Jak vyrobit solyanku z kysaného zelí. Solyanka z kysaného zelí s klobásami

Jednoduchou a velmi ekonomickou možností na večeři nebo oběd každý den je kysané zelí solyanka. Miska je velmi šťavnatá, kořeněná a aromatická. Hlavní je nezaměňovat horký pokrm se stejnojmennou polévkou. Technologie přípravy tohoto hodgepodge je tak snadná, že ji snadno zopakuje i začátečník ve vaření.

Recept obsahuje velmi levné přísady, které lze vždy najít v lednici: kysané zelí, klobásy, rajčatový protlak, cibule a koření.

Informace o chuti Zeleninové hlavní chody / dušené zelí

Ingredience

• kysané zelí - 500 g;
• Klobásy (mléko) – 320 g;
• Cibule - 50 g;
• Rajčata ve vlastní šťávě – 100 ml;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• Cukr - 10 g;
• Bobkový list - 1 ks;
• Česnek - 1 stroužek;
• Kmín, pepř - podle chuti.

Jak vyrobit solyanku z kysaného zelí

Cibuli a česnek oloupeme, protlačíme lisem a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Jejich chuť by v hotovém pokrmu neměla být patrná a bez takového koření se neobejdete - rajčatům dodá pikantnost.

Klobásy nakrájejte na velké kousky šikmo nebo na malá kolečka.

Na rozpáleném slunečnicovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli spolu s prolisovaným česnekem a bobkovými listy, dokud cibule nezezlátne. Poté vložte klobásy do pánve. Všechny ingredience smažte na středním plameni jen pár minut, za stálého míchání dřevěnou špachtlí nebo třepáním na pánvi.

Dále přidáme zelí kysané zelí ve vlastní šťávě. Pokud chcete, můžete přidat kmín, toto koření obohatí chuť. Všechny ingredience promíchejte a mírně snižte teplotu, aby se žádná z ingrediencí nepřipálila.

Po 10 minutách si všimnete, jak zelí začíná měnit barvu. Poté do misky přidejte rajčatový dresink.

Pokud chcete, můžete přidat pepř a sůl. Než ale pokrm trochu osolíte, nezapomeňte ochutnat. Možná bude sůl zbytečná, protože v samotném kysaném zelí byla obsažena v dostatečném množství. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut. Kysané zelí je zpravidla velmi křupavé a tentokrát by mělo stačit, aby změklo.

Aby nedošlo k kyselé chuti, přidejte do dušeného zelí cukr. Obvykle se podle chuti přidává granulovaný cukr, počínaje čajovou lžičkou. Určitě vše znovu důkladně promíchejte, přikryjte pokličkou, aby se cukr rozpustil, a nechte na mírném ohni 5-10 minut stát.

Podávejte kysané zelí solyanka na stůl. Okamžitě ucítíte bohaté aroma dušeného zelí a koření. Jak můžete snadno vidět, vše je jednoduché, rychlé a velmi uspokojivé.

Tipy na vaření:

• Pokud nemáte nebo nechcete do pokrmu použít klobásy, solyanka může být připravena s uzeným kuřecím prsíčkem, konzervovanými a čerstvými houbami nebo jemně nakrájeným vepřovým masem. V druhé možnosti se může doba vaření mírně zvýšit;
• Rajčata ve vlastní šťávě lze nahradit obyčejným rajčatovým protlakem nebo v krajním případě jemným kečupem.
• přidáme nadrobno nakrájené a předem nakrájené chilli papričky, aby kysané zelí s uzeninami získalo pikantní chuť a vůni.

Dnes máme k obědu kysané zelí solyanka. Recepty na toto jídlo potěší svou rozmanitostí. Takže to vaří s různými druhy masa, houbami a zeleninou. A moderní ženy v domácnosti se již dlouho přizpůsobily výrobě mišpulí v pomalém hrnci.

Vegetariánka solyanka: olízneš si prsty!

Pokud z nějakého důvodu nejíte maso nebo chcete jen libové jídlo, bude se vám hodit miska z kysaného zelí s houbami. Aby byl pokrm chutnější, přidejte do něj směs hub – sušené, nakládané i čerstvé.

Na poznámku! Do hodgepodge můžete přidat libovolnou zeleninu. Jen nezapomeňte na takzvanou kompatibilitu produktů. Pokud například přidáte brambory, měli byste vyloučit zrna rýže, protože oba produkty jsou bohaté na škrob.

Sloučenina:

• sušené bílé houby - 70 g;
• čerstvé zelí - 0,3 kg;
• nakládané houby - 250 g;
• kysané zelí - 250 g;
• čerstvé houby - 0,1 kg;
• cibule - 3 ks;
• kořenová zelenina mrkve;
• kořen petržele;
• 0,2 kg konzervovaných rajčat;
• sůl;
• snítky zeleně;
• vavřínové listy;
• mletý pepř;
• olivy.

Příprava:

Rada! Solyanka miluje hodně zeleně. Před podáváním přidáme petržel, bazalku a kopr.

Vydatná masová solyanka

Hodgepodge z kysaného zelí a masa se ukáže jako výživný a chutný. Můžete použít hovězí nebo vepřovou dužinu. Aby bylo jídlo méně tučné a kalorické, připravte hodgepodge s kuřecím řízkem.

Sloučenina:

• 0,2 kg kyselého zelí;
• 0,2 kg vepřového masa;
• 2-3 lžíce. l. rajčatová omáčka;
• sůl;
• mletý pepř;
• 2 vavřínové listy.

Příprava:

1. Vepřové maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme na ne moc velké kousky.
2. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a přidáme maso. Smažte ho na vysokém hořáku, dokud nebude vepřové maso pokryto krásnou zlatou kůrkou.
3. Vložte maso do hrnce.
4. Do pánve přidejte trochu oleje.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pár minut restujte a poté přidejte zelí. Musí se důkladně vyždímat.
6. Smažte vše za míchání po dobu deseti minut. Úroveň hořáku je střední.
7. K vepřovému masu přidejte zelí a cibuli.
8. Přidejte rajčatovou omáčku. V případě potřeby přidejte filtrovanou vodu.
9. Pokrm osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy. Můžete použít jakékoli koření, které máte rádi.
10. Na střední úrovni hořáku vařte hodgepodge, dokud nebude hotový.
11. Solyanka z kysaného zelí s vepřovým masem podávaná s bylinkami a zakysanou smetanou.

Neobvyklá příloha z jednoduchých surovin

Z jednoduché sady ingrediencí můžete vytvořit skutečně královskou večeři. Uděláme si hodgepodge s klobásami. Vyberte si uzeniny prémiové kvality.

Sloučenina:

• 0,5 kg kysaného zelí;
• 0,3 kg klobás;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet;
• 1 lžička krystalový cukr;
• sůl;
• mletý pepř;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• 100 ml filtrované vody;
• zeleň.

Příprava:

Na poznámku! Gurmáni ocení hodgepodge se sušeným ovocem. Do pokrmu můžete přidat sušené meruňky, sušené švestky, sušené tomel, dřín a dokonce i sušené fíky. Solyanka však nemá rád rozinky, protože přidávají sladké tóny.

Minimální náklady a úsilí – maximální chuť!

V pomalém hrnci je snazší a rychlejší připravit housku z kysaného zelí. Máte-li takovou kuchyňskou linku, pak není třeba se obávat přípravy chutné večeře.

Sloučenina:

• 0,5 kg kysaného zelí;
• 0,3 kg hub;
• 1 polévková lžíce. rajčatová omáčka;
• mrkev;
• 1 polévková lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej;
• sůl;
• mletý pepř;
• 2 vavřínové listy.

Příprava:

1. Přidejte slunečnicový olej do multi-misky. Nastavte možnost „Fry“ a počkejte, až se zahřeje.
2. Mezitím si oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka.
3. Vložte cibuli do vícenásobné mísy a smažte, dokud nebude průhledná.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké kostičky.
5. Přidejte ji k cibuli a pár minut smažte.
6. Houby je třeba umýt a nakrájet.
7. Umístěte houby do multi-misky. Smažte za míchání spolu se zeleninou.
8. Zelí vymačkáme ze šťávy a přidáme ke zbytku surovin.
9. Smažte za stálého míchání 2-3 minuty.
10. Pokrm osolte a opepřete. Rozložte vavřínové listy a přidejte rajčatovou omáčku.
11. Zamíchejte a přepněte jednotku na možnost „Quenching“.
12. Hodgepodge dusíme půl hodiny. Připraveno!

Rada! Do pokrmu můžete přidat maso, jen ho nejprve lehce orestujte.

Solyanka je velmi běžná varianta druhého kurzu. Vyrábí se z čerstvého nebo kysaného zelí, přičemž k hlavní složce se přidává maso, drůbež, různé druhy zeleniny a bylinky. Jako omáčka k tomuto pokrmu se používá rajčatová pasta, hořčice, zakysaná smetana nebo majonéza. Níže jsou uvedeny nejběžnější recepty na kysané zelí solyanka.

V klasické verzi je solyanka vyrobena z masa. Pro tyto účely se hodí vepřové i hovězí maso.

• kysané zelí;
• vepřové nebo hovězí maso;
• cibule;
• rajčatová pasta;
• sůl a koření.

Takže si připravíme klasický hodgepodge s masem:

1. Maso omyjte a nakrájejte, vložte do pánve, ochuťte solí a kořením a opékejte, dokud se nevytvoří kůrčička.
2. Kysané zelí vymačkáme ze šťávy. Pokud je příliš kyselé, propláchneme v cedníku a poté přidáme k masu.
3. Nakrájejte cibuli na půlkolečka, vložte do pánve a pokračujte ve smažení.
4. Hodgepodge okořeníme rajčatovým protlakem, podle potřeby podlijeme trochou vody a dusíme, dokud se tekutina neodpaří.

Hotový hodgepodge položte na talíře, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte. Toto jídlo bude chutné teplé i studené.

Pokud nemůžete koupit maso, můžete si udělat hodgepodge z kysaného zelí s houbami. Lze je brát čerstvé i konzervované.

Během procesu vaření budete potřebovat:

• 500 g kysaného zelí;
• 2 cibule;
• 3 – 4 mrkve;
• 400 g hub;
• sůl a koření;
• zakysaná smetana nebo smetana.

Postup přípravy:

1. Oloupejte houby, cibuli a mrkev, nakrájejte a orestujte, přidejte sůl a koření.
2. Slijte lák z kysaného zelí, přidejte jej do pánve a pokračujte ve vaření.
3. Pár minut před odstavením pokrmu z ohně přidáme smetanu nebo zakysanou smetanu zředěnou vodou a pokrm ještě chvíli podusíme.

Rada. Aby byla chuť solyanky pikantnější a jasnější, je lepší použít konzervované divoké houby a horké koření.

Solyanka s vepřovým masem bude pikantní a pikantní, pokud ji dochutíte majonézově-hořčičnou omáčkou.

K výrobě takového jídla budete potřebovat následující komponenty:

• kysané zelí;
• vepřové maso;
• stroužky česneku;
• červená paprika;
• sůl a koření;
• majonéza a hořčice ve stejném poměru;
• zeleň.

Pracovní postup:

1. Vepřové maso nakrájíme na kostky nebo nudličky, ochutíme solí, kořením a orestujeme.
2. Cibuli, česnek a papriku rozemelte a poté, co je maso pokryto kůrkou, vložte do pánve nakrájenou zeleninu a pokračujte v vaření.
3. Kysané zelí sceďte z nálevu, přidejte do pokrmu a opékejte do změknutí.
4. Smíchejte hořčičnou a majonézovou omáčku ve stejném poměru, přidejte do misky a důkladně promíchejte. Přikryté dusíme několik minut.

Hotový hodgepodge se rozloží na talíře, posype bylinkami a položí na stůl.

Lahodná varianta s klobásami

Solyanka z kysaného zelí s klobásami je poměrně ekonomickou a běžnou možností přípravy tohoto pokrmu.

K práci budete potřebovat:

• kysané zelí;
• jakékoli klobásy;
• paprika;
• mrkev;
• čerstvá rajčata;
• sůl a koření.

Posloupnost práce:

1. Do hluboké pánve dejte kysané zelí, nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a papriku nakrájenou na půlkolečka. Začněte smažit posypáním solí a kořením.
2. Párky nakrájíme na kolečka nebo půlkulaté plátky a až změknou a pustí šťávu, přidáme k zelenině.
3. Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme ke zbytku ingrediencí, nádobu uzavřeme víkem a dusíme na ohni, dokud se neuvaří.

Pozornost! Rajčata by měla být dobře dušená. V opačném případě může mišuška rychle „kvasit“ a stát se nevhodnou ke spotřebě.

Recept s bramborami

Brambory lze právem nazvat jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v Rusku. Přidává se k prvnímu i druhému chodu a samozřejmostí je možnost výroby solyanky s touto kořenovou zeleninou.

Na jídlo budete potřebovat:

• kysané zelí;
• filet z masa nebo drůbeže;
• mrkev;
• česnek;
• několik hlíz brambor;
• rajčatová pasta;
• vývar nebo vařená voda;
• sůl a koření;
• zeleň.

Posloupnost práce:

1. Nakrájejte maso, nakrájejte cibuli, mrkev a česnek. Osolíme, dochutíme a orestujeme.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kousky a přidáme k masu a poté vaříme, dokud se nevytvoří kůrka.
3. K ostatním ingrediencím přidáme kysané zelí a vše necháme chvíli na ohni. Poté pokrm zalijeme rajčatovou pastou zředěnou ve vývaru nebo převařené vodě a dusíme, dokud brambory nezměknou.
4. Několik minut před sejmutím nádoby z hořáku posypte misku nasekanými bylinkami a promíchejte.

Rada. K přípravě takového jídla je lepší vzít ne pánev, ale hlubokou pánev se silnými stěnami.

Z kysaného zelí a čerstvého zelí

Pokud by kysané zelí nestačilo na výrobu holubice, můžete do něj přidat čerstvé zelí. V tomto případě je přípustné použít verzi bílého i červeného zelí.

Na jídlo budete potřebovat:

• kysané zelí a čerstvé zelí ve stejných částech;
• maso nebo klobásy;
• česnek;
• mrkev;
• sladká a pálivá paprika;
• tučná zakysaná smetana;
• sůl a vhodné koření.

Pracovní postup:

1. Maso orestujeme s cibulí, česnekem, mrkví a nakrájenou paprikou. Pokud se k vaření používají klobásy, přidávají se po smažení zelí.
2. Do pánve nasypte různé tyčinky zelí a smažte, dokud nebudou hotové.
3. Do misky přidejte sůl, koření a zakysanou smetanu a poté vařte, nádobu uzavřete víkem.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost přidání zeleného hrášku do tohoto jídla pomocí čerstvého, zmrazeného nebo konzervovaného produktu.

Solyanka z kysaného zelí v pomalém hrnci

Různé domácí spotřebiče značně usnadňují život ženy v domácnosti a umožňují vám připravovat známá jídla, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí. Podívejme se na recept v pomalém hrnci na naše již tak jednoduché jídlo.

K práci budete potřebovat:

• kuřecí fileta;
• kysané zelí;
• česnek;
• mrkev;
• velká šťavnatá rajčata;
• hořčičná semínka;
• sůl a koření.

Operační postup:

1. V misce přístroje zahřejte rostlinný olej a přidejte kuřecí řízek. Dochuťte solí a kořením a poté zapněte režim smažení.
2. Když maso pustí šťávu, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a mrkev, směs opékáme, dokud zelenina nezměkne.
3. Kysané zelí a nakrájená rajčata dejte do mísy a vařte v režimu smažení dalších 5 - 7 minut.
4. Pokrm posypeme hořčičnými semínky, promícháme a podlijeme trochou vody. Zavřete víko zařízení a nastavte režim hašení.

Solyanka bude hotová za 20 - 30 minut. Po dokončení procesu byste neměli okamžitě otevřít víko, je lepší nechat pokrm chvíli vařit.

Jak vařit jídlo v troubě

Vaření soljanky nezabere mnoho času a úsilí, pokud toto jídlo připravíte v troubě.

K práci budete potřebovat:

• kysané zelí;
• maso;
• paprika;
• česnek;
• mrkev;
• rajčatová pasta;
• zakysaná smetana;
• vývar nebo čištěná voda;
• koření a sůl.

Pořadí vaření:

1. Na pánvi orestujte maso s cibulí, mrkví, paprikou a česnekem. Když pustí šťávu, přidáme kysané zelí.
2. Pokrm nechte chvíli na ohni, dochuťte solí a kořením a promíchejte. Vzniklou hmotu pak dejte do ohnivzdorné nádoby.
3. Suroviny vyrovnejte lžící a zalijte směsí rajčatového protlaku, zakysané smetany a vývaru (nebo přečištěné vody). Poté je čas poslat budoucího hodgepodge do trouby.
4. Toto první jídlo vaříme na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří.

Tento hodgepodge můžete připravit po částech tak, že ingredience vložíte do hrnců a zalijete rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčkou.

Solyanka z kysaného zelí je jedním z nejjednodušších a zároveň lahodných jídel. Na přípravu takového pokrmu byste neměli šetřit čas, výsledek vás potěší. Čím více různých uzených mas bude v hodgepodge přítomno, tím bude chutnější. Bylo by vynikající volbou, kdybyste to nevařili s vodou, ale s bohatým hrudí.

K přípravě budeme potřebovat:

• kilogram čerstvého zelí;
• 8 - 9 klobás;
• dvě mrkve;
• šest brambor;
• dvě cibule;
• olej, koření, bobkový list, bylinky a sůl.

Zelí nejprve dvakrát propláchněte, pokud je hodně kyselé, pak použijte horkou vodu. Poté nakrájejte cibuli nadrobno, v pomalém hrnci ji v režimu „Pečení“ orestujte dozlatova, přidejte mrkev nakrájenou na malé kostičky a vařte asi dalších pět minut.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, přidáme k zelenině. Pak tam přidejte kysané zelí. Vše dobře promícháme a necháme dusit v režimu „Stew“ asi 1,5 hodiny.

Půl hodiny předtím, než je jídlo hotové, přidejte klobásy, předsmažené a nakrájené na kolečka. Pokud dáváte přednost jakýmkoliv jiným masným výrobkům, můžete je použít (klobásy, hrudí, slanina, klobása atd.). Hotové jídlo podáváme s bylinkami.

Solyanka z kysaného zelí. Recept č. 2

Ingredience:

• vepřová šunka, uzené maso - 200 g;
• tři nakládané okurky;
• dvě rajčata;
• 300 g kysaného zelí;
• jedna cibule;
• kapary;
• rajčatový protlak, sůl, olej, pepř.

Solyanka z kysaného zelí: recept

Nakrájejte okurky na malé kousky. Všechno uzené nakrájíme na tenké nudličky, rajčata na malé kostičky. Nakrájejte cibuli.

Vepřové maso vařte do poloviny, maso vyjměte. Když maso vychladne, nakrájíme ho na malé kousky. Smažte kousky vepřového masa s cibulí dozlatova a poté je vložte zpět do vývaru.

Jakmile se voda vyvaří, přidáme kysané zelí, okurky a uzené maso. Hodgepodge vařte, dokud zelí nezměkne. Ke konci přidáme kapary, rajčata, pepř, rajčatový protlak a sůl.

Kysané zelí solyanka je připraveno! Dobrou chuť!

Ingredience:

• 1,5 kg kysaného zelí;
• čtyři cibule;
• šest hub (žampiony);
• smažené vepřové maso (lze nahradit šunkou) - asi půl kila;
• klobása, zvěřina - 100 gr.;
• mouka, máslo, sůl, bobkový list, pepř.

Příprava

Nejprve uvařte houby do měkka. Poté zelí třikrát propláchneme ve studené vodě a vymačkáme. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na třech lžících slunečnicového oleje, přidáme k ní zelí, orestujeme a postupně přiléváme houbový vývar.

Když zelí změkne, je třeba k němu přidat osmaženou šunku, klobásu a zvěřinu. Vše osolíme, opepříme, přidáme Dusíme třicet minut, poté orestujeme jednu lžíci mouky a přidáme ke kapustě, dobře promícháme a dusíme asi deset minut. Hodgepodge vložte do hrnce a pečte v troubě další půl hodiny, dokud trochu nezhnědne. Hodgepodge z kysaného zelí se podává se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nastrouháme na jemném struhadle.
3. V hluboké pánvi se silným dnem nebo v kastrolu rozehřejte slunečnicový olej.
4. Vložte cibuli do pánve a opékejte 3-4 minuty, poté přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut.
5. Zatímco se zelenina opéká, nakrájíme párky na malé kostičky. Přidejte k cibuli a mrkvi a trochu orestujte.
6. Kysané zelí dejte do cedníku nebo síta (šťáva by měla úplně vytéct!), opláchněte pod tekoucí vodou a dejte na pánev.
7. Když je zelí dobře prohřáté, přilijeme na pánev malé množství horké vody, přikryjeme pokličkou a trochu podusíme.
8. Po 7-10 minutách přidáme do misky rajčatový protlak, cukr a ocet, obsah pánve důkladně promícháme a dále dusíme pod pokličkou.
9. Jakmile se veškerá tekutina z pánve odpaří, můžete misku sundat z ohně.

K přípravě mašle s kysaným zelím můžete použít klobásy nebo klobásy, vařenou nebo uzenou klobásu a šunku.

Solyanka s vepřovými žebry je velmi chutná. K tomu je třeba žebra nakrájet na porce, důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a vysušit. Poté na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, žebra opečte do poloviny a vložte do pánve s osmaženou cibulí a mrkví, zakryjte vrstvou zelí a dále vařte stejným způsobem, jak je uvedeno v tomto receptu. Mimochodem, tento pokrm lze skvěle připravit i v troubě, a to na plech s vysokými stranami nebo speciální zapékací mísu.
Houby můžete přidat i do mašle s kysaným zelím. Pokud například používáte hříbky na vaření, musíte je nejprve opláchnout a namočit do studené vody. A pak, před vařením, nalijte houbový nálev do samostatné nádoby a použijte jej na dušení, postupně přidávejte aromatickou tekutinu do pánve. No, houby nakrájíme na kousky a vaříme se všemi ostatními ingrediencemi.

Solyanka z kysaného zelí se podává horká jako druhý chod. Jídlo by mělo být umístěno na porcované talíře a posypáno velkým množstvím jemně nasekaných bylinek.

Dobrou chuť!