Pangasius file u susamu. Duplo pohovani file pangasiusa (recept korak po korak sa slikama) Kako pripremiti dupli pangasius file recept
Volim prženu ribu, ali moj muž baš i ne deli moj ukus. Stoga strastveno tražim način da osvojim njegovo srce prženom ribom, da dokažem da ona može biti veoma ukusna, a istovremeno tražim sve vrste pečenih ribica, isprobavajući različite pohane. Moje najnovije otkriće bilo je ovo jelo - pangasius file u pohanju od susama, tačnije u mrvicama susama. U početku sam samo išao na pijacu da kupim ribu. Na moje pitanje - postoji li nesto slicno fileu brancina, samo manje masno, prodavac mi je ponudio file pangasiusa. Nikad ga nisam probao. Tako se to nekako dogodilo. Zato sam ga kupio i odneo kući da kuvam, još ne znajući kako. Rezultati pretrage Yandexa za „filet pangasiusa“ pokazali su najviše opcija za prženi file u pohanju od susama. Pa, pošto ga svi kuvaju, znači da ga jedu, a vrlo je moguće da je jelo ukusno. Zato sam otišla na susam.
Priprema. 1. Ova riba mi se svidjela jer zaista nema agresivno izražen riblji miris, a također se uopće ne osjeća masnoća u njoj. Okus je ispao nježan i sočan, jer sam napravila višeslojnu pohanju. Za paniranje savjetujem da ne miješate sve sjemenke susama iz vrećice s prezlama odjednom - bolje je to raditi u malim porcijama, pripremajući paniranje za 2 komada fileta odjednom, inače će ovo pohanje brzo postati mlohavo od jaja i zalijepi se za tanjir i neće se zalijepiti za ribu. Dakle, u jedan tanjir sipajte brašno, u drugi umutite 1-2 sirova jaja, u treći pospite krekere i susam, mešajući. Ne, možete, naravno, jednostavno uvaljati fil u susam i pržiti, ali nije činjenica da će se te sjemenke dobro zalijepiti za ribu. A vrsta višeslojnog pohanja koju koristim za pečenje drži ribu iznutra sočniju, a spolja dobija hrskavu „ljusku“.
2. Fil pangasiusa odmrznite, natrljajte solju i začinima za ribu (ja volim Mriju), ostavite da se soli 15-20 minuta. Nakon ovog vremena, iseći na porcije.
3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem. Komadiće fileta možete progutati papirnim ubrusom, polako uzimati komad po komad i raditi sljedeće manipulacije: uvaljajte u brašno, umočite u jaje, pustite da se višak jaja ocijedi nazad, sada umočite u susam i stavite na vruće tava. To radimo sa svakim narednim komadom fileta pangasija. Stavite ga u tepsiju da riba ne bude gužva. Preporučljivo je ne pomicati komade po tiganju dok se pohanje dobro ne ispeče do hrskave zlatne korice. Pržila sam svaku stranu tačno oko 5 minuta.
4. Čim jedna strana porumeni, okrenite je na drugu i tu pržite.
5. Prženi pangasius izvadite iz tiganja na tanjir. Ispada vrlo lijepo i vrlo ukusno jelo! Ranije me iznenadilo i jelo od fileta smuđa prženog u siru i prezlama. Ali čini mi se da je pangasius u pohanju od susama još ukusniji!
6. Riba čak i kada se ohladi ne gubi na ukusu i atraktivnosti, vrlo je zgodno ovo jelo pripremiti kao „sporo zaustavljanje“ za ručak na poslu.
Pangasius file ili, kako često piše na etiketi, đon, prilično je mastan i sočan. Jednostavno se brka s tabanom; u stvari, riječ je o riječnoj ribi, srodnici soma. Kao i drugi som, pangasius ima specifičan ukus koji možda neće biti po svačijem ukusu. Naš zadatak u kuvanju je da se riješimo ovog neobičnog okusa i sačuvamo sočnost i nježnost ribe. Najprikladniji način je pečenje u duplom pohanju.
Kako pripremiti duplo pohani filet pangasiusa po receptu:
1) Odmrznite file, oslobađajući ga od ledene glazure. Najbolje je to raditi postepeno na donjoj polici hladnjaka ili, u ekstremnim slučajevima, ubrzati - na zraku. Riblje tanjire oprati i iseći na male četvorouglove.
Sastojci za recept "duplo pohovani file pangasiusa":
700 g fileta pangasija, 2 jaja, 1 kašika. brašno, 0,5 limuna, so, biber po ukusu, suncokretovo ulje za prženje
Moja porodica to jako voli riba, posebno prženog, pa ga često kuvam. Odnedavno nam se jako sviđa riba pangasius, odnosno njen file, koji je dosta mastan, krupan i potpuno bez kosti. Cooked filet pangasiusa po receptu koji želim da ponudim ispada veoma mekano i sočno unutra, a odozgo sa ukusnom hrskavom koricom. Ova pržena riba može se pripremiti za nekoliko minuta, glavna stvar je da na vrijeme odmrznete file. Zahvaljujući svojim kulinarskim kvalitetima, pangasius riba, koji nije komercijalan, već se uzgaja u specijalnim rezervoarima, vrlo je popularan u cijelom svijetu. Sada je popularan u mojoj porodici, nadam se da će se i vama dopasti!
Za kuvanje pangasius file pržen u prezlama trebat će nam:
- 2 fileta pangasija
- 2 jaja
- 1 šolja prezle
- Sol, crni biber
- Začin za ribu
- Biljno ulje za prženje
Odmrzavanje filet pangasiusa i iseći na porcije.
Kako pravilno odmrznuti riblje filete Već sam pisao ovdje.
Ribu posolite i popaprite i pospite začinima za ribu.
Trebaće nam tri činije.
U jednom umutite jaja.
U drugu sipajte brašno.
U treći sipajte prezle.
Prvo umočite svaki komad fileta u brašno.
Poslije u jajetu.
I tek onda u krušnim mrvicama.
Stavite komade ribe u tiganj sa dobro zagrijanim biljnim uljem.
Prvo pržite s jedne strane.
Zatim pažljivo okrenite i pržite sa druge strane do prelepe zlatne korice.
Sve! Naš veoma ukusna i hrskava riba je spremna A. Taman za pire krompir!
PRIJATNO!
