Benefici e danni dei latticini. Perché il latte e i latticini sono dannosi? Decotto per l'insonnia

Qual è il beneficio o il danno per il corpo derivante dall'uso di latticini. Chi può e chi non può usare il latte per dimagrire.

I latticini sono sempre circondati da molte voci. Alcuni esperti sanitari lodano i benefici del latte per ossa e muscoli, mentre altri, al contrario, sostengono che possa causare obesità, distruzione ossea, sindrome dell’intestino permeabile e persino alcuni tipi di cancro. Ma prima di rinunciare per sempre al latte, studia i fatti scientifici e decidi se puoi o meno mangiare il latte per te.

Latticini e perdita di peso

Recentemente, gli scienziati hanno concluso che i latticini, pur limitando il contenuto calorico totale, contribuiscono ad una certa perdita di peso. Inoltre, in un altro studio, i soggetti che seguivano una dieta ricca di latticini hanno mostrato risultati migliori nella perdita di peso e nell’aumento muscolare rispetto al gruppo di controllo.

Ciò è in parte dovuto al fatto che il calcio in presenza di magnesio e fosforo impedisce la deposizione di riserve di grasso e accelera la combustione dei grassi. Questi minerali si trovano nel latte. E le proteine del siero di latte, presenti anche nei latticini, aiutano a bruciare i grassi mantenendo i muscoli.

E per perdere peso non è necessario limitarsi al latte scremato. Sorprendentemente, il latte intero delle mucche d’allevamento contiene cinque volte più acido linoleico coniugato (CLA) rispetto al latte scremato acquistato in negozio ed è significativamente più ricco di omega-3! Gli scienziati hanno scoperto che il CLA ha un effetto benefico sul metabolismo dei lipidi e aiuta a ridurre la percentuale di grasso corporeo.Gli acidi grassi Omega-3, così abbondanti nel latte naturale, riducono i rischi associati all'obesità e il loro consumo ha anche dimostrato di abbassare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo "cattivo".

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intolleranza al lattosio

L'intolleranza ai latticini si verifica a causa di una carenza di lattasi, l'enzima responsabile della scomposizione dello zucchero del latte (lattosio). Nell’intolleranza al lattosio, bere grandi quantità di latte può causare gonfiore, dolore addominale, diarrea e nausea.

L’intolleranza al lattosio colpisce prevalentemente gli adulti e la sua prevalenza varia a seconda del gruppo etnico. Ad esempio, nel Nord Europa, questa condizione si verifica solo nel 15% della popolazione, mentre in Asia e Africa si osserva quasi senza eccezioni. In media a livello mondiale, l’intolleranza al lattosio si verifica in circa il 75% della popolazione adulta.

Tuttavia, anche se sei intollerante al lattosio, ciò non significa che devi rinunciare completamente ai latticini. Le persone con un lieve grado di carenza di lattasi normalmente digeriscono i latticini e i formaggi. E l'aggiunta graduale di latticini alla dieta e l'assunzione di enzimi digestivi aiutano a ridurre i sintomi dell'intolleranza.

Questo fenomeno non va però confuso con l’allergia al latte, che è molto meno comune ed è caratterizzata da una reazione allergica sistemica che può portare allo shock anafilattico e persino alla morte.

ossa forti

Esistono prove che i paesi con un basso consumo di latticini (come la Cina) hanno tassi di osteoporosi più bassi rispetto ai paesi con un elevato consumo di latte. Da ciò, alcuni si sono affrettati a concludere che il latte presumibilmente fa male alla salute delle ossa.

Tuttavia, non esiste ancora alcuna prova che il latte possa indebolire o addirittura distruggere il tessuto osseo. Al contrario, è dimostrato che negli anziani il consumo di latticini aumenta la densità ossea, riduce le manifestazioni dell'osteoporosi e la probabilità di fratture.

Ma, naturalmente, se soffri di una forma grave di intolleranza al lattosio o addirittura di allergia al latte, dovresti scegliere un'altra fonte di questi micronutrienti.

Il calcio si trova in molti alimenti, come verdure a foglia verde, mandorle e semi di sesamo, nonché in alcuni tipi di pesce di mare. Anche il salmone e i tuorli d’uovo sono buone fonti di vitamina D. E la vitamina K è prodotta dalla nostra microflora intestinale, oppure può essere ottenuta dalle stesse verdure a foglia verde.

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Malattie cardiache

Si pensava che i latticini aumentassero il rischio di malattie cardiache a causa del loro contenuto di grassi saturi, ma questa teoria non ha resistito alla prova del tempo. Studi moderni dimostrano che il consumo di latte non porta allo sviluppo di malattie cardiovascolari.

Inoltre, alcuni studi riportano addirittura che il latte intero, il formaggio e lo yogurt hanno un effetto protettivo sui vasi sanguigni.Sebbene altri scienziati traggano conclusioni più contenute. Ad esempio, il fatto che bere grandi quantità di latte grasso sui rischi di malattie cardiovascolari semplicemente non abbia alcun effetto.

intestino sano

Uno degli argomenti più convincenti contro i latticini è la loro capacità di esacerbare i problemi digestivi. Tuttavia, questo vale soprattutto per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. In altri casi, i prodotti a base di latte fermentato, come i formaggi giovani, lo yogurt e il kefir, al contrario, possono essere molto utili per la salute intestinale.

I latticini contengono probiotici che promuovono la crescita della microflora favorevole nell'intestino.

A sua volta, la microflora intestinale sostiene il sistema immunitario e la salute del tratto gastrointestinale, prevenendo l'assorbimento di sostanze nocive.

Latticini e oncologia

Non è stato trovato alcun collegamento diretto tra consumo di latticini e cancro.

Alcuni scienziati, tuttavia, suggeriscono che il latte può provocare la crescita di tumori stimolando il rilascio di insulina e del fattore di crescita insulino-simile IGF-1.Questi ormoni inibiscono la morte cellulare geneticamente programmata e stimolano la riproduzione cellulare.

Inoltre, uno studio ha trovato un legame tra un’elevata assunzione di latticini e un aumento del rischio di cancro alla prostata. Tuttavia, studi più recenti hanno dimostrato che questo rischio non è associato ad una dieta a base di latte, ma alla predominanza del calcio nella dieta.

Al contrario, altri studi suggeriscono che la caseina e le proteine del siero di latte potrebbero avere un effetto protettivo contro alcuni tipi di cancro.Infine, molti micronutrienti presenti nei latticini naturali (vitamine A, D, E, K) hanno un pronunciato effetto antiossidante.

Quindi, nonostante il fatto che il latte in generale non possa essere considerato un prodotto alimentare indispensabile, che per di più non viene digerito affatto da alcuni, molti dei suoi componenti possono fornire benefici tangibili per la salute. Le prove scientifiche esaminate in questo articolo suggeriscono che se i latticini non causano problemi intestinali o manifestazioni di allergie, allora puoi usarli con tutta tranquillità.

Viviamo in un’epoca abbondante in cui gli scaffali sono pieni di prodotti industriali e alimentari. Oggi parleremo del latte, ci fa male. Come per altri prodotti, le marche sono tante, ma qualcosa non piace a questi "fiumi di latte".

Questo prodotto per i praticanti è tradizionale e raccomandato dagli antenati dello yoga. Pertanto, una delle fonti originali dice: "Il cibo più favorevole per uno yogi: buoni cereali, grano, riso, orzo, latte, burro chiarificato, zucchero di canna (canna) ..."(Hatha Yoga Pradipika, capitolo 1, sloka 62).

Cominciamo dai suoi benefici. Il latte è consigliato alle persone anziane, perché rinforza i tessuti, soprattutto se lo usi due ore prima di andare a dormire, quindi una persona anziana eviterà la debolezza e la disidratazione del corpo. In effetti, alcuni indiani anziani che bevono latte in grandi quantità sembrano forti e "rotondi". E porta anche evidenti benefici ai bambini, perché il corpo in crescita riceve un insieme ben bilanciato di vitamine, aminoacidi, macro e microelementi. È raro che un prodotto nella sua composizione contenga una tale quantità di utilità.

Per tutti gli altri, cioè gli adulti, la lavorazione del latte risulta difficoltosa, soprattutto se lo si beve freddo. Si consiglia di riscaldare fino alla schiuma (70-80°C) e poi raffreddare alla temperatura desiderata. Le spezie contribuiscono alla sua buona digestione: cannella, curcuma, ecc. Il danno del latte è che contribuisce alla formazione del muco, che non appartiene al corpo. Inoltre, un componente del latte come il lattosio è scarsamente scomposto negli adulti, entra nell'intestino e crea un terreno fertile per tossine e batteri nocivi.

Fin dall'antichità il latte è stato considerato un alimento e non una bevanda, come alcuni pensano. Prima e dopo il suo consumo devono trascorrere almeno due ore. Viene normalmente assorbito da un corpo sano, soggetto a un uso calcolato individualmente (leggi: moderato). Se il corpo non lo percepisce, allora è contaminato. In questo caso, non fa male sottoporsi a procedure di pulizia e successivamente modificare la dieta in uno stile di vita più adeguato di una persona.

In generale il latte è considerato il cibo più sattvico e gioioso. Ma devi trovare un linguaggio comune con lui. E se una persona capisce come consumarlo correttamente (norma individuale e tolleranza, tempo, dieta, attività fisica, ecc.), Otterrà molti benefici.

L'Ayurveda dice che è necessario bere solo latte fresco, poco prima dell'alba o due ore prima di andare a dormire, per ottenere l'intera gamma di forze positive. Una questione importante è il mantenimento degli animali da cui ricaviamo il latte. In Russia è consuetudine trattare le mucche come bestiame nel vero senso della parola. In India ricevono nomi, cantano mantra, si prendono cura e ricevono un prodotto meraviglioso che aiuta a curare i disturbi.

Anche lo sterco di vacca in India ha trovato un uso nobile: viene essiccato e si compiono rituali (yajna); trattano le persone aggiungendole a unguenti e tinture... È stato dimostrato che questi rifiuti contengono, ad esempio, componenti antisettici. Sono usati come mezzo per purificare una casa o un tempio. Non chiedo l’uso della versione indiana alle nostre latitudini, voglio solo ricordare che i “fratelli minori” devono essere trattati umanamente.

Nel nostro Paese tutti gli animali che non danno più la produzione di latte richiesta vengono mandati al macello. I metodi con cui viene prelevato il latte dalle mucche possono essere argomento di un articolo separato e molto triste, così come le tecnologie di pastorizzazione del latte, a seguito delle quali il consumatore finale riceve un surrogato, con tutte le conseguenze che ne conseguono.

Danno del latte per il corpo umano

La scienza è riuscita a scoprire i rischi per la salute derivanti dal latte e dai latticini e ha costretto molti a riconsiderare il proprio atteggiamento nei suoi confronti. Bere latte in grandi quantità contribuisce allo sviluppo della sclerosi multipla, del diabete di tipo 1. La caseina (proteina del latte) può causare il cancro.

E il latte spesso provoca allergie. Considerando il modo in cui le mucche vengono nutrite, trattate e mantenute, il latte che danno è molto dannoso, soprattutto se portato “a condizione” con additivi artificiali. Non è per niente che un prodotto industriale ha un sapore così disgustoso e in qualche modo non diventa acido per molto tempo ...

È ancora più difficile da digerire e impiega molto tempo per digerire i prodotti di lavorazione secondaria: panna, panna acida, ricotta, formaggio. C'è un sacco di caseina lì dentro. Accumulandosi, intasa gli organi interni e acidifica il corpo. Anche il latte scremato è dannoso a causa della natura della pastorizzazione. Forse solo il latte cagliato, il kefir non appesantisce il corpo e ne migliora le prestazioni.

In precedenza, il latte veniva distribuito gratuitamente in industrie pericolose, cercando di compensare il danno al corpo con una ricca composizione vitaminica. Questa tradizione appartiene ormai al passato. Alla luce delle recenti ricerche scientifiche, probabilmente nessuno specialista parlerà con sicurezza dei suoi benefici per la salute dei lavoratori in condizioni difficili.

I ricercatori hanno trovato un legame tra il consumo eccessivo di latticini e condizioni e malattie negative come:

stanchezza costante
flatulenza,
diarrea,
frequenti mal di testa,
scarsa funzionalità cardiaca e vasi sanguigni ostruiti,
aterosclerosi,
Osteoporosi e artrosi nei giovani.

Mia sorella adora il latte fin da piccola: per lei un litro al giorno è la norma, mentre si è rotta due arti: un braccio e una gamba. Adesso, nella mezza età, è in sovrappeso e un anno fa è scivolata e si è strappata il menisco del ginocchio... Come si suol dire, tutto ciò che è troppo fa male! Si è scoperto l'effetto opposto per il sistema muscolo-scheletrico, in combinazione con altri motivi: lavoro sedentario, propensione al cibo a base di carne.

Danno del latte per gli uomini

Si consiglia agli uomini di prestare molta attenzione al latte. Da un lato, gli oligoelementi utili supportano la potenza. D'altra parte, gli scienziati britannici hanno scoperto che il consumo frequente di alcol provoca la crescita di malattie oncologiche del sistema genito-urinario, in particolare qui gioca un ruolo l'ormone estrogeno aggiunto alla dieta degli animali industriali. Una mucca lo produce per circa sei mesi per nutrire un vitello, poi va in declino. E i produttori di latte continuano a sostenerlo in dosi elevate con additivi.

È meglio dare la preferenza non a una fabbrica, ma a un prodotto naturale di un agricoltore di fiducia. Tuttavia, va ricordato che tale latte è piuttosto grasso e può causare un aumento del colesterolo, indigestione (coliche, crampi, gonfiore), aumento di peso con uno stile di vita sedentario.

Danno del latte per le donne

L'eccesso di peso, la perdita di calcio da parte dell'organismo e lo sviluppo dell'osteoporosi sono caratteristici dell'uso frequente del latte da parte delle donne. Proprio come negli uomini, esiste il rischio di tumori maligni al seno e all'utero a causa della scarsa lavorazione del lattosio, che, una volta accumulato, diventa tossico e riduce il sistema immunitario.

Il latte vaccino può compromettere la qualità dell'allattamento al seno nelle donne che allattano. Inoltre forma muco che si accumula negli organi respiratori. Da qui bronchite, tonsillite, allergie in un bambino e persino polmonite in un adulto. Gli esperti consigliano di non mescolare gli uni con gli altri e di dare la preferenza al proprio latte.

Danni del latte per gli anziani

Gli scienziati esortano inoltre gli anziani a non esagerare con il consumo di latte. L'eccesso di calcio e vitamina D nel prodotto ha un effetto negativo sull'attività mentale, ostruendo i vasi cerebrali, interferendo con il flusso sanguigno e contribuendo allo sviluppo della sclerosi multipla, dell'aterosclerosi e della demenza.

I giapponesi, e prima di loro gli svedesi, scoprirono che i grassi trans industriali presenti nel latte indeboliscono le ossa. Anche se prima gli esperti sostenevano il contrario: che il latte è utile per perdere forza ed elasticità del sistema muscolo-scheletrico. Si consiglia soprattutto agli anziani di prestare attenzione alla propria dieta e di adattarla per tenere conto della diminuzione dell'attività fisica, del metabolismo lento e di altri fattori inevitabili del processo di invecchiamento.

Faccio notare che le ricerche scientifiche degli ultimi anni sulla pericolosità del latte e dei suoi derivati possono essere ricondotte solo ad ipotesi non prive di fondamento, ma non ancora suffragate da ulteriori osservazioni.

Riassumere. Nella nostra società non esiste alcun accordo sul latte. Ognuno determina in modo indipendente dove finiscono i benefici e inizia il danno del latte per il corpo. Tra i praticanti di yoga ci sono molti sostenitori di questo prodotto come alimento benefico che costruisce il corpo e l'anima in armonia con la natura.

In particolare, i muscoli diventano più elastici ed elastici, mentre i legamenti e i tendini acquisiscono ulteriore flessibilità. La mente diventa più chiara e prevale il buon umore. Tuttavia, tutto è individuale. Ci sono yogi che hanno escluso i latticini dal menu e si sentono bene. Anche i vegani, i crudisti, i fruttariani, gli aderenti alla nutrizione viva ne fanno a meno.

Se non vuoi rinunciare al prodotto, vale comunque la pena considerare una serie di raccomandazioni, vale a dire:

Dai la preferenza al latte del villaggio, dove gli agricoltori si prendono cura dell'animale.
Il latte fresco è meglio sottoposto a trattamento termico, poiché le mucche non sono immuni da malattie che possono essere trasmesse all'uomo: alcune forme di tubercolosi, brucellosi, gastroenterite, ecc.
Il latte deve essere digerito. Se si avverte disagio dopo aver bevuto il latte, ridurre la dose.
Il latte vaccino può essere sostituito con opzioni vegetali esotiche: riso, cocco, ecc. Considera qui le tue controindicazioni individuali.

Il latte animale è stato consumato dall’uomo per migliaia di anni.

Negli ultimi tempi il dibattito sui benefici del latte e dei latticini in generale è diventato molto più frequente. Dicono che solo i bambini hanno bisogno del latte e berlo per un adulto è innaturale e può persino essere dannoso per la salute.

Tuttavia, il latte è stato sottoposto a numerosi studi, secondo i quali apporta molti benefici affidabili, anche per gli adulti.

E il mito sul suo danno è dovuto al fatto che, in media, un abitante su quattro del pianeta ha un certo grado di intolleranza al lattosio. Sono proprio queste persone che dovrebbero limitare o eliminare completamente il prodotto dalla dieta.

Il latte è ricco di calcio e vitamine. Secondo vari studi (i collegamenti ad essi saranno riportati più avanti nell'articolo), il prodotto aiuta a rafforzare il tessuto osseo e a mantenere la salute orale. Il latte riduce anche l'incidenza di malattie oncologiche e cardiovascolari, satura il corpo con molti aminoacidi essenziali.

La necessità dei componenti costitutivi del latte è significativamente aumentata nei bambini e negli anziani.

Le principali proprietà benefiche del latte sono dovute al contenuto di una vasta gamma di preziosi nutrienti: proteine (compresi gli aminoacidi essenziali), grassi, calcio, fosforo, magnesio, potassio, selenio, vitamine (D, B2, B12, A).

Di seguito sono riportati 7 fatti comprovati sui benefici del latte per il corpo umano.

1. Satura il corpo con proteine

1 bicchiere di latte (200 ml) contiene quasi 7 grammi di proteine. Le proteine del latte contengono molti preziosi aminoacidi che vengono utilizzati dall'organismo come "materiale da costruzione".

Il latte contiene calcio, potassio, fosforo, vitamina K2 e molte proteine. Sono questi componenti che garantiscono la normalizzazione del metabolismo minerale nel tessuto osseo, riducono il rischio di osteoporosi e fratture.

Questa caratteristica è estremamente importante per gli uomini e le donne sopra i 50 anni a causa dei progressivi cambiamenti involutivi del sistema muscolo-scheletrico.

Il latte contiene anche vitamina D e magnesio, elementi che aumentano la biodisponibilità del calcio nell'intestino. Pertanto, per varie malattie dell'apparato scheletrico, si consiglia di assumere integratori di calcio con latticini.

Pertanto, il latte aiuta a mantenere la salute dell'intero sistema muscolo-scheletrico, riduce significativamente il rischio di osteoporosi e fratture, soprattutto nelle fasce di età più anziane.

3. Aiuta a normalizzare il peso corporeo

Secondo gli ultimi dati, l’assunzione regolare di latte e latticini ipocalorici riduce il rischio di obesità e favorisce la perdita di peso.

fiocchi di latte.

Sempre più spesso prodotti lattiero-caseari speciali, che in generale. Sono in corso studi anche sull'assunzione separata dell'enzima lattasi sotto forma di compresse.

Conclusione

Pertanto, il latte è una bevanda estremamente salutare per la maggior parte delle persone, poiché contiene molte preziose vitamine, macro e microelementi. Il suo uso regolare (almeno 1 bicchiere al giorno) normalizza il funzionamento dei sistemi digestivo ed endocrino, mantiene la forza minerale delle ossa e dei denti e riduce significativamente la probabilità di sviluppare malattie del profilo cardiologico e oncologico.

Tuttavia, le persone con intolleranza al lattosio dovrebbero limitare o eliminare del tutto il latte dalla loro dieta.

23.01.2016 Vladimir Zujkov Salva:

Ciao cari lettori! L'argomento di oggi riguarderà i pericoli del latte per il corpo umano. Conosci già i pericoli della carne, ora è il momento di occuparti del latte e di tutti i latticini che ne derivano: formaggio, ricotta, panna acida, burro, kefir, prodotti caseari contenenti latte, yogurt miracolosi e insostituibili, ecc.

Capisco che non ci siano molte informazioni adeguatamente presentate su questo argomento. Ma sei fortunato, non farò pressione sulla pietà per le mucche e ti esorterò a pensare a qualcosa lì. Darò semplicemente le informazioni disponibili e tu stesso deciderai se bere latte o no.

Tanto per cominciare, nessun produttore e il gruppo di scienziati e medici che lo sostengono vi parleranno mai dei pericoli del latte per la salute umana. Perché? La produzione lattiero-casearia è un buon guadagno. Allora perché perdere clienti!?

Le persone bevono latte perché tutti intorno a loro dicono che il latte è salutare. Ma è necessario per la salute e non dannoso?

Qual è il danno del latte?

Per comprendere il danno di qualsiasi latte vaccino, in particolare, analizzeremo i suoi componenti principali e il modo in cui influenzano il corpo umano.

Quindi, se è abbastanza semplice, il latte è composto da proteine della caseina + grassi del latte + zucchero del latte (lattosio) + calcio + ormoni. Andiamo con ordine.

1. Caseina proteica del latte

È noto che la principale proteina del latte è la caseina. Nessuno lo negherà. Ma la cosa più interessante è che questa stessa caseina ha le proprietà della colla. È molto appiccicoso, quindi ne viene ricavata anche la colla industriale.

Una volta nel corpo umano, la proteina della caseina non viene completamente scomposta, ma viene assorbita nel sangue. Causa malattie come diabete, malattie autoimmuni, allergie.

La caseina per il corpo umano è una proteina estranea che il tratto gastrointestinale sta cercando di scomporre. È debole in questo. Per la scissione viene prodotto molto acido gastrico. Questo rappresenta un carico aggiuntivo per i reni, che potrebbero addirittura rifiutare troppo latte e altri latticini nella dieta.

2. Grasso del latte

I grassi contenuti nel latte sono abbastanza sicuri purché non siano ossidati. Il latte viene ossidato sotto l'influenza dell'ossigeno dell'aria durante la mungitura e il successivo versamento più volte da un contenitore all'altro. Di conseguenza, si forma il colesterolo ossidato, che è molto più dannoso del colesterolo normale.

La natura ha previsto che non avvenga l'ossidazione. Pertanto, il bambino beve il latte direttamente dal seno della madre, non lo munge e solo dopo lo beve. Perché pensi che il latte dovrebbe essere bevuto in questo modo, direttamente dalla mammella? Perché è destinato solo ai figli dello stesso animale, ma non agli esseri umani.

3. Latte lattosio

Nel corpo umano non esiste un enzima che digerisce il lattosio, quindi i batteri sono coinvolti nella sua digestione nell'intestino.

Non dovresti aver paura di questo, perché. anche i cibi sani (verdure, verdure, frutta) nell'intestino vengono digeriti anche dai batteri in tutto o in parte. Ma dovrebbe essere chiaro che per un alimento sarà un batterio, per un altro completamente diverso. Penso che sia tutto chiaro.

Durante la digestione del latte, la microflora putrefattiva funziona di più, mentre digerisce i prodotti dell'acido lattico: i bifidobatteri.

I batteri putrefattivi sono pericolosi, i prodotti della loro attività vitale sono molte tossine e veleni, non apportano benefici al corpo.
I bifidobatteri sono leggermente migliori: oltre al danno, portano anche un piccolo beneficio. Questo è il motivo per cui a molte persone si consiglia di bere prodotti a base di acido lattico anziché latte.

Durante la digestione, il lattosio viene convertito in glucosio e galattosio. Il glucosio viene assorbito quasi completamente, ma il galattosio in un corpo umano adulto viene assorbito peggio con l'età o non viene assorbito affatto.

La cosa più interessante è che il galattosio non digerito è molto difficile da espellere dal corpo, depositandosi sulle pareti dei vasi sanguigni, nello strato sottocutaneo, nel sistema urinario-genitale e persino nelle lenti degli occhi.

Tutti questi depositi di galattosio nel corpo diventano sempre di più ogni anno di consumo di latte, interrompendo il normale funzionamento delle proteine e delle reazioni metaboliche. Causa malattie degenerative.

4. Calcio nel latte

Esiste un malinteso molto persistente secondo cui il latte è una fonte di calcio per la costruzione delle nostre ossa e della cartilagine. Sei d'accordo con lui?

In effetti, c'è molto calcio nel latte. Ma questo ancora non significa nulla. Non vi è alcuna garanzia che il corpo assorba questo calcio. È come il calcio in compresse, che quasi non viene assorbito dall'organismo. Pertanto, le compresse contengono tali dosi di calcio per cavalli con una digeribilità prevista non superiore al 10%.

Con il latte la situazione è tale che il calcio in eccesso, reagendo con altri elementi, si deposita semplicemente sulle pareti dei vasi sanguigni, formando placche sclerotiche e calcoli renali. È un mito? No, questa è una realtà su cui milioni di medici in tutto il mondo sono costretti a lavorare.

Naturalmente, il corpo cerca di rimuovere immediatamente il calcio in eccesso e di impedirne l'assorbimento nel sangue. Quindi, rimuovendo il calcio in eccesso, il corpo produce anche molto acido per scomporre la caseina. Tutto ciò acidifica notevolmente il pH del sangue.

L'organismo cerca in tutti i modi di ripristinare il pH del sangue il più rapidamente possibile per non dare il via libera all'inizio di reazioni acide, che portano a malattie molto gravi e morte rapida. Il corpo può alcalinizzare se stesso, ma per questo viene utilizzato il calcio delle ossa. Esiste una malattia come l'osteoporosi. Questo è ciò che significa la frase "il latte sottrae calcio dal corpo".

Tutto questo vale per il latte di qualità normale. Ma questo latte si trova solo in campagna. In città vendono al supermercato il latte pastorizzato in sacchetti.

La pastorizzazione viene effettuata riscaldando il latte ad alta temperatura per uccidere i batteri in esso contenuti ed evitare che il latte si rovini per lungo tempo. Potrebbe andare tutto bene, ma una volta riscaldato, il calcio nel latte si trasforma in un sale di fosfato di calcio. Questo sale si deposita nei reni e nel pancreas, formando eventualmente calcoli di fosfato.

Conoscendo le basi della pastorizzazione, non è difficile giungere alla conclusione che i batteri lattici muoiono nel latte pastorizzato, ma quelli putrefattivi no. Pertanto, il latte pastorizzato marcisce o fermenta, ma quasi non diventa acido. Nell'intestino, tale latte viene trasformato da batteri putrefattivi nell'intestino e torniamo nuovamente ai processi di putrefazione. Dov'è il beneficio del latte?

5. Ormoni della crescita e antibiotici nel latte

Secondo alcuni studi, il latte provoca il cancro al seno, ai testicoli e alla prostata. Il motivo si chiama - l'ormone contenuto nel latte - estrogeno. L’effetto di questo ormone sull’organismo umano non è ancora del tutto chiaro, forse non è l’unico a causare questi tipi di cancro. Il latte contiene anche l'ormone della crescita destinato ai vitelli.

Ci sono molti estrogeni e ormone della crescita nel latte delle mucche industriali, perché sono quasi costantemente incinte. Sono fecondati artificialmente. Per quello? Aumentare la resa del latte e il margine di profitto del produttore.

I produttori di latte negli allevamenti di bestiame non si preoccupano molto delle condizioni di vita e dell'igiene delle mucche. Il mangime di alta qualità è costoso e questo è inefficiente sia in termini di denaro che in termini di tasso di crescita dell'animale. Pertanto vengono utilizzati mangimi concentrati e iniezioni con ormoni della crescita. La mucca cresce molto più velocemente ed è di dimensioni maggiori, il che significa che può produrre più latte.

Se un animale si ammala, gli vengono semplicemente iniettati degli antibiotici per curarlo in modo più rapido ed economico. I produttori da tempo mettono a dura prova la salute dei consumatori che acquistano il latte. Gli antibiotici finiscono nel latte e poi entrano nel corpo umano. Pensi che questo sia normale e sicuro per la salute umana?

È ingenuo pensare che gli antibiotici vengano completamente distrutti dalla pastorizzazione o dalla bollitura del latte. Niente scompare mai senza lasciare traccia.

Il risultato del consumo di tale latte è evidente: una diminuzione dell'immunità e della resistenza ad altri antibiotici e farmaci.

Cosa può sostituire il latte e come rifiutarlo?

Prova un esperimento: una settimana senza latte e latticini. Tutto è semplice. Non bere latte e mangiare prodotti a base di esso e che lo contengono nella loro composizione. Non morirai senza latte entro 7 giorni, vero?

Dopo alcuni giorni senza latte, sentirai un miglioramento del benessere, che si manifesterà innanzitutto con una sudorazione meno intensa, una diminuzione dell'ostruzione nasale con moccio al mattino, espettorato e muco in gola diminuiranno.

Provatelo, rimarrete sorpresi dai risultati. Vedrai dalla tua esperienza quali danni fa il latte al corpo.

Ma qual è il sostituto del latte? Esistono molti analoghi utili, naturali naturalmente. È il latte vegetale di varie piante. Il gusto più vicino al latte vaccino è la soia, ottenuta dalla soia. Ma non lo consiglio a causa dei fitoestrogeni + modificazione genetica della maggior parte della soia.

Se è difficile per te rifiutare il latte o altri prodotti dannosi, fai domande nei commenti, cercherò sicuramente di rispondere.

PS Si potrebbe dire molto di più sui pericoli del latte e dei latticini, ma molte persone restano ancora dell’opinione che il latte debba essere bevuto. Probabilmente perché le malattie degenerative e la mortalità a 55 anni sono diventate la norma nella nostra società. Cosa ne pensi?

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Il latte è il prodotto più utile che le persone conoscano fin dall'infanzia. Hanno sentito parlare delle sue proprietà benefiche dalle loro madri, nonne, educatori, insegnanti di scuola e persino dagli schermi televisivi dei personaggi dei cartoni animati. Qual è il danno e il beneficio dei latticini? E perché adesso ci sono così tante polemiche attorno a questo prodotto?

Proprietà fondamentali e composizione

Per determinare i danni e i benefici dei latticini per l'uomo, è necessario studiare in cosa consiste il latte e quali proprietà ha. Questo prodotto include:

Molte proteine e grassi. I primi contengono aminoacidi, senza i quali il corpo umano non può esistere. E anche le proteine del latte sono più facili da digerire rispetto a quelle della carne.
Il grasso del latte è necessario per la formazione del sistema immunitario. Aiuta nella sintesi degli ormoni e il colesterolo contenuto nei grassi saturi contribuisce al normale funzionamento dell'intestino e del fegato.
I latticini contengono grandi quantità di sali di iodio, fosforo, potassio, ferro e calcio. Quest'ultimo favorisce la crescita e il rafforzamento delle ossa.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai prodotti a base di latte fermentato, poiché la loro composizione e proprietà differiscono dal latte normale:

Tali prodotti vengono rapidamente assorbiti dal corpo. Ad esempio, il kefir viene digerito 3 volte più velocemente del latte.
L'acido lattico, che fa parte della loro composizione, impedisce la diffusione degli agenti patogeni. Molto spesso, un gran numero di batteri nocivi nell'intestino muore quando appare un ambiente acido.
La composizione dei prodotti a base di latte fermentato comprende un gran numero di oligoelementi. E la concentrazione di vari acidi, così necessari per il corpo umano, è 11 volte maggiore rispetto al latte.

Dopo aver studiato la loro composizione e proprietà, possiamo concludere che i danni e i benefici dei latticini non sono stati completamente determinati. Per fare ciò, è necessario considerare le loro proprietà positive e negative.

Benefici del latte alimentare

Attualmente, ci sono sempre più controversie tra i nutrizionisti sui benefici e sui danni dei latticini per il corpo umano. Alcuni sono sicuri che tali prodotti siano scarsamente assorbiti e scomposti dall'organismo. Altri sostengono il contrario, cioè che sia l’alimento più importante dopo il latte materno.

Risultato positivo dall'uso costante di latticini:

Il calcio, che fa parte del latte, aiuta a rafforzare le ossa, la lamina ungueale e i capelli. È particolarmente importante ricostituire l'equilibrio di questo elemento per i bambini e gli anziani, le cui ossa diventano fragili ogni anno.
Si ritiene che con l'aiuto del latte si possa perdere peso. Poiché questo prodotto satura bene il corpo e non provoca una sensazione di fame.
Riducono l'impatto delle sostanze tossiche e radioattive e il latte ha anche proprietà battericide.
Utilizzato per prevenire le malattie. Il latte riduce il rischio di malattie cardiovascolari.

Tutti sanno che i latticini contribuiscono alla normalizzazione della digestione. Ad esempio, il kefir è perfettamente utilizzato nel trattamento della stitichezza e dell'avvelenamento. Per questo motivo i prodotti a base di latte fermentato sono ottimi per chi vuole perdere peso.

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Danno del latte e dei latticini

Tuttavia, non tutto è così semplice, i benefici per la salute e i danni dei latticini non sono ancora stati dimostrati e la ricerca di base su questo argomento è appena iniziata. Ma ora si può sostenere che:

Non tutto il calcio fornito con il latte rimane nel corpo umano. La composizione del prodotto comprende una sostanza che è un agente ossidante, quindi parte del calcio va a neutralizzare l'elemento. Ci sono momenti in cui viene utilizzato anche il calcio nel corpo.
Il lattosio, entrando nel corpo, viene scomposto in glucosio e galattosio. Il primo elemento è perfettamente assorbito dal corpo umano e da esso utilizzato come fonte di energia. Ma il secondo componente non viene escreto, ma si deposita nelle articolazioni. Questo può portare ad artrite e cellulite.
Al momento dell'acquisto del latte, gli amanti dei prodotti naturali dovrebbero chiedere al venditore le condizioni per l'allevamento delle mucche. Poiché tale latte può diventare una fonte di infezione da malattie pericolose.

Bere latte in grandi quantità non porterà tanti benefici come veniva detto durante l'infanzia. Tuttavia, il suo apporto moderato fornirà al corpo alcune vitamine ed elementi utili.

Controindicazioni

Ci sono casi in cui il consumo di latticini è pericoloso per la salute. Tra loro:

intolleranza ai componenti del latte;
esacerbazione di malattie croniche del tratto intestinale;
prima dell'operazione;
con malattie del fegato;
con problemi renali.

Ma i prodotti a base di latte acido dovrebbero essere abbandonati:

bambini piccoli;
persone che soffrono di gastrite ad elevata acidità;
affetto da epatite.

Quando si prende il latte, è necessario tener conto delle sue controindicazioni.

Polemica sul contenuto di grassi del prodotto

All'inizio degli anni '70 apparvero degli oppositori del latte a causa del suo contenuto di grassi. Erano donne e ragazze che seguivano una dieta povera di grassi. Al momento, il boom di questo sistema alimentare è passato. Ora le persone si sono davvero interessate ai benefici e ai danni dei latticini a basso contenuto di grassi. Fu in quel periodo che apparvero per la prima volta sugli scaffali yogurt, ricotta e formaggi con un contenuto di grassi pari allo 0%. E solo ora gli scienziati hanno rilasciato informazioni secondo cui le sostanze benefiche presenti nel latte (vitamine A, D, E e calcio) non vengono assorbite se il contenuto di grassi del prodotto è inferiore all'1%. Inoltre, insieme ai grassi, i latticini perdono il loro gusto naturale e ne acquisiscono uno chimico. Per ripristinare il gusto, a tali prodotti hanno iniziato ad aggiungere additivi alimentari e aromi, che nella maggior parte dei casi contengono zucchero.

Pertanto, i benefici e i danni dei latticini a basso contenuto di grassi dipenderanno dall'opinione di una persona.

Avversari del lattosio

Nel mondo moderno, è molto popolare discutere dell'intolleranza al latte. Pertanto, i danni e i benefici dei latticini rimangono una grande domanda. Le persone credono che questa particolare bevanda causi sintomi come gonfiore, indigestione, gas, sindrome dell'intestino irritabile ed eruzioni cutanee. Nella maggior parte dei casi, una persona attribuisce irragionevolmente queste sensazioni all'uso di latticini, ma in realtà non ci sono prove mediche a riguardo. Le persone sono sicure che una persona su cinque che vive sul pianeta soffra di intolleranza al latte. Tuttavia, le statistiche ufficiali affermano che si tratta solo del 5% della popolazione.

Tale intolleranza si verifica solo in coloro il cui corpo non produce abbastanza enzima lattasi, che aiuta a digerire il lattosio o lo zucchero del latte. In forma integra rimane nel sistema digestivo. Ciò fornisce un terreno fertile per batteri nocivi che causano diarrea, flatulenza e coliche.

Gli scienziati hanno condotto uno studio su 10 milioni di persone che hanno rinunciato completamente ai latticini. E sono giunti alla conclusione che il 53% di loro non è andato dai medici con i propri sintomi, ma ha deciso autonomamente che la causa dei disturbi era il latte. Quindi il rifiuto dei latticini, i cui benefici e danni erano evidenti per loro, non è l'unica decisione giusta.

Controversie sui benefici e sui danni della caseina

Attualmente esiste un intero movimento contrario all'uso della caseina (proteina del latte). Ciò è dovuto al fatto che alcune persone non sono in grado di digerirlo. Come il glutine, forma coaguli nell'intestino, che inibiscono la digestione del cibo. Nel latte si trovano due tipi di caseina (A1 e A2). Il primo tipo si trova esclusivamente nel latte vaccino ed è quello che provoca problemi digestivi. Ma l'altro tipo si trova negli esseri umani, nelle capre, nelle pecore ed è molto più facile da digerire. Pertanto, alcune persone consumano liberamente prodotti a base di latte di capra e di pecora, ma non tollerano il latte di mucca.

Gli esperti notano che i danni e i benefici dei latticini dipendono direttamente dall'origine della bevanda. Quindi le persone sono sicure che la mucca di cui berranno il latte fosse al pascolo nel prato, e non fosse nel recinto e mangiasse mangimi composti con additivi chimici. Dopotutto, alcuni farmaci somministrati al bestiame sono molto più pericolosi della caseina.

Inoltre, il latte è attivamente coinvolto nella costruzione dei muscoli e nella combustione del grasso corporeo. E tutto questo grazie alla stessa caseina. Entra nel corpo e, a causa della sua degradazione molto lenta, c'è un costante bisogno di aminoacidi, che il corpo utilizza per riparare e mantenere i muscoli. Pertanto, quanto più intenso è l'allenamento, tanto più aminoacidi richiede il corpo. Naturalmente, i benefici e i danni dei latticini per la perdita di peso sono controversi, ma non c'è dubbio che il latte sia il modo migliore per ripristinare il corpo dopo lo sforzo fisico.

Cos'è un latticino termostatico

Termostatico: questo è un metodo di produzione di prodotti lattiero-caseari, in cui le materie prime vengono immediatamente versate nei contenitori di consumo (bicchieri, bottiglie, sacchetti) nel sito di produzione. Quindi vengono aggiunti i fermenti e posti in apposite camere con una certa temperatura per un'ulteriore fermentazione. Nella stessa confezione la merce raggiunge i consumatori. La qualità dei prodotti ottenuti è piuttosto elevata: la consistenza è uniforme, il coagulo è denso e non rotto. Ma i benefici e i danni dei latticini termostatici devono ancora essere determinati.

Gli scienziati hanno stabilito che il nuovo metodo di produzione conserva tutte le proprietà benefiche del latte. Le proteine del kefir termostatico, dello yogurt e della panna acida vengono digerite il 30% più velocemente delle proteine intere. Si consiglia di somministrare tali prodotti ai bambini a partire dall'età di sette mesi.

I benefici dei latticini e le loro tipologie

Molti esperti concordano sul fatto che i prodotti a base di latte fermentato sono più facili da digerire per gli esseri umani rispetto al latte intero. Inoltre, l'uso quotidiano di kefir, ayran, yogurt aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino, del fegato e dei reni. Con i prodotti a base di latte fermentato puoi perdere peso e rimetterti in forma.

Ogni prodotto di questo gruppo ha il suo gusto indescrivibile e un certo effetto sul corpo umano. COSÌ:

Kefir migliora la funzione intestinale, lo stato mentale e il sonno.
Il formaggio è un magazzino di vitamine, favorisce la rapida fusione delle ossa rotte.
Quali sono i vantaggi e i danni di un prodotto a base di latticini? Rafforza il tessuto cartilagineo e aumenta la rigenerazione. Per evitare danni al prodotto, usarlo con moderazione.
Ryazhenka disseta, stimola l'appetito, migliora il funzionamento del sistema digestivo.
Lo yogurt migliora i processi digestivi, normalizza il funzionamento del sistema nervoso e ripristina le funzioni ormonali.
La panna acida migliora l'appetito, ha un effetto positivo sul sistema ormonale.
Ayran disseta, rafforza il sistema immunitario e nervoso.

Oltre a questi tipi popolari, ci sono bevande a base di latte fermentato realizzate utilizzando una tecnologia speciale. Uno di questi è "Snezhok" - un prodotto lattiero-caseario, i cui benefici e danni sono controversi da 50 anni. Questo prodotto è stato prodotto dagli anni '70 del secolo scorso. È raccomandato per l'uso da parte di pazienti con diabete, persone in sovrappeso e coloro che hanno malattie cardiovascolari. Quando si utilizza il cibo "Snezhka" è più facile da digerire. Ciò è particolarmente necessario dopo lo sforzo fisico e durante la malattia. Tale prodotto contiene vitamine dei gruppi B, A, E, C e D, nonché oligoelementi.

naturalezza dei latticini

Oltre ai prodotti a base di latte intero, ci sono quelli realizzati senza grassi del latte. I benefici e i danni di un sostituto dei latticini causano molte controversie tra specialisti e nutrizionisti, così come tra la gente comune.

Il sostituto è una miscela di due oli vegetali. Si ottiene montando o convertendo oli come quello di soia, mais, colza, girasole. O le loro controparti tropicali: cocco, palma. La scelta degli oli determina la concentrazione e la qualità del sostituto del grasso del latte.

Molto spesso viene utilizzato per la produzione di paste di cioccolato, latte condensato, formaggi, prodotti a base di panna acida, gelati, creme spalmabili.

Il sostituto è costituito da acidi grassi polinsaturi. Pertanto, i prodotti risultanti possono essere conservati a lungo e mantengono il loro gusto naturale.

In realtà, tali sostituti non sono pericolosi, poiché sono solo una miscela di oli vegetali. E alcuni nutrizionisti consigliano durante la dieta di dare la preferenza proprio a tali prodotti. Tuttavia, dovresti sempre studiare attentamente la composizione del prodotto, il sostituto non causerà danni, ma altri componenti (aroma, stabilizzanti) sì.

Il dibattito sui danni e sui benefici dei latticini può continuare all’infinito. Tuttavia, ogni persona sceglie da che parte stare e se vale la pena rimuovere dalla dieta un prodotto simile fin dall'infanzia. Dopotutto, il latte e i latticini contengono molte sostanze utili.