Jak upéct tvarohové palačinky. Jak vařit tvarohové palačinky na pánvi

Nejprve hospodyňky používaly jednoduchý recept na tvarohové koláče, pak odvážní kuchaři, kteří se nebojí experimentů, vymysleli stovky nových receptů. Každá technologie vaření je zajímavá a jedinečná. Každý recept je základem, který můžete pomocí své fantazie proměnit v něco nového a originálního.

Klasický jednoduchý recept na pánvi

Tvarohové koláče jsou tradičním pokrmem ruské kuchyně. Zkušení kuchaři předávají tento klasický recept mladší generaci. Naučíte se vařit vydatné jídlo na pánvi, jehož vůně se nedá popsat.

Ingredience:

• Tvaroh - 500 g.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 5 lžic. l.
• Mouka - 100 g.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Ghí, sůl.

Jak vařit:

1. Začneme hnětením těsta. Tvaroh dejte do hluboké mísy, důkladně prohněťte vidličkou, přidejte vejce a promíchejte. Vzniklou hmotu posypeme cukrem, solí, přidáme vanilkový cukr a po mírných dávkách mouku. Výsledkem bude homogenní a chladná kompozice.
2. Tvoříme polotovary. V ruce vyválejte malý kousek těsta, vytvořte kouli a z obou stran ji lehce zploštte. Můžete ho vyválet do klobásy a nožem nakrájet na kulaté kousky a poté mírně upravit tvar. Každý z nich obalíme v mouce.
3. Smažte na pánvi z obou stran jednu po druhé na mírném ohni s pokličkou. Opékání každé strany nezabere déle než pět minut.

Klasické tvarohové koláče jsou vynikající snídaňový pokrm nebo výborný dezert. Obvykle jsou přelité zakysanou smetanou nebo ovocným a bobulovým džemem. K tomuto účelu používám přírodní med. Pochoutka se hodí k černému čaji, kávě, kakau a teplému mléku.

Video recept

Nejchutnější recept

Někdo začíná den šálkem čaje, jiný preferuje sendviče a další nejí vůbec nic. Snažím se svou domácnost po ránu zpříjemnit rychlými dobrotami, včetně výborných tvarohových koláčů.

Ingredience:

• Tvaroh - 500 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 0,5 šálku.
• Cukr – 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Jemný tvaroh lze ihned použít na hnětení. Pokud je suchá a elastická, neuškodí ji předem rozemlít, projít struhadlem nebo rozdrtit v mixéru s čerstvou zakysanou smetanou.
2. Přidáme vejce a cukr, promícháme a po částech přidáváme mouku. Výsledkem bude vláčné, nelepivé těsto, ze kterého vznikne „kláda“.
3. Pomocí nože nakrájejte obrobek na tenké plátky a rukama dejte každému kusu kulatý tvar.
4. Každý kousek obalíme v mouce a smažíme na oleji, dokud se neobjeví vzorovaná kůrka.

Radím vám, abyste na talíř položili pět tvarohových koláčů ve tvaru květiny a doprostřed dali lžíci zakysané smetany, medu nebo kondenzovaného mléka. „Deka“ z moučkového cukru nebude překážet propracovanosti.

Dietní tvarohové koláče s krupicí

Připravit pochoutku doma zvládne i nezkušená hospodyňka. Zároveň nahrazujeme tradiční suroviny, díky kterým je pokrm vysoce kalorický, dietními analogy.

Ingredience:

• Nízkotučný tvaroh - 2 balení.
• Vejce - 1 ks.
• Krupicová kaše - 1 sklenice.
• Cukr.

Příprava:

1. Do důkladně rozmíchaného nízkotučného tvarohu přidáme vajíčko a promícháme. Po částech přidávejte krupici, ze které se vyrábí klasický manový koláč. Přidejte cukr podle své chuti nebo své oblíbené bobule.
2. Vzhledem k tomu, že složení neobsahuje mouku, je rolování do kuliček problematické. Malý trik: namažte si ruce pár kapkami rostlinného oleje. Lžíci těsta dejte do dlaně, srolujte do koule a lehce přitlačte, abyste vytvořili plochou placku.
3. Nízkokalorické tvarohové koláče můžete připravit v páře, v troubě nebo v pomalém hrnci. V prvním případě vařte půl hodiny, ale nemůžete počítat se zlatou kůrkou. V případě trouby doba pečení nepřesáhne 30 minut a maximální teplota je 180 stupňů. S multicookerem je to mnohem jednodušší – aktivujte režim vaření a nastavte časovač na 25 minut.

Tvarohové koláče s krupicí jsou ideální variantou pro gurmána, který chce zhubnout. Tato chutná a dietní pochoutka uspokojí gastronomické potřeby a nezanechá po sobě stopu v podobě tukových usazenin.

Příprava nadýchaných tvarohových koláčů

Hlavním vrcholem pamlsku jsou jednoduché ingredience. Výsledek ale šokuje každého, kdo má to štěstí je vyzkoušet.

Ingredience:

• Tvaroh - 500 g.
• Vejce - 2 ks.
• Krupica - 0,5 šálku.
• Kukuřičná mouka - 0,5 šálku.
• Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
• Sůl a skořice.

Příprava:

1. Chcete-li vytvořit nadýchané tvarohové koláče, vložte čerstvý tvaroh do utěrky, důkladně vymačkejte a propasírujte sítem.
2. Přidáme vejce, špetku skořice, trochu soli. Pokud máte chuť na sladké, přidejte v této fázi cukr podle chuti.
3. Do tvarohové hmoty přidáme kukuřičnou mouku, jemnozrnnou krupici a prášek do pečiva. Po promíchání můžete bezpečně tvořit kuličky. Pokud nemáte prášek do pečiva, může ho nahradit jedlá soda. Hlavní věc není přehánět, jinak bude hotový pokrm nepříjemně pachuť.
4. Vložte lžíci nebo dvě těsta do dlaně, vyválejte z něj kouli a lehce přitlačte rukama. Namočte do mouky a odstraňte přebytek. To samé udělejte se zbývajícím těstem.
5. Na rozehřátou pánev nalijte trochu oleje a opečte cheesecaky z každé strany do zlatova. Vařte přikryté na mírném ohni.

Horké tvarohové koláče jsou jemné, vzdušné a neuvěřitelně nadýchané. I když dezert leží v lednici až do rána, chuť se nezhorší, ale konzistence se stane hutnější. S čím podávat, rozhodněte sami. Může to být zakysaná smetana, džem, čaj nebo brusinkový džus. V této věci doporučuji se řídit osobním vkusem.

Video recept

Jak udělat tvarohové koláče v troubě

Tvaroh je báječný výrobek, ze kterého se vyrábí tvarohové koláče, knedlíky, kastrol, tvarohový koláč a tvarohové koláče. Jaké je tajemství úspěchu pokrmu? Dezert pečený v kuchyňské troubě je jemný a šťavnatý. A pokud do kompozice přidáte trochu vanilky, pochoutka získá výraznou, chutnou a nasládlou vůni.

Ingredience:

• Tvaroh - 300 g.
• Cukr - 100 g.
• Mouka - 100 g.
• Žloutky - 2 ks.
• Sůl, vanilin.

Příprava:

1. Tvaroh rozdrobte vidličkou a trochu osolte. Přidejte cukr, vanilin, žloutky a mouku.
2. Po promíchání vám vznikne husté těsto. Vytvořte z něj malé tvarohové koláčky. Neberte více než lžíci hmoty, abyste vytvořili jeden kus. Aby se vám lépe pracovalo, nejprve si navlhčete ruce vodou nebo je namažte olejem.
3. Spodní část plechu, který používáte, vyložte pergamenem. Pergamenový papír lehce potřete olejem a vyskládejte kousky. Pečeme asi půl hodiny na 180 stupňů.

Základní zásady pro výrobu tvarohových palačinek

Syrniki jsou jednou z oblíbených pochoutek Rusů, připravují se k obědu, odpolední svačině nebo jako vydatná svačina.

Syrniki jsou nadýchané palačinky na tvarohovém základu. Základní recept na tvaroh obsahuje následující složení: středně tučný tvaroh, slepičí vejce, krupicový cukr a trochu pšeničné mouky pro vytvoření správné konzistence. Často se můžete setkat s receptem, kde se přidává krupice, zatímco mouka je vyloučena; nebo poměr krupice a mouky je stejný. Pokud chcete, nemůžete vůbec přidávat mouku.

Některé hospodyňky, aby pokrm byl nadýchaný, přidávají do receptu prášek do pečiva, trochu soli nebo sody.

Existují ovocné a zeleninové tvarohové koláče, milují je především děti. Do tvarohového těsta se kromě základních ingrediencí přidávají ovocné pyré, nastrouhané jablko nebo mrkev, což dodává výrobku zvláštní chuť a vůni. Experimentujte – přidejte do tvarohových koláčů rozinky, sušené švestky, oblíbené ořechy, vanilkový extrakt nebo sušené meruňky. Přidejte citronovou kůru nebo kakao a vytvořte tvarohové tvarohové koláče s jemnou citronovou příchutí nebo dezertní čokoládové tvarohové koláče.

Všechny ingredience smícháme, z těsta vytvarujeme klobásu a nakrájíme na kousky o tloušťce přibližně 1 - 1,5 cm, nožem dáme kulatý tvar a smažíme v hluboké pánvi na rozehřátém slunečnicovém oleji bez zápachu. Nejdietnějším způsobem vaření je vaření v páře nebo v troubě a rychlejším způsobem je pečení produktů v mikrovlnné troubě.

Hotové tvarohy podávejte s medem, džemem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo přelijte oblíbeným sirupem.

Tvarohové palačinky - příprava pokrmů a nákup surovin

K přípravě tvarohu byste si měli připravit velkou mixovací nádobu a hlubokou pánev. Pokud je budete péct v troubě, připravte si plech a papír.

Tvarohové těsto je nutné promíchat, v případě potřeby (když potřebujete udělat např. banánové pyré) použijte mixér nebo mixér.

Proces výroby tvarohových koláčů zvládnou i nezkušené hospodyňky, takže není potřeba žádná speciální příprava. Pokud používáte ovoce, bobule nebo sušené ovoce, nezapomeňte je důkladně omýt, oloupat a v případě potřeby nakrájet. Banány rozmačkejte vidličkou nebo zapněte mixér. Rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, datle - důkladně opláchněte a zalijte vařící vodou po dobu 15 minut, nasekejte. Stává se, že je tvaroh dost mokrý – vložte ho do gázoviny a nechte cedit do požadované konzistence.

Hlavní složkou vydařených nadýchaných tvarohových koláčů je kvalitní tvaroh, měl by být středně suchý. Pokud je konzistence tvarohu příliš mokrá, produkty se jednoduše rozpadnou, pokud je příliš suchý, budou tuhé. Zde, stejně jako jinde, je potřeba se držet středu. V každém případě se dá vždy vyřešit problémová situace - mokrý tvaroh vyždímejte nebo zavěste, aby odkapal, a suchý tvaroh nařeďte smetanou nebo zakysanou smetanou. Použijte čerstvý tvaroh střední hustoty a vlhkosti – pak bude vaše sýřenina vždy v nejlepším stavu.

Co zajímavého a užitečného nám řeknou profesionálové v umění výroby tvarohových koláčů? Zde je několik tipů:

1) Při přidávání mouky do tvarohových koláčů to dělejte po malých dávkách a pokaždé vyhodnocujte tloušťku těsta. Pokud je hmota příliš hutná, tvarohové výrobky ztvrdnou, pokud je příliš tekutá, tvarohové koláče se na pánvi jednoduše roztečou. Ideální těsto je, když je středně elastické a nelepí se na ruce.

2) Nepřehánějte to s cukrem! Tvarohové koláče je lepší podávat se sladkou náplní – marmeládou nebo medem.

3) Aby se vytvořila chutná kůrka, opečte tvarohové koláče na zelenině a másle smíchané v rámovém množství.

4) Aby byly tvarohy křupavé a křupavé, obalte je před smažením v mouce nebo krupici.

5) Při přípravě těsta dbejte na to, aby bylo homogenní a hladké, poté budou tvarohové koláče jemné.

6) Na přípravu dietnějších tvarohových koláčů použijte pouze bílek, do sytějších a nadýchanějších přidejte pouze žloutek, klasický recept zase vyžaduje pořádně rozšlehaná vejce.

7) Aby byly tvarohové výrobky chutnější, použijte skořici nebo vanilkový extrakt. Přidejte také jablka, sušené ovoce nebo bobule.

8) Do tvarohového těsta můžete přidat ne cukr, ale koření, například česnek, provensálské bylinky, papriku nebo čerstvé bylinky. Získáte slaný tvarohový pokrm.

9) Tvarohové koláčky vytvářejte s malým kulatým tvarem – takto se rychleji a důkladněji propečou, budou se snadno obracet a během smažení se nezdeformují. Můžete použít polévkovou lžíci a pokládat malé části těsta na pánev. Tvaroh vařte na středním plameni.

Toto je nejjednodušší recept na přípravu lahodného a výživného tvarohového pokrmu - tvarohových koláčů, který je perfektní svačinou. Jsou zapotřebí nejoblíbenější produkty.

Jaké produkty jsou potřeba:

Nízkotučný tvaroh (200 g);

Vejce (2 ks);

Mouka (2 lžíce)

Cukr (podle chuti)

Rostlinný olej (cca 50 ml)

Jak vařit:

Tvaroh utřeme s cukrem, přidáme vejce a důkladně promícháme. Přidejte mouku, je vhodné ji prosít, takže výrobky budou vzdušnější. Těsto by mělo mít střední hustotu. Vytvarujte kulaté ploché koláče, posypte je moukou a smažte na rozpálené pánvi z obou stran, dokud se neobjeví lahodná zlatohnědá kůrka. Podávejte se zakysanou smetanou, ovocem, medem a oblíbenými sirupy.

č.2. Klasický recept na tvarohové palačinky

Jsou to pravé tvarohové koláče, jaké dělaly naše babičky. Dodržujte postup přísně a získáte nadýchané, aromatické, krásné tvarohy, které se během procesu smažení nezdeformují. Do těsta po prosátí přidejte trochu pšeničné mouky, špetku soli a vanilkový extrakt

Jaké produkty jsou potřeba:

Středně tučný tvaroh;

Mouka (2-3 polévkové lžíce);

Vejce (1-2 kusy);

Cukr podle chuti;

Sůl (0,5 lžičky);

Vanilkový extrakt;

slunečnicový olej (cca 50 ml)

Jak vařit:

Tvaroh, vejce, cukr, sůl důkladně promícháme. Přidejte vanilin a za mírného míchání po malých částech přidávejte mouku. Nepřehánějte to, jinak budou produkty těžké. Z těsta udělejte klobásu, nakrájejte na kousky silné 1 - 1,5 cm, posypte moukou a dejte na dobře rozehřátou pánev. Smažte na 2 stranách, dokud nebude chutná kůrka. Podávejte horké.

č.3. Recept na tvarohové palačinky s krupicí

Krupicové tvarohy mají jemnou texturu a jsou ideální na snídani pro celou rodinu. Proces vaření není nijak zvlášť složitý a chuť hotových výrobků potěší vaši domácnost.

Jaké produkty budete potřebovat:

Středně tučný tvaroh;

Vejce (1-2 ks);

Cukr (2-3 polévkové lžíce);

Krupicová kaše (2 polévkové lžíce);

zakysaná smetana (2 polévkové lžíce);

Trochu soli;

Trochu mouky.

Proces vaření:

Smícháme tvaroh a zakysanou smetanu, přidáme cukr, sůl a jemně zašleháme vejce. Počet vajec závisí na vlhkosti tvarohového těsta. Dále přidejte krupici, promíchejte a nechte 10-20 minut odstát. To je nutné, aby krupice nabobtnala a dala těstu požadovanou konzistenci. Poté přidejte mouku, promíchejte, aby byla hmota homogenní. Těsto pomocí polévkové lžíce po malých porcích dejte na rozehřátou pánev, opečte tvarohové výrobky z obou stran a jezte s ořechy a ovocem.

č.4. Recept na tvarohové palačinky vařené v troubě

Toto je ideální recept pro lidi, kteří jedí zdravě a dodržují kalorický režim, počítají kalorie nebo jedí pouze dietní jídla, protože při procesu smažení se nepoužívá žádný olej. Složení produktů se neliší.

Jaké produkty budete potřebovat:

Suchý nízkotučný tvaroh (400 gr.)

Mouka (0,5 lžíce);

Vejce (1-2 ks.);

Cukr podle chuti;

Prášek na pečení;

Vanilkový extrakt;

Jak vařit:

Smícháme nízkotučný tvaroh, prosátou mouku, cukr a vejce, osolíme, přidáme vanilkový extrakt a prášek do pečiva. Směs důkladně promíchejte a vytvořte stejné kulaté koláče. Kousky položte na plech pokrytý pergamenem, nastavte teplotu na 160 - 180 stupňů a pečte 20 minut.

č.5. Svěží tvarohové tvarohové koláče

Aby byl tvaroh nadýchaný, je důležité dodržet teplotu vaření. I když je seznam ingrediencí stejný a teplota v troubě jiná, tvarohové koláče dopadnou úplně jinak.

Jaké produkty jsou potřeba:

Tvaroh se středním nebo nízkým obsahem tuku;

Vejce (1-2 ks.);

Cukr (2-3 polévkové lžíce);

Mouka (2-3 polévkové lžíce);

Špetka soli;

Olej na smažení

Jak vařit:

Nejnadýchanější tvarohové výrobky získáte, pokud budete přísně dodržovat recept.

Smíchejte trochu mouky, tvaroh, vejce a trochu cukru, přidejte špetku soli a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte, abyste získali hladkou hmotu. Dále stůl posypeme moukou, těsto rozválíme a rozdělíme na porce. Každý z nich obalte v mouce, dejte mu plochý, kulatý tvar a položte na rozpálenou pánev. Smažte na obou stranách na středním plameni, dokud nezískáte chutnou kůrku.

č.6. Tvarohové tvarohové koláče "Banánové"

Zejména pro ty, kteří rádi zkouší vše zajímavé. Tyto tvarohové koláče lze připravit k odpolední svačině, snídani nebo svačině, hodí se k čokoládové pomazánce, ořechům a ovoci. Experiment!

Jaké produkty jsou potřeba:

Tvaroh 5 - procentní obsah tuku;

Vejce (2 ks);

1-2 banány;

Cukr nebo med podle chuti;

Mouka (3 polévkové lžíce);

Špetka soli;

Rostlinný olej.

Jak vařit:

Banán umelte a připravte pyré na libovolný způsob. Kombinujte zralé banánové pyré, nízkotučný tvaroh, vejce. Přidejte mouku, stejně jako cukr nebo med podle chuti, sůl. Důkladně promíchejte, těsto by mělo být mírně viskózní a homogenní. Na mixování se dobře hodí mixér, ale můžete mixovat i ručně. Výrobky vytvarujte do kulatého tvaru a smažte z obou stran na rozpálené pánvi do lahodné zlatohnědé barvy. Podáváme s ovocem a šlehačkou. Překvapte své blízké touto snídaní.

č.7. Recept na tvarohové palačinky s rozinkami

Od dětství všichni milujeme tvarohovou hmotu s rozinkami a nyní si připravíme lahodné a aromatické tvarohové koláče s rozinkami. Jídlo bude neuvěřitelně krásné a chutné. Pro doplňkové produkty potřebujeme krupici a vykostěné rozinky.

Jaké produkty jsou potřeba:

Nízkotučný tvaroh;

Vejce (2 ks);

Rozinky bez kostí (60 - 100 gr.);

Cukr nebo med;

Mouka (3 polévkové lžíce);

Krupicová kaše (3 polévkové lžíce);

Špetka soli;

Jak vařit:

Připravte si rozinky: omyjte je, roztřiďte a zalijte vařící vodou po dobu 15 minut, poté vodu slijte a rozinky osušte. Vejce, cukr (nebo med), vanilka, špetka soli - šlehejte při střední rychlosti 2-3 minuty. Sem vložte tvaroh a připravené rozinky, promíchejte. Vytvořte kulaté tvarohové koláče malé tloušťky a smažte je na 2 stranách, každý důkladně opečte. Hotový dezert podávejte s čajem.

č.8. Recept na tvarohové palačinky "Čokoláda"

Obyčejný produkt přetvoříte velmi snadno – stačí do cheesecaků přidat kakaový prášek – prášek a nový neobvyklý dezert je hotový! Čokoládové tvarohy budou voňavé a bohaté, určitě připravte tuto zdravou pochoutku pro svou rodinu.

Jaké produkty budete potřebovat:

Tvaroh (300 gr.);

Vejce;

trochu cukru;

Mouka (1-2 polévkové lžíce);

Kakaová hmota;

Olej na smažení;

Jak vařit:

Čerstvý tvaroh smícháme s cukrem, zašleháme jedno vejce, přidáme mouku a kakao, po propasírování přes jemné síto. To pomůže, aby těsto na tvaroh bylo homogenní a bez hrudek. Malé ploché koláčky vyválíme do kulatého nebo oválného tvaru, posypeme moukou a smažíme na rozpáleném oleji bez zápachu do měkka. Dezert ozdobte šlehačkou a dopřejte své domácnosti.

No9. Recept na tvarohové palačinky "Apple"

Chutný a neobvyklý recept na ovocné tvarohy, vhodný k odpolední svačině, obědu nebo zdravé svačině. Děti ocení především chuť tvarohu. Recept, který musíte mít pro váš kulinářský repertoár!

Jaké produkty jsou potřeba:

Nízkotučný čerstvý tvaroh (500 gr.);

Vejce; (2-3 ks.)

Mouka (0,5 lžíce);

Šťavnatá jablka (2-3 ks.);

Jedlá soda (0,5 lžičky);

Jak vařit:

Připravte jablka: omyjte je, osušte, oloupejte a nakrájejte na hrubém struhadle, odstraňte přebytečnou šťávu. Metličkou nebo mixérem vyšleháme vejce s cukrem, přidáme sůl, vanilin, sodu a nastrouhané jablko, poté prosátou mouku, vypracujeme hladké těsto. Těsto dejte velkou lžící do rozpálené hluboké pánve, snižte plamen a smažte z obou stran. Podávejte s ořechy, ovocem, zakysanou smetanou nebo medem.

č. 10. Recept na tvarohové palačinky "Mrkev"

Zdravá snídaně pro dobré zdraví a veselou náladu. Mrkvové tvarohové koláče jsou pro vaši rodinu neobvyklým zítřkem. Obdarujte své blízké lahodnými pokrmy.

Jaké produkty jsou potřeba:

Tvaroh (2 balení);

Vejce; (2-3 ks.)
- mouka (2-4 polévkové lžíce);

Šťavnatá mrkev (1-2 ks);

Sůl, vanilin, cukr - podle chuti;

Olej na smažení.

Jak vařit:

Připravte si mrkev - omyjte ji, oloupejte a nastrouhejte. Smícháme tvaroh, rozšlehaná vejce, mouku, sůl a podle chuti přidáme cukr. Smíchejte s nastrouhanou mrkví, mělo by vám vzniknout poměrně tuhé těsto. Stůl jemně posypte moukou, vyválejte do kulatých koláčů a smažte je 3–4 minuty. Objeví se zlatá lahodná kůrka - položte ji na talíř, ozdobte ovocem, ořechy, šlehačkou - a vítejte u stolu.

Jedno z mála jídel původní ruské kuchyně, které přežilo dodnes, aniž by prošlo výraznými změnami v receptuře a aniž by ztratilo svou oblíbenost. Dnes každý, kdo se zajímá o vaření, moc dobře ví, že v syrniki není sýr a nejí se syrové, že název syrniki pochází z jihoruského názvu pro tvaroh - sýr (сiр) a pro novgorodskou ruštinu je to typičtější je nazývat syrniki tvaroh. Receptura a způsoby přípravy tvarohových koláčů byly studovány široko daleko. Kolik toho již bylo napsáno o tomto zdánlivě jednoduchém lidovém pokrmu, kolik receptů bylo prohlášeno za jediné pravé a odhaleno! Pravdou ale je, že tvarohové koláče si stejně jako mnoho jiných skutečně lidových jídel připravuje každý podle své chuti a uvážení, přičemž zachovává pouze základ receptury, jeho podstatu.

A podstata tvarohových koláčů je jednoduchá: tvaroh, mouka a vejce. A v tom je obsažena nejen krása jednoduché lidové kuchyně, ale i moudrost. Jde o to, že hlavní složka tvarohových koláčů, tvaroh, má mnoho jedinečných nutričních a dokonce i léčivých vlastností a vlastností. Tvaroh obsahuje kvalitní kompletní bílkovinu, která se mnohem lépe vstřebává než většina ostatních bílkovin živočišného původu, a lehce stravitelný mléčný tuk a aminokyselinu methionin, která zabraňuje onemocnění jater. Tvaroh je bohatý na vitamíny a důležité minerály jako vápník, fosfor, železo, hořčík. Ukazuje se tedy, že tvarohový koláč je nejen chutné jídlo, ale také extrémně zdravé, schopné udržet naši sílu a zlepšit naše zdraví, zejména během dlouhé a studené ruské zimy.

Samozřejmě, jak jsme již vícekrát zmínili výše, na přípravě tvarohových koláčů není nic složitého. S patřičnou pílí a touhou dokáže i začínající hospodyňka připravit lahodné tvarohové koláče. Abyste však mohli připravit skutečně jemný a chutný tvarohový pokrm, musíte znát některé kulinářské jemnosti a triky. Dnes se „Culinary Eden“ pokusil shromáždit a zapsat pro vás základní tipy a tajemství, které vám umožní potěšit své blízké skutečnými, chutnými, horkými a aromatickými tvarohovými koláči.

1. Hlavní složkou tvarohových koláčů, jak víte, je tvaroh. To znamená, že s výběrem tohoto produktu je třeba zacházet se zvláštní péčí. Tvaroh na tvarohové koláče je nejlepší volit hutný a nepříliš mastný. Tvarohové koláče vyrobené z měkkého, příliš křehkého nebo mastného tvarohu vyžadují příliš mnoho mouky nebo se při smažení rozpadnou. Nepříliš drobivý tvaroh s obsahem tuku 6 - 9 % je perfektní. Při nákupu tvarohu dbejte na jeho barvu a vůni. Barva tvarohu by měla být jednotná, bílá s lehkým krémovým nádechem, vůně by měla být svěží, příjemná, s mírnou kyselostí. Nerovnoměrná barva, modrá barva, nepříjemný nebo příliš kyselý zápach - to vše vám řekne, že produkt je nízké kvality nebo zatuchlý, je lepší takový nákup odmítnout.

2. Pokud máte trochu volného času a touhu udělat opravdu lahodné tvarohové koláče, pak místo tvarohu z obchodu je lepší vzít si domácí tvaroh. Výroba domácího tvarohu je navíc velmi, velmi jednoduchá. Nalijte tři litry dobrého zemského nebo pasterizovaného mléka do sklenice (pokud si nejste mlékem příliš jistí, rozmíchejte v ní lžíci zakysané smetany), hrdlo sklenice obvažte gázou a vložte do teplé (25 - 30 C) místo na 2 - 3 dny . Během této doby se mléko změní na sražené mléko a opustí průhlednou nazelenalou syrovátku. Cedník vyložte několika vrstvami gázy a vypusťte přes něj syrovátku. V cedníku vám zůstane jemný, velmi měkký tvaroh. Tento tvaroh se už dá jíst, ale na tvarohové ho budete muset trochu vysušit. Svažte si gázu s tvarohem a umístěte ji pod lis, aby syrovátka odkapala. Nechte přes noc pod tlakem a ráno bude tvaroh hotový.

3. Správný výběr nebo příprava tvarohu je jen polovina úspěchu. Aby byly vaše tvarohové koláče opravdu měkké a jemné, musíte před smícháním tvarohu se zbytkem produktů protřít síto. Zvláště důležité je to udělat, pokud používáte tvaroh z obchodu. Na tom není nic složitého – stačí malé kousky tvarohu vložit do kovového sítka a promnout prsty. Nezabere to mnoho času, ale výsledek vás překvapí a potěší. Navíc přípravou tvarohových koláčů z pyré z tvarohu ušetříte použití přísad, jako je soda nebo prášek do pečiva. A bez těchto přísad budou vaše tvarohové koláče jemné a vzdušné.

4. Kromě hlavních surovin se do těsta na tvarohové koláče často přidávají různá dochucovadla. Mohou to být kousky čerstvého ovoce, rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, kousky ořechů. Můžete přidat konzervované bobule nebo silné džemové bobule. Kousky kyselých čerstvých nebo namočených jablek přidávané do těsta velmi dobře doplní chuť sladkých tvarohových koláčů. K dochucení tvarohových koláčů se často používá vanilka, vanilkový cukr nebo esence. Kromě toho můžete experimentovat s různým „sladkým“ kořením, jako je muškátový oříšek, mletý kardamom, citronová nebo pomerančová kůra atd.

5. Zkusme udělat ty nejjednodušší tvarohové koláče! Rozbijte jedno vejce na talíř, přidejte cukr a sůl podle chuti, důkladně promíchejte vidličkou. Do výsledné směsi přidejte 350 g. tvaroh, předtím protřený přes jemné síto, a 2 polévkové lžíce. lžíce mouky. Vše důkladně promícháme. Ze vzniklého těsta vytvarujte kulaté koláčky o tloušťce maximálně 1,5 cm a obalte je v celozrnné mouce nebo krupici. Na mělké pánvi rozehřejte rostlinný olej tak, aby byl cheesecake v něm ponořený do poloviny své tloušťky. Smažte své tvarohové koláče z obou stran dozlatova. Podáváme horké se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

6. Jak vařit tvarohové koláče nejen smažené, ale vařené v troubě. 600 g protřete přes síto. tvaroh, přidejte dvě vejce, půl sklenice mouky, cukr a sůl podle chuti. Těsto důkladně prohněteme, uděláme tvarohové koláče a obalíme v mouce. Cheesecaky smažte z obou stran na rozpuštěném másle do zlatova. Usmažené tvarohové koláče vložte do zapékací misky a vložte do středu trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte své tvarohové koláče, dokud nebudou vařené po dobu 15 minut.

7. Sýrové palačinky jsou velmi chutné a šťavnaté, pokud je dusíte v omáčce ze zakysané smetany. 600 gr. Tvaroh důkladně rozmačkejte a rozetřete se 70 gr. máslo. Dvě vejce rozšleháme vidličkou a přidáme k tvarohu. Přidejte ¾ šálku mouky, cukr a sůl podle chuti a těsto důkladně vypracujte. Vytvarujte malé tvarohové koláčky, obalte je v mouce a smažte na rostlinném nebo rozpuštěném másle z obou stran dozlatova. V pánvi se zbylým olejem, ve kterém se smažily cheesecaky, rozpustíme 2 lžíce. lžíce medu, přidejte 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany a ½ sklenice mléka. Vše důkladně promícháme a zahřejeme na mírném ohni, aniž bychom přivedli k varu. Tvarohové koláče vložte do hluboké pánve, zalijte horkou omáčkou a na středním plameni přikryté vařte pět minut. Podáváme horké, přelité zbylou omáčkou z dušeného masa.

8. Pro ty, kteří nemají rádi smažená jídla, můžete navrhnout pečení tvarohových koláčů v troubě. Rozdrťte dvě vejce se 3 polévkovými lžícemi. lžíce cukru. Přidejte 400 gr. tvaroh, 4 polévkové lžíce. lžíce mouky, 1 lžička vanilkového cukru, ½ lžičky prášku do pečiva, sůl. Vše důkladně promíchejte, poté přidejte ½ šálku rozinek, předem namočených ve vodě, a ½ šálku jemně nasekaných vlašských ořechů. Těsto znovu promícháme a tvoříme malé tvarohové koláčky. Plech vyložte vymaštěným pečicím papírem, položte tvarohové koláče a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30 - 40 minut. Podávejte s čajem.

9. Sýrové palačinky s náplní jsou chutné a neobvyklé. 400 gr. Rozemlete tvaroh se 4 lžícemi. lžíce cukru a 4 polévkové lžíce. lžíce krupice. Jeden banán nakrájíme na tenké plátky. Z tvarohového těsta vytvarujte kuličky o průměru asi 5 cm, kouli položte na dlaň, mírně ji zplošťte, doprostřed položte plátek banánu, okraje přehněte a vytvořte tvarohový koláč. Cheesecaky opečte na rozpuštěném másle do zlatova, vložte do zapékací mísy a dopečte v troubě. Podáváme posypané moučkovým cukrem a nasekanými ořechy.

10. Oproti zavedeným tradicím mohou být tvarohové koláče nejen sladké. Zkuste udělat jednoduché, ale velmi chutné tvarohové koláče se zelenou cibulkou a sýrem. 500 gr. smícháme tvaroh se dvěma vejci a 150 gr. strouhaný sýr (ideální je parmazán). Přidejte ½ šálku jemně nasekané zelené cibule, trochu čerstvého nebo sušeného kopru, černý pepř a sůl podle chuti. Přidejte 100 gr. mouky a těsto důkladně prohněteme. Z hotového těsta vytvarujte mokrýma rukama malé tvarohové koláčky a smažte je na másle nebo rozpuštěném másle do zlatova. Podáváme horké, přelité zakysanou smetanou a posypané nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Receptů na tvarohové koláče je nespočet, jako receptů na jakýkoli jiný rozšířený a mnohými oblíbený pokrm. Není možné je vyjmenovat v jednom krátkém článku. Na stránkách „Culinary Eden“ však můžete vždy najít nové a zajímavé nápady, jak připravit tvarohové koláče.

Zhalnin Dmitrij

Zdravím vás, milí čtenáři. Čím potěšit svou domácnost chutně a zdravě. Ve skutečnosti je mnoho věcí, ale dnes budeme mluvit konkrétně o tvarohových koláčích. Hned se mi vybaví dětství, jak jsme je dostali ve školce. Pamatuji si to matně, ale chuť při zmínce stále přetrvává.

Naštěstí existuje mnoho receptů na takovou pochoutku, jako jsou tvarohové palačinky, některé z nich vždy použijeme. Dnes jsem ale vybrala několik receptů, které se mi moc líbily, doufám, že se budou líbit i vám a vyberete si něco pro sebe.

Co je to tvarohový koláč?

Vždy mě zajímala otázka: Proč se syrniki říká syrniki, vždyť se vyrábí z tvarohu? Musel jsem se prohrabat na internetu. Všechno, jako vždy, se ukázalo být jednodušší, než jsem si myslel.

Tvarohové palačinky se tak nazývají, protože v Rusku je sýr a tvaroh v podstatě totéž. Naši předkové nazývali tvaroh. Ukázalo se také, že recept na tuto pochoutku je starý mnoho staletí. To není překvapivé. Tvarohový koláč je velmi bohatý na vápník a užitečné materiály, protože je vyroben z tvarohu a tvaroh je vyroben z mléka.

V Rusku bylo zvykem nazývat tvaroh „sýr“ a teprve v 19. století se objevilo slovo „tvaroh“, protože ve skutečnosti se jedná o různé výrobky. Název pokrmu ale nezměnili, přidali pouze upřesnění, že se vyrábí z tvarohu. Obecně se jakékoli pokrmy vyrobené z tvarohu nazývají „syrniki“.

Abychom získali lahodný, nadýchaný, krásný tvarohový koláč, musíme samozřejmě použít kvalitní tvaroh. Totiž domácí. Dá se koupit i z obchodu, ale pak bude mít alespoň více tuku.

1. Samozřejmě tvaroh. Musí to být domácí, vyrobené sami nebo zakoupené od farmářů. Pokud ho koupíte v obchodě, pak je to tvaroh, ne tvarohová hmota. A nemusíte jíst nízkotučné, dostanete jen něco jako tvarohový koláč.
2. Při vaření se tvaroh chová velmi rozmarně, může se přilepit na pánev a rozpadnout se. Proto je třeba kousky hníst. Někdo mele tvaroh s moukou, někdo ho protírá přes hrubé síto.
3. Do těsta nedávejte moc tvarohu. Potom budou tvarohové koláče těžké a tuhé.
4. No, pokud je tvaroh tekutý a obsahuje syrovátku, pak se dá vymačkat přes gázu.
5. Když je tvaroh hodně tučný, přidá se do receptu navíc vejce a trocha mouky.
6. Pokud je tvaroh suchý, můžete jej navlhčit. K tomu přidejte 1 polévkovou lžíci mléka nebo smetany na 300 gramů tvarohu.
7. Pokud je tvaroh kyselý, můžete do něj přidat trochu jodizované sody.
8. Aby byly cheesecaky nadýchané, přidejte do těsta trochu zředěné kyseliny citronové.
9. Do těsta není potřeba šlehat mnoho vajec. Jinak budou tvarohové koláče těžké a gumové. Pokud potřebujete získat dietní tvarohové koláče, nahraďte vejce lžící nízkotučné zakysané smetany nebo mléka.
10. Na smažení je lepší použít ghí, tvarohové koláče jsou křehčí. Je lepší smažit na středním ohni nebo dokonce o něco méně. Takto se uvaří uvnitř rovnoměrně a nepřipálí se.
11. Tvarohové koláče se nemusí dělat husté, aby se uvnitř rovnoměrně propekly.
12. Tvarohové koláče můžete vařit buď v troubě, nebo na pánvi. Můžete je dokonce napařit. Rozdíl je patrný, jak ve vzhledu, tak v chuti. Nejrychleji je osmažit na pánvi. Bude to trvat 2-3 minuty na každé straně. Ale pečení v troubě je pro žaludek zdravější. Takové tvarohové koláče jsou lépe absorbovány žaludkem.

No, myslím, že jsem vyjmenoval to nejdůležitější. Nyní přejdeme k receptům. A na prvním místě je samozřejmě klasika.

Klasický recept na tvarohový koláč vyrobený z tvarohu.

Ingredience:

1. tvaroh - 0,5 kg;
2. mouka - 1 sklenice;
3. vejce - 1 kus;
4. sůl - 1 špetka;
5. soda — na špičce nože;
6. cukr - 1 polévková lžíce.

Krok 1.

Tvaroh rozetřete lžící nebo vidličkou. Přidejte sůl, cukr, mouku a sodu. Vše důkladně promícháme.

Krok 2.

Rozklepněte vejce a vypracujte těsto. Pokud se těsto nehněte, tvaroh je suchý, pak zalijte trochou mléka.

Krok 3

Připravené těsto vyválejte do tvaru klobásy o průměru přibližně 7 - 8 centimetrů. Stůl je lepší posypat moukou, aby se těsto nelepilo.

Krok 4.

Nyní nakrájejte kousky na 1 centimetrové kousky. Děláme z nich mazanice.

Krok 5.

Nyní přichází ta nejdůležitější část – smažení. Smažte na pánvi dozlatova. Na mírném ohni smažte tvarohové palačinky. Pokud chcete méně kalorický produkt, použijte rostlinný olej. Ale je lepší vzít si pečivo.

Cheesecakes nemůžete nechat plavat v oleji na pánvi. Jinak nasají olej a budou hodně mastné. Je lepší přidávat olej po troškách.

Krok 6.

Lze podávat. Na zálivku používáme džem, zakysanou smetanu nebo zavařeniny. Tvarohové palačinky se dají jíst teplé i studené. Ale když přijdou přímo z pánve, chutnají mnohem lépe.

Tvarohové koláče v troubě.

Líbí se mi tato možnost výroby tvarohových koláčů, protože je užitečnější z hlediska vstřebávání ve střevech. Tvarohové koláče jsou lehké a neméně zdravé.

Také chci poznamenat, že někteří lidé tyto tvarohové koláče nedělají. Rád bych vás upozornil především na doporučení v úvodu článku.

Tvarohové koláče nejčastěji nedopadnou dobře, když jsou vlhké. Chcete-li to provést, musíte z těsta odstranit přebytečnou vlhkost. Tvarohové koláče můžete také obalit v krupici, abyste vytvořili něco jako obal.

Ale nejlepší je, když cheesecaky trochu orestujete na pánvi, jen trochu, pak je vložíte do trouby a pokračujete, dokud nejsou hotové.

Budeme potřebovat:

1. tvaroh - 300 g;
2. mouka - 3 polévkové lžíce;
3. vejce - 1 kus;
4. sůl - podle chuti;
5. prášek do pečiva - 1 lžička;
6. vanilkový cukr - podle chuti.

Krok 1.

Připravte těsto. Tvaroh se musí rozdrtit. Můžete ji protřít přes síto. přidáme cukr a zašleháme vejce. Dobře, všechno smícháme.

Krok 2.

Pro chuť přidejte sůl a vanilkový cukr. Nyní přidejte prášek do pečiva a po troškách za stálého a důkladného míchání přidávejte mouku.

Krok 3

Nyní plech vyložte alobalem nebo pečícím papírem. Nyní musíte z těsta udělat porce. K tomu si namočíme ruce a vytvoříme rukama malé kuličky, které položíme na plech a trochu přitlačíme.

Krok 4.

Doplnění: aby vše dobře dopadlo, je vhodné cheesecaky předem osmažit na pánvi, jen trochu, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.

Vložte naše tvarohové koláče do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 10-12 minut. Když jsou opečené, otočte je a vložte je zpět do trouby, dokud nebudou hotové. Poté podáváme na stůl se zakysanou smetanou tak akorát.

Hlavní věcí není převařit palačinky s tvarohem, jinak mohou být suché a tvrdé.

Tvarohové koláče „Chuť dětství“.

Tento recept je navíc jednoduchý a výsledná pochoutka je nadýchaná a chutná jako v dětství. Možná chuť rozinek a zrnek krupice dává tento pocit. Zkusme to.

Ingredience:

1. tvaroh - 0,5 kg;
2. krupice - 180 g;
3. vejce - 3 ks;
4. cukr - 60 g;
5. rozinky - 50 g;
6. sůl - podle chuti;
7. zelenina nebo ghí na smažení.

Krok 1.

Nejprve si vidličkou prohněteme tvaroh. Poté zapícháme vejce a vše důkladně promícháme.

Krok 2.

Přidejte sůl a cukr, 100 gramů krupice. Po důkladném promíchání přidáme rozinky a těsto znovu důkladně promícháme, aby se rozinky přibližně rovnoměrně rozmístily po celém těstě.

Krok 3

Nyní, když jsme si namočili ruce, děláme tvarohové koláče, ne příliš velké, aby byly rovnoměrně smažené.

Krok 4.

Nyní zahřejte pánev a smažte naše tvarohové palačinky na středním ohni do zlatohnědé. Jakmile jsou hotové, obalte je ve zbývající krupici.

Podáváme se zakysanou smetanou nebo lahodnou marmeládou.

Recept s droždím.

Toto jídlo se mi líbilo, protože těsto vypadá jako palačinky, ale přesto je také velmi chutné. Těsto ale můžete udělat jinak a pak můžete dělat tvarohové koláče jakéhokoli tvaru.

Budeme potřebovat:

1. tvaroh - 300 g;
2. mouka - 1 sklenice;
3. vejce - 2 ks;
4. mléko - 1 sklenice;
5. 1 malý balíček sušeného droždí;
6. sůl - podle chuti;
7. cukr.

Tento recept lze připravit dvěma způsoby. Zvažme obě možnosti.

Možnost 1.

Krok 1.

Do hrnku nalijeme 1/2 hrnku mléka, 1/4 hrnku mouky, 1/2 balíčku droždí, sůl a cukr podle chuti. Promícháme a necháme těsto vykynout.

Krok 2.

Poté, co naše těsto zdvojnásobí svůj objem, přidáme zbývající mléko, mouku a všechen tvaroh, rozdrcený vidličkou nebo přes síto. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude mít konzistenci palačinek a nechte znovu na stole, dokud nevykyne.

Krok 3

Nyní rozehřejte pánev. Velkou lžící vložte těsto do pánve a smažte jako palačinky.

Druhý způsob je bez těsta a tvarohové palačinky se připravují v troubě. Pojďme se tedy podívat, jak ji uvařit.

Možnost 2.

Krok 1.

Tvaroh důkladně prohněteme. Přidejte sklenici mouky, sůl a cukr podle chuti, 0,5 balíčku droždí, vejce a teplé mléko. Mléko musíme ohřát, ale nesmíme ho zahřívat. Nyní vše důkladně promíchejte a vypracujte těsto jako na knedlíky, ale ne příliš tuhé.

Krok 2.

Nechte těsto na stole asi 1 hodinu a přikryjte jej ručníkem nebo sáčkem.

Krok 3

Nyní rozválejte vrstvu, ne více než 1 centimetr. Vezměte sklenici nebo různé formičky a vykrajujte tvarohové koláčky. Pro děti beru různé tvarované formičky. Jednoduše jej nožem nakrájíte na čtverce nebo kosočtverce.

Krok 4.

Nyní si připravte plech tak, že na něj položíte alobal nebo pečící papír. Předehřejte troubu na 180ºC. Umístěte naše tvarohové koláče na plech a vložte do trouby na 20 minut.

Poté můžete ihned podávat s čajem s marmeládou nebo zakysanou smetanou.

Tvarohové koláče v pomalém hrnci.

Tvarohové koláče jsou samozřejmě vynikající v pomalém hrnci. Jejich příprava netrvá dlouho, ale jsou měkké a zdravější. Zkusíme je uvařit.

Ingredience:

1. tvaroh - 250 g;
2. mouka - 3 polévkové lžíce;
3. cukr - 3 polévkové lžíce;
4. vejce - 1 ks;
5. sůl podle chuti.

Krok 1.

Vypracujeme těsto. Tvaroh zjemníme, přidáme mouku, cukr a vejce. Vše promíchejte. Přidejte trochu soli a důkladně promíchejte.

Krok 2.

Z těsta děláme ploché koláče, ne velké. Obalte je v mouce.

Krok 3.

Nyní potřete mísu multicookeru olejem a položte několik plochých koláčů tak, aby byly od sebe vzdálené, protože se zvětší.

Krok 4.

Nyní vložte misku do multivarku a zapněte režim „Pečení“. Vařte tedy 5 minut z jedné strany. Poté tvarohové palačinky otočte a pečte dalších 5 minut.

To je vše, podávejte k čaji. Zkuste to, nebudete litovat.

Dietní tvarohové koláče.

Tento recept je vhodný pro ty, kteří si hlídají postavu. Ale představím vám to ve videu, tam je vše popsáno lépe a srozumitelněji:

Tvarohové palačinky s čokoládovým sirupem.

Pokud chcete uvařit něco speciálního a neméně zdravého, pak jsem pro vás připravila recept z kukuřičné mouky, který je velmi chutný.

Budeme potřebovat:

1. tvaroh - 0,5 kg;
2. kukuřičná mouka - 70 g;
3. vejce - 3 ks;
4. cukr - 60 g;
5. vanilkový cukr;
6. sůl - podle chuti;
7. moučkový cukr;
8. čokoládový sirup.

Krok 1.

Rozdrťte tvaroh a dejte ho do samostatné misky.

Krok 2.

Oddělte bílky od žloutků. Vyšleháme bílky s cukrem. Dosáhneme bujné pěny. Nejlepší je šlehat mixérem. Dosáhneme úplného rozpuštění cukru.

Krok 3

Poté přidejte žloutky k tvarohu. vše smíchat. Poté přidáme kukuřičnou mouku, sůl a vanilkový cukr. Vše důkladně promícháme.

Krok 4.

Do výsledné hmoty pomalu a za míchání nalijte proteinovou hmotu.

Krok 5.

Nyní tvoříme tvarohové koláče. Ne velký, ne tlustý.

Krok 6.

Rozpálíme pánev a smažíme naše tvarohové koláče. Vařte do krásně zlatohnědé barvy.

Krok 7

Hotové vyložte porce, posypte tvarohové koláče moučkovým cukrem a přelijte čokoládovým sirupem.

To je ono, lízání prstů dobré, mmmmmm...

To je z mé strany vše, podělte se o své dojmy a recepty v komentářích. Dejte like. Dobrou chuť, ahoj.

Tvarohové palačinky, recept, nadýchané jako ve školce - 7 nejlepších receptů. aktualizováno: 27. února 2019 od: Subbotina Maria

Když chcete chutnou a rychlou snídani, je čas uvařit si tvarohové palačinky na pánvi. Tento jednoduchý, ale velmi chutný tradiční pokrm připravíte během několika minut, stačí uhníst tvarohové těsto, nalepit na tvarohové koláče a usmažit. Hlavním tajemstvím lahodných tvarohových koláčů je samozřejmě dobrý a kvalitní tvaroh. Nekupujte podivné sýrové výrobky, najděte si přírodní produkt nebo si vyrobte vlastní tvaroh. Nyní najdete mnoho receptů na výrobu domácího tvarohu.

Tvarohové palačinky lze smažit na oleji nebo péct v troubě, oba způsoby jsou svým způsobem dobré, ale tentokrát budu mluvit o prvním z nich. Dá se říci, že to není nejzdravější metoda, ale je velmi rychlá a pohodlná, navíc ne vždy máte po ruce sporák a troubu. Například na naší dači jsme měli dlouhou dobu malý dvouplotýnkový vařič, ale to nás nenutilo mít méně tvarohových koláčů.

Tvarohové koláčky, jak se někdy tvarohovým koláčům říká, děti opravdu rády jedí. I ve školkách a školách jsou pro děti připraveny k snídani. A vařili nám v dětství, kde tato láska zůstala.

Je velmi chutné jíst tvarohové palačinky se zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem. Obvykle se jedná o nějaké sladké přísady a omáčky, i když někdy se samotné tvarohové koláče vyrábějí se sladkými náplněmi nebo se v nich peče ovoce. A v létě jsou čerstvé bobule a ovoce perfektní.

Klasické tvarohové palačinky - krok za krokem recept na vaření na pánvi

Pro ty, kteří ještě nikdy nesmažili klasické tvarohové palačinky, nebo se v tomto jednoduchém receptu moc nevyznají, bych nejprve ráda ukázala podrobný recept krok za krokem. Když dostanete takové tvarohové koláče, získáte jakékoli další variace. Pojďme se tedy podívat, jak se tvarohové koláče připravují podle nejjednoduššího receptu.

Budete potřebovat:

• tvaroh 9% - 500 gramů (2 balení po 250),
• cukr - 2 polévkové lžíce,
• mouka - 2 polévkové lžíce,
• vejce - 1 kus,
• sůl - špetka,
• vanilkový cukr podle chuti - 1 lžička,
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

1. Pro přípravu lahodných tvarohových koláčů zvolte dobrý suchý tvaroh. Dáme do mísy a přidáme vejce, cukr a vanilkový cukr. Nyní musíte vše rozemlít vidličkou nebo lžící, dokud nebude zcela homogenní.

2. Rozmíchaný tvaroh by měl přejít v homogenní hladkou hmotu bez hrudek a zbytků vajec příjemné krémové barvy. Můžete ochutnat a zhodnotit, zda je dostatečně sladké. Někteří lidé rádi dělají tvarohové koláče velmi sladké a jedí je s neslazenými omáčkami. Nyní je čas to ocenit.

3. Nyní, aby se nám tvarohové koláče při smažení nerozpadaly a dobře se z nich tvořily placky, přidáme dvě lžíce mouky. Pokud máte rádi šťavnaté tvarohové koláče s výraznou chutí, neměli byste přidávat více.

4. Výsledkem by měla být hustá elastická hmota, ze které nyní uděláme tvarohové koláče. Pokud je trochu tekuté, můžete přidat další lžíci mouky. To se stane, pokud tvaroh nebyl příliš suchý, ale měkký ještě před hnětením. Chcete-li vyrobit tvarohové koláče, musíte je obalit v mouce. Chcete-li to provést, vezměte malý talíř a nasypte hromadu mouky. Vedle položte také prkýnko potřené moukou. Na to položíme vytvořené tvarohové koláčky, abychom je pak mohli dát dohromady na pánev.

Z vlastní zkušenosti mohu říci, že je lepší nedávat tvarohové koláče přímo do pánve. Zatímco je vyřezáváte, ty první už mohou být převařené a ty poslední teprve zaujmou jejich místo. Je těžké je sledovat a vaše ruce jsou vždy pokryty moukou a tvarohem, abyste je mohli včas obrátit. Je lepší to jen nalepit a hned začít smažit. Výsledek bude mnohem lepší.

5. Začneme tvořit tvarohové koláče. Aby byly stejné velikosti, odměřte hmotu tvarohu polévkovou lžící. Směs nabíráme lžící a ihned ji vkládáme do mouky na talíř. Trochu to srolujte a nyní rukama v mouce vyválejte do koule. Poté lehce zploštíme vršek do hustého koláče. Tvarohové koláčky byste neměli dělat tlustší než vlastní prst, hůř se propékají. Naopak příliš tenké ztratí šťavnatost.

6. Z těchto surovin získáte od 10 do 12 tvarohových koláčů. Vytvarované položte na prkénko a na sporák postavte pánev s rostlinným olejem.

7. Když je olej v pánvi rozpálený, přidejte tvarohové koláče a snižte teplotu na střední nebo mírně nižší. Příliš vysoká teplota cheesecaky zvenku rychle připálí, uvnitř však zůstanou syrové. Proto je lepší nechat oheň slabý než naopak. Vše ale záleží na vašem sporáku. Teplota je u plynu obvykle vyšší, proto udržujte teplo nízké.

8. Když jsou tvarohové palačinky na pánvi z jedné strany opečené, otočte je a pokračujte v opékání, dokud nezhnědne i druhá strana stejným způsobem.

9. Touto dobou už členové rodiny přiběhli na pach, i když do té chvíle ještě spali. Není možné odolat. Hotové tvarohové koláče dejte na talíř, vyndejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko a ještě teplé usedněte ke snídani.

Neuvěřitelně chutné! Dobrou chuť!

Recept na výborné tvarohové palačinky s krupicí

Nyní řeknu recepty trochu stručněji, abych měl čas popsat další lahodné možnosti. Navíc první recept na výrobu tvarohových koláčů je zcela jasný a zbytek jej téměř opakuje, s výjimkou několika ingrediencí a technik. A také tajemství. Kde bychom bez nich byli?

Tentokrát si připravíme tvarohové palačinky s přídavkem krupice. Recept bude obsahovat všechny ostatní ingredience jako v klasickém, ale přidá se krupice. Díky tomu budou cheesecaky chutné, vzdušné a elastické, budou se méně rozpadat.

Budete potřebovat:

• tvaroh 5-9% tuku - 500 gramů,
• vejce - 2 ks,
• mouka - 2 polévkové lžíce,
• krupice - 2 polévkové lžíce,
• cukr - 2 polévkové lžíce,
• vanilkový cukr - 1 lžička (volitelně),
• špetka soli.

Příprava:

1. Tvaroh dejte do misky a rozmačkejte ho vidličkou. Do briket používám většinou dost suchý tvaroh, takže je potřeba ho pořádně prohnět.

2. Poté do tvarohu přidejte vejce (nebo jen žloutek), cukr, vanilkový cukr a sůl. Vše dobře promíchejte, znovu hněteme. Obvykle se to dělá vidličkou, protože tvaroh je hustý a snadno se lepí. S lžící je to složitější.

3. Nyní přidejte dvě lžíce krupice a dvě lžíce mouky, znovu dobře prohněťte. Vznikne jako husté těsto. Tvarohová hmota by se neměla roztékat, jinak bude těžké dělat tvarohové koláče.

4. Směs nechte 20 minut, aby krupice vsákla tekutinu a nabobtnala. Umožní to tvarohovým koláčům lépe uchopit, což ovlivní konzistenci.

5. Po uplynutí této doby si připravte plech s moukou na kynutí, prkénko na hotové cheesecaky a pánev položte na sporák, aby se zahřál. To je důležité zejména pro ty, kteří mají elektrický sporák, jeho zahřátí nějakou dobu trvá.

6. Tvarohovou hmotu nabíráme lžící, dáme do mouky a trochu zavineme. Poprašte si ruce moukou a ze směsi vytvarujte kuličky, které pak trochu zploštěte, abyste vytvořili placky. Hotové cheesecaky položíme na prkýnko nebo druhý plech vysypaný moukou.

7. Pánev s olejem by měla být do této doby rozpálená. Snižte teplotu na střední a přidejte tolik tvarohových palačinek, kolik se vejde. Zbytek osmahněte v druhé várce. Umístěte je tak, abyste je mohli snadno obrátit.

8. Když jsou cheesecaky z jedné strany opečené, obraťte je a pokračujte, dokud nebudou hotové. Pokud jsou husté a pochybujete, že jsou uvnitř upečené, ale bojíte se jejich převaření. Poté můžete pánev sundat z ohně, vložit do ní všechny cheesecaky a přikrýt poklicí. Ve zbytkovém teple se uvaří a budou uvnitř hotové. Je to také skvělý způsob, jak je udržet v teple, dokud všichni nedorazí ke stolu na snídani.

Tvarohové palačinky s krupicí jsou hotové. Ukázalo se, že jsou nadýchané, růžové a velmi chutné. Jezte pro své zdraví!

Tvarohové palačinky s krupicí bez mouky

Druhá variace výroby tvarohových koláčů s krupicí. Tentokrát nepřidáme mouku a nepoužijeme ji ani na válení tvarohových koláčů. V tomto receptu použijeme místo mouky krupici. Tyto tvarohové koláče mají velmi chutnou křupavou krupicovou kůrku. Zkuste tuto variantu, možná se rozhodnete zpestřit si tvarohové snídaně tímto receptem.

Budete potřebovat:

• tvaroh 9% - 400 gramů,
• vaječný žloutek - 2-3 kusy,
• vaječný bílek - 1 kus,
• krupice na tvaroh - 4 polévkové lžíce,
• krupice na obalování - 100 gramů,
• cukr - 3 polévkové lžíce,
• sůl - 1/4 lžičky,
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

1. Ve velké míse rozmačkejte čerstvý tvaroh. Nejlepší je vzít docela suchý, který je balený v briketách. Tekutý tvaroh rozhodně není vhodný, tvarohové koláče se roztečou.

2. Oddělíme žloutky od bílků a do tvarohu dáme pouze jeden bílek a dva žloutky. Tři, pokud jsou vejce malá.

3. Do mísy přidejte cukr, sůl a vanilkový cukr. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

4. Přidejte čtyři lžíce krupice a míchejte, dokud nezmizí hrudky. Tuto hmotu je potřeba chvíli nechat, aby se krupice nasákla. Dvacet minut bude stačit.

5. Do talíře nasypeme krupici. Rozpálíme pánev s olejem.

6. Hotová tvarohová hmota by měla být hustá, dokonce hustší než. Naberte to lžící nebo rukama ve stejných částech. Vytvarujte kuličky a poté je vyrovnejte na tlusté koláče. Každý cheesecake položte na talíř s krupicí a ze všech stran zarolujte.

7. Cheesecaky vložte do pánve a smažte na středním plameni do zlatova z obou stran.

Tvarohové palačinky podávejte s krupicí a bez mouky s různými omáčkami a marmeládou.

Tvarohové palačinky bez vajec - recept krok za krokem s fotografiemi

Pro ty, kteří milují opravdovou chuť tvarohového koláče, bez rušivých chutí a přísad, si můžete pochutnat na dokonalých tvarohových koláčích bez vajec a mouky. Připravují se tak jednoduše, že ani není k rozepsání recept. Je trochu jiný než ty, které jsem již ukázal, ale jen k lepšímu. Někdy si chcete udělat právě takové tvarohové palačinky a užít si tu chuť.

Budete potřebovat:

• tvaroh 9% - 600 gramů,
• krupice - 6 lžic,
• cukr - 2 polévkové lžíce,
• sůl - na špičce nože,
• mouka na bagrování,
• olej na smažení.

Příprava:

1. I jen tvaroh s krupicí a bez vajec dokáže udělat kypré, nadýchané, šťavnaté tvarohové koláče. Samozřejmě pro takový recept stojí za to pečlivěji vybírat tvaroh. Ideální je dobrý, tučný, hrubý tvaroh s velmi hustou konzistencí.

Umístěte ji do vhodného kastrolu nebo misky a začněte ji třít lžící a hnětete všechna zrna.

2. Nejprve se zrnka tvarohu budou aktivně drolit, ale postupně se začnou slepovat do homogennější plastické hmoty. Díky tomu budou cheesecaky křehčí a nebudou se moc rozpadat. Když se tvarohová hmota snadno odlepuje od stěn a téměř se nedrolí, můžete ji přestat mlít.

3. Dále do tvarohových koláčů přidejte cukr, sůl a krupici. Pokud není cukr, můžete přidat lžíci medu. Musíte přidat tolik krupice, abyste získali poměr: jedna polévková lžíce krupice na 100 gramů tvarohu. Pokud máte jiné množství tvarohu, spočítejte si, kolik krupice potřebujete pomocí tohoto poměru.

To vše se musí znovu rozemlít, dokud se dobře nepromíchá.

4. Hotová tvarohová hmota bude plastická a hustá, skoro jako plastelína. Při formování tvarohových koláčů se vám nebude lepit na ruce. Na talíř nasypte mouku a začněte připravovat tvarohové koláče. Každý z nich obalíme ze všech stran v mouce.

5. Předehřejte pánev na střední teplotu. Položte tvarohové koláče a smažte je z obou stran, dokud nejsou křupavé.

Hotové tvarohové koláče budou dokonale tvarohové a šťavnaté. Chuť je prostě vynikající.

Je čas svolat všechny ke stolu a začít skvělé jídlo!

Originální tvarohové koláče s jablky nebo rozinkami - podrobný videorecept

A nakonec jako dezert takříkajíc lahodné tvarohové koláče s ovocnými přísadami. V tomto případě s jablky.

Na tvarohových koláčích je dobré, že do nich můžete přidat různé dobroty. Mnoho lidí to pravděpodobně zkoušelo s rozinkami, protože to není vůbec těžké. Hlavní je namočit rozinky a dát je při hnětení do tvarohové hmoty. Ale experimentovala jsem i se sušenými meruňkami, meruňkami a sušenými třešněmi. Pokaždé se ukázalo velmi chutné a s novými odstíny. Ve výsledku bude mít každý svou oblíbenou ovocnou náplň. A pak bude možné provést experiment s ořechy. Jsou také velmi chutné a zdravé.

Nyní se podívejme na recept, který jasně ukazuje, jak snadné je připravit lahodné tvarohové koláče s jablky.