Listové těsto s meruňkovým a borůvkovým džemem. Listové těsto s marmeládou

Listové těsto s marmeládou mnozí ji milovali od dětství. I když se připravují, celým domem vládne nepopsatelná „vůně pohody“ a členové domácnosti přicházejí do kuchyně jeden po druhém, co chvíli, jako by nechtěně zjistili, zda je listové těsto ještě hotové a jestli je čas pít čaj. Nebudu vás nudit čekáním a přiblížím se k věci, respektive k samotnému procesu vaření. listové těsto s marmeládou...

Ingredience

Pro přípravu džemových potahů (na 8 tahů):

400 g listového těsta;

8 polévkových lžic. l. hustý džem (použila jsem brusinky);

1-2 polévkové lžíce. l. vlašské ořechy (na ozdobu).

Kroky vaření

Těsto nakrájejte na čtverečky (já použila kupované listové těsto a těsto nevyválela, pokud používáte domácí těsto, je potřeba vyválet na tloušťku 0,5 cm). U každého rohu proveďte řezy, jak je znázorněno na fotografii, a do středu dejte džem (1 polévková lžíce na 1 listové těsto).

Poté stejným způsobem upevněte další dva rohy. Zbylé listové těsto připravíme s marmeládou.

Listové těsto dáme na plech vyložený silikonovou podložkou nebo pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem (vhodné je k tomu použít štětec).

Ořechy nasekejte nožem a ozdobte jimi povidlové bábovky.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Povidlové placky pečte 20-30 minut a poté vychladněte.

Jezte s potěšením!

Máslové pečivo je vždy skvělým doplňkem k šálku silné kávy nebo aromatického čaje. Pokrok se nezastaví a jeho motorem zůstává lenost. Život hospodyněk se zjednodušil a my už se nemusíme hodinu vrtět přípravou těsta. Koupili jsme hotový základ a za půl hodiny máme neuvěřitelně chutné bábovky z listového těsta s marmeládou.

Pečení - kolik chuti a vůně je v tomto slově!

Listové těsto bylo vždy velmi oblíbené. Porézní a vzdušné pečivo, které se jednoduše rozpustí v ústech, osloví duše a žaludky všech labužníků a mlsounů. Můžete si vyrobit vlastní listové těsto, ale je to obtížné. Ne každá žena v domácnosti je schopna zachovat proporce a provést správnou dávku. Je tu spása – hotové listové těsto s droždím nebo bez něj.

Povidlové bábovky z hotového listového těsta jsou nejoblíbenějším pečivem naší doby. V každé spíži je marmeláda. Pokud si přípravu děláte sami, zkuste si na pečení připravit hustý džem například z jablek, hrušek, malin nebo jahod.

• Listové těsto je lepší rozmrazovat v lednici, i když tento proces bude trvat nejméně 8 hodin;
• Těsto je třeba vyválet na stole posypaném prosátou moukou;
• aby těsto kynulo, ale aby si listové těsto zachovalo svůj původní tvar, uděláme na povrchu obrobků zářezy;
• díky zakysané smetaně nebo vaječnému žloutku se na listovém těstě objeví načervenalá, atraktivní a chutná kůrka;
• nejlepší ozdobou je moučkový cukr;
• Cukrový prášek můžete posypat pouze vychladlým pečivem;
• Aby listové těsto nebylo příliš křupavé, ihned po upečení je přikryjte vlhkou utěrkou;
• marmeláda vyteče - žádný problém: pár lžic mouky nebo škrobu tento problém vyřeší;
• Abyste se nemuseli obtěžovat mytím plechu, přikryjte jej pečicím papírem.

K přípravě takového lahodného dezertu se hodí naprosto jakýkoli džem, který najdete v nádobách vaší spíže nebo sklepa. Můžete použít džem, cukroví, džem. Pokud džem obsahuje semena bobulí nebo ovoce, je lepší se jich zbavit. Je nepravděpodobné, že se budete chtít udusit nebo zlomit zub takovým „překvapením“.

Sloučenina:

• 1 vejce;
• 450 g kynutého listového těsta;
• 150-200 g džemu.

Příprava:

• Začneme tradiční přípravou těsta. Osvobodili jsme se od hnětení, stačí otevřít obal a rozmrazit listové těsto.
• Nesnažte se proces urychlit. Hlavní věc v této věci je přirozenost.
• Jakmile těsto změkne a zvláční, můžeme začít pracovat.
• Stůl posypeme prosátou moukou.
• Tip: Posuňte váleček jedním směrem a nedělejte plát tenčí než 3 mm.

• Vzniklé těsto nakrájejte na stejné kousky o rozměrech alespoň 10x10 cm.

• Vizuálně rozdělte čtverec na dvě stejné části.
• Na náplň použijeme spodní část a na horní části uděláme několik podélných řezů.

• Můžete použít vidličku, bude to ještě krásnější.

• Potřebujeme pouze žloutek z vajíčka. Lehce prošleháme a pomažeme jím každé listové těsto.
• Rozložte pergamen na žáruvzdornou formu a vyložte listové těsto.

• Listové těsto vložte na 20 minut do trouby.
• Nejprve pečeme při teplotě 180° a asi 5 minut před koncem značku teploty prudce zvýšíme na 200°.
• Tento složitý manévr nám umožní vytvořit chutnou kůrku.

Listové těsto s marmeládou: cukrářská improvizace

Milujete bábovky z listového těsta s malinovou marmeládou, ale s lítostí jste si všimli, že tato pochoutka už došla? A opravdu chci ochutnat voňavé pečivo! Obezřetné hospodyňky se vždy zásobí ovocem a bobulemi. Pokud máte takovou nádobu v mrazáku, můžete udělat improvizovanou marmeládu. Ovoce buď rozdrťte s krystalovým cukrem v mixéru, nebo přidejte čerstvé, posypané stejným sladidlem. Chuť to nezmění, ale máte zaručený gastronomický požitek a příval energie ze šokové dávky vitamínů.

Sloučenina:

• listové těsto - 1 balení;
• zmrazené ovoce a bobule;
• granulovaný cukr - podle chuti;
• 1 vejce.

Příprava:

• Ovoce na náplň si předem vyndáme z mrazáku.
• Vyberte si cestu: připravte improvizovanou marmeládu pomocí mixéru nebo jednoduše kombinujte bobule s krystalovým cukrem.
• Půjdeme cestou nejmenšího odporu. Necháme rozmrazit bobule a výslednou tekutinu určitě osolíme.

• Otevřete balíček s těstem a počkejte, až se zcela rozmrazí.

• Nyní vezměte jeden kus po druhém a lehce jej rozválejte. Toto je naše budoucí listové těsto.

• Zapojme fantazii a vytvořme originální listové těsto ve tvaru obálky.

• V míse ho lehce prošlehejte.

• Namažte každou obálku této sluneční hmoty.

• Od ochutnávání nás dělí pouhých 20 minut pečení. Nyní si to můžete vychutnat.

Sladkosti nic neslepí. Naopak, taková pochoutka vám do života vnese jasné, sladké, voňavé a veselé barvy. Pečení se navíc s příchodem polotovaru z listového těsta výrazně zjednodušilo. Dobrou chuť!

Publikováno 06.04.2015
Autor: Irina Pchelka
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 45 min

Pečení z listového těsta se v kuchyni evropských zemí objevilo kolem sedmnáctého století. Od té doby zaujímá silnou pozici mezi obrovskou galaxií výrobků z těsta.
Pečení z listového těsta je častým a vítaným hostem na jídelníčku mé rodiny. Všichni milujeme houby a tvaroh. Ale moji blízcí mají největší radost z pojídání listového těsta s marmeládou. Díky tomu, že v dnešní době bez problémů koupíte v obchodech mražené listové těsto a těsto bez droždí, je příprava lahodného pečiva jednoduchá a rychlá. Souhlasíte, mnozí z nás pečou málo, protože se nechceme nebo neradi obtěžujeme těstem, ale tady si koupíte hotový výrobek a polovinu práce (nejtěžší) považujete za hotovou. Zbývá jen rozmrazit, připravit náplň, vytvarovat nebo listové těsto, vložit do trouby a po uplynutí stanovené doby si můžete pochutnat na lahodných, vzdušných výrobcích z listového těsta.
Ingredience:
- listové těsto - 500 gramů;
- hustý džem - 200 gramů;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - na vymazání plechu na pečení.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Nejprve se k výrobě povidlového listového těsta musíte rozhodnout, jaký druh listového těsta chcete použít: hotové, kupované v obchodě, domácí, zda má být kynuté nebo ne. Preferuji hotové listové těsto.
Vezměte půlkilogramové balení těsta a nechte ho rozmrazit, ale ne úplně, jinak se s ním nebude moc dobře pracovat.
Nyní vezměte syrové slepičí vejce, rozbijte je do hluboké salátové mísy a dobře prošlehejte metličkou nebo vidličkou.
Těsto rozválejte na lehce pomoučeném prkénku nebo pultu. Vrch potřeme rozšlehaným vejcem.
Těsto nakrájejte ostrým nožem na obdélníky se stranami asi 6-9 centimetrů.
Dále budete potřebovat hodně hustá povidla (já většinou používám švestkový nebo meruňkový). Na obdélníky dejte asi lžíci džemu.
Přišpendlete obdélníky k sobě.
Plech vymažte tukem nebo vyložte pečicím papírem. Vyložte připravené listové těsto.
Předehřejte troubu na 170-180 stupňů a vložte do ní plech s listovým těstem na cca 30-35 minut, dokud těsto nezezlátne.
Housky z listového těsta s marmeládou jsou hotové. Vyjměte plech s růžovým, vzdušným, aromatickým pečivem. Sladkosti položíme na misku a pozveme domácnost k pití čaje s listovým těstem.

Listové těsto z hotového listového těsta je jednoduché, lahodné pečivo. Když chcete něco chutného a rychlého k čaji, hotové těsto se vždy hodí. Navíc z ní pečené dobroty vyjdou vždy dokonale. Doporučuji upéct listové těsto s marmeládou z hotového listového těsta a pomůže vám s tím krok za krokem recept s fotografiemi. Tak zkuste a vychutnejte si úžasné domácí pečivo.
Jako náplň se hodí jakýkoli džem: jablečný, malinový, cuketový, rybízový atd. Hlavní je, že je hustý a nerozteče se. Kromě toho lze listové těsto naplnit čerstvým ovocem a bobulemi, sušeným ovocem a slanými potravinami. Například maso, houby, rýže s vejci, dušené zelí atd.
Vršek listového těsta můžeme ozdobit skořicovým cukrem, sezamovými semínky, mákem a dalšími výrobky, nebo jen tak pokrýt rozšlehaným žloutkem či pomazat máslem. Pak získají jasný a krásný chutný vzhled.

Listové těsto s marmeládou z hotového listového těsta - recept s fotografií

- listové těsto - 250 gr.,
- jakýkoli džem - 100 gr.,
- máslo – na mazání listového těsta.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Rozmrazte těsto. Chcete-li to provést, vyjměte listy z mrazničky a vložte je do chladničky, kde je uchovávejte až do úplného rozmrazení. Nejsprávnější je pomalé rozmrazování potravin. Když je těsto měkké, položte ho na povrch posypaný moukou a válečkem na tenko vyválejte na tloušťku asi 3 mm. Vyválenou vrstvu dejte do čtvercového tvaru, přibližně 20x20 cm, vzniklé čtvercové těsto rozkrojte nožem napůl a na každý díl dejte 1,5-2 cm l. džem nebo marmeláda.
Udělejte podobný postup se zbytkem těsta.




Zvedněte volný okraj těsta a potřete marmeládou. Okraje listového těsta zajistěte rukama nebo speciálním nástrojem. Umístěte výrobek na plech. Není potřeba ho ničím mazat, protože... Listové těsto obsahuje poměrně hodně másla a výpek se nepřichytí ke dnu.




Na listovém těstě udělejte nožem příčné řezy, aby při pečení mohl unikat vzduch. Těsto můžete také na několika místech jednoduše propíchnout vidličkou. Povrch listového těsta potřeme měkkým máslem nebo sypkým žloutkem. Tím získají zlatohnědou kůrku.




Troubu rozehřejeme na 180°C a pečeme listové těsto s marmeládou 15 minut.






Hotové listové těsto podávejte teplé nebo vychlazené k čaji.

Oblátky s marmeládou z hotového listového těsta jsou přesně to, co potřebujete, pokud chcete potěšit svého blízkého, ale ještě nevíte, co dělat! A vlastně už zítra je Valentýn! 😉 A pokud vám nezbývá čas na vaření nebo nákup potravin, na pomoc přijde hotové listové těsto.

Nedávno jsem vám řekl, jak to udělat s jakoukoli náplní z listového těsta z obchodu. A dnes jsem se rozhodla recept věnovat listovému těstu. Samozřejmě mohou být navrženy různými způsoby. Třeba v podobě květin, jak jsem to dělala s a s. Ale šel bych do této varianty, kdybych měl dort nebo salát ve tvaru srdce. V jiné situaci bych preferoval romantičtější provedení – jako dnes.

Tyhle listové těsto mi hodně připomíná pohlednice! No, nebo knihy. a ty? Jsou velmi jednoduché na výrobu a vypadají slavnostně! Kuchyňské vybavení, které jsem potřebovala, bylo prkénko s válečkem, nůž a vidličku a vykrajovátka na cukroví ve tvaru srdce. Tu jsem použila den předtím, když jsem ji připravovala. Ale i když takovou formu nemáte, můžete to udělat jen nožem a vyříznout srdce na správném místě.

Pokud jde o náplň, neexistují žádná omezení! Vybrat si můžete sladké i neslazené. Pozor jen na dva body – aby to vypadalo dobře v otvoru vyříznutém ve tvaru srdce. Mimochodem, jahodový džem by se sem hodil, protože je červený! Měl jsem otevřený džem z černého rybízu, tak jsem použil ten. A druhý bod je, že náplň by měla být docela husté konzistence.

Ukázalo se to velmi chutné! Mnohem chutnější než jíst marmeládu bez ničeho nebo s bochníkem 😉

Pojďme tedy začít!

Požadované produkty:

• listové těsto bez droždí - 500 g
• rybízový džem - 4 polévkové lžíce.
• vaječný žloutek - 1 kus
• slunečnicový olej - 1,5 lžíce.

Příprava listového těsta:

První 250gramová vrstva těsta byla vyválena na čtverec o rozměrech 24x24 cm, jedná se o konvenční rozměr - není nutné ho dodržet.

Ostrý nůž jsem poprášila moukou. Těsto jsem rozkrojila na tři stejné díly - proužky o rozměru 8x24 cm.

Složil jsem je napůl jako knihu. V této fázi je nutné pouze opravit ohyb.

Rozbalila „knihy“ do jejich předchozího stavu. Ukázalo se, že jsou to dvě strany po stranách záhybu. Uprostřed levé strany jsem vykrajovátkem na cukroví vyřízl na každém z polotovarů srdce.

Srdíčka jsem nechala a upekla později spolu s listovým těstem.

Na pravou stranu jsem dala marmeládu - asi 2 lžičky na každé listové těsto. Povidla jsem rozložila tak, aby po celém obvodu zbylo místo na štípnutí.

Levou stranu těsta jsem položila na pravou stranu s náplní.

Vidličku jsem poprášila moukou. S její pomocí jsem udělal zastrčení na třech stranách obláček.

Do žloutku přidejte trochu vody a promíchejte. Vršek listového těsta jsem namazala.

To samé jsem udělala s druhou vrstvou těsta. Listové těsto jsem poslala péct do trouby předehřáté na 220°C na 15 minut.

Takže sladké karty z listového těsta jsou připraveny! Pečení je jednoduché a rychlé, ale zároveň chutné a slavnostní! No, pozvěme naše milované, aby rychle snědli nějaké romantické dobroty?! ;)

Sledujte oznámení nejlepších článků! Přihlaste se k odběru stránek Baking Online v,