Char fish je barevný pokrm ze severních zeměpisných šířek. Char zapečený v troubě ve fólii

Char ryby patří do rodiny lososů. Mezi zástupci této čeledi je to nejsevernější ryba. Char žije u pobřeží Sibiře, v Severním ledovém oceánu, v severních oblastech Tichého oceánu a vstupuje do sladkých vod, aby se třel, proto je považován za anadromní rybu.

Charakteristickým rysem sekavce je absence šupin. Přesněji řečeno, šupiny jsou tak malé a neviditelné, že se zdá, jako by byla ryba nahá. Odtud název. Během migrace ryby mění barvu v závislosti na jejich stanovišti. Existují také říční a jezerní druhy sivenu. Sladkovodní druhy jsou malé velikosti a nejsou komerčními druhy ryb.

Z kulinářského hlediska je uhlí cennou surovinou. Ryby obsahují bílkoviny a tuky potřebné pro tělo, komplex vitamínů - A, B, E, K, PP, stejně jako hořčík, fosfor, měď, železo, sodík, draslík a další užitečné látky. Ve 100 gramech ryb je pouze 135 kalorií. Barva masa je světle růžová.

Chuť charu je jemná, ale bohatá. Během vaření se ryba téměř nezmenšuje. Peče se, smaží, vaří do polévek, používá se k nakládání a přípravě konzerv. Pečená nebo smažená ryba má díky absenci šupin chutnou křupavou kůrku. Prozradíme vám, jak vařit rybu v troubě a osolit ji doma. Tyto recepty vám pomohou ocenit skutečný dar Atlantiku – sivoň.

Fotografie char ryby vařené ve fólii v troubě

Ryba char se chutí podobá lososovi, proto se připravuje podobným způsobem. Nejjednodušším, ale neméně chutným jídlem, které lze připravit doma, je char pečený v alobalu s citronem a bylinkami. Příprava netrvá déle než hodinu.

Ingredience receptu:

loach 1 ks.
citron 1 ks.
olivový olej 1 polévková lžíce. lžíce
bazalka 1-2 snítky
mletý černý pepřštípnout
tymián 1/2 lžičky
mořská sůl podle chuti

Způsob vaření rybí v troubě:

Rybu omyjte a vykuchejte. Pokud vaříte s hlavou, odstraňte žábry.
Korpus potřeme olivovým olejem. Vnitřek potřeme solí, dochutíme pepřem a tymiánem. Do korpusu vložte plátky citronu (půlku citronu si nechte a použijte při podávání) a snítky bazalky.
Předehřejte troubu na 220°C. Rybu zabalte do fólie. Pečte 30 minut. Po uplynutí času alobal rozbalte a vařte dalších 10 minut, dokud nebude ryba pokryta kůrkou.

Způsob podávání: Rybu položte na talíř, pokapejte šťávou z poloviny citronu a přidejte hrubou mořskou sůl (volitelně).

Fotografie solení červeného rybího charu doma

Lehce osolený char je skutečnou lahůdkou. Ryby připravené podle tohoto receptu jsou v Norsku považovány za jedno z oblíbených rybích pokrmů. Pokud se rozhodnete podávat rybu u svátečního stolu, mějte na paměti, že musí být připravena 1-2 dny předem.

Ingredience receptu:

loach 1 ks.
sůl 2 lžíce. lžíce
granulovaný cukr 1 polévková lžíce. lžíce
citron 1/2 ks.
černý pepř 1 lžička
olivový olej 100 ml.

Postup přípravy solené ryby z charu:

Rybu omyjte a vykuchejte, odstraňte ploutve, ocas a hlavu. Rybu nakrájejte podél hřebene na dvě vrstvy. Odřízněte hřeben. Odstraňte žeberní kosti. Kůži ještě neodstraňujte.
Smíchejte sůl a cukr. Směs natřete na filet z uhlí. Rybu vložte do nádoby, pevně ji uzavřete a dejte přes noc na chladné místo.
Vyjměte rybu z nádoby. Odstraňte kůži. Nyní to jde téměř bez námahy. Přebytečnou sůl setřete. Filet přendejte do jiné nádoby, bohatě posypte pepřem a ozdobte plátky citronu. Nalijte olivový olej na uhlí.
Těsně uzavřenou nádobu dejte na 3 hodiny do lednice.

Způsob podávání: Před podáváním nakrájejte filet z charu na tenké plátky, zalijte olivovým olejem a pokapejte citronovou šťávou. Samostatně podávejte křupavý zeleninový salát ochucený olejem a balzamikovým octem.

Jednou z nejchutnějších a nejzdravějších ryb dostupných v tuzemských obchodech je samozřejmě char. Recepty na přípravu pokrmů z něj jsou velmi rozmanité. Koneckonců, tato ryba se dá péct, smažit, osolit a vařit. Dnes jsme se rozhodli upozornit na několik receptů na lahodná jídla z tohoto produktu.

Popis char ryby

Tato červená ryba je blízkým příbuzným rodiny lososů. Na rozdíl od nich však maso z charu není tak tučné. V tomto ohledu je při vaření v troubě důležité ji nepřepékat, aby se ryba nevysušila. Loaches se většinou prodávají v malých velikostech, což usnadňuje proces jejich přípravy. Kůže této ryby je bez šupin, takže po vaření se stává křupavou a velmi chutná. Na otázku, jak chutný je char, většina kuchařů doporučuje jej upéct nebo smažit. Kromě toho můžete vařit nejen celá jatečně upravená těla, ale také filety nebo steaky.

pro lidi

Charkovní maso obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů (omega-3, E, B6, B12, hořčík, železo, niacin a vápník). Navíc při tepelné úpravě jsou všechny živiny v rybách zachovány. Pokrmy z charu jsou tedy nejen velmi chutné a vypadají chutně, ale jsou také velmi prospěšné pro naše tělo.

uhli v troubě s rýží

Na tento recept potřebujeme následující ingredience: 500–700 gramů ryby, sklenici rýže, dvě cibule, dvě mrkve, dvě lžíce zakysané smetany, tři lžíce majonézy, máslo, citronovou šťávu a kečup podle chuti.

Omytý korpus charu nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Omytou rýži vařte, dokud se neuvaří. Kousky ryby vložíme do vymazané zapékací mísy a zakryjeme vrstvou rýže. Cibule se nakrájí na půlkroužky a mrkev se nastrouhá. K zelenině přidáme kečup a majonézu a promícháme. Výslednou hmotu položte do formy na rýži. Navrch přidejte pár malých kousků másla. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po 30-35 minutách je lahodný pokrm připraven k podávání.

Recept na pečený char v zakysané smetaně a víně

K přípravě tohoto chutného a aromatického pokrmu potřebujeme následující ingredience: 1 kilogram ryby, 50 gramů rozpuštěného másla, 100 ml suchého vína (nejlépe hroznového), 100 ml zakysané smetany, sůl a pepř.

Nyní přejdeme přímo k popisu toho, jak vařit char ryby. Korpusy vykucháme, důkladně omyjeme, zevnitř i zvenku potřeme solí a pepřem. Celou rybu vložíme do pekáče, přidáme olej a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po 20 minutách podlijte uhlí vínem. Po dalších 20 minutách přidejte zakysanou smetanu a pečte dalších 5-7 minut, poté je pokrm připraven k podávání.

Upečený char v troubě se hodí k zelenině, bramborám a rýži. Navíc v tomto pokrmu není víno povinnou složkou, lze jej nahradit citronovou šťávou nebo dokonce octem. Je to však právě to, co dává rybě jedinečné aroma.

Loach ryby zapečené s žampiony

Jak z tohoto produktu připravit další lahodný pokrm? Je to velmi jednoduché: zapečte to se sýrem a žampiony! Abychom tento recept uvedli do života, budeme potřebovat následující ingredience: dva středně velké char, 150 gramů smetanového sýra, 200 gramů čerstvých žampionů, 10 gramů rostlinného oleje, 50 ml smetany, citron, svazek kopru, stejně jako sůl a koření podle chuti.

Jatečně upravená těla ryb očistíme od šupin, odstraníme žábry a ploutve. Poté uděláme malý řez a opatrně vyjmeme vnitřky. Můžete odříznout hlavu a ocas, ale není to nutné. Očištěnou rybu dobře omyjeme a trochu osušíme. Korpus potřete pepřem a také pokapejte citronovou šťávou. Pomůže neutralizovat specifický rybí zápach a dodá masu pevnost, takže se při pečení nerozpadne. Po těchto manipulacích umístěte loach do vhodné nádoby, zavřete víko a dejte na chladné místo na 30-40 minut. Těsně před plněním je nutné rybu osolit, jinak se maso příliš vysuší.

Pokračujeme v zjišťování, jak vařit rybu a přejdeme k náplni. Žampiony omyjeme a nakrájíme podélně na malé kousky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte houby 7-10 minut, dokud z nich nevyteče veškerá šťáva. Kopr nasekáme nadrobno a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Spojte smažené žampiony, kopr a sýr, přidejte k nim smetanu. Důkladně mícháme metličkou, dokud nevznikne homogenní hmota, kterou vložíme do varného sáčku.

Výslednou směsí naplňte sekavci řezem v břiše. Naplněné korpusy zabalíme do alobalu, dáme na plech a dáme na 30 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Poté rozložte fólii, posypte loach rostlinným olejem a vařte dalších 5-7 minut. To se děje tak, aby ryba získala jemnou a chutnou kůrku. Takže pečený char v troubě je připraven! Je vhodné podávat s nakrájenými plátky citronu. Navíc je toto jídlo velmi chutné nejen horké, ale i studené.

Pokud náhodou máte v lednici char, recepty na její přípravu by se neměly omezovat pouze na pečení v troubě. Ostatně se dá i smažit nebo nakládat. Rybí polévka z této ryby je navíc velmi chutná.

smažený char

K přípravě tohoto pokrmu je třeba zásobit se těmito ingrediencemi: jeden středně velký rybí trup, dvě červené cibule, jedna lžička medu, jedna lžička 0,5 lžičky mleté červené papriky, 100 gramů vody, jedna polévková lžíce slunečnicového oleje a chuť citronového pepře.

Uhel vykucháme, omyjeme a odstraníme páteř. Rybu nakrájíme na kousky, osolíme a posypeme citronovým pepřem. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a kousky filé smažte z každé strany tři minuty. Poté přidejte 50 gramů vody, zavřete poklici a nechte pět minut vařit, poté rybu dáme na talíř. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Vložte je do pánve, kde jste předtím smažili char. V samostatné misce smíchejte med, ocet, 50 gramů vody a červenou papriku. Tuto směs přidáme k cibuli a dusíme pod pokličkou 5 minut. Poté můžete rybí filé s cibulí podávat na stůl.

Dnes jsme mluvili o několika možnostech, jak vařit rybu. Upřímně doufáme, že všechny naše recepty budou podle vaší chuti. Dobrou chuť!

Char je malá červená ryba z čeledi lososovitých. Jedná se o velmi chutný a zdravý produkt pro lidské tělo. Nejčastěji, aby se rychle nezkazili, volí možnost solení rybích těl. Existují dostupné recepty na solení ryb z charu doma, z nichž každý stojí za pozornost.

Příprava na moření

Před solením sekavci ji omyjte, nechte odkapat vodu a přebytečnou vlhkost odstraňte pomocí papírových utěrek. Je dovoleno okamžitě odstranit šupiny, tím spíše, že tento druh ryb jich nemá mnoho. Je také možné ponechat šupiny a odstranit kůži 12 hodin poté, co jste začali produkt solit. Bez ohledu na to, co je zvoleno - odstranit šupiny nebo ne - musí být ploutve s ocasem a hlavou odříznuty. Poté se omytá charóza rozřízne na polovinu, aby se odstranily všechny kosti a sůl bez nich. Znovu vezměte papírový ručník a odstraňte vlhkost. Poté je polotovar připraven k solení.

Tip: Zmrazený char by měl být rozmrazován postupně před krájením, přemístěním z mrazáku do chladničky a poté na kuchyňský stůl. Je lepší nerozmrazovat úplně. Ale je lepší mírně zmrazit čerstvé ryby - to vše pomáhá usnadnit práci při zpracování jatečně upraveného těla.

Variace na výběr

Seznam oblíbených metod - jak solit - je založen na nuancích přísad obsažených v receptu. V každém případě se připravuje na základě individuálních preferencí, časového rámce a množství ryb:

Suché solení s plátky citronu.
Krémový char ve slaném nálevu.
Expresní verze solení pod tlakem.
Třídenní solení mražených surovin.
Solení kaviáru.

Citronová verze suchého solení

Tato metoda se od ostatních liší svou citronovou přísadou a lehce slanou chutí.

Na sůl budete potřebovat:

Příprava krok za krokem:

1. K solení se předem připravený korpus nakrájí na porce nebo položí tak, aby se zcela vešel do nádoby, ve které bude solení probíhat.
2. Odděleně se vyrobí směs cukru a soli, kterou se natře filé (100 g: 1 kg).

1. Nádobí je pevně uzavřeno a od večera až do celé noci umístěno na polici chladničky.

1. Ráno se z ryby odstraní kůže a pokud byly šupiny předem vyčištěny, měl by se tento krok přeskočit.
2. Ryba se obloží plátky citronu a posype mletým pepřem.

Moření se ochucuje rostlinným olejem, hermeticky uzavře a vrátí do lednice asi na 3 hodiny. Poté mohou být připravené produkty bezpečně podávány.

Recept na nakládaný smetanový solný roztok

Marinovaný základ umožňuje prodloužit trvanlivost ryb. Zvláštností této možnosti bude jemná krémová chuť. Jak vařit nakládaný char? K tomu bereme:

- Citronová šťáva na marinování (1 kus: 1 kg filé).

Sůl, nejlépe mořská sůl (bez přísad), hrubě namletá - na strouhání plátků char.
Smetana + rostlinný olej (5:1) – na marinádu – v poměru 60 g na 1 kg hmoty filé.

Ve skleněné (smaltované) nádobě musíte připravené suroviny marinovat citronovou šťávou po dobu 30 minut. Poté se maso z charu potře se solí. Výrobek se nalije smetanou smíchanou s rostlinným olejem, zakryje se víkem nebo základnou z potravinářské fólie a pošle se do chladničky na dva dny. Dobře podávejte přímo v marinádě nebo případně opláchněte, nechte trochu oschnout, velké kousky navíc nakrájejte na plátky a vychutnejte si chuť.

Recept pod jhem instantního vaření

Tato možnost vám umožní rychle získat solené uhlí, i když budete muset projít několika fázemi jeho přípravy.

- Fáze 1: Filet bez kůže se zalije studeným nálevem (½ litru vody: 3 polévkové lžíce soli). Nahoře je umístěno malé závaží. Suroviny se proto musí solit pod tlakem po dobu 1,5 hodiny.

- Fáze 2: kapalina se slije, ryba se umístí na 5 minut do octového roztoku (1 polévková lžíce: 1 sklenice vody).

- Fáze 3: Omáčková náplň se připravuje z: rostlinného oleje (100 ml) + bobkového listu (2 listy) + kuliček pepře (podle chuti) + velké cibule nakrájené na půlkroužky nebo kroužky. Ocetová voda se slije a loach se zalije olejovo-cibulovou omáčkou s kořením.

Fáze 4: výrobek se musí solit při pokojové teplotě pouze ⅓ hodinu, po které lze uhlí s potěšením ochutnat.

Třídenní zmrazený char

Zvláštností tohoto receptu je, že nevyžaduje rozmrazování, protože při solení se uhlí připravené ze zmrazených surovin ukazuje jako obzvláště elastické. Navíc vám to umožňuje zjednodušit celý postup při realizaci plánu. Vše, co musíte udělat, je nakrájet na kousky a vložit do mísy, zasypat solí. Sůl se doporučuje používat „od oka“, nepřesolovat, obecně se osolí přesně podle potřeby. Podle chuti se často přidává koření, bylinky atd. Celý proces zabere tři dny. Prvních 24 hodin by měl char sedět na kuchyňském stole v teplé atmosféře. Poté musíte sůl umístit na polici chladničky na dalších pár dní. Poté smíte jíst.

Kaviárová pochoutka

Char kaviár doma se připravuje stejným způsobem jako jiné druhy červených ryb. Pokud potřebujete osolit kaviár, často se používá metoda solanky. Solanka se vyrábí z krystalového cukru, hrubé kuchyňské soli (2 lžičky: 2 polévkové lžíce) a převařené vody, horké na dotek. Umístěte kaviár přímo do solného roztoku na ⅓ hodiny. Na konci této doby se solanka vypustí. Poté se kaviár dochucuje rostlinným olejem, který nemá výraznou vůni. Nyní musíte nádobu s produktem umístit na polici chladničky asi pět hodin. Jakmile uplyne čas, stane se použitelným.

Rada: Aby se kaviár snáze osvobodil od filmů, opatrně se sáčky s kaviárem vyjmou z pobřišnice a lehce se opaří a zalévají vodou o teplotě osmdesát stupňů po dobu 180 sekund. Poté se produkt vloží na dno cedníku tak, aby tekutina zcela vytekla a filmové můstky byly stočeny a volně odděleny od kaviáru.

Po nasolení lze kaviár několik dní skladovat na polici chladničky, i když se obvykle nestihne zkazit, protože se sní ještě rychleji.

Solená ryba je lahodná pochoutka, která má nejen vynikající chuť, ale i vysokou nutriční hodnotu. Proto si neodpírejte potěšení z vaření a potěšení sobě i svému okolí.

Zdravím všechny, kteří se zastavili!

Znal jsem rybu jménem Loach nedávno, asi před 2 lety.
Dozvěděla jsem se o tom díky kamarádce, která mi poradila uvařit tuto rybu pro své dítě. Protože je velmi zdravé, má málo kostí a je neuvěřitelně chutné.
Seznámení s touto rybou jsem začal opatrně. Nevěděl jsem, jak to vařit.
Přinesla jsem z obchodu mražený, rozmrazila a běžela hledat recepty na internet. Ale v té době jsem nenašel nic vhodného.
Nyní, po nějaké době, jsem se naučil tuto rybu vařit chutně a zdravě.
Seznámil jsem se s jejími vlastnostmi a vím, jak ji dítěti správně podat.

Jeho šupiny jsou nepatrné a malé. Char se snadno čistí.
Není mnoho kostí, hlavní podél hřebene a ploutvových kostí, ale někdy jsou malé, to je velmi vzácné, měli byste být opatrní! I když prodejce z oddělení ryb tvrdí, že to nemůže být.
A také v závislosti na ročním období, jak jsem si již všiml, se barva tohoto masa může od sebe lišit, někdy je bílá a někdy červená. Maso zčervená, když se ryba krmí jinými rybami, jak vysvětlil stejný znalec z obchodu s rybami.
Takže, abyste mohli péct charitu se zeleninou ve fólii, budete potřebovat následující produkty.

Ryba na fotce je již vyčištěná, ale s ploutvemi, které také určitě odstraním.
Do pánve dejte kousek másla a rozpusťte ho.

Mezitím si nastrouháme mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na libovolný způsob.

Nakrájenou zeleninu orestujeme na oleji.

Přidejte pár lžic zakysané smetany, nezáleží na obsahu tuku, momentálně mám 20%, ale někdy to může být méně nebo více.

Zeleninu osolte, opepřete, přidejte pár kapek citronové šťávy. Vymačkávám rovnou citron. Je třeba dávat pozor, abyste to nepřehnali, jinak to dopadne kysele.
Smažíme jen trochu, jen tak, aby se zelenina v celé této směsi podusila.

Rybu nakrájejte na porce. Jaká semínka jsou, všechna zůstanou na svém místě a později je lze snadno odstranit.
Rozhodl jsem se uvařit jen 3 kousky k večeři pro svou rodinu a ocas jsem nechal na polévku, ale to je jiný příběh, který s tím nesouvisí.
Pokud potřebujete hodně vařit, můžete vždy použít více ryb. A možná bude tvůj loach větší než můj.
Rybu jsem rozdělila na tři části a položila na čtverce alobalu.

Mírně vychladlou zeleninovou směs přidáme k rybě.

Fólii pevně zabalte.

A dáme do trouby na 40 minut na 200 stupňů. Mám velmi pomalou a tichou troubu, proto se vše vaří tak dlouho. Možná budete potřebovat méně času na vaření této ryby.

Po uplynutí času rybu vyjmeme a uvidíme, jak se peče. Dokonce i kůže se stáhla. Ze zeleninové hmoty a samotné ryby vytekla šťáva.
Vůně byly prostě kouzelné!
Moje rodina se nemohla dočkat večeře s takovou vůní.
Rozhodl jsem se podávat chary s rohy a salátem z kysaného zelí.

Moje rodina byla opět potěšena rybí večeří.
Pravda, u mého 29měsíčního dítěte pečlivě prohlížím každý kousek, než mu ho dám na talíř. Je v ní opravdu málo kostí, jen ty hlavní, ale občas se najdou malé a ostré. Vždy musíte být velmi opatrní!
Každý týden se snažím vařit rybu char, většinou tímto způsobem, je to pro nás nejlepší.
Utratilo se málo času a utratilo se málo peněz.
Prodáváme char za 270 rublů za kilogram, taková ryba vynese 200 rublů, mějte na paměti, že jsem zahrnul vše kromě ocasu. Počítáme také zakysanou smetanu, máslo, mrkev a cibuli s kořením - celkem: 220 rublů.
Cena jedné porce je přibližně 73 rublů.
Trvalo to asi hodinu: 40 minut pečení a 20 minut příprava ryb a zeleniny.

Vyzkoušejte i vy tuto lahodnou rybu!
Dobrou chuť!

Čas na vaření: PT01H00M 1 h.

Přibližná cena za porci: 73 rublů.

Ryby jsou právem považovány za nejbohatší zdroj vitamínů, tuků, minerálních látek a bílkovin, přičemž na prvním místě jsou červené ryby. Produkt skutečně obsahuje velké množství užitečných látek a jeho neustálé zavádění do naší stravy minimalizuje nebezpečí jejich nedostatku v těle, což zajistí vynikající zdraví a vynikající pohodu.

Jaký druh ryby je Loach?

Char patří do čeledi lososovitých a úzce souvisí s růžovým lososem, lososem, pstruhem a lososem chum.

O druzích a stanovištích char

Je známo několik poddruhů této červené ryby - sivoň arktický, kunja a Dolly Varden.

Arktický- největší zástupce rodu, často dosahující 15 kilogramů hmotnosti. Anadromní forma sivena žije v Tichém, Arktickém a Atlantském oceánu a stanoviště této ryby je omezeno na polární kruh. Rezidenční forma char obývá jezera v Severní Americe a Eurasii.
dosahuje hmotnosti více než 10 kilogramů a délky přibližně 1 metr. Tento druh char žije v nádržích tichomořské pánve na Dálném východě Ruska; v nádržích Japonska je také široká distribuce takových ryb.
Místo výskytu malma jsou východní Asie a západní pobřeží Severní Ameriky.

Popis a charakteristika char

Většina ryb se prodává o hmotnosti maximálně 2 kilogramů. Jemné a šťavnaté maso této ryby je velmi vhodné k vaření. Nemá vůbec žádné šupiny, což mu dalo jméno.

Tato ryba se obvykle prodává v zamrzlý formulář. Při nákupu charu byste měli věnovat pozornost nejen barvě, ale také tvaru kostry: měla by mít stříbrnou barvu a mít skvrny po stranách; ploutve těsně přiléhají k tělu; žábry by měly být růžové; a na jatečně upraveném těle by neměly být žádné zlomy (označují opakované zmrazení produktu).

Někdy ve výprodeji ochlazené loach. Při nákupu takových ryb byste měli:

stiskněte rybu prstem - na jatečně upraveném těle by neměl zůstat žádný důlek;
ujistěte se, že na vašich očích není žádný bílý film - měly by být průhledné;
zkontrolujte, zda jsou žábry růžové a ne šedé.

O nutriční hodnotě a chemickém složení char

Obsah kalorií ve 100 gramech této ryby je 135 kcal, z toho 5,7 gramů jsou tuky a 22 gramů jsou bílkoviny. Za prvé, přínos spočívá ve vysokém obsahu následujících cenný látky pro tělo:

O nebezpečí char.

Kromě toho mohou ryby, stejně jako jakékoli jiné potraviny, vyvolat alergickou reakci. To se stává poměrně zřídka, ale někdy se to stále stává. Nebo pokud má člověk individuální nesnášenlivost k nějakému produktu, je samozřejmě nutné si toho všimnout něčím neméně chutným a zdravým.

V ostatních případech, při mírné konzumaci, maso z charu nepřinese tělu nic jiného než užitek. Samozřejmě za předpokladu, že skladování bylo bez porušení a rybí pokrm byl připraven podle všech pravidel.

Některé recepty na vaření char

Pro zachování prospěšných vlastností a chuti uhlí se nedoporučuje smažení. Pokrmy z pečené nebo vařené ryby budou mnohem chutnější a zdravější.

Dobrou volbou může být také vaření pokrmů z char. Mnozí mohou toto jídlo považovat za velmi nevýrazné a bez chuti, ale příznivci zdravé výživy jistě věnují pozornost způsobu vaření, který zachová maximální výhody produktu.

Charno lze také použít jako lahodnou náplň do koláčů, bohatý základ rybí polévky a lze jej na různé způsoby osolit nebo udit.

Uhoře můžete vařit následovně: každý den menu a jako hlavní dekorace na sváteční stůl.

Recept č. 1 Upečený char ve fólii

Postup pečení v troubě:

Vyjměte vnitřnosti z korpusu.
Opláchněte rybu ve studené tekoucí vodě.
Opatrně nařízněte po stranách.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme dle libosti.
Plech vyložte alobalem a položte na něj lůžko nakrájené cibule.
Rybu pokapeme citronovou šťávou a položíme na cibuli (přibližně doprostřed „polštáře“).
Vše osolíme a okořeníme kořením.
Rybu obalte okraji fólie tak, aby nebyly žádné mezery.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30 minut.
Z ryby odstraňte vrchní vrstvu alobalu a pečte do zlatova.

Recept č. 2 Ucho

K přípravě tohoto pokrmu musíte vzít:

Postup přípravy rybí polévky:

Rybu zbavíme všech vnitřností, opláchneme a nakrájíme na porce.
Veškerou zeleninu omyjeme a oloupeme.
Brambory nakrájíme na kostičky.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Zeleninu vložte do vroucí vody a vařte při mírném varu asi 10 minut.
Zeleninu osolte a opepřete.
K vařící zelenině přidáme kousky ryby a vaříme asi čtvrt hodiny, dokud brambory nezměknou.
Hotovou rybí polévku podávejte posypanou nadrobno nasekanými bylinkami.

Recept č. 3 Char zapečený s provensálskými bylinkami

K přípravě tohoto pokrmu musíte vzít:

Pořadí pečení:

Vyjměte vnitřky z korpusu, opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Rybu potřete směsí soli a pepře.
Uhlík dáme do zapékací misky a polijeme rozpuštěným máslem.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 20 minut.
Rybu podlijeme vínem a pečeme dalších 20 minut.
Smíchejte zakysanou smetanu s bylinkami.
Směs nalijte na rybu a pečte 7 minut dozlatova.