Nejchutnější křehké těsto na sušenky. Domácí křehké pečivo: tajemství a recepty

Křehké pečivo je jemné, drobivé a v ústech se roztékající těsto v různých chuťových a barevných variacích. Pravděpodobně můžete najít alespoň 3-4 odrůdy na výloze každého obchodu s potravinami a mnohem více ve velkých supermarketech.

To vše však lze připravit ve vaší kuchyni s malou sadou jednoduchých surovin. Samotný proces vám dá spoustu pozitivních emocí a dá vám důvěru ve výhody připraveného pokrmu.

Bez chemických barviv, palmového oleje, zahušťovadel nebo aromat. Pouze přírodní čerstvé domácí produkty.

Jednoduchý recept na křehké pečivo

Nejběžnější a nejjednodušší sušenky, které mohou dostat i kojenci, lze připravit ve velmi krátkém čase.

Pro začátek bych rád poznamenal, že všechny komponenty by měly mít pokojovou teplotu. To je klíč k dobrému těstu, které se později stane křehkým.

Ve sklenici mixéru rozšlehejte vejce a písek na homogenní pastu. Aby byl proces rychlejší, doporučuje se nejprve rozemlít cukr na prášek.

Do vzniklého vaječného koňaku přidejte máslo nakrájené na kousky. Hmota bude docela hustá. Po troškách přidáváme drcenou mouku a prášek do pečiva. Promícháme a necháme směs vychladnout.

Těsto na rovné ploše rozválejte na tloušťku 3 centimetry. Pomocí sklenice tvar přitlačte. Dáme na vymazaný plech a posypeme cukrem.

Na elektrické troubě aktivujeme funkci pečení a pečeme naše sušenky půl hodiny.

Jednoduchý recept na domácí křehké sušenky s margarínem

Verze ultimátní sušenky, kterou si můžete udělat doma, s názvem Milionář. Může sloužit jako slavnostní pochoutka a soutěžit s krásným dortem díky své chuti a rozpočtovým nákladům.

Komponenty:

Mouka – 550 g;
Moučkový cukr - 150 g;
Čokoládová tyčinka – 1 ks;
Margarín - 250 g;
Máslo - 150 g;
Kondenzované mléko - 1 plechovka;
Cukr - 150 g.

Na rovný, suchý povrch rozdrťte mouku, navrch nasekejte změklý margarín a celou hmotu nasekejte ostrým nožem na mouku.

Vejce rozmícháme, přidáme cukr a vytvoříme homogenní hmotu. Vložte do potravinového sáčku a nechte půl hodiny vychladnout. V železné krustě smíchejte kondenzované mléko, máslo a moučkový cukr.

Dejte na hořák a za občasného míchání vařte do karamelové barvy.

Čokoládovou tyčinku ohřejeme v mikrovlnce. Těsto rukama rovnoměrně rozetřeme po povrchu plechu vyloženého pauzovacím papírem.

Vložíme na 10 minut do předehřáté elektrické trouby. Vyjměte, vychladněte a natáhněte karamel navrch, čokoládu navrch a vložte do lednice.

Jednoduchý recept na křehké cukroví bez vajec doma

Jsou situace, kdy chcete něco sladkého, ale nemáte po ruce všechny ingredience. Pro takový případ je vhodný jednoduchý recept na sušenky připravené vlastníma rukama s minimálním složením přísad.

Komponenty:

Mouka - 600 g;
Cukr - 200 g;
Pomazánka – 300 g;
Nízkotučné mléko – 150 ml;
Soda - 0,5 lžičky;
Skořice – 1 balení;
Černá čokoláda - 400 g.
Ořechy - 200 g.

Zahřejte mléko a rozprostřete v mikrovlnné troubě, dokud se druhá složka nerozpustí. Do hlavní směsi vmíchejte sodu a cukr (volitelně moučkový cukr). Přidáme drcenou mouku.

Když je hmota dostatečně pevná, přeneste ji na suchý povrch stolu. Čokoládu (nejlépe podle váhy) nalámejte na plátky. Veškeré dostupné ořechy očistíme a lehce nasekáme. Vmícháme do celkového těsta. Vložte do čisté nádoby a nechte vychladnout.

Těsto vyválejte na tloušťku 2 centimetry, tvary přitlačte formičkami nebo fasetovanou sklenicí. Plech vyložte pergamenem. Přenášíme polotovary. Vložíme do předehřáté elektrické trouby na půl hodiny péct.

Tyto sušenky lze také vařit v mikrovlnné troubě, stačí těsto vyválet na velmi tenké plátno a několik kusů položit na talíř. Zapněte přístroj na maximum a pečte půl hodiny.

V tomto receptu nemusíte použít pouze hořkou čokoládu, můžete ji zkombinovat s jinými druhy, nebo si vzít jednu podle chuti.

Křehké tvarohové sušenky

Pečení s použitím fermentovaných mléčných výrobků je považováno za drobivější a zdravější. Takové jednoduché tvarohové sušenky se často připravují pro děti, které tento produkt nemají rádi.

Komponenty:

Mouka – 350 g;
Domácí tvaroh – 300 g;
Margarín - 250 g;
Domácí zakysaná smetana – 200 ml;
Cukr - 50 g;
Mandle - 50 g.

Nasypte drcenou mouku do hluboké skleněné nádoby a poté nožem nakrájejte na poměrně měkký margarín. Základ nasekáme nožem.

Tvaroh propasírujeme elektrickým mlýnkem na maso nebo sítem. Přidejte do moučné směsi spolu se zakysanou smetanou. Přidejte cukr a těsto dobře promíchejte rukama. Vložte do jednorázového sáčku a nechte půl hodiny chladit.

Mandle rozdělíme na poloviny. Těsto vyndáme, vyválíme, přeložíme jako plát a znovu vyválíme, přeložíme. Chladný. Pomocí této technologie provádíme kroky čtyřikrát. Získáte princip listového těsta.

Naposledy ho rozválíme, nožem na pizzu nakrájíme kosočtverce, doprostřed položíme půlku mandle a přitlačíme hlouběji. Přendejte na plechy a pečte v troubě 40 minut.

Pivní křehké sušenky

Receptury na bázi piva jsou známé již velmi dlouho. Mnoho nezasvěcených lidí je však překvapeno, že pečivo je jemné a roztéká se v ústech kvůli pivovarským kvasnicím.

Komponenty:

Mouka – 450 g;
Živé pivo – 0,5 l.;
Cukr - 50 g;
Soda - 1 lžička;
Ocet – 1 polévková lžíce. l.;
Smetanový margarín - 150 g.

Smíchejte drcenou mouku se smetanovým margarínem.

Hmotu důkladně prohněteme rukama, dokud nebude homogenní. Nalijte teplé živé pivo a hasenou sodovku.

Světlé odrůdy jsou nejlepší, aby se zabránilo hořké pachuti. Co se prodává v plastových lahvích a má dlouhou trvanlivost, nestojí za to brát, protože s největší pravděpodobností neobsahuje živou kvasinkovou kulturu.

Uhněteme těsto: mělo by být docela tuhé a chladné.

Vyválíme, formičkami polotovar přitlačíme, rozdrtíme s cukrem a dáme na předem připravený plech.

Ponořte do elektrické trouby na půl hodiny.

Některé užitečné věci

Křehké sušenky lze péct s jedním celým dortem, aniž byste nejprve krájeli figurky, ale udělejte to až poté. Pouze v tomto případě se doporučuje těsto náhodně propíchnout vidličkou na několika místech, aby se nehromadil oxid uhličitý.

Všechny produkty musí být hněteny velmi rychle a poté těsto nezapomeňte vychladit. Výrobky pečte při teplotě 170 - 190 °C, při vyšší teplotě se sušenky následně příliš drobí. Můžete si vymyslet jakýkoli tvar a ten pak naplnit náplní (jak sladkou, tak masovou, dle vašeho uvážení), například košíčky.

Dobrou chuť!

Jakékoli pečivo vyrobené z křehkého těsta je neuvěřitelně vzdušné, chutné, jen se rozpouští v ústech. Křehké sušenky získávají svou drobivost díky obsahu tuku. Miska má poměrně vysoký obsah kalorií, ale někdy se s takovými produkty prostě musíte hýčkat.

Drobené pečivo může mít různé podoby a může být doplněno nejrůznějšími přísadami: rozinky, čokoláda, různé ořechy, sušené ovoce. Vše záleží na preferencích kuchaře. Samozřejmě je velmi snadné najít v obchodě továrně vyrobené pečivo, ale jejich vůně není srovnatelná s domácími. Nemůžete zapomenout na výrobu vlastního křehkého těsta. Recept na cukroví je velmi jednoduchý, ale stále ne všechny začínající hospodyňky vědí, jak správně připravit dobré křehké těsto, zde Musíte se seznámit s některými kulinářskými triky:

Klasický recept

Ve skutečnosti je příprava křehkého těsta docela jednoduchá. Klasický recept vyžaduje minimální sadu ingrediencí. Obejdou se bez vajec. Jednoduchý přípravek lze kombinovat s různými náplněmi: bobule, ovoce, tvaroh, smetana. Obecně je mnoho možností, co lze z takového těsta vytvořit. Pro přípravu si vezměte:

200 g měkkého másla;
tři sklenice mouky;
tři lžíce zakysané smetany;
lžíce cukru;
špetka soli.

Nejprve se změklé máslo vloží do skleněné nádoby a rozetře vidličkou nebo lžící. Přidejte cukr a umelte, abyste ze směsi odstranili velké hrudky. Dále přidejte mouku a sůl, ingredience hněteme rukama, dokud se nevytvoří jemné drobky. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.

Podklad by měl být elastický a homogenní. Zakryjte fólií a dejte na půl hodiny do lednice.

Pak se můžete pustit do výroby různých cukroví – domácí těsto je velmi vláčné. Můžete použít formičky a zapojit do zajímavého procesu všechny členy domácnosti.

Možnost zakysané smetany

Těsto na sušenky můžete v troubě připravit různými způsoby. Jednoduchou, ale chutnou možností je zadělat těsto se zakysanou smetanou a vejci. Základ je jemný a měkký. Pro úspěšné cookies si musíte vybrat vysoce kvalitní a čerstvé produkty:

Nejprve ušlehejte margarín s cukrem a solí, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Přidejte vejce a promíchejte mixérem. Mouka se smíchá s práškem do pečiva a přidá se k tekutému základu. Když se směs stane homogenní, je čas ji vložit do chladničky pod fólií. Po půl hodině můžete začít těsto vyválet.

Sušenky s margarínem

S margarínem je produkt jemný a drobivý. K čaji se často podává hotové křehké pečivo doplněné marmeládou nebo domácími zavařeninami. Tuto možnost nelze nazvat dietní - těsto je velmi bohaté a vysoce kalorické. Připraveno z následujících produktů:

dvě sklenice mouky;
vejce;
120 g margarínu;
cukr podle chuti, trochu sody.

Vejce smícháme s cukrem a ušleháme metličkou. Margarín se nakrájí na malé kousky, poté se smíchá s cukrem a hněte vidličkou. Přidejte mouku a sodu. Namažte si ruce rostlinným olejem, aby se k nim základ při hnětení nelepil. Vytvořte kouli a dejte ji do lednice. Z výsledného těsta pak můžete připravit lahodné výrobky různých tvarů.

Bez přidaného tuku

x 100 ml zakysané smetany;
tři sklenice mouky;
dvě vejce;
1 polévková lžíce. lžíce cukru a rostlinného oleje;
trochu hasené sody.

Nejprve smícháme máslo s moukou a solí. Vejce rozšleháme zvlášť s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a sodu. Všechny složky se smíchají a následuje mouka.

Těsto se hněte, dokud nemá elastickou konzistenci. Sušenky z tohoto těsta jsou upečené za deset minut.

S kefírem a majonézou

Toto těsto se ukazuje jako univerzální, lze jej kombinovat s jakýmikoli přísadami a náplněmi. Ukazuje se, že je velmi plastický, vyřezávání výrobků je velmi jednoduché. Pečivo je křupavé. Do těsta můžete podle chuti přidat klidně oříšky, koření nebo kandované ovoce. Základní sada požadovaných produktů je následující:

700 g mouky;
300 ml kefíru;
120 g margarínu;
vejce;
soda.

Nejprve rozpusťte margarín na mírném ohni, přidejte kefír, vejce a sodu. Smíchejte mixérem. Přidejte mouku a vypracujte hustý základ, který by se neměl lepit na ruce. Po vychladnutí můžete cukroví tvarovat a péct na 180 stupňů.

Klasický recept s majonézou je velmi jednoduchý, ale těsto můžete okořenit přidáním papriky, kurkumy nebo skořice. Můžete přidat rozinky, kandované ovoce, ořechy, sezamová semínka - vše závisí na preferencích kuchaře. Pro základ vezměte:

tři sklenice mouky;
200 g másla, cukr;
200 ml majonézy;
vejce;
citronová šťáva, soda, vanilin.

Majonézu smícháme s vejcem a cukrem. Jednotnost by měla být dokonalá. Přidejte sodu, uhasenou citronovou šťávou a vanilin. Pomalu přidávejte mouku. Přidejte na kostičky nakrájené máslo. Hmota nebude příliš těsná a strmá.

Můžete z něj dělat kuličky a péct na olejem vymazaném plechu. Hotové výrobky jsou posypány kakaovým práškem.

Sušenka

Do těsta můžete přidat kousky čokolády (bílé i tmavé), oblíbené oříšky a citronovou kůru. Hotové výrobky jsou obvykle zdobeny máslovým krémem - ukazuje se velmi chutné. Sladké křehké těsto se připravuje z následujících surovin:

150 g mouky;
80 g sladkého másla;
čtyři polévkové lžíce vody, cukr;
žloutek;
sůl.

Nejprve se olej smíchá se solí a rozemele. Vyšleháme žloutek s cukrem a vodou. Do vaječné směsi přidejte mouku, ingredience promíchejte nožem. Přidejte olejovou směs a důkladně promíchejte. Těsto rozválejte na pracovní ploše posypané moukou.

Pečení se připravuje obvyklým způsobem: tvarované sušenky se pečou na olejem vymazaném plechu, dokud se nevytvoří kůra. Doba vaření se liší v závislosti na velikosti figurek a vlastnostech trouby, ale v průměru to není déle než dvacet minut.

Recept na tvaroh

Zdravější variantu tvarohových sušenek připravíte, pokud cukr nahradíte přírodním tekutým medem. Zbývající produkty zůstávají beze změny:

500 g mouky;
250 g tvarohu;
200 g másla;
50 g cukru;
15 g prášku do pečiva;
citrónová kůra.

Tvaroh smícháme s máslem a citronovou kůrou. Mouku smícháme se solí, práškem do pečiva a proséváme. Směs mouky se posílá do tvarohu, hněte se, dokud nejsou žádné hrudky. Sušenky z tohoto těsta připravíme asi za dvacet minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.

Díky každému receptu chutná křehké těsto úžasně. Vyplatí se připravit několik možností, abyste pochopili, která se vám líbí nejlépe. Vždy můžete experimentovat s přísadami, spíše než striktně dodržovat zadaný recept. Těstové pečivo se nejlépe podává s čerstvě uvařeným čajem nebo čerstvou kávou. Sušenky se mohou stát kompletní snídaní pro dítě nebo jedinečným dezertem pro celou rodinu.

Pozor, pouze DNES!

V těchto receptech poukážeme na základní pravidla pro výrobu lahodných křehkých sušenek s margarínem, máslem do formiček a také na to, jak vyrobit domácí cukroví s marmeládou a drobenkou v troubě. Už z názvu je zřejmé, jaká je struktura sladkého pečiva - je pískové, drobivé a velmi snadné na přípravu.

Existuje velké množství receptů na výrobu křehkých sušenek. Tento článek obsahuje několik nejjednodušších a nejchutnějších možností, které zvládne i školák nebo začínající kuchař. Dodržováním receptů a doporučení můžete rychle upéct aromatické domácí koláče, které se při kousání rozplývají v ústech.

Při hnětení křehkého těsta dodržujte poměr tuku a mouky. Pokud dáte méně margarínu nebo másla, než je uvedené množství, těsto bude tuhé a sušenky se nebudou drobit.

Horoskop na každý den

před 1 hodinou

Nejoblíbenější jsou margarínové sušenky; je křehké, příjemné na chuť a v tomto receptu vám prozradíme, jak připravit to nejlepší křehké těsto na domácí pečení.

Tyto suroviny stačí na pečení na velkém plechu.

mouka: 3 šálky;
margarín na pečení: 180 gramů;
slepičí vejce: 2 kusy;
cukr: 200 gramů;
prášek do pečiva: 2 gramy;
vanilin: půl lžičky.

Domácí křehké sušenky, recept s margarínem:

Abyste zajistili, že produkty budou po nakrájení hladké a krásné, použijte speciální vykrajovátka na cukroví.

Margarín nakrájejte na kousky a smíchejte s cukrem ve skleněné pánvi vhodné do mikrovlnné trouby.
Umístěte pánev na teplo a roztavte. Promícháme, přidáme prášek do pečiva, mírně vychladíme.
Přidáme vejce, vyšleháme do hladka.
Do výsledné směsi prosijte sklenici mouky.
Přidejte vanilku, míchejte, dokud nebude hladká.
Zbylou mouku znovu prosejeme a zaděláme těsto, které bude měkké, ale drobivé.
Když křehké těsto vychladne, oddělte z něj kousek a položte jej na list pergamenu, navrch přikryjte druhým listem.
Těsto rozválejte mezi pergamenem do vrstvy. Poté vyjměte jeden plát a vykrojte jej pomocí vykrajovátka nebo šálku. To samé udělejte se zbytkem těsta.
Kousky přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Plech vložíme do předehřáté trouby a cukroví pečeme ne déle než 15 minut.

Na ozdobení hotových margarínových sušenek pro tento recept můžete použít kousky marmelády, rozpuštěnou čokoládu nebo polevu.

Pro rovnoměrnější pečení cukroví je vhodné křehké těsto vyválet na tenčí, ideální tloušťka je minimálně 5 mm, maximálně 10 mm.

Domácí křehké sušenky vyrobené s máslem

Není pochyb o tom, že kvalita křehkých sušenek zcela závisí na kvalitě másla a nejen na kvalitě másla – čím je zakysaná smetana hustší a tučnější, tím je pečivo křehčí a více se rozpadá.

bílá mouka: 500 gramů;
zakysaná smetana: 100 gramů;
slepičí vejce: 2 kusy;
máslo: 100 gramů;
cukr: půl sklenice;
prášek do pečiva: 1 vrchovatá polévková lžíce;
vanilin: 2 lžičky.

Domácí křehké sušenky, recept s máslem (na formičky):

Nejjednodušší na přípravu jsou křehké sušenky na másle; Pokud chcete získat lahodné domácí koláče, doporučujeme připravit těsto podle tohoto jednoduchého receptu.

V misce smíchejte vejce a vanilku.
Přidejte měkké máslo, zakysanou smetanu, promíchejte.
V samostatné misce smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva.
Uhněteme těsto, přendáme na potravinářskou fólii a dáme alespoň na 2 hodiny do lednice.
Křehké těsto vyndejte z lednice, rozválejte ho na tenkou vrstvu a vykrajujte vykrajovátky.
Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 15 minut.

Vychladlé sušenky posypte práškem nebo posypte fondánem.

Aby bylo křehké těsto co nejdrolivější, je třeba nahradit cukr práškem a zvýšit množství másla nebo margarínu.

Drobené křehké sušenky s marmeládou

Z dětství si všichni pamatujeme diamanty a čtverečky křehkého těsta, pokryté marmeládou a drobenkou. Ty dětské domácí cukroví zůstávají oblíbené dodnes a každým rokem receptů v různých obměnách jen přibývá.

mouka: 3 šálky;
margarín: 200 gramů;
slepičí vejce: 2 kusy;
cukr: půl sklenice;
jedlá soda: 0,5 lžičky;
sůl: 0,5 lžičky;
hustý džem (kandovaný) nebo marmeláda;
škrob: 1 polévková lžíce.

Křehké sušenky s marmeládou, recept:

To je důležité! Místo margarínu můžete použít máslo. Všechny produkty (včetně margarínu) musí být před pečením vyjmuty z chladničky a měly by mít pokojovou teplotu.

Doporučujeme připravit lahodné cukroví s marmeládou podle klasického receptu s lahodnou křehkou strouhankou a problém s likvidací loňské marmelády se vyřeší sám.

Do mísy mixéru dejte margarín, cukr, sůl, sodu a vejce nakrájená na kousky. Míchejte do hladka, není potřeba žádné speciální šlehání.
Nyní zbývá do obsahu přidat prosátou mouku. Nemusíte to přidávat najednou, ale po částech (vhodnější je přidat polovinu nebo celou sklenici najednou).
Těsto by mělo být měkké a máslové. Rozdělte na dvě části: jedna je o něco větší než druhá, obě srolujte do koule.
Menší část křehkého těsta zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku.
Na prkénko rozprostřete kus pergamenu, který odpovídá velikosti plechu, a přímo na něm vyválejte druhou kouli těsta na obdélník. Plát těsta přeneseme na plech.
Množství džemu nebo marmelády závisí na její tloušťce, musíte ji dát tolik, aby nestékala z koláče. Takže v samostatné misce smíchejte asi 5-6 lžic džemu se škrobem.
Džemovou náplň rovnoměrně rozetřeme po povrchu kůrky.
Z mrazáku vyndejte druhou kuličku křehkého těsta, nad koláčem přidržte velké struhadlo, nastrouhejte na něj těsto a naplňte jím celý povrch koláče.
Plech s koláčem vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 20-25 minut do zlatova.
Po 5 minutách nakrájejte celý koláč na stejné obdélníky, přendejte do misky a uvařte čaj.

Nejúspěšnější a nejchutnější možností plnění pro křehké sušenky s džemem je džem nebo džem vyrobený z rybízu, třešní nebo meruněk.

Pokud s vařením začínáte nebo dáváte přednost rychlému pečení, pak je tento snadný recept na sušenky perfektní. Po uhnětení se křehké těsto nemusí chladit, můžete ihned začít vyválet a péct.

mouka: 2 šálky;
kefír: půl sklenice;
slepičí vejce: 1 ks;
cukr: půl sklenice;
rostlinný olej: 0,5 šálku;
soda: půl lžičky;
sůl: špetka.

Křehké sušenky, jednoduchý recept doma:

Pokud není k dispozici kefír, poslouží fermentované pečené mléko nebo domácí jogurt, ale mějte na paměti, že náhražky ovlivňují klasickou chuť křehkého pečiva, respektive jeho vrstvení, drobivost a jemnost.

Mouku smícháme se solí a máslem, promícháme.
Hmotu rozemelte, měla by vám vzniknout drobenka.
Do těsta přidejte cukr, vejce, kefír smíchaný se sodou.
Uhněteme tuhé křehké těsto.
Těsto rozválejte na stole nebo prkénku do velké vrstvy.
Vykrajovátkem vykrajujte tvary sušenek.
Položte na plech a posypte cukrem.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15 minut. Na plechu lehce vychladíme a přendáme na talíř.

Jednoduché křehké sušenky jsou hotové - jsou velmi chutné a měkké a při nakousání se příjemně drolí.

Nyní znáte 4 recepty na výrobu domácích sušenek, i když ve vaření je jich mnohem více.

Zvládněte recepty, vařte doma s potěšením, pište recenze a návrhy, těšíme se na komunikaci s vámi na webu Razgadamus.ru!

Mnoho lidí zná tyto křehké, voňavé a drobivé sušenky již od dětství. Tento druh pečení je i dnes populární. Příprava pokrmu vyžaduje minimum volného času a kulinářských dovedností a výsledkem je prostě „olíznutí prstů“. Níže jsou uvedeny jednoduché recepty na křehké sušenky.

Výroba křehkých sušenek

Pečení z křehkého těsta je chutná, snadno připravitelná pochoutka, kterou milují dospělí i děti. Tento dezert vyžaduje malé finanční a časové investice, díky čemuž je velmi oblíbený po mnoho let. Křehké sušenky lze skladovat déle než jiné možnosti pečení, když trochu oschnou, stanou se chutnějšími. Existuje mnoho různých způsobů, jak vytvořit dezert, nejznámější jsou uvedeny níže.

Hlavní produkty pro drobivé jemné jídlo jsou: mouka, cukr, vejce, margarín, soda. Existuje mnoho interpretací klasického receptu: dezert s tvarohem nebo marmeládou (džem), s ořechy, kakaem. Do těsta můžete přidat máslo, zakysanou smetanu, existuje i libový recept bez vajec a s rostlinným olejem. Toto jídlo je rozhodně chutnější než cukrovinky z obchodu. Jak vyrobit křehké sušenky?

Recept na domácí křehké pečivo

Zejména pro ty, kteří se kulinářskému byznysu teprve začínají učit, je tu jednoduchý a rychlý recept na lahodné křehké sušenky. Základ pro tento dezert se nemusí uchovávat v chladu, můžete jej ihned vyválet a péct.

mouka - 400 gramů;
kefír - 100 ml;
cukr - půl sklenice;
vejce - 1 kus;
rostlinný olej - 100 ml;
jedlá soda - ½ lžičky;
sůl - na špičce nože.

V hluboké nádobě smíchejte mouku, máslo a sůl.
Hmota se mele na drobky.
Poté přidejte vejce (bílek a žloutek), kefír, krystalový cukr a sodu. Strmé těsto se hněte.
Na stole posypaném moukou se vyválí velká vrstva, ze které se vykrajují různé tvary (jako na fotografii).
Přípravky se rozloží na plech a posypou trochou cukru.
Sladkosti na čaj se pečou 15 minut při 180 stupních.

Domácí křehké sušenky - recept s margarínem

Klasický způsob výroby sušenek s margarínem umožňuje upéct lahodný dezert, který se rozpouští v ústech. Pokrm můžete ozdobit čokoládou, moučkovým cukrem, polevou nebo marmeládou.

mouka - 600 g;
margarín - 180 g;
cukr - 1 polévková lžíce;
vejce - 2 ks;
prášek do pečiva - na špičce čajové lžičky;
vanilin - ½ lžičky.

V misce nebo malém kastrůlku smícháme margarín nakrájený na kostky a krystalový cukr.
Výsledná hmota se umístí do vodní lázně a roztaví. Přidejte k ní prášek do pečiva, vše promíchejte a mírně vychladněte.
Přidáme vejce a těsto vyšleháme do hladka.
Ke zbývajícím produktům se postupně přidává mouka a vanilin.
Hmota se hněte, dokud není měkká a drobivá.
Poté se vyválí a vyřízne se z něj budoucí dezert (pomocí sklenice, šálku nebo forem).
Figurky jsou rozloženy na plech nebo do hluboké pánve. Dno formy je pokryto pečícím papírem.
Podle tradičního receptu se pokrm vloží do trouby nebo elektrické trouby na 20 minut (teplota pečení 160-180 stupňů).

Křehké sušenky s marmeládou

Domácí cukroví se připravuje velmi snadno, když máte po ruce recept na křehké sušenky s marmeládou krok za krokem. Tento typ dezertu nenechá nikoho lhostejným. Ideální je v tomto případě meruňkový nebo višňový džem (džem).

margarín - 200 g;
cukr - 100 g;
mouka - 3 lžíce;
vejce - 2 ks;
sůl - pár špetek;
škrob - polévková lžíce. l.;
hustý džem nebo džem - podle chuti;
soda - ½ lžičky.

Pomocí šlehače, mixéru nebo mixéru se z cukru, kousků margarínu, vajec, sody a soli vytvoří homogenní hmota.
Poté se zavádí mouka. Je lepší přidávat po částech, postupně ingredience promíchávat.
Uhněte se vláčné máslové těsto, které se rozdělí na dva kusy (větší a menší).
Menší část se zabalí do potravinářské fólie a vloží do mrazáku.
Zbytek těsta vyválíme na pergamenu (nakrájíme podle rozměrů pekáče).
Výsledná vrstva se rozloží na plech spolu s papírem. Navrchu se potře marmeládou smíchanou se škrobem.
Zmraženou část těsta nastrouháme na hrubém struhadle přes náplň. Krásně se rozloží po povrchu (jako na fotce).
Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Doba vaření: 25 minut.
Dort se nakrájí na kousky. Pochoutka je připravena.

Křehké sušenky se zakysanou smetanou

Další dobrou možností pro přípravu pochoutky na čaj je recept na lahodné křehké sušenky se zakysanou smetanou. Toto jídlo je velmi jemné, aromatické a drobivé. Chcete-li vytvořit dezert, musíte zásobit malé množství dostupných produktů.

mouka - 300 g;
cukr - 180 g;
zakysaná smetana - 100 g;
soda - 0,5 lžičky;
vejce;
máslo – 1 lžička.

Mouka se nalije do hluboké mísy. Smícháme s cukrem a dobře promícháme.
K tomu se přidává máslo a zakysaná smetana.
Uhněte se vláčné těsto, ze kterého je buchta.
Směs se přikryje ubrouskem nebo ručníkem a umístí se na půl hodiny do chladničky.
Poté se vyválí na tloušťku asi 2 cm, na jehož povrchu se vyříznou přířezy.
Potřeme je rozšlehaným žloutkem a pečeme 15 minut při 180 stupních.

Křehké sušenky s máslem

Pokud vyrábíte křehké sušenky s máslem, nebudou o nic méně chutné než sladkosti vyrobené podle klasického receptu. Hlavní věcí je dodržovat proporce a akce, které jsou popsány v diagramu vaření.

zakysaná smetana - půl sklenice;
máslo - 100 g;
mouka - půl kilogramu;
cukr - 100 g;
vejce - 2 ks;
prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce.

V hluboké nádobě dobře promíchejte máslo, zakysanou smetanu a vejce.
Zvlášť smíchejte prášek do pečiva a prosátou mouku.
Poté se všechny produkty smíchají. Vypracuje se z nich drobivé vláčné těsto, které se na dvě hodiny odloží na chladné místo.
Poté se těsto rozválí na obdélníkovou vrstvu. Jsou na něm vykrajovány tvarované sušenky (foto).
Pekáč je pokryt speciálním papírem, na kterém je položena budoucí sladkost.
Pečení trvá 15-20 minut (teplota trouby 180°C).

Křehké sušenky vyrobené z rostlinného oleje bez vajec

Následující způsob přípravy sladkostí nevyžaduje použití živočišných tuků a vajec. Sušenky z rostlinného oleje Minutka jsou libové, nízkokalorické, ale velmi chutné. Tento rychlý dezert se doporučuje v nabídce Dukan Diet, takže se nemusíte bát kil navíc.

rafinovaný rostlinný olej - 220 ml;
cukr - 150 g;
studená (nejlépe ledová) voda – 220 ml;
mouka - 500 g;
sůl - špetka;
skořice - podle chuti.

Olej se nalije do velmi studené vody a přidá se sůl.
Tyto produkty se šlehají pomocí mixéru nebo mixéru, dokud hmota nezíská světlou barvu.
Do výsledné směsi se nalije mouka a vypracuje se nelepivé plastové těsto.
Z vyváleného těsta se vykrajují sušenky.
Trouba je předehřátá na 200°C.
Dezert se peče 15 minut.

Křehké sušenky s tvarohem

Dobrým způsobem, jak připravit pohoštění pro hosty, jsou sušenky s tvarohem. Tento typ pečení je chutnější, šťavnatější a drobivější. Kromě toho jsou fermentované mléčné výrobky velmi zdravé.

domácí tučný tvaroh – 300 g;
mouka - 350 g;
zakysaná smetana - 1 sklenice;
měkký margarín – 250 g;
cukr - 60 g;
ořechy - podle chuti.

Prosátá mouka se nalije do mísy. Přidá se margarín nakrájený na velké kostky. Produkty se nasekají nožem, dokud se nezíská drobivá konzistence.
Tvaroh prochází mlýnkem na maso. Nalijte do mouky a margarínu. Tam se položí zakysaná smetana a přidá se cukr.
Složky se dobře promíchají, vloží do sáčku a 30 minut chladí.
Těsto se vyválí, přeloží na plát, znovu rozválí a přeloží. Opakujte tyto kroky 4krát.
Sušenky se vykrajují a pokládají na plech. Posypané nasekanými ořechy.
Sladký pečte 40 minut.

Jak vyrobit těsto na sušenky - tajemství vaření

Před přípravou sušenek z křehkého těsta stojí za to dozvědět se o několika zajímavých tajemstvích známých při vaření:

Všechny přísady na těsto musí být teplé, protože prášek do pečiva nebude „reagovat“ se studenými přísadami.
Margarín a máslo by měly být měkké, ale ne tekuté. V opačném případě bude sladké jídlo příliš tvrdé.
Aby byly křehké sušenky drobivé a chutné, musí se směs na pečení rychle hníst, jinak prášek do pečiva ztratí své funkce.
Do těsta je lepší koupit plnotučnou zakysanou smetanu (alespoň 20 procent).
Prášek do pečiva se spíše smíchá s moukou, než aby se nalil do tekutých přísad.
Musíte používat pouze vysoce kvalitní margarín. Pokud je obtížné ji najít, je lepší tuto složku nahradit rafinovaným slunečnicovým olejem, jehož množství by se mělo snížit o čtvrtinu.

jak vyrobit křehké sušenky

Recept na domácí křehké pečivo

Ukázalo se, že nejjemnější a nejdrobenější křehké sušenky není vůbec snadné připravit. Hlavní je DODRŽET POMĚRY másla a mouky! Toto je hlavní tajný recept na lahodné křehké sušenky.

Poměr by měl být 60-80 % másla z hmotnosti mouky. To znamená, že pokud chcete rychle upéct křehké sušenky z 500 gramů mouky, musíte si vzít:

alespoň 150 gramů másla.
maximálně 400 gramů másla.

Čím více másla použijete, tím budou vaše sušenky drobivější. Ale u křehkého pečiva je křehkost nejchutnější. Sušenky jsem tedy dělala s co největším množstvím másla a byly hodně drobivé.

Sušenky dostatečně dlouho nezvětrávají.

Toto je základní recept, který můžete upravit přidáním:

kakao,
ořechy,
koření (skořice, muškátový oříšek...)

Klasický recept na křehké těsto

Ingredience:

mouka - 250 gramů,
máslo - 200 gramů,
vejce - 2 ks,
cukr - 100 gramů
sůl - špetka.

Jaká další tajemství křehkého těsta:

aby byly sušenky křehčí, musíte vzít 2 žloutky, aby byly sušenky tvrdší, musíte vzít 1 vejce;
Místo cukru je lepší použít moučkový cukr.

Nejprve smíchejte měkké máslo a cukr (nebo moučkový). Je lepší to udělat buď rukama nebo lžící (vidličkou), ale ne mixérem, ve kterém se olej může jednoduše odloupnout. Rozmixujte do hladka a přidejte špetku soli.

smícháme cukr a máslo

Do krémové směsi přidejte žloutky. Žloutky (bez bílků) dodají těstu vláčnost. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

přidat žloutky

Nyní prosejte mouku do samostatné nádoby nebo na řezací stůl (je nutné prosít).

Do středu dejte krémovou směs a začněte ji posypávat moukou, aby vzniklo vláčné těsto. Samozřejmě je také lepší to udělat ručně.

prosejeme mouku

Co by měli dělat ti, kteří jsou zvyklí hnět v kuchyňském robotu? Můžete to udělat v kuchyňském robotu, ALE je VELMI důležité těsto nepřemíchat. Ruce se cítí velmi dobře. Ano, a míchá se velmi, velmi snadno. Těsto je cítit stejně velmi hezké.

Bohužel mi unikla fotka hotového těsta (((

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a vložte na 30-40 minut do chladničky. Mělo by se tam „dostat“.

smetanovou směs smíchejte s moukou

Po 40 minutách vyndejte těsto z lednice a rozdělte ho na několik částí a rozválejte na vrstvu o tloušťce vašich sušenek.

Vykrajujte vykrajovátkem na cukroví. Položte na plech vyložený pečicím papírem.

vyválejte do tenkých vrstev

Křehké sušenky se pečou při teplotě 180-200 stupňů, ale mají světle hnědou kůrku (až do připravenosti). V závislosti na troubě vám pečení zabere 10-15 minut.

A abyste upekli čokoládové sušenky ze stejného těsta, musíte místo 250 gramů dát 220 gramů mouky. A nahraďte 30 gramů 300 gramy kakaa.

Do mouky by se mělo přidat kakao a poté by měla být hnědá mouka spojena se smetanovou hmotou. Kakao dodává lehkou čokoládovou hořkost. Pokud tedy máte rádi hodně sladké sušenky. přidat ještě trochu cukru.

jak vyrobit křehké sušenky s kakaem