Instantní zelí s česnekem v horkém nálevu. Instantní nakládané zelí: rychlé a velmi chutné

Nakládané zelí se vaří mnohem rychleji než kysané zelí, ale recept na každodenní zelí obsahuje ocet.

Zelný salát s česnekem je chutný a aromatický a je vhodný pro ty časy, kdy jsou všechny domácí přípravy na zimu již hotové, ale vy chcete jíst zelí právě teď.

Metoda nakládání čerstvého bílého zelí je velmi jednoduchá a předkrm zraje jen jeden den, i když níže je recept, který lze ihned položit na stůl.

Toto instantní zelí lze skladovat několik dní v lednici a při podávání je velmi chutné posypané bylinkami - cibulí, petrželkou, koprem, koriandrem, bazalkou.

Jednodenní recept zelí s česnekem

zelí - 2,5 kg
mrkev - 3 ks.
česnek - 3 stroužky
voda - 1l
cukr - půl sklenice
ocet 9% - půl sklenice
rostlinný olej - půl sklenice
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Jak rychle nakládat zelí:

1. Česnek prolisujeme, mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme najemno jako v receptu na kysané zelí ve slaném nálevu. Vše rukama promícháme, aby pustilo šťávu.

2. Do čistého rendlíku nalijte vodu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu, dokud se úplně nerozpustí.

3. Poté vlijte olej a ocet, promíchejte a zelí zalijte marinádou.

4. Přikryjte pokličkou a nechte jeden den marinovat při pokojové teplotě.

Rychlé nakládané zelí s cibulí a česnekem

1,5 kg zelí
2 mrkve
2 cibule
2 vavřínové listy
7-8 hrášku černého a nového koření
0,5 šálku rast. oleje (možná s vůní)
5 stroužků česneku
3-4 poupata hřebíčku
1 litr převařené vody
1 polévková lžíce. lžíce soli a cukru
0,5 stůl. lžíce octové esence

Jak vařit zelí s octem a česnekem:

1. Zelí nakrájejte, mrkev nastrouhejte a vše rukama promíchejte ve velké míse.

2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme, smícháme se zelím a dáme do sklenic.

3. Do vroucí vody dáme sůl, cukr, koření, když se vaří, přidáme olej a ocet. Chladný.

4. Nalijte do sklenic se zelím a nechte den odležet.

Vaření denního zelí s jablečným octem

S přídavkem jablečného octa má zelí jemnou kyselou chuť a lehkou vůni podzimních jablek.

2 kg zelí
2 mrkve
1,5 lžíce. lžíce koprového semene
2 sklenice vody
1 stůl. lžíce s malou hromádkou soli
0,5 hrnku cukru
0,5 šálku rostlinného oleje
1,5 lžíce. lžíce jablečného octa

Jak udělat zelí za den s česnekem:

1. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, mírně osolíme a rukama rozdrtíme, aby pustilo šťávu.

2. Marinádu připravíme přidáním soli a cukru do vody, když se vaří, přidáme koření, olej a ocet.

3. Zelí přelijeme horkou marinádou a přikryjeme pokličkou. Po vychladnutí dejte do lednice.

Denně zelí s kurkumou

1 hlávka zelí
1 mrkev
1 lžička kurkuma
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce. sůl
Po 0,5 šálku vody, cukru, rostlinného oleje a 6% octa

Recept na nakládané zelí s česnekem:

1. Nakrájejte hlávku zelí. Nakrájejte česnek a nastrouhejte mrkev.

2. Přisypte kurkumu a zamíchejte.

3. Na marinádu svaříme vodu s cukrem a solí, přidáme olej a ocet.

4. Zelí přelijte horkou marinádou a dejte na den pod tlak.

Rychlé zelí s česnekem a rozinkami

1 střední hlávka zelí
3 mrkve
2 cibule
1 hlava česneku
100 g rozinek
1 polévková lžíce. sůl
0,5 l vody
sklenici cukru a rast. oleje
100 ml 6% octa

Jak připravit rychlou marinádu na zelí na den:

1. Zelí nakrájíme nadrobno, posypeme solí a třeme rukama, dokud nevyteče šťáva.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nastrouháme nebo prolisujeme.

3. Do zelí přidáme zeleninu a omyté a následně spařené rozinky a promícháme.

4. Pro marinádu přidejte cukr do vroucí vody, nalijte rostlinný olej a znovu přiveďte k varu.

5. Přidejte ocet a nalijte do zelí, dobře promíchejte.

Takto připravené zelí můžeme ihned podávat.

Česnekové zelí s řepou

zelí - 3 kg
řepa - 1 střední
mrkev - 1 ks.
česnek - 7 stroužků
voda - 1l
6% ocet - 180 ml
olej - 0,5 šálku
granulovaný cukr - 1 šálek
sůl - 2 polévkové lžíce. se skluzavkou
pepř - podle chuti

Jak nakládat zelí a řepu den předem:

1. Zelí nakrájejte nahrubo, můžete ho nakrájet na čtverce, jako nahrubo, nebo nakrájet na čtverce, jako pelyustki zelí.

2. Řepu a mrkev nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky. Česnek nastrouháme a vše promícháme.

3. Zelí dejte do hrnce, posypte červenou řepou, mrkví a česnekem.

4. Na marinádu svařte vodu se solí a cukrem, nalijte do octa, rostlinného oleje, přidejte kuličky pepře.

5. Nalijeme na zelí, přikryjeme talířem a dáme pod tlak.

6. Když zelí vychladne, dejte ho na den do lednice.

Denní recept na zelí se sladkou paprikou

1,5 kg zelí
2 velké papriky
2 mrkve
4 stroužky česneku
petržel
1 litr vody
3 polévkové lžíce. Sahara
2 polévkové lžíce. s hromadou soli
3 polévkové lžíce. 9% ocet
0,75 šálků rostlinného oleje

Příprava zelí den předem:

1. Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na nudličky, mrkev a česnek nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, povaříme, přidáme olej a ocet.

3. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželku a dáme do sklenice.

4. Nalijte marinádu a zavřete víko.

5. Zabalte sklenici do teplé přikrývky a nechte ji v teple, dokud nevychladne. Poté nakládané zelí dejte na jeden den do lednice.

Zelí s řepou v ázerbájdžánském stylu

Jak osolit zelí s jablky

Jak rychle osolit zelí. Skorospelka 2 hodiny

Dobrý recept pro ty, kteří neumí kysané zelí.

Denně rychle osolené zelí s octem a česnekem
Nakládané zelí se vaří mnohem rychleji než kysané zelí, ale recept na každodenní zelí obsahuje ocet. Zelný salát s česnekem je chutný a aromatický a je vhodný pro ty časy, kdy jsou všechny domácí přípravy na zimu již hotové, ale vy chcete jíst zelí právě teď. Způsob čerstvého marinování

Zdroj: marinariki.ru

Co může být snazšího než doma nakládat horké zelí?!

Tento tradiční ruský předkrm ozdobí nejen jídelní stůl, ale také dodá vaší rodině vitamíny v chladném období. Na jeho přípravě není nic složitého.

Princip vaření

Horké solení jde o zavařování ve speciálním láku, kterým se zelenina zalije ihned po přivedení k varu. Všechny ingredience se spolu s lákem stočí do sklenic, které je nutné před solením umýt a sterilizovat. Je velmi důležité správně srolovat, i když to doma není vždy snadné. Všechny ingredience se umístí do nádoby, naplní se vroucím solným roztokem a nádoba se okamžitě uzavře. V takovém případě do něj nepronikne nic, co by mohlo poškodit konzervaci a zkazit výslednou chuť.

Tyto tipy pro horké nakládání zelí vám pomohou dosáhnout skvělých výsledků a potěší vaši rodinu:

Pro horké nakládání jsou ideální pozdní odrůdy zelí, které v Rusku dozrávají od druhé poloviny září do poloviny listopadu. Rané odrůdy nejsou vhodné, protože jejich hlávky jsou sypké a obsahují málo cukru, proto se také nekonzervují.
K nakládání doma je nejlepší použít velké hlávky zelí.
Z hlávky zelí je nutné bezpodmínečně odstranit vrchní, špinavé, zelené a nahnilé listy.
Po nastrouhání je vhodné nakrájené zelí „promáčknout“ rukama, aby pustilo šťávu.
Při horkém nakládání byste měli nakrájenou zeleninu při vkládání do sklenice velmi pevně zhutnit a naplnit ji až po okraj.
Mezi nakrájené ingredience můžete vložit celé listy zelí, které během solení získají zvláštní chuť a dodají předkrmu „šmrnc“.
Zeleninu nemusíte krájet (strouhat), ale nakrájet nahrubo a ve vrstvách dávat do sklenice.

Recepty na horké nakládání zelí doma

Tradiční

Mrkev - 3 ks. (velký)
Kopr - 1 polévková lžíce. l. suchá zrna
Voda – 1,5l
Cukr - 1 sklenice
Sůl – 2 lžíce. l.
Nové koření - 1 lžička.

Zelí nakrájíme nadrobno.
Mrkev nastrouháme.
Vložte zeleninu do sklenice a přidejte tam kopr.
Připravte solanku:
1. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a ocet.
2. Směs přiveďte k varu.
Zeleninu zcela zalijte vroucím nálevem a sklenici uzavřete.

Tato metoda moření za horka vám umožní skladovat zeleninu doma po dlouhou dobu, a to i při pokojové teplotě.

Expresní horké solení

Na závěr jednoduchý recept na expresní nakládání zelí doma, které nevyžaduje válení v zavařovačce a bude hotové druhý den.

Bílé zelí – 1 velká (2 – 3 kg) hlávka
Mrkev - 3 ks. (velký)
Česnek - 1 velká hlava
Cukr - 1 sklenice
Sůl – 2 lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Voda – 1,5l
Octová esence (70%) – 1 des. l.

Zelí nakrájíme nadrobno.
Mrkev nastrouháme.
Česnek nakrájíme na tenké kroužky.
Vložte zeleninu do velkého hrnce.
Připravte solanku:
1. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, olej a ocet.
2. Směs přiveďte k varu.
Zeleninu zcela naplňte solným roztokem, pánev uzavřete víkem a položte na ni jakékoli závaží.
Druhý den můžete jíst!

Horké solení zelí doma
Co může být snazšího než doma nakládat horké zelí?!

Zdroj: www.chto-kak-skolko.ru

Lehké kysané zelí
Nakrájejte zelí a pevně vložte do třílitrové nádoby. Zalijeme studenou převařenou vodou se solí (na 1,5 litru vody - 2 lžíce soli). Nechte 2 dny v místnosti a zelí několikrát propíchněte čistou dřevěnou tyčí, aby se uvolnily plyny. Poté vylijte trochu láku, rozpusťte v něm 0,5 hrnku cukru a nalijte zpět do sklenice se zelím. Nechte ještě 1 den při pokojové teplotě, poté dejte do lednice. Do zelí můžete přidat koření: kopr, koriandr, kmín, sušenou mátu, bazalku. Díky nim se chuť zelí pokaždé změní.

"provensálský"
1 kg zelí, 2 střední mrkve, 3 stroužky česneku, 0,5 hrnku slunečnicového oleje, 0,5 hrnku 9% octa, 3 bobkové listy, 0,5 lžičky pepře, skořice na špičce nože, několik lístků máty (může být sušené), 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru.
Zeleninu nakrájejte, ochuťte kořením a těsně vložte do smaltované pánve. Připravte si marinádu: sůl, cukr, olej a ocet rozřeďte v jednom litru studené vařené vody.
Zelí přelijeme marinádou a necháme den při pokojové teplotě. Poté necháme v chladu další den (na balkóně nebo v lednici).
T. Málkové.

. v korejštině
3 kg zelí, 1 hlávka česneku, 3-4 ks. mrkve.
Marináda: 0,5 l vody, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 0,5 lžičky kyseliny citronové.
Zelí nakrájíme, česnek prolisujeme lisem na česnek, nastrouháme mrkev a vše promícháme. Marinádu svaříme a horkou nalijeme na zeleninu. K přikrytí pokličkou. Po 7 hodinách je zelí hotové. Udržujte v chladu.

. rychle
2 kg zelí, 2 střední řepy, 2 ks. mrkev, 1 hlava česneku.
Marináda: 800 g vody, 3/4 šálku rostlinného oleje, 3/4 šálku 9% stolního octa, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 5 kuliček pepře, cukr podle chuti (ale ne méně než 1 polévková lžíce).
Zelí, řepu a mrkev nakrájíme, česnek nasekáme nadrobno. Marinádu svaříme a horkou nalijeme na zeleninu, poté necháme vychladnout.
Zelí je hotové.

. ve staré ruštině
1 kg zelí, 1-2 ks. mrkev, 2 stroužky česneku, 1 cibule. Zelí a mrkev nakrájíme, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Smíchejte zeleninu, přidejte 0,5 šálku slunečnicového oleje, 3 polévkové lžíce. lžíce 9% octa. Zelí zalijeme horkým lákem: 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 5 polévkových lžic. lžíce cukru. Dejte pod tlak a dejte na 2 dny na chladné místo, můžete vynést na balkón. Zelí se musí několikrát propíchnout špičatým dřevěným předmětem, aby se uvolnily plyny.

. nakládaná ovocem
5 kg zelí, 1 kg kyselých jablek, 0,5 kg švestek, 0,5 kg hroznů, 0,5 kg červené řepy, 100-120 g soli.
Zelí nakrájíme, jablka nakrájíme na plátky, švestky zbavíme pecky, hrozny dobře opláchneme, řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Vše promícháme, osolíme, zelí dáme do kbelíku, trochu zhutníme a mírně přitlačíme. Nechte v místnosti 3 dny a během této doby zelí několikrát propíchněte, aby se uvolnily plyny. Poté dejte do sklenic, navrch posypte suchou hořčicí a dejte do lednice.
T. Málkové.

... S KMINEM
4 kg bílého zelí, 4 mrkve, 1 polévková lžíce. lžíce kmínu a semen kopru, na 1 litr solanky - 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli, 1,5 polévkové lžíce. lžíce cukru.
Hlávku zelí rozebereme na jednotlivé listy, odřízneme ztloustlou žilku. Listy položíme na stůl, po 5-6 hodinách, když oschnou, stočíme dva listy do válečků a tence a tence je nakrájíme. Smícháme s nakrájenou mrkví, kmínem a semínky kopru. Vložte do hrnce, zcela naplňte teplou osolenou vodou a nechte teplé. Každý druhý den zelí na několika místech propícháme až na dno a třetí den slijeme lák a přidáme cukr. Ze spodu nahoru důkladně promícháme, naplníme oslazeným lákem, propasírujeme sítem a dáme na chladné místo k uskladnění.
N. Suchanova.

. s cibulí
Na 5 kg zelí - 1 kg cibule, 100 g česneku, 200 g rostlinného oleje, 50 g soli.
Hlávky zelí zbavíme vrchních povadlých nebo nahnilých listů, odstraníme postižená místa (celkem se však hodí sypké, oslabené zelí), nakrájíme na velké kusy a zalijeme vroucí vodou. Mezitím na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli. Kousky zelí vyjmeme, necháme vychladnout a okapat, vložíme do mísy, přidáme cibuli, nasekaný česnek, sůl a pod tlakem udržujeme při pokojové teplotě. Třetí den je zelí hotové.
O. Lucenko.

Zelí na zelí
6 kg zelí, 5-6 mrkví, 5 polévkových lžic. lžíce soli.
Hlávky zelí zbavíme velkých listů a zbytek nakrájíme jako obvykle. Mrkev nastrouháme, smícháme s krouhaným zelím a solí a lehce protřeme rukama. Přeložte celé listy na polovinu. Na dno pánve položte listy, potom vrstvu nakrájeného zelí, pak znovu celé listy atd. Přikryjte listem zelí, položte dřevěný kruh a přitlačte. 3. – 4. den zelí propícháme, snažíme se, aby se kapustové listy neroztrhly. A po pár dnech přeneseme na chladné místo. A bude zimní svačina a zelňačka.
R. Marková.

Salát
1 kg zelí, mrkve, papriky, cibule, rajčat.
Rajčata nakrájíme na plátky, sladkou papriku na proužky, cibuli na kolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zelí nakrájíme, přidáme 12 lžiček cukru, 30 lžic. lžíce (1 šálek) rostlinný olej, 7 lžiček soli, 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa. Vše promícháme a dáme do sterilizovaných sklenic až po ramínka. Litrové sklenice sterilizujte 30 minut. Srolujte víčka a vložte je pod „kožich“.
L. Tkach.

"RYCHLE"
3 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 0,5 kg papriky, 1,5 šálku rostlinného oleje, 3/4 šálku cukru, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1/2 šálku 9% octa.
Zelí, mrkev a papriku nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka. Smícháme olej, sůl, cukr a ocet, přivedeme k varu, zalijeme veškerou zeleninu. Zavřete víko a za stálého míchání vařte 10 minut.Vychlaďte, dejte do sklenic, skladujte v lednici, ale ne dlouho.
T. Málkové.

Roztříděný
Zelí nakrájím na plátky, aby se listy přilepily na kousek stonku. Mrkev a řepu uvařím (ale nepřevařím), oloupu a poté nakrájím na plátky. Oloupu cibuli a stroužky česneku. Zeleninu rozmixovanou dám do 3litrové zavařovací sklenice, přidám 2 lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce octové esence; Zaliji vařící vodou až po ramena zavařovací sklenice a sterilizuji, dokud se roztok ve sklenici nevyvaří, poté sroluji. Zelenina má příjemnou štiplavou chuť, velmi se hodí k masu a vařeným bramborám a v postních dnech je nenahraditelná.
T. Ladygina.

NAKLÁDANÉ ČEPICE
(po čtvrtletích)
Tato metoda je vhodná pro kvašení zelí ve smaltovaném kbelíku. Na jeden kbelík: zelí - 8 kg, česnek - 100 g, křen - 100 g, petržel - 100 g, řepa - 300 g (pro milovníky koření - 3-4 lusky feferonky).
Solanka: na 4 litry vody – 200 g hrubé soli, 200 g cukru.
Připravte zeleninu. Zelí zbavíme stopek, hlávky zelí nakrájíme na kousky cca 200-300 g. Oloupaný česnek, petrželku nasekáme nadrobno, nastrouháme křen, řepu nakrájíme na kostičky. Umístěte jídlo pevně do smaltovaného kbelíku. Svařte lák, nechte trochu vychladnout a teplý nalijte na zelí. Zakryjte horní část dřevěným kruhem a umístěte závaží.
Nechte kbelík 2 dny při pokojové teplotě a poté přesuňte na chladnější místo. Po 5 dnech je kysané zelí neobvyklé malinové barvy hotové.

... VE SLANÉM NÁLEVU
I možnost. 1 kbelík krouhaného zelí s mrkví.
Solanka: 8 litrů studené převařené vody, 2 hrnky hrubé soli, 1 hrnek cukru. Zelí zalijeme lákem a přitlačíme. Nechte při pokojové teplotě, po 3-4 dnech je zelí hotové.
Možnost II. Nakrájené zelí a mrkev vložte do 3litrové nádoby a naplňte solným roztokem: 1 litr vařené vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli. Po 2 dnech slijeme lák, přidáme 0,5 hrnku cukru a vlijeme zpět do zelí. Skladujte na chladném místě.
T. Málkové.

* * *
Solanka: na 10 litrů vody 2 vrchovaté hrnky soli.
4 kbelíky krouhaného zelí, smícháme s mrkví a koprem (nemeleme). Zalijte studeným nálevem a lehce přitlačte tak, aby bylo zelí zcela pokryto nálevem. Po 5-6 dnech dejte na chladné místo, můžete dát do sklenic a uzavřete plastovými víčky. Zelí je chutné a křupavé.
O. Zavyalová.

RANÉ ZRÁNÍ
Solanka: 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. lžíce soli, 1/3 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce octové esence. Zelí nakrájíme a smícháme s mrkví. Vložte do sklenice a naplňte solným roztokem, může být horký. Po 1-2 dnech lze zelí konzumovat.
L. Trescheva.

MARINOVANÝ
Zelí - 1 střední vidlička, mrkev - 3 ks, řepa - 2 ks, česnek - 5 stroužků.
Zelí nakrájíme nahrubo, dáme do širokého kastrolu, na zelí dáme nadrobno nakrájený česnek (1 stroužek), 2 lžíce. lžíce nastrouhané mrkve a řepy, opět vrstva zelí, česnek, mrkev, červená řepa atd. Přelijeme horkou marinádou, necháme 2 dny v místnosti, poté dáme do lednice.
Marináda: 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 šálek cukru, 1 šálek jablečného octa, 0,5 šálku rostlinného oleje.
T. Málkové.

* * *
Středně velkou hlávku zelí (1,5-2 kg) nakrájíme na 8 kousků, řepu nakrájíme, 2-3 stroužky česneku nasekáme nadrobno, dáme do pánve nebo zavařovací sklenice, přidáme červenou papriku (1 lžičku) nebo nadrobno nakrájený hořký lusk pepř
Samostatně uvařte solanku: na 1 litr vody – 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 2-3 hrášky nového koření, 1-2 bobkové listy.
Solanku zchlaďte na 50-60°C, přidejte 0,5 lžičky octové esence nebo kyseliny citrónové. Tímto lákem zalijeme připravené zelí tak, aby je zcela zakrylo. Proveďte ždímání a nechte zelí 3 dny při pokojové teplotě. Poté dejte do lednice.
A. Pavlenko.

* * *
Zelí nakrájíme na velké kousky a dáme do sklenic. Připravte si marinádu: na 10 litrů vody – 7 hrnků cukru, 1 hrnek soli. Vařte, přidejte 100 g octové esence a poté ochlaďte. Zelí přelijeme vychladlou marinádou a sklenice uzavřeme plastovými víčky. Množství marinády se počítá na pět třílitrových sklenic. Toto zelí se skladuje ve sklepě od podzimu až do další sezóny.
O. Bredikhina.

"PAVLOVSKAYA"
3 kg čerstvého zelí, 3 ks. střední mrkev, 4 střední hlavy česneku, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 hrnek cukru, 1 hrnek slunečnicového oleje, bobkový list, kuličky pepře, skořice, hřebíček po 7-8 kouscích, 1 lžička (bez sklíčka) mleté červené papriky, 1 hrnek stolního octa (6%) .
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a česnek prolisujeme lisem na česnek.
Připravte lák: 1,3 litru vody, 1 šálek cukru, 1 šálek slunečnicového oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce soli. Vše provaříme, přidáme bobkový list, kuličky pepře, skořici, hřebíček, mletou červenou papriku. Chladný. Nalijte 1 šálek 6% stolního octa. Zelí zalijeme lákem, promícháme a necháme 3 dny při pokojové teplotě. Poté vložte do sklenic a dejte na chladné místo. Zelí je velmi chutné, takže se jí hned a nemusí se dlouho skladovat.
V. Popová.

"Hostina"
4 kg zelí, 2 ks. mrkev, 2 hlavy česneku, 2 bobkové listy, 8-10 kuliček černého pepře.
Zelí nakrájíme na větší kousky, mrkev na nudličky, česnek prolisujeme lisem na česnek, přidáme koření, vše promícháme a zalijeme teplou marinádou. Příprava marinády: 1,5 litru vody, 1 sklenice rostlinného oleje, 1 sklenice cukru, 3-4 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce octové esence. Provaříme a necháme mírně vychladnout.
Zelí je hotové za tři dny. Místo mrkve můžete přidat červenou řepu nakrájenou na nudličky.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg zelí, 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 0,5 kg rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, sůl podle chuti, 1 polévková lžíce. lžíce octové esence.
Zelí nakrájíme, rajčata nasekáme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na rostlinném oleji trochu orestujte cibuli, přidejte zbytek zeleniny. Vše společně dusíme 1 hodinu. Horké nalijte do sklenic, srolujte víčka a vložte je pod „kožich“.
T. Savančuk.

* * *
3 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 2 kg rajčat, 1 sklenice cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 0,5 litru slunečnicového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce octové esence.
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka a rajčata na plátky.
Nalijte olej na dno pánve, vložte zeleninu, přidejte sůl, cukr, promíchejte. Vařte na mírném ohni 2 hodiny, ke konci vaření přidejte octovou esenci. Když je horký, dejte do sklenic. Srolujte víčka a vložte je pod „kožich“. Solyanka je vynikající.
L. Lachugina.

Zeleninová směs
5 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 1 kg sladké papriky, 350 g cukru, 4 polévkové lžíce. lžíce soli, 0,5 l 9% octa, 0,5 l rostlinného oleje.
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, sladkou papriku nakrájíme na nudličky a cibuli na půlkolečka. Vložte zeleninu do mísy, posypte cukrem, solí, přidejte ocet a rostlinný olej, dobře promíchejte. Poté dejte do třílitrových sklenic, zhutněte vařečkou a zakryjte gázou. Po 3 dnech zakryjte plastovými víčky a uložte na chladném místě.
V. Krjuková.

* * *
5 kg zelí, 1 kg papriky, cibule, mrkev. Marináda: 0,5 l rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. lžíce soli, 400 g cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce octové esence zředěné v 0,5 litru vařené vody.
Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na proužky, ne příliš velkou mrkev nakrájíme na tenká kolečka, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smíchejte všechnu zeleninu v misce, zalijte studenou marinádou a dobře promíchejte. Necháme 3 dny odstát (občas promícháme) na chladném místě. Poté vložte do sklenic, uzavřete plastovými víčky a dejte na chladné místo.
T. Savančuk.

* * *
Na dno vysterilizované třílitrové sklenice vložte bobkový list, snítku petržele, 6 kuliček černého pepře, deštník kopru a 2 stroužky česneku.
Umístěte zeleninu: zelí nakrájené na sektory, 8 okurek, 6 rajčat, 5 půlek sladké papriky, zbytek nádoby naplňte vodními melouny nakrájenými na plastové kousky. Místo bílého zelí můžete dát květák. Zeleninu zalijte vroucím lákem: 6 polévkových lžic na 3 litry vody. lžíce cukru, 3 polévkové lžíce. lžíce soli.
Sterilizujte 7-10 minut. Přidejte 1 lžičku octové esence do sklenice a srolujte. Dejte to pod „kožich“. Obrobek můžete připravit tak, že jej nalijete dvakrát, bez sterilizace.
L. Tkach.

Jak sladké, tak chutné
Na 3 kg zelí - 150 g kořenů křenu a půl sklenice medu.
Zelí v tomto receptu je jemné, chutné a neobvyklé. Jíme ho velmi rychle, ale musíme ho vařit v malých porcích: nevydrží dlouho. A přesto si nemohu upřít potěšení z toho, že jsem to dělal celou zimu.
Zelí nakrájíme najemno, přidáme najemno nastrouhaný křen (omytý a oloupaný) a med. Vše dobře promíchám, pevně vložím do skleněné nádoby, přikryji čistou utěrkou a přitlačím. Sklenici nechám tři až pět dní při pokojové teplotě a pak ji dám na den nebo dva do lednice a zelí je hotové.
L. Telegina.

Křupavé zelí
3 kg zelí, 0,5 kg mrkve.
Solanka: 5 litrů vody, 1 sklenice soli, 1 sklenice cukru. Vařte a vychladněte.
Zelí nakrájíme a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Míchejte, dávejte pozor, abyste zeleninu nerozdrtili. Zelí zalijeme studeným nálevem. Nechte 3 dny, občas promíchejte, aby se uvolnily plyny. Čtvrtý den je zelí hotové.
K. Shelyukha.

. lehce osolené
5 kg zelí, 4 polévkové lžíce. lžíce soli, brusinky, brusinky, jablka.
Zelí nakrájejte nahrubo nebo nakrájejte. Po částech vložíme do cedníku a spaříme nejprve vařící vodou a poté ihned přelijeme ledovou vodou. Smíchejte se solí, vložte do smaltované pánve, posypte plátky jablek, brusinkami a brusinkami. Zátěž položíme, o dva dny později propícháme dírky až na dno a vyndáme do chladu. Za týden bude zelí hotové.
B. Michajlova.

...AKUTNÍ
Na 10litrové sklenice: 6 kg červeného zelí, 0,5 hrnku soli, 4 l marinády (na 1 l marinády - 1,5 lžíce cukru, 2 hrnky 3% octa, 2 hrnky vody).
Zelí nakrájíme nadrobno a osolíme. Nechte 2-3 hodiny, poté důkladně vymačkejte a vložte do sklenic. Na dno sklenic hodíme bobkový list, 3-4 hřebíčky, 2-3 hrášky nového koření a 5-6 hrášek feferonky. Naplňte studenou marinádou, do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci rostlinného oleje a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě. Můžete to zkusit za pár týdnů.
3. Karol.

MARINOVANÝ KVĚTÁK
2 kg květáku, 1 kg červených rajčat, 300 g papriky, 1 velká hlava česneku, 200 g slunečnicového oleje, 120 g stolního 9% octa, 100 g cukru, 60 g soli, petržel podle chuti .
Zelí nakrájíme na kousky a 5 minut povaříme v osolené vodě. Rajčata lehce povaříme a protřeme přes síto. Do rajčatové hmoty přidejte všechny ingredience kromě zelí a česneku. Přiveďte k varu, přidejte zelí a vařte 20 minut. Před koncem vaření přidáme česnek protlačený lisem na česnek. Za tepla dejte do sklenic a srolujte.
O. Ushakova.

Květákový salát
5 kg papriky, 5 kg květáku.
Solanka: 0,5 l slunečnicového oleje, 0,5 l jablečného octa nebo 6% stolního octa, 100 g soli, 100 g cukru, 10 ks. bobkový list, 20 ks. kuličky pepře, 0,5 litru vody.
Vařte lák. Přidejte semínka a nakrájené papriky, vařte 1-2 minuty a přidejte. Pak do stejného nálevu dejte květák, také 1-2 minuty povařte a znovu vyndejte. Poté dejte zeleninu do sterilovaných sklenic, střídejte vrstvu pepře, vrstvu květáku a každou vrstvu posypte petrželkou, celerem a česnekem. Nalijte lák do sklenic a sterilujte 20 minut. Poté to srolujte. Salát je velmi chutný.
L. Trescheva.

"Vitamín"
5 kg sladké papriky, 2 kg květáku, 1,8 kg mrkve, 800 ml 6% octa, 400 g cukru, 300 g soli, 200 g rostlinného oleje.
Papriku a mrkev nakrájíme, květák rozdělíme na květenství. Do hrnce dejte květák, papriku, mrkev, zeleninu posypte solí a cukrem. Nechte působit 24 hodin. Poté si připravte marinádu: puštěnou šťávu smíchejte s octem a olejem, zahřejte na 80 stupňů. Zeleninovou směs rozdělte do 0,5-0,7 litrových sklenic a zalijte horkou marinádou. Sklenice sterilizujte 12 minut.
G. Pankiv.

Instantní zelí s česnekem v horkém nálevu
Instantní zelí s česnekem v horkém nálevu Snadné kysané zelí Nakrájejte zelí a dejte pevně do třílitrové sklenice. Zalijte studenou převařenou vodou

Zdroj: my-zemlja.narod.ru

Rychlé nakládání zelí

Zelí patří k zelenině, která je perfektně uskladněná celou zimu, čerstvá i konzervovaná. Kromě toho se dá osolit a fermentovat ve velkých nádobách, ale většina hospodyněk raději uchovává tuto zeleninu čerstvou a v případě potřeby používá recepty na rychlé nakládání.

Pokud jste doma zeleninu ještě nikdy nesolili, bude se vám hodit tento článek, protože obsahuje nejen recepty na nakládání zelí na zimu, ale také tipy, které pomohou udržet zeleninu křupavou.

Rychlé nakládání zelí doma

Tradiční recept na nakládání nebo nakládání vyžaduje dlouhou dobu přípravy. Proto jsme se rozhodli představit vám rychlý recept na přípravu pikantního přípravku, který bude výborným doplňkem každodenních jídel.

Poznámka: Přípravek připravený podle tohoto receptu se chutí velmi podobá tradičnímu kvašenému předkrmu, jeho příprava však bude vyžadovat mnohem méně času a úsilí.

K přípravě budete potřebovat zelí (2-3 kg), 3 střední mrkve, dvě hlávky česneku, lžíci sušených semínek kopru, lžičku nového koření, 2 lžíce soli, 4 lžíce octa, sklenici cukru a jeden a půl litru vody. Chcete-li přidat koření do salátu, můžete přidat koriandr, kmín a další koření (obrázek 1).

Příprava se provádí následovně:

Pokud přířezy okamžitě srolujete kovovými víky, budou úspěšně uloženy po celou zimu v běžné spíži. Pokud dáváte přednost použití nylonových poklic, můžete tento zeleninový salát skladovat pouze v lednici nebo chladném sklepě.

Jak nakládat zelí křupavé

Často se stává, že při tepelné úpravě a horkém solení přestane být zelenina křupavá, a to je právě charakteristický rys této zimní přípravy.

Chcete-li nakládat zeleninu křupavou, postupujte podle těchto tipů:

K moření jsou vhodné odrůdy, které dozrávají koncem září nebo začátkem října. Aby byla zelenina navíc křupavá, je vhodné ji po příchodu prvních podzimních mrazíků vyjmout ze záhonů a nasolit.
Při vaření je lepší používat běžnou hrubou kamennou sůl bez jakýchkoliv přísad.
Moření zůstane křupavé pouze v případě, že jej lák ve sklenici, pánvi nebo sudu zcela pokryje. Pokud si tedy nejste jisti, že připravená tekutina bude stačit k naplnění celé zeleninové směsi, je lepší připravovat marinádu s malou rezervou. Pokud navíc solíte zeleninu v otevřené nádobě, je lepší ji prvních pár dní držet pod tlakem.
Solíte-li zeleninu podle receptury, která zahrnuje dlouhodobé kvašení (více než den), měla by se zeleninová směs pravidelně propichovat čistou vařečkou nebo lžící. Tím se odstraní přebytečné plyny z obrobku. Navíc je nutné denně odstraňovat pěnu, která se na povrchu tvoří při solení. Když se přestane objevovat a solný roztok je čistý, znamená to, že produkt je připraven k použití.

Kromě toho je důležité dodržovat správné podmínky skladování. Nádoby se zeleninovými přípravky je vhodné umístit na chladné a tmavé místo. Je důležité zajistit, aby teplota v místnosti neklesla pod nulu stupňů. V tomto případě zelenina ztratí chuť a prospěšné vlastnosti a bude příliš měkká.

Nejrychlejší způsob, jak nakládat zelí na zimu

Pokud jste na podzim nestihli nakládat zeleninu, nezoufejte. V zimě je můžete udělat vždy z čerstvé zeleniny. Výhodou tohoto receptu je, že zelí můžete rychle naložit do třílitrové sklenice, dát do lednice a sníst v jakoukoliv vhodnou dobu, a když salát dojde, připravit si čerstvé (obrázek 2).

Na jednu třílitrovou sklenici budete potřebovat jeden a půl kilogramu bílého zelí, 100 gramů mrkve, 1 litr vařené vody, lžíci cukru a 2 lžíce soli.

Nejprve si připravíme marinádu. K tomu uvařte vodu, nechte ji mírně vychladnout a přidejte do ní sůl a cukr. Nyní je třeba směs důkladně promíchat, aby se všechny složky rozpustily.

Zatímco voda chladne, připravte si zeleninu. Jemně nakrájejte hlavy a nastrouhejte mrkev (pokud chcete, můžete použít struhadlo na korejskou mrkev). Nyní musíte zeleninu promíchat a umístit ji v hustých vrstvách do sklenice. Je důležité, aby byla směs udržována v nádobě co nejtěsněji.

Nyní musíte nalít solný roztok do nádoby a zakrýt ji nylonovým víčkem. Nádobu necháme tři dny při pokojové teplotě, ale je vhodné ji umístit do velké mísy, protože po čase začne lák vytékat. Po třech dnech musíte do salátu udělat díru až po dno sklenice pomocí dřevěné špachtle. To je nezbytné, aby z obrobku unikaly plyny a přebytečná hořkost zmizela. V tomto stavu by měl být obrobek ponechán několik hodin (bez víka) a poté může být okamžitě podáván nebo vložen do chladničky pro další skladování.

Klasický recept na nakládání

Pokud dáváte přednost tradičnímu kysanému zelí, doporučujeme použít níže uvedený recept. V praxi to bylo vyzkoušeno a slaný přípravek je pikantní a křupavý (obrázek 3).

K nakládání na zimu budete potřebovat jeden a půl kilogramu samotného zelí (váha je uvedena bez stopky), 0,5 kg mrkve, 2 lžíce soli a lžíci cukru.

Recept na nakládání krok za krokem vypadá takto:

Poté, co obrobek fermentuje po dobu tří dnů na teplém místě, musí být přemístěn do chladné místnosti nebo vložen do chladničky. Je důležité, aby byla zeleninová směs zalita lákem. Pokud to nestačí, můžete do sklenice přidat trochu studené převařené vody. Jakmile se nálev vyjasní, salát se může jíst. Obvykle tento proces trvá dva týdny.

Jak vyrobit nálev ze zelí

Základem chuti kysaného nebo nakládaného zelí je lák – směs vody a soli různé koncentrace. Při kvašení zeleniny v sudech nebo vanách se navíc uvolňuje solanka.

Někdy se do nálevu přidává různé koření: kmín, semena kopru, bobkový list a paprika v květináči, aby byla směs aromatičtější. V závislosti na zvoleném způsobu sklizně se bude lišit i lák na něj, proto poskytneme různé recepty na jeho přípravu.

Na kysané zelí

Zelí kvašené ve slaném nálevu je považováno za tradiční způsob přípravy této zeleniny na zimu. Právě touto metodou se v dávných dobách připravovaly domácí zimní přípravky.

Příprava na nakládání zůstává stejná: zelí a mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Hlavní tajemství výroby kysaného zelí je v marinádě, jejíž příprava je velmi jednoduchá. K tomu je třeba vzít jeden a půl litru vody a zředit v ní vrchovatou lžíci soli a dvě lžíce cukru. Poté vložte budoucí solanku do ohně a několik minut vařte.

Poté musíte nechat solanku vychladnout, poté ji lze použít k nalití směsi, těsně zabalené ve fermentační nádobě. Jinak zůstává proces vaření stejný. Nejprve se obrobek udržuje po dobu tří dnů při pokojové teplotě, denně se odstraňuje pěna a uvolňují se plyny ze zelí. Poté lze nádobu přemístit na chladné místo. Směs bude připravena k použití poté, co se na jejím povrchu přestane tvořit pěna a solanka se vyčistí.

Na nakládané

Nakládané zelí není ve svých prospěšných vlastnostech horší než kysané zelí, ale stále se mírně liší v chuti. Tajemství pikantnosti takového zeleninového přípravku je ve správně připravené marinádě (obrázek 4).

K tomu budete potřebovat půl sklenice rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce soli, sklenici cukru a octa a litr vody. Toto množství surovin vystačí na marinování kilogramu zelí.

Připravené a nakrájené zelí a mrkev se těsně umístí do sklenice a přidá se několik stroužků česneku. Kdo má rád pikantní svačiny, může přípravu doplnit feferonkou. Smíchejte přísady na marinádu tak, že je rozpustíte ve vodě. Když se tekutina přivede k varu, nalijte ji na zeleninový přípravek, přikryjte nylonovou poklicí a nechte vychladnout. Toto nakládané zelí bude připraveno k použití do jednoho dne po přípravě.

Instantní zelí s česnekem v horkém nálevu
Jak rychle nakládat zelí do sklenice: jednoduché recepty na lahodné solené zelí na zimu doma, možnosti přípravy láku na kysané zelí a nakládané zelí krok za krokem s fotografiemi a videy.

Metoda rychlého solení zelí horkou solankou umožní získat lahodný hotový pokrm v krátké době. Tento předkrm dokonale zpestří stůl a poslouží jako výborný doplněk k masu, rybám atd.

Rychlý způsob nakládání zelí horkým nálevem

Ingredience:

bílé zelí – 995 g;
mrkev - 55 g;
paprika - 55 g;
černý pepř - 10 hrášek;
suchý bobkový list - 2 ks;
krystalový cukr - 30 g;
ocet 6% – 65 ml;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - 45 ml;
pitná voda - 120 ml.

Příprava

Bílé zelí nakrájíme nadrobno, mrkev a zpracovanou papriku nakrájíme na nudličky. Poté v míse promíchejte zeleninu, vhoďte kuličky pepře a suchý bobkový list. Obsah dáme do sklenic a zalijeme uvařenou marinádou připravenou z pitné vody s přídavkem stolního octa, másla, cukru a soli. Asi po 3 hodinách je nakládané pikantní zelí připraveno k podávání.

Rychlé zelí marinované v horkém nálevu

Ingredience:

čerstvé bílé zelí - 2 kg;
mrkev - 55 g;
česnek - podle chuti;
filtrovaná voda – 990 ml;
stolní ocet - 195 ml;
hrubá sůl - 30 g;
cukr krystal – 95 g;
- 5 kusů.

Příprava

Zelí nakrájejte na velké kousky, mrkev oloupejte, nakrájejte na hrubém struhadle a zeleninu přendejte do mísy. Vymačkejte do nich pár stroužků česneku a rukama promíchejte.

Do vody vhoďte sůl, cukr, přidejte zředěný ocet, rostlinný olej a vhoďte bobkové listy. Obsah provaříme, vsypeme zelí a navrch položíme protlak. Po pár hodinách je lahodné instantní zelí s česnekem v horkém nálevu připraveno k ochutnání.

Rychlý způsob, jak nakládat zelí horkým nálevem a octem

Ingredience:

bílé zelí – 985 g;
mrkev - 65 g;
– 5 g;
česnek - 3 stroužky;
hrubá sůl - 10 g;
pitná voda – 120 ml;
cukr - 75 g;
rostlinný olej - 110 ml;
ocet 6% – 80 ml.

Příprava

Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev a česnek oloupeme a nastrouháme. Připravenou zeleninu dejte na pánev, posypte kurkumou a promíchejte rukama. Na marinádu uvařte vodu, přidejte ocet, rostlinný olej, cukr a sůl. Naložené zelí rychle zalijeme horkým nálevem a octem a podtlakujeme. Zhruba za den bude krásná a chutná svačina hotová.

Rozložíme na stůl vše, co potřebujeme k rychlé marinování. Musíte si koupit šťavnaté bílé zelí, ne zimní odrůdu, nemělo by být tvrdé.

Dále budeme potřebovat kyselé jablko, např. odrůdu Jonathan, a kořen křenu. Přesně křen zabije všechny mikroby, vaše příprava se nikdy nezkazí a zelí se rychle naloží.

Kořen křenu oloupeme a nakrájíme na kolečka. Jablko je potřeba umýt a nakrájet na kostičky, slupka se nemusí odstraňovat. Zelí zbavíme pár vrchních listů, zelí vykrojíme, nejprve nakrájíme na plátky, jako meloun a poté nakrájíme na ne moc velké kostičky (vidíte to zhruba na fotce). Česnek oloupeme a nakrájíme na poloviny.

Do velké mísy, sklenice nebo pánve nasypte zelí, navrch dejte jablka, česnek a kořen křenu. Přidejte hrášek z nového koření, kopr, směs koření na korejskou mrkev, můžete přidat další koření, například koriandr, oregano, kurkumu.

Chilli papričku nakrájejte na kousky, čerstvou nebo mraženou. Totéž nalijte do pánve se zelím. Množství pepře si upravte sami.

Do hrnce nalijte 0,5 litru vody a osolte. Když se voda vyvaří, přidáme ocet, zamícháme a hned horké zelí zalijeme marinádou.

Přikryjeme pokličkou a počkáme, až zelí vychladne. Jakmile dosáhne pokojové teploty, dejte jej do lednice.

Zelí je univerzální produkt nejen pro přípravu různých pokrmů, ale také pro zimní přípravy. Pokud ho marinujete, bude připraven k jídlu téměř okamžitě. Tato technologie umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti.

Ke konzervaci se nejlépe hodí podzimní sklizeň. Mezi obrovským množstvím receptů jsem si vybral několik možností pro přípravu lahodného občerstvení. Budeme do něj přidávat různé produkty a koření a také používat studené a teplé metody. Mimochodem, z této zeleniny se dá udělat i pikantní přesnídávka, která není horší než pikantní cuketa, tzv. « ».

Tyto způsoby marinování lze použít nejen na podzim pro zimní přípravy, ale také kdykoli během roku, kdy chcete podávat lahodnou svačinku.

Chcete-li zvýšit trvanlivost, měli byste používat pouze vysoce kvalitní a přírodní produkty a dodržovat recept.

Tento předkrm je častým hostem na stole. Připravuje se na svátky i na běžné dny. Ideální k masitým pokrmům a používá se také do salátů. Zelenina je připravena ke konzumaci po 12 hodinách.

Ingredience:

1 kg zelí;
1 sladká paprika;
1 mrkev;
0,5 l vody;
7 lžic krystalového cukru;
1 polévková lžíce soli;
6 lžic 9% octa;
80 ml rostlinného oleje.

Příprava

Nejprve si připravíme marinádu. Sůl, cukr a slunečnicový olej dejte do hrnce s vroucí vodou. Když se tekutina vaří, vypněte oheň a nalijte stolní ocet.

Omytou mrkev nastrouháme na struhadle. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.

Z hlávky zelí odstraňte vrchní povadlé listy. Nyní nakrájejte zelí na požadované množství.

Všechny připravené produkty vložte do samostatné misky a ručně je promíchejte.

Salát pevně dejte do sklenic a zalijte připraveným lákem. Svačinu dáme do lednice.

Po 12 hodinách je lahodný pokrm připraven k jídlu. Dobrou chuť!

Jak rychle připravit zelí, aby bylo křupavé a šťavnaté

Receptů na nakládané zelí je obrovské množství. Chcete-li si vybrat tu správnou volbu pro sebe, měli byste vyzkoušet několik způsobů vaření. Nabízím návod na přípravu křupavého zelí krok za krokem.

Ingredience:

3 kg bílého zelí;
1 mrkev;
100 ml octa;
200 ml slunečnicového oleje;
3 kuličky pepře;
3 bobkové listy;
2 lžíce soli;
100 g krupicového cukru.

Příprava

Abychom nebyli rozptylováni během procesu přípravy, připravíme všechny produkty. Odstraňte vrchní listy zelí a oloupejte mrkev. Suroviny omyjeme tekoucí vodou.

Zelí nakrájíme na proužky malé tloušťky a mrkev nakrájíme na struhadle.

Zeleninu promíchejte v samostatné nádobě, přidejte kuličky pepře, bobkové listy, kuchyňskou sůl, cukr a zalijte octem a olejem.

Salát vložte do sterilizovaných sklenic a nechte několik dní marinovat při pokojové teplotě. Poté můžeme podávat křupavé zelí.

Pokud si chcete svačinu uchovat na zimu, pak by měla být uložena na chladném místě.

Rychlý recept na vaření zelí v horkém nálevu s rostlinným olejem

Tento salát se podává k rybám, masu, přílohám a je také výbornou svačinkou k vodce. Ke svátečnímu stolu se vždy podává nakládané zelí. Ve všední dny se ale využívá i k přípravě zdravé večeře.

Ingredience:

1 hlava (2,5 kg) zelí;
3 mrkve;
3 stroužky česneku;
1 litr vody;
100 ml slunečnicového oleje;
100 ml stolního octa;
1 šálek cukru;
2 lžíce soli.

Příprava

Připravíme všechny potřebné produkty. Zelí nakrájíme na tenké plátky a nastrouháme mrkev. Nakrájenou zeleninu smícháme v jedné misce.

Česnek oloupejte a nakrájejte ho jakýmkoliv vhodným způsobem. Pokud tuto surovinu rádi přidáváte do svých pokrmů, pak se ujistěte, že získáte brzkou sklizeň.

Na přípravu marinády dáme v hrnci vařit vodu, poté přidáme olej, ocet, krystalový cukr a kuchyňskou sůl. Salát zalijte horkou solankou.

Nádobu zakryjte víkem a za občasného míchání nechte jeden den. Hotovou zeleninu rozdělíme do sterilních sklenic a dáme na chladné místo.

Po dni se může podávat předkrm. Skladováno na chladném místě po dlouhou dobu.

Lahodné nakládané zelí s červenou řepou a jablečným octem

Jídlo připravené podle tohoto receptu bude hotové do jednoho dne. Počítejte proto s touto variantou. Samotný proces moření je poměrně jednoduchý a takovou přípravu zvládne bez větší námahy i nezkušená hospodyňka.

Ingredience:

2 kg zelí;
5 stroužků česneku;
250 g řepy;
1 litr vody;
150 ml jablečného octa;
5 kuliček pepře;
1 bobkový list;
3 lžíce soli;
3 lžíce cukru.

Příprava

Oloupané zelí omyjte a nechte pár minut vypustit přebytečnou tekutinu. Nakrájejte na poměrně velké kusy. Česnek oloupejte, nakrájejte a řepu nastrouhejte.

Do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme všechny potřebné ingredience a po provaření vaříme asi 10 minut. Na konci vaření přidejte stolní ocet.

Zelí, nakrájený česnek a červenou řepu dejte ve vrstvách do sterilní nádoby jednu po druhé. Zalijte nálevem a nechte předkrm 24 hodin.

Salát je lepší skladovat v lednici. V případě potřeby odeberte ze sklenice správné množství.

Pokud nemáte rádi tlusté svačiny, můžete si zeleninu jednoduše nakrájet podle své chuti. Chuť se tím nezmění.

Jak rychle marinovat zelí s paprikou: recept na 3litrovou nádobu

Tato zelenina může být připravena s různými produkty. Aby byl předkrm chutný, přidáme do něj malé množství sladké papriky. Za jediný den bude aromatické a šťavnaté zelí hotové.

Ingredience:

2 kg bílého zelí;
3 papriky;
2 mrkve;
2 stroužky česneku;
1 cibule;
2 lžíce 9% octa;
2 lžíce soli;
100 g bílého cukru;
3 lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Sladkou papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky. Zelí nakrájíme jakýmkoliv vhodným způsobem: na speciálním struhadle, nožem, v kuchyňském robotu. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli a česnek, jak je znázorněno na fotografii níže.

Zeleninu dejte do mísy a přidejte sůl, ocet a slunečnicový olej. Vše dobře promícháme a necháme 2 hodiny marinovat.

Nyní zbývá jen dát salát do sterilizovaných sklenic a zavíčkovat. Svačinu je lepší jíst po několika dnech, kdy je jídlo dobře namočené v marinádě.

Nakládané sladké zelí s octem za 2 hodiny

Pokud naléhavě potřebujete svačinu ze zelí, můžete ji vyrobit za pár hodin. Tento salát má kyselou a sladkou chuť. Pomocí tohoto receptu můžete nakládat zeleninu kdykoli během roku.

Ingredience:

1 kg zelí;
1 mrkev;
1 cibule;
250 ml vody;
50 ml olivového oleje;
30 ml stolního octa;
50 g cukru;
1 lžička soli.

Příprava

Potřebnou zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky nebo nudličky. Mrkev a cibule by měly mít stejnou velikost. Poté vše promíchejte v samostatné misce.

Marinádu připravíme tak, že do hrnce s vodou přidáme cukr, kuchyňskou sůl, ocet a nakonec oleje.

Nádobu postavte na sporák a přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně.

Zeleninu zalijte vychladlým nálevem a nechte pár hodin při pokojové teplotě.

Aby měl salát výraznější chuť, měl by být uzavřen ve sterilizovaných sklenicích a ponechán v chladničce po dobu 2-3 dnů. Díky tomu je ještě chutnější.

Jak připravit zelí na zimu ve velkých kusech v hrnci

Díky tomuto receptu získáme kompletní salát, který může sloužit jako samostatné jídlo nebo podávaný s masem či přílohou. Pokud si přejete, můžete zelí připravit ve sklenicích, pokud ho plánujete skladovat až do zimy.

Ingredience:

1 vidlička bílého zelí;
200 g mrkve;
100 g řapíkatého celeru;
200 g sladké papriky;
200 g cibule;
150 ml jablečného octa;
100 g soli;
150 g cukru;
Česnek;
Zrnka pepře.

Příprava

Připravíme si všechnu potřebnou zeleninu, omyjeme a nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Ale nakrájíme zelí na poměrně velké kusy, jak je znázorněno níže (ne na fotografii).

Nyní vložte ingredience do pánve ve vrstvách. Nejprve zeleninovou směs, pak plátky zelí a navrch opět směs. Poté vlijte marinádu. Chcete-li připravit solný roztok ve vodě, smíchejte tyto přísady a přiveďte k varu.

Nechte zelí pod tlakem 3 dny.

Salát už ale lze konzumovat obden. Ukazuje se chutné a šťavnaté. Uchovávejte v lednici.

Instantní nakládané zelí s octem - recept, stejně jako v kantýně

Pokud máte rádi chuť salátu coleslaw podávaného ve veřejných jídelnách, pak je tato možnost pro vás. Svačinu lze sníst do 30 minut. Podívejte se na video o technologii vaření krok za krokem:

Nyní víte, jak připravit nakládané občerstvení kdykoli během několika minut. V případě potřeby přidejte různé koření a bylinky, s ohledem na vaše chuťové preference. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na pikantní zelí s feferonkami na zimu

Tato možnost marinování je vhodná pro lidi, kteří dávají přednost občerstvení s pikantní chutí. Tento salát připravíte velmi rychle a bez velké námahy. Takže berte na vědomí.

Ingredience:

2 kg zelí;
1 hlava česneku;
2 lusky feferonky;
300 g mrkve;
1 litr vody;
100 ml 9% octa;
3 lžíce cukru;
2 lžíce soli;
200 ml slunečnicového oleje.

Příprava

Odstraňte vrchní listy z hlávky zelí, poté opláchněte a nechte na ručníku zcela uschnout. Poté jej nakrájejte najemno. Mrkev namelte na hrubém struhadle.

½ hlávky česneku propasírujeme mlýnkem na maso a zbylé stroužky použijeme celé. Feferonku nakrájíme na malé kousky. Aby byla svačina pikantnější, neodstraňujte semínka.

Do široké mísy střídavě naskládejte mrkev, prolisovaný česnek a nakrájené zelí. Mezi vrstvy položte stroužky česneku a feferonku.

Do vroucí vody přidejte cukr, sůl, ocet a olej. Když se marináda vaří, stáhněte ji ze sporáku a po vychladnutí ji nalijte do mísy se zeleninou. Nádobu zakryjte víkem a položte na ni závaží.

Po několika hodinách rozdělte salát do sterilních sklenic a dejte na několik hodin do lednice. Druhý den bude svačina zcela připravena ke konzumaci.

Rychlé solené zelí se studenou marinádou na zimu

Chcete-li rychle nakládat zelí, použijte tento recept. Solanku vařit nemusíme. Tato metoda je jednou z nejjednodušších a salát je velmi chutný.

Ingredience:

1 kg zelí;
1 paprika;
2 středně velké mrkve;
2 stroužky česneku;
150 ml převařené vody;
3 polévkové lžíce 9% stolního octa;
50 ml slunečnicového oleje;
1,5 lžičky soli;
2 lžíce krupicového cukru.

Příprava

Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme cukr a sůl a rukama důkladně promícháme. Dejte to zatím stranou.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle nebo nakrájíme na nudličky. Sladkou papriku umelte na tenké kousky. Vše dejte do mísy se zelím.

Nyní nalijte do salátu vodu pokojové teploty, olej a stolní ocet, vše dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete všechny ingredience na marinádu rozmíchat ve vodě a poté ji nalít na předkrm. Udělejte cokoli, co je pro vás pohodlnější.

Nechte salát pod tlakem několik hodin. Jako zátěž použijte jakoukoli nádobu s vodou.

Pro bohatší chuť chlaďte salát coleslaw alespoň šest hodin. Dobrou chuť!

Gruzínské nakládané zelí bez cukru

Gruzínská kuchyně je známá nejen svými masitými pokrmy, ale také výbornými pochutinami. Takto připravená zelenina nenechá lhostejné ani sofistikované kuchaře.

Ingredience:

700 g zelí;
1 mrkev;
1 hlava řepy;
1 cibule;
1 cibule;
750 ml vody;
1 polévková lžíce kuchyňské soli.

Příprava

Hlávku zelí rozkrojte napůl a poté rozdělte na několik velkých plátků. Připravte si všechnu ostatní zeleninu, nakrájejte ji podle obrázku nebo do jiného tvaru.

Připravené produkty vložte do čisté a suché litrové nádoby, posypte solí a naplňte převařenou chlazenou vodou.

Sklenici uzavřete nylonovým víčkem a nechte alespoň jeden den marinovat.

Pro jasnější chuť podávejte salát nejdříve o tři dny později. Svačina získá příjemnou barvu a vůni. Dobrou chuť!

Jak nakládat zelí a mrkev bez octa (recept na dlouhodobé skladování)

Na přípravu lahodné kapustové přesnídávky vám stačí půl hodiny. Dobře drží po celou zimu. Pokud chcete, můžete podávat i druhý den.

Ingredience:

200 g zelí;
1 mrkev;
1 polévková lžíce soli;
1 lžíce cukru;
2 hřebíček;
50 ml octa;
2 bobkové listy;
4 kuličky pepře.

Při přípravě většího salátu úměrně zvyšte množství surovin.

Příprava

Nejprve zeleninu dobře opláchněte studenou vodou. Zelí a mrkev nakrájíme nadrobno. Pro pohodlí můžete použít struhadlo nebo kuchyňský robot.

Zeleninu rozdrtíme rukama a dáme do sterilní dózy. Vše zalijeme čtvrt hodiny vařící vodou. Poté tekutinu slijte, přiveďte k varu a nalijte zpět do nádoby s jídlem.

Po 15 minutách tekutinu znovu slijte, provařte a přidejte cukr, sůl, koření a stolní ocet. Zelí přelijeme horkou marinádou a přišroubujeme pokličky.

Sklenice nechte vychladnout dnem vzhůru a poté je dejte na chladné místo.

Příprava na zimu ze zelí a křenu

Příznivci slaných pochutin si zamilují další recept na nakládané zelí. Salát se hodí k vařeným bramborám, sledě a masu.

Ingredience:

1 vidlička zelí;
1 kořen křenu;
2 mrkve;
1 litr vody;
150 ml octa;
3 stroužky česneku;
120 ml slunečnicového oleje;
100 g cukru;
2 lžíce soli;
Zrnka pepře, bobkový list a hřebíček podle chuti.

Příprava

Bílé zelí a mrkev nakrájejte nebo nastrouhejte na korejském struhadle. Měli bychom získat tenké nudličky zeleniny. Kořen křenu oloupeme a nakrájíme na proužky.

Smíchejte všechny produkty a vytlačte česnek do misky přes lis.

Na sporák postavte nádobu s vodou a přidejte do ní všechny uvedené ingredience. Po uvaření vaříme asi 4 minuty. Zelí zalijeme připraveným lákem, který jsme předem rozložili do sterilních sklenic.

Slanou přesnídávku lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě.

Jak vařit korejské zelí doma

Existuje obrovské množství korejských receptů. Nakládané zelí uděláme jedním z nejjednodušších způsobů. Salát je pikantní se sladkou chutí.

Ingredience:

1 hlávka zelí;
1 hlava řepy;
1 mrkev;
500 ml vody;
25 ml stolního octa;
3 snítky koriandru;
1 polévková lžíce stolní soli;
2 lžíce bílého cukru.

Příprava

Veškerou potřebnou zeleninu předem propláchneme studenou vodou. Poté je nasekejte nebo nastrouhejte a promíchejte v hluboké misce s přidáním koriandru.

Výrobky zhutníme do sterilizované sklenice a naplníme lákem. Na přípravu marinády rozpusťte cukr a sůl v hrnci s vodou. Po uvaření přidejte ocet a vařte další 2 minuty.

Sklenice uzavřeme nylonovými víčky. Když obrobek vychladne, vložíme ho do sklepa, spíže nebo lednice.

Rychlé nakládané zelí s okurkami

Tento recept vytváří kompletní zeleninový salát bohatý na vitamíny a živiny. Pokrm obsahuje minimum kalorií, takže vaše postava neutrpí. Jak připravit takové občerstvení, podívejte se na následující video:

Vyberte si jakoukoli možnost nakládání zeleniny, která se vám nejvíce líbí. A nebojte se použít koření, které máte nejraději. Díky takovým experimentům nakonec přijdete na originální recept, který osloví všechny členy rodiny.

Nakládané zelí se vaří mnohem rychleji než kysané zelí, ale recept na každodenní zelí obsahuje ocet.

Zelný salát s česnekem je chutný a aromatický a je vhodný pro ty časy, kdy jsou všechny domácí přípravy na zimu již hotové, ale vy chcete jíst zelí právě teď.

Metoda nakládání čerstvého bílého zelí je velmi jednoduchá a předkrm zraje jen jeden den, i když níže je recept, který lze ihned položit na stůl.

Toto instantní zelí lze skladovat několik dní v lednici a při podávání je velmi chutné posypané bylinkami - cibulí, petrželkou, koprem, koriandrem, bazalkou.

Jednodenní recept zelí s česnekem

Ingredience:

zelí - 2,5 kg
mrkev - 3 ks.
česnek - 3 stroužky
voda - 1l
cukr - půl sklenice
ocet 9% - půl sklenice
rostlinný olej - půl sklenice
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Jak rychle nakládat zelí:

1. Česnek protlačíme lisem, nastrouháme mrkev, zelí nakrájíme na tenčí, jako v. Vše rukama promícháme, aby pustilo šťávu.

2. Do čistého rendlíku nalijte vodu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu, dokud se úplně nerozpustí.

3. Poté vlijte olej a ocet, promíchejte a zelí zalijte marinádou.

4. Přikryjte pokličkou a nechte jeden den marinovat při pokojové teplotě.

Rychlé nakládané zelí s cibulí a česnekem

Ingredience:

1,5 kg zelí
2 mrkve
2 cibule
2 vavřínové listy
7-8 hrášku černého a nového koření
0,5 šálku rast. oleje (možná s vůní)
5 stroužků česneku
3-4 poupata hřebíčku
1 litr převařené vody
1 polévková lžíce. lžíce soli a cukru
0,5 stůl. lžíce octové esence

Jak vařit zelí s octem a česnekem:

1. Zelí nakrájejte, mrkev nastrouhejte a vše rukama promíchejte ve velké míse.

2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme, smícháme se zelím a dáme do sklenic.

3. Do vroucí vody dáme sůl, cukr, koření, když se vaří, přidáme olej a ocet. Chladný.

4. Nalijte do sklenic se zelím a nechte den odležet.

Vaření denního zelí s jablečným octem

S přídavkem jablečného octa má zelí jemnou kyselou chuť a lehkou vůni podzimních jablek.

Ingredience:

2 kg zelí
2 mrkve
1,5 lžíce. lžíce koprového semene
2 sklenice vody
1 stůl. lžíce s malou hromádkou soli
0,5 hrnku cukru
0,5 šálku rostlinného oleje
1,5 lžíce. lžíce jablečného octa

Jak udělat zelí za den s česnekem:

1. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, mírně osolíme a rukama rozdrtíme, aby pustilo šťávu.

2. Marinádu připravíme přidáním soli a cukru do vody, když se vaří, přidáme koření, olej a ocet.

3. Zelí přelijeme horkou marinádou a přikryjeme pokličkou. Po vychladnutí dejte do lednice.

Objednejte si spořič a zapomeňte na předchozí obrovské výdaje za elektřinu

Denně zelí s kurkumou

Ingredience:

1 hlávka zelí
1 mrkev
1 lžička kurkuma
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce. sůl
Po 0,5 šálku vody, cukru, rostlinného oleje a 6% octa

Recept na nakládané zelí s česnekem:

1. Nakrájejte hlávku zelí. Nakrájejte česnek a nastrouhejte mrkev.

2. Přisypte kurkumu a zamíchejte.

3. Na marinádu svaříme vodu s cukrem a solí, přidáme olej a ocet.

4. Zelí přelijte horkou marinádou a dejte na den pod tlak.

Rychlé zelí s česnekem a rozinkami

Ingredience:

1 střední hlávka zelí
3 mrkve
2 cibule
1 hlava česneku
100 g rozinek
1 polévková lžíce. sůl
0,5 l vody
sklenici cukru a rast. oleje
100 ml 6% octa

Jak připravit rychlou marinádu na zelí na den:

1. Zelí nakrájíme nadrobno, posypeme solí a třeme rukama, dokud nevyteče šťáva.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nastrouháme nebo prolisujeme.

3. Do zelí přidáme zeleninu a omyté a následně spařené rozinky a promícháme.

4. Pro marinádu přidejte cukr do vroucí vody, nalijte rostlinný olej a znovu přiveďte k varu.

5. Přidejte ocet a nalijte do zelí, dobře promíchejte.

Takto připravené zelí můžeme ihned podávat.

Česnekové zelí s řepou

Ingredience:

zelí - 3 kg
řepa - 1 střední
mrkev - 1 ks.
česnek - 7 stroužků
voda - 1l
6% ocet - 180 ml
olej - 0,5 šálku
granulovaný cukr - 1 šálek
sůl - 2 polévkové lžíce. se skluzavkou
pepř - podle chuti

Jak nakládat zelí a řepu den předem:

1. Zelí nakrájejte nahrubo, můžete nakrájet na čtverce, jako nahrubo, nebo nakrájet na čtverečky, jako.

2. Řepu a mrkev nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky. Česnek nastrouháme a vše promícháme.

3. Zelí dejte do hrnce, posypte červenou řepou, mrkví a česnekem.

4. Na marinádu svařte vodu se solí a cukrem, nalijte do octa, rostlinného oleje, přidejte kuličky pepře.

5. Nalijeme na zelí, přikryjeme talířem a dáme pod tlak.

6. Když zelí vychladne, dejte ho na den do lednice.

Denní recept na zelí se sladkou paprikou

Ingredience:

1,5 kg zelí
2 velké papriky
2 mrkve
4 stroužky česneku
petržel
1 litr vody
3 polévkové lžíce. Sahara
2 polévkové lžíce. s hromadou soli
3 polévkové lžíce. 9% ocet
0,75 šálků rostlinného oleje

Příprava zelí den předem:

1. Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na nudličky, mrkev a česnek nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, povaříme, přidáme olej a ocet.

3. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželku a dáme do sklenice.

4. Nalijte marinádu a zavřete víko.

5. Zabalte sklenici do teplé přikrývky a nechte ji v teple, dokud nevychladne. Poté nakládané zelí dejte na jeden den do lednice.