Insalata coreana con cetrioli freschi e carne - ricetta passo passo con foto. Insalata con salsa di soia, carne, cetriolo “Insalata coreana di Pechino con manzo e bulgara

Insalata pechinese con salsa di soia, cetriolo e carne: questo piatto ha un gusto piccante e un aspetto eccellente. Lo preparano in diversi modi, aggiungendo spezie a loro gusto e verdure aggiuntive. Considereremo diverse opzioni per preparare questo piatto, in modo che ogni casalinga possa scegliere l'opzione di ricetta appropriata.

Principi base della cucina

La cucina cinese ha le sue caratteristiche, questo deve essere tenuto in considerazione durante il processo di cottura. Innanzitutto i cinesi mangiano con le bacchette. Ecco perché macinano il cibo in modo speciale. Per rendere comodo il consumo del cibo, è necessario tagliarlo a fette lunghe e sottili.

La seconda caratteristica dei piatti cinesi è che sono speziati e speziati. Contengono quasi sempre peperoncino e molte spezie. E la maggior parte delle ricette utilizza la salsa di soia tradizionale e l'aceto di riso. Sono questi additivi che rendono i piatti cinesi così insoliti e memorabili. Quando prepariamo un'insalata con carne, cetrioli e salsa di soia, aderiremo a questi principi. Ora passiamo alle ricette.

Insalata con salsa di soia, carne, cetriolo - ricetta Pechino

Per prepararci abbiamo bisogno di questo set di prodotti e spezie: 800 g di cetrioli, 500 g di vitello, 2 cipolle medie, peperoncino, 3-4 spicchi d'aglio, zucchero - mezzo cucchiaino, la stessa quantità di sale, salsa di soia - 30 ml, coriandolo macinato - 3 g, aceto di riso - 20 ml, olio vegetale – 30 ml, salsa di peperoncino – 15 ml.

Per prima cosa devi tagliare i cetrioli, dopo averli lavati. Lo fanno in questo modo: dividono i frutti in segmenti lunghi circa 5 centimetri, quindi ciascuno di essi viene tagliato longitudinalmente in diverse barre oblunghe di spessore non superiore a un centimetro. Mettete le fette di cetriolo in una ciotola di plastica o di vetro e cospargetele di sale. Lasciare riposare i cetrioli e rilasciare il succo, che dovrà poi essere scolato. Successivamente, spremere bene i cetrioli, aggiungere lo zucchero, il coriandolo, aggiungere due spicchi d'aglio tritati e la salsa di peperoncino. Mandiamo qui anche il peperoncino fresco tagliato a fettine sottili e mescoliamo il tutto.

Attenzione! Se usi il coriandolo macinato già pronto, è meglio raddoppiare la porzione, poiché ha un aroma e un gusto deboli. È meglio prendere i chicchi di condimento e schiacciarli tu stesso.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli molto sottili. Laviamo la carne sott'acqua e la asciughiamo. Tagliamo la carne in lunghe strisce non più spesse di un centimetro. Scaldare l'olio in una padella il più alto possibile, senza abbassare la fiamma, versarvi la carne e friggerla velocemente fino a doratura leggermente su tutti i lati. Dopo 5 minuti aggiungere le fette di cipolla alla carne. Continua a friggere la cipolla finché non diventa morbida. Aggiungere l'aglio tritato nella padella e mescolare.

La terza fase della preparazione dell'insalata consiste nel versare il contenuto della padella sui cetrioli, aggiungere l'aceto e la salsa di soia nella quantità specificata. Amalgamate il tutto e coprite con pellicola trasparente o con un coperchio. L'insalata dovrebbe sedersi e marinare. Per fare questo, mettilo in frigorifero per un paio d'ore.

Riferimento. La salsa di soia può essere aggiunta direttamente nella padella durante la frittura della carne.

Insalata pechinese con salsa di soia, cetrioli, carne e peperoni dolci

ingredienti: polpa di manzo – 400 g, cetrioli – 600 g, salsa di soia – 3 cucchiai. l., peperone rosso - 1-2 frutti, 2 cipolle, 5 spicchi d'aglio, sale - 2 pizzichi, zucchero - cucchiaino, aceto di riso (può essere sostituito con vino o mela) - 2 cucchiai. l., olio per friggere. Set di spezie – coriandolo macinato – 1 cucchiaino, zenzero macinato – 0,5 cucchiaini, pepe rosso macinato.

Iniziamo a preparare l'insalata pechinese. Innanzitutto, come nel caso precedente, ci occupiamo dei cetrioli. Tagliateli a fettine sottili e oblunghe, metteteli in una ciotola (non usate metallo), salate e lasciate riposare per 30 minuti. Spremere i cetrioli, aggiungere tutte le spezie, lo zucchero e 3 spicchi d'aglio tritati.

Scaldare l'olio in una padella alta. Tagliamo la carne a strisce lunghe e sottili (questo è più facile da fare se è leggermente congelato). Versare le fette in una padella e friggerle a fuoco vivace fino a doratura. Nel frattempo tagliare la cipolla e il peperone a listarelle sottili. Aggiungere le fette di cipolla alla carne, mescolare, attendere che la cipolla diventi morbida. Aggiungi salsa di soia e aglio alla carne.

Attenzione! La carne deve essere fritta per non più di cinque minuti, altrimenti risulterà secca. Idealmente, dorirà sopra e rimarrà succoso all'interno.

Trasferiamo la carne finita direttamente sui cetrioli e cospargiamo sopra i peperoni a fette. Aggiungere l'aceto di riso all'insalata e mescolare il tutto. L'insalata deve essere marinata, quindi non mangiatela subito; mettete l'insalatiera in frigorifero, coprendola con pellicola. Dopo 2 ore il piatto può essere servito.

L'insalata di Pechino è un piatto completamente autosufficiente. Non è necessario servirlo con un contorno, decorarlo, ecc. Lo mangiano proprio così. È meglio servire l'insalata su piatti cinesi quadrati e mangiarla con le bacchette.

Gli ospiti apprezzeranno sicuramente un simile capolavoro culinario; prova a prepararlo per ogni occasione. È un peccato che l'insalata finirà in mezz'ora, è così gustosa, succosa, piccante, agrodolce.

Molti di noi hanno familiarità con le insalate coreane e conoscono il loro gusto caldo e speziato. Oggi prepareremo un'insalata coreana di cetrioli con manzo. Non sorprenderti, è molto gustoso.

L'insalata contiene cetrioli freschi e polpa di manzo. La carne deve essere inizialmente di buona qualità, che cuoce velocemente; a questo aiuta il taglio a listarelle molto fini.

Quindi, per preparare i cetrioli con carne di manzo in coreano, avremo bisogno di tutti i prodotti nell'elenco.

Prepariamo le verdure. Dovrebbero essere lavati, puliti e le code rimosse.

Tagliare i cetrioli a cubetti. Tagliare le carote a listarelle sottili o utilizzare una grattugia speciale. Salare bene i cetrioli e le carote, mescolare il tutto, impastare leggermente, e lasciare agire per 20 minuti in modo che il sale si sciolga e i cetrioli rilascino liquido. Il liquido deve essere drenato.

Tagliare il peperone dolce a listarelle sottili, tritare il coriandolo fresco.

Tagliare la carne il più sottile possibile lungo la grana. Prima con i piatti più sottili e poi con le cannucce. Tagliare la cipolla a piume.

Come ho già detto, scolate tutto il liquido risultante dai cetrioli. Aggiungere lo zucchero (un cucchiaino pieno), peperoncino, coriandolo macinato. Per quanto riguarda il pepe potete variare la quantità in base ai vostri gusti. Mescola tutto bene e parti.

Friggere la carne in due cucchiai di olio per 5-6 minuti. La carne viene affettata molto sottile e cuoce velocemente. Quindi aggiungere la cipolla e la salsa di soia. Friggere per un altro paio di minuti.

Aggiungere la carne con le cipolle e l'olio in cui si è fritto il tutto ai cetrioli, spremere l'aglio e mescolare.

Aggiungere i peperoni tritati e il coriandolo, versare l'aceto, cospargere con i semi di sesamo. Mescola di nuovo tutto. Si consiglia di lasciare fermentare l'insalata e potete concedervi voi stessi.

L'insalata di cetrioli con manzo coreano è pronta.

Buon appetito!

Un antipasto delizioso, piace il giusto abbinamento di carne e verdure, il piatto piace a tutti quelli che lo hanno già provato!

Avremo bisogno:

✓ 2 cetrioli lunghi e sottili

✓400 gr. (o poco meno) carne di manzo

✓ 1 cipolla media

✓ 1 peperone rosso dolce

✓ 2 spicchi d'aglio

✓ 1 cucchiaino senza un bicchierino di peperoncino rosso

✓ 1/2 cucchiaino di zucchero

✓ 1 cucchiaino di coriandolo macinato

✓ 2 cucchiai. cucchiai di aceto 5%

✓ 3-4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia

✓ 1 cucchiaino di sale

✓ 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

Ricetta

Tagliare le estremità dei cetrioli, tagliarli a metà o in tre parti, ciascuna parte a metà nel senso della lunghezza e le metà in 3-4 fette.

Metteteli in una ciotola, cospargeteli di sale e lasciateli riposare per 15-20 minuti affinché rilasci il succo.

Tagliare la carne (preferibilmente non congelata) a strisce sottili.
Tritare la cipolla a semianelli.

Spremete leggermente i cetrioli e scolate il succo. Mettiamo sopra in un mucchio il peperoncino, il coriandolo, l'aglio spremuto e lo zucchero.

Scaldare bene la padella con olio vegetale; il fuoco dovrebbe essere alto per tutto il tempo di cottura. Friggere la carne.

Quando il liquido sarà evaporato, far rosolare leggermente, mescolando continuamente (1 minuto), aggiungere subito la cipolla e mescolare.

Quindi aggiungere la salsa di soia, friggere ancora un paio di minuti, mescolare e versare immediatamente l'intero contenuto della padella sui cetrioli.

Lasciamo. Tagliate il peperone a listarelle sottili, adagiatelo sulla carne e bagnatelo con l'aceto.

Dopo 5 minuti, mescolare. L'insalata può essere servita subito oppure lasciata raffreddare a temperatura ambiente.

Buon appetito!

I piatti coreani hanno da tempo cessato di essere esotici per noi: sono entrati nel nostro menu e sono amati da molti. Di seguito forniamo diverse ricette per preparare insalate coreane con carne. Vengono buonissimi, saporiti e sazianti!

Insalata coreana "He" di carne

Ingredienti:

• carne di maiale – 400 G;
• cipolla – 100 g;
• carote – 400 g;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;;
• sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione

Tagliate la carne a listarelle sottili, mettetela in una padella, aggiungete un po' di sale e fatela rosolare a fuoco vivace finché l'umidità non sarà evaporata. Tre carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla, unirla alle carote, aggiungere un po 'di sale e aggiungere le erbe tritate. Mettete qui la carne, aggiungete aceto, sale e pepe a piacere e mescolate bene il tutto. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella asciutta e scaldarlo finché non appare il fumo. Versare l'olio bollente sugli ingredienti rimanenti e mescolare nuovamente accuratamente. Questo è tutto, eh, pronto!

Insalata coreana “Cetrioli con carne”

Ingredienti:

• cetrioli – 1 kg;
• carne di maiale – 0,5 kg;
• sale – 0,5 cucchiaino;
• cipolle – 2 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• peperone dolce – 1 pz.;
• zucchero – 0,5 cucchiaino;
• coriandolo macinato – 0,5 cucchiaino;
• salsa di soia – 4 cucchiai. cucchiai;
• salsa di peperoncino dolce – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aceto d'uva - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale.

Preparazione

Tagliate i cetrioli a listarelle lunghe, metteteli in una ciotola, cospargeteli di sale e lasciateli riposare per mezz'ora. Tagliamo anche peperoni e cipolle a listarelle. Tagliare il maiale a pezzi sottili oblunghi. Spremiamo i cetrioli e scoliamo il succo: non avremo bisogno del liquido. Aggiungere le spezie ai cetrioli, all'aglio tritato (2 spicchi) e.

Soffriggere la carne in una padella profonda a fuoco vivace; quando il liquido sarà evaporato, aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a renderla morbida. Ora versate la salsa di soia, disponete i peperoni, spremete uno spicchio d'aglio, mescolate e mettete il tutto sui cetrioli. Dopo 5 minuti mescolare, se necessario aggiungere le spezie mancanti o il sale. Coprite la ciotola con l'insalata e lasciatela in un luogo fresco finché non si raffredda.

Insalata coreana con carote, funghi e carne

Ingredienti:

• Carote coreane – 250 g;
• braciole di maiale – 3 pezzi;
• maionese – 3 cucchiai. cucchiai;
• peperone – 1 pz.;
• funghi prataioli – 100 g.

Preparazione

Friggere le costolette di maiale in una padella fino a cottura ultimata. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili e versarvi sopra acqua bollente per 3 minuti, quindi scolare l'acqua, mettere i funghi nelle carote, mescolare e lasciare agire per 15 minuti, nel frattempo tagliare a listarelle le costolette ei peperoni. Uniscili al resto degli ingredienti, aggiungi la maionese e mescola.

Insalata coreana di carne di soia

Ingredienti:

• carote – 400 g;
• carne di soia – 70 g;
• sesamo – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale – 1,5 cucchiaini;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• aceto - 1,5 cucchiaini;
• olio vegetale – 5 cucchiai. cucchiaio;
• peperoncino rosso – 2 cucchiaini;
• coriandolo macinato – 2 cucchiaini;
• aglio – 3 spicchi;
• aneto e prezzemolo - a piacere.

Preparazione

Lessare la carne di soia in acqua salata. Di norma, sulla confezione sono incluse le istruzioni per cucinare ciascuna carne. produttore specifico. Laviamo la carne finita e scoliamo il liquido. Tre carote su una grattugia coreana, aggiungi sale, zucchero e mescola bene con le mani fino a quando appare il succo.

Tritare finemente l'aglio, mescolarlo con semi di sesamo, coriandolo, pepe, aceto e olio. Riscaldare la miscela risultante nel microonde per circa un minuto alla massima potenza. Tritare finemente le verdure.

Unisci la carne di soia con le carote, versa l'olio con le spezie e aggiungi le erbe. Mescolare bene il tutto. Copri l'insalata con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 10-12 ore in modo che prepari e si impregni correttamente!

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