Zachovejte různé tykev a rajčata. Marinujte squash na zimu

Nejbližšími příbuznými cukety a dýně jsou tykev. Tato zelenina není o nic horší než jejich protějšky v chuti a zdravotních přínosech, obsahuje velké množství vitamínů a makroprvků a i přes nízký obsah kalorií, pouze 19 na 100 g, je velmi výživná.

Squash díky svému neobvyklému vzhledu přitahuje na jídelním stole velkou pozornost, a je tedy výbornou variantou pro zimní přípravu. Jak chutně připravit plody zajímavých tvarů je popsáno níže. (Všechny ingredience jsou uvedeny na 1 litrovou sklenici.)

Křupavá nakládaná dýně na zimu

Z nějakého důvodu není konzervovaná squash tak populární jako její nejbližší příbuzní - cuketa a cuketa. Chuťově se od nich sice příliš neliší, ale vzhledově jsou mnohem hezčí a tykve vypadají ve sklenicích velmi roztomile.

Čas na vaření: 45 minut

Množství: 2 porce

Ingredience

Squash: 1 kg
Voda: 1,5l
Sůl: 100 g
Ocet: 200 g
Bobkový list: 4 ks.
Hrášek z nového koření: 6 ks.
Zrnka černého pepře: 6 ks.
Hřebíček: 2 ks.
Česnek: 1 gól.
Kopr: deštníky

Návod na vaření

Recept bez sterilizace

Recepty, které nevyžadují čas strávený sterilizací, jsou stále oblíbenější. Další není výjimkou. Díky velkému množství koření a bylinek je dýně neuvěřitelně chutná, křehká a křupavá.

Produkty:

malá squash - 8 ks;
česnek - pár stroužků;
kopr;
estragon;
tymián;
petržel;
bazalka;
listy křenu, třešní a rybízu;
Bobkový list;
zrnka pepře;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Jak vařit:

Zeleninu omyjeme a blanšírujeme ve vroucí vodě asi 7 minut.
Rychle zchlaďte v nádobě s ledem.
Připravte lák: do vody přidejte sůl a cukr, na mírném ohni přiveďte k varu, přidejte ocet.
Všechno koření a bylinky dáme do předem vysterilizovaných sklenic.
Vychladlou dýni otřete do sucha papírovými ubrousky.
Zeleninu dejte do sklenice, naplňte marinádou a přikryjte víčky. Otočte ho dnem vzhůru a po úplném vychladnutí odložte k uskladnění.

Příprava na zimu „Budeš si olizovat prsty“

Squash připravený následujícím způsobem je tak chutný, že je prostě nemožné si neolíznout prsty.

V tomto receptu je lepší použít žlutou zeleninu, protože má bohatší chuť.

Komponenty:

squash středního průměru - 3 ks;
česnek - 2 stroužky;
listy třešně a rybízu - 2 ks;
listy křenu - 2 ks;
kopr - 3 ks;
hořčičná semínka - 1 lžička;
semena koriandru - ½ lžičky;
černý pepř - 10 ks.

Pro solný roztok:

sůl - 3 lžičky;
cukr - 3 lžičky;
ocet - 70 g.

Způsob vaření:

Dýni omyjeme, odřízneme ocásky a nakrájíme na 5 stejných dílů.
Na dno vysterilizované sklenice položte jeden list rybízu, třešně, křenu a kopru a jeden stroužek česneku, zalijte vším kořením.
Dýni naplňte do poloviny sklenice.
Nahoru položte druhou porci zelí.
Naplňte nádobu až po vrch zbylou zeleninou.
Převařte 1 litr vody a nalijte do sklenic. Necháme 15 minut louhovat přikryté, poté vlijeme zpět do pánve a provaříme.
Postup znovu opakujeme.
Ve třetím - přidejte sůl, cukr, ocet.
Horkou marinádu nalijeme do zavařovací sklenice, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout při pokojové teplotě.

Recept na zimní squash s okurkami

Duet tykve a okurek tvoří neuvěřitelně chutnou přípravu. Předkrm se skvěle hodí jak k masu, tak k jakékoli příloze.

Musíte vzít pouze mladé ovoce, které ještě nevytvořilo tvrdá semena.

Ingredience:

malé okurky - 6 ks;
malá squash - 6 ks;
Dubový list;
list rybízu;
česnek - 2 stroužky;
ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce. l.;
voda - 400 ml;
hřebíček - 2 ks;
černý pepř - 2 ks;
koprový deštník;
sůl - ½ lžíce. l.;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.

Recept:

Zeleninu omyjte, dýni odřízněte ocasy.
Na dno sklenice dejte kopr, dubové a rybízové listy a nasekaný česnek.
Položte okurky a dýně nakrájené na malé kousky.
Do sklenice nalijte vroucí vodu, nechte 15 minut louhovat pod víkem.
Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl, cukr, pepř a hřebíček. Přivést k varu.
Vzniklý lák nalijte zpět a přidejte ocet. Uzavřete víko pomocí konzervačního klíče.
Převrácenou sklenici nechte vychladnout dnem vzhůru, po úplném vychladnutí ji přendejte do spíže k uskladnění.

S cuketou

Jednoduchý způsob, jak připravit nakládané cukety a tykve. Tento recept byl vyzkoušený babičkami.

Produkty:

zelenina - 500 g;
cibule - 4 ks;
ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
česnek - 3 stroužky;
nové koření - 4 hrách;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
kopr;
karafiát;
petržel;
Bobkový list;
sůl.

Jak uchovat:

Vyřízněte stonky zeleniny. Ponořte na 5 minut do vroucí vody. Nakrájejte na velké kousky a nechte 1 hodinu ve studené vodě.
Česnek a cibuli nakrájíme nahrubo. Nakrájejte zeleninu.
Připravíme si marinádu. Do vroucí vody přidejte krystalový cukr a sůl.
Do nádoby nalijte ocet, poté přidejte zbývající ingredience včetně zeleniny. Naplňte marinádou.
Nádobu srolujeme víkem, necháme vychladnout a uložíme do zásoby. Tuto svačinu můžete nechat pár dní v lednici a hned ji sníst.

Salát s tykví a další zeleninou - univerzální předkrm

Jednoduchý recept na krásný zimní salát, který vás v zimě potěší letní zeleninou.

squash - 1 kg;
slunečnicový olej - 100 ml;
rajčatová šťáva – 1 l;
mrkev - 3 ks;
kořenová petržel - 1 ks;
cibule - 2 ks;
kopr, celer, petržel - 1 svazek;
sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit:

Mrkev a kořen petržele nakrájíme na plátky.
Cibuli nakrájíme na kroužky, zelí nasekáme.
Připravenou kořenovou zeleninu orestujeme na oleji.
Rajčatovou šťávu vařte 15 minut, přidejte sůl a cukr. Pepřte a vařte dalších 10 minut, přikryjte pokličkou.
Dýni nakrájejte na malé kostičky.
Do vyvařené šťávy přidáme olej a promícháme.
Zeleninu dejte do sklenice ve vrstvách, zalijte šťávou a sterilně uzavřete.

Tento salát lze skladovat až do příštího léta.

Několik pravidel, které usnadní proces přípravy:

K nakládání jsou vhodné pouze malé mladé plody;
Zeleninu před konzervováním není nutné loupat;
směs tykve a další zeleniny (okurky, cukety, zelí a další) tvoří lahodné zimní občerstvení a saláty;
Dýni lze konzervovat stejně jako cuketu, jen se nejprve blanšíruje.

Existuje však jedna důležitá nuance: po válcování by měla být squash odeslána na chladné místo a ne zabalená do přikrývky. Pokud se tak nestane, přípravek ztratí chuť a plody budou ochablé;

Miluji squash v jakékoli podobě. Chuťově se od cukety poněkud liší, takže i stejné jídlo, například polévka, bude chutnat jinak, bude-li připraveno s cuketou a bude-li připraveno s patizonem.

A squash marinovaný na zimu ve sklenicích s kořením je také velmi chutný - skutečný džem! Jsou křupavé a neobvyklé, takže se rozhodně vyplatí ušetřit pro budoucí použití. Na západy slunce si vždy beru jasně žlutou zeleninu, aby vám v pošmourném zimním dni zvedl náladu světlý kousek léta ve sklenici. 🙂 I když to není důležité - obyčejná zelená zelenina není chuťově horší. Nabízím svůj recept, jak nakládat dýně na zimu do sklenic, které používám každý rok.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:

Česnek - 2 stroužky
Listy třešní a rybízu - 2 ks.
Squash - 3 ks. (průměrný)
List křenu - 2 ks.
Kopr s květenstvím – 4 větve
Hořčičná semínka - 1 lžička.
Semena koriandru - ½ lžičky.
černý pepř - 10 ks.

Na marinádu:

Ocet - 30 g
Sůl - 30 g
Cukr - 30 g

Sdílím také nejúspěšnější recept, který jsem zdědila po své matce, a také jak chutně marinovat a.

Jak nakládat dýně do sklenic na zimu

Dýni jsem důkladně umyla.

Odřízl jsem ocásky a každý nakrájel na 5-6 kousků.

Na dno vysterilizované sklenice jsem položila list rybízu a třešně, vhodila stroužek česneku a posypala vším kořením.

Pak jsem přihodil list křenu a kopr. Dýni jsem naplnil do poloviny sklenice.

Pak jsem znovu položil vrstvu zeleně - listy, kopr a přihodil stroužek česneku.

Sklenice jsem naplnila až po vrch dýní.

V hrnci dejte vařit 1 litr vody.

Zeleninu jsem zalila, přikryla pokličkou vařenou ve vodě a nechala 15 minut.

Poté jsem vodu slila, přivedla k varu a nalila podruhé. Nechal jsem to dalších 15 minut.

Zbylou vodu v pánvi jsem vylila - není potřeba. Po 15 minutách jsem nalil vodu zpět do pánve, přivedl k varu, přidal sůl a cukr a nalil ocet přímo do sklenice. Zalila jsem vařící marinádou a hned srolovala.

Sklenici jsem postavil dnem vzhůru, zabalil a nechal tak, dokud úplně nevychladla.

To je vše, marinovaná dýně je připravena na zimu! Recept se lidově nazývá „dobré olíznutí prstů“. Chcete zkontrolovat, zda je to pravda?

Dobrou chuť!

Squash, který vypadá velmi neobvykle, zaujímá na zahradách amatérů zdaleka poslední místo mezi zeleninou. Tato zelenina není o nic méně užitečná než ostatní. Obsahují vitamíny a makroprvky jako A, C, B1, B2, PP, železo, draslík, sodík, zinek, lutein atd. Ale nejoblíbenější prospěšnou vlastností tykve je její nízký obsah kalorií. 100 gr. Výrobek obsahuje pouze 19 kcal. Díky vysokému obsahu vlákniny a sacharidů jsou však velmi výživné.

Dýně díky svému neobvyklému tvaru vždy přitahovaly pozornost na každém stole, takže lahodná nakládaná dýně na zimu bude velmi zdravá a chutná. Podívejme se na několik možností receptů na squashovou marinádu.

Jedná se o velmi jednoduchý recept na přípravu přípravku. Zelení najdete v každé zahradě. I když nejsou žádné koření, lze je snadno nahradit jinými nebo zcela odstranit. Vše záleží na vašem vkusu. Do receptury se nepřidává cukr, nahrazuje ho máta peprná, která kromě nasládlé chuti dodává pokrmu pikantnost a sofistikovanost. Z neobvyklého solení budou mít radost děti i dospělí.

Požadované produkty:

čerstvá, mladá tykev – 300-400 gr.;
voda - 1 litr;
sůl - 1 lžička (lžička);
1 list křenu;
svazek celerových listů;
svazek máty;
svazek kopru;
3 bobkové listy;
pepř - 5 hrášek.

Recepty na marinování tykve na zimu:

Mladou dýni omyjte a vložte do samostatné pánve.
Je třeba vařit vodu a nalít ji na zeleninu. Vše nechte 6 minut.
Po 6 minutách ponořte dýni do studené vody a nechte vychladnout.
Připravte lák: zalijte vodou a přidejte do ní všechny bylinky a sůl. Začneme vařit marinádu. Jakmile se voda vyvaří, přidejte ocet a ihned odstavte ze sporáku.
Vezměte litrovou nádobu. Na dno položte část zeleniny a přidejte pepř.
Dýni nakrájíme (pokud jsou velké), nebo pokud jsou velmi malé, přidáme celé. Nahoru položte zbývající zeleninu.
Sklenici necháme sterilizovat. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce, vložte do ní nádobu a vařte 20 minut. Aby sklenice nepraskla, můžete na dno pánve položit malý ubrousek.
Poté sklenici pevně uzavřete víčkem a nechte vychladnout. Lahodná a zdravá dýně bude připravena na zimu.

Marinovaná squash s rajčaty na zimu

Rajčata a paprika trochu zpestří barvu obrobku. Tento recept vám umožní vychutnat si v zimě několik druhů nakládané zeleniny otevřením jedné sklenice. Ale jak krásně to všechno bude vypadat na stole.

Budeme potřebovat:

mladá malá tykev – 500 gr.;
sladká paprika - 3 ks;
stroužky česneku - 3 ks;
4 malé okurky (volitelně bez nich);
4 malá rajčata;
svazek kopru;
svazek petrželky;
3 třešně;
3 listy domácího rybízu;
kyselina citronová - 1 lžička;
nemletý hřebíček, květy – 5 ks;
4 bobkové listy;
černý pepř - 6 hrášek;
1 l. voda;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
kyselina octová 1 lžíce (lžíce, 70%).

Instantní marinovaná squash:

Dýni dobře omyjte. Pro chutnější úpravy použijte mladou dýni. Jejich kůra je stále měkká a chutná k jídlu. Staré plody budou připomínat tvrdou tykev s velkými semeny, která se bude muset v zimě loupat.
Na dno sklenice dejte sůl, pepř, kyselinu citronovou, bobkové listy a hřebíček. Dýni pak rozložte do vrstev, mezi každou vrstvu vložte listy rybízu, třešňové listy, petržel a kopr.
Umístěte zeleninu.
Vodu přivedeme k varu a zalijeme jí zeleninu. Poté sklenici vložte do hrnce s vodou a vařte 30-40 minut, sterilujte.
Úplně poslední ingrediencí bude ocet – navrch nalijte lžíci octa a pevně srolujte víko.
Nechat vychladnout. Vše uložíme na chladné místo. Pochoutka na zimu je hotová.

Marinovaná dýně je na zimu křupavá

Celkem jednoduchý recept, který nebude komplikovat žádnou hospodyňku. Vše je vyřízeno poměrně rychle a s minimálními náklady. Pálivá paprika dodá pokrmu pikantnost a pro milovníky pikantní nálev. Díky minimálnímu množství ingrediencí jej lze použít jak jako svačinu, tak i jako doplněk k dalším pokrmům.

Na litrovou nádobu bereme:

mladá tykev 500 gramů;
voda 0,5 litru;
2-3 listy křenu;
jeden svazek petrželky;
jeden svazek kopru;
jeden svazek celeru (volitelně);
feferonka – 1 malý lusk;
2 bobkové listy;
3 stroužky česneku.

Recept na marinovanou squash pro křupavou zimu:

Dýni omyjte a přidejte do vroucí vody. Blanšírujte tímto způsobem 5 minut. Poté vložte do studené vody a nechte vychladnout.
Připravte lák. Za tímto účelem vařte vodu se solí a cukrem, dokud se úplně nerozpustí (v závislosti na velikosti soli). Poté vlijte ocet a odstavte ze sporáku.
Nejprve dejte všechno koření, dýni a papriky do sklenice, mezi tykev - česnek, nakrájený na kolečka, navrch dejte zelí (které jste si vybrali na marinádu).
Vše zalijte solným roztokem.
Sklenici vložte do hrnce s vodou a sterilujte 15 minut.
Poté na sklenici pevně přiklopte víkem. Otočte a dejte na chladné místo.
Chcete-li dýni zlepšit chuť, nebo spíše zabránit její kyselosti, zchlaďte ji, čím rychleji, tím lépe.
Marinovaná dýně je hotová.

Jak nakládat dýně na zimu

Velmi jednoduchý recept s příjemnou jemnou chutí. Nakládané papriky jsou velmi výživné a chutné. A v zimě je nedostatek vitamínů. Pepř dělá chuť mnohem příjemnější a jemnější.

Potřebujeme následující produkty:

1 kg. mladá tykev;
4 bobkové listy;
1 svazek kopru s květenstvím;
sladká paprika – 5 středních plodů;
černý pepř - 4 hrášky;
1 litr vody;
1/2 šálku 6% octa;
2 lžíce krystalového cukru;
2 lžíce soli.

Recept krok za krokem:

Zeleninu omyjte, nakrájejte (jak chcete - na plátky nebo na kolečka) a vložte do mísy. Nahoru položte bylinky a koření.
V hrnci uvařte solanku, přidejte sůl, cukr a ocet. Kyselina octová se nalije jako poslední, poté se pánev odstraní z ohně. Zeleninu zalijeme lákem.
Sklenice vložte do nádoby s vodou, postavte na sporák a vařte 20 minut.
Po sterilizaci sklenice pevně srolujte a nechte vychladnout na chladném místě. Squash s paprikou je připraven.

Marinování dýně bez sterilizace s rajčaty

Pro voňavější marinádu, stejně jako pro milovníky pikantních pochutin, můžete vyzkoušet tento recept. Neobvyklá kombinace koření potěší hosty i členy domácnosti, kteří se budou divit, s čím se to podávají.
Dýni s rajčaty srolujeme do dvoulitrové sklenice.

K tomu potřebujeme:

čerstvá mladá tykev 1,4 kg;
rajčata - 200 g;
1 polévková lžíce. lžíce cukru;
1 polévková lžíce. lžíce soli (s hromadou);
3 sušené květy badyánu;
pepř - 8 hrášek;
kmín – 1/2 lžičky;
5 vavřínových listů;
5 stroužků česneku;
lžíce 70% kyseliny octové;
voda - 1,5 litru.

Jak nakládat squash bez sterilizace:

Dýni a rajčata omyjeme, česnek oloupeme a nakrájíme na poloviny. Dejte to všechno do sklenice. Veškerou zeleninu zalijte vroucí vodou. Voda by měla být nalévána opatrně, aniž by se dotýkala skleněných stěn, aby nedošlo k prasknutí nádobí. Necháme vychladnout.
Po vychladnutí vodu slijeme a znovu provaříme. Znovu nalijte do sklenice a nechte vychladnout.
Zatímco zeleninu zalijeme vodou a necháme louhovat, můžeme poklici sterilizovat. Chcete-li to provést, vhoďte ji do vroucí vody a vařte 5-10 minut.
Třetí přístup s vodou je konečný. Do této vody přidejte koření a bylinky. Uvařte a zalijte teplou dýni.
Nakonec se navrch nalije ocet a ihned se těsně uzavře víkem.
Necháme vychladnout na chladném místě.
Na zimu je připraven sortiment tykví a cherry rajčat.

Marinovaná dýně na zimu s jablkem a mrkví

Pro sofistikovanější a neobvyklou marinádu můžete použít následující recept. Kromě zeleniny jsou v něm další velmi zdravou a chutnou složkou jablka, která mají ještě více vitamínů. Tento neobvyklý recept je poměrně jednoduchý na přípravu.

Bude to vyžadovat:

5 středních čerstvě natrhaných tykví;
středně velká mrkev - 5 ks;
cibule - 4 malé hlavy;
3-4 středně velká jablka;
3 l. voda;
4 bobkové listy;
svazek kopru;
svazek petrželky;
pepř - 8 ks;
4 hřebíček;
6 stroužků česneku;
3 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
1 polévková lžíce. lžíce kyseliny octové (70%).

Příprava krok za krokem:

Čerstvou malou dýni omyjeme a nakrájíme na plátky.
Mrkev a jablka také omyjeme a nakrájíme. Jablka na 4 části (pokud jsou plody malé nebo velikosti ranetki), mrkev - možná na proužky, možná na kolečka. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na plátky a česnek rozpůlíme.
Připravte lák: všechno koření, bylinky a koření nalijte do vroucí vody. Solanku vařte 3-4 minuty.
Umístěte squash do samostatné misky a naplňte ji vroucí solankou. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty, poté k dýni přidejte mrkev a česnek. Vařte tři minuty, poté přidejte jablka a vařte 2 minuty.
Zatímco jsme pracovali na zelenině a marinádě, mohly být sklenice vkládány ke sterilizaci. Existuje mnoho způsobů sterilizace. Sterilizujeme, abychom zničili všechny nepotřebné mikroby, které později obrobek znehodnotí. Asi nejjednodušší je ošetřit ho octem. K tomu nalijte do sklenice trochu octa, uzavřete a pořádně protřepejte. Aby ocet omyl všechny stěny dózy. Poté otevřeme, slijeme zbylý nepotřebný ocet a necháme vyvětrat.
Připravenou zeleninu s jablky a marinádou dejte do sklenic a naplňte marinádou. Pevně uzavřeme víčky a necháme vychladnout.
Velmi chutná příprava na zimu je připravena.

Pokud máte na zahrádce pěstovanou tak báječnou zeleninu, jako je tykev, určitě si ji na zimu připravte. Nejen chutné a zdravé, ale také krásná zelenina vás na stole určitě potěší. Když si vyberete jeden z receptů podle svého vkusu, nebudete litovat, že si takovou pochoutku naskladníte.

Kromě těchto receptů vás mohou zajímat i možnosti takových zimních příprav, jako jsou například a.

Nabízím několik receptů na nakládanou tykev na zimu. Pokud narazíte na malou dýni s příchutí cukety, znamená to, že máte tykev. Ze zeleniny neobvyklého tvaru se připravuje totéž, co z dýně a cukety. Zvlášť dobrý je ale marinovaný. Jemná křupavá dužina, chutí podobná houbě, jako houba nasaje nejrůznější koření a chuť dalších dárků ze zahrádky. Proto hospodyňky rády přidávají zeleninu do různých pokrmů, k rajčatům, cuketám, okurkám a paprikám.

Jak nakládat dýně na zimu

Dýni můžete marinovat celou nebo nakrájenou na kousky.
Pro zimní přípravu vybírejte malé exempláře, do průměru 5 cm, ve sklenici vypadají krásněji a lze jich uskladnit více.
Velké rozdělte na části, zároveň je zbavte tvrdé slupky a určitě je blanšírujte.
Blanšírování je nepostradatelnou podmínkou pro konzervování tykve na zimu. Po proceduře ponořte zeleninu do studené vody, dýně pak nebude měkká. Ale křupání bude vynikající!
Snažte se vybrat zeleninu stejné velikosti, abyste zajistili rovnoměrné marinování.

Nakládaná dýně - klasický recept

Zde je tradiční recept na nakládání, který splňuje všechny požadavky na lahodné zavařeniny. Dostanete středně osolenou a sladkou marinádu, kterou můžete pít, a silnou, křupavou dýni.

Vzít:

Squash - 2 kg.
pálivá paprika - 2-3 ks.
Hlava česneku.
Voda - 1,5 litru.
Stolní ocet - 120 ml.
Sůl - 100 g.
Lavrushka - 4 ks.
Listy třešně - 6-7 ks.
Kopr a petržel - každý 5 větví.
Celer, zelení - 3 snítky volitelné.
List křenu.

Jak marinovat:

Zeleninu blanšírujte nebo vařte v osolené vodě 5 minut.
Vyjměte ji a vložte na několik sekund do studené vody.
Polovinu bylinek a koření dejte na dno sklenic.
Dále položte dýni proloženou česnekem. Zakryjte horní část zbylou zeleninou.
Vařte vodu přidáním soli a octa.
Sklenice naplníme lákem a sterilizujeme. Na půl litru stačí 10 minut.
Otočte a zabalte, otočte. Když obrobek vychladne, přesuňte jej do chladu.

Nakládaná tykev bez sterilizace

Malé dýně je vhodné nakládat celé, jsou chutnější a vypadají atraktivněji - není ostuda je vystavit na pamlsky.

Co budete potřebovat na 3litrovou sklenici:

Patissons - kolik bude zahrnuto.
Chilli paprička - 1 kus.
Stroužky česneku - 3 ks.
Kopr se snítkami a deštníky, snítky petrželky, estragon.
Bobkový list - 3 ks.
Křen je malý kousek.

Na 1 litr vody na marinádu:

Stolní ocet - 4 velké lžíce.
Sůl - 50 g.

Marinujte squash na zimu:

Připravte si sklenice předem - opláchněte a (pokud chcete) sterilizujte, i když já osobně se bez sterilizace obejdu.
Dýni spaříme a propláchneme studenou vodou.
Zároveň dáme vařit vodu na marinádu. Osolíme, počkáme na rozpuštění (zatím není potřeba ocet).
Na dno sklenic vložte bylinky a koření.
Sklenice naplňte až po vrch zeleninou, posypte nasekanými stroužky česneku.
Zalijeme lákem a necháme 10 minut odstát, aby se zelenina dobře prohřála.
Po uplynutí této doby slijeme lák, přidáme ocet a provaříme.
Sklenice znovu naplňte a ihned uzavřete. Ochlaďte dnem vzhůru, dobře zabalte. Poté jej dejte do zimního skladu.

Squash marinovaný na zimu v kbelíku

Na přípravě squashe ve velkém množství není nic složitého. Hlavní je dodržet poměr vody, octa a soli. Milovníci zeleniny ji mohou marinovat ve velkém hrnci nebo kbelíku.

Koření a jeho množství lze převzít z předchozích receptů. Existuje také recept na marinádu - vyberte a připravte na zimu.

Naplňte kbelík dýní, přidejte bylinky a česnek.
Přelijte uvařenou marinádou a nechte 3-4 dny. Po uplynutí stanovené doby můžete obrobek vyzkoušet.

Křupavá dýně marinovaná s okurkami

Dýně se hodí téměř ke všem druhům zeleniny, a proto jsou dobré různé. Při nakládání okurek na zimu proto vždy dýni přenechám část místa ve sklenici.

Bereme 2 třílitrové sklenice:

Okurky - 3 kg.
Squash - 1 kg.
Cukr a sůl - každý 60 g.
Esence – 30 ml.
Nové koření a černý pepř – 10-14 ks.
Lavrushka - 5 ks.
Česnek - podle chuti.
Koprové deštníky.
Voda - 2 litry.

Jak nakládat okurky s tykví:

Odřízněte konce zeleniny. Namočte okurky na několik hodin. Blanšírujte dýni.
Množství koření rozdělte do dvou sklenic a položte je na dno. Ponechejte jeden koprový deštník, položíme je na zeleninu.
Umístěte okurky svisle, zabírají místo až k ramínkům. Zbytek prostoru vyplňte squashem. A přikryjeme snítkou kopru.
Marinádu připravíme vroucí vodou a přidáním soli a cukru.
Zalijeme zeleninou a necháme čtvrt hodiny odstát, dokud se zelenina neprohřeje.
Nalijte lák zpět do pánve, přidejte ocet a nechte vařit. Naplňte sklenice marinádou.
Srolujte a nechte vychladnout uvnitř. Poté jej uložte na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Marinovaná dýně s cuketou

Požadované:

Cuketa - 0,5 kg.
Squash – 0,5 kg.
Mrkev - 2 ks.
Paprika - pár kusů.
Žárovka.
Česnek - 4 stroužky.
Voda - litr.
Sůl - 70 g.
Cukr - 3 polévkové lžíce.
Ocet - 70 ml.
Bobkový list, pepř (5 ks).
Kopr, list třešně, malá feferonka.

Recept na marinování krok za krokem:

Mrkev, mladou cuketu, cibuli a oba druhy paprik nakrájíme na kolečka. Vložte malou dýni vcelku do sklenice.
Na dno položte koření a poté náhodně naaranžujte zeleninu.
Vařte vodu, přidejte cukr a sůl, zalijte octem. Když se koření rozpustí, nalijte marinádu do sklenic.
Zakryjeme a sterilujeme 20-30 minut podle objemu sklenic.
Nechte vychladnout při pokojové teplotě, dnem vzhůru a teple zabalené.

Rychlá marinovaná dýně s paprikou a houbami

Po půl hodině můžete své rodině dopřát úžasné občerstvení, protože recept na marinování je velmi rychlý. Pokud chcete přidat další zeleninu, nestyďte se, salát bude v každém případě vynikající. Obrobek lze na zimu konzervovat tepelným zpracováním.

Vzít:

Dýně malá - 3 ks.
Žampiony - 3 ks.
Paprika.
stroužek česneku.
Sůl.
Snítky kopru, kousek kořene zázvoru.
Slunečnicový olej - polévková lžíce.
Ocet 9% - 2 velké lžíce.

Jak rychle marinovat:

Zeleninu a houby nakrájejte na talíře libovolné velikosti. Umístěte do sklenice.
Samostatně uvaříme marinádu - ve vroucí vodě rozpustíme sůl, zalijeme olejem a octem.
Na dno sklenice dejte nakrájený zázvor a kopr. Dále přidáme zeleninu a houby.
Nalijte marinádu a sklenici několikrát protřepejte.
Po 30 minutách to zkuste znovu.

Video s receptem na nakládanou dýni. Hodně štěstí s přípravami!

Patisson je zeleninová rostlina, druh dýně, příbuzná cukety. Na zahradních záhonech se nevyskytuje tak často jako u jiných členů této rodiny. Letní obyvatelé, kteří tuto neobvyklou zeleninu vyzkoušeli, si však nejčastěji rezervují místo na své zahradě na další roční období. Jedná se o ranou plodinu, plody mohou být konzumovány do týdne od okamžiku, kdy se objeví. Navíc kvete a plodí až do mrazů.

Kromě vnější podobnosti s mimozemským létajícím talířem je squash zajímavý tím, že obsahuje zásobárnu vitamínů. Tato zelenina chutná podobně jako cuketa, ale se silnější slupkou a chutnou dužinou. Dodávají se ve žluté, zelené nebo bílé barvě.

Jak vybrat zeleninu?

Při zavařování tykve na zimu je důležité vybrat správné ovoce. Doporučuje se brát mladé, s tenkou kůží, bez důlků nebo skvrn. Ovoce je také lepší vybírat malé velikosti, uvaří se rychleji a perfektně zapadne do hrdla sklenice. To, že je zelenina zralá, napoví její světle zelená barva. Navíc u mladé tykve se při stlačení slupka mírně stlačí. Bílá, tvrdá tykev není vhodná ke konzumaci.

Příprava squashe na zimu není vůbec složitá, pokud vezmete v úvahu všechna doporučení. To může být zvrat nebo je můžete jen zmrazit. V zimě z nich můžete připravit různá jídla, například dýně na korejský způsob se sladkou paprikou.

Recepty

Patisson je oblíbený ve vaření. Dá se smažit, vařit, osolovat, plnit, nakládat, krájet do salátů nebo z něj dělat džem a marmeládu. Kuchařky a časopisy pro hospodyňky nabízejí mnoho receptů s tykvemi pro nejnáročnější chutě. Dýně připravená šikovnýma rukama chutná jako houby.

Dýni si můžete konzervovat sami, nebo si můžete vytvořit „zahrádku“ přidáním jiné zeleniny k nim. Před konzervací, kvůli silné slupce, je třeba dýni nejprve povařit ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut.

Zeleninová směs

Hlavní otázkou je, jakou zeleninu lze kombinovat. Neexistují žádná jasná omezení, téměř všechny zeleninové plodiny lze nakládat společně. Obvykle se sem přidávají zahradní bylinky - petržel a kopr, stejně jako bobkový list, hřebíček a jakýkoli pepř. Na lák si musíte připravit 1,75 litru vody, do které přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce soli, 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octové esence.

Zeleninu se doporučuje marinovat v malých velikostech. K tomu je třeba je připravit: květák rozeberte na kousky, bílé zelí nakrájejte na kousky, mrkev a cuketu na kolečka, dýni nakrájejte na polovinu nebo na čtyři části. Papriky se krájí stejným způsobem poté, co byly zbaveny semen. Nejprve se do sklenic umístí bylinky a koření a navrch se položí zelenina. Sortiment se nalije marinádou a sterilizuje po dobu 25-30 minut. Poté utáhněte a umístěte sklenice víčkem dolů, dokud obrobek nevychladne.

„Zelinová zahrádka“ tykve a cukety s rajčaty

Tento recept zvládnou i začínající hospodyňky. Připravte si kilogram rajčat, kilogram tykve a cukety. Na přípravu marinády potřebujete litr vody, ve kterém se rozpustí 200 ml ovocného octa, 200 gramů medu a stejné množství krystalového cukru. Malé tykve, cukety a rajčata jsou pevně stlačeny do sklenice. Nejprve se musí pečlivě propíchnout slupka rajčat. Sortiment je nalit marinádou a odeslán k pasterizaci. Srolujte a odložte k uskladnění.

Osolené

Na kyselé okurky se doporučuje používat zeleninu stejné velikosti, aby se sůl rovnoměrně rozložila. Pro solení 2 kg tykve je třeba přidat 1 stroužek česneku, kopr, třešňové listy, černý pepř, pár listů křenu. Zelenina se musí nejprve uvařit. Nejprve se do nádoby na přípravu vloží koření a dýně se navrch pevně přitlačí. V případě solanky přidejte 60 gramů soli do 1,5 litru vody. Squash se nalije marinádou a ponechá se v tmavé místnosti po dobu tří dnů. Poté lák slijeme, provaříme a vrátíme zpět k zelenině. Srolují to a odloží.

Marinované s jablkem a mrkví

Chcete-li překvapit své hosty nebo zpestřit sváteční stůl, můžete marinovat squash s mrkví a jablky. Jablka se hodí k zelenině a navíc obsahují spoustu vitamínů. Tento recept je originální, ale velmi jednoduchý na dodržování.

Předem je třeba připravit 3 litry vody, 5 dýní, 5 mrkví, 4 cibule, 4 jablka. Kromě zeleniny budete potřebovat také 4 bobkové listy, 8 kuliček pepře, kopr, petržel, 4 ks. stroužky, 6 stroužků česneku. Marináda použije 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce 70% octa. Zelenina se musí umýt a nakrájet. Jablka můžeme rozdělit na části, mrkev nakrájet na kostičky nebo kolečka, cibuli na plátky.

Nejprve je připravena marináda. Koření se vloží do vroucí vody, kde se nechá 3-4 minuty. Výsledná solanka se umístí do samostatné nádoby, přidá se squash a vaří se. Po 3 minutách přidejte mrkev a česnek, po dalších 3 minutách jablka, která je třeba vařit ne déle než 2 minuty.

Zatímco se zelenina vaří, sklenice dobře sterilizujte. Nejjednodušší je léčba octem. Položte vařenou zeleninu a jablka a zalijte marinádou. Pevně zatočte a vyjměte vychladnout.

Prsty olizující kaviár

Ukazuje se mnohem křehčí než z cukety a není horší v chuti. Pro tento recept budete potřebovat 3 kg tykve, 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 5 mrkví, 2 polévkové lžíce. lžíce soli a jablečného octa, sklenice cukru a slunečnicového oleje. Dýně se nakrájí na malé kousky, mrkev se nastrouhá, cibule se nakrájí na kostičky a rajčata se nakrájí na plátky. Squash se smaží v rostlinném oleji po dobu 5 minut, poté se k nim přidá cibule a mrkev. Zelenina se smaží 10 minut za stálého míchání, pak se sem přidá rajčata a zelenina se dusí dalších 10 minut. Poté hmotu rozmělněte pomocí mixéru.

Výsledné pyré se přenese do samostatné nádoby, přidá se ocet, sůl a cukr. Všechny přísady se vaří na mírném ohni další půl hodiny. Hotový kaviár se vloží do sterilizované nádoby, přikryje se víkem a vaří se ve vodní lázni asi 20 minut. Poté se víčka pevně přišroubují.

Marinovaná křupavá dýně

Před vařením je třeba je umýt, osušit a odstranit stopky. Pro přířezy vyberte mladou dýni dlouhou asi 4-5 cm, abyste ji mohli volně vkládat do hrdla sklenice. Nejprve je povaříme 5 minut ve vroucí vodě s přidanou solí. Poté se do sterilizovaných sklenic umístí koření: kopr, celer, estragon, listy rybízu a poté squash.

To vše se zalije horkou solankou. Na to je třeba připravit 1 litr vody, 2,5 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 2-3 lžíce 3procentního octa, pepř, hřebíček podle chuti. Po uvaření se do marinády nalije ocet. Sklenice zakryjte víčky, vložte je do nádoby naplněné horkou vodou, počkejte, až se uvaří, vyjměte je a srolujte.

V pikantní marinádě

Příznivci pikantního jídla si zamilují marinovanou dýni s pikantním tónem červené papriky. Kopr, listy rybízu a listy křenu se vloží do sterilizované půllitrové nádoby. Poté přidejte stroužek česneku, lžičku soli, červenou papriku podle chuti a 50 ml jablečného octa. Squash je pečlivě umístěn nahoře. Vše se zalije vroucí vodou a sterilizuje se pod uzavřeným víkem. Poté je srolován a odeslán ke skladování.

S okurkami

Spojení tykve a okurek v jedné sklenici je skvělý nápad. Taková blízkost vytváří nasládlou chuť. Zelenina se odebírá ve stejných částech, například na kilogram. Zelenina se musí umýt a připravit ke konzervaci. Na litr vody budete potřebovat 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru a 1,5 polévkové lžíce. lžíce soli. Vařte do úplného rozpuštění, přidejte 0,5 lžičky octa.

Na dno vysterilizované misky dáme koření: 6 stroužků česneku, 3 bobkové listy, 6 kusů nového koření, listy třešní a rybízu, kopr, petržel. Navrch položíme okurky a tykev a zalijeme připravenou marinádou. Poté je třeba sterilizovat 10 minut a utáhnout.

S cuketou

Na 1,5litrovou sklenici potřebujete 0,5 cukety a stejné množství tykve. Kromě toho se přidává mrkev, cibule a sladká paprika. Do sklenice umístěte pár koprových deštníků, 3 stroužky česneku a pár třešňových listů. Mrkev a cuketa jsou nakrájeny na kroužky, papriky jsou nakrájeny na 4 části. Přidává se sem i squash. Malé jsou celé, velké jsou nakrájeny na kousky.

Pro marinádu: na litr vody budete potřebovat 70 gramů soli, 3 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, 70 gramů kyseliny octové, několik kuliček pepře, bobkový list. Zelenina se nalije marinádou, přikryje se víčky a pošle se ke sterilizaci po dobu 30 minut. Poté je třeba sklenice srolovat a nechat jeden den dnem vzhůru.

S mátou

V tomto jednoduchém receptu není žádný cukr, nahrazuje ho máta peprná, která dodá dýni jedinečnou chuť. Pro přípravu marinády přidejte 10 gramů soli a 3 gramy 70% octové esence do 1 litru studené vody. Veškerý obsah se přivede k varu. Malé ovoce se umyje, 5-7 minut blanšíruje a nechá vychladnout.

Dno nádoby je obloženo křenem, celerem, listy kopru, čerstvou mátou, bobkovým listem a pepřem. Pak se sem přidá zelenina. Jsou pokryty bylinkami, nality marinádou a sterilovány po dobu 10-20 minut.

Rychlý způsob marinování

Zelenina se dobře umyje, koření se umístí do sklenice - sůl, pepř, kyselina citronová, bobkový list, hřebíček. Pak se tam posílá tykev, mezi kterou je nutné umístit rybízové a třešňové listy, stejně jako petržel a kopr. Plody se nalijí vroucí vodou, poté se nádoba umístí do nádoby s vodou a sterilizuje se 30-40 minut. Posledním nádechem je ocet, jedna lžíce se přidává úplně na závěr. Poté je obrobek uzavřen víkem, ochlazen a odeslán ke skladování.

S citronem a bylinkami

Na 1 kilogram tykve vezměte půl sklenice stolního octa, půl sklenice převařené vody a jednu třetinu stejné nádoby nakrájené šalotky. Musíte také přidat 1 polévkovou lžíci po jedné. lžíce koření - sůl, granulovaný cukr, několik hrnců černého pepře. Poté přidejte polovinu 1 lžičky červené papriky, jednu 1 lžičku koriandru a hořčice, přidejte 3 stroužky česneku, bobkový list, několik snítek estragonu, pár zelených cibulek, 4 plátky citronu.

Do vody se nalije ocet a přidá se uvedené koření. Obsah musí být přinesen, dokud se neobjeví bubliny rozpuštěním soli a cukru. Zelenina připravená k nakládání je rozdělena na dvě části. Do sklenice se nejprve vloží jeden z nich, poté se přidá estragon, cibule a citron. Navrch se opět položí dýně a vše se nalije horkou marinádou. Bez ohledu na to, kde jsou konzervované tykve skladovány, budou hotové do měsíce. Můžete to zkusit bez čekání na zimu.

lze uzavřít do sklenic s kovovým nebo nylonovým víčkem;

při pokojové teplotě lze tuto zeleninu skladovat až dva dny, v chladničce vydrží až 5 dní;

většina dýňových receptů je vhodná pro squash;

Po zkroucení se obrobky nedají zabalit, v horku plody ochabnou a ztratí chuť.

Squash je indikován pro lidi s hypertenzí, anémií, onemocněním ledvin a je užitečný při obezitě. Díky bílkovinám ve svém složení má tykev výborný vliv na trávicí trakt, játra, zrak, zlepšuje imunitu, snižuje cholesterol. Squash semena vám nedovolí překročit množství solí v těle a dokonce zmírnit dnu.

Squash v jakékoli formě je kontraindikován při poruchách trávicího traktu, používejte opatrně při nízkém krevním tlaku. Minimální konzumace tykve se doporučuje lidem s onemocněním ledvin a žlučníku. protože Některé odrůdy obsahují oxoláty, které mohou podporovat tvorbu kamenů. Konzervovaná zelenina je kontraindikována pro lidi s problémy se slinivkou, ledvinami nebo cukrovkou a nedoporučuje se pro malé děti.

Příznivci této zeleniny kupují semena pro nadcházející sezónu na konci zimy, aby měli čas vybrat si vhodné odrůdy různých tvarů, barev a období zrání.

Poznámka: rané odrůdy přinesou sklizeň do 40-50 dnů od okamžiku vyklíčení a pozdější odrůdy začnou dávat plody až po 60-70 dnech.

Chcete-li se dozvědět, jak uchovat squash, podívejte se na následující video.