Abychom postným lidem pomohli, existuje jídelníček na každý den. Postní jídla: recepty na každý den

Hlavním účelem půstu je samozřejmě duchovní růst člověka, náprava hříchů a očištění duše od vášní. Ne nadarmo se říká – půst není v břiše, ale v duchu. Proto, než budu mluvit o „jídlové“ složce půstu, uvedu jeden úžasný výrok svatého Basila Velikého: „Neomezujte výhody půstu na zdrženlivost v jídle, protože pravý půst znamená zbavit se zlých skutků. Odpusť svému sousedovi urážku, odpusť mu jeho dluhy. Nejíš maso, ale urážíš svého bratra... Opravdový půst je odstranění zla, zdrženlivost jazyka, potlačení hněvu, exkomunikace chtíčů, pomluv, lží a křivé přísahy. Abstinence od toho je skutečný půst."

Půst by tedy neměl být považován za dietu na hubnutí. Tento článek bude hovořit o tom, jak racionálně navrhnout svůj jídelníček, abyste neporušovali pravidla potravinové abstinence během půstu a nepoškodili své zdraví.

Když už mluvíme o správné výživě během půstu, stojí za zmínku, že míra abstinence v jídle se liší od člověka k člověku. Někteří jsou zdraví, zatímco jiní mají chronická onemocnění, která vyžadují léčebnou dietu. Někteří studují, někteří vykonávají těžkou fyzickou práci. Pro těhotné a kojící matky je půst také obvykle uvolněný. Míru abstinence v jídle v postní době je nejlepší probrat se svým zpovědníkem.

Nyní jsme v postní době, což znamená vyloučení masa, ryb, drůbeže, mléčných výrobků a vajec. Jsou dny suchého stravování, dny konzumace jídla bez oleje. Během méně přísných vícedenních půstů – vánočních a Petrových – se v některé dny požehná ryba a rybí kaviár.

Mezi těmi, kdo drží půst, je kontroverzní postoj ke konzumaci sójových produktů a mořských plodů (bezkrevní mořští plazi) během půstu, stejně jako ke konzumaci potravin, jako je postní majonéza, postní sladkosti a koláče atd. Opět, pokud existují pochybnosti a otázky , všechny kontroverzní záležitosti je lepší řešit se svým zpovědníkem. Pokud je pro vás konzumace chobotnice a sójového sýra pochoutkou a lákadlem, samozřejmě byste si takové jídlo měli odmítnout. Člověk by však neměl odsuzovat svého souseda za to, že jí takové produkty - možná má člověk požehnání zpovědníka jíst určité produkty.

Základní zásady správné výživy při půstu

1. Během půstu se většina stravy postícího člověka skládá ze sacharidových potravin a přijímá se velmi málo bílkovin. Mezitím jsou bílkoviny nezbytné pro lidské zdraví, jsou „stavebním materiálem“ našeho těla. Živočišné bílkoviny jsou během půstu vyloučeny, rostlinné bílkoviny jsou však povoleny. Zdroje rostlinných bílkovin - ořechy, semena, luštěniny, houby, obiloviny, pečivo, sójové výrobky. Mořští plazi – krevety, chobotnice, mušle atd., jsou také velmi bohatí na bílkoviny.
2. Pokud člověk vede aktivní životní styl, je povinné jíst potraviny, které jsou dobrým zdrojem energie a dávají pocit plnosti po dlouhou dobu - to jsou těstoviny, brambory a obiloviny. Ale mějte na paměti, že instantní kaše jsou „rychlé“ sacharidy! Tato kaše vás rychle zasytí, ale také rychle „připálí“ a již po pár hodinách můžete mít hlad. Vyberte si ovesné vločky s dobou vaření 15-20 minut. Pokud ráno nestíháte vařit, můžete ovesné vločky večer zalít studenou vodou a ráno kaši jen ohřát.
3. Saláty je užitečné dochutit olivovým olejem, 1 polévková lžíce oleje na porci.
4. Prospěšná je střídmá konzumace sušeného ovoce během půstu – sušených meruněk, sušených švestek, datlí a ořechů. Můžete je přidat do ranní kaše nebo si je vzít s sebou na svačinu. Sušené ovoce a ořechy jsou kalorické, takže vás rychle zasytí.
5. Místo cukru použijte med – lze ho přidat do ranní kaše, čaje, použít jako přírodní sladidlo do pečiva. Hořká čokoláda, marmeláda a sušené ovoce s mírou jsou vhodnější než sladké výrobky z libové mouky, které lze nalézt na pultech obchodů. Tyto potraviny mívají vysoký obsah tuku a jejich konzumace může vést k přibírání na váze.
6. Velmi důležitou zásadou správné výživy během půstu je každodenní konzumace čerstvé a/nebo tepelně zpracované zeleniny a ovoce. Zelenina a ovoce se skvěle hodí ke svačině - např. pokud se jedná o zeleninový salát (můžete jej na přání zpestřit přidáním hub, luštěnin, olihně, ořechů, krutonů), ochucený olivovým olejem a 1 ovocem.
7. Důležité je nehladovět a snažit se jídlo plánovat tak, aby mezi jídly nebyly dlouhé přestávky. V tomto případě se trávicí systém rychle a lépe přizpůsobí rostlinné stravě a sníží se riziko takových „problémů“, jako je gastritida, zácpa a zažívací potíže. Pro ty lidi, kteří dodržují mnišské pravidlo, nejedí více než 2krát denně a dodržují dny úplné abstinence od jídla, je lepší se připravit předem. Už před půstem byste měli postupně snižovat frekvenci jídel, aby se tělo snáze adaptovalo na nový režim.
8. Pokud máte nadváhu, je důležité dodržovat tato pravidla, abyste během půstu nepřibírali.

• V první řadě je nutné minimalizovat množství sacharidového jídla ve večerním jídle. Vzhledem k tomu, že sacharidy poskytují spoustu energie a večer po škole nebo v práci se energie obvykle nevyčerpá, bude se ukládat jako tuk „do rezervy“. Proto je večer lepší vzdát se těstovin, brambor, rýže, obilovin, moučných výrobků, chleba a sladkostí. K večeři si můžete dát různé zeleninové a luštěninové pokrmy. Mohou to být zeleninové a fazolové saláty, zeleninové kastrolky a řízky, dušená jídla, zeleninový kaviár, pečená a dušená zelenina, grilovaná zelenina, zeleninové a fazolové polévky (bez brambor, obilovin a těstovin). Doporučuje se večeřet nejpozději 3-4 hodiny před spaním! Pokud považujete za povinnost svačinu po večeři (např. pokud se večeře konala 5-6 hodin před spaním), pak si dopřejte svačinu nejpozději 2 hodiny před spaním.
• Pokud je pro vás přijatelná konzumace mořských plazů a sójových produktů, můžete je do svého jídelníčku zařadit i večer.
• Ve dnech, kdy jsou ryby povoleny, by vynikající variantou večeře byla ryba + jakákoli zelenina (kromě brambor).
• Večer si k čaji (ne sladkému) můžete dát pár ořechů. Na večeři by měly být vyloučeny sladkosti.
• Jíst brambory je přijatelné k obědu nebo snídani, ale ne každý den. Před bramborami se dává přednost rýži a těstovinám. Je lepší jíst cereálie k snídani, ovoce a sušené ovoce - před 19:00. Zpestřete si jídelníček častou konzumací zeleniny, syrové i vařené.
• Dbejte na střídmou konzumaci rostlinného oleje - nejkaloričtějšího známého produktu!
• Doporučuje se jíst různé polévky, k obědu i večeři (k večeři zeleninové/fazolové polévky bez obilovin, těstoviny a brambory).
• Dále v příkladech postní nabídky uvidíte značku (dietní snídaně/oběd/večeře), to znamená, že tato varianta výživy je vhodná pro osoby s nadváhou. Ve dnech suchého stravování není žádná taková známka, protože strava v takových dnech je sama o sobě dietní.

RECEPTY JÍDEL pro POSTNÍ SNÍDANĚ/OBĚD/VEČEŘE v suché dny jídla

Smoothie z ovesných vloček a ovoce: Naplňte ovesné vločky přes noc studenou vodou. Ráno přidejte 1-2 lžičky medu a na kostičky nakrájené čerstvé ovoce – banán, kiwi, pomeranč. Prošlehejte mixérem, v případě potřeby přidejte vodu. K výrobě smoothies můžete použít jiné ovoce a jakékoli bobule. Pokud chcete, můžete přidat sušené ovoce a ořechy.

Ovocný a ořechový salát: 1 jablko, 1 banán, 1 pomeranč nakrájíme na kousky, promícháme, dochutíme citronovou šťávou, skořicí a 1 lžičkou. Miláček V případě potřeby přidejte sušené ovoce a ořechy. Pokud chcete, můžete do tohoto salátu přidat jakékoli ovoce a bobule.

Ovesné müsli se sójovým mlékem: Müsli zalijeme sójovým mlékem, počkáme 10 minut, až vločky nabobtnají.

Mrkvovo-jablečný salát: Nastrouhejte jablko a mrkev, promíchejte, dochuťte citronovou šťávou, 1 lžička. med, podle potřeby ozdobte ořechy.

Jahodovo-hruškovo-mrkvový salát: 2 mrkve nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme jahody a hrušky nakrájené na velké kostky (hrušku oloupeme a zbavíme jádřince), přidáme 1 lžičku. med a 1 lžička. citronová šťáva. Směs.

Zeleninový salát: nakrájíme rajče, okurku, ředkvičku, kukuřici, pórek, salát, kopr, petržel, sezamová semínka, promícháme. K tomuto salátu můžete přidat nastrouhaný celer, mladou cuketu a krutony. Dochuťte citronovou šťávou.

Vydatný salát: Smíchejte fazole z konzervy, kukuřici, zelený hrášek a nakrájené rajče. V případě potřeby můžete přidat krutony, avokádo a česnek.

Zelný a hráškový salát: Bílé zelí nakrájíme, rukama rozmačkáme se solí, přidáme na kostičky nakrájenou čerstvou okurku a zelený hrášek, pokapeme citronovou šťávou, promícháme.

Pšeničný salát: Listy salátu umelte, přidejte pšeničné klíčky, na kostičky nakrájené avokádo, kukuřici, piniové oříšky, olivy. Můžete přidat sušenky. Směs.

Avokádový salát 1: Avokádo nakrájíme na kostičky, smícháme s nakrájeným salátem, krutony a pokapeme citronovou šťávou.

Avokádový salát 2: Avokádo nakrájíme na kostičky, smícháme s nakrájenou čerstvou okurkou, koprem a kukuřicí, pokapeme citronovou šťávou.

Salát z mrkve a dýně: Nastrouháme mrkev a dýni, ochutíme 1 lžičkou krupicového cukru nebo 1 lžičkou. Miláček Pokapejte citronovou šťávou.

Sendviče s avokádem a rajčaty:Černý chléb potřete prolisovaným česnekem, na něj položte nakrájené avokádo a na kolečka nakrájené rajče.

Sendviče s avokádovou paštikou: Avokádo rozmačkáme vidličkou, přidáme trochu citronové šťávy, sušenou bazalku, špetku soli a papriky. Vymícháme do hladka a namažeme na chleba. Navrch můžete posypat sezamovými semínky nebo opraženými piniovými oříšky.

Příklady libové snídaně ve dnech suchého stravování:

— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.

— Ovesné müsli se sójovým mlékem + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.

— Kukuřičné vločky se sójovým mlékem + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.

— Zeleninový salát ze seznamu + ovocný salát/smoothie ze seznamu + čaj s citronem.

— 2 sendviče s avokádem + čaj se sušeným ovocem/ořechy.

— Zeleninový salát ze seznamu + čerstvé ovoce 1-2 ks + čaj s medem a citronem.

Příklady libového oběda ve dnech suchého stravování:

— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + 1-2 sendviče s avokádem + čaj s medem a sušeným ovocem/ořechy.

— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + 1-2 krajíce chleba + 1-2 ovoce.

Příklady libové večeře ve dnech suchého stravování:

— Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu jídel + 1-2 chlebíčky s avokádem + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu jídel + chléb + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu + chléb + čerstvé ovoce 1 ks + čaj s citronem.

RECEPTY JÍDEL na POSTNÍ SNÍDANĚ/OBĚD/VEČEŘE ve dnech bez oleje

Ovesné vločky, vařené ve vodě s 1 lžičkou. med, hrst čerstvých bobulovin/ovoce nebo sušeného ovoce (švestky, sušené meruňky, rozinky, datle) nebo ořechů.

Pečená jablka s ovesnými vločkami, lesním ovocem a ořechy: Z jablek vyjmeme jádřince, doprostřed dáme ovesné vločky, 1 lžičku. med, bobule a ořechy. Vložte do formy a pečte v troubě na 200 stupňů. 15 minut.

Jáhlová kaše ve vodě s dýní a/nebo sušenými švestkami: Jáhly propláchněte, sušené švestky předem namočte v teplé vodě. Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky. Vše vložíme do vroucí vody a vaříme do zhoustnutí. Ke konci vaření dosolíme podle chuti. Před podáváním přidejte 1 lžičku. med a podle potřeby ozdobte ořechy.

Postní hustý boršč: Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte koření: bobkový list 2-3 ks, hřebíček 4-5 ks, nové koření 2-3 ks, černý pepř 1-2 ks. a 1-2 středně velké oloupané brambory, vařte na středním plameni. Nalijte 2-3 naběračky vody do samostatného malého hrnce, přidejte najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev a vařte na středním plameni. Nastrouhejte 1 velkou červenou řepu, posypte ji 1-2 lžičkami. citron nebo 1 lžička. ocet, promíchejte a vložte do malého hrnce 10 minut po mrkvi, bez míchání. Řepa by měla být mírně podlita vodou. Vyjměte koření a vařené brambory z velkého hrnce. Brambory rozmačkejte v samostatné nádobě paličkou a vraťte do pánve. Odděleně nakrájejte 3–5 hlíz syrových brambor na kostky a vložte je do velkého hrnce. Když je řepa matná, dejte obsah hrnce do velkého hrnce. Můžete si vzít buď kysané zelí nebo čerstvé zelí. Kysané zelí lehce propláchneme vodou a dáme do hrnce. Syrové zelí nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte 2-3 lžíce rajčatového protlaku, důkladně promíchejte. Přidejte sůl podle chuti a vařte, dokud nebude hotová. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.

Houbová polévka s bramborem: Suché houby předem namočíme v horké vodě. Nalijte vodu do pánve, přidejte koření: 2-3 bobkové listy, 2-3 nové koření, vařte s kořením 5-10 minut, vyjměte koření. 4-5 bramborových hlíz nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce a polévku osolíme. Nakrájejte cibuli a mrkev na kostičky a vložte do pánve s 2 polévkovými lžícemi. vody, vařte 5-10 minut. Nakrájejte houby podle libosti, vložte je do pánve s cibulí a mrkví a vařte dalších 10 minut. Obsah pánve dejte do hrnce s polévkou, zamíchejte a vařte do měkka. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.

Fazolová polévka s bramborem: Fazole předem namočte přes noc do studené vody s 1 lžičkou. prášek do pečiva. Ráno vodu slijte, fazole propláchněte, vložte do hrnce s vodou a vařte téměř do hotového. Když fazole téměř změknou, nakrájejte 4–5 bramborových hlíz na kostky, vložte do hrnce a polévku osolte. Cibuli nakrájíme na kostičky, nastrouháme mrkev, dáme na pánev s 2 polévkovými lžícemi. vody, povařte 5-10 minut a vložte do hrnce s polévkou. Polévku osolte, přidejte koření podle chuti a vařte, dokud nebude hotová. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.

Zeleninový guláš: Houby nakrájejte na velké kousky a smažte na nepřilnavé pánvi. Zeleninu (můžete vzít mraženou směs zeleniny nebo jakoukoli vlastní, nakrájenou na kostičky, pokud chcete) dejte na pánev s houbami, osolte, přidejte koření, 1 polévkovou lžíci. rajčatový protlak a trochu vody. Dusíme zakryté na mírném ohni, dokud nebude hotové.

Bramborová kaše s houbami: Brambory uvaříme a rozmačkáme s malým množstvím bramborového vývaru. Houby nakrájíme, osolíme a podusíme na pánvi. Pokrm podáváme posypaný nasekaným koprem.

Brambory s dýní a houbami v rukávu: Brambory, dýně, čerstvé houby nakrájíme dle libosti, osolíme a přidáme koření/bylinky podle chuti, promícháme. Umístěte směs do rukávu. Rukáv na několika místech propíchněte párátkem (aby při vaření nepraskl). Pečeme v troubě na 180 stupňů 40-50 minut. Podávejte posypané čerstvými bylinkami.

Příklady libové snídaně ve dnech bez oleje:(dietní snídaně).

— Ovesná kaše s vodou + zelený salát + čaj s citronem/káva.

— Pečená jablka s ovesnými vločkami, lesním ovocem a ořechy + zeleninový salát + čaj/káva.

— Jáhlová kaše na vodě s dýní a/nebo sušenými švestkami + zelený salát + čaj/káva.

Příklady libových obědů ve dnech bez oleje:(dietní oběd).

— Postní boršč + 1 krajíc chleba + zeleninový salát + čaj s citronem + ořechy + mandarinka.

— Houbová polévka s bramborem + chlebíček s avokádovou paštikou + čaj s citronem a ořechy + jablko.

— Fazolová polévka s bramborem + 1 krajíc chleba + zelený salát + čaj se sušeným ovocem.

Příklady bezmasých večeří ve dnech bez oleje:

— Rýže se zeleninovým gulášem + zeleninový/fazolový salát + kompot.

— Bramborová kaše s houbami + zeleninový salát + čaj s citronem a ořechy.

— Brambory s dýní a houbami v rukávu + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový guláš + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).

RECEPTY JÍDEL na POSTNÍ SNÍDANĚ/OBĚD/VEČEŘE ve dnech s olejem

Jablečné palačinky: Prosejeme 1,5 šálku mouky, smícháme s 0,5 lžičky. prášek do pečiva, 4 lžíce cukru, špetka soli, 2-3 lžíce rostlinného oleje. metla nebo mixér do hladka, přidáním vody do konzistence husté zakysané smetany. 1 velké jablko oloupeme a zbavíme jádřinců, nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do těsta, promícháme. Zahřejte pánev, namažte rostlinným olejem a pečte palačinky na středním ohni z obou stran. Můžete podávat s medem, čerstvými bobulemi a ovocem, džemem.

Postní kvasnicové palačinky. Umístěte těsto 1 polévková lžíce. mouka, 1/2 šálku vody, 1 polévková lžíce. krystalový cukr a balíček suchého droždí (1-2 lžičky, v závislosti na konečném množství těsta). Těsto dejte na teplé místo (misku s těstem můžete vložit do misky s horkou vodou a přikrýt suchou utěrkou) na půl hodiny. Těsto by mělo dobře pasovat. Dále přidejte 2-3 šálky prosáté mouky, špetku soli, 1 polévkovou lžíci. granulovaný cukr, 3-4 polévkové lžíce. rostlinný olej a sklenici vody. Směs šlehejte mixérem a přidávejte vodu, dokud nedosáhne konzistence tekuté zakysané smetany nebo fermentovaného pečeného mléka. Hotové těsto dejte na 20 minut na teplé místo přikryté suchou utěrkou. Když těsto vykyne, zkontrolujte ho. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody a důkladně promíchejte. Je dobré zahřívat pánve a pravidelně je mazat rostlinným olejem, péct palačinky. Podáváme s medem, čerstvým ovocem, džemem.

Granola: Smíchejte 1,5 hrnku ovesných vloček, hrst lískových oříšků, mandle, dýňová a slunečnicová semínka, kokosové vločky, nakrájené sušené ovoce (volitelně) se 2 polévkovými lžícemi. med, 2-3 polévkové lžíce. r olej. Na plech položte pečicí papír, potřete směsí a pečte při 160 stupních 40 minut. Každých 5 minut promíchejte. Směs by měla získat pěknou zlatohnědou barvu. Nevysušujte to! Vychladíme, přidáme kokos a rozinky, promícháme. Lze skladovat v lednici několik dní. Můžete podávat se sójovým mlékem.

Hrachová polévka: Namočte hrášek přes noc s 1 lžičkou. prášek do pečiva. Ráno vodu slijte. Hrách uvařte v nové vodě do poloviny uvařené. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev a cibuli orestujeme na rostlinném oleji. Do polévky přidáme výpek a brambory. Osolíme a přidáme koření podle chuti. Vařte, dokud nebude hotový. Podáváme s krutony.

Postní polévka - kharcho s houbami: Sušené houby namočíme na půl hodiny do vroucí vody. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Když cibule zezlátne, přidejte houby a trochu vody. Přikryté dusíme 10 minut. Obsah pánve vložíme do vroucí vody a přidáme rýži, vaříme 10 minut. Polévku osolte podle chuti, přidejte 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak a nasekaný kopr a petržel. Vařte dalších 5-7 minut a přiveďte k varu.

Pečený lilek s rajčaty: Nakrájejte lilek na kroužky, zalijte osolenou vodou po dobu 1 hodiny (pro odstranění hořkosti). Rajčata nakrájíme na plátky. Z lilku vymačkejte přebytečnou vodu a zlehka opečte na pánvi s rostlinným olejem. Plech vymažte rostlinným olejem, položte na něj plátky lilku, plátky rajčat a navrch kapku libové majonézy (lze nahradit houbovým kaviárem). Pečeme v troubě na 200 stupňů. 15 minut.

Hrnce se zeleninou a houbami: Lilek nakrájejte na kostičky a na půl hodiny namočte do osolené vody, abyste odstranili hořkost. Rajče a cibuli nakrájíme na kostičky. Nakrájejte žampiony na velké plátky. Na pánvi orestujte cibuli, když cibule zhnědne, přidejte houby, opékejte 5-7 minut, přidejte lilky s rajčaty a lehce orestujte. Mrkev nakrájíme na plátky. Vypusťte vodu z konzervovaných fazolí. Všechny ingredience dejte do hrnců a zalijte osolenou vodou tak, aby voda trochu pokrývala zeleninu. Vložte hrnce do trouby a pečte při 200 stupních asi 1 hodinu.

Lahanorizo: Na rostlinném oleji orestujte cibuli a nastrouhanou mrkev. Nakrájejte 300–500 gramů bílého zelí, přidejte je k mrkvi a cibuli a za stálého míchání opékejte na vysokém ohni, dokud nezkaramelizuje. Přidejte 2-3 polévkové lžíce. rajčatový protlak a koření. Přidejte sůl podle chuti, promíchejte a snižte teplotu.
Do zelí přidejte ½ šálku rýže a 1 šálek vody. Podle libosti můžete přidat více nebo méně rýže. Přikryté dusíme, dokud není rýže hotová.

Příklady libové snídaně ve dnech másla:

— Jablečné palačinky + zelený salát + čaj s citronem.

— Libové kvasnicové palačinky + zelený salát + čaj s citronem.

— Granola + zelený salát + káva se sójovým mlékem. (dietní snídaně).

Příklady libového oběda ve dnech másla:(dietní oběd).

— Hrachová polévka + zelený salát s máslem + čaj s citronem + jablko.

— Postní polévka kharcho + syrová zelenina + sendvič se zeleninovým kaviárem + čaj s citronem.

— Hustý libový boršč + zelený/fazolový salát + čaj s 2-3 kousky marmelády.

— Lahanorizo ​​​​+ sendvič se zeleninovým kaviárem + ovocný salát + čaj s citronem.

Příklady bezmasých večeří ve dnech s máslem:

— Špagety s dušenou zeleninou + fazolový salát + čaj s citronem.

— Vařené brambory s 1 lžičkou. aromatický olej + pečený lilek s rajčaty + zeleninový salát + kompot.

— Lahanorizo ​​​​+ zeleninový salát + čaj s citronem a ořechy.

— Hrnce se zeleninou a houbami + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).

RECEPTY JÍDEL na POSTNÍ OBĚD/VEČEŘE ve dnech s rybami

Bramborová polévka s červenou rybou: Do hrnce nalijeme vodu, přidáme na kostičky nakrájené brambory. Na pánvi s 1 polévkovou lžící. olej, orestujeme nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli. Po 10 minutách vaření brambor přidáme do polévky opečené brambory a kousky červené ryby. Přidejte koření a sůl podle chuti, nasekaný kopr a petržel. Vařte dalších 10-15 minut.

Bramborová polévka s masovými kuličkami olihně: Masové kuličky: Uvařte bramborovou polévku. Když je polévka téměř hotová, pomocí lžičky připravte karbanátky: do lžíce naberte pyré z olihní a na lžíci vytvarujte kuličku o velikosti vlašského ořechu. Lžíci s mletým masem opatrně spusťte do polévky, podržte ji pár sekund, dokud se „nechytne“ a lžíci otočte, naše karbanátka se již nerozpadne. Takto děláme všechny karbanátky. Polévku přiveďte k varu a polévka je hotová!

Salát s rýží a rybou: Rýži uvaříme, ochladíme, přidáme vařený růžový losos na kousky (nebo konzervu), zelený hrášek, zelenou cibulku, kopr, rostlinný olej, sůl podle chuti a promícháme.

Chobotnicové kotlety: Tyto kotlety lze zmrazit pro budoucí použití. Bereme jatečně upravená těla olihní. Pokud má kůži, odstraňte ji punčochou a odstraňte vnitřnosti. Pomocí ponorného mixéru nebo mlýnku na maso rozmixujte chobotnici na kaši. Sůl a pepř podle chuti, přidejte 2-5 polévkových lžic. strouhanka (strouhanka je potřeba jen proto, aby se z hmoty olihně tvořily řízky), nasekaný kopr, promícháme. Vytvarujte řízky a obalte je ve strouhance. Zmrazte pro budoucí použití nebo smažte na pánvi.

Rybí kotlety: Protáhněte dužinu jakékoli ryby přes mlýnek na maso (nebo vezměte hotové mleté ​​ryby), přidejte 2-3 polévkové lžíce. Strouhanka, sůl a pepř podle chuti. Na pánvi orestujte na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smícháme s mletým masem. Vytvarujte řízky.

Salát s tuňákem a rajčaty: Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme kousky tuňáka (z konzervy), nakrájený salát, kopr a zelenou cibulku. Zakápněte olivovým olejem a promíchejte.

Příklady libového oběda ve dnech s rybami.(dietní oběd)

— Bramborová polévka s červenou rybou + fazolový salát + 1 ks chleba + kompot.

— Bramborová polévka s karbanátky olihně + zelený salát + 1 krajíc chleba + čaj s citronem.

— Vařená rýže + pečená ryba + zelený salát + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninová polévka + salát s rýží a rybou + 1 krajíc chleba + kompot .

Příklady postních večeří ve dnech s rybami.

— Pohanková kaše + pečená ryba + syrová zelenina + čaj s citronem.

— Rybí řízky + vařená rýže + zeleninový salát + čaj s citronem.

— Salát z tuňáka a rajčat + lahanorizo ​​​​+ čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový guláš + rybí řízky + kousek sojového sýra + čaj s citronem (dietní večeře).

— Chobotnicové řízky + zeleninový guláš + zeleninový salát + čaj s citronem. (dietní večeře).

— Grilovaná zelenina + steak z červené ryby pečený v troubě + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).

Při dodržování správné výživy v postní době je důležité vědět ještě jednu věc. Vyloučení některých potravin z jídelníčku může vést k nedostatku důležitých vitamínů a minerálů. Když se například vzdáte mléka a kysaných mléčných výrobků, výrazně se sníží příjem vápníku do těla, ze kterého se „staví“ naše kosti. A pokud odmítnete masité jídlo, můžete zaznamenat nedostatek železa, které je nezbytné pro krvetvorbu a kyslíkovou „výživu“ těla. Pro kompenzaci tohoto nedostatku tedy můžete svůj jídelníček doplnit výživovými doplňky a multivitaminovými komplexy, jejichž užívání je nutné konzultovat s lékařem.

Nezapomeňte, že konec příspěvku by neměl být „náhlý“. Naše tělo potřebuje čas, aby se adaptovalo na „těžké“ jídlo a obnovilo metabolické procesy. Na konci půstu musíte do svého jídelníčku zařadit rychlé občerstvení co nejpečlivěji - nejprve zaveďte mléčné výrobky a vejce, po chvíli - ryby a maso. A je velmi důležité se nepřejídat.

Přeji čtenářům pevné zdraví!

Endokrinolog Akmaeva G.A.

Postní pokrmy představují kategorii potravin, které pravoslavní křesťané jedí ve zvláštní dny půstu, kdy není dovoleno jíst maso, vejce, mléčné výrobky, sladkosti a pít alkohol. Zdá se, že takové omezení produktů by mělo způsobit příliš skromnou tabulku. Ve skutečnosti tomu tak ale zdaleka není! I ze zeleniny a ovoce, které známe, můžete vyrobit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Obecně je kategorie postních jídel velmi rozmanitá a je plná tisíců nejrůznějších receptů, jak se můžete přesvědčit prostudováním této části našeho webu.

Snídaně, obědy a večeře během půstu

Postní jídlo, stejně jako běžné jídlo, se může lišit účelem. To znamená, že jsou jídla jak na snídani a oběd, tak i na večeři. Navíc taková jídla mohou být docela každodenní, tedy určená pro každý den, a mohou být i slavnostní. Proto i k narozeninám během půstu můžete připravit nádherný sváteční stůl. Ujistíme vás, že to bude velmi chutné. Vaši hosté si ani nevšimnou, že některé produkty chybí!

Postní jídla jsou navíc typově velmi různorodá. Takže například nebudete muset ze svého jídelníčku vylučovat svačiny, první chody nebo hlavní chody. Můžete si dopřát i sladké dobroty, pokud je připravíte s rozumem. A ani naše oblíbené řízky nemusí postní stůl opustit, pokud maso nahradí ryba nebo třeba čočka.

I když ze svého jídelníčku vyřadíte některé potraviny, můžete jej tedy ponechat přibližně stejně jako před půstem. A někdy nahrazení některých komponent jinými dělá jídlo z hlediska chuti výhodnější.

Pokrmy z obilovin a luštěnin

Obilné pokrmy zaujímají na postním stole důležité místo. Za prvé je to kvůli jejich sytosti. I ta nejjednodušší kaše vařená ve vodě vás nezasytí hůř než kus smaženého masa. Navíc takové jídlo bude mnohem zdravější.

Nejčastěji se v postní době připravují tyto obilniny: pohanka, rýže, jáhly, ovesné vločky. Zpravidla se vaří jako příloha a také se přidávají do všech druhů libových polévek.

Kromě obilovin se hojně využívají luštěniny (hrách, cizrna, čočka, fazole). Z hlediska nutričních vlastností nejsou horší než maso, ale jejich přínos je mnohem větší, protože v jejich složení nenajdete „škodlivý“ cholesterol ani růstové hormony.

Pokrmy ze zeleniny, hub a ovoce

Hlavní složkou pokrmů během půstu stále zůstává zelenina. Používají se k přípravě předkrmů, salátů, prvního a druhého chodu. Kromě toho, že jsou chutné a nízkokalorické, jsou také velmi zdravé. Zelenina je bohatá na celou řadu vitamínů a minerálů a také na řadu dalších látek, které tělo potřebuje. Zeleninové pokrmy v postní době tak dávají věřícím nejen příležitost prokázat svou pokoru před Bohem, ale také zlepšují jejich zdraví, což možná bude odměnou za pokoru.

Nejčastěji se během půstu používá zelenina: lilek, brokolice, cuketa, zelí, brambory, tuřín, červená řepa, dýně, špenát.

Houby jsou poměrně oblíbenou přísadou mnoha postních receptů. Mohou být výbornou náhradou masa a navíc se dají široce použít při přípravě všech druhů pokrmů, stejně jako dříve diskutovaná zelenina. Nejčastěji se používá hlíva ústřičná a žampiony, které jsou na pultech obchodů k dostání po celý rok. Můžete však použít i lesní houby, pokud máte možnost.

Také v této souvislosti nelze nezmínit ovoce. Obvykle se konzumují samotné, jako náhrada dezertů. Kromě toho mohou být součástí nějakého sladkého pokrmu.

Nejrozšířenějším ovocem v naší oblasti jsou jablka, nicméně v postních dnech můžete klidně jíst i zámořské ovoce. Nemusíte se tedy omezovat v konzumaci ananasů, banánů a dalších darů přírody. Navíc budou velmi užitečné pro udržení zdraví!

Pokrmy z ryb a mořských plodů

Během půstu lze maso nahradit nejen rostlinnou stravou. V některé dny, které nejsou nijak zvlášť přísné, můžete jíst všechny druhy ryb. Může to být řeka, moře nebo dokonce oceán. To je jedno. Jak asi víte, z ryb můžete uvařit skutečné mistrovské dílo! Takže v případě jakékoli oslavy, která připadá na půst, můžete své hosty i sebe potěšit rybou v jakékoli kulinářské úpravě, kterou preferujete.

Během půstu je také povoleno konzumovat mořské plody: krevety, chobotnice, mušle, ústřice, mořské řasy atd.

Pečení v postních dnech

Pečení ve dnech půstu, stejně jako mnoho jiných jídel uvedených výše, může zůstat na vašem jídelníčku. Vše, co potřebujete, je uvařit z libového těsta, které neobsahuje mléko, máslo ani vejce. Jeho základem je libovolná mouka dle vašeho výběru (tradiční pšeničná, pohanková, kukuřičná nebo jakákoliv jiná). Další ingredience: voda, jedlá soda, droždí, sůl.

Z tohoto libového těsta můžete připravit jakékoli pečivo: palačinky, koláče a koláče, pizzu, rohlíky atd. Náplň může být zeleninová, ovocná, houbová nebo rybí.

Výsledek

Půst není jen omezení v jídle, je to vaše schopnost projevit tělesnou pokoru a duchovní pokoru. To však vůbec neznamená, že byste měli hladovět a vyčerpávat své tělo. Buďte proto opatrní při tvorbě postního menu na každý den a snažte se, aby byl vyvážený. Pamatujte, že zdraví je na prvním místě!

Doufáme, že vám fotorecepty na našich stránkách pomohou vytvořit chutný a pestrý jídelníček v postní době.

Půst je pro věřícího zvláštní čas, čas modlitby a hlubokých myšlenek.

Během tohoto období se strava člověka výrazně mění a jsou na něj uvalena vážná omezení. Při nesprávně organizované výživě během půstu je možné zhoršení celkového stavu a dokonce exacerbace některých onemocnění. Na druhou stranu je půst časem očisty, včetně očisty fyzické. Z lékařského hlediska je tedy půst zcela rozumnou událostí, jen s tím, že je třeba k němu přistupovat promyšleně.

Dovolte mi, abych si hned zarezervoval, že se o duchovním významu půstu můžete dozvědět kontaktováním svého duchovního mentora. Zde se chci na příspěvek podívat z pohledu výživového poradce.

Základní zásady správné výživy při půstu

1. Hlavním pravidlem je vyloučení všech živočišných potravin: masa, ryb, drůbeže, mléka a mléčných výrobků, vajec. resp. Základem stravy budou rostlinné produkty– obiloviny, luštěniny, zelenina, ovoce, ořechy, houby.
2. Snažte se nenechat své strava. Nevynechávejte snídani, nezapomeňte na svačiny.
3. Při absenci živočišných potravin, které jsou bohaté na bílkoviny a podporují dlouhodobý pocit plnosti, jsou možné časté návaly hladu. V tomto období je velké pokušení přejídat se pečivem a sladkostmi. O nějaké očistě se však v tomto případě nemluví. Abyste se vyhnuli pocitu hladu, jezte pravidelně a zařaďte do svého každodenního jídelníčku potraviny bohaté na komplexní sacharidy a obsahující rostlinné bílkoviny – celozrnné výrobky a luštěniny.
4. Zvláštní pozornost je třeba věnovat během období půstu sójové produkty. Těch je nyní celá řada – sójové mléko, tofu sýr, to vše by mělo být součástí vašeho jídelníčku.
5. Někdy není tak těžké příspěvek správně začít, jako ho ukončit. Zdálo by se, že je po všem, zákazy byly zrušeny, můžete jíst zakázané potraviny. Chci vás však varovat před přejídáním po půstu. Postupně začněte po půstu zařazovat do svého jídelníčku živočišné potraviny. a určitě ho kombinujte s rostlinnou stravou – zeleninou a obilnými produkty.

Postní menu na týden

PONDĚLÍ

ÚTERÝ

STŘEDA

ČTVRTEK

Pracující ženy v domácnosti dobře znají otravnou myšlenku, která jim vrtá v hlavě: co dnes uvařit k večeři? Aby vám myšlenky nevrtaly v hlavě, ale stoupaly vzhůru, mávající kulinářskou vášní jako vlajkou, nabízíme přibližné postní menu na tento týden – pouze nápady, žádné přesné proporce ani recepty, jen čistá inspirace, kterou můžete využít podle sebe uvážení.

pondělí

2:4

SNÍDANĚ

Postní kávové palačinky

Lívance v postní době jsou velmi reálným příběhem s vůní domácí pohody, babiččiných rukou a vzpomínek na sladké dětství. K tomu, aby se tato pochoutka objevila na stole v postní době, stačí pouze nahradit mléko jakýmkoliv jiným nápojem (minerální vodou, ovocnou šťávou nebo i běžným silným čajem) a místo vajec přidat ještě trochu mouky nebo škrobu. Těsto necháme uležet, pak upečeme ty nejobyčejnější tenké palačinky. Lahodné, něžné a štíhlé.

Tentokrát zkuste jako základ použít silnou, čerstvě uvařenou kávu - palačinky s ní budou mít velmi neobvyklou chuť, barva bude karamelovo-krémová. Nápoj by měl být teplý - uvaří mouku, takže těsto bude pružné a silné. Voňavé postní potěšení!

Alternativní: Postní palačinky s čajem

2:4

VEČEŘE

Postní boršč s houbami
Hustý a bohatý zeleninový vývar, na tenké plátky nakrájená řepa, najemno nastrouhaná mrkev, na kostičky nakrájená paprika, křehké proužky zelí a mnoho, mnoho tenkých plátků hub – jen kvůli takovému boršči se dá snít o půstu!

Vytáhněte tedy svůj osvědčený recept na boršč, místo masového vývaru si dejte zeleninový vývar, vařte jako obvykle a na závěr přidejte pár hrstí najemno nakrájených žampionů a orestovaných na rostlinném oleji nebo předem uvařených a poté osmažených lesních hub. pánev. Úžasný výsledek! Mimochodem, tento boršč chutná mnohem lépe druhý den.

Alternativní: libový boršč se sušenými švestkami

Vinaigrette
Tento nezaslouženě zapomenutý pokrm se bude hodit v postní době. Aby byl váš vinaigrette co nejchutnější, nezapomeňte si koupit nerafinovaný slunečnicový olej, který voní jako semínka a obsahuje mnohem více živin než jeho rafinovaný „příbuzný“.

Alternativa: „bílý“ vinaigrette bez červené řepy (brambory, fazole, kysané zelí, cibule, slunečnicový olej).

ODPOLEDNÍ SVAČINA

Libové banánové smoothie
Oloupaný banán, trochu lesního ovoce (maliny, jahody, borůvky nebo třešně z mrazáku), půl sklenice jakékoliv ovocné šťávy nebo kompotu, špetka skořice, minutka v mixéru – a máte úžasně lahodné libové smoothie ve skle ! Husté smoothie bez smetany, mléka nebo jogurtu je přesně to, co potřebujete, aby byl půst příjemný.

Alternativní: mangové nebo ananasové smoothie,

VEČEŘE

Pilaf s mořskými plody
Na rostlinném oleji zlehka orestujte mrkev a cibuli, přidejte mušle a kroužky olihně, pak přidejte rýži, přidejte vodu a vařte, dokud nejsou cereálie hotové – to je skvělá postní večeře.

Alternativní: rizoto se špenátem nebo červenou řepou (nezapomeňte z receptu vyloučit sýr a smetanu).

úterý

Kváskové palačinky
Svěží, husté, měkké palačinky doplněné jantarovým meruňkovým džemem a šálkem heřmánkového čaje... ano, právě na takovou snídani se můžete postit!
Připomínáme doporučený poměr pro přípravu libových kvasnicových palačinek - 250 ml teplé vody bude vyžadovat 1 lžičku. suché droždí a 2 hrnky mouky. Do těsta nezapomeňte přidat cukr, sůl a trochu rostlinného oleje.
Alternativní: libové ovesné koláče.

VEČEŘE

Polévka z bílých fazolí
100 g fazolí obsahuje až 10 g bílkovin – právě z tohoto důvodu jsou luštěniny v postní době nepostradatelné. Je skvělé, pokud máte v mrazáku zásobu mladých fazolek – je velmi vhodné je přidat do jakéhokoli zeleninového vývaru a polévku připravit doslova za 20 minut. Pokud nemáte štěstí, můžete jít dvěma způsoby: předem namočit a uvařit suché fazole nebo použít hotové konzervy.
Alternativní:čočková polévka.

Plněná rajčata
Není to zrovna nejnáročnější jídlo, ale pokud si nebudete dělat pravidelné malé radosti, bude půst velmi obtížnou zkouškou. Takže vezměte pár rajčat, odřízněte „čepici“ a odstraňte jádro, vložte do náplně napůl uvařenou rýži, jemně nakrájené a osmažené houby, cibuli, mrkev, bylinky, špenát, celer a pečte, dokud nebude hotové. Velmi šťavnaté, chutné a aromatické!
Alternativní: plněné lilky (jen sýr z receptu vynechat).

ODPOLEDNÍ SVAČINA

Čerstvá dýně-pomeranč
Pořiďte si odšťavňovač, nebo ještě lépe dva: klasický (na dýňový džus) a jeden na citrusové plody (na čerstvou pomerančovou šťávu). Smíchejte dva nápoje, přidejte kapku olivového oleje a užívejte si chuť, barvu, vůni, život!
Alternativní: vitamínový dýňový nápoj.

VEČEŘE

Špagety se žampiony
Na pánev dejte nakrájenou cibuli na půlkolečka a smažte dozlatova. Žampiony v proužcích - tam také. Pár lžic sojové omáčky - na houby a cibuli. Osolte, opepřete, petrželku, přidejte špagety uvařené al dente... kouzelné! K dnešní večeři si dopřejte půl sklenky vína a pak bude pocit z pohádky úplný a všeobjímající.
Alternativní: těstoviny s cizrnou a rajčaty.

středa

3:4

SNÍDANĚ

Lavash se zeleninou
Rozbalte plát tenkého lavash zakoupeného večer na prkně, namažte ho jakoukoli libovou majonézou (například jablko nebo ořech). Na jeden okraj položte zeleninu - rajčata, korejskou mrkev, smažené nebo nakládané žampiony, salát, zeleninu. Srolujte to a dejte si chutnou a zdravou snídani.
Alternativní: Místo pita chleba můžete použít tortilly.

VEČEŘE

Krémová houbová polévka
Houby jsou tím, co dodá každému pokrmu zvláštní nádech sytosti a pevnosti, takže polévka připravená s přídavkem másla nebo žampionů bude vhodná zejména v postní době, kdy se sníží příjem kalorií, na který jste zvyklí. Zeleninou nešetřete – díky ní bude první jídlo ještě chutnější.
Alternativní: polévka ze sušených hub (stačí nahradit máslo rostlinným olejem).

Salát z mořské kapusty s celerem
Zdravé, nabité vitamíny a jednoduché. Nakládaný celer se hodí k výrazné chuti mořských řas a stojí za vyzkoušení.
Alternativní: tapenádu.

ODPOLEDNÍ SVAČINA

Sezamové mléko
Pár hrstí sezamových semínek zalijte horkou vodou a nechte 3-5 hodin louhovat, poté hmotu nakrájejte nadrobno mixérem a protáhněte plátnem. Přidejte med, skořici nebo vanilku - lahodný nápoj je připraven!
Alternativní: mandlové mléko.

VEČEŘE

Plněné papriky
Určitě máte zásobu mražených paprik, že? Uvaříme trochu rýže, smícháme s orestovanou cibulí, mrkví, petrželkou a celerem, osolíme, naplníme paprikou a zlehka podusíme v troubě nebo v páře. Už žádná nuda, večeře je hotová!
Alternativní: ratatouille

Čtvrtek

4:4

SNÍDANĚ

Toast s ovocem Nutella
Lehce sušené ořechy a vypeckované datle dejte ve stejném poměru do mísy mixéru, přidejte trochu citrusové kůry pro chuť a, pokud chcete, pár lžic kakaového prášku a cukru. Vše rozetřete na homogenní, spíše hustou, hrudkovitou hmotu, poté, aniž byste vypínali mixér, přidejte trochu rostlinného mléka (sezamové, dýňové, makové, mandlové nebo jiné), čímž dosáhnete hladké struktury a požadované konzistence. Tato pasta je výborná pomazánka na sušené kousky toustového chleba. V doprovodu šálku kávy jde o nejelegantnější štíhlou snídani, která vás nabije energií na celý den.
Alternativní: pečená jablka.

VEČEŘE

Různá zeleninová polévka
Vezměte velký, prostorný kastrol, rozehřejte v něm malé množství rostlinného oleje (skvělý by byl olivový!), orestujte cibuli, mrkev, petržel, přidejte na kostičky nakrájenou papriku, květák a brokolici rozdělenou na růžičky, nezapomeňte loupaná rajčata, přidejte hrst zeleného hrášku, nebuďte lakomí a přidejte trochu kukuřice. Dusíme, restujeme... a pak - hups, trochu bílého vína a pravidelné vroucí vody, koření a bylinky, sůl a pepř. Při podávání nezapomeňte posypat bylinkami. Konsolidace!
Alternativní: rajčatová polévka (nezapomeňte nahradit masový vývar zeleninovým).

Fazolová paštika
Vařené fazole smíchejte s cibulí, mrkví a sušenými vlašskými ořechy smaženými dozlatova a rozdrťte mixérem na homogenní pastu. Vydatná postní paštika je hotová! Rychlé a velmi důkladné.
Alternativní: humus.

ODPOLEDNÍ SVAČINA

Brusinkové želé
Staré dobré želé, které voní dětstvím a naivitou... Proč ne? Vše, co potřebujete, je cukr, škrob a trochu brusinek.
Alternativní: koktejl z ořechového mléka.

VEČEŘE

Bramborové knedlíky
Nekynuté těsto, bramborová kaše se smaženou mrkví, knedlíky, zlatá cibulová omáčka... Pozor: je to tak chutné, že byste praskli!
Alternativní:čočka se sušenými rajčaty.

pátek

5:4

SNÍDANĚ

Tofu salát
Není čas dát si k snídani salát? Prohlédněte ledničku: do misky dejte trochu okurek, rajčat, ledových listů nebo čínského zelí, postačí jablko nebo hruška, pak nakrájejte cibuli a bylinky, přidejte trochu rostlinného oleje a nezapomeňte dát pár kostek tofu. Světlé, šťavnaté a výživné. Snídaně je hotová!
Alternativní:"zimní salát.
VEČEŘE

Postní nálev
Jednoduchá věda – vezměte hustý zeleninový vývar, uvařte v něm kroupy, přidejte na kostičky nakrájené brambory, pruhovanou mrkev a najemno nastrouhanou kyselou okurku. Výživné, bohaté, chutné.
Alternativní: gazpacho.

Čínská zelenina ve sladkokyselé omáčce
Na pánvi wok orestujte nahrubo nakrájenou mrkev, cibuli, papriku, dýni, celer, přidejte trochu sójové omáčky, česnek, sůl, pepř a poté zalijte půl sklenicí slabého škrobového roztoku smíchaného s cukrem a citronem. džus. Ještě pár pohybů a nádherná zelenina ve sladkokyselé omáčce je hotová.
Alternativní: nakládaná dýně

ODPOLEDNÍ SVAČINA

Ovocný salát
Tady je ta svoboda! Jemně nakrájené perleťové kostičky jablek, sametové plátky banánu, oloupané plátky pomeranče vytékající ambrou, smaragdové plátky kiwi, plnoprsé hrozny, křehké půlky konzervovaných broskví – to vše na talíři, promíchejte a uvědomte si, že život je krásný a úžasný !
Jo, a nezapomeňte vytáhnout z mrazáku pár jahod – bude z nich skvělý dresink na salát.
Alternativní: hrušky v sirupu.

VEČEŘE

Zeleninové řízky
Uvařenou brokolici, květák, restovanou mrkev, osmaženou cibulku umelte na libovolný způsob, přidejte bylinky, koření, sušená rajčata, přidejte pár lžic škrobu, vytvarujte řízky a opékejte je do zlatova. Lahodné!
Alternativní: zeleninový guláš.

sobota

SNÍDANĚ

Postní bramborové placky
Pár nastrouhaných bramborových hlíz, trocha kopru, lžíce mouky, sůl, pepř a pánev s rostlinným olejem – to je pravděpodobně vše, co potřebujete, abyste si dali báječnou a chutnou sobotní snídani. Samozřejmě rychle.
Alternativní: libové cuketové palačinky.

VEČEŘE

Hustá rýžová polévka
Základem všech libových polévek je zeleninový vývar. Pokud se předem postaráte o to, abyste uvařili velké množství takového zdravého přípravku a zmrazili ho po částech, proces přípravy prvního jídla se zkrátí na minimum. Zeleninu orestujte, přidejte rýži a brambory, vše zřeďte vývarem, nezapomeňte na koření a sůl – polévka je hotová. Při podávání rozdrťte na talíř stroužek česneku - nebudete litovat!
Alternativní:čočková polévka.

Rýže se zeleninou
V hlubokém hrnci orestujte cibuli, mrkev, papriku, zelené fazolky, celer a vše, co máte v lednici a mrazáku, poté přidejte sklenici rýže a vařte do měkka. Barevný oběd vám zvedne náladu!
Alternativní: bulgur se zeleninou.

ODPOLEDNÍ SVAČINA

Kandovaná dýně
Svačiny jsou samozřejmě zlo, ale pokud s nimi souhlasíme, měly by být chutné a zdravé. Dnes dejte přednost kandované dýni: je nejen velmi jasná a pozitivní, ale také velmi bohatá na vitamíny.
Alternativní: jablečné lupínky.

VEČEŘE

Brambory ve venkovském stylu v troubě
Kdo může přijít s něčím chutnějším než bramborové plátky pečené v troubě, posypané aromatickými bylinkami a ochucené česnekem? Nezapomeňte vyndat ze spíže sklenici kyselých okurek – čeká vás skvělá večeře.
Alternativní: libové bramborové zrazy s houbami.

Neděle

7:4

SNÍDANĚ

Domácí postní buchty
Vezměte si jako základ jakýkoli recept na kynuté těsto, který se vám vždy povede, těsto udělejte, počkejte, až vykyne. Uhněťte libové těsto, přidejte sušené ovoce a bylinky, mák a ořechy, lesní plody a kandované ovoce, tvarujte kuličky – a potěšte svou rodinu teplými domácími snídaňovými buchtami.
Alternativní: mrkvové buchty.

VEČEŘE

Minestrone
Klasická italská minestrone se vaří v zeleninovém vývaru, takže se docela hodí k postnímu menu. V překladu z originálu je to „velká polévka“ nebo „polévka se spoustou zeleniny“ – měli byste se tedy ujistit, že je v lednici dostatečný výběr produktů.
Nejprve se na olivovém oleji podusí cibule nebo šalotka, poté se do stejné pánve vloží mrkev, celer, fenykl, cuketa, dýně, česnek – vše po jednom a pokaždé další ingredience dusíme do měkka. Někdy se do slavné italské polévky přidává květák, paprika, rajčata, zelené fazolky a kukuřice.
Klíčem k úspěšné minestrone je neuspěchaná příprava, takže neděle – den, kdy není třeba nikam spěchat – je pro tento pokrm ideální.
Poté, co je zelenina hotová, přidejte do pánve zeleninový vývar, aromatické bylinky a koření, osolte, přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte asi 10 minut a vypněte. Postní minestrone je připravena!
Alternativní: minestrone s nudlemi.

Kaviár z lilku
Upečené lilky oloupejte, přidejte trochu ořechů a česneku, bylinky a papriku, rozdrťte mixérem na pastu – máte na stole vynikající zeleninový snack.
Alternativní: pečená papriková paštika.

ODPOLEDNÍ SVAČINA

Rýžová zmrzlina
Budete překvapeni, co dokáže běžná rýžová kaše. Pokud ji smícháte s cukrem a jablečným marshmallow, přidáte trochu citronové kůry a vanilky a poté vše rozdrtíte v mixéru, zmrazíte a občas promícháte, získáte úžasnou zmrzlinu, která se rozplývá na jazyku a zanechává jemnou pachuť. A ano, je naprosto štíhlý!
Alternativní: ovesné smoothie.

VEČEŘE

Postní zeleninová pizza
Klasické těsto na pizzu se připravuje libové, tedy bez přidání mléka a vajec. Super, to nám sluší! Všechno ostatní je stejné jako vždy, až na jednu věc: odstraníme sýr, ale přidáme spoustu různé zeleniny, hub, bylinek a cibule. Zapečte a vychutnejte se sklenkou suchého vína.
Alternativní: postní Řekové.

8:4

SVAČINKY

Všichni jsme lidé, slabí a většinou chtiví po dobrotách, a proto stojí za to postarat se o to, abyste měli v době půstu vždy po ruce drobné vybavení ke svačině.

Nejjednodušší možností je tajná sklenice s vaším oblíbeným sušeným ovocem: naplňte krásnou nádobu ořechy, sušenými meruňkami, rozinkami, sušenými švestkami, sušenými třešněmi a otevřete ji, když budete mít velmi silnou touhu „odtrhnout se“ od zvolené stravy a sníst dort s máslovým krémem nebo koupit tři kilogramy „Doctorskaya“ a udělejte si takový sendvič.

Postní sušenky pomáhají: trochu sladké - a vše se opět zdá jednoduché a skutečné.

9:4

Pečlivě si prostudujte složení čokolády nabízené v obchodech.– mezi tyčinkami „black joy“ jsou často ty, které jsou vyrobeny bez mléka a mléčných výrobků.

Mnoho karamelových bonbónů jsou vhodné i pro postní menu, a proto vám dokážou zvednout náladu a pomoci nepodlehnout rychlému pokušení.

Mějte lehký a chutný půst!

Podle pravidel musíte během půstu dodržovat poměrně přísná omezení jídla a to ne každý vydrží, takže můžete začít v malém, například s půstem ve středu nebo v pátek. Stojí za to připomenout, že v takové dny byste neměli jíst žádné mléčné výrobky, maso ani vejce, je také vhodné vyhnout se rostlinnému oleji, protože je povoleno jej konzumovat pouze o víkendech.

Ale i když vezmete v úvahu tak přísná omezení, můžete jíst nejen zdravé, ale také chutné jídlo, protože dnes existuje poměrně velké množství různých jednoduchých libových jídel.

Vegetariánský boršč

Během půstu je zakázáno jíst maso, ale můžete si uvařit neméně chutný vegetariánský boršč. Recept na takový boršč je velmi jednoduchý, kromě toho se připravuje mnohem rychleji a přísady se prakticky nemění. K přípravě tohoto boršče se však používá rostlinný olej, který je podle pravidel půstu povoleno jíst pouze o víkendech. Tento recept je ale vhodný i pro ty, kteří půst striktně nedodržují.

Ingredience:

50 g zelí,
200 g rajčatové šťávy,
1 svazek kopru,
1 lžička hořčice (v případě potřeby lze nahradit wasabi),
1 polévková lžíce. l. mouka,
2 stroužky česneku,
1 střední řepa,
1 střední mrkev
1 cibule,
4 střední brambory,
koření a sůl - trochu, podle chuti,
rostlinný olej - trochu, na smažení.

Příprava:

Nejprve vezměte rendlík a nalijte do něj 2 litry vody, dejte na sporák. Pomocí tohoto postního receptu snadno připravíte lahodný vegetariánský boršč v pomalém hrnci.

Zatímco se voda vaří, připravíme si další produkty. Vezměte brambory, oloupejte je a nakrájejte na relativně malé kostičky. Poté, co se voda vaří, dejte nakrájené brambory do hrnce, stáhněte plamen na minimum a vařte čtvrt hodiny.

Nyní připravujeme smažení. Česnek a cibuli oloupeme, důkladně omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Umístěte pánev na sporák, nalijte trochu rostlinného oleje (asi 2 polévkové lžíce). Jakmile je olej rozpálený, vložte do pánve cibuli a česnek a poté smažte, dokud zelenina nezíská příjemný zlatavý odstín.

Dále k cibuli a česneku přidejte mrkev, pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni opékejte zeleninu asi 5 minut. Nyní řepu vezměte, oloupejte, omyjte a nakrájejte na hrubém struhadle. Připravenou řepu vložíme do pánve se zeleninou, vše dobře promícháme a pod pokličkou dusíme pod pokličkou dalších 5 minut (je důležité, aby byl oheň minimální).

Asi po 5 minutách poklici sundáme a celou hmotu posypeme malým množstvím mouky a poté přidáme hořčici (můžeme použít wasabi) a vše znovu promícháme.

Nyní do pánve přidejte rajčatovou šťávu, osolte a opepřete, pánev znovu přikryjte pokličkou a nechte 10 minut působit.

Do této doby by měly být brambory napůl uvařené. Nyní do pánve s bramborami přilijeme trochu vody a celou výpek vložíme do vývaru, dobře promícháme a necháme asi 10 minut provařit.

Čerstvý kopr omyjeme a nasekáme. Nakrájené zelí dejte do hrnce s borščem. Pokrm vařte ještě asi 3 minuty, poté sporák vypněte, pánev přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odležet, aby se boršč mohl důkladně vylouhovat.

Vegetariánský boršč je zcela hotový, můžeme jej nalít na porcované talíře, přidat čerstvé bylinky a zakysanou smetanu a podávat na postní stůl.

Zelí s houbami

V sobotu a neděli, kdy je v postní době dovoleno konzumovat rostlinný olej, se dá připravit nejen chutný, ale i docela sytý pokrm, navíc je nejen velmi rychlý a jednoduchý na přípravu, ale obsahuje i minimální množství kalorií, to znamená, že je dietní. Proto se dá připravit nejen v postní době, ale i v kterýkoli den, pokud chcete trochu zhubnout.

Ingredience:

1 velká cibule,
300 g hub,
500 g kysaného zelí,
1 kg čerstvého zelí,
pepř a sůl - trochu, podle chuti,
rostlinný olej - trochu, podle chuti.

Příprava:

Díky použití čerstvého zelí je jídlo jemné a šťavnaté a kysané zelí přidává trochu pikantnosti, takže chuť je zajímavější a pikantnější.

Nejprve si připravíme čerstvé zelí – nakrájíme ho nadrobno. Poté houby důkladně omyjte studenou tekoucí vodou a poté nakrájejte na tenké plátky. Pokud se používají nakládané žampiony, je třeba je také nakrájet na plátky.

Nyní vezměte cibuli, oloupejte ji a nakrájejte nadrobno. Na sporák postavte pánev, zalijte trochou oleje a cibuli na mírném ohni poduste, dokud nebude průsvitná a měkká. Dále k cibuli přidejte již připravené houby.

Smažte houby a cibuli, dokud nejsou napůl uvařené, poté dochuťte malým množstvím soli a pepře (pokud chcete, můžete vynechat mletou papriku, pak bude chuť pokrmu jemnější a jemnější). Přesuňte houby a cibuli na samostatný talíř.

Dále si vezměte novou pánev, přidejte doslova pár lžic rostlinného oleje a počkejte, až se zahřeje. Nyní dejte na pánev čerstvé zelí a na středním plameni smažte, dochuťte solí, přikryjte pokličkou (to umožní zelí mnohem rychleji pustit šťávu). Aby se zelí nepřipálilo, musí se pravidelně míchat. Takto zelí dusíme 5-7 minut.

Po uplynutí stanovené doby vložíme do pánve všechno kysané zelí a znovu dusíme 7 minut (teď již není potřeba pánev přikrývat pokličkou). Poté do pánve přidejte zelí a houby, vše dobře promíchejte a vařte asi 5 minut, vypněte sporák.

Je velmi důležité nepřevařit zelí na ohni, protože pouze v tomto případě bude dostatečně šťavnaté a křupavé a nebude se rozpadat. Výhodou tohoto receptu je nejen jeho chuť a minimální obsah kalorií, ale také skutečnost, že při mírném tepelném zpracování si zelí zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a vitamíny.

Postní plněná paprika

Přípravou tohoto jednoduchého a velmi chutného pokrmu si můžete zpestřit svůj postní stůl a mile překvapit své blízké. Výhodou tohoto pokrmu je, že není nutné používat rostlinný olej, lze jej tedy připravit v kterýkoli postní den.

Ingredience:

1/3 malé hlávky zelí,
100 g rýže,
5 velkých žampionů,
1 malá mrkev,
3 velké papriky,
pepř a sůl - trochu, podle chuti.

Příprava:

Než se pustíte do přípravy tohoto pokrmu, vezměte rýži a předem ji namočte do studené vody. Tímto způsobem se z rýže mnohem rychleji a snadněji odstraní veškerý přebytečný škrob a rýže bude chutnější, křehčí a drobivější.

Dále vezměte houby a nakrájejte je na malé kousky. Je třeba si uvědomit, že během procesu smažení se kousky hub stočí, v důsledku čehož se několikrát zmenší, takže je třeba je nakrájet na kousky, aby byly v náplni cítit.

Nyní vezměte cibuli, oloupejte ji a nakrájejte nadrobno. V pánvi po dobu 20 minut pod zavřeným víkem dusíme cibuli a houby (není třeba přidávat rostlinný olej).

Rýži lze vařit na pánvi nebo v páře. Vaříme-li rýži na pánvi, je důležité pamatovat na to, že poklici nelze zvednout, dokud se veškerá tekutina zcela neodpaří (je třeba nalít jen tolik vody, aby byla jen prst nad úrovní rýže).

Zelí nakrájejte najemno, nemělo by být příliš dlouhé, jinak se bude velmi obtížně mísit se zbytkem náplně. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi pod přiklopenou pokličkou dusíme zelí a mrkev asi 20 minut.

Zatímco se zelí dusí, připravíme si papriky na nádivku. Z každé papriky nejprve opatrně odřízneme vršek, načež je omyjeme nejen zvenku, ale i zevnitř. Odříznutá víčka nevyhazujeme, budou se ještě hodit. Nyní vezměte nůž a opatrně odstraňte všechny vnitřní blány, zbylá semínka omyjte vodou.

Jakmile jsou všechny ingredience na náplň hotové, smícháme je a náplň lehce dochutíme pepřem a solí. Vezměte čajovou lžičku a naplňte každou papriku, poté každou papriku zakryjte víčkem a vařte je ve vodě asi půl hodiny, dokud se úplně neuvaří.

Postní plněné papriky jsou hotové a toto jídlo může být důstojným pokrmem pro každý stůl, nejen v postní době, ale i v kterýkoli jiný den. Pokud je to žádoucí, plněné papriky lze podávat s bylinkami a libovou majonézou.

Postní hráškové řízky s rýží

Půst je prostě ideální čas na očistu těla vyloučením produktů živočišného původu ze stravy, proto byste se měli vzdát ryb, masa, vajec, mléka a také minimalizovat konzumaci různých sladkostí. Můžete zkusit připravit lahodné a velmi zdravé libové hrachové řízky s rýží.

Ingredience:

1 kus obyčejného chleba,
4 polévkové lžíce. l. mouka,
1 polévková lžíce. hrášek,
1 polévková lžíce. rýže,
strouhanka nebo krupice - trochu,
koření - trochu, podle chuti,

Příprava:

Nejprve si vezmeme dva rendlíky, protože v jednom budeme vařit hrášek a ve druhém rýži. Takže hrášek vezměte, nasypte do hrnce, zalijte vodou (studenou!) a přesuňte na sporák. Zároveň necháme vařit rýži. Jakmile jsou rýže a hrášek zcela uvařené, nasypte je do jedné nádoby a udělejte pyré. Nyní přidejte malé množství předem nakrájené zeleniny do rýžového a hráškového pyré a vše dobře promíchejte.

Koření hraje jednu z hlavních rolí při přípravě lahodných postních pokrmů, protože jejich přidání dodává pokrmu jasnější chuť a bohatší aroma. Do rýžového a hrachového pyré přidejte malé množství svého oblíbeného koření a také mouku, protože hmotě dodává další lepivost. Dále přidáme kousek obyčejného chleba.

Směs míchejte, dokud nedosáhne homogenní konzistence, a poté musíte chvíli počkat, protože hotové rýžové a hráškové pyré musí úplně vychladnout. Nyní přistoupíme přímo k tvorbě samotných řízků. Dále se každý řízek obalí z obou stran v krupici nebo strouhance.

Stojí za to připomenout, že musíte smažit řízky z hrachu na rostlinném oleji, takže je vhodné připravit toto jídlo o víkendu, protože právě v těchto dnech je povoleno konzumovat rostlinný olej během půstu.

Hrachové kotlety se smaží na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem z obou stran, dokud nejsou zcela uvařené (řízky by se měly smažit na středním ohni). Toto jídlo se doporučuje podávat horké s jakoukoli přílohou.

Dietní brambory

Dietní brambory je dovoleno jíst nejen během půstu, ale také pokud se chcete zbavit pár kilo navíc, protože obsahují minimální množství kalorií. K přípravě brambor podle tohoto receptu je třeba přidat rostlinný olej, takže toto jídlo je vhodné pro ty, kteří striktně nedodržují půst.

Ingredience:

1 kg brambor,
2-3 stroužky česneku,
sůl - trochu, podle chuti,
rostlinný olej - trochu na mazání,
čerstvé bylinky - trochu, podle chuti.

Příprava:

Oloupejte česnek a brambory. Pokud používáte velké brambory, nakrájejte je na několik kusů. Nyní do brambor prolisujte česnek. Čerstvé bylinky omyjte a natrhejte rukama, zachovají si tak veškerou chuť.

Vše osolte a dobře promíchejte, namažte malým množstvím rostlinného oleje a brambory přesuňte do předem připraveného pečícího rukávu.

Rukáv z obou stran pevně zavážeme a vložíme do předehřáté trouby. Brambory pečte, dokud nejsou měkké (propečenost brambor zkontrolujte vidličkou).

Hotové dietní brambory přendáme do krásného pokrmu, ozdobíme několika lístky čerstvé máty, můžeme přidat rajčata a podáváme.

Takové dietní brambory se hodí nejen na půst, ale stanou se i důstojnou ozdobou každého svátečního stolu.

Nyní víte, jak připravit jednoduchá postní jídla.