Krok za krokem recept na přípravu kuřecího řízku v těstíčku s fotografiemi. Lahodný a velmi šťavnatý kuřecí řízek v těstíčku

Kuřecí filet - 300 gr.
Slepičí vejce 1-2 ks.
Strouhanka na strouhanku.
Sůl,
Pepř podle chuti.
Rostlinný olej na smažení.

Proces vaření:

Kuřecí řízek nakrájíme na tenké středně velké kousky, osolíme, opepříme a necháme 5 minut odstát.

Vejce do těsta rozšlehejte vidličkou. Nalijte sušenky do druhého šálku.

Každý kus kuřete namáčejte ve vejcích a poté obalte v mleté strouhance.

Smažte na každé straně po dobu 3-5 minut v horkém rostlinném oleji.

Těsto bude křehčí, pokud do jeho receptury zahrnete mléko a zakysanou smetanu.

Recept č. 2

Kuřecí řízek v těstíčku z vajec a mléka

K přípravě budete potřebovat:

Kuřecí řízek - 0,5 kg,
Slepičí vejce - 2 kusy,
Mléko - 5 lžic. lžíce,
Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. lžíce,
Pšeničná mouka - 5-6 lžic. lžíce,
Rostlinný olej (rafinovaný) na smažení.

Správná příprava kuřecího řízku v mléčném těstíčku

Kuřecí řízek nakrájejte na tenké pláty nebo nudličky a podle potřeby naklepejte.

Nyní se pustíme do přípravy těsta. K tomu rozšleháme vejce metličkou, přidáme sůl a mletý pepř. Zalijte mlékem a přidejte zakysanou smetanu, kterou můžete snadno nahradit majonézou (pro milovníky této omáčky). Nyní po lžících přidávejte prosátou mouku a důkladně promíchejte. V důsledku toho byste měli dostat těsto jako tekutá zakysaná smetana.

Každý kousek ponořte do těsta a poté jej vložte do vroucího rostlinného oleje.

Smažíme z obou stran do krásné zlatohnědé barvy.

Recept č. 3

Kuřecí řízek v těstíčku “a la fast food”

recept na kuřecí maso v minerální vodě a škrobovém těstíčku

Mnoho z nás alespoň jednou v životě vyzkoušelo rychlé občerstvení a právě zde si můžete koupit chutné filety v křupavé a voňavé kůrce. Ale nemůžeme si být zcela jisti kvalitou a užitečností ingrediencí. Proto vám povíme o přípravě kuřecího řízku jako ve fast foodu, jen zde budou použity pouze přírodní suroviny a touto pochoutkou můžete potěšit i děti.

K přípravě budete muset připravit následující ingredience:

Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce,
Suchý kopr - 1 lžička,
majoránka - 3 lžičky,
Estragon, tymián - každá 1 špetka,
sladká paprika - 2 lžičky,
Česnek - 3 stroužky,
Neperlivá minerální voda),
Kuřecí řízek - 0,7 kg,
Rostlinný olej (rafinovaný) - 1 litr,
Pšeničná mouka - 0,5 šálku.

Vaření kuřecího řízku v těstíčku “a la fast food”

Kuřecí řízek z prsou nebo stehen je třeba umýt a osušit a poté nakrájet na jakýkoli tvar (nejlépe na tenké proužky).

Poté připravte těsto. Chcete-li to provést, oloupejte stroužky česneku a protáhněte je lisem na česnek. K česneku přidejte suchý kopr, majoránku, estragon a tymián a papriku. Vše důkladně promícháme, poté směs mírně osolíme a přidáme mouku. Začneme přidávat vodu, ve výsledku by vám mělo vzniknout těsto trochu řidší než na palačinky.

Kuřecí řízek namočte do vzniklého těstíčka a přikryjte pokličkou a nechte 40–50 minut na chladném místě.

Poté nalijte rostlinný olej do hluboké pánve nebo pánve a zahřejte. Kuřecí řízek vyjmeme z těsta, obalíme v prosáté mouce a vložíme do vroucího rostlinného oleje. Maso opečeme z obou stran do krásně zlatavé barvy.

Hotové odpalované maso položíme na ubrousek, aby absorbovalo přebytečný olej.

Recept č. 4

Kuřecí řízek v cibulově zeleném těstíčku

Jedná se o velmi krásné a originální jídlo, které ozdobí váš stůl s občerstvením.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

Kuřecí řízek - 700 gramů,
Citron - 1 kus,
Sůl a mletý černý pepř podle chuti,
Vejce - 2 kusy,
Minerální voda - 1 sklenice,
Pšeničná mouka - 1 šálek,
Cibule - 1 kus,
Čerstvý kopr a petržel, každý po 0,5 svazku.

Vaření kuřecího řízku v cibulově zeleném těstíčku

Kuřecí řízek omyjte a osušte, poté nakrájejte na tenké plátky (v případě potřeby lze každý plátek tlouct kladivem). Maso osolíme a opepříme. Poté z citronu vymačkejte šťávu (asi 3 lžíce). Vše promícháme a kuře necháme 30 minut marinovat.

Nyní si připravíme těsto. Chcete-li to provést, vložte předem omytou a jemně nakrájenou zeleninu a cibuli do hlubokého šálku, který je třeba nejprve rozemlít v mixéru na kaši. Do vzniklé hmoty rozklepneme vejce a důkladně rozšleháme vidličkou. Přidejte vodu a mouku (8 - 9 polévkových lžic si nechte na strouhanku). Vše důkladně promíchejte.

Naložené maso nejprve obalíme v mouce a teprve poté namáčíme do těstíčka. Poté vše vložte do důkladně zahřátého rostlinného oleje. Smažíme z obou stran do zlatova.

Recept č. 5

Kuřecí řízek v pivním těstíčku

Kuřecí řízek - 0,5 kg,
Rostlinný olej (bez zápachu) na smažení,
Vejce - 1 kus,
Pivo – ¾ sklenice,
Pšeničná mouka - 1 šálek,
Sůl - 1 lžička,
Mletý černý pepř dle chuti.

Správná příprava kuřecího řízku v pivním těstíčku

Kuřecí řízek nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky. Přidejte trochu soli a pepře a nechte 15 minut.

Nyní se pojďme připravit. K tomu vajíčko důkladně rozklepneme vidličkou, přidáme pivo a znovu promícháme. Těsto bude vzdušnější, pokud bílky vyšleháte zvlášť.

Přidávejte mouku po malých dávkách a důkladně promíchejte. Dále přidejte sůl a pepř. V důsledku toho byste měli získat homogenní, hladké tekuté těsto. Nechte těsto 15 minut uležet.

Poté kousky filé ponořte do těsta a vložte je do zahřátého rostlinného oleje, smažte na obou stranách dozlatova (4 minuty na každé straně). Osmažené filé položte na papírové ubrousky nebo ručník.

Recept č. 6

No, ještě jedna varianta těsta pro milovníky sýrů. Toto těsto se ukáže jako velmi křehké, díky čemuž je samotný křehký kuřecí řízek ještě jemnější a chutnější.

Kuře v sýrovém těstíčku

K přípravě kuřecího řízku v sýrovém těstíčku budete potřebovat následující ingredience:

Tvrdý sýr (ideálně parmazán) – 250 gramů,
Citronová kůra – 2 lžíce. lžíce,
Rostlinný olej (rafinovaný) - 2/4 šálku,
Pšeničná mouka - 0,5 šálku,
Kuřecí vejce - 1 kus,
Sůl a mletý černý pepř podle chuti,
Strouhanka - 7 lžic. lžíce,
Rostlinný olej (rafinovaný) na smažení,
Kuřecí řízek - 0,5 kg.

Vaření kuřecího řízku v těstíčku se sýrem

Kuřecí filé je třeba umýt a nakrájet na velké kostky a poté osušit papírovou utěrkou.

K přípravě sýrového těsta potřebujete ideálně parmazán, ale pokud jej nemáte, můžete použít jakýkoli jiný tvrdý sýr. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s citronovou kůrou a strouhankou. V samostatném šálku rozšlehejte vejce s rostlinným olejem, smíchejte s moukou, solí a mletým černým pepřem. Poté každý kousek kuřecího řízku ponořte do těsta a poté ho obalte ve směsi sýra a strouhanky.

Vyberte si těsto podle své chuti a nebojte se ve své kuchyni experimentovat.

Dobrou chuť vám přeje web Zápisník receptů!

Kuřecí prsa jsou ceněna jako dietní produkt, ale protože jsou zcela bez tuku, vyžaduje zvláštní pozornost při přípravě, aby pokrm nebyl suchý. Kuřecí řízky na pánvi vítězí ve srovnání s jinými recepty, protože jsou vždy chutné a jemné.

Toto jídlo je také atraktivní, protože jeho příprava nevyžaduje mnoho času a nejsou zde žádná zvláštní tajemství.

Kuřecí řízky na pánvi: osvědčené tipy

Kotlety mohou být z vepřového nebo hovězího masa, ale z kuřecího masa jsou podle mého názoru křehčí.

To je vlastně všechna tajemství vaření, ale použitím různých metod pražení můžete získat různé chutě.

Klasický recept na kuřecí řízky na pánvi

Ingredience:

1 kuřecí prso
vejce - 2 ks
rostlinný olej
koření

Jak vařit:

Připravte kuřecí maso, jak je popsáno výše.
Vezměte dvě misky. Vejce rozklepneme do jednoho, osolíme a zlehka ušleháme metličkou nebo vidličkou do hladka. Do druhého nasypte mouku.
Nalijte rostlinný olej do pánve a dobře zahřejte.
Často v receptech vidím, že se máčí nejprve ve vejci, pak v mouce. Můžete to udělat takto, ale já to dělám naopak. Kuřecí maso nejprve namáčím v mouce, poté ve vejci a vložím do rozpáleného oleje na orestování. Při této možnosti se mouka nepřipálí a kotlety dopadnou jako v těstíčku. S touto metodou nemusíte přemýšlet o tom, zda je těsta dost nebo ne. Pokud nemáte dost vajec, přidáme, a když přidáme trochu mouky, přidáme i ji, je to velmi výhodné.
Smažte na mírném ohni 3 - 5 minut z každé strany. Pokud máte pochybnosti, zda bude maso propečené nebo ne, můžete ho z jedné strany opéct, poté obrátit a přikrýt pokličkou. Nechte 3 minuty, sejměte poklici a dovařte bez ní.

Kuřecí řízky na pánvi ve strouhance

Pokud chcete kotlety s křupavou kůrkou, můžete si udělat strouhanku.

Ingredience:

kuřecí řízek - 700 gr
vejce - 1 ks.
majonéza - 1 polévková lžíce. l.
sušenky
sůl, česnek, koření
rostlinný olej na smažení

Kuřecí kotlety na pánvi v těstíčku

Zkuste připravit kuřecí řízky v těstíčku. Maso zabalené v těstě je jemné a chutné.

Ingredience:

sůl, pepř, česnek
olej na smažení

na těsto:

1 vejce
1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana
1 polévková lžíce. l. mouka
sůl, koření na kuře

Recept:

Jak připravit kuře na smažení, už víme.
Vypracujeme těsto – do mísy rozbijeme vejce, osolíme a ušleháme metličkou. Přidejte zakysanou smetanu, prošlehejte, poté přidejte mouku, koření na kuřecí maso. Vše dobře promícháme, aby vzniklo homogenní těsto podobné tloušťce jako zakysaná smetana.
Kotlety namáčíme v těstíčku a opečeme z obou stran na pánvi v rozpáleném oleji do zlatova.

Těsto lze vyrobit nejen se zakysanou smetanou, ale také s vodou a mlékem.

Mléčné těsto

2 vejce ušleháme do pěny, přidáme 100 ml mléka, sůl, špetku cukru – vše spolu ušleháme. Přidejte 100 gramů mouky, ale ne hned, postupně, protože mouka je jiná. Míchejte, dokud těsto nezhoustne na požadovanou konzistenci.

Nadýchané těsto s ušlehanými bílky

Pomocí mixéru ušlehejte bílky do nadýchané bílé pěny. V jiné misce vyšleháme žloutek s 1 polévkovou lžící. l. voda a ¼ lžičky. sůl. Můžete přidat čistou vodu, minerální vodu nebo syrovátku. Poté do žloutku přidejte asi 100 gramů mouky. Přidávejte postupně, mělo by vám vzniknout těsto konzistence husté zakysané smetany. Přidejte trochu vyšlehaného bílku, dobře promíchejte a vmíchejte do zbylého bílku. Jemně odspodu nahoru promíchejte vyšlehané bílky se žloutkovým těstem. Měli byste získat homogenní nadýchanou hmotu.

Krémové těsto

Mixérem rozšlehejte 2 vejce se špetkou soli, poté přidejte 2 nastrouhané tavené sýry a prošlehejte. Za stálého šlehání přidejte 100 ml mléka a 40 gramů mouky.

Kuřecí řízky se sýrem a rajčaty

Kotlety připravené některou z navrhovaných metod jsou vhodné jak pro rodinné jídlo, tak pro sváteční stůl. Ale tento recept se sýrem a rajčaty bude hodnou ozdobou.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Hotové kotlety položte na talíř, ozdobte snítkou petrželky a horké podávejte hostům.

Kotlety na pánvi se sýrem - video recept

Navrhuji sledovat zajímavý videorecept na výrobu kotlet se sýrem, ale sýr se nepeče v troubě, ale spolu s masem v těstíčku si myslím, že je to vynikající.

Uvařte kuřecí řízky na pánvi, potěšte sebe i své blízké jemným a chutným pokrmem.
Dobrou chuť!
Elena Kasatová. Uvidíme se u krbu.

Těsto je „kabát“ na výrobku z těsta.

Zachovává si šťavnatost, dává zlatohnědou kůrku a je sám o sobě velmi chutný.

V těstíčku můžete uvařit cokoliv.

Maso, ryby a zelenina, ale obzvláště úspěšný je kuřecí řízek.

Kuřecí řízek v těstíčku - obecné zásady vaření

Na těsto se používá hlavně pšeničná mouka. Existují ale recepty se škrobem, ovesnými vločkami nebo ovesnými vločkami a strouhankou. Někdy je smícháno několik různých přísad, což dává těstu neobvyklou chuť.

Zakysaná smetana nebo majonéza.

Někdy se těsto připravuje s pivem nebo minerální vodou. Existují recepty s přidáním koření, bylinek a sýra.

Filet na smažení se nakrájí na kousky, plátky nebo proužky. Někdy je poražen. Vždy to ale potírají kořením nebo alespoň osolí. Někdy jsou marinované s různými omáčkami. Připravené kousky filé se namáčejí do těsta a smaží. Obvykle na pánvi. Používá se rostlinný olej nebo směs tuků.

Kuřecí řízek v zakysaném těstíčku

Recept na přípravu nejjednoduššího a velmi rychlého kuřecího řízku v těstíčku, na který budete potřebovat zakysanou smetanu. Na obsahu tuku nezáleží. Příprava pokrmu trvá asi půl hodiny.

4 lžíce zakysané smetany;

Petržel nebo kopr.

1. Kuřecí řízek vezměte a nakrájejte na půlcentimetrové plátky. Jejich velikost může být libovolná. Lehce naklepeme kuchyňským kladívkem a potřeme kořením, posypeme nasekanými bylinkami.

2. Vyšlehejte dvě vejce a zakysanou smetanu. Přidejte půl lžičky soli a receptovou mouku. Míchat.

3. Filet namáčíme do vzniklého těstíčka a smažíme na oleji. Udělejte oheň střední. Kuře opečeme z každé strany asi pět minut.

4. Hotovo! Podáváme s přílohami, zeleninou, omáčkami nebo jen chlebem.

Kuřecí řízek v těstíčku na pánvi se sýrem

Recept na sýrový kuřecí řízek v těstíčku, který je velmi zlatavě hnědý a křupavý. Na těsto budete potřebovat tvrdý sýr. Odrůda a obsah tuku nehrají zvláštní roli. Součástí těsta je i majonéza, kterou lze v případě potřeby nahradit zakysanou smetanou.

2 polévkové lžíce majonézy;

1. Omytá a osušená prsa nakrájíme jako obvykle na tenké plátky. Můžete to trochu utnout. Potřeme kořením a necháme odležet, než se připraví těsto.

2. Vejce rozšlehejte se špetkou soli. Přidejte k nim majonézu a poté mouku. Dobře promíchejte.

3. Tvrdý sýr nastrouháme jemnými hoblinami a vložíme do připraveného těstíčka. Míchat.

4. Necháme rozehřát pánev. Přidat olej. Vrstva by měla být alespoň 5 milimetrů, aby kuře neplavalo, ale ani se nespálilo.

5. Vyšlehaný filet namáčíme do sýrového těsta a smažíme obvyklým způsobem. Po obrácení kuřete na druhou stranu pánev přikryjte a nechte filet v páře.

Kuřecí řízek ve „slámovém“ těstíčku se sezamovými semínky

Recept na velmi zajímavý sezamový kuřecí řízek v těstíčku na pánvi. Pražená semínka mu dodávají neobvyklou, ale velmi příjemnou chuť. Dalším rysem tohoto receptu je krouhání kuřete. Filet se smaží na nudličky a dostanete toho hodně.

1 lžíce sezamu;

1. Kuře nakrájejte nejprve na vrstvy a poté příčně. Získáte dlouhá brčka. Jejich tloušťka by neměla přesáhnout půl centimetru. Jinak se filé smaží déle.

2. Kuře posypte kořením a nechte asi deset minut odležet, dokud nebude těsto připraveno.

3. Na těsto rozšleháme vejce s mlékem, přidáme sůl a mouku. Míchat. Od oka nasypte mouku. Těsto by mělo být střední, jako na palačinky.

4. Do těsta nasypte sezamová semínka a zamíchejte.

5. Zahřejte olej. Nalijte ho do pánve v silné asi centimetrové vrstvě. Brčko se nemusí přikrývat pokličkou a bude se dosmažit.

6. Kousek filetu napíchněte na vidličku, ponořte ho do těsta a vložte na pánev. To je potřeba udělat velmi rychle.

7. Jakmile těsto na jedné straně zhnědne, otočte kousky a smažte na druhé straně. Vyjměte na ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.

Kuřecí řízek v těstíčku na pánvi (na škrobu)

Škrobové těsto má jinou chuť než moučné varianty a má své příznivce. Lze smíchat s poloviční dávkou mouky. Používá se bramborový škrob, ale lze jej brát i z kukuřice.

120 gramů škrobu;

Olej a koření.

1. Filet ihned marinujte. Předtím nakrájejte kousky na požadovanou velikost a lehce je naklepejte. Můžete jednoduše marinovat v koření nebo přidat trochu sójové omáčky, zakysané smetany nebo třeba lžíci majonézy. Kuře s nimi bude křehčí.

2. Vejce rozbijeme do mísy a dobře rozšleháme metličkou. Přidejte lžičku oleje a sůl. Promíchejte a poté nalijte do vody a následně do škrobu. Přidávejte po malých dávkách a dobře prošlehejte, aby se nevytvořily hrudky. Ze stejného důvodu nepoužíváme teplou vodu.

3. Ponořte dříve marinovaný filet do škrobového těsta.

4. Kuře vložíme do rozpáleného oleje a smažíme, dokud nebude hotové. Pokud je filet nakrájený nahrubo, můžete ho na dvě minuty přikrýt pokličkou.

Kuřecí řízek v pivním těstíčku

Pivní těsto zná mnoho hospodyněk, ale ne všechny. Toto těsto je velmi vzdušné a chutné. Hodí se ke smažení nejen kuřecího řízku, ale i masa a ryb. Pivo může být světlé i tmavé, ale důležité je, aby nebylo prošlé.

1. Kuře nakrájíme a naklepeme kladivem. Jakákoli velikost kusů. Můžete vyrobit talíře nebo brčka. Posypeme kořením, můžeme přidat nasekaný stroužek česneku.

2. Vejce rozklepneme, mírně osolíme a přidáme pivo. Rychle promícháme a přidáme mouku. Těsto je hotové! Není třeba nechávat odstát, smažit začneme hned, než se odpaří plyny.

3. Ponořte kuře do těsta a snažte se zajistit, aby kus obepínalo ze všech stran.

4. Na rozpálenou pánev dejte olej a smažte z obou stran. Po otočení kuřete můžete produkt vařit pod víkem.

Pikantní kuřecí řízek v těstíčku na pánvi

Recept je velmi aromatický a pikantní pokrm, který si oblíbí především muži. Na tento kuřecí řízek na pánvi budete potřebovat mletou červenou papriku a sójovou omáčku.

500 gramů filé;

20 ml sójové omáčky;

0,5 lžičky. mletý pepř;

2 stroužky česneku;

1. Kuřecí maso nakrájejte na kousky libovolné velikosti, ale ne malé. Posypeme polovinou červené papriky uvedené v receptu. Přidejte sójovou omáčku a dobře promíchejte rukama. Filet necháme zatím odležet.

2. Na těsto rozšleháme vejce se špetkou soli a zbytkem pepře. Podle chuti můžete přidat další. Nebo přidejte trochu černého pepře, který má svou chuť. Přidejte mléko a mouku a dobře promíchejte metličkou. Pro pórovitost do těsta přidejte malou špetku sody nebo stejné množství prášku do pečiva.

3. Kuře naložené v pepři namáčíme do pikantního těstíčka a opečeme obvyklým způsobem. Dobře opečte z obou stran.

Kuřecí řízek v těstíčku s rajčaty

Úžasný recept na kuřecí řízek v těstíčku na pánvi, který se vaří s rajčaty. Vybíráme šťavnaté, zralé, ale husté rajče, které lze snadno nakrájet na plátky.

2 polévkové lžíce majonézy;

1. Pro tento recept je vhodné nakrájet filé na velké ploché koláče, ale tenké. Poté je třeba je lehce porazit a posypat malým množstvím koření.

2. Na těsto zašleháme majonézu a slepičí vejce, přidáme mouku a trochu osolíme. Míchat.

3. Rajče ihned nakrájejte na tenké plátky a vložte do mísy. Do jiné misky nastrouháme sýr. Je lepší použít tvrdý sýr.

4. Trochu nalijte a nechte zahřát.

5. Kuřecí tortilly namočte do těsta a vložte do pánve. Smažíme z jedné strany, poté otočíme a na osmaženou stranu ihned položíme plátek rajčat. Pokud to oblast filé umožňuje, můžete umístit dva kusy. Rychle posypeme sýrem a přikryjeme pokličkou.

6. Filet vařte pod pokličkou tři minuty. Během této doby se sýr roztaví, rajčata se zahřejí a kuře dosáhne své konečné připravenosti.

Kuřecí řízek v těstíčku v troubě

Ukazuje se, že kuřecí filé můžete vařit v těstíčku nejen na pánvi. V troubě není toto jídlo tak mastné a nemusíte ztrácet čas sezením u sporáku. Těsto je vyrobené ze zakysané smetany.

70 gramů zakysané smetany;

2 stroužky česneku;

Kousek smetany. oleje;

400 gramů kuřecího masa;

1. Kuře nakrájíme nahrubo, naklepeme kladivem, potřeme nasekaným česnekem, osolíme a opepříme. Můžete použít běžné koření na kuřecí maso.

2. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou na těsto, přidáme sůl a mouku. Těsto by mělo být husté, ale lepivé. Pokud položíte lžičku, bude stát.

3. Na plech nalijte olej nebo vyložte silikonovou podložku.

4. Kuře potřeme připraveným těstem a položíme na plech. Lžící rozetřete vrstvu těsta, aby byla rovnoměrnější.

5. Vložte do trouby na 200 stupňů a pečte asi 25 minut,

6. Vyndejte, namažte vršek kouskem másla a máte hotovo!

Zbylo těstíčko? V žádném případě nevyhazujeme! Můžete ho vložit do pánve a smažit palačinky. Nebo ponořte jakýkoli jiný produkt a také ho usmažte. Například krabí tyčinky, zbytky ryb, jakékoli maso a dokonce i játra. Cuketa nebo lilek jsou v těstíčku vynikající.

Aby bylo zajištěno, že kuře je dobře vařené a neabsorbuje olej, musíte produkt umístit do horkého oleje. A v žádném případě ne ve velkém množství. Jinak teplota tuku v pánvi prudce klesne a těsto začne nasávat olej.

Kuře v těstíčku není nějaké luxusní jídlo, ale jen kousky kuřete, které se smaží v těstíčku. Díky těstíčku získáme pokrm, který je uvnitř křehký a zvenku má chutnou zlatavou kůrku. Jak asi tušíte, takto můžete vařit nejen drůbež, ale i jiné druhy masa, zeleninu, houby atd. Ale dnes jsem se rozhodl, že vám řeknu, jak vařit kuře v těstíčku podle několika populárních receptů.

Pro recepty je nejlepší použít kuřecí řízek, ale pokud máte k dispozici další části kuřete: paličky, prsa, křídla, můžete je použít jako hlavní surovinu. V případě filé se musí nejprve nakrájet, naklepat a namarinovat. Při přípravě kuřete v těstíčku jsou nejlepšími možnostmi marinády minerální voda, pivo, víno, oblíbené omáčky, koření a směsi aromatických bylinek.

Poté je čas na přípravu těsta. Jde o kombinaci mouky, vajec, soli a převařené vody. Po dobrém promísení těchto ingrediencí vznikne těsto, které bude svou tloušťkou připomínat těsto na piškot. Zbývá naplnit maso těstem (nebo do něj každý kousek namáčet) a poté kuře orestovat na pánvi rozpálené slunečnicovým olejem.

Kuře v těstíčku podáváme na dva způsoby. První je jako teplý druhý chod doplněný libovolnou přílohou: bramborová kaše, vařená rýže, těstoviny atd. Druhá se podává studená jako svačina.

Kuřecí řízek v pivním těstíčku

Šťavnaté a chutné kousky kuřecího řízku v pivním těstíčku jsou extrémně rychlé a jednoduché na přípravu. Samotné pivní těstíčko je na přípravu celkem jednoduché, stačí do něj namáčet kousky kuřete.

Ingredience:

500 g kuřecího řízku
1 vejce
130 ml. pivo
100 g mouky
Pepř
Slunečnicový olej

Způsob vaření:

Nejprve si připravíme těsto. Chcete-li to provést, rozklepněte vejce do hluboké misky a rozšlehejte je vidličkou, dokud nebude hladké.
Do vaječné směsi nalijte pivo (použijte pokud možno světlé pivo). Přidejte sůl, pepř a mouku, poté dobře promíchejte. Ve výsledku nám vznikne těsto - těstíčko.
Filet nakrájejte na kousky a každý z nich namáčejte z obou stran v těstíčku.
Nalijte hodně slunečnicového oleje do pánve a dejte ji na oheň.
Kuřecí kousky dejte na pánev a opečte je na rozpáleném oleji.
Když kousky zezlátnou, vyndejte je a položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk.

Křupavé kuře v těstíčku na pánvi

Hlavním rysem vaření kuřete v těstíčku podle tohoto receptu je, že chutné maso je skryto pod křupavou kůrkou. Vaření kuřete je rychlé, takže máte vždy čas připravit takový pokrm do večerního kina.

Ingredience:

600 g kuřecího řízku
130 ml. mléko
3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
¾ šálku mouky
2 vejce
Koření

Způsob vaření:

Kuřecí maso omyjeme, odřízneme všechen přebytek a poté nakrájíme na kousky.
Nakrájený filet osolte a posypte oblíbeným kořením na kuřecí maso.
Nyní si připravíme těsto. Do mísy rozklepneme vejce, nalijeme do nich mléko, přidáme sůl a mouku. Ze vzniklé hmoty uhněteme těsto.
Do pánve nalijeme olej a necháme rozpálit.
Každý kus kuřete ponořte do těsta a poté jej vložte do pánve.
Smažte z obou stran dozlatova a poté pokrm podávejte s libovolnou přílohou.

Kuře v těstíčku v troubě

Smažit kuře v těstíčku není jedinou možností, jak ptáčka uvařit tímto způsobem. Na závěr chci navrhnout způsob, jak lze v troubě vyrobit maso s křupavou kůrkou.

Ingredience:

300 g kuřecího řízku
150 ml zakysané smetany
¾ šálku mouky
Koření
Pepř
Bylinná směs

Způsob vaření:

Uděláme těsto. Smícháme zakysanou smetanu, mouku, koření a bylinky.
Kuřecí řízek omyjeme a osušíme. Poté jej nakrájejte na kousky.
Každý kus kuřete navlékněte na vidličku a namočte do těsta.
Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a položte na něj kousky filé.
V troubě zapněte režim grilu a kuře pečte 10-15 minut, dokud nezezlátne. Teplota vaření 220 stupňů.

Nyní víte, jak připravit kuře v těstíčku. Dobrou chuť!

Kuře v těstíčku je lahodné a chutné jídlo pro všechny příležitosti. No, tohle je výběr jídel, co jsem dnes dostal. Shrneme-li, můžeme dojít k závěru, že výsledná chuť pokrmu zcela závisí na těstě, které si vyberete. Drůbež vařená v těstíčku má obzvlášť jemnou chuť, zřejmě proto tento recept objevuje stále více hospodyněk. Na závěr vám chci dát pár tipů k vaření, aby vaše tlučené kuře bylo chutné hned napoprvé:
Pokud používáte mražené kuře, nechte ho rozmrazit při pokojové teplotě. Pokud pro tyto účely použijete horkou vodu nebo mikrovlnnou troubu, nakonec chuť hotového pokrmu výrazně utrpí;
Jako každé maso lze i kuře před vařením v těstíčku uchovávat v marinádě. Může to být minerální voda s kořením, mléko, zakysaná smetana, víno nebo pivo;
Jak jsem již psal na začátku, podle těchto receptů můžete vařit nejen kuřecí řízek, ale i další části kuřete: paličky, křídla a stehna;
A jako vždy nezapomeňte experimentovat s kořením a bylinkami. Pestrost je v domácí kuchyni vždy vítána, mějte proto na paměti tuto skutečnost.

Kuřecí těsto si můžete připravit doma přidáním různých přísad: sýr, škrob, pivo, droždí, koření a bylinky. Kuřecí maso se vaří v lahodném těstíčku na pánvi a smaží se.

Těsto je rychle připravené těsto na namáčení jídla. Hlavní ingredience jsou mouka, vejce a mléko. Konzistence těsta může být tekutá nebo hustá, chuť může být slaná, mírně nasládlá a nevýrazná.

Kuchařské triky

Pro velmi husté těsto použijte škrob.
Minerální sycená voda dodává kuřecímu těstíčku další nadýchanost, stejně jako rybí těstíčko. Bublinky v tekutině zvýší obsah kyslíku v těstě. Čím více plynů je ve vodě, tím bude skořápka nadýchanější a vzdušnější.
Pokuste se vařit vejce odděleně od ostatních surovin. V míse ušleháme do pěny, poté postupně promícháme s ostatními přísadami na těsto. Vejce je lepší šlehat z lednice než při pokojové teplotě.

Nejjednodušší recept na těsto - klasický

Klasická technologie pro přípravu kuřecího těsta bez dalších přísad a triků. Jednoduché, rychlé a velmi chutné.

Ingredience:

Kuřecí řízek - 500 g,
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
Mouka - 2 velké lžíce,
Vejce - 2 kusy,
mléko - 30 ml,
Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Začnu připravovat těsto s filetem. Umyji a nakrájím na dlouhé kousky. Zabalte do směsi pepře a soli.
Rozšlehám vejce s mlékem. Postupně přidáváme mouku. Míchám, dokud nevznikne krémová směs. Navíc do těsta přidám sůl a pepř.
Pánev jsem dal na sporák. Zahřívám na středním plameni. Každý kousek kuřecího řízku ponořím do připravené směsi a vložím do pánve.
Kuřecí kousky opečte z každé strany.
Přendejte na talíř vyložený kuchyňskými ubrousky. Kuře poplácám, abych odstranil přebytečný tuk.

Video recept

Kuřecí maso podávám v těstíčku s bylinkami a mou oblíbenou omáčkou.

Těsto na kuřecí křídla jako KFC

Ingredience:

Křídla - 1,5 kg,
Pšeničná mouka - 10 lžic (včetně 4 velkých lžic na strouhání),
Škrob - 3 velké lžíce,
Vejce - 1 kus,
rostlinný olej - 1 l,
Voda - 200 ml,
Kuřecí kořenící směs - 1 polévková lžíce,
Suché bylinky (provensálské, italské a další) – 1 lžička,
Sůl - 1 lžička,
Mletý černý pepř - půl malé lžičky,
Mletá červená paprika, paprika - podle chuti.

Příprava:

Kuřecí křidélka očistím od zbylého peří, opláchnu a otřu do sucha papírovými utěrkami.
Nakrájím na 3 díly. Přeneste do hluboké misky.
Přidejte sůl a 2 velké lžíce vody, pepř. Důkladně promíchejte. Nechám 1 hodinu.
Těsto připravuji v samostatné misce. Smíchám škrob s moukou a přidám všechno koření. míchám. Podle chuti ještě dosolím.

Užitečná rada. Aby bylo pečivo méně tvrdé, snižte poměr škrobu k mouce.

Smíchám vejce s vodou. Jemně šlehám. Nalijte do směsi koření. Za stálého míchání přidávám novou vodu. Těsto na kuře nebude příliš husté, s konzistencí blízkou kefíru.
Křídla vyndám z mísy se solí a pepřem a vložím je do těstíčka. Míchám, aby byla každá částečka důkladně nasáklá.
Pro získání křupavé kůrky používám suché strouhání. Připravuji ho následovně: do mouky přidám malé množství papriky (aby získala jinou barvu), sůl a pepř.
Utřená křídla obalím v mouce. Je lepší to dělat střídavě s každou částečkou a nedovolit, aby těsto stékalo na plech. Křídla posílám na pánev.
Nalijte rostlinný olej do pánve. Nádobu vezmu větší a hlubší, aby křídla volně plavala. Olej přivedu k varu. Snižuji, dokud se nevytvoří lehký ruměnec.

Užitečná rada. Vařte na vysokém ohni v silnostěnné nádobě, která dobře drží teplo. Jinak se křídla vaří pomalu a absorbují velké množství oleje, jsou mastná a bez chuti.

Hotová křídla dávám na talíř v těstíčku jako v KFC. Ze všech stran otřu ubrousky, odstraním přebytečný tuk. Do pánve vložím novou porci.

Užitečná rada. Troubu použijte, pokud se v důsledku špatného nastavení teploty ukáže, že maso je uvnitř syrové.

Video vaření

Jak vyrobit pivní těsto na kuře

Ingredience:

filé - 600 g,
Pivo - 125 ml,
Vejce - 1 kus,
Citron - poloviční kůra
Rostlinný olej - na smažení,
Sůl, pepř, sušená rajčata - podle chuti.

Příprava:

Kuřecí řízek nakrájím na tenké nudličky. Sůl a pepř z obou stran.
Rozklepnu vajíčko, zaliji vychlazeným pivem (druh dle vlastního výběru), osolím, opepřím a přidám polovinu citronové kůry. Přidejte koření podle chuti. Rád používám sušená rajčata v pivním těstíčku.
Intenzivně promíchejte, dokud nebude hladká a bez hrudek.
Nalijte rostlinný olej do pánve. Roztápím kamna.
Do tekuté směsi namáčím kuře. Hodím do pánve. Vařte do zlatova na jedné straně. Pak to otočím na toho druhého.
Přebytečný tuk nezapomeňte odstranit papírovými ubrousky.

Podávám křupavé kuře obtékané pivem horké spolu s čerstvými nasekanými bylinkami a kečupem. Dobrou chuť!

Recept na rychlý sýr

Sýrové těsto je vhodné pro vařenou drůbež. Stehna nebo stehna ohřejte v mikrovlnné troubě, poté je namáčejte v těstíčku a smažte na pánvi. Kuře bude křupavé a bude mít mimořádnou chuť.

Ingredience:

sýr - 100 g,
Vejce - 2 kusy,
Mouka - 2 velké lžíce,
Rostlinný olej - na smažení,
Koření a koření - podle chuti.

Příprava:

Vejce rozšlehám spolu s moukou. Přidám majonézu.
Sýr nastrouhám na jemném struhadle. Smíchejte se zbytkem ingrediencí. Pro urychlení procesu používám mixér.
Do hotové směsi přidám malé množství pepře, soli a koření.

Užitečná rada. Solíme s mírou, hotové kuře je již osolené a opepřené.

Vložil jsem pánev s rostlinným olejem na zahřátí. Dobu vaření určuji podle barvy těsta. Nezapomeňte smažit z obou stran.
Položte na talíř předem vyložený papírovými utěrkami. Nechám tuk vstřebat. Vršek namáčím ubrousky.

Jak vyrobit křupavé těsto se škrobem

Ingredience:

Kuřecí maso (hřbet) - 400 g,
Škrob - 4 velké lžíce,
Mouka - 2 polévkové lžíce,
vaječný bílek - 1 kus,
Rostlinný olej - 100 ml,
Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Kuřecí řízek nakrájím na porce ne větší než 1 cm.
Mouku proseju do mísy. Přidám 4 lžíce škrobu. Důkladně promícháme se solí, pepřem a dalším kořením (podle chuti).
Do suché směsi vložíme kousky filé.
V samostatné misce vyšleháme bílek.
Nalévám na kuře. Míchám jemně, ale energicky.
Do pánve naliju velké množství oleje. Zahřívám to. Rozložím kousky filé. Smažte na 2 stranách na středním ohni. Nedovolím, aby to hořelo.

Podávám s jemnou omáčkou ze zakysané smetany.

Zakysané smetanové těsto na kuřecí řízky

Ingredience:

Kuřecí řízek (nebo křídla) - 500 g,
zakysaná smetana - 2 velké lžíce,
Vejce - 2 kusy,
Mouka - 4 polévkové lžíce,
Rostlinný olej - na smažení,
Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Kuře důkladně omyjte. Nakrájím na tenké plátky. Pokud jsem vzal filé, porazil jsem každý kus kuchyňským kladivem. Posypte pepřem a solí. Chvíli to nechám.
Rozšlehám vejce a přidám zakysanou smetanu. Sůl. Důkladně vyšleháme do hladka. Postupně přidávejte prosátou mouku, dokud směs nezhoustne. Konzistence by měla být zakysaná smetana.
Kuře namáčím v těstíčku. Dal jsem to do velmi horké pánve s rostlinným olejem.
Smažíme 4 až 7 minut z každé strany. Oheň - nadprůměrný. Sledujte dobu smažení. Maso by uvnitř nemělo zůstat syrové.