Jak smažit křupavé brambory na pánvi: recept krok za krokem s fotografiemi. Správné smažení brambor

Nevím proč, ale lidé se obvykle dělí do dvou kategorií - na ty, kteří milují a poslouchají smažené brambory, a na ty, kteří se bez ohledu na to, jak moc nadouvají, nemohou naučit vařit toto jednoduché jídlo. Naštěstí už dávno a spolehlivě (doufám, že spolehlivě) patřím do té první skupiny - umím smažit brambory, miluji to a tvořím na všechny možné způsoby. Chceš, abych ti řekl svá tajemství?

Smažené brambory: klasický způsob

Pokud stále sníte o zvládnutí skutečně jednoduché vědy o smažení brambor, budete muset někde začít. To je to, o čem budeme mluvit jako první. Krok za krokem a velmi podrobně.

Ingredience:

• velké brambory - 3-4 ks;
• rostlinný olej, sůl.

1. Brambory oloupejte a ihned je vložte do misky s vodou, přičemž zelenina by měla být zcela pokryta tekutinou. Nakrájíme na kostičky, které pak také dáme do mísy.
2. Po nakrájení všech brambor dejte na sporák pánev se silným dnem (ideálně litinová, dobrá ocelová se silným dnem). Nalijte několik lžic rostlinného oleje a zapněte střední teplotu.
3. V tuto chvíli slijte vodu z brambor a položte je na papírovou utěrku (může být látková), aby se osušila přebytečná voda.
4. Když je pánev s olejem úplně rozpálená, přidejte brambory. A nedotýkáme se ho alespoň dalších 5-7 minut, zatímco plyn mírně snížíme - na trochu slabší než průměr. Nemícháme, nemícháme, nepamatujeme. To je jedno z hlavních pravidel pro úspěšně smažené brambory.
5. Po uplynutí stanovené doby vezměte širokou špachtli a několika pohyby obraťte vrstvy brambor. Neblikáme, nejsme mělci – svižně, široce, sebevědomě. Pokud najdete správný okamžik, bramborové tyčinky se budou obracet ve vrstvách. Na rubové straně by na vás měla čekat lahodná zlatavě hnědá kůrka. Hotovo? To je vše, jděte si za svým, nedotýkejte se večeře teď o něco kratší dobu - asi 3-4 minuty.
6. Takže to otočíme podruhé a jdeme odpočívat. Po chvíli jej otočte potřetí, počkejte několik minut, vyberte nejtlustší blok a zkontrolujte, zda je připraven. Pokud jsou brambory trochu vlhké, znovu promíchejte a smažte, dokud nebudou hotové.
7. Osolíme, zlehka a opatrně promícháme a dáme na talíře. Chutný!

Smažené brambory s houbami

Ingredience:

• brambory - 2-3 hlízy;
• houby - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl, pepř, rostlinný olej.

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, osušíme a dáme na dobře rozehřátou pánev. Smažte na středním plameni, dokud nebude hotové.
2. Zároveň do jiné pánve (vyhřáté a vymazané olejem) vložíme nadrobno nakrájené houby. Pokud mluvíme o žampionech - syrové, pokud má farma divoké - vařené. Smažíme dozlatova, ke konci přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a opékáme, dokud není cibule hotová.
3. Houby vložíme do brambor, promícháme, opékáme asi další minutu, osolíme a ihned podáváme.

Na poznámku. Druhou pánev doporučuji nezanedbávat - brambory i houby vydávají při smažení poměrně hodně vody, takže pokud si chcete dát ne něco dušeného, ​​ale růžovou a křupavou večeři, nebuďte líní si dát další smažení pánev.

Brambory ve venkovském stylu

Jak chutné! Takhle vařila moje babička – a zdá se mi, že si ještě teď, když zavřu oči, dokážu vzpomenout na tu velkolepou kombinaci vůní, zvuků a obrázků, která brambory ve venkovském stylu doprovázela. Neuvěřitelně žluté bramborové hlízy, oranžová vejce, sněhobílá cibule, oslnivě zářivá zeleň - dal bych teď půl světa za večeři připravenou jemnými vrásčitými rukama... Bohužel, při absenci příležitosti vyzkoušet babiččinu dobrotu jdu sám do kuchyně.

Ingredience:

• brambory - 2-3 hlízy;
• vejce - 2 ks;
• petržel - několik snítek;
• sádlo - 3-4 plátky;
• sůl.

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky – nejprve podélně napůl a poté na plátky: získáte měsíčky.
2. Na rozehřátou pánev dáme sádlo a na mírném ohni rozpustíme tuk. Škvarky můžete odstranit (nebo je můžete nechat), sušené brambory vložte do pánve.
3. Smažíme do hotového, ke konci osolíme a zalijeme mírně rozmíchanými vejci. Zakryjte pokličkou a vařte, dokud nebude hotová – jen pár minut. Podávejte posypané jemně nasekanými bylinkami.

Nové smažené brambory

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení lze mladé brambory dokonce smažit. Abychom se vyhnuli potížím, jako je rozpadávání a roztahování, uchýlíme se k malému triku, který z vaší večeře udělá opravdovou hostinu.

Ingredience:

• malé mladé brambory - přibližně 1 kg;
• máslo - 50 g;
• svazek kopru, sůl.

Brambory by ve skutečnosti měly být malé – velké asi jako vlašský ořech, ne víc. Kromě toho je nutné vybrat hlízy stejné velikosti. Abyste neztráceli čas a necítili se jako Popelka, vydejte se na trh: v období mladých brambor babičky prodávají přesně to, co potřebujete. Na zahrádce vykopou úrodu, hned ji roztřídí podle velikosti, umyjí, dají do pytlů a vše vezou na trh v naději, že se pro každý produkt najde kupec. A on se najde – ty! Ať se na vás divně dívají, na tom nezáleží. Neváhejte a vezměte ty nejlevnější brambory – ty nejmenší. Ano a nebojte se, nemusíte to čistit.

1. Vyjměte velkou mísu, vložte do ní trofej, nasypte několik hrstí hrubé kamenné soli, zavřete víko, zapněte nahlas svou oblíbenou hudbu a v objetí misky tancujte. Energický, silný a hodně, přitom je důležité miskou třást, třást a třást. Zhruba po pěti minutách získáte oloupané brambory (stačí je jen omýt), dobrou náladu, ztracené kalorie a vyrýsované svaly.
2. Takže ji umyjte a vložte do hrnce, naplňte vodou. Přiveďte k varu, vařte téměř do hotového, vypněte a ihned slijte vodu.
3. Osušte (můžete dát pánev na oheň a počkat minutu nebo dvě). Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte brambory a za občasného míchání opékejte, dokud se neuvaří. Osolíme a podáváme posypané nadrobno nasekaným koprem.

hranolky

Žil jednou jeden Belgičan jménem Frite. Jednoho dne přišel na úžasnou věc – prodávat brambory s sebou, a ne obyčejné, ale smažené kostky na spoustě oleje. Pokrm rychle zlidověl a teď už podle mě každý ví, co jsou hranolky a jak chutnají.

Ingredience:

• brambory - 1 kg;
• rostlinný olej - přibližně 0,5 l;
• sůl.

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky stejné tloušťky. Vysušte to.
2. Nalijte olej do naběračky (kastrůlku) o malém průměru a dobře zahřejte. Brambory můžete smažit až po úplném zahřátí oleje.
3. Brambory opatrně po malých porcích dejte do hrnce, opékejte do mírně stejnoměrně zlatavé barvy a ihned vyjměte děrovanou lžící.
4. Hotové brambory položte na papírové ubrousky a před podáváním dosolte.

Smažené brambory

Další možností pro smažené brambory jsou růže. Takové „květiny“ lze použít jako ozdobu do salátů nebo působit jako samostatné jídlo nebo jednoduše sloužit jako dekorace pro podávání výše popsaných hranolků.

Ingredience:

• velké bramborové hlízy - 3-4 ks;
• sůl, rostlinný olej.

1. Brambory oloupejte, rozkrojte podélně napůl a poté na tenká, tenká půlkolečka. Vyberte první „okvětní lístek“ a srolujte jej do tuby. Druhý „okvětní lístek“ omotáme kolem prvního, snažíme se základnu pevně přitlačit a naopak nechat vršek volný. Vytvoříme tedy „růži“ z 10-15 okvětních lístků a upevníme „stopku“ párátkem.
2. Ponořte na několik sekund do velkého množství horkého rostlinného oleje (všechny brambory by měly být pokryty olejem), vyjměte, jakmile zelenina získá světle zlatý odstín.
3. Položte na papírovou utěrku. Po vychladnutí (mírně, lépe úplně) vyjmeme párátko. Před podáváním osolte.

Smažené brambory "Khvorost"

Viděl jsi ty balíky, se kterými muži nosí klestí z lesa? To je to, co budeme připravovat – no, možná trochu střapatější, ale rozdíl nebude nijak zvlášť patrný.

Obecně recept bezostyšně připomíná bramboráky a bramboráky a podstata je stejná, ale přesto výsledkem nejsou bramboráky, ale smažené brambory.

Ingredience:

• velké brambory - 3 ks;
• střední mrkev - 2 ks;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl, rostlinný olej.

1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na nudličky. To je důležité - nakrájíme to a nebuďte líní a nastrouhejte. Kromě toho, pokud chcete získat ideální verzi jedlého „kartáčového dřeva“, měli byste se snažit zajistit, aby všechna brčka měla relativně stejnou tloušťku (a pokud možno ne příliš velká).
2. Mrkev očistíme a také nakrájíme na nudličky, mnohem tenčí než nudličky brambor.
3. Promícháme, osolíme, přidáme vejce a mouku. Nechte pár minut stát, poté smažte zakryté palačinky na mírném než středním ohni do zlatova.
4. Otočte a znovu smažte, dokud nebude hotová. Nespěchejte – brambory jsou nakrájené na kostičky a nemusí se stihnout smažit, proto je lepší nezvyšovat teplotu. Ihned podávejte.

směny

Nejjednodušší variantou a nejnudnější je talíř s hromadou smažených brambor v chutné hromadě. V lepším případě posypané nadrobno nasekaným koprem. Pojďme od toho?

Brambory na rozpálené pánvi můžete podávat velmi efektivně: tuk stále prská, zelenina v oleji téměř poskakuje a vy nosíte pánev, která vydrží dlouho teplo a nenechá jídlo vychladnout. Nosíte ho a sladce usrkáváte nosem - vůně lechtají a svádějí, obraz lahodí oku i duši a s ostrou myšlenkou přichází pocit krásy života!

Vyhněte se podávání brambor samotných. Ozdobte čerstvou zeleninou, nakládanými okurkami, pár kuliček zeleného hrášku, náhradním kouskem petržele - to je jedno, jen něčím naředit bramborovou árii.

Jo, a nezapomeňte na omáčky! Kečup se prostě hodí k bramborám a banální zakysaná smetana smíchaná s česnekem také není vůbec špatná. Aioli, satsebeli, adjika, houbová omáčka - v tomto případě bude vhodné téměř cokoliv.

Když oznámíte, že si dnes například dáte k večeři smažené brambory, měli byste pochopit, že na stole budou... brambory. Zmatený? Chci říct, že klíčovou věcí při výběru produktu pro toto jídlo je jeho chuť. Odrůdové vlastnosti jsou také důležité, ale jsou druhořadé, ale chuťový obsah je důležitější než kdy jindy. Pokud si koupíte brambory, které jsou vodnaté, mají nepříjemnou pachuť nebo mají nejasnou konzistenci (hotové), je lepší neztrácet čas: neuspějete. V tomto případě cukroví nevyjde z nesmyslu, a proto, když jste jednou nebo dvakrát našli a všimli si vhodné brambory, mentálně vedle ní zaškrtněte: měli byste si koupit tuto konkrétní odrůdu na smažení.

Přesto lze určitá pravidla odvodit. Nejlepší je vybrat středně vařící odrůdy brambor se silnou slupkou a nízkým obsahem škrobu. Pokud po tepelné úpravě hlízy dobře drží svůj tvar, toto vám vyhovuje, vezměte si to. Odborníci říkají, že je lepší upřednostňovat žluté a růžové brambory - nebudu uvádět důvod, protože pro mě je všechno mnohem jednodušší: beru to, co pěstuji na zahradě. Možná byste měli hledat na trhu „svou“ babičku, která vám prodá ten nejlepší osvědčený produkt?

Olej a tuk

Smaží brambory na čemkoli. Nejčastěji a myslím, že i zdravěji – s rafinovaným olejem, který je speciálně rafinovaný pro použití na pánvi. Přesto ze zkušenosti řeknu, že nejchutnější jsou brambory vařené na sádle nebo sádle. Ano, ano, můžete zděšeně zavřít oči a vzdorovitě vzdychat a představovat si, jak moc se zvýší obsah kalorií ve večeři při použití takového tuku. Protože jsme se ale původně rozhodli, že si občas můžeme dovolit malou oslavu břicha, tak to uspořádejme tak, aby to byl vlastně svátek, a ne žalostné zdání matiné ve školce. Takže brambory se škvarkami, narůžovělé a křupavé, křupavé a aromatické - to je pro mě standard!

Mimochodem, můžete také smažit na másle, existuje však velké riziko, že dostanete večeři společně s pánví: je snadné promeškat okamžik a brambory se pak beznadějně přilepí na dno. Chutné, ne nepříjemné. Cesta ven je přidat malé množství másla do hlavního množství rostlinného oleje.

2. Při krájení brambor je hospodyňky většinou dávají do misky s vodou (aby neztmavly). Ujistěte se, že na pánev pokládáte kousky, které velmi, velmi dobře vytekla přebytečná tekutina.

3. Dalším důvodem, proč dát brambory před smažením do nádoby s vodou, je škrob. Po půl hodině strávené v „lázni“ zelenina většinu této látky ztratí, což se velmi pozitivně projeví při smažení: brambory se nerozpadnou.

4. Pánev – dokonale a plně rozpálená!

5. Během smažení se snažte brambory příliš často nemíchat, a když to uděláte, použijte stěrku se širokou „čepelí“, která obrací velkou vrstvu najednou. Začněte od okraje, opatrně se přesuňte do středu, otočte se na stejné místo prudkým, přesným pohybem.

6. Brambory je potřeba osolit až na samém konci smažení – jinak změknou a nasají přebytečný tuk.

7. Vyplatí se osmažit cibuli spolu s bramborami – dodá hlavní zelenině chuť a sladkost. K tomuto jídlu se navíc hodí mrkev, celer a petržel a najemno nakrájené zelí. Jakýkoli masný výrobek dokonale zapadá do obrázku - slanina, šunka, vařené vepřové maso a dokonce i klobásy.

Obsah kalorií, výhody a škody

Myslím, že nemá cenu mluvit o tom, proč nejsou smažené brambory zdravým jídlem – slova o karcinogenech, cholesterolu a dalších ošklivých věcech už dlouho napínají zuby. Obecně toto téma nechci otevírat, není zajímavé. Na obranu je lepší říct pár frází. Samozřejmě většina vitamínů a živin obsažených v bramborách se tepelnou úpravou ztrácí, ale něco tam zůstává - a proto můžeme říci, že tato zelenina je bohatým nositelem vitamínů C, B, K, E, PP, obsahuje poměrně hodně kyseliny listové, hořečnatých solí, fosforu a draslíku. Kromě toho jsou brambory považovány za produkt užitečný při kardiovaskulárních onemocněních, problémech se stolicí a otoky.

Obsah kalorií... no ano, to číslo není moc příjemné. 100 g smažených brambor obsahuje v průměru 300 kcal. Všeho je však dobrého s mírou - a pokud nesníte najednou kýbl brambor, myslím, že taková večeře udělá více užitku než škody, přičemž navrhuji nezapomínat na neuvěřitelný gastronomický požitek a považovat ho za významný argument ve prospěch.

Vařené brambory jsou výbornou přílohou, která se hodí k rybám a jakémukoli masu, ale toto jídlo má jednu nevýhodu – chutná jen čerstvě připravené. Ale zpravidla každá hospodyňka vaří vždy s malou rezervou, aby její domácnost, nedej bože, neměla hlad. Ale co dělat se včerejšími bramborami? Je bez chuti ohřívat, vyhazovat - přeneste jídlo! Ukazuje se, že za pouhých 5 minut můžete připravit velmi chutné smažené brambory s kůrou. Zároveň se nemusíte dlouho trápit s troubou, tyto brambory se vaří na pánvi. Brambory jsou vynikající, s krásnou křupavou kůrkou.

Ingredience:

(2-3 porce)

• 500 gr. vařené brambory
• 1 lžička paprika
• mletý černý pepř podle chuti
• pálivá červená paprika podle chuti
• sůl podle chuti
• 1-2 polévkové lžíce. kečup
• 2 polévkové lžíce. mouka
• 3-4 polévkové lžíce. rostlinný olej

• Jak tedy smažit brambory na pánvi s kůrkou? Všechno je neslušně jednoduché. Vezměte včerejší vařené brambory a vložte je do široké pánve nebo misky; plastová nádoba na jídlo postačí.
• Mimochodem, aby byla kůrka smažených brambor křupavá, je lepší použít ne čerstvě vařené brambory, ale včerejší brambory, protože už trochu vyschly, což je to, co potřebujeme)))))
• V šálku nebo malé misce smíchejte 1 lžičku papriky, 1/4 lžičky. koření na pálivou červenou papriku, trochu mletého černého pepře, trochu soli. (Pokud vaříte brambory s kůrkou poprvé, pak opatrně s feferonkou. Je lepší dát nejprve méně a pak přidat podle chuti.)
• Přidejte pár lžic kečupu a vše dobře promíchejte.
• Vzniklou pikantní směs nalijte na brambory, promíchejte rukou, aby směs obalila všechny brambory víceméně jednotně.
• Abyste si neušpinili ruce, můžete nádobu s bramborami přikrýt víkem a promíchat jemným protřepáním nádoby.
• Brambory posypeme moukou, v nádobě protřepeme, aby se mouka rovnoměrně rozprostřela po bramborách. Operaci opakujeme.
• Nalijte do pánve více oleje. Když je olej dostatečně rozpálený, přidejte brambory do pánve. Je vhodné, aby brambory ležely v jedné vrstvě.
• Brambory smažte na pánvi na středním plameni do zlatova. To trvá jen několik minut.
• Poté brambory otočte, aby se druhá strana dobře opekla. Chuť na sůl a koření. Pokud by něco nestačilo, můžete dosolit a opepřit. Brambory opečeme ze všech stran.
• To je vše! Jak vidíte, opékání brambor na pánvi s kůrkou je velmi jednoduché a hlavně rychlé a praktické! Doufám, že se vám tento recept na smažené brambory bude líbit, mnohokrát mě zachránil))))).

Pokud víte, jak správně smažit brambory se zlatohnědou kůrkou, můžete si toto jídlo vychutnat každý den. Stojí za zvážení, že to budou nejen křupavé, ale také neuvěřitelně chutné brambory.

Podělíme se o tři recepty, které jsou si navzájem velmi podobné. Ale konečným výsledkem jsou různé chutě, různé vůně a dokonce i různé vzhledy.

Královnou našeho dnešního stolu jsou brambory, a tak si povíme něco o nich. Jak ji vybrat, abyste neudělali chybu s odrůdou?

Při výběru brambor budou naším cílem vždy středně velké hlízy. Malé brambory mají příliš málo užitečných prvků, velké už je nemají, ale střední brambory mají všeho správné množství.

Vybírejte brambory s tenkou slupkou, abyste se vyhnuli řezání poloviny ovoce do koše. Silná kořenová zelenina je vhodná, pokud plánujete pořízení přípravku na celou zimu. Silná slupka udrží vnitřek brambor čerstvý a zabrání jejich vysychání. Tloušťku této slupky lze zkontrolovat utržením alespoň jednoho ovoce. Okamžitě uvidíte, jak je slupka tlustá.

Stává se, že prodávají produkt, který již zezelenal nebo dokonce začal klíčit. Takové brambory je lepší nekupovat, protože jsou prostě přesycené alkaloidy. Jejich konzumace může způsobit vážné otravy.

Pokud jsou v bramborách malé otvory, byla tam chyba, která prostě nemohla projít. Hnědé skvrny na bramborách naznačují, že ovoce trpí houbovým onemocněním. Hluboké díry mohou znamenat, že v bramborách byly larvy chrousta.

Zkuste bramboru „nakrájet“ nehtem. Pokud vytéká velké množství tekutiny a slupka se dá snadno odříznout, je nasycena dusičnany. Pokud je brambor tvrdý a nelze jej poškodit, je pravděpodobné, že byl vypěstován přirozeně a ve správných podmínkách.

Brambory s červenou a růžovou slupkou se hodí nejlépe k varu, na smažení je raději nepoužívejte. K bramborové kaši se hodí bílé brambory, které se velmi rychle rozvaří. Ke smažení se hodí oválné hlízy, které jsou zvenčí žluté nebo hnědé a uvnitř žluté. Tyto odrůdy si dobře zachovávají svůj tvar, a proto se při smažení nezmění na kaši.

Znáte-li základní pravidla, jak si vybrat brambory, můžete jít nakupovat na trh nebo do obchodu a po návratu domů začít vařit.

Smažené brambory na pánvi s cibulí

Čas na vaření

obsah kalorií na 100 gramů

Jak vařit:

Tip: Můžete použít červenou i bílou cibuli. Tyto odrůdy jsou šťavnatější a sladší.

Křupavé brambory s lehkou krémovou dochutí. Mnohem zajímavější než běžné smažené brambory, ale ingredience jsou jednoduché!

Jak dlouho: 40 minut.

Jaký je obsah kalorií: 152.

Jak vařit:

1. Brambory důkladně omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte slupky;
2. Hlízy je třeba nakrájet na poměrně velké kusy a poté je na pár minut ponořit do studené vody, aby uvolnily škrob;
3. Vyjměte kousky brambor z vody a položte je na ručník, abyste odstranili vlhkost;
4. Na pánvi rozehřejeme máslo a vložíme sem kořenovou zeleninu. Smažte, dokud se neobjeví kůra, za častého míchání;
5. Dvě minuty před koncem smažení je třeba přidat pšeničné krekry a rychle promíchat, aby se stihly přilepit na každou bramboru a nespálily se;
6. Když sušenky získají tmavší odstín, je čas vypnout sporák. Podávejte sable s čerstvým salátem.

Tip: máslo by mělo být dost tučné, ideálně pokud má 72 % tuku. A rozhodně přírodní!

Právě kvůli zlatohnědé kůrce mnoho lidí miluje smažené brambory. V tomto receptu se ukáže obzvláště křupavé a zároveň měkké. A jak pikantní!

Jak dlouho: 35 minut.

Jaký je obsah kalorií: 118.

Jak vařit:

1. Brambory oloupejte, omyjte, nechte chvíli ve vodě, aby se smyly škroby;
2. Hlízy nakrájejte na tenké kroužky, posypte je solí podle chuti, stejně jako muškátovým oříškem a novým kořením;
3. V hluboké pánvi smíchejte máslo a kukuřičný olej a zahřejte je;
4. Umístěte brambory na pánev v jedné vrstvě a smažte je bez rušení na středním ohni;
5. Když se na dně objeví lehký ruměnec, zavřete pánev poklicí a stáhněte plamen na nejnižší stupeň. Udržujte to po dobu patnácti minut;
6. Poté otevřete víko a pomocí velké špachtle vyjměte výsledný bramborový koláč na prázdný talíř hnědou částí nahoru a poté koláč rychle vraťte na pánev druhou stranou dolů;
7. Počkejte, až se barva objeví i na této straně, a poté koláč vyjměte na síto. To pomůže odvádět přebytečný tuk. Můžeme podávat s rybami nebo zeleninou.

Tip: dort lze podle potřeby rozlámat. Takto bude vypadat působivěji. A navrch nalijeme rajčatovou omáčku.

Brambory lze vařit nejen na másle nebo slunečnicovém oleji. Existují desítky dalších olejů, se kterými můžete smažit. Kůrka brambor se tím nezmění, ale chuť se dramaticky změní. Můžete například použít hořčičný, kukuřičný, arašídový a konopný olej.

Co se týče koření, tady se kořenová zelenina kamarádí snad s každým. Velmi chutné je kombinovat ji s bylinkami, jako je bazalka nebo rozmarýn. Můžete použít nálevy, jako je suneli chmel nebo bylinky z Provence. Použít můžete také pískavici, šafrán, koriandr, papriku, chilli, česnek a další koření.

Dobrou variantou je také jednoduché podávání brambor s čerstvými bylinkami. Zvláště se zelenou cibulkou. Ukrajinci k němu často jedí sádlo. A pokud se naučíte připravovat rajčatové, smetanové, sýrové nebo houbové omáčky, pak se smažené brambory okamžitě stanou gurmánským pokrmem!

Jen pár nuancí, které jsme dnes popsali, vám pomůže dosáhnout dokonalých křupavých brambor na jakékoli pánvi!

Proměněné v nechutný nepořádek, spálené, napůl upečené - tyto různé problémy neúspěšných smažených brambor znají mnozí. Je pro nezkušené kuchaře těžké vyhnout se takovým průšvihům?

Pojďme odhalit tajemství vaření brambor, malé triky, díky kterým bude váš oblíbený pokrm chutný a chutný, potěší jedlíky a vzbudí obdiv hostitelky.

Jaká kořenová zelenina je nejlepší na smažení?

Brambory, stejně jako všechny druhy zeleniny, mají mnoho odrůd, které se liší obsahem živin, včetně škrobu.

Je lepší nepoužívat zeleninu s vysokým obsahem škrobu, která je skvělá na pyré a neměla by se používat na smažení. Po usmažení kousky ztratí tvar a nevytvoří se kůrka.

Dobře fungují odrůdy se středním nebo nízkým obsahem škrobu. Mohou mít červenou nebo žlutou slupku a dužina na řezu je bílá nebo nažloutlá.

Jak velké množství škrobu je, můžete určit naříznutím hlízy. Půlky je třeba o sebe třít. Pokud se při tření neslepí, objeví se na řezu voda – je tam trochu škrobu.

Odrůdy se liší chutí, některé mají nasládlou dochuť. Před výsadbou si však většinou mohou vybrat odrůdu pouze letní obyvatelé. Většina lidí smaží vše, co se prodává v nedalekém supermarketu.

Jaký olej je nejlepší na smažení?

Tradičně se věří, že rostlinný olej je nejlepší na vaření. Vzhledem k tomu, že v misce je málo přísad, bude chuť hotového produktu do značné míry záviset na oleji.

Nejvhodnější možnosti:

• zelenina – rafinovaná nebo nerafinovaná;
• olivový;
• vepřový tuk;
• roztavený

Odborníci na výživu se domnívají, že rafinovaný olej uvolňuje při smažení méně škodlivých látek a nemění to chuť pokrmu.

Máslo při zahřívání vytváří vločky, které se připalují. Tím se kořenová zelenina rozmočí, plátky nevyjdou celé, ale pokrm získá jemnější chuť. Mnoho lidí vaří se směsí rafinovaného rostlinného oleje a másla.

Aby byly smažené brambory chutnější, rostlinný olej je ochucen kořením, jako je česnek, který se pak odstraní.

Záleží na krájení brambor?

Tvar kusů má spíše estetický účel než vkus. Hlavní podmínkou dobrého krájení je stejná velikost, ne příliš velká, pokud pokrm nebude hotový v troubě.

Možné možnosti řezání:

• kruhy;
• brčka;
• plátky;
• plátky;
• kostky.

Pokud se brambory vaří jako příloha, pak se tradičně považuje:

• brčka podáváme ke steakům a sekaným řízkům;
• kostky se používají k ozdobení steaků, ryb a masa;
• rybí pokrmy jsou doplněny kruhy;
• Kostky se hodí k masovým kastrolům.

Pokud potřebujete rychle smažit brambory na jídlo, můžete si vybrat jakýkoli tvar, protože je vhodné pro hospodyňku řezat.

Jak vařit brambory se zlatou kůrkou?

Zlatohnědá kůrka je snem všech milovníků smažených brambor. Jak dostat na plátky křupavý sud, a ne drcenou hmotu?

Podívejme se na plán krok za krokem, jak smažit brambory na pánvi se zlatou kůrkou:

1. Na smažení je nejlepší používat silnostěnné pánve s velkým dnem. Materiál: litina, těžká ocel. Na nepřilnavých potahech chutné brambory nezískáte. Výběr správné pánve je prvním krokem ke křupavým plátkům.
2. Kousky by měly být stejně velké, ne tenké, jinak se připálí a vyschnou, a ne tlusté (budou napůl upečené). Pokud brambory obsahují hodně škrobu, lze je nechat nakrájené ve vodě asi 30 minut.
3. Aby plátky zhnědly, je potřeba je před smažením vysušit. K tomu se nařezané kusy hodí na jakýkoli ručník - látku nebo papír. Pečlivě osušte a vyvětrejte na vzduchu.
4. Olej se nalije do pánve a zahřeje se, aby se zabránilo kouři. Po spuštění zkušebního plátku by se měl olej začít vařit.
5. Jedním z nejdůležitějších bodů pro úspěšný výsledek je, že brambory by měly ležet v tenké vrstvě v pánvi - 3-4 plátky. Pokud je vrstva tlustá, bude smažení celého objemu trvat dlouho, budete muset často míchat. Část zůstane bledá, kusy se rozbijí.
6. Sušené kostky vsypeme do rozehřátého oleje. Snižte teplotu o něco méně než střední. Směs obraťte, když spodní vrstva začne hnědnout. Pokrm stačí zamíchat, až když spodní vrstva zhnědne. Pouze 4-5krát za vaření.
7. Pokud je brambor stále hodně, po 2-3 promíchání byste měli pánev přikrýt pokličkou, ne příliš těsně. Blíže k připravenosti sejměte víko a dopečte bez něj.
8. Brambory osolte již hotové, 2-3 minuty před tím, než budou hotové před posledním mícháním. Je lepší vzít jemnou sůl, aby se lépe rozpustila. Včasné přidání soli deformuje kousky kořenové zeleniny a zabraňuje jejich dobrému propečení.

Jak dlouho brambory smažit závisí na výšce vrstvy a použití pokličky. Pokud je vše provedeno podle doporučení, bude to trvat asi 25 minut.

Hotová zelenina se jí hned po uvaření, doma, často z pánve. Opakované zahřívání velmi zhoršuje chuť, kousky místo zezlátnutí zešednou a vůně se změní.

Jak chutně smažit brambory na pánvi - video od Ilya Lazerson:

Recepty

Přidání dalších ingrediencí do smažených brambor vám umožní změnit chuť, udělat pokrm uspokojivější a proměnit ho ve skutečný oběd nebo večeři. Existuje celá řada doplňků, nejtradičnější je cibule, různé druhy masných výrobků a koření.

Tyto přísady jsou zvláště důležité, když kořenová zelenina nechutná dobře, což se často stává při nakupování v supermarketech.

Vaření se provádí podle dvou hlavních schémat:

1. Ingredience se připravují odděleně od sebe a kombinují se 5-7 minut před koncem smažení - tato metoda je vhodná pro začátečníky.
2. Produkty se spojují syrové a smažené dohromady. V tomto případě musíte dobře znát dobu vaření každého z nich, aby společně přistupovali k připravenosti.

Podívejme se na nejlepší způsob, jak smažit brambory s různými přísadami.

Smažené brambory s houbami

Tradiční ruské jídlo se připravuje jednoduše a rychle.

Produkty:

• Brambory - asi 1 kg;
• Houby - 300-400 gramů;
• Cibule - 2 kusy.

Houby se nejprve uvaří, protože jejich kvalita se zahříváním nezhorší. Houby dobře omyjeme a osušíme, v případě potřeby nakrájíme. Vložíme do hrnce, zalijeme 2 lžícemi oblíbeného oleje, osolíme, odpaříme přebytečnou vlhkost, až začnou hnědnout, přidáme nakrájenou cibuli. Přiveďte do připravenosti.

Na jiné pánvi opečte výše popsaným způsobem kořenovou zeleninu nakrájenou na malé kostičky. 3 minuty před hotovými bramborami, když už jsou osolené, přidejte žampiony. Dobře promíchejte a na mírném ohni zahřívejte 3–5 minut.

Brambory smažené s masem

Zavádění masa během smažení zlepšuje chuť kořenové zeleniny, díky čemuž je pokrm výživný a chutný.

• maso (vepřové, kuřecí, krůtí, hovězí) - 300 gramů;
• brambory - 450 gramů;
• cibule - 1 kus.

Maso musí být předem uvařené – smažené, vařené, pečené. Nakrájejte na kousky o velikosti plátků brambor. Maso by nemělo být přesušené ani tuhé. Malé množství tuku v plátcích výrazně zlepší chuť.

Pravidla vaření jsou:

1. Nakrájenou kořenovou zeleninu dejte do rozehřáté pánve a opékejte 10 minut do poloviny.
2. Přidejte cibuli a sůl a opékejte další 3-4 minuty.
3. Přidáme maso a promícháme.
4. Smažené brambory vařte na mírném ohni, dokud nebudou hotové. Přidejte česnek a další koření podle chuti.

Po uvaření je třeba nechat pokrm 5-7 minut odležet. Víko je lepší sundat, aby se brambory nepotily.

Video recept:

Brambory smažené na sádle

Kořenová zelenina vařená na sádle má specifickou vůni. Mnozí ale tuto konkrétní verzi pokrmu považují za ideální. V chladné zimě sádlo poskytuje dlouhotrvající teplo, jídlo se tráví pomalu a spolehlivě prohřívá.

• kořenová zelenina - 1 kg;
• sádlo s vrstvou – 100-150 g;
• cibule - 2 kusy.

Sádlo zbavíme kůže a nakrájíme na plátky silné 2-5 mm. Vložíme na suchou pánev a zahřejeme. Pokud jsou kousky sádla v hotovém pokrmu nežádoucí nebo jsou přepečené, odstraňte je děrovanou lžící.

Milovníci sádla kousky neodstraní. Připravené zeleninové plátky se nasypou do vroucího tuku a smaží obvyklým způsobem. 7 minut před připraveností přidejte cibuli a smažte. K tomuto pokrmu se hodí česnek, který se dává přímo na talíře.

Video recept:

Brambory s cibulí

Smažit brambory a cibuli na pánvi je snadné, pokud znáte pár malých triků.

Počáteční fáze smažení je stejná jako u jednoduchého vaření. Kořenová plodina se očistí, umyje a nakrájí na stejné kousky. Osušte a dejte na rozehřátou pánev.

Když zbývá 10 minut do konce, přidejte nakrájenou cibuli. Na 1 kg kořenové zeleniny vezměte 1-2 cibule.

Základní jemnosti vaření:

1. Teplo by mělo být přibližně střední.
2. Aby cibule nebyla syrová, musíte nádobí zakrýt pokličkou.
3. Abyste se nepřipálili, pravidelně míchejte, protože cibule se spálí rychleji než kořenová zelenina.
4. Všimněte si, že mnohé ženy v domácnosti raději smaží cibuli odděleně, čímž ji přivedou do požadovaného stupně zhnědnutí. V tomto případě se produkty spojí, když jsou připraveny, a míchají se, dokud se oheň nevypne.

Pro nezkušené hospodyňky může cibule získat nepříjemnou spálenou chuť nebo zůstat křupavá a polosyrová.

Smažené brambory ve slupce

Mnohem jednodušší a rychlejší je smažit vařené brambory, které se připravují do salátů a zbyly ze slavnostní hostiny. Připravuje se s kůží i bez ní, nakrájí se na kolečka nebo plátky.

Zvažte recept na výrobu lahodných smažených brambor.

• Nové brambory – 1 kg;
• Cibule, mrkev - každý 1 kus;
• Kopr, petržel.

Mladé malé brambory uvaříme ve slupce. Nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev. Smažte na pánvi v rostlinném oleji.

Hotovou kořenovou zeleninu lehce přitlačíme nožem, vložíme do vroucího oleje a osmahneme. Protože je produkt vařený, můžete jej krátce smažit. Navrch přidejte směs na smažení, promíchejte a společně dobře prohřejte. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

S čím jíst smažené brambory?

Pokrm se používá jako příloha k rybám a masu a také jako hlavní jídlo se saláty a kyselou okurkou. Výběr doplňků závisí na sezóně a dostupnosti.

V zimě se používají okurky:

• nakládaná zelenina;
• konzervované saláty a lilky;
• houby.

Přípravky jsou doplněny cibulí a bylinkami.

Mnoho lidí rádo kombinuje smaženou zeleninu se solenými a nakládanými rybami, tradičním sleděm a cibulí.

Smažené brambory jsou těžké jídlo. Chcete-li snížit obsah kalorií a usnadnit trávení v případě gastrointestinálních problémů, nejlepší možnosti pro přidání do pokrmu jsou:

• saláty z čerstvé zeleniny - rajčata, okurky, zelí, ředkvičky;
• dušené nebo vařené maso, drůbež, ryby.

Tyto produkty nebudou vytvářet další stres na trávicí systém a dobře se hodí ke smaženým bramborám.

Několik dalších tipů, jak chutně smažit brambory na pánvi a mít z oblíbeného jídla spoustu radosti:

1. Obsah kalorií v rostlinném oleji (899) a vepřovém tuku (871) je téměř stejný. Pokud vám brambory chutnají lépe, neměli byste si odepřít své oblíbené sádlo.
2. Smažené brambory jsou považovány za vysoce kalorické jídlo. Pro snížení obsahu kalorií doporučují zastánci zdravé stravy sušení od přebytečného oleje na papírovém ručníku. Jednoduše pánev po uvaření nakloňte tak, aby tuk odkapával na jednu stranu, brambory přesuňte na vyšší místo a poté je položte na talíře. Přebytečný olej se do hotového pokrmu nevsákne.
3. Koření může doplnit chuť brambor. Používá se kmín, rozmarýn, česnek, fenykl, cibule, tymián, kopr, petržel, kurkuma.
4. Kdo si hlídá postavu, měl by si před smažením uvařit kořenovou zeleninu. Tímto způsobem absorbuje méně tuku.
5. Hotové brambory by se měly konzumovat ihned po usmažení, protože zahřívání výrazně zhoršuje chuť.
6. Olej je třeba nalít tak, aby jeho výška byla 5-6 mm. Je lepší nalít celý objem najednou, než přidávat během vaření.
7. Brambory nesmažte ve starém použitém oleji. Pro každou přípravu - pouze čerstvé.

Brambory, které násilně zavedl Petr I., se postupně proměnily v oblíbenou zeleninu všech. V průběhu let jsme nashromáždili mnoho receptů na smažené brambory. Každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství a preference.

Brambory se smaží s jablky, bylinkami, játry, vejci a zakysanou smetanou. Kromě tradičních doplňků se používá mnoho přísad podle chuti.

Smažené brambory jsou dobré pro každého - levné, cenově dostupné jídlo, které lze připravit ve spěchu. Při vaření můžete být kreativní a vytvořit skutečné mistrovské dílo, najít nové kombinace produktů a překvapit své blízké.

Zdravím vás, moji drazí! Kdo by nemiloval lahodné smažené brambory s kůrkou? Dnes vám řeknu, jak chutně smažit brambory na pánvi. Zdálo by se to jako jednoduchá otázka, ale existuje na ni tolik možných odpovědí... :)

Tohle jídlo prostě miluju! Od raného dětství. Když rodiče „čarovali“ v kuchyni a vůně smažených brambor se rozšířila po celém domě - byly prázdniny! A každá rodina má své vlastní způsoby vaření a recepty. Ale pro dosažení zlaté kůry jsou pravidla stejná. Začnu popořadě. Aby to bylo jasnější, přidám fotky.

Které brambory jsou lepší?

Na smažení se nejlépe hodí dvě odrůdy – růžová a žlutá. Vybírejte hlízy se silnou slupkou a čerstvé. Ze starých hlíz nemusí vzniknout křupavé brambory a pokrm nebude chutnat stejně.

Smažené brambory jsou skvělé na vydatný oběd. 100 g smažených brambor obsahuje 300 kcal. Se sádlem to dopadne lépe. Pokud ho ale budete jíst s mírou a nebudete ho moc smažit, zachová si i své prospěšné látky!

Výběr oleje

Vezměte rafinovaný slunečnicový olej. Deodorizovaný nerafinovaný rozhodně nebude fungovat. Bude kouřit, pěnit a přerušovat chuť pokrmu.

Smaží se také na sádle. Pak se do jídla přidá tolik kalorií, oh-oh-oh! Pokud držíte dietu, pak je lepší vyhnout se konzumaci brambor. Můžete také vařit s máslem. Potom bude vaše jídlo obzvláště jemné. Ale budete muset brambory velmi pečlivě hlídat. Plátky se v tomto oleji velmi rychle připálí. Zde jsou potřeba zkušenosti.

Ideální variantou je směs zeleniny a másla. Množství závisí na porci. V průměru 1 kilogram brambor vyžaduje 125 ml rostlinného oleje a 2 polévkové lžíce. lžíce smetany

Na jaké pánvi byste měli vařit?

Můžete také použít fritézu, ale pro mě je to tak nějak bez duše. Lahodné brambory „jako v dětství“ se stále lépe připravují na pánvi.

Hliníkové nádobí a nádobí s tenkým dnem ihned vyhoďte. Dvě ideální možnosti: litina a hliník se silným dnem. Nádobí by mělo být široké, aby bylo vhodné míchat a nedávat brambory do několika vrstev. Například by to šlo:

Pánev Vitesse "Le Splendour" s poklicí, mramorovaná, s odnímatelnou rukojetí, barva: vínová. Průměr 26 cm.VS-2269

Do obchodu
ozon.ru

Perfektní střih

Brčka o tloušťce 5-7 mm. Potom bude pokrm zvenku opečený a uvnitř měkký. Abyste ušetřili čas, doporučuji vám použít kráječ zeleniny. Tohle je ten, který se mi opravdu líbí:

Ukazuje se to mnohem rychleji než řezání na prkně. Zvlášť, když potřebujete vařit pro velkou rodinu nebo hosté brzy dorazí. A tak jsem to nakrájel, rychle opražil brambory, udělal salát a všichni byli spokojení :)

Jak smažit se zlatou kůrkou

Tajemstvím dokonale usmaženého pokrmu je zbavit se přebytečného škrobu. Pak bude snazší získat brambory s kůrkou. Plátky zalijte studenou vodou, dokud nebudou téměř zakryté. Nechte působit asi 15-20 minut. Dále slijte vodu a brčko znovu lehce opláchněte. Plátky položte na ručník a osušte všechny kousky.

Velmi důležité pravidlo: syrové brambory nemůžete umístit na studenou pánev nebo na rozehřátý olej. Nesmaží se, ale lepí a nebude chutnat. Proto nejprve zapněte vysoký oheň, položte pánev a nalijte olej. Necháme důkladně prohřát.

O ideální kombinaci másla a rostlinného oleje jsem psala výše. Můžete vařit pouze s rostlinným olejem. Vše je podle vašeho vkusu :)

Chcete-li zkontrolovat, zda je pánev horká, přidejte jeden plátek brambor. Pokud olej prská, jste připraveni vařit.

Kousky položte na horký povrch a nechte je opéct. Nastavte teplotu na střední. Není potřeba ho nijak míchat, kontrolovat ani se ho dotýkat. Nechte vařit 3-5 minut. Poté obratným pohybem stěrky brambory obraťte. Mělo by se obrátit v celé vrstvě. To bude fungovat, pokud jste udělali vše správně. Stejnou dobu smažte pokrm z druhé strany. A udělejte to ještě 1-2krát.

Jak dlouho smažit brambory na pánvi celkem asi 20 minut

Celý proces probíhá bez víka. Pokud jej zakryjete, dostanete ne smažené, ale dušené brambory, volné a rozpadavé. Osolte a opepřete až nakonec před posledním mícháním. Můžete také přidat strouhaný česnek „na konci“ - ukazuje se velmi chutné!

Pro snížení kalorií položte brambory na papírovou utěrku. Přebytečný olej se vstřebá a sníží obsah tuku v pokrmu. Mimochodem, .

Nyní znáte tajemství, jak vařit smažené brambory na pánvi, velmi chutné a se zlatou kůrou. Nyní je čas začít experimentovat s různými příchutěmi. Česnek nebo cibule a bylinky jsou skvělou volbou.

Krok za krokem recept s fotografiemi smažení brambor s cibulí

Takto připravené brambory se v mé rodině často vaří. Kombinace koření s cibulí vytváří jednoduché, ale chutné a výživné jídlo.

• 5 velkých nebo 10 malých brambor;
• 1 střední cibule;
• 1/2 lžičky sůl;
• 1/3 lžičky. mletý černý pepř;
• 1/3 lžičky. sladká paprika;
• 2-3 bobkové listy;
• olej na smažení.

Hlízy omyjeme a oloupeme. Brambory nakrájejte na plátky nebo plátky jako hranolky.

V hluboké misce přidejte koření na nakrájené plátky. Pokud vaříte ze zmrazených brambor, postupujte podle stejných kroků krok za krokem.

Bobkový list nalámejte na malé kousky. Vše spolu důkladně promícháme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nalijte olej do pánve a položte na střední teplotu. Když je olej horký, vložte brambory do pánve.

Házejte stěrkou, dokud není každý bramborový plátek pokrytý olejem. Během smažení plátky několikrát otočte, aby ze všech stran zhnědly. Když uvidíte, že brambory změknou, přidejte kostičky cibule. Nedělejte to dříve, jinak se cibule spálí a budou žhavé uhlíky.

Promícháme a pánev přikryjeme pokličkou. Vše necháme na pánvi provařit.

Když vidíte, že cibule změkla a brambory křupavé, pokrm je hotový. Pomocí stěrky vše vyndejte na talíř. Ochutnejte sůl a v případě potřeby přidejte koření.

Chutné a rychlé s houbami

Chcete-li nakrmit celou rodinu, vezměte půl kilogramu hlíz, 300 g čerstvých žampionů (dobře nebo jakýchkoli jiných hub, které máte rádi), 4 střední stroužky česneku, 1 střední cibuli a bylinky, sůl a pepř podle chuti.

Připravte brambory (přečtěte si výše, jak to udělat). Nakrájíme na nudličky, omyjeme a tak dále. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a zvlášť orestujeme na oleji. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Houby nakrájíme na plátky a opečeme zvlášť. Můžete použít stejnou pánev, kde jste smažili cibuli a česnek. Smažte žampiony, dokud se nevytvoří kůra. Obvykle to trvá asi 10 minut.

Brambory dejte na velmi dobře rozehřátou pánev a smažte přibližně podle všech pravidel. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte houby, cibuli s česnekem a bylinkami. Osolte, opepřete, promíchejte a odstavte z ohně. Tradiční ruské jídlo je připraveno! Podáváme se zeleninovým salátem a zakysanou smetanou.

Jak vařit s masem

Pro rychlou přípravu pokrmu začneme masem. Vařte nebo pečte v troubě. K bramborám přidáme hotové maso.

Na 4 porce budete potřebovat následující ingredience:

• 4-5 hlíz;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3-4 střední stroužky;
• již připravené maso - 300 g (hovězí, libové vepřové nebo plátky slaniny budou stačit).
• vaše oblíbené koření, sůl, pepř a bylinky podle chuti.

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájené hlízy a opékejte z jedné strany 3–5 minut na vysoké teplotě. Otočte a přidejte cibuli. Snižte teplotu na střední. Za občasného promíchání smažte dalších 10-15 minut.

Hotové maso nakrájíme na malé kostičky. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte česnek. Smažte další minutu a přidejte maso. Pokud to vyjde trochu suché, přidejte trochu vody – půl hrnku. Znovu promíchejte. Zatímco se voda odpařuje, osolíme a opepříme. Když se voda odpaří, přidáme nasekané bylinky. To je vše, jídlo se podává! Křupavé zlaté brambory s masem - vydatný oběd.

Křupavé brambory se sádlem

A tento recept je od mého táty. Má jednu tajnou přísadu.

Požadované ingredience:

• půl kilogramu hlíz;
• sádlo s masovou vrstvou – 100 g;
• cibule - 1 ks;
• koření podle chuti;
• Tajnou přísadou je půlka jablka bez jádra a slupky.

Cibuli nakrájejte dle libosti a jablko na tenké proužky. Sádlo by se mělo nakrájet na malé proužky. Pánev důkladně rozehřejte a přidejte trochu rostlinného oleje, aby nebyla příliš mastná. Sádlo se totiž rozpustí. Na velmi rozpálenou pánev dejte sádlo. Snižte teplotu na střední. Když zjistíte, že vrstvy masa v sádle zbělaly, přidejte brambory. Po 5-7 minutách obraťte. Počkáme dalších 4-5 minut a znovu otočíme.

Poté přidejte nakrájené jablko a cibuli současně. Smažte dalších 10-15 minut za míchání. Na závěr přidejte koření. Můžete posypat koriandrem. Osolíme, opepříme, promícháme. Přidáním jablka bude chutnat úžasně! Pokusit se.

Vařené brambory s cibulí

Tato varianta je neobvyklá v tom, že brambory budeme smažit již uvařené ve slupce :)

Požadované ingredience:

• 900 g brambor ve slupce;
• 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 ks. cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 2 lžičky lžíce sušených bylinek;
• sůl a pepř.

Hlízy omyjeme a uvaříme ve slupce. Vařte, dokud nebude hotový asi 10-15 minut. Když brambory vychladnou, nakrájíme je na kostičky. Pokud jsou hlízy čerstvé, tak je neloupu. A pokud je sklizeň minulá sezóna, je lepší ji vyčistit.

Do rozehřáté pánve nalijte dvě lžíce rostlinného oleje. Nakrájenou cibuli a česnek orestujte do zlatova. Přendejte do misky. Kdo nemá rád česnek, nemusí ho přidávat.

Na druhé polovině oleje orestujeme kostky brambor. Během vaření podle chuti opepříme a osolíme. Když už jsou kostky ze všech stran opečené, přidejte smažení. Vařte ještě pár minut.

Odstraňte z ohně a posypte čerstvými nebo sušenými bylinkami. Tuto přílohu podáváme nejlépe ihned.

Jak udělat lahodnou omáčku

Bramborové pokrmy nelze nazvat gurmánskými. Připravují se jako každodenní jídlo. Ale pokud sem přidáte nádech jako omáčka, můžete svou rodinu a přátele příjemně překvapit. Skvělým řešením by byla barevná omáčka. Existuje recept na omáčku, která se dokonale hodí ke všem třem jídlům.

K přípravě budete potřebovat:

• 2-3 střední cibule;
• kořen petržele nebo celeru;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• suché víno - 3 polévkové lžíce (červené nebo bílé - bez rozdílu);
• 1 lžička medu. Mělo by to být tekuté. Pokud máte pouze kandované, musíte ho roztavit;
• 1 špetka mleté ​​červené papriky;
• sůl.

Cibuli a kořen petrželky (celer) nakrájíme najemno a dáme do hrnce se silným dnem. Vezměte sklenici vody (100 g) a přidejte med, rajčatovou pastu, citronovou šťávu. Vše promícháme a vlijeme do pánve se zeleninou. Přidejte tam také víno.

Umístěte pánev na mírný oheň a vařte 30-40 minut. Směs se musí pravidelně míchat. Přiveďte do připravenosti - přidejte sůl, pepř, promíchejte a odstraňte z tepla. Omáčku necháme vychladnout a podáváme v omáčce.

Hele, našel jsem i krátké video jako návod, aby bylo vše jasnější.

Pokud jste spokojeni s informacemi, které jste obdrželi, nezapomeňte o tom říct svým přátelům na sociálních sítích. blog. Stále pro vás hledám chutné recepty. Buďte kreativní a experimentujte v kuchyni. A uspějete!