Supa od graška sa dimljenom piletinom i krutonima od belog luka. Kuvanje ukusne supe sa komadima dimljene piletine

Jednostavni recepti korak po korak za pripremu ukusne supe od graška sa dimljenom piletinom

2017-09-27 Olga Barkas

Ocjena
recept

2684

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

9 gr.

Ugljikohidrati

8 gr.

151 kcal.

Tradicionalni recept za supu od graška sa dimljenom piletinom

Supa od graška se može naći u kuhinjama mnogih zemalja. Pripremala se još u antičko doba u Rimskom carstvu, bila je hrana zanatlija, seljaka i ratnika. Potom se proširio u Englesku, Holandiju i Njemačku, gdje mu je dodano dimljeno meso, čime je poboljšan ukus.

Priprema supe od graška u istočnoj Evropi se veoma razlikuje od gore navedenih zemalja. Ovdje se priprema od žutog graška sa krompirom i dimljenim mesom. U Rusiji je ovo jelo veoma popularno zbog lakoće pripreme, dostupnosti sastojaka i visoke nutritivne vrednosti, što je od vitalnog značaja u hladnoj severnoj klimi. Ispod je klasična verzija split supe od graška sa dimljenom piletinom.

Proizvodi:

  • 300 g graška;
  • 100 g dimljene piletine;
  • 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
  • 2 glavice luka;
  • bijeli korijeni;
  • 100 g dimljene slanine;
  • sol i papar.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Grašak dobro operite, dodajte vodu i ostavite da nabubri nekoliko sati.

2. Dimljenu piletinu staviti u hladnu vodu i kuvati petnaestak minuta.

3. Zatim dodajte natopljeni grašak i dinstajte supu na laganoj vatri.

4. Na maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk, šargarepu i slaninu i dodati u kipuću vodu zajedno sa solju i biberom.

5. Kuvajte sedam minuta, a zatim gotovo jelo sklonite sa vatre.

6. Piletinu iseći na kvadrate.

7. Posebno pržite slaninu dok ne postane hrskava.

8. Sipajte supu u činije i u svaku posudu dodajte nekoliko komada seckane slanine. Možete dodati tost pečen na srednje pečenje.

Recept za supu od graška sa dimljenom piletinom i prezlom od belog luka

Šolja vrućeg, aromatičnog napitka će vam više nego ikada doći tokom jesenje hladnoće i bljuzgavice. Supa od graška priprema se u svim etničkim kuhinjama, au Rusiji je veoma popularno jelo zbog bogate arome i lakoće pripreme. Još jedan važan faktor je da će činija supe od graška sa dimljenom piletinom zameniti pun, izbalansiran obrok u smislu punjenja, a beli luk će dodati suptilni udarac.

Proizvodi:

  • 300 g žutog graška;
  • 2 dimljena pileća buta;
  • 2 glavice luka;
  • 1 šargarepa;
  • karanfil;
  • bijeli korijeni;
  • sol i papar.

1. Operite grašak, napunite ga do vrha hladnom vodom i stavite u prostoriju na sobnoj temperaturi na nekoliko sati.

3. Nakon toga stavite na vatru i kuvajte na srednjoj vatri.

4. Luk, šargarepa, dimljeni kotleti, korenje se iseku na sitne kockice i prže na vatri na maslinovom ulju.

5. Zatim masu sipajte u kipuću tečnost, posolite i pobiberite.

6. Pileće nogice odvojiti od kosti i iseći na kvadrate.

7. U supu dodati meso i kosti, prokuvati i skloniti sa vatre.

8. Osušeni hleb se iseče na kockice, natopljen maslinovim uljem i rendanim belim lukom.

9. Poslužite supu sa začinskim biljem i prezlom od belog luka.

Proteini - 9,21 gr.
Masti - 16,88 gr.
Ugljeni hidrati - 6,39 gr.
Sadržaj kalorija na 100 g. - 210,64 kcal.

Recept za supu od graška sa dimljenom piletinom i teletinom

Grah je odličan izvor proteina, a dodavanjem piletine ovaj obrok će biti hranljiviji. Uprkos tome, supa ne sadrži veliku količinu kalorija, pa njeno konzumiranje ne predstavlja rizik od debljanja.

Proizvodi:

  • 500 g telećeg mesa;
  • 150 g dimljenih pilećih prsa;
  • 150 g dimljenog svinjskog kotleta;
  • 300 g žutog graška;
  • 2 glavice luka;
  • 2 šargarepe;
  • bijeli korijeni;
  • 4 krompira.

1. Grašak se opere, napuni vodom i ostavi da nabubri nekoliko sati.

2. Meso se prvo dinsta na laganoj vatri, a zatim dodaje u tiganj sa iseckanim korenjem, koje je prethodno oprano.

3. Nakon što je meso prokuhalo, skinite penu i ugasite vatru.

4. Kada je teletina gotova treba supu procijediti, a zatim dodati natopljeni grašak i kuhati dok potpuno ne omekša.

5. Dodati krompir, luk i šargarepu iseckanu na kockice, koje su prethodno pržene na maslinovom ulju.

6. Na kraju posolite i pobiberite i dodajte prethodno skuvane kriške pilećih prsa i svinjskog kotleta.

7. Pre serviranja tanjira potrebno je da supu pospite začinskim biljem.

Proteini - 12,22 gr.
Masti - 6,90 gr.
Ugljeni hidrati - 7,32 g.
Sadržaj kalorija na 100 g. - 138,08 kcal.

Recept za supu od graška sa dimljenom piletinom i svinjskim rebarcima

Grašak se odlično slaže sa dimljenom piletinom, dok supa izlazi bogatog ukusa, a miris će privući sve ukućane za zajednički sto. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, čak i početnik kuvar može da ga pripremi.

Proizvodi:

  • 300 g žutog graška;
  • 300 g dimljenih svinjskih rebara;
  • 1 tbsp. kašika biljnog ulja;
  • 1 dimljena pileća prsa;
  • 100 g dimljenog svinjskog kotleta;
  • 1 šargarepa;
  • 4 krompira;
  • bijeli korijeni;
  • zelenilo.

1. Zeleni grašak operite i ostavite preko noći namočen u vodi.

3. Sve ovo zajedno kuvati oko pola sata, pa izvaditi rebra i nastaviti da kuvate grašak dok ne omekša.

4. Zatim u supu dodati seckani krompir koji je prethodno oguljen.

5. Luk se iseče na kockice, šargarepa se prethodno izrenda, sve se izmeša i prži na maslinovom ulju.

6. Pirjanu masu zajedno sa lovorovim listom, solju i biberom stavite u supu i dodajte pileća prsa narezana na komade.

7. Sipajte supu u činije, posipajte začinskim biljem.

Proteini - 6,97 gr.
Masti - 11,21 gr.
Ugljeni hidrati - 8,48 g.
Sadržaj kalorija na 100 g. - 159,92 kcal.

Prije nego što počnete kuhati, grašak se dobro opere u tekućoj vodi, a zatim potopi u tekućinu, natapajući ga nekoliko sati. Ovo vam omogućava da kuvate supu od graška sa dimljenom piletinom na maksimalnoj brzini. Na kraju krajeva, grašak, kao i drugi suhi pasulj, treba dugo kuhati. Nije potrebno dodavati sol u supu prije nego što je grašak potpuno kuhan. U slanoj vodi će biti tvrd, pa posolite na kraju kuvanja. Supa od graška od pasulja se odlično slaže sa raznim suvim mesom. A pržena dimljena slanina daje originalan karakterističan ukus povrću iz čorbe od graška.

Šta može biti bolje nego pojesti činiju vruće domaće supe nakon napornog dana? Supa od graška sa dimljenom piletinom i krutonima je veoma ukusno i zasitno jelo za celu porodicu. Svidjet će se djeci i odraslima, pa čak i neočekivanim gostima. Ovaj recept za supu od graška razlikuje se od ostalih prvih jela po tome što ne sadrži krompir. Umjesto toga, prije posluživanja ćemo staviti ražene krekere, tada će supa postati bogatija i ukusnija. Ovog puta povrće nećemo pržiti, već ga jednostavno prokuhati zajedno sa ostalim sastojcima.

Informacije o receptu

Način pripreme: prokuvati supu, osušiti krekere u rerni.

Vrijeme pripreme: 8-12 sati za namakanje graška h

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Broj porcija: 6.

Sastojci:

  • grašak – 500 g
  • dimljena piletina – 300 g
  • šargarepa – 2 kom.
  • korijen pastrnjaka – 1 mala
  • crni luk – 1 kom.

Način kuhanja

  • Pripremamo sve sastojke za pravljenje supe od graška sa dimljenom piletinom i raženim krutonima. Kako bi se grašak brže skuvao, unaprijed ga potopite u dovoljno vode. Za namakanje 0,5 kg graška trebat će vam 1,5-2 litre vode.
  • Stavite grašak i dimljeno meso u šerpu. Napunite vodom i stavite na srednju vatru. Kuvajte dok grašak ne omekša, oko 40-50 minuta.
  • Dok se supa kuva na šporetu, pripremimo krutone. Hleb narežite na kockice, stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni oko 20 minuta. Krekere s vremena na vrijeme promiješajte i pazite da ne zagore.
  • Kada su krutoni gotovi, možete se vratiti pravljenju supe.
    Luk narežite na kockice, a korijen pastrnjaka sitno nasjeckajte. U supu dodajte seckano povrće.
  • Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.
  • Dodajte šargarepu u lonac za supu. Kuhajte supu još 15 minuta.
  • Izvadite dimljeno meso iz tiganja i odvojite meso od kostiju. Meso narežite na komade i vratite u supu. Posolite i pobiberite supu od graška po ukusu. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 10 minuta.
  • Poslužite supu od graška sa dimljenom piletinom i raženim krutonima. Prilikom serviranja supu ukrasite grančicom peršuna ili pospite seckanim začinskim biljem.

    • Napomena za vlasnika:

    • Da biste napravili supu, potopite grašak preko noći kako bi se brže skuvao.
    • Umjesto dimljene piletine možete koristiti dimljena rebra ili drugo dimljeno meso.
    • Supa od graška se može pripremiti i kao pire supa, a za to na kraju kuvanja juhu jednostavno sameljite blenderom.
    • Supa od graška obično se poslužuje s krutonima ili krutonima.
    • Umjesto korijena pastrnjaka možete koristiti korijen celera ili peršina.
    2016-03-02T05:20:02+00:00 admin prvi obrok

    Šta može biti bolje nego pojesti činiju vruće domaće supe nakon napornog dana? Supa od graška sa dimljenom piletinom i krutonima je veoma ukusno i zasitno jelo za celu porodicu. Svidjet će se djeci i odraslima, pa čak i neočekivanim gostima. Ovaj recept za supu od graška razlikuje se od ostalih prvih...

    [email protected] Administrator Feast-online

    Povezani kategorizirani postovi


    Čovječanstvo već dugo zna za dobrobiti sočiva. Ova mahunarka je veoma hranljiva, ali istovremeno sadrži i malu količinu masti, što je čini idealnim proizvodom za dijetalne i zdrave...


    Želim da vam ponudim odličan recept za supu od graška sa mesnim okruglicama i heljdom. Ako imate svježi ili smrznuti zeleni grašak, onda svakako skuvajte ovu supu i sigurno ćete...

    Recept za krepku i zdravu supu je vrlo jednostavan i demokratski. Grašak nije potrebno prethodno namakati, a piletinu ne treba rezati ravnalom. Sve što vam treba je odgovarajuće raspoloženje, sastojci i vrijeme. Štoviše, ne treba puno vremena - juha od graška s dimljenom piletinom priprema se mnogo brže od supe sa šećernom kosti ili komadom nasjeckanog mesa.

    Sastojci (uključujući "porodičnu" šerpu od 3 litre):

    • dimljena piletina (ne više od 500 g);
    • grašak (staklo);
    • krompir (3-4 kom.);
    • luk (veliki 1 komad, srednji - 2 komada);
    • šargarepa (velika 1 kom.);
    • sol (1-1,5 žlice - po ukusu);
    • mljeveni crni biber;
    • zelje (po mogućnosti kopar);
    • lovorov list (2-3 lista);
    • suncokretovo ulje (2 kašike);
    • beli luk (2-3 čena).

    Dok u loncu ključa slana voda (a bolje je uliti samo nešto više od pola), suhi grašak sortiramo i operemo (može biti cijeli ili mljeveni i pola - recept dopušta bilo koju opciju). Stavite grašak u kipuću vodu, dobro ga promiješajte (inače bi se mogao zgrabiti i odmah zalijepiti za dno tiganja). I pustite da se krčka na srednjoj vatri (nakon ključanja) dok ne omekša, dok prelazimo na sledeću fazu pripreme supe od graška sa dimljenom piletinom.

    Polako ogulite i operite povrće. Trebalo bi da prođe najmanje pola sata prije nego što uđu u tiganj. Ili još bolje, četrdesetak minuta. Krompir narežemo na srednje kockice, ali ne žurite ga stavljati u vodu sa graškom. Najprije narendajte šargarepu na sitno (duguljasto, ne okruglo), a luk po mogućnosti isjeckajte.

    Sipajte ih zajedno (ne jedno po jedno!) u tiganj na zagrejanom ulju i pirjajte dok šargarepa ne pusti sok, a luk ne promeni boju. Čim se sve ovo desi, u tiganj sipajte seckani krompir, promešajte i dinstajte tri do četiri minuta. Bolje je na laganoj vatri i po mogućnosti poklopljeno poklopcem. Dok se naše povrće krčka na vatri, nasjeckajte bijeli luk. I ovo i mljeveni crni biber (po vašem ukusu: ako volite ljutije - obilan prstohvat bibera, laganog okusa - na vrh kašičice) dodajemo u prženje - minut prije nego što bude gotovo. Inače, ako luk i šargarepa malo "zarđaju", ne brinite - recept za pravljenje ove supe od graška sa dimljenom piletinom omogućava zapečeni luk i šargarepu. Skinite tiganj sa šporeta i sipajte njegov sadržaj u šerpu sa kipućim graškom. Da bi ispala najukusnija hrana, u tiganj dolijte vodu i preostalu smjesu za pečenje sipajte u supu. Mix. Bacite lovorov list u tepsiju. Inače, treba ga i oprati prije dodavanja u vodu sa graškom.

    Rezali smo dimljenu piletinu. Samovoljno. Na komade koje će biti zgodno staviti ne samo u tepsiju, već i na tanjir. Ni dio piletine nije bitan. Nije slučajno da recept u odeljku „sastojci“ ne pokazuje tačno da li se radi o prsima ili kracima ili krilima. Uzimamo ono što volimo. Dodajte u supu. Dodajte vodu. Mix.

    Supa od graška, generalno, voli pažnju. I potrebno ga je promiješati najmanje tri do četiri puta tokom procesa kuhanja - bolje je više nego manje. Od početka do kraja kuvanja, kada grašak postane mekan, gotovo pire, obično prođe sat i po. Sama piletina, zajedno sa prženim povrćem, kuva se najviše 15-20 minuta.

    Bukvalno minutu prije spremnosti dodajte sitno sjeckani svježi ili suvi kopar. Možda malo bosiljka, ali ne peršuna. Supa od graška sa dimljenom piletinom ne ide dobro uz peršun. Uklanja i miris i ukus dimljenog mesa.

    Evo alternativnog video recepta:

    Gotovu supu sipajte u tanjire i uživajte u obroku.

    Bolje je jesti sa crnim hlebom. Ili možete dodati šaku krekera ili krutona, narezanih na kockice. Recept za njihovu pripremu je takođe veoma jednostavan.

    Krekeri

    Ivicu hljeba narežite na male kockice, stavite na pleh i stavite u dobro zagrijanu rernu na minut.

    U tiganju zagrejte ulje. Način rada: 2-3 komada hljeba na male kockice. Sipati ih u tiganj i pržiti uz stalno mešanje dok ne porumene sa svih strana. Isključite tiganj i sipajte krutone na salvetu (tako da malo upije višak ulja). Kada se ohladi (ili može biti vruće) dodajte u supu.

    Kada grašak proključa, proizvodi pjenu. Nemojte žuriti da ga potpuno uklonite. Ovo nije prljavština. Ovo je skrob. To, naravno, može uticati na izgled supe, ali ne i na njen ukus i zdravlje.

    Korak 1: Pripremite piletinu.

    Prvo pripremite dimljenu piletinu. Skinite kožu; neće nam trebati za pripremu supe. Odvojite pulpu od kostiju, pokušajte to učiniti što je moguće pažljivije, ali ako nešto ostane, u redu je. Pileće meso narežite na male kockice i natrgajte na vlakna.
    Da bi juha od graška bila aromatična i bogata, pileće kosti sipajte u kipuću vodu, koja se mora prethodno zagrijati. Pustite da bujon proključa 10-12 minuta, ali pazite da ne proključa previše i da se ne prelije po rubovima tiganja.

    Korak 2: pripremite grašak.



    Dok se pileći bujon kuva, pripremite grašak. Da biste to učinili, sipajte ga u duboki tanjir i nekoliko puta isperite hladnom vodom. Morate ispirati dok tečnost ne postane potpuno bistra. Ako pronađete biljne ostatke ili tamni grašak, uklonite ih.
    U juhu od pilećih kostiju dodajte isprani izlomljeni grašak i dinstajte dok ne omekša, otprilike 30-40 minuta.

    Korak 3: pripremite krompir.



    Krompir se mora dobro oprati kako bi se uklonila zagađivača, nakon čega posebnim nožem treba ukloniti kore s korijenskih usjeva, a povrće ponovo oprati. Čisti krompir narežite na male kockice. A da povrće ne potamni dok radite na ostalim sastojcima, stavite ga u dubok tanjir napunjen hladnom vodom.

    Korak 4: pripremite luk i šargarepu.



    Ogulite šargarepu i dobro isperite tekućom vodom, ne zaboravite da odsečete i krajeve sa obe strane. Luk oljuštite i operite. Oguljeno povrće narežite na sitne kockice, a po želji šargarepu možete nasjeckati krupnim ribanjem.


    U tiganju zagrejte malo biljnog ulja i dodajte luk. Pržite komade povrća na srednjoj ili laganoj vatri dok ne postanu malo prozirni, a zatim dodajte šargarepu, promiješajte i nastavite dinstati 7-10 minuta. Za to vreme povrće će omekšati i malo promeniti boju, ali budite oprezni i pažljivi, ništa ne sme da zagori, prejaka zlatna korica takođe nije poželjna.

    Korak 5: skuhajte šuškavu supu sa dimljenom piletinom.



    Dok smo pripremali ostale sastojke, grašak je mnogo omekšao, a kosti su dale sve što su mogle u čorbu, pa ih izvadite i sklonite, ne trebaju nam više. U supu dodajte krompir i nastavite da kuvate na srednjoj vatri 15-20 minuta, dok malo ne omekša, odnosno dostigne poluspremnost. Sljedeće na redu u supi je prženje šargarepe i luka, to će odmah obojiti čorbu u crvenkastu boju, pogotovo ako je šargarepa bila sočna. Za 5-7 minuta nakon dodavanja povrća u supu dodajte komadiće piletine, posolite po ukusu i dodajte mljeveni crni biber. Ako ćete koristiti sušeno ili smrznuto bilje, onda ih morate dodati zajedno s drugim začinima. Kada su krompir i grašak potpuno prokuhani, juhu sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta, a tek nakon toga servirajte gotovo jelo na sto.

    Korak 6: Poslužite supu od graška sa dimljenom piletinom.



    U porcionirane činije sipajte supu od graška sa dimljenom piletinom, po želji dodajte malo svježeg začinskog bilja, a ponudite je i s krutonima od bijelog kruha ili mirisnim domaćim lepinjama. To je sve, sada brzo sjednite za sto i uživajte u ukusnom i zadovoljavajućem obroku.
    Prijatno!

    Pileće meso možete lagano propržiti zajedno sa krompirom i lukom ili zasebno da na njemu dobijete ukusnu zlatnu koricu.

    Možete koristiti cijeli grašak, ali ga je bolje prethodno potopiti 6-8 sati ili čak preko noći.

    U stvari, povrće ne mora nužno da se prži, samo daje supi bogatiji ukus i aromu, ali ako imate problema sa varenjem, ovaj korak je bolje da preskočite.


    Pre mnogo vekova, supa od graška bila je standard za izdašno, „zdravo“ jelo. Danas ga nije tako teško pripremiti, a ispada ukusno, zasitno i zdravo. Ovo jelo ne zahtijeva puno muke i rijetke sastojke. Nudimo recept za pravljenje supe od graška od dimljene piletine.

    Za one koji vole ukusnu hranu, nudimo recept za ukusnu dimljenu supu od pilećeg graška. Priprema ovako ukusne juhe neće vam oduzeti mnogo vremena, cijeli proces će vam oduzeti ne više od sat vremena. Imajte na umu da se u receptu koristi dimljena piletina; ako želite da napravite supu od graška od obične piletine, možete je koristiti.


    trebat će vam:

    • Dimljena piletina 400 grama
    • Grašak 1 šolja
    • Biljno ulje 2 kašike. l.
    • Krompir 6 komada
    • Luk 1 kom.
    • Šargarepa 1 kom.
    • Voda 2 l.
    • Začini po ukusu
    • Peršun 5 grančica
    • Beli luk 2 kom.
    • kuhinjska so 1 kašika. l.

    Korak po korak recept:

    Korak 1. Trebat će nam lonac kapaciteta 3 litre. Napunite vodom do otprilike 2/3 njenog kapaciteta. Pustite da proključa. Odvojite pulpu od dimljene piletine. Stavite kosti u kipuću vodu. Pustite ih da ključaju 10 minuta. Ne dodavati sol. Za to vrijeme operemo grašak (otprilike 5-6 puta), a zatim ga dodamo u supu. Ne brinite, grašak će sam omekšati u supi, pa se ne preporučuje da ga prvo bacate u blender. Samo nemojte zaboraviti da ga unaprijed potopite, pročitajte kako to učiniti ispravno.

    Korak 2. Sljedeće ćemo napraviti prženje. Luk i šargarepu ogulimo, najbolje luk narežemo na kockice, a šargarepu izrendamo na starinski način. U zagrejanom tiganju u koji je prethodno dodato ulje (biljno) propržite luk i šargarepu. Trebalo bi da postanu mekane sa zlatnom koricom. Prženje treba raditi na laganoj vatri da ne bi zagorelo.

    Korak 3. 15-ak minuta pre kraja kuvanja čorbe od graška dodajte smesu za prženje u tiganj. Mix.

    Korak 4. Kada se proces kuhanja privede kraju, dodajte dimljenu pileću pulpu, prvo je iseći na male ili srednje komade.

    Korak 5. U pripremljenu supu od graška sa dimljenom piletinom dodajte začine po ukusu.

    Zatim pokrijte supu poklopcem. Stavite na laganu vatru 15 minuta. Isključite vatru i na kraju pustite da se kuha. Prije serviranja sitno nasjeckajte bijeli luk i bacite ga u šerpu sa našim jelom za više arome i ukusa. Supa od graška treba da ispadne gusta i bogata; ne zaboravite nasjeckati zelje, to će začiniti jelo.

    Sipajte u tanjire i uživajte u prijatnom ukusu! Nema sumnje da će vam cijela porodica biti sita i zadovoljna, a vi ćete postati pravi majstor u pravljenju supe od dimljenog pilećeg graška. Prijatno!

    Podijeli sa prijateljima:
    Povezane publikacije