Recepty na černý, červený a bílý rybíz. Džem z bílého rybízu je skutečný letní dárek

Dnes bych vám ráda nabídla jednoduchý recept na lahodnou přípravu – želé z bílého rybízu, připravované v pomalém hrnci. Tento dezert lze podávat jako sladkou omáčku na palačinky a lívance, vkládat do pečiva či cukrovinek nebo jednoduše namazat na chleba.

Protože jakýkoli druh rybízu obsahuje velké množství želírovacího činidla, lze takový džem připravit bez přidání pektinu, agar-agaru nebo gelfixu.

Výstupem bylo 2,5 litru hotového rybízového želé. Doporučuji tento výrobek skladovat na chladném, tmavém místě nebo v lednici. Pokud chcete želé dodat hlubší (růžovou) barvu, vyměňte malé množství bílého rybízu za červený.

Zbylý koláč z pasírování nikdy nevyhazujte. Můžete si z něj udělat báječný kompot nebo ho na zimu zamrazit a použít ke stejným účelům.

Ingredience

Bílý rybíz – 2,5 kg.
Cukr - 1,4 kg.

Jak vyrobit želé z bílého rybízu na zimu, jednoduchý recept krok za krokem v pomalém hrnci

1. Před použitím je třeba sklenice umýt sodou nebo kyselinou citronovou a dobře opláchnout.
Pro sterilizaci sklenic nalijte do misky 1 litr vody a umístěte do ní železné víčka. Na panelu multicooker vyberte režim „Steam“ a vyberte čas – 30 minut. Do mísy vložíme speciální napařovací koš, na který sklenice postavíme dnem nahoru. Po uvaření sklenice sterilizujte alespoň 10 minut každou várku.
Poté by měly (i víčka) zcela vyschnout.

2. Bílý rybíz zbavte stopek, roztřiďte, omyjte a osušte.

3. Připravené bobule přemístěte po malých porcích do hluboké mísy a rozmačkejte šťouchadlem (nebo protáhněte mlýnkem na maso). Vzniklou hmotu přecedíme přes plátýnko, vymačkáme šťávu. K získání šťávy můžete použít i odšťavňovač.
Z množství rybízu uvedeného v ingrediencích jsem získal 1,6 litru šťávy, kterou jsme nalili do misky multivarku.

4. Do mísy přidejte cukr a pár minut důkladně míchejte, aby se lépe rozpustil. Na displeji zvolte program „Jam“ a nastavte časovač na 20 minut. Přikryjeme pokličkou (tento typ přípravy lze vařit i se zavřenou pokličkou) a přivedeme k varu. Poté otevřete poklici, odstraňte pěnu a za občasného míchání vařte bez ní, dokud zvukový signál neoznámí konec programu.
Pokud vyrábíte želé z červeného rybízu, pak by měl být cukr přidán v poměru 1: 1, protože tato odrůda je kyselejší.

5. Horké želé nalijte do sterilizovaných sklenic, počkejte, až směs vychladne a zhoustne, a teprve poté uzavřete šroubovacím uzávěrem.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 180 min

Želé patří mezi oblíbená jídla dětí. Upozorňuji na recept na výrobu želé z bílého rybízu. Je velmi chutné, aromatické, s mírnou kyselostí. Toto želé lze ředit vodou i v zimě a získáte báječný kompot, který děti s chutí pijí. obsahuje velké množství vitamínu C, blahodárně působí na střeva. Toto želé je dobré pro namáčení vrstev koláče. K jeho přípravě stačí připravit bobule, trochu je povařit, rozdrtit přes cedník, přidat cukr, povařit a nalít do sklenic. Toto želé se stane oblíbenou pochoutkou nejen dětí, ale i dospělých. Takže dnes pro vás - želé z bílého rybízu na zimu. Pokyny krok za krokem s podrobným popisem procesu přípravy vám pomohou udělat zdravý přípravek z této vitamínové bobule.
Doba vaření: 3 hodiny
Výtěžnost produktu: 1 litrová sklenice
Na výrobu želé z bílého rybízu potřebujeme následující ingredience:
- bílý rybíz - 1 kilogram,
- granulovaný cukr - 400 gramů,
- čištěná voda - 100 mililitrů.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Není nutné brát celý bílý rybíz. Můžete použít trochu rozdrcenou, protože ji ještě pomeleme.

Bílý rybíz je třeba umýt pod tekoucí vodou, vybrat z větví a umístit do smaltované pánve.

Přidejte čištěnou vodu. Vařte 2-3 minuty.

Mírně vychladíme a prolisujeme přes cedník. Zbylou dužinu můžete použít na koláče nebo jednoduše přidat vodu, nechat přes noc a ráno získáte skvělý kompot.

Vzniklou šťávu a dužinu nalijte do smaltovaného hrnce, přidejte cukr a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni.

Díky vysokému obsahu pektinu v bílém rybízu želé dobře tuhne.

Zatímco se želé vaří, můžete začít zpracovávat sklenice. Je třeba je důkladně omýt a sterilizovat. Nyní existuje mnoho různých způsobů, jak to udělat. Jako nejvýhodnější mi přijde použití dvojitého kotle. Víčka také důkladně opláchneme a několik minut povaříme. Nalijte želé do sterilních sklenic a ochlaďte na 60 stupňů. Želé je nutné vychladit, aby se na víčku netvořila kondenzace a džem se časem nezkazil.

Když želé z bílého rybízu vychladne, mělo by být pevně uzavřeno víčky.
Toto želé bude výbornou náplní do pečení, stačí ho namazat na kousek chleba a sníst k čaji. Podle stejného receptu můžete vyrobit nejen želé z bílého rybízu, ale také želé z různých druhů rybízu. A z bobulí červeného rybízu můžete udělat velmi chutné

Toto bobule je chutné jak čerstvé, tak konzervované. Rozmanitost odrůd rybízu umožňuje vytvořit stejnou odrůdu na regálech ve sklepě. Červená, bílá, černá - vyberte si podle nálady! Navíc výběr černého kaviáru, úžasně chutného a bohatého na vitamíny, je jako přání „vždy jíst černý kaviár a řídit černý mercedes“...

Název černý rybíz pochází ze starého ruského slova „rybíz“, což znamenalo silnou vůni. Červený a bílý rybíz nemá téměř žádnou vůni, ale vůně černého rybízu stačí každému. Bobule, listy a větve voní.

Černý rybíz je velmi flexibilní - rozšířený ve všech zemích s mírným klimatem. V Rusku se pěstuje všude: jak na jihu, tak na severu. I za polárním kruhem!

Blahodárné vlastnosti černého rybízu

Z hlediska nutričních a léčivých vlastností je to jedna z nejcennějších bobulovin. Je neobvykle bohatá na vitamín C. Bobule obsahují od 5 do 12 % cukrů (glukóza, fruktóza a sacharóza), 2-4 % kyselin (citronová a jablečná), vitamíny C (80-100 mg na 100 g), B1 a karoten, pektin a třísloviny.

Kromě toho má rybíz tonizující účinek, pomáhá bojovat proti únavě a špatné náladě a zvyšuje chuť k jídlu.

Kuřáci by se měli opřít především o černý rybíz, protože, jak víte, nikotin odebírá z těla vitamín C a tím jsme náchylnější k různým nemocem.

Kromě vitamínu C obsahuje rybíz mnoho vitamínů skupiny B, které nejen blahodárně působí na nervový systém a pomáhají vyrovnat se s depresemi, únavou a nespavostí, ale také výrazně zlepšují vzhled, stav pokožky a vlasů.

Rybíz navíc obsahuje poměrně hodně vitamínů E a D – známých antioxidantů, které chrání před předčasnými vráskami a stárnutím, rybíz lze s klidem nazvat bobule krásy.
Černý rybíz se často připravuje v brandy, jako třešně. Vyrobíte z něj víno, likéry, z mladých lístků rybízu zase nápoj, který chutná jako brandy. Do nakládaných okurek se navíc přidávají listy černého rybízu. Listy namočené ve vroucí vodě připomínají zelený čaj a dokážou příjemně změnit chuť běžného čaje. Bobule se přidávají do dezertů a vyrábí se z nich lahodná marmeláda.

Z černého rybízu je vynikající pyré, nejen chutné, ale také extrémně zdravé: pro 6 osob budete potřebovat pouze 225 g rybízu a 75 g cukru. Plody zbavíme stopek a v misce je posypeme cukrem. Nechte 30 minut působit, poté můžete bobule buď rovnou propasírovat přes síto, nebo je pro usnadnění nejprve rozpulit v kuchyňském robotu a poté propasírovat sítem, abyste odstranili semínka. Nalijte do džbánu a chlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání nebo použití v níže uvedených receptech.

Prospěšné vlastnosti červeného a bílého rybízu

Červený a bílý rybíz, ačkoli je obsah vitamínu C horší než černý, je lepší než černý v množství železa potřebného pro naše cévy a draslíku, který příznivě působí na srdce a odvádí přebytečnou tekutinu. z těla, čímž se zabrání vzniku otoků a váčků pod očima.

Lidové rybízové recepty

Rybízový odvar

Odvar z bobulí červeného a bílého rybízu může nahradit pilulky proti horečce a pomoci při chudokrevnosti, kašli, ateroskleróze a revmatismu. Jak připravit odvar: zralé bobule omyjte, nechte odkapat vodu, vložte do smaltované pánve, přidejte vroucí vodu a vařte na mírném ohni 10–15 minut. Rybízový odvar se doporučuje pít těm, kteří se nedávno zotavili z nachlazení nebo chřipky, v těhotenství a v jiných případech, kdy tělo potřebuje velké množství vitamínů.

Odvar ze sušených bobulí pro hypertenzi

Jak připravit odvar: 2 polévkové lžíce. lžíce sušeného rybízu se nalijí do sklenice horké vody, vaří se 10 minut na mírném ohni, nechají se hodinu a filtrují. Odvar užívejte 1/4 šálku třikrát až čtyřikrát denně.

Šťáva z čerstvého rybízu se často používá k prevenci exacerbací gastritidy s nízkou kyselostí, cholecystitidy a střevní dysbiózy. Ale na gastritidu s vysokou kyselostí

Pokud máte peptický vřed, je lepší ze svého jídelníčku vyloučit rybíz. Příliš kyselé bobule mohou tato onemocnění zhoršit.

Blahodárné vlastnosti listů rybízu

Listy rybízu lze zavařit s čajem, aby nápoj dodal chuť a obohatil ho o vitamíny, které se nacházejí nejen v bobulích.

Listy a poupata rybízu navíc působí baktericidně, a pokud ano, můžete je bez obav přidávat do různých nálevů a marinád. Listy rybízu vaše přípravky neuvěřitelně prochutnají a zabrání kvašení obsahu sklenic.

Infuze listů rybízu

Jak připravit infuzi: vezměte 5 polévkových lžic. lžíce suchých nebo čerstvých drcených listů se nalije do 1 litru vroucí vody a nechá se hodinu v uzavřené nádobě. Pijte čerstvě připravený nálev místo běžného čaje, 3-4 sklenice denně. Je třeba poznamenat, že jako lék jsou vhodné pouze mladé listy rybízu. Sklízí se v létě, po dozrání bobulí. Nasbírané listy se v sušárně mírně suší a poté se suší na tmavém a suchém místě. Tato infuze se používá jako diuretikum, projímadlo a diaforetikum.

Rybíz pro zdravou pleť

Pro zdravou barvu obličeje a osvěžení unavené pleti namočte gázu do vody a poté čerstvě vymačkanou šťávu z černého rybízu, přiložte obklad na obličej a krk a nechte 30 minut působit. Po sejmutí masky otřete obličej kouskem ledu nebo vatovým tamponem namočeným ve velmi studené vodě.

Rybízové recepty

Džem z červeného rybízu "Zaryanka"

1 kg velkoplodého červeného (nebo bílého) rybízu, 1,3 kg cukru, 1 sklenice vody, vanilin.

Rybíz roztřiďte a důkladně opláchněte. Na smaltované pánvi uvaříme sirup z cukru a vody. Když se vaří, ponořte do ní bobule, zatřeste pánví, aby se rybíz rovnoměrně rozmístil, a po varu vařte na středním plameni 20 minut.

Poté odeberte vzorek: pokud vychladlý džem v nakloněné lžíci nevyteče, ale zůstane ve formě želé, je připraven. Můžete do ní přidat vanilin a srolovat.

Rybízový, jablečný a ořechový džem "med"

0,5 kg černého rybízu, 0,5 kg červeného rybízu, 0,5 kg jablek, 0,5 kg cukru, 1,5 kg medu, 2 šálky vlašských ořechů, 1 šálek vody.

Ovoce roztřiďte a omyjte. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Z rybízu otrháme stonky. Ořechy propláchneme vroucí vodou, osušíme a nasekáme.

Bobule nasypte do hrnce, přidejte 1 sklenici vody, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni do měkka. Poté rozmačkejte a protřete přes síto.

Ve smaltované míse svařte med a cukr, přidejte jablka, ořechy a nastrouhaný rybíz. Vařte za stálého míchání na mírném ohni ne déle než hodinu. Umístěte do sterilních sklenic a uzavřete.

Želé z černého rybízu

První způsob. 1 kg černého rybízu, 700 g cukru.

Rybíz smícháme s cukrem, zapálíme, přivedeme k varu, vaříme 10 minut a nalijeme do sterilních sklenic. Ochlaďte a uzavřete nylonovými víčky.

Druhý způsob. 1 litr šťávy z černého rybízu, 1 kg cukru.

Cukr zředíme šťávou z černého rybízu, zapálíme a za stálého míchání vaříme na teplotu 105 stupňů. Horké želé nalijte do sterilních sklenic, nechte vychladnout a zakryjte nylonovými víčky nebo pergamenovým papírem.

Černý rybíz obr

1 kg černého rybízu, 0,5 kg cukru, 50 g vody.

Smíchejte bobule s cukrem, přidejte vodu a dejte na mírný oheň. Za stálého míchání vaříme, dokud zhoustlá hmota nezačne zaostávat za dnem. Horké položíme na misku navlhčenou vodou, uhladíme nožem a necháme vychladnout. Vychladlé a sušené fíky nakrájejte na kosočtverce a uložte je do kartonových krabic.

Černý rybíz v marinádě

Bobule černého rybízu.
Na marinádu: 400 g cukru, 100 g 9% octa, 450 g vody, 6 kusů nového koření a hřebíčku, 4 kusy skořice.

Vyberte velké silné bobule černého rybízu, opláchněte, odstraňte stopky a vložte do sklenic až po ramena.
Připravte marinádu: vařte vodu s cukrem a kořením, ochlaďte, sceďte, přidejte ocet.

Nalijte marinádu na bobule ve sklenicích, zakryjte víčky, vložte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a nechte sklenice libovolné nádoby 3 minuty odstát. Srolovat.
Nakládaný rybíz se skvěle hodí k masitým pokrmům.

Rádi bychom odhalili tajemství výroby úspěšného džemu z černého rybízu, který se některým hospodyňkám nedaří vyrobit. Faktem je, že některé odrůdy těchto bobulí tvoří při vaření velmi rychle želé. Z tohoto důvodu se zdá, že džem již byl uvařen, i když ve skutečnosti tomu tak není. Aby nedošlo k incidentu, musíte před ponořením bobulí do vroucího sirupu vylít 1/3 a krátce poté, co je džem hotový, uvařit a nalít zpět.

Džem z černého rybízu

První způsob. 1 kg černého rybízu, 1,3 kg cukru, 2,5 sklenice vody.

Vyberte silný, velký rybíz a opláchněte. Sirup uvařte z cukru a vody ve smaltované pánvi, vložte bobule do vroucí tekutiny a okamžitě vyjměte pánev ze sporáku. Protřepejte, aby se bobule rovnoměrně rozložily, a nechte 6 hodin.

Po uplynutí této doby vařte v jedné dávce, dokud nebude hotovo. Srolovat.

Druhý způsob. 1 kg černého rybízu, 1,3 kg cukru, 2,5 sklenice vody.

Omyté bobule zalijte vroucí vodou tak, aby bobule mírně vyčnívaly zpod vody. Zapálíme, přivedeme k varu, necháme 2 minuty odstát a scedíme v cedníku. Z cukru a vody, ve které se bobule vařily, připravte sirup. Ponořte do ní bobule a vařte do měkka v jedné dávce.

Pektin z černého rybízu

1 kg černého rybízu, 300 g cukru, 1 sklenice vody.

Zralé bobule omyjte, zbavte stopek, nalijte do hrnce a přidejte vodu. Zapalte, přiveďte na 70 stupňů. Poté bobule sceďte v cedníku, rychle protřete sítem, přidejte cukr, dobře promíchejte a vložte do sterilních sklenic. Zakryjeme víčky a sterilizujeme ve vroucí vodě: půllitrové sklenice 7 minut, litrové 10. Srolujeme a otočíme.

Koření z červeného rybízu s česnekem

1 hrnek červeného rybízu, 3 stroužky česneku, sůl a cukr podle chuti.

Jahody roztřiďte, opláchněte a nechte okapat v cedníku. Nasekejte s česnekem, přidejte sůl a cukr podle chuti. Důkladně promíchejte, zakryjte nylonovými víčky a uložte do lednice.
Koření je skvělé k masovým a rybím pokrmům.
Místo rybízu můžete použít angrešt nebo kyselá jablka.

Čerstvý černý rybíz

Za slunečného počasí omyjte bobule přímo na keři: hadicí nebo konev. Necháme zaschnout a odtrhneme rukama potíraným alkoholem nebo vodkou. Ihned sbírejte do vyvařených lahví. Chcete-li bobule pevněji zabalit, lahve pravidelně protřepávejte. Po naplnění po vrch je ihned uzavřete sterilní zátkou a naplňte parafínem. Skladujte v suchu při teplotě nepřesahující 6 stupňů ve vodorovné poloze.

Džem z červeného rybízu a jahod

1 kg jahod, 400 g červeného rybízu, 1,5 cukru.

Jahody roztřiďte a opláchněte. Jahody nasypeme do smaltované mísy, na mlýnku na maso umeleme červený rybíz, přidáme k jahodám, zasypeme cukrem a vše promícháme. Nechte 16 hodin.

Poté dejte na sporák a vařte 15 minut, poté vyjměte jahody a pokračujte ve vaření sirupu, dokud nebude konzistence taková, že kapka sirupu, kapaná do sklenice studené vody, spadne na dno v kouli. Jahody ponořte do připraveného želé a vařte, dokud nebudou hotové. Než džem vložíte do sklenic, musíte počkat, až úplně vychladne, jinak se jahody soustředí nahoře.

Naplněné sklenice zakryjeme víčky a sterilizujeme při 85 stupních: půllitrové - 20 minut, litrové - 30. Srolujeme. Chladit bez otáčení.

Kandovaný rybíz

Bobule červeného, černého, bílého rybízu.

Pro cukrový sirup: na 1 kg připravených bobulí - 1,2 kg cukru, 300 g vody.

Sbírejte zralý rybíz, důkladně propláchněte studenou vodou, sceďte v cedníku a poté nalijte do smaltované misky.

Vařte sirup z vody a cukru: vařte 6 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí, přefiltrujte přes několik vrstev gázy, poté znovu vložte do ohně, přiveďte k varu a nalijte do misky s bobulemi. Vařte 5 minut a odstraňte z ohně. Nechte 10 hodin.

Po uplynutí této doby postavte pánev zpět na sporák a bobule vařte do měkka (tj. dokud není bod varu sirupu na konci vaření 108 stupňů). Během varu stáhněte z plotny a obsah nalijte do cedníku umístěného v kastrolu. Nechte 2 hodiny, aby sirup úplně stékal a bobule vychladly.

Lžící odeberte 10-12 studených bobulí a dejte je na hromádky na misku posypanou cukrem. Sušte bobule v této poloze: při pokojové teplotě - 6 dní, v troubě při 40 stupních - 3 hodiny.

Druhá fáze přípravy kandovaného ovoce. Sušené bobule ručně vyválíme do kuliček a obalíme v cukru. Znovu sušte: 3 hodiny v troubě při teplotě nejvýše 40 stupňů, při pokojové teplotě - 6 dní.

Aby se zabránilo vysychání kandovaného ovoce, je třeba je umístit do sterilních suchých sklenic a srolovat.
Sirup lze použít jako džem.

Odrůdy černého rybízu mají stále velký vliv na chuť a atraktivitu nápoje. Například bobule s tenkou slupkou při zahřátí prasknou, takže kompot je nereprezentativní, i když neméně chutný. Altai Dessertnaya černý rybíz má pryskyřičnou chuť, která nezmizí ani při zpracování. Ale odrůdy „Golubka“ a „Nadezhda“ jsou velmi kyselé, ne aromatické a nápoje z nich jsou překvapivě chutné a krásné.

Kompot z černého rybízu

Velký černý rybíz, 400 g cukru, 1 litr vody.

Jahody roztřiďte, omyjte a dejte do sklenic až po ramena. Z cukru a vody uvaříme sirup a nalijeme na bobule. Sklenice vložíme do hrnce se studenou vodou, přivedeme k varu a sterilujeme při 80 stupních: půllitrové 10 minut, litrové 15. Srolujeme a otočíme.

Ocet z červeného rybízu

300 g bobulí červeného rybízu, 300 g cukru, 50 g listů černého rybízu, 50 g čerstvé meduňky, 50 g bílého chleba, 1 litr vody.

Vše důkladně opláchněte. Namelte listy rybízu a meduňky. Bobule rozmačkejte, vložte do zavařovací sklenice se širokým hrdlem, přidejte vychlazenou převařenou vodu, přidejte cukr a kousek bílého chleba.

Hotový ocet po vykvašení přecedíme, nalijeme do obyčejných lahví, pevně uzavřeme a skladujeme na tmavém místě při pokojové teplotě.

Kvas z černého rybízu

1 litr šťávy z černého rybízu, 5 litrů vody, 20 g droždí, 1 lžička. Sahara.

Cukr rozpustíme v hrnci s vodou, zapálíme, povaříme, necháme 5 minut odstát a necháme vychladnout.

Mezitím rozdrobte droždí s cukrem. Do vychladlé vody nalijeme čerstvou šťávu z černého rybízu a přidáme rozdrobené droždí. Umístěte na teplé místo na 2 dny.

Hotový kvas nalijte do lahví, uzavřete a uložte do lednice.

Kvas z červeného rybízu

1 kg červeného rybízu, 4 litry vody, 2 hrnky cukru, 30 g droždí, 3 g kyseliny citrónové.

Roztřiďte bobule červeného rybízu, důkladně opláchněte a rozmačkejte dřevěným paličkou. Nalijte horkou vodu do hrnce, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte 3 hodiny.

Po vyluhování přecedíme, do nálevu přidáme zředěné droždí, cukr, kyselinu citronovou a necháme přes noc kvasit.

Ráno kvas přecedíme, nalijeme do lahví, uzavřeme a uložíme do lednice.

Šťáva z černého rybízu bez cukru

Na 1 kg bobulí - 120 g vody.

Jahody roztřiďte, opláchněte, protáhněte mlýnkem na maso s otvory 2,5 mm. Výsledné pyré a šťávu vložte do smaltované pánve, přidejte vodu, zahřejte na 70 stupňů a udržujte při této teplotě po dobu 20 minut.

Poté bobule lisujte, abyste získali šťávu. Přelijte do jiné pánve, nechte 3 hodiny odležet a přefiltrujte. Poté zahřejte na 95 stupňů a nalijte do čistých, suchých, nahřátých sklenic až po samý vrch. Srolujte, otočte dnem vzhůru, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout.

Zbylou dužinu lze použít i při vaření, zejména proto, že je opravdu zdravá. Chcete-li to provést, musíte ji naplnit vodou (1 kg buničiny 1 litr vody), přivést k varu a udržovat na nízké teplotě po dobu 5 minut. Poté horké nalijte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a sterilizujte: půllitrové - 15 minut, litrové - 20. Srolujte a vychlaďte.

Dužnina se používá k přípravě želé, želé a kompotů.

Víno z černého rybízu "spotykach"

1 kg černého rybízu, 1 kg cukru, 3,5 sklenice vody, 750 g vodky.

Bobule rybízu roztřiďte, důkladně opláchněte a nechte oschnout. Poté nalijte do smaltované misky a rozdrťte dřevěnou paličkou. Pomocí gázy vymačkejte šťávu.

Z vody a cukru připravíme sirup. Přidejte k ní šťávu z černého rybízu, znovu provařte a stáhněte z ohně. Nalijte vodku, důkladně promíchejte, znovu dejte na mírný oheň a bez přivedení k varu nechte zhoustnout. Sundejte z plotny a dejte stranou vychladnout.

Hotové víno nalijte do lahví, pevně uzavřete a uložte do lednice.

Víno z červeného rybízu

6 kg červeného rybízu, 125 g cukru na 1 litr šťávy, 1 litr koňaku na 12 litrů šťávy.

Pečlivě roztřiďte červený rybíz, odstraňte větve a nezralé bobule. Opláchněte, osušte, nalijte do smaltované mísy a rozetřete dřevěnou paličkou. Umístěte na chladné místo, abyste zahájili fermentaci.

Po ukončení fermentace směs přeceďte přes sítko a dejte pozor, abyste se jí nedotkli rukama. Šťávu oddělíme, odstavíme, nalijeme do soudku, přidáme cukr a zalijeme koňakem. Umístěte na chladné místo na 2 měsíce.

Po uplynutí doby použitelnosti nalijte do lahviček, zavíčkujte a nechte ještě 4 měsíce odležet. Poté jej můžete podávat na stůl.

Víno z bílého rybízu

Na 10 litrů mladiny: 4 litry šťávy z bílého rybízu, 2,4 kg cukru, 4,5 litru vody, 1 litr vodky na 10 litrů vína.

Pečlivě roztřiďte bílý rybíz, odstraňte všechny větvičky a nezralé bobule. Opláchněte, osušte a vymačkejte šťávu. Do šťávy přidejte 1,6 kg cukru a odneste ji na chladné místo, aby začala fermentace.

Po 10 dnech, na konci kvašení, víno alkoholizujte: zalijte vodkou v poměru 1 litr vodky na 10 litrů vína. Vše promíchejte, dokud nezískáte homogenní sílu a nechte 5 dní. (Víno z bílého rybízu lze připravit v jakékoli síle). Poté přecedíme a přidáme zbylý cukr – 0,8 kg. Zamíchejte a lahvujte. Pevně uzavřete a dejte na tmavé, chladné místo. Po 2-3 měsících lze víno podávat.

Černý a červený rybíz v likéru

Smíchejte kůru a šťávu z 1 pomeranče, 2 lžic medu a 2 lžic pomerančového likéru. Do salátové mísy dejte 250 gramů červeného a 250 gramů černého rybízu a zalijte pomerančovým sirupem. Nechte přes noc v lednici. Podávejte se šlehačkou.

Košíček z černého rybízu

100 g margarínu ušleháme s 1 lžící cukru, přidáme 4 žloutky, kůru z 1 citronu, 1/2 lžíce mléka, 100 g mouky. Dále přidáme 4 ušlehané bílky a dalších 150 g mouky. Jemně míchejte, dokud nebude hladká. 3/4 těsta dejte do vymazané a moukou vysypané formy. Omytý, osušený rybíz obalíme ve strouhance a rovnoměrně rozprostřeme na těsto. Vršek lehce přikryjeme zbylým těstem. Pečte při 200 stupních, dokud nebudou hotové. Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem.

Losos marinovaný v černém rybízu

500 g filetů lososa posypte 2 lžícemi hrubé mořské soli, zabalte do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice. Svaříme 50 ml vody, přidáme 50 ml cukru, necháme přejít varem a sirup smícháme s 300 ml pyré z černého rybízu. Rybu vyjmeme z lednice, osolíme a zalijeme rybízovou marinádou (asi 1 cm silnou). Lososa zabalte do fólie a nechte znovu přes noc v lednici. Před podáváním z ryb vyjmeme rybíz, nakrájíme na tenké plátky a podáváme s omáčkou ze zakysané smetany.

Omáčka z černého rybízu

450 g černého rybízu dáme do 100 ml vody, přivedeme k varu a vaříme do měkka. Propasírujte přes sítko, abyste odstranili semínka, vraťte na oheň a podle chuti přidejte cukr. Vařte 3-5 minut, dokud se nevytvoří sirup. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Použijte jako omáčku na dezerty, koláče a pudinky.

Clafoutis s černým rybízem

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vymažte formu (dostatečně velkou na 2 konzervy černého rybízu bez tekutiny x 400 g, aby se vešly do jedné vrstvy). Do formy vložte rybíz a posypte 50 gramy cukru. V míse smícháme 125 g mouky a špetku soli, přidáme 50 g cukru a postupně zašleháme 3 vejce. Poté přidejte vanilku a pomalu za stálého míchání přilévejte 300 ml mléka, aby se nevytvořily hrudky. Výslednou směsí nalijte bobule a pečte asi 35-40 minut dozlatova. Tyčinka nebo nůž vložené do dortu by měly vyjít čisté.

Želé z černého rybízu a angreštu

1 polévkovou lžíci angreštu a černého rybízu roztřídíme, propláchneme, zalijeme 2 polévkovými lžícemi vroucí vody a 5 minut povaříme. Protřete přes sítko. Přidejte 1 litr vody a vařte. Rozpusťte 1 polévkovou lžíci škrobu v 1/2 polévkové lžíce vody. Roztok vléváme pomalým proudem do vroucí vody s rozmačkanými bobulemi, stále mícháme, osladíme. Nalijte do pohárů a nechte vychladnout.

Rybízový koktejl

Vařte 3 lžíce mléka, smíchejte s 3-4 lžícemi medu, vychladněte. 300 g černého rybízu propláchneme, scedíme, zbavíme stopky a protřeme přes síto. Mléko pomalu nalévejte do mísy s bobulemi, rychle míchejte, aby se nesrazilo (je lepší použít mixér). Podávejte v malých, velmi vychlazených skleničkách.

Dezert z černého rybízu

450 g rybízu oloupejte z větví a na mírném ohni povařte v hrnci se 150 ml vody, kůrou a šťávou z 1 pomeranče. Oslaďte 1 lžící medu a nechte vychladnout. Na plech rozprostřete 225 g strouhanky z bílého chleba a opečte nebo pečte v troubě při 180 °C 20 minut, dokud nebudou křupavé a zlaté. Ochlaďte a poté vmíchejte 25 g sušeného kokosu, 50 g nasekaných lískových ořechů a 50 g cukru. Do 4 vysokých sklenic vrstvěte bobule a drobky. Ozdobte nasekanými ořechy a pomerančem. Podávejte s obyčejným jogurtem nebo smetanou.

Rybíz na maso

2,5 kg černého rybízu důkladně propláchneme v tekoucí vodě a scedíme. Po výběru větví s většími bobulemi je vložte do sklenic a zalijte horkou směsí 1 litru octa a 1 kg cukru. Sklenice pevně uzavřete a uchovávejte na chladném místě. Rybíz v octě podávejte jako přílohu k pečenému nebo smaženému masu nebo rybě.

Palačinky s černým rybízem

Upečeme 10 palačinek. Oloupejte a nakrájejte 450 g jablek. Vložte je do hrnce, přidejte 225 g černého rybízu a 2-3 lžíce vody. Přikryjte pokličkou a vařte 10-15 minut na mírném ohni. Přidejte 2 lžíce cukru. Na každou placku položte náplň a srolujte. Podávejte se zakysanou smetanou a ořechy nebo sezamovými semínky.

13. července 2011, 02:08
174769

Co potřebuješ:

červený rybíz - 0,5 kg;
bílý rybíz - 0,5 kg;
voda (nejlépe balená) - 0,5 l;
ovocný cukr - 0,8 kg.

Co dělat:

Pečlivě očistěte bobule. Odstraňte je z větví. Opláchněte. Nejlépe v umyvadle, vodu několikrát vypustit.
Potom do stejné nádoby, kde jste rybíz umyli, očistili od písku a zbytků, dejte všechny bobule a úplně je naplňte vodou a položte na sporák.
Vařte a vařte čtvrt hodiny. Po uvaření vodu slijeme.
Bobule prolisujte pomocí sítka.
Do výsledné hmoty nalijte cukr a položte na sporák. Od okamžiku varu vařte čtvrt hodiny a odstraňte veškerou pěnu, která se objeví.
Hotový džem zabalte do připravených nádob. Uzavřete víčky.

Hotové výrobky skladujte výhradně na chladném místě.

Nakládaný červený rybíz

Hlavní složkou úpravy je samozřejmě rybíz.

Na marinádu:

voda - 0,65 l;
ovocný cukr - 0,25 kg;
devět procent octa - 0,12 l;
"Extra" sůl - 0,003 kg;
mletá skořice;
Bobkový list;
karafiát;
nové koření (nové koření)

Co dělat:

Připravené a zpracované bobule vložte pod hrdlo do sterilizovaných skleněných nádob. Bobule nemusíte odstraňovat z větví, ale použijte je tak, jak jsou – kartáčky. Konzervace pomocí štětců je mnohem estetičtější: vypadá velmi krásně.
Poté sirup uvařte: cukr úplně rozpusťte ve vodě v hrnci na sporáku. Do sirupu přidejte všechno koření. Vychladíme, přecedíme, zalijeme octem.
Nalijte připravenou marinádu do všech sklenic s bobulemi. Zašroubujte sterilními uzávěry. Proveďte pasterizaci: sklenice je třeba vložit na půl hodiny do horké vody (alespoň 85 °Ϲ).

Sklenice vyjmeme, osušíme, vychladíme a uchováme v chladu.

Želé z bílého rybízu bez vaření

Konzervování bílého rybízu na zimu vždy poskytuje vynikající výsledky. Je zdravý a optimální pro výrobu želé a jiných dezertů. Recepty jsou jednoduché a výsledky úžasné.

Co budete potřebovat:

voda - 1 l;
ovocný cukr (můžete použít běžný cukr) - 1,2 l.

Co dělat:

Vytlačte šťávu z bílého rybízu. Ovocný cukr berte v poměru 1 litr až 1,2 kg.
Důkladně promíchejte šťávu a cukr do homogenní hmoty.
Sklenice sterilizujte.
Zabalte želé do sklenic. Je třeba naplnit sklenice do kapacity.
Na želé položte kruh pergamenového papíru. Vyřízněte kruh podle průměru hrdla zavařovací sklenice. Papír je nutné nejprve navlhčit vodou.
Sklenice uzavřete víčky.

Zachovat chladnou hlavu

Kompot z červeného rybízu

Co potřebuješ:

bobule - 1 kg
balená voda - 3 l;
fruktóza - 0,5 kg.

Co dělat:

Rybíz omyjeme a otrháme z větví.
Připravené bobule rozmixujte v mixéru. Přidejte 0,05 kg fruktózy a důkladně promíchejte.
Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Přidejte zbývající krystalový cukr. Jakmile začne proces varu, vsypeme pasírovaný rybíz. Vařte ne déle než 3 minuty.
Odstavte ze sporáku a nechte kompot přikryté 15 minut louhovat.

Hotový kompot je lepší před přecezením gázou vychladit. Nalijte kompot do připravených sterilizovaných sklenic a vložte do chladničky.

Červený rybíz s okurkami

Rybíz je poměrně neobvyklý produkt pro konzervaci, který se zpravidla kombinuje s jinými přísadami, nejčastěji s okurkou, protože výsledkem je velmi chutný tandem. Okurky připravené podle tohoto receptu mají mírně výraznou sladkou chuť červeného rybízu.

Požadované ingredience:

okurky - 1 kg;
červený rybíz - 100 g;
třešeň - 5 ks;
kopr - 3 ks;
česnek - 4 ks;
cukr, nové koření a sůl - podle chuti;
bobkový list - 1 ks.

Příprava:

Středně velké okurky by měly být důkladně omyty a namočeny přes noc ve studené vodě.
Po vysterilizaci se do sklenice vloží okurky, další koření a hlavně rybíz. Všechny přísady se nalijí vroucí vodou.
Nyní musíte vypustit zbývající vodu přes speciální otvorovou trysku na víku.
Plechovka se sroluje.

Bobule rybízu mají nejen příjemnou chuť, ale obsahují také mnoho vitamínů a minerálů, které v zimě tolik chybí.

Rozmanitý džem

Co potřebuješ:

červený a bílý rybíz - každý 0,5 kg;
fruktóza - 1,5 kg;
destilovaná voda - 0,05 kg.

Co dělat:

Bobule důkladně omyjte a zpracujte (odstraňte z větví). Omytý rybíz necháme v cedníku, aby scedil vodu. Nechte vodu úplně vytéct.
Z fruktózy a vody připravte sirup. Vařte vodu a úplně v ní rozpusťte granulovaný cukr, vařte 5 minut.
Rybíz dejte do hrnce a zalijte cukrovým sirupem. Nechte 7 hodin. Poté přeneste bobulově-cukrovou hmotu do cedníku, pod který umístěte další pánev. Počkejte, až sirup úplně vyteče, postavte pánev na sporák a vařte k bodu varu 110 °Ϲ. Odstraňte z ohně a odstavte na 20 minut
Poté rybíz přendejte do horkého sirupu. Vařte na mírném ohni, dokud nebude džem hotový.
Výsledný džem rychle zchlaďte: vložte pánev do studené vody. Jakmile džem vychladne, přendejte ho do připravených sterilizovaných sklenic.

Tento džem lze vyrobit nahrazením červeného nebo bílého černého rybízu.

Nakládaný bílý rybíz

Co budete potřebovat:

destilovaná voda - 1 l;
sůl - 0,004 kg;
granulovaný cukr - 0,08 kg;
skořice;
karafiát;
zrnka černého pepře.

Co dělat:

Jahody roztřiďte, dobře opláchněte a nechte vodu úplně vytéct.
Rybíz přendejte do čisté nádoby. Je dobré, když je nádoba dřevěná, ale můžete použít jakoukoli.
Z destilované vody, soli, cukru, skořice, hřebíčku a pepře připravíme lák.
Připravený lák zchladíme a nalijeme do nádoby s rybízem.
Nádobu zakryjte gázou. Pokud je nádoba dřevěná, zakryjte ji kruhem. Takto připravený rybíz odložíme do chladu.

Tento nakládaný rybíz je výborným doplňkem jakýchkoli masitých pokrmů. Skvěle odhalí chuť smažených nebo dušených jater.

Šťáva z bílého a červeného rybízu

Co budete potřebovat:

bílý rybíz - 1 kg;
červený rybíz - 0,2 kg.

Co dělat:

Bobule rybízu sbírejte z větví. Roztřiďte, důkladně opláchněte, sceďte a trochu osušte.
Vezměte smaltovanou misku a rybíz v ní rozdrťte dřevěnou paličkou. Oddělte šťávu od dužiny.
Výslednou šťávu přefiltrujte pomocí kužele shenois, který musí být lemován gázou.
Poté nalijte šťávu do smaltované pánve. Předehřejte na 90 °Ϲ. Při této teplotě vydržte asi 10 minut.
Šťávu naléváme do ještě horkých sklenic nahřátých ve vodní lázni. Nedoplňujte sklenice šťávou. Je třeba nechat asi 2 cm, zakrýt vařenými víčky.
Vložte do nádoby s vodou. Teplota vody by měla být 60 °Ϲ. Proces pasterizace provádějte při teplotě 90 °Ϲ. Půllitrové nádoby pasterizujte 13 minut, litrové 16 minut a třílitrové 20 minut.
Po dokončení procesu pasterizace sklenice okamžitě uzavřete. Zkontrolujte, zda nedošlo k zablokování. Otočte sklenice.

Sirup z červeného a bílého rybízu

Co budete potřebovat:

šťáva ze dvou druhů rybízu - 1 l;
voda - 0,25 l;
granulovaný cukr - 0,7 kg.

Co dělat:

Omyjte rybíz. Vymačkejte z nich šťávu.
Šťávu smícháme s vodou a krystalovým cukrem.
Přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
Vzniklý horký sirup nalijte do připravených lahví. Pevně utěsněte.
Každou láhev zabalte do deky a ochlaďte.

Marmeláda z bílého rybízu (video)

Zavařování červeného a bílého rybízu se úspěšně liší od ostatních bobulí svou jednoduchostí a dostupností. Žádné drahé přísady, žádné neuvěřitelné úsilí při konzervování. Hlavní věc je touha a vždy si můžete vychutnat své oblíbené bobule otevřením sklenice tiše čekající v lednici.

Samozřejmě nejzdravější bílý rybíz je bobule čerstvě utržená z keře. V receptech zabere tepelné zpracování pár minut, čímž se zachová vzhled bobulí.

Možností výroby džemu z bílého rybízu je celá řada, zde (v článku) jsou shromážděny ty nejchutnější a nejosvědčenější konzervační recepty.

Cenné bobule

Bílý rybíz není tak populární jako černý nebo červený. Rybíz je zásobárnou vitamínů, antioxidantů a mikroelementů. Pokud sníte 35-40 kousků každý den, bobule obohatí tělo o železo, vitamín C a E.

Bobule je indikována pro srdeční onemocnění, chřipku a virové infekce. Také takový rybíz není ve svých prospěšných vlastnostech v žádném případě horší než granátová jablka a fíky.

Bílý rybíz obsahuje hodně pektinu, díky kterému není potřeba přidávat do džemů a dezertů želatinu nebo agar.

Metody staré babičky ustoupily do pozadí, nyní se připravuje čerstvá marmeláda, která si zachovává více vitamínů. Bobule procházejí mlýnkem na maso, aby se zabránilo fermentaci, a pomalé zahřívání nezničí obsah vitamínů v rybízu.

Klasický recept na zimu

Voňavá marmeláda z bílého rybízu překvapí všechny členy rodiny a ulahodí chuti i těm nejmenším labužníkům.

Komponenty:

Bílý rybíz – 1 kg;
Cukr - 1 kg.
Na sirup - cukr (1 šálek).

Okamžitě musíte připravit bobule, pečlivě opláchnout a oříznout stonky.

Začneme vařením sirupu. K tomu vezměte potřebné přísady (vodu a cukr) a promíchejte ve smaltované nebo nerezové nádobě. Umístěte na sporák, zahřívejte a pravidelně neustále míchejte silikonovou lžičkou, dokud se cukr úplně nezředí.

Do vroucího sirupu přidáme trochu bílého rybízu a provaříme. Jakmile se objeví pěna, přidejte další porci bobulí. Jemně promíchejte a vařte 5–7 minut. Je nepřijatelné prudce vařit.

Uvařený dezert nalijte do sklenic vymytých sodou a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Džem z bílého rybízu na zimu přikryjeme plastovým víčkem.

„Pětiminutovka“ pro ty, kteří spěchají

Džem z bílého rybízu na zimu „Five Minute“ je přípravek, který se skvěle hodí jako polotovar do pečiva a dezertů. Pro tento recept se hodí bobule jakékoli zralosti.

Komponenty:

Bílý rybíz – 1 kg;
Cukr - 1,5 kg;
Voda.

Z tohoto počtu produktů vznikne 3,5 litru dezertu.

Pro správné vaření sirupu musíte vzít 200 ml horké vody a jednu třetinu cukru. Vařte ve smaltované nebo nerezové nádobě (to je nutné, protože bobule obsahují hodně kyselin), občas promíchejte silikonovou lžičkou. Teplo by mělo být střední, aby se cukr nepřipálil.

Aby bobule vypadaly krásně v dezertu a neztratily svůj tvar, existuje malé tajemství - rybíz zalijte vroucí vodou.

Do sirupu nalijte bílý rybíz a míchejte. Znovu přiveďte k varu, přidejte zbývající cukr. Snižte teplo na minimum. Bobule by měly vařit 5 minut.

Džem z bílého rybízu Pyatiminutka zhoustl a změnil barvu na tmavší. Připraveno! Horký rybíz nalijte do sklenic vymytých sodou a uzavřete plastovým víčkem.

Džem z červeného a bílého rybízu

Voňavý džem se ukáže jako jemný růžový odstín s vícebarevnými bobulemi. Skutečný letní koktejl, který si vychutnáte za zimního večera.

Komponenty:

Bílý rybíz – 0,5 kg;
Červený rybíz – 0,5 kg;
Cukr - 1 kg.

Bobule oddělte od stopek, omyjte a zasypte cukrem. Nechte pár hodin odstát, dokud se šťáva neoddělí.

Rybíz prohřejte ve smaltovaném nebo nerezovém hrnci. Občas promíchejte silikonovou lžičkou nebo stěrkou a vařte 5 minut. Necháme úplně vychladnout. Postup opakujte alespoň třikrát.

Horký džem nalijte do horkých sklenic umytých sodou a uzavřete plastovým víčkem. Nechte vychladnout.

Recept na výrobu želé na zimu

Želé podobný džem z bílého rybízu na zimu je velmi pohodlné a správné vyrobit z rozmačkaných bobulí, které ztratily svůj reprezentativní vzhled. Základem tohoto přípravku je rybízové pyré.

Bobule obsahuje přírodní pektin, díky kterému se sama zahušťuje. Dezert se používá k přípravě ovocných nápojů a jako základ pro želé.

Komponenty:

Bílý rybíz – 1 kg;
Cukr - 500 gramů.

Jahody omyjte a odstraňte stopky. Na pyré musíte použít spíše mixér než mlýnek na maso.

Díky tomu bude želé měkčí a nebudou cítit částečky slupky rybízu.

Do mísy po troškách nasypte rybíz a začněte šlehat.

Výsledné pyré pak pro větší homogenitu rozmělněte přes síto nebo plátýnko.

Pokrutiny dejte stranou, jsou vhodné na výrobu marmelády.

Začneme šťávou a po malých dávkách přidáváme cukr. Množství cukru přímo závisí na podmínkách, ve kterých budete džem skladovat.

Ať už se jedná o lednici, cukr je vyžadován v poměru jedna ku jedné šťávě. Při skladování uvnitř se množství cukru zdvojnásobí.

Ve smaltovaném nebo nerezovém hrnci zahřejte šťávu za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Nepřiveďte k varu. Míchejte pouze vařečkou, aby nedošlo k oxidaci. Konzistence v této fázi je tekutá.

Horký džem nalijte do sklenic umytých sodou a zakryjte plastovým víčkem. Po vychladnutí získá pyré rosolovitou konzistenci.

Marmeláda pro děti

Každá hospodyňka má ve své kuchyni bezodpadovou výrobu. Po výrobě rybízového želé zůstane šťáva z bobulí. K tomuto receptu jsou jako stvořené. Výsledný produkt není v žádném případě horší než zakoupený analog. Navíc v něm zůstávají všechny vitamíny. Zdravé a chutné pro děti.

Komponenty:

Bílý rybíz – 1 kg;
Cukr - 700 g.

Po vylisování 1 kg bobulí zbude přibližně 600 gramů matoliny (koláč) z výroby želé. Pro stejné množství přidejte zbývajících 400 gramů čerstvých bobulí. Než to uděláte, spaříte je malým množstvím vody.

Pomocí mlýnku na maso rozdrťte bobule s dužinou do hladka. Další fází je mletí výsledné hmoty přes síto. Do smaltovaného nebo nerezového hrnce dejte protlak na mírný oheň a postupně přidávejte cukr.

Pokud máte pocit, že hmota příliš houstne, přidejte pár lžic vody. V této fázi nemůžete odejít a musíte bobule zamíchat, protože... rychle houstnou. Proces trvá přibližně 25 minut.

Správně uvařená marmeláda z bílého rybízu po opětovném uvaření váží 1 kg. Připravenost můžete zkontrolovat následujícím způsobem: kápněte kapku uvařené směsi na talíř, pokud se nerozteče a drží tvar, je hotová!

Nalijeme do silikonových formiček a dáme ztuhnout do lednice. Nakrájíme na plátky a posypeme cukrem nebo moučkovým cukrem.

Královský džem v tandemu s pomerančem

Džem z bílého rybízu s pomerančem je lehká neslazená pochoutka, kterou děti s chutí jedí.

Komponenty:

Bílý rybíz – 1 kg;
Pomeranče - 2 velké kusy;
Cukr - 1,5 kg.

Bobule důkladně omyjte a odstraňte větve. Bílý rybíz umelte v mlýnku na maso na velké mřížce. Nemáte-li po ruce náčiní, můžete starou osvědčenou metodou utlouct šťouchadlem ve sklenici.

Pomeranče omyjeme a nakrájíme na malé plátky. Semena musí být odstraněna, protože... budou hořké a přeruší chuť rybízu. Ovoce spolu s kůrou propasírujeme mlýnkem na maso.

Na tento poměr vezmeme minimálně 1,5 litru cukru. Pohodlnější je měřit ve sklenicích. Směs důkladně ručně promíchejte lžící. Džem z bílého rybízu s pomerančem necháme 1 - 2 hodiny louhovat, aby se cukr rozpustil.

Připravte si sklenice: opláchněte jedlou sodou a sterilujte 30 minut. Aby marmeláda nekvasila, neplňte sklenice úplně, nechte 2 cm.Zakryjte plastovým víčkem.

Džem musíte skladovat v lednici nebo ve sklepě. Případně jej můžete skladovat v plastových nádobách v mrazáku.

Originální pochoutka z bílého, červeného rybízu a třešní

Třešeň mu dodává neobvyklou chuť a samozřejmě vůni. V duetu s rybízem je výsledkem spíše nezapomenutelný dezert. A způsob vyluhování sirupu pomůže třešním otevřít se.

Komponenty jam:

Bílý rybíz – 500 g;
Červený rybíz - 500 g;
Třešně (nebo třešně) – 300 g;
Cukr – 1 šálek (pro ty, kteří mají rádi sladší, zvyšte normu jedenapůlkrát).

Bobule důkladně omyjte, stopky rybízu můžete nechat a neodstraňujte je, třešně odstraňte semena.

Připravte si sklenice: opláchněte jedlou sodou a sterilujte 30 minut. Sklenice naplňte bobulemi do dvou třetin objemu, objem zde není důležitý. Sklenice naplňte vroucí vodou, zakryjte vysterilizovaným (vyvařeným) kovovým víčkem a nechte 5 - 10 minut uležet.

Po uplynutí času slijte vodu do smaltované nebo nerezové pánve a nechte bobule ve sklenici. Nádobí položte na sporák, aby se zahřálo a po malých dávkách přidejte cukr.

Pokud používáte třešně, měli byste použít 1,5 šálku cukru. Vařte, dokud se nevyvaří a cukr se úplně nerozpustí. Poté po troškách přidávejte bobule. Vařte 5 minut a naplňte nádobu obsahem. Džem srolujte kovovým víčkem, zabalte a nechte sklenici vychladnout dnem vzhůru.

Doporučujeme také přečíst, Tato bobule je tak užitečná, že ve vašich zimních zásobách prostě nemůže chybět.

Spousta hospodyněk nemá ráda cuketu, ale to je úplně marné. Můžete z nich připravit spoustu lahodných pokrmů, báječné přípravy na zimu a dokonce i kompot s příchutí ananasu. Je popsána technologie přípravy takového neobvykle chutného cuketového nápoje.

Přečtěte si, jak uchovat okurky s hořčicí na zimu ve sklenicích.

Uvařili jste pochoutku s nízkým obsahem cukru a bojíte se, že by mohla zkvasit? Existuje malý trik – uřízněte pergamen nebo papír podle průměru hrdla zavařovací sklenice a ponořte jej do vodky. Nalijte džem a položte papírový polotovar na bobule.

Je vhodnější vařit dezert v měděné pánvi. Zachováte tak aroma a barvu bobulí. Nedojde k žádnému oxidačnímu procesu.

Klíčem k tepelně neupraveným plodům je ideální zralé a sklizené ovoce. Je lepší vzít nezralé bobule než přezrálé.

Během vaření intenzivně mícháme. Díky tomu jsou bobule celé obaleny sirupem a nemačkají se.

Nebuďte líní udělat si na zimu džem z bílého rybízu podle některého z popsaných receptů, v chladném období se vám to nepochybně bude hodit. Šťastné přípravy!