Recept na víno z jablečného lisu. Lahodné domácí jablečné víno podle mých jednoduchých receptů: snadné a bez námahy

Výroba vína z jablek- je to velmi moudré rozhodnutí, zvláště pokud sklizeň předčila všechna vaše očekávání. Hlavní je nedovést situaci do absurdna. Zejména na internetu můžete narazit na pochybné rady, jak vyrobit víno ze sušených jablek.

Ve skutečnosti vám bude řečeno, jak vyrobit kvasnice z jablečných drobků zředěných vodou. Mnohem více si podle nás vyhrajete, když nepodlehnete podobným provokacím, ale z dostupných sušených plodů připravíte voňavý a chutný uzvar.

Ale pro úplnost Shake Up stále doporučuje, abyste se s tímto receptem seznámili.

Jak vyrobit víno z jablek: otázka surovin

Nejtěžším a nejzásadnějším momentem je v našem případě otázka výběru vinných materiálů a stanovení množství cukru. V zásadě jsou pro naše účely vhodné všechny známé kategorie odrůd jablek: kyselá, sladkokyselá, sladká a hořká (alias tart). Zde však existují jemnosti a preference. Pro získání lehkého stolního nápoje je tedy vhodné použít sladkokyselé podzimně zrající ovoce. Pokud mluvíme o silných stolních, dezertních a likérových vínech, měli bychom se zaměřit na kyselé a sladkokyselé zimní odrůdy; například vyrobit víno z jablek Antonovka.

Nejvyšší akrobacie v jablečném vinařství je však míchání různých odrůd. V tomto případě můžete pro usnadnění úkolu použít klasické proporce osvědčené po staletí:

37,5 % sladké, 37,5 % hořké, 25 % kyselé;
40 % sladké, 40 % hořké, 20 % kyselé;
25 % sladké, 25 % hořké, 50 % kyselé;
25 % sladké, 75 % hořké;
66 % sladké, 34 % hořké;
66 % středně hořké, 34 % sladké.

Při přípravě surovin je třeba vzít v úvahu i stupeň vyzrálosti ovoce. Pokud se tedy bavíme o letních odrůdách, pak mohou být uvedeny do užívání ihned po sklizni. Podzimní odrůdy je třeba uchovávat na tmavém místě po dobu 4-7 dnů, aby plně dozrály. K dosažení konečné zralosti potřebují zimní jablka 3-4 týdny odpočívat v suchém sklepě.

Neméně důležitou otázkou je poměrný výpočet cukru a jablečné šťávy. Záleží jak na úrovni kyselosti ovoce, tak na typu nápoje plánovaného pro výstup. Zkušení odborníci na zahradní vinařství doporučují dodržovat následující poměry:

Lehká stolní vína – 150-200 g cukru na 1 litr šťávy;
Silná stolní vína – 200-250 g cukru na 1 litr šťávy;
Dezertní vína – 300-350 g cukru na 1 litr šťávy;
Likérová vína - 400 g cukru na 1 litr šťávy.

Pokud se vaše sklizeň skládá převážně ze sladkého ovoce, pak abyste se vyhnuli přílišnému obsahu cukru (a jak známo by neměl překročit 20 %), je nutné zvýšit kyselost budoucího vína přidáním 10-20 %. trnkový nebo jeřabinový džus.

Základní recept na jablečné víno

Před uzavřením nádoby s nápojem odeslaným ke zrání se ujistěte, že je plný. Toto opatření je nutné k tomu, aby víno nekyslo při kontaktu se vzduchem. Jinak ji budete muset chtě nechtě zpracovat na jablečný ocet. Doba zrání nápoje se pohybuje od 2 do 4 měsíců, ale bude lepší, když počkáte až šest měsíců. Zrání vína probíhá v chladné a tmavé místnosti při teplotě 8-15°C. Poté se v případě potřeby nápoj znovu vyjme ze sedimentu, stáčí do lahví a konzumuje.

Mražené jablečné víno

V zásadě, pokud je to nutné, můžete ze zmrazených jablek udělat docela obstojný nápoj. Je však třeba mít na paměti, že v důsledku zmrazení budou plody méně šťavnaté a navíc přijdou o divoké kvasinky, které jsou v tomto případě tak cenné. Z tohoto důvodu bude nutné provést některé změny.

Za prvé: jablečný džus, nebo spíše jablečný pyré získaný z rozmražených jablek, bude potřeba zředit vodou v poměru 1:1.

Za druhé: Ve fázi předkvašení přidejte do mladiny hrst nemytých rozinek (200 g na 1 litr tekutiny).

A do třetice: snížit množství přidaného cukru na 100-150 g na 1 litr mladiny.

Jablečné víno vyrobené z džemu

Pokud jablečná marmeláda připravená na zimu zkadovala nebo zkvasila (ale ne zkysla) a ropucha se ji snaží vyhodit, zkuste ji proměnit ve víno.

Způsob vaření

No, a samozřejmě neočekávejte ohromující výsledky. Přiznejme si to, nápoj, který dostanete, není pro každého.

Jednoduchý recept na jablečné víno

Ingredience

Jablka - 1 kg
Cukr - 700 g
Voda - 2l
Skořice – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření

Jablka omyjeme, nakrájíme na malé plátky a nasypeme do nádoby, přidáme vodu a skořici a vaříme do změknutí hmoty.
Poté hmotu protřeme přes síto a necháme vykynout.
Po vykvašení přecedíme a přidáme cukr, víno necháme usadit a znovu scedíme.
Hotové domácí víno nalijte do lahví a uložte na chladné místo.

Jablečné a hruškové víno

Ingredience

Jablečná šťáva - 10 l
Hrušková šťáva - 1,5-2 šálky
Cukr - 2 kg

Způsob vaření

Jablečné víno s jeřabinovou šťávou pro lepší čiření

Podíl: 9 dílů jablka, 1 díl jeřabinové šťávy.

Ingredience

Jablečná šťáva – 6,3l
Jeřabinová šťáva – 0,7l
Cukr - 2,5 kg cukru
Voda – 1,5l

Způsob vaření

Chcete-li získat mladinu, musíte vzít jablko (nejlépe z pozdních odrůd jablek) a jeřabinové šťávy, přidat cukr a vodu.
Po důkladném smíchání šťáv s vodou a rozpuštění cukru nalijte mladinu do lahví a nechte kvasit.
Fermentace trvá 7-10 dní. Výsledkem je víno o síle 5-11 stupňů.

Pokud chcete udělat víno silnější (16 stupňů), je potřeba víno alkoholizovat. Na 10 litrů vína vezměte 0,5 litru alkoholu nebo 1 litr vodky, rozdělte rovnoměrně do lahví, důkladně promíchejte, dokud víno nemá jednotnou sílu. Zrání vína po dobu 5 dnů. Poté přefiltrujte a lahvujte.

Alternativní recept na jablečné víno

Ingredience

Jablka - 1 kg
Cukr - 1,5 kg
Voda – 4,5l
Skořice – 1 polévková lžíce. l.
Droždí - 20 g
Citron - 2 ks.

Způsob vaření

Jablka omyjeme a nakrájíme na malé plátky, zalijeme vroucí vodou a směs dáme pod lis.
Udržujte pod tlakem 4 dny, poté sceďte a přidejte citronovou šťávu, skořici a droždí.
Umístěte nádobu na tmavé místo pro fermentaci. Po ukončení fermentačního procesu hmotu promíchejte a nechte 2-3 dny.
Poté znovu sceďte a nalijte do sudu. Domácí víno v něm zraje šest měsíců, poté se stáčí do lahví a skladuje na chladném místě.

Sušené jablečné víno

Ingredience

Sušená jablka kyselých a sladkých odrůd – 1 kg
Cukr - 100 g
Voda – 1,73l
Droždí (nejlépe vinné) - 1 lžička.
– 500 ml

Způsob vaření

Vezměte sušená jablka sladkokyselých odrůd, vložte je do dřevěné nebo smaltované mísy, zalijte horkou vodou 80–90 °C a nechte 24 hodin (na 1 kg jablek vezměte 800 ml vody).
Poté jablka prolisujeme, vzniklou tekutinu přelijeme do láhve, přidáme 10% cukrový sirup (na 1 litr sirupu odebereme 930 ml vody a 100 g cukru) a droždí, láhev uzavřeme kvasnou zátkou a necháme kvasit .
Po 5–6 dnech lze mladinu alkoholizovat přidáním 500 ml 70° alkoholu na 1 litr.
Směs nalijte do čisté láhve, uzavřete a nechte 3-5 dní louhovat.
Poté víno opatrně vyjmeme ze sedimentu a necháme 6–8 měsíců zrát v těsně uzavřené nádobě. Současně proveďte jednu nebo dvě transfuze pomocí sondy (podle množství sedimentu).
Hotové víno vyjměte ze sedimentu, nalijte do lahví, uzavřete a uložte na chladném místě.

Během horkého a dusného léta si mnohé hospodyňky připravují nealkoholické nápoje na uhašení žízně.

Nejlepší možností v tomto případě by bylo domácí jablečné víno, připravené vlastníma rukama s teplem. O tom bude tento článek, konkrétně o tom, jak správně připravit víno z jablek doma.

V tomto ročním období jsou velmi oblíbené ledové čaje, kompoty a čerstvé šťávy. Pokud však chcete vyrazit na venkov s grilováním nebo strávit večer v vřelé a přátelské společnosti, pak se nabízí rozumná otázka o „pálivějších“ nápojích, než je kompot nebo čerstvý džus. Vynikající možností by bylo domácí jablečné víno.

Domácí jablečné víno. Příprava jablek

Jablka nasbíraná na zemi nebo utržená ze stromu není třeba omývat, protože jejich slupka obsahuje kvasinky, které nutné pro fermentaci. Pokud jsou plody silně znečištěné, stačí je lehce vykartáčovat čistým kartáčem nebo otřít suchým hadříkem.

Aby hotové domácí víno nechutnalo hořce, měli byste ho odstranit jádro a semena, stejně jako vyřízněte plesnivé nebo shnilé části, pokud jsou přítomny.

Jak vyrobit víno z jablek. Jablečná šťáva víno

Způsoby zpracování jablek závisí na dostupném zařízení. Nejpohodlnějším zařízením pro získávání šťávy je kuchyňský odšťavňovač, který vytlačí čistou čerstvé jablko s maximální kvalitou, která zjednoduší další proces vaření.

Pokud nemáte odšťavňovač, můžete použít mechanické struhadlo. Výsledný jablečný protlak však bude muset být vytlačen pomocí lisu nebo gázy. Hlavním úkolem v této fázi přípravy vína je získat maximum kvalitativní jablečný nápoj s minimálním množstvím dužiny.

Jak vyrobit jablečné víno. Usazování jablečného džusu

Výsledná šťáva z jablek nebo tekuté pyré by měla být umístěna do nádoby s otevřeným širokým hrdlem (džbán nebo pánev) na několik dní, zatímco horní část by měla být svázána gázou, aby se do ní nedostal hmyz.

Když se do směsi dostanou přirozené spory kvasinek, začnou se oddělovat na dužninu (dužinu, zbytky slupky), která se začne hromadit nahoře a jednoduchou jablečnou šťávu. Aby se kvásek rozprostřel rovnoměrně po celé jablečné konzistenci, je třeba obsah nádoby prvních pár dní (3-4x denně) míchat vařečkou nebo lžící.

Asi 3. den se dužina shromáždí v husté vrstvě na povrchu a jeho nutné odstraňte cedníkem nebo kastrolem. Poté by v nádobě měla zůstat pouze jablečná šťáva a na ní tenký film. Tuto fázi lze považovat za dokončenou až poté, co se v mladině objeví pěna, což znamená, že proces fermentace začal. Nasvědčí tomu i octově-lihový zápach a charakteristické syčení.

Přidání cukru

Jablečná šťáva víno

Potřebné množství cukru k přidání do jablečného vína se určuje na základě počáteční sladkosti ovoce. Pokud obsah cukru přesáhne 20 procent, fermentace bude špatná nebo se úplně zastaví. Aby se tomu zabránilo, přidává se cukr po částech a ne všechny najednou.

Chcete-li získat suché jablečné víno, přidejte 150–220 g. krystalového cukru na 1 litr kvašené šťávy.

Pokud chcete udělat dezert nebo sladké víno, pak 300–400 gr. Stačí vám 1 litr cukru. Je vhodné nepřekračovat tyto normy, jinak se konečný produkt ukáže jako špinavý.

Přidá se první várka krystalového cukru (100–150 gramů/litr). po odstranění dužiny. Nalije se do kvasící šťávy, přičemž se konzistence dobře promíchá. Čtvrtý nebo pátý den poté můžete přidat druhou porci cukru (50–100 gramů/litr) a to následovně:

Vodní uzávěr je odstraněn.
Sladina se nalije do samostatné nádoby, 2krát menší než množství přidaného cukru (příklad: pro 500 g - 250 ml).
Do scezené šťávy přidáme cukr a promícháme.
Výsledný cukrový sirup se nalije zpět do původní nádoby a uzavře se vodním uzávěrem.

Postup přidávání krystalového cukru může být opakovat ještě několikrát, čímž dosáhnete sladkosti, kterou potřebujete, s přestávkami 4-5 dnů pomocí výše popsané technologie, s přidáním 30-80 gramů. cukru na litr jablečné konzistence.

Kvašení

Jak dlouho se za určitých podmínek toulat

Nejprve je třeba zabránit případnému kontaktu vzduchu a mladiny pomocí vzduchotěsných nádob, jinak se vám může stát, že místo jablečného vína skončíte u octa. K tomuto účelu dobře poslouží sklenice, skleněné lahve nebo plastové lilky.

Poté je třeba provést odstranění oxidu uhličitého z fermentační kapaliny, což lze provést další cesta:

Ve víku nádoby se vytvoří malý otvor a do něj se vloží hadička typu kapátka o malém průměru. Konec trubice, který se nachází v nádobě, musí být umístěn co nejvýše, jinak se ucpe pěnou a vnější konec musí být spuštěn do nádoby s vodou o několik centimetrů.

V důsledku toho budou plyny z nádoby na víno bez zábran jít ven, aniž by došlo k oxidaci budoucího alkoholického nápoje.

Existují alternativní možnosti, kdy se na sklenici nasadí lékařská rukavice s malým otvorem v prstu nebo se zakoupí speciální víčko - vodní uzávěr.

K výrobě jablečné kaše můžete také použít speciální zařízení, což je velká plechovka se speciálním víkem. Tato nádoba je naplněna jablečnou konzistencí téměř do 4/5, protože zbývající objem je potřebný pro akumulaci pěny a oxidu uhličitého.

Během fermentace se plechovka umístí na teplé (18–25 stupňů) a tmavé místo. V tomto případě proces fermentace trvá 30–60 dní. Dokončením této fáze bude absence bublin a charakteristické syčení při otevírání vodního uzávěru.

Důležité! Pokud fermentace trvá déle, než se očekávalo, pak by měl přelijte vinnou směs do jiné nádoby, ale bez usazenin, aby se zabránilo vzniku hořké pachuti.

Zrání

V důsledku předchozích manipulací byste měli získat mladé jablečné víno, které již lze ochutnat, ale bude to nápoj s drsnou chutí a vůní. A k odstranění těchto nedostatků víno nutné udržovat po určitou dobu a při vhodné teplotě. K tomu budete potřebovat novou uzavřenou a zcela suchou nádobu, která zabrání vniknutí kvasinek třetích stran.

Přenos jablečného vína se provádí velmi opatrně pomocí hadičky s vodním uzávěrem. Během tohoto procesu je nutné odvodnit horní vyčištěné vrstvy a na dně ponechat sediment. Pokud chcete, můžete filtrovaný nápoj osladit přidáním cukru podle chuti nebo zalít jednou sedminou vodky z celkového objemu vína tak, aby jablečné víno bylo silnější. To přispívá k dlouhému skladování vinného nápoje, i když jeho chuť se stává drsnější.

Poté se nádoba naplní až po vrch vínem a pevně se uzavře. V případě přidání další dávkách krystalového cukru, je vhodné víno uchovávat ještě 1,5 týdne pod vodním uzávěrem pro případ, že by došlo k opětovnému kvašení.

Výsledný vinný nápoj je nejlepší skladovat v chladu (6–16 stupňů) a temnu po dobu 2–4 měsíců. To bude stačit k úplnému vyzrání vína a zlepšení jeho chuti.

A tak, aby jablečný silný nápoj dopadl absolutně čisté a kyselé, je nutné systematicky (jednou za 1,5 týdne) odstraňovat sediment pravidelným přeléváním vína do vhodné nádoby, dokud nezůstane prakticky žádný sediment.

A nakonec se stane malý „zázrak“ a pančovaný jablečný nápoj je kompletně hotový v každém smyslu slova. Nyní začíná ta zábavná část – únik Báječné vinný nápoj do nádob připravených k tomuto účelu. Nejprve je ale potřeba trochu ochutnat a teprve poté spolehlivě utěsnit naplněnou nádobu. Víno je připraveno!

S výhradou každý pravidla pro přípravu jablečného vína, tento nápoj by měl vonět po zralém ovoci a mít jantarovou barvu. Bez fixace by se jeho „stupně“ měly pohybovat od 10 do 12 procent a po dobu nejméně tří let může být snadno zachován v původní podobě.

Jednoduchý recept na jablečné víno doma

Domácí jablečné víno.

Síla tohoto nápoje je přibližně 12 stupňů a jeho příprava je poměrně jednoduchá.

K tomu budete potřebovat pouze čtyři kilogramy cukru a 20 kilogramů jablek.

Recept na jablečné víno:

Neumytá jablka protáhněte odšťavňovačem.
Vzniklou šťávu nalijte do sklenice a zakryjte gázou.
Nápoj nechte tři dny uležet, sbírejte dužinu a poté pravidelně míchejte dřevěnou lžící a přidejte granulovaný cukr ve správném množství v závislosti na zamýšleném účelu vína (u některých druhů jablečného vína jsou uvedeny kvantitativní ukazatele přidaného cukru výše - „Přidání cukru“). Technologie pro uvedení vinného nápoje do požadovaného stavu je rovněž podobná výše uvedené (viz „Zrání“).

Polosladké a fortifikované jablečné víno se vyrábí stejným způsobem za předpokladu, že jsou dodrženy výše uvedené proporce.

Recept na víno z jablečného džemu

Pokud najdete v domácích popelnicích starý jablečný džem, neměli byste ho vyhazovat. Dají se z něj totiž vyrobit skvělé domácí víno, které se ne vždy dá koupit ani v obchodě. Na jeho přípravu budete potřebovat na jeden litr džemu:

Voda - 1 litr.
Rozinky bez semínek - 100 gr.

Postup výroby vína:

Jablečné víno z kompotu. Originální receptura

Pokud se starý jablečný kompot zkazil, nezoufejte. Prostě budeš mít důvod to udělat Krásná jablečné víno. Na tři litry takového kompotu potřebujete jen hrst rozinek a tři sta gramů krupicového cukru. Nebuďte líní a vyberte si svůj volný čas podle následujícího receptu:

Vykynutý kompot nalijte do zcela čisté zavařovací sklenice, přidejte rozinky a cukr a dobře promíchejte.
Pokud máte po ruce lékařskou rukavici, nasaďte ji na hrdlo sklenice a odešlete sklenici na dva týdny do temné místnosti.
Po uplynutí této doby je třeba dužinu odstranit a nápoj přecedit přes tenkou tkaninu.
Výsledný nápoj poté uzavřete pevným víčkem a nechte několik měsíců v temné místnosti konzervovat.
Nezapomeňte pravidelně kontrolovat přítomnost sedimentu v nádobě, a pokud se najde, přelijte víno do jiné vhodné nádoby a „vinný kal“ ponechte v předchozí nádobě.

Je to zajímavé a užitečné! Pokud nemáte rozinky, nezoufejte, dají se snadno nahradit rýží, což je ještě ekonomičtější. Bude to trvat doslova pár zrnek a výsledek bude totožný s originálem.

A na závěr bych se rád zastavil u následujícího bodu, který opět potvrdí užitečnost nápoje z jablečného vína, ať už jablečného nebo fortifikovaného vína.

Faktem je, že všechny vitamíny a mikroelementy obsažené v jablkách, když je z nich víno správně připraveno, si zachovají všechny své užitečný vlastnosti a příznivě působí na všechny orgány.

Tato skutečnost je nepopiratelná v případě použití kvalitního produktu, tedy jablek. Proto musíte využít štědré dary přírody a užít si vynikající chuť domácích vinných nápojů vyrobených vlastníma rukama.

Pozor, pouze DNES!

Mnohé hospodyňky si v létě připravují nealko nápoje na uhašení žízně, oblíbené jsou především čerstvé džusy, kompoty a ledové čaje. Pokud však jde o venkovní rekreaci s grilováním nebo večer v vřelé přátelské společnosti, domácí jablečné víno je to nejlepší, co lze hostům nabídnout. Nápoj se ukáže být obzvláště chutný, pokud si ho uděláte sami, protože technologie přípravy je jednoduchá a chuť je úžasná.

Domácí jablečné víno: nízkoalkoholický recept

Pokud je na vaší zahradě hodně zralých jablek, pospěšte si je sbírat, než začnou chátrat a hnít. Kromě toho, že je můžete jíst syrové, dělat z nich džem nebo kompot, můžete z nich vyrobit i báječný jablečný mošt, všem známější jako jablečné víno.

Aby byl proces vaření snadný a výsledek nezklamal, vezměte na vědomí jednoduché tipy pro přípravu, zpracování a přeměnu čerstvého ovoce na vysoce kvalitní domácí víno.

Ingredience

Jablka - podle chuti;
Cukr – množství je určeno hmotností jablek.

Fáze 1. Příprava jablek k lisování

Nejprve musíme plody očistit od nečistot. Jablka se nedoporučuje mýt, ale otřít je měkkým kartáčkem nebo suchým hadříkem je nutností.

Poté, co plody otřeme, přistoupíme k vyřezávání červotočů, poškozených a nahnilých míst, pokud existují. Je také vhodné odstranit jádro se semeny.

Fáze 2. Příprava mladiny

Jablka zpracováváme pomocí odšťavňovače nebo struhadla. Samozřejmě je lepší použít odšťavňovač, protože okamžitě produkuje čistou jablečnou šťávu bez dužiny. Po nastrouhání vám ve šťávě zůstane jablečná dužina, to znamená, že vzniklou hmotu budete muset také vymačkávat ručně.

Jablečnou šťávu nalijte do nádoby s velkým hrdlem. Bez uzavření necháme produkt 3 dny v klidu. První 2 dny obsah míchejte (pro urychlení procesu kvašení), třetí den je lepší se šťávy vůbec nedotýkat. Po 3 dnech začne šťáva kvasit, navíc se v nádobě rozdělí na 2 části: dužinu a samotnou jablečnou šťávu.

Z povrchu nápoje odstraníme dužinu. Jednu kalnou šťávu si ponecháme pro pozdější použití.

Fáze 3. Určete množství cukru

Domácí víno z jablek si můžete vyrobit zcela bez cukru, ale stejně většina lidí v takovém nápoji raději cítí alespoň lehkou sladkost. Proto se do vína často přidává běžný cukr.

Množství sladkosti si musí každý určit sám podle své chuti a také podle toho, jaký typ vína by si chtěl dát.

V závislosti na množství cukru v jablečné šťávě existují 3 druhy jablečného vína:

Suché – 200 g cukru na 1 litr šťávy;
Polosladké – 300 g na 1 l;
Dezert (sladký) – 400 g na 1 litr.

Fáze 4. Utěsnění

Jablečnou šťávu zředěnou cukrem nalijte do velké vzduchotěsné nádoby. Musí být naplněn na 80 % celkového objemu. Ujistěte se, že ponechte trochu místa, protože proces fermentace bude produkovat poměrně dost pěny a plynů.

Vzniklé plyny musí být z nádoby odstraněny pomocí speciální tenké trubice. Jeden konec této trubice připevníme k otvoru ve víku nádoby na „jablko“ a druhý konec spustíme do láhve s vodou. Díky tomu mohou plyny volně unikat, aniž by do trubice vnikl vzduch.

Pokud se do šťávy dostane vzduch, výsledkem nebude vůbec víno, ale skutečný ocet.

Fáze 5. Správné skladování vína doma

Nádobu s nápojem vyjmeme na měsíc na špatně osvětleném místě. Teplota, při které by se domácí jablečné víno mělo skladovat, by neměla přesáhnout 20°C.

Po 1-1,5 měsíci skladování bude třeba víno vypustit ze sedimentu, nalít nápoj do čisté sterilizované nádoby a naplnit ji až po okraj.

Transfuze musí proběhnout přes sifon – speciální trubici určenou k přenosu kapaliny z nádoby do nádoby. Pro nás je důležité, aby ve víně zůstalo co nejméně jablečné dužiny.

Opět dejte nádobu s domácím vínem na 2 měsíce na tmavé místo. Na konci této doby víno naposledy přefiltrujeme a stáčíme do čistých lahví.

Tím je příprava jablečného vína doma hotová. Jeho přibližná trvanlivost po kompletní přípravě je jeden rok. Nízkoalkoholický jablečný nápoj na rozdíl od domácího třešňového vína stárnutím nezpevní. Můžete jej tedy pít ihned po přípravě, která trvá celkem asi 5 měsíců.

Ingredience

Jablka - 10 kg + -
— 2 kg + -
— 1l + -
Vodka - 150 ml + -
Bílé rozinky - 100 g + -
Cukr - 1 sklenice (přidaná do přecezeného vína) + -

Příprava jablečného vína krok za krokem

Pro milovníky silných alkoholických nápojů je tu recept na lahodné jablečné víno. Aby to mělo lehkou sílu, vezmeme vodku a ke kvašení použijeme bílé rozinky.Výhodou tohoto receptu oproti předchozímu je rychlejší doba přípravy. Již za 1-1,5 měsíce bude letní nápoj připraven ke konzumaci.

Dobře zralé plody na víno vybereme, otřeme suchým hadříkem a zbavíme jádřinců.
Jablka nakrájejte na střední kousky a plátky otočte v mlýnku na maso.
Do drcené jablečné hmoty nasypte cukr (2 kg), stejně jako umyté, sušené rozinky. Produkty promíchejte, směs přeneste do skleněné (velké) láhve.
Pokud se hmota ukáže být trochu suchá (to se stane, když jablka nejsou příliš šťavnatá), přidejte do ní 1 litr vody.
Výslednou hmotu uchovávejte při pokojové teplotě. Za takových podmínek mladina snadno zkvasí a začne tvořit plyny. Jakmile se objeví plyny, budete muset přes hrdlo lahve natáhnout gumovou lékařskou rukavici (musí být ve spodní části zajištěna páskou). Propíchneme jeden „prst“ na rukavici. To zablokuje přístup kyslíku, ale umožní únik oxidu uhličitého.
Po 3 týdnech od okamžiku fermentace nezapomeňte jablečné víno filtrovat a nalévat nápoj z jedné nádoby do druhé přes 3-4vrstvou gázu.
Sediment, který po nalití zůstane na dně láhve, se přenese na hustý gázový filtr a poté se vytlačí. Na tom bude záviset průhlednost jablečného vína.
Do přecezeného nápoje nalijte 1 polévkovou lžíci. cukru, nádobu s vínem uzavřete víčkem, dejte na chladné a tmavé místo na další 1 týden.

Když víno uzrálo, nalijte do něj vodku, vše promíchejte, nalijte do lahví a uložte do lednice nebo sklepa.

Domácí jablečné víno je lahodný nápoj, i když jeho příprava trvá poměrně dlouho. Práce náročný proces přípravy stojí za výsledek, kterého nakonec získáte. Nezapomeňte, že domácí víno vás vyjde několikrát levněji než víno z obchodu, zvláště pokud jablka vyrostla na vaší vlastní zahradě. Využijte štědré dary přírody – a vychutnejte si vynikající chuť znamenitého nápoje.

Dobrou chuť!

Zdravím vás, moji drazí!

Dnes vás naučím, jak si doma vyrobit úžasné jablečné víno a řeknu vám, jak na to snadno a jednoduše. Navíc pozítří (19. srpna 2018) začne Apple Spasitel. Víte, proč byl ve starověku pozoruhodný?

Faktem je, že dříve to bylo v tento den, kdy se starostlivé ženy v domácnosti začaly připravovat na zimu. Navíc v pravoslavné tradici se Apple Spasitel stal prvním dnem konzumace tohoto ovoce v nové sezóně. Takže vy i já máme ještě dnes a zítra sklízet jablka a v neděli z nich uvařit lahodné víno.

Mimochodem, obsahuje velké množství užitečných kyselin a tříslovin, vitamínů (A, B a C), minerálních látek a fytoncidů s pektiny. Toto víno normalizuje hladinu cukru v krvi, posiluje nervový systém a zlepšuje imunitu. Hlavní je vědět, jak ji správně připravit.

Zkušení vinaři radí kvasit jablečnou šťávu a dužinu v naprosté tmě při teplotě 22-28 stupňů. Pokud je v místnosti chladno, doporučuje se převléknout přes láhev teplou zimní bundu nebo deku s vodním uzávěrem, aby se udržela požadovaná teplota kvašení. A pokud to nestačí, pak jako doplňkový zdroj tepla může sloužit termofor umístěný pod bundou nebo dekou.

Nejdůležitějším pravidlem při výrobě jablek je ale nasbírané ovoce nikdy neomýt. Jejich kůra totiž obsahuje speciální mikroorganismy, které přispívají k normálnímu procesu přirozené fermentace. Skuteční vinaři kvasnice do nápoje nepřidávají. Pojďme tedy začít.

Jak vyrobit víno z jablek doma bez vymačkávání šťávy a bez přidání kvasnic?

Jablečné víno připravené podle tohoto receptu se ukáže jako velmi lehké a zároveň krásné - jantarové barvy. Místo droždí použijeme rozdrcené hrozny nebo rozinky.

Ingredience:

2 kg jablek
4,5 litru vroucí vody
cukr
1 kg hroznů

Jablka nakrájejte nadrobno, aniž byste vyřízli jádřince. Odřezávat je třeba pouze nahnilá a červivá místa plodů.

Připravené suroviny vložte do smaltovaného kbelíku s víkem, zalijte vroucí vodou (jen ne po okraj!) a přidejte cukr. Když nálev trochu vychladne, vložíme do něj dobře rozdrcené hrozny a vše přikryjeme pokličkou. Umístěte na teplé místo k fermentaci po dobu 4-5 dnů.

Obsah kbelíku přecedíme, přelijeme do láhve a na každý litr výsledného vína přidáme 200 g cukru. Poté nainstalujte vodní uzávěr nebo nasaďte na hrdlo nádoby gumovou rukavici, nejprve do ní jehlou propíchněte 3–4 otvory a dejte ji na pět měsíců na chladné místo.

Jak rychle vyrobit domácí víno z čerstvých jablek pomocí odšťavňovače?

O tento recept se se mnou podělila čtenářka Irina. Řekla, že její manžel touto technologií každoročně připravuje velmi chutné jablečné víno. Tak to vezměte na palubu!

Budeme potřebovat:

4 kbelíky jablek (asi 14 litrů šťávy)
2,8 kg cukru

Způsob vaření ve fázích:

Jablka připravíme následovně: nemyjeme, ale odřízneme nahnilá a červivá místa.

Pomocí odšťavňovače připravte jablečnou šťávu, nalijte ji do připravené nádoby a odstraňte co nejvíce pěny, přidejte 1 kg cukru. Dále musíte počkat na proces fermentace, který začne do tří dnů. Celou tu dobu je nutné šťávu pravidelně míchat.

Jakmile se objeví „víčko“, opatrně jej sejměte.

Nalijte fermentovanou šťávu do láhve, přidejte další kilogram cukru a nainstalujte vodní uzávěr. Po 5-7 dnech přidejte do nádoby s nápojem dalších 800 g cukru a dejte na chladné místo asi na měsíc.

Jablečné víno doma – jednoduchý recept bez přidaného cukru

Tento božský nápoj připravují skuteční vinaři, kteří nesnášejí přidávání cukru, vody nebo kvasnic. Víno se však ukazuje jako suché a kyselé v chuti - obecně to není pro každého.

Pro začátek si připravte:

Jablka v libovolném množství
Nádoby na buničinu
Láhev na kvašení vína
Dobrá nálada

Způsob vaření ve fázích:

Jablka nemyjte, očistěte je od hniloby a nakrájejte na plátky.

Rozemlejte ovoce v mixéru nebo kuchyňském robotu.

Mleté plátky ovoce vložíme do nádob, naplníme je maximálně do 2/3 a vršek přikryjeme gázou nebo ručníkem.

Po dobu 5-7 dnů umístěte nádoby na teplé místo a denně promíchejte, abyste zabránili plísni. Dužnina by měla vykynout, ale nedotýkat se krycí látky.

Nyní musíme z hotové suroviny přes gázu vymačkat zkvašenou šťávu.

Tip: Hotovou šťávu propasírujte přes cedník v kbelíku, aby budoucí víno obsahovalo co nejméně dužiny!

Víno nasycujeme kyslíkem pro lepší kvašení. Chcete-li to provést, vezměte hrnek a během 2-3 minut naberte nápoj z kbelíku a znovu jej protáhněte cedníkem.

Získáme fermentovanou jablečnou šťávu tak krásného odstínu, která se brzy stane nejpřirozenějším suchým vínem.

Nalijte do láhve a na hrdlo nasaďte vodní uzávěr, nádobu dejte na teplé místo. Asi za měsíc bude náš alkoholický nápoj hotový, dobrou chuť!

Jak vyrobit víno z jablek a aronie doma?

Pro tento recept se musí arónie sbírat, když jsou přezrálé. Pak bude víno sladké a bude mít hlubokou chuť.

Ingredience:

2,5 kg jablek
5 kg aronie
1 litr vody
1,5 kg cukru

Způsob vaření ve fázích:

Bobule a jablka nemyjte, očistěte je od hniloby a nakrájejte ovoce na plátky. Vinné suroviny rolujeme v odšťavňovači.

Pozor: pro tyto účely se nejlépe hodí dvoušnekový odšťavňovač, který vymačká 90 % veškeré šťávy!

Výslednou šťávu nalijte do čisté nádoby a neplňte ji více než dvěma třetinami celkového objemu. Dort vyhodíme nebo recyklujeme. Další technologie je následující: do šťávy přidejte 750 g cukru, nádobu zakryjte a umístěte ji na tři dny na tmavé a teplé místo, aby surovina mohla zkvasit, nezapomeňte ji pravidelně promíchat (několikrát stačí den).

Poté sejmeme „uzávěr“, který se navrchu vytvořil, šťávu nalijeme do láhve, přidáme vodu a dalších 750 g cukru a na hrdlo nasadíme vodní uzávěr. Budoucí víno takto necháme měsíc, aby „dozrálo“.

Připravte lahodné víno z jablek podle receptury s vodou a rukavicemi

Tento recept zveřejňuji speciálně pro ty, kteří jsou zvyklí vařit postaru a místo vodního uzávěru používat gumovou rukavici. Navzdory tomu je víno aromatické a příjemné na chuť.

Vzít:

5 kg jablek
5 litrů vody
1 kg cukru

Způsob vaření ve fázích:

Nakrájejte jablka na plátky pomocí speciálního zařízení.

Vložte kousky ovoce do čisté nádoby.

Rozemlejte ovoce pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo vrtačky. Zalijte vodou, přikryjte gázou, umístěte na teplé místo a míchejte denně po dobu tří dnů.

Vykvašenou šťávu přecedíme přes plátýnko do láhve, přidáme cukr.

Na hrdlo nádoby nasaďte gumovou rukavici, do které je třeba nejprve jehlou propíchnout otvor. Když je rukavice vyfouknutá, je nutné nalít víno do nádob a dát do sklepa.

Jak vyrobit domácí víno z jablečné šťávy?

Pokud máte touhu, můžete experimentovat s jablečnou šťávou z obchodu. Mějte však na paměti, že postačí pouze přímo lisovaný nápoj. A ani pak není výsledek zaručen. Pro takové víno je proto lepší použít čerstvě připravenou šťávu z vlastních venkovských zásob.

Budeme potřebovat:

Jablečná šťáva - 6 l
Cukr - 1,5 kg
Med - 300 g

Způsob vaření ve fázích:

Jablečnou šťávu přelijte přes cedník, abyste odstranili co nejvíce suspendovaných látek. Přidejte 750 g cukru, zakryjte nádobu se surovinami a dejte na tři dny na teplé místo a nezapomeňte po celou dobu pravidelně míchat.

Odstraňte vrchní vrstvu („čepici“) z fermentované šťávy, nalijte ji do láhve, přidejte dalších 750 g cukru a na hrdlo umístěte vodní uzávěr. Po týdnu přidejte med a víno nechte ještě tři týdny kvasit.

Odstraňte alkoholický nápoj ze sedimentu pomocí hadičky s kapátkem.

Naše víno je připraveno! Měla by se ukázat jako taková krásná jantarová barva.

Jak vyrobit víno z letních odrůd zelených jablek doma?

Pomocí tohoto receptu nebude příprava nápoje obtížná ani pro začínající vinaře. Hlavní věc je dodržovat potřebné proporce a technologii.

Vzít:

Kbelík zelených jablek
2,5 kg cukru
3,5 litru vody

Způsob vaření ve fázích:

Jablka oloupeme od hniloby, každé ovoce nakrájíme na čtyři části a vložíme do čisté nádoby.

Přidejte půl kila cukru.

Do nádoby se surovinami nalijte 3,5 litru studené převařené vody.

Nechte pět dní kvasit.

Vykvašenou surovinu prolisujeme a šťávu přelijeme do 10litrové láhve.

Do nádoby přidejte 2 kg cukru a umístěte na ni vodní uzávěr. Do měsíce bude víno hotové.

Videonávod, jak si vyrobit jablečné víno doma pomocí velmi jednoduchého receptu

Jak jste si možná všimli, ve vinařství existují základní principy a osobní tajemství každého mistra či amatéra. Takže ti, kteří žijí v chladných koutech Ruska, radí položit list překližky na chladnou podlahu v místnosti a položit na ni láhev vína, aby lépe kvasilo.

Ve druhé fázi (po odstranění „víčka“ z povrchu nádoby) zkušení vinaři doporučují přidat sklenici přírodního medu místo 200 g cukru. To zlepšuje chuť hotového nápoje, protože fermentace se stává intenzivnější a kvalitnější.

Následující video ukazuje velmi jednoduchý recept na výrobu jablečného vína. Liší se od těch již v tomto článku, ale to neznamená, že by byl domácí alkoholický nápoj méně chutný. Užijte si sledování!

Co plánujete uvařit pro Apple Spas z čerstvé úrody? Podělte se v komentářích a také napište, který recept na jablečné víno se vám nejvíce líbil. Budu velmi rád, když se ozvete. Uvidíme se zase na blogu!

Kdo jednou ochutnal cider, nebude moci zůstat lhostejný k tomuto lehkému, příjemnému, lehce nakyslému nápoji. A pokud budete mít to štěstí a vyzkoušíte domácí cider, pak už si ho nikdo nekoupí. Koneckonců, tento nápoj, vyrobený vlastníma rukama z domácích jablek, zůstane navždy oblíbeným alkoholikem.

Na domácím víně je dobré, že si jeho sílu a sladkost můžete upravit podle vlastní chuti. Příprava je poměrně jednoduchá, hlavní je vybrat si vhodný recept a striktně ho dodržovat.

Výrobní nuance

Jako každý jiný alkoholický nápoj má jablečný mošt své vlastní výrobní nuance. Příprava jablečného vína je samozřejmě poměrně jednoduchá, ale měli byste se na tento proces připravit předem a znát jeho hlavní fáze a vlastnosti.

K výrobě domácího vína z jablek budete potřebovat (kromě surovin):

odšťavňovač nebo mlýnek na maso (pro nejjednodušší možnost struhadlo);
dvě nádoby, kde bude víno zrát a kvasit;
výstupní trubice vzduchu.

Samotný proces výroby vína se skládá z několika hlavních fází:

Příprava surovin;
Zpracování surovin pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso;
Výslednou šťávu vyluhujte několik dní v samostatné nádobě bez víka;
Odstraňování slupek ze šťávy;
Přidání cukru;
Fermentace vína v uzavřených nádobách a odstranění přebytečného kyslíku (až 45 dní);
Zrání vína (2-4 měsíce).

Při tomto procesu není mnoho mechanické práce, více času se stráví zráním a kvašením vína. Výsledek vás ale potěší jemnou chutí s příjemnou kyselostí. Toto přírodní víno neobsahuje škodlivé konzervační látky ani nečistoty.

Výběr a příprava surovin

Chuť vína vždy (!) závisí na surovinách, proto je třeba výběru jablek a jejich přípravě věnovat zvláštní pozornost. Plody se dělí podle stupně zralosti, doby zrání, cukernatosti a kyselosti. Každá odrůda jablek je vhodná pro výrobu určitého druhu vína, takže je třeba si uvědomit, že:

stolní vína se vyrábějí z kyselých odrůd;
dezertní vína – ze sladkých, nekyselých odrůd se zvýšeným obsahem cukru;
suchá vína - z mršiny (nezralé padlé odrůdy).

Ideální volbou pro víno by byla jablka, která dozrávají na podzim a v prvním zimním měsíci, protože jsou na rozdíl od letních skladována po dlouhou dobu. Kytice může být složena z jablek různých odrůd pro dosažení zvláštní chuti, například vezměte 3 díly sladkých jablek a 2 díly kyselých jablek nebo naopak, v závislosti na osobních preferencích. Všechny tyto nuance je třeba vzít v úvahu v prvních fázích výběru surovin, které musí projít následujícími fázemi přípravy:

Vybraná jablka: nejsou červivá, bez moru nebo poškození;
Nemyjte je! Stačí otřít ubrouskem nebo odstranit nečistoty štětcem;
Odstraňte poškozené oblasti a jádro nožem;
Jablka umelte pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače, podle dostupnosti a receptury. Pokud tato zařízení nejsou k dispozici, můžete jablka jednoduše nastrouhat;
Výslednou kaši dejte do lahví a začněte připravovat víno.

Proces přípravy surovin není složitý. Je důležité pouze vybrat správná jablka podle odrůdy a kyselosti, abyste nakonec získali ideální jablečné víno.

Klasický recept

Nejoblíbenější a nejstandardnější domácí jablečné víno neobsahuje nic jiného než suroviny a cukr. Získaný výsledek platí pro stolní vína (jejich síla je 10–12 stupňů). Toto víno lze skladovat až 12 měsíců (za předpokladu, že je připraveno z jablek podzimní sladkokyselé odrůdy).

Připravte suroviny: vyberte a roztřiďte jablka, odstraňte poškozená místa a jádro. Rozemlejte je mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem;
Výsledné pyré nalijte do nádoby a zakryjte gázou nebo tenkou látkou, která umožňuje průchod vzduchu;
Nechte 3 dny, promíchejte obsah každých 8–12 hodin;
Po třech dnech je nutné odstranit plevu (kůži);
Nalijte vodu a přidejte polovinu cukru;
Nalijte veškerou tekutinu do samostatné fermentační nádoby;
Nádoba by měla mít vodní uzávěr nebo její hrdlo by mělo být pokryto rukavicí;
Po 4 dnech je nutné otevřít vodní uzávěr a vypustit 200 ml mladiny pomocí zkumavky;
V mladině rozpusťte dalších 400 gramů cukru a přidejte mladinu zpět do vína;
Zavřete uzávěr a nechte další 4 dny;
Opakujte postup s mladinou;
Víno nechte kvasit při teplotě 20–22 stupňů (ne nižší než 18 a ne vyšší než 24 stupňů);
Jakmile víno přestane kvasit (po 40 dnech), uzávěrka přestane bublat (rukavice se vyfoukne);
Nalijte víno do nové nádoby, pevně uzavřete a nechte;
Každých pár týdnů byste měli víno oddělit od sedimentu;
Jakmile se nápoj vyčeří, nalijte jej do lahví a dejte na chladné místo k uskladnění.

Domácí jablečný mošt: jednoduchý recept

Cider se od vína liší nižší silou, ale jeho sladkost lze vždy kontrolovat přidáním většího či menšího množství cukru. Tento nápoj je vhodný pro studené zimní večeře nebo přátelská setkání.

Produkty:

jablka – nejméně 7 kg;
granulovaný cukr - ve výši 200 g na 1 kg surovin.

Doba strávená: 7 dní + 70 dní fermentace.

Kalorie: 105.

Výroba domácího vína z jablečného džemu

Aby jablečná marmeláda, kterou přes zimu nikdo nejedl, nepřišla nazmar, můžete z ní začít vyrábět víno. Tento recept nezahrnuje použití cukru, takže víno je kyselé.

čištěná voda - 5 l;
rozinky - 100 gr;
jablečný džem - 3 l.

Potřebný čas: 2 hodiny + 1,5 měsíce fermentace.

Kalorie: 230 kalorií.

Vyjměte džem ze sklenic a vložte do velkého hrnce;
Přidejte vodu a vařte 10 minut. Aby se džem nespálil, musíte jej neustále míchat;
Odstraňte džem z ohně a odsuzujte;
Mytí lahví vína;
Vložte džem do láhve tak, aby 1/5 nádoby zůstala volná;
Rozinky rozdělte rovnoměrně mezi lahve;
Zakryjte hrdlo nádoby rukavicemi nebo gázou;
Sklenice nechte kvasit 1,5 měsíce na teplém místě;
Na konci fermentace rukavice spadnou a nápoj se vyjasní;
Nalijte víno do lahví.

Jak vyrobit obohacené domácí víno z jablek

Při přípravě vína podle tohoto receptu můžete získat silný nápoj při 14-15 stupních.

jablka (sladká a kyselá) – 6 kg;
vodka - ¾ polévkové lžíce;
rozinky - 200 g;
cukr - 2 kg 200 gr.

Čas strávený: 2 hodiny + 3 týdny fermentace.

Obsah kalorií: 220 kcal.

Připravená jablka rozemelte na pyré;
Rozinky nakrájené na malé kousky zalijte vroucí vodou;
Smíchejte cukr (2 kg), pyré a rozinky;
Pyré vložte do láhve s úzkým hrdlem a láhev uzavřete gumovou rukavicí;
Propíchněte otvor v jednom prstu rukavice. Místo rukavice můžete také použít vodní uzávěr;
Nechte víno kvasit 3 týdny;
Po 3 týdnech sceďte mladinu;
Zbylý cukr nalijte do mladiny a nechte vyluhovat v samostatné uzavřené láhvi;
Po 10 dnech přidejte do mladiny vodku, dobře protřepejte a lahvujte;
Nechte víno několik měsíců zrát.

Recept na domácí dezertní víno

Jemné dezertní víno (15 stupňů) ženy velmi milují, a když ho připraví starostlivé ruce jejího manžela, zdá se dvojnásob chutnější. Po roce skladování bude víno chutnat podobně jako portské.

sladká jablka – 11 kg;
hrušky – 1 kg 200 g;
rozinky - 200 g;
cukr - 1 kg.

Potřebný čas: 8 dní + doba fermentace.

Kalorie: 240.

Protáhněte jablka a hrušky odšťavňovačem;
Rozinky zalijte vroucí vodou a nechte je spařit;
Rozinky nakrájejte na polovinu a přidejte do šťávy;
Vložte pyré do nádob se širokým hrdlem a zavažte je gázou;
Promíchejte pyré 4krát denně;
Po 4 dnech směs přeceďte a nalijte do láhve spolu s 500 gramy cukru;
umístěte na hrdlo láhve vodní uzávěr nebo rukavici;
Nechte 4 dny;
Po smíchání s nalitou mladinou přidejte dalších 300 gramů cukru (lze to provést pomocí slámy);
Nechte další 3 dny;
Vhoďte zbývající cukr a počkejte až do konce fermentace;
Víno opatrně slijte, aby usazenina zůstala v láhvi;
Nápoj sceďte;
Nalijte ji do čisté láhve a pevně ji uzavřete;
Počkejte, až víno zesvětlí, a poté jej znovu nalijte (zanechte sediment) do lahví s dlouhou životností.

Recept na výrobu suchého jablečného vína

Toto víno obsahuje malé množství cukru, takže má nakyslou, ale pikantní chuť.

Ingredience:

jablka - 5 kg;
cukr - 100-150 g na 1 litr;
voda - 2,5l.

Doba přípravy: 2 hodiny + měsíc kvašení.

Kalorie: 150.

Připravte jablka a nakrájejte je na kaši pomocí jakéhokoli vhodného nástroje;
Vzniklou hmotou naplňte fermentační nádoby z ⅔;
Rozdělte cukr rovnoměrně mezi nádoby;
Zabalte hrdlo nádob gázou;
Hmota musí kvasit alespoň čtyři dny;
Poté směs sceďte;
Nalijte šťávu do nových čistých nádob;
Nechte kvasit, krky zakryjte rukavicemi;
Kmen a láhev;
Skladujte v lahvích na chladném místě.

Aby bylo domácí víno aromatické a chutné, měli byste vědět, že:

Před výrobou vína byste jablka neměli mýt, protože se na jejich slupce hromadí divoké kvasinky. Ale díky těmto kvasinkám dochází k fermentačnímu procesu;
Pro domácí výrobu vína jsou vhodné všechny odrůdy jablek (nezáleží na barvě ani době zrání). Je důležité používat pouze zralé, šťavnaté ovoce;
Mícháním různých odrůd můžete získat zajímavé směsi. Zvláště dobře chutná kombinace kyselých a sladkých jablek;
Vodu můžete přidat pouze v případě, že používáte nezralá a kyselá jablka. Poté se jablečné víno zředí v poměru 100 ml na 1 litr.

Poté, co jste se rozhodli, jaký druh vína chcete nakonec získat, měli byste si vybrat řadu jablek a začít připravovat nápoj podle receptu a vzít v úvahu užitečné tipy.