Penzion na osobním pozemku. Penzion jako podnik: jak otevřít svůj vlastní podnik

Cestovní ruch dnes zaujímá přední místo mezi odvětvími, která určují vývoj světové ekonomiky. Na přelomu 20.–21. století se cestovní ruch dostal na první místo na světovém trhu exportu zboží a služeb. Hotelnictví jako součást cestovního ruchu je také dynamicky se rozvíjejícím odvětvím ekonomiky a společensko-kulturního života.

S rychlým nárůstem počtu cestujících roste význam hotelnictví, klíčové oblasti pro organizování krátkodobých pobytů. Existuje přímá souvislost: čím širší je nabídka hotelových služeb a kvalita nabízených prostor, tím větší jsou turistické proudy a naopak.

Typy hotelových produktů

Jak se hotelový byznys vyrovnává se svou hlavní funkcí – poskytováním dočasného bydlení za peněžní náhradu? Dnes existuje široká škála forem hotelového podnikání.

Tyto zahrnují:

• hotely.
• hotely.
• Motely.
• Penziony.
• penziony.
• Byty.
• Vily.
• Kempování.
• Kempy atd.

Rozdíl mezi nimi spočívá především v těchto charakteristikách: účel, lokalita, druhy nabízených služeb, úroveň služeb.

Hlavním prostředkem k ubytování turistů je hotel. Vyznačuje se následujícími vlastnostmi:

• Toto je veřejné místo.
• Je nutné mít pokoje - pokoje skládající se z jednoho nebo více vybavených míst k bydlení. Požadavky na vybavení pokoje závisí na kategorii hotelu.
• Jsou poskytovány povinné služby.

Ruské regulační dokumenty definují hotel jako podnik (nebo komplex nemovitostí) poskytující dočasné ubytování. Počet pokojů v hotelu musí být alespoň deset. Navíc forma vlastnictví může být jakákoli, včetně individuálního podnikatele. Hotelové společnosti se liší počtem míst k pobytu, počtem a třídou pokojů.

Rozmanitost hotelů je snadno pochopitelná, když se na ně podíváte z určitého hlediska.

Hotely jsou klasifikovány:

1. V závislosti na účelu a umístění.
2. Podle úrovně normy.
3. Podle charakteristiky služeb (kategorie).
4. V závislosti na účelu cesty klientů.
5. Z pohledu spotřebitele.

Podle umístění hotelu mohou být:

• Centrální – nachází se v centru města nebo jeho historické části, v blízkosti atrakcí a kulturních a zábavních zařízení;
• Silnice – v blízkosti dálnic, dálničních křižovatek. Vhodné pro cestující autem, k dispozici parkovací místa;
• Stanice nebo v blízkosti letišť jsou určeny především k ubytování turistů - cestujících odpovídající dopravy;
• Resort – nachází se v blízkosti rekreačních oblastí, pláží, přírodních léčivých pramenů atd.

Podle standardní úrovně. Na služby poskytované v hotelu se vztahují standardy kvality. Například v Rusku existují tři kategorie norem: mezistátní, národní a podnikové. První dva standardy obsahují obecné požadavky na zajištění bezpečnosti, zdraví a života hostů, podmínky služeb apod. Podnikové standardy se vztahují na některé služby a postup při jejich poskytování.

Podle rozsahu poskytovaných služeb, kapacity a doplňkových služeb jsou hotely rozděleny do kategorií (hvězdičkové hodnocení). Čím větší počet hvězdiček, tím vyšší kvalita služeb a větší rozsah služeb. Každá kategorie se vyznačuje určitým rozsahem služeb.

• Specializace hotelu: pro obchodní turistiku, sportovní turistiku, vzdělávání, rodinnou dovolenou, individuální hosty.
• Z hlediska spotřebitele (klienta) se rozlišují - pro individuální a skupinovou turistiku, pro mladé lidi, střední nebo starší věk atd.

Zvláštnost každého hotelu spočívá v kombinaci výše uvedených nemovitostí a rozsahu poskytovaných služeb spojených s ubytováním, stravováním, osobními službami a trávením volného času.

Dům pro hosty

Ubytovacími prostředky jsou v tomto případě prostory poskytnuté v soukromém domě nebo chatě jejich vlastníkem. Typický penzion je dvou nebo třípatrová budova o celkové ploše cca 400 m2. Počet pokojů se může lišit, častěji však do dvaceti. K dispozici je přilehlý areál vybavený jako rekreační areál. Jsou zde penziony postavené na principu společného bytu: řada pokojů, společná chodba a kuchyně. Majitel si může pronajmout buď jednotlivé pokoje nebo celý dům.

Podmínky pobytu v penzionu jsou obdobné jako doma. Penziony nespadají pod kontrolu mnoha vládních služeb. Dispoziční řešení objektu, počet pokojů a rozsah služeb je na uvážení majitele. Mezi další vybavení v místě patří: bazén, gril, dětské hřiště a rekreační oblasti. Mnoho penzionů vytváří podmínky pro pohodlný pobyt s dětmi.

Náklady na bydlení v penzionech jsou nižší než v hotelech. Důvodem je nižší sazba daně, žádné náklady na personál údržby a příprava úředních povolovacích dokumentů.

Co mají společného hotel a penzion?

Jsou to objekty určené k přechodnému pobytu turistů, tedy ubytovací zařízení.

Tyto objekty se zabývají pohostinstvím, jsou součástí podniku specializujícího se na poskytování návštěv osob, především ubytování, dále stravování a organizování jejich volného času. Hlavním úkolem je uspokojovat potřeby zákazníků a dosahovat zisku.

Rozdíl mezi hotelem a penzionem

• Hotelová činnost podléhá licencování.
• Pro hotely platí legislativa.
• Při registraci hotelového podniku je vyžadováno povolení od dozorových orgánů, včetně požárních, ekologických, hygienických a epidemiologických.
• Jedním z důležitých faktorů je řízení kvality služeb. Kromě vývoje a implementace specifických standardů kvality prochází hotelový personál školením a proces obsluhy je sledován ve všech oblastech činnosti hotelu.
• Ve vztahu k hotelům jsou vypracována pravidla pro poskytování hotelových služeb, podle úrovně komfortu je přidělen oficiální status (hvězda), který se v průběhu činnosti může snižovat nebo zvyšovat.
• Hotelový byznys zahrnuje vytváření infrastruktury pro uspokojení potřeb obyvatel. V jedné nebo sousedních budovách mohou být poskytovány tyto služby: restaurace, sauna, posilovna, bazén, konferenční sál, banketní sál, business centrum.
• Kromě ubytovacích služeb jsou poskytovány služby: úklid pokoje, výměna prádla, ručníků, praní prádla, snídaně na pokoj a jiné.
• Úroveň komfortu pokoje se liší od pokoje v penzionu a může zahrnovat: vlastní koupelnu, WC, fén, trezor, bar, varná konvice, mikrovlnná trouba atd.

Otázka, zda zvolit k ubytování hotel nebo penzion, závisí na účelu vaší cesty. Hotel je vhodný spíše pro obchodní turistiku a individuální rekreaci. Dáváte-li přednost pohodlí, domácímu prostředí, individuálnímu přístupu a také relaxaci s rodinou či velkou skupinou, klidně si vyberte penzion.

V tomto materiálu:

V poslední době stále více začínajících podnikatelů přemýšlí o tom, jak otevřít penzion, a uvědomují si, jak mohou být ziskové. Ne každý obyvatel města má v dnešní době možnost kvalitního odpočinku. Někdy ale opravdu chcete trávit čas v přírodě, ale příprava dovolené zabere spoustu času, takže ne každý se k tomu rozhodne sám. Pro dobrý odpočinek a příjemný čas mimo město si mnozí vybírají penziony. Nabízí celou škálu služeb, které mohou být zajímavé pro rodinné příslušníky, kteří jsou unaveni městským životem.

Výhody investice do penzionu

Zvláštností penzionů je, že je využívají především lidé střední a starší generace, tedy klienti s penězi, kteří jsou ochotni utrácet peníze za pohodlí. Mladí lidé se samozřejmě mohou rozhodnout i pro penzion, ale většinou mladí preferují aktivnější až extrémní dovolenou.

Hosté takových domů jsou zpravidla obyvatelé měst s průměrným nebo vysokým příjmem. Pohodlí je pro ně na dovolené důležité, proto musí být vše na vysoké úrovni. To si zase vyžádá značné investice. Ale všechny náklady se vyplatí, protože penziony jsou dnes velmi oblíbené.

Charakteristickým rysem tohoto typu dovolené je, že penziony jsou pohodlnější než levné hotely a sanatoria. Úroveň služeb je zde zpravidla minimálně čtyři hvězdičky, ale nedochází k výraznému přeplácení. Majitelé penzionů se snaží vytvořit co nejpříjemnější a nejpřátelštější atmosféru, která podporuje relaxaci a je mezi obyvateli města tak oblíbená. Díky svým obrovským výhodám jsou tato zařízení v posledních letech stále oblíbenější.

Ale je tu jeden nedostatek, který stojí za zmínku, a to sezónnost práce.

Penziony jako podnikání mohou být velmi ziskové pouze v období prázdnin, tedy od května do září.

V zimě je v penzionech velmi málo návštěvníků. Jedinou výjimkou může být dobré umístění podniku. Pokud se podnikateli například podaří získat pozemek pro výstavbu v blízkosti turistické lokality, může mít příjem po celý rok.

Důležité body pro otevření penzionu

Podobné typy hotelů existovaly za Sovětského svazu a byly poměrně oblíbené. Ale jen dříve to byla jednoduchá alternativa k sanatoriu, ale nyní lze pobyt v penzionu nazvat elitní dovolenou. Úroveň služeb by zde tedy měla být co nejlepší.

Jednou z nejlepších možností by bylo otevřít penzion v blízkosti moře. Takové domy jsou v sezóně velmi žádané, ale počáteční investice bude velká. Pozemky u moře jsou drahé. Navíc je nutné vybavit pláž pro rekreanty. Řeč je o lehátkách, slunečnících, stanovišti plavčíka a vodních aktivitách. To vše není podmínkou, ale umožní vám posunout vaše podnikání na novou úroveň. Dobré pláže vždy přitahují lidi, kteří se chystají relaxovat u moře.

V případě, že místo pro výstavbu penzionů je oblast v blízkosti atrakcí, můžete také uspořádat další výlety. To je velmi výhodné pro hosty a výhodné pro majitele domů. Můžete organizovat další volný čas. Pokud je to možné, vyplatí se zorganizovat potápění, rafting nebo vodní lyžování. Jízda na koni a turistika jsou mezi hosty vždy velmi žádané.

Vzhledem k tomu, že penzion navštěvují především lidé preferující pohodlí, vyplatí se postarat se o kvalitní internet a vybavení komfortních koupelen teplou vodou. Je vhodné nabídnout hostům transfer. To je velmi důležité pro ty klienty, kteří budou v penzionu ubytováni poprvé.

Obecně platí, že penziony jsou vybaveny pohodlným nábytkem, ale bez výrazných ozdob. Jeden pokoj si samozřejmě můžete navrhnout jako „luxusní“, ale většinou jsou žádané domy v obvyklých kategoriích „standard“ a „komfort“.

Jídlo je potřeba zvýraznit zvlášť, protože musí být nabízeno v penzionu. Zde se můžete vydat dvěma způsoby, tedy nabídnout hostům využití kuchyně nebo se obrátit na služby „místního“ kuchaře, který bude podávat snídaně, obědy a večeře (jídlo je zahrnuto v ceně pokoje). Je vhodné vybavit speciální prostory pro přípravu grilování. Mohou být instalovány v blízkosti bazénu.

Dokumenty pro otevření penzionu

Kromě toho, abyste mohli vypracovat kompetentní podnikatelský plán pro penzion, pokud mluvíme o malém projektu a ne o řetězovém hotelu, budete se muset zaregistrovat jako samostatný podnikatel. Jedná se o nejjednodušší organizační a právní formu, která vám umožní vybrat si nejjednodušší a nejpohodlnější daňový systém. Práci v penzionu nezvládnete sami, takže si budete muset najmout zaměstnance. To je třeba vzít v úvahu a zaregistrovat se jako zaměstnavatel u penzijního fondu.

Kromě toho budete k otevření hotelového podniku muset získat povolení od hasičské služby, SES a Rospotrebnadzor. Pokud má penzion vlastní bar, budete muset dodatečně získat licenci na prodej alkoholických nápojů. Smlouvy na odvoz odpadu, dodávky elektřiny a vody jsou povinné.

Další dokumentace závisí na specifikách podniku. Je docela možné, že majitel penzionu bude chtít poskytnout hostům další služby, například výlety. Zde budete muset získat příslušná povolení a certifikáty. Pokud se podnikatel chystá potěšit klienty jízdou na koni, to znamená, že bude udržovat vlastní stáj, bude to vyžadovat spoustu dalších dokumentů a především veterinární zprávy o zdravotním stavu zvířat.

Kolik bude penzion stát?

Náklady na takový projekt, stejně jako rychlost jeho návratnosti, přímo závisí na tom, kde se dům nachází. Získání pozemku a výstavba vhodné budovy si vyžádají počáteční náklady, které budou stát nejméně 1,5 milionu rublů. Další vybavení bude stát další milion. Obchodní reklama si vyžádá cca 200 tis.

Každý měsíc budou určité výdaje. V hlavní sezóně budou větší, ale zisk se odpovídajícím způsobem zvýší. V průměru se měsíčně vydá 100 tisíc na platy, 50 tisíc na daně a poplatky za energie.

Odborníci spočítali, že při investici 3 milionů do penzionu podnik každý měsíc vynese zhruba 400 tisíc. Se všemi měsíčními výdaji se podnikání vyplatí do 2-3 let, což je považováno za vynikající výsledek.

	Investice: 5 000 000 - 50 000 000 rublů.
	Investice: Investice 600 000 – 1 200 000 ₽ Hostelový řetězec HiLoft je projekt, který splňuje vysoké standardy mezinárodní asociace Hosteling International. Naše hostely odrážejí ekologický koncept Hosteling International: * Poskytují rámec pro udržování a neustálý rozvoj sociálních a kulturních vazeb v rámci komunity. *Přispět k popularizaci bezpečné turistiky, která neškodí životnímu prostředí. *Podporovat rozvoj dostupného cestovního ruchu. Poskytujeme ubytovny našich franšízantů s vysokou obsazeností v…
	Investice: Investice 1 350 000 – 6 500 000 ₽ VodaTeplo® – prodej, projekce, montáž, záruční a pozáruční servis topných systémů, dodávka vody, úprava vody, odvodnění, odkouření, větrání, klimatizace, elektrická bezpečnost, video dohled, systémy chytré domácnosti. Dále vodoinstalace, vybavení pro vany a sauny, krby, koupelnové doplňky, vybavení pro bazény a bazény, chemie pro bazény a mnoho dalšího. VodaTeplo® - inženýrské systémy. Nejznámější značka v našem oboru!!!…
	Investice: Investice 499 000 – 1 500 000 ₽ Skupina společností Avista Module Engineering již 11 let zavádí inovace a vytváří trendy na trhu montovaných staveb. Založil Vadim Ravilievich Kulubekov. Společnost se specializuje na poskytování komplexních služeb pro projektování, výrobu, dodávku, výstavbu a kompletaci montovaných staveb pro administrativní, bytové a průmyslové účely. Produkty jsou vyráběny v závodě v Novosibirsku. Sortiment společnosti zahrnuje montované chatky, modulové ubytovny, modulové jídelny,…
	Investice: Investice od 120 000 rublů. LookInHotels je mezinárodní video katalog hotelů nové generace. Pomůžeme vám vybrat hotel pro vaši dovolenou pomocí jedinečných videí. Naším zdrojem je profesionální „YouTube“ pro hotely po celém světě. Katalog obsahuje cca 900 hotelů z 12 zemí - Rusko, Spojené arabské emiráty, Španělsko, Itálie, Dominikánská republika, Kypr, Thajsko, Turecko, Egypt, Vietnam, Portugalsko, Ukrajina. Od svého vzniku navštívilo náš zdroj více než...
	Investice: 400 000 - 550 000 rublů. Síť hostelů NICE je speciálním projektem mezinárodní asociace hostelů Hostelling International. Ubytovny NICE splňují všechny úkoly a cíle sdružení a byly vytvořeny pro jejich realizaci na území Ruské federace. Práce na franšízovém programu byly dokončeny v roce 2014, kdy byla nabídka zpřístupněna zájemcům z řad investorů. Ti, kteří se chtějí stát partnerem NICE Hostel, musí sdílet a podporovat poslání Hostelling International:… Investice: od 4 000 000 RUB. MINI jsou kompaktní hotely (až 30 pokojů) 3hvězdičkové úrovně za přijatelnou cenu. Naše hosty láká vysoká úroveň služeb, ergonomický interiér, výhodná poloha a rozumná cena. Na veškerou práci v hotelech dohlížejí specialisté z nejlepších pětihvězdičkových hotelů. Po jedné návštěvě MINI se k nám hosté vracejí znovu! MINI je zároveň jedinou franšízou minihotelů „pod...

Projekt zahrnuje výstavbu a provoz penzionu na vlastním pozemku na azovském pobřeží Krasnodarského území. Zařízení se nachází v těsné blízkosti města Yeisk.

Požadované investice - 13,8 milionu rublů. Projekt se vyznačuje vysokou úrovní nákladů a významnou dobou návratnosti, ale rizika jsou minimální a trh je poměrně stabilní.

Hlavní konkurenční výhodou projektu je vysoká úroveň kvality služeb včetně dostupnosti široké škály doplňkových služeb. Výhoda penzionu oproti hotelu spočívá v mnohem jednodušších postupech registrace firmy a registrace u dozorových orgánů. Projekt navíc nevyžaduje vysoce kvalifikovaný personál, složitou organizační strukturu nebo strukturu podnikových procesů.

Klíčové ukazatele ekonomické efektivnosti projektu jsou uvedeny v tabulce. 4.

Popis průmyslu a společnosti

Cílem projektu je výstavba penzionu v rekreační oblasti (Azovské pobřeží Krasnodarského území, okres Yeisk). Výhodou penzionu oproti hotelu je mnohem jednodušší provozní schéma: není třeba převádět pozemek na komerční kategorii, není potřeba hodnocení hvězdičkami, není třeba organizovat restauraci atd. Kapacita pokojů penzionu může dosáhnout 20-30 pokojů, což plně odpovídá cílům projektu. Hlavní cílovou skupinou jsou rekreanti v období prázdnin, od začátku května do konce září.

V posledních letech roste zájem o domácí cestovní ruch v Rusku, což je spojeno s řadou ekonomických a politických faktorů: anexí Krymu, popularizací domácích turistických destinací na státní úrovni, poklesem solventnosti obyvatelstva ozbrojené konflikty na Blízkém východě atd.

Podle Světové organizace cestovního ruchu v roce 2014 Rusko navštívilo asi 28 milionů turistů ze zahraničí, což jej řadí na 9. místo na světě z hlediska turistické atraktivity.

Podle Rosstatu se od roku 1995 do roku 2011 zvýšil příliv zahraničních turistů do Ruska o 27 %. Na druhou stranu Rusové ve stejném období ovládli i mnoho zahraničních turistických destinací - především plážové destinace: Turecko, Egypt, Thajsko, Řecko, Bulharsko. V roce 2010 byl počet domácích turistů 32 milionů. Bohužel podobné údaje za poslední roky nejsou uvedeny v otevřených zdrojích Rosstatu nebo Federální agentury pro cestovní ruch. Je však třeba předpokládat, že v roce 2015 byly tuzemské destinace cestovního ruchu ještě více žádané než v předchozích letech; a v roce 2016 můžeme očekávat nebývalý růst v oboru.

Hlavní překážkou rostoucí obliby tuzemských destinací je nerozvinutá infrastruktura: relativně nízká kvalita pokojů, služeb, nedostatek široké nabídky služeb; to vše na pozadí poměrně vysoké cenové hladiny.

Pobřeží Azovského moře dnes představuje o něco ekonomičtější možnost dovolené ve srovnání s pobřežím Černého moře na území Krasnodar nebo Krym. Zejména Yeisk Spit navštěvují rekreanti i ze vzdálených regionů, jako je Novosibirsk region, Yamal Autonomous Okrug atd. Hlavní podíl návštěvníků však tvoří hosté přímo z Krasnodarského území a Rostovského kraje, kteří si přijíždějí odpočinout o víkendu. Územní a cenová dostupnost nám umožňuje dosáhnout vyšší úrovně obsazenosti penzionu oproti hotelu na pobřeží Černého moře.
Konkurence v uvažovaném regionu je mnohem nižší než na pobřeží Černého moře a totéž platí pro úroveň služeb. Oblíbenou tak bude společnost, která nabízí nejúplnější nabídku služeb a jejich vysokou kvalitu. To se plánuje využít jako hlavní konkurenční výhoda projektu.

Samotný penzion je 3 podlažní objekt se suterénem a přilehlým areálem s parkovištěm a odpočinkovou zónou pro hosty. V přízemí se nachází recepce, kuchyně, ubytovna pro majitele a personál, v suterénu prádelna, kotelna a další technické a pomocné místnosti. Kapacita pokoje je 10 pokojů s celkovou kapacitou 30 osob (6 dvoulůžkových a 6 třílůžkových pokojů). Vzdálenost penzionu v přímé linii od pobřeží je 800 m, od veřejné pláže - 1200 m; Penzion je v dosahu MHD pro pohodlí hostů bez auta. Předpokládá se, že si můžete vařit vlastní jídlo ve vybavené kuchyni i na grilu umístěném na přilehlém území.

Struktura řízení penzionu je také jednoduchá. Řízení provádí majitel projektu, který je neustále v penzionu. Pomocné funkce pro úklid domu a území, praní prádla atd. provádějí sezónní najatí pracovníci z řad místních obyvatel. Není vyžadován vysoce kvalifikovaný personál.

Celková plocha penzionu je 600 m2. Investiční náklady na výstavbu a dokončení budovy se vypočítávají na základě průměrných tržních cen stavebních společností - 18 000 rublů. / m2 a činí 10,8 milionu rublů. Vybavení budovy a území - asi 3,0 milionu rublů. Celkem - 13,8 milionu rublů, které se mají vzít na úvěr po dobu 18 měsíců.

Všechny pokoje jsou vybaveny split systémy, TV a koupelnami se sprchou. Vytvoření dalších míst v každém pokoji je možné pomocí křesel.

Jako formu vlastnictví je vhodné zvolit individuálního podnikatele se zjednodušeným daňovým systémem (předmětem zdanění je příjem). Majitel vykonává hlavní manažerské a obchodní funkce.

Popis služeb

Penzion poskytuje především ubytovací služby pro hosty, obvykle krátkodobé - v průměru do 10 dnů. Pro zajištění konkurenceschopnosti je plánováno poskytování řady souvisejících služeb, většina z nich zdarma. Kompletní seznam služeb je uveden v tabulce. 1.

Cenový segment projektu je průměrný; Kvalita služeb a stav pokoje jsou přitom nadprůměrné. To přiláká více hostů a zajistí jejich loajalitu pro opakované návštěvy a doporučení.

Tabulka 1. Seznam služeb

Licencování služeb není vyžadováno, potvrzení kategorie hotelu není vyžadováno. Je nutné získat povolení od hasičů a Úřadu pro spotřebitelský dozor.

Prodej a marketing

Podle Rosstatu se trh hotelových služeb v roce 2014 oproti roku 2013 snížil, s čímž souvisí pokles solventnosti obyvatel a úspora peněz. Dochází k poklesu výdajů na turistické i služební cesty. Výsledky roku 2015 získané extrapolací dat za první tři čtvrtletí však zůstávají na úrovni roku 2014. Zároveň rostou ukazatele zisku a ziskovosti, které dosahují rekordních úrovní.

Obrázek 1. Dynamika hlavních finančních ukazatelů trhu hotelových služeb v Rusku v letech 2011-2015, tis. rublů/%

Dá se očekávat, že k hlavnímu poklesu trhu dojde kvůli služebním cestám a turistický segment poroste ve všech ohledech. To je způsobeno, jak již bylo zmíněno výše, popularizací tuzemských letovisek, rozvojem infrastruktury a blokováním oblíbených turistických destinací.

Popularita Yeisk Spit jako turistické oblasti je způsobena mírným klimatem, turistickou infrastrukturou v bezprostřední blízkosti (Yaysk) - vodní park, delfinárium, oceanárium, kavárny, restaurace, parky atd. Kromě toho je tento mikroregion oblíbený z hlediska outdoorových aktivit, především windsurfingu. Kromě toho se 40 km od Yeisk nachází jezero Khanskoe, známé svým léčivým bahnem a prameny jodobromové a sirovodíkové minerální vody. Můžeme tedy mluvit pouze o vyhlídkách na rostoucí popularitu Yeisk a Yeisk Spit jako letoviska.

V širším slova smyslu lze za konkurenty považovat jakékoli pohostinské podniky nacházející se v daném mikroregionu: penziony, hotely, minihotely a penziony. Jejich celkový počet je asi 100 jednotek. Vzhledem k různé úrovni poskytovaných služeb a umístění by však za přímé konkurenty měly být stále považovány pouze penziony - asi 30 jednotek. Mezi hlavní nevýhody stávajících penzionů patří malá kapacita - jedná se především o soukromé domácnosti přestavěné na penzion; monotónní počet pokojů - několik stejných, spíše velkých místností; vybavení není na pokoji - společné WC a sprcha pro více pokojů; nedostatek nebo nízká kvalita doplňkových služeb - nedostatek kuchařských služeb, praní prádla, výměna prádla každých 7-10 dní atd. V souladu s tím provádění všech uvedených v tabulce. 1 poskytnou tomuto projektu nepopiratelnou konkurenční výhodu.

Prodej služeb penzionů se provádí prostřednictvím cestovních kanceláří, jejichž průměrná odměna je 10% z nákladů, a také prostřednictvím internetových stránek booking.com, eisk-leto.ru atd.; Část objemu prodeje bude pocházet od zprostředkovatelů působících přímo na městských železničních a autobusových nádražích. Podíl prodejů přes agentury a zprostředkovatele v prvních dvou letech projektu může dosáhnout 80 %, poté se výrazně sníží, na 30-40 % do pátého roku projektu. Navíc je nutné vytvořit si vlastní webovou stránku s kompletním popisem domu, pokojů a služeb. Objem prodeje webu s dobrou indexací ve vyhledávačích může dosáhnout 30-40%. Podíl opakovaných návštěv s dobrou kvalitou služeb zajišťujících vysokou loajalitu hostů by měl tvořit minimálně 25-30 %.

Interakci s agenturami a zprostředkovateli provádí přímo majitel penzionu, bez účasti specialistů třetích stran.

Plán produkce

Geograficky se zařízení nachází v těsné blízkosti města Yeysk, v přímém přístupu k veřejné dopravě. Vzdálenost penzionu v přímé linii od pobřeží je 800 m, od veřejné pláže - 1200 m. Yeysk je letovisko na pobřeží Azov na území Krasnodar, námořní přístav. Populace města je 85,7 tisíc lidí; se nachází na úpatí Yeisk Spit, omýván vodami Taganrog Bay a Yeisk Estuary. Klima je mírné kontinentální, vyznačuje se relativně nízkými srážkami a absencí častých změn teplot. Prázdninová sezóna trvá od začátku května do konce září. Dopravní infrastrukturu představuje železniční a autobusové nádraží. Regionální dálnice spojuje Jejsk s hlavním městem regionu Krasnodarem a hlavním městem federálního okresu Rostovem na Donu.

Požadované náklady na výstavbu a vybavení budovy jsou 13,8 milionu rublů. Plocha budovy je vypočítána na základě průměrných standardů hotelového průmyslu - 12 m2 na hosta. celková plocha budovy, což je průměr pro segment minihotelů, tzn. třídy, vyšší než penziony. To také poskytne projektu další konkurenceschopnost.

Pro stavbu objektu penzionu je plánováno přilákat místní stavební firmu vybranou na základě soutěže. Kritériem výběru je nejen konečná cena stavby, ale také použití moderních technologií a také kvalita již dříve realizovaných projektů společnosti. Plánovaná doba výstavby a dokončení stavby je 10-11 měsíců.

Náklady na vybavení prostor penzionu jsou uvedeny v tabulce 2. Kromě nákladů uvedených v tabulce jsou zde náklady na vybavení místního areálu, požární signalizace atd.

Tabulka 2. Náklady na vybavení penzionu

Hlavní část prací na zajištění fungování penzionu provádí přímo majitel a jeho rodina. Pro výkon pomocných prací v hlavní sezóně (červen-srpen) se najímají najatí pracovníci (tabulka 3); Je vhodné outsourcovat účetnictví, stejně jako bezpečnostní funkce.

Tabulka 3. Personální a mzdový fond

Hlavní položkou běžných nákladů jsou účty za energie, které lze rozdělit na fixní a variabilní část. Fixní část (fixní náklady) zahrnuje mimosezónní minimální platbu. Variabilní část se mění v závislosti na počtu hostů za sezónu. Kromě faktoru sezónnosti je nutné zohlednit i obsazenost hotelu vzhledem k jeho oblíbenosti; v prvním roce je nepravděpodobné, že by se maximální obsazenost během hlavní sezóny zvýšila nad 50 %. V budoucnu se však očekává obsazenost až 90 %.

Plán prodeje s přihlédnutím k sezónnosti je uveden v příloze 1.

Organizační plán

Vlastník projektu provádí všechny manažerské, obchodní a marketingové funkce: plánování, průzkum trhu, interakci se zprostředkovateli a rezervační systémy. Vyhnete se tak nákladům na zaplacení manažera. Navíc v měřítku penzionu tyto funkce nevyžadují vysokou kvalifikaci a speciální znalosti. Účetnictví je outsourcováno. Pro projekt neexistuje žádná organizační struktura jako taková – najatí a outsourcovaní pracovníci jsou přímo podřízeni vlastníkovi projektu.

Finanční plán

Náklady na přípravné období zahrnují investiční náklady na výstavbu a dokončení budovy, jakož i na rozvoj staveniště - 13,8 milionu rublů. Náklady hlavního období zahrnují: platby za bydlení a komunální služby, mzdy najatých a outsourcingových pracovníků, provize od cestovních kanceláří, rezervačních systémů a zprostředkovatelů, jakož i náklady na poskytování doplňkových služeb, jejichž výše je extrémně malá a těžko předvídatelné.

Finanční ukazatele projektu - výnosy, cash flow, čistý zisk - jsou uvedeny v příloze 1.

Hodnocení efektivity projektu

Projekt se vyznačuje vysokou úrovní nákladů, jak finančních, tak i časových. Výhodou je nízká míra rizik a vysoká ziskovost při dosažení plánovaných cílů.

Doba návratnosti projektu je 28 měsíců, zvýhodněná doba návratnosti je 34 měsíců. S přihlédnutím k nutnosti obsluhy úvěru začíná projekt vykazovat zisk od druhého roku realizace. Ukazatele výkonnosti projektu jsou uvedeny v tabulce. 4. Ukazatele jsou počítány na tříleté období, nicméně s přihlédnutím k dlouhé době návratnosti a neomezené době realizace projektu budou již v pětiletém výhledu výrazně vyšší, až 1,5 milionu rublů. čistý zisk za rok.

Tabulka 4. Ukazatele výkonnosti projektu

Rizika a záruky

Projekt je v sektoru služeb v dobře rozvinutém průmyslu. Toto odvětví je zvládnuto jak z hlediska technologie pro poskytování služeb, tak z hlediska geografického – region je již jako rekreační oblast značně rozvinutý. Rizika spojená s realizací projektu jsou minimální. Snížení rizik ovlivňuje i umístění projektu do středního segmentu s vysokou kvalitou služeb – pokud je potřeba zvýšit ziskovost projektu, můžete zvýšit náklady na služby o 20 % bez znatelných negativních důsledků pro elasticita poptávky. Obecně můžeme říci, že s rostoucími náklady zůstává poptávka pozitivně neelastická a s klesajícími náklady získává významnou elasticitu.

Hlavní rizika jsou uvedena v tabulce. 5.

Tabulka 5. Hodnocení rizik projektu a opatření k zamezení jejich vzniku nebo jejich následků

Vzhledem k tomu, že se neinvestuje do technologie, ale do likvidního hmotného majetku, bankrot podniku ani v nejhorším scénáři vývoje projektu není možný. Náklady na již postavenou a vybavenou budovu penzionu mohou výrazně převýšit náklady na její výstavbu a vybavení.

Aplikace

Výrobní plán a hlavní finanční ukazatele projektu v tříletém výhledu

Moderní mini-hotely jsou považovány za jeden z nejslibnějších typů podnikání. Mnoho podnikatelů, vzhledem k vysoké ziskovosti takového podnikání, se zajímá o to, jak otevřít mini hotel, který přinese dobré zisky. Podle odborníků se hotel v turistickém centru nebo jakémkoli větším městě zaplatí zhruba za 5 let. Pokud postavíte hotel na jakémkoli jiném místě, budete moci vrátit prostředky vložené do podnikání za 9 let.

Důležité právní otázky

Před otevřením hotelu od nuly se musíte zaregistrovat jako soukromý podnikatel a také předložit dokumenty, které potvrzují vlastnictví nemovitosti. Všechny důležité body je navíc potřeba dohodnout s úřady jako SES, požární inspekce a další.

Účetnictví lze provádět pomocí zjednodušeného daňového systému a za naprosto stejných podmínek jak pro malé hotely, tak pro velké hotely s velkým počtem pokojů.

Výběr pokoje

Někteří podnikatelé se zajímají o to, jak otevřít hotel v bytě. K tomu si kupují společné byty a vybavují je jako hotelové pokoje. V tomto případě však mohou nastat vážné problémy se ZISZ. Tento problém lze samozřejmě vyřešit, ale bude to vyžadovat spoustu času a peněz.

Postavit budovu pro hotel je příliš drahé. Navíc je dnes těžké najít volný stavební pozemek v oblasti s rozvinutou infrastrukturou a výbornou scenérií. Mnoho minihotelů je proto vybaveno v suterénech, bývalých ubytovnách, nebo si za tímto účelem kupují několik pater v obytném domě. V tomto případě se tento typ hotelu bude nazývat pokoje pro hosty nebo zařízené pokoje.

Při vývoji podnikatelského plánu pro mini-hotel nezapomeňte zvážit, ve které místnosti plánujete otevřít toto zařízení.

Podle státní normy jsou pro prostory mini-hotelu stanoveny následující požadavky:

• Konstantní napájení;
• Studená a horká voda;
• Teplota v místnostech je nejméně 18,5 stupňů;
• Televize;
• Větrání;
• Telefon.
• Kromě toho musí mít hotel kanalizaci. Pokud není možné se napojit na centralizované kanalizační sítě, měla by být instalována místní čistírna.

Hotel musí mít samostatnou místnost na praní prádla, obvykle prádelnu, a také odpočívárnu.

kde začít?

Pokoje: vybavení a velikost

Pokoje v minihotelech musí splňovat stanovené požadavky. Plocha jedné místnosti by neměla být menší než 9 metrů čtverečních. metrů. Ve vícelůžkových pokojích musí být na osobu alespoň 6 metrů čtverečních. metrů. Pro sezónní podnikání můžete vybavit pokoje o rozloze 4,5 m2. metrů na osobu.

Kromě toho musí vybavení místností také splňovat požadavky GOST.

Každý pokoj musí mít:

• Skříň;
• Postel;
• Židle;
• Stůl;
• Noční stolek.

Zvláštní požadavky jsou kladeny i na koupelny. Jedna společná koupelna musí být navržena pro deset hostů. Podobné požadavky platí pro sprchy. Objednejte si proto kvalitní nábytek od výrobců skříňového nábytku.

Seznam služeb

Moderní mini-hotel jako podnikání je poměrně ziskový a slibný směr. Služby nabízené v hotelech a minihotelech se dělí na povinné a doplňkové.

Povinné služby jsou:

1. úklid;
2. Žehlení oděvů;
3. Probuďte se na osobní žádost hosta;
4. Včasná výměna ložního prádla a ručníků;
5. První pomoc;
6. Odpovědné skladování cenností;
7. Přístup k internetu;
8. Zavolat taxi.

Všechny ostatní služby, například saunu, kavárnu, kulečník nebo bazén, mohou majitelé minihotelů a hostinců poskytovat podle vlastního uvážení.

Nábor

Před otevřením mini hotelu v soukromém domě s 10–15 pokoji musíte najmout servisní personál:

• VÝKONNÝ ŘEDITEL. Může to být váš obchodní partner. Plat 5 tisíc dolarů měsíčně.
• Správce. Na tuto pozici potřebujete najmout dva lidi, kteří budou pracovat na směny. Tito zaměstnanci jsou obvykle placeni kolem 400 $.
• Služky. Pokud je hotel malý, stačí tři až čtyři lidé. Pracují také na směny. Každá pokojská dostává přibližně 200–300 USD.
• Účetní. Start-up hotel, který nemá velký tok hostů, může využít služeb specialisty třetí strany. Za jeho práci budete muset platit 150–300 $ měsíčně.
• Pokud si chcete otevřít bar nebo kavárnu v hotelu, musíte si najmout barmana, kuchaře a číšníka.

Zpočátku jsou v mini-hotelech obvykle rodinní příslušníci a příbuzní majitelů. Snáze se s nimi domluvíte na platbě i na práci mimo běžnou dobu. Mnoho hostů, kteří chápou rozdíl mezi hotelem a hotelem, kde samotní majitelé pracují, preferuje pobyt v takových zařízeních.

Video k tématu Video k tématu

Jak přilákat klienty?

Hotel bude zaplněn hosty kdykoli během roku, pokud bude klientská základna řádně rozvinuta. To by mělo být provedeno s dostatečným předstihem před otevřením hotelu. Rozhodněte se také, co je potřeba k otevření hotelu, který bude oblíbený.

V minihotelech se obvykle ubytují rodiny s dětmi, cestovatelé preferující aktivní odpočinek i lidé, kteří přijedou do jiného města na služební cestu.

Klienty lze přilákat prostřednictvím:

1. Cestovní kanceláře.
2. Specializované webové stránky na internetu.
3. Společné podniky.

Pokud spolupracujete s velkou cestovní kanceláří, můžete zajistit velký tok klientů. Chcete-li s nimi pracovat, měli byste poskytnout katalog s fotografiemi pokojů a cenami za služby.

Reklama hraje důležitou roli v propagaci hotelových služeb. Minihotel můžete inzerovat v rádiu, televizi, médiích nebo na internetu. Za to budete muset utratit 1–2 tisíce dolarů měsíčně.

Zisk

Všichni podnikatelé pracují pro zisk. Pokud je hotel správně organizován, váš příjem bude 40 % z investovaných prostředků. Aby se vaše podnikání rozvíjelo a přinášelo dobré zisky, měli byste zvážit typické chyby, kterých se ostatní podnikatelé dopouštějí:

Nešetřete na hotelovém designu. Špatné umístění pokojů odrazuje hosty. Zákazníci by neměli vidět vozíky naplněné špinavým prádlem nebo cítit pachy vycházející z kuchyně.
Nepoužívejte nekvalifikovaný nebo nevyškolený personál. To vám umožní vyhnout se konfliktním situacím s hosty a zachovat pověst hotelu.

Každý dům v Plyosu je penzion – to je axiom od chvíle, kdy se v Plyosu usadil jeden z jeho nejslavnějších letních obyvatel, Levitan. Každý dům, bez ohledu na obytný prostor, je schopen přijímat a ubytovat hosty v souladu s tradicemi pohostinnosti Plyosu. Ale tyto tradice nejsou v žádném případě vždy v souladu s hygienickými normami, pravidly a dokonce i daňovou legislativou. To je jejich výhoda, a to jsou i její slabiny před různými kontrolními a kontrolními orgány. „Plyossky Vestnik“ nabízí praktický návod k otevření penzionu, který může sloužit i těm, kteří přijímají hosty, ale nemají náležitě formalizované své vztahy se státem. K otevření penzionu jsou zapotřebí dvě zpočátku důležité složky: 1. žadatel má dostatečné investiční příležitosti; 2. je pohostinným hostitelem.

První kroky

1. Vytvořte akční plán a odhad nákladů. Do odhadu zahrňte mimo jiné následující části:

– příprava právních dokumentů (osvědčení o státní registraci samostatného podnikatele; doklady potvrzující vaše vlastnická práva k domu, pozemku atd.);

– koupě (nebo výstavba) nebo renovace stávajícího domu;

– získání znaleckých posudků (Rospotrebnadzor, Gospozhnadzor);

– nákup nábytku, domácích spotřebičů, sanitárních zařízení, prádla (ložního a stolního), interiérových dílů, nádobí, čisticích prostředků atd.

Navazujte užitečné kontakty mezi kontrolními orgány. Rádi poradí a poradí v nejsložitějších otázkách naší složité legislativy. Ve svých výdajích vezměte v úvahu: nákup pokladny, údržbu personálu, zvýšené účty za energie, daňové odpočty.

V komentáři k počátečním nákladům, poznamenala spolumajitelka domu-hotelu „Volga-Volga“ Anastasia Gulina:

– Daňové odpočty závisí na velikosti penzionu. Pokud je vše oficiálně formalizováno, pak jeho majitel zaplatí ne více než 25–30 tisíc rublů měsíčně.

2. Je nutné se zaregistrovat jako samostatný podnikatel. Licencování hotelového podnikání v Rusku bylo zrušeno.

– Nutnost pravidelně podávat přiznání na finanční úřad a vést evidenci. Provozování hotelového podnikání má oficiálně své výhody:Anastasia pokračuje. – Registrovaní podnikatelé mají možnost provádět bezhotovostní platby a nainstalovat terminál pro přijímání plateb, který je nyní žádaný. Různé agentury navíc raději jednají s obchodníky, kteří jednají otevřeně.

3. Proveďte marketingový průzkum (zahrnujte analýzu konkurenčního prostředí, sledování oblasti) a určete nejlepší umístění vašeho penzionu, pro kolik pokojů a lidí ho chcete udělat. Penziony zpravidla nemají více než 5-10 pokojů. Dvoulůžkové pokoje jsou velmi žádané. Pokoje pro více než čtyři osoby jsou vyloučeny. K pohostinství patří kromě útulného pokoje s výhledem na Volhu i občerstvení. To je extrémně obtížné, pokud se budete řídit literou zákona. Bar nebo restaurace v penzionu vyžadují licenci k prodeji alkoholu.

Konzultujte s námi tuto otázku, vedoucí restaurace Polar Hamster Sergei Vinogradov pojmenoval následující čísla. Licence k prodeji alkoholu v baru nebo restauraci stojí 40 tisíc rublů. Vyžaduje se nájemní smlouva na dobu nejméně jednoho roku (asi 15 tisíc) a smlouva o sanitárních službách (necelých 50 tisíc rublů ročně). Určitě budete potřebovat smlouvu na hubení škůdců a hubení škůdců (hubení hmyzu a hlodavců). Bude to stát levně - 162 rublů měsíčně. A pak - smlouvy na odvoz odpadu a recyklaci zářivek. Tato čísla jsou však zanedbatelná ve srovnání s nabídkou alkoholických nápojů, které by měly být k dispozici v pohostinském zařízení. Tato zásoba se odhaduje na 200 až 250 tisíc rublů.

Stavba nebo koupě domu

4. Koupit nebo postavit dům.

Pokud máte hotovou stavbu, je to velká výhoda – náklady budou výrazně nižší. Bude nutné jej dodělat a opravit v souladu s účely.

Pokud si koupíte dům, budete si to muset také připomenout – vytvořit vybavení pro bydlení.

5. Pamatujte, že obytný dům, který majitelé plánují jako penzion, podléhá řadě požadavků v souladu se stavebními předpisy a předpisy (SNiP), stavebními předpisy oddělení (VSN), hygienickými předpisy a předpisy (SanPiN) .

6. Využijte služeb zkušeného architekta. V opačném případě riskujete, že narazíte buď na neefektivní využití prostoru (místo dvou dvoulůžkových pokojů vznikl jeden, ale je drahý), nebo na nespokojenost hostů (zápach jídla z kuchyně ve veřejných prostorách, rozjímání nad nepříjemnými výhledy atd.). .).

7. Využijte služeb designéra. Zná důležité detaily: které dokončovací materiály jsou nejvhodnější pro veřejné prostory. Je vhodné mít v jednom domě různé interiéry pokojů? Jaké jsou důsledky světlého koberce kolem postele? Mám dát přednost plátěným závěsům a tak dále a tak dále.

8. Řešit právní záležitosti. Musíte získat: doklady potvrzující vaše vlastnická práva k budově a pozemku; závěr Rospotrebnadzor o souladu domu s hygienickými a epidemiologickými normami; závěr Státní inspekce požární bezpečnosti o souladu zařízení s požadavky požární bezpečnosti. Sergey Orachev, zástupce ředitele DSK Invest + (Ivanovo), hovoří o kontaktech s kontrolními orgány:

– Co se týče zajištění činnosti penzionu Itil, zde jsme především v kontaktu s finančním úřadem a správou Plyosu. Pozemkovou daň platíme každých šest měsíců a měsíčně jednu daň z imputovaného příjmu a daně z platu. Údržba penzionu Itil zatím stojí naši společnost ztrátu. Hlavním důvodem jsou vysoké náklady na vytápění. Posuďte sami, s měsíčním obratem v nejlepším případě 200 000 rublů (nestává se to měsíc po měsíci, nebo dokonce 100 000 rublů), utratíme asi 150 000 za naftu, v závislosti na mrazu, a dokonce i dobrou částku na platy zaměstnanců, daně a účty za energie. Již více než dva roky plynofikujeme penzion Itil. V zásadě máme vše připraveno ke spuštění plynu, plynové potrubí bylo položeno před rokem a půl. Je dobře, že jsme v této věci našli pochopení a pomoc v osobě šéfa administrativy Plyosu T.N. Bebina.

Uspořádání obytného prostoru

Poté, co je dům připraven, začněte jej zdobit a plnit.

9. Kupte si potřebný nábytek. V obývacím pokoji (musí být otevírací okno nebo průduch) musí být postele (jednorozměr - min. 80x190 cm, dvojrozměr - min. 140x190 cm) s povlečením a ručníkem, stůl, židle (dle počtu hosté), skříň nebo noční stolky na prádlo, šatní skříň nebo věšák, zrcadlo, stolní lampa nebo stojací lampa.

10. Nainstalujte potřebné domácí spotřebiče (split systém, TV atd.). Na podlahu je vhodné položit běhouny nebo koberec.

11. Začněte zdobit kuchyň. Naplňte ji nejen nejnutnějšími věcmi (dřez, sporák, kuchyňský stůl, jídelní stůl, židle, lednice, skříňky), ale také drobnými detaily - nádobím, nářadím, čisticími prostředky atd. Bylo by dobré, kdyby hosté dostali možnost vařit si jídlo na pokoji bez společného průchodu. Pokud plánujete uspořádat další stravovací systém, zvažte umístění jídelny. Dá se vybavit v kuchyni i na zahradě, ale ideální je, když je jídelna nezávislá na společné kuchyni.

12. Zvažte uspořádání toalety a sprchy. Tato místnost musí mít dobré větrání.

13. Vyberte personál. Musí v něm být: vedoucí, správce (rezervuje a prodává pokoje, vyřizuje platby s hosty, odpovídá na telefonáty, ubytovává hosty), kuchař (pokud se přesto rozhodnete zajistit hostům jídlo), pokojská, technický personál (opravuje život podpůrné systémy: instalatérské práce, elektrické sítě, počítačové komunikace atd.). Je ale možné, že budete moci převzít některé povinnosti. Například správce nebo pokojská.

– Se zkušeným personálem úspěšněji překonáte rizika a úskalí prvních let na trhu hotelových služeb. Naopak přilákání neprofesionálů může na dlouhou dobu zničit pověst penzionu, – Anastasia sdílí své vlastní zkušenosti s Plyossky Vestnik.

Důležité! Majitelé a zaměstnanci penzionu musí mít zdravotní průkaz.

14. Ujistěte se, že máte stabilní připojení a internet. Nedostatek wi-fi může zničit veškeré vaše úsilí. Ne každý penzion v Plyosu má však takový luxus jako internet - v Plyosu je to špatné.

15. Zajistěte parkovací místo. Pro parkování je vhodné vybudovat přístřešek.

16. Další důležitý doplněk, který je v Plyosu velmi obtížně realizovatelný: udržujte v pořádku vstup do penzionu – aby tam nebyly louže, sněhové závěje a závěje.

17. Zvážit možnost zajištění dopravní obslužnosti. Pozornost! Pokud má řidič oprávnění k přepravě cestujících, odpovídá za bezpečnost cestujících, pokud ne, odpovídá majitel penzionu. 21. Zlepšete svou schopnost poskytovat exkurzní služby. Mimochodem, jsou certifikované! Pokud nemáte dobré znalosti o památkách Plyosu, kontaktujte zkušené průvodce muzeí Plyos.

22. Zajistěte společné prostory (jídelna, společenská místnost) nebo místnosti čerstvými tiskovinami, novinami nebo časopisy. A hodně štěstí!