Jak snadno vyrobit rajčatovou šťávu. Jak vyrobit rajčatovou šťávu doma bez odšťavňovače

Připravit si doma lahodnou rajčatovou šťávu na zimu je docela snadné. Existuje mnoho možností pro výrobu rajčatové šťávy. Na zimu se připravuje s kořením, bobkovým listem a koprem. Metody vaření jsou také různé, můžete použít mlýnek na maso nebo odšťavňovač. Domácí rajče protřeme sítem nebo zatočíme s dužinou.

Nyní se prodává v každém obchodě s potravinami. Ale kvalita rajčatové šťávy z obchodu je sporná.

Někdy se zdá (a nejspíše je), že se nejedná o rajčatovou šťávu, ale o zředěný rajčatový protlak, a to ještě se všemožnými stabilizátory, barvivy a jinými ošklivými věcmi.

Proto docházíme k závěru: je nejlepší připravit si rajčatovou šťávu sami doma. K výrobě rajčatové šťávy doma nepotřebujete mnoho dovedností.

Nabízíme několik nejlepších receptů na rajčatovou šťávu na zimu, vyberte si a připravte domácí přípravky pro svou rodinu a přátele.

Nejjednodušší recept na rajče na zimu doma, propasírované přes síto. V budoucnu ji lze využít k přípravě prvního a druhého chodu. Nebo jen pít.

K přípravě rajčat na zimu potřebujete:

• rajčata;
• cukr;
• sůl;
• voda.

Z jednoho kilogramu rajčat se obvykle získá asi 1 litr rajčatové šťávy.

Příprava rajčatové šťávy na zimu - tradiční, klasický recept:

Rajčata omyjeme, zbavíme stopek, nakrájíme na malé kousky. Nalijte půl sklenice vody do hrnce s nakrájenými rajčaty a zapalte.

Po uvaření zapálíme plamen a sbíráme pěnu, která se při vaření čas od času objeví. Vařte 10 minut.

Rajčata nechte vychladnout, ale stále je udržujte teplá. Uvařené kousky rajčat rozemelte na jemné síto.

Výslednou rajčatovou šťávu znovu dejte na oheň, přidejte sůl a cukr podle chuti. Vařte dalších 15 minut za stálého míchání a opět setřete veškerou pěnu, která se objeví během vaření.

Vroucí rajčatovou šťávu nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Snažte se do sklenic nalít co nejvíce, třeba i přímo, aby trochu přeteklo – zajistí to podtlak.

Sklenice otočte, zabalte a nechte uležet, dokud nevychladnou.

Domácí rajčatová šťáva s česnekem na zimu

Tento recept dělá překvapivě chutnou rajčatovou šťávu. Nejlepší způsob, jak to vyzkoušet, je uvařit rajče a ochutnat je.

Ingredience na recept:

• rajčata - 11 kg;
• cukr - 700 g (můžete přidat méně, podle chuti, někde - 450-500 g);
• sůl - 175 g (vyzkoušejte podle chuti);
• octová esence - 1 polévková lžíce nebo 1 tableta aspirinu;
  Místo octové esence můžete použít 9% ocet - pár lžic (vyzkoušejte, aby vám rajče nezkyslo);
• česnek - několik stroužků;
• nové koření - 30 zrn;
• mletá červená paprika - 0,5 lžičky;
• hřebíček - 6-10 pupenů;
• skořice - 3,5 lžičky;
• Podle chuti můžete přidat i muškátový oříšek.

Výtěžek: 4 kg hotové husté rajčatové šťávy (toto množství rajčat získáte, pokud rajčata vaříte dlouhou dobu)

Jak připravit rajčatovou šťávu doma na zimu:

Jedná se o velmi jednoduchý recept na domácí výrobu rajčatové šťávy, zvláště pokud máte elektrický odšťavňovač.

Rajčata omyjte, nakrájejte na 2-4 části (tak, aby volně prošly otvorem v odšťavňovači), rozdrťte v odšťavňovači.

Odšťavňovač produkuje nejčistší rajčatovou šťávu, bez slupek a zrn. Rajčata můžete umlít na mlýnku na maso, získáte pak lahodný rajčatový protlak.

Nalijte mletou rajčatovou šťávu do velkého hrnce a vařte půl hodiny na vysoké teplotě. Poté snižte teplotu, ale hmota by se měla vařit, přidejte sůl a cukr podle receptu, vařte pět až deset minut, poté přidejte koření a česnek.

Pokud nemáte rádi koření, obejdete se bez něj.

Vařte dalších 10-20 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic. Přidejte 1 tabletu aspirinu (kyseliny acetylsalicylové) do litrové nádoby a přikryjte víčkem.

Rajčatová šťáva vydrží několik let i v teplé místnosti, pokud ji rychle nevypijete.

V zimě stačí sklenici otevřít a konzumovat buď jako šťávu, nebo přidáním do pečeně. Na zimu připravuji hodně rajčatové šťávy a během zimní sezóny ji využíváme celou.

Pro ty, kteří neradi přidávají aspirin do konzerv: Přidejte octovou esenci nebo ocet. A snižte množství cukru.

Recept na pikantní rajčatovou šťávu s octem

Budete potřebovat:

• 11 kg červených rajčat,
• 500 g cukru,
• 175 g soli,
• 275 g octa 9%,
• 30 hrášek z nového koření,
• 6-10 poupat hřebíčku,
• 3,5 lžičky skořice,
• 1⁄2 lžičky. mletá červená paprika,
• pár stroužků česneku,
• špetka muškátového oříšku.

Jak vyrobit pikantní rajčatovou šťávu s octem:

Rajčata omyjte, odstraňte stonky, nakrájejte je, vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače, nalijte do smaltované nádoby, vařte půl hodiny a poté snižte teplotu.

Rajče by se ale měly rozvařit, přidat cukr a sůl, 10 minut povařit, přidat česnek, všechno koření a ocet, povařit dalších 10–20 minut, pak nalít do sterilních sklenic a utěsnit.

Každý může vyzkoušet tuto exotickou verzi rajčatové šťávy - s přídavkem papriky.

Recept na rajčatovou šťávu s paprikou

Budete potřebovat:

• 1 kbelík rajčat,
• 3 stroužky česneku a papriky,
• 1 cibule.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu s pepřem:

Přírodní rajčatová šťáva přes mlýnek na maso

Ingredience:

Rajčata.

Krok za krokem recept na domácí rajčatovou šťávu na zimu:

Rajčata dobře omyjte, nakrájejte na polovinu a odstraňte jádro.

Půlky rajčat rozemlejte na mlýnku na maso, poté vložte výslednou hmotu do smaltované pánve a přiveďte k varu, ale nevařte. Vidíte, že se to právě začíná vařit, okamžitě vypněte teplo.

Poté rajčatovou hmotu prolisujte přes sítko a získáte šťávu jednotné konzistence. Umístěte pánev zpět na oheň, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut.
Nalijte do připravených sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Pokud chcete chuť rajčatové šťávy zpestřit přidáním cukru a soli.

Ale mějte na paměti, že cukr by měl být přidáván rychlostí 100 gramů cukru na 9 kilogramů rajčat. Sůl je individuální preference.

Při přípravě rajčatové šťávy doma není nic složitého, existuje jen spousta výhod: výhody a výrazně nízká cena.
Užijte si ty nejchutnější přípravy a dobrou chuť!

Rajčatová šťáva s jablečnou a řepnou šťávou

Ingredience:

• 2 kg čerstvých zralých rajčat,
• 1 l. domácí jablečný džus,
• 200 g řepné šťávy,
• sůl.

Příprava:

Rajčata dobře omyjte a zalijte vroucí vodou. Poté rajčata nakrájejte na plátky a protřete přes síto nebo vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače.

Do vzniklé rajčatové hmoty přidejte šťávu z jablek a řepy a přiveďte směs k varu.

V této době připravte sterilní sklenice a víčka. Vroucí nalijte do sklenic, přikryjte víčky.

Recept na rajčatovou šťávu s celerem na zimu

Budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 3 řapíkatý celer;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 lžička mletý černý pepř.

Jak připravit domácí rajčatovou šťávu s celerem na zimu:

Rajčata protáhněte odšťavňovačem a šťávu přiveďte k varu ve smaltované nádobě. Omytý celer nakrájíme na malé kousky, vložíme do uvařené rajčatové hmoty, znovu přivedeme k varu, hmotu protřeme sítem nebo rozmixujeme v mixéru, povaříme, nalijeme do zavařovací sklenice a uzavřeme.

Při správné přípravě a skladování na chladném místě lze rajčatovou šťávu skladovat velmi dlouho. Je velmi zdravý a chutný, jeho přípravou na zimu dopřejete své rodině úžasný přírodní produkt, který vás potěší svou chutí a naplní vaše tělo vitamíny!

Rajčatová šťáva s dužinou na zimu

Ingredience:

• 1,2 kg rajčat,
• 2 lžičky sůl.

Příprava:

Rajčatová šťáva na zimu připravená podle tohoto receptu se nemusí vařit, ale vyžaduje sterilizaci. K přípravě šťávy s dužinou potřebujete zralá rajčata.

Důkladně je omyjte, sceďte v cedníku a vložte do hrnce s vroucí vodou na 1–2 minuty. Poté rajčata vyjměte a vložte je do hrnce se studenou vodou, také na 1-2 minuty.

Nyní můžete snadno odstranit slupku z rajčat, což je to, co musíte udělat. Pomocí dřevěného mačkadla protřeme loupaná rajčata přes cedník nebo síto do smaltované nebo skleněné mísy.

Šťávu přefiltrujte přes několik vrstev gázy, přidejte sůl. Sklenice na šťávu dobře umyjte a sterilizujte.

Rajčata nalijte do sklenic, zakryjte vyvařenými kovovými víčky a sklenice sterilizujte šťávou.

Doba sterilizace se liší v závislosti na objemu sklenice, čím větší objem, tím déle bude sterilizace trvat. Horké sklenice zakryjte víčky a otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Výhody rajčatové šťávy

• Obsahuje mnoho vitamínů

Rajčatová šťáva z čerstvých rajčat je výborným zdrojem vitamínů A a C. Jejím pravidelným pitím snižujete pravděpodobnost vzniku mnoha chronických očních onemocnění, posilujete imunitní systém, pomáháte posilovat zuby a kosti.

• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi

Kvůli špatně vyvážené stravě je u mnoha lidí hladina cholesterolu v krvi mnohem vyšší, než je obvyklé. Rajčatová šťáva je plná zdravých vláken, které pomáhají vašemu tělu zvyšovat dobrý cholesterol a snižovat ten špatný.

• Pomáhá tělu vylučovat toxiny

V průběhu let se tělo téměř každého člověka stává skutečným skladištěm různých toxinů a potravinářských přídatných látek, které dnes najdeme téměř v každém polotovaru a hotovém výrobku.

Rajčata také obsahují sloučeniny chlóru a síry, které stimulují činnost jater a ledvin. To je důvod, proč jsou rajčata jednou z nejlepších potravin pro ty, kteří chtějí detoxikovat své tělo.

• Stimuluje funkci střev

V dnešní době miliony lidí po celém světě trpí problémy s trávením a funkcí střev. Takže - rajčatová šťáva vám může pomoci i s tímto. Pravidelná konzumace rajčatové šťávy zlepšuje trávení a také pomáhá předcházet zácpě.

• Pomáhá vám shodit přebytečná kila

Pravidelná konzumace rajčatové šťávy pomáhá vašemu tělu získat dostatek vody a navíc obsahuje velké množství vlákniny, díky které se rychleji cítíte sytí.

Poskytuje vašemu tělu téměř všechny živiny, které potřebuje, a normalizuje váš metabolismus.

• Pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním

Rajčata jsou bohatá na vitamín B6, a proto je rajčatová šťáva jedním z nejlepších přírodních prostředků pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Předpokládá se, že vitamín B6 v těle ničí homocystein, aminokyselinu, která poškozuje stěny krevních cév, čímž přispívá k výskytu kardiovaskulárních onemocnění.

• Podporuje lepší opálení

Ano, ano, rajčatovou šťávu lze nejen pít, ale také aplikovat na pokožku jako opalovací přípravek. Působí jako léčba akné, podporuje obnovu pleti a dokonce uzavírá póry.

• Ničí volné radikály

Pitím jedné sklenice rajčatové šťávy denně zabráníte tvorbě takzvaných „volných radikálů“ ve vašem těle. Jde o škodlivé molekuly, které zvyšují pravděpodobnost rakoviny. Rajčata jsou výborným přírodním zdrojem antioxidantů, látek zabraňujících vzniku nových volných radikálů a působení těch stávajících.

• Snižuje možnost vzniku rakoviny

Rajčata jsou mimo jiné bohatá na lykopen, látku, která výrazně snižuje pravděpodobnost rakoviny v těle, včetně rakoviny plic, prsu, prostaty, střev a slinivky.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Domácí rajčatová šťáva má velmi bohaté složení. Obsahuje hodně glukózy a fruktózy. Rajčatová šťáva také obsahuje organické kyseliny, jako je jablečná, šťavelová, vinná a citrónová. Rajčatová šťáva má protizánětlivé, choleretické, diuretické a antimikrobiální účinky.

Rajčatová šťáva na zimu: recept na výrobu doma. Ostatní najdete v příslušné sekci.

- rajčata;
- sůl;
- cukr;
- odšťavňovač nebo mlýnek na maso;
- banky;
- kovové šroubovací uzávěry;
- klíč pro konzervaci;
-teplá deka.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Pro domácí rajčatovou šťávu se hodí téměř jakákoli odrůda rajčat. Na rajčatovou šťávu se v podstatě používají rajčata nestandardní velikosti, tzn. která se nedá osolit. Rajčata omyjeme pod vodou.




Rajčata nakrájejte na malé kousky, ořízněte chybějící místa a „zadky“.




Rajčatovou šťávu si každý připravuje doma po svém. Někdo rajčata protáhne mlýnkem na maso s jemnou tryskou, jiný je dá přes odšťavňovač. Již mnoho let vyrábím šťávu pomocí odšťavňovače. Šťáva se získává bez semen. Sestavení odšťavňovače. Nakrájená rajčata protáhneme zařízením.




Umístěte kastrol, abyste vypustili šťávu. Jakmile je přihrádka s dužinou plná, ještě dvakrát ji protáhneme odšťavňovačem.






Nejpohodlnější je potřít dort polévkovou lžící. Postupujte opatrně, protože cákance z rajčete mohou létat různými směry. Nalijte všechnu šťávu do velkého hrnce a položte na mírný oheň. Přidejte sůl - na 2 litry rajčatové šťávy - 1 lžičku soli.




Přidejte cukr - 2 polévkové lžíce.




Obecně upravte přidávání soli a cukru podle své chuti. Někdo má rád sladký džus, jiný slaný. Smíchejte sůl a cukr a počkejte, až se šťáva vyvaří.
Zatímco se šťáva vaří, připravte si sklenice. Na domácí rajčatovou šťávu volíme litrové nebo dvoulitrové sklenice. Pečlivě prohlédněte sklenice. Musí být bez prasklin a úlomků. Sklenice je vhodné čistit jedlou sodou. Na rozdíl od jiných mycích prostředků se ze sklenic nejsnáze vymývá. Pokud máte tlakový hrnec, lze sklenice sterilizovat na patře.
Umístěte sklenici a položte víko na patro a sterilizujte litrovou sklenici po dobu 10-15 minut. Doba sterilizace 2-litrové nádoby je 20 minut.

Mnoho lidí sterilizuje sklenice přímo v troubě. Za tímto účelem položte suché plechovky na mřížku dnem nahoru a zapněte troubu. Teplota by měla být nastavena postupně a přivedena na 150 stupňů. Sklenice se sterilizují v troubě po dobu 15 minut. Sklenice vyjměte suchými rukavicemi, abyste si nepopálili ruce. Pokud jsou rukavice vlhké nebo mokré, sklenice vám může v důsledku změny teploty prasknout přímo v rukou.




Když se rajčatová šťáva vyvaří, odstraňte veškerou nežádoucí pěnu, která se vytvořila.






Šťávu necháme 2 minuty vařit a nalijeme do teplých, sterilizovaných sklenic.




Plníme postupně, aby sklenice nepraskla. Na zimu srolujeme sklenici rajčatové šťávy.




Po zkroucení rajčatové šťávy nezapomeňte zkontrolovat, zda šťáva zpod poklice nevytéká či nikoliv. Chcete-li to provést, otočte sklenici dnem vzhůru a přejeďte prstem po víčku. Pokud někde vyteče šťáva, určitě vyměňte víko. Hotovou šťávu zabalte do teplé, silné přikrývky, aby vychladla. Šťávu je vhodné skladovat v chladném sklepě.




V zimě domácí rajčatová šťáva připravená podle tohoto receptu letí pryč!
Připomeňme, že minule jsme se připravovali

Jeden z nejoblíbenějších džusů u nás je výhody rajčatové šťávy což je prostě nepopiratelné. Tato šťáva obsahuje vysoký obsah užitečných organických a anorganických látek, zejména glukózy a fruktózy (přírodní cukry). Pití rajčatové šťávy navíc přináší tělu velké výhody díky tomu, že obsahuje organické kyseliny – jablečnou, citrónovou, šťavelovou, vinnou. A přezrálá rajčata obsahují jednu z nejužitečnějších kyselin - kyselinu jantarovou.

Rajčata obsahují také vitaminy skupiny A, všechny vitaminy skupiny B, dále vitaminy E, PP a H. Nejvíce však obsahují vitamin C (asi 60 %). Kromě vitamínů obsahuje rajčatová šťáva minerální látky – vápenaté, hořečnaté a draselné soli, chrom, fosfor, mangan, kobalt, zinek a železo. Dužina rajčat také obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy a vlákninu. Rajčatová šťáva má velké množství sloučenin draslíku, díky čemuž je účinná při prevenci srdečních chorob, normalizaci metabolismu a fungování nervového systému.

Mají jasně červenou barvu díky tomu, že obsahují pigment lykopen, což je velmi silný antioxidant, který zabraňuje vzniku rakoviny. Rajčatová šťáva také stimuluje produkci „hormonu radosti“ – serotinu. To znamená, že pití této šťávy uvolní napětí a zmírní následky stresu. Rajčatová šťáva má také žlučovo-diuretický, antimikrobiální a protizánětlivý účinek. Pravidelnou konzumací této šťávy se posílí vaše kapiláry, a tím zabrání vzniku cévní aterosklerózy.

Složky rajčatové šťávy dokončují procesy hniloby ve střevech a zlepšují její fungování. Proto je šťáva užitečná především pro lidi trpící zácpou. Také pití této šťávy je dobrou prevencí tvorby krevních sraženin v cévách.

Pijte rajčatovou šťávu, zvláště pokud jste kuřák, protože antioxidační vlastnosti této šťávy zabrání vzniku rozedmy plic. Vědci doporučují vypít sklenici džusu po vykouření cigarety. Také pití rajčatové šťávy zvýší metabolismus v tělesných tkáních, takže tato vlastnost se využívá ke snížení nadměrné tělesné hmotnosti. Rajčatová šťáva je nízkokalorický produkt, takže její použití je základem mnoha diet.

Rajčatový džus. Recept.

Seznam surovin pro přípravu jednoho litru šťávy:

• jeden a půl kilogramu rajčat;
• sůl - dvě čajové lžičky;
• cukr - dvě lžičky.

Rajčata dobře omyjte a nakrájejte na libovolné kousky, nasypte do hrnce a zahřejte téměř k varu. Poté opatrně protřete přes sítko, protože úplně poslední kapky jsou pravé rajčatové protlaky, dobře vymačkejte. Na litr šťávy přidejte dvě zarovnané lžičky soli a cukru. Přidávejte postupně, ochutnávejte, protože někomu chutná méně soli, jinému více. Pro dochucení šťávy můžete přidat špetku skořice a také pár lžiček petrželové šťávy. Přivést k varu. Vroucí šťávu nalijte do předem vysterilizovaných sklenic, ihned uzavřete vyvařenými víčky a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Dokud nevychladnou. Skladujte při pokojové teplotě, ale pokud máte doma tepleji než 24 stupňů, pak je lepší šťávu sterilizovat (litrové sklenice na deset minut, dvoulitrové na patnáct). Během skladování se šťáva začne oddělovat - dužina se usadí, zatřeste sklenicí a konzistence se obnoví.

Pro většinu našich hospodyněk už není tajemstvím, že na pultech našich obchodů prakticky žádné přírodní nejsou. Většina ovocných šťáv se vyrábí zředěním koncentrované šťávy vodou, zatímco zeleninové šťávy (jako je mrkev a dýně) se vyrábí ze zahuštěných pyré. Rajčatová šťáva se zase vyrábí z rajčatového protlaku. Pokud tedy výrobní společnost ano rajčatová šťáva z rajčatového protlaku, tak proč si to nemůžeme udělat doma sami? To je velmi snadné a mnohem výnosnější než nákup.

Na sklenici převařené vody (200 ml) vezměte dvě nebo tři vrchovaté polévkové lžíce rajčatového protlaku a čtvrt lžičky soli, podle potřeby přidejte sůl a pepř. Hlavním pravidlem je, že vaše šťáva by neměla být hustá nebo průsvitná. Sklenice rajčatové šťávy je připravena!

Pár slov o rajčatovém protlaku, který budete používat k výrobě rajčatové šťávy. Může to být levné nebo drahé, kvalitní nebo špatné. Ale pokud je pasta drahá, neznamená to, že je nejpřirozenější a nejkvalitnější. I když ve složení vidíte škrob (používá se jako zahušťovadlo), neznamená to, že je pasta špatná, protože škrob je přírodní produkt a jeho obsah v litru hotového rajčatového protlaku obvykle nepřesahuje několik málo. gramů. Obvykle výrobce, zdůrazňující takzvanou „přirozenost“, záměrně navyšuje cenu. Nenaleťte tomuto podvodu!

Je dobré vařit, když si vypěstujete vlastní rajčata a sklidili jste dobrou úrodu! Na šťávu se nejlépe hodí dobře vyzrálé červené plody, čerstvě utržené z keře. Jen pro tyto účely nepoužívejte přezrálé plody, nejsou pro tento účel příliš vhodné.

Doma můžete vařit domácí rajčatová šťáva dva typy.

Metoda číslo 1. Rajčata důkladně omyjte a vyřízněte stonky a všechna zkažená nebo nezralá místa. Rajčata nakrájíme na plátky a vymačkáme z nich trochu šťávy. Nyní musíte tyto plátky rajčat uvařit v páře. Vezměte si velkou smaltovanou pánev, nalijte do ní vymačkanou šťávu a navrch uvažte gázu, na kterou pak položte plátky rajčat. Asi pět minut poté, co se šťáva vyvaří, sundejte pánev ze sporáku. Během této doby by se plátky rajčat měly zapařit, proto je třeba je protřít přes velké síto. Vzniklé pyré pak rozmíchejte se šťávou a dejte na sporák, zahřejte na osmdesát pět stupňů a nalijte do předem připravených horkých sklenic, které je pak potřeba sterilovat ve vroucí vodě (30 minut u půllitrových, čtyřicet minut u litrové sklenice). Sklenice otočte dnem vzhůru. Zabalte do přikrývky a nechte úplně vychladnout. Skladujte v chladu a temnu.

Metoda č. 2 jak vyrobit rajčatovou šťávu. Vezměte zralá rajčata, omyjte je pod tekoucí vodou a rozdrťte je dřevěnou paličkou. Výslednou hmotu přeneste do poměrně hluboké smaltované pánve, položte na sporák a přiveďte k varu za občasného míchání. Horkou hmotu rozemelte přes velké síto – tím se oddělí semena a slupka rajčat. Rozemletou hmotu znovu protřete, pouze přes jemné síto nebo několik vrstev gázy. Podle chuti můžete přidat sůl a cukr. Ohřátou šťávu nalijte do připravených sklenic a sterilujte stejným způsobem jako v předchozím receptu.

Rajčatová šťáva doma s česnekem.

Seznam ingrediencí:

• červená rajčata - 11 kg;
• granulovaný cukr - 450-700 gramů (podle chuti);
• sůl - 175 gramů;
• jedna polévková lžíce octové esence nebo 275 gramů 9% octa;
• několik stroužků česneku (podle chuti);
• nové koření - 30 hrách;
• červená paprika - půl lžičky;
• hřebíček - 6-10 pupenů;
• skořice - tři a půl lžičky;
• muškátový oříšek - na špičce nože.

Proces vaření:

Rajčata důkladně omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na libovolně velké kousky. Rajčata protáhněte odšťavňovačem, abyste získali čirou šťávu bez slupek a semínek. Hotovou šťávu nalijte do smaltované pánve, zapalte a vařte třicet minut, poté snižte teplotu a vařte dalších pět až deset minut, přidejte česnek, ocet a další koření. Vařte dalších deset až dvacet minut a šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Existují diety, které využívají rajčatová šťáva na hubnutí, se nazývají rajčata. Cílem je vypít sklenici rajčatové šťávy pokaždé před jídlem a mezi jídly. Zároveň musíte omezit spotřebu sladkostí a pečiva a úplně vyloučit cukr. Kromě toho se vyhněte konzumaci tučných jídel, dodržujte minimální množství soli a vařená jídla místo smažených jídel. Pomocí rajčatové diety se můžete během dvou týdnů zbavit dalších čtyř až pěti kilogramů. Tato dieta by neměla trvat déle než dva týdny. Kromě toho, že zhubnete, se dočkáte zlepšení trávení, vaše pokožka se zpevní a bude mít lepší barvu.

Pokud po přečtení tohoto textu okamžitě běžíte do obchodu koupit tento džus, pak se vyplatí počkat. Nejprve je třeba přemýšlet o tom, jak správně pít. Měli byste vědět, že maximálního účinku dosáhnete pouze pitím čerstvě vymačkané přírodní šťávy, do které byste neměli přidávat sůl ani cukr. A rajčatová šťáva, která se prodává v obchodech, se nedá srovnávat s nápojem právě vyrobeným z čerstvých rajčat. Pokud ale nemáte možnost si šťávu vyrobit sami, pak při nákupu v obchodě nezapomeňte věnovat pozornost složení a trvanlivosti nápoje. Rajčatová šťáva by se neměla konzumovat společně s potravinami s vysokým obsahem škrobu a bílkovin, jinak bude účinnost a přínos rajčatové šťávy minimální.

Pokud se vám naše stránky líbily, vyjádřete své "děkuji"
kliknutím na tlačítka níže.

Budete potřebovat:

Výroba džusu doma

Nyní pojďme zjistit, jak vyrobit domácí rajčatovou šťávu. První, co by vás mohlo napadnout, je vymačkat šťávu v odšťavňovači. Tento přímý přístup ale nebude fungovat tak, jak by měl. Šťáva bude získána, ale ne tak hustá a homogenní, nebude mít tak vysoký obsah dužiny.

Odšťavňovač sice vytlačí tekutinu, ale téměř všechna dužina neskončí v hotovém výrobku. Proto se používají jiné přístupy: můžete například vyrobit šťávu z rajčatové pasty, protože to je možnost, ke které se uchýlí většina velkých výrobců. Můžete si ho vyrobit i z přírodních rajčat. Obě možnosti stojí za zvážení.

Nejlepší způsob, jak rychle vyrobit rajčatovou šťávu, je koupit pastu, po které je třeba přidat dvě nebo tři polévkové lžíce takové pasty do jedné sklenice vařené vody, také trochu soli a pepře podle chuti. Šťáva by neměla být hustá ani průsvitná. Pokud je jeho konzistence optimální, pak je hotový.


Ale toto je jednorázová metoda, obvykle musíte pochopit, jak vyrobit chutnou rajčatovou šťávu ve velkém množství. Pak potřebujeme čerstvá rajčata.

Rajčata omyjete, poté nakrájíte na malé kousky a dáte do velkého kastrolu. Je umístěn na mírném ohni. Není třeba přidávat vodu, protože když je toto ovoce (a rajče, na rozdíl od stereotypů, ovocem, i když je to docela zvláštní slyšet), rozvaří se a pak vypustí šťávu. Stačí je zamíchat. Po uvaření by se měly vařit asi hodinu.

Čím lépe jsou rajčata rozvařená, tím lepší bude šťáva.

Variace jsou možné. Nakrájené plátky můžete například ještě nejprve propasírovat odšťavňovačem a poté vařit patnáct minut na smaltované pánvi s kouskem koriandru, dokud pěna nezmizí. Konzistence takového produktu bude mírně odlišná.

Šťáva na zimu

Tento nápoj si jednoduše připravíte, ale mnohem lepší je si ho připravit na zimu, abyste si ho bez problémů vychutnali v chladné zimě, kdy tělu tolik chybí různé druhy vitamínů - které jsou právě v tomto obsaženy džus.


Nápoj připravený v předchozí fázi nalijte do sterilizovaných sklenic po odstranění pěny. Plechovky srolujte a zabalte do deky. Tyto sklenice lze skladovat při pokojové teplotě.

Tímto nápojem se můžete nejen opít, ale i nasytit. Vždy spolehlivý a cenově výhodný způsob zpracování rajčat, kterým příroda nenadělila krásný tvar a standardní velikost. Příprava rajčatové šťávy je snadná. Doma se tento velmi chutný džus běžně na zimu balí do třílitrových sklenic bez tradiční sterilizace v horké vodě a zbytečného trápení. Přečtěte si krátkého průvodce chutnou likvidací nekvalitního ovoce a připravte se. Vychutnává se s potěšením před, během a po hostině. Jedním slovem nezbytná a univerzální věc.

Lahodnou domácí rajčatovou šťávu připravíme pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso

Téměř všechna zařízení na odsávání šťávy (ano, i ta, na kterou se od sovětských dob sbírá prach na mezipatře) dokážou zpracovat celou krabici surovin během pár minut. Úspora času a úsilí je samozřejmostí! Příprava je jednoduchá, rychlá a plná vitamínů. Ten čas, kdy vaření přináší potěšení!

Ingredience:

Výstup: cca 2l.

Jak připravit rajčatovou šťávu na zimu bez sterilizace jednoduše a rychle doma:

Vyberte si to nejzralejší, nejmasovější a nejšťavnatější ovoce. Umýt to. Na velikosti a tvaru nezáleží. Pokud si všimnete mírného poškození nebo oblasti, která začíná hnít, odřízněte ji. Zbytek použijte na přípravu nápoje v plechovce. Zeleninu nakrájíme na plátky. Odstraňte „náplast“, která připevnila rajče ke stonku.
Projděte ručním nebo elektrickým odšťavňovačem. Pokud je dort příliš mokrý, recyklujte ho. Získáte homogenní, hustou šťávu. Když nemáte odšťavňovač, pomůže vám mlýnek na maso. Plátky rajčat umelte přímo se slupkou, dokud nejsou kaše. Použijte gril s velkými otvory. Poté propasírujte přes jemné kovové síto. Tím zajistíte hladkou konzistenci. Slupka rajčat obsahuje velké množství rostlinné vlákniny. Abyste zdravý produkt nevyhodili, připravte si ho. Místo celých rajčat použijte dužinu. Upravte množství koření podle svého uvážení.
Nalijte směs do tepelně odolné nádoby. Přidejte sůl a cukr. Přidávejte postupně, snažte se, abyste „nechyběli“. Míchat. Umístěte na sporák. Vařte na středním plameni 8-10 minut (po varu). Během procesu vaření se tvoří pěna. Je vhodné jej odstranit děrovanou lžící. Po tepelné úpravě rajčatový nápoj mírně změní barvu.
Šťávu nalijte do připravených (sterilizovaných) sklenic. Přišroubujte čistými suchými víčky. Otočte obrobek, abyste se ujistili, že neuniká žádná kapalina. Zabalte do silné přikrývky, abyste zpomalili chlazení.
Vychlazené zavařeniny odneste do sklepa nebo spíže, kde zůstanou až do zimy. Tato šťáva je hustá, chutná, aromatická, mírně osolená a vůbec ne kyselá. Moje rodina to opravdu miluje!

Lahodná šťáva ze zralých rajčat bez přidání cukru nebo soli nebo použití odšťavňovače

Je možné udělat takový domácí přípravek, když nejsou odšťavňovače? Snadno! Budete potřebovat velký kastrol a kovové síto. Zbytek je otázkou techniky!

Požadované produkty:

Ukazuje se: asi 1l.

Jak připravit šťávu z rajčat bez odšťavňovače a uzavřít ji na zimu do sklenic:

Tato metoda je ideální pro přípravu relativně malých porcí nápoje. Jedním tahem jsem vyrobil litrovou zavařovací sklenici. Pokud máte velký hrnec, můžete zkusit vařit více šťávy. Plátky rajčat ale budete muset pravidelně promíchávat, aby se rovnoměrně propařily. Ano, a broušení zabere spoustu času. Vařte pouze se zralými, měkkými, ale nepoškozenými rajčaty. Malá skvrna nebo rozdrcená strana může aktivovat proces kvašení a přípravek nepřežije zimu. Plody proto pečlivě prohlédněte a vady odstraňte nožem. Rajčata nakrájíme na plátky. Vložte do hrnce se silným dnem. Umístěte na mírný oheň.
Přikryjte pokličkou. Vařte 5-7 minut. Během této doby by měly kousky zeleniny zcela změknout. Poté se slupka a semena snadno oddělí od dužiny rajčat a získáte homogenní šťávu. Rajčata přecedíme přes kovové nebo plastové síto. Pro dosažení dokonalé konzistence použijte nejprve velké síto. A pak - s těmi malými.
Vylisovanou šťávu vraťte do pánve. Přivést k varu.
Ihned nalijte do sterilních sklenic. Nádobu lze sterilizovat nad párou nebo ohřívat 2-3 minuty v mikrovlnné troubě na maximální výkon. Srolujte strojkem nebo přišroubujte šroubovacími uzávěry. První možnost je spolehlivější.
Přírodní nápoj vyrobený z aromatických rajčat skladujte na tmavém, suchém a chladném místě. V takových podmínkách úspěšně vydrží až do zimy, případně i do další sezóny. Před použitím můžete přidat sůl a krupicový cukr podle chuti, dochutit pepřem, bylinkami nebo jiným kořením.

Přísady, které pomohou udělat šťávu ještě chutnější

1. Sladká paprika (jakékoli barvy) a čerstvý česnek. Na 5 kg rajčat vezměte 500 g masité papriky a 4-5 stroužků česneku (pokud máte rádi pikantnější, přidejte více). Všechnu zeleninu a koření omyjeme a oloupeme. Nakrájejte dle libosti. Zpracujte pomocí odšťavňovače. Nebo umelte na mlýnku na maso a poté protřete přes velké síto. Nalijte do kastrolu (kastrůlku). Vařte to. Vařte asi 10 minut. Rozložte do sterilních nádob. Srolovat. Zkontrolujte těsnost, zabalte. Ochlaďte a schovejte se, aby šťávu nikdo nepil až do zimy. Toto množství produktu vyrobí přibližně 3-3,5 litru nápoje. Podle potřeby dochutíme cukrem a kuchyňskou solí. Na 1 litr produktu použijte 1 lžičku.
2. Celer. Na 3 kg rajčat použijte přibližně 0,7-1 kg stonků. Vytvořte homogenní šťávu z rajčat jakoukoli metodou. Nalijte do žáruvzdorné misky. Celer nakrájíme na malé kousky. Umístěte na rajče. Vařte na mírném ohni, dokud stonky nezměknou. Otřete. Homogenní aromatický nápoj rychle nalijte do sklenic, než vychladne (musíte jej nejprve sterilizovat). Korkujte to. Výtěžnost konzervace je asi 2-2,5 litru.
3. Všechny druhy koření. Chuť nápoje ozvláštní mletá skořice, nové koření a černý pepř, česnek, koprové deštníky, semínka koriandru a další dochucovadla. Koření se přidává 5-7 minut před koncem vaření. Neexistují jednotné normy týkající se množství. Řiďte se zkušenostmi a osobními preferencemi. No, při vaření určitě všechno vyzkoušejte!

Krásný odšťavňovací den!