Recept: Křehký dort – Lahodný a jednoduchý recept na „domácí“ křehký dort. Křehký koláč s pudinkem

Návod na vaření

40 minut Tisk

1. Máslo nebo margarín by měly být měkké, pokud jsou zmrazené, nechte je ohřát na pokojovou teplotu.

2. Zapněte troubu a zahřejte ji na 200 stupňů. Nástroj Teploměr do trouby

3. Máslo nebo margarín rozetřeme s cukrem a vanilkovým cukrem.
Přidejte tam 1 vejce a promíchejte.
Vezměte 2 vejce, oddělte bílky od žloutků, bílky nepotřebujeme, dejte je do lednice.
Přidejte žloutky do našeho těsta a důkladně promíchejte.

Betlém Jak oddělit bílky od žloutků

4. Odměřte mouku a přidejte do ní prášek do pečiva.
Nalijeme do naší směsi a důkladně promícháme.
Těsto by mělo být husté, nemělo by se příliš rozlévat, ale ani příliš těsné! (Pokud je těsný, je třeba přidat 2-3 lžíce mléka nebo vody).

5. Připravte si hlubokou formu, protože těsto 2-3x nakyne.
Nebo malé formičky na výrobu koláčků.
Pokud je to silikon, tak dobrý, nemusíte s tím nic dělat, pokud je to běžná forma, tak ji vymažte olejem a vysypte tenkou vrstvou mouky. Nástroj Silikonové formy na pečení Silikonové formy jsou pohodlnější než kovové: nemusí se mazat olejem, jídlo se v nich nepřipaluje a snadno se čistí. Navíc se ohýbají, což usnadňuje jejich odstranění z hotového dortu.

6. Těsto nalijeme do naší formy nebo formiček, zarovnáme (pokud se jedná o malé formičky, tak jen do poloviny). Dejte malé ramekiny péct na 15-20 minut. při teplotě 180-200 stupňů, velká forma 25-30 minut při teplotě 180-200 stupňů. Nástroj Teploměr do trouby Jak se trouba ve skutečnosti zahřívá, i když nastavíte konkrétní teplotu, lze pochopit pouze se zkušenostmi. Je lepší mít po ruce malý teploměr vložený do trouby nebo jednoduše zavěšený na gril. A je lepší, když ukazuje stupně Celsia a Fahrenheita současně a přesně – jako švýcarské hodinky. Teploměr je důležitý, když potřebujete přísně dodržovat teplotní režim: například v případě pečení.

7. Zkontrolujte propečenost, propíchněte dort dřevěnou špejlí (např. párátkem), pokud na špejli nezůstalo syrové těsto, je vše hotové.

8. Ochlaďte, vyjměte z formy.
Užijte si svůj čaj!

Křehký koláč s pudinkem

5 (100 %) 1 hlas

Receptem není řečeno, že je originální, křehký dort nevypadá tak efektně jako moderní dezerty. A přesto je láska na první sousto zaručena. Protože tohle je nestárnoucí kulinářská klasika, mnohými zbožňovaný křehký dort s pudinkem, recept s fotografiemi krok za krokem a velmi snadno opakovatelný doma. Ve vzdálených sovětských dobách, odkud pochází lahodný křehký koláč, byly téměř všechny receptury vyvinuty podle GOST pro hromadnou výrobu. Byly docela jednoduché a levné. Chuť dortů je přitom výborná, ať si vezmete jakýkoli recept, je mistrovský kousek. A jeden z nich si dnes připravíme.

Ingredience na křehké pečivo:

cukr - 1 sklenice;
pšeničná mouka – 2,5-3 šálky + 0,5-2/3 šálky na válení koláčů;
máslo - 100 g;
zakysaná smetana 10% tuku – 150 g;
soda – 0,5 lžičky s malým sklíčkem;
ocet - 1 polévková lžíce. 1;
vanilin - 1 sáček.

Na pudink budete potřebovat:

vejce - 6 ks;
pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. 1;
granulovaný cukr - 1,5 šálku;
mléko – 1 l;
vanilin – 1 sáček (hmotnost 2 g);
máslo – 100 g.

Jak vyrobit křehký quiche

Proces vaření se skládá ze tří fází: potřebujeme upéct koláče, uvařit pudink a sestavit koláč. Nezáleží na tom, co uděláte jako první - dorty nebo krém, v tomto receptu na křehký dort s pudinkem může být sled akcí libovolný. Někdy dělám večer krém a druhý den peču dorty. Nebo naopak. Udělejte to, co je pro vás nejpohodlnější.

Příprava vrstev křehkého koláče

Prosejeme tři sklenice mouky a přidáme cukr. Vše promícháme stěrkou. Ohledně mouky se s ní setkáváme v různé kvalitě, pokaždé jsou poměry trochu jiné. Moje rada je nejprve prosít 2,5 hrnku, pak až budete připravovat těsto, uvidíte, zda potřebujete více nebo dost.

Máslo by mělo být velmi, velmi studené, ne zmrzlé, ale dobře vychlazené. Můžete to dát na půl hodiny do mrazáku, jako já. Studené máslo utřeme do směsi mouky a cukru.

Nyní rychle rozetřete všechny ingredience dlaněmi, abyste získali mastnou drobivou drobenku. Čím rychleji to uděláte, tím méně mouky těsto vezme. Když se máslo začne pod rukama rozpouštět, těsto bude lepkavé, budete muset přidat mouku. Pokud vše uděláte rychle, nestihnete se rozpustit a bude potřeba méně mouky.

Přidejte vychlazenou zakysanou smetanu. Beru ne moc husté, 10% tuku.

Posypeme zakysanou smetanou s drobky a přidáme sodu, uhasenou octem.

Začněte míchat lžící, aby se máslo méně rozpouštělo. Přidejte vanilin nebo vanilkový cukr.

Rukama rychle prohněťte a těsto vyválejte do koule. Pokud se lepí, přidejte mouku, ale ne moc, aby zůstala měkká a snadno se vyválela. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a těsto vložte na 30 minut do chladničky.

Na pomoučeném válu těsto rozkrojíme napůl a pak každou polovinu rozkrojíme na tři díly. Jeden kousek necháme na vyválení, zbytek dáme do mísy, vrátíme do lednice.

Na prkénko nasypte trochu mouky, těsto vyválejte do bochánku tak, aby bylo měkké, ale nelepilo se. Vyrovnejte a válečkem vyválejte na tenký kruh o tloušťce cca 1 cm, o průměru něco málo přes 20 cm.Obrobek není potřeba ořezávat, to dělám na hotovém dortu, jakmile ho vezmu z trouby. Ozdoby se používají k pokrytí horní části nebo boků.

Plech také vysypeme tenkou vrstvou mouky. Přeložte obrobek na polovinu a přeneste jej do mouky. Rozbalte a propíchejte kůru vidličkou. Ujistěte se, že to uděláte, jinak se těsto během pečení nafoukne.

Křehké koláčové vrstvy se pečou při 200 stupních asi 8-10 minut. Jejich barva zůstává světlá, můžete je trochu pozlatit, ale ne do brunátné barvy. Přikryjte vhodným náčiním (talíř, víko nebo umístěte pekáč) a obkreslete nožem. Odřezky dáme do mísy a polotovar z křehkého těsta přeneseme na rovnou plochu (stůl, deska). Nechte vychladnout. Zbytek koláčků upečeme stejným způsobem.

Příprava pudinku na křehký koláč

Doporučuji vařit pudink v přebytku, protože to někdo bude chtít vyzkoušet, ale přestat je velmi těžké – znám to z vlastní zkušenosti. Proto to vařím na litr mléka. Do kotlíku rozbiju šest vajec a nasypu do něj plnou sklenici cukru.

Šlehám metličkou, dokud se neobjeví pěna. Můžete použít mixér, já to zvládnu i bez něj. Dvě minuty - a svěží pěnová hmota je připravena.

Po prosátí přes síto přidejte mouku. Vše najednou nebo po částech – není rozdíl. Poměry jsou správné, jedná se o klasický recept na pudink ze staré kuchařky. Nikdy mě nezklam.

Důkladně, velmi důkladně prošlehejte. Aby nebyly dodrženy ani ty nejmenší hrudky mouky. Jinak se při zahřátí uvaří a z hotového krému se stanou husté hrudky.

Zalijte litrem studeného mléka a míchejte metličkou.

Kotlík dáme na oheň o něco nižší než střední, stejný, na kterém vaříte mléko. Směs za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Dříve jsem míchala lžící, ale jednou jsem to zkusila metličkou - ukázalo se to mnohem pohodlnější. Dlouhá rukojeť, větší přilnavost na krém, rozbije všechny hrudky, které se začnou tvořit, když hmota houstne. Doba vaření je přibližně 12-15 minut, zaměřte se také na dobu vaření litru mléka. Pokud přestanete smetanu míchat, připálí se, sladká hustá hmota se okamžitě přichytí ke dnu.

Chcete-li pudink rychleji vychladnout, umístěte kotlík do velké mísy s vodou nebo do kuchyňského dřezu. Když se zahřeje, přidejte máslo pokojové teploty a vanilku. Míchejte do hladka. Necháme dále vychladnout nebo necháme do druhého dne.

Sestavení a zdobení dortu z křehkého těsta

Jakmile vrstvy dortu a pudinku vychladnou na pokojovou teplotu, můžete začít sestavovat dort. Křehký koláč nasákne minimálně 12 hodin, ale je lepší ho nechat den. Vezmeme rovnou misku, položíme první koláčovou vrstvu a kartáčem z ní otřeme zbylou mouku. Potřete částí pudinku a rozetřete ho v rovnoměrné vrstvě. Každý dort spotřebuje 3 polévkové lžíce. l. smetanu nebo trochu víc. Nezapomeňte si ho nechat na potažení boků a vrchu dortu.

Potahujeme tedy všechny dorty. Stěrkou nebo plochou stranou nože rozetřeme krém na vrchní vrstvu dortu. Naneste krém po stranách štětcem a vyplňte všechny dutiny. A pak to projedeme nožem nebo kulinářskou špachtlí, abychom vyrovnali a odstranili přebytek. Odřezky dortů procházíme mlýnkem na maso tak, aby byly kousky různých velikostí. Posypte boky dortu. Přikryjte, nechte den odležet a dejte křehkému koláči čas, aby nasákl.

Jak ozdobit vršek dortu je věcí vkusu. Můžete jednoduše posypat drobky jako boky. Posypeme strouhanou čokoládou a přidáme kousky čerstvého ananasu a koktejlové třešně, jako jsem to udělala tentokrát. Udělejte si čokoládovou polevu na domácí křehký koláč, ušlehejte bílky s cukrem – vyberte si libovolnou variantu nebo si vymyslete vlastní.

Náš krásný dort je připraven! Jak vidíte, připravit si doma lahodný křehký dort s pudinkem je naprosto proveditelný úkol. Není to nic složitého a netráví to moc času. Budu ráda, když vyrobíte pískový dort a podělíte se o své dojmy nebo fotografie. Mějte výborný dort a dobrou chuť! Váš Plyushkin.

A teď, po přečtení receptu, se můžete podívat na video o výrobě křehkého těsta, které jsem našla na internetu.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Existují různé druhy dortů - sváteční i všední, vícepatrové s ozdobami i jednoduché, polité polevou nebo sypané ořechy, náročné na přípravu i takové, které zvládne i dítě. Dort je v každém případě sladká dortová vrstva natřená krémem nebo marmeládou a nějakým způsobem ozdobená. Kdy a kým tento milovaný dezert vynalezli mnozí, zůstává stále neznámé a neexistují žádné spolehlivé informace ani o zemi, ve které se kdysi objevil.
Ať je to jakkoli, dort byl a zůstává nejoblíbenějším svátečním dezertem a dezert, jak víte, je důstojným zakončením každé hostiny. Nabízíme vám recept na koláč z křehkého těsta s pudinkem - velmi chutný, středně sladký a málo kalorický. Na ozdobení dortu se používá strouhaná čokoláda a proteinový krém, ale můžete jej ozdobit dle libosti jinými krémy popř. Nenechte se zmást velkým počtem kroků v receptu - koláče jsou rychle upečené, krém bude hotový za půl hodiny, ale potřebuje čas na vychladnutí. Dort by se měl v krému nasáknout alespoň 12 hodin, ale je lepší ho nechat den v lednici.

Ingredience na křehké těsto:

- pšeničná mouka - 2 šálky (broušené sklo);
- máslo - 100 g;
- cukr - 2/3 šálku;
- hustá zakysaná smetana - 0,5 šálku;
- jemná sůl - špetka;
- jedlá soda - 0,5 lžičky;
- ocet - 1-1,5 lžíce. l (pro sodu).

Pro pudink:

- vejce - 2 ks. + 1 žloutek;
- cukr - asi půl sklenice (podle chuti);
- mléko - 0,5 litru;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
- máslo - 70 gr.

Pro proteinový krém:

- dobře vychlazený vaječný bílek - 1 kus;
- moučkový cukr nebo jemný cukr - 0,5 šálku.

Chcete-li ozdobit vršek:

– 50 gr. čokoláda.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Z množství surovin uvedených v receptu na křehký koláč získáte 6 koláčů o průměru 20 cm. Do prostorné mísy prosejeme mouku. Dobře vychlazené máslo nakrájíme na mouku.

Dlaněmi rychle rozetřete mouku a máslo, dokud se nevytvoří máslová drobenka (ne malé, ale ani velké hrudky).

Nalijte sodu octem. Počkáme 2-3 minuty, až soda přestane šumět a nalijeme ji do máslové strouhanky. Přidejte tam zakysanou smetanu.

Teď - pozor! Těsto není třeba hníst, čím déle ho budete hníst, tím budou koláče tužší a hutnější. co je třeba udělat? Všechny ingredience smícháme lžící, a když se spojí, těsto jednoduše minutu hněteme rukama, aby se všechna mouka navlhčila a těsto se dalo shromáždit do hrudky. Bude to volné a nerovnoměrné - nechte to tak, jak je. Vložte zpět do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do chladničky.

Křehké těsto na quiche nakrájejte na 6 kusů. Stůl bohatě posypte moukou. Aby se těsto nelepilo na vál, posypeme povrch koláče moukou. Jednu část těsta rozválejte na kruh požadovaného průměru.

Mimochodem z tohoto těsta se dají dělat třeba i jiné pečivo.

Plech vysypeme moukou. Vyválené těsto přeložíme napůl a opatrně přeneseme na plech. Těsto zploštíme a propícháme vidličkou, aby se při pečení nenafouklo.

Vložte plech do trouby na 180 stupňů. Koláče jsou upečené rychle, za 5-6 minut. Koláče není třeba opékat, měly by zůstat světlé. Ještě horký koláč přikryjeme talířem nebo poklicí vhodného průměru a obkroužíme nožem. Odstraňte odřezky a položte dort na rovný povrch. Tímto způsobem upečte všechny vrstvy křehkého koláče.

Zatímco koláče chladnou, připravte si pudink. Jedno vejce rozdělte na žloutek a bílek. Na pudink bude potřeba žloutek a dvě celá vejce, jeden bílek půjde do bílkového krému (bílek dáme do lednice). Pokud není potřeba bílý krém na ozdobu, použijeme na pudink 3 celá vejce (žloutky i bílky).

Vejce vyšlehejte mixérem do nadýchané hmoty.

Do rozšlehaných vajec přidáme asi 100 ml. mléko pokojové teploty (aby vaječná hmota nebyla moc hustá).

Mouku prosejeme. Přidejte do směsi vaječného mléka a ihned prošlehejte mixérem. Je potřeba důkladně vyšlehat, aby se vše rozbilo, i ty nejmenší hrudky. Poté postupně přilévejte zbytek mléka, smetanu ušlehejte mixérem nebo míchejte lžící.

Podle chuti přidejte cukr. Pokud dodržíte recept na křehký dort s pudinkem, krém bude středně sladký, takže je lepší jít podle chuti.

Smetanu šlehejte, dokud se zrnka cukru nerozpustí.

Smetanu nalijeme do rendlíku. Umístěte na velmi mírný oheň a vařte do zhoustnutí. Neustále mícháme, jak sladká hmota houstne, velmi rychle se začne lepit na dno. Hotový krém zchladíme na pokojovou teplotu, přidáme měkké máslo a mícháme, dokud se máslo nerozpustí.

První dortovou vrstvu položte na talíř nebo jiný dortový základ. Namažte krémem, aby vrstva krému nebyla tenčí než samotný dort.

Přikryjeme druhou dortovou vrstvou, mírně přitlačíme a také potřeme krémem. Jakmile je křehký quiche sestaven, položte jej na obrácenou pánev. Boky natřete krémem (snáze to uděláte štětcem na pečivo). Nakrájejte zbytky dortu a posypte drobky po stranách dortu. Vršek posypeme strouhanou čokoládou.

Na ozdobení dortu si připravte proteinový krém. Vychlazený protein šlehejte s cukrem nebo moučkovým cukrem, dokud nebudou stabilní sněhově bílé vrcholy. Naplňte cukrářskou stříkačku krémem a vytvořte libovolný design podél okraje dortu.

Dort dejte do lednice. Musí odstát alespoň 10-12 hodin, aby byly koláče nasycené smetanou, ale je lepší nechat koláč stát jeden den - bude křehčí a chutnější. Před podáváním necháme koláč chvíli při pokojové teplotě a poté nakrájíme na porce.
A pokud chcete připravit nejen výborný, ale i zajímavý dort pro děti, pak to zjistěte

Lahodné křehké pečivo najdete v mnoha dobrotách, které děti milují, jako je dort nebo dort. Ne každý si uvědomuje, že takový dezert si můžete připravit sami doma bez větší námahy. Stačí dort ozdobit pusinkami nebo lesním ovocem a slastné povzdechy jsou zaručeny!

Jak si vyrobit křehký dort doma

Udělat lahodný dort z křehkého těsta na dovolenou je úkol, který zvládne každá hospodyňka, pokud projeví trpělivost a představivost. Je jen důležité vzít v úvahu všechny jemnosti přípravy, vybrat si vhodný recept krok za krokem a koupit správné ingredience. Úspěch bude záviset na jejich kvalitě, proto na produktech nešetřete, vybírejte ty nejčerstvější a nejlepší.

Křehké těsto

K výrobě křehkého pečiva budete potřebovat standardní sadu ingrediencí: máslo, mouku, cukr a vejce. Můžete použít kvalitní margarín, bude fungovat jako kypřící prostředek, díky kterému se drolí. Těsto by mělo být plastické, husté, homogenní. V opačném případě vás v hotovém pečivu čeká nemilé překvapení.

Krém

Když je vaše těsto hotové, je čas vybrat si lahodný křehký krém. Slouží jako druh spojky a dodává vašemu produktu individuální chuť. Existuje mnoho možností krému:

olej;
protein;
pudink;
krémový;
zakysaná smetana;
jogurt atd.

Každý z nich má svůj vlastní recept a jemnosti. Když nemáte chuť nebo čas se trápit s krémem, můžete si udělat běžnou ovocnou marmeládu a dokonce i čerstvé jahody jako vrstvu. Jako ozdobu na dort s křehkým těstem by bylo vhodné nanést polevu, čokoládové lupínky nebo vše posypat moučkovým cukrem. Obecně použijte svou představivost!

Dort z křehkého těsta - recept s fotografií

Jak připravit úhledný a chutný dezert napoprvé? Potřebujete dobrý recept na křehký koláč, prověřený časem i ostatními hospodyňkami. Níže najdete výběr těch nejchutnějších domácích receptů, které se hodí pro každou příležitost. Některé z nich jsou trochu komplikované, ale pokud se budete snažit a přesně postupovat podle návodu, jistě dostanete báječnou pochoutku.

S tvarohem

Doba vaření: 125 minut
Počet porcí: 7-8 osob
Obsah kalorií v misce: 4910 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Ruská

Rychlý recept na křehký koláč s tvarohem je mnohem jednodušší na přípravu než různé kastrolky, tvarohové koláče a koláče. Takový pokrm zvládne připravit i teenager, který se k plynové troubě ještě nikdy nepřiblížil. Zvláštností tohoto křehkého dezertu je, že těsto nevyžaduje důkladné hnětení, což zajišťuje, že ušetříte námahu a čas.

Ingredience:

tvaroh 4% – 500 g;
pšeničná mouka - 300 g;
krystalový cukr - 300 g;
máslo - 250 g;
sůl - ½ lžičky;
soda - ½ lžičky;
vanilka - 1 sáček;
vejce - 4 ks;
rozinky - 100 g.

Způsob vaření:

Smíchejte prosátou mouku s polovinou cukru, sodou a solí.
Mírně rozpuštěné máslo nakrájejte na kousky, přidejte do hrnku mouky, rozemelte, dokud nezískáte jemnou strouhanku, a odložte na půl hodiny nebo hodinu na chladné místo.
Rozinky spaříme 4-5 minut ve vroucí vodě, slijeme vodu a necháme na novinách nebo ubrousku oschnout.
Tvaroh, vanilku, cukr, vejce smícháme do hladka (můžeme použít mixér), přidáme rozinky.
Odeberte asi ⅔ těsta, udělejte z něj dno a boky, spoje dobře přitlačte lžící.
Do středu formy nalijeme tvarohovou náplň.
Zbývající drobky těsta rovnoměrně nasypeme na tvaroh.
Pečte asi 40 minut, občas koláč otočte.

S třešní

Doba vaření: 60-80 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 6540 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Ruská
Obtížnost vaření: snadná

Každý pozná třešňové aroma, jakmile ho uslyší. Tato bohatá, sladká, svůdná vůně přiměje i dobře živeného člověka polykat sliny. Pravděpodobně proto je recept na třešňový koláč z křehkého těsta uznáván jako jeden z nejznámějších. Jak vyrobit tento úžasný měkký dort? Budete překvapeni, jak je vše jednoduché a příjemné. Hýčkejte své přátele a blízké aromatickým pečivem jako z kulinářského obchodu!

Ingredience:

máslo nebo margarín - 300 g;
sůl - ½ lžičky;
mouka - 500 g;
cukr - 400 g;
vanilka - 1 sáček;
vejce - 2 ks;
soda - ½ lžičky;
zakysaná smetana 15% – 100 g;
bramborový škrob - 25 g;
vypeckované třešně - 300 g.

Způsob vaření:

Margarín nebo máslo uchovávejte při pokojové teplotě, dokud nezměknou, nebo je nastrouhejte zmrazené na hrubém struhadle.
Smícháme s cukrem, vanilkou, solí, přidáme hasenou sodu, prosátou mouku, směs prohněteme.
Vložte těsto do formy (je lepší použít pergamen, aby se koláč snáze dostal ven a nespálil), proveďte několik propíchnutí vidličkou.
Pečeme asi 20 minut ve vyhřáté troubě.
Zatímco se těsto připravuje, vymačkejte třešně a smíchejte s malou částí cukru (volitelně).
Zakysanou smetanu smícháme se škrobem, cukrem, ušleháme do krémova.
Na koláč položte bobule a zalijte zakysanou smetanou. Koláč pečte dalších 12-15 minut.

S kondenzovaným mlékem

Doba vaření: 90 minut
Počet porcí: 9-10 osob
Obsah kalorií v misce: 4750 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Ruská
Obtížnost vaření: snadná

Rychlý křehký koláč s kondenzovaným mlékem zvládne upéct každá hospodyňka. Jedná se o skutečně chutný, aromatický a drobivý koláč, který lze bez ostychu podávat na sváteční stůl. Navíc příprava zabere méně času než cesta do obchodu s potravinami, čekání ve frontě u pokladny atd. Vaši přátelé ocení jemnost a kulinářský talent pohostinné hostitelky.

Ingredience:

máslo - 300 g;
kondenzované mléko - 1-2 plechovky;
pšeničná mouka - 2,5 šálků;
vejce - 3 ks;
soda - 1 lžička;
cukr - 1 sklenice.

Způsob vaření:

Žloutky rozetřeme s cukrem, vlijeme do másla (nebo margarínu), vše dobře prohněteme.
Těsto přendejte na plech a vytvarujte dortíky o průměru 0,5 cm a pečte asi 20 minut.
Dort rozkrojte na 4 díly.
Každou vrstvu zalijeme kondenzovaným mlékem.
Stejným způsobem potřete vrchní dort a boky, ozdobte ovocem, lesními plody nebo kokosovými vločkami.

Se zakysanou smetanou

Doba vaření: 60 minut
Počet porcí: 4 osoby
Obsah kalorií v misce: 6380 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Francouzská

Recept na křehký koláč se zakysanou smetanou k nám dorazil z Francie, kde šéfkuchař jedné z restaurací poprvé zařadil do jídelníčku tento neobvykle jemný dezert. Následně se podobných dortů se zakysanou smetanou a jogurtovou náplní objevilo mnoho, včetně známého piškotového dortu s krémem a jemnou vrstvou krému, který najdete na pultech každého obchodu.

Ingredience:

margarín - 125 g;
cukr - 300 g;
vejce - 2 ks;
soda - 1/2 lžičky;
vanilkový cukr - 1 balení;
zakysaná smetana - 650 g;
mouka - 400 g;
kondenzované mléko - ½ plechovky;
mléčná čokoláda - 200 g.

Způsob vaření:

Cukr a vanilin rozetřeme s vejci, do směsi přidáme margarín, hasenou sodu, 150 g zakysané smetany a mouku.
Těsto rozetřete v tenké vrstvě do hluboké pánve, přikryjte pergamenem a položte další vrstvu. Celkem by mělo být 5-6 vrstev.
Pečte v troubě asi 40 minut dozlatova.
Pomocí mixéru ušlehejte zakysanou smetanu s cukrem (asi 100 g) do zhoustnutí. V okamžiku, kdy krém začne houstnout, přidejte vařené kondenzované mléko a pokračujte v šlehání hmoty.
Koláč potřete silnou vrstvou, přikryjte další vrstvou těsta.
Navrch posypeme nastrouhanou čokoládou a necháme dort hodinu uležet v chladu.

Leningradský

Doba vaření: 180 minut
Obsah kalorií v misce: 6830 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Ruská

V sovětských dobách byl recept na Leningradský dort předán z matek na dcery a byl nejčastějším hostem na svátečním stole. Konkurovat mu mohl pouze Kyjev. Tento koláč se k nám dostal téměř ve své původní podobě, dodnes mu tisíce hospodyněk dávají přednost před neotřelými recepty. Leningradský dort není připraven rychle, ale všechna námaha stojí za výsledek!

Ingredience:

mouka - 300 g;
máslo – 300 g (175 na těsto, 125 na smetanu);
moučkový cukr - 125 g;
vejce - 2 ks;
prášek do pečiva - 1 lžička;
cukr – 620 g (115 pro smetanu, 500 pro fondán);
mléko - 75 gramů;
koňak - 1 polévková lžíce. l.;
kakao – 15 g (polovina na fondán, polovina na smetanu);
voda - 150 g;
citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
jakékoli ořechy - podle chuti.

Způsob vaření:

Část másla (175 g), moučkový cukr (180 g), prášek do pečiva a vejce ušleháme dohladka. Přidejte mouku, rukama vypracujte těsto.
Hmotu rozdělte na čtyři stejné kusy, rozválejte na tenkou vrstvu, vykrájejte na čtverce. Vrstvy dejte na plech, dejte do lednice a nechte těsto vychladnout.
Zmrazené koláče pečte 13–15 minut, poté vychladněte.
V hluboké nádobě prošlehejte vodu, citronovou šťávu, 500 g cukru, aby vznikl neprůhledný bílý fondán. Když zhoustne, potřeme polovinou kakaa a vzniklou hmotu rovnoměrně rozdělíme na jednu vrstvu dortu.
Mléko smícháme se žloutkem, přidáme zbylý cukr a na mírném ohni přivedeme k varu, aby vznikl světlý krém podobný kondenzovanému mléku.
Hotovou směs vychladíme, nasekáme do ní zbylé máslo a moučkový cukr a znovu dobře prošleháme.
Do homogenního krému přidejte koňak, odložte 2 polévkové lžíce. l. do samostatné nádoby, do zbytku nalijte kakao, dobře promíchejte, rozdělte na 4 části.
Každou vrstvu a strany dortu rovnoměrně potřeme krémem, vrch pokryjeme fondánem a ozdobíme bílým krémem.
Posypeme ořechy a necháme 2-3 hodiny uležet v chladu.

S pudinkem

Doba vaření: 120 minut
Počet porcí: 6 osob
Obsah kalorií v misce: 5890 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Ruská
Obtížnost vaření: střední

Už jste někdy zkoušeli dort z křehkého těsta s pudinkem? Pokud ne, určitě to vyzkoušejte! Jde o úžasně lahodnou pochoutku, kterou si doma rychle připraví každý, stačí jen trochu úsilí a trocha trpělivosti. Milovníci pudinků si tento recept zamilují a určitě se zařadí mezi oblíbené v rodinné kuchařce.

Ingredience:

mouka - 450 g;
máslo - 400 g;
vejce - 4 ks;
soda ½ lžičky;
mléko – 0,8 l;
cukr - 250 g;

Způsob vaření:

Nalijte mléko do naběračky a položte na mírný oheň.
V šálku smíchejte cukr, 2 polévkové lžíce. l. mouky, 3 vejce, vše vlijeme do naběračky, přivedeme k varu, vypneme a vychladíme.
V míse smíchejte zbylou mouku, jedlou sodu, máslo, cukr a sůl. Uhněteme těsto, rozdělíme na 5-7 dílů.
Vyválejte kulaté koláče, každý zvlášť pečte v horké troubě 10 minut.
Sestavte dort, vrstvy potřete krémem. Ozdobte kokosem, ořechy nebo mletými sušenkami.
Necháme 3-4 hodiny odležet v lednici.

Škůdce

Doba vaření: 90 minut
Počet porcí: 5 osob
Obsah kalorií v misce: 4800 kcal
Účel: na oběd, večeři
Kuchyně: Ruská
Obtížnost vaření: střední

Dalším oblíbeným a starým receptem, abych tak řekl, podle GOST, je koláč Pest. Jedná se o voňavou pochoutku s kyselou náplní, bohatě pokrytou lehkým a vzdušným proteinovým krémem. Nejlepší je zvolit sladkokyselý džem, například višňový, meruňkový nebo rybízový. Přirozeně máte právo se sami rozhodnout, jakou náplň máte nejraději.

Ingredience:

džem – 250 g;
moučkový cukr - 20 g;
mouka - 300 g;
cukr - 320 g;
vejce - 4 ks;
máslo - 160 g;
prášek do pečiva ½ lžičky;
voda - 60 ml;
vanilin - 1 g.

Způsob vaření:

Máslo ušleháme do zesvětlení, přidáme cukr (110 g).
Přidáme prášek do pečiva, 1 vejce, mouku, zaděláme těsto, dáme na 20 minut do lednice.
Bílky zbylých vajec vychladíme, rozšleháme, přidáme 1 lžičku. Sahara.
Zbylý cukr smícháme s vodou, na mírném ohni přivedeme k hustému sirupu, vlijeme do bílků a dále je šleháme. Přidejte vanilin.
Vyválejte koláče, vykrájejte 3-4 čtverce. Pečte 10-15 minut.
Hotové vrstvy potřeme rozehřátou marmeládou.
Proteinovým krémem ozdobte boky a vršek dortu. Posypeme moučkovým cukrem.

S pusinkami

Doba vaření: 160 minut
Počet porcí: 12 osob
Obsah kalorií v misce: 6800 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Ruská
Obtížnost přípravy: obtížná

Děti opravdu milují pískový dort s pusinkami, protože je lehký, vzdušný, sladký a krásný. K přípravě takového pokrmu potřebujete určitou dovednost a dovednost. Nejtěžší je pusinka. Ne každá hospodyňka to dokáže udělat poprvé, ale stojí za to vyzkoušet, protože takový dort je neuvěřitelně aromatický a chutný. Buďte trpěliví, dejte si pár hodin volného času a jděte do toho!

Ingredience:

máslo nebo margarín - 200 g;
cukr - 3 šálky;
mouka - 2 šálky;
vejce - 5 ks;
hustá smetana – 600 g;
zahušťovadlo pro smetanu – 8 g;
vanilin - 8 g;
sůl - 1 g;
barvivo na smetanu - volitelné.

Způsob vaření:

Žloutky rozetřeme s 1 hrnkem cukru, přidáme máslo, mouku, sůl, vanilin. Uhněteme těsto a rozdělíme na 8 dílů. Dejte do lednice.
Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh.
Každou část těsta rozválejte, položte na pergamen, navrch položte pusinky a ustupte 1 cm od okraje.
Pečeme na 160-180 stupňů 16-20 minut.
Smíchejte chlazenou smetanu se zahušťovadlem (můžete použít želatinu), 6 polévkových lžic. l cukr, barvivo, vše prošlehejte do hladka.
Když dorty vychladnou, potřeme je krémem a dort ozdobíme.

S vařeným kondenzovaným mlékem

Doba vaření: 90 minut
Počet porcí: 8-10 osob
Obsah kalorií v misce: 4875 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Ruská
Obtížnost vaření: střední

Křehký koláč s vařeným kondenzovaným mlékem koupíte v každém obchodě, ale tuto oblíbenou pochoutku všech mlsounů si můžete upéct sami. Hlavním kypřícím prostředkem pro křehké těsto je margarín, proto je třeba jej vybírat zvlášť opatrně. Je důležité, aby tuk byl čerstvý, měkký a nežluklý. Vařené kondenzované mléko lze připravit doma.

Ingredience:

cukrářský margarín – 250 g;
vařené kondenzované mléko - 2 plechovky;
pšeničná mouka - 2 šálky;
vejce - 3 ks;
soda - 1 lžička;
cukr - 1 sklenice.

Způsob vaření:

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme margarín, dobře promícháme.
Do směsi nasypeme mouku, sodu, hasenou octem, zaděláme těsto.
Směs dejte na vymazaný plech o tloušťce 3-5 mm, abyste vytvořili 2-3 koláče, pečte při 185 stupních 17-20 minut.
Každý koláč rozkrojte napůl tak, aby vám vznikly 4 kusy.
Spodní koláč namažte kondenzovaným mlékem, položte na něj další a postup opakujte.
Stejným způsobem potřeme vrchní dort a boky vařeným kondenzovaným mlékem, posypeme čokoládovými lupínky, vlašskými ořechy nebo jiným zdobením.

Ovocné koláče

Doba vaření: 60 minut
Počet porcí: 8 osob
Obsah kalorií v misce: 4580 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Ruská
Obtížnost vaření: snadná

Když vám zničehonic zavolají přátelé, kteří vám slíbí, že za hodinu přijdou na návštěvu, křehký dort s ovocem je dokonalou záchranou. Připravuje se rychle, skvěle se hodí na každý čajový dýchánek a nenechá lhostejnými ani vybíravé jedlíky a gurmány. Ne nadarmo se říká, že všechny nejlepší věci jsou elementární.

Ingredience:

margarín - 200 g;
vejce - 3 ks;
cukr - 1 sklenice;
mouka - 3-4 šálky;
soda - ½ lžičky;
jablko - 4 ks;
moučkový cukr - 2-3 lžíce. l.

Způsob vaření:

Rozpuštěné máslo smícháme s polovinou cukru, sodou, prosátou moukou, zaděláme těsto, rozdělíme na 2 díly, zmrazíme.
Jablka oloupeme a nastrouháme, smícháme s cukrem.
Pekáč vyložte pergamenem, nastrouhejte 1 kus těsta a rovnoměrně ho rozprostřete po pánvi.
Náplň nalijeme do formy a těsto znovu nastrouháme.
Pečeme dozlatova. Posypeme moučkovým cukrem.

S ořechy

Doba vaření: 60 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 4980 kcal
Účel: na dezert
Kuchyně: Ruská
Obtížnost vaření: snadná

Připravit křehký a ořechový koláč na sváteční stůl je stejně snadné jako loupání hrušek. Zvláště pokud použijete hotový polotovar krému, který proces urychlí. Pokud si přejete, můžete si krém připravit sami, bude ještě chutnější a příjemnější. Níže uvedený recept je určen pro začínající kuchaře, aby si připravili dezert.

Ingredience:

mouka - 3 šálky;
cukr - 250 g;
vejce - 2 ks;
máslo - 200 g;
pudink - 120 g;
džem - 2-3 lžíce. l.;
ořech - 50 g.

Způsob vaření:

Z mouky, másla, vajec a cukru uhněteme těsto. Rozdělte na 4 části.
Každý díl vyválejte na tenký plát a vytvarujte budoucí dort.
Celý povrch kůrky propíchejte vidličkou, pečte 10-15 minut a vychladněte.
Krém připravíme podle návodu na obalu, vychladíme.
Sestavte dort, vrstvy potřete krémem.
Vršek a boky namažeme marmeládou, posypeme nasekanými ořechy.
Necháme několik hodin louhovat v lednici.

Jak upéct kůrku z křehkého koláče

Aby se křehký koláč lépe krájel, nedrolil se a byl chutný, je důležité vzít v úvahu několik jednoduchých pravidel:

Dorty je lepší používat vychlazené. To usnadňuje vytváření vrstev a jejich umístění do formy.
Hotový koláč necháme chvíli odležet, aby se vsákl a nerozpadl se při krájení.
Nepoužívejte rozpuštěný margarín nebo máslo.
Před vložením křehkého těsta do ní nezapomeňte předehřát troubu.
Ingredience smícháme za studena.
Pokud si nejste úplně jisti kvalitou mouky, nejprve ji prosejte.
Dortíky nedělejte příliš husté, špatně nasáknou krém.
Aby byl koláč měkčí, vyměňte cukr za moučkový.
Pokud se rozhodnete péct na plechu, použijte pečicí papír, dejte pozor, aby byl úplně suchý a čistý, aby se vrstva křehkého koláče nepřilepila.

Video

Křehký koláč je jednoduchý a zároveň velmi chutný dezert, kterým můžete přivítat hosty a potěšit rodinu. Zvláštností této pochoutky je, že těsto získává svou charakteristickou strukturu díky vysokému obsahu oleje v něm. Kvásek se ale na pečení křehkého pečiva nepoužívá.

Křehký dort je na světě tak dlouho, že se stal téměř jedním z nejběžnějších druhů domácích dobrot. Hospodyňky se ho naučily vařit s ovocem, smetanou, marmeládou, tvarohem, kondenzovaným mlékem a dalšími polevami, takže pečivo může být pokaždé jiné.

Mezi křehkými dezerty nechybí ani slavný nepečený dort, pojmenovaný podle příbytku nejpracovitějších obyvatel naší planety.

Podívejme se na nejoblíbenější a nejoriginálnější recepty na lahodné křehké koláče, které se snadno pečou doma.

Jednoduchý křehký koláč

Jednoduchý recept na klasický křehký koláč krok za krokem.

Ingredience na těsto:

250 g másla nebo margarínu;
2 vejce;
150 g cukru;
400 g pšeničné mouky;
0,5 lžičky. prášek na pečení;
5 g vanilinu.

Ingredience na krém:

5 g vanilinu;
200 g másla;
1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.

Příprava:

Rozbijte vejce do hluboké misky, přidejte vanilin. Šlehejte, dokud nezískáte bílou směs. Poté přidejte margarín a pokračujte v šlehání. Poté přidáme mouku a prášek do pečiva. Postupně přidávejte mouku, těsto hnětete a sledujte jeho konzistenci. Těsto by mělo být měkké a nelepit se na ruce. Je možné, že se množství mouky ve vašem koláči bude mírně lišit od toho, které je uvedeno v receptu, není to velký problém. Místo prášku do pečiva můžete použít jedlou sodu, hasenou citronovou šťávou nebo octem. Mísu s těstem srolovaným do koule zakryjte potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do lednice. Pokud hodně spěcháte, tak 15 minut může stačit.
Těsto vyndejte z lednice, rozdělte na 4 stejné díly a každý z nich rozválejte. Dále z každého vyváleného dílu vystřihněte stejný kruh. K tomu se dobře hodí mísa nebo pánev o průměru 27-29 cm.Plech přikryjeme papírem a vzniklá kolečka na něj položíme. Pečeme na 180 stupňů asi 15 minut.
Zatímco se koláčky pečou a chladnou, můžete si připravit krém na křehký koláč. K tomu je třeba nejprve vyšlehat máslo s vanilkou.
Do výsledné směsi nalijte kondenzované mléko a pokračujte ve šlehání, dokud se hmota nestane vzdušnou a nezíská homogenní strukturu.
Když vrstvy křehkého koláče vychladnou, potřete je krémem a položte je jednu na druhou. Vrchní koláč je také potřeba potřít tukem. V zásadě je jednoduchý křehký dort již hotový, ale můžete ho trochu více transformovat. Na ozdobení nasekejte upečené kousky těsta rukama nebo na hrubém struhadle a posypte jimi koláč.

Mimochodem, křehké těsto na koláče se ve většině případů připravuje stejným způsobem. Množství ingrediencí můžete měnit pouze podle potřeby.

Recept na křehký koláč s marmeládou

Suroviny na těsto jsou podobné jako v předchozím receptu. Pokud nemusíte použít vanilin, protože džem bude stále vydávat své aroma. Na náplň budete potřebovat asi 350 gramů oblíbené husté marmelády, marmelády nebo marmelády.

Pokud máte rádi něco kyselého, pak místo džemu můžete vzít 2 citrony, oloupané a vypeckované, nastrouhat a přidat 1 hrnek cukru. Vznikne tak dort s citronovou náplní.

Po vychladnutí koláče jednoduše potřete všechny vrstvy marmeládou a dort ozdobte, jak je uvedeno výše. Křehký koláč s marmeládou je možná nejrychlejší způsob, jak připravit pečivo na nečekaný čajový dýchánek, ale není o nic méně lahodný.

Dort s vařeným kondenzovaným mlékem

Jen malou změnou tohoto receptu můžeme získat koláč s vařeným kondenzovaným mlékem. Na krém vyšleháme 400 ml kondenzovaného mléka se 100 g másla. Zbývající stupně zůstávají beze změny. Dort s kondenzovaným mlékem se hodí k ořechům, banánům a čerstvým jahodám.

Křehký koláč v pomalém hrnci

Moderní kuchyňské spotřebiče vám umožní připravit křehký koláč v pomalém hrnci. K tomu je třeba celé těsto rozdělit pouze na 2 části, z nichž větší by měla být umístěna na dně misky multivarku a tvořit strany. Navrch dáme marmeládu, zbytek nastrouháme a koláč posypeme. Režim „Pečení“ si poradí s přípravou křehkého koláče do hodiny.

Pískový dort s tvarohovým suflé

Zní to krásně a chutná velmi vzdušně a něžně. Vzhledem k tomu, že většina tohoto koláče je tvarohová, množství přísad na těsto by mělo být sníženo 2-2,5krát ve srovnání s předchozími recepty (na 140-150 g mouky). Kromě toho zde budete potřebovat rozdělený formulář.

Ingredience na tvarohové suflé:

140 g mléka;
400 g tvarohu;
200 g čerstvé smetany;
šťáva z 1 citronu;
18 g želatiny;
150 g cukru.

Fáze přípravy křehkého koláče s tvarohovým suflé:

Uhněteme těsto, rozdělíme na 2 kuličky a dáme na 15-20 minut do mrazáku.
Vychladlé těsto rozválejte na velikost formy. Jeden kruh těsta necháme vcelku. Druhý nakrájejte na sektory, jako obvykle nakrájejte hotový dort. Pečte dozlatova na 180-200 stupňů.
Nalijte mléko do želatiny a nechte, dokud nenabobtná.
Tvaroh ušleháme s cukrem, přidáme citronovou šťávu. Zvlášť ušlehejte smetanu a teprve poté ji smíchejte s tvarohovou smetanou.
Mléčně-želatinovou směs zahřejeme a vlijeme do tvarohu.
Celou dortovou vrstvu položte na dno formy. Nalijte na něj tvarohové suflé, do kterého můžete na přání přidat například čerstvé bobule, kandované ovoce nebo sušené ovoce. Nahoru musíte položit fragmenty řezaného dortu a lehce přitlačit. Dejte do lednice alespoň na 5 hodin.
Po sejmutí děleného kroužku lze dort s tvarohovou náplní polit čokoládovou polevou, kondenzovaným mlékem, ozdobit moučkovým cukrem, kandovaným ovocem nebo ozdobit nakrájeným ovocem. Křehký koláč s tvarohem je připraven k podávání!

Vynikající křehký dort s mascarpone

Mascarpone je hlavní složkou slavného italského tiramisu. Jeho pozornost si však zaslouží i dorty z křehkého těsta.

Ingredience na těsto:

330 g mouky;
185 g změklého másla;
125 g jemného cukru nebo prášku;
1 vejce;
1 lžička prášek na pečení.

Na krém budete potřebovat:

500 g mascarpone;
8 polévkových lžic. l. Čokoláda Nutella a ořechové máslo;
1 polévková lžíce. l. koňak

Na polevu:

150 g mléčné čokolády;
100 g másla;
1 polévková lžíce. l. meruňkový džem.

Příprava:

Smícháme máslo, cukr, vejce, prášek do pečiva, poté postupně přidáváme mouku a vypracujeme těsto. Těsto rozdělené na 5-6 dílů necháme 45 minut chladit v lednici.
Každý kousek těsta vyválíme do tenkého kruhu o průměru asi 25 cm a poté koláče pečeme v troubě na 220 stupňů 7 minut.
K přípravě krému stačí všechny jeho ingredience dobře promíchat. Vychladlé dortíky namažte krémem.
K výrobě polevy je potřeba rozpustit všechny její ingredience ve vodní lázni, poté směs zchladit a ozdobit s ní dort. Dort dejte do lednice, dokud poleva neztuhne.

Chcete-li vizuálně zarovnat okraje dortu, můžete je ozdobit ořechy. Křehký koláč s mascarpone není levným potěšením, ale ta chuť stojí za to.

Pokud nemáte mascarpone, můžete dort připravit: 700 g husté zakysané smetany nebo smetany vyšleháme se 150 g cukru a dvěma balíčky vanilkového cukru. V tomto případě můžete místo polevy použít stejný krém.

Pískový dort "Mraveniště"

Nepečený křehký koláč „Anthill“ je nejen rychlým řešením pro čaj, ale také snadným způsobem, jak hýčkat své blízké.

Ingredience:

křehké sušenky - 600 g;
vařené kondenzované mléko - 500 g;
máslo - 100 g;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
mléčná čokoláda - 30 g);
drcené vlašské ořechy - podle chuti.

Příprava

Sušenky je třeba rozdrtit ručně nebo pomocí kuchyňského robotu.
Mixérem prošlehejte kondenzované mléko
Přidejte zakysanou smetanu a znovu prošlehejte.
Přidejte tam máslo a ořechy.
Výsledná směs se umístí na hromadu na plochý talíř, posype strouhanou čokoládou a odešle do chladničky, dokud neztuhne (až 60 minut).

Aby koláč získal ještě chutnější vzhled, můžete ze zbylého těsta válet malé kuličky o průměru 1 cm pro další zdobení nebo libovolné figurky, které vám fantazie navrhne, a také je upéct vedle koláčů. Po vychladnutí můžeme celé nebo část figurkových kuliček ozdobit čokoládou. K tomu je třeba rozpustit 50 g mléčné nebo hořké čokolády ve vodní lázni a pomocí párátka do ní ponořit figurky. Čokoládu necháme ztuhnout a dekor uschne. Ozdobte dort.

Můžete zkusit udělat křehký dort s pusinkami. Chcete-li to provést, před pečením koláčů byste měli na jeden z nich dát více tekuté pusinky. A pak vařit podle plánu. Připravte si například krém a při sestavování dortu jím potřete všechny vrstvy dortu.

Pokud jste to nespočítali správně a po upečení dortu vám zbylo docela dost těsta, vykrájejte ho pomocí různých formiček a pečte spolu s vrstvami dortu. Dokážete odhadnout, co se stane? Křehké sušenky jsou dalším dobrým dezertem, zvláště pokud dort rychle dojde.

Pokud z nějakého důvodu nemůžete používat troubu doma, ale opravdu si chcete vychutnat lahodný křehký dezert, kupte si hotové koláče v obchodě. V tomto případě získáte dort bez pečení. Ale vzdušná tvarohová náplň nebo ten nejjemnější krém připravený vlastníma rukama a s láskou vám umožní tvrdit, že jste celý křehký dort od začátku až do konce dělali sami.

Vařte, experimentujte a užívejte si. Udělejte si lahodný čajový dýchánek!