Как правильно завернуть блины с мясом. Как заворачивать блины с начинкой

Блины любят все. Причем хоть просто испеченные на сковороде, так и фаршированные разной начинкой. А идеям такой начинки просто нет числа. Сладкие, не сладкие, творожные, мясные, овощные, фруктовые….

Фаршированные блинчики готовят как в будни, так и на праздничный стол. И конечно же, это самое . Но как бы их не приготовили, они всегда первыми уходят со стола. Кушаем ли мы их за завтраком с творожком, на обед – с мясным фаршем, или за праздничным столом с красной икрой – эффект всегда один. Съедаются они практически мгновенно.

Для фаршировки лучше всего подходят тонкие блинчики. Готовить их можно, как , и . Благо, что рецептов приготовления их великое множество. Тоненькие изделия хорошо заворачиваются, и получаются более аккуратными по внешнему виду.

Также они отлично держат свою форму при хранении, и их легче согреть на сковородке. Сам блинчик быстро приобретет нужную хрустящую корочку, а начинка успевает полностью прогреться.

Рецепты теста Вы можете посмотреть, перейдя по ссылкам данным выше. Там же есть подробное описание всего процесса приготовления по каждому способу. А сегодня мы более конкретно остановимся на приготовлении вкусной начинки и способах подачи.

Нам понадобится для теста:

молоко – 200 мл
мука – 100 гр
молотые орехи – 3 ст. ложки
крахмал – 1 ст. ложка
яйца – 2 шт
сахар – 2 ст. ложки
соль – щепотка
масло растительное – для жарки

Для начинки:

творог – 250 гр
малина свежая или замороженная – 200 гр
молоко – 2 ст. ложки
лимон – 1 шт
сахарная пудра – 1 — 2 ст. ложки

Приготовление:

В одной из прошлых статей мы уже пекли . И вот еще один рецепт.

1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки сбить при помощи миксера в пышную пену.

2. Желтки смешать с сахаром. Добавить молоко, соль и крахмал – перемешать. Затем ввести просеянную муку и измельченные в блендере в муку грецкие орехи. А можно и любые другие.

Замесить тесто. Оно получится довольно густое. Будем печь блинчики типа американских панкейков, то есть небольшого размера и пышные.

3. Осторожно, замешивая массу снизу вверх, ввести взбитые белки. И тут же выпечь небольшие по размеру изделия. Для этого хорошенько прогреть сковородку, а для выпечки использовать масло.

Каждый раз перед новой партией заливки теста в сковороду перемешивайте его. Крахмал тяжелый и стремиться быстро оседать на дне. А перемешивание делает массу однородной и все испеченные изделия одинаковыми.

4. Творог перетереть через сито и развести молоком.

5. С чистого лимона натереть цедру на терке, а сок отжать. Добавить и то, и другое в творожную массу и присыпать все сахарной пудрой.

6. Выложить на тарелку остывший блинчик, выложить сверху творожок, затем снова блин и творожок. Сверху украсить свежими или размороженными ягодами малины.

А можно испечь блинчики потоньше и побольше в объеме и тогда начинку можно разместить внутри.

И в том, и в другом случае украсить ягодами. Можно использовать и любые другие ягоды. Или же фрукты. Будет вкусно во всех случаях.

Рецепт блинчиков с очень вкусным мясным фаршем

Нам понадобится для блинчиков:

молоко – 1 литр
мука – 2 стакана
яйца – 5 шт
сахар – 2 ст. ложки
сода – 0,5 ч. ложки
соль – 1 ч. ложка
масло – 2 ст. ложки

Для приготовления фарша:

отварная говядина – 500 гр
лук – 1 шт
морковь – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
кетчуп – 2 ст. ложки (или помидор)
специи – по желанию и по вкусу
растительное масло – для жарки

Еще нам понадобится сметана для подачи.

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, добавить сахар и перемешать до однородности. Добавить теплое молоко и снова сбить венчиком. Ввести просеянную муку, соль и соду. Перемешать до исчезновения комочков и оставить для настаивания на 25 – 30 минут.

2. После выстаивания влить масло и выпечь блинчики на разогретой сковородке. Если необходимо, то сковородку для выпекания смазать растительным маслом.

Масло вливают непосредственно перед выпечкой, чтобы тесто не опало.

3. Приготовить фарш. У нас уже должно быть отварено мясо. Чтобы наше блюдо не получилось излишне питательным, будем использовать нежирную говядину. Мясо пропустить через мясорубку.

4. Лук порезать кубиками, а морковь потереть на мелкой терке.

Лук обжарить на масле, затем добавить морковь и обжарить все вместе.

Если вместо кетчупа используете свежий помидор, то с него нужно снять кожицу, мелко порезать и поджарить с овощами.

5. Почистить и измельчить как можно мельче чеснок. Смешать фарш, обжаренные овощи и чеснок. Добавить кетчуп, соль, перец и немного бульона, чтобы фарш не был сухим.

6. На край блинчика выложить готовую начинку и свернуть конвертом.

Подавать лучше всего со сметаной. Кушать с удовольствием!

Вкуснейшие блинчики с куриным филе и сыром

Нам понадобится для теста:

кефир – 1 стакан
вода – 1 стакан
мука – 1 стакан
яйцо – 1 шт
сахар – 1 ст. ложка
соль – 0,5 ч. ложки

Для фарширования:

куриное отварное филе – 200 — 250 гр
сыр – 250 гр
лук – 1 — 2 шт
майонез – 2 ст. ложки
соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в такой же последовательности, как в прошлом рецепте. Дать настояться 25 – 30 минут. Затем испечь блины на горячей сковородке. При необходимости смазать ее маслом.

2. Приготовить начинку. Для этого измельчить лук, порезав его маленькими кубиками. Обжарить его на сковородке до легкого румянца.

3. Отварное куриное филе порезать мелкими кубиками и слегка обжарить вместе с луком. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Порезать кубиками сыр. Добавить его в остывшее куриное мясо. Выложить майонез и перемешать.

5. С такой начинкой блинчики можно завернуть разными способами по своему усмотрению. Если готовили их к празднику, то можно оформить в мешочки. У нас сегодня такой рецепт будет.

Можно просто завернуть конвертиком или трубочкой. А если дополнительно обжарить его на масле на сковороде, то сыр растопится и получится еще вкуснее.

Так что способ подачи Выбирайте сами.

Начинка из шампиньонов с сырным соусом

Нам понадобится для теста:

мука – 200 гр
молоко – 400 мл
яйцо – 2 шт
соль – щепотка
сода – 0,5 ч. ложки
уксус

Для начинки:

шампиньоны – 500 гр
топленое масло – 130 гр
плавленый сырок – 1 шт
сливки – 2 ст. ложки
крахмал – 2 ч. ложки
майоран – щепотка
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Замесить тесто для блинов. Для этого смешать муку с молоком. Добавить щепотку соли и соду, гашеную уксусом. Затем ввести яйца и все перемешать до однородности. Оставить на 15 минут для настаивания.

2. Тем временем займемся приготовлением начинки. Шампиньоны разрезать на 4 части, затем разрезать их пластинами. Если они не очень крупные, то можно разрезать вначале на две половинки.

3. Обжарить их на небольшом количестве топленого масла. Добавить сливки и расплавить порезанный кусочками плавленый сырок. Посолить и поперчить получившуюся массу, и добавить щепотку молотого майорана. Если его нет, то можно заменить его молотой или свежей петрушкой.

4. Добавить крахмал, довести до кипения и выключить.

5. На оставшемся топленом масле испечь блинчики. Можно сделать это и на растительном масле. Но на топленом они получатся более нежными, вкусными и ароматными.

6. Сложить стопочкой друг на друга, чтобы не подсыхали.

7. Перед подачей на стол заполнить их обжаренными грибами с сыром. Свернуть либо трубочками, либо конвертиком, или просто сложить «треугольничком». Украсить свежей зеленью и подать к столу.

Получилось и сытно, и вкусно, и красиво!

Блинные трубочки с творогом и изюмом - рецепт проще простого

Самая простая, доступная и любимая начинка для блинов это творог. Приготовить по этому рецепту не просто, а очень просто.

Нам понадобится для теста:

молоко – 0,5 литра
вода – 1 стакан
яйцо – 2 шт
мука – 1,5 — 2 стакана
сахар – 1 ст. ложка
соль – 0,5 ч. ложки
сода – 1 ч. ложка неполная

Для начинки:

творог – 0,5 кг
яйцо – 1 ст. ложка
сахар – 1 ст. ложка
изюм – горсть

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и соль. Муку просеять вместе с содой и ввести в жидкую смесь. Перемешивать лучше венчиком во избежании образования комочков. Затем добавить воду. Столько, сколько понадобится, чтобы приготовить довольно жидкое тесто.

В самом конце замеса влить масло. Перемешать до состояния, пока все масляные разводы не исчезнут.

2. Испечь блины.

3. Изюм залить горячей водой и дать возможность распариться. Затем обсушить бумажными полотенцами.

4. Смешать творог, яйцо и сахар. Добавить изюм и перемешать.

5. На одну половинку блинчика выложить творожную начинку и свернуть трубочкой. Также свернуть все остальные.

Подавать с медом, вареньем, или ягодами. Получилось просто и очень вкусно!

Также одним из самых простых способов нафаршировать блины может быть куриный или мясной фарш. Уже готовый фарш обжарить вместе с луком на сковородке и заполнить блинчики.

Оригинальный рецепт блинчиков с мясом для праздничного стола

Нам понадобится для теста:

молоко – 250 гр
вода – 250 гр
мука – 200 гр
яйцо – 2 шт
соль – 0,5 ч. ложки
растительное масло для жарки

Для фарша:

вареное мясо – 300 гр
черствый хлеб – 50 гр
лук – небольшая головка
масло – 30 гр
сметана – 3 — 4 ст. ложки
соль, перец – по вкусу

И еще нам будут нужны панировочные сухари – 60 гр

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на масле.

2. Хлеб замочить в воде, или небольшом количестве молока. Затем отжать.

3. Перекрутить на мясорубке мясо, хлеб и лук. Посолить и поперчить по вкусу и добавить сметану. Вместо нее можно добавить немного бульона. Фарш должен получиться такой консистенции, чтобы его легко было намазывать ножом.

4. Замесить тесто. Для этого сбить яйца с солью. Влить молоко, затем всыпать просеянную муку. В конце добавить необходимое количество воды.

Можно использовать только молоко, или только воду.

5. Испечь тоненькие блинчики. Оставить 3 — 4 ложки жидкого теста.

6. Намазать полученный фарш на каждое изделие и подогнув с двух сторон, скатать в плотный рулончик.

7. Обмакнуть каждый рулончик в оставленное тесто и обвалять в сухарях. Затем подрумянить на растительном или сливочном масле со всех сторон.

Подавать можно , украсив свежей зеленью.

Для будничных дней по такому же рецепту можно готовить блюдо с ливером.

Закусочные блинчики «Мешочки» с сюрпризом (пошаговый рецепт с фотографиями)

Такую закуску часто подают на банкетный стол в ресторане. А приготовить ее совсем не сложно. Сама идея всем хорошо известна. Небольшие по размеру блинчики, которые подаются в виде мешочка, заполненного либо красной икрой, либо другой начинкой.

И в качестве такого сюрприза внутри можно использовать нарезанные сыр с ветчиной. Но особенно вкусной закуска получается с жульеном. Вот это сюрприз, так сюрприз!

Как приготовить жульен, Вы можете . В рецепте дается подробное описание его приготовления. Но сегодня мы немного видоизменим рецепт, и курицу использовать не будем. Чтобы закуска получилась более легкой.

Но если Вы хотите использовать жульен, то смотрите как его готовить перейдя по ссылке. А потом выкладывайте приготовленную начинку в блинчики, которые мы будем печь специально для этого рецепта. Уж больно он хорош.

Нам понадобится для теста:

молоко – 500 мл
мука – 130 гр
крахмал – 130 гр
яйца – 3 шт
сахар – 1 ч. ложка
соль – 0,5 ч. ложки
растительное масло – 3 ст. ложки

Для жульена:

шампиньоны – 500 гр
лук – 1 шт
сливки – 200 гр
мука – 1 ч. ложка
масло сливочное – 20 гр
соль, перец – по вкусу
мускатный орех – щепотка
лук зеленый – по числу «мешочков»
масло для жарки

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску. Смешать их с сахаром и солью. Пользоваться для этого лучше всего венчиком.

2. Влить молоко и снова перемешать до однородности.

3. Затем всыпать крахмал. Обычно мы используем для этих целей картофельный крахмал, но можно брать и кукурузный. После перемешивания добавить муку. Не забываем, что ее необходимо предварительно просеять.

Тесто получается довольно жидким, но так и надо. Изделия должны получиться тоненькими, иначе трудно будет сформировать мешочки.

Оставить тесто для настаивания на 30 минут.

Если хотите, чтобы «мешочки» получились зелеными, добавьте в тесто измельченный в блендере шпинат.

4. Порезать лук кубиками.

Шампиньоны порезать небольшими кусочками.

5. Согреть сковородку, добавить в нее растительное и сливочное масло. После чего обжарить вначале лук, а затем и грибы.

Они при этом должны уменьшиться в объеме минимум в два раза. Посолить и поперчить их по вкусу.

6. Добавить муку и молотый мускатный орех, благодаря ему грибы приобретут ореховый вкус. Затем влить сливки и потушить до их уваривания.

7. В тесто добавить растительное масло и перемешать.

Перемешивать будет необходимо перед каждой новой заливкой. Крахмал тяжелый и будет периодически оседать на дно. Справиться с этим поможет частое перемешивание.

8. Согреть сковородку для жарки блинов. Смазать ее небольшим количеством растительного масла. И вылить порцию теста, так, чтобы она покрыла поверхность ровным тонким слоем.

Обжарить заготовки с двух сторон на среднем огне.

Проверить, каким получился первый блин. Если он плотный и жесткий, то добавьте немного молока. Если, наоборот, рыхлый, и рвется, то нужно добавить муки.

9. Когда остыл и жульен и блины, можно начать формировать мешочки. Для этого выложить один из них на плоскую поверхность, положить на середину ложку начинки и собрать края кверху.

Связать мешочек пером зеленого лука.

Можно таким же образом использовать в качестве «вязочки» веточку петрушки, укропа или сыр-косичку.

Заполнить таким же образом необходимое количество мешочков. Выложить на тарелку и украсить свежей зеленью.

Большими, или маленькими мешочки получатся в зависимости от того, каким объемом сковородки Вы пользуетесь. Среднего размера они получатся, если жарить их на сковородке диаметром 22 см.

Если хотите завернуть в мешочек красную икру, то мешочки надо делать поменьше размером. Блинчики для них обычно выпекаются на маленьких сковородках

Кстати, для праздничного стола, блины с икрой – это всегда здорово! И завернуть начинку можно не только так, как предлагается выше, а и всеми известными способами. А также будет показан еще один способ в видео, которые расположены ниже.

Рулетики с курицей и морковью по–корейски для праздничного стола

Нам понадобится для теста:

молоко – 3 стакана
яйцо – 4 шт
мука – 1,5 стакана
сахар – 0,5 ст. ложки
соль –1 ч. ложка
растительное масло – 2 ст. ложки

Для начинки:

куриная грудка – 1 — 2 шт
морковь по-корейски – 150 гр
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Смешать яйца и сахар. Добавить теплое молоко и соль, перемешать. Просеять муку, добавить ее в общую массу и перемешать. Дать немного постоять.

2. Перед самой жаркой налить масло и снова перемешать. Вылить порцию на горячую сковородку и испечь блины.

3. Куриную грудку, или две, в зависимости от размера, отварить в подсоленной воде до полной готовности. Дать полностью остыть и стечь бульону, затем порезать кубиками или разобрать на волокна.

4. Смешать с морковью по-корейски. Посолить по вкусу, если потребуется. Перец добавлять не надо, морковь и без того достаточно острая.

5. Завернуть начинку в остывшие блинчики и порезать кружочками, или слегка наискосок, чтобы получились рулетики.

Вот так все просто! Вместо курицы можно использовать любое отварное мясо, обжаренную печень, ветчину, копченую колбасу. И любой другой мясной, или овощной ингредиент, который сочетается с морковью.

Блинные «улитки» с сыром и яйцами - закуска для праздника

А теперь давайте посмотрим видео, в рецепте которого используется не столь часто применяемая начинка. А также предлагается оригинальная подача в виде «улитки».

Если Вы приготовите такую закуску к празднику, то она будет встречена Вашими гостями просто на Ура! И красиво, и вкусно! А что Вы скажете на этот счет?

А вместо сыра, с яйцами можно смешать и зеленый лук. Получается так вкусно, что передать словами просто невозможно.

Видео рецепт о том, как приготовить 5 сладких и не сладких видов начинки

А сейчас я предлагаю посмотреть еще рецепты начинки для заворачивания в блины. В данном виде даются рецепты как сладкие, так и не сладкие.

В любом случае, посмотрите идеи для этого. А также посмотрите, как можно завернуть блинчики для красивой подачи.

Вот сколько у нас сегодня получилось различных рецептов. Но раз мы плавно перешли к десертной подаче, то предлагаю не останавливаться, а продолжить эту вкусную тему.

Пшеничные дрожжевые блинчики на молоке с вареньем или джемом

Это очень простой рецепт, по которому в любые испеченные изделия можно положить варенье, джем, конфитюр, или замороженные протертые фрукты и ягоды.

Давайте рассмотрим пример на таком рецепте.

Нам понадобится для теста:

молоко – 0,5 литра
мука – 250 гр
яйцо – 1 шт
желтки – 2 шт
дрожжи живые – 15 гр
растительное масло – 1,5 ст. ложки
сахар – 2 ст. ложки
соль – щепотка
растительное масло для жарки

Для начинки:

варенье или джем
сахарная пудра
ваниль

Приготовление:

В этом рецепте я предлагаю рецепт дрожжевого теста. Так скажем, для разнообразия. Но если не хотите с ним возиться, то возьмите любой другой рецепт из предложенных сегодня.

1. Растереть желтки и яйцо с сахаром до однородности. Добавить соль.

2. В теплом молоке распустить дрожжи. Добавить в яичную массу. Муку просеять и добавить в общую массу. Перемешать до такого состояния, пока не станут появляться пузырьки. Делать это лучше венчиком, да и быстрее получится.

3. Добавить растительное масло. Тесто должно получиться как жидкая сметана. Оставить в теплом месте для настаивания и подъема.

4. Испечь тонкие блинчики на смазанной маслом сковородке. Если тесто получилось густоватым, то разбавьте его небольшим количеством молока комнатной температуры или обычной слегка теплой водой.

5. После того, как наши изделия остынут, завернуть в них любую сладкую начинку. Мне нравятся тертые и замороженные ягоды. Вкус получается, как будто их только что собрали с грядки. Но можно использовать и любое варенье — , . Главное, чтобы оно было густым.

Способов заворачивания может быть также несколько.

Сладкий десерт с ванильным кремом

Нам понадобится для теста:

молоко – 250 мл
вода – 250 мл
мука – 200 гр
яйцо – 2 шт
сахар – 1 ст. ложка
соль – щепотка

Для приготовления крема:

молоко – 300 мл
яичные желтки – 4 шт
крахмал картофельный – 2 ч. ложки
сахар – 100 — 120 гр
ваниль на кончике ножа (или ванильный сахар)

И еще нам понадобится масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Приготовить крем. Для этого желтки растереть с сахаром, картофельным крахмалом и ванилью. Должна получиться пышная масса.

Вместо 4 желтков можно использовать только 2, но в этом случае нужно будет добавить еще одно яйцо. А неиспользованные белки можно пустить в тесто. В этом случае Вам понадобится одно яйцо и два белка. И тогда не останется неиспользованных компонентов.

2. Вскипятить молоко. Затем вылить его в полученную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Когда молоко закончится, поставить емкость с кремом в кастрюлю с горячей водой. Которую в свою очередь поставить на небольшой огонь.

Продолжая нагревать, не забываем перемешивать и взбивать. Следить при этом, чтобы желтки не свернулись. Масса должна получится похожей на консистенцию обычной сметаны, то есть не очень жидкой, и не такой густой.

Когда крем остынет, он станет погуще.

3. Замесить тесто. Для этого яйца смешать с сахаром, затем влить едва теплое молоко, перемешать. Затем всыпать просеянную муку. И в самом конце разбавить массу необходимым количеством воды. Не забыть добавить щепотку соли. Все перемешать.

4. Выпечь небольшие по размеру блинчики. С ними будет легче работать в дальнейшем.

5. Форму для запекания обильно смазать маслом. Выложить первый блин и прослоить его кремом. Затем следующий, и снова крем. Таким образом выложить необходимое количество изделий, верх также смазать кремом.

6. Духовку согреть до 180 градусов и запечь в ней наш получившийся блинный пирог в течении 25 минут.

7. Достать пирог из формы и аккуратно выложить его на большую плоскую тарелку. Сверху его можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими, или замороженными ягодами или фруктами.

Подавать горячим. С таким же горячим чаем, или молоком.

Банановая начинка для кружевных блинов

Нам понадобится для теста:

молоко – 500 мл
мука – 1,5 — 2 стакана
яйцо – 2 шт
сахар – 1 ст. ложка
соль – щепотка
сода – 0,5 ч. ложки
уксус для гашения
растительное масло – 2 ст. ложки + для жарки

Для начинки:

бананы – 5 — 6 шт
сливочное масло – 50 гр
корица – щепотка
ванильный сахар – пакетик

Приготовление:

1. Замесить тесто из предложенных ингредиентов. Для этого нужно просто смешать их все, кроме масла в миске, и сбить миксером. Затем дать постоять 20 минут. После чего добавить масло, размешать до исчезновения масляных разводов и сразу начать выпекать их на горячей смазанной маслом сковородке.

2. Бананы очистить, нарезать кружочками и посыпать корицей и ванильным сахаром.

3. Сливочное масло согреть на сковороде и обжарить на нем бананы. Следите, чтобы масло при этом не горело.

4. На остывшие блинчики выложить остывшую начинку. Свернуть конвертиком, трубочкой, или треугольничком.

Для украшения можно использовать сахарную пудру, мед или растопленный шоколад. А можно подать и с шариком мороженного.

Видео о том, как завернуть в блинчики начинку – 10 способов

Когда мы хотим красиво и оригинально украсить свой праздничный стол, мы часто используем для подачи тарталетки, лаваш, готовим и канапе. А знаете ли Вы, что и блинчики можно очень красиво подать к столу. В том числе и в виде канапе и роллов.

Мы сегодня заворачивали в блинчики начинку разными способами. Однако все способы не охватили. И поэтому я хочу предложить Вашему вниманию видео, где Вы сможете увидеть воочию, как можно легко и просто завернуть их, а главное сделать это быстро и красиво.

Вот так все просто! Сделаете один раз своими руками, руки Ваши запомнят, и будете всегда знать, как сделать свой стол красивым и нарядным.

Да и не обязательно этот стол должен быть праздничным. Даже и в будни, подать к завтраку вкусное, да еще и красиво оформленное блюдо всегда приятно. И тем, кто будет кушать, и Вам, как главному повару.

И на этом я бы хотела закончить сегодняшнюю статью. Совсем скоро Масленица, и может быть рецепты Вам пригодятся к этому дню.

А если не хотите печь блины с начинкой, то просто берите рецепты для теста. Все они опробованные и проверенные. И думаю, что не подведут Вас. Единственное, выбирайте какие Вы хотите получить в конечном итоге изделия – тоненькие, или потолще. Если тесто для тоненьких блинчиков густое, разбавьте его теплым молоком или водой. А если наоборот, слишком жидкое, то добавьте совсем немного муки. Потом дайте постоять 10 – 15 минут, и пеките.

И с начинкой будьте поувереннее. Не бойтесь пробовать и экспериментировать. Ведь блины это не что иное, как хлеб. А хлеб можно кушать хоть с чем!

Приятного Вам аппетита!

Сладкие блины можно оформить вот так. Шоколадные блины с начинкой из крема или сладкого творога смотрятся очень эффектно.

Завязать такие конфеты можно апельсиновой цедрой.

можно сделать три блинчика с разными начинками и завернуть все это в один. Тоже необычно.

Способов масса, кто во что горазд. Я особо не разнообразничаю. Либо трубочкой сверну, если времени нет на приготовление чего то другого. Либо Заворачиваю левый и правый края и скатываю в рулетик. Больше ничего не пробовала.

Блины - благодатный материал, которые можно завернуть любым способом.

Самый обыкновенный - свернуть трубочкой, конвертиком. А, если применить фантазию, то можно сделать мешочки, розочки.

Схема заворачивания блинов и начинки к ним представлены на схеме.

Вкусные,ароматные,золотистые блины-отличный вкусный завтрак,ужин для всей семьи.На самом деле способом заворачивать блинчики очень много.Сколько существует хозяек сколько и способов.Блины бывают и разной формы толстые,тонкие,пышные.Смотрите видео.

Каждая хозяйка старается не только вкусно приготовить блинчики, но изысканно и необычно завернуть в них начинку, чтоб красиво подать на стол. Благо что сейчас есть интернет и можно найти разные способы как завернуть начинку в блины. Самое простое сделать из блинов розы.

Рулетики из блинов можно приготовить с рыбной, мясной, овощной или сладкой начинкой.

Самое простое это свернуть блины с начинкой конвертиками.

Красиво и аппетитно смотрятся блинчики роллы.

А если в тесто для блинов добавить пищевые красители, то получатся разноцветные рулетики.

При помощи зубочисток можно из блинчиков сделать лодочки.

Я применяю такие способы, чтобы завернуть в блины начинку:

Блинчики-не только вкусное, но и оригинальное блюдо. Они не просто могут быть приготовлены с различными начинками, но и имеют разные формы. Есть масса способов,от простых до более изящных. Чаще всего блинчики сворачивают в конвертик, также распрастраненный способ-мешочек.Можно также скрутить в рулет или трубочкой, многое зависит от густоты начинки.
Вы можете после приготовления удобным и подходящим образом сложить блинчики с начинкой.Очень популярен мешочек,который завязывается зеленым луком.
Можно завязать такие блинчики волокнами копченого сыра,который продается плетенный косичкой.

Можно завернуть блины в виде рулетика и потом свернуть их вот такой колбаской,а завязать их веревочками из копченного колбасного сыра.
Очень популярно блины складывать в виде конвертика.
Или завернуть и нарезать в виде пенечков,получается очень симпатично.
Как свернуть блинчики зависит от вашей творческой фантазии.
И еще играет роль, какая в них начинка.Складывать треугольниками блинчики тоже можно.
Блинчики с начинкой можно сворачивать разными способами.
Самый, на мой взгляд распространенный способ - это сворачивание конвертиком. Такой способ сворачивания блинчиков подходит как для начинки густой, так и для более жидкой, так как все края блинчика хорошо закрыты, и начинка не вывалится.
Можно сворачивать блинчики трубочкой, при этом края трубочки можно либо оставлять открытыми, либо завязывать их веточкой зелени или зеленым луком, либо жгутиком от копченого сыра Косичка.
Такие завязки можно так же использовать для блинчиков, свернутых в мешочек.
Как выглядят такие способы заворачивания блинчиков наглядно демонстрирует фото ниже.

Приготовьте блины с грибами, курицей, ливером, фруктами, шоколадом и другими начинками.

Когда мама или бабушка печет блинчики, хочется съест их сразу же со сковородки, не дожидаясь, пока остынут, просто обмакивая в сахар или сметану. Это лакомство, простой десерт, легко превратить в блюдо на завтрак, второе блюдо, сытную, вкусную и красивую закуску для праздничного стола, подобрав правильную начинку. В статье – уже знакомые вам и новые рецепты фаршированных блинчиков.

Как красиво завернуть и украсить блинчики с разными начинками для праздничного стола: варианты, фото
Если вы хотите подать блинчики с начинкой на праздничный стол, вам следует позаботиться о том, чтобы они выглядели презентабельно.
В зависимости от вида начинки (чтобы не вытекала или не высыпалась), ваших личных предпочтений вы сможете выбрать один из способов:

открытая трубочка
треугольник
закрытая трубочка
конвертик
двойной треугольник
мешочек

Посмотрите на рисунке, как сложить блин одним из этих способов.

Начинка для блинчиков сладкая творожная, банановая, шоколадная, со сгущенкой: рецепты

Сладкие блинчики очень любят дети, да и взрослые вряд ли есть такие, которые откажутся от подобного лакомства. Вот несколько быстрых рецептов.

РЕЦЕПТ: Блинчики со сладкой творожной начинкой, пропеченные в духовке.
Нужны:

творог – 300 г
яйцо- 1 шт.
сахар – 4 ч. ложки
изюм, курага – по желанию
масло сливочное – 2 ст. ложки
готовые блинчики

Включите духовку, пусть разогревается.
Приготовьте творожную начинку: разомните творог вилкой, всыпьте сахар и перемешайте.
Взбейте яйцо, добавьте его в творог.
Возьмите готовые блинчики, нафаршируйте их творогом. Сложите закрытой трубочкой, как на картинке ниже.
Простелите на дно горшочка (глечика) или формы для запекания силиконизированный пергамент. Выложите блинчики в один слой, промажьте их размягченным сливочным маслом.
Выложите второй слой блинчиков. Его, а также каждый последующий, промазывайте маслом.
Накройте горшочек (форму) и отправьте в духовку. Пусть блинчики потомятся при температуре 180 градусов чуть более четверти часа.

ВАЖНО: Такие блинчики по-деревенски с начинкой из творога вкусно кушать со сметаной, а также любым фруктовым или ягодным вареньем.

Кроме изюма в творожную начинку для блинов можно добавлять сиропы, ягоды (вишню, клубнику, клюкву), курагу

РЕЦЕПТ: Блинчики с бананом
Нужны:

бананы – 2-3 шт.
масло сливочное – 50 г
сахар – 2 ст. ложки
сок 0,5 лимона

Дайте сливочному маслу немного постоять и размягчиться. Добавьте к нему сахар. Вместе сахар и масло взбейте миксером.
Очистите бананы, с помощью вилки сделайте из них кашицу.
Добавьте к банановому пюре лимонный сок.
После соедините бананы и масло, начинку старательно перемешайте миксером.
Подавайте фаршированные банановой начинкой блинчики с нутеллой или шоколадным соусом.

РЕЦЕПТ: Блинчики с шоколадным соусом.
Нужны:

шоколад черный кондитерский(молочный) – 50 г
молоко – 30 мл
орехи грецкие молотые – 1 ст. ложка

Блины сладкие с шоколадно — ореховым соусом.

Покрошите шоколад, растопите его на водяной бане.
Добавьте в шоколад молоко, хорошо перемешайте.
Добавьте в соус молотые грецкие орехи.
Промажьте каждый блинчик соусом, сложите конвертиком, сверху полейте соусом, посыпьте тертым шоколадом и молотыми орехами.

РЕЦЕПТ: Налистники с вареным сгущенным молоком и кедровыми оершками.
Нужны:

сгущенка вареная – 150 мл
кедровые орешки – 2 ст. ложки

Выложите вареную сгущенку в пиалу.
Высыпьте в сгущенку кедровые орешки.
На блины аккуратно выложите сгущенку с орешками, заверните блины в трубочку.

ВИДЕО: Рецепт блинов. Блины с бананами и шоколадом

Начинка для блинчиков мясная, из свиной, говяжьей и куриной печени: рецепты

Блинчики с мясом или печенью – питательное и нежное второе блюдо. Для фарша вы можете взять:

куриное мясо
говядину
свинину
печень свиную, говяжью или куриную

Чтобы начинка была сочнее, к мясному фаршу добавьте немного отварного риса или гречки либо яйцо.
РЕЦЕПТ: Блинчики с мясным фаршем ассорти
Нужны:

говядина мякоть – 300 г
свинина мякоть – 200 г
яйца – 2 шт.
лук зеленый, зелень
соль, перец
масло для жарки

Мясной фарш — начинка для блинов.

Отварите говядину и свинину в разных кастрюлях.
Отварите также яйца, они должны быть вкрутую.
Сделайте фарш из отварного мяса, перемешайте его, добавьте соль и перец.
Слегка обжарьте фарш.
Смешайте мясную начинку с мелко нарезанными яйцами, зеленым луком и зеленью.
Фаршированные блинчики сверните конвертиками или закрытыми трубочками.
Перед подачей вы можете слегка обжарить блинчики на сливочном масле, чтобы они были теплыми и с хрустящей корочкой.

РЕЦЕПТ: Блинчики с куриной печенью.

печень куриная – 300 г
лук – 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло для жарки
перец

Куриная печень — начинка для блинов.

Печень куриную промойте, удалите жилки и сосуды.
Сварите печень до готовности в соленой воде.
Почистите и измельчите лук и морковь. Поджарьте их.
Печень пропустите через мясорубку, смешайте с луком и морковью. Добавьте перец.
Заверните блинчики в конвертик или трубочку.

ВИДЕО: Блины с мясом. Кулинарный рецепт

Начинка для блинчиков сырная, с майонезом, сметаной, зеленью: рецепты

Для приготовления блинов с сырной начинкой возьмите:

сыр твердый — 150 г
майонез или сметану – 2 ст. ложки
чеснок – 2 зубка
зелень – укроп, петрушку, базилик

Натрите сыр на мелкую терку, смешайте со сметаной или майонезом.
Добавьте в сырную массу пропущенный через пресс или натертый на терке чеснок, мелко нарезанную зелень.
Начините блинчики сырной массой, скатайте в закрытые трубочки.
Перед подачей сложите закуску на простеленный пергаментом противень и 10 минут прогрейте в духовке.

Начинка для блинчиков постная и диетическая: рецепты

Если вы держите пост или сидите на диете, сделайте вкусные блинчики с грибами и овощами.
Нужны:

шампиньоны – 200 г
лук – порей – 1 шт.
кабачок — 1 шт.
зелень – по вкусу
соль и перец

Овощи и грибы — начинка для постных блинов.

Вымойте и нарежьте шампиньоны.
Обжарьте грибы с измельченным луком – пореем в течение 3 минут.
Добавьте к грибам очищенный, нарезанный мелкими кубиками кабачок, жарьте еще 5 минут.
Измельчите зелень, смешайте ее с начинкой из грибов и овощей.
Начиненные блинчики сверните конвертиками.

ВАЖНО: Блинчики с начинкой из грибов и овощей можно обмакнуть во взбитое яйцо и панировочные сухари, а после обжарить на растительном масле. Получится вкусно, но калорийно.

Начинка для блинчиков рыбная, из селедки, красной рыбы, красной икры: рецепты

Блинчики с рыбной начинкой, как правило, подают к столу в качестве закуски под крепкий алкоголь.
РЕЦЕПТ: Блины закусочные с соленой сельдью и яйцом.
Нужны:

сельдь — 1 шт.
яйца вкрутую – 4 шт.
зелень укропа, зеленый лук

Селедку почистите, постарайтесь удалить из нее все косточки. Нарежьте филе мелкими кусочками.
Почистите яйца, натрите их на терку.
Измельчите мытую зелень и зеленый лук.
Смешайте все компоненты, разложите начинку на блинчики, заверните их открытыми или закрытыми трубочками.

РЕЦЕПТ: Блины с красной рыбой.

красная рыба – 300 г
сливочный сыр – 200 г
сливочное масло — 30 г

Размягчите сливочное масло. Промажьте им каждый блинчик.
Нарежьте филе красной рыбы (семги) тонкими полосками или мелкими кубиками.
Выложите рыбу на блин так, чтобы потом свернуть его трубочкой.
Рядом с рыбой выложите небольшое количество сливочного сыра (или маскарпоне).
Сверните блинчики трубочками.

РЕЦЕПТ: Красная икра как начинка для блинов.

сливочное масло – 50 г
укроп
икра красная – 1 банка

Самый простой способ подать блины «царские» с красной икрой – просто сложить их конвертиками, сверху выложить небольшую кучку икринок.
Но вы можете поступить по-другому: размягчённое сливочное масло смешайте с рубленным укропом, промазать им блины, а уж потом выкладывать икру.

Блинчики «царские» с икрой.

Начинка для блинчиков фруктовая, ягодная, из яблок, вишни, апельсинов: рецепты

РЕЦЕПТ: Блины с ягодами к чаю.

малина – 100 г
вишня без косточки – 100 г
малина – 100 г
сахарная пудра – 3 ст. ложки
грецкие орехи измельченные – 2 ст. ложки

Вымойте ягоды и просушите.
Смешайте их с орехами и сахарной пудрой.
Начиненные ягодной смесью блины сверните двойным треугольником или конвертиком.

РЕЦЕПТ: Блины с яблоками и медом.

яблоки – 3 шт.
мед – 2 ст. ложки
корица – 1 ст. ложка

Почистите яблоки, удалите из них сердцевину. Натрите яблоки на терку и притомите в кастрюле 3-4 минуты.
Смешайте яблочное пюре с медом и корицей, начините смесью блины.

РЕЦЕПТ: Блины с апельсиновой начинкой.

сок апельсинов – 300 мл
масло сливочное – 20 г
сахарная пудра – 3 ст. ложки
варенье апельсинное – 3 ст. ложки

Вам необходимо смешать сок апельсина, варенье сахарную пудру и мягкое масло.
После проварите массу 10-15 минут.
Сложенные треугольниками блины полейте соусом.

ВИДЕО: БЛИНЫ С ТВОРОГОМ И ФРУКТАМИ

Начинка для блинчиков маковая, ореховая, с изюмом: рецепты

Возьмите:

мак – 100 г
орехи грецкие – 50 г
изюм – 50-70 г
мед – 3 ст. ложки
масло сливочное – 20 г

Грецкие орехи, очищенные от перепонок, обжарьте и измельчите.
Изюм вымочите в кипятке 5 минут, слейте на сито и просушите.
Разотрите мак, залейте его кипятком и томите 15 минут. Увидите, что вода выкипела – добавьте сливочное масло, дайте немного остыть, после добавьте мед, изюм и орехи.
Блинчики с начинкой сложите трубочкой.

Начинка для блинчиков курицы, куриной грудки, сердечек, желудков, грибов: рецепты

РЕЦЕПТ: Блинчики с грибами и куриным филе.

филе куриное – 500 г
шампиньоны – 300 г
лук – 1 шт.
сметана
зелень
соль и перец

Вымойте филе, отварите до готовности.
Готовое филе нарвите на волокна.
Вымойте шампиньоны, по необходимости, очистите, нарежьте тонкими дольками, отправьте жариться.
Очистите лук, также нарежьте, добавьте к грибам.
Через 5 минут добавьте в сковороду курицу, сметану и измельченную зелень.
Блинчики с такой начинкой можно завернуть мешочками.

РЕЦЕПТ: Блинчики с куриными субпродуктами.

куриное сердце (куриные желудочки) – 300 г
лук – 1 шт.
лавровый лист
соль, перец

Вымойте и отварите до готовности куриные субпродукты. Варите с солью и лавровым листом.
Пропустите сердце или желудочки через мясорубку, поперчите фарш.
Лук почистите, измельчите и обжарьте.
Добавьте к луку фарш из субпродуктов, залейте оставшимся после варки бульоном и тушите 5 минут.
Начините блинчики фаршем.

Начинка для блинчиков фарша, легкого, сердца, ливера: рецепты

Из говяжьих легких и сердца вы можете приготовить домашний ливер, он послужит в качестве начинки для блинов.
Возьмите:

легкие
сердце
лук – 2 шт.
рис – 1 стакан
лавровый лист
соль, перец

Сердце и легкие — ливерная начинка для блинов.

Вымойте и вымочите легкие и сердце.
Почистите их, выберите пленку, жилки и сосуды, нарежьте.
Поставьте на огонь две кастрюли. В одну положите продукты для ливера, в другую – одну очищенную луковицу и лавровый лист.
После закипания проварите легкие и сердце 5 минут, шумовкой извлеките кусочки и переложите их во вторую кастрюлю с закипевшей водой.
Варите 40 минут. Остудите. Пропустите дважды через мясорубку.
Отдельно отварите лук.
Еще две луковицы очистите, нарежьте, обжарьте.
Смешайте ливер с рисом и луковой зажаркой.
Начините блинчики. Подавайте их со сметаной.

Начинка для блинчиков ливерной колбасы, ветчины: рецепты

РЕЦЕПТ: Блины с ливерной колбасой.
Возьмите:

ливерную колбасу – 300 г
яйца – 3 шт.

Отварите яйца вкрутую, остудите и натрите на терку.
Нарежьте ливерную колбасу кубиками и обжарьте на растительном масле.
Смешайте яйца и колбасу – начинка для блинов готова.

РЕЦЕПТ: Блины с ветчиной и сыром.

ветчина – 300 г
сыр твердый острый — 200 г

Нарежьте ветчину кубиками.
Натрите сыр.
Смешайте продукты для получения начинки.
Блинчики, свёрнутые закрытой трубочкой или конвертиком, обжарьте на сливочном масле, чтобы сыр расплавился.

Начинка для блинчиков с рисом, картошкой, капустой, из яиц и лука: рецепты

В качестве начинки для блинов вы также можете использовать:

картофельное пюре с жареными грибами
тушеную капусту с морковкой и луком
отварной рис с яйцом и зеленью

ВИДЕО: Блинчики с рисом

Начинка для блинчиков из крабовых палочек: рецепт

Возьмите:

крабовые палочки – 200 г
яйца — 2 шт.
молоко – 200 мл
муку – 2 ст. ложки
масло сливочное – 2 ст. ложки
горошек зеленый — 150 г
лук зеленый, зелень

Приготовьте соус – в растопленном масле проварите муку не более 2 минут, добавьте молоко. Соус выпаривайте, чтобы загустел. Посолите его.
Смешайте измельченные лук, зелень, крабовые палочки и отваренные вкрутую, очищенные яйца. Добавьте зеленый горошек.
Заправьте начинку соусом и разложите по блинам.

Начинка для блинчиков для детей: рецепт

Накормить ребенка бывает непросто, но вряд ли он откажется от красивых и вкусных блинов:

разноцветных (с какао, шпинатом, куркумой или свекольным соком)
с ягодами, фруктами
сладких с творожным кремом, сливками, сгущенкой
необычно поданных

Блинчики детские в виде бабочки с ягодами и кремом.

Блинчик для детей в виде свинки.

Разноцветные блины для детей.

Блины в виде мишек и обезьян для детей.

ВИДЕО: Детские диетические блины

Блинчики - традиционное лакомство славянской кухни. Чаще всего мы их жарим во время Масленицы. А вот некоторые хозяйки готовят блины с разной начинкой чуть ли не каждый день. Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, его нужно красиво оформить. Мы расскажем, как заворачивать блины с начинкой. Существует более двух десятков вариантов.

Правила оформления блинчиков

Многие хозяйки неоднократно сталкивались с проблемой: блинчики вкусные, начинка изумительная, а во время трапезы все вытекает. Вот почему важно знать, как правильно заворачивать блины с начинкой. Грамотное оформление поможет вам преподнести к столу ароматное, вкусное и оригинальное блюдо.

Запомните всего два правила:

в блинах с начинкой нужно фиксировать края, чтобы ничего не вытекало, а блинчик держал форму;
пустые блинчики можно подавать в любом виде, но лучше сворачивать в форме треугольника.

От теории к практике

Вариантов оформления блинчиков с начинкой огромное количество. Все зависит от того, какую начинку вы используете и как хотите оформить блюдо. Может быть, в форме рулета или оригинальных роллов? Давайте подробнее рассмотрим различные варианты.

Блинные треугольники - проще не бывает!

У каждой хранительницы домашнего очага есть свой уникальный и проверенный рецепт приготовления блинчиков. Чаще всего мы ими лакомимся с различными джемами, карамелью, сиропом, фруктами, вареньем, повидлом. Проще всего блинчики свернуть треугольником:

Выкладываем блин на разделочную доску или плоское блюдо.

Сверху намазываем любимый джем или варенье.

Теперь свернем блин пополам.
Образовавшийся полукруг еще раз сворачиваем пополам и получаем аппетитный треугольник.

Классические трубочки

Если вы любите лакомиться блинчиками с густым джемом, медом или карамелью, то лучше всего их сворачивать трубочкой. Такие блины для украшения сверху поливают сиропом:

Как и в предыдущем варианте, раскладываем блин на тарелке или разделочной доске.
Всю его поверхность смазываем медом. Не забудем хорошенько пропитать края.
Двигаемся от одного края к другому, формируя блинный рулончик.

Сегодня на завтрак - блины с творогом

Блины с творожной начинкой - любимый для многих из нас десерт. Творог имеет универсальный вкус, поэтому его можно сочетать с изюмом, кусочками фруктов, цукатами, орехами, сиропом. И это далеко не исчерпывающий перечень идей. Такие блинчики лучше заворачивать в конвертик.

Скорее запоминайте, как блины свернуть конвертом:

Раскладываем блин на горизонтальной поверхности.
Примерно 1/3 часть блина заполняем творожной или другой начинкой.
Сначала чуть заворачиваем один край и боковые части, чтобы конверт получился закрытым.

Теперь сворачиваем блин пополам и получаем вот такой оригинальный съедобный и очень вкусный конвертик.

Отличная закуска к праздничному столу

Все чаще во время застолья на столе можно увидеть блины с мясной, рыбной или икорной начинкой. Мы сейчас вам раскроем секрет, как заворачивать блины с мясом. Такой вариант оформления закуски подойдет и для выпечки с овощной или злаковой начинкой:

По центру блина выкладываем начинку и распределяем ее по всей поверхности равномерным слоем.
Выкладываем блин на горизонтальную поверхность.
Теперь начинаем сворачивать два конца, формируя треугольник. Если вы когда-нибудь делали бумажный самолетик, то у вас с этим не возникнет трудностей.

Заворачиваем свободный край, и у нас получается треугольная форма.

Затем заворачиваем поочередно каждую сторону треугольника.
В итоге получаем красивый, аппетитный и прочный треугольник.

Заморские гости на нашем столе

В последнее время западные веяния кулинарной моды набирают небывалые обороты. Привычные булочки и пирожки вытесняют гамбургеры, сэндвичи, а рыбные блюда - роллы и суши. Мы сделаем роллы из блинчиков:

Поверхность блина полностью намазываем равномерным слоем плавленого сыра.

Сверху выкладываем кусочки красной рыбы.

Теперь начинаем из блинчика делать рулет.

Можно добавить кусочки свежих огурцов.
Разрезаем блинчик на четыре равноценных кусочка и получаем в результате красивые, оригинальные и, главное, невероятно вкусные роллы.

Блинная улитка: почувствуйте себя гурманом

Из блинчиков можно сделать оригинальных улиток. Такая закуска дополнит ваш праздничный стол или станет украшением повседневной трапезы:

Сворачиваем блинчик в рулет.
Кладем его перед собой и по всей длине снова скатываем рулет.

Чтобы рулет не распадался, пронзим его зубочисткой или шпажкой.
Сверху украсим блинную улитку красной икрой.

Креативные канапе

Из блинчиков можно сделать оригинальные канапе. Скорее изучайте пошаговую инструкцию:

Для начинки используем любимые продукты.
Собираем своеобразный блинный торт и чередуем блины с начинкой.
Обязательно выпечку нужно пропитать майонезным соусом или сметаной. Можно использовать плавленый сыр.
После того как мы собрали 5-6 слоев, накрываем торт блином и отправляем на двадцать минут в холодильник.
Время истекло, теперь со всех четырех сторон обрезаем округлые края.
Затем условно делим наш блинный торт на 9 частей и втыкаем зубочистки, чтобы канапе не распадались.
Нарезаем ножом канапе.
Такие блинные бутерброды можно украсить маслинами.

В зависимости от того, какую начинку вы хотите завернуть в блин, зависит и то, какой способ лучше всего использовать, чтобы удобнее было есть этот блин.

А если вы ждете гостей и хотите красиво подать фаршированные блины, то можно выбрать оригинальный способ заворачивания, который будет гармонично смотреться среди остальных торжественных блюд на праздничном столе.

Если вы уже ознакомились со статьями о том, и о , то пришла пора узнать, какие существуют способы складывания блина.

Способы заворачивания разделил по группам, чтобы было удобней ориентироваться.

5 Способов заворачивания блинов с икрой

Икру можно подавать с блином разными способами. Главная фишка при этом в том, что икру должно быть видно. Чтобы все понимали, что это не просто блины, а блины с икрой.

Классические блины — трубочки

Самый простой, но, тем не менее красивый способ подачи именно для икорной начинки.

1. Просто берем икру и выкладываем ее у нижнего края блина.

2. Сворачиваем в плотный рулет и разрезаем пополам наискосок.

Открытый треугольник

И здесь тоже ничего сложного.

1. Разрезаем блин пополам и кладем в середину каждой половинки по ложке икры и прикладываем края блина к его серединке.

И все. Готово.

Блины — бомбочки

А вот такой способ вы, наверное еще не встречали. Очень красиво и эффектно. И все еще просто.

1. Берем блин и сворачиваем его в тугую трубочку.

2. Соединяем вместе противоположные концы, придав блину форму круга.

3. Хорошенько прижимаем пальцами концы друг к другу. Текстура блина такая, что концы слипнутся и форма будет держаться.

Размер блина важен, потому что если у вас получится бублик с большим отверстием посередине, то никакая начинка там не удержится. В идеале отверстие должно быть диаметром не более 1 см

4. А теперь кладем сверху ложку икры и готово.

Блинный торт «Звезда»

1. Берем партию блинов (минимум 15 штук) и складываем их два раза пополам, стараясь, чтобы они были одинаковой формы.

2. Затем выкладываем получившиеся треугольники так, чтобы в зазоре между ними получился контур звезды. И заполняем этот контур икрой.

Улитки с икрой

Блины- улитки похожи на бомбочки, только сворачиваются они немного по-другому.

1. Сначала плотно сворачиваем блин по длине.

2. А потом по ширине. Втыкаем в блин зубочистку или шпажку, чтобы он не терял форму.

3. Кладем сверху ложку икры.

Блины с начинкой из красной рыбы

Для красной рыбы тоже есть свои особенные способы подачи. И заворачиванием здесь дело не ограничивается.

Блинные роллы с семгой

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром, выкладываем несколько узких полосок малосольной семги, а между первым и вторым куском рыбы кладем полоски огурца.

2. Скатываем плотненький рулет, срезаем у него не красивые кончики, а сам рулет режем на дольки шириной (или уже высотой) в 3-5 см.

Канапе с красной рыбой

Еще один удачный вариант подачи блинов с красной рыбой- это канапе. Прекрасно подходит в качестве легкой закуски.

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром и кладем на него несколько полосок рыбы.

Не обязательно укладывать рыбу плотно друг к другу, слоев будет несколько, поэтому пустых канапе не получится

2. Берем следующий блин, так же смазываем его мягким сыром и накрываем им первый блин. Добавляем сверху несколько кусков рыбы, стараясь, чтобы они не повторяли расположение в первом слое.

Всего делаем 4 таких слоя, которые накрываем блином, на который уже ничего не кладем.

3. Получившийся пирог убираем в холодильник на 20 минут, после чего достаем и обрезаем круглые края.

4. Прикидываем, где у нас приблизительно будут середки канапешек и втыкаем в них зубочистки или шпажки. После чего аккуратно разрезаем блин на части.

Шпажки всегда лучше втыкать заранее, чтобы конструкция не развалилась при нарезке

5. Украшаем зубочистки оливкой. Если вы используете шпажки, то оливку нужно сначала насадить на шпажку, а потом воткнуть в блин.

Как завернуть блины с мясом, фаршем или салатом

Переходим к более продвинутым способам сворачивания блинов. Но не пугайтесь, это не на много сложнее.

Особенность этих начинок в том, что все они могут иметь абсолютно разную консистенцию: полужидкую, как салат с майонезом, или рассыпчатую, как мясо с грибами. И заворачивать их нужно так, чтобы они или точно не вываливались при надкусывании, либо сразу иметь в виду, что фаршированный блин должен находиться в тарелке и разделываться ножом или вилкой.

Как сделать блин мешочком

Один из самых оригинальных и при этом простых способов подать мясо с блинами- просто свернуть их в блинный кулечек.

Для этого выкладываем начинку на середину блина, а потом поднимаем и связываем края.

Для подвязки блина можно использовать зеленый лук или полоску сыра «косичка»

Вот и все.

Сворачивание блина в закрытый треугольник

А это очень хороший способ предотвратить вываливание начинки в случае, если начинки достаточно много. Такой руками не поешь, только вилкой.

1. Выкладываем начинку на середину блина и накрываем ее двумя краями так, как будто вы делаете самолетик.

2. Затем берем третий край и сгибаем его так, чтобы он его середина соединилась с верхним уголком.

Остается только подогнуть «лепестки», чтобы получился треугольник и выложить блин на тарелку «швами» вниз.

Двойной треугольник

Если вы хотите, чтобы фаршированный блин можно было держать в руках, используйте метод заворачивания двойным треугольником.

1. Кладем начинку в середку и немного размазываем ее ложкой. Затем складываем блин треугольником, как показано на фото.

2. Сгибаем получившиеся уголки к противоположному краю. Вот так:

3. Получается компактный двойной треугольник из одного блина.

Начинка в запеченном блинчике

Начинку из мяса и фарша можно упаковать в запеченный блинчик. Но это можно делать только в процессе приготовления блинов.

Удобнее запекать пышные блины, а не тонкие

1. Тесто для блинов выпекаем на сковороде только с одной стороны, после чего снимаем его на тарелку. Кладем начинку в серединку блина на сырую сторону и соединяем два края, защипывая их пальцами, чуть-чуть не до ходя до центра блина.

Нагревшееся сырое тесто легко слипается и хорошо держит форму

2. Таким же образом защипываем оставшийся край и, когда подготовим все блины с начинкой, отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут.

Удобные способы сворачивания блина с творогом

Те способы, с помощью которых я предлагаю заворачивать блины с творогом, будут для вас самыми знакомыми. Они удобны как раз тем, что могут без проблем удержать в себе пластичную творожную массу.