Instantní zelí s česnekovým horkým nálevem. Instantní nakládané zelí: Rychlé a chutné

Nakládané zelí se vaří mnohem rychleji než kysané zelí, ale každodenní recept na zelí obsahuje ocet.

Zelný salát s česnekem je chutný a voňavý a je vhodný pro případ, kdy jsou již hotové všechny domácí přípravy na zimu, ale vy chcete jíst zelí právě teď.

Způsob nakládání čerstvého bílého zelí je velmi jednoduchý a předkrm se uchovává pouze jeden den, i když níže je také recept, který lze ihned položit na stůl.

Takové instantní zelí se uchovává několik dní v chladničce a při podávání je velmi chutné posypat bylinkami - cibulí, petrželkou, koprem, koriandrem, bazalkou.

Recept na zelí za den s česnekem

zelí - 2,5 kg
mrkev - 3 ks.
česnek - 3 stroužky
voda - 1l
cukr - půl sklenice
ocet 9% - půl sklenice
rostlinný olej - půl sklenice
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Jak rychle nakládat zelí:

1. Česnek prolisujeme, mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme na tenčí, jako v receptu na kysané zelí ve slaném nálevu. Vše promíchejte rukama, aby se oddělila šťáva.

2. Do čistého rendlíku nalijte vodu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu, dokud se úplně nerozpustí.

3. Poté zalijeme olejem a octem, promícháme a zelí zalijeme marinádou.

4. Přikryjte a nechte jeden den marinovat při pokojové teplotě.

Rychlé nakládané zelí s cibulí a česnekem

1,5 kg zelí
2 mrkve
2 cibule
2 bobkové listy
7-8 hrášku černého a nového koření
0,5 šálku rast. oleje (mohou být ovoněny)
5 stroužků česneku
3-4 hřebíčky
1 litr převařené vody
1 st. lžíci soli a cukru
0,5 stůl. lžíce octové esence

Jak vařit zelí s octem a česnekem:

1. Nakrájejte zelí, třete mrkev, pamatujte si rukama všichni dohromady ve velké míse.

2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme, smícháme se zelím a dáme do sklenic.

3. Do vroucí vody dáme sůl, cukr, koření, když se vaří - olej a ocet. Ochladit.

4. Nalijte do sklenic zelí a nechte den odležet.

Příprava denního zelí s jablečným octem

S přídavkem jablečného octa, zelí s jemnou nakyslou chutí a mírnou vůní podzimních jablek.

2 kg zelí
2 mrkve
1,5 st. lžíce koprových semínek
2 sklenice vody
1 stůl. lžíce s malou hromádkou soli
0,5 hrnku cukru
0,5 šálku rostlinného oleje
1,5 st. lžíce jablečného octa

Jak udělat zelí za den s česnekem:

1. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, trochu osolíme a pamatujeme rukama na vytažení šťávy.

2. Marinádu připravíme přidáním soli a cukru do vody, když se vaří, dáme koření, olej a ocet.

3. Zelí zalijeme horkou marinádou a přikryjeme. Po vychladnutí dáme do lednice.

Denně zelí s kurkumou

1 hlávka zelí
1 mrkev
1 lžička kurkuma
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce sůl
0,5 šálku vody, cukr, rostlinný olej a 6% ocet

Recept na nakládané zelí s česnekem:

1. Nakrájejte hlávku zelí. Nasekejte česnek a nastrouhejte mrkev.

2. Přisypte kurkumu a zamíchejte.

3. Na marinádu svaříme vodu s cukrem a solí, přidáme olej a ocet.

4. Zelí nalijte horkou marinádou a dejte na den pod tlak.

Rychlé zelí s česnekem a rozinkami

1 střední zelí
3 mrkve
2 cibule
1 hlava česneku
100 g rozinek
1 polévková lžíce sůl
0,5 l vody
sklenici cukru a rast. oleje
100 ml 6% octa

Jak vařit rychlou marinádu na zelí na den:

1. Zelí nakrájíme nadrobno, posypeme solí a rukama rozdrtíme, dokud nepustí šťávu.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, utřeme česnek nebo prolisujeme.

3. Do zelí přidáme zeleninu a omyté a poté uvařené rozinky a promícháme.

4. Pro marinádu nalijte cukr do vroucí vody, nalijte rostlinný olej a znovu přiveďte k varu.

5. Přidejte ocet a nalijte do zelí, dobře promíchejte.

Takto připravené zelí můžeme ihned podávat.

Česnekové zelí s řepou

zelí - 3 kg
řepa - 1 střední
mrkev - 1 ks.
česnek - 7 stroužků
voda - 1l
6% ocet - 180 ml
olej - 0,5 šálku
granulovaný cukr - 1 šálek
sůl - 2 polévkové lžíce. se skluzavkou
pepř - podle chuti

Jak nakládat zelí s řepou za den:

1. Zelí nakrájejte nahrubo, můžete nakrájet na čtverce, jak nahrubo, nebo nakrájet na čtverečky, jako zelí.

2. Řepu a mrkev nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky. Česnek nastrouháme, vše promícháme.

3. Do hrnce dejte zelí, posypte červenou řepou a mrkví s česnekem.

4. Na marinádu vařte vodu se solí a cukrem, nalijte do octa, rostlinného oleje, vložte kuličky pepře.

5. Zalijeme zelím, přikryjeme talířem a utlačíme.

6. Když zelí vychladne, dejte ho na den do lednice.

Denní recept na zelí se sladkou paprikou

1,5 kg zelí
2 velké papriky
2 mrkve
4 stroužky česneku
petržel
1 litr vody
3 polévkové lžíce Sahara
2 polévkové lžíce s kopcem soli
3 polévkové lžíce 9% ocet
0,75 hrnku rostlinného oleje

Příprava zelí za den:

1. Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na nudličky, mrkev a česnek nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Sůl a cukr rozřeďte ve vodě, povařte, přidejte olej a ocet.

3. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželku a dáme do sklenice.

4. Nalijte marinádu a zavřete víko.

5. Zabalte sklenici do teplé přikrývky a udržujte v teple, dokud nevychladne. Poté nakládané zelí dejte na jeden den do lednice.

Ázerbájdžánské zelí s řepou

Jak osolit zelí s jablky

Jak rychle osolit zelí. Předčasné zrání 2 hodiny

Dobrý recept pro ty, kteří neumí kysané zelí.

Rychle solené zelí s octem a česnekem denně
Nakládané zelí se vaří mnohem rychleji než kysané zelí, ale každodenní recept na zelí obsahuje ocet. Zelný salát s česnekem je chutný a voňavý a je vhodný pro případ, kdy jsou již hotové všechny domácí přípravy na zimu, ale vy chcete jíst zelí právě teď. Způsob nakládání v čerstvém stavu

Zdroj: marinariki.ru

Co může být snazšího, než nasolit zelí doma horkým způsobem?!

Tento tradiční ruský předkrm ozdobí nejen jídelní stůl, ale také dodá vaší rodině vitamíny v chladném období. Na jeho přípravě není nic složitého.

Princip vaření

Horké solení zahrnuje konzervování ve speciálním láku, který se ihned po přivedení k varu slije zelenina. Všechny ingredience spolu s lákem stočíme do sklenic, které je nutné před solením umýt a sterilizovat. Je velmi důležité správně srolovat, i když to doma není vždy jednoduché. Všechny ingredience se vloží do sklenice, zalijí se vroucím solným roztokem a sklenice se okamžitě sroluje. V takovém případě do něj nepronikne nic, co by mohlo poškodit konzervaci a zkazit výslednou chuť.

Tyto tipy pro solení zelí horkým způsobem vám pomohou dosáhnout skvělého výsledku a potěší vaše blízké:

Pro horké solení jsou ideální pozdní odrůdy zelí, které dozrávají v Rusku od druhé poloviny září do poloviny listopadu. Rané odrůdy nejsou vhodné, protože jejich hlávky jsou sypké a obsahují málo cukru, proto se hůře konzervují.
K solení doma je nejlepší použít velké hlávky zelí.
Nezapomeňte odstranit horní, špinavé, zelené a shnilé listy hlavy.
Nakrájené zelí je vhodné po nakrájení „protřepat“ rukama, aby šťáva odešla.
Při horkém nakládání byste měli nakrájenou zeleninu při vkládání do sklenice velmi pevně zabalit a naplnit ji až po okraj.
Mezi nakrájené ingredience můžete vložit celé listy zelí, které během solení získají zvláštní chuť a dodají předkrmu „šmrnc“.
Zeleninu nemůžete nakrájet (otřít), ale nakrájet ji nahrubo a ve vrstvách dát do sklenice.

Recepty na solení zelí horkým způsobem doma

Tradiční

Mrkev - 3 ks. (velký)
Kopr - 1 polévková lžíce. l. suchá zrna
Voda - 1,5l
Cukr - 1 šálek
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Nové koření - 1 lžička

Zelí nakrájíme nadrobno.
Nastrouháme mrkev.
Vložte zeleninu do sklenice, na stejné místo dejte kopr.
Připravte solanku:
1. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a ocet.
2. Směs přiveďte k varu.
Zeleninu zcela zalijte vroucím nálevem a sklenici srolujte.

Tento způsob solení za horka vám umožní skladovat zeleninu po dlouhou dobu doma i při pokojové teplotě.

Expresní horké solení

Na závěr - jednoduchý recept na expresní nakládání zelí doma, které nevyžaduje stočení do zavařovací sklenice a bude hotové hned druhý den.

Bílé zelí - 1 velká (2 - 3 kg) hlava
Mrkev - 3 ks. (velký)
Česnek - 1 velká hlava
Cukr - 1 šálek
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Voda - 1,5l
Esence octová (70%) - 1 des. l.

Zelí nakrájíme nadrobno.
Nastrouháme mrkev.
Česnek nakrájíme na tenké kroužky.
Vložte zeleninu do velké mísy.
Připravte solanku:
1. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, olej a ocet.
2. Směs přiveďte k varu.
Zeleninu zcela zalijte nálevem, pánev uzavřete pokličkou a navrch položte libovolnou váhu.
Můžete jíst druhý den!

Solení zelí doma horkým způsobem
Co může být snazšího, než nasolit zelí doma horkým způsobem?!

Zdroj: www.chto-kak-skolko.ru

Lehké kysané zelí
Nakrájejte zelí a pevně vložte do třílitrové nádoby. Zalijeme studenou převařenou vodou se solí (na 1,5 litru vody - 2 lžíce soli). Namočte na 2 dny v místnosti, přičemž zelí je nutné několikrát propíchnout čistou dřevěnou tyčí, aby se uvolnily plyny. Pak zalijte trochou láku, rozpusťte v něm 0,5 hrnku cukru a znovu nalijte do sklenice zelí. Nechte ještě 1 den při pokojové teplotě, poté ochlaďte. Do zelí můžete přidat koření: semena kopru, koriandr, kmín, sušená máta, bazalka. Díky nim se chuť zelí pokaždé změní.

"provensálský"
1 kg zelí, 2 střední mrkve, 3 stroužky česneku, 0,5 hrnku slunečnicového oleje, 0,5 hrnku 9% stolního octa, 3 bobkové listy, 0,5 lžičky pepře, skořice na špičce nože, pár lístků máty ( lze sušit), 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíci cukru.
Zeleninu nakrájejte, ochuťte kořením a těsně vložte do smaltované pánve. Připravte si marinádu: sůl, cukr, olej a ocet rozřeďte v jednom litru studené vařené vody.
Nalijte zelí marinádou a nechte den při pokojové teplotě. Poté uchovávejte v chladu další den (na balkóně nebo v lednici).
T. Málkové.

. v korejštině
3 kg zelí, 1 hlávka česneku, 3-4 ks. mrkve.
Marináda: 0,5 l vody, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 0,5 lžičky kyseliny citronové.
Zelí nakrájíme, česnek prolisujeme lisem na česnek, nastrouháme mrkev, vše promícháme. Marinádu svaříme a horkou nalijeme na zeleninu. K přikrytí pokličkou. Po 7 hodinách je zelí hotové. Udržujte v chladu.

. rychle
2 kg zelí, 2 střední řepy, 2 ks. mrkev, 1 hlava česneku.
Marináda: 800 g vody, 3/4 šálku rostlinného oleje, 3/4 šálku 9% stolního octa, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 5 kuliček pepře, cukr podle chuti (ale ne méně než 1 polévková lžíce).
Zelí, řepu a mrkev nakrájíme, česnek nasekáme nadrobno. Marinádu svaříme a horkou nalijeme na zeleninu, poté necháme vychladnout.
Zelí je hotové.

. ve staré ruštině
1 kg zelí, 1-2 ks. mrkev, 2 stroužky česneku, 1 cibule. Zelí a mrkev nakrájíme, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Smíchejte zeleninu, přidejte 0,5 šálku slunečnicového oleje, 3 polévkové lžíce. lžíce 9% octa. Nalijte zelí horkou solankou: 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 5 polévkových lžic. lžíce cukru. Dejte útlak a dejte na 2 dny na chladné místo, můžete vynést na balkón. Zelí se musí několikrát propíchnout špičatým dřevěným předmětem, aby se uvolnily plyny.

. kyselé s ovocem
5 kg zelí, 1 kg kyselých jablek, 0,5 kg švestek, 0,5 kg hroznů, 0,5 kg červené řepy, 100-120 g soli.
Zelí nakrájejte, jablka nakrájejte na plátky, švestky zbavte pecek, hrozny dobře opláchněte, řepu oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Vše promícháme, osolíme, zelí dáme do kbelíku, trochu zhutníme a mírně utlačíme. Nechte 3 dny v místnosti, během této doby zelí několikrát propíchněte, aby se uvolnily plyny. Poté uložte do sklenic, potřete suchou hořčicí a dejte do lednice.
T. Málkové.

… S KMINEM
4 kg bílého zelí, 4 mrkve, 1 polévková lžíce. lžíce kmínu a koprových semen, na 1 litr solanky - 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli, 1,5 polévkové lžíce. lžíce cukru.
Hlávku zelí rozebereme na samostatné listy, odřízneme zesílené žilky. Listy vyložíme na stůl, po 5-6 hodinách, když oschnou, uděláme ze dvou plátů válečky a tence a tence je nakrájíme. Smícháme s nakrájenou mrkví, kmínem a semínky kopru. Přemístíme do hrnce, zcela naplníme teplou osolenou vodou a necháme v teple. O den později zelí na několika místech propícháme až na dno a třetí den slijeme lák a přidáme cukr. Zelí odspodu nahoru dobře promícháme, zalijeme oslazeným nálevem, útlak propasírujeme a dáme na chladné místo k uskladnění.
N. Suchanova.

. s cibulí
Na 5 kg zelí - 1 kg cibule, 100 g česneku, 200 g rostlinného oleje, 50 g soli.
Hlávky zelí zbavíme svrchních povadlých nebo nahnilých listů, odstraníme postižená místa (celkem vhodné je ale volné oslabené zelí), nakrájíme na větší kusy a zalijeme vroucí vodou. Mezitím na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli. Kousky zelí vyjmeme, necháme vychladnout a slijeme vodu, dáme do mísy, přidáme cibuli, nakrájený česnek, sůl a necháme při pokojové teplotě pod tlakem. Třetí den je zelí hotové.
O. Lucenko.

ZELÍ ZA ZELÍ
6 kg zelí, 5-6 mrkví, 5 polévkových lžic. lžíce soli.
Hlávky zelí zbavíme velkých listů, zbytek nakrájíme jako obvykle. Tři mrkve na struhadle, smíchejte s nakrájeným zelím a solí, lehce rozetřete rukama. Přeložte celé listy na polovinu. Na dno pánve dáme listy, pak vrstvu nakrájeného zelí, opět celé listy atd. Přikryjeme zelným listem, položíme dřevěný kruh a utlačíme. 3.-4. den zelí propícháme, snažíme se nepolámat kapustové listy. A po pár dnech přeneseme na chladné místo. A v zimě bude svačina a zelí.
R. Markov.

Salát
1 kg zelí, mrkev, paprika, cibule, rajčata.
Rajčata nakrájíme na plátky, sladkou papriku na proužky, cibuli na kolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zelí nakrájíme, přidáme 12 lžiček cukru, 30 lžic. lžíce (1 šálek) rostlinného oleje, 7 lžiček soli, 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa. Vše promíchejte a dejte do sterilizovaných sklenic na ramena. Litrové sklenice sterilizujte 30 minut. Srolujte víčka a vložte pod "kožich".
L. Tkach.

"RYCHLE"
3 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 0,5 kg papriky, 1,5 šálku rostlinného oleje, 3/4 šálku cukru, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1/2 šálku 9% octa.
Zelí, mrkev a papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka. Smícháme olej, sůl, cukr a ocet, přivedeme k varu, zalijeme veškerou zeleninu. Zavřete víko a za stálého míchání vařte asi 10 minut.Vychlaďte, uložte do sklenic, uložte do lednice, ale ne dlouho.
T. Málkové.

Roztříděný
Zelí nakrájím na plátky, aby listy zůstaly na kousku pařezu. Mrkev a řepu uvaříme (ale nestrávíme), oloupeme a poté nakrájíme na plátky. Oloupejte cibuli a stroužky česneku. Míchaná zelenina v 3litrové nádobě, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce octové esence; Zaliji vařící vodou až po ramena zavařovací sklenice a steriluji, dokud se roztok ve sklenici nevyvaří, poté sroluji. Zelenina má příjemnou kořeněnou chuť, hodí se velmi dobře k masu, vařeným bramborám a v postních dnech je nepostradatelná.
T. Ladygina.

kysané zelí
(po čtvrtletích)
Tímto způsobem je vhodné kvasit zelí ve smaltovaném kbelíku. Na jeden kbelík: zelí - 8 kg, česnek - 100 g, křen - 100 g, petržel - 100 g, řepa -300 g (pro milovníky pikantních - 3-4 lusky feferonky).
Solanka: na 4 litry vody - 200 g hrubé soli, 200 g cukru.
Připravte zeleninu. Zelí zbavíme stopek, hlávky nakrájíme na kousky cca 200-300 g. Oloupaný česnek, petrželku nasekáme nadrobno, nastrouháme křen, řepu nakrájíme na kostičky. Umístěte potraviny pevně do smaltovaného kbelíku. Solný nálev přivedeme k varu, necháme mírně vychladnout a nalijeme na zelí. Nahoře s dřevěným kruhem, dát zátěž.
Nechte kbelík 2 dny při pokojové teplotě a poté přeneste na chladnější místo. Po 5 dnech je kysané zelí neobvyklé malinové barvy hotové.

… VE SLÁNKU
I možnost. 1 kbelík krouhaného zelí s mrkví.
Solanka: 8 litrů studené převařené vody, 2 hrnky hrubé soli, 1 hrnek cukru. Nalijte zelí solankou, dejte útlak. Nechte při pokojové teplotě, po 3-4 dnech je zelí hotové.
Možnost II. Nakrájené zelí a mrkev vložte do 3litrové nádoby a zalijte solným roztokem: 1 litr vařené vody, 1 polévková lžíce. lžíci soli. Po 2 dnech slijeme lák, přidáme 0,5 hrnku cukru a znovu nalijeme do zelí. Skladujte na chladném místě.
T. Málkové.

* * *
Solanka: na 10 litrů vody, 2 hrnky soli se sklíčkem.
4 kbelíky nakrájeného zelí, smíchané s mrkví a koprem (nemelte). Zalijte studeným nálevem a lehce přitlačte tak, aby bylo zelí zcela pokryto nálevem. Po 5-6 dnech vyjměte na chladné místo, můžete vložit do sklenic a uzavřít plastovými víčky. Zelí je chutné a křupavé.
O. Zavyalová.

RANĚ ZRATELNÝ
Solanka: 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. lžíce soli, 1/3 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce octové esence. Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví. Vložte do sklenice a naplňte horkou solankou. Po 1-2 dnech lze zelí konzumovat.
L. Treshcheva.

NAKLÁDANÉ
Zelí - 1 střední vidlička, mrkev - 3 kusy, řepa - 2 kusy, česnek - 5 stroužků.
Hrubě nakrájejte zelí, vložte do široké pánve, vložte jemně nasekaný česnek (1 stroužek), 2 polévkové lžíce. lžíce strouhané mrkve a červené řepy, opět vrstva zelí, česnek, mrkev, červená řepa atd. Zalijeme horkou marinádou, necháme 2 dny v místnosti, poté dáme do lednice.
Marináda: 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 šálek cukru, 1 šálek jablečného octa, 0,5 šálku rostlinného oleje.
T. Málkové.

* * *
Středně velkou hlávku zelí (1,5-2 kg) nakrájíme na 8 dílů, řepu nakrájíme na struhadle, 2-3 stroužky česneku nasekáme nadrobno, dáme do hrnce nebo zavařovací sklenice, přidáme červenou papriku (1 lžičku) nebo nadrobno nakrájená hořká paprika.
Samostatně vařte solanku: na 1 litr vody - 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 2-3 hrášky nového koření, 1-2 bobkové listy.
Solanku ochlaďte na 50-60 °C, přidejte 0,5 lžičky octové esence nebo kyseliny citrónové. Takto připravené zelí zalijeme lákem tak, aby je zcela zakrylo. Udělejte útlak a nechte zelí při pokojové teplotě po dobu 3 dnů. Poté vložte do lednice.
A. Pavlenko.

* * *
Zelí nakrájíme na velké kousky a dáme do sklenic. Připravte marinádu: na 10 litrů vody - 7 šálků cukru, 1 šálek soli. Vařte, přidejte 100 g octové esence a poté ochlaďte. Zelí zalijeme vychladlou marinádou a sklenice uzavřeme plastovými víčky. Množství marinády je dimenzováno na pět třílitrových sklenic. Takové zelí se skladuje ve sklepě od podzimu až do další sezóny.
O. Bredikhina.

PAVLOVSKAYA
3 kg čerstvého zelí, 3 ks. střední mrkev, 4 střední hlavy česneku, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 sklenice cukru, 1 sklenice slunečnicového oleje, bobkový list, kuličky pepře, skořice, po 7-8 hřebíčku, 1 lžička (bez sklíčka) mleté červené papriky, 1 sklenice stolního octa (6%).
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek propasírujeme lisem na česnek.
Připravte lák: 1,3 litru vody, 1 sklenici cukru, 1 sklenici slunečnicového oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce soli. Vše provaříme, přidáme bobkový list, kuličky pepře, skořici, hřebíček, červenou mletou papriku. Ochladit. Nalijte 1 šálek 6% stolního octa. Zelí zalijeme lákem, promícháme a necháme 3 dny při pokojové teplotě. Poté rozložte do sklenic a dejte na chladné místo. Zelí je velmi chutné, takže se jí hned a nemusí se dlouho skladovat.
V. Popová.

"Hostina"
4 kg zelí, 2 ks. mrkev, 2 hlavy česneku, 2 bobkové listy, 8-10 kuliček černého pepře.
Zelí nakrájíme na velké kousky, mrkev na nudličky, česnek propasírujeme lisem na česnek, přidáme koření, vše promícháme a zalijeme teplou marinádou. Příprava marinády: 1,5 litru vody, 1 sklenice rostlinného oleje, 1 sklenice cukru, 3-4 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce octové esence. Provaříme a necháme mírně vychladnout.
Zelí je hotové za tři dny. Místo mrkve můžete přidat nakrájenou řepu.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg zelí, 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 0,5 kg rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, sůl podle chuti, 1 polévková lžíce. lžíce octové esence.
Nakrájejte zelí, rajčata protáhněte mlýnkem na maso, nakrájejte cibuli na půlkroužky, mrkev - na hrubém struhadle. Na rostlinném oleji podusíme trochu cibule, přidáme zbytek zeleniny. Vše společně dusíme 1 hodinu. Za tepla rozložte do sklenic, srolujte víčka a vložte je pod „kožich“.
T. Savančuk.

* * *
3 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 2 kg rajčat, 1 šálek cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 0,5 l slunečnicového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce octové esence.
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka a rajčata na plátky.
Na dno pánve nalijte olej, vložte zeleninu, přidejte sůl, cukr, promíchejte. Vařte na mírném ohni 2 hodiny, ke konci vaření přidejte octovou esenci. Horké nalijte do sklenic. Srolujte víčka a vložte pod "kožich". Sůl je vynikající.
L. Lachugina.

Zeleninová směs
5 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 1 kg sladké papriky, 350 g cukru, 4 polévkové lžíce. lžíce soli, 0,5 l 9% octa, 0,5 l rostlinného oleje.
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, sladkou papriku nakrájíme na proužky a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Vložte zeleninu do mísy, posypte cukrem, solí, přidejte ocet a rostlinný olej, dobře promíchejte. Poté vložte do třílitrových sklenic, utlačte dřevěnou lžící a přikryjte gázou. Po 3 dnech uzavřete plastovými víčky a dejte na chladné místo.
V. Krjukov.

* * *
5 kg zelí, 1 kg papriky, cibule, mrkev. Marináda: 0,5 l rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. lžíce soli, 400 g cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce octové esence zředěné v 0,5 litru vařené vody.
Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na proužky, nepříliš velkou mrkev nakrájíme na tenká kolečka, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smíchejte veškerou zeleninu v misce, nalijte studenou marinádu, dobře promíchejte. Necháme 3 dny odstát (někdy promícháme) na chladném místě. Poté vložte do sklenic, uzavřete plastovými víčky a dejte na chladné místo.
T. Savančuk.

* * *
Na dno vysterilizované třílitrové nádoby dejte bobkový list, snítku petrželky, 6 kuliček černého pepře, koprový deštník, 2 stroužky česneku.
Položte zeleninu: zelí nakrájené na plátky, 8 okurek, 6 rajčat, 5 půlek sladké papriky, zbytek nádoby naplňte vodními melouny nakrájenými na plasty. Místo bílého zelí můžete dát květák. Zeleninu zalijte vroucím solným roztokem: na 3 litry vody - 6 polévkových lžic. lžíce cukru, 3 polévkové lžíce. lžíce soli.
Sterilizujte 7-10 minut. Přidejte 1 lžičku octové esence do sklenice a srolujte. Odstraňte pod "kožichem". Obrobek můžete připravit metodou dvojitého plnění, bez sterilizace.
L. Tkach.

Jak sladké, tak chutné
Na 3 kg zelí - 150 g kořenů křenu a půl sklenice medu.
Zelí podle tohoto receptu je jemné, chutné a neobvyklé. Jíme to velmi rychle, ale musíme vařit v malých porcích: dlouho se neskladuje. A přesto si nemohu upřít potěšení z toho, že to dělám celou zimu.
Najemno nakrájené zelí, přidáme křen nastrouhaný na jemném struhadle (omytý a oloupaný) a med. Vše dobře promíchám, pevně vložím do skleněné nádoby, přikryjem čistou utěrkou a utlačím. Sklenici nechám tři až pět dní při pokojové teplotě a pak ji dám na den nebo dva do lednice a zelí je hotové.
L. Telegina.

Křupavé zelí
3 kg zelí, 0,5 kg mrkve.
Solanka: 5 litrů vody, 1 hrnek soli, 1 hrnek cukru. Vařte a ochlaďte.
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Míchejte, dávejte pozor, abyste zeleninu nerozdrtili. Zelí zalijeme studeným nálevem. Nechte 3 dny, občas promíchejte, aby se uvolnily plyny. Čtvrtý den je zelí hotové.
K. Shelyukha.

. osolené
5 kg zelí, 4 polévkové lžíce. lžíce soli, brusinky, brusinky, jablka.
Zelí nakrájejte nahrubo nebo nakrájejte. Částečně vložte do cedníku a spařte nejprve vařící vodou a poté ihned polijte ledovou vodou. Smíchejte se solí, vložte do smaltované pánve, posypte plátky jablek, brusinkami, brusinkami. Vložíme zátěž, po dvou dnech provrtáme dírky až na dno a vyndáme do chladu. Za týden bude zelí hotové.
B. Michajlova.

…AKUTNÍ
Na 10litrové sklenice: 6 kg červeného zelí, 0,5 hrnku soli, 4 l marinády (na 1 l marinády - 1,5 lžíce cukru, 2 hrnky 3% octa, 2 hrnky vody).
Zelí nakrájíme nadrobno a osolíme. Nechte 2-3 hodiny, poté dobře vymačkejte a dejte do sklenic. Na dno sklenic hodíme bobkový list, 3-4 hřebíčky, 2-3 hrášky nového koření a 5-6 hrášek feferonky. Nalijte studenou marinádu, přidejte 1 polévkovou lžíci do každé sklenice. lžíci rostlinného oleje a zavřete víčka. Skladujeme na chladném místě. Můžete to zkusit za pár týdnů.
3. Karol.

KVĚTKÁK NAKLÁDANÝ
2 kg květáku, 1 kg červených rajčat, 300 g papriky, 1 velká hlávka česneku, 200 g slunečnicového oleje, 120 g 9% stolního octa, 100 g cukru, 60 g soli, petržel podle chuti .
Zelí rozebereme na malé kousky a vaříme v osolené vodě 5 minut. Rajčata lehce povaříme a protřeme přes síto. Do rajčatové hmoty přidejte všechny ingredience kromě zelí a česneku. Přiveďte k varu, přidejte zelí a vařte 20 minut. Před koncem vaření přidáme česnek prošlý lisem na česnek. V horké formě rozložte do sklenic a srolujte.
O. Ushakova.

Květákový salát
5 kg papriky, 5 kg květáku.
Solanka: 0,5 l slunečnicového oleje, 0,5 l jablečného octa nebo 6% stolního octa, 100 g soli, 100 g cukru, 10 ks. bobkový list, 20 ks. kuličky pepře, 0,5 l vody.
Vařte lák. Vložíme oloupané a nakrájené papriky, vaříme 1-2 minuty, vyskládáme. Poté do stejného nálevu dejte květák, také vařte 1-2 minuty a znovu vložte. Poté dejte zeleninu do sterilovaných sklenic, střídejte vrstvu pepře, vrstvu květáku a každou vrstvu posypte petrželkou, celerem a česnekem. Nalijte lák do sklenic a sterilujte 20 minut. Poté se srolujte. Salát je velmi chutný.
L. Treshcheva.

"Vitamín"
5 kg sladké papriky, 2 kg květáku, 1,8 kg mrkve, 800 ml 6% octa, 400 g cukru, 300 g soli, 200 g rostlinného oleje.
Papriku a mrkev nakrájíme, květák rozdělíme na květenství. Do hrnce dejte květák, papriku, mrkev, zeleninu posypte solí a cukrem. Nechte působit 24 hodin. Poté připravte marinádu: oddělenou šťávu smíchejte s octem a olejem, zahřejte na 80 stupňů. Zeleninovou směs rozprostřete do sklenic o objemu 0,5-0,7 litru a přelijte horkou marinádou. Sklenice sterilizujte 12 minut.
G. Pankiv.

Instantní zelí s česnekovým nálevem
Instantní zelí s česnekovým horkým nálevem Jednoduché kysané zelí Zelí nakrájejte a pevně vložte do třílitrové sklenice. Zalijeme studenou převařenou vodou

Zdroj: my-zemlja.narod.ru

Rychlé nakládání zelí

Zelí patří k zelenině, která je perfektně uskladněná celou zimu, čerstvá i konzervovaná. Kromě toho se dá osolit a fermentovat ve velkých nádobách, ale většina hospodyněk raději uchovává tuto zeleninu čerstvou a v případě potřeby používá recepty na rychlé solení.

Pokud jste doma zeleninu ještě nikdy nesolili, tento článek se vám bude hodit, protože obsahuje nejen recepty na solení zelí na zimu, ale i tipy, jak zeleninu udržet křupavou.

Rychlé nakládání zelí doma

Tradiční nakládání nebo recept na moření vyžaduje dlouhou dobu přípravy. Proto jsme se rozhodli představit vám rychlý recept na přípravu pikantního sochoru, který bude skvělým doplňkem každodenních jídel.

Poznámka: Přípravek připravený podle tohoto receptu připomíná chuť tradičního nakládaného předkrmu, ale jeho příprava zabere mnohem méně času a úsilí.

Na vaření budete potřebovat zelí (2-3 kg), 3 střední mrkve, dvě hlavy česneku, lžíci sušených koprových semínek, lžičku nového koření, 2 lžíce soli, 4 lžíce octa, sklenici cukru a jeden a půl litru vody. Chcete-li do salátu přidat koření, můžete do něj přidat koriandr, kmín a další koření (obrázek 1).

Příprava se provádí následovně:

Pokud přířezy okamžitě srolujete kovovými víky, budou úspěšně uloženy po celou zimu v obyčejné spíži. Pokud dáváte přednost použití nylonových víček, můžete takový zeleninový salát skladovat pouze v lednici nebo v chladném sklepě.

Jak nakládat křupavé zelí

Často se stává, že při tepelné úpravě a solení horkým způsobem zelenina přestane být křupavá, a právě to je charakteristickým znakem této zimní přípravy.

Chcete-li nakládat křupavou zeleninu, postupujte podle těchto tipů:

Pro moření jsou vhodné odrůdy, které dozrávají koncem září nebo začátkem října. Aby byla zelenina navíc křupavá, je vhodné ji po příchodu prvních podzimních mrazíků vyjmout ze záhonů a osolit.
Při vaření je lepší používat běžnou hrubou kamennou sůl bez jakýchkoliv přísad.
Nakládání zůstane křupavé pouze v případě, že je solný roztok ve sklenici, pánvi nebo sudu zcela pokryje. Pokud si tedy nejste jisti, že připravená tekutina stačí k naplnění celé zeleninové směsi, je lepší připravovat marinádu s malou rezervou. Pokud navíc solíte zeleninu v otevřené nádobě, je lepší ji prvních pár dní držet pod tlakem.
Pokud solíte zeleninu podle receptu, který zahrnuje dlouhé kvašení (více než den), je třeba zeleninovou směs pravidelně propichovat čistou dřevěnou tyčí nebo lžící. Takže odstraníte přebytečné plyny z obrobku. Kromě toho je nutné denně odstraňovat pěnu, která se při solení tvoří na povrchu. Když se přestane zobrazovat a solanka je průhledná, znamená to, že obrobek je připraven k použití.

Kromě toho je důležité dodržovat správné podmínky skladování. Nádoby se zeleninovými přípravky je vhodné umístit na tmavé a chladné místo. Zároveň je důležité zajistit, aby teplota v místnosti neklesla pod nulu stupňů. V tomto případě zelenina ztratí chuť a užitečné vlastnosti a bude příliš měkká.

Nejrychlejší nakládání zelí na zimu

Pokud jste na podzim nestihli nakládat zeleninu, nezoufejte. V zimě je můžete vždy vařit z čerstvé zeleniny. Výhodou tohoto receptu je, že zelí můžete rychle naložit do třílitrové nádoby, dát do lednice a použít v jakoukoli vhodnou dobu, a když salát skončí, uvařit čerstvé (obrázek 2).

Na jednu třílitrovou sklenici budete potřebovat jeden a půl kilogramu bílého zelí, 100 gramů mrkve, 1 litr vařené vody, lžíci cukru a 2 lžíce soli.

Nejprve si připravíme marinádu. K tomu uvařte vodu, nechte ji mírně vychladnout a přidejte do ní sůl a cukr. Nyní je třeba směs důkladně promíchat, aby se všechny složky rozpustily.

Zatímco voda chladne, připravte si zeleninu. Jemně nakrájejte hlavy a nastrouhejte mrkev (pokud chcete, můžete použít struhadlo na korejskou mrkev). Nyní je třeba zeleninu promíchat a vložit do hustých vrstev do zavařovací sklenice. Je důležité, aby byla směs v nádobě co nejtěsněji.

Nyní musíte nalít solný roztok do nádoby a zakrýt ji nylonovým víčkem. Nádobu necháme tři dny při pokojové teplotě, ale je vhodné ji dát do velké mísy, protože po čase začne vytékat lák. Po třech dnech musíte do hlávkového salátu udělat díru na samé dno nádoby pomocí dřevěné špachtle. To je nezbytné, aby z předvalku vycházely plyny a přebytečná hořkost byla pryč. V tomto stavu by měl být obrobek ponechán několik hodin (bez víka) a poté jej můžete okamžitě podávat na stůl nebo jej vložit do chladničky pro další skladování.

Klasický recept na solení

Pokud dáváte přednost tradičnímu kysanému zelí, doporučujeme použít níže uvedený recept. Je to odzkoušeno v praxi a solené sochory jsou pikantní a křupavé (obrázek 3).

K solení na zimu budete potřebovat jeden a půl kilogramu samotného zelí (hmotnost je uvedena bez stopky), 0,5 kg mrkve, 2 lžíce soli a lžíci cukru.

Recept krok za krokem vypadá takto:

Poté, co obrobek putoval po dobu tří dnů v teple, musí být přenesen do chladné místnosti nebo vložen do chladničky. Je důležité, aby byla zeleninová směs zalita lákem. Pokud to nestačí, můžete do sklenice přidat trochu studené převařené vody. Jakmile lák zprůhlední, je možné salát konzumovat. Obvykle tento proces trvá dva týdny.

Jak vyrobit nálev ze zelí

Základem chuti kysaného nebo nakládaného zelí je lák – směs vody a soli různé koncentrace. Kromě toho se při nakládání zeleniny v sudech nebo vanách uvolňuje solanka.

Někdy se do nálevu přidává různé koření: kmín, semena kopru, bobkový list a hrnkový pepř, aby byla směs voňavější. V závislosti na zvoleném způsobu sklizně se bude lišit i solný roztok, proto uvedeme různé recepty na jeho přípravu.

Na kysané zelí

Nakládané zelí ve slaném nálevu je považováno za tradiční způsob sklizně této zeleniny na zimu. Právě tato metoda se v dávných dobách používala k přípravě domácích zimních přípravků.

Příprava na kvašení zůstává stejná: zelí a mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Hlavní tajemství výroby kysaného zelí je v marinádě, jejíž příprava je velmi snadná. K tomu vezměte jeden a půl litru vody a zřeďte v ní lžíci soli (se sklíčkem) a dvě lžíce cukru. Poté vložte budoucí solanku do ohně a několik minut vařte.

Poté musíte solanku nechat vychladnout, poté ji lze použít k nalití směsi těsně zabalené ve fermentační nádrži. Zbytek procesu vaření zůstává stejný. Nejprve se obrobek udržuje po dobu tří dnů při pokojové teplotě, denně se odstraňuje pěna a uvolňují se plyny ze zelí. Poté lze nádobu přemístit na chladné místo. Směs bude připravena k použití poté, co se na jejím povrchu přestane tvořit pěna a solný roztok zprůhlední.

Na nakládané

Nakládané zelí není ve svých prospěšných vlastnostech horší než kysané zelí, ale přesto má trochu jinou chuť. Tajemství pikantnosti takového zeleninového přípravku je ve správně připravené marinádě (obrázek 4).

K tomu budete potřebovat půl sklenice rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce soli, sklenici cukru a octa a litr vody. Toto množství surovin vystačí na nakládání kilogramu zelí.

Připravené a nakrájené zelí s mrkví je pevně zabaleno do sklenice a přidá se několik stroužků česneku. Kdo má rád pikantní svačiny, může do přípravy přidat feferonky. Smíchejte přísady na marinádu tak, že je rozpustíte ve vodě. Když se tekutina dostane do varu, přelije se na zeleninový přípravek, přikryje se nylonovou poklicí a nechá se vychladnout. Takové nakládané zelí bude připraveno k použití do jednoho dne po vaření.

Instantní zelí s česnekovým nálevem
Jak rychle nakládat zelí ve sklenici: jednoduché recepty na lahodné solené zelí na zimu doma, možnosti přípravy láku na kysané zelí a nakládané zelí krok za krokem s fotografiemi a videy.

Metoda rychlého solení zelí horkou solankou umožní získat lahodné hotové jídlo v krátké době. Tento předkrm skvěle zpestří stůl a poslouží jako skvělý doplněk k masu, rybám atp.

Rychlý způsob nakládání zelí horkým nálevem

Ingredience:

bílé zelí - 995 g;
mrkev - 55 g;
Bulharský pepř - 55 g;
černý pepř - 10 hrášek;
suchý bobkový list - 2 ks;
krystalický cukr - 30 g;
ocet 6% - 65 ml;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - 45 ml;
pitná voda - 120 ml.

Vaření

Bílé zelí nakrájíme nadrobno, mrkev a zpracovanou papriku nakrájíme na nudličky. Poté v misce smíchejte zeleninu, vhoďte kuličky pepře a suchý bobkový list. Obsah rozložíme do sklenic a zalijeme uvařenou marinádou připravenou z pitné vody s přídavkem stolního octa, másla, cukru a soli. Asi po 3 hodinách je nakládané pikantní zelí připraveno k podávání.

Rychlé zelí marinované v horkém nálevu

Ingredience:

čerstvé bílé zelí - 2 kg;
mrkev - 55 g;
česnek - podle chuti;
filtrovaná voda - 990 ml;
stolní ocet - 195 ml;
hrubá sůl - 30 g;
krystalický cukr - 95 g;
- 5 kusů.

Vaření

Zelí nakrájíme na velké kousky, mrkev oloupeme, nakrájíme na hrubém struhadle a zeleninu přendáme do mísy. Vymačkejte k nim pár stroužků česneku a promíchejte rukama.

Do vody hodíme sůl, cukr, přidáme zředěný ocet, rostlinný olej a hodíme bobkové listy. Obsah provaříme, slijeme zelí a navrch utlačíme. Po pár hodinách je lahodné instantní zelí s horkým nálevovým česnekem připraveno k ochutnání.

Rychlý způsob, jak nakládat zelí horkým nálevem a octem

Ingredience:

bílé zelí - 985 g;
mrkev - 65 g;
- 5 g;
česnek - 3 stroužky;
hrubá sůl - 10 g;
pitná voda - 120 ml;
cukr - 75 g;
rostlinný olej - 110 ml;
ocet 6% - 80 ml.

Vaření

Hlávku zelí nakrájíme nadrobno, mrkev a česnek očistíme a nakrájíme na struhadle. Připravenou zeleninu dejte do kastrůlku, přisypte kurkumu a promíchejte rukama. Pro marinádu vařte vodu, přidejte do ní ocet, rostlinný olej, cukr a sůl. Nakládané zelí rychle zalijeme horkým nálevem a octem a necháme pod tlakem. Zhruba za den bude krásná a chutná svačina hotová.

Rozložíme na stůl vše, co potřebujeme k rychlé marinování. Bílé zelí je potřeba kupovat šťavnaté, aby to nebyla zimní odrůda, nemělo by být tvrdé.

Dále potřebujeme jablko s kyselostí, např. odrůda Jonathan, a kořen křenu. Přesně křen zabije všechny mikroby, obrobek se nikdy nezkazí a zelí se rychle naloží.

Kořen křenu očistíme a nakrájíme na kolečka. Jablko je potřeba umýt a nakrájet na kostičky, slupka nejde odstranit. Ze zelí odstraníme několik vrchních listů, vyřízneme kacherzhku, nakrájíme ji nejprve na plátky, jako meloun, a poté ji nakrájíme na kostky, ne příliš velké (fotografie ukazuje přibližně). Česnek oloupeme a nakrájíme na poloviny.

Do velkého sudoku, sklenice nebo pánve nasypte zelí, navrch dejte jablka, česnek a kořen křenu. Přidejte hrášek z nového koření, kopr, směs koření na mrkev v korejštině, můžete přidat další koření, například koriandr, oregano, kurkumu.

Chilli papričku nakrájejte na kousky, můžete čerstvou nebo mraženou. Nalijte také do hrnce se zelím. Množství pepře si upravte sami.

Nalijte 0,5 litru vody do hrnce, nalijte sůl. Když se voda vyvaří, přidáme ocet, promícháme a hned horké zelí zalijeme marinádou.

Přikryjeme pokličkou a počkáme, až zelí vychladne. Jakmile bude mít pokojovou teplotu, dejte jej do lednice.

Zelí je všestranný produkt nejen pro vaření různých pokrmů, ale také pro zimní přípravy. Pokud jej marinujete, bude připraven k použití téměř okamžitě. Tato technologie umožňuje uložit užitečné vlastnosti.

Pro konzervaci je nejvhodnější podzimní sklizeň. Mezi obrovským množstvím receptů jsem si vybral několik možností pro přípravu lahodného občerstvení. Budeme do něj přidávat různé produkty a koření, stejně jako používat studené i teplé metody. Mimochodem, z této zeleniny se dá udělat i pikantní přesnídávka, která není horší než pikantní cuketa, tzv. « ».

Takové způsoby moření lze použít nejen na podzim pro zimní přípravy, ale také kdykoli během roku, kdy chcete na stůl podávat lahodné občerstvení.

Chcete-li zvýšit trvanlivost, měli byste používat pouze vysoce kvalitní a přírodní produkty a dodržovat recept.

Tento předkrm je častým hostem na stole. Připravuje se na svátky i na běžné dny. Hodí se k masitým pokrmům a používá se i do salátů. Zelenina je připravena ke konzumaci po 12 hodinách.

Ingredience:

1 kg zelí;
1 sladká paprika;
1 mrkev;
0,5 l vody;
7 lžic krystalového cukru;
1 polévková lžíce soli;
6 lžic 9% octa;
80 ml rostlinného oleje.

Vaření

Nejprve si připravíme marinádu. Sůl, cukr a také slunečnicový olej posíláme do hrnce s vroucí vodou. Když se tekutina vaří, vypněte oheň a nalijte stolní ocet.

Omytou mrkev nastrouháme na struhadle. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.

Odstraňte horní pomalé listy z hlavy. Nyní nakrájejte zelí na požadované množství.

Všechny připravené produkty posíláme do samostatné misky a ručně je promícháme.

Salát dáme pevně do sklenic a zalijeme připraveným lákem. Svačinu vyjmeme v lednici.

Po 12 hodinách je lahodný pokrm připraven k jídlu. Dobrou chuť!

Jak rychle připravit zelí, aby bylo křupavé a šťavnaté

Receptů na nakládané zelí je obrovské množství. Chcete-li najít tu správnou volbu pro sebe, měli byste vyzkoušet několik způsobů vaření. Nabízím návod na sklizeň křupavého zelí krok za krokem.

Ingredience:

3 kg bílého zelí;
1 mrkev;
100 ml octa;
200 ml slunečnicového oleje;
3 kuličky pepře;
3 listy lavrushky;
2 lžíce soli;
100 g krupicového cukru.

Vaření

Abychom nebyli rušeni během procesu sklizně, připravíme všechny produkty. Zelí zbavíme vrchních listů, mrkev oloupeme. Suroviny omyjeme tekoucí vodou.

Zelí nakrájíme na proužky malé tloušťky a mrkev nakrájíme na struhadle.

Zeleninu rozmixujeme v samostatné nádobě, přidáme kuličky pepře, bobkový list, jedlou sůl, cukr a zalijeme octem a olejem.

Salát dáme do sterilizovaných sklenic a necháme pár dní marinovat při pokojové teplotě. Poté lze u stolu podávat křupavé zelí.

Pokud chcete nechat svačinu na zimu, měla by být uložena na chladném místě.

Rychlý recept na vaření zelí v horkém nálevu s rostlinným olejem

Tento salát se podává k rybám, masu, obloze a je také výbornou svačinkou k vodce. Na slavnostním stole se určitě bude podávat nakládané zelí. Ale i ve všední dny slouží k přípravě zdravé večeře.

Ingredience:

1 hlava (2,5 kg) zelí;
3 mrkve;
3 stroužky česneku;
1 litr vody;
100 ml slunečnicového oleje;
100 ml stolního octa;
1 šálek cukru;
2 lžíce soli.

Vaření

Připravíme všechny potřebné produkty. Zelí nakrájíme nadrobno a nastrouháme mrkev. V jedné misce smíchejte nakrájenou zeleninu.

Česnek očistíme od slupky a rozemeleme jakýmkoliv vhodným způsobem. Pokud milujete přidávání této přísady do svých jídel, pak se ujistěte, že získáte brzkou sklizeň.

Na přípravu marinády dáme v hrnci vařit vodu, poté do ní přidáme olej, ocet, krystalový cukr a kuchyňskou sůl. Salát zalijte horkou solankou.

Nádobu zakryjte víkem a za občasného míchání nechte jeden den. Hotovou zeleninu rozdělujeme do sterilních sklenic a dáme na chladné místo.

O den později může být u stolu podáván předkrm. Skladováno na chladném místě po dlouhou dobu.

Lahodné nakládané zelí s červenou řepou a jablečným octem

Jídlo připravené podle tohoto receptu bude hotové za den. Vezměte tedy tuto možnost. Samotný proces moření je poměrně jednoduchý a dokonce i nezkušená hostitelka udělá takovou přípravu bez velkého úsilí.

Ingredience:

2 kg zelí;
5 stroužků česneku;
250 g řepy;
1 litr vody;
150 ml jablečného octa;
5 kuliček pepře;
1 bobkový list;
3 lžíce soli;
3 lžíce cukru.

Vaření

Oloupané zelí omyjeme a necháme pár minut odstát, aby z něj vytekla přebytečná tekutina. Nakrájejte na poměrně velké kusy. Česnek očistíme, poté nasekáme a řepu utřeme.

Nalijte vodu do pánve, pošlete do ní všechny potřebné ingredience a po varu vařte asi 10 minut. Na konci vaření přidejte stolní ocet.

Do sterilní nádoby střídavě vyskládejte vrstvy zelí, nakrájeného česneku a červené řepy. Zalijte nálevem a nechte svačinu 24 hodin.

Hlávkový salát skladujeme nejlépe v lednici. V případě potřeby vyjměte ze sklenice správné množství.

Pokud nemáte rádi svačinu s kousky, můžete zeleninu jednoduše nakrájet podle svého uvážení. Chuť to nezmění.

Jak rychle nakládat zelí s paprikou: recept na 3litrovou sklenici

Tato zelenina může být připravena s různými produkty. Aby byl předkrm lahodný, přidáme do něj malé množství sladké papriky. Za jeden den bude voňavé a šťavnaté zelí hotové.

Ingredience:

2 kg bílého zelí;
3 papriky;
2 mrkve;
2 stroužky česneku;
1 hlava cibule;
2 lžíce 9% octa;
2 lžíce soli;
100 g bílého cukru;
3 lžíce rostlinného oleje.

Vaření

Sladkou papriku očistíme od semínek a nakrájíme na proužky. Zelí nakrájíme jakýmkoli pohodlným způsobem: na speciálním struhadle, nožem, v kuchyňském robotu. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli s česnekem, jak je znázorněno na fotografii níže.

Pošleme zeleninu do misky a soli, nalijeme do octa a slunečnicového oleje. Vše dobře promícháme a necháme 2 hodiny marinovat.

Nyní zbývá rozložit salát do sterilizovaných sklenic a uzavřít víčka. Je lepší jíst svačinu za pár dní, když jsou produkty dobře nasycené marinádou.

Nakládané sladké zelí s octem po dobu 2 hodin

Pokud naléhavě potřebujete svačinu ze zelí, lze ji vyrobit za pár hodin. Tento salát má kyselou a sladkou chuť. Zeleninu podle tohoto receptu můžete nakládat v kteroukoli roční dobu.

Ingredience:

1 kg zelí;
1 mrkev;
1 hlava cibule;
250 ml vody;
50 ml olivového oleje;
30 ml stolního octa;
50 g cukru;
1 lžička soli.

Vaření

Potřebnou zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky nebo brčka. Mrkev a cibule by měly mít stejnou velikost. Poté vše promíchejte v samostatné misce.

Na výrobu marinády posíláme do hrnce s vodou střídavě cukr, jedlou sůl, ocet a v neposlední řadě olej.

Nádobu postavíme na sporák a přivedeme k varu a ihned odstavíme z ohně.

Zeleninu zalijte vychladlým nálevem a nechte pár hodin při pokojové teplotě.

Aby měl salát výraznější chuť, měl by se uzavřít do sterilizovaných sklenic a nechat 2-3 dny v lednici. Takto to chutná ještě lépe.

Jak připravit zelí na zimu ve velkých kusech v hrnci

Díky tomuto receptu získáme plnohodnotný salát, který může působit jako samostatné jídlo nebo podávat s masem či přílohou. Pokud si přejete, můžete zelí sklízet ve sklenicích, pokud je budete skladovat až do zimy.

Ingredience:

1 vidlička bílého zelí;
200 g mrkve;
100 g řapíkatého celeru;
200 g sladké papriky;
200 g cibule;
150 ml jablečného octa;
100 g soli;
150 g cukru;
Česnek;
Zrnka pepře.

Vaření

Připravíme si všechnu potřebnou zeleninu, omyjeme a nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Ale nakrájíme zelí na poměrně velké kusy, jak je znázorněno níže, ne na fotografii.

Nyní rozložte produkty ve vrstvách na pánev. Nejprve zeleninovou směs, pak plátky zelí a navrch opět vše. Poté přelijeme marinádou. Chcete-li připravit solný roztok ve vodě, smíchejte tyto přísady a přiveďte k varu.

Zelí necháme 3 dny pod tlakem.

Salát už ale lze konzumovat obden. Ukazuje se chutné a šťavnaté. Uchovávejte v lednici.

Nakládané instantní zelí s octem - recept jako z kantýny

Pokud máte rádi chuť salátu coleslaw podávaného v komunitních jídelnách, pak je tato možnost právě pro vás. Svačinu je možné konzumovat po 30 minutách. Technologie vaření krok za krokem viz video:

Nyní víte, jak si můžete připravit nakládaný předkrm kdykoli během několika minut. V případě potřeby přidejte různé koření a koření, s ohledem na vaše chuťové preference. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na pikantní zelí s hořkým pepřem na zimu

Tato možnost moření je vhodná pro lidi, kteří dávají přednost občerstvení s pikantní chutí. Takový salát uděláte velmi rychle a bez velké námahy. Takže berte na vědomí.

Ingredience:

2 kg zelí;
1 hlava česneku;
2 lusky feferonky;
300 g mrkve;
1 litr vody;
100 ml 9% octa;
3 polévkové lžíce cukru;
2 lžíce soli;
200 ml slunečnicového oleje.

Vaření

Odstraňte vrchní listy z hlávky zelí, poté opláchněte a nechte na ručníku zcela uschnout. Poté jemně nasekejte. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

½ hlávky česneku propasírujeme mlýnkem na maso a zbylé stroužky použijeme v celku. Feferonku nakrájíme na malé kousky. Pro pikantnější svačinu semena neodstraňujte.

Do široké mísy střídavě vyskládejte mrkev, prolisovaný česnek a nakrájené zelí. Mezi vrstvami položte stroužky česneku a hořký pepř.

Do vroucí vody přidejte cukr, sůl, ocet a olej. Když se marináda vyvaří, stáhněte ji ze sporáku a po vychladnutí vlijte misku zeleniny. Nádobu přikryjeme víkem a navrch dáme zátěž.

Po několika hodinách rozdělíme salát do sterilních sklenic a pošleme jej na několik hodin do chladničky. Druhý den bude svačina zcela připravena k jídlu.

Zelí rychle osolené studenou marinádou na zimu

Chcete-li rychle nakládat zelí, použijte tento recept. Solanku vařit nemusíme. Tato metoda je jednou z nejjednodušších, přičemž salát je velmi chutný.

Ingredience:

1 kg zelí;
1 paprika;
2 středně velké mrkve;
2 stroužky česneku;
150 ml vařené vody;
3 polévkové lžíce 9% stolního octa;
50 ml slunečnicového oleje;
1,5 lžičky soli;
2 lžíce krupicového cukru.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme cukr a sůl a rukama důkladně promícháme. Dát to zatím stranou.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle nebo nakrájíme na nudličky. Sladkou papriku nasekejte na tenké kousky. Vše posíláme do misky se zelím.

Nyní do salátu nalijte vodu pokojové teploty, olej a stolní ocet, vše dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete všechny ingredience na marinádu rozmíchat ve vodě a poté přelít přesnídávku. Až se budete cítit pohodlněji, udělejte to.

Salát necháme několik hodin pod tlakem. Jako zátěž použijte jakoukoli nádobu s vodou.

Pro bohatší chuť nechte salát coleslaw v lednici alespoň šest hodin. Dobrou chuť!

Gruzínské nakládané zelí bez cukru

Gruzínská kuchyně je známá nejen svými masovými pokrmy, ale také lahodným občerstvením. Takto připravená zelenina nenechá lhostejné ani gurmánské kulinářské specialisty.

Ingredience:

700 g zelí;
1 mrkev;
1 hlava řepy;
1 cibule;
1 hlava cibule;
750 ml vody;
1 polévková lžíce kuchyňské soli.

Vaření

Hlávku zelí nakrájíme na polovinu a poté ji rozdělíme na několik velkých plátků. Veškerou ostatní zeleninu připravíme, nakrájíme podle obrázku nebo jiného tvaru.

V čisté a suché litrové nádobě rozložte připravené produkty ve vrstvách, posypte solí a nalijte vařenou chlazenou vodu.

Sklenici uzavřeme nylonovým víčkem a necháme alespoň jeden den marinovat.

Aby byla chuť jasnější, podávejte salát ke stolu nejdříve o tři dny později. Svačina získá příjemnou barvu a vůni. Dobrou chuť!

Jak nakládat zelí s mrkví bez octa (recept na dlouhodobé skladování)

Příprava lahodné kapustové přesnídávky vám zabere jen půl hodiny. Dobře drží po celou zimu. Pokud chcete, můžete ho druhý den podávat na stůl.

Ingredience:

200 g zelí;
1 mrkev;
1 polévková lžíce soli;
1 lžíce cukru;
2 hřebíček;
50 ml octa;
2 bobkové listy;
4 kuličky pepře.

Při přípravě většího salátu úměrně zvyšte množství jídla.

Vaření

Nejprve zeleninu dobře opláchněte studenou vodou. Zelí a mrkev nakrájíme nadrobno. Pro pohodlí můžete použít struhadlo nebo kuchyňský robot.

Zeleninu rozdrtíme rukama a vložíme do sterilní sklenice. Vše zalijeme vroucí vodou na čtvrt hodiny. Poté tekutinu slijte, přiveďte k varu a znovu nalijte do nádoby s jídlem.

Po 15 minutách tekutinu znovu slijte, provařte a přidejte cukr, sůl, koření a stolní ocet. Zelí přelijeme horkou marinádou a zavíčkujeme.

Sklenice nechte vychladnout dnem vzhůru a poté je dejte na chladné místo.

Sklizeň na zimu ze zelí a křenu

Milovníci pikantního občerstvení budou milovat další recept na nakládané zelí. Salát se hodí k vařeným bramborám, sledě a masu.

Ingredience:

1 vidlička zelí;
1 kořen křenu;
2 mrkve;
1 litr vody;
150 ml octa;
3 stroužky česneku;
120 ml slunečnicového oleje;
100 g cukru;
2 lžíce soli;
Pepř, lavrushka a hřebíček podle chuti.

Vaření

Bílé zelí a mrkev jsou nakrájeny nebo třeny na korejském struhadle. Měli bychom dostat tenká brčka zeleniny. Kořen křenu oloupeme a nakrájíme na proužky.

Všechny produkty smícháme a přes lis prolisujeme česnek do misky.

Na sporák postavíme nádobu s vodou a pošleme do ní všechny uvedené ingredience. Po uvaření vaříme asi 4 minuty. Zelí zalijeme hotovým lákem, který jsme předtím rozdělili do sterilních sklenic.

Slanou přesnídávku lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě.

Jak vařit korejské zelí doma

Existuje obrovské množství korejských receptů. Nakládané zelí uděláme jedním z nejjednodušších způsobů. Salát je pikantní se sladkou chutí.

Ingredience:

1 hlávka zelí;
1 hlava řepy;
1 mrkev;
500 ml vody;
25 ml stolního octa;
3 snítky koriandru;
1 polévková lžíce jedlé soli;
2 lžíce bílého cukru.

Vaření

Veškerou potřebnou zeleninu omyjeme studenou vodou. Poté je nakrájíme nebo utřeme a promícháme v hluboké misce s přidáním koriandru.

Výrobky vložíme do sterilizované nádoby a naplníme solným roztokem. Na přípravu marinády rozpusťte cukr a sůl v hrnci s vodou. Po uvaření zalijeme octem a vaříme další 2 minuty.

Sklenice uzavřeme kapronovými víčky. Když obrobek vychladne, vyjmeme jej ve sklepě, spíži nebo lednici.

Rychlé nakládané zelí s okurkami

Podle tohoto receptu se získá kompletní zeleninový salát bohatý na vitamíny a živiny. Pokrm obsahuje minimum kalorií, takže vaše postava neutrpí. Jak vařit takový předkrm, viz následující video:

Vyberte si jakoukoli možnost nakládání zeleniny, která se vám nejvíce líbí. A nebojte se použít oblíbené koření. Díky takovým experimentům časem přijdete na originální recept, který se bude líbit všem členům rodiny.

Nakládané zelí se vaří mnohem rychleji než kysané zelí, ale každodenní recept na zelí obsahuje ocet.

Zelný salát s česnekem je chutný a voňavý a je vhodný pro případ, kdy jsou již hotové všechny domácí přípravy na zimu, ale vy chcete jíst zelí právě teď.

Způsob nakládání čerstvého bílého zelí je velmi jednoduchý a předkrm se uchovává pouze jeden den, i když níže je také recept, který lze ihned položit na stůl.

Takové instantní zelí se uchovává několik dní v chladničce a při podávání je velmi chutné posypat bylinkami - cibulí, petrželkou, koprem, koriandrem, bazalkou.

Recept na zelí za den s česnekem

Ingredience:

zelí - 2,5 kg
mrkev - 3 ks.
česnek - 3 stroužky
voda - 1l
cukr - půl sklenice
ocet 9% - půl sklenice
rostlinný olej - půl sklenice
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Jak rychle nakládat zelí:

1. Česnek protlačíme lisem, nastrouháme mrkev, zelí nakrájíme na tenčí, jako v. Vše promíchejte rukama, aby se oddělila šťáva.

2. Do čistého rendlíku nalijte vodu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu, dokud se úplně nerozpustí.

3. Poté zalijeme olejem a octem, promícháme a zelí zalijeme marinádou.

4. Přikryjte a nechte jeden den marinovat při pokojové teplotě.

Rychlé nakládané zelí s cibulí a česnekem

Ingredience:

1,5 kg zelí
2 mrkve
2 cibule
2 bobkové listy
7-8 hrášku černého a nového koření
0,5 šálku rast. oleje (mohou být ovoněny)
5 stroužků česneku
3-4 hřebíčky
1 litr převařené vody
1 st. lžíci soli a cukru
0,5 stůl. lžíce octové esence

Jak vařit zelí s octem a česnekem:

1. Nakrájejte zelí, třete mrkev, pamatujte si rukama všichni dohromady ve velké míse.

2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme, smícháme se zelím a dáme do sklenic.

3. Do vroucí vody dáme sůl, cukr, koření, když se vaří - olej a ocet. Ochladit.

4. Nalijte do sklenic zelí a nechte den odležet.

Příprava denního zelí s jablečným octem

S přídavkem jablečného octa, zelí s jemnou nakyslou chutí a mírnou vůní podzimních jablek.

Ingredience:

2 kg zelí
2 mrkve
1,5 st. lžíce koprových semínek
2 sklenice vody
1 stůl. lžíce s malou hromádkou soli
0,5 hrnku cukru
0,5 šálku rostlinného oleje
1,5 st. lžíce jablečného octa

Jak udělat zelí za den s česnekem:

1. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, trochu osolíme a pamatujeme rukama na vytažení šťávy.

2. Marinádu připravíme přidáním soli a cukru do vody, když se vaří, dáme koření, olej a ocet.

3. Zelí zalijeme horkou marinádou a přikryjeme. Po vychladnutí dáme do lednice.

Objednejte si spořič energie a zapomeňte na někdejší obrovské výdaje za světlo

Denně zelí s kurkumou

Ingredience:

1 hlávka zelí
1 mrkev
1 lžička kurkuma
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce sůl
0,5 šálku vody, cukr, rostlinný olej a 6% ocet

Recept na nakládané zelí s česnekem:

1. Nakrájejte hlávku zelí. Nasekejte česnek a nastrouhejte mrkev.

2. Přisypte kurkumu a zamíchejte.

3. Na marinádu svaříme vodu s cukrem a solí, přidáme olej a ocet.

4. Zelí nalijte horkou marinádou a dejte na den pod tlak.

Rychlé zelí s česnekem a rozinkami

Ingredience:

1 střední zelí
3 mrkve
2 cibule
1 hlava česneku
100 g rozinek
1 polévková lžíce sůl
0,5 l vody
sklenici cukru a rast. oleje
100 ml 6% octa

Jak vařit rychlou marinádu na zelí na den:

1. Zelí nakrájíme nadrobno, posypeme solí a rukama rozdrtíme, dokud nepustí šťávu.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, utřeme česnek nebo prolisujeme.

3. Do zelí přidáme zeleninu a omyté a poté uvařené rozinky a promícháme.

4. Pro marinádu nalijte cukr do vroucí vody, nalijte rostlinný olej a znovu přiveďte k varu.

5. Přidejte ocet a nalijte do zelí, dobře promíchejte.

Takto připravené zelí můžeme ihned podávat.

Česnekové zelí s řepou

Ingredience:

zelí - 3 kg
řepa - 1 střední
mrkev - 1 ks.
česnek - 7 stroužků
voda - 1l
6% ocet - 180 ml
olej - 0,5 šálku
granulovaný cukr - 1 šálek
sůl - 2 polévkové lžíce. se skluzavkou
pepř - podle chuti

Jak nakládat zelí s řepou za den:

1. Zelí nakrájejte nahrubo, můžete nakrájet, jakoby nakrájet nahrubo nebo nakrájet na čtverečky, jako.

2. Řepu a mrkev nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky. Česnek nastrouháme, vše promícháme.

3. Do hrnce dejte zelí, posypte červenou řepou a mrkví s česnekem.

4. Na marinádu vařte vodu se solí a cukrem, nalijte do octa, rostlinného oleje, vložte kuličky pepře.

5. Zalijeme zelím, přikryjeme talířem a utlačíme.

6. Když zelí vychladne, dejte ho na den do lednice.

Denní recept na zelí se sladkou paprikou

Ingredience:

1,5 kg zelí
2 velké papriky
2 mrkve
4 stroužky česneku
petržel
1 litr vody
3 polévkové lžíce Sahara
2 polévkové lžíce s kopcem soli
3 polévkové lžíce 9% ocet
0,75 hrnku rostlinného oleje

Příprava zelí za den:

1. Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na nudličky, mrkev a česnek nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Sůl a cukr rozřeďte ve vodě, povařte, přidejte olej a ocet.

3. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželku a dáme do sklenice.

4. Nalijte marinádu a zavřete víko.

5. Zabalte sklenici do teplé přikrývky a udržujte v teple, dokud nevychladne. Poté nakládané zelí dejte na jeden den do lednice.