Prepare panqueques sin. Ingredientes para hacer deliciosos panqueques

Los panqueques son el plato más versátil. Se pueden preparar dulces y finos (para el desayuno) o esponjosos con carne o repollo (para el almuerzo). Te contamos cómo cocinar tortitas de varias formas y con el relleno que más te guste, diversificando el menú familiar.

Que necesitarás:

• huevos - 3 piezas;
• sal - 8 g;
• harina para hornear - 0,1 kg;
• leche - 0,7 litros;
• azúcar granulada - 45 g:
• drenaje de aceite - 20 gramos;
• El aceite para freír no tiene sabor.

Comportamiento:

1. Rompe los huevos crudos en un recipiente hondo y bátelos a mano con un tenedor o un batidor.
2. Divide la leche en dos mitades. Agrega el primero a los huevos y mezcla.
3. Corta un trozo de mantequilla y derrítelo en el microondas. Después de eso, agrégalo al resto de los ingredientes.
4. Vierta lentamente la harina tamizada, procurando que no queden grumos.
5. Agrega el resto de la leche, revolviendo con una cuchara. Así hacemos la masa para tortitas.
6. Tratamos una sartén especial para tortitas con cualquier aceite vegetal. Esto lo hacemos con una brocha de repostería. Saca la masa. Es necesario tomar no más de medio cucharón, para que los panqueques queden más finos.
7. Distribuirlo por toda la superficie del plato y sofreír por ambos lados, 1,5 minutos por cada lado.
8. Coloque los panqueques resultantes en una pila. Si lo desea, engrase cada uno con mantequilla y espolvoree con azúcar granulada.

De masa choux en agua hirviendo

Las tortitas hechas con masa choux quedan muy suaves, finas y tiernas.

Lista de compras:

• agua hirviendo - 200 ml;
• leche - 0,5 litros;
• polvo de hornear - 10 g;
• aceite vegetal - 90 ml;
• 2 cucharadas de huevos;
• vainilla - 4 g;
• harina - 0,22 kg;
• azúcar en polvo - 50 gr.

Algoritmo de acción:

1. Combine los huevos de gallina crudos, el azúcar en polvo y la vainilla en un recipiente hondo. Batir la mezcla con un batidor.
2. Vierta la leche sobre los huevos.
3. Antes de su uso, la harina debe procesarse con un colador y luego verterse en los productos principales junto con el polvo para hornear.
4. Resultó ser una masa líquida.
5. Ahora vierta agua hirviendo y revuelva inmediatamente con una cuchara o batidor. Todo el secreto de estos panqueques radica en el agua hirviendo.
6. El resultado es una masa con muchas burbujas, y al freírla el plato quedará delicado y muy fino.
7. Vierta aceite vegetal en la masa.
8. Solo queda freír los panqueques en una sartén con fondo grueso, para que haya más posibilidades de que no se quemen.
9. El producto resultante se puede enrollar en un sobre y verter con leche condensada. ¡Buen provecho!

Con leche agria

Si la leche en el refrigerador ha estado demasiado fría, no la tires de inmediato. Cocine panqueques con él.

Ingredientes:

• harina de primer grado - 0,25 kg;
• un huevo;
• leche agria - 0,5 l;
• sal y azúcar al gusto;
• aceite sin fragancia - 50 ml.

Comportamiento:

1. Rompe los huevos y por separado conviértelos en una masa amarilla homogénea.
2. Vierta azúcar y sal en ellos, vierta leche.
3. Sin dejar de remover, agregue lentamente la harina tamizada, agregue 25 ml de aceite sin aroma.
4. Mezclar la masa resultante con una batidora.
5. Coloca una sartén al fuego y espolvorea aceite en el fondo.
6. Una vez caliente la sartén comenzamos el proceso de fritura.

Tortitas finas con agujeros

Lista de ingredientes:

• dos huevos;
• jugo de limón - 10 ml;
• azúcar granulada - 50 g;
• leche de vaca - 0,5 l;
• aceite vegetal - 80 ml;
• refresco - 12 gr.

Comportamiento:

1. Mezclar los huevos crudos y el azúcar, batir a mano hasta que aparezca una espuma blanca.
2. Vierta el aceite vegetal y la leche, mezcle con una cuchara.
3. Pasar la harina por un colador y añadir a la mayor parte de los ingredientes.
4. Vierta bicarbonato de sodio por separado y vierta jugo de limón encima, de esta manera obtendrá bicarbonato de sodio apagado, lo que le ayudará a obtener panqueques estampados. Agréguelo a la masa.
5. Calentar fuertemente la sartén, después de untarla con aceite con un cepillo.
6. Saque la masa con un cucharón. No debe llenar más de la mitad del cucharón.
7. Vierte en el molde y distribuye uniformemente por toda la superficie.
8. Freír un minuto por cada lado.
9. Por lo tanto, tenemos una pila de panqueques fragantes y bien calientes.
10. Engrasarlos con mantequilla o nata y servir.

Sin refresco añadido

Las amas de casa suelen añadir refrescos a la masa para panqueques. Descubrimos que incluso sin refrescos se obtiene una delicia sabrosa y esponjosa.

Necesitará:

• harina de primer grado - 260 g;
• dos huevos de gallina;
• sal - 5 g;
• azúcar al gusto;
• leche – 1/2 litro.

Comportamiento:

1. Procesa una mezcla de huevos crudos, azúcar, leche y sal en un procesador de alimentos. El mismo proceso se puede realizar con una batidora o un batidor normal.
2. Vierte la mezcla en una taza honda y agrega poco a poco la harina.
3. Para que quede más relleno, puedes cortar un trozo de mantequilla, ablandarlo y agregarlo a la masa de panqueques.
4. Calentar bien la sartén y engrasar su fondo con aceite vegetal.
5. Saque la masa y comience a hornear panqueques finos.
6. Lo mejor es servir platos calientes.

Receta dietética

Si estás cuidando tu peso o estás en ayunas, prepara unas deliciosas tortitas dietéticas para el desayuno. Para ellos no es necesario en absoluto tomar harina de trigo.

Componentes básicos:

• copos de avena - 160 g;
• agua - 0,5 litros;
• leche - 0,5 litros;
• un huevo;
• sal;
• azúcar granulada - 15 gr.

Secretos de cocina:

1. Primero cocina la avena. Para ello, vierte el cereal en una cacerola y llénala con una solución de agua y leche.
2. Tan pronto como la papilla esté lista, procese con una licuadora para que los copos queden completamente triturados y convertidos en cereal.
3. Agregue azúcar y sal y rompa un huevo.
4. El resultado es una masa homogénea y sin calorías extra.
5. Empiece a freír el plato en una sartén caliente.
6. Para evitar que los panqueques se quemen, utilice aceite de oliva.

Tortitas espesas con kéfir

En Maslenitsa, los panqueques gruesos se consideran tradicionalmente el plato principal. Este plato lleva mucho menos tiempo.

Necesitará:

• sal - 5 g;
• una pizca de ácido cítrico;
• kéfir - 0,5 litros;
• refresco - 4 g;
• harina de trigo - 300 gr;
• aceite sin fragancia - 50 g;
• tres huevos;
• vainillina - 2 gr.

Algoritmo de acción:

1. Vierta el azúcar, la soda, la vainillina, el ácido cítrico y la sal en un bol con harina.
2. Saca el kéfir del frigorífico y caliéntalo en la estufa o en el microondas hasta que esté tibio. Viértelo sobre los huevos rotos y bate.
3. Vierta aceite vegetal en la masa resultante.
4. Vierta la mezcla en la mezcla de harina seca, revolviendo constantemente. Asegúrate de que no queden grumos.
5. Deja la masa en la cocina durante media hora.
6. Calentar la sartén y espolvorear el fondo con aceite.
7. Para panqueques gruesos, tome un cucharón lleno de masa. Después de hornear, deberías terminar con una capa de medio centímetro de espesor.
8. Se fríe durante tres minutos por cada lado.

Cómo hacer con coñac

Si crees que las tortitas son un plato sencillo y aburrido, estás equivocado. Prepara tortitas con coñac, utiliza chocolate o fruta como relleno y consigue un plato delicioso y delicioso.

Componentes básicos:

• azúcar - 25 g;
• leche - 200 ml;
• sal - 4 g;
• coñac - 20 g;
• un huevo;
• harina - 230 gr;
• aceite de oliva - 40 gr.

Metodo de cocinar:

1. Combine la masa de huevo con el azúcar y la sal. Batidor.
2. Vierta poco a poco la leche y luego agregue la harina procesada y triturada.
3. Batir la mezcla todo el tiempo con un tenedor o batidor.
4. Vierta el coñac y el aceite de oliva. Entonces obtuvimos masa para panqueques con coñac.
5. Ahora procedemos según el esquema estándar: calentamos la sartén en la estufa, engrasamos su superficie con aceite y con un cepillo.
6. Tomamos medio cucharón; necesitas obtener panqueques finos y de encaje.
7. Freír cada capa durante 3 minutos.
8. ¡Disfrute del agradable aroma y sabor ácido de la comida preparada!

Con agua mineral y kéfir

Otra opción para hacer panqueques suaves y burbujeantes.

Composición del producto:

• una pizca de sal;
• agua mineral con gas - 0,2 l;
• dos huevos;
• azúcar - granulada - 50 g;
• kéfir - 0,2 litros;
• aceite sin fragancia - 30 ml;
• refresco - 5 g;
• harina de primera calidad - 130 gr.

Cómo cocinar panqueques finos de kéfir con agujeros:

1. Agregue refresco al kéfir.
2. Procesar la harina utilizando un colador, desechando grumos y pequeños restos.
3. Combina los huevos con el azúcar y conviértelos en una espuma blanca.
4. Agrega sal y continúa batiendo.
5. Vierta kéfir y refresco.
6. Agrega aceite vegetal y agua mineral.
7. Agrega la harina procesada.
8. Después de cada adición de un nuevo producto, bata bien toda la mezcla.
9. Coloca la masa homogénea resultante en un lugar cálido durante 20 minutos.
10. Cogemos una sartén de fondo grueso y con revestimiento antiadherente, la calentamos, la rebozamos con aceite vegetal y comenzamos el proceso de fritura.
11. Si la masa queda demasiado viscosa y espesa, vierte un poco más de agua mineral.

panqueques con leche

Los panqueques son una variación de los panqueques americanos. En su forma se parecen más a panqueques. Nunca se adelgazan como nuestros panqueques. Pero el relleno se puede poner dentro de dicho producto. ¡Increíblemente delicioso!

Productos principales:

• dos huevos de gallina;
• una pizca de vainillina;
• leche - 0,24 litros;
• harina - 0,24 kg;
• leche condensada para relleno;
• polvo de hornear - 10 g;
• azúcar granulada - 60 gr.

Proceso de cocción:

1. Calienta la leche, pero no la dejes hervir.
2. Viértelo en los huevos de gallina rotos y bate.
3. Tamizar la harina de primer grado y agregar a los ingredientes principales.
4. Agrega la vainilla y el polvo para hornear, revolviendo todo el tiempo con un tenedor.
5. La masa debe quedar más espesa que la de los panqueques normales, aproximadamente como crema agria.
6. Precalienta la máquina para hacer panqueques. No es necesario añadir aceite. La versión americana se hornea en una sartén seca.
7. Saque la masa con una cucharada. Para un panqueque, debes colocar 3 cucharas en el centro del molde para panqueques.
8. Distribuya la masa uniformemente por toda la superficie del molde.
9. Cocine hasta que aparezcan burbujas y déle la vuelta al otro lado.

Necesitará:

• cinco huevos de gallina;
• harina - 260 gramos;
• leche - 1 litro;
• azúcar - 50 g;
• refresco - 10 g;
• sal - 12 g;
• un puñado de pan rallado;
• aceite vegetal - 25 g;
• queso y jamón 300 gramos cada uno como opción de relleno.

Instrucciones paso a paso:

1. Rompe cuatro huevos en un recipiente aparte, vierte la leche, agrega sal, harina procesada, azúcar, refresco y agrega aceite vegetal. Mezcla.
2. Obtendrá una masa líquida para los panqueques.
3. Coger medio cucharón y verter en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal.
4. Usa toda la masa para hacer una pila de panqueques crujientes.
5. Cortar el jamón en tiras, pasar el queso duro por un rallador.
6. Toma un poco del relleno y ponlo en el medio del panqueque, envuélvelo en un tubo.
7. Por separado, rompe el quinto huevo en una taza.
8. Pasar los tubitos primero por huevo batido y luego por pan rallado.
9. Tapar el plato en el frigorífico durante media hora.
10. Después de esto, tratamos nuevamente los tubos fríos con huevo y pan rallado.
11. Echa un poco de aceite en la sartén y fríe cada tubo durante un minuto.
12. Resultó ser un delicioso plato aromático para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Los panqueques son un plato increíble que es perfecto tanto para una mesa festiva como para reuniones en la cocina con una taza de té, lo principal es elegir el relleno adecuado. Una buena ama de casa sin duda debería saber hacer panqueques, y mejor aún si tiene en su arsenal un par de recetas de diferentes tipos de deliciosos panqueques. Además, este plato no requiere ninguna habilidad culinaria especial, sólo hay que seleccionar los ingredientes adecuados y seguir unas sencillas reglas.

Recetas de deliciosos panqueques

Puedes hornear panqueques según muchas recetas, porque este plato es tan común y querido que ha pasado por muchas variaciones en las cocinas de las amas de casa rusas. Hornear deliciosos panqueques no es difícil, pero para hacerlos sabrosos es necesario conocer algunos trucos. Hemos seleccionado para ti las recetas de panqueques más deliciosas y describimos en detalle la tecnología para preparar este manjar, revelando todas las sutilezas y secretos de este proceso.

Con leche

Las tortitas con leche son un estupendo desayuno cualquier día de la semana. Para preparar un delicioso manjar es necesario amasar adecuadamente la masa, para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• (Lo mejor es el trigo, pero también puedes usar trigo sarraceno o centeno) – 1-1,5 tazas.
• Leche (preferiblemente fresca) – 0,5 litros.
• Huevos: 3 medianos o 2 grandes.
• Agrega sal y azúcar al gusto.
• Aceite vegetal para que los panqueques no se peguen a la sartén - 1 cucharada. cuchara.

El procedimiento paso a paso para preparar tortitas con leche:

1. Primero, mezcle bien la sal, el azúcar y los huevos.
2. A continuación, agregue la harina preparada a esta mezcla.
3. Vierta lentamente la leche en la masa, mezcle bien y rompa los grumos. Incluso puedes usar una batidora.
4. El siguiente paso es agregar aceite. Tenga en cuenta que el aceite de girasol se puede reemplazar con mantequilla, esto hará que los panqueques queden ligeros y tiernos.
5. Prepare una sartén para freír panqueques; caliéntela bien. Si no es teflón, es mejor lubricarlo con aceite.
6. Coloque una pequeña cantidad de masa en un cucharón y luego viértala en una capa fina sobre una sartén caliente. Cuando el panqueque esté dorado, puedes darle la vuelta.
7. Una vez que los panqueques se hayan enfriado, servir. Como relleno puedes utilizar leche condensada, mermelada o simplemente crema agria.

En kéfir

Los panqueques de kéfir resultan muy tiernos, ligeros y aireados. Por eso, muchas amas de casa les dan preferencia. Si quieres saber cómo hacer unas deliciosas tortitas con kéfir, utiliza la siguiente receta.

Ingredientes:

• Kéfir: tres vasos.
• Harina - dos vasos.
• Huevos – 2 piezas
• Azúcar - una cucharada.
• Sal para panqueques: media cucharadita.

En primer lugar, muele bien las yemas con azúcar. El siguiente paso es verter parte del kéfir (dos vasos) y remover, añadiendo poco a poco la harina. A continuación volvemos a las claras que dejamos un rato, a las que debemos añadir harina y batir hasta que quede esponjosa con unas varillas. Vierta el vaso de kéfir restante en la masa, agregue las claras de huevo y luego comience a hornear los panqueques de la manera habitual: fríalos a fuego medio.

Los panqueques dulces a menudo se preparan con kéfir; es un gran manjar que disfrutarán tanto los adultos como los niños. Se pueden servir con varios almíbares, leche condensada, nata, requesón dulce e incluso helado. Para panqueques dulces necesitarás:

• dos huevos,
• 75 gramos de harina de primera calidad,
• 75 gramos de harina integral,
• 50 g de mantequilla y una cucharada de aceituna,
• 0,3 litros de leche,
• 40 gramos de azúcar glass,
• 180 ml de kéfir,
• una cucharada de azúcar moreno, una pizca de sal.

Cómo hacer panqueques dulces con tus propias manos:

• Mezclar y batir los huevos, la leche, el kéfir, la sal y el azúcar.
• Mezclar los dos tipos de harina, agregar la mezcla de leche y huevo previamente preparada y amasar la masa.
• Derretir la mantequilla a fuego lento, verterla en la masa y, después de mezclar, dejar actuar durante 30-60 minutos.
• Calentar una sartén con aceite de oliva y hornear tortitas.
• Espolvorea los panqueques terminados con azúcar en polvo.

Cómo hacer panqueques finos

La capacidad de hornear panqueques finos y deliciosos es la clase más alta en el arte de hacer panqueques. Quedan buenos tanto como plato independiente como con rellenos. También son perfectos para pasteles de panqueques. Entonces, para aquellos que quieran encontrar la respuesta a la pregunta "¿cómo cocinar panqueques finos?" Te recomendamos 2 excelentes recetas.

La primera receta son panqueques finos y de maduración rápida. Para ello necesitará ingredientes simples y asequibles: harina - 1 kg, huevos - 5 piezas, agua - 5 vasos, dos cucharadas de azúcar y, para darle gusto, una cucharadita de sal, refresco - media cucharadita.

Procedimiento de cocción paso a paso:

1. El primer paso es verter 4 tazas de agua ligeramente tibia en una cacerola.
2. En segundo lugar, mezcle los huevos con sal y azúcar, viértalos en un recipiente con agua.
3. En tercer lugar, agregue gradualmente la harina, mezclando bien hasta que la masa adquiera la consistencia de una rica crema agria. Para evitar que quede demasiado espeso, puedes agregar un poco más de agua según sea necesario.
4. Cuarto: calentar bien la sartén, agregar aceite de girasol si la sartén no tiene capa antiadherente.
5. Quinto: levante la masa terminada con un cucharón mediano y viértala uniformemente en la sartén. Puedes levantar un poco el molde y hacer movimientos circulares con él para que las tortitas queden más uniformes.

La segunda receta es un plato real. Preparando estos panqueques podrás sorprender no solo a tu familia, sino también a tus invitados a un almuerzo o cena. Para estos panqueques necesitarás: mantequilla - 200 gramos, yemas de huevo - 8 piezas, azúcar - un vaso, cien gramos de harina, crema - 2 vasos.

Tecnología de cocción:

• Derretir la mantequilla a fuego lento, dejar enfriar y mientras tanto añadir azúcar a las yemas y batir todo bien.
• El siguiente paso es verter las yemas en el aceite, remover la mezcla hasta que quede suave.
• Vierta una taza y media de nata en una cacerola, agregue la harina y deje hervir todo hasta que la mezcla espese.
• Luego, retire la mezcla terminada del fuego y revuelva hasta que se enfríe.
• Batir medio vaso de nata hasta formar espuma, añadir las yemas y la mantequilla previamente preparadas.
• En esta etapa puedes proceder a hornear panqueques, solo ten en cuenta que se pueden hornear solo por un lado, ya que quedan demasiado finos y aireados.

Los panqueques pueden ser un adorno para una mesa festiva y un excelente desayuno diario, es poco probable que un menú infantil esté completo sin ellos y Maslenitsa es completamente inimaginable. ¿Cómo cocinar panqueques? Existen varias recetas para preparar este plato. Además, los panqueques se pueden saborear solos o hacer un delicioso “envoltorio” para delicias.

Cómo cocinar panqueques con leche.

En todas las recetas para hacer panqueques con leche se utilizan aproximadamente los mismos productos, pero incluso ligeras variaciones y diferencias en la tecnología de fritura pueden afectar el resultado final. Las tortitas con leche son una especie de clásico del género. Además de un litro de este producto, la masa contiene los siguientes ingredientes:

• huevos de gallina – 3 piezas;
• harina – 300 g;
• azúcar granulada – 3-4 cucharadas. l.;
• polvo de hornear – 2 cucharaditas;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.

Preparación:

1. Es conveniente utilizar un recipiente hondo para amasar la masa. Tienes que romper los huevos y molerlos con azúcar. No es necesario ser celoso, porque aquí la espuma esponjosa no es apropiada. Puedes batir la mezcla con una batidora, batidora o batidora.
2. Vierta la leche en un chorro fino. Se puede recalentar, pero no se debe hervir ni calentar a una temperatura demasiado alta. En este caso, la harina añadida formará un bulto duro.
3. Para que los panqueques queden finos y tiernos, puedes tamizar la harina directamente en la mezcla de huevo. No es necesario interrumpir el proceso de batido. Debes continuar así hasta que desaparezcan todos los grumos.
4. Agrega sal, levadura en polvo y aceite vegetal. El último componente evitará que los panqueques se peguen a la superficie caliente.
5. La sartén debe estar bien calentada y engrasada con aceite de girasol. Sólo necesitas un poco para eliminar la sequedad del vaso.
6. Luego use un cucharón para recoger la masa y verterla gradualmente en la sartén, girándola para que el líquido se distribuya uniformemente por el fondo.
7. Los panqueques se deben freír por ambos lados hasta que estén dorados.
8. Cada panqueque preparado debe engrasarse con mantequilla.

Cómo cocinar panqueques con kéfir.

También se hacen deliciosos panqueques con kéfir. Mucha gente cree que son inferiores a sus homólogos "lácteos", ya que resultan espesos y grasosos.

De hecho, para evitar que las tortitas de kéfir se vuelvan grumosas, es necesario conocer no solo la receta correcta, sino también algunos trucos para preparar este plato.

Ingredientes requeridos para preparar panqueques con kéfir:

• kéfir – 3 cucharadas;
• huevos de gallina – 2 piezas;
• harina – 8 cucharadas. l.;
• almidón - 4 cucharadas. l.;
• azúcar granulada – 2 cucharadas. l.;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• refresco – 0,5 cucharaditas.

Cómo cocinar:

1. Vierta kéfir en un bol y vierta refresco en él. Deja los ingredientes por unos minutos.
2. En este momento, en otro recipiente mezclamos las yemas con el azúcar y batimos bien a mano o utilizando la técnica adecuada. Después de eso, agregue la harina y el almidón, sin dejar de remover la masa con diligencia.
3. Agregue kéfir a la mezcla preparada en pequeñas porciones, revolviendo la masa primero con una cuchara y luego con una batidora hasta que quede suave. Luego hay que añadir las claras batidas, la sal y la mantequilla.
4. Puedes empezar a freír. Lo mejor es apilar los panqueques terminados.

El sabor de los panqueques de "kéfir" no es inferior al de sus parientes elaborados con leche. Resultan más satisfactorios y combinan mejor con varios rellenos.

Cómo cocinar panqueques con agua.

Incluso si no hay una base de leche fermentada adecuada para la masa en el refrigerador y la próxima cena no se puede imaginar sin panqueques, puede cocinarlos con agua hervida común.

productos, necesario para cocinar panqueques en agua:

• agua – 0,5 litros;
• huevos de gallina – 3 piezas;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
• harina – 2 cucharadas. ;
• vinagre – 1 cucharadita;
• sal - una pizca.

Proceso:

1. El amasado comienza, como en recetas anteriores, con huevos. Deben romperse en un recipiente hondo y batirse.
2. Luego debes verter agua y mezclar bien la masa.
3. Se le añade sal, azúcar y refrescos apagados con vinagre. Mezclar todo bien nuevamente.
4. Luego puedes agregar harina sin dejar de remover la masa. ¡La masa está lista!

Aunque también puedes añadirle un par de cucharadas de aceite vegetal. O reemplace este ingrediente con manteca de cerdo; debe engrasar la sartén antes de cada panqueque.

Esta receta hace que los panqueques queden finos y tiernos. El efecto se puede potenciar revolviendo periódicamente la masa, lo que le proporcionará una buena saturación de oxígeno. Para hacer esto, debes sacar la masa y verterla nuevamente en el bol.

Cómo cocinar panqueques con levadura.

Los panqueques son un plato antiguo eslavo. No sólo se consideraba una comida sabrosa y satisfactoria, sino también simbólica. Al fin y al cabo, la tortita resulta redonda, cálida y agradable, como el sol. Este producto nutritivo era muy apreciado no sólo por nuestros antepasados. Los residentes modernos de las megaciudades también disfrutan de los panqueques. Y hay muchas opciones de preparación, una de las cuales se basa en levadura.

Quienes decidan cocinar panqueques con levadura deben prestar atención para que estén frescos. Esto lo confirmará su agradable aroma, así como la capa de almidón que aparece inmediatamente después de frotarlos con el dedo.

Además de un paquete de levadura, se requieren los siguientes productos:

• harina – 400 g;
• leche – 0,5 cucharadas;
• huevo – 1 pieza;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• azúcar – 1 cucharadita;
• sal – 1 cucharadita.

Cómo cocinar:

La preparación de verdaderos panqueques con levadura comienza con la masa. Se trata de una masa elaborada a base de harina y leche.

1. La mayor parte de la leche debe calentarse a una temperatura de 40 grados. Luego debes agregar la levadura, mientras revuelves la leche hasta que se disuelva por completo.
2. A continuación se añaden la harina y el azúcar. Se vuelve a remover la masa para que no queden grumos.
3. La masa preparada debe tener una consistencia similar a la crema agria. Se debe colocar en un lugar cálido, cubierto con una servilleta o toalla durante media hora. Durante este tiempo subirá varias veces. Mientras la masa sube, es importante que la cocina tenga una temperatura constantemente cálida y sin corrientes de aire.
4. Es necesario agregar el azúcar y la mantequilla restantes a la masa leudada. Mezclar todo bien.
5. Luego agrega el huevo y comienza a usar la batidora nuevamente hasta que la masa quede homogénea.
6. A esta masa se le agrega leche, lo que hará que la consistencia sea similar al kéfir. La masa se debe dejar durante media hora más en un lugar apartado.

Después de esto, puedes empezar a freír en una sartén caliente y engrasada.

Cómo cocinar panqueques sin huevos. Panqueques de Cuaresma - receta

Aunque el ayuno juega un papel importante en la vida de todo cristiano, esto no significa que en este momento debas renunciar a tus panqueques favoritos. A menos, por supuesto, que se preparen según una receta especial de Cuaresma.

Este método de preparación hace que la masa cumpla literalmente su palabra de honor, pues hay tortitas sin leche, huevos y otros ingredientes rápidos. Sin embargo, esto no afecta de ninguna manera su delicia y saciedad. Estas recetas pueden ser utilizadas por quienes cuidan su figura, pero no quieren renunciar a su manjar favorito.

Para panqueques sin huevo necesitarás los siguientes productos:

• leche – 400 g;
• agua – 450 g;
• harina – 300 g;
• azúcar granulada – 4 cucharaditas;
• sal – 1 cucharadita. l.;
• refresco apagado con vinagre - 1 cucharadita;
• mantequilla – 60 g.

Preparación:

1. Batir 100 g de agua, leche, sal, azúcar, harina y refresco con una batidora o batidor. Para darle ligereza al producto, es recomendable tamizar la harina.
2. Luego agregue mantequilla derretida, así como unos 200 g de agua hervida enfriada y agua hirviendo.
3. Mezcle bien la mezcla y comience a trabajar directamente en la estufa.

Esta receta es muy sencilla. Los costos mínimos de tiempo y comida le permiten preparar un excelente refrigerio o un plato "independiente". Pero aún así, con esta composición, no se considera comida de Cuaresma. Para comer panqueques sin violar las prohibiciones de la iglesia, el componente lácteo también debe excluirse de la receta.

Tortitas de Cuaresma con refresco

Los panqueques de Cuaresma se pueden preparar con refresco (agua dulce o agua mineral). Para ello necesitas los siguientes ingredientes:

• agua altamente carbonatada – 1 cucharada;
• mukat – 1 cucharada;
• agua hirviendo – 1 cucharada;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• azúcar granulada – 1 cucharada. l.;
• sal - una pizca.

Qué hacer:

1. El proceso de amasar comienza tamizando la harina.
2. Debe agregarle sal y azúcar, luego llenarlo con refresco y dejarlo en un recipiente tapado durante media hora.
3. Después de este tiempo, debes verter un vaso de agua hirviendo y aceite vegetal en la mezcla.
4. Mezclar todo bien, la masa está lista para hornear.
5. Estos panqueques se fríen como los normales.

Cómo cocinar panqueques finos, gruesos, calados, esponjosos y con agujeros

Las recetas enumeradas anteriormente permiten preparar panqueques de diferente densidad y apariencia. Con leche quedan finas, pero si te esfuerzas y sigues estrictamente la receta, entonces puedes conseguir un ligero espesor utilizando una base de kéfir.

Los amantes de los panqueques espesos, de sabor similar al de los panqueques, también tendrán que abastecerse de kéfir para preparar el manjar.

Para que el plato quede esponjoso y aireado, durante el proceso de cocción es necesario separar las claras de las yemas. Para hacer tortitas al hoyo la receta básica es con leche tibia.

Los panqueques calados pueden convertirse en una verdadera obra maestra. Requieren cierta habilidad, paciencia y muchas ganas de sorprender a su amado marido o hijo. Se puede utilizar cualquier receta para la preparación, pero es mejor ceñirse a la clásica primera opción de cocción.

La mezcla para panqueques preparada se debe colocar en algo similar a una jeringa de repostería. Puedes hacerlo tú mismo con los materiales disponibles.

Una botella de ketchup o una botella de plástico normal con un agujero en la tapa servirá. También puedes utilizar un cartón de leche con una esquina bien cortada.

La masa se vierte en el recipiente seleccionado y rápidamente se dibuja un patrón en una sartén caliente. Primero debes completar los contornos y luego completar el medio. El “cuadro” se debe freír por ambos lados, dándole la vuelta con cuidado con una espátula.

Puede haber muchas ideas de imágenes. Por ejemplo, puede "dibujar" un corazón calado para su ser querido, hornear flores en forma de panqueques para su hija y crear un automóvil en una sartén para su hijo. Es importante involucrar imaginación y diligencia en el proceso.

Para quienes gustan de los panqueques con mermelada, conservas, miel, pueden cocinar panqueques con agujeros. El relleno fluirá hacia los pequeños agujeros y enriquecerá aún más el sabor del plato.

Estos "poros" se obtienen si la masa está bien saturada de oxígeno. Para hacer esto, debe agregarle bicarbonato de sodio apagado o polvo para hornear, y tampoco olvide revolver la masa.

Cómo cocinar panqueques con requesón, carne, carne picada.

Puedes envolver el relleno tanto en panqueques finos como gruesos. Mucha gente recuerda el sabor de la infancia: panqueques con requesón. Este relleno es muy fácil de preparar. Para ello, mezcle el requesón con el azúcar y las pasas.

Debes agregar los ingredientes según tu gusto: a algunas personas les gusta más dulce, mientras que otras no se dejan llevar.

Antes de combinar el requesón con las pasas, estas últimas deben enjuagarse bien y dejarse en remojo en agua caliente durante varios minutos. Puedes agregar azúcar de vainilla. Le dará al plato un aroma suave y discreto.

El relleno preparado se coloca en el medio del panqueque. Luego, el “envoltorio” se dobla como un sobre o se enrolla como un rollo. En el segundo caso, es necesario disponer el relleno más hacia uno de los bordes, liberando el espacio opuesto. Esto permitirá enrollar bien el rollo y el relleno quedará ubicado simétricamente en el panqueque.

Si quieres cocinar panqueques con carne, debes hervir y enfriar la carne. Durante el proceso de cocción es necesario salarlo, añadir un poco de pimienta de Jamaica y una hoja de laurel. La carne se debe picar con un cuchillo o con una batidora. Agrega los aros de cebolla fritos hasta que estén dorados a la mezcla de carne. Luego el relleno se puede envolver en un panqueque.

Puedes rellenar panqueques. En este caso, se puede utilizar como relleno cualquier carne picada baja en grasas: pollo, ternera, etc. Es fácil de preparar. Sofreír en una sartén la cebolla finamente picada en aceite de girasol. Puedes agregar un par de dientes de ajo y hierbas. A continuación hay que añadir la carne picada y freírla hasta que esté cocida. Deja enfriar el relleno para que sea más fácil envolverlo en tortitas.

Cabe destacar que los panqueques deben freírse solo por un lado si se va a envolver un producto cárnico. Cuando se coloca el relleno, se fríen los sobres de panqueques en aceite vegetal hasta que estén crujientes.

Cómo cocinar cómo cocinar panqueques en casa receta: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Los panqueques son un plato increíble que es perfecto tanto para una mesa festiva como para reuniones en la cocina con una taza de té, lo principal es elegir el relleno adecuado. Una buena ama de casa definitivamente debería saber hacer panqueques. Y es aún mejor si tiene en su arsenal un par de recetas de diferentes tipos de deliciosos panqueques. Además, este plato no requiere ninguna habilidad culinaria especial, sólo hay que seleccionar los ingredientes adecuados y seguir unas sencillas reglas.

Puedes hornear panqueques según muchas recetas, porque este plato es tan común y querido que ha pasado por muchas variaciones en las cocinas de las amas de casa rusas. Hornear deliciosos panqueques no es difícil, pero para hacerlos sabrosos es necesario conocer algunos trucos. Hemos seleccionado para ti las recetas de panqueques más deliciosas y describimos en detalle la tecnología para preparar este manjar, revelando todas las sutilezas y secretos de este proceso.

Las tortitas con leche son un estupendo desayuno cualquier día de la semana. Para preparar un delicioso manjar es necesario amasar adecuadamente la masa, para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina (lo mejor es la de trigo, pero también puedes usar trigo sarraceno o centeno): 1-1,5 tazas.
• Leche (preferiblemente fresca) – 0,5 litros.
• Huevos: 3 medianos o 2 grandes.
• Agrega sal y azúcar al gusto.
• Aceite vegetal para que los panqueques no se peguen a la sartén - 1 cucharada. cuchara.

Procedimiento para preparar tortitas con leche:

1. Primero, mezcle bien la sal, el azúcar y los huevos.
2. A continuación, agregue la harina preparada a esta mezcla.
3. Vierta lentamente la leche en la masa, mezcle bien y rompa los grumos. Incluso puedes usar una batidora.
4. El siguiente paso es agregar aceite. Tenga en cuenta que el aceite de girasol se puede reemplazar con mantequilla, esto hará que los panqueques queden ligeros y tiernos.
5. Prepare una sartén para freír panqueques; caliéntela bien. Si no es teflón, es mejor lubricarlo con aceite.
6. Coloque una pequeña cantidad de masa en un cucharón y luego viértala en una capa fina sobre una sartén caliente. Cuando el panqueque esté dorado, puedes darle la vuelta.
7. Una vez que los panqueques se hayan enfriado, servir. Como relleno puedes utilizar leche condensada, mermelada o simplemente crema agria.

Los panqueques de kéfir resultan muy tiernos, ligeros y aireados. Por eso, muchas amas de casa les dan preferencia. Si quieres saber cómo hacer unas deliciosas tortitas con kéfir. Utilice la siguiente receta.

• Kéfir: tres vasos.
• Harina - dos vasos.
• Huevos – 2 piezas
• Azúcar - una cucharada.
• Sal para panqueques: media cucharadita.

En primer lugar, muele bien las yemas con azúcar. El siguiente paso es verter parte del kéfir (dos vasos) y remover, añadiendo poco a poco la harina. A continuación volvemos a las claras que dejamos un rato, a las que debemos añadir harina y batir hasta que quede esponjosa con unas varillas. Vierta el vaso de kéfir restante en la masa, agregue las claras de huevo y luego comience a hornear los panqueques de la manera habitual: fríalos a fuego medio.

Los panqueques dulces a menudo se preparan con kéfir; es un gran manjar que disfrutarán tanto los adultos como los niños. Se pueden servir con varios almíbares, leche condensada, nata, requesón dulce e incluso helado. Para panqueques dulces necesitarás:

• dos huevos,
• 75 gramos de harina de primera calidad,
• 75 gramos de harina integral,
• 50 g de mantequilla y una cucharada de aceituna,
• 0,3 litros de leche,
• 40 gramos de azúcar glass,
• 180 ml de kéfir,
• una cucharada de azúcar moreno, una pizca de sal.

Cómo cocinar panqueques dulces

• Mezclar y batir los huevos, la leche, el kéfir, la sal y el azúcar.
• Mezclar los dos tipos de harina, agregar la mezcla de leche y huevo previamente preparada y amasar la masa.
• Derretir la mantequilla a fuego lento, verterla en la masa y, después de mezclar, dejar actuar durante 30-60 minutos.
• Calentar una sartén con aceite de oliva y hornear tortitas.
• Espolvorea los panqueques terminados con azúcar en polvo.

Cómo hacer panqueques finos

La capacidad de hornear panqueques finos y deliciosos es la clase más alta en el arte de hacer panqueques. Quedan buenos tanto como plato independiente como con rellenos. También son perfectos para pasteles de panqueques. Entonces, para aquellos que quieran encontrar la respuesta a la pregunta "¿cómo cocinar panqueques finos?" Te recomendamos 2 excelentes recetas.

La primera receta son panqueques finos y de maduración temprana. Para ello necesitará ingredientes simples y asequibles: harina - 1 kg, huevos - 5 piezas, agua - 5 vasos, dos cucharadas de azúcar y, para darle gusto, una cucharadita de sal, refresco - media cucharadita.

1. El primer paso es verter 4 tazas de agua ligeramente tibia en una cacerola.
2. En segundo lugar, mezcle los huevos con sal y azúcar, viértalos en un recipiente con agua.
3. En tercer lugar, agregue gradualmente la harina, mezclando bien hasta que la masa adquiera la consistencia de una rica crema agria. Para evitar que quede demasiado espeso, puedes agregar un poco más de agua según sea necesario.
4. Cuarto: calentar bien la sartén, agregar aceite de girasol si la sartén no tiene capa antiadherente.
5. Quinto: levante la masa terminada con un cucharón mediano y viértala uniformemente en la sartén. Puedes levantar un poco el molde y hacer movimientos circulares con él para que las tortitas queden más uniformes.

La segunda receta es un plato real. Preparando estos panqueques podrás sorprender no solo a tu familia, sino también a tus invitados a un almuerzo o cena. Para estos panqueques necesitarás: mantequilla - 200 gramos, yemas de huevo - 8 piezas. azúcar - un vaso, cien gramos de harina, crema - 2 vasos.

• Derretir la mantequilla a fuego lento, dejar enfriar y mientras tanto añadir azúcar a las yemas y batir todo bien.
• El siguiente paso es verter las yemas en el aceite, remover la mezcla hasta que quede suave.
• Vierta una taza y media de nata en una cacerola, agregue la harina y deje hervir todo hasta que la mezcla espese.
• Luego, retire la mezcla terminada del fuego y revuelva hasta que se enfríe.
• Batir medio vaso de nata hasta formar espuma, añadir las yemas y la mantequilla previamente preparadas.
• En esta etapa puedes proceder a hornear panqueques, solo ten en cuenta que se pueden hornear solo por un lado, ya que quedan demasiado finos y aireados.
• La sartén debe calentarse a temperatura media y los panqueques terminados deben transferirse a un plato directamente desde ella, sin la ayuda de tenedores, de lo contrario se romperán.

Vídeo sobre cómo hacer masa para panqueques.

La masa bien preparada es la base de unos deliciosos panqueques. Es importante seleccionar correctamente los componentes principales, calcular las proporciones requeridas de ingredientes y mezclar todo en el orden correcto. En el video se presenta una demostración visual del proceso de preparación de panqueques, después de verlo, sabrá exactamente cómo cocinar panqueques usted mismo.

Cómo hacer masa para panqueques: 3 recetas rápidas

En la antigua cocina rusa, los panqueques se horneaban exclusivamente para Maslenitsa. Redondos, dorados, satisfactorios: simbolizaban el final de un invierno hambriento y el comienzo de una primavera activa, que se suponía que traería una nueva cosecha. A diferencia de los modernos, los panqueques rusos clásicos se horneaban con la adición de harina de trigo sarraceno, leche entera o crema agria. Por lo tanto, resultaron espesos y bastante densos, y las amas de casa los ofrecieron no como postre, sino como plato principal.

Hoy en día no es costumbre presumir del importante grosor de los panqueques. La “moda” es una estructura de encaje ligera y perforada. Puedes conseguirlo utilizando diversas técnicas, como haciendo masa para tortitas. Te contamos detalladamente cada uno de ellos.

Además, a la mayoría de nosotros nos gusta disfrutar de los panqueques con mermelada dulce, leche condensada, miel o crema agria. En combinación con masa grasa, el estómago recibirá alimentos increíblemente pesados, que además son muy ricos en calorías. Para no dañar tu figura, es recomendable utilizar ingredientes bajos en calorías. Al mismo tiempo, los panqueques quedarán muy sabrosos, así como, por ejemplo, la samosa magra hecha de hojaldre.

Masa para panqueques con leche

La receta más común para hacer masa para panqueques. Puede utilizar leche comprada en la tienda y leche casera con alto contenido de grasa.

• leche - 500 ml;
• huevo - 2 piezas.;
• harina - 200 gramos;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1 pizca.

1. Saca la leche y los huevos del frigorífico con antelación para que alcancen la temperatura ambiente.
2. Batir los huevos en un bol, mezclar con el azúcar y la sal. Agregue azúcar incluso si usa relleno sin azúcar (hígado o repollo guisado). Gracias a ello la masa quedará más sabrosa.
3. Agrega la leche, mezcla bien.
4. Coloque un colador en un bol y vierta harina en él. De esta forma eliminarás los grumos y conseguirás una estructura aireada y delicada. Agregue harina a la masa para panqueques finos en varias adiciones, revolviendo constantemente con un batidor. La consistencia de la composición terminada debe parecerse a la crema agria líquida. Esto hará que sea más fácil hornear panqueques con leche: la masa se distribuirá fácilmente en la sartén y no se arrugará al darle la vuelta.
5. Agregue aceite vegetal y revuelva.

Masa para panqueques con kéfir

Esta receta para hacer masa para tortitas es apta para las amas de casa más económicas. En primer lugar, con él no tienes que preocuparte por dónde poner la leche agria. Y en segundo lugar, puedes hornear tortitas con kéfir y utilizarlas como base para diferentes rellenos: dulces (requesón, frutos rojos) y salados (carne, pescado, verduras).

• kéfir 3% de grasa - 500 ml;
• huevo - 2 piezas.;
• harina - 200 gramos;
• azúcar, sal, bicarbonato de sodio - ½ cucharadita cada uno;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.

1. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar el kéfir y revolver.
2. Calienta brevemente la mezcla a fuego lento hasta una temperatura de aproximadamente 60 grados. Esto ayudará a que la sal y el azúcar se disuelvan bien.
3. Retire los platos del fuego, agregue sal y azúcar, revuelva.
4. Tamizar la harina y añadirla a la masa.
5. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua hirviendo (1 cucharada de agua hirviendo por ½ cucharadita de bicarbonato de sodio) y agréguelo rápidamente al tazón.
6. Vierta aceite vegetal y coloque la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

Cómo hacer masa para panqueques y hornear deliciosos panqueques.

Masa para panqueques con agua

Esta masa para panqueques, cuya receta es menos popular que otras, es más bien recibida por los nutricionistas. Tiene la menor cantidad de calorías, combina bien con bayas y frutas y se puede utilizar para hacer panqueques para el desayuno o el almuerzo. El plato se prepara muy rápido.

• agua - 500 ml;
• harina - 320 gramos;
• huevo - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1 pizca.

1. Batir los huevos en un bol, agregar el azúcar y la sal, mezclar.
2. Vierta agua, revuelva.
3. Agregue poco a poco la harina tamizada, revuelva con una batidora o batidora hasta que quede suave. ¡La masa dietética para panqueques con agujeros está lista!

En conclusión, te invitamos a ver una receta en video de panqueques en agua hirviendo.

¡Horneemos deliciosos panqueques!

Ya sabemos preparar masa para tortitas. Es hora de pasar a hornear.

1. Coloca una sartén al fuego y caliéntala bien.
2. Engrasa la sartén con aceite vegetal. Literalmente necesitas 1 gota; se puede distribuir uniformemente sobre la superficie con un cepillo.
3. Reduzca el fuego a medio: los panqueques no se fríen, sino que se hornean.
4. Saque 2/3 de un cucharón de masa. Viértalo rápidamente en la sartén, que debe mantenerse ligeramente inclinada. Esto permitirá que la masa se extienda en círculo.
5. La masa cuaja instantáneamente, pero el primer lado debe hornearse durante 2-3 minutos.
6. Usa una espátula para levantar el panqueque y darle la vuelta hacia el otro lado. Hornea por un par de minutos.
7. Coloque el panqueque terminado en un plato. Puedes engrasarlo con mantequilla o dejar la superficie seca (para un plato dietético). Si cubres el plato con una tapa, los bordes de los panqueques se ablandarán. Si quieres crujir el delicioso “encaje”, deja el plato sin tapar.

De media, preparar un plato lleva aproximadamente una hora y media. ¡Y desaparece al instante! Intente experimentar con rellenos. ¡O ofrézcales a sus hijos deliciosos panqueques con crema agria y su mermelada favorita!

Panqueques clásicos en casa.

La receta de tortitas y su preparación es un arte especial. Después de todo, los principiantes aún no saben cómo cocinar panqueques correctamente, es decir, cuánta masa se debe verter en la sartén y cuándo darle la vuelta al panqueque para que se cocine uniformemente por ambos lados. Pero un ama de casa experimentada puede preparar una gran cantidad de panqueques en muy poco tiempo. Cocinar panqueques requiere el cumplimiento de dos condiciones importantes. La primera condición es una sartén limpia y la segunda es una sartén bien calentada (en este caso, incluso el primer panqueque es difícil de convertir en un bulto, siempre que se observen todas las proporciones en el orden correcto).

Ingredientes para hacer deliciosos panqueques:

• 100 ml de agua hervida
• 300 ml de leche
• 1-2 huevos de gallina
• 2 cucharadas. Sáhara
• 1-1,5 tazas de harina
• 4 cucharadas aceite vegetal
• una pizca de sal
• mantequilla para freír

Receta de panqueque:

• aceite de girasol - 60 ml.
• kéfir (contenido de grasa - 3,2%) - 260 ml.
• mantequilla - opcional
• azúcar granulada - 60 gr.
• agua hirviendo - 240 ml.
• refresco - 6 gr.
• huevo - 2 piezas
• sal - 8 gr.
• harina - 245-250 gr.

1. Tamizar la harina, combinarla con azúcar y refresco. Enfriar los huevos por separado, triturarlos con sal, batir con una batidora hasta que estén espumosos. No dejes de revolver, agrega kéfir y agua hirviendo.
2. Vierta harina en la mezcla de huevo y agréguela en porciones pequeñas. Rompe los grumos con un tenedor. Cubrir el bol con la masa con una toalla de gofre y dejar reposar un tercio de hora.
3. Cuando haya transcurrido el tiempo indicado, vierta el aceite vegetal. Revuelva hasta que quede suave, agregue crema si lo desea (aproximadamente 30 g). Deja la masa de kéfir durante 30 minutos.
4. Elija una sartén adecuada. Caliéntalo y luego utiliza un cepillo de silicona para engrasarlo con aceite vegetal o de mantequilla. Coloque el quemador en la marca media.
5. Saque la masa con un cucharón y levante la sartén sobre la estufa. Vierte la mezcla en el centro del plato e inmediatamente comienza a hacer movimientos circulares con la mano. La mezcla debe extenderse hacia los lados de la sartén.
6. Coloca la sartén al fuego y cocina el panqueque hasta que se doren los bordes. Cuando esto suceda, utiliza una espátula para levantar la masa y darle la vuelta. Cocine por otros 2-3 minutos. Colocar en un plato y untar con mantequilla.

• harina - 300 gr.
• agua - 380 ml.
• sal - 6 gr.
• vinagre de manzana - 25 ml.
• azúcar - 30 gr.
• aceite vegetal - 60-70 ml.
• refresco - 8 gr.

1. Calentar el agua potable a una temperatura de 40 grados. Mezclar con vinagre de manzana y aceite vegetal. Tamizar la harina, combinarla con soda, sal y azúcar.
2. Agregue los ingredientes a granel al agua en porciones pequeñas. No dejes de revolver, de lo contrario la mezcla se formará grumos. Rompe los tubérculos con un tenedor o un batidor.
3. Tome un molde para panqueques y engrase con aceite vegetal usando una brocha de silicona para hornear. Calentar una sartén resistente al calor y empezar a freír.
4. Recoge la masa homogénea con un cucharón, levanta la sartén y vierte la mezcla espesa en su centro. Inmediatamente extienda hacia los bordes, haciendo movimientos circulares con la mano.
5. Hornea el panqueque a potencia entre alta y media hasta que los bordes se doren. Luego voltea con una espátula y continúa cocinando por otros 2-3 minutos.
6. Pasado el tiempo previsto, colocar el postre en un plato y untar con mantequilla. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass si se desea o envolver en un sobre con mermelada.

• harina - 240 gr.
• agua mineral con gas - 240 ml.
• azúcar granulada - 35 gr.
• aceite vegetal - 60 gr.
• agua hirviendo - 240 ml.
• sal - en la punta de un cuchillo

1. Muchas amas de casa prefieren sustituir el agua mineral por gas Sprite, pero la bebida da un regusto peculiar. Si quieres cocinar tortitas clásicas, elige agua mineral normal.
2. Tamizar la harina, añadir la sal y el azúcar granulada. Vierta el refresco en un chorro fino y revuelva con un tenedor al mismo tiempo. Cuando hayas eliminado todos los grumos, tapa el bol de la masa con una toalla y espera media hora.
3. Este período está asignado para infundir la masa. Hervir agua, mezclar 240-250 ml de agua hirviendo. con aceite vegetal. Verter sobre la masa levantada y amasar. Después de 15 minutos, empieza a freír los panqueques.
4. Engrase una sartén adecuada con aceite utilizando una brocha para hornear (silicona). El procedimiento se realiza una vez. Calentar la sartén y sacar una porción de masa con un cucharón. Vierta en el centro, estire hacia los lados con un movimiento circular.
5. Cuando la masa se extienda uniformemente por toda la superficie, ponemos el fuego a medio. Fríe el panqueque durante 2 minutos hasta que se doren los bordes. Voltear y cocinar hasta que esté cocido. Retire el panqueque del fuego, unte con mantequilla y sirva con miel o mermelada.

Tortitas con cerveza y leche

• leche - 240 gr.
• huevo - 2 piezas
• sal - 3 gr.
• harina - 250 gr.
• cerveza de trigo - 240 ml.
• azúcar granulada - 30 gr.
• aceite vegetal - 120 ml.
• refresco - 7 gr.

1. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir hasta que quede suave, es importante conseguir una espuma espesa. Lleva la leche a temperatura ambiente y agrégala a los huevos. Luego vierte la cerveza.
2. Sigue revolviendo. Pasar la harina por un colador y agregarla en pequeñas porciones a la mezcla líquida. Asegúrate de que la masa sea homogénea, debe quedar espesa.
3. Después del batido final, dejar reposar la mezcla durante un cuarto de hora. Pasado este tiempo, revuelve la masa. Calentar la sartén y engrasarla con aceite.
4. Coloque una porción de masa en un cucharón, viértala en el centro del plato e inmediatamente extiéndala formando un círculo. Hornee en la marca del medio durante 2 minutos, luego voltee hacia el otro lado. Freír hasta que esté cocido, 1 minuto más.

• refresco - 8 gr.
• huevo - 2 piezas
• harina - 360 gr.
• Riazhenka - 400 ml.
• azúcar granulada - 60-70 gr.
• aceite vegetal - 90 ml.
• sal - 1 gr.

1. En un recipiente de plástico hondo, combine el azúcar granulada, los huevos y la sal. Batir con batidora o batidor hasta que los granos se derritan por completo. Vierta la leche horneada fermentada y vuelva a mezclar la mezcla con la batidora. Agrega bicarbonato de sodio.
2. Batir la mezcla, tamizar la harina, agregarla cucharada a cucharada a la masa total. Revuelva los ingredientes para eliminar los grumos. Agrega aceite vegetal para terminar de preparar la masa.
3. Si la composición resulta espesa debido a la consistencia de la leche horneada fermentada, puedes diluir la masa con agua o leche. Vierta 100-120 ml. batir bien la mezcla con un batidor.
4. Engrase la sartén una vez, luego coloque la masa en un cucharón y viértala en el centro de la sartén. Al mismo tiempo, extienda la mezcla hacia los lados para obtener un panqueque redondo.
5. Ajusta la potencia a media. Freír durante 2 minutos hasta que los bordes se oscurezcan. Cuando el panqueque esté esponjoso, dale la vuelta y hornea hasta que esté cocido, 1 minuto más. Al servir, untar con aceite.

• mantequilla - 70 gr.
• sal - 8-10 gr.
• harina - 600 gr.
• aceite vegetal - 55 gr.
• azúcar granulada - 80 gr.
• leche (contenido de grasa del 3,2%) - 1 l.
• refresco - 6 gr.

1. Antes de las manipulaciones principales, primero debes tamizar la harina y luego mezclarla con refresco, azúcar y sal. Después de eso, se vierte aceite vegetal y la mitad del volumen de leche.
2. Hervir el resto de la leche y verterla poco a poco en un chorro fino sobre la masa ya amasada. Coloca la mantequilla en una sartén y caliéntala a máxima potencia.
3. Luego baje el quemador al nivel medio. Vierta una porción de masa en el centro del molde y extiéndala hacia los lados del molde. Hornee por 2 minutos, luego déle la vuelta y termine de cocinar.
4. Es importante asegurarse de que al freír por el primer lado no quede masa en la superficie del panqueque. De lo contrario, lo romperás antes de que tengas tiempo de darle la vuelta.
5. Después de cocinar, engrasar el panqueque con mantequilla y colocar en un plato. Proceda a freír las porciones restantes, sirva el postre con frutos rojos, leche condensada o mermelada.

• cacao en polvo - 30 gr.
• leche - 360 gr.
• harina - 120 gr.
• azúcar granulada - 100-110 gr.
• mantequilla - 60 gr.
• huevo - 2 piezas
• levadura en polvo para masa - 13 gr.

1. Coloca la mantequilla en un bol, derrítela al baño maría o utiliza el microondas. En otro tazón, combine el polvo para hornear, el cacao en polvo y la harina tamizada dos veces.
2. Agregue el azúcar granulada y los huevos a la mantequilla derretida. Batir con batidora durante 2 minutos. Combine las dos composiciones, mezcle nuevamente hasta que quede suave.
3. Elimina por completo todos los grumos, de lo contrario los panqueques quedarán desiguales. Cuando la masa esté lista dejar reposar un tercio de hora. Pasado este tiempo, selecciona una sartén de tamaño adecuado y caliéntala.
4. Sumerja una brocha de repostería de silicona en aceite vegetal y cepille el fondo de un plato resistente al calor. Use un cucharón para recoger un poco de masa, viértala en el centro del molde e inmediatamente comience a extenderla hacia los bordes.
5. Hornee durante 2-3 minutos hasta que los bordes se oscurezcan. Luego, voltea hacia el otro lado con una espátula y cocina por 2 minutos más. Servir con mantequilla.

Tortitas con vainilla y cacao

• azúcar de vainilla - 20 gr.
• harina - 245 gr.
• cacao en polvo - 60 gr.
• leche - 470 ml.
• sal - en la punta de un cuchillo
• huevo - 1 pieza
• azúcar granulada - 50 gr.

1. En un recipiente hondo, combine el huevo, el azúcar de vainilla y la harina tamizada varias veces. Agrega el azúcar regular y muele hasta que quede suave. Divide la masa en 2 secciones iguales.
2. Vierta cacao en la primera parte, deje la segunda sin cambios. Cada mezcla debe resultar homogénea, para mayor comodidad utilice una licuadora o batidora.
3. Ahora empieza a freír los panqueques, quedarán bicolores. Engrasa la sartén con aceite vegetal usando un cepillo de silicona.
4. Coloque media porción de masa ligera en un cucharón y viértala en el lado derecho del plato. Ahora toma la mezcla de cacao y colócala en el lado izquierdo.
5. Gire la sartén con un movimiento circular para esparcir la masa. Sólo entonces coloque los utensilios de cocina resistentes al calor en la estufa y caliéntelos. Freír por 3 minutos, darles la vuelta. Sirva con crema agria y frutos rojos.

Panqueques con queso y hierbas

• queso duro - 120 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• sal - 15 gr.
• leche entera - 525 ml.
• levadura en polvo para masa - 15 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• harina - 245 gr.
• eneldo - 45 gr.
• azúcar granulada - 25 gr.

1. Rompe los huevos preenfriados en un bol, agrega sal y azúcar granulada. Batir con una batidora o batidora hasta formar una espuma espesa. Vierta la leche y revuelva nuevamente.
2. Pasar la harina por un colador varias veces, mezclar con la levadura en polvo. Comience a verter lentamente la mezcla en los huevos y revuelva al mismo tiempo. Luego vierta aceite vegetal.
3. Cuando la masa esté lista dejar reposar media hora. Mientras reposa la mezcla, rallar el queso, lavar y picar el eneldo. Mezcle los ingredientes y envíelos a prueba.
4. Empiece a cocinar. Elige una sartén de tamaño mediano. Caliéntalo, agrega mantequilla por dentro, frótalo por el fondo. Vierte una porción de masa en el centro del plato y extiéndela.
5. Freír durante 2-3 minutos. Cuando los bordes se oscurezcan y la superficie se vuelva pegajosa, voltea el panqueque. Déjelo listo y sírvalo con crema agria.

Finas tortitas cocinadas con leche, agua, leche horneada fermentada, cerveza, agua mineral o kéfir decoran la mesa de todos los días. El postre se sirve con leche condensada, mermelada y jarabe de arce, lo que ayuda a resaltar el sabor del manjar. Considere opciones con la adición de queso y hierbas, cacao en polvo y azúcar de vainilla.

Video: tortitas finas con leche.

Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura