Tenké palačinky s mlékem. Mléčné palačinky s otvory jsou tenké a velmi chutné - 10 jednoduchých receptů

Proto recept na palačinky ukázat se tenké a vzdušné . A způsob vaření je velmi jednoduchý. Tyto lahodné palačinky určitě vyzkoušejte!

Palačinky je nejlepší péct na starých litinových pánvích. Aby se palačinky nepřipálily, můžete sůl předehřát na pánvi. Chcete-li to provést, přidejte sůl na dno pánve v rovnoměrné vrstvě a zahřejte ji na vysokou teplotu. Nasypte sůl a pánev vytřete suchým bavlněným hadříkem (po upečení nelze pánev umýt!). Další tajemství: pánev musíte namazat polovinou syrových brambor rostlinným olejem (fotografie a podrobný popis v článku)

Ingredience:

Mléko- 0,5 litru

Vejce kuře - 3 kusy

Olej zelenina - 100 gramů na těsto, 20 gramů na smažení.

Cukr- 1 polévková lžíce

Mouka- 1 sklenice (250 gramů).

Koření: sůl (špetka), soda (špetka), vanilin (1 gramový sáček) volitelně.

Jak vařit palačinky s mlékem

1 . Do velkého hrnku nalijte půl litru mléka. .

2 . Rozšleháme 3 slepičí vejce.

3 . Poté přidejte 100 gramů rostlinného oleje.

4 . Špetka soli a špetka sody. Jedlá soda může být nahrazena práškem do pečiva. Vanilinový cukr dodá mléčným palačinkám příjemnou karamelovou vůni.

5 . Podle receptu je potřeba do palačinek přidat 1 lžíci cukru. S tímto množstvím cukru jsou palačinky trochu sladké. Jen tak je můžete namáčet do zakysané smetany, džemu nebo medu. V případě potřeby můžete zvýšit množství cukru.

6 . Směs na palačinky důkladně promícháme. Za stálého míchání tenkým pramínkem přidávejte mouku, aby nebyly hrudky.

7. Jednodušší je samozřejmě palačinkovou směs šlehat v mixéru. Nebo použijte kuchyňský robot.

8 . Pokud nemáte speciální kartáč na vymaštění pánve nebo plechu na pečení, použijte naši metodu. Budete potřebovat polovinu malé brambory, vidličku a talířek. Brambory oloupeme, omyjeme a dáme na vidličku tak, aby na dně zůstal rovnoměrný řez. Nalijte trochu rostlinného oleje do talíře (doslova 1-2 polévkové lžíce).

9 . Nyní už jen namočte brambory do oleje a vymažte jím pánev. Touto metodou získáte přesně tolik oleje, kolik potřebujete. Palačinky nebudou mastné ani suché. Nepřipálí se a budou jemné a rudé.

10 . Malou naběračkou nalijte palačinkové těsto do rozehřáté pánve. Krouživým pohybem jej rozprostřete po celé ploše dna. Palačinky je lepší péct na středním nebo mírném ohni.

11 . Když jsou okraje palačinky opečené, je čas palačinku obrátit.

Lahodné tenké palačinky jsou hotové

Dobrou chuť!

Palačinky s mlékem jsou oblíbenou pochoutkou známou z dětství. Nejednou nás z postele probudila nádherná vůně babiččiných palačinek, připravených podle rodinných receptů, lahodných, sladkých i slaných, s náplní i jen tak k čaji se zakysanou smetanou. Jedná se o každodenní jídlo k snídani a sváteční recepty pro příchod drahých hostů, dokonce i koláče, a jsou vyrobeny z palačinek s mlékem, které se ukázaly být nejen velmi chutné, ale také velmi mimořádné. A vůně palačinek dělá dům opravdu útulným a pohostinným.

Tajemství lahodných palačinek

Suroviny musí být nejen čerstvé, ale také správně připravené. Například vejce by měla mít vždy pokojovou teplotu, před vařením je raději na hodinu až dvě vyndejte z lednice.
Mouka se musí prosít a mléko na těsto musí mít pokojovou teplotu. Obecně, proč zrovna mléko v těstě? Protože díky této přísadě jsou palačinky velmi tenké, ale pevné na náplně, aromatické a jemné.
Aby se palačinky nepřilepily k povrchu pánve, přidejte do těsta trochu slunečnicového oleje. Takto budou chutnější a šťavnatější a na smažení budete potřebovat mnohem méně oleje.
Ale máslo místo slunečnicového oleje v těstě udělá palačinky s mlékem ještě aromatičtější, sladší a uspokojivější. Také dodá více zlatavého odstínu.
Těsto je lepší míchat buď v mixéru, nebo použít vařečku, případně metličku. Obyčejná lžíce ale nedokáže rozmíchat všechny hrudky v těstě.
Hlídejte si konzistenci těsta, protože příliš řídké těsto znamená žádné celistvé a krásné palačinky. Placky se budou trhat, takže byste měli přidat trochu mouky, 2-3 lžíce, podle množství těsta.
Aby se zajistilo, že při smažení palačinek dopadají rovnoměrně, nestačí použít kulatou pánev. Při používání oleje byste měli být opatrní. Mělo by ho být jen trochu, aby byl povrch pánve pokrytý tenkou vrstvou. Použijte štětec na pečivo nebo husí peří, stejně jako to dělaly naše babičky a maminky.
Pokud děláte sladké palačinky s mlékem, můžete použít máslo, stačí kousek položit na vidličku a tím namazat povrch pánve.
Existují pánve, které olej vůbec nevyžadují. Aby však okraje palačinek nebyly suché a křehké, je lepší přidat trochu oleje, stačí namazat povrch pánve. A pokud jste majitelem staré litinové pánve, je to obecně ideální nádoba na palačinky s mlékem.

Palačinkové těsto s mlékem– první věcí je dobře se připravit.

První pravidlo palačinkového testu je, že konzistence by měla připomínat zakysanou smetanu, nikoli smetanu, ale zakysanou smetanu, 25% tuku. To znamená, že by se nemělo lepit na ruce jako kynuté těsto, ale nemělo by vypadat jako voda. Pokud je těsto husté, přidejte mléko, a pokud je naopak tekuté, tak mouku, případně kako, pokud děláte čokoládové palačinky s mlékem.

Druhé pravidlo: jak zbavit naše těsto nenáviděných hrudek, které se tvoří při míchání sypkých surovin?

Nejprve smícháme suché ingredience, mléko a vejce, mouku však přidáváme postupně, v několika přídavcích a mezitím šleháme metličkou nebo lžící, podle toho, jak těsto mícháme.
Vezměte trochu mléka a postupně do něj přidávejte mouku, vše míchejte, dokud se nestane hmotou bez hrudek, a poté smíchejte se všemi ostatními produkty. Takto v hotovém těstě neuvidíte vůbec žádné hrudky.
Můžete také použít tuto radu: vše rozmixujte, ale mléko přidávejte postupně, tenkým pramínkem, za stálého míchání těsta nebo šlehání mixérem nebo v kuchyňském robotu.
Aby se hrudky rychle rozpustily, přidejte slunečnicový olej (pokud je součástí vašeho receptu) úplně na konci, po důkladném promíchání těsta.

Chcete-li připravit palačinky s mlékem s malými otvory, je třeba do těsta přidat mléko nebo vroucí vodu, protože právě vroucí voda vytváří tyto úžasné otvory, do kterých padají všechny nejchutnější věci: zakysaná smetana, med, máslo nebo džem.

Pravidla pro smažení palačinek s mlékem

Vzhledem k tomu, že potřebujeme tenké palačinky s mlékem, stojí za to zásobit se nějakým vybavením, abychom mohli naše kulinářské mistrovské dílo obrátit.

Dobrá pánev by měla mít rukojeť, takže je pohodlnější palačinky obrátit a rovnoměrně je rozdělit.
Kuchyňská chňapka.
Prostředky na vymaštění pánve: peříčka, štětec na pečivo, vidlička s olejem.
Kuchyňský dortový nůž je široký a hladký, není ostrý. To použijeme na překlápění palačinek. Můžete si také vzít tenkou špachtli, ne dřevěnou, ale železnou.
Naběračka nebo hluboká lžíce na nalévání těsta, podle toho, co je pro vás výhodnější.

Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Pánev vymažeme tukem a nalijeme těsto - ne více než půl naběračky, pánví pohybem tak, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po povrchu. To znamená, že musíte otáčet pánví ve směru nebo proti směru hodinových ručiček za rukojeť, aby se palačinka rovnoměrně rozvinula. Teplo je střední, smažte jednu stranu až 2 minuty.

Palačinku otočte, to lze provést nožem, tenkou špachtlí, nebo ji můžete převrátit za pochodu přehozením přes pánev. Ale je velmi těžké ho chytit, zkuste nejprve jednoduchý způsob.

Oproti tomu palačinky se smaží vždy rychle - půl minuty - minuta. Pokud jsou však palačinky opatřeny náplní, měla by být druhá strana na několik sekund opečena. Poté placku vyndáme, přidáme náplň, zabalíme a opečeme i z druhé strany s náplní. Nebo vložte pokrm do trouby.

Nejlepší recepty na palačinky s mlékem

Palačinky s mlékem a zakysanou smetanou (smetana)

Co je potřeba:

Sklenice mléka – 200 ml (vařící voda)
Sklenice smetany – 200 ml (10 %)
Lžíce slunečnicového oleje
Mouka - 7 polévkových lžic (lžící)
Vejce - 3 kusy
Cukr nebo moučkový cukr - 2 polévkové lžíce
Špetka soli

Jak vařit:

Mouku prosejeme přes síto, rozšleháme vejce mixérem nebo lžící. Přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte. Do směsi zakysané smetany a vajec přidejte mouku. Postupně a pomalu přidávejte mouku a dobře promíchejte. Nyní přidejte cukr a sůl, míchejte a tenkým pramínkem přilévejte mléko a přitom hněteme těsto. Nyní těsto dobře prošlehejte. Tyto palačinky se ukážou jako velmi tenké, protože těsto je zcela tekuté, velmi opatrně palačinky otočte.

Palačinky s mlékem ve vroucí vodě

Co je potřeba:

Dvě sklenice mléka – 400 ml
O něco více než půl sklenice vroucí vody - 150 ml
Vejce - 3 kusy.
Sklenice mouky - 200 g
Cukr - 2 polévkové lžíce (lžíce)
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce (lžíce)
Špetka soli

Jak vařit:

Mouku prosejeme přes síto a smícháme se špetkou soli. Poté z mouky uděláme kopeček a vytvoříme v něm prohlubeň. Do důlku vložte vejce a vše velmi důkladně rozmixujte mixérem nebo metličkou – mísu odložte stranou. Nyní smícháme zvlášť: mléko, cukr, vodu, promícháme a přidáme k mouce s vejci - vše důkladně prošleháme, dokud nebudou žádné hrudky. Nyní přidejte 50 ml vroucí vody a slunečnicový olej, vše promíchejte do hladka. Nyní můžete smažit tenké palačinky s malými otvory.

Palačinky s mlékem – tenké

Co je potřeba:

Mléko - 1 litr
Vejce - 3 kusy
Mouka - jeden a půl šálku
Cukr - 4 polévkové lžíce (lžíce)
Špetka soli
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce (lžíce)
Prášek do pečiva - 2 polévkové lžíce (čajové lžičky)

Jak vařit:

Mouku prosejeme. Smícháme: cukr, slunečnicový olej a vejce – důkladně prošleháme. Poté do směsi přidejte mléko pokojové teploty a promíchejte. Nyní přidejte prášek do pečiva a mouku - v několika přístupech je lepší velmi intenzivně míchat metličkou nebo šlehat mixérem. Na rozpálené pánvi smažte palačinky.

Ne každý umí udělat tenké palačinky s mlékem. Pokrm je docela rozmarný, vyžaduje zručnost a kulinářské dovednosti. Hospodyňky často končí s hrudkovitou palačinkou, a nejen tou první. Stává se, že se palačinky na pánvi trhají nebo nejsou tak jemné a chutné, jak bychom si přáli. Abyste se vyhnuli těmto incidentům a upekli opravdu chutné tenké palačinky, musíte dodržovat správnou technologii vaření a používat produkty v určitých poměrech.
Nejdůležitější je připravit palačinkové těsto do požadované konzistence. Pokud je těsto příliš řídké, na pánvi se roztrhne, a pokud je příliš husté, budou palačinky hutné, hrubé a husté. Kvalitní palačinkové těsto by mělo být konzistence středně tekuté, jako čerstvý tekutý med.
Pro přípravu palačinek je lepší mít ve svém kuchyňském arzenálu speciální palačinkovou pánev s nepřilnavým povrchem. Vaření s takovým zařízením je potěšením - palačinky se nelepí na povrch pánve, jsou rovnoměrně smažené a nevyžadují velké množství oleje. Dále budete potřebovat hlubokou pánev na těsto, vařečku nebo kovovou vařečku, naběračku a stěrku na obracení palačinek. S našimi fotografiemi krok za krokem a podrobnými tipy zvládne připravit tenké palačinky každá hospodyňka.
Uvedené množství ingrediencí dává 20 tenkých palačinek, jejichž příprava zabere pouhých 40 minut.

Chuť Info Palačinky

Ingredience

Mléko - 2,5 lžíce;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
Mouka - 1,5 lžíce;
Vejce - 3 ks;
Cukr - 3 polévkové lžíce;
Sůl - 1 lžička.

Jak vařit tenké palačinky s mlékem, recept s fotografiemi krok za krokem

Do hluboké misky nebo pánve rozklepněte vejce, přidejte sůl a cukr. Poměry soli v receptu jsou relativní. Pokud máte v plánu dát si do palačinek sladkou náplň, snižte množství soli na polovinu.

Pomocí šlehače dobře prošlehejte vejce, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí.

Zahřejte mléko na sporáku nebo v mikrovlnné troubě asi na 38 stupňů. Poté polovinu porce vlijte do vaječné směsi. Míchat.

Za stálého míchání metličkou přidávejte po malých dávkách pšeničnou mouku. Těsto je potřeba šlehat tak intenzivně, aby se odstranily všechny vzniklé hrudky. Výsledkem by měla být velmi hustá hladká hmota.

Do těsta přidejte zbývající mléko.

Nezapomeňte do těsta přidat rostlinný olej bez zápachu. Dodá palačinkám jemnost. Umožní vám také péct tenké palačinky, aniž byste se museli obtěžovat přilepovat na pánev.

Aby se první palačinka nehroutila, musíte před vařením pánev důkladně zahřát na sporáku a poté ji namazat tukem: máslem, slunečnicovým olejem, kouskem nesoleného sádla. Poté těsto nabírejte naběračkou, nalijte doprostřed plochy a pánví rychle otáčejte do kruhu, aby se rovnoměrně rozprostřelo v tenké vrstvě. Smažte palačinky z obou stran do zlatova.

Jako samostatné jídlo můžete podávat tenké palačinky s mlékem, přelité džemem, medem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou. Uvnitř můžete zabalit libovolnou náplň.

Několik užitečných rad pro ženy v domácnosti:

Pokud se těsto špatně šlehá a jsou v něm hrudky, projeďte ho ponorným mixérem.
Pokud začnete péct palačinky, ale jsou příliš husté, přidejte půl naběračky vody a těsto důkladně promíchejte.
Pokud těsto na palačinky necháte chvíli odstát při pokojové teplotě, stane se homogennější a smažení palačinek je o něco jednodušší.
Pánev nejsnáze vymažete cukrářským štětcem, stačí trochu oleje, rozetřete pár kapek po povrchu a hned vlijete těsto. Pro pohodlí a abyste se vyhnuli nalévání velkého množství oleje do pánve, nalijte jej do malé misky a umístěte tam cukrářský štětec.
Smažíme na středním plameni, na nízkém se palačinky smaží příliš dlouho, na vysoké se připalují nebo se nebudou vařit rovnoměrně.
Nechoďte daleko a sledujte palačinky, pamatujte, že tenké palačinky se rychle smaží. Poté, co ji otočíte na druhou stranu, počítání pokračuje v sekundách, asi po deseti až dvaceti sekundách placku vyjměte, ihned položte na talíř a potřete olejem.

Palačinky úzce souvisí se starověkými pohanskými rituály Slovanů.

Každý národ měl a má své bohaté starobylé tradice, včetně těch kulinářských.

Je těžké najít v Rusovi člověka, který by o tom neslyšel Maslenica, a hlavním symbolem tohoto svátku samozřejmě je palačinky.

Dnes vám chci dopřát nejvíc lahodné tenké palačinky s mlékem, recept kterou jsem zdědil.

SEZNAM INGREDIENCÍ

PRO TEST:

1 l. mléko
3-4 vejce
1 polévková lžíce. Sahara
1/2 lžičky sůl
300-350 gr. mouka (2 hrnky)
100 gr. máslo

K NAMAZÁNÍ PÁNEV:

30 gr. rostlinný olej

NEJLAHODNĚJŠÍ TENKÉ PLACINKY S MLÉKEM - RECEPT KROK ZA KROKEM

V míse, ve které budeme hníst těsto, rozšleháme vejce, přidáme sůl a cukr a důkladně promícháme metličkou, není třeba šlehat.

Zalijte asi polovinou mléka a dobře promíchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.

Pokud vylijete všechno mléko najednou, tak po přidání mouky s největší pravděpodobností zůstanou nerozmixované hrudky.

Poté přidejte předem prosetou mouku a protože mouka každého je jiná, možná budete potřebovat o pár lžic víc.

Těsto dobře promíchejte, vhodnější je to udělat metličkou než lžící.

V této fázi je těsto poměrně husté, hněteme ho, dokud nebude hladké a homogenní bez hrudek.

Tradičně se do těsta na palačinky přidává rostlinný olej, ale v tomto receptu je použito máslo, palačinky pak kromě krásné porézní textury získají i neobvyklou krémovou chuť.

Přidejte zbývající mléko a znovu promíchejte, a aby se máslo v těstě nesrazilo, neměly by být všechny výrobky studené, ale alespoň pokojové teploty.

Těsto se ukáže jako docela tekuté, přibližně jako hustá smetana, můžete ho nechat „odpočívat“ 5-10 minut, nebo se můžete rovnou pustit do přípravy palačinek.

Pánve položte na sporák a dobře je zahřejte, protože... Právě na rozpálené pánvi jsou palačinky krásné, porézní, s otvory.

Poté mírně snižte plamen a před naléváním těsta vymažte pánve olejem.

Těsto nalijte na rozpálenou pánev a rozetřete v tenké vrstvě po celém povrchu.

Chci upoutat vaši pozornost.

Pokud je pánev před každou palačinkou hodně rozpálená a namazaná olejem, tak není soda potřeba, lívance se i tak vejdou do otvoru bez chuti sody.

Z tohoto množství těsta vznikne 30 palačinek o průměru 20 cm.

Hotové palačinky lze okamžitě podávat horké s medem, džemem, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a samozřejmě kaviárem.

Jsou ideální pro plnění libovolnými náplněmi.

Palačinky jsou tenké, velmi měkké, se smetanovou chutí.

Jedná se o osvědčený a velmi spolehlivý recept na snad nejchutnější palačinky.

Budu moc ráda, když je uvaříte.

Přeji všem dobrou chuť!

Aby vám neunikly nové, zajímavé videorecepty - PŘEDPLATIT na můj YouTube kanál Sbírka receptů👇

👆Přihlaste se k odběru 1 kliknutím

Dina byla s tebou. Uvidíme se znovu, uvidíme se nové recepty!

NEJLAHODNĚJŠÍ TENKÉ PLACINKY S MLÉKEM - VIDEORECEPT

NEJLAHODNĚJŠÍ TENKÉ PLACINKY S MLÉKEM - FOTO

domácí mléko: 450 ml;
slepičí vejce: 3 ks;
pšeničná mouka (nejvyšší kvalita): 200 gr.;
rostlinný olej: 35 g;
krystalový cukr: 50 g;
sůl: 5 gr.

Čas na přípravu: 00:15
Čas na vaření: 00:20
Počet porcí: 6
Složitost: světlo

Příprava

Palačinky podávejte s medem, zakysanou smetanou, marmeládou nebo jinou náplní.

Ne každá hospodyňka zvládne uvařit krajkové palačinky. Aby bylo těsto na palačinky tenké, měli byste dodržovat některá pravidla:

vejce jsou předem vyjmuta z chladničky;
mouka by měla být nejprve proseta;
mléko by mělo být přivedeno na teplotu 40 °C (ne více, jinak se vejce srazí);
soda se zředí v teplé vodě a teprve poté se přidá do těsta.

Těsto hněteme po etapách: slepičí vejce šlehaná s cukrem a solí, poté mléko, mouka. Důkladně promícháme, poté opět mouku, mixujeme, mléko, mixujeme atd. Uhnětené těsto by mělo odležet (asi čtvrt hodiny).

Poznámka! Při přípravě nekynutého palačinkového těsta je vhodné nepřidávat do něj prášek do pečiva ani sodu. Stačí pánev pořádně zahřát, aby vznikly otvory.

Je vhodné, aby pánev měla nepřilnavou vrstvu. Je obvyklé mazat pánev speciálním silikonovým kartáčem nebo syrovým bramborem, který se napíchne na vidličku a vloží do misky s rostlinným olejem. Palačinky položte nejlépe na rovnou misku a přikryjte pokličkou.

Tenké lahodné palačinky s domácím mlékem - klasický recept krok za krokem

Počet porcí: 8

Ingredience:

čerstvé mléko - 450 ml;
mouka - 230 g;
vejce - 3 kusy;
cukr - 40 g;
sůl - 10 g;
rostlinný olej - asi 30 g.

Způsob vaření:

Rozbijte vejce, protřepejte, přidejte sůl a cukr.
Zalijeme polovičním objemem uvedeného mléka, důkladně promícháme mixérem a přidáme mouku.
Dále zalijeme zbytkem mléka. Důkladně promíchat.
Těsto by mělo bobtnat čtvrt hodiny, poté nalijte rostlinný olej a vše promíchejte.

Nyní je čas začít smažit. Rozpálíme a naolejujeme pánev. Nalijte těsto: mělo by pokrývat dno pánve v tenké vrstvě. Jakmile okraje placky zhnědnou, opatrně ji zvedněte stěrkou a obraťte.

Na poznámku! Palačinky určené k plnění se smaží z jedné strany. Mleté maso se klade na smaženou stranu. Poté palačinku zabalte do obálky a smažte ji, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Recept se sodou a citronem

Zkušené hospodyňky často přidávají do těsta na palačinky s mlékem sodu a kyselinu citronovou. Nabízíme jeden z oblíbených receptů.

Počet porcí: 8

Doba vaření: 20 minut

Ingredience:

mléko - 600 ml;
vejce - 3 kusy;
mouka - 300 g;
cukr - 40 g;
rostlinný olej - 50 g;
soda - 12 g;
citronová šťáva - 1 dezertní lžíce;
sůl - 5 gr.

Způsob vaření:

Všechna vejce vyšleháme s cukrem a solí.
Přidejte mouku po částech.
Sodu rozpusťte ve lžíci vody a poté ji nalijte do těsta. Vše promíchejte.
Dále nalijte citronovou šťávu a rostlinný olej. Důkladně promíchat.

Těsto nechte čtvrt hodiny. Po uplynutí stanovené doby můžete začít péct.

Tenké lahodné palačinky s kyselým mlékem - nejlepší recept

Palačinky vařené s kyselým mlékem mají lahodnou kyselost. Jsou jemné a jemné.

Dobrý den, milí čtenáři, hosté blogu. Oslavy Nového roku se chýlí ke konci, Maslenica je za dveřmi. Je nemožné si představit Maslenitsa bez tradičních palačinek. Různé národnosti mají své vlastní zvyky a základy. Vyjadřují se v komunikaci, každodenním životě, jídle. Proto doporučujeme zvážit 5 jednoduchých receptů na tenké klasické palačinky s mlékem bez hrudek!

Palačinky jsou považovány za národní ukrajinské jídlo, v ruské kuchyni zaujímají důležité místo. Receptů na toto jídlo je obrovské množství. Dodávají se v tenkých, tlustých, malých palačinkách a velkých rolovaných palačinkách s různými náplněmi. Může být sladká nebo slaná.

Vaření palačinek má tajemství, aniž byste věděli, která příprava bude obtížná. Jak se říká: "První palačinka je hrudkovitá." Dnes vám řeknu několik receptů na jednoduché, lahodné palačinky s mlékem.

Recept na tenké palačinky s teplým mlékem krok za krokem s fotografiemi!

Tenké palačinky jsou anglickou verzí pokrmu. Při dodržení určitých pravidel vyjdou velmi snadno brunátně a prolamované. Těsto vypracujte řidší než zakysaná smetana, aby se v pánvi snadno rozteklo. Stanou se křehkými, když se těsto zředí teplým mlékem.

Složení prolamovaných palačinek.

Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
vejce - 3 kusy.
mléko - 1 litr.
cukr - 1/3 šálku.
sůl - 1/3 lžičky.
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Palačinky s půl litrem mléka na slané náplně

Tenké palačinky jsou univerzálním nástrojem pro vytváření nejrůznějších dezertů a slaných pokrmů. Ano, nenechte se překvapit těmi slanými. Mohou být naplněny kaviárem, játry, masem nebo můžete udělat koláč. Tento recept je univerzální pro jakoukoli náplň.

Ingredience na palačinky s mlékem:

Mléko - 500 ml.
Vejce - 2 kusy.
Pšeničná mouka - 1,5 šálku.
Cukr - 0,5 - 3 polévkové lžíce.
Sůl - 1
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.

Příprava těsta:

Mimochodem: přidáním strouhaného sýra do těsta získáte vynikající sýrové palačinky. Chuť je úžasná. Mohou být použity při vytváření pokrmů místo lavash. Pokusit se. Dobrou chuť!

Palačinky bez kvasnic s mlékem a citronovou šťávou

Palačinky bez kvasnic se vaří rychle. Citron nezkazí chuť, uhasí sodovku. Mírné nakysnutí způsobí, že palačinky budou chutnější. Palačinky budou tenké a zlatavě hnědé a křupavé okraje budou chutně křupat.

Ingredience:

Mléko - 750 ml.
Vejce - 3 kusy.
Cukr - 1-3 lžíce. l. Mouka – 2 lžíce.
Soda - 1 lžička.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1/3 lžičky.
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

Vymícháme těsto. Vejce rozbijte do hluboké misky. Přidejte cukr a sůl, vše dobře prošlehejte. Měla by se objevit nadýchaná pěna.
Poté pomalu přidávejte mouku. Trochu se přidalo, promíchalo a pak přidalo další. Až vylijete poslední porci, smíchejte jedlou sodu s moukou. Hotové palačinky tak nebudou mít chuť na sodu a palačinky budou vzdušné.
Poté vlijte mléko. Vše důkladně promícháme, pokud se vytvoří hrudky, použijte mixér. Na závěr přidejte citronovou šťávu a rostlinný olej. Těsto bude dost tekuté.
Pustíme se do pečení. Naolejovanou pánev prudce rozpálíme. Těsto nalijte do středu a krouživými pohyby na váze rovnoměrně rozprostřete ke krajům. Není potřeba ho přemazávat. Palačinky jsou upečené během několika sekund, nebudete mít čas odvrátit. Za 15 minut upečete slušné množství chleba.
Pro snadné otáčení si vezměte širokou, tenkou špachtli, plastovou nebo dřevěnou. Horkou palačinku potřete máslem, posypte lehce cukrem a vyválejte do trojúhelníku. Velmi chutné je jíst je ještě teplé se studeným mlékem. Báječný!

Mimochodem: z těchto palačinek je výborný koláč. Můžete jej potřít marmeládou, vařeným kondenzovaným mlékem nebo jednoduchým kondenzovaným mlékem s cukrem. Necháme trochu nasáknout, nakrájíme na porce. Dobrou chuť!

Historická fakta o palačinkách

První recept na palačinky byl vynalezen v 15. století v Anglii. To je takové historické jídlo. Největší palačinku připravil kuchař z Rochdale v roce 1994. Vážil 3 tuny a měl 15 metrů v průměru. Zajímalo by mě, z čeho upekl takový zázrak?

V americkém státě Massachusetts se od roku 1991 každoročně konají palačinkové festivaly. Přicházejí tam tisíce milovníků tohoto jídla. Toto je příběh za zdánlivě jednoduchými placky.

Palačinky s mlékem bez dírek

Zde je další recept na tenké palačinky s mlékem na různé náplně.

Budeš potřebovat:

Mléko - 1 litr.
Vejce - 1 kus.
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
Mouka – 2 lžíce.
Sůl - 1⁄2 lžičky.

Recept dělá asi 20 palačinek, záleží na vašem palačinkáři.

Začneme hníst těsto:

Vejce spojte se solí a cukr vyšlehejte v mixéru do bílé a vzdušné.
Za stálého míchání přidáváme po malých částech mouku. Mixujte do hladka.
Vlijte mléko, stále míchejte a máslo. Míchejte, dokud směs nezíská konzistenci zakysané smetany. Hotové těsto necháme hodinu nabobtnat.
Před zahájením pečení znovu promíchejte, protože se na povrchu může hromadit olejová tekutina. Těsto může být hustší, než je nutné. Zřeďte trochou teplého mléka. Vše je připraveno, pustíme se do pečení.
Zahřejte palačinkárnu, potřete olejem a znovu zahřejte. Nyní se palačinky nepřipálí. Mimochodem: můžete použít jakýkoli olej, který se vám líbí. Oliva nebo kukuřice dodají neobvyklou chuť a vůni.
Pro pečení musíte vzít určité množství těsta. Přebytek způsobí, že pečivo bude husté a neskončíte s rozmazanou skvrnou. Výpočet správné dávky lze provést metodou pokus-omyl. Ale pak budou vaše palačinky dokonalé. Nemůžete přidat více těsta, vše je smaženo během několika sekund a skončíte s vrstvením a tloušťkou. Pečení palačinky z obou stran trvá různě dlouho. První strana se peče dvakrát tak dlouho.

Tenké mléčné palačinky s otvory!

Recept na palačinky s mlékem je klasický, není na něm nic přepychového. Každá hospodyňka umí uvařit lahodné porézní palačinky. Pokud se rozhodnete vařit toto jídlo poprvé, postupujte vše krok za krokem, jako v receptu. Dodržujte proporce a uspějete. Těsto se připravuje bez droždí.

Výrobky na vaření:

500 ml. mléko.
Vejce - 2 kusy.
Mouka - 1 šálek.
Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. l. (včetně nákladů na vymaštění pánve).
Cukr – 2 lžíce. l.
Soda - 1 lžička.
Ocet - 1 lžička. l.

Příprava:

Vezměte hlubokou misku, vložte do ní vejce, přidejte cukr, dobře promíchejte sůl. Přidejte půl litru mléka a promíchejte.
Do směsi nasypeme předem prosátou mouku a znovu promícháme. Ujistěte se, že vychází bez hrudek.
Nalijte sodu octem. Do těsta dáme máslo a hasenou sodu, vše důkladně promícháme a necháme chvíli odležet.
Pustíme se do pečení. Na dobře rozehřáté pánvi můžete upéct vynikající palačinky. Těsto nalijte do středu a rovnoměrně rozprostřete k okrajům. Palačinka je hotová, když jsou její strany opečené do křupavé kůrky. Pokud chcete péct tučné palačinky, vymažte pánev olejem pokaždé po vyjmutí další palačinky.

Recept je vhodný na obalování jakýchkoliv náplní. Velmi chutné s. Mleté maso není hladké, ale s přepečenou cibulí můžete přidat mrkev. Mimochodem, je to velmi chutné s kuřecími játry.

Zde je recept na náplň:

Vařte 200 gramů kuřecích jater.
Samostatně smažte cibuli a mrkev. Sůl a pepř na dochucení. Do orestované směsi přidáme uvařená nakrájená játra. Smažte ještě trochu, vychladněte.
Studenou náplň obalujeme v horkých palačinkách.

Jezte pro své zdraví. Miluju tyhle palačinky. Jednoduše se zakysanou smetanou je máslová palačinka výborným dezertem. Pro náplň vezměte med, džem, posypte cukrem. Můžete to nacpat čím chcete. Nejlepší je péct na litinových pánvích, dobře se zahřívají a těsto se na ně nelepí.

Zde je několik jednoduchých, ale velmi chutných receptů na palačinky s mlékem. Vařit, zkoušet, léčit své přátele. A já se s vámi loučím, odebírejte náš blog, sledujte novinky. Vše nejlepší vám, milé ženy. Ahoj.