Pečená kuřecí prsa (recept s fotografií). Pečený kuřecí řízek

Těžko říct, co na světě existuje víc - opeřená kuřátka, nebo z nich vytvořená jídla, jejichž počet se téměř nedá spočítat. Pečené kuře je nejčastějším hostem na každodenním nebo svátečním stole, protože toto jídlo obsahuje jemné maso, lahodně křupavou kůrku a krásný design.

Kuře obalované v mouce a vejcích na pánvi

Začněme třeba tak oblíbeným a jednoduchým jídlem, jako je obalované kuře na pánvi.

Složení produktu:

• rostlinný olej;
• drůbeží filé - 500 g;
• mouka - 100 g;
• vejce - 3 ks;
• strouhanka - 100 g;
• snítka rozmarýnu, koření.

Způsob vaření:

1. Čerstvé drůbeží maso důkladně omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na malé kousky a dochutíme solí a pepřem.
2. Rozdělte vejce na komponenty. Žloutky dejte do mísy a promíchejte vidličkou. Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Obě kompozice spojíme, přidáme množství koření a koření dle našich chutí.
3. Na pánvi rozehřejte aromatický olej a přidejte snítku rozmarýnu. Nepotřebujeme samotnou rostlinu, ale pouze její vonné silice.
4. Každý kus kuřete potřete moukou, ponořte do vaječné směsi a poté obalte ve strouhance. Ihned vložíme kousky do rozpáleného tuku.
5. Připravené maso opékejte, dokud nezískáte vzdušnou oboustrannou kůrku. Abyste uchránili jídlo před nadbytečnými kaloriemi, umístěte lahodné porce na papírové ručníky.

Pokrm podávejte horké a podávejte s čerstvou zeleninou.

Jak péct v troubě

Další „lahodný“ recept je založen na nejzdravější metodě vaření drůbežího masa – v troubě.

Nákupní seznam:

• stroužky česneku - 6 ks;
• olivový olej - 230 ml;
• celé kuře;
• vaječné bílky - 4 ks;
• strouhanka - 100 g;
• bazalka, petržel, oregano - sušené rostliny;
• kukuřičný škrob - 60 g;
• sůl, pepř, česnekový prášek.

Postup přípravy:

1. Mrtvolu ptáka zpracujeme nad plamenem hořáku, vykucháme a odstraníme wen z ocasu. Kuře důkladně omyjte a rozdělte na 8 částí.
2. Do prostorné mísy dejte oloupané stroužky česneku, přidejte trochu soli a pepře, dvě dezertní lžíce sušené bazalky a olivový olej.
3. Do vzniklé směsi vložte kousky masa, vše důkladně promíchejte a dejte na dvě hodiny do lednice.
4. Smíchejte škrob a bílkoviny v misce, vložte strouhanku, sušené koření, sůl, pepř a česnekový prášek do jiné nádoby.
5. Kuře vyjměte z chladu a zbylou marinádu lehce pokapejte. Kousky masa ponořte do vaječné směsi a poté je opečte s voňavým kořením a strouhankou.
6. Připravené části ptáčka položíme na gril a lehce potřeme olivovým olejem. Výrobek pečeme asi hodinu v troubě vyhřáté na 190 °C.

Kuřecí maso podávejte ve výborném obalu s přílohou a zeleninou.

Domácí kuřecí nugety

Navzdory cizímu názvu prezentovaného pokrmu je toto kuřecí filé již dlouho zahrnuto do seznamu oblíbených jídel mezi Rusy.

Seznam komponentů:

• rostlinný olej - od 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• prémiová mouka - od 70 g;
• kuřecí řízek - 500 g;
• sýr (nejlépe měkké odrůdy) - 300 g;
• sůl pepř.

Proces vaření:

1. Drůbeží maso zpracujeme a dobře osušíme. Aby se výsledný obal změnil na chutnou růžovou kůrku a zůstal na kouscích korpusu, osušte ho co nejlépe.
2. Kuřecí řízek nakrájíme na tenké vrstvy. Dbáme na to, abychom to udělali napříč vlákny.
3. Do misky dejte hobliny strouhaného sýra. V samostatné misce rozšlehejte vejce. Sůl smícháme s prosátou moukou.
4. Části masa jednu po druhé obalíme v sypké směsi, namáčíme ve vejci, potřeme hoblinkami sýra a vložíme na pánev rozehřátou tukem.

Smažte produkt při střední výšce plamene hořáku. Domácí nugety podávejte horké.

Lahodné obalované kuře, stejně jako KFC

Co to je - chléb pro kuře jako v KFC? KFC je zkratka americké společnosti, která vyrábí speciality z drůbeže vařené ve speciální krustě.

Požadované produkty:

• rostlinný olej;
• vejce - 4 ks;
• kukuřičné vločky - 500 g;
• kuřecí křídla - od 15 ks;
• koření, bylinky.

Postup:

1. Provádíme „audit“ masného výrobku na přítomnost a odstranění peří. Křídla omyjeme a osušíme jednorázovými ručníky.
2. Přípravky rozdělíme na falangy, dáme je do prostorné mísy a dochutíme kořením a bylinkami. Část vonné kompozice si necháváme na obalování. Nechte křídla takto hodinu.
3. Nasypte vločky do sáčku, „přejděte“ po nich válečkem a přeměňte je na homogenní drobky. Pokud je to žádoucí, provádíme tento postup pomocí mixéru. Přidejte strouhanku a zbylou část vonné směsi (sušené bylinky, sůl, pepř), aby pomazánka nebyla bez chuti.
4. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme do směsi trochu koření a poté prosejeme mouku. Uhněteme těsto do homogenní konzistence (o něco tekutější než na palačinky).
5. Nalijte čerstvý olej do malého hrnce a dobře zahřejte. Části křídel namáčejte v těstíčku, pak obalte v kukuřičné strouhance a smažte v rozpáleném oleji do zlatova. Hotové jídlo nechte na ubrouscích. Nechte je, ne naše žaludky, absorbovat přebytečné kalorie.

Takhle dopadlo obalované kuře - jako v KFC! Domácí pokrm není v chuti, vůni ani vzhledu v žádném případě horší než jeho zámořský „bratr“!

Hluboké smažení

Vyberte si takové svůdné jídlo nebo odmítněte uspokojující potěšení - rozhodněte se sami. Ano, je těžké nazvat toto jídlo dietní, ale rozhodně je chutné!

Sada produktů:

• rostlinný olej pro hluboké smažení;
• vejce - 4 ks;
• kuřecí paličky - 12 ks;
• prémiová mouka - 400 g;
• vysoce kvalitní kefír - 500 ml;
• hořčice, tymián, oregano, paprika, česnekové granule - vše mleté.
• sůl pepř.

Pořadí vaření:

1. Do prostorné mísy rozklepněte čerstvá vejce, zalijte kefírem a směs důkladně protřepejte metličkou.
2. Kuřecí paličky dobře omyjeme, osušíme utěrkami a ponoříme do kysané mléčné směsi. Nechte produkt alespoň dvě hodiny (nejlépe přes noc).
3. Smíchejte mouku s kořením, solí a pepřem a všechny přísady rovnoměrně promíchejte.
4. Vyjměte paličky z marinády, lehce je osušte utěrkami a dobře obalte v okořeněné mouce. Chcete-li zajistit hustou kůrku, nechte zpracované kuřecí části na desce 10 minut. Dáváme výrobku čas trochu zaschnout.
5. Opakujeme proces strouhání, poté stehýnka ihned ponoříme do již vroucího oleje. Smažte kousky na mírném ohni, dokud nezískáte luxusní kůrku.

No, jak můžete odmítnout tak neuvěřitelně chutné jídlo?!

Chleba s hranolky

Při vší úctě k předchozím lahodným úpravám drůbeže je smažené kuře v hranolkové krustě dokonalým pokrmem pro vydatnou snídani nebo večeři.

Požadované komponenty:

• slunečnicový olej;
• vejce - 2 ks;
• kuřecí prsa - 1,5 kg;
• bramborové lupínky - 300 g;
• stolní hořčice - 20 g;
• prémiová mouka (nejlépe pšeničná) - 60 g;
• plody papriky - 2 ks;
• domácí zakysaná smetana;
• koření.

Proces vaření:

1. Z kuřecích prsou nakrájíme filety, maso omyjeme, osušíme a rozdělíme na malé porce.
2. Smíchejte hořčici s pepřem, lžící oleje a solí. Výslednou směs nalijte do kuřete, vše důkladně promíchejte a nechte půl hodiny v aromatické kompozici.
3. V míse rozšleháme vejce, přidáme hranolky rozdrcené na drobenku.
4. Kousky kuřecího řízku namáčejte do vaječné směsi, obalte v lahodném obalu a vložte do tuku předehřátého na pánvi. Vařte, dokud nezískáte dokonalou kůrku.
5. Sladké ovoce zbavené semínek mezitím nakrájíme nadrobno, plátky spojíme zakysanou smetanou, dochutíme pepřem a kořením.
kuřecí řízek - 4 ks;
6. tvrdý sýr - 100 g;
7. drcené sušenky - 50 g;
8. plnotučné mléko - 20 ml;
9. sůl, pepř, koření na drůbeží maso.

Vaření:

1. Sýr nastrouháme najemno, dáme do vhodné mísy, přidáme drobky z krekrů a vybrané koření. Můžete přidat nakrájenou šalvěj. Důkladně promíchejte kompozici.
2. Zpracovaný filet rozdělte na porce.
3. V míse rozšleháme mléko a vejce, dochutíme trochou pepře a soli.
4. Kousky masa ponoříme do tekuté směsi, obalíme je v tvarohovém obalu a smažíme na rozpáleném oleji, dokud nezezlátnou.

Pokrm podávejte horké s čerstvou zeleninou.

Pečené kuře je skvělé pro svou všestrannost. Můžete si připravit jednoduché a uspokojující jídlo k snídani, obědu nebo večeři. A s trochou větší snahy a vlastní fantazie získáme krásně nazdobený předkrm na jakoukoliv slavnostní hostinu.

Pečené kuřecí řízky se rychle vaří a jsou jemné a šťavnaté. Tento masný výrobek doporučujeme vyrobit na sváteční stůl jako předkrm nebo hlavní teplé jídlo s vydatnou přílohou.

Jemný obalovaný kuřecí řízek: recept krok za krokem

Potřebné ingredience na pokrm:

• kuřecí prsa, chlazená nebo mražená - 600 g;
• čerstvé mléko 3% - 120 ml;
• velké slepičí vejce - 1 ks;
• prosátá pšeničná mouka - 2-3 velké lžíce;
• strouhanka - 2/3 dílů;
• tvrdý sýr - 70 g;
• slunečnicový olej bez zápachu - 85 ml (pro smažení);
• stolní sůl, červená paprika, sušený kopr - 2 dezertní lžíce.

Proces zpracování drůbežího masa

Před pečením musíte koupit 600 g prsou, důkladně je umýt a pečlivě je oddělit od kůže a kostí. Poté je třeba maso nakrájet na porce a v případě potřeby je lehce porazit kladivem (nemusíte je bít). Dále je třeba zpracovaná prsa dobře potřít kuchyňskou solí, sušeným koprem a červeným kořením.

Proces přípravy těsta

Aby se zajistilo, že obalovaný kuřecí řízek dobře přilne ke strouhance a dalším sypkým přísadám, doporučujeme jej předem namáčet v tekutém těstíčku. K přípravě takového těsta je třeba energicky rozšlehat jedno velké vejce a poté do něj nalít čerstvé mléko a přidat pšeničnou mouku. V důsledku těchto akcí byste měli mít tekutý, ale viskózní základ.

Příprava zbývajících surovin

K obalovanému filé se sýrem je potřeba nastrouhat i tuhý mléčný výrobek najemno. Kromě toho si musíte připravit plochý talíř, do kterého byste měli přidat strouhanku.

Proces formování a smažení pokrmu

Po přípravě všech ingrediencí byste měli přistoupit k tvarování a smažení pokrmu. Chcete-li to provést, musíte si vzít jeden kus kuřecího filé, zcela jej ponořit do tekutého těsta a poté jej na obou stranách ponořit do strouhanky. Všechny ostatní masné polotovary se zpracovávají obdobně.

Když jsou všechny kousky filé připraveny, je třeba je opatrně vložit do pánve s vroucím slunečnicovým olejem. Tento produkt by měl být smažen, dokud nebude zcela měkký a pokrytý chutnou kůrkou.

Po usmažení všech polotovarů se doporučuje ponořit je na papírové ručníky a úplně odstranit tuk. Dále by se měla voňavá prsa položit na talíř a na ně dát trochu strouhaného sýra.

Jak správně sloužit

Pečený kuřecí řízek se podává horký k večeři spolu s vydatnou přílohou bramborovou kaší nebo vařenými těstovinami. Aby toto jídlo nebylo příliš suché, doporučuje se k němu zvlášť připravit krémovou omáčku. Chcete-li to provést, musíte šlehat hustou smetanu se zakysanou smetanou, přidat do ní trochu pšeničné mouky a koření a poté přivést k varu.

Kuřecí řízek smažený na pánvi je velmi chutné jídlo. Kousky masa jsou šťavnaté a chutné, s krásnou zlatou kůrkou. Připravit takový pokrm není nic složitého. Hlavní věcí je vybrat správné ingredience pro marinování: hořčice a česnek dodají pokrmu mírnou pikantnost, sójová omáčka pikantní chuť a koření dodají vůni. Po vyzkoušení takového šťavnatého, chutného kuřecího řízku se k tomuto receptu budete chtít vrátit více než jednou.

Ingredience

K přípravě obalovaného kuřecího řízku na pánvi budete potřebovat:

kuřecí řízek - 300 g;

sůl - špetka;

sladká mletá paprika - 0,5 lžičky;

sójová omáčka - 30 ml;

česnek - 1-2 stroužky;

hořčice - 0,5 lžičky;

mouka - 50 g;

strouhanka - 50 g;

rostlinný olej na smažení.

Kroky vaření

Připravte si potřebné ingredience.

Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky.

Vše dobře promícháme, aby marináda pokryla každý kousek masa. Nechte marinovat 10-15 minut při pokojové teplotě.

Kuřecí řízek v sáčku bude rovnoměrně obalený houskou a vaše ruce zůstanou čisté.

Na oheň položte pánev s rostlinným olejem. Olej by měl zcela pokrýt dno pánve, dobře ho zahřát a položit na něj kousky kuřecího řízku v obale. Není potřeba dávat do pánve všechny kusy masa najednou, filet dejte do pánve v jedné vrstvě.

Smažte obalované kuřecí řízky na středním ohni v pánvi dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany.

Dobrou chuť!

Připravte si potřebné ingredience. Kuřecí řízek omyjeme studenou vodou, osušíme a nakrájíme na malé kousky.

Každý kus masa rozklepejte kladivem nebo použijte speciální zařízení na šlehání masa - tenderizér (stačí přitlačit na kousek masa a kovové čepele tenderizéru maso propíchnou, kvůli takovému propíchnutí maso budou dobře marinované a šťavnaté).

Přidejte koření na kuřecí řízek a nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut.

Vejce rozklepněte do misky, přidejte špetku soli a dobře promíchejte vidličkou. Do samostatné misky přidejte strouhanku. Každý kousek masa ponořte do vajíčka.

Poté kuřecí řízek obalíme ve strouhance.

Teplo by mělo být střední, aby se kuřecí maso stihlo uvnitř smažit. Smažíme 3 minuty z každé strany (do zlatohněda). Doba vaření bude záviset na velikosti filé.

Když je kuře hotové, položte ho na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.

Šťavnatý, chutný kuřecí řízek uvařený ve strouhance na pánvi se hodí především k domácímu kečupu.

Dobrou chuť!

Krok 1: připravte troubu a plech na pečení.

Krok 2: Připravte si vejce, mouku a strouhanku.

Krok 3: Připravte kuře.

Střídejte se při pokrývání kuřecí kousky plastová přilnavá fólie, lehce porazit pomocí kuchyňského kladívka, jen tolik, aby měly rovnoměrnou tloušťku, a přeneste je do nové misky. Maso byste neměli zplošťovat do řízků, jinak pečením ztratí veškerou šťavnatost!

Krok 4: Smažte kuře.

Krok 5: upečte kuře.

Poté čistý plech přikryjte papírovými kuchyňskými utěrkami, kuchyňskými kleštěmi na ně přendejte kousky masa a nechte je v této formě 2–3 minuty aby přebytečný tuk odkapával. Poté výborné kuře podáváme po částech na talíře k obědu nebo večeři.

Krok 6: Podávejte obalované smažené kuře.

Sada koření není důležitá, do mouky nebo strouhanky můžete přidat trochu rozmarýnu, papriky, nového koření, mletého bobkového listu nebo jiného koření, které se používá k přípravě masitých pokrmů;

Velmi často se vejce rozšlehá, pak se smíchá s moukou, solí a kořením do hladka. Poté kousky kuřete ponořte do výsledného těsta, obalte ve strouhance a vařte, jak je uvedeno v receptu;

Stejným způsobem můžete vařit i další části kuřete: křídla (naříznutá v kloubech), stehna nebo paličky (nakrájené na 2 poloviny). Ale nezapomeňte, že byste je měli smažit na středním plameni ve velkém množství rostlinného oleje po dobu 10–12 minut z každé strany a doba pečení pro takové kousky se liší a pohybuje se od 12 do 15 minut;

Někdy se kuře nakrájí, lehce naklepe, marinuje ve směsi podmáslí a koření po dobu 8-12 hodin a teprve potom obalí, smaží a peče.