Borůvky: příznivé vlastnosti a kontraindikace, složení, recepty. Borůvky jsou zdrojem vitamínů a mikroelementů: léčivé vlastnosti rostliny, přínosy pro lidské tělo

Borůvky mají mnoho prospěšných vlastností: diuretické, choleretické, antiskorbutické, kardiotonické, hypotenzní, protizánětlivé, antisklerotické vlastnosti. Borůvky normalizují funkce slinivky břišní a střev. Listy borůvky pro činnost srdce, střev a žaludku, snížení krevního cukru.

Borůvky: zdravé ovoce

Plody borůvek jsou bohaté na minerální soli, organické kyseliny a vitamíny. Bobule obsahují cukr, vlákninu, pektin, barvivo a třísloviny, C, provitamin A. Pro vysoký obsah vitaminu C se borůvky používají jako antiskorbutikum, doporučují se také při zrakových problémech a glaukomu. radí kupovat v zimě častěji mražené bobule, protože si uchovávají vitamín C.

Borůvky jsou prostě zásobárna prospěšných vlastností. Borůvky chrání tělo před účinky radioaktivního záření, podporují činnost slinivky břišní a střev, posilují stěny cév, příznivě působí na nervové buňky. Odvar z bobulí nebo borůvkový džus jsou dobré pro pacienty s horečkou a také pro lidi s cukrovkou, protože borůvky zvyšují účinek léků snižujících cukr. Při horečce se doporučuje pít 100% borůvkový džus - 3-4x denně, minimálně 2 polévkové lžíce. Čerstvé borůvky díky svému vynikajícímu antimikrobiálnímu účinku pomáhají při mnoha onemocněních, včetně bacilu úplavice. Kromě, borůvka zlepšuje metabolismus a podporuje regeneraci organismu. Protože borůvky obsahují hořčík, lze je užívat jako sedativum. Borůvky jsou navíc nepostradatelným pomocníkem pro lidi, kteří mají kardiovaskulární onemocnění.

Jaké jsou výhody borůvek?

Borůvky obsahují kyselinu askorbovou, provitamin A, karoten, flavonoidy, vitamíny P, PP a K, což snižuje riziko křečových žil. Borůvky navíc obsahují 6 tělu prospěšných aminokyselin. Borůvky ve srovnání s jinými bobulemi neobsahují mnoho železa, ale tělo ho téměř úplně vstřebá.

Užitečné jsou nejen borůvky, ale i listy. Obsahují stejné prospěšné látky, ale pouze v nižší koncentraci. Borůvkové listy se hojně používají k přípravě odvarů a marinád. Dámský magazín JustLady radí pít šťávu z divokých borůvek co nejčastěji. Američtí experti vysvětlili. Jen si představte, že tento džus je jimi uznáván jako nejzdravější ze všech možných džusů. Tento nápoj je mnohem zdravější než šťávy z hroznů, jablek a granátových jablek. Jde o to, že borůvkový džus má jedinečné antioxidační vlastnosti. Bylo zjištěno, že borůvkový džus obsahuje mnohonásobně více antioxidantů než jiné džusy. Obsahuje také velké množství přírodních sloučenin, které mají protizánětlivé vlastnosti. Navíc, pokud denně vypijete porci přírodní borůvkové šťávy, vaše tělo dostane průměrnou denní potřebu vitamínů, na které je ovoce bohaté. Tuto šťávu lze pít při jakékoli dietě.

Borůvky se sklízejí tak, jak dozrávají – na konci léta. Bobule jsou velmi měkké a jemné, proto je třeba je sbírat opatrně, abyste je nepoškodili. Po utržení lze velké bobule konzumovat nebo zmrazovat (i zmrazené bobule si zachovávají své blahodárné vlastnosti), malé a pohmožděné lze odložit ke zpracování. Borůvky lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až dva týdny při teplotě 0 až +4°C. Zmrazené bobule lze skladovat po celý rok. Časopis JustLady radí nádobu s bobulemi pevně uzavřít, aby do ní nepronikaly cizí pachy.

Výhody borůvek Je zřejmé, že není nadarmo, že severní národy Ruska nutně zahrnují toto bobule do své stravy. Jedná se o velmi cennou léčivou rostlinu a zásobárnu mnoha vitamínů. Na severu se borůvky jedí jako dezert, vyrábí se z nich kompoty a dokonce se z nich vyrábí víno. Místní obyvatelé mají k této pochoutce velký respekt, protože je tak těžké ji sklízet, aniž by došlo k jejímu poškození, a těžko se sklízet.

Zvláště velký výhody borůvek pro lidi trpící cukrovkou. Faktem je, že bobule pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, a tím pomáhá v boji proti cukrovce. Lidé s těmito nemocemi proto prostě potřebují borůvkovou šťávu. Jsou známy i další prospěšné vlastnosti této bobule. Borůvky obsahují nejen antioxidanty, ale také látky, které podporují odbourávání tuků. To znamená, že bobule budou zvláště užitečné pro ty, kteří se snaží zhubnout. Z borůvek jsou velmi chutná jídla - želé, kompoty, džemy, zavařeniny, omáčky, pěny. Bobule lze použít i při pečení.

Magazín JustLady radí jíst více borůvek. Být zdravý!

Alisa Terentyeva
Dámský magazín JustLady

Borůvky jsou rostlinou z čeledi brusinkovitých s plody příjemné chuti a vůně. Z bobulí lze vyrobit džem, marmeládu a konzumovat čerstvé. Jaké jsou prospěšné vlastnosti borůvek a proč je rostlina ceněna, dozvíte se z tohoto materiálu.

Sloučenina

Bobule má rozsáhlý seznam minerálů a živin, které mají příznivý účinek na tělo. Obsahuje:

vitamíny A, B, PP, K a E;
třísloviny;
potravinová vláknina;
pektiny;
flavonoidy;
fenoly, cukry a rostlinné pigmenty;
pektin;
minerály (železo, fosfor, hořčík, sodík, draslík).

Borůvky jsou nízkokalorické bobule, nutriční hodnota je 57 kcal. Proto se doporučuje zařadit jej do dietního jídelníčku.

Prospěšné vlastnosti borůvkových bobulí a šťávy

Díky svému bohatému složení má konzumace kultury pozitivní vliv na téměř všechny tělesné systémy. Prospěšné vlastnosti:

Má choleretické a diuretické vlastnosti, což pomáhá snižovat hmotnost a normalizovat fungování všech orgánů.
Antioxidanty obsažené v ovoci zabraňují stárnutí organismu a zlepšují činnost srdce a cév.
Zabraňuje tvorbě nádorů.
Vzhledem k obsahu vitaminu C se plody používají jako prevence proti kurdějím.
Pravidelná konzumace borůvek pomáhá zlepšit vidění. Plody uvolňují oční svaly a pomáhají v boji proti zelenému zákalu.
Čistí tělo od toxinů a stabilizuje metabolismus.
Zlepšuje činnost trávicího systému. Zlepšuje se peristaltika střev.
Plody zpomalují stárnutí nervových buněk, zlepšují duševní schopnosti a paměť.
Snižuje krevní tlak.
Konzumace ovoce vede ke snížení hladiny glukózy v krvi.
Zvyšuje chuť k jídlu, podporuje vylučování dostatečného množství žaludeční šťávy.
Zvyšuje tonus těla a uvolňuje nervové napětí.
Zvyšuje obranyschopnost organismu a zlepšuje jeho odolnost vůči virům a bakteriím.
Při průjmu nebo onemocnění jater je užitečné vypít 3x denně 1/2 sklenice šťávy.
Čerstvé borůvky odstraňují z těla soli těžkých kovů a neutralizují účinky záření. Tuto schopnost bobule mohou využít pracovníci v nebezpečných průmyslových odvětvích.

Díky léčivým vlastnostem borůvek má i jeho šťáva pozitivní vlastnosti. Lékaři doporučují používat 1-2x týdně. Nápoj obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Díky tomu má šťáva protizánětlivé vlastnosti a snižuje projevy horečky.

Nemá však žádná omezení, takže nápoj je široce používán v dietní výživě. Léčivé vlastnosti kultury se využívají nejen k terapeutickým účelům, ale také k prevenci mnoha nemocí.

Přidání ovoce do jídelníčku vašeho dítěte

Příznivé vlastnosti borůvek pro děti se projevují v nasycení rostoucího těla všemi potřebnými minerály a vitamíny.

Vzhledem k absenci alergenů lze podávat kojencům do jednoho roku. Zpočátku jsou bobule zařazeny do nabídky ve formě pyré. Přidává se do kaše nebo se míchá s jiným ovocem. Příjem začíná 1 čajovou lžičkou, postupně se zvyšuje množství. Velikost porce je nutné dohodnout s pediatrem.

Je zakázáno konzumovat bobule ve velkém množství, aby nedošlo k nevolnosti, zvracení nebo závrati.

Borůvky během těhotenství

Během těhotenství se přidání bobulí do menu doporučuje všem ženám. Borůvky mají díky svým blahodárným vlastnostem nejpozitivnější vliv v těhotenství. Děje se tak kvůli obsahu vitamínů B, P, PP a kyseliny listové v bobulích, které se někdy říká „ženský hormon“. Tato látka tvoří nové buňky a zabraňuje rozvoji patologií u plodu.

Kromě toho mají plody tyto příznivé účinky:

Obsah vitaminu C v borůvkách zastavuje rozvoj nachlazení, které má škodlivý vliv na organismus plodu i nastávající maminky.
Snižuje hladinu cukru v krvi, což je nezbytné zejména pro ženy, které trpí cukrovkou.
Železo obsažené v bobulích dokáže udržovat normální hladinu hemoglobinu. Rutin zabraňuje zvýšení krevního tlaku a dodává kapilárám pružnost.
Bobule má pozitivní vliv na zrak. Borůvky mají díky komplexu minerálů protizánětlivé a choleretické vlastnosti.

Během tohoto období byste však neměli zneužívat bobule, abyste se vyhnuli alergickým reakcím a intoxikaci dítěte. Během těhotenství stačí, aby žena jedla denně ne více než 80-100 g. Tato norma stačí k uspokojení potřeb těla.

Příznivé vlastnosti borůvek během těhotenství a kojení se projevují v nasycení vitamíny a minerály pro dítě i matku. Nedoporučuje se konzumovat bobule v nadměrném množství kvůli alergii.

Výhody borůvkových listů

Nejen ovoce má léčivé vlastnosti. Listy rostliny se často používají k přípravě léčivých odvarů a nálevů. Tradiční medicína má mnoho receptů, které mohou:

normalizovat trávicí proces;
čistí tělo a mají dezinfekční účinek;
odstranit poruchy spánku a poruchy nervového systému;
snížit hladinu glukózy a cholesterolu v krvi;
příznivý účinek na srdce a krevní cévy;
snížit nadměrnou chuť k jídlu a zabránit přejídání;
posilují imunitní systém člověka, působí preventivně proti nachlazení a infekčním onemocněním.

Z listů borůvky se připravuje odvar, nálev nebo tinktura. Nápoje lze pít bez omezení, pokud neexistují žádné kontraindikace.

K přípravě léčivého nápoje potřebujete následující:

Vezměte sušené listy rostliny (50 g) v rozdrceném stavu na sklenici vroucí vody.
Louhujte 2-3 hodiny.
Vývar přecedíme a pijeme polévkovou lžíci 5-6x denně před jídlem.

Průběh léčby borůvkovým odvarem by neměl být delší než 1 měsíc, poté se udělá přestávka a v případě potřeby se postup opakuje.

Odvar z listů borůvky je preventivním prostředkem pro mnoho nemocí: onemocnění trávicího traktu, srdce a cév. Chcete-li normalizovat krevní tlak, můžete jej pít spolu s čerstvými bobulemi. Denní norma bobulí je 100-150 g.

Zimní přípravy

Borůvky mají také příznivé vlastnosti v džemu. V této formě budou jeho léčivé vlastnosti zachovány po dlouhou dobu.

Chcete-li vyrobit džem, rozdrťte bobule v mixéru do hladka. Přidejte cukr. Rozdělte do nádob a uložte do lednice.

Toto složení si zachovává všechny léčivé vlastnosti borůvek.

Existuje způsob výroby džemu, když je ovoce vařené. K tomu potřebujete následující ingredience:

Borůvky - 1 kg.
Granulovaný cukr - 1 kg.
Voda - 100 ml.

Ovoce důkladně roztřiďte a omyjte. Z cukru a vody připravte sirup a několik minut vařte. Poté do ní vložte bobule, vařte 10 minut a vložte do sterilních sklenic.

Džem lze použít jako prevenci proti nachlazení a infekčním onemocněním a při onemocněních žaludku a močového měchýře.

Používejte při dietě

Borůvky, které mají léčivé vlastnosti, se používají pro hubnutí. Lze jej zařadit mezi dietní produkty. Polyfenoly obsažené v bobulích pomáhají odbourávat tukové zásoby. Borůvky spálí přebytečná kila a zabrání vzniku nových.

Chcete-li získat výhody, ovoce by mělo být konzumováno v omezeném množství. Denní příjem bobulí je 100-200 g. Abyste dosáhli výsledků, musíte cvičit.

Spolu s bobulemi můžete pít čaj z borůvkových listů a konzumovat ovocné nápoje. Čerstvé ovoce je dobré zapíjet mlékem, které může mít příznivý vliv na motilitu střev.

Ovoce v kosmetologii

Borůvky lze díky svým prospěšným vlastnostem využít nejen ke zlepšení zdraví organismu. O tom, že tato rostlina příznivě působí na stav pokožky, se ví již dlouho. Proto se kultura používá k přípravě produktů péče o obličej.

Prospěšné vlastnosti borůvek pro ženy se projevují v receptech založených na přidání bobulí. Masky pomohou zachovat krásu vašeho obličeje a prodlouží mládí vaší pleti. Flavonoidy ji chrání před ultrafialovým zářením. Jsou schopny vyčistit a vybělit pokožku obličeje.

Chcete-li připravit masku, musíte vytlačit šťávu z bobulí. Smíchejte ve stejném poměru se zakysanou smetanou a tvarohem. Naneste směs na obličej. Nechte působit 20 minut, opláchněte teplou vodou. Tato maska vrátí vaší pleti zářivý vzhled a zbaví vás jemných vrásek. Ale pro dosažení maximálního účinku se doporučuje používat přípravek alespoň jednou týdně.

Jaké odrůdy rostlin existují?

Bobule, která roste v přírodě, má jméno nebo bažinu. Právě z takových keřů probíhá sklizeň v lesích a bažinách.

První zahradní odrůdy byly přivezeny z Ameriky. Borůvkový keř byl vysoký a dosahoval výšky 2-3 m. V současné době je známo mnoho odrůd bobulí, které se pěstují v letních chatách.

Oblíbené jsou především zahradní borůvky, jejichž vlastnosti se neustále využívají k léčebným účelům. Pěstují ho ale i na vaření. V severních oblastech je rozšířen keř zvaný „kanadská borůvka“. Tato rostlina je mrazuvzdorná a má nenáročnost a šťavnaté plody.

Pro výsadbu vyberte dobře osvětlené místo s volnou půdou. Miluje kyselé půdy, ale borůvky rostou špatně a nemnoží se na neutrálních a zásaditých půdách. Je třeba ji osázet velkou hroudou země, pokud jsou kořeny obnaženy, rostlina odumírá.

Pravidla skladování

Borůvky jsou jemné. A abychom neztratili všechny své léčivé vlastnosti, je nutné zvolit správný způsob skladování.

Plody by měly být zmrazené. Takové borůvky si zachovávají všechny své léčivé vlastnosti a lze je použít k přípravě kompotů, ovocných nápojů a želé. Nejčastěji se používá jako náplň do koláčů.

V některých případech se borůvky suší. Můžete jej skladovat ve skleněné nádobě v tmavé místnosti. Sušené ovoce, stejně jako zmrazené, si plně zachovávají své léčivé vlastnosti a lze je použít k léčbě různých onemocnění.

Čerstvé borůvky lze skladovat v lednici. Chcete-li to provést, musíte si vybrat nádobu s těsným víkem. Skladujte při teplotě 0-5 stupňů po dobu 2 týdnů.

Bez ohledu na způsob skladování si borůvky nejlépe uchovávají své vlastnosti v čerstvém stavu.

Poškození kultury

Navzdory rozmanitým léčivým vlastnostem borůvek má rostlina také kontraindikace. Negativní účinky se zpravidla mohou objevit při silném přejídání ovocem. Bobule jsou bohaté na mnoho živin, které při konzumaci ve velkém množství tělu škodí.

Příznaky otravy mohou zahrnovat:

nevolnost;
zvracení;
celková slabost;
bolest hlavy.

Při konzumaci bobulí ženami během těhotenství a kojení je třeba dbát mimořádné opatrnosti. Koneckonců to může negativně ovlivnit dítě, když se škodlivé látky dostanou do jeho těla spolu s mateřským mlékem.

Pacienti užívající léky na ředění krve by do jídelníčku neměli zařazovat ovoce.

Borůvky jsou unikátní bobule, které jsou velmi oblíbené. Díky svému složení a mnoha užitečným vlastnostem může být použit nejen v medicíně, ale také ve vaření a kosmetologii. Léčivé vlastnosti borůvek se využívají k léčebným a preventivním účelům.

Jemná, jemná chuť borůvek je pro děti velmi atraktivní. Je zvláště dobrý v dezertech a pečivu. Pouhá třetina sklenice této bobule zajistí dítěti denní potřebu vitamínů a živin a její léčivá síla byla známá již ve starověku. Dužnina ovoce nemá semeno, chuť je srovnatelná s borůvkami, ale sladkost je horší. Zveme vás, abyste zjistili, jak konzumace borůvek ovlivní zdraví vašeho dítěte, kdy je můžete dítěti nabídnout a jak se vyhnout alergiím.

Jaké jsou výhody borůvek?

Nejdůležitější vlastností této bobule je její schopnost snižovat účinky radioaktivního záření. Ale užitečnost borůvek není omezena na toto:

zvyšuje pevnost a elasticitu cév, stabilizuje činnost srdce;
zlepšuje činnost trávicího systému, aktivuje činnost střev a slinivky břišní, zvyšuje chuť k jídlu;
Ke zpomalení procesu stárnutí nervových buněk včetně mozku stačí pravidelně konzumovat borůvky po celou sezónu;
obsahuje téměř všechny vitamíny, minerály a živiny, které jsou nezbytné pro plný vývoj;
poskytuje protizánětlivý účinek, proto by měl být zahrnut do stravy dětí s virovými onemocněními, pomáhá zlepšit stav bolesti v krku;
pomáhá snižovat krevní tlak;
vhodné pro prevenci kurdějí;
borůvky zvyšují účinek farmaceutických léků na snížení hladiny cukru v krvi - z tohoto důvodu se doporučuje zařadit do jídelníčku diabetiků;
sušené bobule pomohou vyléčit úplavici: na 200 ml vody je potřeba pouze 1 polévková lžíce, louhujte čtvrt hodiny;
pokud vaše dítě tráví hodně času studiem, zkuste mu 1–2 týdny dávat borůvky: za prvé se mu zlepší vidění a za druhé se sníží únava očí;
užitečné pro nízkou kyselost žaludeční šťávy;
obsahuje fylochinon, který zajišťuje srážení krve;
obsahuje esenciální kyseliny, které podporují tvorbu svalů;
Vláknina a pektiny obsažené v borůvkách zlepšují střevní motilitu a pomáhají vyrovnat se se zácpou;
Bobule obsahují antokyany, které plní několik funkcí najednou: zvyšují produkci kolagenu (důležitého pro omlazení kožních buněk), aktivují odstraňování oxidantů, zvyšují elasticitu cév a obohacují buňky kyslíkem.

S významným obsahem živin mají borůvky nízký obsah kalorií, což znamená, že je lze bezpečně podávat dětem se sklonem k obezitě. Aktivuje také metabolismus, čímž výrazně usnadňuje boj s kily navíc. Borůvky jsou v lidovém léčitelství velmi oblíbené. Zejména se používá k léčbě některých onemocnění. Nabízíme několik jednoduchých receptů:

Od zbavení. Na 1,5 polévkové lžíce omytých a sušených borůvek budete potřebovat 1 sklenici vody. Vložte do vodní lázně, počkejte, až se vaří, a poté 15 minut vařte. Používejte na obklady.

Lék na bolest v krku. 2-3 lžíce borůvek rozmačkejte, zalijte vroucí vodou (200 ml), nechte hodinu louhovat, sceďte. Kloktejte každých 1–1,5 hodiny.

Při potížích s močovým měchýřem nebo průjmem připravte borůvkový čaj: sušené bobule zalijte sklenicí vroucí vody (lžíci), poté nechte hodinu (nejlépe v termosce). Pijte až 4krát denně.

Uvařte 1–1,5 šálku čerstvých borůvek (v zimě sušených) bez cukru, vypijte na nachlazení a horečku. Tento kompot pomáhá i při problémech s ledvinami a močovým měchýřem.

Nejprospěšnější vlastnosti mají čerstvé borůvky. Pokud si ji chcete uložit na zimu, bobule by měly být podrobeny jemnému tepelnému ošetření. Skvělou možností je mletí ovoce s cukrem.

Úvod do borůvek

Je vaše dítě náchylné k alergiím? Způsobuje konzumace bobulí často diatézu? To znamená, že borůvky mu mohou být nabízeny až po třech letech. Pokud dítě takové problémy nemá, nabídněte mu po dosažení jednoho roku malou porci bobulí. Nejlepší je přidat do dezertu, jako je pěna nebo pudink. První porce by měla být malinká, aby si dítě na nový produkt postupně zvyklo – stačí půl lžičky mletých bobulí.

Borůvky lze přidat do ovocného pyré – jablečného nebo hruškového. Je dobrý i do kaší včetně rýžových nebo ovesných vloček. Důležité! Nezáleží pouze na vzhledu bobulí, ale také na jejich původu. Nejlepší je sbírat je sami, v ekologicky bezpečné oblasti. Kupujte je jen od těch, kterým důvěřujete, protože borůvky nasbírané například u dálnice mohou být zdraví škodlivé. Upozorňujeme, že pro dítě ve věku 1–2 let by porce neměla přesáhnout 40–50 g. Předávkování může způsobit nevolnost, vyrážku, zvracení a závratě.

Preventivní opatření

Protože borůvky mají silný antioxidační účinek, měly by být konzumovány s mírou. Nedoporučuje se konzumovat borůvky, pokud máte biliární dyskinezi. Pokud dítě užívá léky na snížení viskozity krve (léky na ředění), je lepší vyloučit tuto bobule ze stravy.

Borůvkové recepty pro děti

Borůvkový pudink

Ingredience: 1 sklenice borůvek, půl citronu, 1–2 polévkové lžíce. lžíce másla, 100-120 g cukru, 0,5 hrnku mouky, prášek do pečiva - půl lžičky, sůl na špičku nože, 50-70 ml mléka, 1 lžička kukuřičného škrobu, 100 ml vody.

Příprava:

Před vařením zapněte (zapněte) troubu, aby se zahřála.
Borůvky omyjte pod tekoucí vodou, vložte do formy, po vymaštění slunečnicovým olejem a pokapání citronovou šťávou.
Máslo rozetřeme s cukrem (80–100 g).
V samostatné misce smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl, vše přidejte do máslové směsi, poté smíchejte s mlékem a míchejte do hladka.
Výsledné těsto nalijte na bobule.
Do zbytku cukru přidáme škrob a sůl, promícháme a směsí nasypeme na těsto nalité do formy.
Formu s pudinkem vložíme do pánve s rozehřátou vodou a vložíme do trouby – vaříme ve vodní lázni 50-60 minut.

Borůvková pěna

Ingredience: 100 g borůvek, 100 g cukru, 500 ml vody, 15 g želatiny.

Příprava:

Jahody omyjte a udělejte z nich šťávu.
Namočte želatinu.
Dužinu zalijeme studenou vodou, provaříme, povaříme 5–6 minut, poté přecedíme, do tekutiny přidáme cukr a připravenou želatinu, vše dobře promícháme do rozpuštění, provaříme a přidáme borůvkovou šťávu.
Abychom se zbavili zbývající dužiny, musí se pěna přecedit, teprve potom nalít do forem a nechat ztuhnout.

Smoothie z lesních plodů se zmrzlinou

Produkty: 50 g zmrzliny, 70–80 g jahod, 50 g borůvek, malin a ostružin.

Příprava:

Omyjte a osušte bobule po odstranění sepalů.
Pomocí mixéru připravte pyré a ke konci mixování přidejte zmrzlinu.

Podávejte ve sklenicích.

Ovocný dezert s borůvkami

Ingredience: sklenice jogurtu, lžíce cukru, 100 g borůvek (o něco více než půl sklenice), malý banán, 1 velká broskev nebo 2 malé, lžička medu, lžíce rozinek a brusinek, máta na ozdobu.

Příprava:

Ovoce omyjeme a z banánu odstraníme slupku.
Všechno ovoce kromě borůvek nakrájíme na malé kousky.
Rozinky a brusinky důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
Všechny suroviny kromě máty rozdrťte v mixéru, pár borůvek si nechte na ozdobu. Před podáváním vychlaďte.

Ovesný dezert s borůvkami

Ingredience: 1 slepičí vejce, lžíce cukru, špetka soli, 50–60 ml mléka, 1,5–2 polévkové lžíce. lžíce mouky, 2-3 lžíce ovesných vloček, rostlinný olej, půl sklenice borůvek - čerstvé nebo zmrazené.

Příprava:

Opatrně oddělte žloutky od bílků, nesmí se nechat smíchat, jinak nebude možné získat stabilní pěnu.
Bílky dejte na 5–10 minut do mrazáku, poté ušlehejte se špetkou soli, když se začne tvořit pěna, pomalu, po troškách přidávejte cukr – 1 lžičku. Pro usnadnění procesu můžete do směsi přidat pár kapek citronové šťávy.
Žloutky smícháme s moukou a zbylým cukrem, přidáme mléko, dobře promícháme, na závěr přidáme ovesné vločky, nejlépe instantní, např. „Mistral“ nebo podobné. Výslednou směs nechte 15 minut, aby cereálie nabobtnaly.
Dezert smíchejte s vychlazeným bílkem, to se musí dělat opatrně zdola nahoru, k tomu je vhodné použít stěrku.
Pánev dobře rozehřejte, nalijte do ní rostlinný olej, vložte těsto do pánve, navrch položte borůvky. Smažte na středním plameni, dokud dno nezhnědne, a poté obraťte.
Pomocí špachtle rozdělte palačinku na malé kousky a míchejte, dokud se lépe neopečou.

Před podáváním posypeme moučkovým cukrem, na ozdobu můžeme použít čerstvé borůvky.

Příroda dala lidstvu neocenitelný dar v podobě nádherných bobulí zvaných borůvky. Tyto plody jsou nevyčerpatelným zdrojem vitamínů, živin a minerálů. Modré bobule rostou na malém keříčku z čeledi vřesovcovité.

Přirozeným prostředím borůvek jsou bažinaté lesy, tundra a hory. Roste v evropské části Ruska, na Ukrajině, na Uralu, na Sibiři, na Dálném východě a na Kavkaze.

Této úžasné rostlině se daří jak v suchých horských oblastech, tak ve vlhké půdě. Lépe roste na místech, kde je volný přístup ke slunečnímu záření. Borůvky nejsou náchylné na mráz.

Keř může žít a plodit asi 90 let. Plodování keře v přirozených podmínkách začíná ve věku 12 – 17 let. Z jednoho keře můžete nasbírat až 200 gramů bobulí. Sklizeň borůvek začíná koncem června – začátkem července.

Donedávna bylo možné borůvky nalézt pouze v jejich přirozeném prostředí. Ale vědcům a chovatelům se podařilo vytvořit mnoho odrůd zahradních plodů. Výrazným znakem je, že má vyšší keře a objemné bobule než lesní odrůda.

Zahradní bobule jsou také mnohem jemnější než lesní bobule. Musí se s ním zacházet velmi opatrně, aby se nepomačkalo. Po sběru je vhodné rychle zpracovat, aby se nerozdrtil, na džem, želé, šťávu nebo kompot.

Výhody bobulí

Zvláštnost borůvek spočívá v jejich jedinečném složení.

Jeho struktura zahrnuje mnoho vitamínů, které jsou důležité pro normální lidský život: vitamín A, B1, B2, PP, K, P, kyselina askorbová.

Dále obsahuje vápník, fosfor, železo, měď a tyto organické kyseliny: octovou, jablečnou, citrónovou, šťavelovou, třísloviny a pektiny.

Antokyany jsou považovány za zvláště důležité v modrých bobulích., které jsou v borůvkách mnohem hojnější než v borůvkách. Díky těmto látkám jsou borůvky obdařeny vlastnostmi proti rakovině a stárnutí.

Přítomnost pektinu a tříslovin umožňuje borůvkám zbavit naše tělo toxických látek, odpadů, radionuklidů a solí těžkých kovů.
Bobule se úspěšně používá k léčbě slinivky břišní a střev.
Konzumace bobulí vede k výraznému snížení hladiny cukru v krvi.
Lék vyrobený z listů a mladých stonků rostliny se používá při onemocněních močového měchýře a onemocnění ledvin a srdce.
Listy borůvky se používají jako projímadlo.
Pomocí těchto bobulí je možné zlepšit metabolické procesy probíhající v lidském těle.
Tyto bobule nemají stejný obsah železa.
Borůvky obsahují látky, jako jsou pylofenoly. Podporují expanzi cév a zpevňují cévy a zabraňují stárnutí nervových buněk. Pokud se tyto bobule užívají v kombinaci s pribiotiky, snižuje se počet škodlivých koků, které jsou základem pro rozvoj zánětlivých procesů v našem těle.
Bobule brání tvorbě tukových buněk ve velkém množství v těle. Za tuto vlastnost vděčí borůvky přítomnosti přírodních antioxidantů ve svém složení – antacinů, které barví borůvky tmavě modré nebo dokonce fialové.
Konzumace těchto plodů ve velkém množství je zárukou, že procesy stárnutí těla budou na nějakou dobu pozastaveny.
Borůvky inhibují nežádoucí negativní procesy probíhající v mozku.
Vláknina přítomná v bobulích příznivě působí na střeva a zabraňuje rozvoji gastrointestinálních onemocnění.
Pravidelná konzumace ovoce minimalizuje problémy se zrakem. Je považován za účinný prostředek při léčbě glaukomu.
Obsah vysoce aktivních antioxidantů je dobrou prevencí proti vzniku zhoubných nádorů.
Bobule rostoucí ve volné přírodě jsou obdařeny protizánětlivými vlastnostmi.
Sklenice borůvkové šťávy obsahuje všechny základní živiny a vitamíny, které člověk potřebuje po celý den.
Největší množství užitečných látek obsahují bobule, o něco méně jich je v listech.
Borůvková šťáva je po celém světě hodnocena jako nejzdravější.
Starší lidé by měli jíst bobule, aby mohli aktivovat svou vitalitu.
Borůvky mají na organismus antiskorbutické a antisklerotické účinky.

cukrovka, zánět žlučníku, podráždění sliznice tlustého střeva;
enterokolitida, diabetes, žaludeční katar;
artritida, pyelitida, ateroskleróza;
vysoký krevní tlak, horečka;
červy;
scrofula u dětí.

Aby borůvky neztratily své prospěšné vlastnosti, je třeba je správně sklízet nebo při nákupu na trhu dbát na kvalitu produktu. Nezapomeňte, že toto bobule je velmi jemné a vyžaduje pečlivé zacházení.

Nutriční hodnota a obsah kalorií

100 gramů syrových bobulí obsahuje asi 40 kcal, a to je důvod k tvrzení, že borůvky jsou nízkokalorický dietní produkt.

Lidé trpící onemocněním žlučových cest by neměli jíst bobule.

Metody použití tradiční medicíny

Borůvky jsou široce používány ve vaření. Vyrábí se z něj lahodné víno, tinktury, želé, džem a marshmallows. Přidává se do mléčných koktejlů a dalších pokrmů.

Zveme vás také ke shlédnutí zajímavého videa na téma článku:

Kdo by nevěděl, jak vypadají borůvky?

Tato lesní bobule bývala výhradně „divokým obyvatelem“.

Nyní si ale každý může koupit sazenice borůvek a vysadit je na svém pozemku.

Článek bude diskutovat o výhodách a vlastnostech bobulí, jejich použití a přípravě na zimu.

Borůvky a borůvky - jaký je rozdíl?

Borůvka obecná patří do čeledi Ericaceae rodu Vaccinium. Tento keř preferuje bažinaté oblasti a lesy tajgy, takže ne každý viděl borůvky žít ve volné přírodě.

Jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami, je rozumná otázka, protože obě rostliny patří ke stejnému druhu a žijí v podobném prostředí.

Hlavní rozdíl mezi borůvkami a borůvkami lze snadno pochopit ochutnáním bobulí. Jejich chuť je jiná – u borůvek je intenzivnější, stejně jako barva šťávy (u borůvek je šťáva téměř bezbarvá, u borůvek je tmavě fialová, špiní ruce).

Další rozdíly mezi rostlinami.

Keře borůvek jsou vyšší než keře borůvek.
Nať borůvky je až nahoru dřevnatá, zatímco nať borůvky je tvrdá pouze zespodu.
Borůvky mají černé bobule s bílým povlakem, zatímco borůvky jsou modromodré a o něco větší a někdy jejich plody nabývají hruškovitého tvaru.

Jak a kde rostou borůvky

V přírodě není snadné se dostat k bobule - nachází se v bažinách, skalnaté tundře, hustých lesích a tajze. Stanoviště: Sibiř, Dálný východ, Ural, Kavkaz.

Místa, kde v Rusku rostou borůvky, mohou patřit i do horských oblastí – rostlině se daří v nadmořské výšce do 3000 metrů.

Keř, vysoký až metr, se dožívá asi 100 let a plodit začíná v 11-15 letech. V současné době byly vyvinuty odrůdy zahradních borůvek, které poskytují výnos až 100 kg na keř. Máte-li na chatě zahradní borůvky, je výsadba a péče o ně jednoduchá: rostlina se množí řízkováním, které se kupuje ve školkách.

Je lepší zasadit plodinu na podzim nebo na jaře. Rostlina miluje minerální hnojení, takže hnojivo se aplikuje do díry během výsadby a každoročně na podzim.

Keř je potřeba občas zalít – přemokření má špatný vliv na výnos. Není třeba zakrývat úrodu na zimu, snáší teploty až 25 stupňů pod nulou.

Složení a obsah kalorií borůvek

Bobule rostliny jsou nejen chutné, ale také zdravé. Obsahují antokyany, látky, které mohou odolávat rakovině.

Produkt obsahuje obrovské množství pektinů, které jsou známé svou schopností odstraňovat radionuklidy a těžké kovy.

Proč je to užitečné? Borůvky pro tělo jsou snadno pochopitelné svým složením vitamínů. Hodně v bobulích:

karotenoidy a provitamin A;
vitamín C;
vitamíny gr. V;
vitamín PP;
vitamín K.

Samostatně je třeba poznamenat vzácný vitamín P, který se také nachází v borůvkách: snižuje projevy křečových žil a zvyšuje elasticitu cév.

Šest esenciálních aminokyselin, organické kyseliny, třísloviny a železo působí na organismus blahodárně (je téměř úplně vstřebatelné, čímž nejsou všechny produkty proslulé).

Z minerálů V plodech byl nalezen sodík, hořčík, vápník, fosfor a draslík.

Obsah kalorií borůvky – 39 kcal, obsahuje 1 g bílkovin, 6,6 g sacharidů, 0,5 g tuku (na 100 g). Přítomnost vody je až 88 %, zbytek tvoří pigmenty, vláknina a další výše uvedené látky.

Borůvky - příznivé vlastnosti a kontraindikace

Bobule má velmi příznivý vliv na lidský gastrointestinální trakt, pomáhá zvláště dobře fungovat střevům a slinivce břišní.

Proto by pacienti měli brát v úvahu příznivé vlastnosti borůvek při cukrovce: při pravidelné konzumaci se zlepšuje vstřebávání cukru a tvorba inzulínu.

Produkt je užitečný pro starší lidi - zabraňuje nejen rozvoji rakoviny díky přítomnosti antioxidantů, ale také nasycuje tělo energií. Bobule jsou také důležité pro oběhový systém a srdce:

zlepšuje proces hematopoézy;
optimalizuje složení krve;
tónuje stěny kapilár;
normalizuje krevní tlak;
eliminuje jevy aterosklerózy.

Borůvky jsou prospěšné pro nervový systém a imunitu. Má antimikrobiální účinek a pomáhá odbourávat tukové zásoby.

Během těhotenství budou borůvky chránit plod před škodlivými sloučeninami a předcházet defektům neurální trubice a zlepšují fungování matčiných střev.

Borůvky nejsou kontraindikovány při kojení, ale vzhledem k riziku alergií by měly být do jídelníčku zařazeny nejdříve ve 4. měsíci a v malých dávkách. Ve velkém množství může způsobit koliku a nevolnost u matky a dítěte.

Výhody a poškození borůvek v důsledku přítomnosti aktivních prvků jsou kombinovány: při přejídání mohou vést k bolestem hlavy. Je pravda, že k tomu musíte sníst více než kilogram lesní pochoutky, což je velmi obtížné.

Bobule je lepší nekombinovat s konzumací černého čaje, kávy a odmítnout z něj při akutních formách gastritidy, pankreatitidy a vředů.

Aplikace v kosmetologii

Je velmi užitečné použít bobule k vytvoření pleťových masek, protože prodlužuje mládí pokožky. Flavonoidy dodávají krásu, chrání pokožku před ultrafialovým zářením, radikály, stresem, organické kyseliny bělí, čistí obličej.

Složky bobulí společně obnovují pevnost kolagenových vláken, odlupují pokožku a činí ji svěží a atraktivní.

Maska s borůvkami se připravuje takto:

vymačkejte šťávu z bobulí;
šťávu rovnoměrně spojte s tvarohem a zakysanou smetanou;
naneste směs na pokožku;
po 20 minutách opláchněte teplou vodou

Zdravé recepty s borůvkami

Léčba borůvkami zahrnuje použití všech jejích částí. Nejznámější recepty jsou uvedeny zde:

Ze srdeční ischémie. Suché listy a výhonky rostliny nasekejte, lžíci zalijte 300 ml vroucí vody. Zahřívejte v lázni po dobu 10 minut, poté sceďte. Pijte 2 polévkové lžíce třikrát denně po dobu jednoho měsíce.
Z úplavice. Vařte suché bobule (lžíci) se sklenicí vroucí vody a nechte 15 minut. Pijte 50 ml třikrát denně po dobu jednoho týdne.
Na bolest v krku. Rozdrťte 2 polévkové lžíce bobulí, nalijte sklenici teplé vody, nechte hodinu. Filtrujte, kloktejte až 8x denně.
Z deprivace. Listy, bobule a výhonky rostliny spařte vodou (400 ml na 3 polévkové lžíce surovin), vařte v lázni po dobu 15 minut. Vychlazeným vývarem otřete bolavé místo a vytvořte pleťové vody.

Borůvky - recepty na zimu

Existuje celá řada způsobů, jak uchovávat borůvky. Je dobře zmrazený a může být uložen v mrazáku po dobu až jednoho roku. Z bobulí se připravují kompoty, džemy a zavařeniny. Lahodné jsou také borůvkové marshmallow a alkoholické nápoje s tímto produktem.

Jednoduchý recept na borůvkový džem na zimu

Výhody borůvek vydrží dlouho, pokud z nich uděláte džem. Nejjednodušší způsob je rozdrtit bobule v mixéru, přidat cukr podle chuti, dát je do nádob a zmrazit. Níže je uveden recept na džem, ve kterém je třeba vařit bobule. Produkty:

borůvky - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 100 ml.

Výrobek roztřiďte a dobře umyjte. Z cukru a vody uvařte sirup, zatímco se vaří, vhoďte do něj bobule. Vařte 10 minut, nechte vychladnout, vložte do sterilních sklenic a srolujte.

Borůvkové víno

Domácí bobulovité víno je lahodný nápoj rubínové barvy s jemnou vůní. K výrobě vína potřebujete ty nejzralejší bobule, ale ne přezrálé. Nahnilé plody je třeba odstranit, rychle zničí celý nápoj.

Produkty:

borůvky - 5 kg;
cukr - 2 kg;
voda – 5 l;
nemyté rozinky – 100 g;
kyselina citronová - 20 g.

Bobule (neomyté) rozmačkejte dřevěným válečkem a vložte do mísy se širokým hrdlem. Přihoďte rozinky (zdroj kvasnic), kyselinu citronovou (stabilizátor kyselosti mladiny), vodu, půl kilogramu cukru.

Pokryjte misku gázou a zavažte krk. Nechte 3 dny v teplé místnosti za pravidelného míchání.

Tady je další recept: