Povedený recept na domácí nudle do vaječné polévky. Jak připravit domácí nudle na polévku podle receptu krok za krokem s fotografiemi

Vařené těstoviny jsou oblíbenou přílohou k masu. A pokud je přidáte do vývaru, získáte úplně jinou nudlovou polévku. Oproti ostatním prvním chodům má hlavní výhodu v rychlé a velmi snadné přípravě. A tyto polévky jsou velmi chutné. Hlavní věc je vědět, že aby vývar zůstal průhledný, je lepší nudle vařit předem ve vodě do poloviny v jiné nádobě.

Nudlová polévka se vaří v rybě, houbách, masovém vývaru nebo mléce. Polévky, sladké i slané, se navíc připravují s mlékem. Nudlová polévka není tak docela tradičním ruským jídlem, byla vypůjčena z tatarské kuchyně. Takže tatarský tokmach lze považovat za prototyp ruské nudlové polévky. I když polévky tohoto typu najdeme i v kuchyních jiných zemí, například asijských. Tam se nejčastěji připravuje s krevetami nebo jinými mořskými plody a na nudle se používá rýžová mouka.

Video recept krok za krokem

Nudlová polévka - příprava jídla

Obchody a supermarkety nabízejí široký výběr těstovin, ale stále nemůžete najít chutnější nudle vyrobené vlastníma rukama. Proto je vhodné do polévky použít domácí nudle. Není to tak dlouhé a těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát. Nudle lze připravit předem, když máte volný čas, poté je usušit a uložit jako běžné v obchodě až do správného času.

Nudlová polévka - nejlepší recepty

Recept 1: Domácí masová nudlová polévka

Ingredience. 300-400 g vepřové dřeně, 2 cibule, 1 mrkev, 100 g vaječných nudlí, sůl, rostlinný olej, pepř.

Maso v jednom kusu a jednu cibuli dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a necháme vařit. Jakmile maso změkne, musí se vyjmout spolu s cibulí. Cibuli vyhodíme a maso nakrájíme na kostičky.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme na oleji v pánvi. Poté tam přidejte maso, opékejte sedm až osm minut a přeneste do vroucího vývaru. Tekutinu osolíme, opepříme a přidáme nudle. Vařte sedm až deset minut, dokud nebudou nudle hotové. Polévku v misce můžeme posypat bylinkami.

Recept 2: Mléčná nudlová polévka s cukrem

Chuť sladké mléčné polévky miluje mnoho lidí už od dětství. Těstoviny se nejprve téměř hotové uvaří v osolené vodě a poté se uvaří v mléce, aby byly nasycené mléčnou chutí. Ke konci vaření do polévky přidáme smetanu a podle chuti i hrst rozinek. Množství nudlí lze měnit v závislosti na požadované tloušťce.

Ingredience. 1,2 l mléka, 150 ml smetany, cukr, domácí nudle 100-150 g, rozinky (volitelně).

Nudle uvaříme v osolené vodě do poloviny a scedíme v cedníku. Do převařeného mléka přidáme cukr podle chuti, špetku soli a uvařené nudle. Můžete přidat předem namočené rozinky. Jakmile jsou nudle zcela uvařené, přidejte smetanu, přiveďte k varu a vypněte. Na talíř můžete přidat máslo.

Recept 3: Nudlová polévka s houbami

Oblíbenější je hříbková polévka, je aromatičtější a má sytější chuť. Ale když se vaří z jiných hub, ukáže se také velmi chutné.

Ingredience. 2 litry vody, 150 g nudlí, 300 g čerstvých nebo 30 g sušených hub, jedna mrkev a jedna cibule, rostlinný olej, podle chuti: pepř, sůl, zakysaná smetana.

Houby nakrájíme (suché předem namočíme) a vhodíme do vroucí vody. Na oleji orestujeme nastrouhanou mrkev a nadrobno nakrájenou cibuli. Po 20 minutách přidáme osmaženou zeleninu do vývaru s houbami. Polévku osolte, přidejte pepř a nudle, vařte, dokud nebude hotová. Podávejte se zakysanou smetanou. Pokud chcete, můžete na talíř dát nasekané bylinky a česnek.

Recept 4: Kuřecí nudlová polévka

Horký kuřecí vývar je dobrý sám o sobě, ale spolu s nudlemi dostanete kompletní oběd a první a druhý chod. Na vývar můžete použít jak kuřecí maso, tak křídla, krkovičku a droby. Hodí se především ke slepičímu vývaru, nikoli z obchodu, ale domácím nudlím smíchaným s vejci.

Ingredience. 2 litry vody, 0,5 kg kuřete, 2 mrkve a cibule, sůl, rostlinný olej, pepř, bylinky a stonky petržele a kopru.

Vodu osolte, vložte do ní celou mrkev a cibuli, zelené stonky, kousky kuřete a vývar vařte, dokud maso nezměkne. Mrkev a cibuli chyťte, už nejsou potřeba. Maso vyjmeme, zbavíme kostí a nakrájíme na nudličky.

V samostatné misce uvařte nudle do poloviny, sceďte v cedníku, aby se scedil, opláchněte a přendejte do vroucího vývaru. Přidáme kuřecí maso a osmaženou zeleninu (cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme na oleji), pět minut povaříme. Před podáváním nechte deset minut odležet. Přidejte na talíř nakrájenou zeleninu.

Recept 5: Tokmach

Na přípravu tokmachu neexistuje jeden konkrétní recept. Dá se vařit s bramborami i bez nich, buď v hovězím nebo jehněčím vývaru. Můžete přidat kořeny nebo se bez nich obejít. Platí pouze jedno obecné pravidlo – poté, co nudle vyplavou, vaří se jen dvě minuty. Mimochodem, nudle lze také libovolně nakrájet na proužky, kosočtverce a trojúhelníky. Katyk se vždy podává s tokmachem.

Ingredience. Hovězí nebo jehněčí maso 0,5 kg, 2-3 brambory, 1 cibule, sůl, pepř, 1 mrkev.

Jednoduchý recept na polévku s bramborem a nudlemi (vermicelli), která se dá udělat s masem (ideální je kuřecí řízek) nebo bez masa, jen se zeleninou. Výborná varianta pro vydatný, výživný oběd, který nesmí obsahovat teplý první chod. Doba vaření – 40 minut (plus 30–70 minut na vaření masa).

Ingredience:

nudle (nudle) - 100 gramů;
brambory – 3 kusy (střední velikost);
voda - 3 litry;
kuře (vepřové nebo hovězí) - 500 gramů (volitelně);
mrkev - 1 kus;
cibule - 1 kus;
bobkový list - 1 kus;
česnek - 2-3 stroužky.
kopr, petržel - půl svazku;
sůl, pepř, jiné koření - podle chuti.

Recept na polévku s nudlemi a bramborami

1. Pokud polévka obsahuje maso, pak je třeba nejprve připravit vývar. Za tímto účelem omyjte kuřecí, vepřové nebo hovězí maso a nakrájejte na střední kousky (3-5 cm). Nalijte vodu do hrnce, vařte, vložte maso do vroucí vody a vařte na středním plameni do poloviny (kuřecí maso 25-30 minut, vepřové a hovězí maso - 60-70 minut). Pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu.

Pokud je polévka bez masa, můžete po nakrájení zeleniny dát vodu na oheň.

2. Brambory, česnek a mrkev omyjeme, oloupeme, poté nakrájíme na malé kousky (2–3 cm), cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mrkev lze nastrouhat.

3. Osolte vroucí vodu, přidejte brambory do pánve. Vařte 10 minut na středním plameni.

4. Přidejte cibuli, mrkev a bobkové listy. Směs. Vařte dalších 5 minut.

5. Do polévky vložte nudle, dobře promíchejte a vařte do měkka 6–7 minut.

Pozornost! Pokud přidáte příliš mnoho nudlí, může polévka po vychladnutí zhoustnout.

6. Omytou zeleninu nakrájejte na malé kousky.

7. Do pánve přidejte pepř, koření, česnek. Nahoře posypte bylinkami.

8. Hotovou polévku s bramborem a nudlemi nalijeme do misek a podáváme.

Dobré odpoledne všem čtenářům blogu a hostům! Je skvělé, že vás předchozí články nutí vyzkoušet nové jídlo. Dnes je naše téma do diskuze: domácí nudlová polévka, recept s vejci a bez.

Ve vzpomínkách z dětství předpokládám, že vy také, existuje čirá slepičí polévka s mrkvovými hvězdičkami a vaječnými nudlemi, kterou vlastníma rukama připravovala moje maminka nebo babička. Zkusme znovu vytvořit tuto útulnou atmosféru a vyrobit si vlastní domácí nudle do polévky.

Recepty, tajemství vaření a fotografie doma najdete níže.

Několik pravidel vaření:

Mouka musí mít vysoký obsah lepku. Pozor na množství bílkovin v mouce.
Uhnětené těsto by se vám nemělo lepit na ruce. Při správném hnětení vznikne těsná, hustá hrudka.
Mouka se musí prosít.
Po hnětení musíte těsto nechat „odpočinout“ v lednici, zabalit ho do fólie nebo přikrýt mísu víkem.
Pro snadné sušení nudlí na vejcích si musíte vzít několik lněných kuchyňských utěrek nebo kusů bavlněné látky. Vyberte místo sušení předem.

Klasický recept s fotografiemi krok za krokem.

Podívejme se na příklad s použitím jednoho nebo dvou středně velkých vajec. To vystačí na přípravu velké porce polévky pro 5-6 osob. Pokud připravujete nebo máte rodinu milovníků domácích nudlí, zvyšte úměrně množství produktů.

Jen mějte na paměti, že jeho výroba pro budoucí použití vyžaduje hodně místa na sušení a skladování. Takové nudle nemůžete pevně zabalit do sklenice; nudle se při vyjmutí zlomí. Ale pro skladování můžete použít plátěné tašky, velké skleněné dózy nebo tašky.

Pro přípravu si vezměte:

jedno - dvě slepičí vejce;
100-120 gramů prémiové mouky;
½ lžičky. jemná sůl.

Nalijte mouku do hluboké mísy, prosejte ji spolu se solí. V kopečku udělejte důlek a vlijte do něj vejce. Dávám přednost vejci nejprve trochu rozšlehat vidličkou do hladka v samostatné misce. Usnadníte tak hnětení těsta. Nejprve použijte vidličku a poté rukama hnětete směs, dokud se nestane vláčnou a snadno se vám sundá z rukou. Možná budete muset přidat více mouky.

Když hrudka dosáhne požadované konzistence – zhoustne a můžete odštípnout měkké kousky – pokračujte v hnětení další minutu nebo dvě. Jakékoli těsto „miluje“ vaše ruce, a toto obzvlášť. Nyní zabalte hrudku do potravinářské fólie a nechte ji hodinu v lednici. Pokud těsto nezakryjete, vyschne a nudlové nudle nebudou mít jednotnou strukturu.

Po vykynutí zahájíme proces řezání. Na velké desce nebo přímo na stole válečkem vrstvu vyválejte. Je velmi důležité, aby byl tenký (jeden, maximálně dva milimetry) a rovnoměrně vyválený.

Navrch posypte moukou a začněte válet do volného válečku. Nerovné okraje je lepší odříznout. Nyní opatrně a jasnými pohyby ostrým nožem nakrájejte proužky široké asi 5 mm.

Existují dvě možnosti sušení nudlí:

srolovaný;
rovné pruhy.

První možnost je mnohem jednodušší na sušení a skladování. Ale nudle se ukážou být dlouhé. Rozvinutím přadena můžete stříhat proužky požadované délky. Pokud chcete nastříhat „pavučinu“, měli byste nejprve nakrájet roli na široké proužky (asi 1 cm). Zbývá nařezat příčnou slámu o šířce 2-3 mm. Takové těstoviny se velmi snadno skladují a rychleji se uvaří.

Syrové nudle nechte sušit na ručníku asi 6-10 hodin. Doba závisí na vlhkosti vzduchu, teplotě v domě a přítomnosti průvanu. Nudle pravidelně protřepávejte, aby se neslepily. Poté po zaschnutí opatrně vložte do sáčku nebo sklenice. Domácí nudle by se měly vařit o něco méně než ty z obchodu.

Možnosti domácích nudlí

Můžete zvážit dvě další možnosti vaření s fotografiemi. Těsto lze připravit pouze se žloutky nebo zcela bez vajec.

První metoda je se žloutky:

dva žloutky;
20 mililitrů rostlinného oleje;
100 gramů mouky;
lžička soli.

Uhněteme těsto jako předtím:

Do nádoby prosejeme mouku a sůl.
Zvlášť smícháme máslo a žloutky.
Tekutinu nalijte do mísy a promíchejte do pevné hrudky.

Tento typ produktu je lepší zkrátit, protože nedostatek bílkovin způsobuje, že proužky po vysušení křehnou. Tento recept je ideální pro kuřecí polévku, dodává jí barvu a sytost!

Druhým způsobem jsou bezvaječné nudle:

na vodě při pokojové teplotě. Vyžaduje mouku s vysokým obsahem lepku (bílkovin) – od 10,5 %.
nebo ve vroucí vodě. Dá se vyrobit z jakéhokoli druhu mouky, ale vyžaduje to zručnost.

Způsob vaření s použitím běžné vody:

Smíchejte mouku se solí.
Po malých dávkách zalijte 250 ml vody.
Hrudku nechte půl hodiny v lednici. Těsto je hotové.

Chouxové pečivo ve vroucí vodě na nudle se připravuje takto:

Odměřte 350 g mouky a prosijte ji do mísy.
Připravte si 180 ml vroucí vody, rozpusťte v ní sůl a zalijte olejem.
Tekutinu rychle a opatrně nalijte doprostřed suchých surovin a začněte hníst.
Za pouhou čtvrt hodiny můžete nudle nakrájet.

Výhodou choux těsta je, že se snadno vyváří a krájí, nelepí se na ruce ani prkénko. Role lze pevně svinout bez obav ze slepení vrstev.

Zde jsou základní recepty na domácí polévkové nudle. Chcete-li získat vícebarevné nudle, můžete přidat vařené pyré z mrkve, špenátu, červené řepy (lžička na 1 vejce) nebo použít kari. Kuřecí polévka bude barevná a chutná.

Recept na domácí kuřecí nudlovou polévku

Podělím se o svůj osvědčený způsob přípravy tohoto jednoduchého jídla a zatímco se vaří kuřecí vývar, rychle si připravíme nudle.

Můžete si vzít jakékoli části ptáka, ale nejlépe s kostí.

Kuře z obchodu před vařením vždy zbavím kůže a vyhodím, protože... hromadí všechna antibiotika atd., kterými byl pták krmen.

Pokud je kuře domácí, tak po uvaření odstraním kůži.

Kousky masa ponořte do studené vody a počkejte, až se na prudkém ohni vyvaří. Slijte první vývar, kuře zalijte studenou přečištěnou vodou a vařte na středním plameni hodinu (koupeno v obchodě), dvě hodiny (domácí). Na konci vaření vyjměte tělo ptáka a vyjměte z něj maso. Tímto způsobem bude vývar čistý a bohatý.

Další ingredience na kuřecí nudle:

Brambory - 4-5 ks.
Jedno vejce.
Mouka - 120-130 g.
Středně velká cibule a mrkev.
Petržel nebo kopr.
Sůl, kari.
1-2 stroužky česneku (pro milovníky)

Příprava vám nezabere mnoho času:

Připravte nudle jako v úplně prvním receptu (podle klasického postupu)
Nechte půl hodiny působit. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev na půlkolečka nebo čtvrtky a cibuli na drobno.
Brambory vložte do vroucího vývaru, osolte, opepřete a snižte teplotu na minimum. Pěnu je třeba pravidelně odstraňovat.
Na rozpálené pánvi orestujte mrkev a cibuli. Měli byste získat krásnou zlatou barvu.
Do vařených brambor přidáme nudle, dušenou zeleninu, vařené kuřecí maso + stroužky česneku
Přidejte ½ lžičky. kari, vařte doslova 2-3 minuty a vypněte. Polévku necháme chvíli louhovat pod pokličkou.
Před podáváním bohatě přidejte bylinky a pozvěte všechny ke stolu.

Práce s těstem bude mnohem snazší, pokud si pořídíte speciální stroj (pomůže vám i vyválet těsto na placky). Je levná a při jejím používání ušetříte čas a námahu, protože ji můžete zároveň řezat.

Je čas se rozloučit. Je velmi dobře, že se také podělíte o svá tajemství a společně vytváříme lahodnou náladu! Život je vždy jednodušší a chutnější se snadnými a rychlými recepty. Komentujte, ukládejte do záložek.

Dnes máme možnost vybrat si a koupit jakékoliv těstoviny podle naší chuti, ale nic se nevyrovná jídlu vyrobenému výhradně vlastníma rukama. Představujeme vám krok za krokem recept s fotografiemi, které vám pomohou připravit kuřecí polévku s domácími nudlemi a prozradí vám, jak připravit těsto a domácí nudle do polévky. Nebojte se experimentovat a vařit s námi, vaši blízcí vám určitě poděkují.

Každý z vás si nepochybně pamatuje aromatickou polévku s domácími nudlemi a kuřecím masem, kterou připravovaly naše maminky a babičky. Byla to jeho vůně, která všechny svedla u jídelního stolu a vřelé rozhovory. Dnes se pokusíme tento recept znovu vytvořit podle poznámek našich babiček a každý krok přípravy doplníme kvalitními fotografiemi, aby vám to bylo jasnější. Začněme a uvaříme si lahodnou tradiční kuřecí nudlovou polévku. vyrobeno vlastníma rukama a hlavně s láskou.

Ingredience:

Brambory - 6 ks.
Mrkev, cibule - 1 ks.
Kuře - 4 kusy.
Pepř.

Na nudle:

Mouka, kolik unese rozšlehané vejce.
Vejce - 1 ks.

Kalorický obsah kuřecí polévky s domácími nudlemi

Obsah kalorií a nutriční hodnota kuřecí polévky s domácími nudlemi se počítá na 100 gramů. hotový pokrm. Tabulka ukazuje průměrné údaje, které můžete použít jako vodítko.

Níže uvedený nudlový recept lze použít nejen na kuřecí polévku, ale také jako samostatnou přílohu ke grilovanému masu nebo zelenině. Domácí nudle na polévku se připravují velmi jednoduše, náš recept na vaření krok za krokem s fotografiemi vám podrobně řekne, jak si sami vyrobit lahodné těstoviny s vejci. Začněme přípravou těsta, správně připravené těsto je klíčem k úspěchu a lahodné polévce s domácími nudlemi a kuřecím masem.

Recept na vaječné těsto na domácí nudlovou polévku

Těsto na domácí nudle do polévky je velmi jednoduché na přípravu. Představujeme recept, který připravovala naše babička, domácí nudle jsou i přes svou jednoduchost velmi chutné. Potřebujeme jen dvě ingredience: mouku a vajíčko, zbytek je věcí technologie, lépe řečeno rukou.

Ingredience na těsto:

— Vejce — 1 ks.

- Mouka - kolik vezme rozšlehané vejce?

Krok 1.

Vezměte jedno vejce a rozklepněte je v hluboké misce. Vyberte si nádobu, která usnadňuje hnětení těsta.

Krok 3

Nyní, přidáním mouky, začneme hníst těsto rukama. Důležité! Po troškách přidáváme mouku, aby se těsto neucpalo.

Nyní je čas, abychom vám podrobně řekli, jak vyrobit domácí nudle do polévky s kuřecím vývarem. Nejsou zde žádná zvláštní tajemství a nemusíte mít žádné speciální kulinářské dovednosti, vše sami uvidíte v našem receptu a domácí nudle pak připravíte rychle, za pár minut.

Krok 4.

Poté, co máte takovou nádhernou hrudku, která se nelepí na ruce, začneme těsto vyválet na velmi tenkou vrstvu, asi 1 mm.

Krok 5.

Těsto je vyválené, nyní tuto vrstvu stočíme do trubičky, čím je trubička užší, tím pohodlněji se s ní dále pracuje.

Krok 6.

Trubku nakrájíme na tenké plátky.

Krok 7

Nyní musíte rozebrat každý kruh ve skutečnosti na nudle.

Jak skladovat domácí polévkové nudle

Pokud je vařených těstovin příliš, vyvstává otázka, jak skladovat domácí nudle na polévku. Existuje několik způsobů skladování, budeme diskutovat pouze o jednom, který uchová vaše dílo až 6 měsíců. Samozřejmě jste to uhodli - je to zamrzlé.

Domácí nudle rozprostřete na pomoučeném prkénku v jedné vrstvě a nechte 20 minut na teplém místě, čímž je trochu vysušíte. Poté posypeme moukou a dáme do mrazáku, když jsou nudle zmrzlé, přendáme je do nádob a takto skladujeme.

Hlavní přípravné práce byly dokončeny, je čas pokračovat v přípravě kulinářského mistrovského díla a začneme s kuřetem.

Krok 8

Maso nakrájíme na kousky, neměly by být příliš velké.

Krok 9

Porcované kousky dáme do hrnce s vodou a vaříme kuřecí vývar. Když se vývar vyvaří, osolíme ho (podle chuti) a necháme deset minut louhovat.

Krok 10

V této době nakrájejte brambory na kostičky a vhoďte je do vroucí vody.

Krok 11

Zatímco se maso a brambory vaří, nakrájíme si cibuli na kostičky a nastrouháme mrkev.

Krok 12

Když je vše nakrájené a nastrouhané, nejprve na slunečnicovém oleji 2-3 minuty orestujte mrkev, poté k mrkvi přidejte cibuli a zeleninu přiveďte do zlatavé barvy.

Podobné recepty:

Nudlová polévka je neuvěřitelně zdravé, chutné a výživné teplé jídlo, které milují dospělí i malé děti. Navzdory množství gastronomických lahůdek na regálech supermarketů se jen málokomu podaří najít lahodné nudle. Mnoho žen v domácnosti se ptá: je možné vyrobit domácí těstoviny?

Navíc to chci udělat bez cizí pomoci a bez vážného vybavení, které si kupují ženy, které si doma pravidelně připravují těstoviny.

Připravit domácí nudle do polévky s kuřecím vývarem je opravdu možné a není to tak těžké, jak si teoreticky myslíte. Je třeba říci, že kuřecí polévka s tímto přídavkem se ukáže být ještě rafinovanější a chutnější, i když její příprava v tomto případě trvá mnohem déle.

Existuje jen málo receptů na domácí kuřecí polévkové nudle a všechny obsahují stejné ingredience.

Je docela snadné si je vyrobit sami a buďte si jisti, že to bude vynikající alternativa k těstovinám „z obchodu“. Neodkládejte proto svůj „těstovinový debut“! Začněte s námi vyrábět chutné a zdravé nudle doma!

Recept č. 1

Jak správně připravit domácí nudle do polévky? Nebojte se – i když jste kulinářský začátečník, snadno uspějete hned napoprvé.

Seznam složek navíc neobsahuje žádné složité nebo těžko dostupné produkty. Vše potřebné zaručeně najdete doma. A výsledek vašeho snažení a snažení vaši domácnost rozhodně potěší!

Začněme tedy sbírat komponenty pro naše budoucí nudle. Budete potřebovat:

Pšeničná mouka (první třída) – 100 g;
Voda při pokojové teplotě – 100 ml;
Kuřecí vejce - 1 kus;
Stolní nebo mořská sůl – špetka.

Tento seznam surovin je relevantní pro přípravu nejběžnějších těstovin. Recept se však může lišit a později vám řekneme, jak na to.

Návod na přípravu těstovin krok za krokem:

Po přípravě všech ingrediencí si uspořádejte své „pracovní“ místo. Budete potřebovat čisté prkénko, váleček a několik typů nádob. Poblíž umístěte také mouku na posypání a naostřete nůž;
Nejprve rozšleháme slepičí vejce s vodou a vzniklou směs osolíme. Výslednou hmotu znovu důkladně protřepejte;
Nasypte mouku na stůl ve tvaru sklíčka a uprostřed vytvořte malou prohlubeň;
Nalijte výslednou vaječnou hmotu do této „díry“;
Uhněteme na tuhé těsto;
Přikryjte vlhkou teplou utěrkou a nechte půl hodiny „vařit“;
Po uplynutí stanovené doby těsto rozválejte pomocí dřevěného válečku na tenkou vrstvu;
Těsto nakrájejte do tvaru, jaký chcete mít budoucí těstoviny. Doporučujeme nekrájet příliš tence, aby se výsledné produkty při přípravě prvního chodu neslepily a nevyvařily;
Váš polévkový základ je připraven!

Jak přidat barvu?

Můžete také vyrobit barevné plněné těstoviny. Chcete-li například získat červené těstoviny, přidejte do těsta dvě lžíce rajčatového protlaku. Snažte se nevybírat nejlevnější produkt, protože může zkazit chuť vašich polévkových těstovin.

Pokud chcete, aby byly vaše nudle zelené, přidejte do těsta dvě lžíce špenátového pyré. To také dodá hotovému výrobku určitou pikantnost. V souladu s tím by mělo být pro sortiment vyrobeno několik druhů těsta.

Houbové těstoviny můžete udělat i tak, že do těsta přidáte pár lžic sušených hub v prášku. Vezměte prosím na vědomí, že jakékoli přísady by měly být přidány do těsta ve fázi, kdy ho teprve hněte.

Možnost č. 2

Existuje další možnost výroby domácích těstovin ze stejných surovin:

Vejce rozšlehejte se solí a vodou jako v prvním příkladu. Rychle uhněteme těsto. Snažte se, aby to nebylo příliš „těsné“, jako knedlíky. V opačném případě budete mít potíže jej nakrájet na tenké proužky. Pokud je hustota překročena, přidejte ještě trochu vody;
Těsto přikryjte a nechte 20 minut odpočívat pod utěrkou (stačí běžná kuchyňská utěrka);
Výsledný kousek pak srolujte do koule a nakrájejte na 4-6 malých kousků. Nyní každý kousek rozválejte pomocí válečku, dokud nebude tenký a průsvitný. Tyto sukulenty čekají na sušení;
Na mírném ohni rozehřejte suchou pánev a vzniklé šťávy na ni položte. Je lepší vzít pánev s velkým průměrem, aby se do ní vešly všechny šťávy najednou;
Těsto začne téměř okamžitě zesvětlovat. Když k tomu dojde, otočte jej na druhou stranu;
Šťávy vysychají velmi rychle, doslova za půl minuty na každé straně. Dbejte proto na to, aby se pánev nepřehřála – v takovém případě hrozí připálení a rozdělování těsta, v takovém případě půjde vaše úsilí do odpadu;
Zaschlé šťávy potřete kartáčem, abyste z nich odstranili zbytky mouky. Naskládejte je a ostrým nožem dvakrát překrojte napůl. Získáte pruhy široké 5-6 cm;
Nyní začněte krájet nudle příčně. Dělejte to pouze s nabroušeným nožem! Vezměte prosím na vědomí, že při vaření se jakýkoli druh domácích těstovin zdvojnásobí, takže maximální přípustný průměr syrových těstovin by neměl být větší než objem zápalky.

Vyberte si recept, který nejlépe vyhovuje vaší chuti, ale doporučujeme začít s první možností, protože je pro začátečníka jednodušší.

A teď, když je váš základ připraven, můžete klidně vařit nebo kuře! Pokud vaše rodina ještě nemá dědické recepty na domácí nudlovou polévku, rádi se s vámi o ně podělíme!

Nejlepší recepty

Vzhledem k tomu, že jste si s nudlemi poradili na výbornou, nezbývá než z nich uvařit výbornou polévku pro celou rodinu.

S nohama - druh klasiky mezi konzervativními a moderními ženami v domácnosti. Jeho příprava je velmi snadná a chutná všem, i těm nejnáročnějším gurmánům. Připravuje se rychle a můžete použít tlakový hrnec nebo multicooker.

Proces vaření podle standardu, tedy na sporáku, vám však také nezabere mnoho času a úsilí.

Ingredience:

Kuře - 2-3 stehna;
Cibule – 1 středně velká hlávka;
Čerstvá mrkev - 1 kus;
Domácí nudle - 100 g;
Sůl a pepř na dochucení;
Bobkový list - podle chuti;
Hrášek z nového koření - podle chuti.

Instrukce:

Připravte všechny ingredience: oloupejte a opláchněte zeleninu;
Maso také opláchněte a osušte, odstraňte z něj přebytečný tuk a žilky;
Pokud držíte dietu, je lepší z kuřete odstranit kůži;
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky;
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle;
Umístěte kuřecí stehýnka do hrnce s vodou a položte na sporák, aby se vařil;
Jakmile se voda vyvaří, stáhněte z vývaru pěnu a osolte;
Přidejte mrkev, cibuli a nudle;
Vařte 20 minut (tato doba se může lišit v závislosti na tom, jak tenké nudle máte nakrájené). Pár minut před vařením přidejte pepř a bobkový list.

Polévka s domácími nudlemi a mladým hovězím masem je další variací výborného teplého jídla.