Technologický cyklus pěstování hlívy ústřičné. Co potřebujete vědět o pěstování hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná je vynikajícím a rychle rostoucím druhem houby, která se pro mnohé stala nejen produktem vlastní produkce, ale i průmyslovou plodinou, která pevně obsadila určitou skulinku na trhu. Celkově jsou takové houby levné a jejich pěstováním v dači v malém množství si moc nevyděláte, ale vždy si můžete uspořádat malou „postel“ v určité místnosti a každý den získat čerstvé houby pro vlastní potřebu. . Vařená, smažená, dušená, nakládaná, konzervovaná hlíva ústřičná, žampiony v salátu nebo smažené – to vše již nebude problém, pokud ji začnete pěstovat na venkově. Samozřejmostí je organizace místa pro výrobu a nějaké počáteční výdaje, ale pak - žádné problémy a každý den pouze čerstvé a aromatické houby.

Pěstování hlívy ústřičné v zemi

Technologie pěstování hlívy ústřičné zahrnuje speciální algoritmus, který musíte nejprve dodržovat, ale v budoucnu nezapomeňte na hlavní body. V zásadě je vše důmyslné jednoduché a abyste si vypěstovali slušnou úrodu, budete muset splnit jen ty nejjednodušší požadavky.

Výběr a příprava prostor pro hlívu ústřičnou

K pěstování hub si musíme vybrat místnost v zemi, která se momentálně nepoužívá. Je vhodné přesně určit ten, který se v blízké budoucnosti neplánuje používat. Může to být sklep, sklep, zvláštní díra ve staré garáži nebo nově vybavená místnost speciálně pro malou firmu.

Po výběru místnosti je nutné ji připravit k použití a dezinfikovat. Bude stačit důkladně ošetřit všechny povrchy místnosti 4% vápenným roztokem. Po ošetření by měla být místnost na den nebo dva hermeticky uzavřena. Poté dobře větrejte, dokud zápach úplně nezmizí.

Použití herbicidů Roundup a Tornado proti plevelům v zemi

Stojí za to vzít v úvahu skutečnost, že takto musí být připraveny dvě místnosti - klíčící místnost a rostlina.

Příprava substrátu pro pěstování hlívy ústřičné

Jako substrát může fungovat kterýkoli z prezentovaných materiálů. Jedná se o slupky slunečnice, piliny, kukuřičné klasy a obilnou slámu.

K výrobě hub doporučujeme použít nasekanou slámu nebo plevy, případně směs těchto materiálů. Zpočátku budeme potřebovat pasterizaci slámy, plev nebo jejich směsi a samotnou přípravu. Můžete to udělat následovně:

• Naše směs nebo jednotlivý materiál se zalévá teplou vodou po dobu 20 minut o teplotě nejvýše +25 °C. Celou tu dobu lze směs míchat, jako by ji opláchla;
• Poté je potřeba vypustit špinavou vodu z pasterizační nádoby, vymačkat směs a zalít horkou vodou, +70+80°C, nastavit tlak nahoře na 5-7 hodin a poté vodu jednoduše vypustit a vymačkejte slámu a slupky;
• Nyní, abychom zvýšili nutriční hodnotu substrátu a tím i tvorbu plodů v něm, musíme přidat další složky. Volíme 0,5 % superfosfátu, 0,5 % močoviny, 2 % sádry a 2 % mletého vápence;
• Při přidávání přísad by měla být jejich vlhkost udržována na 75 %, aby přísady nebyly jednoduše vymyty vodou. Přísady můžete také pasterizovat samostatně a teprve poté je přidat do substrátu.

Příprava sáčků na výrobu hlívy ústřičné

Pro pěstování kvalitních hub je potřeba je zasadit nejen do kvalitního substrátu a udržovat agrotechniku, ale také připravit správnou nádobu na hlívu ústřičnou, tedy pytlíky.

Není zde nic složitého a k pěstování hlívy ústřičné v tuzemsku poslouží jakékoliv igelitové sáčky. Například sáčky 40x60 cm nebo sáčky 50x100 cm Dále budeme muset udělat otvory, kterými nám podhoubí „naservíruje“ plody. Otvory v sáčcích pro hlívu ústřičnou se dělají 15-20 cm od sebe, chaoticky. Potřebujeme otvory o průměru 1,5-2 cm.

Přežijte zimu beze ztrát: přesazování a úkryt hostas na podzim

Substrát dáme do pytlů a osidlujeme mycelium

Hotový substrát se nalije do sáčku. První vrstva je 15 cm, potom vrstva podhoubí, další vrstva 15-20 cm a opět vrstva podhoubí. Toto musí být provedeno, dokud není sáček plný 2/3. Hlavní věcí je položit substrát a mycelium rovnoměrně a utratit asi 5% mycelia z celkové hmotnosti pytle na každý pytel. Upozorňujeme také, že průměrná vlhkost slámy se slupkami by měla být 75 %.

Po naplnění sáčků se zavážou a přenesou do připravené místnosti, kde se skládají na sebe v řadách po 2-3 sáčcích, nebo se jednoduše zavěsí.

Pěstování hlívy ústřičné, péče o houby

Teplota klíčírny musí být přísně regulována a zůstat na úrovni cca +22+24°C, teplota substrátu v pytlích by neměla překročit +28°C. Je také nutné sledovat vlhkost v místnosti - 90-95%. Zajímavostí je, že pro klíčení a „úplnou infekci“ substrátu houbou není potřeba žádné osvětlení.

Po zarůstání substrátu myceliem se pytle přemístí do druhé místnosti - rostlinárny, kde dojde k plodování.

Vaky se dávají přes plochu i na sebe, ale ne natěsno, aby se mezi nimi dalo chodit a také dobře větralo. Například můžete nainstalovat 3-4 pytle na každý čtvereční metr místnosti. Existuje však další způsob, který ušetří místo, nebo spíše jej učiní užitečnější. K tomu budete muset nainstalovat speciální kolíky - základny pro sáčky se substrátem, na které můžete položit několik sáčků najednou. Sáčky lze také jednoduše zavěsit na strop.

Plodování hlívy ústřičné

Plodování hlívy ústřičné probíhá pouze při přísném dodržování zemědělské technologie. Je nutné udržovat teplotu +12+18°C, vlhkost 90-95%. Brzy by se v otvorech sáčků měly objevit tzv. houbové zátky - zárodky hlívy ústřičné, které budou v budoucnu tvořit plodnice hub.

Po celou dobu je nutné udržovat požadovanou vlhkost. To lze provést pomocí speciálních instalací nebo samostatně pomocí standardních postřikovačů nebo instalací několika nádob naplněných vodou v místnosti.

Problémy a chyby při pěstování okurek

Pokud zavlažujete vnitřní vzduch, musíte zabránit tomu, aby se voda dostala na vaky nebo aby se na podlaze netvořily i malé loužičky.

Nyní budeme potřebovat osvětlení, které by mělo fungovat přesně polovinu dne. Nebojte se, nevzniknou žádné významné náklady na energii, protože stačí pouze 100-180 luxů, přibližně stejně jako při zatažené obloze. K osvětlení pěstírny lze použít standardní zářivky.

Nezapomeňte, že hlíva preferuje větrané místnosti s čerstvým vzduchem, což znamená, že potřebujeme kvalitní větrání. Abyste vyhověli požadavkům, budete muset pěstírnu vybavit speciálním vybavením (pokud se pěstuje ve velkém a pro podnikání), nebo běžnými ventilátory, pokud je místnost malá. Bude stačit otevřít okna a dveře a zapnout ventilátory 5-7krát denně.

Pamatujte, že koncentrace oxidu uhličitého v místnosti by neměla překročit 1%. Kromě toho buďte velmi opatrní na své vlastní zdraví, protože spory hub během plodů mohou způsobit kašel a dokonce i závažnou alergickou reakci. Dávejte na sebe pozor a používejte speciální ochranu - roušky, respirátory.

Hlíva ústřičná - jednoduchý a výnosný obchod (video)

Jak se hlíva ústřičná sklízí?

Hlíva ústřičná se táhne blíže k otvorům, které jsme udělali, ale houby do nich ne vždy přesně padnou. Proto je potřeba houbám pomoci dostat se ven – do sáčků vyřízněte otvory, čímž je trochu zvětšíte. Jakmile se houby objeví, trvá jim asi 6–8 dní, než vyrostou do bodu řezání.

Houby je třeba krájet opatrně, aniž by na sáčcích zůstaly částice plodnic hlívy ústřičné. Houby můžete použít okamžitě, ale pokud je potřebujete skladovat, budete muset použít speciální nádoby nebo plastové obaly.

Hlíva ústřičná obsahuje vitamín D2, který je považován za poměrně vzácný. Je zodpovědný za normální vstřebávání fosforu a vápníku, proto je přípravek doporučován lidem se slabými kostmi a také dětem s opožděným fyzickým vývojem. Jednou z nejdůležitějších pozitivních vlastností hlívy ústřičné je schopnost vitaminu rozpouštět cholesterolové plaky. Navíc tyto houby obsahují hodně jódu.

Hlívu lze klasifikovat jako dietní produkty, protože 100 gramů produktu neobsahuje více než 40 kalorií. Lze také poznamenat, že chutnají jako maso, takže je lze použít jako náhradu v mnoha vegetariánských pokrmech.

Etapy

Houby se pěstují pomocí určité technologie, jejíž znalost vám pomůže získat dobrou sklizeň doma. Dva hlavní produkty, které jsou nutné pro pěstování hlívy ústřičné, jsou mycelium a substrát.

Etapa č. 1

V této fázi musíte zakoupit skutečný sadební materiál nebo mycelium. V současné době je možné jej objednat online nebo zakoupit u společností, které pěstují houby. Když se poprvé pokusíte pěstovat hlívu ústřičnou, neměli byste kupovat velké množství mycelia. Vždyť i z kilogramu sadebního materiálu se dají získat asi čtyři kilogramy hub.

Mycelium by mělo být skladováno v chladných podmínkách při teplotě pouze +3 stupňů.

Etapa č. 2

Druhou fází pěstování hlívy ústřičné je příprava substrátu. Substrát je nejlepší vyrobit z ječné slámy, kukuřičných klasů nebo pohankových slupek. Někdy se používají piliny, ale takový substrát není nejlepším prostředím pro domácí vývoj hlívy ústřičné.

Když jste si vybrali surovinu, měla by být rozdrcena a tepelně ošetřena pro dezinfekci. Dále se surovina vaří dvě hodiny ve vodě. Pokud je substrát měkký, stačí jedna hodina. Poté se kapalina vypustí a substrát se ochladí. Je důležité si uvědomit, že substrát pro pěstování hlívy musí být vlhký.

Etapa č. 3

Když je substrát připraven a mycelium čeká v lednici, musíte vytvořit houbové bloky. K tomu jsou vhodné polyetylenové sáčky, jejichž objem by měl být pět kilogramů. V tomto případě budete potřebovat dva sáčky na kilogram mycelia.

Polyetylenové nádoby musí být také dezinfikovány. Omyjí se teplou vodou a umístí na dvě hodiny do bělícího roztoku.

Po dezinfekci sáčků se vytvoří bloky. Mycelium a substrát jsou položeny ve vrstvách, které se vzájemně střídají. Tloušťka každé vrstvy by měla být asi šest centimetrů. V tomto případě je horní vrstvou vždy mycelium. Jakmile se mycelium a substrát vloží do vaku, uzavře se a perforuje pomocí dvoucentimetrových řezů. Takové řezy by měly být od sebe vzdáleny 15 cm v šachovnicovém vzoru.

Dále jsou houbové bloky instalovány na připravené místo, kde bude v budoucnu probíhat hlavní rozvoj hlívy ústřičné. Po dobu 14 dnů budou houby inkubovány, pro které je důležité dodržovat zvláštní teplotní režim: ne méně než +19, ale ne více než +23 stupňů.

Etapa č. 4

Pěstování hub spočívá nejen v přípravě podhoubí a substrátu, ale také ve správné péči při domácím vývoji hlívy ústřičné. Jakmile například dáte houbové bloky dozrát, teplota mycelia se zvýší a je velmi důležité zabránit jeho přehřátí.

Pro ochlazení mycelia se obvykle naproti blokům umístí ventilátor. Pokud se teplota nechá stoupnout, mycelium jednoduše zemře.

Etapa č. 5

V této fázi začíná hlíva ústřičná plodit, tím však péče o houby nekončí.

Po inkubační době by teplota v místnosti měla být +12 stupňů.

Někdy se začátečníci v procesu pěstování těchto hub diví: jak zvýšit vlhkost na tak vysoké procento? Místnost musí být vybrána vhodně, aby bylo možné vytvořit potřebné podmínky pomocí různých metod. Zvýšené vlhkosti lze dosáhnout postřikem stěn vodou. Je však třeba mít na paměti, že tekutina by se neměla dostat na mycelium hlívy ústřičné.

Plody hlívy ústřičné se objevují v dříve vyrobených řezech v pytlích. Houby plodí jen dva týdny. Když se kloboučky hlívy mnohonásobně zvětší, může být sklizeň hub sklízena. Hlívu je v tomto případě potřeba zakroutit a nekrájet nožem.

Etapa č. 6

Když sklidíte první sklizeň, je důležité se připravit na druhou, která se objeví za dva týdny.

Stojí za to vědět, že z jedné výsadby mycelia doma jsou sklizeny nejméně čtyři sklizně.

Pokud chcete pěstovat hlívu ústřičnou doma, ale nechcete se obtěžovat s myceliem a substrátem, můžete si koupit hotové bloky hub a jednoduše je umístit do interiéru, aby dozrály, poté, co jste předtím vytvořili potřebné podmínky.

Rostoucí na pařezech

Kromě igelitových sáčků můžete k pěstování hlívy využít pařezy. Tato metoda se však považuje za delší a sklizeň bude záviset na počasí.

Konopí se připravuje v lednu. K tomu vyberte materiál se zdravým a hladkým povrchem. Na pařezech by neměla být žádná plíseň. Před zahájením domácího pěstování hlívy ústřičné se pařezy umístí na tři dny do vody, aby se okamžitě zvýšila jejich vlhkost. Mycelium se vysévá na tento materiál několika způsoby.

• Do pařezů udělejte díry, šest centimetrů hluboké. A průměr je 10 mm. Naplňte je semínkem a otvory přelepte páskou. Při této metodě výsadby je nejlepší použít granulované mycelium;
• Odřízněte kotouč z horní části pahýlu, položte mycelium na pahýl a zakryjte jej odříznutou částí. Disk lze zatlouct hřebíky pro lepší fixaci a spolehlivost;
• Někteří milovníci hlívy ústřičné si z pařezů raději vyrobí něco jako pyramidu. V tomto případě jsou jejich konce pokryty myceliem tlustým dva centimetry. Mezera mezi pahýly je vyplněna mokrými pilinami a zabalena do fólie.

Když je výsadbový materiál na pařezech, měly by být odvezeny do suterénu při teplotě +15 stupňů. V této poloze bude mycelium zrát asi tři měsíce. Během tohoto období musí být suterénní místnost větrána a vzduch v ní musí být zvlhčován. Když se na pařezech objeví bílý povlak, dřevitý materiál může být odvezen na místo. To by ale mělo být provedeno v květnu. Právě v tuto dobu je nebezpečí mrazů minimální. Je důležité umístit pařezy do stínu, protože houby na slunci neplodí. Je důležité vybrat místo, kde je mnoho stromů s hustým olistěním.

Pařezy je třeba instalovat do předem připravených otvorů o hloubce 15 cm s vlhkým listím. Samotné pahýly by měly být umístěny v otvoru ve vzdálenosti 50 cm od sebe. Péče o mycelium není náročná. Je důležité jí včas dodat vláhu zavlažováním půdy vodou. Plody by měly být očekávány na samém konci léta. Za teplého počasí vydrží až do listopadu.

Co způsobuje hlíva ústřičná?

Pokud si všimnete, že období plodu nechce nastat, houba může být nemocná zelenou plísní. Plíseň pavouků může být způsobena houbou dactylum. V důsledku onemocnění se mění tvar hlívy ústřičné. Pokud je teplota během inkubační doby narušena, může se vyvinout plíseň chlupatá. Oranžová nebo hnědá plíseň může narušit vývoj mycelia.

Špatně zpracovaný substrát může kromě škodlivých hub způsobit výskyt škvor, ocasů, klíšťat a komárů. Jak vidíte, hlíva ústřičná má poměrně mnoho nepřátel a konkurentů, takže pro účely prevence je třeba věnovat zvláštní pozornost podmínkám prostředí a všechny postupy pro její pěstování by měly být prováděny podle technologie.

Pro pěstování těchto hub je důležité znát nejen technologii, ale také jejich odrůdy.

Hlíva ústřičná je jednou z nejoblíbenějších odrůd. Z hlediska fyzikálních vlastností se vyznačuje fialovou čepicí. Má výbornou chuť, a co je nejdůležitější, doma dává dobrou úrodu.

Hlíva ústřičná se vyznačuje světle hnědým kloboukem kuželovitého tvaru. Odtud jeho název. Obvykle se doma pěstuje na jilmových pařezech. Jeho vůně je poměrně specifická, ale samotné houby jsou elastické a chutné.

Hlíva růžová, známá také jako růžový plameňák, vyniká zajímavým vzhledem v podobě růžového klobouku s vlnitými okraji. Odrůda velmi miluje teplo, takže pokojová teplota pro ni může být zvýšena na +30 stupňů. Vyznačuje se raným plodem - houby lze sbírat do 10 dnů po výsadbě mycelia.

Hlíva ústřičná se vyznačuje jasným kuželovitým kloboukem o průměru až 10 cm.Tato odrůda je dobrá pro svou nenáročnost na podmínky prostředí.

Hlíva ústřičná stepní neboli eringi neboli královská je považována za nejchutnější ze všech odrůd. Jedná se o měkké houby s velkým trychtýřovitým stonkem. Hlíva královská se pěstuje ve velkých nádobách.

Hlíva ústřičná je nejrozšířenější odrůdou a velmi produktivní.

Světle béžová floridská hlíva má široký klobouk, jehož průměr dosahuje 20 cm, liší se tím, že vyžaduje vyšší teploty jako podmínky růstu než všechny ostatní odrůdy.

Bílý elf je považován za nejdietnější verzi houby. Má neobvyklý vzhled v podobě kudrnatého hřibu se šupinatým kloboukem.

Hlíva ústřičná se konzumuje ihned po sklizni, protože zatuchlé houby jsou tvrdé.

Největší klobouk má hlíva ústřičná, jejíž průměr často dosahuje 25 cm, při dozrávání je jejich barva tmavá, ale v době sklizně hlíva zesvětluje. Cítí se skvěle na dubových nebo osikových pařezech, stejně jako na slaměném substrátu.

Pěstování hub doma vám umožní hýčkat se tímto chutným a zdravým produktem po celý rok a může být také vynikajícím zdrojem dodatečného příjmu. Hlíva ústřičná je jedním z nejjednodušších druhů hub svého druhu. Každý, kdo se rozhodne vyzkoušet si houbaření, se může cítit jako mistr v pěstování hlívy ústřičné. Tato odrůda je velmi nenáročná a nevyžaduje zvláštní péči. Kde je nejlepší doma pěstovat hlívu ústřičnou a co je k tomu potřeba? Zkusme na to přijít!

Vlastnosti pěstování hlívy ústřičné: nezbytné podmínky a prostory

Hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná je unikátní druh, který dokáže vyklíčit na jakékoli půdě, ať už je to suchá tráva, thyrsus, kávová sedlina nebo třeba bavlněná látka. Tato nízko rostoucí rostlina je schopna extrahovat živiny ze všeho ve svém okolí. Další výhodou tohoto druhu je jeho rychlý růst. Již dva týdny po výsevu lze sklízet první sklizeň.

Pěstování hlívy ústřičné nevyžaduje žádné speciální znalosti ani dovednosti. Optimálním místem pro pěstování hlívy ústřičné bude suterén nebo sklep soukromého domu. Hlíva ústřičná není teplomilná a nepotřebuje mnoho světla. Pokud nemáte suterén, lze je pěstovat ve skleníku u vaší dachy nebo stodoly. I přes jednoduchost a nedostatek přehnané péče o houby je třeba pěstírnu náležitě připravit.

V místnosti musí být instalováno následující zařízení a musí být vytvořeny zvláštní podmínky pro pěstování hlívy ústřičné:

Video: místnost pro pěstování hlívy ústřičné v suterénu

Poznámka! Pokud je v místnosti houba, je lepší ji nepoužívat jako skleník. Vysoká vlhkost, která je nezbytná pro pěstování hub, situaci jen zhorší, choroba ovlivní plodiny, stanou se nepoživatelnými a jedovatými.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma: technologie pěstování

Po rozhodnutí o umístění skleníku hub, důkladné dezinfekci místnosti a instalaci potřebného vybavení můžete zahájit proces pěstování hub. Technologie pěstování hlívy ústřičné zahrnuje několik fází.

Video: pokyny krok za krokem pro pěstování hlívy ústřičné doma

Příprava podkladu

Klíčem k bohaté úrodě je kvalitní substrát. Přestože se obecně uznává, že hlíva ústřičná je v tomto ohledu nevybíravá, půda musí být stále úrodná.

Nejlepší substrát pro pěstování hlívy ústřičné jsou:

• suchá sláma pšenice, ječmene a pohanky;
• piliny z tvrdého dřeva;
• slupky slunečnicových semen;
• sušené kukuřičné stonky a klasy.

Množství substrátu zvolte podle počtu hub, které chcete pěstovat. Jeden pytel na pěstování hlívy ústřičné je tedy určen na 5 kg substrátu. Všechny součásti podkladu musí být čisté a suché, neměla by na nich být plíseň ani hniloba, neměly by být nahnilé. Vybraný podklad je nejlepší dezinfikovat tepelnou úpravou. Dále je třeba tyto komponenty rozemlít na zlomek 4-5 cm a promíchat. Tepelnou úpravu opakujte dvě hodiny a vymačkejte.

Vlastně substrát pro pěstování hlívy ústřičné je hotový.

Výběr a nákup mycelia

Pro pěstování hlívy ústřičné doma je nejlepší použít obilné mycelium. Je velmi pohodlné setí a nevyžaduje další zpracování.

Při nákupu mycelia věnujte pozornost jeho vzhledu. Zrna by měla být žlutá s lehce oranžovým nádechem. Je přísně zakázáno kupovat mycelium, na kterém jsou viditelné tmavé skvrny - to je první důkaz přítomnosti plísní. Kvalitu sadebního materiálu poznáte i čichem, měl by být čerstvý a vonět po houbách. Pokud cítíte slabý zápach čpavku, znamená to, že mycelium nebylo správně skladováno a zkazilo se.

Nezapomeňte věnovat pozornost společnosti výrobce, je lepší, když je to známý a velký výrobce na trhu se semeny, přečtěte si recenze od zahradníků na internetu. Nekupujte velké množství mycelia najednou, vezměte zkušební várku. Pokud podhoubí klíčí bez problémů a tvoří dobré a zdravé podhoubí, můžete zakoupit velkou dávku.

Pokud si chcete mycelium hlívy ústřičné vyrobit sami, pak čtěte tento článek.

Přistání

Před výsadbou musí být mycelium umístěno do místnosti, kde budou hlíva ústřičné růst na jeden den. To se provádí za účelem vyrovnání teploty a mycelium nezemře na šok.

Pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích je nutné ji nejprve dezinfikovat nebo tepelně upravit. Účinnou léčebnou metodou je mytí roztokem bělidla.

Optimální objem pytle by měl být minimálně 5 kg.

1. Sáček se plní vrstvu po vrstvě substrátem a myceliem. Na každých 5 centimetrů substrátu by mělo připadnout asi 0,5 cm mycelia. Horní a spodní vrstva v sáčku by měla být substrátem.
2. Po naplnění houbového bloku se sáček pevně zaváže u krku.
3. Poté se vyříznou malé otvory ve vzdálenosti 10 cm od sebe, o průměru nejvýše 2 cm. Řezy se nejlépe provádějí v šachovnicovém vzoru.

Pozornost! Výsadba mycelia a pěstování hlívy ústřičné se provádí v oddělených místnostech, protože existuje vysoké riziko infekce mycelia.

Video: jak perforovat houbový blok

Další péče

Během období od výsadby do vytvoření mycelia, teplota vnitřní vzduch by měl mít 18°C ​​- 20°C. Jakmile jsou vidět první formace hub, teplota se sníží na 13°C - 15°C. To je optimální teplota pro pěstování všech druhů hlívy ústřičné.

Je velmi důležité podporovat vlhkost vzduchu vzduch. Zalévání substrátu je přísně zakázáno, protože mycelium začíná hnít ve vlhké půdě. I když mycelium přežije, všechny houby onemocní, zahnívají a začnou se na nich objevovat tmavé skvrny. Pro dosažení optimální vlhkosti v místnosti můžete pověsit mokré povlečení nebo jakoukoli jinou vlhkou látku. Otevřené nádoby s vodou jsou ponechány v blízkosti topných zařízení, vlhkost se tak rychleji odpařuje a nasycuje vzduch.

Sklizeň

Plodná doba hlívy ústřičné je pouze 30–35 dní, což je velmi krátká doba. Jde o to, že tyto houby mají velmi vysokou frekvenci plodů: každých 7 - 9 dní. To znamená, že již 9 dní po výsadbě mycelia můžete sklidit první plnou sklizeň.

Je obvyklé krájet houby opatrně nožem, aby nedošlo k poškození hlavního kořene připojeného k myceliu. Při sběru hub nemůžete odříznout úplně všechny plody z jednoho mycelia. Na stonku je nutné ponechat 2 - 3 nejmenší houby, jinak může podhoubí vyschnout a přestat plodit.

Video: jak správně sklízet hlívu ústřičnou

Důležité! Po sklizni poslední houby je nutné substrát a pytle zlikvidovat. Nejsou vhodné pro opakované použití. Místnost je dobře uklizená, větraná a dezinfikovaná. Znovu pěstovat houby bude možné až 2 týdny po všech sklizňových pracích.

Video: technologie pro pěstování hlívy ústřičné

Choroby a škůdci hlívy ústřičné: kontrolní opatření a preventivní opatření

Stává se, že během období plodů začnou houby bolet. Příčinou takových onemocnění může být celá řada faktorů. Pokud byly všechny dezinfekční práce provedeny v místnosti, choroby by neměly narušit plodinu.

Hlavní počet houbových onemocnění leží v substrátu. Bakterie se zpravidla dostávají spolu s mokrou a shnilou slámou.

Důležité! Pokud si nejste jisti kvalitou substrátu, to podrobeny tepelnému zpracování před výsadbou mycelia. Vloží se do velké nádoby a zalije se vařící vodou, poté se 2 hodiny vaří, poté se vymačká a suší.

Ve vlhkém substrátu začnou houby hnít, stonky tmavnou a měknou. Tato nemoc se nazývá tmavá hniloba. Pokud přesto výsadbu předběhne, je nutné odstranit všechny nemocné rostliny spolu se substrátem.

Je nutné velmi pečlivě sledovat stav hub od vytvoření mycelia až po poslední plod. Pokud je jedno z podhoubí napadeno, budete muset celé balení vyhodit, což výrazně sníží nárůst výnosu.

Shrnout. Na základě všeho výše uvedeného můžete pochopit, že pěstování hlívy ústřičné doma je velmi jednoduchý, ale pracný proces. K tomu budete muset zakoupit speciální vybavení, připravit místnost a úrodnou půdu a také zakoupit vysoce kvalitní mycelium. Dále vše závisí na vaší trpělivosti a tvrdé práci. Při správné péči nasbíráte z jednoho pytle až 9 kg hub. Pěstování hlívy ústřičné je výbornou variantou pro získání prvních zkušeností v oboru pěstování hub.

Video: jak pěstovat hlívu ústřičnou doma

V kontaktu s

Pěstování hub doma umožňuje sklízet po celý rok. To vám umožňuje považovat jej za další zdroj příjmů. Z tohoto článku se dozvíte, jak pěstovat hlívu ústřičnou v suterénu.

Různé způsoby pěstování

Hlívu lze pěstovat dvěma způsoby: extenzivním a intenzivním. Extenzivní zahrnuje využití přírodních podmínek a je považován za výnosnější z hlediska investic. Intenzivně se využívá uměle vytvořené prostředí.

Oba způsoby mají nevýhody. Mezi nevýhody pěstování v přírodním prostředí patří možnost sklízet pouze jednou ročně a naprostá závislost na vnějších podmínkách. Druhá metoda vyžaduje poměrně velké investice a má mnoho organizačních nuancí.

Pro ty, kteří chtějí, jsou vhodné oba způsoby. Vše závisí na dostupném vybavení a osobních preferencích. Technologie přesazování je ve skutečnosti obecná, mění se pouze objem sklizně. Tento článek popisuje intenzivní metodu pomocí speciálního substrátu.

Příprava suterénu

Než začnete pěstovat houby, ujistěte se, že podmínky ve vašem sklepě splňují všechny požadavky. Pokud nebude splněna alespoň jedna z nich, nebudete schopni udržet požadované mikroklima a celá vaše úroda zemře.

Hlíva ústřičná se úspěšně pěstuje v suterénech.

Co by tedy mělo být ve sklepě, ve kterém se pěstuje hlíva ústřičná?

1. Stabilní teplota od 10 do 20°C.
2. Vlhkost vzduchu je od 85 do 90 %.
3. Sofistikovaný ventilační systém.
4. Bez plísní a škůdců.
5. Čistota.

Pokud po prostudování seznamu najdete nějaké problémy, určitě je opravte. Přípravu se doporučuje začít čištěním. Umožní vám najít zdroje problémů a uvolnit místo pro regály a vybavení.

Abyste dosáhli požadované teploty, musíte místnost vzduchotěsnit a promyslet topný systém. Pro zahřátí suterénu obvykle potřebujete izolovat podlahu a stěny. Poté budete potřebovat pouze jeden ohřívač, který je nutné zapnout jednou denně.

Vlhkost vzduchu nesouvisí pouze s teplotou, ale také přímo závisí na suchosti suterénu. Pokud je pravidelně zaplavována podzemní vodou, bude obtížné regulovat vlhkost. Po vyřešení všech problémů s těsností bude při zavlažování provedeno zvlhčování vzduchu.

Plíseň ve sklepě pro pěstování zeleniny může být vážnou překážkou bohaté úrody. Bojujte s ní zateplením místnosti, pravidelným úklidem a nátěrem stěn speciálním protiplísňovým nátěrem.

Při sebemenším podezření na škůdce zavolejte odborníka nebo proveďte deratizaci sami. Nejvýhodnější je použít kouřovou bombu a průmyslové insekticidy. Pamatujte, že po ošetření musí uplynout alespoň 1 týden, než se tvárnice položí s podkladem.

Posledním krokem při přípravě suterénu je důkladné čištění a dezinfekce. Provádí se pomocí 1% roztoku chlóru nebo bělidla. Upozorňujeme, že kromě suterénu budete potřebovat samostatnou teplejší místnost pro inkubaci hlívy ústřičné.

Nákup a zpracování substrátu

Nejprve je potřeba koupit podhoubí a substrát, na kterém bude hlíva ústřičná růst. Vhodné substráty zahrnují sušené stonky, seno, pohankové a semenné slupky a hobliny z tvrdého dřeva. Hlavním požadavkem na substrát je úplná absence plísní a hniloby.

Samosběr substrátu je poměrně náročný úkol. Všem začátečníkům se doporučuje zakoupit hotový materiál zabalený v silných plastových sáčcích. Při nákupu věnujte pozornost jeho složení. Důležité je, aby byla vhodná pro pěstování hlívy ústřičné.

Zpracování substrátu lze provést následujícími způsoby:

• hydrotermie (použití horké vody);
• pasterizace (foukání páry přes navlhčený substrát);
• xerotermie (foukání páry na suchý materiál).

Účelem této úpravy je kypřít substrát, naplnit jej kyslíkem a dalšími užitečnými látkami. Kořenový systém hub se bude vyvíjet v pohodlných podmínkách chráněných před houbami. To urychlí pěstování hlívy ústřičné a umožní vám sklidit několik velkých sklizní ročně.

Aby se zabránilo tvorbě plísní, podklad po umytí důkladně vysušte. Chcete-li to provést, nechte jej 2 dny sušit na teplém místě. Během této doby vyteče veškerá přebytečná tekutina.

Poté se dostupné suroviny rozdrtí a smíchají. To pomůže substrátu lépe zadržovat vodu. Výsledný materiál je zcela připraven k výsadbě hlívy ústřičné.

Mycelium zrna hlívy ústřičné.

Pokud se rozhodnete zakoupit vegetativní tělo houby, tedy takzvané „mycelium“, pečlivě si vyberte dodavatele. Chcete-li začít, zakupte si malou zkušební dávku. Nezapomeňte zkontrolovat informace na certifikátu a štítcích dodavatele. Nejdůležitějšími body pro vás jsou rychlost klíčení, odolnost vůči chorobám a plísním, odrůda a trvanlivost.

Podhoubí by nemělo zapáchat po čpavku, ani černé nebo šedé skvrny (to může znamenat počínající plíseň). Mělo by mít oranžový nebo žlutý odstín.

Je velmi důležité zjistit, zda byly splněny všechny podmínky skladování. Mycelium hlívy ústřičné by mělo být skladováno při teplotě +3-4°C ve sklepě nebo v chladničce. Teplota během přepravy by neměla překročit 20°C. Při splnění těchto podmínek je jeho trvanlivost 6-9 měsíců v závislosti na odrůdě.

Poté, co si zakoupíte mycelium v ​​sáčcích, nechte je 1 den při pokojové teplotě. Poté je naskládejte odděleně od sebe, aby měly volný přístup ke vzduchu. Mějte na paměti, že životnost domu je výrazně snížena, takže byste měli začít s výsadbou co nejdříve.

Před uskladněním mycelium opatrně nasekejte, aniž byste sáček otevřeli. Poté pytle krátce přeneste do místnosti se substrátem, tedy do suterénu. To je nutné, aby se teplota vyrovnala a mycelium nezemřelo na šok.

Otevírání obalu s myceliem by mělo být prováděno výhradně v čisté místnosti. Používejte rukavice a dezinfikujte stůl roztokem alkoholu. Stojí za zmínku, že pěstování hlívy ústřičné a výsadba mycelia by měla být prováděna na různých místech, aby se zabránilo infekci mycelia. Pokud nemáte samostatnou místnost, použijte k oddělení malého prostoru ve sklepě přepážku.

Základy pěstitelské techniky

Celou technologii pěstování hlívy ústřičnou lze rozdělit do 4 etap. První zahrnuje zpracování substrátu. Způsoby jeho zpracování jsou uvedeny v předchozí části článku. Nejjednodušší způsob, jak jej připravit k použití doma, je horkou vodou. Přidejte vodu tak, aby zcela pokryla substrát a vařte 1,5 hodiny.

Předvaření substrátu.

Mnoho lidí dává přednost vaření substrátu přímo v plastových sáčcích. V tomto případě v nich musíte udělat několik otvorů, aby voda mohla hladce cirkulovat. Po scezení vody je vhodné substrát umístit pod lis a nechat den odležet, aby se odstranila veškerá přebytečná tekutina.

Výsadba mycelia hlívy ústřičné by měla být prováděna pouze v hygienických podmínkách. Předdezinfikujte suterén, ošetřete sáčky roztokem alkoholu a noste rukavice. Pokud je v místnosti větrání, musí být dočasně zablokováno, aby se zabránilo šíření plísní. Umyjte také pracovní plochu dezinfekčním prostředkem a vodou.

Nasypte mycelium a substrát na stůl, promíchejte je, přičemž je třeba vzít v úvahu, že celková hmotnost substrátu by měla tvořit 3 % mycelia od tuzemských výrobců a 1,5–2 % mycelia od zahraničních výrobců.

Výslednou směs vložte do speciálních 10-15 kg pytlů a pevně zhutněte. Pokud se pokoušíte pěstovat hlívu ústřičnou ve sklepě poprvé, použijte 5 kg pytle. Čím menší objem, tím snazší je regulace teploty uvnitř bloku.

Sáčky se substrátem na houby.

Když zabalíte veškerou dostupnou směs, sáčky na jedné straně lehce zploštěte a na druhé naneste perforace. Řezy jsou prováděny nabroušeným a čistým nožem pod úhlem 45°. Délka každého řezu by měla být 50 mm.

Zhutněné sáčky se přenesou do inkubační místnosti, kde je průměrná teplota +25°C. Jsou umístěny na stojanech tak, aby perforované strany měly volný přístup vzduchu. Mezi sáčky by navíc měl být volný prostor. Musí být minimálně 5 cm Je zakázáno je dávat na sebe. Nyní začíná 3. etapa – inkubace.

Zabudování mycelia do substrátu.

Inkubace a kultivace

Teplota v místě inkubace by měla být konstantní a neměla by kolísat o více než 1-2°C. Pokud teplota překročí 30°C, mycelium zažije tepelný šok a budoucí houby mohou zemřít. I nepatrné změny teploty snižují pravděpodobnost klíčení.

Během inkubace nesmí být místnost větrána. Uvolňovaný oxid uhličitý vytváří vhodné podmínky a mírně zvyšuje vlhkost. Abyste předešli plísním a nemocem, čistěte denně přípravky obsahujícími chlór.

Vzhled plodnic hub.

Inkubace obvykle trvá 18-25 dní. Poté je hlíva ústřičná připravena na poslední fázi - kultivaci. Tašky je třeba opatrně přesunout a umístit do suterénu. Jsou instalovány svisle v krátké vzdálenosti od sebe.

Další úspěšná kultivace závisí na podmínkách, které vytvoříte v suterénu. Vlhkost by se měla pohybovat mezi 85 a 95 %. Pro pěstování hub se světlým kloboukem je nutná teplota 10°C, při vyšších teplotách (do 20°C) bude klobouk tmavý. Tyto rozdíly však nijak neovlivňují chuť.

Intenzita osvětlení by měla být 5 W na metr čtvereční. Zalévání hub se provádí 1-2krát denně teplou vodou pomocí postřikovačů.

Vzhledem k tomu, že houby produkují během pěstování mnoho spór, je lepší je držet dál od živých oblastí. Vysoká koncentrace spór ve vzduchu může způsobit alergie.

Sklizeň

První houby je třeba očekávat po 1,5 měsíci. Po jejich odstranění můžete očekávat druhou sklizeň za 2-3 týdny. Aby se sklizeň objevila rychle, musíte úplně odříznout nohy a vytřídit substrát. Pokud blok plesniví, musí být okamžitě odstraněn ze suterénu a použit jako hnojivo. Pokud vše uděláte správně, hlíva ústřičná plodí do šesti měsíců.

Hlívu ústřičnou lze sklízet několikrát během roku.

Při správném přístupu lze pěstování hlívy ústřičné v suterénu považovat za doplňkový zdroj příjmů. Hlavní nevýhodou tohoto způsobu výdělku je nutnost investic. Ale četné výhody jasně převažují nad touto nevýhodou. Budete moci vypěstovat bohatou úrodu, která nebude záviset na sezóně a rychle vrátí všechny vaše náklady

Pěstování hlívy ústřičné je skutečně unikátní proces, a to vše proto, že k tomuto účelu je zapotřebí zemědělsko-průmyslový odpad, díky kterému je možné vypěstovat vysoce kvalitní houby bohaté na bílkoviny, aminokyseliny a minerály nezbytné pro udržení zdraví a sytosti. fungování lidského těla.

Další nepopiratelnou výhodou hlívy ústřičné je její nízkokalorický obsah a naprostá absence cholesterolu, který je pro naše tělo nebezpečný. Protože houby obsahují velké množství polysacharidů, neztrácejí svůj tvar při žádném způsobu vaření, díky čemuž vypadají ještě chutněji. Kvůli jejich nepřekonatelným vlastnostem byly tyto houby za starých časů nazývány „ishvinem“, což je přeloženo ze staré ruštiny jako „cenné“. I naši předkové si uvědomili, že tato houba je pro tělo prospěšná a začali ji využívat jako potravu.

Hlívu můžete rychle a poměrně snadno vypěstovat na pilinách a hoblinách, stejně jako na jakémkoli druhu dřeva. Nejjednodušší způsob je pěstovat houby na pařezech, které zůstanou po vykácení jakýchkoliv dřevin v lese, na osobním pozemku atd. V posledních letech se však hlíva ústřičná aktivně pěstuje v průmyslovém měřítku.

Hlíva ústřičná rychle roste a je odolná vůči škůdcům, proto průmyslové pěstování hub každým rokem nabírá na obrátkách. Tyto houby se na rozdíl od žampionů mnohem snadněji pěstují a vyžadují méně zdrojů, a proto si získaly srdce farmářů.

Přejděme tedy k tomu nejdůležitějšímu a zjistíme, jak se pěstuje hlíva ústřičná v průmyslových podmínkách. Je rozdělena do následujících technologických fází, které sestávají z:

1. Příprava složky substrátu.
2. Naočkování složky substrátu.
3. Klíčení bloku se substrátem.
4. Vyhoďte mycelium.
5. Sklizeň.

Proces přípravy součásti substrátu

Pěstování hlívy ústřičné závisí především na přípravě substrátové složky. Musí být kvalitní, jinak prostě nebude úroda. Průmysloví producenti hub používají jako složky substrátu obiloviny, kukuřičné klasy a stonky, nejehličnaté piliny, slupky slunečnice, vinnou révu nebo stonky rákosu.

Aby substrát neobsahoval plísně, je před výsevem ošetřen při vysokých teplotách, pasterizací materiálu. V přírodě spolu s hlívou ústřičnou roste i plíseň, která jí ve vývoji konkuruje, díky čemuž jsou houby slabé a často nevhodné k jídlu.

Při průmyslové výrobě hlívy ústřičné se sterilizace substrátu neprovádí, protože nebude možné udržet úplnou sterilitu ve všech fázích kultivace. Může být poskytnut pouze v laboratoři, a to je velmi drahé a jednoduše zbytečné.

Amatérští houbaři, kteří si hlívu pěstují sami na venkově nebo doma, pasterizují substrát, stejně jako ve výrobě. Chcete-li to provést, vezměte polyethylenové sáčky s třiceticentimetrovou vrstvou substrátu, naplňte je vroucí vodou, zabalte je a nechte je dvě až čtyři hodiny. Teplota pasterizace by neměla být nižší než padesát pět stupňů a vyšší než šedesát. Substrát se po pasterizaci nechá zrát při teplotě čtyřicet osm až padesát stupňů po dobu sedmdesáti dvou hodin. Po čase se ochladí na dvacet pět stupňů a teprve poté může být mycelium vysazeno.

Proces očkování komponent substrátu

Podhoubí se zasadí do substrátu vychlazeného na dvacet pět stupňů. Teplotní režim by neměl překročit uvedenou hodnotu, protože mycelium může zemřít. Před výsadbou mycelium, zejména pokud bylo uloženo v chladničce, musí být uchováváno po dobu dvaceti čtyř hodin při pokojové teplotě. Při výsadbě mycelia do substrátu je třeba zachovat úplnou sterilitu. Před výsadbou mycelia musí být nádoba, do které má být umístěna, dezinfikována. Po předběžném ošetření jednoprocentním roztokem hydrochloridu sodného si na ruce musíte nasadit sterilní rukavice. Mycelium je nutné vnášet do pasterizované složky substrátu ve vrstvách nebo rovnoměrně promíchat mycelium se substrátem.

Substrátová složka je umístěna v plastových sáčcích nebo jiných vybraných nádobách. Před umístěním sáčků na police je třeba s nimi trochu zatřást a utěsnit hrdlo páskou, aby substrát dobře přilnul ke stěnám pytloviny. Na bocích sáčků je nutné udělat otvory o průměru deset milimetrů pro perforaci. Každá taška pojme až patnáct kilogramů. Po naplnění sáčků substrátovou složkou s myceliem je nutné je umístit do vlhké, dobře větrané místnosti pro klíčení. V průmyslových podmínkách jsou takové místnosti připraveny předem, aby se budoucí houby cítily „pohodlně“

Proces klíčení bloků se substrátovou složkou

Odborně se tomuto procesu říká inkubace. Trvá od čtrnácti do osmnácti dnů. Během této doby celý připravený blokový substrát vyklíčí mycelium. V tomto období není světlo a větrání nijak zvlášť důležité. Optimální mikroklima spočívá v udržování teploty dvacet čtyři stupňů a vlhkosti ne vyšší než sedmdesát pět procent a ne nižší než devadesát. Pokud je teplota v podkladu vyšší než teplota v místnosti, stěny se začnou pokrývat kondenzací.

Tento problém je plný mnoha problémů. Na myceliu se může vytvořit krusta (stroma), která výrazně sníží výnos budoucích hub. Může se objevit také v důsledku přehřátí bloků substrátem nebo nadbytkem vneseného mycelia.

Porušení mikroklimatu může také vést ke vzniku plísní, což vede ke smrti hlívy ústřičné. Projevuje se výskytem oranžových, černých a zelených skvrn na sáčcích s myceliem. Pokud k tomu dojde, zaměstnanci společnosti vyjmou postižené sáčky, místnost vyvětrají a upraví mikroklima na požadovanou úroveň.

Proces vyhánění plodnic

Hlíva ústřičná může plodit v jiné místnosti. Průmyslové pěstování hub však často zahrnuje provádění celého procesu od setí až po sklizeň v jedné místnosti. Za tímto účelem specialisté jednoduše změní teplotu a vlhkost a sledují proces růstu mycelia.

Tři dny po umístění pytlů se substrátem a myceliem v místnosti se teplota sníží na sedm stupňů a tento režim se udržuje po dobu devadesáti šesti hodin. Podobné teplotní třepání se provádí tak, aby hlíva začala plodit. Po čase se teplota zvýší na patnáct stupňů a udržuje se stabilní až do sklizně.

Za optimální osvětlení pro normální růst hlívy ústřičné se považuje osm tisíc luxů po dobu dvanácti hodin. Pro pěstování hlívy ústřičné je nutné dodržet všechny výše uvedené požadavky. Pokud je během růstu hub nedostatek světla nebo příliš mnoho oxidu uhličitého, budou mít houby dlouhé a zdeformované stonky a v nejhorším případě prostě přestanou růst.

Hlíva ústřičná má vlnový princip plodování. Pokud jsou dodrženy všechny optimální podmínky pro růst hlívy ústřičné, pak několik týdnů po přenesení sáčků s myceliem do připravené místnosti začne první vlna růstu po třech až čtyřech týdnech. Přinese sedmdesát procent úrody. V následujících dvou až třech týdnech proběhne druhá vlna plodování a přinese zbývajících třicet.

Proces sklizně

Hlíva ústřičná se odřezává od samotného povrchu substrátové složky. Všechny houby je třeba odříznout, nedoporučuje se je nechávat. Během sklizně není potřeba houby zalévat. To se provádí proto, aby nedošlo k nadměrnému zvlhčení půdy a nešpinění plodiny. Špinavé houby se špatně skladují a rychle se začnou kazit.

Řezaná hlíva se vkládá do dřevěných krabic vysokých čtyřicet centimetrů. Hmotnost hub v krabicích by neměla přesáhnout patnáct kilogramů. Skladují se při teplotě dva až čtyři stupně. Tento režim umožňuje uchovat houby až dva měsíce. Při vyšší teplotě se houby skladují maximálně týden.

Při sklizni poslední sklizně se substrát odstraní, místnost se umyje a vydezinfikuje. Poté probíhají přípravy na další plodící cyklus. Celý proces od začátku do plodu trvá dva až dva a půl měsíce.

Pěstování hlívy ústřičné na minifarmě v Tule

Farma na pěstování hlívy ústřičné se nachází v Tule ve vesnici Arkhangelskoye. Farma funguje již více než deset let, ale stále je jediným podnikem svého druhu na pěstování hlívy ústřičné ve středním Rusku. Zemědělci si tento druh houby vybrali kvůli tomu, že hlíva ústřičná je mezi obyvatelstvem velmi oblíbená.