Ježci s mletou rýží. Maso ježci: recept

Toto je nejchutnější recept na vaření ježků s omáčkou na pánvi, ne nadarmo mi ho spousta stránek na internetu ukradla a umístila na své stránky, i když tito ježci byli připravováni poněkud jinak než pravidla. Ale věřte, že takhle to bude chutnat lépe. Pokud jste proti krádežím, podpořte mě, a pokud stejný recept uvidíte někde jinde, napište jim do komentářů, že udělali něco špatného. Tak tady to je. Tajemství křehkosti mých ježků spočívá v tom, že se rýže vaří a samotné masové kuličky se dusí v zeleninové omáčce pod pokličkou. Nic složitého. Tito ježci se připravují s rýží na pánvi, bez zdlouhavého pečení v troubě.

Ingredience pro ježka:

(na 1 středně velkou pánev)
400 g mletého masa,
půl sklenice rýže,
1 vejce,
2 střední cibule,
1 velká mrkev,
2 velká rajčata (nebo lžíce rajčatového protlaku + mouka),
50 ml mléka,
máslo,
sůl,
pepř,
zeleň.

Recept na mleté ​​ježky:

Rýži předem uvařte do poloviny, aby měla čas vychladnout. Tři mrkve na jemném struhadle. Z rajčat odstraňte slupky.

Připravujeme mleté ​​maso: maso (jakékoli maso podle vaší chuti, ať už je to hovězí, vepřové nebo kuřecí) procházíme mlýnkem na maso, a to i (zejména), pokud používáte mleté ​​maso z obchodu. Smícháme s nakrájenou cibulí a vychladlou rýží.

Do fache rozbijte slepičí vejce, přidejte trochu mléka a dobře promíchejte.

Ze vzniklého mletého masa uděláme kuličky, obalíme je v mouce a vložíme na rozehřátou pánev s máslem.

Smažíme z obou stran dozlatova

K ježkům přidáme nastrouhanou mrkev a orestujeme.

Přidejte rajčata a trochu vody. Sůl. Dusíme 20 minut pod pokličkou.

5-7 minut před připraveností přidejte cibuli, posypte čerstvě mletým pepřem nebo kořením. Bude to vynikající, pokud přidáte jemně nakrájenou zeleninu.

Zimní verze omáčky: na pánvi s ježky - 1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku, orestujeme, přidáme vodu, přidáme lžíci mouky osmažené na suché pánvi, dusíme 20 minut. Přidejte cibuli. Vařte 5-7 minut. Připraveno.

Ježky můžete péct i v troubě, to se obvykle provádí v zakysané smetaně nebo smetanové omáčce (omáčce): připravte mleté ​​ježky, opečte na pánvi z obou stran, vložte do pekáče, zalijte zakysanou smetanou, osolte ochutnat. Navrch můžete posypat strouhaným sýrem a zapéct v troubě 20 minut.

Podávejte ježky jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.

Nepřipomínají vám tito ježci nic? Je to skvělá náplň do plněné zeleniny - zelí (dostanete zelné závitky), papriky, cukety, ale i samotní mletí ježci jsou velmi chutní. A když tyto mleté ​​ježky posypete rýží navrch se sýrem, získáte vynikající a krásný předkrm na sváteční stůl!

Mletí ježci s rýžovými jehlami (na pánvi)

Aby ježci uvolnili jehličí, stačí do mletého masa přidat syrovou, nikoli vařenou rýži. A na omáčku si pak vezměte alespoň sklenici vody, protože rýže bude k vaření potřebovat vlhkost. A myslete na to, že ježci pak budou trochu hutnější, proto je lepší brát měkčí sekanou, s vyšším obsahem vepřového nebo kuřecího.

Recept na vaření ježků s rýží je v tomto případě ještě jednodušší. Nejprve si připravte omáčku: zeleninu zlehka orestujte, přidejte vodu, sůl a přiveďte k varu. Smíchejte všechny ingredience na mleté ​​maso (syrovou rýži), vytvořte ježky a vložte je do omáčky. Přikryjeme pokličkou a dusíme 20 minut.

Dobrou chuť!

Rýžový „ježci“ s mletým masem se hodí ke každodennímu obědu nebo večeři. Lze je připravit různými způsoby. Podívejte se na některé z nich.

Mleté maso „ježci“ s rýží: první recept

K přípravě pokrmu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• mleté ​​hovězí maso (lze smíchat s vepřovým masem) - 300 g;
• 1 středně velká cibule;
• několik lžic (3-4) polévkových lžic rýže;
• 1-2 mrkve (malé);
• máslo - lžíce (velká);
• sůl, vejce;
• voda nebo sklenice masového vývaru;

Recept na toto jídlo zahrnuje který se připravuje následovně. Na suché pánvi rozehřejeme mouku a nalijeme do ní asi půl litru horké vody (vývaru). Promícháme, přidáme určené množství zakysané smetany a podle chuti trochu cukru. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do omáčky. Přidejte trochu soli. 5 minut před připraveností nalijte „ježky“ omáčkou ze zakysané smetany a vařte. Výsledkem byl vydatný a chutný druhý chod s názvem „Ježci“ z mletého masa s rýží. Recept je vhodný pro každodenní menu. Dobrou chuť!

Mleté maso „ježci“ s rýží: recept dva

Ježky můžete připravit následujícím způsobem. Ingredience:

• mleté ​​maso (hovězí) přibližně 250 g;
• bílé zelí v množství ¼ velké vidličky;
• rýže v množství 100 g;
• 1 malá cibule;
• rajčatová omáčka 250 g;
• pár lžic mouky;
• sůl pepř.

Návod na vaření

Zelí nakrájíme nadrobno (můžeme použít kráječ). Uvaříme do měkka v osolené vodě. Nechte vychladnout. Mleté maso smícháme s oloupanou a nakrájenou cibulí a zelím. Osolíme a opepříme. Uvedené množství je do poloviny uvařené. Přidáme k mletému masu a promícháme. Z připravené hmoty vyválejte malé kuličky. Poté je pevně vložte do hrnce nebo pánve. Připravte omáčku pro ježky. Smíchejte rajčatový protlak s moukou. Pokud chcete, můžete přidat trochu majonézy. Podle chuti dosolíme. Příznivci česnekové chuti mohou přidat nasekaný stroužek česneku. Připravenou omáčku nalijeme na pánev s ježky a dusíme 15 minut. Pokrm je připraven! Masové ježky podávejte s přílohou rýže, těstoviny nebo brambory. Dobrou chuť!

Další přísady pro přípravu „ježků“ mohou zahrnovat produkty, jako je mrkev, vejce, paprika a bylinky. Mohou být nakrájeny a umístěny přímo do mletého masa nebo přidány do omáčky. Vařte a bavte se!

Toto masové jídlo se ukazuje jako docela zajímavé a neobvyklé v chuti. Dá se připravit jak ke každodennímu jídlu pro celou rodinu s jakoukoliv přílohou, tak na sváteční stůl. Dnes vám řeknu, jak vařit lahodné mleté ​​ježky s rýží a omáčkou, a pak krok za krokem recept s fotografiemi. A výroba těchto masitých a lahodných kuliček je velmi jednoduchá a rychlá, nemusíte nad nimi trávit příliš mnoho času.

Masové ježky připravíte z jakéhokoliv mletého masa, vepřového, hovězího nebo kuřecího. Vynikající jsou zejména s omáčkou ze zakysané smetany.

Jak vyrobit masové ježky s mletým masem a rýží

Produkty:

Pro ježky

• Mleté maso - 400 g.
• Vejce - 1 ks.
• Cibule - 2-3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 4-5 stroužků.

Na omáčku

• zakysaná smetana - 200 gr.
• Rajčatová omáčka - 200 g.
• Trochu vody

Krok za krokem recept na vaření masových ježků s mletým masem a rýží

Nejprve rýži důkladně propláchneme a uvaříme v osolené vodě do poloviny. Když je rýže uvařená, slijeme přebytečnou vodu a necháme mírně vychladnout.

Mezitím uvaříme rýži, oloupeme cibuli a mrkev, omyjeme je. Cibuli nakrájíme na drobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánev dejte cibuli a smažte do zlatova.

Vložte mrkev do smažené cibule a smažte, dokud nebude mrkev hotová. Necháme mírně vychladnout.

Česnek také oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Do samostatné velké mísy dejte mleté ​​maso, rýži, osmaženou cibuli a mrkev, přidejte vejce, sůl, koření, nasekaný česnek a vše důkladně promíchejte.

Z výsledné hmoty vytvarujte malé kuličky a vložte je do pánve nebo jiné nádoby (například hrnce na kachnu nebo kádě multicooker). Vše závisí na tom, kde budete vařit masové ježky: na plynu, v troubě nebo v pomalém sporáku.

Nyní si připravíme zakysanou smetanovou omáčku na masové ježky s rýží a mletým masem.

Vložte zakysanou smetanu a omáčku do samostatné nádoby, přidejte trochu vody, přidejte sůl a míchejte, dokud nebude hladká.

Výslednou omáčku nalijte na pánev s masovými ježci a zapalte. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka, asi 30-40 minut. Pokud chcete, můžete dát pánev ne na plyn, ale do trouby a v troubě upéct mleté ​​ježky. Můžete je také dusit v pomalém hrnci.

No a to je vše, naši vynikající ježečci z mletého masa s rýží jsou připraveni, nyní je můžeme podávat s jakoukoli přílohou. Dobrou chuť!

Jako samostatný druhý chod, jako příloha pro milovníky pestré stravy i pro dospělé gurmány a malé vybíravé jedlíky je ideální ježek mletý s rýží k přípravě na pánvi i v troubě.

Osvojte si recept a podávejte je na sváteční stůl nebo jen k večeři a rozmazlujte svou rodinu!

Někdo řekne, že na tomto pokrmu není nic originálního. To ale absolutně není pravda! Zvláštní pikantnost dodává kolobokům syrová rýže, která při tepelné úpravě například v troubě nabobtná.

Po úplném uvaření trčí z masových kuliček zrnka rýže – tak se objevují ostny, stejně jako u skutečných ježků. Jaké je tajemství přípravy pokrmu v troubě, na pánvi nebo v pomalém hrnci, hlavní ingredience, možnosti omáčky a experimenty se složením v podrobném popisu receptů. Pochod do kuchyně!

Recept na ježka z mletého masa a rýže je jednoduchý. Hlavní věc je, že má povinný seznam produktů, ale nikdo nezakazuje používat vaši představivost a přidávat doplňky podle vašeho vkusu.

K přípravě standardních mletých ježků s rýží budete potřebovat jednoduchou sadu produktů:

• 500 g mletého masa (vhodné je vepřové, hovězí, kuřecí, směs vepřového a kuřecího, směs vepřového a hovězího);
• dlouhozrnná rýže, ½ broušeného skla (ne vařená, ale syrová!);
• několik hlávek cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 slepičí vejce;
• sůl, směs koření a paprik;
• rostlinný olej;
• mouka.

Celý seznam se stane základem pro ty nejchutnější kuličky.

Příprava masového základu

Čím kvalitnější základ pro budoucí ježky připravíte, tím bude pokrm chutnější. Veškeré úsilí musí být věnováno přípravě mletého masa. Podle klasického receptu vezměte maso, nejlépe svíčkovou nebo svíčkovou (na kuře, prsa), a protáhněte je mlýnkem na maso. Aby byla masová složka křehčí, měli byste ji otočit v mlýnku na maso 2-3krát. Hmota by měla stát 20-30 minut.

Neztrácejte čas: nakrájejte cibuli a česnek.

Jak vařit mleté ​​ježky s rýží? Příprava masového základu pro pečení v troubě je samostatným krokem.

Polotovar pro budoucí lahůdky se vyrábí podle následujícího algoritmu:

1. na prkénku nakrájíme cibuli nadrobno a přidáme k masové úpravě;
2. hmota je důkladně promíchána;
3. česnek se naseká nožem nebo projde lisem na česnek;
4. to vše se přidá k obrobku;
5. důkladně promíchejte;
6. Před odesláním do dávky se slepičí vejce porazí v samostatné misce a teprve poté se přidají k obrobku;
7. koření, bylinky a sůl se přidávají podle chuti;
8. Do obecné hmoty se také přidává rýže, promytá pod tekoucí vodou;
9. všechny složky jsou smíchány.

Koloboky se tvoří z homogenní hmoty, která pak jde do pece. Přířezy by neměly být příliš malé, ale ani příliš velké - optimální je střední velikost. V ideálním případě je hmotnost každé kuličky 50-70 gramů. Kolečka se obalí v mouce a položí na smažící plochu pánve nebo trouby vymazané tukem nebo olejem. Ať je to plech na pečení nebo tác z multivarky - na tom nezáleží.

Přidání do koloboků

Bez ohledu na to, jak kuličky smažíte nebo dusíte, bez omáčky budou trochu suché. Ideální variantou jsou mletí ježci s rýží a omáčkou. Existují dva druhy aromatické omáčky do trouby: zakysaná smetana nebo s přidáním rajčatové pasty.

Recept na jemnou zakysanou smetanovou omáčku, která se připravuje z:

• 200 gramů středně tučného mléčného výrobku (optimální procento od 12 do 20);
• sklenici vývaru nebo vody;
• 2-3 hlavy cibule;
• sůl, koření podle chuti.

Zakysaná smetana se smíchá s vývarem, do přípravku se přidá jemně nakrájená cibule. Základ osolíme a opepříme.

Omáčkou se přelijí masová kolečka, již vyložená na plechu v troubě nebo smažená na pánvi. Miska by se měla dusit na mírném ohni po dobu půl hodiny.

Recept na rajčatovou omáčku se mírně liší od jejího mléčného protějšku.

Hlavní komponenty jsou:

• 100-150 gramů rajčatového protlaku;
• sklenici vývaru nebo vody;
• dvě malé mrkve;
• 2-3 cibule;
• sůl, cukr, koření.

Rajčatová pasta je kombinována s vývarem. Do přípravku se přidá nahrubo nastrouhaná mrkev a najemno nakrájená cibule. Vše je důkladně promícháno. Podle chuti se přidává sůl, cukr a koření. Ježci se nalijí výslednou omáčkou a dusí se až do vaření na pánvi nebo v troubě (30-40 minut na mírném ohni).

Jak připravit dietní ježky z mletého masa

Pro ty, kteří mají zažívací potíže, ale i diabetiky a děti, je ideální jiný recept na tento pokrm. Zde se jako základ bere kuřecí prsa. Ježci z mletého kuřete s rýží se nijak neliší od receptu na chutné dobroty z vepřového nebo hovězího masa. Pro měkkost a křehkost kuřecí složky můžete do základu přidat máslo (20-30 g).

Smažit, dusit, péct!

Možností přípravy masových ježků, které lze využít v kulinářské praxi, je prostě tolik. Pro uvedení koloboků do plné připravenosti se hodí pánev, pečicí plech z trouby nebo multivarka, dokonce i skleněná pánev s poklicí. Smažené jídlo je nejchutnější, ale škodlivé.

Pokud je vše v pořádku s trávicím systémem, lze kulaté kousky smažit na rostlinném nebo olivovém oleji na pánvi nebo v troubě dozlatova. Poté byste měli přidat půl sklenice vody a dusit pod pokličkou.

Mletí ježci s rýží v troubě budou měkké a jemné. Plech do trouby se vymaže tukem (máslem), rozloží se koloboky a nalije se zakysaná smetana nebo rajčatová omáčka. Při teplotě 180 stupňů se pokrm dusí 35-40 minut. Výsledkem jsou šťavnatí a voňaví ježci z trouby, pokrytí rýžovými „jehličkami“.

Mletí ježci s rýží se ještě snadněji vaří v pomalém hrnci než v troubě. Koloboky a omáčka jsou umístěny v misce. Nádoba se umístí do multivarky a zvolí se speciální program. Hotový pokrm počká do své nejlepší hodiny, aniž by se připálil nebo vysušil.

Jak tedy chutně vařit mleté ​​ježky s rýží v troubě, na pánvi nebo v pomalém hrnci?

Využijte naše užitečné tipy:

1. Základ je nejlépe namíchat z čerstvého masa, nerozmraženého.
2. Je důležité nepřetěžovat přísady (obiloviny, cibule, vejce), jinak se hmota rozpadne.
3. Nedělejte příliš velké koule (důvod viz bod 2).
4. Je lepší brát dlouhozrnné cereálie než kulaté: jehly budou realističtější.
5. Omáčka by neměla zcela zakrývat kousky masa. Optimální hladina je do středu housky.
6. Do masového základu nepřidávejte bílé pečivo. Ježci nejsou řízky, ale druh masové koule. Jako pomocné složky postačí cibule, česnek a obiloviny.
7. Masové kuličky mohou sloužit jako samostatné jídlo nebo jako příloha k přílohám. Ideálním doplňkem ke kolům je dušená nebo vařená zelenina, pohanková kaše, bramborová kaše, těstoviny. Ale je lepší nepodávat rýži.
8. Masové koloboky se od masových kuliček liší tím, že rýžová cereálie není vařená, ale syrová. Právě v této podobě bude trčet z povrchu kuliček a bude se podobat tomuto pichlavému zvířeti.
9. Toto jídlo vyrobené z mletého kuřecího nebo telecího masa bude vynikající volbou pro krmení masa vašeho dítěte. Je lepší vařit v páře nebo v troubě.
10. Na strouhanku se používá mouka, ne strouhanka. Poslední z nich dělá pokrm tvrdý.
11. Chcete-li snížit obsah kalorií v pokrmu, měli byste vzít libové maso a místo masového vývaru použít vodu nebo zeleninový vývar.
12. Milovníci sýrů přidávají tento strouhaný produkt do svých masových úprav. Kousek sýra uprostřed koule je překvapením.
13. Šetrné hospodyňky si užijí mrazení syrových koloboků v mrazáku. Nevyžadují úplné rozmrazování. Položte na plech, pečte půl hodiny - druhá miska je hotová.
14. Milovníci exotiky v pokrmu ocení rýži basmati, hnědou rýži a další odrůdy tohoto zrna.

Bez ohledu na to, z jakého mletého masa jsou ježci vyrobeni, v každém případě budou vynikající.

Jak vařit ježky pro děti? Jednoduchý recept na lahodné ježky s rýží a mletým masem. Ježci z masa, ne živí :)))

Dělám hodně ježků najednou a mrazím, všechny suroviny si můžete vzít v menším množství, třeba polovinu.

K přípravě ježků s mletým masem a rýží budete potřebovat:
- do 1,5 kg masa (vepřové, lze smíchat s hovězím, lze vzít krůtí řízek)
- 600 gramů nebo více rýže na porci
- 2 vejce
- lžička soli

Krok za krokem recept na mleté ​​ježky

Maso zbavte žilek a přebytečného tuku. Udělejte mleté ​​maso. (A tady - s receptem na řízky pro děti) Nakonec jsem dostal 1200 gramů mletého masa.

Rýži předem uvařte a vychladněte.

K mletému masu přidejte 2 syrová vejce a sůl a důkladně promíchejte.

Přidejte rýži a dobře promíchejte rukama. Všechno!

Z mé velké porce mletého masa a rýže jsem dostal 36 velkých chutných ježků velikosti dobrých vajec)

Jak vařit ježky z mletého masa a rýže:
Jednoduše vložte mražené nebo čerstvě připravené ježky z mletého masa a rýže do pánve s vroucí vodou (můžete přidat bobkový list a pepř, pokud chcete) a vařte do měkka - asi 20 minut. Ježci by neměli být uvnitř růžoví, pokud jsou vaši hodně velcí, mohou se vařit 30 minut. Podávejte a jezte se zakysanou smetanou!

Nechte krok za krokem recept na ježky, aby vám pomohl připravit oblíbené a zdravé jídlo vašeho dítěte) Nyní víte jak vyrobit ježky z mletého masa! Moje děti je prostě milují)

Ryba se zeleninou v troubě