Корейска салата с пресни краставици и месо - стъпка по стъпка рецепта със снимки. Салата със соев сос, месо, краставица Пекинска корейска салата с телешко и българско

Пекинска салата със соев сос, краставица и месо - това ястие има пикантен вкус и отличен външен вид. Приготвят го по различни начини, като добавят подправки по свой вкус и допълнителни зеленчуци. Ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на това ястие, така че всяка домакиня да може да избере подходящата опция за рецепта.

Основни принципи на готвене

Китайската кухня има свои собствени характеристики, това трябва да се вземе предвид в процеса на готвене. Първо, китайците ядат с клечки. Ето защо те смилат храната по специален начин. За да е удобно да се приема храна, тя трябва да бъде нарязана на дълги и тънки филийки.

Втората особеност на китайските ястия е, че те са пикантни и пикантни. Почти винаги съдържат люти чушки и много подправки. И повечето рецепти използват традиционен соев сос и оризов оцет. Именно тези добавки правят китайските ястия толкова необичайни и запомнящи се. Когато приготвяме салата с месо, краставица и соев сос, ще се придържаме към тези принципи. Сега да преминем към рецептите.

Салата със соев сос, месо, краставица - пекинска рецепта

За да се подготвим, имаме нужда от това набор от продукти и подправки: 800 г краставици, 500 г телешко, 2 средни глави лук, люта чушка, 3-4 скилидки чесън, захар - половин чаена лъжичка, същото количество сол, соев сос - 30 мл, смлян кориандър - 3 г, оризов оцет - 20 мл, растително масло – 30 мл, чили сос – 15 мл.

Първо трябва да нарежете краставиците, след като ги измиете. Те го правят по следния начин - разделят плодовете на сегменти с дължина около 5 сантиметра, след което всеки от тях се нарязва по дължина на няколко продълговати ленти с дебелина не повече от сантиметър. Поставете резенчетата краставица в пластмасова или стъклена купа и ги поръсете със сол. Оставете краставиците да престоят и да пуснат сок, който по-късно трябва да се отцеди. След това изцедете добре краставиците, добавете захар, кориандър, добавете две нарязани скилидки чесън и чили сос. Тук също изпращаме прясна люта чушка, нарязана на тънки филийки, и смесваме всичко.

внимание! Ако използвате готов смлян кориандър, по-добре удвоете порцията, тъй като има слаб аромат и вкус. По-добре е да вземете зърната за подправки и да ги натрошите сами.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени много тънко. Измиваме говеждото под вода и го подсушаваме. Нарязваме месото на дълги ленти с дебелина не повече от един сантиметър. В тиган загрейте максимално олиото, като не намалявате котлона, изсипете месото в него и бързо го запържете до леко зачервяване от всички страни. След 5 минути добавете резенчетата лук към месото. Продължете да пържите лука, докато омекне. Добавете наситнения чесън в тигана и разбъркайте.

Третият етап от приготвянето на салатата е да изсипете съдържанието на тигана върху краставиците, добавете оцет и соев сос в определеното количество. Всичко се разбърква и се покрива със стреч фолио или капак. Салатата трябва да престои и да се маринова. За да направите това, поставете го в хладилника за няколко часа.

справка. Соевият сос може да се добави директно в тигана при пържене на месо.

Пекинска салата със соев сос, краставица, месо и сладък пипер

съставки: телешка каша – 400 г, краставици – 600 г, соев сос – 3 с.л. л., червен пипер - 1-2 плода, 2 глави лук, 5 скилидки чесън, сол - 2 щипки, захар - чаена лъжичка, оризов оцет (може да се замени с винен или ябълков) - 2 супени лъжици. л. олио за пържене. Комплект подправки – смлян кориандър – 1 ч.л., смлян джинджифил – 0,5 ч.л., смлян червен пипер.

Нека започнем да приготвяме пекинската салата. Първо, както в предишния случай, се занимаваме с краставици. Нарежете ги на тънки продълговати филийки, сложете ги в съд (не метален), посолете и оставете за 30 минути. Прецедете краставиците, добавете всички подправки, захарта и 3 скилидки наситнен чесън.

Загрейте олиото в тиган силно. Нарязваме месото на тънки дълги ивици (това става по-лесно, ако е леко замръзнало). Изсипете филийките в тиган и ги запържете на силен огън до златисто кафяво. Междувременно нарежете лука и сладкия пипер на тънки ивици. Добавете резените лук към месото, разбъркайте, изчакайте, докато лукът омекне. Добавете соевия сос и чесъна към месото.

внимание! Месото трябва да се пържи не повече от пет минути, в противен случай ще се окаже сухо. В идеалния случай ще покафенее отгоре и ще остане сочно отвътре.

Прехвърляме готовото телешко директно върху краставиците, а отгоре поръсваме нарязани сладки чушки. Добавете оризовия оцет към салатата и разбъркайте всичко. Салатата трябва да е маринована, така че не трябва да я ядете веднага, поставете купата за салата в хладилника, като я покриете с филм. След 2 часа ястието може да се сервира.

Пекинската салата е напълно самодостатъчно ястие. Няма нужда да го сервирате с гарнитура, да го декорирате и т.н. Ядат го просто така. Най-добре е да сервирате салатата в квадратни китайски чинии и да я ядете с клечки.

Гостите със сигурност ще оценят такъв кулинарен шедьовър, опитайте се да го приготвите за всеки повод. Жалко е само, че салатата ще изчезне след половин час, толкова е вкусна, сочна, пикантна, сладка и кисела.

Много от нас са запознати с корейските салати и познават техния лют и пикантен вкус. Днес ще приготвим корейска салата от краставици с говеждо месо. Не се учудвайте, много е вкусно.

Салатата съдържа пресни краставици и телешка каша. Първоначално месото трябва да е с добро качество, което се готви бързо, за което помага много финото нарязване на ивици.

Така че, за да приготвим краставици с телешко по корейски, ще ни трябват всички продукти от списъка.

Да подготвим зеленчуците. Те трябва да бъдат измити, почистени и отстранени опашките.

Нарежете краставиците на кубчета. Нарежете морковите на тънки ивици или използвайте специално ренде. Осолете старателно краставиците и морковите, разбъркайте всичко, леко омесете и оставете за 20 минути, така че солта да се разтвори и краставиците да пуснат течност. Течността трябва да се отцеди.

Нарежете сладкия пипер на тънки ивици, нарежете пресния кориандър.

Нарежете говеждото възможно най-тънко напречно на зърното. Първо с най-тънките плочи, а след това със сламки. Нарежете лука на пера.

Както вече казах, отцедете цялата получена течност от краставиците. Добавете захар (пълна чаена лъжичка), червен пипер, смлян кориандър. Що се отнася до пипера, можете да променяте количеството според вкуса си. Всичко се разбърква добре и се оставя.

Телешкото месо се запържва в две супени лъжици олио за 5-6 минути. Месото се нарязва много тънко и се приготвя бързо. След това добавете лука и соевия сос. Запържете още няколко минути.

Към краставиците добавете месото с лука и олиото, в което се е запържило всичко, изцедете чесъна и разбъркайте.

Добавете нарязани чушки и кориандър, налейте оцет, поръсете със сусам. Разбъркайте всичко отново. Препоръчително е да оставите салатата да вари и можете да се поглезите.

Салата от краставици с корейско говеждо е готова.

Добър апетит!

Вкусно предястие, правилната комбинация от месо и зеленчуци харесва, ястието се харесва на всеки, който вече го е опитал!

Ще ни трябва:

✓ 2 тънки дълги краставици

✓ 400 гр. (или малко по-малко) телешко месо

✓ 1 средно голяма глава лук

✓ 1 сладка червена чушка

✓ 2 скилидки чесън

✓ 1 чаена лъжичка без пързалка лют червен пипер

✓ 1/2 чаена лъжичка захар

✓ 1 чаена лъжичка смлян кориандър

✓ 2 с.л. лъжици оцет 5%

✓ 3-4 с.л. лъжици соев сос

✓ 1 чаена лъжичка сол

✓ 3-4 с.л. лъжици растително масло

Рецепта

Отрежете краищата на краставиците, разрежете ги на две или на три части, всяка част на половинки по дължина, а половинките на 3-4 резена.

Слагат се в купа, поръсват се със сол и се оставят за 15-20 минути да си пуснат сока.

Нарежете месото (за предпочитане незамразено) на тънки ивици.
Нарежете лука на половин пръстени.

Краставиците се изцеждат малко и се отцеждат от сока. Върху тях на купчина слагаме червения лют пипер, кориандъра, пресования чесън и захарта.

Загрейте добре тигана с растително масло, топлината трябва да е висока през цялото време на готвене. Запържете месото.

Когато течността се изпари, запържете леко при непрекъснато бъркане (1 минута), веднага добавете лука и разбъркайте.

След това добавете соев сос, запържете още няколко минути, разбъркайте и веднага изсипете цялото съдържание на тигана върху краставиците.

Напускаме. Чушката се нарязва на тънки лентички, нарежда се върху месото и се залива с оцет.

След 5 минути разбъркайте. Салатата може да се сервира веднага или да се охлади до стайна температура.

Добър апетит!

Корейските ястия отдавна са престанали да бъдат екзотични за нас - те са влезли в нашето меню и са обичани от мнозина. По-долу предлагаме няколко рецепти за приготвяне на корейски салати с месо. Стават вкусни, пикантни и засищащи!

Корейска салата "Той" от месо

съставки:

• свинско месо - 400 г;
• лук – 100 г;
• моркови - 400 г;
• соев сос – 1 с.л. лъжица;
• оцет - 3 с.л. лъжици;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Подготовка

Месото се нарязва на тънки ивици, слага се в тиган, посолява се и се запържва на силен огън, докато влагата се изпари. Три моркови на едро ренде, ситно нарязайте лука, комбинирайте го с морковите, добавете малко сол и добавете нарязани билки. Поставете месото тук, добавете оцет, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко добре. Изсипете 3 супени лъжици растително масло в сух тиган и го загрейте, докато се появи дим. Останалите съставки се заливат с врящото масло и отново се разбъркват добре. Това е, хе, готово!

Корейска салата "Краставици с месо"

съставки:

• краставици - 1 кг;
• свинско месо - 0,5 кг;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• лук – 2 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• сладък пипер - 1 бр.;
• захар - 0,5 чаена лъжичка;
• смлян кориандър - 0,5 чаена лъжичка;
• соев сос - 4 с.л. лъжици;
• сладък чили сос – 1 с.л. лъжица;
• гроздов оцет - 3 с.л. лъжици;
• растително масло.

Подготовка

Нарежете краставиците на дълги ивици, сложете ги в купа, поръсете със сол и оставете за половин час. Нарязваме също сладките чушки и лука на лентички. Нарежете свинското на тънки продълговати парчета. Изцеждаме краставиците и отцеждаме сока - течността няма да ни трябва. Добавете подправки към краставиците, наситнен чесън (2 скилидки) и.

В дълбок тиган на силен огън се запържва месото, като се изпари течността се добавя лукът и се запържва докато омекне. Сега изсипете соев сос, наредете чушките, изстискайте скилидка чесън, разбъркайте и сложете всичко върху краставиците. След 5 минути разбъркайте, ако е необходимо добавете липсващите подправки или сол. Покрийте купата със салатата и я оставете на хладно, докато изстине.

Салата с корейски моркови, гъби и месо

съставки:

• Корейски моркови - 250 г;
• свински пържоли – 3 бр.;
• майонеза – 3 с.л. лъжици;
• черен пипер – 1 бр.;
• шампиньони – 100 гр.

Подготовка

Свинските пържоли се запържват в тиган до готовност. Нарежете шампиньоните на тънки филийки и ги залейте с вряла вода за 3 мин. След това отцедете водата, сложете гъбите в морковите, разбъркайте и оставете за 15 мин. През това време нарежете котлетите и чушките на ивици. Комбинирайте ги с останалите съставки, добавете майонеза и разбъркайте.

Корейска салата от соево месо

съставки:

• моркови - 400 г;
• соево месо - 70 г;
• сусам – 2 с.л. лъжици;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• захар – 1 чаена лъжичка;
• оцет - 1,5 супени лъжици;
• растително масло - 5 супени лъжици. лъжица;
• червен пипер – 2 чаени лъжички;
• смлян кориандър - 2 супени лъжици;
• чесън – 3 скилидки;
• копър и магданоз - на вкус.

Подготовка

Сварете соевото месо в подсолена вода. По правило инструкциите за готвене на всяко месо са включени на опаковката. конкретен производител. Готовото месо измиваме и отцеждаме от течността. Три моркови на ренде за корейски моркови, добавете сол, захар и разбъркайте добре с ръце, докато се появи сок.

Чесънът се нарязва на ситно, смесва се със сусама, кориандъра, черния пипер, оцета и олиото. Загрейте получената смес в микровълнова за около минута на максимална мощност. Зелените нарежете на ситно.

Комбинирайте соевото месо с морковите, залейте с масло с подправки и добавете билки. Разбъркайте всичко добре. Покрийте салатата със стреч фолио и я поставете в хладилника за 10-12 часа, за да се запари и напои добре!

Статии по тази тема: