Jak vyrobit koláč z listového těsta s mletým masem. Listové těsto s mletým masem

Rudé, aromatické a snadné na přípravu, zvláště pokud použijete hotové listové těsto. Koláč z mletého masa ozdobí sváteční stůl nebo bude jednoduše skvělou večeří.

Obecné zásady pro přípravu masového koláče z listového těsta s mletým masem

Dnes je snadné koupit mražené listové těsto, droždí i bez droždí. Hlavní věc je pamatovat si, že před použitím jej musíte předem vyjmout z mrazničky, aby změknul, než začnete pracovat. Pokud vám to čas a kulinářské schopnosti dovolí, můžete si listové těsto vyrobit sami. Proces je poměrně zdlouhavý a pracný. Existují ale i zjednodušené recepty, tady je jeden z nich: budete potřebovat balíček másla, dvě třetiny sklenice vody, dvě sklenice mouky, čtvrt lžičky soli a lžíci cukru. Máslo se naseká nožem spolu s moukou, dokud se nezískají drobky. Sůl a cukr se rozpustí ve studené vodě, která se pak vlije do směsi másla a mouky. Těsto se rychle hněte, přikryje se utěrkou a nechá se dvě až tři hodiny v chladu. Poté se těsto dvakrát vyválí, pokaždé se složí do tří nebo čtyř vrstev.

Pro náplň je vhodné téměř jakékoli mleté maso: hovězí nebo vepřové, kuřecí nebo krůtí. Ukáže se šťavnatější a chutnější, pokud vezmete vepřové a hovězí maso ve stejných částech. Šťavnatost mletému masu dodá i cibule. Aromatické koření přinese různé odstíny chuti. Můžete si je vybrat podle své preference, ale klasika žánru - mletý černý pepř - se bude hodit ke každému druhu mletého masa.

Jak jinak náplň zpestřit? Brambory a zelí jsou s mletým masem velmi chutné, s přidáním hub se ukáže jako uspokojivé, koláč s vařenými vejci vypadá neobvykle a otevřený koláč z listového těsta s mletým masem a sýrem vypadá originálně.

Masový koláč z listového těsta s mletým masem a vejci

Tato verze koláče je nejen lahodná, ale také velmi krásná, zejména nakrájená. Vařená vejce jsou v náplni umístěna na poloviny a jsou vidět v každém kousku.

Ingredience

Půl kilogramu kynutého listového těsta (2 vrstvy v balení);

žárovka;

700 gramů směsi mletého hovězího a vepřového masa;

čtyři vejce;

dva stroužky česneku;

dvě polévkové lžíce hořčice;

Způsob vaření

Ze čtyř vajec uvedených v receptech je třeba tři uvařit natvrdo.

Nakrájejte cibuli a to samé udělejte s česnekem. Na pánvi nejprve orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte česnek, podržte ještě minutu pohromadě a vyjměte.

Do mletého masa přidáme koření a sůl. Směs. Teď tam půjde cibule a česnek, stejně jako hořčice. Po smíchání všech surovin udělejte do mletého masa malý důlek a nalijte do něj jedno syrové vejce. Zbývá vše znovu důkladně promíchat a náplň je hotová.

Posypte stůl moukou. Vrstvy těsta položte na sebe a vyválejte. Vznikne nám poměrně velký obdélníkový plát těsta.

Rozložíme na něj mleté maso a položíme ho doprostřed obdélníku. Vejce rozkrojte napůl. Vložíme je do cestičky do středu náplně z mletého masa.

Chcete-li koláč uzavřít, nakrájejte strany těsta na proužky o šířce několika centimetrů, přičemž řezy umístěte pod úhlem 45 stupňů. Nyní splétáme něco jako cop a na náplň klademe proužky těsta, které se překrývají. Přitiskneme je k sobě. Vršek koláče potřeme rozšlehaným žloutkem.

Přeneste výrobek na plech. Nechte čtvrt hodiny uležet a poté můžete dát do trouby na 40 minut na 180 stupňů. Pak vyndejte, nechte trochu vychladnout, můžete krájet a podávat.

Masový koláč z listového těsta s mletým masem, slaninou a houbami

Slanina dodá koláči jasnou, pikantní chuť. A můžete si vzít jakékoli houby - ať už jsou to lesní houby nebo žampiony.

Ingredience

400 gramů mletého masa;

půl kila listového těsta;

100 gramů slaniny;

dvě vejce;

300 gramů hub;

Paprika;

Tabasco omáčka.

Způsob vaření

Houby, cibuli a papriku nakrájíme na drobné kostičky, slaninu na tenké nudličky. Nejprve opečte slaninu. Jakmile se její tuk rozpustí, přidejte cibuli a osmahněte ji. Poté přidáme papriku a houby a společně podusíme. Když jsou všechny ingredience osmažené, vypněte plamen a nechte tuto část náplně vychladnout.

Do mletého masa rozklepněte vejce a přidejte jen pár kapek Tabasca. Dobře promíchejte. Nyní přidejte vychladlý obsah pánve. Osolíme a okořeníme, dobře funguje například mletá paprika a oregano.

Troubu nastavíme na 180. Těsto rozdělíme na dvě nestejné poloviny. Ten o něco větší vyválíme na dno koláče. Vložte do vymaštěné formy tak, aby okraje visely přes boky. Rozložte náplň.

Zbylé těsto rozválejte tak, aby zakrývalo plech o několik centimetrů. Koláč uzavřete a přebytečné okraje ořízněte. Okraje uštípneme. Vršek potřeme malým množstvím smetany a posypeme mletou paprikou. Propíchněte několik otvorů vidličkou. Vložte do trouby asi na 50 minut.

Masový koláč z listového těsta s mletým masem a dvěma druhy sýra

Variace na téma řeckého patrového dortu. Jedním ze sýrů bude sýr feta a jako doprovod si můžete vzít jakoukoli polotvrdou odrůdu, například ruský.

Ingredience

Kilogram kynutého listového těsta;

půl kila mletého masa (vepřové a hovězí nebo kuřecí);

300 gramů polotvrdého sýra a sýra feta;

dvě cibule;

svazek petrželky a kopru;

dvě vejce;

koření: paprika, mletý pepř, italské bylinky (hotová směs).

Způsob vaření

Mleté maso dejte na pánev a smažte na rostlinném oleji asi deset minut. Osolíme a také přidáme veškeré koření. Poté přikryjte pokličkou. Dusíme na mírném ohni, dokud se mleté maso nepropeče. Nyní můžete mleté maso dát do misky a nechat vychladnout.

K naplnění koláče je třeba nastrouhat sýr. Děláme to na hrubém struhadle. Totéž děláme se sýrem.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Smažíme ji na oleji do změknutí.

Do vychladlého mletého masa přidejte sýr feta, poté sýr a cibuli. Směs. Rozbijte vejce. Nechte trochu namazat vrch koláče a nalijte hlavní vaječnou směs do náplně. Vše dobře promíchejte. V této fázi byste měli náplň trochu ochutit a případně dosolit a okořenit.

Rozmražené listové těsto rozdělíme na dvě části. Jeden díl vyválíme na velikost plechu, na kterém plánujeme koláč péct. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Náplň položte na těsto v rovnoměrné vrstvě. Navrch dejte jemně nakrájenou zeleninu.

Zbylé těsto rozválejte tak, aby pokrývalo náš koláč. Umístěte na vrch náplně. Okraje uštípneme. Namažte vajíčkem, vidličkou udělejte na povrchu koláče vpichy - bude jimi unikat pára.

V troubě předehřáté na 200 stupňů se koláč peče asi půl hodiny.

Masový koláč z listového těsta s mletým masem a bramborami

Na bramborový koláč se dobře hodí mleté vepřové maso nebo napůl smíchané s hovězím masem.

Ingredience

Kilogram listového těsta;

200 gramů brambor;

půl kilogramu mletého masa;

200 gramů cibule;

Způsob vaření

Namelte cibuli, můžete to udělat pomocí mixéru a přidejte ji k mletému masu.

Brambory oloupeme a nakrájíme na poměrně tenké nudličky. Smícháme také s mletým masem, dochutíme solí a kořením.

Vyválejte dvě vrstvy těsta. Jeden dáme na plech potřený olejem a na těsto položíme náplň. Přikryjeme další vrstvou těsta a okraje spojíme. Zbývá pomazat vajíčkem, vidličkou udělat propichy, aby mohla unikat pára a péct - 170 stupňů, půl hodiny do zlatova.

Masový koláč z listového těsta s mletým masem a zelím

Zelí a mleté maso lze do náplně přidat syrové, jak je uvedeno v receptu. Můžete je ale také smažit, koláč pak v troubě stráví o čtvrt hodiny méně, než je stanovená doba.

Ingredience

700 gramů listového těsta;

350 gramů mletého masa;

cibulová hlava;

300 gramů bílého zelí;

mletý černý pepř;

Způsob vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Cibuli také nakrájíme. K mletému masu přidáme zeleninu. Dochutíme pepřem. Sůl.

Těsto rozdělte na polovinu. Vyválejte dvě vrstvy. Jeden položte na vymazaný plech. Potřeme náplní tak, aby na okrajích zbylo místo na strany koláče. Přikryjeme druhým vyváleným plátem těsta. Strany uštípneme. Zbývá pomazat vršek koláče rozšlehaným žloutkem, propíchnout otvory vidličkou a vložit do vyhřáté trouby (180 stupňů) na 40 minut.

Otevřený masový koláč z listového těsta s mletým masem

Masovou náplň v tomto koláči doplní sýr a houby, které lze použít i na ozdobu.

Ingredience

250 gramů listového těsta;

půl kilogramu mletého masa;

100 gramů zakysané smetany;

dvě cibule;

400 gramů hub;

70 gramů strouhaného sýra;

dva stroužky česneku;

sůl, koření;

čerstvé zelené.

Způsob vaření

Nastavte troubu na 180.

Chcete-li vyrobit náplň, musíte nejprve smažit mleté maso. Dáme na talíř. A na pánev přidejte cibuli a opékejte ji, dokud nezezlátne. Smíchejte cibuli a maso.

Omyté a oloupané houby nakrájíme na tenké nudličky. Lehce orestujeme. Poté k nim přidejte zakysanou smetanu a nadrobno nakrájený česnek. Necháme 5 minut uhasit.

K mletému masu přidáme houby a nastrouhaný sýr.

Vybereme koláčovou formu a těsto rozválíme podle velikosti, nezapomeňte zohlednit strany.

Těsto dejte a rozdělte do formy, vytvarujte boky a na dně udělejte vidličkou několik vpichů. Opatrně rozetřeme náplň.

Rozklepněte vajíčko. Nalijte ji na náplň. Koláč můžete ozdobit i půlkami malých žampionů. Pečte asi 40 minut, dokud nebude připraven. Hotový koláč posypte bylinkami.

Masový koláč z listového těsta s mletým masem - tajemství a triky

· Koláč z mletého masa bude uspokojivější, pokud do náplně přidáte vařenou rýži.

· Lehkou a jarní svěží verzi koláče můžete připravit přidáním zelených fazolek, mrkve nebo jiné zeleniny a také bylinek do mletého masa.

· Pokud dáte mleté maso do náplně syrové, koláč bude šťavnatější. Předsmažení surovin zkrátí dobu pečení asi o 15 minut.

Home / Katalog receptů / Maso / Mouka a těsto / Listové těsto / Mleté maso / Listové těsto s mletým masem

Křupavé a šťavnaté listové těsto s mletým masem pro vašeho milovaného muže. Chutné a rychlé na přípravu pečiva.

Popis přípravy: Listové těsto s mletým masem je chutné za studena i za tepla. Moji muži mají toto listové těsto moc rádi - ostatně v takových koláčích prakticky žádné těsto není. Náplň do horkého listového těsta je šťavnatá a aromatická, těsto lehké a křupavé. Studené koláče už nejsou tak šťavnaté, protože šťávu nasaje těsto. Chutné jsou ale i studené. U mě doma je takové listové těsto velmi žádané a takové pečivo nikdy neztuhne. Připravit listové těsto s mletým masem podle tohoto jednoduchého receptu nebude pro nikoho těžké. Zvláště pokud máte hotové listové těsto. Doufám, že vám recept na výrobu bábovky z mletého masa s fotografií pomůže při přípravě tohoto typu pečení. Dobrou chuť!

Hlavní ingredience: Maso / Mouka a těsto / Listové těsto / Mleté maso

Pokrm: Pečivo / Listové těsto Ingredience:

Mleté maso - 400 gramů (libovolné - vepřové, hovězí, kuřecí, míchané)
Listové těsto - 500 gramů
Sůl - 2-3 špetky
Cibule - 1-2 kusy
Mletý černý pepř - 1-2 špetky
Vejce - 1 kus
Česnek - 1-2 stroužky (volitelně)

Počet porcí: 5-6 Jak vařit „listové těsto s mletým masem“

Příprava náplně do listového těsta. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a lehce podrtíme, aby pustila šťávu. Česnek nasekáme nadrobno. K mletému masu přidáme připravenou cibuli a česnek.

Posypte solí a pepřem. Můžete přidat suché aromatické bylinky. Náplň důkladně promícháme.

Hotové listové těsto lehce rozválíme a nakrájíme na čtverce. Strany čtverců jsou od 8 do 10 cm.Z čtverečků této velikosti získáte malé a úhledné listové těsto.

Náplň položte na čtverečky těsta.

A začneme připravovat listové těsto. Mohou být vyrobeny v různých tvarech. Můžete použít tyto obálky.

Nebo můžete použít jen trojúhelníky. Nejdůležitější je dobře uštípnout okraje. Jinak při pečení vyteče šťáva z náplně.

Listové těsto dáme na plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Plech lze posypat moukou nebo lehce namazat rostlinným olejem. Nebo jej můžete přikrýt pečícím papírem, což je nejpohodlnější. Pak nebudete muset pánev omývat.

Listové těsto ve tvaru trojúhelníku lehce nařízněte podél horní části, aby mohla unikat pára. Ale řezy není třeba dělat příliš velké. Koláče se pečou v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 25–30 minut dozlatova.

Podobné videorecept “Listové těsto s mletým masem”

Důležité! Video se může lišit od textové verze receptu!

Jehněčí krk v troubě

Líné zelné závitky s rýží a mletým masem

Hovězí maso s bramborami ve fólii

Berlínský salát s telecím masem

Kotleta na kosti

Přidejte svůj komentář:

Ludmila Radkevich 28.01.2018 15:56

Recept se mi moc líbil, rodině chutnal. Děkuji

Přidání receptu do knihy

Pošlete recept kamarádovi

Otevřete recept na bobulový koláč krok za krokem

Recept na marinádu z červené řepy a mrkve

Makarony s roztaveným sýrem na pánvi recept

Recept na sváteční občerstvení

Recept na těstoviny s mraženými mořskými plody ve smetanové omáčce

V tomto receptu vám řekneme, jak připravit lahodný koláč z listového těsta s mletým masem.

Někdo má rád sladké pečivo, někdo slané a někdo jakékoliv. Tento vrstvený koláč s mletým masem osloví každého, kdo má rád vydatné a chutné jídlo. Můžete si ho připravit na snídani nebo oběd, vzít si ho s sebou z domova do práce nebo do školy na svačinu - je připravený jednoduše, rychle a pomůže v každé situaci. Takový koláč můžete upéct z listového těsta z obchodu - bude to rychlejší, nebo z domácího těsta - pokud víte, jak ho vařit.

Jaké listové těsto mám použít: droždí nebo bez droždí? Podle chuti: koláč bez kvasnic bude méně nadýchaný a drobivější než koláč na bázi kvasnic.

Po uvaření dostanete 8 porcí
Doba vaření: 40 minut 40 minut

Ingredience:

těsto, (listové těsto, 1 balení)
mleté maso, 500 g
česnek, 2 stroužky
cibule, 1 ks.
vejce, 1 ks.
koření, podle chuti
pepř

Jak vyrobit koláč z listového těsta s mletým masem:

Listové těsto rozmrazte, rozdělte na poloviny, jednu část vyválejte a vložte do pánve vymazané rostlinným olejem.

Česnek a cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme k mletému masu, zašleháme vejce, přidáme koření, pepř, sůl, promícháme.

Na těsto ve formě položte připravenou náplň.

Rozválíme druhou část těsta, přikryjeme náplní, okraje sešpendlíme, na vrchu koláče uděláme několik vpichů, aby mohla unikat pára.

Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů, povrch potřeme žloutkem a pečeme asi 30 minut, dokud nebude vařený a dobře zhnědnutý.

Do náplně můžete přidat houby a různé druhy zeleniny podle chuti - cuketu, papriku atd.

Přátelé, jak vaříte listové těsto s mletým masem? Podělte se o své recepty v komentářích.

Připravili to. Podívej, co se stalo

ovkuse.ru

Lahodné recepty

Vaření s eda offline

Vzdušné listové těsto s mletým listovým těstem

Nabízím velmi jednoduchou a rychlou variantu pečení z listového těsta zakoupeného v obchodě. Hotové listové těsto je takovou rozmanitostí pro kreativitu, proto se děti často s potěšením účastní procesu vaření. Dnes můj syn navrhl udělat „tašky“ s masovou náplní, což jsme udělali. Ukázalo se to velmi zajímavé, originální a neuvěřitelně chutné. A hlavní je, že vše zvládli za necelou hodinu, dokonce i fotky ukazující přípravu krok za krokem. Zbývá proto čas na procházku s dítětem a kreativní aktivity na čerstvém vzduchu. Poznamenejte si recept a vařte s láskou!

- listové těsto (hotové) - 200 gramů;

- koření (koriandr, pepř) - podle chuti;

- rostlinný olej - 0,5 lžičky;

— prémiová pšeničná mouka — pro práci s těstem.

Jak vyrobit listové těsto s mletým masem v troubě

Příprava náplně z mletého masa nezabere mnoho času. V hluboké misce musíte smíchat mleté maso, oblíbené koření, sůl a teplou vařenou vodu. Vše promícháme a masová náplň do listového těsta je hotová. Za pár minut.

Na pracovní plochu položte vrstvu připraveného listového těsta.

Posypte ho moukou a vyválejte. Těsto nakrájejte na čtyři stejné díly. Z každého čtverce odřízněte jeden pruh, jak je znázorněno na fotografii. Umístěte náplň.

Z těsta tvořím „tašky“ s kravatami. Mám dvě oblíbené možnosti sochařství. První možnost: shromážděte těsto nahoře do „sáčku“ a nasaďte si kravatu, jak je znázorněno na fotografii.

Výroba kravaty je velmi jednoduchá, stačí proužek těsta trochu natáhnout a udělat volný uzel.

Druhá možnost výroby listového těsta: těsto naskládejte nahoře ze čtyř různých stran a poté každou stranu uštípněte, jak je znázorněno na fotografii. Nahoru dejte uzel, jak jsem psal výše.

Veškeré listové těsto s mletým masem dejte na plech vyložený pečicím papírem nebo pečící fólií. Velmi rychle mi dochází pergamen, takže často používám alobal. Je třeba mazat rostlinným olejem bez zápachu.

Listové těsto pečeme v troubě na 175-180 stupňů. Doba vaření 15-20 minut. Hotové zlaté „pytlíky“ masa vás potěší svou vůní, chutí i vzhledem.

Po upečení je dáme na talíř a podáváme. Masová náplň je šťavnatá, chutná a s vůní koření. Vzdušné těsto skvěle doplňuje náplň a dělá pokrm velmi chutným.

Určitě si připravte mleté listové těsto podle mého receptu s pro ilustraci pořízenými fotografiemi krok za krokem. Dobrou chuť a výborné pečivo z hotového listového těsta!

Zanechat komentář Zrušit odpověď

eda-offline.com

Pečení z listového těsta je vždy vynikající. Co vařit z listového těsta a mletého masa, čtěte níže.

Listové těsto s mletým masem v troubě

Cibuli nakrájíme nadrobno a spojíme s mletým masem. Osolíme, opepříme, zašleháme 1 vejce a prohněteme. Papriku nakrájíme na tenké proužky. Těsto rozdělte na polovinu a vyválejte na tloušťku až 3 mm. Na jednu polovinu těsta položte polovinu mletého masa a polovinu papriky. Totéž uděláme se zbytkem ingrediencí. Svineme, položíme na plech, potřeme štětcem vršek vejcem a pečeme při mírné teplotě 45 minut.

Koláče z listového těsta s mletým masem

Podle návodu těsto rozmrazte. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Do mletého masa vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme vajíčko, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Rozmražené těsto nakrájíme na čtverce. Rozbijte vejce, oddělte bílek od žloutku. Okraje čtverců potřeme po okrajích bílkem. Doprostřed opatrně položíme mleté maso a okraje připevníme do tvaru trojúhelníků. Koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem. Navrch je potřeme rozšlehaným žloutkem. Listové těsto s mletým masem pečeme z připraveného listového těsta asi půl hodiny dozlatova.

Samsa z listového těsta s masem

Hovězí maso umelte na mlýnku na maso, cibuli nakrájejte nadrobno, osolte a protřete rukama, aby pustilo šťávu. Omytou zelí nakrájíme. Všechny připravené suroviny smícháme, osolíme, opepříme a zalijeme několika lžícemi vody, aby byla náplň šťavnatá. Rozmražené listové těsto rozválejte na moukou posypaném stole. Měla by vzniknout vrstva silná 2-3 mm. Vykrajujeme kolečka a doprostřed dáme náplň. Zvedněte okraje a vytvořte trojúhelníkový koláč. Položte samsu na plech, potřete vršek rozšlehaným žloutkem a rozdrťte sezamovými semínky. Výrobky umístěte na 10 minut do velmi horké trouby a poté nechte asi půl hodiny při 180 stupních.

womanadvice.ru

Pečení pro každý vkus

Když není čas na dlouhé vaření, na záchranu přijde pečení z hotového listového těsta.

Mnoho lidí miluje pečení, ale ne každá hospodyňka umí těsto správně připravit nebo na vaření nemá absolutně čas. Tento problém je snadno vyřešen - můžete si koupit hotové listové těsto. Listové těsto může být buď kynuté, nebo nekynuté. Vyrábí lahodné koláče, rohlíky, koláče a buchty. Dnes vám dáváme do pozornosti několik chutných a zajímavých receptů na listové těsto s mletým masem.

Vrstvené spirálové koláče s mletým masem

Příprava

K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř, vše promícháme. Udělejte z něj dlouhé klobásy. Listové těsto rozválíme a nakrájíme na proužky dlouhé asi 30 cm, na každý proužek položíme klobásu a celé svineme do válečku. Připravené koláče dejte na plech, potřete vejcem a pečte v troubě asi 30 minut.

Listové tyčinky s mletým masem

Příprava

Cibuli nakrájíme nadrobno. Maso umeleme na masovém mlýnku, přidáme cibuli, vejce, sůl, pepř, zakysanou smetanu, vše promícháme. Těsto rozválíme na tenko a potřeme ho kečupem. Mleté maso vložte do sáčku a odřízněte špičku. Mleté maso vymačkejte ze sáčku po celé délce vyváleného těsta. Toto místo svineme do rolády a přebytečnou část odřízneme. Udělejte to se vším těstem. Hotové dlouhé nudličky s mletým masem nakrájíme na několik stejných dílů, potřeme žloutkem a pečeme v troubě asi půl hodiny.

Příprava

Rýži uvaříme a smícháme s mletým masem, přidáme nakrájenou cibuli, sůl, pepř a případně nasekané bylinky. Vše promícháme.Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, rozřízneme na dvě části a dáme na plech. Navrch položíme masovou náplň a přikryjeme druhou vrstvou těsta. Stiskněte okraje a uprostřed vytvořte malou prohlubeň, aby těsto během vaření neprasklo. Potřeme vajíčkem a pečeme v troubě asi půl hodiny.

Masové kuličky v listovém těstě

Příprava

Maso umeleme na masovém mlýnku, přidáme nasekaný česnek, bylinky, sůl, pepř, vejce, nadrobno nakrájenou cibuli. Vše promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat pár lžic vývaru nebo majonézy, pak bude sekaná šťavnatá.Těsto vyválejte, vykrajujte z něj tenké proužky široké asi 0,5 cm.Z mletého masa tvarujte kuličky. Každou kuličku obalte proužky těsta ve formě kuličky nitě. Potřete žloutkem a pečte v troubě asi půl hodiny.

Kurnik z listového těsta- video

www.vypekajem.com

Masové koláče z listového těsta v troubě

Bílý chléb - 1 plátek

Česnek - 2 stroužky

Cibule - 1 ks.

Mletá paprika - 1 lžička.

Slepičí vejce (pouze žloutek!) – 1 ks.

Sůl, pepř - podle chuti

Slepičí vejce - 1 ks.

Proces vaření

Recept na výrobu koláčů z listového těsta s masem v troubě jsem našla v kuchařce v sekci „Britská kuchyně“. Jednal jsem striktně podle receptu, i když jsem pochyboval, proč tady chleba je.

Mohu říci, že koláče se ukázaly velmi chutné. K mletému masu určitě přidejte chleba!

Pro přípravu koláčů z listového těsta s mletým masem v troubě připravte suroviny podle seznamu.

V míse smícháme všechny ingredience na mleté maso. Cibuli a česnek je třeba nakrájet najemno.

Listové těsto rozmrazte a nakrájejte na čtverce.

Z mletého masa vytvarujeme „klobásu“, položíme na okraj čtverce a srolujeme.

Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme lehce rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby, kterou předehřejeme na 190 stupňů.

Koláče z listového těsta s masem pečeme v troubě 20–30 minut. Zorientujte se ve své troubě!

Hotové koláče ihned vyjměte z plechu a mírně vychladněte na mřížce.

Masové koláče podávejte teplé nebo teplé se zeleninou nebo salátem.

Jeden z nejoblíbenějších svačinových koláčů v mém arzenálu koláčů a koláčů. Nejsem velkým fanouškem šťouchání se s těstem, vždycky se bojím, aby nevykynulo, nebylo elastické či drobivé, proto raději používám hotové těsto, jehož výběr je nyní obrovský. supermarkety. Ale s náplní ráda experimentuji, stejně jako s tvary koláčů.

Vrstvený koláč s mletým masem a sýrem nevyžaduje mnoho úsilí ani fantazie. Dnes udělám cop ze všech ingrediencí - bude to jednoduché, chutné a dokonce krásné.

Všechny produkty připravíme podle seznamu. Můžete použít jakékoli mleté maso. Je lepší vzít sýr Mozzarella nebo takový, který se dobře rozpouští. Listové těsto by mělo být předem vyjmuto z mrazničky, aby mohlo rozmrazit.

Do mletého masa nasypeme koření na mleté maso a sůl.

Přidejte ruskou hořčici.

Kečup určitě přidejte, mletému masu dodá kyselost a kyselost a hotovému krásnou barvu.

Mleté maso dobře promícháme. Můžete vyšlehat do hladka.

Tři tvrdé sýry na hrubém struhadle. K sýru přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, trochu soli a mletého černého pepře. Náplň dobře promícháme.

Na pracovní desku položte plát listového těsta. Těsto nakrájejte na tři stejné proužky.

Na dva proužky položíme mleté maso a na jeden tvarohovou náplň. Nepřidávejte žádnou náplň nahoře ani dole, nechte 2 cm těsta bez náplně.

Okraje těsta opatrně spojíme, jak je znázorněno na fotografii, a vytvoříme trubičky s náplní uvnitř. Švy lze po sevření trochu stlačit, aby byla trubka co nejkulatější.

Horní konce tří pruhů spojíme k sobě a opatrně zahneme dovnitř. A z proužků opatrně, pomalu, upleteme obyčejný cop. Spojíme také zbývající spodní konce copu k sobě a zastrčíme je dovnitř (pod spodní část koláče).

Vršek dortu potřeme žloutkem pomocí silikonového kartáčku.

Vršek koláče bohatě posypte sezamovými semínky. Vrstvený koláč s mletým masem a sýrem vložíme do trouby předehřáté na 170 °C na 35–40 minut.

Hotový koláč vyjměte z trouby. Necháme 5-7 minut vychladnout a poté nakrájíme na porce.

Křupavé, šťavnaté, plněné listové těsto s mletým masem a sýrem je velmi dobré podávané s mlékem.

Dobrou chuť!

Jsou mezi námi tací, kteří milují sladké pečivo, jiní zase vydatné koláče s masovou, rybí nebo zeleninovou náplní. Jde například o dezert k aromatickému čaji, ale koláč se šunkou, sýrem a houbami je spíše předkrm, který lze podávat jako lehkou večeři se zeleninovým salátem. Koláč z listového těsta s mletým masem je rychlé a lahodné slané pečivo, které může sloužit jako kompletní oběd nebo večeře. Tento koláč je velmi jednoduchý na přípravu, což je pro nás znatelné plus zejména pro ty, kteří tráví hodně času v práci a péči o děti a každá volná minuta se počítá.

Listové těsto na výrobu koláčů si můžete vyrobit sami, pokud máte dostatek času a chuti, ale dokonalý je i koupený výrobek, který svou kvalitou v žádném případě nezaostává za domácím výrobkem a někdy ho dokonce předčí. Těsto se prodává zmrazené a vše, co musíte udělat, je předem rozmrazit.

Pár slov o náplni na koláč z listového těsta

S listovým těstem rychle a velmi jednoduše připravíte vydatný masový koláč s použitím různých druhů masa a přidáním různých ingrediencí k nim jako doplněk, přičemž nezapomenete použít čerstvé bylinky, aromatické koření a koření.

S několika ingrediencemi po ruce můžete připravit mleté koláče, jako jsou:

Klasický koláč;
Koláč s mletým kuřecím masem a cuketou;
Koláč z masa a rýže;
Koláč s masem, houbami a sýrem;
A mnoho dalších chutných kombinací jídel.

Jaký je rozdíl mezi droždím a listovým těstem bez droždí

Pro přípravu uzavřených koláčů a koláčů se doporučuje používat těsto bez kvasnic, které má méně vrstev a ideálně pojme náplň uvnitř koláče. Kváskové těsto si nechte na recepty na sladké, vzdušné pečivo.

Při vyvalování těsta na pracovní ploše stolu nepoužívejte mouku, ale poprašte stůl malým množstvím bramborového škrobu. Nevsákne se do těsta, ale nebude se lepit na povrch, což vám umožní vyválit vrstvu na požadovanou tloušťku.

Tato verze domácího pečení je ideální pro snídani nebo odpolední svačinu a bude vynikajícím doplňkem kuřecího nebo masového vývaru. Jednoduchá příprava nezabere mnoho času a úsilí.

450 gr. domácí mleté maso;
1-2 cibule;
Balení listového těsta – 2 vrstvy;
55 gr. jakýkoli tvrdý sýr;
1-2 stroužky mladého česneku;
125 ml. vařící voda;
1-2 středně velká vejce;
Trochu soli a čerstvě mletého pepře - podle chuti;
Malý svazek petrželky a kopru;
Slunečnicový olej na vymazání formy.

Příprava:

1. Mleté maso dejte do velké mísy, přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř, zalijte převařenou vodou a mleté maso dobře prohněťte, dokud nebude měkké a homogenní.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na nepřilnavou pánev nalijte trochu oleje a orestujte mleté maso a přidejte na něj nakrájenou cibuli.

3. Jakmile je maso téměř hotové, přidejte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, můžete použít i suché.

4. Nastrouhejte kousek tvrdého sýra na hrubém struhadle a stroužky česneku na jemnou stranu.

5. Vlažné opečené mleté maso smícháme s česnekem a sýrem a znovu dobře promícháme.

6. Obě vrstvy těsta vyválejte na tloušťku, jakou potřebujete – pokud pečete na plechu, nebo požadovanou velikost, pokud použijete formu. Na vymazaný plech položte vrstvu vyváleného těsta, ustupte pár centimetrů od okrajů, položte masovou náplní a rovnoměrně ji rozetřete na těsto.

7. Náplň přikryjeme druhou vrstvou těsta a okraje zaštípneme, aby se koláč při pečení nerozpadl. Ve středu musíte udělat díru, aby mohla unikat pára.

8. Vejce protřepeme, trochu osolíme a vršek koláče potřeme silikonovým kartáčkem, aby se během pečení vytvořila dozlatova hnědá kůrka.

9. Koláč pečeme asi 20-23 minut v předehřáté troubě na 180-200 C.

Při podávání pečiva můžete přidat zakysanou smetanovou omáčku s bylinkami a česnekem. Dort by se měl krájet až po vychladnutí.

Tento koláč má vynikající chuť a snadno se připravuje a je ideální pro pohoštění přátel nebo rozmazlování členů rodiny lahodným pečivem.

K přípravě budete potřebovat:

500 gr. těsto bez droždí;
125 gr. tvrdý sýr;
250 gr. mleté hovězí maso;
1 velká cibule;
55 gr. dobré máslo;
10 velkých žampionů;
hrubá sůl a černý pepř;
Trochu zeleně - volitelné.

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na másle do zlatova.

2. Žampiony nakrájíme na středně velké kousky a přidáme k osmažené cibulce, dochutíme solí, kořením a dusíme, dokud houby nezmenší objem.

3. Na další pánvi orestujeme mleté maso, přidáme jen trochu oleje. Osolíme, okořeníme kořením a dusíme téměř do zhoustnutí.

4. Obě náplně spojíme a promícháme. Poté zahřejte na pánvi a vložte do kuchyňské mísy. Ještě teplá náplň se do ní přidá nastrouhaný sýr a čerstvé bylinky.

5. Listové těsto rozválíme na obdélník, vrstvu zhruba rozdělíme na tři části a boky nakrájíme na malé proužky. Řezy by měly být mírně šikmé, takže později bude pohodlnější zabalit náplň do koláče.

6. Náplň je položena na střední část vrstvy, nyní pomocí nakrájených kousků musíte náplň „zabalit“ proužky těsta, čímž vytvoříte „pigtail“. Aby se lépe lepily, můžete je pomazat rozpuštěným máslem nebo vajíčkem.

7. Koláč přendejte na pečící papír a vložte do trouby předehřáté na 200 C na 33–35 minut.

Takové pečivo se podává jako svačina, ale koláč se bude hodit i k večernímu čaji.

Listový závin s masem a parmazánem - videorecept

V předchozích receptech jsme těsto zapletli do copu, vznikl tak výborný masový koláč s náplní uvnitř. Jako alternativu mohu nabídnout listovou rolku, kde se těsto bude spirálovitě střídat s masovou náplní. Je to také velmi chutné. Zvláštní chuť dodá parmazán. Pokud vás to zajímá, určitě se podívejte na video. Koneckonců, takový koláč se připravuje velmi rychle a snadno a bude mít báječnou chuť.

Kromě lahodného mletého masa se do náplně tohoto koláče přidávají brambory, takže pochoutku lze podávat jako samostatné jídlo pro odpolední svačinu nebo lehkou večeři, jako přílohu nabízí jednoduchý zeleninový salát s nerafinovaným olejem. Tento koláč bude velmi sytý a chutný.

K přípravě budete potřebovat:

Balení listového těsta;
3 brambory;
550 gr. jakékoli mleté maso;
Trochu soli a pepře;
Cibule;
Trochu rostlinného oleje.

Příprava:

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte, k tomu se doporučuje použít speciální nástavec na přípravu mrkve v korejštině, ale můžete použít i jednoduché hrubé struhadlo.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k mletému masu spolu s nastrouhanými bramborami, dobře osolíme a náplň dochutíme černým pepřem.

3. Těsto rozválejte, do středu položte náplň, přikryjte druhou vrstvou a okraje přišpendlete. Nahoře propíchněte vidličkou, aby pára unikla a vrstvy se rovnoměrně propekly a zvětšily objem.

4. Koláč namazaný máslem nebo vejcem vložíme do trouby předehřáté na 200 C a pečeme 25–28 minut, dokud nebude hotový.

Můžete podávat nakrájené na porce se salátem z okurek a rajčat s nerafinovaným olejem nebo dresinkem ze zakysané smetany. Dobrou chuť!

Tento koláč získal své jméno díky svému neobvyklému vzhledu - náplň je zabalena do válečku, který je poté stočen do tvaru velké ploché spirály a pečen až do vaření v troubě. Vzhledem k tomu, že koláč vypadá zajímavě a elegantně, lze jej připravit na domácí párty, hostům se určitě bude líbit vzhled i šťavnatý obsah takového koláče.

K přípravě budete potřebovat:

2 balení listového těsta;
550 gr. mleté maso;
85 gr. dušená rýže;
1 velká cibule;
1 velké vejce;
Trochu soli a černého pepře - podle chuti;
Slunečnicový olej pro mazání.

Příprava:

1. Cibuli nakrájenou na kousky rozemelte v mixéru, protlak přidejte k mletému masu, dobře osolte a okořeňte pepřem a poté dobře rozmixujte.

2. Předem uvařte rýži téměř do hotového, vychladněte a přidejte ji k mletému masu a znovu promíchejte. V této fázi můžete do náplně přidat nějaké čerstvé nebo suché bylinky a vaše oblíbené koření.

3. Každou vrstvu těsta v balíčku rozválejte, do středu položte náplň a srolujte do malých trubiček, přičemž okraje opatrně sevřete.

4. Vzniklé trubičky ve tvaru spirály vložte jednu po druhé do vymaštěné formy, začněte od středu a prodlužujte spirálu směrem k okrajům. Postupně všechny trubičky zapadnou a zapékací mísu zcela zakryjí.

5. Před pečením potřeme povrch šneka rozšlehaným vejcem, na několika místech propícháme vidličkou a vložíme do předehřáté trouby na 200 C na 35 minut.

Hotový koláč vypadá na stole velmi chutně, zvláště pokud jej nejprve nakrájíte na porce. Dort můžete posypat i sezamovými semínky, které mu dodají elegantní vzhled.

Aby byla náplň aromatičtější a chutnější, může být část čerstvého zelí nahrazena kysaným zelím, koláč bude jemný a šťavnatý, s příjemnou kyselostí. Vyberte si druh zelí, které máte rádi podle své chuti.

K přípravě budete potřebovat:

450 gr. listové těsto;
350 gr. jakékoli mleté maso;
300 gr. bílé zelí;
Trochu soli a pepře;
Slunečnicový olej;
Koření a bylinky - podle chuti.

Příprava:

1. Mleté maso opečte na pánvi s máslem, dokud nebude téměř hotové, nezapomeňte ho dochutit solí a kořením.

2. Poté přidáme nadrobno nakrájené zelí a dusíme s masem do měkka, poté náplň vychladíme.

3. Hotové těsto rozmrazte. Rozdělte jej na dvě části. Každý kousek rozválíme válečkem a jeden položíme na plech vyložený pečicím papírem. Do středu první části dejte náplň, zarovnejte ji, přikryjte druhou vrstvou a vidličkou promáčkněte okraje a poté je otočte, aby v koláči zůstala všechna šťáva ze zelí a masa.

4. Koláč pečte 38–40 minut v troubě předehřáté na 180 C, povrch koláče nejprve potřete máslem nebo rozšlehaným vejcem. Takto to dopadne krásně a růžově.

Hotový, mírně vychladlý koláč opatrně nakrájíme na porce a podáváme. Věřte, že takový lahodný koláč dlouho nevydrží.

Šťavnatý masový koláč z listového těsta s mletým masem, rajčaty a sýrovou krustou - videorecept

Připomenutí receptu a užitečné tipy:

Při rozmrazování listové těsto stačí vyjmout z mrazáku a nechat půl hodiny na pracovní ploše, poté ho můžete začít vyválet. Tato doba stačí k tomu, aby vrstvy těsta změkly a bylo možné je válet;
Listové těsto rozválejte od středu k okrajům, sled vrstev nebude narušen a koláč bude nadýchaný a vzdušný;
Při odesílání plechu s pečivem do trouby je třeba vzít v úvahu, že musí být dobře zahřátý, přibližně 200-220 C, pak koláč rychle vykyne a zhnědne a všechny vrstvy těsta se propečou a budou křupavé;
Povrch koláče lze potřít žloutkem, mlékem nebo silným a sladkým čajem s bergamotem, povrch pak bude lesklý a lesklý, smažený a vypadá chutně.

Při přípravě chutného a zdravého jídla je vždy prostor pro kreativitu a fantazii, kdy jednoduchý a obyčejný recept slouží pouze jako základ a můžete jej doplňovat podle fantazie a vlastní chuti.