Najukusniji pileći paprikaš u rerni. Domaći pileći paprikaš u rerni

Kućno konzerviranje je spas koji će nam omogućiti da sebi olakšamo život, i nije bitno da li je u pitanju domaći paprikaš ili domaći paprikaš. Svi ovi proizvodi mogu značajno uštedjeti vrijeme koje trošimo na kuhanje. Poznato je da je sada veoma teško kupiti zaista ukusan gulaš u radnji, a biće i skupo. To znači da ga morate sami kuhati.

Ne moramo nužno vršiti velike pripreme. Na primjer, često pravim paprikaš za svoju najstariju kćer, koja živi odvojeno. Nemam namjeru da čuvam velike količine mesa. Moj cilj je napraviti proizvod koji štedi vrijeme. Moja kćerka nema priliku puno kuhati (takav joj je radni raspored), a paprikaš mi omogućava da vrlo brzo napravim sva jela. Od nje možete napraviti supu, možete je dodati u testeninu, heljdu, krompir. Osim toga, priprema pileći paprikaš kod kuće po mojoj metodi je vrlo jednostavna. Naravno, kuhat će se 4 sata, ali naša intervencija neće biti potrebna: lako možemo gledati svoja posla.

Možete koristiti komade sa kostima, ali je bolje da izrežete one kosti koje se mogu izvaditi, samo da u tegli bude više mesa. Može se dodati i pileći file, ali sam pileći file će učiniti gulaš malo suvim.

Za domaći pileći paprikaš možete koristiti minimum začina - samo mljevenu papriku i lovorov list. Ali piletina kupljena u prodavnici često je neukusna, pa joj dodajmo aromu začinima i začinima.

Pomiješajte komade mesa sa solju, začinima i začinima.

Da biste obogatili ukus, dodajte luk - oko pola luka po tegli od pola litre.

Sterilizovane tegle napunite mesom. Ostavite jedan i po do dva centimetra do ruba.

Čvrsto napunite tegle, dodajte prokuvanu vodu do ruba (ovo je bukvalno par kašika). Zatvorite sterilizovanim poklopcima. Ako su poklopci ovako zašrafljeni, onda ih malo, ali ne do kraja.

Pileći paprikaš kuvaćemo u vodenom kupatilu. Sipajte hladnu vodu u šerpu i stavite držač za teglu na dno.

Stavite teglu u tepsiju. Voda bi trebala biti približno do ramena. Kuhajte gulaš 4 sata na laganoj vatri. Da biste pojačali termički efekat, pokrijte posudu poklopcem.

Gotov gulaš zatvorite ključem (ili ručno), okrenite ga i ohladite. Bolje je čuvati na hladnom mestu. Ne preporučuje se čuvanje domaćeg variva duže od godinu dana, a bolje - ne više od 6 mjeseci.

Domaći pileći gulaš je spreman. Bolje ga je zagrijati prije upotrebe. Kao prilog možete koristiti pirinač, heljdu, pire od povrća, grašak itd.

Bez sumnje, domaći paprikaš je znatno bolji od kupovnog. Ovaj svestrani radni komad nikada ne škodi. Pogodan je i za prva i za druga jela. Zato ne treba biti lijen i pripremiti nekoliko teglica ovog ukusa kod kuće. Vjerujte mi, zimi ćete reći sebi: “Hvala puno”.

Varivo se priprema od različitih vrsta mesa. Predlažemo da razmotrite ekonomičnije opcije s piletinom.

Recept za pileći paprikaš

Naravno, za paprikaš bi najbolja opcija bila domaća piletina. Takva ptica je i ukusnija i aromatičnija. Međutim, ako nije moguće koristiti perad, dobro će poslužiti perad kupljena u trgovini. Ali, u ovom slučaju, trebat će vam više začina i začina. Osim soli i mljevenog crnog bibera, u varivo možete dodati po ukusu, na primjer, curry, mljevenu crvenu papriku, gotove začine za piletinu itd.

Za teglu od 500 grama potrebno je:

500 grama piletine
3 kom. aleva paprika
1/2 kašičice bibera u zrnu
1 kašičica soli
1/3 kašičice belog luka u prahu
1 lovorov list
1/2 crnog luka
1/2 kašičice bilo kojeg začina za piletinu.

Recept za pileći paprikaš:

Režemo piletinu, uklanjajući kosti. Pileće meso narežite na male komadiće. Stavite u šerpu, dodajte začine i luk.

Sve dobro izmešati i ostaviti na hladnom oko 30 minuta. Za to vreme piletina će biti zasićena svim ukusima. Zatim držite lonac 20 minuta na sobnoj temperaturi.

Uzmite steriliziranu teglu od pola litre. Na dno stavite alevu papriku i biber u zrnu i lovorov list. Zatim dodajte piletinu. Imajte na umu da pile ne treba stavljati tačno na vrat. Ostavite oko 1 1/2 - 2 cm od ruba.

U teglu sipajte 2 kašike ključale vode. Zatvorite teglu poklopcem (peglom).

Uključite jaku vatru i sačekajte da voda proključa. Čim smo dočekali ovaj trenutak, smanjimo vatru i dinstamo meso 4 - 5 sati. Za to vrijeme voda će proključati. Stoga treba dodati vodu tako da njen nivo uvijek bude do vješalica limenke.

Nakon što je naš gulaš spreman, možete ga dobro zatvoriti. Zatim okrenite teglu naopako i umotajte je u ćebe. Čekamo da se ohladi. Čuvati na hladnom.

Šta skuvati od domaćeg variva?

Prije svega, gulaš se koristi za pravljenje supa. Štaviše, čak i dijete može se nositi s ovim zadatkom. Sve što nam treba je da prokuhamo vodu, u nju stavimo krompir narezan na kockice i rezance. Zapržite šargarepu i luk, koje 5 minuta prije nego što budu gotovi dodajte u tiganj sa supom uz domaći gulaš. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve je spremno.

U pravilu je potrebno oko pola konzerve gulaša za manji lonac. Drugu polovinu možete iskoristiti za pripremu drugog jela. Na primjer, napravite tamnoplavu tjesteninu s dinstanim mesom i lukom, ili heljdu sa domaćim gulašom. Jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće.

Recept za pileći paprikaš u rerni

Kuhanje gulaša u pećnici je možda najlakši način za pripremu piletine za buduću upotrebu.

Za pripremu ove delicije uzimamo komade piletine (najbolje bez kostiju), stavljamo ih u čiste staklenke i dinstamo u rerni nekoliko sati.

Sastojci:

2 1/2 kg pilećeg mesa
1 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
10 zrna bibera
2 kašike soli
5 listova lovora.

Recept za pileći paprikaš u rerni:

Piletinu dobro operite i narežite na male kriške. Začinite solju i mljevenim crnim biberom.

Zatim su nam potrebne čiste sterilizirane tegle. Ova količina proizvoda je predviđena za 2 litre ili 4 tegle od pola litre. Na dno svake tegle stavite biber u zrnu i lovorov list. Zatim dodajte piletinu (ne skroz do vrha).

Grlo tegle prekrijte aluminijskom folijom, nakon što napravite nekoliko malih rupa da para izlazi.

Stavite tegle u zagrejanu rernu. Postepeno ga zagrevajte na oko 200 stepeni Celzijusa. Sve pirjajte oko 3 sata.

Postoji još jedan trik u pripremi domaćeg gulaša, koji pomaže da se produži rok trajanja. Za ovaj gulaš koristimo masnije meso. Odrezali smo svu masnoću. Pripremite gulaš kako je gore opisano. 20 minuta pre kraja kuvanja u šerpi otopite masnoću, posolite i bacite čvarke. Otopljenu mast sipajte u tegle sa gotovim gulašem.

Kuvani gulaš zarolajte metalnim poklopcima, prevrnite i sačekajte da se ohladi.

Recept za pileći paprikaš u šerpi

Sastojci:

2 kg pilećeg mesa (bez kosti)
10 – 20 kom. biber u zrnu
1 kašičica mlevenog crnog bibera
6 listova lovora
3-4 kašičice soli.

Recept za pileći paprikaš:

Ova količina proizvoda je predviđena za tegle od približno 3 litre. Uzimamo tegle potrebne zapremine, operemo ih i sterilišemo.

Operite piletinu i narežite na komade. Začinite solju i mljevenim crnim biberom. Dobro promiješajte. Ostavite 30 minuta.

Na dno svake tegle stavite biber u zrnu i lovorov list. Na vrh stavite komade piletine. Pokrijte svaku teglu komadom aluminijumske folije.

Pokrijte dno veće tepsije peškirom. Stavili smo naše tegle na to. Sipajte vodu do ramena. Pokrijte tepsiju poklopcem. Zakuhajte vodu na jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 4 sata.

Dok proključa dodajte vodu da nivo bude konstantan.

Nakon što je naš gulaš kuhan, zašrafimo ga željeznim poklopcima. Okrenemo ga, stavimo na poklopce, umotamo u ćebe i čekamo da se potpuno ohladi.

Recept za domaći paprikaš u autoklavu

Sastojci:

1 trup piletine
1 šolja pilećeg bujona
2 lovorova lista
5 zrna crnog bibera
Posolite po ukusu.

Recept za varivo u autoklavu:

Piletinu oprati i iseći na kockice. Biber u zrnu i lovorov list stavljaju se na dno sterilizovanih tegli. Zatim se piletina sabija. Sve naliti čorbom i malo posoliti. Tegle dobro zatvorite poklopcima. Stavite u autoklav. Ulijte potrebnu količinu vode. Zatvorite poklopac. Podesite pritisak na 1 1/2 atmosfere. I sve smo stavili na gas. Čekamo da temperatura dostigne 125 stepeni i gasimo gas. Pustite da se naš gulaš potpuno ohladi. I tek nakon toga možete ispustiti zrak i pažljivo otvoriti poklopac uređaja.

Recept za pileći paprikaš u laganom šporetu

Nema ničeg lakšeg nego skuhati gulaš u sporom šporetu. Ovaj uređaj nam uvelike olakšava život.

Sastojci:

1 veliki trup piletine
Biber u zrnu, lovorov list, so - po ukusu.

Recept za varivo u laganoj šporeti:

Prije svega, počinjemo s preradom piletine. Njime uklanjamo kožu i kosti. Pileće meso narežite na kriške. Stavite u zdjelu multivarka. Tamo sipajte oko 1/2 šolje kuvane vode. Postavite način rada „gašenje“ na 4 sata. Otprilike 30 minuta prije kraja vremena kuhanja otvorite poklopac našeg čudotvornog uređaja i dodajte začine.

Vruću kuvanu pileći gulaš stavite u tegle. Izvrćemo ga. Spremni!

Recept za dinstanu piletinu u ekspres loncu

Sastojci:

1 manji trup piletine
300 ml vode
25 grama soli
Po 6 graška crnog i aleve paprike
2 lovorova lista.

Recept za pileći paprikaš u ekspres loncu:

Pileće meso narežite na kockice i stavite u ekspres lonac. Dodajte sve ostale sastojke i zatvorite poklopac. Stavite na šporet i sačekajte da proključa. Zatim smanjite temperaturu i dinstajte 2 sata.

Stavite gulaš u sterilne tegle. Imajte na umu da to morate učiniti dok je proizvod još vruć. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite u šerpi oko 40 minuta. Zavrnite poklopce.

Recept za pileći paprikaš u ekspres loncu

Sastojci:

1 kg pilećeg mesa
5 komada. biber u zrnu
15 grama soli
1 lovorov list
10 ml biljnog ulja.

Recept za varivo u multivarku-loncu pod pritiskom:

Stavite komade piletine u posudu uređaja zajedno sa začinima. Dodajte biljno ulje i malu količinu vode. Zatvorite poklopac i kuhajte 1 1/2 sata. Stavite u čiste tegle i sterilišite u šerpi u vodi oko 40 minuta.

Recept za gulaš od pilećeg želuca

Iznutrice su pogodne i za pravljenje gulaša. Međutim, vrijedi zapamtiti da u ovom slučaju trebate povećati vrijeme kuhanja.

Sastojci:

1 kg pilećih želuca
150 grama svinjske masti
Po 4 graška pimenta i crnog bibera
20 grama soli
2 lovorova lista.

Recept za gulaš od pilećeg želuca:

Stomak treba dobro oprati i iseći. Stavite iznutrice u tepsiju. Tu ide i svinjska mast narezana na kockice i začini. Ostavite sve 1 sat. Zatim stavite u tegle i stavite u veliku šerpu. Dolijte hladnu vodu do vješalica tegli. Prokuvati i kuvati na laganoj vatri 4 sata. Hermetički zatvaramo.

Neke tajne za pravljenje pilećeg paprikaša kod kuće

Da bi naš gulaš bio ukusniji, trebalo bi da dodate sastojke kao što su luk i beli luk. Za 1 trup piletine uzmite 3 mala luka i 5 čena belog luka. Možete staviti bilo koje začine.

Komade piletine dobro natrljajte začinima. Stavite u frižider na pola sata.

Na dno svake tegle stavite lovorov list i biber u zrnu. Zatim dodajte piletinu, luk i bijeli luk, naizmjenično. Pripremamo na bilo koji gore opisan način. Dobro zatvorite i pošaljite na hladno mesto. Sve je vrlo jednostavno.

Slični recepti:

Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritiskajte dugmad
I sačuvajte naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da sačuvate u svom feedu,
Da to proširim prijateljima.

Ako ovo ne razumete,
Dodajte web lokaciju u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.
Pritisnite Ctrl+D da označite stranicu.
Pa, šta ako odjednom opet
Imate li nešto da kažete na ovu temu?
Popunite formular ispod,

Jela od mesa istinski su favoriti svake nevegetarijanske porodice, pa su često prisutna na trpezama, a ne samo na praznicima. Takve grickalice možete pripremiti neposredno prije posluživanja, a možete ih pripremiti unaprijed za zimnicu, primjer za to je pileći gulaš u rerni. Kuhanje poslastice s piletinom jednostavno je kao i ljuštenje krušaka, ali ono što je najvažnije je da je domaća verzija vašeg omiljenog jela višestruko ukusnija, zdravija i jeftinija od one iz trgovine.

Recept za domaći pileći paprikaš

Sastojci

— 2 kg + -
- ukus + -
— 1 tbsp. (bez slajda) + -
- ukus + -

Kako napraviti domaći paprikaš od piletine

Da biste skuhali pileći gulaš, potreban vam je minimum sastojaka. Za jelo od mesa koristićemo običan pileći file i poznate začine.

Od jeftinog seta proizvoda pripremićemo neverovatno nježan, sočan, mekan i veoma ukusan gulaš koji će cela vaša porodica jesti za drage duše.

Marinirajte pileće meso za gulaš

Pileće meso dobro operemo u čistoj vodi, obavezno ga osušimo papirnim ubrusom, a zatim narežemo pileće meso na proizvoljne (ne baš velike, ali ne baš male) komade.
Stavite nasjeckane komade mesa u dublju posudu i pospite ih solju i biberom u zrnu. Možete dodati i druge (omiljene) začine, ali to nije neophodno.
Meso pomiješajte rukama sa dodatim začinima tako da cijelo pile bude prekriveno aromatičnim začinskim biljem.
Pokrijte tanjir sa sadržajem mesa i stavite u frižider na pola sata.

Priprema tegle za rolanje domaćeg variva

Dok se meso marinira, pripremit ćemo posude za pripremu budućeg pilećeg paprikaša: sterilizirajte staklenke na bilo koji način koji vam odgovara, a zatim na dno posude stavite 2-3 zrna crnog bibera i nekoliko lovorovih listova (da meso dobije pikantne arome).

Kuvanje mesa, stavljeno u tegle, u rerni

Kada je pileće meso marinirano, prebacite ga u pripremljene tegle za uvijanje. Meso dobro spakovati kako bi u teglama bilo što manje slobodnog prostora.
Posude sa aromatičnim sadržajem mesa stavite u hladnu (ne zagrejanu) rernu.

Čim tegle domaćeg gulaša od svježe piletine budu u pećnici, upalite gas i zagrijte pećnicu na standardnu temperaturu - 180 stepeni.
U takvim uslovima za kuvanje pilećeg paprikaša kod kuće potrebno je 4 sata.
Nakon navedenog vremena, tegle vadimo iz rerne i zamotamo ih gvozdenim poklopcima (takođe ih prethodno treba popariti kipućom vodom).
Zamotane tegle okrenemo naopako i obavezno ih umotamo u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Od navedene količine sastojaka dobićete, ni manje ni više, 3 limenke od po 1,5 litara.

Nakon svih kulinarskih manipulacija (ako ste ih pravilno izvršili), domaći pileći gulaš će se čuvati dosta dugo. Najbolje mesto za skladištenje je hladno i suvo mesto.

Optimalni i siguran rok trajanja za zdravlje je 1,5 godina, rjeđe se dešava da period, bez gubitka okusa i nutritivnih svojstava, dosegne 5 godina. Ali ako proizvod počne da postaje pljesniv, nemojte se ustručavati baciti ga u smeće.

Koji začini su prikladni za pileći paprikaš?

Začinsko bilje i začini sastavni su dio mesnog jela, a naša ukusna priprema od piletine nije izuzetak. Da bi ukus i aroma mesnih poslastica bili izraženiji, puniji i pikantniji, potrebno je dodati aromatično bilje.

Ali kako ih pravilno odabrati kako ne bi prekinuli glavni ukus, već, naprotiv, da biste ga povoljno naglasili? Sada ćemo detaljno odgovoriti na ovo pitanje.

Zapravo, izbor začina za piletinu je ogroman. Postoji mnogo vrsta začina koji su idealni za izradu jela od piletine, ali posebno mjesto među njima zauzimaju začini i začinsko bilje kao što su:

Bijeli luk;
Rosemary;
Crni i crveni biber;
Curry;
Kurkuma;
Timijan;
Majoran;
Origano i mnogi drugi.

Ako pravilno i u malim količinama kombinujete ove začine, oni će najbolje uticati na ukus pilećeg mesa.

Za varivo je poželjno uzeti pileći batak, but ili šunku. Meso treba da bude zajedno s kostima i kožom - to će vam omogućiti da skuhate pileći gulaš ne samo aromatično i ukusnije, već i mekše i sočnije, zbog svojstava masti i želira koja se nalaze u ovim dijelovima piletine.

Imajte na umu ovu nijansu: male kosti nije potrebno uklanjati iz mesa - postat će apsolutno mekane nakon toplinske obrade, ali velike cevaste će se morati rezati, jer zrak koji se nalazi u njima može značajno smanjiti vijek trajanja proizvoda .

Preporučljivo je koristiti svježe pileće meso ili, u ekstremnim slučajevima, ohlađeno, ali ni u kojem slučaju smrznuto, inače će gotovo jelo ispasti suho.

Ako u početku planirate pripremiti puno domaćeg variva, onda za njegovu pripremu morate koristiti nejodiziranu sol.
Pileći paprikaš morate kuhati kod kuće ili u emajliranim ili staklenim posudama.

Šta možete napraviti od pilećeg paprikaša?

Jelo kao što je domaći pileći paprikaš lako može biti samostalan obrok. Ali, ako želite, na osnovu toga možete napraviti različite vrste prvih jela, peciva, kao i sve vrste grickalica:

Pilaf;
Pite;
Umak;
Krompir, heljda, kaša od graška, ječam sa pilećim paprikašem;
Mushrooms;
Borsch;
Bigus;
Mornarska pasta i mnoga druga ukusna jela.

Zima je pred vratima, pa požurite sa pripremama za zimu. Ako su podrumi i ostave prepuni konzerviranog povrća, onda je vrijeme da razmislite o mesnim preokretima.

Rekli smo vam recept za pripremu pilećeg paprikaša kod kuće i podijelili praktične savjete koji će nesumnjivo pomoći svakoj domaćici u praksi. Zato se opskrbite obilnim zalogajem kako bi zimi cijela porodica mogla uživati u neuporedivoj aromi i ukusu svog omiljenog jela.

Prijatno!

Konzerve za zimu možete napraviti ne samo od povrća: perad i meso su također savršeno pripremljeni u vlastitom soku - ovako pripremate pileći paprikaš kod kuće. Što se tiče okusa, ni na koji način neće biti inferioran proizvodu iz trgovine, a vi ćete biti mnogo sigurniji u njegov blagotvoran sastav. Kako pravilno pripremiti takvo jelo i koje suptilnosti ne treba zaboraviti da se priprema može dugo čuvati?

Kako kuvati pileći paprikaš

Ako nikada niste probali tvornički pripremljeni pripravak ove vrste, morate razumjeti suštinu samog jela: dinstano je meso isječeno na sitne komade koje je dinstano ili pasterizirano u vlastitom soku ili sosu i očuvano. Opća tehnologija kuhanja kod kuće je slična:

Piletina se očisti, odstrane kosti i nareže na male komadiće.
Začinjeno začinima, pomešano sa povrćem/žitaricama.
Potom se ptica dinsta na laganoj vatri.
Istovremeno se pripremaju tegle: oprane, sterilisane (sa poklopcima).
Poslednji korak je da napunite tegle i zatvorite ih. Nakon potpunog hlađenja, odlažu se na skladištenje.

Izbor i priprema proizvoda

Osim ispravne tehnologije izrade domaćeg variva, koja može varirati od recepta do recepta, potrebno je znati odabrati dobre proizvode i izvršiti njihovu početnu pripremu. U idealnom slučaju, koristite domaće pileće meso. Možete kupiti perad iz prodavnice, ali vam je potreban brojler koji nije zamrznut. Prilikom rezanja uklanjaju se samo velike kosti. Još nekoliko tačaka:

Od piletine obavezno uzmite butine ili batke: oni sadrže masnoću koja će dati sočnost domaćoj konzervi.
Meso se može rezati na bilo koju veličinu, nema strogih uslova: čak ni verzija gotovo pašteta nije isključena - da biste to učinili, odvojite meso od kosti i nasjeckajte na komade od oko 1 cm. Standardna veličina komada je 4-7 cm.
Nemojte koristiti jodiranu so za domaće preparate - to će smanjiti njihov rok trajanja.
Klasični začini za takvo konzerviranje su crni biber u zrnu i lovorov list, ali možete koristiti i začinsko bilje, beli luk, papriku itd.

Recept za domaći pileći paprikaš

Postoji mnogo opcija za rad sa peradi za pripremu ukusnih konzervi u kojima će svi kod kuće uživati: u nastavku su recepti koji prave odličan pileći paprikaš kod kuće za zimu. Uzimaju se u obzir sve postojeće metode termičke obrade, tako da ćete sigurno pronaći idealnu za sebe. Tehnologija rezanja peradi se ne govori detaljno jer je osnovna, ali ako koristite cijelo pile, ne zaboravite ukloniti velike kosti.

Pileći paprikaš u teglama

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 2850 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Pirjana piletina kod kuće može se pripremiti u tiganju ili u pećnici direktno u teglama: na taj način izbjegavate korak premještanja vruće mase u posudu za konzerviranje. Ovdje je važno uzeti posudu od 0,5 litara, sterilizirati je prije početka rada i ne otvarati pećnicu tokom dinstanja, inače će staklo puknuti. Slično, možete napraviti pirjanu svinjetinu ili junetinu.

Sastojci:

piletina - 1,5 kg;
so – 1 kašika. l.;
mljevena paprika – 2 kašičice.

Način kuhanja:

Izrežite pticu na velike komade bez uklanjanja sitnih kostiju.
Začinite začinima.
Meso čvrsto spakirajte, ne dosežući 3-5 cm od vješalica konzervi.
Pokrijte poklopcima (prvo skinite gumene kolutove) i stavite na pleh. Ispod je duboka tepsija napunjena vodom.
Uključite rernu sa teglama.
Kuvati 3 sata na 130 stepeni. Zatim ostavite da se ohladi prije uklanjanja.
Vratite gumene prstenove i zarolajte poklopce.

Pileći gulaš u rerni

Vrijeme: 4 sata
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 2580 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Ako želite uštedjeti vrijeme ili se bojite raditi s tankim staklom u pećnici, možete prvo tamo napraviti gulaš, a zatim ga prebaciti u pripremljene posude za skladištenje. Važan uslov: vruća masa mora se staviti u svježe sterilizirane tegle (staklo također mora biti vruće). Ako ptica nije dovoljno sočna, obavezno pre dinstanja u lonce (oko čaše) sipajte toplu vodu.

Sastojci:

pileći butovi – 800 g;
pileći file - 1 kg;
sol - 1,5 kašičice;
crni biber u zrnu - 10 kom.;
mljeveni suvi bijeli luk – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Izrezane komade peradi natrljajte solju.
Nakon 15 min. pomešati sa biberom i mlevenim belim lukom.
Rasporedite po loncima i odozgo prekrijte folijom.
Stavite u hladnu rernu, dinstajte sa prethodno zagrejane na 120 stepeni 3,5 sata.
Stavite u sterilisane tegle i ulijte ispušteni mesni sok.
Zarolajte poklopce i umotajte ih u ćebe.

Domaći pileći paprikaš u autoklavu

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 3800 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Za čuvanje hrane i posuđa kod kuće, vrlo je zgodno koristiti autoklav: posebnu komoru koja podsjeća na ekspres lonac i stvara visoki tlak unutra. Grijanje dolazi na plin/električni štednjak. Prednost ove metode je što radi sa teglama: varivo se odmah kuva u njima, tako da nema potrebe za preraspodelom proizvoda.

Sastojci:

piletina - 2 kg;
biber u zrnu - 15 kom.;
so – 2 kašike. l.;
mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
mleveni beli luk – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Ogulite pticu, uklonite kosti i stavite u šerpu. Napunite vodom.
Pustite da voda proključa, smanjite vatru i kuhajte sat vremena da se dobije juha.
Pileće meso treba iseći na sitne komade, posoliti i pomešati sa začinima.
Sipajte biber u zrnu na dno sterilizovanih tegli i na njega čvrsto stavite meso.
Sipajte vruću supu (popunite 1/3 zapremine), zarolajte poklopce.
U autoklav sipajte toplu (60 stepeni) vodu, stavite kasetu sa teglama i zatvorite.
Stavite na šporet, podesite pritisak na 1,5 jedinica.
Kada temperatura u autoklavu dostigne 125 stepeni, sačekajte pola sata i ugasite šporet.
Sačekajte da pritisak padne na nulu i možete ukloniti gulaš. Možete ga čuvati čak i u sobi, ali uvek na tamnom mestu.

U spori šporet

Vrijeme: 4 sata.
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 2741 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Ukusna verzija pilećeg paprikaša kod kuće, koja ne zahtijeva puno vremena i truda, dobiva se korištenjem multivarka. Paradajz pasta daje ukus receptu, a za pikantniju piletinu možete koristiti prstohvat mlevene ljute paprike. Možete raditi sa bilo kojim dijelom ptice, ali najsočnije jelo dolazi od nogu ili bataka.

Sastojci:

pileći butovi – 1,7 kg;
lovorov list - 5 kom.;
so – 1 kašika. l.;
biber u zrnu - po ukusu;
paradajz pasta – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Noge bez kože i krupnih kostiju, isječenih na 3-4 komada, stavite u zdjelu za multivarke. Ako želite gušći gulaš, možete ostaviti 1-2 kore.
Postavite režim "gašenja", tajmer na 3 sata.
Nakon vremena posolite, dodajte sol, lovorov list i paradajz pastu. Kuvajte još sat vremena.
Sterilizovane tegle napunite dinstanjem i zarolajte poklopce.

Pirjana perad kod kuće u loncu

Vrijeme: 3 sata i 40 minuta
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 3501 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Od svih načina za pripremu ukusnog gulaša kod kuće, najviše se koristi opcija sa loncem, zahvaljujući kojoj stvaraju vodeno kupatilo i istovremeno sterilišu konzervaciju. Uzmite veliki lonac, i male tegle za dinstanje, do 0,5 litara. Morat ćete staviti mekani ručnik na dno kako biste povećali udaljenost do točke grijanja, posebno ako je tava tanka.

Sastojci:

piletina – 1,7 kg;
luk - 250 g;
šargarepa – 200 g;
biljno ulje;
so – 1 kašika. l.;
mljevena paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

U tiganju na biljnom ulju popržite naribani (!) luk i šargarepu.
Izrežite piletinu, uklonite velike kosti. Zajedno sa malim izrezati na komade veličine 1-2 cm.
Stavite u tiganj i pržite par minuta.
Teglu dobro napunite mešavinom piletine i mešavine luka i šargarepe, pospite biberom i posolite.
Zavrnite čepove i stavite tegle u šerpu sa vodom (tako da ih potpuno prekrije).
Kuvajte 3 sata na laganoj vatri. Nakon što ga isključite, poklopite posudu i ostavite da se ohladi.

U ekspres loncu

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 3300 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Jednako zgodan način da napravite odličan pileći paprikaš kod kuće je korištenje ekspres lonca. Za to uzmite staklenke zapremine do 0,7 litara, a preporučljivo je koristiti poklopce na navoj. Posude se sterilišu prije punjenja, a poklopci se preliju kipućom vodom. Glavna prednost ovog recepta je što štedi vrijeme, jer će gulaš biti gotov za 2 sata, a od malih komada čak za 1,5 sat.

Sastojci:

pileća prsa - 2 kg;
lovorov list - 2 kom.;
majoran – 1 kašičica;
mljevena paprika - 1 kašičica;
so – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Prsa bez kostiju (lako se odvajaju tankim nožem) na komade veličine kutije šibica, natrljajte solju i mažuranom.
Napunite tegle tako da začini (posebno lovorov list) budu na vrhu. Pratite preostali slobodni prostor: do grla treba ostati 7-10 cm.
Stavite poklopce na tegle i labavo zategnite.
Stavite ih u ekspres lonac, dodajte vode da potpuno prekrije preparate.
Pre nego što ekspres lonac počne da se zagreva, ventil se pomera na temperaturu od 120 stepeni. Nakon što to postignete, morate smanjiti intenzitet grijanja.
Nakon 2 sata pustite da se ekspres lonac sam ohladi, stegnite poklopce na gulašu i odložite na čuvanje.

Pirjana piletina sa kostima

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 2564 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Za bogatu čorbu koja će želati pticu, morate ostaviti kosti, ali prvo morate poraditi s njima. Ako planirate održati gulaš u savršenom stanju godinu dana ili duže, velike cjevaste kosti izrežite na nekoliko komada i nakon toga ponovo isperite komade piletine. Ovo će osloboditi zrak koji ometa skladištenje proizvoda. Inače, recept za takav gulaš kod kuće gotovo se ne razlikuje od klasičnog.

Sastojci:

piletina – 1,3 kg;
luk - 200 g;
začin za perad - 1 kašičica;
sol - 10 g;
piment grašak – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Stavite piletinu isečenu na komade u šerpu, dodajte luk i dodajte vodu.
Nakon što sačekate da proključa, dodajte biber, začine i sol.
Krčkajte na laganoj vatri 2,5 sata.
Sterilizirajte tegle, napunite mesom, dodajte juhu. Roll up.

Piletina sa povrćem za zimnicu

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 2071 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Posebno preduzimljive domaćice brinu se da oni i njihova porodica ne moraju dugo razmišljati o tome da sastavljaju kompletan ručak ili večeru. Njihov idealan pileći paprikaš kod kuće obavezno sadrži biljni dodatak, zbog čega ne zahtijeva nikakve dodatke: izvadite proizvod, zagrijte ga i poslužite. Pticu za zimu možete zatvoriti bilo kojim povrćem, ali se uglavnom koriste paradajz i tikvice.

Sastojci:

piletina - 1 kg;
paradajz – 300 g;
tikvice – 200 g;
sol - 2 kašičice;
biljno ulje - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Ispecite komade tikvica.
Paradajz i piletinu sitno nasjeckajte.
Posolite i pomiješajte sa tikvicama.
Ovu smjesu stisnite u tegle i prekrijte folijom.
Staviti u dublji pleh, dinstati od trenutka kada se rerna zagreje na 130 stepeni oko 3 sata.
Ostavite radni komad da se malo ohladi, izvadite ga i zarolajte.

Pirjana piletina sa svinjetinom

Vrijeme: 4 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 4152 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Idealan pileći paprikaš kod kuće dobija se radom sa svježim mesom, ali može se koristiti i stara perad, samo morate nešto učiniti da nadoknadite suhoću i grubu strukturu. U tu svrhu stručnjaci savjetuju korištenje svinjetine: oko 30% ukupne zapremine mesa kako bi gulaš dobio sočnost. Preporučljivo je napraviti samo jelo u ekspres loncu ili u sporu loncu, ali u nastavku ćemo razmotriti osnovnu opciju sa loncem.

Sastojci:

svinjetina – 500 g;
piletina - 1,5 kg;
so – 2 kašike. l.;
biber u zrnu - 35 kom.;
lovorov list – 5 kom.

Način kuhanja:

Svinjetinu narežite na male komadiće bez uklanjanja kože, piletinu malo krupnije nasjeckajte.
Počnite da punite sterilisane tegle ovako: malo svinjetine na dnu, sloj piletine na vrhu, lovorov list, biber.
Stavite ih u šerpu sa vodom, pazeći da ih pokrijete poklopcima. Sačekajte da proključa.
Krčkajte na minimalnoj snazi 4 sata, zatim posolite, uklonite lovorov list i zarolajte poklopce.

Piletina sa heljdom

Vrijeme: 4 sata.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1485 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Konzervirana piletina kod kuće može se pripremiti kao kompletno jelo, koje je potrebno samo zagrijati i ne morate razmišljati sa čime ćete poslužiti, a ne samo sa povrćem. Klasična kombinacija, poznata iz sovjetskih priprema, je meso s heljdom. Ako dodate naribanu šargarepu (možete je pržiti), dobijate još ukusniju opciju.

Sastojci:

piletina – 600 g;
heljda – 100 g;
mljevena paprika - 1 kašičica;
sol - 1 kašičica;
šargarepa – 100 g.

Način kuhanja:

Dobro opranu heljdu 1:2 sipajte vodom sat vremena. Ako je moguće, ostavite preko noći.
Uklonite velike kosti sa ptice i nasjeckajte na jednake komade.
Dodajte sol i narendanu šargarepu. Pobiberite i promiješajte.
Napunite tegle do pola živinom i pospite heljdom.
Stavite u šerpu sa vodom, kuvajte u vodenom kupatilu na laganoj vatri 2,5-3 sata.

Tajne kuvanja piletine u vlastitom soku za zimu

Nakon što ste barem jednom pokušali napraviti takvo konzerviranje kod kuće, nastavit ćete raditi gotovo automatski, bez straha za rezultat. Međutim, da bi ispao sjajan, vrijedi razmotriti nekoliko savjeta profesionalaca.

Ako ste kupili dosta domaće piletine ili su vam je rođaci doneli na poklon sa sela, preporučujem da za zimnicu pripremite nekoliko tegli domaćeg pilećeg paprikaša. U našoj porodici gulaš je često neka vrsta spasa kada treba na brzinu nešto pripremiti za večeru. Može se zagrijati i dodati tjestenini, poslužiti kao prilog krompiru, pa čak i ponijeti sa sobom na otvorenom. Danas kupovni gulaš nije kvalitetan proizvod, bolje ga je ne kupovati. Gulaš koji se kupuje u prodavnici često sadrži mnogo masti i kostiju, ali malo mesa.
Pileći paprikaš kod kuće lako se priprema i priprema za zimu, ali ćete morati malo pričekati (oko 3 sata). Pileći paprikaš možemo konzervirati u teglama od pola litre, ova posuda je savršena za pripremu večere ili ručka za 3-4 osobe.

Taste Info Glavna jela od peradi / Ostali preparati

Sastojci

domaća piletina brojler 2 kom.;
soli oko 4 kašike;
lovorov list - 4 kom.;
suhe šljive po izboru;
šaka paprike i zrnastog senfa.

Vrijeme pripreme: 30 minuta. Vrijeme kuhanja: 3-3,5 sata.

Kako skuhati domaći pileći paprikaš za zimnicu

Ovaj put imam dva mala trupa domaće brojlerske piletine. Ako koristite običnu perad, kuhanje će trajati malo duže. Pasmine pilića brojlera odlikuju se brzom termičkom obradom.

Prethodno sam spremala domaću pileći gulaš, duže se dinsta dok ne omekša, ali ispadne i jako ukusna.

Piletinu narežite na male komade sa kostima. Stavite tijelo kosti sa vratom u malu čistu posudu i napunite vodom (1 litar). Stavite pileće tijelo da se kuha na vatru, tada će nam trebati mala količina čorbe.

Posolite piletinu. Kako odrediti količinu soli za pileći paprikaš? Sol možete koristiti po svom ukusu. Posolim (2 kašičice) na litarsku teglu mesa. Da biste odredili koliko soli treba dodati, napunite tegle pripremljenom piletinom, a zatim je sipajte nazad u šerpu. Tek sada kada znate koliko će konzervi biti, dodajte so i promešajte meso u tiganju.

Tegle za varivo nije potrebno prethodno sterilizirati, samo ih dobro operite sodom. Na dno tegli stavite lovorov list, šaku aleve paprike i crnog bibera. Možete dodati i kašičicu zrna senfa (po ukusu).

Po želji koristite čili papričicu za varivo. Imajte na umu da će s čili papričicom meso postati začinjenije, što ne vole svi. Možete se snaći sa pimentom.

Da biste gotovom gulašu dodali pikantan ukus, u teglu možete dodati jednu suvu šljivu.
Napunite tegle piletinom, ostavljajući malo prostora na vrhu tegle. Tegle prekrijte folijom i stavite u hladnu rernu. Uključite rernu na 200 stepeni. Nakon što primetite da je u teglama počelo ključanje, smanjite temperaturu na 160 stepeni. Kuhajte gulaš 2 sata.

Za to vreme se od vašeg pilećeg tela skuva čorba i malo prokuva. Prilikom kuvanja čorbe nemojte dodavati vodu, samo je kuvajte na umerenoj vatri. Otvorite rernu i izvadite gulaš. Ako vam je tečnost iz tegle isparila, dodajte ključalu čorbu iz tiganja. Vratite pileći paprikaš u rernu na još 30 minuta, a jednostavan domaći pileći gulaš kuvajte još sat vremena, po potrebi dolivajući čorbe.

Poklopce uronite u posudu sa kipućom vodom, a zatim odmah zarolajte tegle sa gotovim gulašem. Kada se ohlade, domaću pileći gulaš čuvajte u hladnoj ostavi.