Dekorace na novoroční dort: sněhulák, Santa Claus, vánoční stromeček, hodiny - jak krásně ozdobit novoroční dort. Novoroční dekorace dortu

Příprava sladkých dortů není tak snadná, někomu se to povede rychle a bez problémů, jiný by si nejraději koupil hotovou roklinu a potřel kondenzovaným mlékem – výsledkem je něco jednoduchého a nenáročného, ​​ale sníst se to dá. A přesto je vhodné upéct dort na Nový rok 2018 sami. Koneckonců, každá hospodyňka pravděpodobně zná několik receptů.

• Granulovaný cukr - 200 g
• Krémový margarín - 200 g
• Kuřecí vejce - 5 kusů
• zakysaná smetana - 500 g
• Pšeničná mouka prémiová – 300 g
• Kakaový prášek – 100 g (4 polévkové lžíce)
• Prášek na pečení

K přípravě krému

• zakysaná smetana - 400 g
• Granulovaný cukr - 150 g
• Kakaový prášek - 100 g
• Vanilkový cukr

K přípravě polevy budete potřebovat

• Máslo - 100 g
• Mléko - 50 g
• Kakaový prášek - 100 g

Nejprve si připravte dortové těsto – máslo změkčte, ale nerozpouštějte, smíchejte s cukrem. Rozbijte vejce, oddělte bílek od žloutku, bílky vyšlehejte do elastické pěny. Do máslovo-cukrové směsi přidejte žloutek. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme. Vymícháme těsto - k mouce přidáme směs másla a cukru a opatrně vmícháme sníh. Těsto se ukáže jako lehké a viskózní.

Vzniklé těsto rozdělíme na polovinu a do jedné přidáme kakaový prášek, důkladně promícháme. Těsto by mělo být bez hrudek a vláčné. Nyní začíná zábava: na vymazaný plech položte lžíci světlého těsta a doprostřed lžíci tmavého těsta. Snažte se dostat do středu, těsto se vám před očima začne roztékat směrem k okraji formy.

Je vhodné ho rozdělit do dvou vrstev a péct na 200 stupňů.

Takže, zatímco se koláče pečou, připravte krém: do zakysané smetany přidejte cukr a vanilin, šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.

Krém natřeme na jednu vychladlou dortovou vrstvu a přikryjeme druhou. Uvařte polevu – do rozpuštěného másla přidejte mléko, cukr a kakao, stále míchejte, přiveďte do zhoustnutí. Dort polijte ze všech stran horkou polevou, boky můžete potřít polevou.

Lahodný piškotový dort "Čarodějka"

Tento dort se v obchodech nazývá „Enchantress“, i když jej můžete nazvat podle svého vkusu - ukázalo se, že je to vynikající sladké jídlo.

• Kuřecí vejce - 4 kusy
• Granulovaný cukr - 200 g
• Prášek na pečení

Na přípravu krému budete potřebovat:

• Mléko - 200 g
• Granulovaný cukr - 100 g
• Slepičí vejce - 1 kus
• Máslo - 100 g
• Škrob - 2 polévkové lžíce

Na polevu:

• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
• Škrob - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 100 g
• Mléko - 100 g
• Máslo - 1 polévková lžíce
• Vanilin

Příprava piškotů. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme polovinu cukru a dále šleháme. Žloutky rozetřeme se zbylým cukrem. Pečlivě promíchejte, postupně přidávejte mouku, snažte se nedělat prudké pohyby, abyste bílky „neusadily“.

Můžete upéct jeden dort a pak ho rozdělit na polovinu nebo dva – podle toho, co je pro vás výhodnější. Mimochodem, piškoty se dají koupit i hotové. Vychladlou sušenku namočte do cukrového sirupu a koňaku.

Krém se vyrábí z mléka, cukru, vajec a škrobu. Vše promíchejte a dejte na mírný oheň, snažte se nepřivést k varu. Jakmile se cukr rozpustí, stáhněte z ohně, přidejte máslo a vyšlehejte mixérem.

Krém vychladl, nyní můžete potahovat dorty.

Z kakaového prášku, škrobu, cukru a mléka připravíme polevu. Směs přiveďte k varu, přidejte máslo a vanilin. Zatímco je poleva horká, nalijeme na koláč a potřeme strany.

Chcete-li ozdobit dort „Sorceress-Sorceress“, můžete vytvořit krásnou „síťovku“ čokolády. Tyčinku roztavte a na fólii vytvořte tenké pramínky čokolády. Dejte do mrazáku. Odstraňte z fólie velmi opatrně - síťka je křehká a rychle se láme.

Stojí za to připravit tento velmi jednoduchý, ale neuvěřitelně lahodný dort pro vaši nejmilovanější dceru. Příprava trvá dlouho - asi dvě hodiny, ale výsledek je vždy výborný.

K přípravě dortu budete potřebovat:

• Pšeničná mouka prémiová – 500 g
• Máslo - 100 g
• Med - 100 g
• Zakysaná smetana - 100 g
• Kuřecí vejce - 1 kus
• Granulovaný cukr - 100 g
• Ořechy – libovolné, 100 g
• Prášek na pečení
• Ovoce - libovolné

Na krém:

• zakysaná smetana - 300 g
• Granulovaný cukr - 300 g

Vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte cukr a špetku soli, prošlehejte mixérem. Vlijte změklé máslo a med, přidejte zakysanou smetanu a prášek do pečiva. Směs. Do připravené hmoty postupně přidáváme mouku.

Troubu předehřejte na 200 stupňů, dno formy vyložte papírem nebo dejte speciální pečicí podložku, z těsta vytvořte úhlednou krustu, pečte jen sedm minut. Těchto koláčů budete potřebovat asi pět, pokud máte více těsta, rozdělte si ho na stejné díly sami.

Připravujeme krém, je čas opražit ořechy, pak je opatrně nasekat. Nyní smíchejte cukr a zakysanou smetanu, přidejte vanilin, porazte, přidejte ořechy.

Zatímco připravujete krém, jsou všechny koláče hotové. Vychlaďte je a každý natřete krémem, krémem šetřit nemusíte – nechte dort sladký. Všechny dorty naskládejte do kopečku, vrch potřete zbylým krémem a posypte ořechy. Ovoce - jahody, třešně, maliny, kousky marakuji - to vše položte na vrchní koláč. Hotový koláč umístěte na několik hodin na chladné místo.

Pokud vám nevadí strávit tři hodiny přípravou tohoto úžasného kulinářského mistrovského díla, překvapte své hosty. Bez fotografie „Ruiny“ vás nenechá jediný člověk, byla by škoda ji i rozřezat, natož sníst.

K přípravě sušenky budete potřebovat:

• Kuřecí vejce - 4 kusy
• Granulovaný cukr - 200 g
• Pšeničná mouka prémiová – 200 g
• Špetka vanilinu

Na přípravu koláčů si připravíme mísu, do které rozklepneme vejce, přidáme cukr, zašleháme a postupně vmícháme mouku, do které jsme přidali prášek do pečiva. Koláč pečte v troubě na 200 stupňů, formu předem vymažte máslem. Připravenost lze zkontrolovat propíchnutím suchou tyčinkou - nemělo by na ní zůstat žádné syrové těsto.

Dort rozkrojte na dvě části – spodní nechte vcelku a vrchní nakrájejte na kostičky.

Nyní si připravíme krém, budete potřebovat:

• Mléko -1,25 hrnku, rozdělíme na nestejné díly 0,25 hrnku na hnědý krém
• Slepičí vejce - 1 kus
• Granulovaný cukr - 100 g
• Pšeničná mouka - 30 g
• Vanilin
• Máslo - 100 g

Zahřejeme mléko s cukrem a vejcem, přidáme mouku, uvaříme smetanu, vmícháme máslo. Pro chuť přidejte vanilin.

Na pusinky potřebujete:

• Vaječné bílky - 4 kusy
• Granulovaný cukr - 200 g

Bílky ušlehejte s cukrem do tuha, pomocí cukrářského sáčku rozetřete na plech a sušte v troubě, dokud nebude hotový.

Od této chvíle začíná ta nejzajímavější část – sestavování dortu. Dort položíme na talíř a potřeme bílým krémem. Kolem položte pusinky. Půlku čokoládové tyčinky rozpustíme v mléce a přidáme lžíci másla, až vznikne viskózní hmota, vhodíme do ní kostičky z poloviny sušenky. Vzniklou hmotu nalijte na krustu a zakryjte pusinkou. Zde se fantazii majitele meze nekladou – postavte si „zříceninu hradu“ tak, jak se vám líbí.

Zbylou polovinu čokoládové tyčinky rozpustíme v mléce, přidáme lžíci másla a přelijeme „Ruiny“. Umístěte na několik hodin na chladné místo.

Velmi krásný a lahodný dort - vůně třešní a vzpomínky na vesnici jsou zaručeny všem. Příprava dortu zabere 3 hodiny, ale promarněného času nebudete litovat. Nádherný novoroční dort, v roce 2018 bude fotografie tohoto kulinářského mistrovského díla ozdobou pracovní plochy všech milovníků sladkého.

K přípravě sušenky budete potřebovat:

• Máslo - 250 g
• zakysaná smetana - 200 g
• Pšeničná mouka prémiová – 500 g
• Prášek na pečení
• Máslo - 250 g

Máslo přivedeme do měkkého stavu, smícháme s moukou, do mouky přidáme zakysanou smetanu, prášek do pečiva a vypracujeme těsto. Dejte na hodinu na chladné místo a zapracujte na třešních, polevě a krému.

K přípravě krému budete potřebovat:

• zakysaná smetana - 400 g
• Granulovaný cukr - 350 g

Zakysanou smetanu ochlaďte, poté přidejte krystalový cukr a důkladně prošlehejte mixérem.

K přípravě polevy budete potřebovat:

• Granulovaný cukr - 50 g
• Máslo - 50 g
• Kakaový prášek - 50 g

Máslo rozpustíme, přidáme krystalový cukr a kakaový prášek, necháme zhoustnout. Do polevy můžete přidat trochu mléka nebo smetany.

Připravte třešně - odstraňte pecky (koláč vezme půl kila bobulí).

Jakmile adze vychladne, rozválíme ho na tenkou vrstvu a nakrájíme na široké proužky. Na každý proužek položte uvařenou třešeň, zalepte okraje a položte na suchý plech, švy dolů. Vložíme do vyhřáté trouby - teplota cca 200 stupňů. Pečte asi půl hodiny.

Hotové trubičky ochlaďte třešněmi a nyní je čas „postavit dům na vesnici“ - uspořádat je do skluzavky nebo do korun - jak chcete. Každou další korunku nebo vrstvu namažte krémem. Pokud existuje struktura typu „chata“, pak nahoře bude pouze jedna trubka s třešní. V „roubence“ se vytvoří malý vnitřní prostor, který se po upečení dortu zaplní celými třešněmi.

Strukturu přelijeme polevou, ozdobíme půlkami vlašských ořechů a dáme na chladné místo.

Nádherný novoroční dort na přivítání roku 2018. Vrstvené koláče zřídka selhávají, je důležité udělat vše správně, aby listové těsto zůstalo měkké a bobule si zachovaly svou chuť a vůni. Přípravou tohoto lahodného dortu strávíte zhruba dvě hodiny.

K přípravě sušenky budete potřebovat:

• Kuřecí vejce - 12 kusů
• Granulovaný cukr - 400 g
• Pšeničná mouka prémiová – 400 g

Vejce rozbijte do hluboké mísy, smíchejte s cukrem a šlehejte, dokud hmota neztrojnásobí svůj objem. Moudré hospodyňky pamatují, že je lepší vyšlehat bílky zvlášť, žloutky rozemlít s cukrem a promíchat, než do vzniklé hmoty přidáme mouku, piškot je nadýchanější a křehčí.

Těsta je dost na upečení dvou koláčů, položte ho na papír, usnadní se tím sejmutí z plechů. Hotové koláče nevyndávejte, dokud jsou horké, nechte je vychladnout na pánvi.

Zatímco se koláčky chladí, připravte si jahodovou směs, budete potřebovat:

• Jahody – 2 kg – oloupeme a nakrájíme na kousky, rozdrtíme mixérem

Připravte si máslový krém, budete potřebovat:

• Vysokoprocentní smetana
• Granulovaný cukr - 200 g
• Smetanový sýr - 250 g

Všechny ingredience jsou smíchány a šlehány, dokud se nevytvoří pěna. Pořadí lze změnit - nejprve ušlehejte smetanu s cukrem, zvlášť sýr, poté vše promíchejte.

Zbývá jen vytvarovat dort. Každý dort rozřízněte podélně napůl, položte na talíř ve vrstvách: dort + jahody + krém + dort + jahody + krém a tak dále. Boky a vršek dortu potřete zbylým máslovým krémem. Jak ozdobit takový lahodný dort - rozhodněte se sami - čokoládové lupínky, čokoládové kousky a figurky, půlky jahod. Nyní ji dejte na pár hodin na chladné místo.

Dorty bez vytváření dortových vrstev - vyrobené z hotového perníku a sušenek, takové sladké pokrmy jsou velmi oblíbené - nevyžadují mnoho času, jsou vždy chutné a neobvyklé.

Sušenky - prsty (savoiardi), dort je velkolepý a chutný

K přípravě dortu budete potřebovat:

• Sušenky - 14 kusů
• Jemný tvaroh s ovocem - 200 g
• hustá smetana - 200 g
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Vanilin
• Instantní káva - jedna polévková lžíce
• Voda - 150 g
• Likér (čokoláda, vejce) - 30 g
• Bobule – třešně, rybíz, mražené jahody – 40 g
• Čokoláda - jedna tyčinka

Nemusíte se držet měkkého tvarohu jako lubrikantu sušenek - vyzkoušejte tuto možnost a poté sami změňte recept.

Savoiardi sušenky jsou křehké a suché, aby se dort nedrolil a neroztékal v ústech, budete potřebovat impregnaci. Použijte nápoje, které máte nejraději:

• Ovocný čaj
• Kompoty

Smetanu vyšleháme s cukrem a spojíme s tvarohem. Ponořte každou sušenku do směsi a položte na talíř tak, aby vznikla stejnoměrná řada. Zalijeme smetanou (smetana s tvarohem). Na krém položte bobule a poté další vrstvu sušenek. Když je vše rozložené a potřené krémem, dáme na chladné místo.

Rozpusťte čokoládovou tyčinku a ze vzniklé hmoty připravte čokoládovou síťku ve formě plotu. Nejlepší je umístit pletivo na fólii. Dejte do mrazáku – výsledná síťka bude tenká a křehká. Zabalte dort do krásného čokoládového plotu a ozdobte vrchol polovinami bobulí.

Tento dort lze připravit za pár minut; poté, co bude několik hodin v lednici, získáte levné kulinářské mistrovské dílo; je to záložní varianta pro sladké jídlo, když prostě nemáte dost času.

K přípravě dortu budete potřebovat:

• Čtvercové nebo obdélníkové sušenky – až 32 kusů
• Jemný tvaroh - půl kila
• Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic
• Máslo - 50 g
• Granulovaný cukr - 100 g
• Káva - 100 g
• Kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce
• Vanilin
• Ovoce
• Ořechy
• Čokoládové lupínky nebo moučkový cukr na ozdobu

Položte první vrstvu sušenek. Zalijte ji připravenou kávou s kondenzovaným mlékem. Jako krém lze použít zakysanou smetanu ušlehanou s cukrem, kombinovanou s tvarohem, tvaroh můžete smíchat s kondenzovaným mlékem, použít konzervované ovoce - co máte nejraději. Pokud jsou sušenky velmi sladké a jako lubrikant používáte kondenzované mléko, nemusíte přidávat granulovaný cukr.

Tvarohový krém s ovocem a máslem je nejlepší šlehat pomocí mixéru, krém bude vzdušný a jemný. Aby hotový kulinářský výrobek vypadal na řezu „pruhovaný“, můžete do jedné části krému přidat kávu.

Po každé vrstvě sušenek je krém, pak další vrstva sušenek. Hotové nechte pár hodin při pokojové teplotě, aby sušenky změkly a nasákly smetanou. Vyplatí se zdobit hotový dort polevou?Rozhodnete se sami.Možná byste měli použít hotový krém, ozdobit jím dort a navrch položit bobule?

Perníkové potěšení - hotový dort za dvacet minut

Máte-li doma nějaké staré perníčky, použijte je k přípravě lahodného dortu, potřebujete jen oblíbené ovoce a sklenici zakysané smetany!

K přípravě dortu budete potřebovat:

• Perník – půl kila
• zakysaná smetana - 200 g
• Ovoce – banány, kiwi, třešně, třešně, jahody (dle chuti)

Ovoce oddělte od semínek nebo slupek, smíchejte se zakysanou smetanou a rozmixujte mixérem dohladka. Nakrájejte nebo rozdrobte perník, každý kousek namočte do krému a sestavte dort jako cihly. Pokud máte formu, můžete dort sestavit do ní. Poté dort polijte zbylým krémem a dejte na chladné místo. Po dvou hodinách byl výsledkem skutečně prezentovatelný kulinářský produkt, který zbývá ozdobit. Navrch dejte polevu nebo šlehačku a navíc kousky ovoce, lesních plodů a čokoládových lupínků.

Originální vzhled dortu rozveselí vaše hosty a promění obyčejný dezert v malý novoroční zázrak. Domácí dort umožní hostitelce předvést své kulinářské dovednosti a schopnost krásně ozdobit jídlo.

Různé figurky, čokoládové a mastixové výrobky, neobvykle tvarované dorty - jakékoli pečivo se může stát mistrovským dílem.

Funkce a pravidla pro zdobení dortů na Nový rok

Příprava dezertu na Nový rok se liší od běžného vaření - protože v tento den musíte kromě sladkostí připravit velké množství salátů, předkrmů a hlavních jídel. Nedostatek zkušeností si také vybírá svou daň – vždyť dorty s novoroční tematikou se musí připravovat jen jednou ročně.

Vlastnosti zdobení dortu:

• Ozdoby na dortu není třeba příliš tučit – na svátečním stole je již dost jídel těžkých na žaludek;
• Tvorbu šperků si musíte předem natrénovat. 31. prosince bude starostí dost a v předprázdninovém shonu se jen těžko naučíte něco nového.

Pravidla zdobení dortu:

• Nepoužívejte nadměrně umělá barviva, zvláště pokud jsou mezi hosty malé děti. Výrobek může získat krásnou barvu pomocí šťávy z bobulí;
• Při zdobení dortu to nepřehánějte s jeho designem - výrobek by měl být stabilní a ozdoby by na něm měly bezpečně držet;
• Nesnažte se vytvořit přesnou kopii dortu na obrázku – často ty nejkrásnější ozdoby vytvoříte sami, když se během procesu výroby objeví inspirace.

V případě neúspěšných pokusů o zdobení není třeba panikařit – chybu lze vždy napravit nebo skrýt přidáním nových ozdob do cukrářského výrobku.

Jak ozdobit dort na Nový rok kohouta 2017

Existuje spousta způsobů, jak ozdobit hotový dort, ale nesmíme zapomínat, že se blíží rok kohouta a on má své vlastní preference. Oblíbenou pochoutkou kohouta jsou semínka, oříšky a pufovaná kukuřice. Pokud to vše není plánováno při zdobení dortu, pak samotný dort může být obilný nebo ořechový.

Možnosti zdobení dortu:

• Marcipánové figurky.

Letos je relevantní figurka kohouta na hotovém výrobku. Díky jednoduchému tvaru těla lze ptáka snadno vytvarovat.

K vyřezávání kohouta budete potřebovat marcipán - plastickou mandlovou pastu (nejlépe v několika barvách) a dovednosti v manipulaci s plastelínou. V obchodě si můžete koupit hotový marcipán a vybrat si požadované barvy pro svého kohouta.

Nejprve vytvarujeme tělíčko do tvaru kapky, poté z koule vyrobíme hlavičku. Křídla a ocas vytvoříme z marcipánových dortů, které prořízneme nožem. Z červeného marcipánu přidáme hřebínek, zobák a vousy na hlavu. Nakreslete oči černým barvivem.

Ke kohoutovi můžete přidat slepici a několik kuřat.

• Čokoládové ozdoby.

Na ozdobu se čokoláda rozpustí a nalije do cukrářského sáčku. S touto čokoládou můžete kreslit prolamované sněhové vločky, vánoční stromky a sněhové závěje. Figurky mohou být umístěny svisle v dortu - taková dekorace bude velmi elegantní.

Při krájení dortu se postavičky poškodí, proto je lepší dort zdobit v řezané formě. Nebo seskupte dekorace, aby nezapadaly pod linii řezu. Bílá čokoláda vytvoří skutečný „sníh“ a hořká čokoláda krásné smrky.

• Cukrové prvky.

Tato metoda je vhodná pro začátečníky, kteří si nejsou jisti, že zvládnou výrobu šperků sami. Cukrárny mají velký výběr hotových sladkých figurek: lesklé korálky, sněhové vločky, hvězdičky, lístky. Z takové sady můžete rozložit obrázek nebo ozdobit okraje dortu.

• Ovocná dekorace.

Ovocná dekorace bude užitečnější než sladký design. Můžete si postavit vánoční stromek ze zelené dužiny kiwi a přidat k němu bobule. Nebo z ovoce vykrajujte různé tvary a pokládejte je na povrch dortu. Také světlé bobule dokonale ozdobí novoroční dezert.

• Zdobení moučkovým cukrem.

Po vystřižení šablon obrázků z papíru je můžete položit na dort a zbytek povrchu hustě posypat moučkovým cukrem. S jeho pomocí můžete namalovat celé obrázky na cukrářský výrobek.

Některé možnosti šperků lze vzájemně kombinovat, jiné vypadají lépe bez zbytečných prvků. Než začnete navrhovat produkt, musíte se rozhodnout pro design a držet se ho.

Způsoby, jak ozdobit novoroční dort tmelem a recepty na jeho přípravu

Masticha je sladký a velmi plastický materiál, kterým lze krásně pokrýt dort. Z tmelu se vyrábí i různé figurky. Barviva vám umožní ozdobit tmel a přidat jas hotovému výrobku.

Můžete si koupit hotovou cukrovou pastu, ale nejchutnější cukrová pasta se vyrábí doma.

Marshmallow tmel

Marshmallow tmel se rychle připravuje a snadno se používá: barví rovnoměrně, snadno se vyvaluje a má jakýkoli tvar.

• Marshmallow (marshmallow) – 100 g;
• Moučkový cukr - 1 šálek;
• Voda - 3 polévkové lžíce. 1;
• Máslo – 1 polévková lžíce. l.

Marshmallow nakrájejte na malé kousky, přidejte vodu a vložte do vodní lázně. Když se marshmallow začnou rozpouštět, přidejte do pánve olej. Jakmile se z marshmallow stane homogenní hmota, je čas je sundat ze sporáku.

Nyní je třeba přidat moučkový cukr a hmotu bez zastavení promíchat.

Pokud se lžíce začne zasekávat, promíchejte směs rukama.

Tmel by měl být na dotek jako elastické těsto, bude hotový, až se vám přestane lepit na ruce.

Tmel na bázi želatiny

Tento tmel je velmi vhodný pro vyřezávání postav a dekorací.

K přípravě budete potřebovat:

• želatina - 10 g;
• Voda - 2 polévkové lžíce. l.;
• Citronová šťáva - 1 lžička;
• Moučkový cukr - 500 g.

Želatina se namočí na 20 minut do vody a poté se zahřívá na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Směs je třeba promíchat a nenechat vařit.

Nasypte polovinu moučkového cukru na stůl a vytvořte kopec s prohlubní. Nalijte do ní citronovou šťávu a želatinu a promíchejte tmel, postupně přidávejte zbývající prášek. Je třeba rozmíchat do hladka, poté hmotu zabalit do potravinářské fólie a dát na chvíli do lednice.

Mléčný tmel

Jedná se o univerzální tmel - je vhodné jej použít k vytváření dekorací i potahování dortů.

K přípravě mastichu budete potřebovat:

• Sušené mléko – 180 g;
• Kondenzované mléko - 1 plechovka;
• Moučkový cukr - 180 g;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Moučkový cukr se spojí se sušeným mlékem, přidá se citronová šťáva a vše se promíchá. Nyní postupně přidávejte kondenzované mléko a míchejte hmotu do zhoustnutí. Pokud se masticha rozpadá, je třeba přidat ještě trochu citronové šťávy.

Způsoby, jak ozdobit novoroční dort tmelem

• Krycí dorty.

Pomocí tmelu se na horní straně výrobku a jeho stranách vytvoří hladký povlak. Pro pokrytí tmelem musí být povrch dortu vyrovnán - neměly by na něm být žádné hrbolky ani důlky.

Při přípravě tmelu pro potahování je třeba jej vyválet na tloušťku 5 mm. Výrobek musíte pečlivě zakrýt tmelem, vyrovnat všechny záhyby a přebytek odříznout nožem. Pokud je tmel nanesen ne příliš krásně, můžete nedokonalosti skrýt ozdobou - postaví se postavy, glazura nebo nápisy se smetanou.

• Štukové kompozice.

Figurky různé složitosti jsou vyrobeny z tmelu. Chcete-li je vyrobit, můžete si koupit hotová razítka - na ně se nanese tmel a poté se postava vytlačí z formy. Figurky jsou také vyřezávané ručně - konzistence tmelu připomíná plastelínu, takže vyřezávání zvládnou i děti.

Pravidla pro práci s tmelem:

• Aby se tmel nelepil na stůl, musí být posypán škrobem;
• Tmel by měl být skladován v hermeticky uzavřené nádobě, aby vzduch ani voda nenarušily konzistenci hmoty;
• Hotové mastixové výrobky lze mazat roztokem vodky a medu (1:1). Vůně vodky z produktu zmizí a postavy a glazura získají zrcadlový lesk;
• Chcete-li získat jasnou barvu z tmelu, můžete při přípravě směsi přidat barvicí šťávu: červená řepa, borůvka, třešeň;
• Při přidávání barviv do tmelu je třeba hmotu důkladně promíchat, aby se získala jednotná barva.

Nápady na zdobení novoročního dortu

V Novém roce nás magie obklopuje všude. Můžete si ho dokonce vytvořit sami pomocí neobvyklého dortu.

Originální nápady na zdobení dortu v roce 2017:

• Zářící dům.

Výroba a glazování sušenkového domu zabere spoustu času, ale efekt takového dortu bude značný. LED je umístěna uvnitř domu a samotný dort se podává v místnosti s tlumeným osvětlením. Díky světlu v oknech dům okamžitě ožije a na samotný dort se ještě dlouho vzpomíná.

• Objemový údaj.

Pomocí velkého množství tmelu lze ozdobit obyčejnou sušenku jako symbol nového roku 2017 nebo velkou ozdobu vánočního stromku.

• Vaflová pochoutka pro děti.

Pokud se pro děti připravuje samostatný prázdninový koláč, lze jej jednoduše a chutně ozdobit vaflovými tyčinkami. Děti si zamilují krásný vzhled křupavé pochoutky.

Při podávání dezertu si můžete místo obyčejných svíček koupit prskavky - pak bude dojem nevšedního vzhledu produktu ještě silnější.

Závěr

Při zdobení dortu byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:

• Je třeba předem přemýšlet o designu dortu a produktech potřebných k jeho výrobě;
• Pokud nemáte zkušenosti se zdobením cukrářských výrobků, měli byste si před novým rokem procvičit a zvládnout všechny nuance;
• Všechny produkty by měly být čerstvé, pokud je to možné, používejte více přírodních složek - ovoce, bobule, ořechy;
• Při zdobení dortu se určitě zastavte včas – velká hromada nejrůznějších ozdob může působit nedbale.

Neobvyklý a krásně zdobený dort bude tím nejlepším dárkem pro celou rodinu.

Milovníky sladkého a milovníky čokolády určitě potěší novoroční dort s medovníkovými vrstvami. Připravíme s pudinkovým máslovým krémem, můžeme mazat i zakysanou smetanou nebo vařeným kondenzovaným mlékem.

Informace o chuti Novoroční recepty / Dorty a pečivo

Ingredience na těsto:

• cukr - 1 sklenice;
• máslo - 50 g;
• slepičí vejce - 3 ks;
• med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• soda – 2 lžičky (přesně podél okraje);
• kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• pšeničná mouka - 3,5 šálků.

Ingredience na krém:
máslo - 300 gramů;
granulovaný cukr - 1 šálek;
vejce - 1 ks;
mléko - 1 sklenice;
škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
vanilkový cukr - 1/2 sáčku;
koňak - 1 polévková lžíce. lžíce;
kakaový prášek - 1 polévková lžíce (10 g).
Ingredience na polevu:
hořká čokoláda - 100 gramů.
Doba vaření: 100 min. + 6 hodin na namáčení dortů krémem.

Jak vyrobit čokoládový dort na Nový rok vlastníma rukama

V hluboké misce lehce vyšleháme vejce s cukrem. Do směsi vaječného cukru přidejte med, kakao, máslo, sodu. Vše důkladně promíchejte a misku se směsí vložte do tzv. „vodní lázně“. Chcete-li to provést, vyberte pánev takové velikosti, aby se naše miska, držená na jejích okrajích, lehce dotkla vody. V hrnci dejte vařit vodu, vložte do ní misku se směsí a stáhněte plamen na minimum, aby se voda v hrnci nevařila.


Udržujte směs v naší „vodní lázni“ asi 10-15 minut. Je potřeba neustále míchat, aby se směs nepřipálila.


Vyjměte směs z „vodní lázně“ a nechte ji vychladnout. Poté přidejte předem prosátou mouku a vypracujte těsto. Těsto rozdělte na 6 stejných dílů a po vyválení šesti kuliček vyndejte na 40 minut do chladu.


Jednu kouli těsta vyndáme z chladu, na stole posypaném moukou rozválíme na tenký plochý koláč ve tvaru kruhu. Vložte do vhodné formy a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Pekáč s koláčem položím na 2. příčku trouby. Upéct jeden koláč mi trvá 5 minut. Zatímco se peče kůrka, přinesu z chladu další kousek těsta a vyválím.


Peču tedy postupně všechny dortové vrstvy. Dělá šest dortů. Vložím je do široké mísy a přikryjem utěrkou.


Zatímco koláče chladnou, připravím si pudink. Vejce ušlehám s cukrem. Do hrnce nalijte studené mléko, přidejte směs vaječného cukru a dejte na oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu. Škrob rozpustím ve 100 ml studeného mléka, tuto směs za stálého míchání vliju do vroucího mléka, hlídám, aby tam nebyly hrudky. Když krém zhoustne, stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
Máslo vyšleháme do nadýchané hmoty a postupně do něj vléváme pudink. Přidáme vanilkový cukr a lžíci skate.


Poté krém rozdělím na 2 díly. Do jedné části přidáme 10 g kakaa a promícháme.

Teaser síť

Chci připravovat sváteční jídla, která jsou nejen chutná, ale i krásná. Zvláštní pozornost věnujeme dezertům a dortům a snažíme se vytvořit skutečné cukrářské mistrovské dílo. To je relevantní v roce 2019, protože paní roku, Yellow Earth Pig, je neuvěřitelný estét. Takže dekorace dortů: jak ozdobit novoroční pečivo originálním způsobem, abyste překvapili všechny u slavnostního stolu?

Přípravná fáze

Existují docela jednoduché možnosti dekorace, pro které budete potřebovat: čokoládu, ořechy, sušené ovoce, čerstvé ovoce, marmeládu, hotové figurky z obchodu. Pokud plánujete pracovat na dekoraci sami, budete potřebovat: cukr, potravinářské barvivo, cukrářský prášek, formy na vytváření figurek.

Cukrářská stříkačka bude užitečným nástrojem, pokud se rozhodnete dělat nápisy a vzory pomocí krému. Krémová dekorace zajišťuje přítomnost všech potřebných složek pro přípravu. Nejčastěji je to: mléko, čokoláda, smetana, máslo, vejce, kondenzované mléko.

Nejkrásnější dekorace na novoroční dorty

Začněme kreativní experimenty doma s krémovými dekoracemi. Ke zdobení dortů se používá pouze několik druhů krémových hmot:

• olej;
• krémový;
• protein.

Olejový krém

Máslový krém lze obměňovat přidáním kakaa nebo potravinářského barviva. Je to velmi jednoduché na přípravu.

Ingredience:

• olej, obsah tuku nejméně 82 %;
• cukr;
• tekuté potravinářské barvivo.

Příprava:

1. Smíchejte tři složky a prošlehejte pomocí mixéru.
2. Do máslového krému můžete přidat vařené kondenzované mléko, které zajistí hustou konzistenci a příjemnou chuť.

Proteinový krém

Ingredience:

• 6 lžic cukru;
• 3 vejce;
• plátek citronu nebo špetka kyseliny citrónové;
• barviva a příchutě podle potřeby.

Příprava:

1. Na přípravu sirupu budeme potřebovat ¼ šálku vody a cukru. Umístěte tekutinu na oheň a vařte asi 5 minut za míchání.
2. Bílky dáme do mísy a ušleháme mixérem. Chcete-li získat hustou bílou pěnu, přidejte pár kapek citronové šťávy nebo přidejte špetku kyseliny citronové.
3. Pokračujte ve šlehání, postupně přidávejte cukrový sirup. Šlehejte ještě pár minut a v tuto chvíli můžete přidat barviva a příchutě.
4. Pokud se obáváte tloušťky, přidejte při přípravě proteinového krému agar-agar.

Máslový krém

Máslový krém se připravuje podle stejného principu jako máslový krém.

Ingredience:

• smetana s obsahem tuku nejméně 32 %;
• moučkový cukr;
• tekuté potravinářské barvivo;
• příchuť

Příprava:

1. Před šleháním surovin doporučují zkušení kuchaři vychladit nádobu, ve které budete krém i samotný krém vyrábět.
2. Všechny vychlazené ingredience šlehejte do zhoustnutí.
3. Pokud se obáváte tloušťky, kupte si předem speciální zahušťovadlo do máslového krému. Použít můžete i přísady v podobě barviv a příchutí.
4. Krém naneste na povrch dortu pomocí injekční stříkačky.
5. Pomocí různých nástavců můžete vytvářet květinové a geometrické vzory, stejně jako ozdobné linie.

Velmi oblíbené jsou dorty zdobené fondánem. Můžete si vyrobit marshmallow nebo cukrový tmel nebo koupit hotové dekorace v cukrárně nebo supermarketu. Masticha rozšiřuje obzory, protože pomáhá vytvářet objemné, krásné a hlavně jedlé „předměty“.

Video recept

Cukrový tmel

Ingredience:

• 80 ml vody;
• 20 g másla;
• 7 g želatiny;
• 2 polévkové lžíce glukózy;
• 1 kg moučkového cukru.

Příprava:

1. Želatinu spařte teplou vodou a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. V případě potřeby se v této fázi zavádí barvivo.
2. Přidejte glukózu a olej do želatiny, promíchejte a ochlaďte.
3. Je čas přidat moučkový cukr a důkladně promíchat, dokud se zcela nevstřebá do mastichy.

Marshmallow tmel

Ingredience:

• Balení žvýkacích marshmallow;
• moučkový cukr;
• máslo.

Příprava:

1. Zahřejte marshmallows s kouskem másla v mikrovlnné troubě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. K ohřevu můžete využít i vodní lázeň.
2. Přidejte požadované barvivo a prášek do marshmallow a hněte, dokud nedosáhne konzistence plastelíny.

Marshmallow masticha se nepoužívá jen k potahování dortů, ale také k vytváření originálních figurek.

Pusinky

Další možností pro vytvoření kulinářské výzdoby jsou pusinky. Můžete si je koupit hotové nebo si je vyrobit sami.

Ingredience:

• 5 vajec;
• potravinářské barvivo;
• 250 g cukru.

Příprava:

1. Vejce ochlaďte, oddělte bílky a nalijte do mixéru.
2. Přidejte cukr nebo prášek v poměru: 1 díl bílkovin – 2 díly cukru. Přidávejte postupně, aniž byste přestali šlehat bílky.
3. Po přidání veškerého cukru šlehejte asi 8 minut. Kvůli výkonu mixéru to může trvat déle, takže se zaměřte na konečný výsledek: proteinová hmota by měla být hustá.
4. Pokud chcete získat barevné pusinky, obarvěte polovinu hmoty na požadovanou barvu.
5. Ušlehané bílky dáme do cukrářského sáčku. Pokud jsou barevné pusinky, dejte bílou směs na jednu stranu sáčku a barevnou na druhou.
6. Vezměte si plech, vyložte ho pečicím papírem a z pytlíku vymačkejte pusinky. Trouba by měla být předehřátá na 90 stupňů. Pečte asi 2 hodiny.

Chcete-li, aby byl symbol roku 2019 příjemně překvapen vašimi kulinářskými experimenty, vytvořte neobvyklý dekor pomocí čokoládové polevy.

Tmavá čokoládová poleva

Velmi oblíbené jsou ozdoby z čokolády a čokoládové bonbóny. Hotový dort polijte polevou z bílé nebo hořké čokolády a poté na něj položte různé čokoládové dobroty. Může to být chaotická kombinace bonbónů různých tvarů, kousků čokolády, trubiček, dražé a tyčinek.

Vhodné jsou i ozdoby z kandovaných bobulí – třešní nebo brusinek. Na bázi bílé čokolády vypadají bobule obzvláště krásně a vytvoří novoroční výzdobu. A růžové figurky masticových prasat vypadají skvěle na tmavém čokoládovém základu.

Ingredience:

• 100 g tmavé čokolády;
• 75 ml mléka.

Příprava:

1. Čokoládu rozpustíme v mléce.
2. Nejlepší je to udělat ve vodní lázni.

Bílá glazura

Princip vaření je stejný jako v předchozím receptu.

Ingredience:

• 100 g bílé čokolády;
• 100 g moučkového cukru;
• 50 ml mléka.

Příprava:

Nádobu vložíme do vodní lázně a v mléce rozpustíme bílou čokoládu, přidáme moučkový cukr a vše důkladně promícháme do hladka.

Pokud chcete vytvořit čokoládové figurky, zásobte se šablonami a formami. Pro začínající kuchaře je nejlepší variantou forma, kam můžete čokoládovou směs nalít a dát do lednice. Formy ve tvaru sněhových vloček, vánočních stromků, sněhuláků a samozřejmě prasátek jsou velmi vhodné jako dekorace na novoroční dort.

Karamel

Karamel je ideální pro zdobení svátečního pečiva.

Ingredience:

• 200 g cukru;
• 5 kapek octové esence;
• 150 ml vody.

Jak vařit:

1. Smíchejte cukr a vodu a za stálého míchání lžící položte na mírný oheň.
2. Pomocí bramborového klišé můžete vyrobit karamelové figurky. Chcete-li to provést, vezměte polovinu brambor a vyřízněte požadovaný tvar uvnitř.
3. Klišé ponoříme do ještě horkého karamelu a položíme na plech vymazaný rostlinným olejem. Karamel se přichytí k povrchu talíře, ale zachová si požadovaný tvar.
4. Zatímco obrázek není zmrazený, upravte jej.

Recepty na novoroční dorty krok za krokem

Novoroční oslavy zahrnují speciální menu pro dovolenou. Speciální by měly být i dezerty. Udělal jsem výběr lahodných dortů na Nový rok 2019, které můžete připravit pro svou domácnost a hosty.

"Bobule"

Dort se šťavnatým názvem v sobě snoubí křehkost listového těsta a vůni lesních plodů, takže si ho oblíbí každý bez výjimky.

Ingredience:

• 360 g kondenzovaného mléka;
• 320 ml smetany s obsahem tuku 33 %;
• 410 g mražených borůvek;
• 360 g mražených malin;
• 0,5 kg mouky;
• 400 g másla;
• 1 vejce;
• 1 lžíce octa;
• ½ stolní soli;
• 175 ml studené vody.

Příprava krok za krokem:

1. Slepičí vejce smícháme s octem a solí, přidáme vodu, promícháme a dáme do lednice.
2. Do mouky přidáme mražené nastrouhané máslo. Promíchejte, vytvořte sklíčko a udělejte do něj zářez.
3. Vaječnou hmotu vyndejte z lednice a přidejte ji do těsta. Důkladně promíchejte. Vytvořené těsto vložte do sáčku a dejte na několik hodin do lednice.
4. Troubu předehřejte na 185 stupňů.
5. Těsto vyndáme a rozdělíme na části na korpusy. Každý koláč rozválejte tak, aby jeho tloušťka nepřesáhla 2 mm. Měli byste dostat 5-6 koláčů. Každou pečte asi 10 minut.
6. Vyšleháme smetanu, postupně přiléváme kondenzované mléko.
7. Položíme na misku a potřeme smetanou, poklademe vrstvou lesních plodů. Opakujeme akci od začátku: dort-krém-bobule.
8. Bobule mohou být rozloženy buď smíšené, nebo střídavě vrstvu po vrstvě.
9. Vrchní dort potřeme krémem a dáme do lednice.
10. Před podáváním ozdobte bobulemi a lístky máty.

"Jasný"

Plně dostojíme svému jménu a budeme ideální variantou pro novoroční stůl.

Ingredience:

• 210 g krystalového cukru;
• 110 g jahod;
• 3 šálky mouky;
• 210 g másla;
• 8 vajec;
• 2,5 lžíce kakaa;
• 350 g smetanového sýra;
• ¼ lžíce potravinářského barviva;
• 1 balení prášku do pečiva;
• 2 lžíce moučkového cukru.

Příprava:

1. Troubu předehřejte na 185 stupňů.
2. Vejce šlehejte asi 10 minut.
3. Do mouky přidejte prášek do pečiva.
4. Do kastrůlku dejte 110 g másla a na mírném ohni ho nechte trochu rozpustit.
5. Nalijte olej do mouky, postupně míchejte. Přidejte vejce a důkladně promíchejte.
6. Těsto rozdělíme na tři části: do jedné přidáme růžové barvivo, do druhé kakao a třetí zůstane bez přísad.
7. Pekáček vyložte papírem, vložte do něj čokoládovou směs a dejte na 15 minut do trouby. Poté upečeme růžový dort a poté dort bez přísad.
8. 100 g rozpuštěného másla smícháme se smetanovým sýrem a šleháme asi 10 minut, přidáme moučkový cukr a dále šleháme asi 7 minut. V důsledku toho bychom měli dostat vzduchovou hmotu.
9. Na misku položte čokoládový dort, namažte krémem a přikryjte růžovým dortem. Opět důkladně potřeme krémem a vyložíme dort bez přísad.
10. Vršek a boky dortu namažte máslovým krémem a dort ozdobte jahodami. Nejlepší je nakrájet je na plátky.
11. Dejte na 4 hodiny do lednice. Tento dezert ozdobí každý stůl.

"megačokoláda"

Jediné, co je lepší než čokoláda, je dort Megachocolate, který zároveň obsahuje chuť hořké, mléčné a bílé čokolády v kombinaci s likérem Amaretto a nejjemnějším krémem. Jsem si jist, že tento dort bude novoročním hitem a získá si srdce mlsounů.

Na sušenku:

• 200 g cukru;
• ¾ polévkové lžíce. mouka;
• 5 vajec;
• 1 špetka soli;
• ¼ polévkové lžíce. škrob.

Pro základ:

• 210 g mléčné čokolády;
• 210 g hořké čokolády;
• 210 g bílé čokolády;
• 1 želatinový talíř;
• 6 žloutků;
• 65 g másla;
• 455 g husté smetany;
• 25 g piniových oříšků;
• 25 g vlašských ořechů;
• 25 g kakaa;
• 1 nádoba šlehačky;
• 55 ml likéru Amaretto.

Příprava:

1. Oddělte žloutky od bílků. Bílky dejte do lednice a žloutky ušlehejte s cukrem do hladka.
2. Ke žloutkům přidejte mouku a škrob, rychle prohněťte, aby nevznikly hrudky.
3. Vychladlé bílky osolíme, ušleháme do vysoké pěny, postupně přidávejte směs do těsta.
4. Formu vyložíme pergamenem a potřeme olejem. Troubu předehřejte na 185 stupňů. Vložte těsto do formy, zarovnejte horní část a pečte 40 minut. Po 20 minutách troubu vypněte a sušenku v ní nechte. Piškot na dort můžete použít až 3 hodiny po upečení.
5. Koláč rozetřeme, válečkem naválíme ořechy, v míse smícháme sušenkovou a ořechovou směs, přidáme likér a kakao.
6. Formu vymažte olejem, vyložte pečicím papírem a vyložte směs sušenek a ořechů.
7. Želatinový plát rozdělíme na 3 části a namočíme na 10 minut.
8. Rozdrťte hořkou čokoládu, 2 lžičky. necháme na posypání, zbytek dáme do vodní lázně, přidáme 2 žloutky, ⅓ část másla, ⅓ želatinu. Jakmile hmota dosáhne homogenity, nechte ji mírně vychladnout.
9. Smetanu vyšleháme a vlijeme do čokoládové směsi.
10. Opakujte předchozí postup pro mléčnou a bílou čokoládu a nechte kousky mírně vychladnout.
11. Směs mléčné čokolády rozetřeme na sušenkový základ a dáme na 25 minut do lednice. Poté potřete směsí bílé čokolády a dejte na 25 minut do lednice. Totéž děláme s hořkou čokoládou.

Před podáváním ozdobíme šlehačkou a čokoládovými lupínky.

Video recept

Nepečený dort „Novoroční nálada“

Během novoročních svátků chcete něco speciálního, takže vyzkoušejte několik nových receptů. Nepečené koláče zůstávají oblíbené již několik let. Asi začnu s nimi.

Ingredience:

• 1 sušenka;
• 400 g jogurtu;
• 12 g želatiny;
• 1 pomeranč;
• 2 mandarinky;
• 50 g konzervovaného ananasu;
• 1 banán.

Příprava:

1. Vezmeme hotový piškotový dort nebo jej předem upečeme na náš dort. Nakrájejte na kostky.
2. Želatinu zalijeme 3 lžícemi teplé vody, smícháme jogurt s moučkovým cukrem.
3. Pomeranč a banán nakrájíme na plátky, ananas na plátky a mandarinku rozdělíme na plátky.
4. Formu pokryjeme fólií, krásně vyskládáme sušenky a ovoce, ale některé z těchto složek necháme na druhou vrstvu. Po stranách formiček doporučujeme umístit oranžová kolečka.
5. Nalijte želatinu do jogurtu, důkladně promíchejte; nalijte polovinu směsi do formy. Položte další vrstvu ovoce a kostek sušenek a nalijte zbývající jogurt.
6. Dejte do lednice, dokud koláč neztuhne.
7. Otočte ji na rovnou misku, odstraňte fólii a ozdobte čokoládovými vánočními stromečky. Na tento lahodný dort můžete použít další novoroční dekorace.

Bude to vhodné na novoroční stůl, protože jeho chuť a vzhled jsou zcela v souladu se zimní oslavou.

Ingredience:

• 0,5 kg tvarohu;
• 1 plechovka kondenzovaného mléka;
• 10 g želatiny;
• ⅔ sklenice mléka nebo čisté vody;
• 250 g sušenek (je lepší vzít křehké pečivo);
• 100 g másla;
• 100 g rybízového nebo třešňového džemu s celými bobulemi.

Příprava:

1. Sušenky rozemelte na drobenku, přidejte rozpuštěné máslo, promíchejte.
2. Dno formy pokryjeme papírem, vložíme do něj základ pro budoucí dort a pevně jej zhutníme.
3. Želatinu rozpusťte ve 2/3 šálku teplé vody a nechte 10 minut působit. Míchejte, dokud se želatina nestane homogenní a bez hrudek.
4. Tvaroh smícháme s kondenzovaným mlékem, přidáme želatinu a prošleháme.
5. Tvarohovou směs dejte do formy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na několik hodin do lednice.
6. Před podáváním rozdělte na porce, každý kousek polijte marmeládou a ozdobte lístkem máty.

Rychlý čokoládový dort se smetanou a višněmi

Pro kůru:

• 4 lžíce kakaa;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 2 vejce;
• 1 sklenice mléka;
• 1 šálek cukru;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 1 lžička soda;
• vanilka.

Na krém:

• 400 ml smetany;
• ⅔ Čl. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. vypeckované třešně.

Příprava:

1. Ve velké nádobě smíchejte kakao, sodu, mouku a prášek do pečiva.
2. V samostatné misce prošlehejte máslo a cukr. Přidejte vejce a šlehejte do hladka.
3. Do mléka přidáme ocet, který umožní zkvašení.
4. Je čas smíchat všechny tři přípravky v jedné misce. Důkladně promícháme a vyšleháme mixérem. Takto získáme čokoládové těsto. Nalijte do pekáče. Nejprve pokryjeme dno formy pečicím papírem a boky vymažeme olejem.
5. Budoucí koláč posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Připravenost koláče kontrolujeme párátkem v nejtlustším místě: pokud se těsto nelepí a netáhne, můžete jej vypnout.
6. Mezitím si připravte krém: třešně vypeckujte, smetanu šlehejte s moučkovým cukrem 3 minuty na nízké otáčky.
7. Hotový dort rozdělíme na dvě části, každou potřeme krémem a posypeme lesním ovocem. Spodní dort důkladně potřeme krémem.
8. Dort můžete ozdobit strouhanou čokoládou.

Pokud chcete své hosty překvapit nejen chutí dortu, ale i jeho vzhledem, můžete využít nejnovější trendy zdobení dortů.

• "Rustikální" nebo "nahý" dort. Jde o to, abychom nepokryli boky a vrch krémem. Místo toho ozdobte své pečivo tím, co příroda poskytla: bobulemi a ovocem, listy a čerstvými květinami.
• Duha. Všechny dorty musí mít různé barvy. Vršek může být ozdoben bílým krémem nebo pokračovat v duhovém trendu. K tomu použijte vícebarevný tmel nebo dražé.
• Barevné přechody. Můžete si vybrat 1-2 barvy s použitím všech druhů odstínů. V důsledku toho získáte cukrářský ombre.
• Dekorace pomocí quillingu. Tato technika se přenesla z ručních prací do vaření, pouze v tomto případě se používají vzory vyrobené z mastichy. Tyto dorty vypadají jednoduše fascinující.

Bez ohledu na to, jak je stromeček ozdobený, jakkoli luxusně je prostřen slavnostní stůl, žádná hostina by nebyla úplná bez lahodného novoročního dortu. Obvykle členové domácnosti čekají na sladké mistrovské dílo své matky nebo babičky, jedinečné, chutné, vyrobené z čerstvých a přírodních surovin. A hosté čekají v očekávání na sladké jídlo na novoroční čajový dýchánek.

Dnes se dají novoroční dorty připravit podle mnoha receptů a obecně platí, že kolik hospodyněk, tolik řešení, ale dnes jsme pro vás připravili tři domácí recepty na novoroční dorty pro rok 2019.

Pokrmy a výrobky pro novoroční dorty

K přípravě lahodných novoročních dortů potřebujete nejčastěji základní suroviny a to platí i pro náš novoroční výběr. Za prvé, každý z našich dortů obsahuje prémiovou mouku, slepičí vejce, máslo nebo margarín, cukr, moučkový cukr, zakysanou smetanu a mléko, citron, kandované ovoce, v dlaždicích, prášek do pečiva, želatinu, vanilkový cukr nebo vanilin, čerstvé bobule nebo ovoce.

Chcete-li připravit novoroční koláče podle receptů uvedených v článku, potřebujete stůl, nádobí a troubu. Nádobí by mělo být čisté a suché - misky, lžíce, šlehací metla nebo mixér, několik čistých sklenic, síto na prosévání mouky, pečící papír / pergamen, váleček na vyválení těsta, struhadlo, ostrý nůž, mechanická popř. elektrický mlýnek na maso, vykrajovací formy na vrstvy piškotů, cukrářská stěrka, plech na pečení, pracovní trouba, odšťavňovač a další

Vzhledem k tomu, že příprava na slavnostní večeři zabere spoustu času, vybrali jsme jen ty nejjednodušší a zároveň nejchutnější novoroční dorty, které jsou navíc velmi světlé a elegantní!

Novoroční dort "Bobule na sněhu"

Roládový dort s tímto názvem je stejně malebný jako vynikající. Pokud přidáme, že je také snadné vyrobit, pak problém s výběrem novoročního dortu lze vyřešit tímto receptem. K jeho přípravě budete potřebovat čerstvé bobule, ale v naší době to nebude vážná překážka, zejména proto, že je lze nahradit zmrzlinou, pokud dort nemusí být skladován po dlouhou dobu.

Ingredience na těsto:

• kuřecí vejce - 5 bílků;
• granulovaný cukr - 150 gramů + 50 gramů;
• prémiová mouka - 1 šálek;
• čerstvé mléko - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej bez zápachu - 4 polévkové lžíce;
• stolní sůl - špetka;
• vanilin - podle chuti.

Ingredience na krém:

• smetana 30% - 500 mililitrů;
• granulovaný cukr - 2/3 šálku;
• Krémový sýr Philadelphia - 200 gramů;
• vanilin nebo vanilkový cukr - podle chuti.

pro impregnaci:

• slazená voda - 0,5 šálku;
• Belize likér - 1 dezertní lžíce.

na zdobení rolády:

• čerstvé maliny;
• čerstvý ;
• konzervované třešně;
• kokosové vločky.

Podle receptu se novoroční dortová rolka „Bobule na sněhu“ připravuje takto:

1. Ve vhodné nádobě šlehejte žloutky z pěti slepičích vajec pomocí mixéru, nejprve přidejte krystalový cukr, poté mléko a o něco později rostlinný olej. Za stálého šlehání přidávejte po malých dávkách prosátou mouku a trochu vanilky. Tuto nádobu odložte na později.
2. V jiné nádobě nejprve vyšleháme bílky bez cukru do nadýchané hmoty, přidáme cukr a zcela vyšleháme. Vraťte do nádoby se žloutky a moukou, do které za stálého míchání přidejte ve třech přídavcích vyšlehanou cukrovo-bílkovou hmotu. Výsledkem tohoto míchání se získá lehká a nadýchaná sušenková hmota.
3. Na plech položte pečicí papír a nalijte na něj těsto, zarovnejte stěrkou a ještě lehce poklepejte o stůl. V tuto chvíli by se již trouba měla zahřát na +170 C a plech by měl být v ní umístěn na 10-12 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby vyjměte plech se sušenkou, nožem nebo špachtlí projděte po jeho okraji, abyste oddělili okraje, opatrně vyklopte přímo horký na prkénko, ihned odstraňte pečicí papír a sušenku přikryjte znovu přikryjte ručníkem a nechte sušenku 5 minut odpařit.
5. Odpočinutý piškot otevřeme, volně stočíme do rolády přímo s papírem a necháme tak vychladnout.
6. Zatímco sušenka chladne, měli byste si připravit krém, pro který v samostatné nádobě vyšlehejte smetanu s přidáním cukru pomocí mixéru. V samostatné misce uvolněte smetanový sýr Philadelphia lžící, přidejte k němu 2 lžíce šlehačky - vyšlehejte mixérem, další 2 lžíce smetany - znovu prošlehejte. Když se všechna smetana spojí, šlehejte mixérem další 2 minuty.
7. Nastal čas impregnace, která se připravuje v půl sklenici převařené vychlazené vody s přidáním a smícháním jedné a půl polévkové lžíce cukru a dezertní lžičky likéru Belize nebo jiné značky likéru.
8. Vychladlou roládu rozvineme, sejmeme papír, natřeme impregnací, aby byla aromatičtější a šťavnatější. Dále namočenou stranu piškotu potřeme krémem a navrch poklademe v náhodném pořadí čerstvé maliny, borůvky a zavařované třešně. Piškot se smetanou a lesním ovocem zarolujte bez tlaku, aby krém nevytekl.
9. V tuto chvíli je již připravena úzká miska ve tvaru „sněhové klády“ nebo vhodné prkénko zabalené ve fólii, na které se rolka opatrně položí a rovnoměrně se na ni nanese krém, což je pro tento recept zcela dostačující.
10. Jakmile je „sněhové poleno“ natřeno krémem, je posypáno kokosovými vločkami. Vršek by měl být ozdoben čerstvými bobulemi, které jsou také posypané kokosovými vločkami.

Hotovou dortovou rolku „Berries on the Snow“ můžeme ihned podávat. Pokud je tato událost zpožděna, měla by být uložena v chladničce bez zmrazení. Pokud se k přípravě tohoto rolkového koláče používají zmrazené bobule, musí se spotřebovat okamžitě, v den přípravy.

Domácí recept na novoroční dort „Oblíbený“

Jednoduchost a krátká doba přípravy tohoto cukrářského mistrovského díla vás mile překvapí a výsledek vás potěší, protože na konci získáte téměř kyjevský dort, který se od jmenované značky příznivě liší tím, že se vůbec nedrolí, když krájení na porce. Předčí i chuťově - vše je čerstvé a té nejvyšší kvality. Doba vaření 80-90 minut.

Ingredience na kůru:

• prémiová pšeničná mouka - 3 šálky;
• smetanový margarín - 250 gramů;
• granulovaný cukr - 100 gramů;
• loupané ořechy (jakékoli) - 100-130 gramů;
• čerstvé kuřecí žloutky - 4 kusy;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• stolní sůl - 0,5 lžičky.

Pro bizet:

• kuřecí proteiny - 4 kusy;
• granulovaný cukr - 200 gramů.

Na krém:

• kondenzované mléko - 250 gramů;
• máslo - 200 gramů;
• křehké sušenky, drcené, jako je „pečené mléko“, pro posypání hotového koláče (případně mleté ​​ořechy) - 150–200 gramů.

Podle domácího receptu se novoroční dort „Oblíbený“ připravuje takto:

1. Opatrně oddělte bílky a žloutky z velmi vychladlých čerstvých slepičích vajec do samostatných misek. Z bílků ušlehejte šlehačem nadýchaný sníh, poté postupně přidávejte krystalový cukr a nakonec dokončete šlehání až do vrcholu. Misku s výslednou směsí na bizet dejte do lednice, dokud nebude čas.
2. Na těsto přidejte do mísy se žloutky 1 lžičku prášku do pečiva, půl lžičky soli, krystalový cukr a šlehejte mixérem, dokud není hmota homogenní.
3. V jiné nádobě umelte mouku prosetou den předem s margarínem. Jakmile se tak stane, spojte tuto hmotu se žloutky vyšlehanými s cukrem a vypracujte těsto. Ukazuje se, že je plastová a musíte ji rozdělit na stejné 2 nebo 3 části, v závislosti na počtu koláčů, které preferujete.
4. Na pečení dortů jeden po druhém s vrstvou mouky budete potřebovat dortovou formu o průměru 23-22 centimetrů, boky a dno potřete máslem a na dno položte pečicí papír nastříhaný po jejím obvodu. Rozválejte první vrstvu těsta tak, aby se vešla do formy. Rukama narovnejte položený dort, pokud se neshoduje s hranicemi dna.
5. Část syrové mouky položte na kůrku těsta, zarovnejte lžící, posypte nadrobno nasekanými ořechy, opatrně je ponořte do mouky, aby se v troubě nepřipálila, a zapékací misku na první kůrku vložte do předehřáté trouby do +150 C po dobu 20-30 minut. To samé udělejte s druhým a pokud jste těsto rozdělili na 3 části, tak i s třetím koláčem.
6. Hotové dorty nechte vychladnout a v tuto chvíli si připravte krém tak, že v samostatné misce vyšleháte převařené kondenzované mléko s máslem a každý dort potřete tímto krémem a poté dort pomocí stěrky zcela potřete.
7. Zbývá jen rozdrobit sušenky pro vás pohodlným způsobem a posypat celý dort shora a po stranách. Dort zdobený tak či onak by měl být umístěn v chladničce, dokud nebude připraven na slavnostní stůl.

S ohledem na novoroční téma může být dort „Milovaný“ vyzdoben v tomto stylu. V tomto případě můžete drobenku ze sušenek nahradit kokosovými hoblinkami a nerozpouštějícím se moučkovým cukrem, který dokonale imituje sníh, a zvolit další tématické dekorace z cukru, karamelu a další lahodné kulinářské dekorace.

Domácí recept na novoroční dort "Mléčná dívka"

Novoroční dort podle tohoto receptu se připravuje rychle, jednoduše z dostupných produktů a výsledkem je elegantní novoroční jídlo, které může ozdobit stůl, potěšit každého na hostině a oslavit hostitelku jako domácího cukráře.

Ingredience na těsto:

• prémiová mouka - 160 gramů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• kondenzované mléko - 400 gramů;
• prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.

na smetanu:

• práškový cukr - 2/3 šálku;
• smetana 30-35% - 600 gramů;
• krémový fixátor - 1 sáček.

Novoroční dort "Mléčná dívka" podle domácího receptu se připravuje takto:

V šálku vhodného objemu rozšleháme syrová vejce metličkou nebo mixérem, přidáme kondenzované mléko a dále šleháme. Smícháme mouku, prášek do pečiva, vanilin a po troškách vlijeme do vaječné směsi, dále mícháme, dokud těsto není homogenní, necháme 10-15 minut odležet, aby byly koláče nadýchanější. Dorty připravíme následovně: na plech na pečicí papír nakreslíme kolem dezertního talíře pravidelný kruh o průměru 20 centimetrů. Otočte list - kruh bude patrný. List tohoto papíru položte na neklouzavý (silikonový) povrch a rovnoměrně rozetřete 2 lžíce těsta do vyznačeného kruhu. Pokud velikost plechu umožňuje umístit dva koláče najednou, urychlí to proces jejich přípravy.

V tuto chvíli je trouba již vyhřátá na +190 C nebo +400 F, opatrně položte papír se syrovým koláčem na plech a pečte 4-5 minut. Zatímco se peče první dort, položte druhý dort na druhý plech pečícího papíru se stejným obvodem, aby se dal hned péct.

Hotový první koláč sejměte z papíru za tepla. Když jsou všechny koláče hotové, naskládejte jeden na druhý a ořízněte výstupky a nerovnosti způsobem, který vám vyhovuje, například pod víkem vhodné velikosti. Koláče naskládejte jeden na druhý, přikryjte pečícím papírem a nechte vychladnout.

Zatímco koláče zcela vychladnou, připravíme si krém na potažení ze zakysané smetany a moučkového cukru, které promícháme metličkou nebo mixérem a postupně po částech přidáváme prášek. Důležitá podmínka: všechny položky a produkty tohoto procesu musí být ochlazeny a smetana s nižším obsahem tuku, než je specifikovaný obsah tuku, nevytvoří dobrý krém. Dorty jsou hotové, krém je hotový - jen štědře, nešetřit smetanou (tyto dorty ji rychle vsáknou), natřete je jeden po druhém nahoru, další položte na dno a každý pokryjte krémem.

Pro dokonalou tekutost předem osušte kokosové hobliny a posypte celý potažený dort shora a po stranách těmito hoblinami, díky čemuž bude „Mléčná dívka“ vypadat jako zasněžený nízký válec. Vršek může být ozdoben světle modrými cukrovými vločkami a na vašem svátečním stole bude malá jedlá závěj v podobě krásného dortu. Aby vás novoroční dort "Mléčná dívka" potěšil optimální chutí, stačí jej nechat strávit chladnou noc v náruči lednice. Pak se stane jemným, měkkým, s aromatickou vůní smetany a vanilky... Šťastný nový rok 2019!