Kulebjaka od lisnatog tijesta sa mesom. Kulebjaka sa ribom od lisnatog tijesta

Priznajte, jeste li ikada skuvali staro rusko jelo - kulebjaku sa mesom ili ste sve više stručnjak za hamburgere i korejsku kuhinju? Odnedavno smo spretniji u pripremanju hrane koja je ranije bila netradicionalna, ali smo zaboravili svoje, dragi naši. Nudim nekoliko recepata za pitu sa mesom i kupusom, pirinčem i krompirom.

Razlika između kulebjakija i obične pite je u tome što je naša junakinja uža i viša. Osim toga, priprema se sa dva ili tri nadjeva raspoređena u slojevima. Zanimljiva karakteristika pite su beskvasne palačinke, pečene posebno kako bi se nadjevi odvojili jedan od drugog. Njihov zadatak je da spreče mešanje komponenti bez prekidanja ukusa punjenja.

U Rusiji su kulebjaki bili poznati ne samo po svom lisnatom punjenju, već i po raznim vrstama. Različiti izvori spominju pite od „hljeba“ koje su se od obične kulebjake razlikovale po svom tekućem nadjevu. A pripremali su se tako da se nakon pečenja poklopac skidao i sadržaj jeo kašikama. Pravili su otvorene, poluotvorene, višeslojne i zatvorene. Višeslojni su se, inače, zvali, sa njihovim receptima, ako želite, predlažem da se upoznate. U hronikama i drugim dokumentima starog vremena kulebjak se pominje od 12. veka.

Kulebjaka sa mesom om i krompir od kvasnog tijesta u rerni

Kulebyaka od krompira skoro uvek ispadne neverovatno sočna i uvek zadovoljavajuća. Nudim pojednostavljenu verziju pripreme ukusnog mesnog kulebjakija, na moderan način.

trebat će vam:

Mlijeko – 200 ml.
Jaja – 2 kom.
Suvi kvasac - vrećica 14 g.
Brašno – 2,5 šolje (dodati po potrebi).
Margarin za pečenje – 50 gr. (bolji je ukus sa puterom).
Suncokretovo ulje – 3 supene kašike.
Sol - kašičica.
Šećer – 2 kašičice.

Pečurke – 500 gr.
Mleveno meso – 500 gr.
Sijalica.
Krompir – 3 kom.
Maslac, puter – 30 gr.
Suncokretovo ulje – 30 ml.
Zeleni, začini po ukusu, biber.

Priprema korak po korak:

Pomiješajte omekšali margarin i malo zagrijano mlijeko, suvi kvasac, šećer i pola čaše brašna i ostavite da odstoji 30 minuta.
U tijesto koje se povećalo umutiti 1 jaje i puter, dodati malo brašna i zamijesiti tijesto.
Stavite na toplo mesto, pokriveno peškirom.
Nakon 1,5-2 sata vrijeme je za rad sa tijestom.
Dok se tijesto diže, napravite fil. Propržite nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso, zatim šampinjone i nastavite sa prženjem. Istovremeno dodajte so i začine.
Skuvajte krompir narezan na trakice. Pomiješajte sa prženim mesom.
Dignuto testo izbušite, razvaljajte u pravougaoni oblik i rasporedite mesni fil.
Nadjev prekriti tijestom i stisnuti rubove da napravite dugačku pitu.
Pleh obložite papirom i stavite kulebjak sa stranom za pečenje nadole. Premažite jajetom i pecite na 200 o C. Pečenje je 40 minuta.

Postoji nekoliko verzija o porijeklu kulebyakija, ali najvjerojatnijom se smatra pretpostavka V. I. Dahla, autora poznatog rječnika. Kulebyachit - mijesite rukama, učinite nešto. Odnosno, naziv reproducira radnje koje se obično rade s tijestom.

Kulebjaki recept sa mesom i kupusom

Klasična verzija pripreme mesnog kulebjakija je sa kupusom. Recept za tijesto ćete naći u prethodnom, sa krompirom, nema smisla ponavljati, ili kupovati gotov kvasac.

uzmi:

Testo sa kvascem.
Mleveno svinjsko i juneće meso – 500 gr.
Kupus – 500 gr.
Luk – 2 kom.
Šargarepa – 2 kom.
Začini, suncokretovo ulje.

Od običnog tijesta za palačinke unaprijed ispecite nekoliko tankih beskvasnih palačinki: brašno + voda (mlijeko), jaje i sol. Podmazati uljem.

Kako kuvati kulebjaku:

Pripremite fil. Luk iseckati, propržiti, dodajući mleveno meso i začine - fil br.1.
Kupus iseckati, šargarepu krupno izrendati i zajedno pržiti - fil br.2.
Razvaljajte tijesto u sloj, rasporedite polovicu mljevenog mesa, na vrh položite palačinke i premažite sloj kupusa, izdvajajući pola količine.
Pokrijte palačinkama, rasporedite mleveno meso, ponovo prekrijte palačinkama i prelijte preostalim kupusom.
Zamotajte kulebyaku, pažljivo stisnite rubove. Da biste bili sigurni, premažite ih jajetom kako bi se bolje zalijepili.
Za dodatnu ljepotu, vrh pite premažite jajetom i okrenite ga sa šavom prema dolje na lim za pečenje obložen pergamentom.
Vreme pečenja 40 minuta, temperatura rerne – 180 o C.
Gotovu kulebjaku namažite uljem i ostavite da se "odmara" četvrt sata pokriveno peškirom.

Stari recept za kulebjaki od mesa sa pirinčem i pečurkama

Kao što je rekao jedan od Čehovljevih junaka, „kulebjaka treba da ispadne ukusna, besramna, u svojoj golotinji, tako da postoji iskušenje. Namigneš okom, odsiječeš zalogaj i tako pomičeš prste, od viška osjećaja.” Ovaj zahtjev ispunjava kulebyaka na kvasnom tijestu sa sedam nadjeva, ali u starim danima živjeli su široko.

Koristi se za tijesto sa kvascem:

Brašno – 1,5 – kg.
Suvi kvasac - 3 kašičice.
Sol – 1,5 kašičice.
Mleko – 2 čaše.
Maslac – 5 kašika. kašike
Jaje – 4 kom.
Šećer – 1,5 kašike. kašike.
14 beskvasnih palačinki.

Punjenje za kulebjaku:

Kuvana riža - čaša.
Pirjana junetina – 500 gr., šargarepa, luk, kopar i biber.
Pirjana svinjetina – 500 gr., plus povrće iz prvog fila.
Pirjani pileći iznutrici – 500 g, sa dodatkom povrća iz prvog fila.
Pržena svinjska džigerica – 500 gr., dodati sastojke iz prvog fila, osim govedine.
Kuvana jaja – 5 kom., zeleni luk – 300 g., puter – 10 g.
Pohovani šampinjoni – 400 gr., luk i kašika suncokretovog ulja.

Od navedenih sastojaka, sigurna sam da možete shvatiti kako se pripremaju nadjevi. Sada idemo direktno na kulebjak.

Priprema korak po korak:

Rastvorite kvasac sa toplim zaslađenim mlekom, nakon 5 minuta videćete čep - možete ga staviti da radi.
Od preostalog mleka, jaja, šećera napraviti smesu, dodati kvasac, pa u malim porcijama dodati brašno i napraviti testo za kulebjak.
Na kraju dodati ulje, pa dobro premesiti masu i gotov testo podeliti na 2 dela.
Jednu razvaljati i staviti na pleh - napraviti donji deo pite.
Redajte nadjeve jedan po jedan, slažući ih sa palačinkama. Pirinač je prvi, neće dozvoliti da se donji dio pokvasi, ostatak stavite slučajnim redoslijedom.
Prekriti preostalim testom, razvaljati, oblikovati pitu i premazati žumancem.
Pečenje u rerni: 40 minuta, na 200 o C. Nakon isteka navedenog vremena ostavite da odstoji trećinu sata, pa pređite na degustaciju.

Turgenjev i Vjazemski su bili oduševljeni drevnom pitom sa nadjevom, opjevana je u književnim djelima Gogolja i Čehova, dat ću recept za potonje iz „Sirene“. Odjednom se snađeš da to uradiš.

Recept za kulebjaki sa mesom od lisnatog testa

Gotovo lisnato tijesto je spas za moderne žene. Ni punjenje ne oduzima puno vremena.

trebat će vam:

Testo – pakovanje, 600 gr.
Šampinjoni – 250 gr.
Meso – 250 gr.
Luk – 3 kom.
Pirinač – 100 gr.
Suncokretovo ulje, 2-4 palačinke, biber.

Kako kuhati:

Napravite fil. Za prvu skuvajte pirinač. Propržite seckani luk, dodajte iseckane pečurke, propržite zajedno, sačekajte da se ohladi i pomešajte sa pirinčem.
Za sledeći fil propržiti mleveno meso sa lukom, biberom i solju.
Lisnato testo podeliti na 2 dela. Manju razvaljajte u pravougaonik, stavite na pek papir na pleh.
U sredinu po dužini stavite fil od pečuraka i pirinča, prekrijte palačinkama, pa dodajte mleveno meso.
Ivice somuna u krug premažite jajetom, nanesite preostali sloj tijesta i čvrsto stisnite. Po želji se broj slojeva u kulebjaku može povećati.
Rernu zagrejati na 200 o C, vreme pečenja – 50 minuta. Kada je spremno, premažite vrh uljem i ostavite ispod peškira 15 minuta.

Tajne ukusnog kulebjakija

Ako želite da skuvate pravo rusko jelo, naučite neke pametne trikove od starih majstora.

Punjenje će ispasti ukusno sočno ako unutra stavite komadić leda. Prilikom pečenja led će se otopiti i završiti zadatak.
Dno pečenih proizvoda zahtijeva posebnu pažnju, ne smije biti mokro. Zato na testo prvo stavite „suvlji“ fil, a zatim mleveno meso.
List papira za pečenje koji se može koristiti za pokrivanje pite tokom pečenja pomoći će u zaštiti vrha pite od izgaranja.
U kulebjak od nekoliko nadjeva rasporedite ih u slojevima, lagano pritiskajući.
Izvadite iz rerne, prelijte pitu puterom i obavezno ostavite da odstoji oko 20 minuta.Prilikom serviranja dodajte pavlaku i sos.
Uobičajeno je da se pitu ukrašava tankim trakama tijesta, stavljajući ih na udaljenosti. Da bi se ukras bolje zalijepio, krajeve i sredinu traka odozdo premažite jajetom.

Ilya Lazerson, cijenjeni i profesionalni kulinarski stručnjak, ispričat će vam sve zamršenosti pripreme kulebyakija s mesom i raznim dodacima. Sretan vam kulinarski uspjeh!

– teško je smisliti bolju opciju da se zasitite brzo i dugo. A ako je kulebyak s mesom i krompirom ili mesom i gljivama, onda je ovdje punopravno drugo jelo, gdje tijesto igra ulogu kruha.

Danas ćemo vam reći kako skuhati kulebyaku sa mesom, kulebyaku sa mesom i pečurkama, kulebyaku sa mesom i krompirom u jednom receptu. Ovo će biti lisnato testo. Kada ga naučite kuhati, moći ćete savladati pripremu bilo kojeg kulebjakija. Dakle, kako kuhati kulebyaku s mesom prema svim pravilima kulinarske umjetnosti?

Kulebjaka je pita duguljastog oblika, pa je tijesto za kulebjaku potrebno razvaljati u pravougaonik;
Bolje je kupiti gotovo tijesto za kulebyaki ili ga pripremiti unaprijed, tada vam priprema kulebyakija neće oduzeti puno vremena;
kulebjaka se može pripremiti ili od kvasca ili od lisnatog tijesta;
Fil u kulebjaku treba da se lepi, da biste to učinili, u mrvičasti fil dodajte kašiku brašna.

Recept za kulebjak sa mesom

Sastojci:

lisnato testo – 1 pakovanje (dva lista).

za palačinke:

mleko – 1 kašika;
jaje – 1 kom.;
brašno – 5 kašika. kašika;
sol, šećer - po ukusu.

Za punjenje:

mleveno meso - 500 g;
luk (veliki) – 1 kom.;
šampinjoni – 300 g;
srednji krompir - 3 kom.;
mleko - 1,5 kašike;
peršun;
začini - po ukusu;
biljno ulje;
sol, biber - po ukusu.

Priprema

A sada počinjemo priču o tome kako kuhati kulebyaku sa mesom.

Prvo pripremite nadjeve: popržite pola luka na biljnom ulju. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte mleveno meso, dobro promešajte, posolite i pobiberite, dodajte omiljene začine i poklopite - pustite da se kuva na laganoj vatri.

Od krompira i 0,5 šolje mleka pripremite prilično gust pire. Dodajte malo putera i peršuna.

Šampinjone operite, očistite i osušite. Šampinjone sitno isečemo, propržimo u tiganju na ulju, sa preostalom polovinom luka, solju i biberom, dodamo peršun. Ako je fil tečan, pečurke posuti sa malo brašna.

Dok se naši nadjevi hlade, počinjemo peći palačinke za sloj kulebyaki.

Razbijte jedno jaje u čašu mleka. Pospite dovoljno brašna da testo ne bude pregusto, već da dobro teče sa kašike. Sol i malo šećera. Palačinke pečemo u tiganju. Stavljamo ih u hrpu i, pažljivo ih režući s obje strane oštrim nožem, dajemo im pravokutni oblik.

Sada možemo početi sa sastavljanjem našeg kulebyakija.

Shema će izgledati ovako: tijesto - palačinke - mljeveno meso - palačinke - pečurke - palačinke - pire krompir - palačinke - tijesto.

List lisnatog tijesta razvucite oklagijom od sredine prema ivicama dajući mu oblik pravougaonika. Rolani lim treba da bude veličine da stane na pleh u rerni. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.

Gotove palačinke stavite u jedan sloj po cijeloj dužini tijesta, ostavljajući slobodne rubove oko rubova. Sada na sloj palačinki pažljivo stavite sloj mljevenog mesa, lagano ga stisnite rukama kako bi se bolje zalijepio, a da ne puzi preko ivica palačinki. Isto radimo sa svim slojevima.

Cijelu ovu višeslojnu strukturu prekrivamo drugim listom lisnatog tijesta, razvaljanim šire i duže od prvog lista, tako da bude dovoljno da pokrije cijelu visinu našeg kulebjaka. Stegnemo i stisnemo slobodne ivice.

Sada naša kulebyaka ide u rernu zagrejanu na 200 stepeni i tamo se krčka dok se ne stvori zlatna korica. Pitu od lisnatog testa režemo posebnim nazubljenim nožem za hleb. Gornju koru kulebjakija moramo prerezati, a da je ne mrvimo, a onda možemo koristiti obični nož.

Savladali ste recept za kulebjaki sa mesom, a sada ga možete peći sa bilo kojom kombinacijom filova, na primer.

by Bilješke divlje gospodarice

Kulebyaka sa ribom i začinskim biljem pripremljena prema predloženom receptu dobra je i topla i hladna. Hranljiva, mekana, lijepa i vrlo ukusna kulebyaka može poslužiti kao pravi ukras za prazničnu trpezu.

Tijesto je pogodno ili zamrznuto ili pripremljeno samostalno po vašoj kućnoj recepturi.

Proizvodi: 500g ribljeg filea, 500g lisnatog testa, 2 kašike majoneza, 4 kašike sitno iseckanog začinskog bilja, 1 jaje, 1 luk, so, biber, limun.

Kuhanje kulebjakija sa ribom

Luk narezati na kolutiće, propržiti, posoliti, pobiberiti, limunov sok i riblji file isečen na komade. Sve dovedite do spremnosti, ohladite i ocedite višak tečnosti. Odmrznite tijesto, podijelite ga na pola i razvaljajte u kolače debljine otprilike 5 mm.

Na polovinu tijesta stavite malo zelenila, ribljeg fileta i luka, premažite fil majonezom, pospite preostalim začinskim biljem, posolite i pobiberite. Premažite tijesto po obodu žumanjkom i prekrijte drugom polovinom tijesta. Nežno stisnite ivice. Na vrhu kulebjakija napravite proreze nožem i ukrasite figuricama od tijesta po želji. Površinu kulebjakija premažite umućenim žumanjkom.

Pleh poprskajte vodom, prebacite pitu i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 20-30 minuta dok ne porumeni.

Kulebjaku narežite na porcije i poslužite.

Prijatno!

Kulebyaka sa ribom.

Kulebyaki recept jednostavno Kulebjak ćemo peći sa ribom od lisnatog tijesta.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

Brašno - 4,5 kašike;

Maslac - 1/4 kašike;

Mlijeko - 1,5 kašike;

Jaja - 2 kom.;

granulirani šećer - 2 žlice;

Sol - 1 kašičica;

Kvasac - 40 g;

Maslac za slojeve tijesta - 150 g;

Fil: kuvani pirinač, sitno seckana riba.

Tijesto se stavlja sunđerastom metodom. Gotovo tijesto razvaljamo u sloj po dužini pleha na kojem ćemo peći kulebjaku. Širina sloja treba biti najmanje 20-25 cm, a debljina - 1 cm.

Razvaljano testo pažljivo prebacite na salvetu ili peškir posut brašnom. Nakon toga se mleveno meso slaže ovim redom: kuvani pirinač, zatim sitno iseckana riba i ponovo pirinač. Ovako položeno mleveno meso se drobi. Uglovi ovako razvaljanog tijesta izrezuju se tako da pri savijanju kulebjaka nema viška tijesta na uglovima. Zatim kulebjak treba čvrsto stisnuti, a žicu možete malo navlažiti vodom kako bi se tijesto bolje spojilo.

Kulebjaka se pažljivo prebacuje sa peškira na podmazan pleh. Na pleh se rukama poravna kulebjak, a vrh kulebjaka namaže jajetom i od tijesta isečenog sa uglova razvaljaju tanke flagele koje se polažu u ravne zagrade preko kulebjaka ili u obliku mrežicu i takođe podmazan jajetom. Na vrhu kulebjakija napravljeno je nekoliko rezova kako bi para izašla. Kulebyaka se stavlja u rernu na visokoj temperaturi od 240-260 stepeni, a zatim nakon 10-15 minuta, nakon što se formira kora, temperatura se smanjuje na 220-210 stepeni.

Tokom pečenja, kulebjak se pažljivo okreće da se ravnomerno ispeče.U slučaju jake vrućine u rerni, na kulebjak možete staviti papir navlažen vodom.

Kulebjaku držite u rerni dok slobodno ne zaostaje za plehom i ne porumeni.

Ako kulebyaka nije punjena ribom, tada je vrijeme pečenja 35-40 minuta, ako je fil za kulebyaka svježa riba, onda 55-60 minuta, inače će riba biti sirova.

Punjenje kulebyakija može biti različito, na primjer ovo:

Kulebyaka sa kupusom.

Kulebjaka sa piletinom, pirinčem i pečurkama.

Kulebjaka sa mesom.

Prijatno!

Recept je preuzet iz knjige I. Babina i M. Danilenka „Za svečanu trpezu“, Moskva, Izdavačka kuća „Znanie“, 1993.

Kulebjaka od lisnatog testa

Lisnato tijesto pripremljeno po jednom od osnovnih recepata.

Testo razvaljati u sloj debljine 5 mm po dužini pleha. Stavite bilo koji fil u gomilu na sredinu sloja, spojite ivice tijesta, stisnite ih, okrenite kulebjak šavom nadole i stavite na lim za pečenje navlažen hladnom vodom. Pripremljenu kulebjaku ukrasite uskim trakama tijesta, slažući ih poprečno, premažite površinu jajetom i izbockajte viljuškom. Kulebjaku ispecite u zagrejanoj rerni.

Iz knjige Vaša pekara autor Maslyakova Elena Vladimirovna

Kulebyaka od kvasnog tijesta sa ribljim nadjevom Potrebno: 1 kg pšeničnog brašna, 2 čaše mlijeka, 80 g putera, 50 g masti, 4 jaja, 1 1/2 žlice. l. šećer, sol Način pripreme. Zamesiti testo od kvasca, razvaljati ga u sloj debljine 1 cm i širine 20 cm po dužini

autor Pankratova O V

Džepčići za lisnato testo Lisnato testo pripremljeno po jednom od osnovnih recepata. Fil: 1 čaša džema, marmelade, gusti fil od mlečne kreme ili skute, jaje.Testo razvaljajte u sloj debljine 3-4 mm, iseći na kvadrate, na sredini svakog kvadrata

Iz knjige Kako pripremiti slatkiše i druge proizvode od brašna, slatka jela, pekmeze, sokove i zimnice kod kuće autor Danilenko Mihail Pavlovič

Vodene kozice od lisnatog tijesta Lisnato tijesto pripremljeno po jednom od osnovnih recepata. Fil: 3/4-1 šolja gustog džema ili marmelade, jaje.Razvaljati testo na 0,5 cm debljine, iseći na kvadrate dimenzija 8x8 cm, iseći uglove. Stavite džem na sredinu kvadrata

Iz knjige Studije o ishrani autor Mogilny N P

39. KULEBYAKA OD lisnatog kvasca brašna 4 ? čaše puter? čaše Mlijeko 1 ? šoljice Jaja 2 komada granulirani šećer 1 kašika So 1 kašičica kvasac 40 g Maslac za sloj testa 150 g Fil (vidi IV poglavlje) Testo se stavlja sunđerastom (vidi stranu 12). Gotovo tijesto

Iz knjige 1000 najboljih recepata za pizzu autor Semenova Natalya

81. Pite od lisnatog testa Brašno 3 šolje Maslac u komadima 400 g Voda? šoljice Jaja 2 komada Limunska kiselina ili sirće 5-6 kapi So 1/3 kašičice Fil (vidi Poglavlje IV) Na sto se sipa prosejano brašno, od 2? šolje, zamesiti testo sa vodom i jajima uz dodatak

Iz knjige Lula kebab, dolma, baklava i druga jela azerbejdžanske kuhinje autor zbirka recepata

Kulebjaka od kiselog tijesta sa raznim mljevenim mesom,jeguljama,lososom i mlijekom.Na 4 kile brašna staviti kvasac. Kada je tijesto naraslo, zamijesite ga sa 1/2 funte putera od orašastih plodova i soli. Nakon toga stavite testo u šolju, pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto,

Iz knjige Čudesni recepti od lavaša i gotovog tijesta autor Kašin Sergej Pavlovič

Lisnato testo PIZZA Sastojci Za testo: gotovo lisnato testo - 0,5 kg Za fil: šunka - 500 g, sveži krastavci - 5 kom., svež paradajz - 2 kom., paprika - 1 kom., rendani sir - 200 g .Za sos: pavlaka - 4 kašike. kašike, kečap "češnjak" - 5 kašika.

Iz knjige Pečenje za praznike i svaki dan autor Kašin Sergej Pavlovič

Priprema lisnatog tijesta Maslac ili margarin se mijesi dok se ne dobije plastična masa, a sol se otopi u vodi i svi proizvodi sjedinjuju. Mijesite tijesto 3-5 minuta i oblikujte ga u ciglu. Stavite tijesto na pobrašnjen sto ili dasku za rezanje.

Iz knjige 1000 ukusnih jela [za čitaoce programa UZ PODRŠKU stolova] autor DRASUTENE E.

Torte od lisnatog testa

Iz knjige Jela od lavaša i gotovog tijesta autor Gagarina Arina

Kulebyaka od kvasnog tijesta Sastojci Za tijesto 300 g brašna, 200 g stolnog margarina, 25 g melanža, 0,4 g limunske kiseline, 120 ml vode, soli po ukusu Za fil 500 g (vyaziga; jaja sa lukom; prženo meso sa lukom; sveže pečurke; kiseli kupus i dr.), 10 g melanža za

Iz knjige Pečenje s lisnatim tijestom autor Krivcova Anastasia Vladimirovna

PROIZVODI OD lisnatog tijesta Ovo tijesto je još masnije od mrvičastog, jer se u njega stavlja gotovo ista količina putera ili stolnog margarina kao u brašno. Proizvodi moraju biti visokog kvaliteta: brašno - suvo, sa oko 40 posto glutena, puter - bez kazeina,

Iz knjige Neobična jela od tijesta autor Kašin Sergej Pavlovič

Kulebjaka sa lososom od lisnatog testa Šta će vam trebati: 500 g lisnatog testa, 600 g kuvanog lososa, 3 jaja, 1 kašika. l. putera, 100 g šampinjona, 2 žlice. l. kuvani pirinač, 2 glavice luka, 1 veza kopra, biber, so po ukusu Veoma je jednostavno! Luk iseckati, propržiti na ulju,

Iz knjige Pite, Kulebyaki, Pies autor Kašin Sergej Pavlovič

Kulebjak od lisnatog testa sa kupusom i pečurkama Šta će vam trebati: 500 g lisnatog testa, 200 g kupusa, 300 g šampinjona, 1 glavica luka, 1 jaje, ? čaše mlijeka, 2 žlice. l. biljno ulje Vrlo je jednostavno!Odmrznite lisnato testo sa kvascem, podelite na 2

Iz knjige autora

Vrste lisnatog tijesta Ovo poglavlje sadrži sve najčešće recepte za lisnato tijesto, kako klasične tako i modificirane i pojednostavljene. U njima se poštuju opći principi pripreme tijesta. Lisnato tijesto zahtijeva snagu i strpljenje, ali rezultat se postiže

Iz knjige autora

Kolači od lisnatog testa "Seno" Sastojci: 200 g brašna, 200 g putera, 1/2 šolje vode, 1 g soli Za kremu: 100 g šećera u prahu, 1/4 šolje mleka, 1 kašičica brašna, 1 g vanilina, 4 jaja , 50–70 g orašastih plodova (bilo koje vrste, za posipanje) Način pripreme: Na dasku u gomilici sipajte brašno u

Iz knjige autora

Kulebjaka od kvasnog tijesta Sastojci Za tijesto: 300 g brašna, 200 g margarina, 25 g melanža, 0,4 g limunske kiseline, 120 ml vode, soli Za fil: 500 g elipse; od jaja sa lukom; od prženog mesa sa lukom; od svježih gljiva; od kiselog kupusa i dr. 10 g melanža