Hovězí guláš pro děti. "jídlo jako ve školce" dětské vaření

Krok za krokem recepty na vepřový guláš jako ve školce se zeleninou a zakysanou smetanou, rajčatový protlak

Školní známka
recept

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

9 gr.

12 gr.

Sacharidy

165 kcal.

Varianta 1: Klasický vepřový guláš jako ve školce

Na rozdíl od všeobecného mínění lze vepřové maso používat v dětském jídelníčku, dělá se z něj báječný guláš, jen je důležité vybírat libové kousky. V receptuře je uvedeno množství čisté dužiny bez pecek. Ostatně právě z toho se vyrábí známý pokrm. Dětský guláš nebude obsahovat přemíru zeleniny a koření, používá se především maso.

Ingredience

• 0,6 kg vepřové buničiny;
• 15 g pasty;
• 15 g mouky;
• 15 g slunečnicového oleje;
• 1 cibule (70-80 g);
• 0,5 lžičky. sůl;
• 1 mrkev (80 g);
• 300 ml vody.

Recept na guláš pro děti krok za krokem

Pokud se pokrm připravuje pro starší děti, lze kousky masa smažit. Pokud je guláš určen pro děti, tak jej ihned začneme dusit. V každém případě je třeba vepřové maso nejprve omýt, odstranit veškerý tuk a vepřové sádlo, které může být na kousku přichyceno, a poté nakrájet na malé kostičky. Vložíme na pánev s přidaným olejem, orestujeme nebo poté zalijeme dvěma lžícemi vody.

Nakrájejte cibuli, téměř okamžitě ji přidejte k vepřovému masu a po pár minutách přidejte nastrouhanou mrkev. Promícháme, společně orestujeme nebo zakryjeme a dusíme alespoň půl hodiny. I když se vepřové vaří rychleji než hovězí, pojďme to zkontrolovat. Maso by mělo změknout. Teprve poté přidejte rajčata a sůl. Míchat. Přidejte mouku zředěnou ve zbývající vodě.

Na prudkém ohni necháme guláš vařit, poté zredukujeme. V omáčce dále dusíme další čtvrt hodiny. Kousky by měly být namočené v omáčce a soli, maso rozvine chuť. V této fázi můžete snížit teplotu na minimum.

Nejčastěji se toto jídlo dětem podává s bramborovou kaší stejně jako ve školce. Můžete si ale připravit pohankovou kaši, rýži nebo zeleninu jako přílohu. Doma můžete do guláše přidat trochu česneku nebo bylinek, pokud to dítě akceptuje. V mateřské škole se tyto přísady v pokrmech vyskytují jen zřídka.

Možnost 2: Rychlý recept na vepřový guláš jako ve školce

Aby se vepřový guláš rychle uvařil, vybíráme to nejčerstvější maso, které ještě nebylo mražené. Navíc jídlo potřebuje trochu másla, jediná zelenina, kterou potřebujete, je cibule. Máslo.

Ingredience

• 300 g masa;
• 50 g cibule;
• 30 g másla;
• 15 g mouky;
• sklenici vroucí vody;
• 1 lžička rajčatové pyré.

Rychlý způsob vaření

Máslo (může být rozpuštěné) přendáme na pánev, můžeme použít rendlík na dětský guláš. Nechte nádobu zahřát. Poté přidejte nakrájenou cibuli a začněte vařit.

Hned se pustíme do práce na mase. Vepřové maso rychle nakrájíme na nudličky. Přisypeme mouku a mícháme přímo na prkénku. Přendejte na cibuli, která ještě nezačala hnědnout, ale už má nádech průhlednosti. Maso smícháme s cibulí a dvě minuty restujeme.

Vepřové maso zalijeme vroucí vodou, jejíž množství je uvedeno výše. Přikryjeme a necháme deset minut louhovat. Pojďme zkontrolovat. Vzhledem k tomu, že je maso nakrájené na tenké plátky, může to stačit. V případě potřeby ale guláš ještě trochu povařte.

Pět minut před koncem je potřeba maso osolit a ve stejné fázi do něj přidáme trochu rajčatového protlaku, který mu dodá chuť.

Protlak lze nahradit strouhanými rajčaty, malým množstvím protlaku nebo rajčatové šťávy.

Možnost 3: Křehký vepřový guláš jako ve školce

Velmi často se guláš v mateřské škole vyrábí z omáčky se zakysanou smetanou. Přesně tento recept je zde. Díky mléčnému výrobku je maso měkké a křehké, získává velmi příjemnou chuť a poměrně rychle se vaří. Jediná zelenina, která bude znovu použita, je cibule. Ale pokud je to žádoucí a nutné, lze přidat i mrkev.

Ingredience

• 450 g vepřového masa bez tuku;
• 1 střední cibule;
• 1 lžíce mouky;
• 1,5 lžíce zakysané smetany;
• 350 ml vroucí vody;
• 1 lžička pasty;
• 1,5 litru oleje;
• sůl, vavřín.

Jak vařit

Pro tento guláš lze cibuli dokonce nakrájet na velké nudličky. V každém případě se v omáčce prakticky rozpustí a nebude vidět. Hlavu proto očistíme a rozdrobíme. Vložte do hrnce s máslem a zlehka orestujte, aniž by zelenina zhnědla.

Vepřové maso lze krájet jakýmkoli způsobem, ale pro dětský pokrm je lepší nedělat velké kusy. Poté do hrnce přidejte cibuli a za stálého míchání ji společně smažte do světlé barvy.

Zalijeme sklenicí vroucí vody a křehký guláš dusíme 40 minut. V misce smíchejte zakysanou smetanu s moukou, přidejte k nim rajčatový protlak, ale můžete si připravit jen bílou omáčku. Důkladně rozemelte a nezapomeňte přidat sůl, protože do vepřového masa nebylo nic přidáno. Vše vlijeme do masa a promícháme.

Zvyšte teplotu a nechte omáčku vařit. Poté ihned snižte teplotu na minimální stupeň, rendlík přikryjte a nechte guláš ještě půl hodiny provařit. Na závěr přidáme vavřín, jiné koření se většinou nepřidává. Ale malé množství papriky, česneku a kopru je povoleno.

Tento guláš můžete vařit se smetanou, bude také velmi jemný, chuť vás jistě potěší. Je ale vysoce nežádoucí nahrazovat vodu masovým vývarem. Koncentrované odvary v kombinaci s omáčkami a přívarky jsou pro děti náročné na trávení. Ze stejného důvodu se nedoporučuje silné smažení, pouze lehké restování na zelenině a másle.

Varianta 4: Vepřový guláš jako ve školce bez těstovin a zakysané smetany

Zeleninová verze lehkého dětského guláše. Nevyžaduje rajčata, ani zakysanou smetanu. Omáčka neobsahuje ani mouku, ale obsahuje spoustu zeleniny, zdravé a šťavnaté. Tento guláš můžeme podávat s jakýmikoli obilovinami a bramborami. Volíme libové vepřové maso, můžete použít jakýkoli olej, stačí ho trochu.

Ingredience

• 350 g vepřového masa;
• 50 g cibule;
• 50 g pepře;
• 25 ml oleje;
• malá mrkev;
• stroužek česneku;
• sůl;
• 300 ml vody nebo zeleninového vývaru.

Recept krok za krokem

Na oleji je třeba trochu orestovat cibuli a česnek, zeleninu nakrájet podle libosti. Jakmile se objeví příjemná vůně, ihned přidejte maso. Vepřové maso nakrájíme na libovolné kousky. Vaříme s cibulí, dokud se všechna šťáva neodpaří.

Je čas nakrájet mrkev a papriku. Nakrájíme je nadrobno. Na mrkev můžete použít běžné struhadlo, ale není to nutné.

Maso a cibuli naposledy promícháme, přidáme připravenou zeleninu a zalijeme vroucí vodou. Používáme předepsanou částku. Místo vody můžete použít zeleninový vývar. Zakryjte pánev nebo pánev. Baby guláš dusíme asi 40 minut nebo i hodinu, podle velikosti a kvality masa.

Po hodině můžete guláš dosolit a zamíchat. Kousky nechte pár minut nasáknout. Můžete posypat bylinkami.

Pokrm ze školky můžete udělat mnohem zajímavější, pokud do něj přidáte další zeleninu. K vepřovému masu se hodí růžičky brokolice, můžete přidat mražený hrášek (konzervovaný není povolen) a kukuřici. Je důležité spoléhat se na vkus a věk dítěte.

Varianta 5: Vepřový guláš jako ve školce (recept na pomalý hrnec)

Zvláštností tohoto vepřového guláše ve školkovém stylu je použití pomalého hrnce. Zde je nejjednodušší recept, ve kterém nemusíte smažit nebo dokonce přidávat ingredience jednu po druhé nebo nic mixovat. Olej se stále přidává, ale pro chuť v minimálním množství.

Ingredience

• 600 g vepřového masa;
• 30 g másla;
• 80 g cibule;
• 50 g mrkve;
• 1,5 lžičky. mouka;
• horká voda;
• 15 g rajčat.

Jak vařit

Cibuli nakrájíme nadrobno. Umístěte olej na dno multivarky, je lepší namazat dno kouskem. Nakrájejte na něj cibuli. Vepřové maso omyjeme. Dužinu nakrájejte na kostky nebo kostky. Položte na připravenou cibuli, vše posypte mrkví.

Přidejte horkou vodu. Musí dosahovat nejvyšší úrovně produktů. Okamžitě zakryjte multicooker a nastavte režim vaření na 1 hodinu a 10 minut. To by mělo být dost času na vepřové maso.

Smíchejte mouku, 90 ml vody a rajčatový protlak. Zde přidejte sůl. Vložte do mikrovlnné trouby a trochu zahřejte.

Krátce před koncem zkontrolujeme připravenost masa, promícháme se zeleninou a přidáme omáčku. S ním je potřeba zamíchat i guláš. Zakryjte a po deseti minutách vaření vypněte.

Přesná doba vaření a výběr programu v multivařiči do značné míry závisí na spotřebiči. Pokud má funkci tlakového hrnce, můžete proces výrazně zkrátit a získat křehký masový pokrm již za půl hodiny.

Dnes uvařím hovězí guláš s omáčkou jako ve školce. Receptů na guláš je spousta a já vám dnes nabídnu svou verzi.

Nejprve je třeba koupit správné maso. Pro děti je lepší kupovat chlazené maso bez žilek a tuku, jako je krkovička nebo lopatka. Bude skvělé, když budete mít štěstí a koupíte telecí. Jak rozeznat telecí od hovězího? Existuje vzor: čím světlejší je barva masa, tím mladší je zvíře. Hovězí maso má žluté tukové vrstvy, telecí bílé tukové vrstvy.

Takže pokud jste si vybrali, pojďme začít.

Na přípravu hovězího guláše s omáčkou budete potřebovat:

Hovězí maso - 600 gr;

Cibule - 1 kus;

Mrkev - 1 kus;

Mouka - 2 polévkové lžíce;

Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;

Bobkový list;

Recept na hovězí guláš s omáčkou:

1. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Kostky 1*1 cm, jsou možné i menší.

2. Maso orestujeme na slunečnicovém oleji.

Maso může být různé a doba jeho vaření se může lišit - pokud je to hovězí, pak alespoň hodinu. Je-li maso tuhé, je lepší ho nejprve uvařit do měkka a poté orestovat. V tomto případě nechte masový vývar - bude užitečný na omáčku.

3. Přidejte cibuli.

4. Přidejte mrkev. Smažte maso s mrkví a cibulí, dokud nebude zelenina připravena.

5. Na suché pánvi opražte mouku.

6. K masu přidejte mouku a rajčatový protlak. Smažte 2 minuty.

7. Přidejte horkou vodu nebo vývar. Podle chuti dosolíme. Za stálého míchání přidejte tekutinu, aby se netvořily hrudky.

Toto množství masa vyžadovalo asi litr tekutiny.

8. Vařte dalších 10 minut. 2 minuty před vařením přidejte bobkový list.

Náš lahodný hovězí guláš je připraven!

Chcete-li do našeho výtvoru přidat trochu koření, můžete 15 minut před koncem vaření (před moukou a rajčatovým protlakem) přidat nastrouhanou nakládanou okurku. Mmm….

Můžeme podávat jako přílohu ke guláši

Pamatujete si na guláš, který jsme dostávali ve školce s bramborovou kaší a podléváním? Jeho chuť nelze zapomenout! Pokusme se vařit toto jídlo doma podle našich receptů.

Hovězí guláš jako ve školce

Ingredience:

• mouka – 1 polévková lžíce. lžíce;
• hovězí dužina - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• přírodní rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• – 1 polévková lžíce;
• bobkový list - 2 ks;
• rostlinný olej.

Příprava

Hovězí maso důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejně velké kousky. Mrkev a cibuli opláchněte, oloupejte a nakrájejte najemno nožem. V hrnci na středním plameni rozehřejte olej a zeleninu orestujte do měkka. Poté k nim přidejte maso a kousky opečte ze všech stran. Po 15 minutách zalijeme sklenicí horkého vývaru, přidáme koření podle chuti a maso podusíme pod pokličkou do měkka. Během této doby smíchejte mouku s rajčatovým protlakem a zřeďte převařenou vodou, dokud nebude hladká. Poté nalijte směs do pánve a důkladně promíchejte. Pokrm necháme ještě 7 minut provařit a poté guláš podáváme s omáčkou a bramborovou kaší jako ve školce.

Recept na guláš ze školky

Ingredience:

• hovězí dužina - 400 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• - 15 ml;
• pšeničná mouka - 15 g;
• filtrovaná voda - 1 polévková lžíce;
• máslo - 20 g;
• bobkový list - 2 ks;

Příprava

Zde je další způsob, jak vařit guláš jako ve školce. Maso zpracujeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté je smažte na vysoké teplotě, dokud nezhnědnou. Dále zalijeme horkou vodou, přikryjeme pokličkou a maso dusíme při mírné teplotě. Během této doby si připravíme omáčku. Pro tento účel máslo rozpusťte v hrnci, přidejte rajčatový protlak a několik minut vařte. Následně vzniklou směs nalijeme do hovězího masa, podle chuti dosolíme a dále dusíme. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle. Náš guláš okořeníme zeleninou a dále dusíme dalších 25 minut. Na suché pánvi opražte mouku a poté ji nalijte do masové omáčky. Vše důkladně promícháme, aby se nevytvořily malé hrudky. 10 minut před tím, než bude hotový, přidejte do guláše bobkový list. Jako příloha se skvěle hodí vařené těstoviny, drobivá kaše nebo zelenina v jakékoli podobě.

Krok za krokem recepty na přípravu hovězího guláše jako ve školce: klasický, v pomalém hrnci, s bramborovou kaší, pohankou, s vývarem

Školní známka
recept

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

16 gr.

5 gr.

Sacharidy

130 kcal.

Varianta 1: Hovězí guláš jako ve školce - klasický recept

Ve školkách kuchařky připravují běžné jídlo zvláštním způsobem – to je fakt. Mnoho jídel si pamatujeme z dětství. A pokud vyzvedáváte své dítě nebo vnoučata ze školky, pravděpodobně jste tuto nádhernou vůni ucítili z kuchyně. Pro děti je připraven i hovězí guláš. Pokusíme se zopakovat přípravu tohoto pokrmu přesně tak, jak jej připravují ve školkách.

Ingredience:

• půl kg telecího masa;
• cibule - 80 gr;
• rajčatová pasta - 10 g;
• mouka - 25 gr;
• vavřínový list;
• stolní sůl - 5 g;
• mletý černý pepř - 2 g;
• dvě polévkové lžíce pěstebního oleje bez zápachu.

Recept na hovězí guláš krok za krokem jako ve školce

Na dětský guláš bereme hovězí maso bez kostí, žil a tuku. Potřebujeme pouze maso z mladého telete.

Důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Vložíme na dobře rozehřátou pánev s malým množstvím oleje.

Cibuli trochu podusíme a přidáme k ní kousky jemného telecího masa. Nejprve dužinu trochu osmahněte a poté nalijte do pánve sklenici vody a přikryjte pokličkou.

Vařte na mírném ohni, dokud nebude téměř hotový. Osolte a opepřete až na samém konci.

Nyní potřebujeme další půl sklenice vody. V něm ředíme mouku, dokud se hrudky nerozpustí. Poté přidejte rajčatový protlak, sklenici zcela naplňte vodou a promíchejte.

Takže maso je téměř hotové. Vlijte vzniklou omáčku, míchejte, dokud omáčka nezačne houstnout – získáte omáčku.

Přidejte bobkový list, vařte dalších deset minut a stáhněte z ohně.

Bobkový list vyjmeme, aby hotový pokrm nezhořkl. Guláš podávejte s libovolnou přílohou.

Možnost 2: Rychlý recept na hovězí guláš jako ve školce

Dřív samozřejmě multivarky nebyly a i nyní se ve školkách vaří ve velkých nádobách pro celou školku nebo skupinu najednou. Ale máme větší šanci připravit dětský hovězí guláš přesně tak, jak si pamatujeme - multivarka dokonale zachovává příznivé vlastnosti produktů, vůni a chuť hotových pokrmů. Vše se navíc snadněji a rychleji připravuje v pomalém hrnci.

Ingredience:

• 1/2 kg hovězí dužiny;
• cibule 80 gr;
• mrkev - 1 kus;
• 25 gramů mouky;
• 10 g rajčatové pasty;
• 20 gramů zakysané smetany;
• vavřínový list;
• 1/2 lžičky vařené soli.

Jak rychle uvařit hovězí guláš jako ve školce

Připravíme ne tučný, ne pikantní, ale jemný a zdravý guláš. Ideální je telecí maso nebo čerstvé a měkké hovězí, nemražené.

Maso omyjte, odřízněte tuk a případně žilky. Zůstat by měla pouze dužina. Nakrájejte na kousky a vložte do misky multivarku.

Oloupejte cibuli a mrkev a opláchněte. Cibuli nakrájíme nožem nadrobno, mrkev nastrouháme nahrubo. Odešleme jej do multivařiče.

V míse smícháme rajčatový protlak, zakysanou smetanu a mouku. Zřeďte vodou, abyste získali hustou omáčku.

Poznámka: Je důležité pamatovat na to, že během vaření v multivarku se voda neodpařuje díky utěsněné poklici. Šťávu dodá i zelenina a kousky masa. Ideální podíl vody je proto půl nebo tři čtvrtě sklenice na uvedené množství zakysané smetany, těstovin a mouky.

Nalijte výslednou omáčku do misky multivarku, přidejte bobkový list, sůl a promíchejte. Zavřete víko přístroje, zvolte program „Hasení“ a nastavte časovač na jednu hodinu.

Po uplynutí stanovené doby zazní zvukový signál, otevřete víko a zkontrolujte, zda je maso propečené. Mělo by být měkké, jemné a rozpadat se na vidličku.

Vyjměte bobkový list, přikryjte poklicí a nechte v teplém režimu, dokud nebude příloha hotová. Nebo ihned podávejte.

Varianta 3: Baby hovězí guláš s bramborovou kaší

V mateřských školách se guláš často podává s bramborovou kaší. Na talíř můžete také dát trochu zeleného hrášku ze sklenice a pár čerstvých okurek. Dostanete pravý hovězí guláš jako ve školce.

Ingredience:

• 1/2 kg hovězího masa;
• cibulová hlava;
• malá mrkev;
• pšeničná mouka - 25 g;
• rajčatová pasta - 20 g;
• jedna polévková lžíce zakysané smetany;
• sůl podle chuti;
• pět set gramů brambor;
• sto ml mléka.

Recept krok za krokem

Začneme vařit s masem. Očistíme ho od žilek a tuku a nakrájíme na malé kousky.

Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme.

Nyní můžete maso buď osmažit na pánvi. A pak přidáme zeleninu. Nebo dejte zeleninu a maso na pánev, zalijte sklenicí vroucí vody a na mírném ohni vařte, dokud zelenina nezměkne.

Musíte přidat další sklenici vody. Dusíme, dokud není hovězí maso hotové. Přiklopte pokličkou, aby se tekutina příliš nevypařovala – vývar by měl zakrývat kousky hovězího masa.

Když je maso téměř hotové, dosolíme podle chuti a přidáme bobkový list.

Rajčatový protlak, mouku a zakysanou smetanu rozpusťte ve sto mililitrech vody. Mícháme, dokud se mouka nerozpustí a vlijeme do guláše.

Vývar začne houstnout. Poté vařte dalších deset minut a vypněte oheň. Nechte to sedět pod víkem zavřené.

Brambory oloupeme a nakrájíme na dvě nebo tři části, podle velikosti hlíz. Zalijte vodou a vařte do měkka.

Slijte vodu z brambor, nalijte do pánve teplé mléko a rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo pyré s mixérem.

Pyré můžeme mírně osolit.

Na talíř dáme kousky masa, bramborovou kaši a přelijeme omáčkou z pánve. Podávejte teplé.

Varianta 4: Dětský hovězí guláš s pohankou

Pohanka se k tomuto pokrmu také často podává jako příloha. Je zdravé a hodí se k malým kouskům jemného masa a omáčce.

Ingredience:

• hovězí maso - 400 gr;
• 1/2 cibule;
• mrkev - 150 gr;
• 20 g rajčatové pasty;
• 10 gramů mouky;
• 40 g vypouštění oleje;
• sklenici pohanky;
• sůl podle chuti;
• vavřínový list.

Jak vařit

K přípravě baby beef guláše můžete použít plec, panenku, svíčkovou, podlopatkový, hrudní nebo ořez. Dužnina je zbavena žilek a přebytečného tuku, nakrájena na malé kousky.

Hovězí maso nejprve podusíme na rozehřáté pánvi bez oleje, poté podlijeme sklenicí vody a na mírném ohni pod přiklopenou pokličkou dusíme.

Polovinu másla dejte do jiné pánve a rozehřejte ji. Když se rozpustí, přidejte rajčatový protlak a trochu orestujte. Poté ji pošleme na kousky masa a vývar. Přidejte trochu soli a promíchejte.

Cibuli a mrkev oloupeme, orestujeme na másle do měkka a přidáme k masu. Promíchejte a vařte další půl hodiny se zavřenou pokličkou.

Mouku smažte na suché pánvi jen minutu a přendejte do guláše. Znovu míchejte, dokud se všechny hrudky nerozpustí a po deseti minutách přidejte bobkový list.

Guláš vaříme po stanovenou dobu, to znamená po přidání bobkových listů dalších deset až patnáct minut. Zkontrolujte měkkost masa a vypněte oheň.

Pohanku roztřiďte, důkladně opláchněte pod vodou a přendejte do bublající vody. Můžete přidat trochu soli.

Vaříme, dokud kaše nezhoustne. Když jsou cereálie hotové, dejte do pánve máslo, zamíchejte a přikryjte pokličkou.

Guláš s pohankou podávejte velmi teplý, ale ne horký. Kaši a maso nezapomeňte zalít omáčkou.

Poznámka: Podle technologické mapy je teplota pro podávání hotového pokrmu ve školce 65 C.

Varianta 5: Dětský hovězí guláš s vývarem

Podle tohoto receptu se do masa nelije voda, ale masový vývar. Měl by být přírodní, ne vyrobený z kostky. Tento guláš se ukazuje jako uspokojivější s hustou, bohatou omáčkou.

Ingredience:

• 0,6 kg vykostěného telecího masa;
• jedna mrkev;
• cibulová hlava;
• 20 g rajčatové pasty;
• 40 gramů zakysané smetany;
• 50 ml vyroste olej bez zápachu;
• 40 g mouky;
• špetka soli;
• jeden a půl šálku masového vývaru.

Recept krok za krokem

Určitě berte maso bez kostí, bez viditelných vrstev tuku. Odstraníme také žilky a filmy, maso nakrájíme na kousky přibližně 3 x 4 centimetry. Poté se vypaří a scvrknou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi tenké půlkroužky. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Mrkev dodává lehce nasládlou chuť, která chuť rajčatového protlaku dokonale naředí.

Rozpálíme pánev, zalijeme trochou oleje. Kusy hovězího masa osušíme papírovými utěrkami a dáme na pánev. Smažíme na prudkém ohni dvě minuty dozlatova – zalijeme šťávou.

Přidejte zeleninu, promíchejte a pokračujte ve vaření.

Na suché pánvi podusíme mouku a přidáme k masu a zelenině. Přidejte rajčatový protlak, zakysanou smetanu a vše promíchejte.

Zalijte horkým masovým vývarem, míchejte, dokud se pasta, mouka a zakysaná smetana nerozpustí. Pokračujte ve vaření pod uzavřeným víkem na mírném ohni dalších čtyřicet minut.

Kontrola připravenosti masa. Pokud je již měkké, mírně osolíme a vaříme dalších pět minut. Hotový guláš stáhneme z ohně, necháme trochu vylouhovat a podáváme s libovolnou přílohou.

Nejvychytanější gurmáni se nebrání vyzkoušet guláš jako ve školce. Nic se totiž nevyrovná úžasné chuti dětství. Chutné maso s přílohou z brambor a šťavnatou omáčkou nás vrací do daleké minulosti. Je možné vytvořit toto kulinářské mistrovské dílo doma? S nejlepšími kuchařskými recepty se seznámíte v tomto článku.

Něco málo o historii pokrmu

Guláš byl vynalezen v Maďarsku. V překladu z místního jazyka znamená název pokrmu „pastýř“. To vypovídá mnohé o původu potravin. Zpočátku ho připravovali maďarští pastevci v kotlích na ohni. To však některým nebrání v tom, aby toto jídlo nazývali „královskou polévkou“. V původní verzi by se měl skládat z kousků masa dušeného s uzenou slaninou, paprikou, cibulí a bramborami. Kulinářští odborníci ji řadí mezi hustou polévku. Zvlášť dobrý je však ve spojení s vydatnou přílohou.

V dnešní době je guláš velmi oblíbeným pokrmem. Děti i dospělí to jedí s chutí. Aby však bylo jídlo vhodné pro choulostivé tělo dítěte, musí být připraveno z těch nejkvalitnějších a nejčerstvějších surovin. Maso by mělo být bez kostí, kůže a šlach. Koření by se mělo přidávat velmi střídmě. Každý kus vepřového, kuřecího nebo hovězího masa musí mít jemnou texturu a jedinečnou chuť.

s omáčkou. Ingredience

Jednoduchý recept na výrobu guláše s omáčkou jako ve školce bude uveden níže. Nejsou v něm žádné kudrlinky - vše je velmi jednoduché. Ingredience pro toto vydatné a chutné jídlo najdete v každém obchodě:

• hovězí maso - půl kilogramu;
• cibule - jeden kus;
• mrkev - 1 kus;
• mouka - jedna lžíce (lžíce);
• rajčatová pasta - 1 lžíce (lžička);
• zakysaná smetana - jedna polévková lžíce (lžíce);
• bobkový list - 1 kus;
• sůl - podle chuti.

Do pokrmu nemusíte přidávat zakysanou smetanu, ale je mnohem chutnější. Postupem času pravděpodobně vyzkoušíte různé možnosti a jistě si vyberete tu, která se vám bude nejvíce líbit.

Guláš z Způsob přípravy

Každé starostlivé hospodyňce se bude hodit naučit se vařit guláš jako ve školce. Recept na vaření vyžaduje následující kroky:

1. Nejprve je třeba nakrájet maso na úhledné malé kousky. Pak by měly být lehce orestovány, přidat trochu vody a dusit spolu s nakrájenou cibulí a strouhanou mrkví na mírném ohni. Zároveň by v pánvi mělo být trochu slunečnicového oleje.
2. Poté musíte přidat další vodu nebo vývar. Poměr masa a tekutiny by měl být přibližně 1 sklenice vody na libru masa. Dále musí být produkty vařené až do úplného vaření. Asi 10 minut před vyjmutím nádobí ze sporáku je třeba je osolit, opepřit a okořenit bobkovým listem. Maso by ve výsledku mělo být měkké, mírně podlité vývarem. Připravenost produktu můžete zkontrolovat vidličkou nebo nožem.
3. Poté musíte zředit lžičku těstovin a jednu polévkovou lžíci mouky a zakysané smetany v půl sklenici vody. Poté je třeba obsah skleněné nádoby promíchat do hladka. Pokud je omáčka hustší, než by měla být, můžete ji zředit vroucí vodou.
4. Dále za stálého míchání je třeba nalít směs zakysané smetany, mouky a pasty do guláše. Poté byste měli maso dusit dalších 5-10 minut. Nyní si můžete vychutnat tento lahodný pokrm.

Guláš s omáčkou ve školkovém stylu bude ještě chutnější, když k němu deset minut před koncem dušení přidáte oloupanou a nadrobno nakrájenou nakládanou okurku. To dá pamlsku zvláštní pikantnost.

Hovězí guláš v pomalém hrnci. Ingredience

V pomalém sporáku jsou pokrmy obzvláště chutné a kompletní. Chcete-li připravit guláš v tomto zařízení jako v mateřské škole, měli byste zásobit následujícími produkty:

• hovězí maso - 500 gramů;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - jeden kus;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce (lžíce);
• rajčatová pasta - jedna lžíce (čajová lžička);
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce (lžíce);
• bobkový list - jeden kus;
• sůl - půl lžíce (čajová lžička).

Hovězí guláš v pomalém hrnci. Způsob vaření

Pro toto jídlo musíte vybrat nejjemnější část jatečně upraveného těla bez žil a tuku. Tím bude náš guláš jako ve školce obzvlášť chutnat. Dále musíte provést následující:

1. Nejprve nakrájejte maso napříč zrnem na malé kousky.
2. Poté je třeba oloupat a nakrájet mrkev a cibuli.
3. Dále musíte do pomalého hrnce přidat zeleninu a hovězí maso.
4. Poté v samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a mouku a směs zřeďte vodou. Zároveň si musíte pamatovat, že vlhkost se v multivarku nevypařuje a produkty jistě produkují šťávu. Aby byla omáčka dostatečně hustá, je potřeba směs zředit polovinou nebo třetinou sklenice vody.
5. Poté musí být výsledná hmota nalita do pomalého hrnce. Dále by měly být všechny produkty solené, opepřené a ochucené bobkovým listem.
6. Poté musíte zařízení zavřít a zapnout v režimu „Hašení“.
7. Za hodinu bude hovězí guláš ve školkovém stylu k jídlu. Můžeme podávat s jakoukoli přílohou: bramborami, pohankovou nebo kroupicovou kaší. Toto jednoduché jídlo tiše zapadne do vašeho obvyklého jídelníčku a stane se vaší oblíbenou pochoutkou.

Závěr

Teď už víte, jak to ve školce chodí. Recept na toto jídlo je snadno zapamatovatelný nazpaměť. Dá se připravit z různých druhů masa. Postačí například drůbeží nebo vepřové maso. V závislosti na ingrediencích se může doba vaření lišit. Kuře bude hotové za 40 minut a vepřové nebo hovězí minimálně za hodinu. S kořením byste to navíc neměli přehánět, guláš má jako ve školce zvláštní chuť právě proto, že se do něj nepřidávají žádná agresivní dochucovadla. Dobrou chuť!