Speciální recepty na výrobu nakládaných hub. Co dělat s medovými houbami po sběru - nejúspěšnější způsoby zpracování hub

Obyvatelé kraje už nazuli gumáky, popadli košíky a vyrazili. Letos bylo hub hodně, ale mezi houbaři se vždy těšily hlavně houby medové. Medové houby jsou vhodné houby ve všech ohledech. Rostou ve shlucích a snadno se sbírají. Prakticky nepoškozená červy. Malé, v mnoha případech se nemusí krájet na kousky. V nádobí vypadají krásně. Zde je pár receptů z těchto úžasných lesních pochoutek:

1. Houbový koláč s medem. Suroviny: listové těsto, mražené medové houby 1 kg, zakysaná smetana 100 g, cibule 1-2 ks, sýr 100 g (tvrdý). Rozmrazte medové houby a vařte 20 minut na mírném ohni. Pokud se vám houby zdají na koláč příliš velké, můžete je nakrájet na kousky. Poté zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte vařené houby po dobu 10 minut. Dále si nakrájíme cibuli nadrobno. Smažte ji dozlatova v samostatné pánvi. Do pánve s houbami přidejte osmaženou cibuli. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a necháme na mírném ohni provařit asi 10 minut. Zatímco se houby dusí, nastrouháme sýr. Balení listového těsta obvykle obsahuje 2 vrstvy. Vyválejte je na velikost vaší zapékací misky. První vrstvu dáme na tukem vymazanou formu, na ni dáme houbovou náplň, posypeme strouhaným sýrem a přikryjeme druhou vrstvou těsta. Okraje sevřeme prsty, aby při pečení vznikl krásný reliéf. Povrch budoucího koláče potřeme rozšlehaným vejcem a na několika místech propícháme vidličkou, aby se uvolnila přebytečná vlhkost. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 40 minut.

2. Medové houby s bramborem v troubě. Ingredience: brambory 1 kg, medové houby 500 g, cibule 2 ks, sýr 150 g (tvrdý), bylinky, sůl, pepř dle chuti. Medové houby dobře omyjte tekoucí vodou. Poté vložte houby do hrnce, přidejte vodu a vařte 30 minut na vysoké teplotě. Během procesu vaření musíte osolit vodu podle chuti. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Dejte do misky. Poté přidejte sůl, pepř a dobře promíchejte. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a položte na něj kolečka brambor. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky nebo kroužky. V rovnoměrné vrstvě jej rozetřeme na brambory. Když jsou houby uvařené, nechte je vychladnout a poté je položte na plech na cibuli. Posypeme sušenou bazalkou nebo jiným kořením. Nyní nastrouhejte sýr. Brambory s houbami zalijeme zakysanou smetanou, navrch posypeme strouhaným sýrem. Vložte plech do trouby a pečte naši misku po dobu 40 minut při 180 stupních.

3. Houbová polévka s medovými houbami. Složení: voda 1,5 l, tavený sýr 2 ks, medové houby 400 g, mrkev 50 g, cibule 50 g, olivový olej 4 polévkové lžíce. lžíce, brambory 150 g, sůl, pepř podle chuti. Omyté medové houby dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte 30 minut. Hotové houby vyjmeme a slijeme vodu. V jiném hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme a přidáme na kostičky nakrájené brambory. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Když jsou brambory uvařené, přidejte do vody 1 kostku taveného sýra. Vařte na mírném ohni 5 minut, poté do pánve přidejte osmaženou zeleninu a vařené houby a podle chuti dosolte. Před podáváním přidejte do polévky druhý nastrouhaný sýr. Jakmile polévka přijde k varu, stáhněte ji z plotny, nalijte do misek a podávejte.

4. Smažené medové houby s bramborem. Suroviny: brambory 200 g, červená cibule 70 g, medové houby 100 g, sádlo 50 g (lze použít slaninu), sůl, koření, bylinky dle chuti. Houby omyjeme a uvaříme v osolené vodě. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na malé kostičky. Červenou cibuli nakrájíme na proužky. Na rozpálenou pánev dejte sádlo a opékejte 1–2 minuty, poté přidejte brambory a houby. Přidejte sůl, pepř a opékejte na vysoké teplotě, dokud nebudou brambory zlatavě hnědé. Poté do pánve přidejte cibuli a mírně snižte teplotu. Smažíme, dokud brambory nezměknou. Na konci vaření přikryjte pánev pokličkou na 1-2 minuty, aby se brambory „uvařily do stavu“. Brambory s medovými houbami položíme na talíře, posypeme petrželkou a podáváme.

5. Medové houby v zakysané smetaně. Složení: medové houby 1 kg, cibule 2 ks, zakysaná smetana 500 g, máslo 200 g, sůl, pepř podle chuti. Medové houby oloupejte, dobře opláchněte, vložte do hrnce a vařte 15–20 minut. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánev dáme máslo, necháme rozpustit, přidáme cibuli. Smažíme do zlatohněda. Do pánve s cibulí přidejte vařené houby. Smažte 5 minut. Do pánve s houbami a cibulí přidejte zakysanou smetanu a půl sklenice vody. Důkladně promíchat. Osolíme a opepříme. Znovu promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka ze zakysané smetany nezíská světle krémovou barvu.

6. Nakládané medové houby. Složení: medové houby 1 kg, voda 1 l, sůl 1,5 polévkové lžíce. lžíce, bobkový list 2 ks, hrášek z nového koření 5 ks, nať kopru s deštníkem 1 ks, hořčičné semínko 2 lžičky, ocet (9 procent) 1 polévková lžíce. lžíce, 1 stroužek česneku. Medové houby je třeba nejprve důkladně opláchnout pod studenou vodou a poté zalít vroucí vodou. Medové houby dejte do hrnce a nalijte do něj vodu tak, aby houby jen mírně zakrývala a dejte na oheň. Do vody přidejte 1,5 lžíce soli a promíchejte. Poté, co se voda vaří, vařte medové houby na středním ohni po dobu 1-1,5 hodiny a nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu. Poté pánev sundejte ze sporáku a přidejte do ní koření a bylinky: kopr, pepř, bobkový list, hořčičná semínka. Houby i s marinádou necháme vychladnout a nejlépe přes noc na chladném místě. Česnek nakrájíme na velké kousky. K vychladlým houbám přidáme ocet a nasekaný česnek. Medové houby spolu s marinádou vložte do sterilní litrové nádoby, zavřete víko a dejte na chladné místo.

7. Salát s kuřecím masem a medovými houbami. Ingredience: nakládané medové houby 2 hrnky, kuřecí prsa 2 ks, cibule 1 ks, konzervovaný hrášek 2 hrnky, nakládaná okurka 3 ks, mrkev 1 ks, sůl, pepř, majonéza dle chuti. Příprava salátu s kuřecím masem a medovými houbami trvá cca 50 minut a porce jsou pro velkou rodinu nebo velkou společnost cca 8 porcí.

Zdravím vás, moji skvělí kuchaři. Řekněte mi, jak často hýčkáte svou domácnost houbovými pokrmy? Pokud je to velmi vzácné, lze to snadno opravit. Rozhodl jsem se věnovat dnešní článek medovým houbám. Při nakládání mají tyto houby nízký obsah kalorií - pouze 15,7 kcal. Proto se dnes podělím o to, co vařit s nakládanými medovými houbami.

Obecně dejte volný průchod své fantazii a nebojte se experimentovat. A pak napište do komentářů, co se stalo a jestli se vám to líbilo. A pokud máte fotku, můžete ji přiložit. Pojďme to společně obdivovat :)

Salát "Polyanka" se šunkou

Pro takové chutné jídlo budete potřebovat následující produkty:

• 350 g uzeného masa;
• 350 g sýra;
• 4 věci. vejce;
• 3 středně velké brambory;
• sklenice hub;
• peří zelené cibule.

Maso nakrájíme, ale ne na moc velké kousky. Uvařené brambory nakrájíme a nastrouháme. Vařená vejce a také nastrouhaný sýr. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Stačí dát každou surovinu do samostatné misky.

Poté každou vrstvu položte na rovnou misku a potřete majonézou a potřete. Pouze poslední není potřeba. První je sýr, druhá šunka, třetí brambory, čtvrtá vejce, pátá zelená cibule. A šestý jsou medové houby. Houby přidejte až těsně před podáváním.

A přineste toto báječné jídlo na stůl. Ujistěte se, že připravte toto luxusní jídlo, kdykoli je to možné.

Salát s uzeným kuřecím masem a houbami

Zásobte se těmito produkty:

• medové houby (sklenice);
• 4 slepičí vejce;
• 3 ks. kuřecí stehna;
• 3-4 nakládané okurky;
• svazek zelené cibule;
• sklenice konzervovaného hrášku;
• drcený černý pepř;
• přírodní jogurt + majonéza.

Kuře uvaříme, ochladíme a oddělíme od kostí. Poté maso nakrájíme na malé kostičky. Vařte vejce natvrdo. Skořápky oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte okurky - kousky by měly být malé.

Poté spojíme hrášek, maso, okurky, vejce a houby. Směs okořeníme. Navrch dáme jogurt + domácí majonézu. Radím vám, abyste to vzali ve stejném poměru. Na salát posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.

No a salát je hotový. Mimochodem, pro ty, kteří si hlídají postavu, doporučuji plnit pouze jogurtem. Dejte si proteinový oběd. Obecně vynikající řešení pro ty, kteří chtějí být „tenký, jasný a průhledný“ :)

Salát s bramborami a mrkví, stejně jako fazole

Chcete-li to jíst, musíte si vzít:

• velká cibule;
• sklenice nakládaných hub;
• majonéza;
• 2 střední mrkve;
• 2 vařené brambory (střední velikost);
• několik lžic. rostlinný olej;
• sklenice konzervovaných červených fazolí.

Tři oloupané mrkve na struhadle. Je vhodné použít „korejské“ struhadlo - bude to krásnější. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

Na oleji orestujeme houby s cibulí a mrkví. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Fazole dejte do cedníku, propláchněte a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Salát z brambor, hub, mrkve a fazolí dochuťte domácí majonézou.

Salát z nakládaných medových hub a okurek - postní jídlo

Toto jídlo je vyrobeno z následující sady produktů:

• 300 g medových hub;
• 3-4 středně velké brambory;
• 4 věci. nakládané okurky;
• malý svazek zelené cibule;
• rostlinný olej;
• sůl + pepř.

Brambory uvaříme ve slupce, zchladíme a oloupané nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte cibuli. Nakrájejte okurky na malé kousky. Pokud byly medové houby naložené v pikantní marinádě, doporučuji vám je opláchnout.

Smíchejte okurky s bramborami, cibulí a houbami. Jídlo osolte a opepřete. Přidejte olej a vše dobře promíchejte. To je vše, postní jídlo je hotové. Mimochodem, tento recept na salát dělá 4-6 porcí. Tak to stačí všem :)

Příprava salátu s houbami a korejskou mrkví

Toto jídlo je ve skutečnosti další variací „Polyanky“. Je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu a vypadá velmi krásně. Obecně platí, že takové jídlo ozdobí jakoukoli hostinu.

Vezměte si následující ingredience:

• 250 g kuřecího filé;
• 200 g korejské mrkve (doporučuji použít pikantní);
• sklenice nakládaných medových hub;
• 70 g tvrdého sýra;
• 12-14 ks. Cherry rajče;
• velká okurka;
• koprová zelenina;
• majonéza;
• 1 lžička Sahara;
• trochu rostlinného oleje;
• 250 ml vody.

Rozpusťte cukr ve vodě. Houby vložte do cedníku a vložte na půl hodiny do sladkého roztoku. Poté opět přiklopíme zpět – necháme odejít přebytečnou tekutinu. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Kuře uvaříme, ochladíme a nakrájíme na kostky. Nakrájejte zeleninu.

K přípravě tohoto salátu budeme potřebovat hluboký polévkový talíř. Namažte jeho povrch olejem. Poté na talíři rovnoměrně rozdělte medové houby. Namažte houbovou vrstvu majonézou nahoře. Mimochodem, každá následující vrstva bude také muset být potažena majonézou. Dále položte sýr. Další vrstvou bude kopr. A pak přijde mrkev. Poslední vrstvou bude maso.

Salát přikryjeme plochým talířem a dáme do lednice. Minimálně by zde měla zůstat půl hodiny a ideálně ji nechat přes noc. Poté misku vyjmeme z lednice a opatrně otočíme. Výsledkem je, že naše lahodné jídlo skončí na plochém talíři. Před podáváním ozdobíme rajčaty a nakrájenou okurkou. Salát bude velmi elegantní!

Smažené brambory s nakládanými medovými houbami

Musíte vzít následující ingredience:

• 200 g hub;
• 3 ks. brambory;
• 1 PC. cibule;
• rostlinný olej;
• sůl + pepř.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na krásné kostičky. Nakrájenou cibuli dejte na pánev s rozehřátým olejem a smažte do zlatova. Poté přidejte brambory do pánve s cibulí. Vařte pod pokličkou na středním plameni asi 15 minut. Nezapomeňte pravidelně obracet.

Houby omyjeme, dáme do cedníku a nakrájíme na malé kousky. Pak to pošleme na brambory a cibuli. Pokrm dosolte a okořeňte. A pak vše společně opékáme, dokud není hotovo – to je dalších 10 minut.

Chuť tohoto jídla je prostě božská. Myslím, že to dostanou i sousedé - jejich ústa potečou jako řeka. S čím toto jídlo jíte? Ano, v zásadě ho můžete podávat s čím chcete. Například s čerstvou zeleninou nebo omáčkou ze zakysané smetany.

Polévka s nakládanými medovými houbami a taveným sýrem

Tato houbová polévka je bezmasá. Ukazuje se to velmi chutné. Mimochodem, pokud nemáte nakládané houby, nevadí. Polévku můžete připravit i s mraženými houbami.

Na 4litrový hrnec budete potřebovat následující ingredience:

• 0,5 kg brambor;
• 2 ks. cibule a mrkev;
• 180 g taveného sýra;
• 250 g medových hub;
• rostlinný olej;
• voda;
• sůl + pepř;
• petržel nebo kopr.

Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi orestujte cibuli do zlatova. Poté k cibuli přidejte mrkev a pokračujte ve smažení dalších 5-7 minut.

Vodu přivedeme k varu a ponoříme do ní houby. Vaříme 10 minut.Oloupané brambory nakrájíme na kostičky. A posíláme to do houbového vývaru. Polévku osolte, opepřete a vařte 5–10 minut na mírném ohni. Poté přidejte smažení a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.

Na závěr je přidat nastrouhaný tavený sýr. Vše promícháme a misku odstavíme z plotny. No a to je vše – sýrová polévka s taveným sýrem je hotová. Těsně před podáváním doporučuji posypat nasekanými bylinkami.

Myslím, že teď určitě můžete svým přátelům a známým ukázat, co se dá připravit z nakládaných medových hub. Myslím, že budou opět překvapeni vašimi kuchařskými dovednostmi. A aby vás příliš neobtěžovali otázkami, pošlete jim odkaz na článek. Ať jsou osvíceni. To je pro dnešek vše: sbohem.

A nejen houby, ale i houby medové. Se zakysanou smetanou, cibulí a bramborami. Tuto dobrotu neodmítne snad ani ten nejnáročnější gurmán. Jak vařit smažené medové houby? Recept s fotografiemi si můžete podrobně prostudovat v tomto článku. Takže houby k večeři.

recept se zakysanou smetanou

Smažené medové houby jsou pokrmem, který miluje mnoho lidí. Pokud ji podáváte s vařenými bramborami s kouskem rozpuštěného másla a posypete bylinkami, pak z uvařené večeře pravděpodobně nic nezbude. Takže kromě samotných hub budete pro recept potřebovat:

• půl balení (asi 100 gramů) másla;
• zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku - sklenice (asi 200 gramů);
• trochu kopru, soli a pepře.

Technika

Jak vařit smažené houby? Recept je velmi jednoduchý a celkem rychlý. Nejprve si uvařte houby. Nezapomeňte je osolit. Pokud máte velké čepice, můžete je rozřezat na několik částí. Vypusťte vodu. Zahřejte olej. Umístěte na pánev na 20 minut. Osolíme a posypeme pepřem. Zalijeme sklenicí zakysané smetany a dusíme asi 10 minut. Máte výborné smažené houby. Recept je jednoduchý, celý proces trval něco málo přes půl hodiny. Jako přílohu podáváme brambory.

Smažené medové houby s cibulí

Stejně jednoduchý a rychlý bude i druhý způsob přípravy medových hub. K tomu budete potřebovat cibuli a čerstvé houby. Jako další přísady můžete použít jakýkoli olej (máslo, olivový nebo slunečnicový), sůl a pepř. Necháme na pánvi rozehřát (nebo rozpustit, pokud používáme Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Vhodíme na pánev a krátce orestujeme. Houby nejprve povaříme, slijeme vodu. Medové žampiony přendáme na cibuli a opékáme dozlatova. tekutina se úplně odpařila. Pokud máte pocit, že se houby začaly připalovat, přidejte ještě trochu másla. Pár minut před koncem vaření osolte a posypte pepřem. Do tohoto receptu můžete přidat smetanu nebo zakysanou smetanu Pak dostanete houby dušené ve smetanové omáčce.

Smažené medové houby: recept s bramborami

A nakonec nejoblíbenějším a nejoblíbenějším jídlem jsou smažené brambory s houbami. K tomu budete potřebovat:

• čerstvé medové houby (lze použít mražené) o hmotnosti 500 gramů;
• cibule - pár středních hlav;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• brambory - 7-8 velkých hlíz;
• rostlinný olej a máslo na smažení;
• zelenina k podávání a sůl.

Technologie vaření

Nejprve si uvařte houby. Nejprve je třeba je roztřídit, nakrájet na kousky, pokud jsou příliš velké, a umýt. Při vaření vodu osolte. Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na tyčinky. Opláchněte, abyste odstranili přebytečný škrob. Zahřejte rostlinný olej. Vhoďte do něj brambory. V jiné pánvi také rozehřejte olej. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na ní. V této době by již měly být houby uvařené. Sceďte je v cedníku. Jakmile všechna voda vyteče, přendejte na pánev. Smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří. Houby by měly být pěkně osmahnuté a mírně zmenšené. na středním ohni. Po 7-8 minutách otočte stěrkou. Víko nezavíráme. Houby mezitím promíchejte, aby se nepřipálily. Po 5-7 minutách brambory znovu promíchejte. Do této doby lze houby nalít zakysanou smetanou a dusit, dokud se nevstřebá. Do brambor vložíme kousek (50 gramů) másla, přikryjeme pokličkou a mírně stáhneme plamen. Jakmile se máslo rozpustí, brambory osolíme, promícháme a znovu přikryjeme. Houby by měly být již zcela namočené v zakysané smetaně. Lze je vypnout. Brambory potřebují ještě pár minut na vaření. Poté k ní přidejte houby, promíchejte, snižte teplotu a vařte v páře další 3 minuty.Pak dejte na talíře, posypte bylinkami a jezte s velkou chutí!

Existuje velké množství kulinářských receptů s použitím medových hub. Nejběžnější jsou recepty zaměřené na skladování hub. A to je pochopitelné, protože sklizená plodina může být následně použita v jakémkoli pokrmu. Pro skladování se medové houby suší, solí a nakládají - ve všech těchto úpravách houby neztrácejí chuť, zdravotní nezávadnost a obsah bílkovin není menší než u masa zvířat.

Pokud v blízké budoucnosti plánujete vařit houby, je třeba je vyčistit a naplnit studenou osolenou vodou. Pokud je dnes nemusíte vařit, měli byste dát houby do mrazáku. Faktem je, že loupané houby jsou vhodné k vaření po dobu nejvýše 5 hodin.

Před přípravou pokrmů s medovými houbami je třeba je povařit 10 minut v osolené vodě, do vody je vhodné hodit cibuli. Poté by měl být vývar vylit. Měli byste také počítat s tím, že po uvaření lze houby jíst pouze do 20 hodin. Proto byste si měli spočítat počet připravených hub, abyste je nevyhodili.

Salát ze solených nebo nakládaných hub

Je to nejjednodušší a nejrychlejší svačina na přípravu.

Ingredience:

Nakládané nebo solené medové houby (koupené v obchodě nebo domácí)
cibule
rostlinný olej

Je nutné vyjmout houby, opláchnout je pod tekoucí studenou vodou přes cedník a nechat tekutinu vytéct.

Vložte houby do smaltované misky, přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky (místo cibule můžete přidat mladou zelenou cibulku) a dochuťte rostlinným olejem.

5 minut - a salát je připraven! Tento předkrm se hodí na každý stůl, ať už je to sváteční nebo běžná domácí večeře.

Jak si vybrat houby v obchodě. Podívejte se na video!..

Ale existuje mnoho dalších různých receptů, které používají medové houby.

Zelná solyanka s medovými houbami

Jak vařit zelí solyanka s medovými houbami:

Chcete-li to provést, musíte vzít zelí, nakrájet je o něco větší než na salát a vložit do pánve, podle chuti přidat trochu soli a lehce prohnět rukama.

Poté je třeba nalít sklenici vody a oleje. To vše se umístí na střední teplotu a dusí se za stálého míchání po dobu 6-8 minut.

Pokud potřebujete zelí zkysnout, můžete při dušení přidat rajče. V této době se mrkev a cibule smaží na oleji až do poloviny vaření, poté se přidají do dušeného zelí a promíchají.

Na rozehřátou a olejem vymazanou pánev dejte houby, osolte, promíchejte a přikryjte pokličkou.

Poté, co pustí dostatek šťávy, sejměte poklici a neustále míchejte, dokud se úplně nesmaží.

Když jsou medové houby hotové, přidají se do zelí, promíchají a přidá se další půl sklenice vody. Vařte, dokud nebude hotová na mírném ohni po dobu alespoň 15 minut, dokud se voda nevyvaří.

Podle chuti můžete přidat zeleninu. Hotový hodgepodge se rozloží na talíře a podává horký.

Houby medonosné jsou lesní houby, které jsou v našich zeměpisných šířkách poměrně oblíbené. Lahodnými pokrmy z těchto hub se můžete potěšit nejen v podzimní sezóně, ale kdykoli během roku. Stačí zmrazit medové houby pro budoucí použití na podzim nebo zakoupit zmrazený produkt v obchodě. Tyto houby si díky metodě hlubokého zmrazení zachovají všechny své blahodárné vlastnosti a potěší vás svým vzhledem.

Mnoho lidí pochybuje, zda stojí za to koupit takový produkt, protože nevědí, jak správně připravit zmrazené medové houby. Potřebujete rozmrazit houby, co se z nich dá dělat a jakými způsoby? Ve skutečnosti není při práci s mraženými medovými houbami nic těžkého, používají se při přípravě stejných jídel jako čerstvé houby.

Příprava

Nejčastější otázka, kterou si kuchaři před přípravou mražených hub kladou, je: vyplatí se je rozmrazovat?

Odpověď na tuto otázku může poskytnout znalost metody zmrazování. Medové houby lze zmrazit syrové nebo vařené. V prvním případě je nutné houby rozmrazit a předvařený nebo smažený polotovar lze okamžitě použít v procesu vaření.

Pokud připravujete pokrm ze syrových zmrazených medových hub, musíte je po rozmrazení také vařit. Postup je následující:

1. Umístěte houby do hluboké misky a umístěte na spodní polici chladničky, aby rozmrazily po dobu 10 hodin.
2. Můžete také rozmrazovat při pokojové teplotě, ale ne v mikrovlnné troubě, abyste neztratili významnou část prospěšných vlastností produktu.
3. Rozmražené medové houby je třeba vařit v osolené vodě po dobu 15-20 minut. Houby vkládejte pouze do vroucí vody.
4. Vařené mražené houby je třeba naplnit studenou vodou, přidat lžíci soli, přivést k varu a vařit 8-10 minut, neustále sbírat pěnu.
5. Houby dejte do cedníku nebo síta, nechte vodu úplně vytéct a začněte vařit.

Rozmražené houby není třeba před smažením nebo pečením vařit, ale zpracované houby budou křehčí, chutnější, zachovají si jedinečné houbové aroma a rychleji se uvaří.

Co vařit?

Pokud máte v mrazáku balíček mražených medových hub, nemusíte se bát příchodu nečekaných hostů. Z tohoto produktu se připravuje mnoho pokrmů, medové houby se kombinují s velkým množstvím doplňkových surovin, kombinováním a kombinováním různých produktů připravíte vše od předkrmů a salátů až po koláče a hlavní jídla. Mražené houby se vaří, smaží, dusí a nakládají, obecně se připravují stejná jídla jako z čerstvých hub.

Smažené medové houby

Smažení je nejjednodušší a nejchutnější způsob vaření mražených hub. Můžete je předvařit, houby pak budou křehčí a aromatičtější, nebo je vhoďte do pánve bez předběžné úpravy. Houby se smaží na másle a rostlinném oleji s cibulí a česnekem, někdy se přidává zakysaná smetana, brambory a další zelenina.

První jídlo

Mražené medové houby tvoří velmi chutné aromatické polévky, boršč, vývary a soljanky. I bez přidání masa jsou první chody z těchto hub velmi bohaté a uspokojující.

Do houbové polévky se přidávají brambory, cibule, mrkev, sladká paprika, celer, cereálie nebo nudle. Čerstvé bylinky přidané na konci vaření dodají zvláštní vůni a chuť. I vegetariánský boršč v houbovém vývaru se připravuje z medových hub. A pokud chcete něco zasytějšího, můžete si připravit hustou masovou polévku s houbami a olivami.

Taková jídla můžete vařit na sporáku nebo v pomalém sporáku.

Hlavní jídla

Houby díky své struktuře velmi rychle zasytí tělo. Proto se z nich připravují vydatná hlavní jídla s masem i bez něj.

Dušené maso s medovými houbami a zeleninou se připravuje na pánvi orestováním všech surovin - cibule, papriky, brambor a další zeleniny. Miska se přivede do trouby a peče se 40 minut. Do guláše můžete přidat i smažené kousky vepřového, hovězího nebo kuřecího masa.

Těmito houbami se plní masové závitky, bramborové zrazy, kastrol, připravují se z nich juliennes a pokrmy v hrncích.

Koláče

Vařené a nadrobno nakrájené medové houby se používají jako náplň do koláčů, palačinek, pizzy, listového těsta a dalších moučných výrobků. Obzvlášť chutná bude náplň z jemně nakrájených medových hub dušených s cibulí v zakysané smetaně.

Saláty a občerstvení

Vařené nebo smažené medové houby můžete přidat do salátů a nejchutnější svačiny jsou z nakládaných mražených hub. Je velmi snadné je připravit. Houby zalijeme vodou, přivedeme k varu, vodu slijeme. Medové houby zalijeme vroucí vodou, 1 hrnek vroucí vody na 1 kg hub. Do vývaru přidejte bobkový list, hřebíček, kuličky pepře, sůl a cukr. Vařte na mírném ohni 40 minut. Ke konci vaření přidáme ocet.

Houbový kaviár je ideální i jako předkrm. Houby rozmrazíme, povaříme, umeleme na mlýnku na maso, smícháme s osmaženou cibulkou, dochutíme kořením.

Snídaně

S mraženými medovými houbami můžete vařit lahodná míchaná vejce nebo omelety. Rychlejší je to udělat s vařenými mraženými houbami. Okamžitě je můžete umístit na pánev s olejem, smažit 10 minut, zalít vejci a smažit, dokud nebudou hotové. Můžete přidat cibuli, sýr, rajčata a papriku.

Tajemství vaření

Chcete-li správně připravit zmrazené houby bez poškození zdraví nebo zkažení jídla, musíte znát několik triků:

• Rozmražené houby nelze znovu zmrazit a skladovat v chladničce;
• Rozmražené medové houby je potřeba cítit, měly by mít příjemnou houbovou vůni. Pokud je vůně kyselá a nepříjemná, houby nejsou vhodné ke konzumaci;
• skladujte zmrazené medové houby v mrazáku po dobu 1 roku;
• Vařte mražené houby v multivarku v režimu „Pára“ po dobu 25 minut.

Recept: smažené medové houby s bramborem

Nejjednodušší a nejchutnější jídlo z mražených hub jsou smažené houby s bramborem. Vařit by ho měla umět každá hospodyňka.

Ingredience:

• 400 gramů mražených medových hub;
• 400 gramů brambor;
• 2 cibule;
• olej na smažení (máslo + zelenina);
• zeleň;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Pro toto jídlo je lepší vzít houby, které byly před zmrazením vařené nebo smažené. Nemusí se rozmrazovat, ale lze je dát rovnou do pánve.
2. Nezpracované zmrazené houby nejprve rozmrazíme na spodní polici chladničky po dobu 10–12 hodin. Poté je můžete 10 minut předvařit, houby tak budou měkčí a chutnější.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky nebo tenké půlkroužky a smažíme na směsi olejů, dokud není průhledná.
4. Houby omyjeme, nakrájíme a přidáme k cibuli. Smažte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
5. Oloupané brambory nakrájíme na tenké nudličky nebo plátky, přidáme k houbám, promícháme a přikryté vaříme na středním plameni, dokud brambory nezměknou. Ke konci přidáme koření, sůl a posypeme čerstvými bylinkami.

Z mražených hub můžete připravit mnoho chutných a zdravých jídel, ze kterých bude spokojená celá vaše rodina!