Březový kvas pro vitalitu a zdraví. Nejlepší DIY domácí recepty

O vlastnostech březové mízy můžeme mluvit donekonečna. Jeho hlavní výhodou je ale to, že jde o skutečně přírodní produkt, nedotčený chemickými přísadami, který navíc chutná. Zvláště pokud si březovou mízu připravujete doma pomocí neobvyklých receptů.

Klasický recept na kvas vyrobený z březové mízy

Asi dvě stě gramů žitných sušenek se vhodí do sudu v sáčku. Krekry namočíme asi na dva dny. Poté můžete do sudu hodit alespoň tři sta gramů třešní (suchých). K úspěšnému kvašení přispěje i dubová kůra (stačí půl sklenice) a natě kopru. Připraveno! Stačí počkat asi dva týdny a váš klasický kvas bude připraven k použití.

Kvas s pomerančem: pro ty, kteří mají rádi více chuti

• březová míza (asi dva a půl litru);
• jeden pomeranč;
• rozinky (nemusíte je přidávat, ale dodají kvasu zajímavou chuť);
• pár větví meduňky;
• pár snítek máty;
• asi jednu sklenici cukru;
• deset gramů droždí.

1. Pomeranč nakrájejte na malé kousky (nejlépe na plátky).
2. K přípravě se používá třílitrová nádoba. Do ní se nalije droždí, které se musí nejprve rozemlít s cukrem.
3. Jakmile je kvásek rozemletý, přidají se bylinky – meduňka a máta a také pomeranč. K celé této směsi přidejte dva a půl litru šťávy.
4. Výsledná směs by měla být skladována několik dní. Navíc je nejlepší nechat ho v teplé místnosti.
5. Po zahájení fermentačního procesu je nejlepší přelít náš téměř kvas do jiné nádoby: zpravidla se nejčastěji používají malé plastové lahve. Tady se hodí rozinky: pokud chcete svému nápoji dodat ještě více chuti, přihoďte do každé láhve pár rozinek. Poté je nejlepší skladovat kvas v chladničce. Po nejméně čtyřiadvaceti hodinách můžete pít kvas!

Kvas s medem: zdravý recept

• asi deset litrů březové mízy;
• asi tři až čtyři malé citrony;
• rozinky (volitelné);
• asi padesát gramů živých kvasnic;
• asi čtyřicet gramů tekutého medu.

1. K přípravě používáme hluboké misky, do kterých přidáváme přecezenou březovou mladinu.
2. Do šťávy přidejte tekutinu, která byla předtím vytlačena z citronů.
3. Do výsledné směsi se přidávají rozinky (volitelně), tekutý med a samozřejmě droždí. Šťávu nalijte do sklenic, uzavřete a nechte v chladné místnosti. Postačí sklep nebo lednice. Kvas budete moci pít po třech až čtyřech dnech.

Recept na kvas s citronem: kyselá chuť

Tuto verzi kvasu lze nazvat chutí z dětství. Bude to trochu připomínat ty samé sovětské limonády. Budete potřebovat asi dva a půl litru březové mízy, do které je potřeba přidat šťávu vymačkanou ze dvou citronů. Kdo má rád nejvýraznější kyselost, může vymačkat třetí citron. Do šťávy také přidejte alespoň půl sklenice cukru. Tato směs se louhuje asi dvě hodiny. Aby byl nápoj ještě osvěžující, můžete přidat led a mátu.

Kvas s chlebem: bohatá chuť, téměř jako běžný kvas

• asi dva a půl litru březové mízy;
• tři kůrky starého borodinského chleba;
• cukr (stačí půl sklenice);
• asi padesát gramů rozinek;
• asi padesát gramů kávových zrn.

1. První fází výroby kvasu je pražení kávových zrn. K tomu budete potřebovat suchou pánev.
2. Kůrky chleba Borodino také vyžadují další přípravu. Je třeba je trochu vysušit v troubě.
3. Pokud přidáte rozinky, také je důkladně opláchněte a osušte.
4. K přípravě se používá třílitrová nádoba. Nalijeme do něj březovou mízu, kterou doplníme chlebem, předpraženými kávovými zrny a cukrem.
5. Dále budete potřebovat gumovou rukavici. Musíte do něj udělat punkci na jednom místě a natáhnout ho na sklenici. Sklenici je vhodné skladovat na teplém místě.
6. Jakmile se rukavice zvedne, fermentace začala. To bude trvat asi dva až tři dny.
7. Poté, co gumová rukavice opět spadne, je třeba budoucí kvas přecedit a poté uložit na chladném místě (nejlépe ne ve sklepě, ale v chladničce). Budete ho moci pít za pár dní.

Kvas se sušeným ovocem: pikantní hřejivá chuť

• asi pět litrů březové mízy;
• Jeden kilogram sušeného ovoce (podle vaší chuti) stačí;
• rozinky (asi tři sta gramů);
• Pokud máte rádi pikantní a neobvyklou chuť, vezměte si pár „dřišťálů“.

1. Recept je extrémně jednoduchý. Měli byste začít důkladným umytím sušeného ovoce a rozinek. Poté vysušte.
2. Všechny ingredience ihned smíchejte v nádobě, ve které bude probíhat fermentace.
3. Pro budoucí kvas je nejlepší vyluhovat na teplém místě. Celý proces bude trvat tři až čtyři dny.
4. Nezapomeňte, že někdy je vhodné kvas promíchat.
5. Po ukončení fermentace nalijte kvas do nádoby, ve které jej plánujete skladovat (obvykle skleněné nebo plastové lahve). Kvas je nejlepší skladovat v lednici.

Kvas s bylinkami: „nejzdravější“ recept

Březová míza je zdravá sama o sobě, ale s přidáním blahodárných bylin se jednoduše promění v léčivý elixír pro všechny příležitosti. Bylinky může být cokoliv: nejčastěji se používá třezalka, listy maliníku a rybízu, ale i tradiční máta. Všechny tyto bylinky kombinují nejen prospěšné vlastnosti, ale také úžasnou vůni, kterou dodají budoucímu kvasu.

Příprava nápoje je extrémně jednoduchá: březová míza se přivede k varu a poté se do směsi přidají asi tři polévkové lžíce bylinek. Upozorňujeme, že tento podíl je relevantní pro jeden litr. Po přípravě je důležité šťávu pevně uzavřít do sklenice a nechat alespoň osm hodin odležet. Poté je důležité nápoj důkladně scedit a uložit na chladném místě.

Kvas s brusinkami a medem: zdravý a osvěžující

Pak přichází na řadu známá metoda, nejčastěji používaná pro přípravu nápojů, které musí kvasit. Na sklenici se navlékne rukavice, nejlépe ji skladujte na teplém místě. Rukavice určitě „oznámí“, že proces fermentace začal – zvedne se. Poté nápoj přelijte do skleněné nádoby a uložte na chladném místě. Kvas budete moci pít již za pár dní.

Věřte nebo ne, naši předkové připravovali březový kvas dlouho před křtem Rusa. Tento nápoj se nazýval berezovitsa. Později, v 10.-11. století, byla mírně zkvašená březová míza nahrazena nám známým kvasem. Ale sediment zůstal. Existují také recepty na kvas vyrobený z březové mízy. Tak si s nimi promluvíme.

Od časného jara se naskýtá jedinečná příležitost ke sběru březové mízy, která je zásobárnou užitečných látek. Dá se pít zředěný, konzervovaný v lahvích na zimu nebo připravený jako zázračný kvas.

Mimochodem, je to proces fermentace, který neničí léčivé vlastnosti šťávy. Nejprve jej ale musíte správně sestavit.

Existují pro to speciální pravidla:

1. Bříza by neměla být mladá.
2. Sběr probíhá od časného rána do večera.
3. Minimální obvod kmene by měl být 25 cm.
4. Řez v kmeni se provádí ve výšce 50 cm - to je minimum.
5. Po zachycení šťávy musí být prohlubeň pokryta mechem, nečistotami atd.

Jak vyrobit březový kvas z březové mízy doma?

Existuje mnoho receptů. Závisí na použitých komponentech. Mají různé chuťové vlastnosti, takže si vyberte recept, který vám vyhovuje.

Recept bez droždí

Kvas bez kvasnic dokonale uhasí žízeň a nemá žádné další kalorie.

K výrobě kvasu bez droždí budete potřebovat:

• březová míza v množství 2 litry;
• pšeničná zrna - přibližně 30 gramů;
• rozinky - 20 kusů.

Proces vaření. Šťávu nalijte do 3litrové skleněné nádoby, přidejte rozinky a pšeničná zrna. Nezapomeňte zakrýt plastovým víčkem a odložit na chladné místo. Nápoj je považován za zcela připravený 3. den.

Jak udělat lahodný březový kvas s rozinkami?

Recept č. 1. K přípravě jakéhokoli kvasového nápoje je obvyklé používat rozinky, protože urychlují rychlost fermentace.

Klasický recept zahrnuje použití následujících složek:

• březová míza - 5 litrů;
• cukr - 250 gramů;
• bílé hroznové rozinky - 25 kusů.

Proces vaření. Rozinky důkladně omyjeme a osušíme, šťávu přecedíme přes 2-3 vrstvy gázy. Smíchejte cukr a šťávu a rozpusťte ji, poté přidejte rozinky. Nádobu zakryjte gázou a nechte tři dny kvasit. Místnost by měla mít normální pokojovou teplotu. Před vypitím se nápoj dále filtruje.

Recept č. 2. Tento recept je založen na použití tmavých rozinek. Pokud první metoda zahrnuje proces fermentace pouze 3 dny, pak tato metoda vyžaduje 3 měsíce. Někdy je to nutné, protože březová tekutina nemůže být dlouho skladována bez konzervování. A při konzervaci se ničí prospěšné látky.

Proces vaření. Vezměte asi 3 litry čisté šťávy a asi 25 tmavých rozinek. Stejně jako v předchozím případě rozinky omyjeme a šťávu přecedíme. Výsledný startér se uzavře a nechá se 3 měsíce v chladné místnosti.

Jak vyrobit kvas s chlebem z březové mízy?

Recept č. 1. Zejména pro milovníky pravidelného kvasu byl vyvinut recept na březovou mízu s chlebem. Na rozdíl od jednoduchého chlebového nápoje je březový nápoj zdravější.

Budete potřebovat:

• březová míza – 2,5 litru;
• černý (Borodinský) chléb – 200 gramů;
• granulovaný cukr - 75-80 gramů.

Proces vaření. Nalijte březovou tekutinu do pánve (nezbytně smaltované), přidejte krystalový cukr a přiveďte k varu. Poté vložíme opečený chléb do trouby nakrájený na malé kousky. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme v místnosti dva dny.

POZORNOST! Je zakázáno vařit startér! Chcete-li dosáhnout tmavšího odstínu březového kvasu, je třeba chleba co nejvíce osmahnout.

Recept č. 2. Tato metoda fermentace vám umožní diverzifikovat chuť hotové tekutiny. Potřebuješ:

• březová míza - 5 litrů;
• cukr - 200 gramů;
• černý chléb - 350-400 gramů;
• nějaké rozinky;
• stejné množství celých kávových zrn.

Proces vaření. Kávová zrna a chléb se praží samostatně ve skříni trouby nebo na pánvi. Rozinky se promyjí a suší. Všechny ingredience smícháme a zalijeme přecezenou březovou šťávou. Je vhodné nalít startér do skleněné nádoby, protože budete muset na krk nasadit gumovou rukavici, kterou nejprve propíchnete jehlou. Nádobu nechte v teplé místnosti na fermentaci asi 2-3 dny. Když nápoj začne normálně kvasit, rukavice se nafoukne. Připravenost březového kvasu můžete také určit pohledem na rukavici - měla by se vyfouknout. Hotový nápoj sceďte a na vyluhování počkejte 1-2 dny v chladu.

Recept na sladký kvas vyrobený z březové mízy se sušeným ovocem

Kvas se sušeným ovocem se ukazuje jako velmi opevněný. Přidat do něj můžete jakékoliv sušené ovoce, sušené švestky, sušené meruňky a rozhodně rozinky.

Budete potřebovat:

• březová míza – 2,5 litru;
• rozinky - 150 gramů;
• sušené ovoce podle chuti;
• Pro zjemnění můžete přidat dřišťálová lízátka.

Proces vaření. Sušené ovoce omyjte a osušte. Všechny ingredience smícháme a přidáme propasírovanou šťávu. Nádobu zakryjte gázou a odložte na fermentaci maximálně na 4 dny. Startér se musí několikrát denně promíchat.

Jak můžete vyrobit kvas s ječmenem z březové mízy?

Kvas z březového ječmene chutná podobně jako kvasnicový nápoj, ale nemá extra kalorie.

Potřebuješ:

• šťáva - 1,5 litru;
• ječmen - 50 gramů.

Proces vaření. Procezenou šťávu zchladíme a spojíme s pečeným ječmenem. Nechte 4 dny na teplém místě a pravidelně promíchejte startér.

DŮLEŽITÉ! Nejen tón kvasu, ale také chuť závisí na stupni pražení zrn. Takže pro jemné tóny nápoje smažte zrna do mírně zlatého; přidat hořkost - až do tmy. Pro pohodlí lze ječmen umístit do kousku gázy a ponořit do tekutiny.

Recept na výrobu březového kvasu se sušením

Sušený kvas má jemnou osvěžující chuť.

Potřebuješ:

• březová míza – 2,5 litru;
• rozinky - 150 gramů;
• sušení: jablka, hrušky, meruňky, šípky, meduňka nebo máta, trochu ječmene.

Proces vaření. Smíchejte všechny komponenty ve skleněné nádobě. Nádobu zakryjte plastovým víčkem. Nechte 4-5 dní na chladném místě.

Základní pravidla pro přípravu březového kvasu

Aby byl březový kvas dokonalý, musíte dodržovat základní pravidla:

1. Pro rychlejší kvašení je přidáno trochu více cukru než v receptu.
2. Šťáva by se měla používat výhradně čerstvě nasbíraná.
3. Ujistěte se, že šťávu přeceďte přes velmi malé sítko nebo gázu, která musí být složena do několika vrstev.
4. Kvasné nádoby mohou být skleněné, dřevěné nebo smaltované.
5. Pod nádobu s kvašeným kvasem položte talíř, protože nápoj může přelít přes okraj.
6. Hotový kvas je vhodné spotřebovat do 5 dnů. Jinak velmi zkysne.
7. Pamatujte, že nalitím kvasu do plastové láhve podléhá ještě větší tvorbě plynu. Proto pomalu odšroubujte uzávěr.

Březový kvas je léčivým balzámem pro tělo

Březový kvas je léčivým balzámem pro celé tělo. O jeho blahodárných vlastnostech kolují legendy.

Od starověku byl kvass nejvíce běžný nápoj v ruské kuchyni. Ne každý ale ví, že se dá připravit z přírodních nápojů. Březová míza je na to jako stvořená. To je způsobeno tím, že po vaření neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Chcete-li získat mízu z bříz, potřebné teplé počasí. Jakmile začne tání po zimních mrazech, musíte okamžitě jít k nejbližšímu stromu s veškerým potřebným vybavením. Špička šídla musí být zahloubena do stromu 7 centimetrů, aby bylo možné zjistit, zda se míza pohybuje po kmeni. Pokud se na povrchu objeví kapka, můžete bezpečně začít sbírat kapalinu.

Nejlepší je sbírat tekutinu během dne. V noci se jeho pohyb po kmeni zpomaluje.

Otvor pro sběr kapaliny by měl být přibližně 50 centimetrů od úrovně země. Počet otvorů by měl záviset na průměru hlavně. Při průměru 25 centimetrů je jeden otvor a při průměru 35 dva. Vypočítejte počet otvorů postupně. Každých 10 centimetrů je plus jedna díra. Kůru je lepší řezat z jižní strany. Je tam lepší tok mízy.

Do otvoru vložte předem připravenou drážku ve tvaru lodi. Z jednoho stromu můžete nasbírat 3 až 7 litrů tekutiny denně. Nemůžete vypustit všechnu tekutinu ze stromu. Může zemřít.

Jak vyrobit kvas z březové mízy doma

Klasický březový kvas se vyrábí z rozinek a šťávy. Ale existuje mnoho receptů s přidáním dalších přísad: med, káva, pomeranč, máta.

Pro kvas je nejvhodnější kapalina, která byla právě shromážděna. Pokud ji ale nemáte, můžete ji nahradit konzervou. Budete potřebovat 10 litrů nápoje.

Kromě šťávy budete potřebovat i cukr a rozinky.

Šťáva se musí přecedit přes několikrát přeloženou gázu. Rozinky důkladně opláchněte a položte je na ručník, aby se osušily.

Kvas se připravuje ve skleněných, smaltovaných nebo dřevěných nádobách.

Rozinky a cukr se nalijí do přecezené březové mízy a poté se míchá, dokud se úplně nerozpustí.

Startér v nádobě se přikryje čistou utěrkou a nechá se 3 dny v teplé místnosti k fermentaci.

Hotový nápoj znovu přefiltrujeme, přelijeme do čistých lahví a uložíme do lednice.

Recept na kvas z březové mízy s rozinkami

K přípravě klasické břízy kvas doma, budete potřebovat následující ingredience:

1. cukr - 0,5 kg;
2. sušené rozinky - 50 ks;
3. přírodní březová míza - 10 l.

Jak vyrobit březový kvas podle tohoto receptu:

• březová tekutina musí být zbavena zbytků a protlačena sítem;
• rozinky by měly být omyty teplou vodou a položeny na papírový ručník, aby se vysušily;
• nalít do tekutiny omyté rozinky a cukr. Vše důkladně promíchejte, dokud se suché přísady úplně nerozpustí;
• Kvas by měl být nalit do skleněné nádoby a pokryt čistým hadříkem. Nechte 3 dny kvasit;
• když je nápoj připraven, měl by být napnut a nalit do čisté nádoby;
• odložte ke skladování v chladničce nebo ve sklepě. Maximální trvanlivost jsou 4 měsíce.

Recept na březový kvas s rozinkami, medem a citronem

Pro pravici příprava podobného nápoje vezměte následující ingredience:

1. sušené rozinky - 4 ks;
2. droždí - 25 g;
3. středně velký citron - 2 ks;
4. březová míza - 5 l;
5. med - 30 g.

Příprava se skládá z následujících kroků:

• Citrony byste měli umýt a zalít vroucí vodou. Poté nakrájejte na středně velké kousky;
• přes několikrát složenou gázu musíte napnout březovou mízu;
• opláchněte rozinky v teplé vodě a osušte;
• Do březové mízy přidejte droždí, rozinky, citron a med. Smíchejte vše;
• Nechte nápoj v teplé místnosti po dobu tří dnů. Po této době přecedíme připravený kvas a nalijte jej do čisté nádoby.

Recept na kvas vyrobený z březové mízy, pomeranče a rozinek

Následující produkty vám budou užitečné:

1. meduňka nebo máta - několik snítek;
2. rozinky - 1 špetka;
3. cukr - 1 sklenice;
4. velká oranžová - 1 ks;
5. droždí - 10 g;
6. čerstvě nasbíraná březová míza - 2,5 l.

Příprava je následující:

• Pomeranč se musí dobře umýt, zalít vroucí vodou a trochu osušit. Poté nakrájejte na kroužky a vložte do čisté skleněné nádoby;
• droždí rozdrobte s cukrem a nalijte do nádoby s pomeranči;
• opláchněte snítky meduňky nebo máty a také je vložte do nádoby s přísadami;
• opláchněte a osušte rozinky;
• Šťávu přecedíme přes plátýnko, které několikrát zahustíme. Po přecezení se přelije do skleněné nádoby. Vše dobře promícháme a necháme 2 dny kvasit v teplé místnosti. Když je nápoj hotový, musí se znovu scedit a nalít do čistých lahví, do každé nejprve vložit rozinky;
• dejte nápoj do lednice a po dni ho můžete vypít.

Recept na březový kvas s kávovými zrny, chlebem a rozinkami

K přípravě kvasu podle tohoto receptu potřebujete následující komponenty:

1. rozinky - 1 hrst;
2. Borodino starý chléb - 3 plátky;
3. kávová zrna - 1 hrst;
4. přírodní březová míza - 2,5 l;
5. granulovaný cukr - 100 g.

Jak správně připravit tento nápoj:

• nasypte kávová zrna do suché pánve a na mírném ohni trochu smažte;
• Plátky chleba Borodino se položí na plech a vloží do trouby. Chléb se suší 10 minut při teplotě 60 stupňů;
• opláchněte rozinky v teplé vodě a osušte je na ručníku;
• rozinky, plátky chleba, kávová zrna jsou rozloženy do třílitrové čisté nádoby;
• Filtruje se tam i březová míza. Do této nádoby je také potřeba nasypat cukr. Vše dobře promíchejte;
• na hrdlo nádoby se nasadí lékařská rukavice a propíchne se jehlou;
• sklenice startéru se ponechá tři dny v teplé místnosti;
• po sfouknutí rukavice je třeba nápoj znovu scedit a přelít do čistých skleněných lahví;
• skladujte v chladničce nebo ve sklepě.

Recept na výrobu kvasu z březové mízy, šípků a rozinek

Chcete-li si tento nápoj připravit doma, připravte následující ingredience:

1. rozinky - 20 ks;
2. granulovaný cukr - 1 šálek;
3. šípky - 20 ks;
4. březová míza - 5 l.

Způsob přípravy tohoto nápoje se skládá z následujících fází:

• Přeceďte březovou šťávu přes několik vrstev gázy. Nalijte ji do skleněné nádoby se širokým hrdlem;
• do šťávy přidejte cukr a dobře promíchejte, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí;
• Šípky a rozinky dobře opláchněte a osušte na papírové utěrce;
• do nádoby s březovou mízou přidejte šípky a rozinky;
• Nádobu s nápojem uzavřete víkem a odešlete do sklepa k uskladnění.

Recept na březový kvas se sušeným ovocem a rozinkami

Požadované produkty:

1. sušené ovoce - 1 kg;
2. rozinky - 300 g;
3. přírodní březová míza - 5 l.

Jak připravit nápoj podle tohoto receptu:

• Veškeré sušené ovoce je nutné umýt v teplé vodě. Umístěte je na papírovou utěrku, aby uschly;
• Sušené ovoce a rozinky dejte do suché čisté skleněné nádoby. Tyto složky přelijte přecezenou březovou mízou;
• tento nápoj se louhuje 4 dny v teplé místnosti za občasného míchání;
• Po dokončení fermentace se kvas nalije do čistých nádob, přišroubuje se víčky a uloží se do chladničky.

Recept na výrobu březového kvasu s mátou, medem, zázvorem, jablky a rozinkami

Pro tento skvělý nápoj budete potřebovat následující produkty:

1. rozinky - 75 g;
2. citron - 0,5 ks;
3. čerstvý kořen zázvoru - 40 g;
4. máta - 10 listů;
5. světlý med - 5 ml;
6. instantní droždí - 3 g;
7. jablka - 5 ks;
8. granulovaný cukr - 100 g;
9. přírodní březová míza - 2 l.

Způsob přípravy se skládá z následujících fází:

• Jablka omyjeme a nakrájíme na poloviny. Vyjměte jádro a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do hrnce a nalijte do něj březovou mízu. Umístěte pánev na sporák a vařte. Po uvaření jablka se šťávou ještě 3 minuty povařte. Po uplynutí času vyjměte pánev z ohně a počkejte, až hmota vychladne;
• zřeďte 1 lžičku krystalového cukru a droždí v polovině sklenice teplého vývaru. Nechte tuto směs na teplém místě po dobu 20 minut;
• Zředěné droždí nalijte do březového odvaru. Přidejte tam cukr, med a vymačkejte citronovou šťávu;
• Oloupejte a nakrájejte kořen zázvoru na jemném struhadle. Umyjte listy máty a rozinky;
• Všechny připravené ingredience přidejte do vývaru a dobře promíchejte. Nádobu zakryjte hustou, čistou látkou a nechte 12 hodin v teplé místnosti;
• hotový kvas sceďte a nalijte do suché čisté nádoby.

Triky a tipy na výrobu březového kvasu s rozinkami

1. Kvass lze za správných podmínek skladovat až 6 měsíců.
2. Při přípravě můžete do kvasu přidat různé bylinky, které mají léčivé vlastnosti.
3. Pro startovací kulturu se nedoporučuje používat plastové nádoby.
4. Je lepší připravit kvas pouze s přírodní březovou mízou.
5. Abyste se zbavili dřevěných zbytků, musíte čerstvě nasbíranou březovou mízu přecedit.

Pozor, pouze DNES!

Dobrý den, v tomto článku se dozvíte, jak si vyrobit březový kvas doma. Březový kvas v zimě je zdrojem přírodních vitamínů. Chemické složení nápoje je působivé a jen těžko se hledá lepší varianta, jak zvýšit odolnost vůči nachlazení.

Kvas vyrobený z březové mízy je poněkud nestandardní nápoj. Snadno se připravuje a je ideální jako doplněk stravy. Existují 3 způsoby, jak tento nápoj připravit.

Vyberte si podle chuti a surovin, které máte doma. Cenově je taková pochoutka levná s přihlédnutím k tomu, že šťáva se sbírá sama a je vždy zdarma.

Příroda nešetří překvapeními, na jaře je v lesích a ochranných pásmech dostatek březové mízy. Jedinou opatrností jsou silnice a místa, kde jsou v blízkosti sklady s hnojivy a jedy.

Březovou mízu nemůžete sbírat v blízkosti polí se zeleninou a obilninami. Důvod je prostý – sazenice jsou ošetřeny chemikáliemi.

Některé z nich jsou absorbovány vzduchem, usazují se na zemi a spolu s dešťovou vodou živí okolní stromy. Březová míza s přidanými chemikáliemi přirozeně není tím nejlepším základem pro kvas.

Ve všech ostatních ohledech je sběr březové mízy docela jednoduchý a kvas můžete připravovat po celý rok.

Prospěšné vlastnosti březového kvasu

Vzhledem k tomu, že březový kvas neobsahuje žádné konzervační látky ani škodlivé přísady, lze jej nazvat přírodním produktem. Chemické složení nápoje obsahuje organické kyseliny, železo, vitamíny, minerály, hořčík, enzymy a stopové prvky.

Je užitečné pít březový kvas na jaře, zatím nejsou žádné vitamíny a mnozí cítí všechny potěšení z vitaminózy. Při výrobě kvasu z březové mízy se neztrácejí žádné cenné látky, což přitahuje milovníky tohoto nápoje.

Proč pít kvas z březové mízy?

• Pokud budete pravidelně pít kvas, zlepší se vám krevní oběh. To je zvláště cítit po zimě.
• Tělo bude doplněno vitamíny, pokožka bude čistší a zdraví pevnější.
• Kvass odstraňuje produkty rozpadu a toxiny z těla.
• Nápoj vyrobený z březové mízy je diuretikum.
• Pokud pravidelně pijete březový kvas, můžete normalizovat hladinu kyselosti v těle.
• Kvass zlepšuje fungování lidského gastrointestinálního traktu;
• Je užitečné pít kvas pro lidi, jejichž práce zahrnuje duševní stres.
• Kvass bude také užitečný pro ty, kteří mají srdeční onemocnění.
• Březový kvas je dobrým prostředkem pro posílení imunitního systému.

Březový kvas doma recepty

Nápoj se připravuje několika způsoby s přidáním bobulí, léčivých aromatických bylin, rozinek a medu. Přidejte do kvasu své oblíbené přísady, experimentujte a získejte nové chuťové vjemy.

Klasická březová míza s rozinkami

Recept je považován za jednu z nejlepších možností, je poměrně jednoduchý na přípravu a příjemný na pití. K přípravě nápoje potřebujete:

• vlhké droždí, alespoň 50 gramů;
• březový kvas Na takový objem kvasu potřebujete 10 litrů;
• 50 kusů běžných rozinek a asi 0,5 cukru.

Vezměte jemné sítko a přeceďte přes něj březovou šťávu. Pokud není sítko, můžete použít běžnou gázu v několika vrstvách. Zároveň omyjte rozinky a osušte je.

Vezměte rendlík, který nebude hořet nad ohněm a nasypte do něj cukr, přidejte šťávu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté do směsi přidejte rozinky, přikryjte čistou utěrkou a nechte 4 dny.

To bude stačit na to, aby proces fermentace skončil. Poté se kvas zfiltruje a nalije do čisté nádoby. Nejchutnější nápoj přímo z lednice.

Přemýšlejte o tom, kde ho budete skladovat. Pokud v lednici není místo, můžete ji nechat na balkoně, v zimě se obejdete bez lednice.

Tento nápoj lze použít jako základ studené polévky. Například okroshka s jeho přídavkem je neuvěřitelně chutná a bohatá.

Březový kvas s medem

Další možnost lahodného nápoje s březovou mízou. Připravuje se téměř stejně jako předchozí verze, pouze s přidáním medu. Pojďme se podívat, co k přípravě tohoto typu nápoje potřebujete.

Požadované:

• březová míza o objemu nejméně 10 litrů;
• 3 kusy velkých citronů;
• vlhké droždí, 50 gramů;
• rozinky 3 kusy;
• med v tekuté formě, asi 50 gramů.

Vezměte hlubokou nádobu a nalijte do ní přecezenou březovou šťávu. Do šťávy se přidá vymačkaná citronová šťáva, rozpuštěné droždí, med a rozinky. Pevně ​​uzavřete víko nádoby a ukryjte ji na 4 dny na tmavém místě a ujistěte se, že se tam nedostane sluneční světlo.

Po požadované době se kvas přefiltruje a lze jej okamžitě vypít. Nápoj má bohatou chuť a příjemnou vůni. V zimě se takový kvas může stát dalším prostředkem pro posílení imunitního systému a boj proti nachlazení.

Březový kvas s velkými hnědými rozinkami

K přípravě tohoto typu kvasu budete potřebovat alespoň 25 tmavých rozinek a 3 litry březové mízy.

Vezměte smaltovanou nádobu nebo velkou skleněnou nádobu. Do ní se nalije březová míza, již přefiltrovaná přes síto, a přidají se rozinky.

Směs je skryta na tmavém místě po dobu čtyř dnů a pevně uzavřena víkem. Poté kvas prosejte přes síto, abyste odstranili částice rozinek a nápoj je připraven k pití.

Březový kvas s chlebem a kávovými zrny

Zajímavá verze březového kvasu s praženými kávovými zrny a černým chlebem. Recept je poměrně snadný na přípravu a chuť kvasu je nezapomenutelná. Pokud jste tento typ nápoje ještě nevyzkoušeli, je čas si ho vyrobit.

Produkty, které potřebujete:

• Borodino starý chléb 4 kusy;
• březová míza - asi 3 litry;
• hrst kávových zrn;
• hrst pravidelných rozinek;
• cukr, asi 100 gramů.

Chléb se suší v troubě, dokud kůrka neztvrdne. Káva se praží na rozpálené pánvi, ale při smažení nepřidávejte olej. Rozinky se umyjí a také suší.

Všechny prvky se umístí do 3litrové nádoby a naplní se připraveným objemem březové mízy. Na nádobu se nasadí běžná gumová rukavice a nádoba se na tři dny umístí na tmavé místo.

Nezapomeňte do prstů rukavic udělat malé otvory, aby mohl unikat přebytečný plyn. Po uplynutí doby fermentace lze nápoj scedit, zchladit na oblíbenou teplotu a podávat.

Tento nápoj obsahuje mnoho makroprvků a živin. V zimě bude takový nápoj více než užitečný. Navíc můžete přidat léčivé bylinky a zázvor.

To pouze zvýší koncentraci vitamínů v březovém kvasu. Březová míza pro přípravu tohoto nápoje se sbírá nezávisle.

Pokud se vám během sezóny podaří nasbírat a připravit velký objem březové mízy, budete mít po celou zimu zajištěné chutné a výživné nápoje.

Březový kvas s pomeranči

Březový kvas se ukáže být docela pikantní, pokud k němu přidáte pomeranče. Nápoj je poměrně jednoduchý na přípravu a chuť je dostatečně jasná na přípravu.

Co potřebujete k pití:

• Březová míza, asi 3 litry.
• Velký pomeranč.
• Léčivé byliny, meduňka a máta. Přidávají se podle chuti.
• Živé droždí, asi 10 gramů.
• Cukr - 0,25 kg.
• Rozinky - 20 gramů.

K přípravě nápoje budete potřebovat velkou skleněnou nádobu. Obvykle se jedná o 3litrovou sklenici. Nejprve přidejte cukr a droždí a umelte do hladka.

Poté přidejte nasekaný pomeranč a bylinky. Celá tato směs se zalije šťávou. Nádoba se uzavře a umístí na tmavé místo. Průměrná doba fermentace je 3 dny.

Poté může být nápoj filtrován a podáván. Někdo má rád teplý kvas, jiný jen studený nápoj. Vyberte si možnost, která vám vyhovuje, a vychutnejte si jasnou chuť.

Březový kvas s ječmenem

Tento typ nápoje chutná jako chlebový kvas. Kvas se připravuje o něco déle než jeho analogy, ale chuť kvasu bude jiná.

Tento kvas lze použít jako prevenci proti nachlazení a jako základ pro studené polévky.

K přípravě tohoto typu nápoje budete potřebovat desetilitrový kbelík březové mízy a kilogram ječmene. Ječmen se omyje, suší a smaží na pánvi.

Obilí by se mělo smažit do zlatohněda. Poté šťávu přecedíme a nalijeme do nádoby s obilím. Směs musí být umístěna na tmavém místě a udržována tam, dokud se nestane silnou.

Poté se nápoj přefiltruje a podává. Pro chuť můžete přidat med, cukr nebo pár plátků pomeranče.

Březový kvas s černým chlebem a ječmenem

Další druh březového kvasu s ječmenem a plátky chleba. Chuť nápoje se bude lišit od kvasu ječmene se zralejší chutí a bohatostí.

K přípravě nápoje potřebujete:

• 0,5 ječmene praženého do zlatohněda.
• Březová míza, asi 10 litrů.
• Sušená máta, přibližně 100 gramů.
• 0,5 kilogramu krystalového cukru.
• 0,8 kg žitného chleba.

Příprava nápoje bude snadná a jeho vůně a chuť vám umožní vychutnat si nové tóny jídla. Připravte si smaltovanou nádobu a šťávu svařte, odstavte a nechte trochu vychladnout.

Mezitím opečte ječmen do zlatova a chléb nakrájejte na kousky a osušte v troubě. Připravené prvky vložte do vychladlé šťávy. Nádobu zakryjte a odložte na tři dny.

Teplota v místnosti, kde váš budoucí nápoj stojí, by neměla být nižší než 24 stupňů Celsia. Po ukončení fermentačního procesu můžete kvas scedit, přelít do čisté nádoby a pít, kdykoli budete chtít.

Tento nápoj lze pít místo kompotu, používat jako základ studených polévek nebo pít jako prevenci proti nachlazení.

To stojí za to vědět o březovém kvasu

Čerstvý kvas se dobře hodí k výrobě kvasu. Pokud chcete nápoj v zimě, můžete použít konzervovanou nebo mraženou verzi, ale chuť bude jiná.

Kvas se nelije do plastových nádob a neskladuje se tam. K tomuto účelu se používají pouze skleněné dózy nebo smaltované nádobí.

Březový kvas lze skladovat po dobu 4 měsíců za předpokladu, že je uchováván na chladném místě. K přípravě nápoje potřebujete pouze čerstvé droždí, fermentační reakce bude lepší.

Kromě uvedených receptů na nápoje existuje několik dalších možností. Můžete experimentovat s přísadami, přidat bobule, bylinky a ovoce. Svou oblíbenou chuť březového kvasu najdete pouze experimentováním.

Doufáme, že se vám článek „Jak vyrobit březový kvas doma“ líbil!