Come marinare i peperoni interi. Peperoni sott'aceto per l'inverno: ricette veloci, semplici e gustose

Buon pomeriggio, cari lettori! Il dolce in salamoia è uno spuntino molto gustoso e salutare o un contorno completo in inverno.

Anche all'inizio della primavera non ci sono ancora frutta e verdura fresca, è molto bello aprire un barattolo e reintegrare il corpo con vitamine utili, di cui così carente in questo periodo dell'anno.

Per l'inscatolamento fatto in casa, scegli frutti rossi o gialli brillanti, in modo che in seguito i tuoi piatti risultino più luminosi ed eleganti. E ci sono un numero enorme di ricette per preparare i peperoni in salamoia.

Ne ho appena raccolti alcuni che, secondo me, sono i più buoni e facili da preparare. E tu scegli il tuo preferito.

Peperoni dolci in salamoia per l'inverno, la ricetta più semplice

Avrai bisogno:

Per lattine da 6 litri

• 4-5 chilogrammi. – peperone dolce (preferibilmente rosso o giallo)
• 7 cucchiai. cucchiaio - zucchero
• 1,5 cucchiai. cucchiai - sale
• 1,5 litri – acqua fredda pulita
• 50 gr. – aceto 9%
• 6 pezzi – grandi foglie di alloro
• 6 pezzi – spicchi grandi
• 30 pezzi – boccioli piccanti di chiodi di garofano e pepe in grani
• 6 pezzi – peperoncini piccoli (se i baccelli sono grandi tagliateli a pezzetti)

Come cucinare:

1. Dobbiamo preparare i peperoni. Lavare la verdura, tagliare la coda, eliminare semi e membrane. Tagliare a fette.

2. Dobbiamo preparare i vasetti. Metti 5 pezzi in barattoli pre-sterilizzati. pepe nero in grani, chiodi di garofano e alloro, peperoncino, spicchio d'aglio.

3. Versare l'acqua fredda in una padella a parte, aggiungere sale e zucchero, quando il versamento bolle aggiungere l'aceto. Assaggiatelo, se qualcosa non vi piace potete aggiungere un po' di sale o zucchero.

4. I peperoni a fette vengono immersi in porzioni in salamoia bollente. Conservare per 6-7 minuti e mettere nei vasetti.

5. Riempire con salamoia e arrotolare i coperchi.

Contenuto calorico dei peperoni marinati in salamoia per 100 g. – 25 kcal

Buon appetito!

Peperone marinato con olio vegetale per l'inverno

Avrai bisogno:

• 1 kg. – peperone (preferibilmente rosso o giallo)
• 1 tazza di zucchero
• 350 ml. – acqua fredda pulita
• 150 ml. – aceto 9%
• 150 ml. – qualsiasi olio vegetale (preferibilmente d’oliva)
• 1 cucchiaino colmo di sale
• Pepe nero, chiodi di garofano, alloro e aglio: tutto secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Dobbiamo preparare i peperoni. I frutti vengono lavati, si taglia il picciolo e si eliminano i semi e le membrane. Tagliare a fette.

2. Preparare la marinata. In una pentola o in una ciotola capiente fate bollire l'acqua, poi aggiungete l'olio, il sale, lo zucchero e, alla fine, l'aceto. Accendi un piccolo fuoco.

3. Metti i pezzi di peperone nella marinata oleosa e cuoci per 10 minuti. I peperoni cuoceranno e diventeranno molli.

4. Dopo 10 minuti, utilizzare una schiumarola per posizionare i pezzi finiti in barattoli sterilizzati.

5. Lessare nuovamente il ripieno e versarlo nei barattoli. Arrotolare le lattine.

6. Conservare in un luogo fresco e buio.

Contenuto calorico dei peperoni sott'olio per 100 g. – 194 kcal

Buon appetito!

Video ricetta: peperoni sott'aceto per l'inverno

Peperoni marinati con aglio

Peperoni marinati con aglio ed erbe fresche per l'inverno

Il peperone, secondo questa ricetta, è una deliziosa insalata già pronta con aglio, erbe aromatiche e condita con olio vegetale. Si disperde all'istante! E chiederanno di più!

Avrai bisogno:

• 1 kg. - peperone
• 1,5 cucchiaini ciascuno - sale e zucchero
• 100 ml. – qualsiasi olio vegetale
• 1 PC. - grande testa d'aglio
• Mazzo e mazzetto o qualsiasi altra verdura fresca
• 50 ml. – aceto 9%
• Grani di pepe nero e foglie di alloro - secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Lavate i peperoni e asciugateli su un canovaccio.

2. Ricoprire una teglia con carta stagnola, disporre la frutta intera e mettere in forno a cuocere a 180 gradi per 30-60 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione del frutto.

3. Quando il peperone raggrinzisce e inizia a cuocere, deve essere tolto dal forno e riposto in un sacchetto di plastica. Lega saldamente la borsa. Lasciare agire per 5 minuti. Dopo un tale “bagno” il peperone è ben pulito!

4. Togliere la pelle, la coda e i semi dal peperone cotto. È meglio eseguire tutte queste azioni in una ciotola, poiché il pepe risulta molto succoso e il succo colerà. Tagliateli a pezzetti e metteteli in uno scolapasta o in un colino per far scolare tutto il succo. Ne faremo una marinata.

5. Preparare la marinata. Versare tutto il succo raccolto in un pentolino e aggiungere l'olio. Portare a ebollizione e aggiungere sale e zucchero. Mescolando, sciogliete il sale e lo zucchero, ora potete versare l'aceto e togliere dal fuoco.

6. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti sottili. Lavare le verdure e tritarle finemente.

7. Mettere a strati in barattoli sterilizzati: pepe (al centro del barattolo), erbe aromatiche e aglio. Quindi pepare nuovamente e aggiungere la marinata.

8. I barattoli pieni vengono sterilizzati per 20-25 minuti e arrotolati.

9. Puoi mangiare dopo 2 settimane.

Buon appetito!

Ricetta video: peperoni sott'aceto con aneto e aglio per l'inverno

Peperoni sott'aceto interi per ulteriore ripieno

Se volete concedervi dei peperoni ripieni in inverno, ci sono 2 opzioni. Il primo è congelare i peperoni freschi e il secondo è arrotolare i peperoni interi nei barattoli!

Questo se non c'è più spazio libero nel congelatore. E avrai sempre l'estate in tavola!

Avrai bisogno:

Per un barattolo da 3 litri

• 1,5kg. - peperoni
• 1 -1,5 litri – acqua fredda pulita
• 1/2 cucchiaio. cucchiai - zucchero
• 1 cucchiaio. cucchiaio - sale
• 2 cucchiai. cucchiai – aceto 9%
• Foglia di alloro, pepe nero in grani, pimento, chiodi di garofano: un paio di pezzi di tutto secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Lavare i frutti e tagliare con cura la coda. Rimuovere l'intero centro (semi e membrane).

2. Preparare la salamoia: versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e il sale. Bollire.

3. Immergere i peperoni sbucciati nella salamoia bollente per 2-3 minuti e subito sotto l'acqua fredda.

4. Disporre con attenzione la frutta scottata nei barattoli. Può essere uno contro uno. Basta non premerlo o riempirlo saldamente. Versare la salamoia calda.

5. Sterilizzare i vasetti riempiti per 15 minuti e arrotolarli.

Buon appetito!

Video ricetta: Preparare i peperoni per il ripieno invernale

Peperoni sott'aceto istantanei

Avrai bisogno:

• 2 kg. – peperone
• 1 PC. – peperoncino piccante
• 100 ml. – qualsiasi e aceto 9%
• 100 gr. - sale
• 1,5 cucchiai. cucchiai - zucchero
• 1 litro – acqua pulita

Come cucinare:

1. Lavare e sbucciare i frutti. Tagliare a pezzi grandi.

2. Preparare la salamoia. Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere il burro, il sale, lo zucchero e alla fine l'aceto.

3. Immergere i pezzi di peperone nella marinata bollente, preferibilmente in porzioni, per 6 minuti.

4. Metti il ​​peperone bollito in un barattolo, versaci sopra la marinata bollente e metti sopra il peperoncino.

5. Quando i peperoni sottaceto si saranno raffreddati, riporre il barattolo in frigorifero. Puoi mangiarlo subito, ma sarà molto più gustoso il giorno dopo, quando i pezzi saranno ben immersi nella marinata.

Una nota! Il pepe può essere servito dopo 2 ore.

Buon appetito!

Video ricetta: Peperoni sott'aceto: la ricetta più semplice e veloce

Peperoni marinati con cipolle: veloci, semplici e gustosi

Questo è un antipasto veloce e gustoso se avete bisogno di apparecchiare velocemente la tavola per l'arrivo degli ospiti. Ma puoi anche semplicemente coccolare la tua famiglia.

È molto facile da preparare e non richiede molto tempo. E il risultato è proprio da leccarsi le dita. Cominciamo!

Avrai bisogno:

• 4-5 pezzi. – peperone
• 2 pezzi. – cipolle (potete prendere quelle rosse)
• Un mazzetto di verdure diverse (aneto, prezzemolo...) - secondo i tuoi gusti
• 2 cucchiai. cucchiai: qualsiasi olio vegetale
• 3-4 pezzi. - spicchi d'aglio
• Sale, zucchero: secondo i tuoi gusti
• 1 cucchiaino - vino o
• 3-4 pezzi. – pimento e piselli neri

Come cucinare:

1. Per prima cosa devi mettere sott'aceto le cipolle. Tagliatelo a semianelli sottili e mettetelo in un barattolo, aggiungete sale, pepe, zucchero e aceto di vino. Lasciare in ammollo per 2 ore. Potete preparare le cipolle la sera.

2. Lavare, sbucciare e ricoprire i peperoni con olio vegetale e cuocere nel forno o nel microonde. Togliamo la pelle dai peperoni al forno: questo è facoltativo, ma senza la pelle hanno un sapore molto migliore.

3. Tritare finemente le erbe fresche e l'aglio e aggiungerli alle cipolle sottaceto. Mescola tutto.

4. Riempite i peperoni al forno con il composto ottenuto e metteteli in una ciotola da portata.

5. Preparazione del ripieno. Mescola olio e aceto, puoi aggiungere un po 'di erbe fresche.

6. Versare il composto ottenuto sui peperoni. Puoi servirlo in tavola!

Una nota! Si consiglia di lasciare riposare questo piatto per circa un'ora, poi i peperoni saranno inzuppati nel ripieno e saranno ancora più gustosi.

Buon appetito! E buona fortuna con i tuoi preparativi per l'inverno!

Video ricetta: peperoni coreani con cipolle

In contatto con

Le ricette sono testate personalmente, alcune sono state testate da me personalmente, altre sono state prese da amici, quindi leggi e adotta la ricetta dei peperoni sott'aceto.

Non c'è bisogno di dire molto sui benefici e sulle qualità gustative del peperone, poiché ognuno di voi sa che in ogni verdura c'è qualcosa che non c'è in un altro e dovete assolutamente utilizzare preparati poiché mantengono le loro proprietà benefiche anche se sebbene siano sottoposti a trattamento termico.

Faccio i peperoni sottaceto usando questa ricetta da molto tempo. Questa ricetta mi piace perché tutte le proporzioni sono espresse in grammi ed è difficile sbagliare. Il pepe risulta aromatico e piuttosto gustoso. In inverno può essere consumato come piatto indipendente, oltre che come additivo.

INGREDIENTI:

Gli ingredienti sono indicati per 1 kg di peperone sbucciato. Per così dire, il peperone dovrebbe essere nella sua forma pura, senza gambi e semi.

• Peperone 1 kg.
• Acqua 200ml.
• Aceto 9% 100 ml.
• Zucchero 100 grammi.
• Sale 30 grammi.
• Olio vegetale 40 grammi.
• Aglio 30 grammi.

PROCESSO DI COTTURA:

☑ E allora cominciamo a preparare i peperoni sott'aceto. Per fare questo, prendi i peperoni che pesano un po 'di più, circa 300-400 grammi. Poiché dopo la lavorazione il peso diminuirà.

☑ Tagliare il peperone in quarti. Versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare agire per 10-15 minuti.

☑ Tagliare l'aglio a fettine o petali.

☑ Dopo 10-15 minuti, mescolate i peperoni e metteteli in un'altra ciotola o su una teglia.

☑ Utilizzeremo l'acqua rimasta per preparare la marinata.

☑ Metti la ciotola o la padella in cui era il peperone sul fuoco e aggiungi sale, zucchero, olio vegetale.

☑ Portare a ebollizione costante la marinata e aggiungere l'aglio precedentemente tagliato a fettine.

☑ Dopo l'aglio, aggiungi tutto il pepe nella ciotola e cuocilo per 6-7 minuti.

☑ Non dimenticare di mescolare il pepe. In questo modo si scalderà meglio e più velocemente. Durante la cottura, il peperone potrebbe diminuire di dimensioni poiché l'umidità viene eliminata. Cerca di mescolare accuratamente il pepe per non danneggiarne l'integrità.

☑ Dopo la cottura, il peperone dovrà diventare plastico e morbido. Puoi verificarlo prendendo un granello di pepe tra le mani e cercando di arrotolarlo in un anello. Se il peperone arricciato ad anello non si rompe significa che è pronto.

☑ Un minuto prima che il peperone sia pronto, versiamo l'aceto e copriamo la ciotola con un coperchio in modo che l'aceto non evapori dal nostro piatto. Lascia bollire la marinata e spegni completamente il fuoco sotto il pepe.

m Ora puoi mettere i peperoni sott'aceto nei barattoli. Le banche, ovviamente, devono essere prima sterilizzate. leggi l'articolo seguendo il link.

☑ Riempire i vasetti di pepe fino all'orlo e riempirli con la restante marinata.

☑ Coprire con coperchi sterilizzati e avvitare i coperchi.

☑ Giriamo i vasetti con i peperoni sott'aceto, li avvolgiamo e li conserviamo per 24 ore.

Dopo un giorno i peperoni sott'aceto si saranno raffreddati completamente e i vasetti potranno essere trasferiti in un luogo di conservazione. Quando i peperoni sott'aceto saranno pronti, conservate i vasetti in un luogo fresco. Buon appetito.

Ricetta veloce di peperoni sottaceto dolci

Questa ricetta dei peperoni si chiama veloce perché il peperone non ha bisogno di essere cotto prima. Devi solo preparare la marinata. È vero, a causa del fatto che il peperone non è bollito, risulta un po' ruvido. Sebbene non ci siano compagni per il gusto e il colore. Ognuno ha le proprie preferenze ed è possibile che questa ricetta di peperoni sottaceto ti piaccia e diventerà la tua preferita.

Ho preso 3 kg di peperoni e 3 kg di marinata richiederanno circa 2,5 litri.

INGREDIENTI per la marinata per 1 litro d'acqua:

• Sale 1 cucchiaio.
• Zucchero 1 tazza (200 grammi)
• 3-5 piselli di pimento nero.
• Aggiungere al barattolo con pepe. (ingredienti per barattolo da litro)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 cucchiai di aceto da tavola al 9%.

PROCESSO DI COTTURA:

☑E allora schiacciate il peperone, asciugatelo, sbucciatelo e tagliatelo. Metti i peperoni in una ciotola capiente e versaci sopra dell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire leggermente la parte superiore del peperone.

☑ Mescolare e coprire con un coperchio. Lasciare agire per 10-15 minuti.

☑ Mentre il peperone si scalda, potete preparare la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe in grani.

☑ Portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti e spegnere completamente il fuoco.

☑ Ora potete mettere i peperoni nei barattoli sterilizzati.

☑ Quando tutti i peperoni saranno disposti nei barattoli secondo la ricetta, aggiungere olio vegetale e aceto in ciascun barattolo.

☑ Non resta che versare la marinata nei barattoli, coprire con i coperchi e avvitare i coperchi.

Dopo aver girato i vasetti di peperone, avvolgeteli e lasciateli riposare per circa un giorno. Successivamente, i barattoli possono essere trasferiti in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine. I peperoni sottaceto istantanei sono pronti, buon appetito.

Video sui peperoni dolci per il ripieno invernale

Buon appetito.

Peperoncini piccanti interi in salamoia

Per l'inverno preparano non solo peperoncini dolci ma anche piccanti. Viene utilizzato anche sia come integratore che come piatto indipendente. In inverno, a volte vuoi assaggiare il peperoncino.

Gli scienziati hanno dimostrato che mangiare peperoncino aiuta a ripristinare le cellule. Un esempio di ciò sono i centenari caucasici che molto spesso mangiano adjika calda.

Non conservo molti peperoncini per l’inverno perché un barattolo dura a lungo. Ecco perché prendo vasetti piccoli in modo che dopo aver aperto il barattolo tu possa mangiarlo con successo prima che scompaia.

INGREDIENTI:

• Peperoncini piccanti per barattolo da litro.
• Aceto 2 cucchiai per barattolo da litro.
• 2 cucchiai di sale.
• 2 cucchiai di zucchero.
• Acqua per marinata 500-700 grammi.

PROCESSO DI COTTURA:

Quando lavori con i peperoncini, ricordati di prendere precauzioni. Anche se in questa ricetta non taglieremo i peperoni, non sarebbe male fare comunque molta attenzione.

Lavorare con il pepe con attenzione e preferibilmente indossando guanti di gomma medicali.

☑ Ordina il peperone per eliminare lo sporco e le code secche.

☑ Mettete i peperoni lavati e asciugati in un barattolo e versate acqua calda per 10-156 minuti.

☑ Scolare l'acqua nella padella, aggiungere gli ingredienti e preparare la marinata.

☑ Far bollire l'acqua e mescolare finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.

☑ Versare la marinata calda sui peperoni in un barattolo e chiudere con un coperchio.

☑ Conservare in un luogo fresco.

Peperoncino senza aceto

Come per tante altre ricette per preparare le verdure per l'inverno, esiste una ricetta senza l'uso dell'aceto, potete sempre sostituirlo con acido citrico.

INGREDIENTI:

• Peperoncino piccante 1,5 kg.
• 10 foglie di ciliegio.
• 1 litro di acqua.
• Acido citrico 10 grammi.
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di sale.

PROCESSO DI COTTURA:

☑ Sciacquate i peperoni in acqua pulita e disponeteli bene nei barattoli, disponendoli con le foglie di ciliegio.

☑ Metti sul fuoco l'acqua, aggiungi sale, zucchero, acido citrico. Mescolando, portare a ebollizione.

☑ Condire il peperone con la marinata risultante.

☑ Metti il ​​barattolo in una pentola piena d'acqua e fai bollire il barattolo di pepe per circa 15 minuti. Quindi coprire con un coperchio e avvitare il coperchio.

☑ Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Video di peperoncini piccanti sott'aceto fatti in casa

Buon appetito.

Il tema delle preparazioni vegetali è rilevante tutto l'anno. In estate selezioniamo le ricette e le prepariamo in autunno. E godiamo del cibo delizioso in qualsiasi periodo dell'anno. Puoi tranquillamente aggiungere i peperoni sott'aceto al tuo repertorio di colpi di scena per l'inverno.

Uno spuntino delizioso viene preparato in diversi modi. Diamo un'occhiata alle migliori tecnologie di cottura.

Ma prima decidiamo perché vale la pena creare tali spazi vuoti?

In inverno i prezzi delle verdure aumentano. Pertanto è consigliabile conservare il raccolto estivo. Se vuoi dei peperoni ripieni per cena, guarda nella dispensa. Qui troverete sia frutta intera che frutta a fette. La base per insalate, primi e secondi piatti. In ogni caso, un contorno già pronto sarà sempre a portata di mano.

Non dimentichiamo che i peperoni sono salutari. Le ricette richiedono una cottura minima, che consenta alle verdure di trattenere quante più sostanze nutritive possibile.

Peperoni sott'aceto per l'inverno: una ricetta semplice senza sterilizzazione

Cerchi la marinata perfetta per marinare i peperoni? Offro un grammo esatto di salamoia, che rende la preparazione molto gustosa. Assicurati di provarlo, ti piacerà.

Consumo di componenti per la marinata per 1 kg di peperoni:

• acqua - 200 ml;
• sale - 30 g;
• aglio - 30 g;
• zucchero semolato - 100 g;
• estratto vegetale (olio) - 40 ml;
• acido acetico 9% - 100 ml.

Istruzioni per la cottura:

1. Puliamo i peperoni dai semi e dai gambi.
2. Tagliare i frutti a fette, quindi trasferirli in un contenitore profondo.
3. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con un coperchio. Lasciare agire per 10 minuti.
4. Versare la marinata nella padella. Unisci l'acqua con le spezie, l'olio e l'aglio. Considera il consumo di componenti in base al numero di peperoni.
5. Tiriamo fuori le fette bulgare e le mettiamo in salamoia.
6. Far bollire la miscela per 6-7 minuti. Evitare che si bruci mescolando.
7. Un minuto prima della fine versare l'essenza. Coprire immediatamente con un coperchio. Ciò impedirà all'aceto di evaporare.
8. Portare ad ebollizione.
9. Togliere dal fuoco.
10. Mettiamo i peperoni in barattoli, che cuociamo a vapore in anticipo. Esistono diversi metodi di sterilizzazione: scegli quello più conveniente.

Peperone intero - ricetta per il ripieno

Offro un modo semplice ed economico per preservare quelli bulgari nella loro interezza. La salamoia viene preparata senza olio. Di conseguenza, i frutti sono così succosi e croccanti. I buongustai lo apprezzeranno.

• 50 pz. frutti di media grandezza;
• 3 litri di acqua;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• 3 foglie di alloro;
• grani di pepe (nero e pimento) - 5 pezzi .;
• 6 cucchiai. l. acido acetico 9%;
• zucchero - 3 cucchiai. l.

Buono a sapersi! Lo sbiancamento viene eseguito per uno scopo specifico. Grazie a questo procedimento nel vaso vengono inseriti più frutti.

Istruzioni:

1. Rimuovere con attenzione il torsolo e i semi dai peperoni.
2. Il risultato sono bellissimi frutti interi perfetti da farcire.
3. Versare l'acqua in una grande nave e metterla sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, aggiungere un po' di sale, quindi i peperoni (quanto basta).
5. Far bollire per 5 minuti con il coperchio chiuso. È impossibile far bollire tutte le verdure in una volta, quindi ripetiamo la procedura più volte.
6. Quindi mettiamo i frutti in contenitori. Dopo aver sbollentato, 25 peperoni medi vengono posti in un barattolo da 3 litri.
7. Nel frattempo mettete la marinata sul fuoco. Metti tutti gli ingredienti tranne l'aceto nell'acqua bollente.
8. Cuocere per circa 7 minuti a fuoco basso.
9. Versare l'aceto in contenitori compattati. 3 cucchiai. l. in un barattolo, 3 litri di volume. Quindi versare immediatamente la salamoia calda sulle verdure bulgare.

Arrotoliamo i barattoli, li giriamo e li avvolgiamo in un asciugamano caldo.

Sottolio, alla caucasica: veloce e gustoso

Un'altra soluzione interessante per conservare i peperoni interi è sott'olio. Questa è una ricetta caucasica che piacerà a molti.

Set di prodotti:

• 10 kg di peperone rosso (senza semi e gambi);
• 6 cucchiai. l. sale;
• 3 tazze di aceto di mele (9%);
• 1 bicchiere di olio;
• 3 bicchieri d'acqua;
• 6 cucchiai. l. zucchero granulare.

Erbe e spezie a piacere:

• sedano;
• prezzemolo;
• aglio;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe.

La tecnologia passo dopo passo:

1. Tritare il sedano e il prezzemolo.
2. Dividere l'aglio a fette medie.
3. Iniziamo a cucinare la marinata.
4. Aggiungere acqua. Aggiungere burro, pepe in grani, alloro, zucchero e sale.
5. Portalo a ebollizione.
6. Immergere i peperoni interi per 5 minuti (bollirli in più lotti).
7. Metti i frutti in uno scolapasta e lascia scolare l'olio.
8. Quando tutti i peperoni saranno bolliti, aggiungere le verdure e i chiodi di garofano.
9. Fate bollire un po' e raccogliete con una schiumarola. Lasciare la marinata con le spezie.
10. Iniziamo a riempire i barattoli. Disporre sul fondo i peperoni, poi le erbe aromatiche e l'aglio.
11. Continuiamo ad alternare gli strati fino in cima. Alla fine c'è il prezzemolo con sedano e aglio.
12. Riempire i contenitori con la marinata, coprire con i coperchi e mettere a sterilizzare.

Una nota! Aggiungere un po' di sale all'acqua di sterilizzazione.
Arrotoliamo i pezzi, li raffreddiamo e li mettiamo via per la conservazione.

Peperoni sottaceto con miele: ti leccherai le dita

Il miele è un prodotto straordinario. Aumenta le proprietà benefiche del piatto e ne migliora il gusto. Quindi assicuratevi di provare i peperoni conditi con miele. Ti piacerà.

Componente:

• 2 cucchiai. l. Miele;
• 150 ml di olio;
• peperone dolce (può essere verde, giallo, rosso) - 2000 g;
• acido acetico 9% - 60 ml;
• 2 teste d'aglio;
• pimento e pepe nero - 3 piselli ciascuno;
• foglia di alloro - 3 pezzi
• 3 baccelli amari;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. zucchero;
• acqua - 1 l.

Una nota! La quantità indicata è calcolata per un barattolo da 2 litri.

Iniziamo preparando la marinata.

1. Metti l'acqua sul fuoco. Portalo a ebollizione.
2. Togliamo il torsolo ai peperoni e li dividiamo in 4 barchette.
3. Tritare finemente il peperone amaro e i chiodi di garofano.
4. Versare le spezie nell'acqua bollente e aggiungere il miele.
5. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
6. Aggiungere il peperoncino con l'aglio, l'olio.
7. Successivamente, aggiungi i peperoni alla marinata.
8. Lessare la frutta per 7 minuti.
9. Versare l'aceto e togliere dal fuoco.
10. Disporre le fette ben strette in un contenitore di vetro precedentemente sterilizzato.
11. Riempire i peperoni con salamoia al miele.

Arrotolare il coperchio, raffreddare e conservare. Risulta essere uno spuntino fantastico che è sempre molto richiesto.

Peperoncini piccanti in salamoia - una ricetta con aglio non per l'inverno

Sono lieto di presentarvi un fantastico antipasto per cena. Si fa velocemente, non lascia in infusione a lungo: viene spazzato via dal tavolo altrettanto velocemente.

Prendiamo i seguenti componenti:

• 3 peperoni;
• Olio per friggere;
• sale qb;
• 3 spicchi d'aglio.

Una nota! Regola l'aglio a tuo piacimento. Agli amanti del piccante si consiglia di raddoppiare il numero di chiodi di garofano. Se lo si desidera, diversificare la composizione con i verdi.

Cucinare passo dopo passo:

1. Pulite l'interno dei peperoni.
2. Lavare e asciugare accuratamente la frutta.
3. Dividere le verdure grandi in due parti trasversalmente. Ciò semplifica l'utilizzo successivo.
4. Salare ciascuna metà dall'interno.
5. Scaldare una padella con olio vegetale.
6. Rosolare leggermente i peperoni su entrambi i lati. Se lo desideri, puoi friggere le metà con le cipolle.
7. Nel frattempo tritare finemente l'aglio. Preferisci una consistenza pastosa? Passare le fette alla pressa.
8. Metti i frutti in un contenitore profondo.
9. Cospargere con aglio.
10. Successivamente, un altro strato di peperoni fritti, che cospargiamo con il resto dei chiodi di garofano tritati.
11. Coprire il contenitore con un coperchio.
12. Agita bene il contenuto: questo distribuirà uniformemente l'aglio tra le fette di verdura.
13. Lasciare per 2 ore in frigorifero.

L'antipasto è pronto da mangiare. Si conserva per diversi giorni. È vero che è improbabile che un cibo così gustoso duri a lungo.

Deliziosi peperoni in salamoia: video

Gli ingredienti di questa ricetta sono ben calcolati. Il risultato è eccellente. Questo antipasto piacerà anche a chi non ama particolarmente i peperoni. Iniziamo rapidamente i preparativi.

Avremo bisogno:

• olio vegetale - 200 ml;
• acido acetico 9% - 70 ml;
• 2 kg di peperoni;
• 1200 ml di acqua;
• 3 foglie di alloro;
• zucchero semolato - 200 g;
• chiodi di garofano - 3 gemme;
• sale - 70 g;
• 12 piselli neri e piselli dolci (in quantità uguali).

Istruzioni:

1. Metti l'acqua sul fuoco.
2. Aggiungere olio e spezie. Portare ad ebollizione.
3. Mentre l'acqua bolle, preparate i peperoni. Ritagliate il torsolo e dividete il frutto in più barchette.
4. Quindi, mettiamo i peperoni lì dentro. Aspetta che bolle e fai bollire per 3 minuti.
5. Quindi tiriamo fuori i pezzi e inviamo le barche rimanenti.
6. Mettere i peperoni bolliti in contenitori (sterilizzati).
7. Aggiungi l'aceto nella casseruola e versa la salamoia nei barattoli, riempiendoli completamente.
8. Chiudere i coperchi.

Confezioniamo i preparati, li raffreddiamo e li mettiamo nella dispensa.

Peperone per l'inverno in stile armeno

Scopri il fantastico antipasto armeno a base di peperoni. I pezzi croccanti e speziati si sposano bene con qualsiasi piatto. Puoi lasciare la preparazione per l'inverno o servirla in tavola in due giorni.

Prepariamo un set di verdure:

• aglio - 150 g;
• peperoni rossi - 2000 g;
• sedano - 450 g.

E ingredienti per la marinata:

• 4 cucchiai. l. Sahara;
• alloro - 6 pezzi .;
• 650 ml di acqua;
• 250 ml essenza 6%;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 250 ml di olio vegetale;
• piselli neri - 12 pz.

Tecnologia passo dopo passo:

1. Tagliare i peperoni a metà, eliminare i semi e la coda.
2. Tritare il sedano.
3. Dividi i denti in 2-3 parti.
4. Metti la marinata sul fuoco. Unisci l'acqua con le spezie e l'olio.
5. Metti i frutti in salamoia bollente e fai bollire per 3 minuti.
6. Non è possibile far bollire tutti i peperoni in una volta. Pertanto, ripetiamo la procedura altre 1-2 volte finché tutte le metà non saranno esaurite.
7. Metti quelli rossi finiti in una padella profonda o in un altro recipiente con fondo antiaderente.
8. Cospargere l'aglio e il sedano sopra.
9. Quindi aggiungere nuovamente i peperoni e aggiungere la miscela di aglio e sedano come strato superiore.
10. Continuiamo ad alternare finché non avremo utilizzato tutti i componenti.
11. Coprire il contenitore con un piatto.
12. Riempi tutto con la marinata.
13. Chiudere il coperchio.
14. Mettere a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
15. Lasciate raffreddare. Disponiamo anche la massa a strati in barattoli, contenitori, ecc. Per la conservazione a lungo termine, utilizzare contenitori di vetro sterilizzati.
16. Inviamo i preparativi al frigorifero per la conservazione.

Lo spuntino è pronto da mangiare dopo 2 giorni.

Ricetta in georgiano

Importante! Il consumo è indicato per 2 kg di peperoni.

Che ne pensi delle verdure in una marinata piccante? Questa ricetta è preparata secondo le tradizioni georgiane. I peperoni se ne vanno alla grande. Questa è proprio la preparazione che scarseggia sempre.

I peperoni in salamoia vengono preparati per l'inverno non solo per il ripieno, i peperoni arrotolati interi in barattoli sono molto gustosi. Una ricetta così insolita e non standard ha un posto nella nostra famiglia e tale preparazione è un enorme successo. C'è però una condizione: i peperoni devono essere carnosi, macinati, preferibilmente di varietà rossa o gialla.

Molti saranno sorpresi, perché farlo? Dopotutto è più pratico togliere il gambo con i semi e inserire i peperoni uno nell'altro. Risponderò, in primo luogo, fa risparmiare tempo, tale preparazione viene eseguita molto rapidamente. E in secondo luogo, i peperoni interi sono uno spuntino molto succoso e aromatico con un leggero piccante e l'aroma dell'aglio. La cosa principale è che provi a preparare un paio di barattoli e poi tu stesso dirai che è incredibilmente gustoso!

Peperone per l'inverno

marinato intero con semi

Rispetto questo ortaggio per la sua enorme quantità di vitamina C, il suo gusto e il suo aroma. Sfortunatamente, la nostra estate è breve e puoi ricordare il sapore del tuo peperone locale solo aprendo un barattolo della tua conserva. E un peperone così brillante porterà molta positività in tavola in inverno e ti solleverà il morale. Soprattutto quando ricordi come d'estate tutta la famiglia usciva nella natura e cucinava peperoni fritti sulla griglia per barbecue di carne fresca.

Quindi, mariniamo il peperone intero!

Ingredienti:

• Peperone – 1 kg,
• Zucchero semolato - ½ tazza,
• Sale (preferibilmente senza iodio) - 2 cucchiai. cucchiai,
• Aglio 6 – 7 spicchi,
• Pepe nero in una pentola – 10 pezzi,
• Pepe nero macinato a piacere,
• Olio vegetale (inodore) – 100 ml,
• Essenza di aceto (70%) – 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Peperoncino piccante – 1 baccello.

Processo di cottura:

Per prima cosa devi sterilizzare i barattoli in cui prevedi di mettere i peperoni.

Sbucciare gli spicchi d'aglio. Mettete nei vasetti preparati l’aglio tagliato a fettine sottili e non dimenticatevi del peperoncino, che è sufficiente per un paio di anellini per vasetto. Questa volta avevo del peperoncino secco, l'ho spezzato in due parti e l'ho messo in due barattoli.

Lavare poi il peperone, ma senza tagliare il gambo né togliere i semi, cioè il peperone rimane integro e illeso. Successivamente, su ogni granello di pepe è necessario praticare diverse punture con un ago spesso o uno stuzzicadenti.

Metti il ​​peperone preparato in una casseruola e riempilo con acqua fredda finché l'intero peperone non scompare sott'acqua.

Mettete la padella con il pepe sul fuoco e portate a ebollizione.

Preparate quindi la marinata utilizzando l'acqua in cui è stato bollito il peperone. Aggiungere i grani di pepe, pepe nero macinato, sale, zucchero semolato, versare l'olio vegetale. Portare a ebollizione la marinata e aggiungere l'essenza di aceto, quindi spegnere immediatamente il fuoco e versare la marinata calda sui peperoni sbollentati.

Successivamente, non resta che arrotolare i barattoli con i coperchi puliti, preferibilmente bolliti. Avvolgere i vasetti con peperoni sott'aceto interi in una coperta e lasciarli raffreddare completamente. Quindi lo inviamo nel sottosuolo, nella dispensa o in cantina per ulteriore stoccaggio. Sì, questa non è un'opzione molto economica per preparare i peperoni, considerando il fatto che nel barattolo ce n'è pochissimo. Tuttavia, il risultato sotto forma di un delizioso spuntino sul tavolo ti piacerà molto.

Buona cucina e buone ricette!