Twist z lilku, papriky a rajčat. Domácí jednoduché přípravky z lilku na zimu: nejlepší recepty na lilkový kaviár, předkrmy a lilkové saláty s rajčaty, paprikou a česnekem s fotografiemi a videi

Lilky se v naší kuchyni tak pevně usadily, že jim s láskou říkáme modřínky a připravujeme z nich lahodné pokrmy po celý rok. Z modrých můžete připravit různé přesnídávky, můžete je podávat jako teplý pokrm, nebo si na zimu připravit lilky. Receptů na přípravu lilku na zimu je prostě obrovské množství. Dnes bych vás rád upozornil na 10 nejlepších, časem a zkušenostmi prověřených přířezů. Doufám, že si ze všech druhů vyberete tu, která se vám nejvíce líbí.

Lahodný lilkový salát na zimu

Jednoduchý a chutný salát, jednoduchý na přípravu a sní se raz dva. Tento salát lze připravit na zimu a podávat k večeři.

Ingredience:

• lilek - 1,5 kg
• rajčata - 0,5 kg
• cibule (velká) - 2 ks.
• mouka - 100 gr.
• sůl, pepř podle chuti
• rostlinný olej na smažení

1. Lilek odřízneme stonky a pak bude potřeba lilky nakrájet příčně na kolečka. Tloušťka každého kolečka je asi 2,5 - 3 cm. Pokud chcete z lilku odstranit hořkost, můžete nakrájená kolečka osolit a zalít studenou vodou asi hodinu. Abych byl upřímný, často tento krok přeskakuji. Zdá se mi, že v lilku z obchodu není prakticky žádná hořkost.

2. Nakrájejte cibuli na kostičky a smažte ji v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

3. Rajčata je vhodné zbavit slupky, do salátů je to zbytečné. Pokud jsou rajčata zralá, slupka se dá snadno odstranit nožem. A pokud je to obtížné, pak je třeba rajčata zalít vroucí vodou a slupka se pak snadno odstraní.

4. Rajčata nakrájejte na poměrně velké kousky a dejte je na pánev s cibulí. Sůl (1 polévková lžíce. sůl), promíchejte. Zeleninu dusíme na mírném ohni 10-15 minut do změknutí.

5. Slijte vodu z lilku, posypte červeným a černým pepřem, promíchejte rukama přímo na pánvi.

6. Lilky namáčíme v mouce a smažíme na pánvi na slunečnicovém oleji do krásně zlatavé barvy.

Salátové sklenice a víčka budou muset být předem sterilizovány.

7. Horké smažené lilky vložte do předem připravených sklenic. Na dně sklenice by měly být 3-4 plátky lilku. Další vrstvou bude dresink z cibule a rajčat, asi 2 polévkové lžíce. l. A pak zase lilky a navrch zeleninový dresink. Lehce zhutněte lžící, abyste odstranili případné dutiny.

8. Sklenice salátu vložte do hrnce s teplou vodou, zakryjte sterilizovanými víčky a vařte 10 minut.

9. Hotový salát pevně uzavřete víčky a sklenice otočte dnem vzhůru. Sklenice můžete obalit něčím teplým.

Lilky na zimu - tchýnin jazyk

Stává se, že lidé vymýšlejí sžíravé vtipy o nebohých tchyních a mluví o jejich škodlivosti. Sama jsem tchyně, ráda bych se s tím pohádala. Nicméně předkrm „Tchýnin jazyk“ patří k mým oblíbeným přípravám. A toto jméno dostalo s největší pravděpodobností kvůli své ostrosti. Pikantnost si ale může každý upravit podle své chuti, vyzkoušejte, nebudete litovat.

Ingredience:

• lilek - 4 kg
• rajčata - 10 ks.
• paprika - 10 ks.
• česnek - 5 hlav
• chilli papričky - 3 ks. (pokud se bojíte, méně je možné)
• cukr - 1 sklenice
• ocet - 150 ml
• rostlinný olej - 1 šálek
• sůl - 5 lžic. l.

Vařím hodně najednou, výkon je cca 7 litrů přesnídávek.

1. Lilek odřízneme stonky a samotné lilky nakrájíme na kulaté kousky o tloušťce 2-2,5 cm, dáme je do velké nádoby, posypeme 3 polévkovými lžícemi. l. osolte, promíchejte rukama a nechte 30 minut, aby zmizela hořkost.

2. Zbylou zeleninu samozřejmě omyjeme a vše propasírujeme mlýnkem na maso. Množství pálivé chilli papričky si můžete upravit dle svého uvážení. Tři papriky tvoří vydatnou svačinu. Ale ne každý má rád takovou pikantnost, stačí přidat 1 papriku a pikantnost se umírní.

3. Přidejte 2 polévkové lžíce do nastrouhané zeleninové hmoty. l. sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vše dobře promíchejte.

4. Během této doby se lilky vzdaly své hořkosti. Omyjeme je studenou vodou a vodu slijeme. Nalijte lilky připravenou marinádou a důkladně promíchejte. Nádobu s lilky postavte na střední teplotu a po uvaření vařte 30 - 40 minut.

5. Během této doby sterilizujeme sklenice a víčka. Pokud se s tím chcete podrobně seznámit, tak si o tom přečtěte můj článek.

6. Horký předkrm vložte do připravených horkých sklenic a srolujte. Otočte ho dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte, dokud úplně nevychladne.

Super - svačina, kterou ocení především muži, je hotová. Můžete ho vychladit a hned vyzkoušet.

Lilky jsou na zimu jako houby – velmi chutné

A ve skutečnosti mají tyto lilky houbovou chuť. Když jsem takový předkrm připravoval poprvé, udělalo mi radost dělat si z hostů legraci, protože málokdy někdo tušil, z čeho je tento předkrm vyroben. Nyní v době internetu je těžké překvapit, ale přesto to zkuste.

Ingredience:

• lilek - 2 kg
• chilli paprička - 1/3 lusku
• česnek - 1 hlava
• kopr - 50 gr.
• rostlinný olej - 200 ml.

Na marinádu:

• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• ocet - 10 polévkových lžic. l.
• voda - 2,4 litru
• nové koření - 2-3 ks.
• hřebíček - 2-3 ks.
• bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 6-7 ks.

1. Nejprve si připravíme marinádu. K tomu nalijte do pánve vodu a když se vaří, přidejte všechno koření podle receptu. Na úplný konec přidejte ocet.

2. Během této doby nakrájejte lilky na kousky a vložte je do vroucí vody. Vařte ne déle než 3 minuty. Snažte se neodcházet ze sporáku a lilky nepřevařovat, jinak změknou a budou bez chuti.

3. Slijte vodu z lilku. Česnek protlačte lisem, feferonku nakrájejte na malé proužky, to vše přidejte k lilkům. Nakonec přidejte rostlinný olej. Přiveďte k varu a vypněte.

4. Svačinu vložte do horkých sterilizovaných sklenic, srolujte ji a obraťte.

Jak vidíte, je to jednoduchá a zároveň velmi chutná příprava na zimu.

Plněné lilky na zimu

Nesrovnatelná svačina na zimu, a nejen na zimu. Tímto předkrmem můžete překvapit hosty kdykoliv během roku. Ale přesto je postupná příprava tohoto pokrmu lepší vidět než číst.

Dušený lilek na zimu

Proč toto jméno? Původ tohoto slova pochází z francouzštiny a znamená „skok“. Podle nejběžnější verze to znamená, že se ingredience nemíchají jako obvykle stěrkou nebo lžící, ale hází se na pánev. Myslím, že název necháme, ale stejně ho budeme míchat běžným způsobem. Je však na vás, jak se rozhodnete.

Ingredience:

• lilek - 5-6 ks.
• rajčata - 3 ks.
• paprika - 3 ks.
• cibule - 2 ks.
• česnek - 3-5 stroužků
• chilli paprička podle chuti
• ocet - 1 polévková lžíce. l.
• rostlinný olej - 1 šálek
• sůl - 1 polévková lžíce. l.
• cukr - 1 lžička.
• kopr, petržel
• zrnka černého pepře

1. Lilky nakrájíme na půlkolečka, osolíme a necháme půl hodiny odležet, aby se vzdaly hořkosti.

2. Během této doby nakrájejte cibuli na proužky a na pánvi smažte do průhlednosti. Poté k cibuli přidejte na kostičky nakrájenou sladkou papriku. Chcete-li odhalit vůni zeleniny, přidejte 1 lžičku. Sahara. Smažte 5-7 minut.

3. Omyjte lilky vodou a lehce je osušte papírovou utěrkou. Přidejte lilky k paprikám a cibuli, opékejte ještě pár minut, poté přikryjte pokličkou a vařte asi 30 minut.

4. Přidejte nadrobno nakrájený česnek.

5. Rajčata oloupeme a nakrájíme na plátky. Pokud jde slupku rajčete odstranit jen obtížně, můžete rajčata zalít vroucí vodou. Přidejte rajčata k zelenině. Osolíme, opepříme, přikryté dusíme dalších 5 minut.

6. Navrch posypeme nadrobno nasekaným koprem nebo petrželkou.

7. Těsně před koncem vaření přidáme ocet.

8. Horké soté dejte do sklenic, zakryjte víčky a sklenice vložte do hrnce s horkou vodou, aby se sterilizovaly.

Lilek na zimu v korejštině

Existuje spousta receptů na korejský lilek. Tento obrobek si zaslouží samostatné téma. Ale chtěla jsem vám představit alespoň jeden recept. Tyto lilky jsou poměrně jednoduché na přípravu a předkrm je prostě úžasný.

Při přípravě tohoto článku jsem si uvědomil, že není možné okamžitě pokrýt všechny lahodné recepty z lilku. Proto slibuji, že toto lahodné téma bude mít určitě pokračování. Sezóna lilku totiž ještě nekončí.

A přeji vám chutné přípravy, aby se zima nezdála tak dlouhá a fádní.

Lilek- „tmavý“ zástupce čeledi nočních. Vydatná zelenina, kterou lze smažit, vařit, péct, dusit, přidávat do zeleninových gulášů, připravovat s kaviárem a stále bude jedinečně chutná. Ale použití lilku v přípravcích není jen o přípravě kaviáru. Patří sem nakládané lilky a saláty, existují dokonce i recepty na lilkový džem. Nebudeme vymýšlet něco nového, ale poskytneme vám již známé a osvědčené domácí recepty s fotografiemi.

To hlavní v článku

Nejlepší přípravky z lilku na zimu: potřebné produkty

S příchodem chladných podzimních dnů je každá kuchyně v plném proudu s přípravami na zimu. Twisty s použitím lilku nejsou výjimkou.

Lilek twists na zimu jsou skvělým doplňkem ke všem pokrmům během zimních mrazů. Takové zásoby budou skvělou variantou pro zpestření vašeho jídelníčku v zimě.

A aby se přířezy uchovaly v popelnicích co nejdéle, je nutné dodržet celý proces tepelné úpravy a sekvenci vaření. A nejdůležitější je vybrat si čerstvé, „správné“ produkty pro konzervaci.


Jak víte, malí modři milují česnek, takže se bez něj neobejde téměř žádná konzerva. Také „spolucestovatelé“ lilku na cestě přes sklenice jsou:

• paprika;
• cibule;
• rajčata.

S takovou sadou produktů můžete na zimu připravit maximální množství jídel (pro každý vkus).

Jednoduché domácí přípravky z lilku na zimu

Co může být snazšího, než připravit vynikající twist na zimu bez velkého úsilí? Nevěříte, že je to možné? Přečtěte si recepty.

Seznam ingrediencí:

• 2 kg modrých.
• 3 kg rajčat.
• Jedna pálivá paprika.
• 1–2 hlavičky česneku.
• 8–10 lžic slunečnicového oleje.
• 2 lžíce soli.
• 2 lžíce 9% octa.
• 6 lžic cukru.

Rajčata zbavíme slupky a umeleme (uděláme rajčatovou šťávu). Vařte 15 minut.


Do vyvařené šťávy přidáme slunečnicový olej, osolíme a přidáme cukr. Nakrájejte lilky na kolečka a nasypte je do pánve, vařte 40 minut. Během vaření jemně mícháme.


K lilkům přidejte nasekaný česnek, 9% ocet a vařte 5-7 minut.

Vložte do sklenic (předsterilizovaných) a zašroubujte. Pod přikrývku a dát ji na den dnem vzhůru.


Zde je několik dalších videoreceptů pro hospodyňku, které by si měly vzít na vědomí. Není to nepříjemné, ale je to chutné po celou zimu.

Příprava lilku na lízání prstů: recept

"Skutečný džem"- Jedná se o lahodnou přípravu na zimu z plněných borůvek. Zkuste si ho vyrobit doma, nebudete litovat. Návod, jak vařit, najdete ve videu.

Lahodné lilkové saláty na zimu: zlaté recepty

Borůvkové saláty jsou vždy vydatné, světlé a chutné. Představujeme výběr receptů na zlatý salát na zimu.

"Deset"

"Deset"- Nejběžnější úprava ve formě zeleninového salátu. Zkoušeli jste vařit „Deset“ v pomalém hrnci? Ne? Pak vás to naučíme.

Budete potřebovat 10 kusů:

• modré;
• paprika;
• mrkve;
• cibule;
• stroužky česneku;
• rajčata.
• Koření: 1–2 polévkové lžíce soli a cukru, 60–80 ml octa.
• Sklenici oleje na smažení.

Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky libovolného tvaru.


Do misky multivarku nalijte olej a přidejte cibuli. Smažte v režimu „Dušení“ nebo „Pečení“ po dobu 10 minut.


Rajčata pošleme k cibuli a počkáme, až pustí šťávu.


Do mísy nasypte zbývající zeleninu (paprika, lilek, mrkev).


Přidejte sůl, cukr a česnek, nechte hodinu v režimu „Stew“.
Půl hodiny předtím, než bude hotová, nalijte ocet a promíchejte.


Proces sešívání je jako obvykle.


Hotové sklenice naplňte horkým salátem až po okraj, srolujte a postavte dnem vzhůru pod přikrývku.

Gruzínský lilkový salát

Tento salát jako první letí z regálů. Jeho „temperamentní“ chuť nenechá nikoho lhostejným. Potřebovat:

• 1,5 kg lilku.
• 5 kousků sladké papriky.
• 1–2 kousky feferonky.
• Jedna hlava česneku.
• 100 ml rostlinného oleje.
• 1 lžička soli a cukru.
• 80 ml 9% octa.

Lilek nakrájíme na malé kostičky, osolíme a necháme okapat.


Slijte je a smažte do zlatova.


Papriky (hořké, zvonkové) umeleme spolu s česnekem v mixéru.


Vzniklou hmotu dejte do mísy, kde se bude výrobek dusit, zalijte olejem, octem a nechte vařit.


Do vroucí směsi vložíme osmažené borůvky a vaříme 10–12 minut. Vložte do sklenic (musí být čisté a sterilizované).

Srolujte a otočte dnem vzhůru na teplé místo.

Modré s fazolemi (salát)

Vydatný a velmi chutný salát. K tomu je třeba připravit:

• 6 kg lilku.
• 6 kg rajčat.
• 1 kg cibule a sladké papriky.
• 1 kg fazolí.
• 400-500 ml oleje.
• 6 lžic octa.
• 6 lžic cukru.
• 2 lžíce soli.

Fazole vařte do měkka. Chcete-li tento proces urychlit, můžete jej namočit přes noc do studené vody.


Rajčata zbavíme slupky a umeleme na mlýnku na maso.


Modré nakrájíme na kostičky.


Cibule - v polovičních kroužcích.


Paprika - plátky.


Veškerou zeleninu vložte do vroucí rajčatové šťávy. Vařte půl hodiny.


Nalijte rostlinný olej, přidejte sůl a cukr, fazole. Vařte dalších 10 minut. Nakonec přidejte ocet.


Vložte do sklenic a srolujte.

Přípravky z lilku bez sterilizace

Recept na přípravu bez sterilizace je velmi jednoduchý a hodí se pro hospodyňky, které nerady „paří“ u sporáku. Tento předkrm můžete dopřát svým hostům, protože se skvěle hodí jak k masu, tak k smaženým bramborám.

Recept vyžaduje minimum ingrediencí:

• 5 kg lilku.
• 4 kg rajčat.
• 4–6 ks papriky.
• 6–8 kousků pálivých chilli papriček.
• 0,3 kg česneku.
• 2 lžičky cukru.
• 1 lžíce rostlinného oleje.

Tip: Pokud máte rádi pikantní, pak vezměte maximum feferonky se semínky. Jinak používejte minimálně feferonky a nezapomeňte odstranit semínka.

Nakrájejte lilek na kroužky nebo půlkroužky o velikosti 2 mm, přidejte sůl. Smažíme z obou stran.

Rajčata se musí nakrájet a česnek oloupat.


Oloupejte a nakrájejte feferonku a papriku.


Pomocí mixéru rozdrťte zeleninu na kaši. Mohou být mleté ​​v mlýnku na maso, pak budou kousky větší.

Výslednou hmotu přendejte do hrnce, přidejte sůl a cukr. Vařte hodinu, dokud výsledná zálivka nezhoustne.


Na dno sklenice dejte několik lžic horkého dresinku.


Na to položte vrstvu smaženého lilku.


Následuje opět tankování.


Dělejte vrstvy, dokud nebude sklenice plná. Uzavřete (srolujte), nechte vychladnout - a do spíže.

Kaviár z lilku na zimu: originální recepty

„Zámořský kaviár, lilek“ – tento citát z filmu „Ivan Vasiljevič mění povolání“ vás přivádí na myšlenku běžet do spíže, dát si sklenici domácího kaviáru, dát si lžíci na černý chléb a... Připravili jste si kaviár na zimu? Pokud ještě ne, tady jsou recepty pro vás.

Kaviár z lilku z pomalého hrnce

Ingredience:

• 6–10 středně velkých lilků.
• Jedna paprika.
• 3 malé mrkve.
• 2 cibule.
• 1 hlava česneku.
• 4 lžíce oleje.
• 100 ml čisté vody.
• 2 lžíce rajčatového protlaku.
• 1 lžička octa.

Lilek nakrájíme a osolíme. Počkejte, až šťáva vyteče, slijte ji a přidejte olej. Dusíme 1,5 hodiny v režimu „Sušení“.


Mrkev, cibuli, papriku umelte na mlýnku na maso.


Poté k lilkům přidejte kroucenou zeleninu, rajčatový protlak, vodu a koření.


Vařte další 1 hodinu, občas promíchejte stěrkou.


Vložte do sklenic a uzavřete.

Nový recept na lilkový kaviár s bazalkou

Pro takové umělecké dílo potřebujete:

• 1,5 kg lilku.
• 1 kg rajčat.
• 0,5 kg cibule.
• Hlava česneku.
• Půl svazku čerstvých bylinek: petržel a bazalka.
• 150 ml rafinovaného oleje.
• Koření: cukr a sůl po 1–2 lžičkách, mletý černý pepř – 2 lžičky.

Rada: Pro ty, kteří nemají rádi bohatou chuť bazalky, si můžete vzít 5 snítek této bylinky, jen abyste kaviár dochutili.

Lilek nakrájíme na malé kostičky a bazalku nasekáme nadrobno. Smíchejte vše.


Vložte lilky a cibuli na pánev a vařte, dokud se hmota nezredukuje na polovinu. Na lilky posílejte jemně nakrájená rajčata po odstranění slupky z nich. Vařte 20 minut.

Nakonec přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a česnek.


Promícháme a dusíme dalších 10 minut. Vložte kaviár do sklenic a srolujte.

Přípravky z lilku se sladkou paprikou a rajčaty

Velmi chutný salát se získává podle receptu uvedeného ve videu. Toto jídlo není drahé, je celkem rychle hotové, ale v zimě bude neocenitelným doplňkem k hlavním jídlům na vašem stole.

Každá hospodyňka alespoň jednou připravila na zimu „desatero“. Co víte o trojkovém salátu? Pro mnohé hospodyňky je pravděpodobně stále neznámý. Ve videu uvidíte, jak se krok za krokem proměňují lilky, rajčata a papriky v originální svačinu.

Pokrm z lilku na zimu Jako houby

Pokud si chcete v zimě vychutnat chuť nakládaných hub, ale máte potíže s jejich přípravou, pak je pro vás recept na zimní lilky „na houby“. Tímto pokrmem můžete bezpečně překvapit hosty u slavnostního stolu.


Požadované produkty:

• 1 kg lilku.
• Jedna velká cibule.
• 2–4 stroužky česneku.
• 5 lžic octa.
• Koření: 4–5 hrášku černého a nového koření, 6 hřebíčků, 1 lžička semen kopru, 4 bobkové listy.
• Marináda: na 1 litr vody – 3 lžíce rostlinného oleje, 3 lžíce cukru, 1 lžíce soli.

Lilek nakrájíme na velké kostky, osolíme a necháme.


Cibuli nakrájíme na proužky, stroužky česneku na plátky.


Necháme provařit marinádu. Určitě vyzkoušejte jeho chuť, můžete si ho upravit dle svého uvážení. Omyjte lilky, abyste je odstranili, a vařte v marinádě 5–7 minut.


K lilkům přidáme cibuli, česnek, ocet a vaříme ještě 1 minutu.


Polovinu koření vložte do sterilizované nádoby.


Naplňte sklenici lilkem a cibulí až po vrch. Nalijte marinádu (aby nebyl vzduch) a srolujte.

Zabalte sklenice obrácené dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí jděte do sklepa.

Tip: Nakládané lilky jsou velmi podobné houbám, ale pokud chcete dosáhnout maximální podobnosti, pak v zimě sklenici otevřete, slijte marinádu a k lilkům přidejte osmaženou cibulku a pár lžic majonézy.

Pikantní příprava lilku v korejském stylu

Pokud jste na zimu nezkoušeli vařit lilky v korejském stylu, vyzbrojte se tímto receptem a vydejte se na trh s potravinami. Když v zimě otevřete takovou sklenici lahodného jídla, nevšimnete si, jak je prázdná.


Na korejský lilek budete potřebovat:

• 2 kg malých lilků.
• 500 g mrkve.
• 500 g cibule.
• 500 g sladké papriky.
• 50 g oloupaných stroužků česneku.
• Jedna pálivá paprika.
• 100 ml 9% octa.
• Koření: 2 lžičky koriandru (již mletého), koření na korejskou mrkev, sůl, 6-8 lžic cukru.

Modré nakrájíme na dlouhé nudličky, osolíme. Počkejte hodinu, než hořkost zmizí.


Je vhodné vzít papriky různých barev, takže salát bude vypadat „zábavněji“. Nakrájejte ho na proužky.


Cibule v polovičních kroužcích, mrkev - na „korejském“ struhadle.


Po odkapání lilky je smažte 15–20 minut.
Do velké nádoby dejte nakrájenou zeleninu, horké lilky, vymačkejte česnek, zalijte octem a přidejte všechna koření. Promíchejte a nechte 5 hodin. Nezapomeňte pravidelně míchat.


Po 5 hodinách můžete jíst korejský salát. Na zimu vložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 20 minut. Srolovat.

Pikantní přípravy na zimu: svačiny Ogonyok a Tchýnin jazyk

Rádi bychom vám představili dlouho oblíbené recepty, které se připravují v každé rodině, v nové interpretaci.

Originální “Ogonyok” bez smažení

K přípravě tohoto přípravku budete potřebovat:

• 3 kg lilku.
• Bulharská a hořká paprika 8–10 ks.
• 0,5 litru oleje.
• 5 hlav česneku.
• K vaření lilku je třeba připravit marinádu ze 4 litrů vody, 2 lžic octa, soli.

Modré nakrájíme na 1 cm plátky, osolíme a necháme 30 minut odstát.


Vložte lilek do vroucí marinády (obvykle se získají 3 záložky). Vařte až 20 minut. Necháme odkapat.
Na mlýnku na maso umelte papriku (paprika, pálivá) a česnek. Přidejte slunečnicový olej, sůl. Směs.


Plátky lilku vložte do sterilizovaných sklenic. Každý z nich namažte feferonkovým dresinkem.


Když je sklenice plná, zalijte je marinádou z lilků (kde se vařily).


Každou sklenici sterilizujte 40 minut a srolujte.

Salát "Tchýnin jazyk" dostal své jméno pro svou velmi pikantní chuť. Ale rád bych poznamenal, že tento konkrétní předkrm, navzdory svému názvu, je ideální pro pánské setkání.

„Tchýnin jazyk“ – předkrm č. 1

K přípravě potřebujete:

• 2 kg modrých.
• 5 ks rajčat.
• Po 5 ks papriky a feferonky.
• 3 hlavy česneku.
• 150 ml octa.
• 250 ml oleje.
• Sklenici cukru.
• 2 lžíce soli.

Modré nakrájíme na kolečka a osolíme. Nechte působit 40 minut.


Rajčata oloupeme, rajčata, papriky a česnek umeleme na mlýnku na maso. Výslednou směs přiveďte k varu. Po uvaření přidejte sůl, cukr, olej a ocet.

Do vroucí směsi přidejte lilek a vařte asi 30 minut.


Dejte do sklenic a srolujte. Zabalte se do deky.


V zimě dejte zetě proti příjmu.

Lilky jsou jedinečná zelenina, se kterou opravdové hospodyňky nikdy neunaví experimentovat. Původní vlastností této zeleniny je, že v některých pokrmech dokáže napodobit chuť skutečných hub.

Recept na takový zázračný pokrm je uveden níže.

Lilky „Skoro jako houby“

K přípravě lilku „s houbovou příchutí“ budete potřebovat:
- 5 kg lilku;
- 5 litrů vody;
- 200 gramů soli;
- 400 ml běžného stolního octa;
- 1-2 hlavy česneku;
- 1 sklenici rostlinného oleje.

Lilky by měly být důkladně omyty a nakrájeny na kostky. Připravte marinádu v samostatné pánvi: smíchejte sůl, vodu a ocet, poté se pánev zapálí. Po uvaření přidejte lilky do marinády a vařte je 5 minut. Poté se lilky vyjmou, umístí do gázového sáčku a fixují 12 hodin nad prázdnou nádobou, aby tekutina vytekla. Poté se lilky vloží do pánve, smíchají se s drceným (nakrájeným) česnekem a vše se nalije vařeným rostlinným olejem. Hotové lilky dáme do sklenic a 15 minut sterilizujeme a poté srolujeme.

Lilky na zimu „Falešné houby“

Lilky připravené podle následujícího receptu mají pikantní „houbovou“ chuť.
Požadované:
- 5 kg zralých lilků;
- 5 litrů vody;
- 1 sklenici soli;
- 0,5 l 9% ocet;
- litr rostlinného oleje;
- česnek – pro ty, kteří preferují kořeněná jídla.

Omyté lilky nakrájíme na plátky. Poté svařte kyselou marinádu z octa, soli a vody, přidejte do ní nakrájené lilky a vše pět minut povařte.
Poté přiveďte rostlinný olej k varu nad ohněm.

Hotové lilky se posílají v malých porcích do předem sterilizovaných sklenic a jejich vrstvy se střídají s nasekaným česnekem. Naplněné sklenice se opatrně nalévají vroucím rostlinným olejem tenkým proudem a snaží se ho dostat přesně do středu nádoby, aby sklenice nepraskla. Před podáváním takových originálních „houbových lilků“ na stůl je lehce osolte a přidejte k nim trochu octa.

Zámořský lilkový kaviár

Neuvěřitelně chutné a originální občerstvení - lilkový kaviár, kterému se také říká „zámoří“. A takový kaviár se ukazuje být opravdu mimořádný.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 3,5 kg lilku;
- 3,5 kg šťavnatých rajčat;
- 1,5 kg cibule;
- 1,5 kg mrkve;
- 2 kg papriky;
- 300 gramů česneku;
-3-4 lžíce. lžíce soli;
- 1 polévková lžíce 70% octa;
- rostlinný olej.

Omyté lilky a papriky nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nadrobno. Poté se nakrájená a nastrouhaná zelenina jednotlivě smaží v malém množství rostlinného oleje, umístí se do smaltované mísy a důkladně se promíchá. Poté čerstvá rajčata projdou mlýnkem na maso nebo rozdrtí pomocí mixéru. Zelenina smažená v oleji se smíchá s výsledným rajčatovým protlakem, malým množstvím soli a posílá se do ohně. Kaviár se vaří 40 minut od okamžiku varu. Asi pět minut před tím, než je hotový, se do kaviáru přidá česnek a lžíce octové esence. Po provedení všech manipulací se hotový kaviár umístí do sterilních nádob a sroluje se.

Kaviár z lilku Záporožský styl

Kaviár z lilku připravený podle následujícího receptu je chuťově úžasný, aromatický a jemný.
K přípravě tohoto neuvěřitelně chutného kaviáru budete potřebovat:
- 5 kg zralých lilků;
- 0,5 kg kg mrkve;
- 150 gramů kořenové petrželky;
- 300 gramů rajčatové pasty;
- 300 gramů cibule;
- 40 gramů cukru;
-25 gramů zeleného celeru;
- 100 gramů celerového kořene;
- 0,5 l rostlinného oleje;
- 75 gramů soli;
- 1 polévková lžíce. lžíce 70% octa.

Důkladně omyté lilky nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 2 cm, poté kolečka osmažíme dozlatova na rostlinném oleji. Smažené plátky lilku procházejí mlýnkem na maso nebo drtí v mixéru, poté se k nim přidá rajčatová pasta, bylinky, koření, sůl a cukr. Výsledná hmota se zahřeje na 70 °C. a poté jsou rozloženy do sklenic. Nádoby s kaviárem se sterilizují asi 15 minut, poté se přidají do každé 700gramové sklenice? lžičky octa a přikryjte sterilním víčkem.

Zkušené hospodyňky a vynalézavé kuchařky znají širokou škálu přípravky z lilku na zimu. Mezi touto odrůdou najdete různé občerstvení, lečo a originální, pikantní lilkové saláty.

Příznivci pikantních a originálních jídel si jistě oblíbí pikantní, pikantní lilkový předkrm.

K jeho přípravě budete potřebovat:
- 5 kg lilku;
- 300 gramů česneku;
- 1 kg sladké papriky;
-3-4 lusky pálivé, hořké papriky;
- 200 ml stolního 9% octa;
- 100 gramů cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 1 svazek čerstvého kopru.

Omyjte, nakrájejte na kolečka (asi 2 cm silná), osolte a dejte na 30 minut do mělké mísy – aby zelenina stihla pustit šťávu. Kopr, česnek, sladká a hořká paprika se mele na mlýnku na maso, do vzniklé směsi se přidá cukr a ocet. Vše důkladně promíchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Plátky lilku se smaží na rozehřáté pánvi do zlatova. Po vaření musí být každý plátek lilku odstraněn z pánve vidličkou, ponořen do pikantní směsi česneku a pepře a odeslán do předem sterilizované nádoby. Měli byste se pokusit položit lilky do úhledných vrstev, poté musí být sklenice naplněná zeleninou sterilizována dalších 15 minut a poté uzavřena sterilním víčkem.

Hospodyňky, které jsou zvyklé rychle vyřídit všechny kulinářské přípravy, si jistě užijí recept na lilek, připravený ve spěchu.

Budou potřebovat:

2,5 kg vybraných lilků,
- 2,5 litru vody,
- 1 sklenici slunečnicového (rostlinného) oleje,
- 150 g 9% octa,
- 100 gramů soli,
- půl sklenice česneku nakrájeného na velké kousky.

Přidejte sůl a ocet do hrnce s vodou, poté položte nádobí na oheň a počkejte, až se marináda uvaří. Poté se omyté a osušené lilky nakrájí na úhledné kostky a nakrájená zelenina se nalije do vroucí marinády po dobu 5-7 minut. Poté v samostatném hrnci přiveďte olej k varu.

Lilky vložíme do cedníku, necháme okapat přebytečnou marinádu, poté je vlijeme do vroucího oleje a přidáme nahrubo nasekaný česnek. Vše se rychle promíchá a vloží do předem připravených sterilních sklenic. Sklenice se srolují, otočí dnem vzhůru a umístí pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou.

To se ukazuje jako neuvěřitelně chutné a originální. zázračná svačina z lilku. (Milovníci pikantního občerstvení toto jídlo určitě ocení.)

K přípravě budete potřebovat:

6 kg zralých lilků,
- 1 sklenici 9% octa,
- 200 gramů česneku,
- pár sklenic rostlinného oleje,
- 3-4 lusky feferonky,
- 2,5 lžíce. lžíce soli,
- zelenina: kopr a čerstvá petržel.

Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme a vložíme na cca 5 minut do vroucí vody. Poté se zelenina ochladí, připravené bylinky, česnek a feferonka projdou mlýnkem na maso, přidá se sůl, rostlinný olej a 9% ocet. Tato hmota se přidá k lilkům, dobře se promíchá, rozdělí do sterilizovaných sklenic a sroluje.

Docela slaná jídla jsou nakládaný lilek, které jistě potěší i rozmazlené gurmány.

Na 1 litrovou sklenici budoucího pokrmu budete potřebovat:

6-8 středně zralých lilků,
- pár snítek zeleného kopru, list křenu, snítka celeru,
- 1,5 sklenice vody,
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru,
- 0,5 lžíce. lžíce octa,
- 6 kuliček pepře,
- 1. čt. lžíce soli,
- 2 stroužky česneku.

Na začátku vaření se lilky omyjí, odstraní se stopka a ponoří se na 10 minut do vroucí vody. Poté se zelenina ošetřená vroucí vodou vyjme z vody a nechá se oschnout.

Asi polovina dostupného koření se odešle do předem připravených sterilních nádob, poté se tam umístí lilek a přidá se zbývající koření.

Zelenina se zalije marinádou z vody, octa a soli. Sklenice lilku se sterilizují asi 15 minut, poté se srolují a pošlou pod teplou přikrývku vychladnout.

Podpisový recept mnoha zkušených hospodyněk je úžasný lilkové lečo. Jedná se o poměrně jednoduché, ale přesto velmi originální a chutné jídlo.

K přípravě takového lečo na zimu bude hospodyňka potřebovat:

4 kg vybraných zralých lilků,
- 1 kg sladké papriky,
- 2 kg šťavnatých rajčat,
- 1 kg mrkve,
- 10 stroužků česneku,
- 10 středních cibulí,
- 1 polévková lžíce. lžíce 9% octa,
- 4 polévkové lžíce. lžíce soli,
- sklenici cukru.

Lilky bez loupání nebo namáčení nakrájejte na úhledné kostičky. Zralá rajčata procházejí mlýnkem na maso a cibule a paprika se nakrájí na rovnoměrné poloviční kroužky. Poté nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a stroužky česneku nasekejte nadrobno.

Vše vložte do velké, prostorné pánve, přidejte rostlinný olej, ocet, cukr a sůl. Poté, co se lečo uvaří, vařte ještě asi hodinu na středním plameni. Ještě horké se lečo posílá do předem sterilizovaných sklenic a utěsní se sterilními víčky.

A tady je další přípravky z lilku na zimu!

Vynikající předkrm na každý stůl - aromatický restovaný lilek. Tento pokrm nevyžaduje k přípravě žádné speciální znalosti a dovednosti, a proto ho zvládnou i nepříliš zkušené hospodyňky.
Na soté budete potřebovat:
- 2 kg středního, zralého lilku,
- 1 kg šťavnatých zralých rajčat,
- 400 gramů cibule,
- 4-6 středních mrkví,
- 0,5 šálku krystalového cukru,
- 4-6 kousků sladké papriky,
- 2 polévkové lžíce. lžíce soli,
- pár vonných bobkových listů,
- 3-4 stroužky česneku,
-petržel,
- černý pepř (hrách).

Zelenina se omyje a odstraní se stonky. Poté se rajčata a lilek nakrájí na plátky, mrkev na proužky, paprika na kolečka a cibule a bylinky se jemně nasekají nožem. Sladkou papriku a posypte solí a počkejte, až zelenina pustí šťávu. Mezitím se do pánve nalije rostlinný olej a do něj se vloží zelenina spolu se šťávou ve vrstvách: rajčata, cibule, plátky lilku, mrkev, kroužky sladké papriky a petržel. Přidejte aromatické bobkové listy a kuličky černého pepře. Vše by se mělo za občasného míchání dusit asi čtyřicet minut. Pár minut před připraveností přidejte do soté nastrouhaný nebo prolisovaný česnek. Soté vložíme do sklenic a srolujeme.

Neobvyklá chuť Bulharský lilek Určitě potěší každého v domácnosti. Každá hospodyňka by proto rozhodně měla svou rodinu hýčkat takovou originální svačinkou.
Co budete potřebovat na lilky v bulharštině:
- 1,2 vybraných lilků,
- 300 gramů cibule,
- 400 gramů zralých rajčat,
- 30 gramů česneku,
- 30 gramů soli,
- 120 g slunečnicového/rostlinného oleje,
- aromatická petržel a pepř (volitelné).

V předvečer konzervárenské sezóny se každá hospodyňka chystá připravit lilek na zimu. Koneckonců, během sezóny stojí zelenina na konzervování haléře a v zimě je tak příjemné otevřít sklenici lilku na večeři nebo jen na večeři.

Výroba vlastních přípravků z lilku je navíc zárukou přirozené a zdravé stravy. Koneckonců, výrobci konzerv „hřeší“ přimíchávat konzervační látky a barviva, aby jejich produkty mohly být déle skladovány a zachovaly si vzhled.

Upozorňuji na „Zlaté recepty“ na zimní přípravu lilku, které otestovalo více než tisíc hospodyněk a jsou každoročně oblíbené.

Pokud máte svůj originální recept na přípravu lilku na zimu, neváhejte se o něj podělit v komentářích.

Na zimu restujte lilek (olíznete si prsty)

Pokud máte rádi jednoduché a bezproblémové úpravy lilku, pak se vám určitě bude líbit můj dnešní recept na lilkové soté na zimu. Na zimu připravíme lilkové soté bez zdlouhavé sterilizace, „potahování“ a zdlouhavé přípravy surovin. Porce borůvkového soté na zimu je malá, vše se připravuje velmi rychle a jednoduše. A výsledek...slibuji vám - budete si olizovat prsty! Recept.

Gruzínské lilky na zimu

Smažené lilky v pikantní adjice s česnekem... no, co by mohlo být chutnější? Mimochodem, pikantní lilky v gruzínském stylu se na zimu připravují bez cukru, pokud nemáte rádi cukr při konzervaci zeleniny. Gruzínský předkrm z lilku na zimu se připravuje sterilizací a příprava ingrediencí zabere více času. Jak vařit, viz.

"Tchýnin jazyk" vyrobený z lilku na zimu

Tento recept na lilek věnuji všem příznivcům lahodných úprav z modrého lilku. Příprava „tchýninho jazyka“ z lilku na zimu - co by mohlo být jednodušší? V podstatě jsou to pikantní lilky v adjice, o kterých jsem vám řekl dříve, ale přesto se dnešní předkrm „tchýnin jazyk“ z lilku nepřipravuje úplně běžně. Aby byl „tchýnin jazyk“ vyrobený z lilků na zimu zaručeně chutný, rozhodla jsem se lilky předpéct v troubě. Zajímavý? Recept s fotografií.

Lilky na zimu "Ogonyok"

Můžete vidět, jak vařit skutečné lilky Ogonyok.

Smažené lilky na zimu

Pokud máte rádi slané a pikantní svačiny, pak si můj dnešní recept na smažené lilky na zimu s česnekem 100% zaslouží vaši pozornost. Můj přítel mi poradil, abych udělal tyto konzervované smažené lilky, a víte, že mě výsledek velmi potěšil.

Smažené lilky s česnekem na zimu se ukázaly neuvěřitelně chutné a neliší se od čerstvých sezónních lilků. Smažené lilky budeme připravovat na zimu bez sterilizace, takže se připravte na konzervaci velmi rychle, abyste mohli horké sklenice s lilkem hned strčit pod deku. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Lilek adjika na zimu

Nedávno jsem objevila nový recept – adjika s lilkem. Říci, že je to chutné, je podhodnocení! To je prostě úžasné, upřímně! Jsem si jist, že v zimní sezóně bude taková ochrana velmi populární. Dalším plusem tohoto receptu je snadná příprava. Vlastně se s ingrediencemi nemusíte dlouho trápit – stačí je namlít na mlýnku na maso. Recept s fotografií.

Lilek salát na zimu s rýží

Připravme si na zimu lilkový salát s rýží a společnost hrdých lilků a tradiční rýže budou: rajčata, paprika, cibule, mrkev a koření. Tento zimní salát s rýží a lilkem je výborným předkrmem a kompletním zeleninovým pokrmem. Zejména zimní lilkový salát na zimu s rýží bude v postní době aktuální: stačí ohřát obsah sklenice a vydatný oběd je hotový! Recept s fotografií.

Pikantní lilky na zimu v marinádě

Tento recept na pikantní lilky na zimu jsem si vyprosila od kamarádky. Ano, ano, prosila o to – jednou jsem u ní vyzkoušela úžasný pikantní předkrm z lilku a prostě zmizela: moc se mi to líbilo. Kamarádka ale se sdílením receptu nijak nespěchala: zřejmě chtěla být jedinečnou majitelkou tak úspěšného receptu. Nakonec jsem ji ale přemluvil a pikantní lilkový předkrm na zimu se v mé kuchařce pyšnil. Je opravdu pálivá díky červené paprikě a pikantní díky česneku. Dalším vrcholem tohoto předkrmu je lahodná marináda s rostlinným olejem a octem. Jak vařit, viz.

Lilky jsou na zimu jako houby

Věděli jste, že lilky můžete na zimu zavřít jako houby? Ano, ano, jejich chuť i vzhled budou velmi podobné medovým houbám nebo hřibům. O tento recept se se mnou podělila sousedka - lilky tímto způsobem konzervuje již dlouho a tato příprava je vždy jedna z prvních, která se vyprodá. Jednou mě pohostila těmito lilky smaženými jako houby a moc mi chutnaly. Viz recept s fotografií

Zimní salát "desítka" s lilky

Desatero salát na zimu s lilky se tak nazývá proto, že k jeho přípravě potřebujeme 10 kusů různé zeleniny: lilek, cibuli, sladkou papriku a mrkev. Množství rajčat pro recept by mělo být dvakrát větší, aby salát byl šťavnatý a aromatický. Tento výborný salát připravila na zimu i moje maminka. Viz recept s fotografií.

Salát z lilku na zimu "podzim"

Hledáte jednoduché přípravky z lilku na zimu? Věnujte pozornost salátu z lilku na zimní „podzim“. Můžete se podívat, jak připravit „podzimní“ lilkový salát na zimu.

Lilky na zimu s mrkví, cibulí a česnekem „Proužky“

Můžete vidět podrobný recept s fotografiemi, jak vařit lilek na zimu s mrkví, cibulí a česnekem „Stripes“.

Jak zmrazit lilky: osvědčená metoda s fotografiemi

Můžete vidět podrobný recept s fotografiemi, jak zmrazit lilky na zimu.

Lilek v adjice na zimu

Máte rádi bezproblémové a jednoduché úpravy lilku? Lilky v adjice jsou přesně to, co potřebujete! Můžete vidět podrobný recept s fotografiemi, jak vařit lilek v adjice na zimu.

Salát z lilku na zimu "Zeleninové šílenství"

Můžete vidět recept na výrobu lilkového salátu na zimu „Vegetable Madness“ s fotografiemi krok za krokem.

Lilek na zimu v korejštině

Můžete vidět, jak vařit lilek na zimu v korejštině.

Zimní salát z lilku a fazolí

Chcete si na zimu zabalit výborný borůvkový salát? Pak určitě věnujte pozornost zimnímu salátu z lilku a fazolí. Výsledek je vynikající: velmi chutný salát s lilkem, rajčaty, paprikou a fazolemi. Mimochodem fazole se hodí k modrým fazolím a příprava docela zasytí.Psala jsem, jak připravit lilkový salát s fazolemi na zimu.

Lilek v rajčatech na zimu

Můžete vidět recept na vaření lilku v rajčatech.

Smažené lilky na zimu s pepřem a zeleninovou omáčkou (recept bez octa)

Vaření takových smažených lilků je jednoduché, ale poměrně dlouhé: tento předkrm se vaří bez octa, takže má dlouhou dobu sterilizace. Podrobný recept.

Salát z lilku na zimu "Vkusnotiischa"

Tento recept na lilkový salát na zimu používám již několik let a pokaždé jsem s výsledkem velmi spokojen. Za prvé se mi líbí způsob přípravy tohoto borůvkového salátu - je jednoduchý a dostatečně rychlý, není zde sterilizace a příprava ingrediencí nezabere mnoho času. Za druhé, salát se ukáže jako velmi světlý a chutný, takže jej můžete bezpečně nabídnout nejen své rodině, ale také svým hostům. Viz recept s fotografií.

Jelikož je sezóna lilku krátká, hospodyňky vymyslely, jak lilky srolovat. Konzervování lilku zahrnuje nakládaný lilek, nakládaný lilek, slaný lilek, různé občerstvení z lilku a lilkový kaviár. Konzervování lilku znamená točení syrového i smaženého.

Nakládané lilky na zimu

Marinované lilky na zimu jsou dalším lahodným předkrmem s „houbovou“ chutí. Jedná se jak o nezávislou svačinku, tak o vynikající doplněk k masitým pokrmům, stejně jako k horkým bramborám připraveným jakýmkoli způsobem.

K nakládání lilků na zimu budete potřebovat nejjednodušší produkty - samotný lilek, ocet a sůl. Velmi oblíbené jsou recepty s cibulí, česnekem a feferonkami. Bobkový list a černý pepř se často používají jako koření.

Nakládáme lilky na zimu podle nejjednoduššího receptu:
Lilky se umyjí a nakrájí na kostky. Slupka se odstraní, pokud je velmi silná, není třeba odstraňovat mladou kůži. Semínka se zbaví i vydlabáním lžičkou.

Lilky se doporučuje chvíli ponechat ve slané vodě, aby se zbavily charakteristické hořkosti (na konci je nechte okapat), poté lilky omyjte slanou vodou a dejte do sklenic. Zbývá pouze vařit vodu a přidat sůl. Když se voda vaří, je třeba přidat ocet, přivést k varu a vypnout. Nyní je potřeba nalít marinádu a srolovat. Konzervované lilky se skladují ve sklepě a podávají se na sváteční a každodenní stoly.