Фразы ресторатора. Цитаты про кафе

Кофе всегда был спутником творческих людей. Сколько книг написано за чашкой кофе, сколько великих открытий сделано, спутником которых был бодрящий напиток. Не одно столетие великие умы высказывались о кофе, и в сегодняшней статье мы отобрали 30 лучших цитат.

Каждое утро я приношу Шенну кофе в постель… Ему остается только помолоть и сварить.

Джаред Лето

Если утро начинается с ароматного кофе, то это хороший признак для окружающих меня людей.

Ника Гардо

Кофе должен быть горячим, как ад, черным, как черт, чистым, как ангел, и сладким, как любовь.

Шарль Морис де Талейран

Кофе – напиток очень личный. Его, как и коньяк, нельзя пить кружками!

Уинстон Черчилль

После чашки кофе всё вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы.

Оноре де Бальзак

Вкус кофе прекрасен, но непонятен. Его нужно научиться понимать и любить, только при этом условии можно с упоением наслаждаться им в полной мере.

Гюстав Флобер

Если бы я так не любил кофе, у меня бы вообще не было никаких выдающихся черт личности.

Дэвид Леттерман

Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе.

Джон Голсуорси

Я выйду замуж за банку кофе и всегда буду бодра и счастлива.

Нет лучшего приворотного зелья, чем обычный кофе, сваренный собственноручно. Когда мужчина его попробует, он уже никуда не денется.

Софи Лорен

Кофе - это ускользающее мгновение и благоухающий аромат.

Клодия Роден

Истина недоступна тому, кто не приобщился к пенной благодати кофе.

Шейх Абд Аль-Кадир

За каждой преуспевающей женщиной… значительный объем выпитого кофе.

Стефани Пиро

Пить кофе ночью - это как первый снег или как раннее утро после бури: всегда кажется, что что-то похожее уже было в твоей жизни…

Банана Ёсимото

Осторожно принюхавшись к дымящейся чашке, барышня неожиданно поняла, что влюбилась. Причем не просто так, а на всю оставшуюся жизнь. И да, разумеется, в напиток из странных зерен.

Макс Фрай

Как вы пьете кофе? Сами мы пьем его черным, как ночь, и сладким, как грех.

Нил Гейман

Для вдохновения мне нужны только раскрытый рояль, тишина и чашечка кофе. Из запаха родится музыка, тишина позволит ее услышать, а рояль воплотит в жизнь.

Иоганн Штраус

Порою жизнь - это исключительно вопрос наличия чашечки кофе, а также того уединения, которое она даёт.

Ричард Бротиган

Если я не выпью кофе три раза в день, то усыхаю, как кусок жареной козлятины.

Иоганн Себастьян Бах

После третьей чашки кофе я добрею, примерно как Карабас-Барабас на сороковом чихе.

Макс Фрай

Единственное, что важно, когда наливают кофе из серебрянного носика, - то, как струя начинает светиться, то, как густой коричневый цвет становится янтарным и золотисто-желтым, а струя, извивающаяся как танцор, пока наполняется чашка, вдруг обрывается, словно призрак спрятался обратно в кофейник.

Энн Райс

Кофейный ритуал - разновидность утренней медитации.

Людмила Улицкая

Кофе… то напоминает дым костра, то удивляет фруктовыми нотами, то пахнет, как новая книга. Сложно уловить и передать словами вкус, но сложнее угадать и сохранить истинную любовь…

Энтони Капелла

Кофе - золото простого человека; и также как золото, кофе приобщает его к роскоши и благородству.

Абд аль-Кадир

Что на земле может быть роскошнее, чем диван, книга и чашка кофе?

Энтони Троллоп

Он сравнивает жизнь с кофе – сладким и одновременно горьким. «В жизни, как в чашечке кофе, есть и сладость сахара, и горечь гущи. Как ни фильтруй, ни процеживай, без них кофе не кофе».

Эльчин Сафарли

Для кого-то кофе насыщенный, для кого-то крепкий, черный или даже с молоком. А для некоторых кофе вообще «оно». Так и с человеком. Для кого-то он лучший, любимый, для кого-то человек с изюминкой, кому-то он никто. А для некоторых, так полное «говно».

Жанна Терехова

Крепкий кофе меня воскрешает. Он приносит мне тепло, удивительную энергию, и боль, в которой заключено удовольствие. Мне нравится страдать больше, чем не страдать.

Наполеон Бонапарт

Этот мир не так уж плох, покуда в нем есть кофе.

Кассандра Клэр

Если кофе - яд, то исключительно медленно действующий, поскольку сам я умираю от него более полувека.

Вольтер

Пей кофе - и сможешь делать глупости еще быстрее и энергичнее.

Надеемся, вам понравилась подборка цитат про кофе от Кофеллы! Будем рады любым мыслям, а может, и собственным цитатам от читателей. Делитесь в комментариях!

Цитаты про кафе

Эта девушка из кафе оказалась посланным мне ангелом-хранителем, который своей рукой выписал мне пропуск в рай.

Ведь совершенно не важно, как ты выглядишь, все равно найдется человек, который считает тебя самым прекрасным существом на свете.

Фэнни Флэгг.

Женщина с рыжими волосами - ради этого стоит жить.

Мы только один раз были в том кафе, а я не могу теперь проезжать мимо него. Я стараюсь этого не делать. Мы просидели тогда в нём не более сорока минут, выпили - она чай, я два кофе. Говорили ни о чём, она смеялась, а я смотрел на неё - и думал о том, как я хочу взять её сейчас за руку и не отпустить никогда. Посидели сорок минут, и это кафе стало для меня «нашим» кафе. Я не могу туда зайти больше, и вид этого кафе ранит меня. И бульвары… все бульвары ранят. И весь город ранит меня беспрерывно. Потому что она здесь. А все те места, где мы встречались, стали просто эпицентрами нестерпимого… волнения, тревоги…

Евгений Гришковец. Рубашка

Если ты не веришь, что я ухожу, просто считай дни с тех пор, как я исчез. И когда ты слышишь, что твой телефон молчит, знай, что это я тебе не звоню.

Фэнни Флэгг. Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

И вот что еще я вам скажу: нельзя предаваться унынию, от этого уж точно заболеешь.

Фэнни Флэгг. Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Я должна сообщить тебе ужасное известие. У меня сегодня в кафе увели перчатки… И я полюбила другого!

Иван Васильевич меняет профессию

Разумеется, в наши дни уже никого не удивляет, что люди работают с утра до ночи, а затем сообразно личным своим вкусам убивают остающееся им для жизни время на карты, сидение в кафе и на болтовню. Но есть ведь такие города и страны, где люди хотя бы временами подозревают о существовании чего-то иного.

Он ни разу до неё не дотронулся, разве что иногда пожимал руку. Ни разу не обнял её, не поцеловал. Но только ей одной хранил он верность.

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Нинни, Господь сделал тебя высокой, чтобы ты была ближе к небесам.

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Я слишком молода, чтобы стать старухой, и слишком стара, чтобы быть молодой. Я везде лишняя.

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Может, кофе - взрослящий напиток? Если его пьешь, становишься взрослым? Кузнечик считал, что так оно и есть. Жизнь подчинялась своим, никем не придуманным законам, одним из которых был кофе и те, кто его пил. Сначала тебе разрешают пить кофе. Потом перестают следить за тем, в котором часу ты ложишься спать. Курить никто не разрешает, но не разрешать можно по-разному. Поэтому старшие курят почти все, а из младших только один. Курящие и пьющие кофе старшие становятся очень нервными - и вот им уже разрешают превратить лекционный зал в кафе, не спать по ночам и не завтракать. А начинается все с кофе.

Мариам Петросян

Слушайте, кто знает какое-нибудь уютное место, чтобы назначить свидание?
- В кафе «У Тони». Там, если съешь пять бифштексов, ужин - бесплатно!
- А если свидание не с медведицей, а с девушкой?

Друзья (Friends)

… давай поедем помедленнее. Мимо всех этих кафе, где сидят люди, у которых только одна забота – быть счастливыми и не искать никаких доводов в свое оправдание.

Эрих Мария Ремарк

Девочки, мне срочно надо в кафе!
- Это тебе по телику такое сказали?
- Ага, сначала сказали, а потом возникла надпись: «Даша, иди в кафе!». Потом вдруг выключился свет и за окном сверкнула молния, и на потолке появилась эта же надпись!
Женя [шёпотом]: Галина Сергеевна, ты эту траву больше не заваривай, ладно?

Даша Васнецова, Женя Васнецова

Я придумал, как пригласить абсолютно нелогичную девушку в кафе при помощи абсолютной логики и… паяльника!
- Ну, с помощью паяльника можно и без логики уговорить кого угодно!

Веник, Галина Сергеевна Васнецова

Париж! Скажем так - куда бы ты потом не поехал, Париж - это праздник, который всегда с тобой.
- Красиво сказано!
- Это Хэмингуэй, он всегда искусно обращался со словами, впрочем, как и с женщинами.
- Так что Генри Морган посоветует посмотреть в Париже?
- По моему, лучшее, что можно сделать в Париже - заблудиться в нем. Проснуться, пойти, куда глаза глядят, и заблудиться…. Бродить по улицам, пока не устанешь так, что упадешь в ближайшем кафе и закажешь что-нибудь изумительное со стаканчиком вина… Потом вернуться домой, а назавтра - все по новой. Правда, это сработает как надо только если быть в компании кого-то очень тебе дорогого.

Вечность (Forever)

Если посадить дикого зверька в клетку, он наверняка умрёт, но отпусти его на свободу - и в девяти случаях из десяти он вернётся к тебе.

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Ева позволяла себе самую большую роскошь в жизни - плевать на мнение окружающих.

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Ей просто нравилось, чтобы люди думали о ней плохо. А на самом деле она была мягкой, как зефир.

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Клянусь, я не понимаю, почему люди перестали использовать свои мозги по назначению. Ты только подумай: этим ребятам противно сесть за стол с черным, но зато они преспокойно едят яйца, вылезшие прямо из куриной задницы.

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Бог никогда не запирает дверь, пока не откроет другую.

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Как эти люди могли так опуститься?
- Я думаю, от разочарования. Обычно все дело в женщине. Кто-то её потерял, а кто-то так за всю жизнь и не нашел. Вот и несет человека под горку…

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Знаете, забавно получается: начинаешь ценить радости жизни, только когда оказываешься вдали от дома.

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Ни у кого нет на примете хорошей няни для мужа?

Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»

Забудешь в кафе зонтик, вернешься - и жизнь примет другой оборот.

Михаил Шишкин

Настоящая женственность заключается в том, чтобы не бояться казаться смешной. Брать ли дешёвый strapontin в опере и сидеть в три погибели с коленями у подбородка, или повязывать дурацкий свитер на голову на ветреном пляже, или, скажем, снимать тесные туфли в кафе и шевелить пальцами - в общем, всегда поступать так, как тебе хочется, не обращая внимания на удивлённые взгляды знакомых.

Лена Элтанг

Мама у меня смиренная женщина. Очень-очень смиренная. Она горбатит в маленьком кафе, удаленном на один час от нашего дома. Она презентует посетителям еду и питье, а мне говорит: «Я всхожу на автобус на час, чтобы работать весь день, делая вещи которые ненавижу. Хочешь знать, почему? Ради тебя, Алексий-не-нервируй-меня! Когда-нибудь и ты станешь делать для меня вещи, которые ненавидишь. Это потому, что мы семья». Чего она не ухватывает, так это что я уже делаю для нее вещи, которые ненавижу. Я ее слушаю, когда она со мной разговаривает. Я воздерживаюсь жаловаться о моих пигмейских карманных средствах. И упомянул ли я уже, что нервирую ее далеко не так много, как жаждал бы. Но это не потому, что мы семья. Все эти вещи я делаю, потому что они элементарные вежливости. Это идиома, которой научил меня герой. И еще потому, что я не жопа с факинг-дыркой.

Джонатан Сафран Фоер

Однажды мне вдруг пришло в голову, что стихи надо писать только за столиками маленьких кафе, на салфетках, пока ждешь своего заказа, а читать их не следует вовсе: чтение только портит хорошие стихи, поэтому исписанную салфетку следует скомкать, а еще лучше - бросить в пепельницу и сжечь.

Все женщины мечтают уснуть на плече любимого человека.

Посетитель кафе

Помните, как вы покинули Готэм? До этих событий, до Бэтмена? Вас не было семь лет. Семь лет я ждал, надеясь, что вы не вернётесь. Каждый год я брал отпуск. Я ездил во Флоренцию, там есть кафе на берегу реки Арно. Каждый вечер я садился там и заказывал Фернет-Бранка. Я представлял себе, что вот я взгляну через столики и увижу вас вместе с женой и, может, с парой ребятишек. Вы ничего не скажете мне, я вам тоже. Но мы оба поймём, что вы справились, что вы счастливы. Я не хотел, чтобы вы возвращались в Готэм. Я всегда знал, что здесь вас не ждёт ничего кроме боли и несчастья. И я желал вам совсем другой жизни. И сейчас желаю.

Темный рыцарь: Возрождение легенды (The Dark Knight Rises)

Байки из склепа (Tales from the Crypt)

– Кальмары на шампурах – это ещё хуже, чем твоя идея с рыбным рестораном в прошлом году.
– Дорогая, припомни, что говорили полковнику Харланду Сандерсу в пятьдесят шестом: «Меню из одних куриных блюд? Да вы с ума сошли!» Если так, тогда и я готов считаться умалишённым. Дорогая, нашей славе будут ещё завидовать в «Баскин Роббинсе»!

Майкл Эрард

Прежде чем приступать к усиленным занятиям, определите, – зачем вам нужно знать иностранный язык.
И следующий, не менее важный вопрос: в каком объёме оно вам реально нужно? Ведь одно дело если ваша цель – путешествия по разным странам, умение легко, без проблем изъясняться в отеле, ресторане и магазине, и совсем другое – стать дипломатом, вести сложные переговоры на высшем уровне.

Мария Фариса. Бразилис

Прижимая к груди сумку с бумагами, зашагала к бару. Там грела ладони над паром от кофе: холод, как и вода, нагрянул внезапно. Лес вдалеке волновался. Пальмы у церкви Бом-Жесуса уклонялись от молний. Птицы жались друг к другу на балке под крышей бара. Одна соседка напомнила другой о наволочках на балконе. От влаги соль собралась комками в солонке - донышке пивной банки.
Порыв ветра. Сквозняк захлопнул дверь. Повариха зашла за стойку и сказала бармену, что сырный хлеб не поднялся в печке.
- В дождь всё идет не как надо, - пробормотал мужчина.

Джон Гришэм. Серая гора

Пиццерии в больших городах обычно держат выходцы из Италии или их потомки, люди, которые знают, что настоящая пицца происходит из Неаполя. И что корочка у неё должна быть тонкой и хрустящей, а начинка - незамысловатой.

Pizzerias in big cities benefit from Italian natives or descendants thereof, people who understand that real pizza comes from Naples where the crusts are thin and the toppings simple.

Мистер Икс

Мистер Икс

От любви лекарства нет - конечно, так,
Влюбиться может и богатый и бедняк.
Только, если пуст карман, не заглянешь в ресторан:
Более подходят им скамейка и фонтан.

Александр фон Шенбург. Искусство стильной бедности

Всю свою сознательную жизнь я подавлял в себе синдром официанта в отеле «Ритц»: тот вирус расточительства, которым обычно заражаются официанты, работающие в атмосфере роскоши и мотовства, а потом возвращающиеся в двухкомнатную квартирку, где течет кран.

Григорий Горин. Хочу харчо

Что-нибудь ещё? - спросил официант.
- Достаточно, - сказал я робко. - Я и так задал вам столько хлопот.
- Ладно, - сказал он решительно. - Принесу вам через пять минут.
Он торжествующе посмотрел мне в глаза. Этим взглядом он давал мне понять, что делает уже что-то сверхневероятное. Люди ждут здесь годами, говорил его взгляд. Спят прямо на стульях. Изнывают от голода и жажды. В период ожидания обеда люди успевают влюбиться, пожениться, у них здесь рождаются дети. Дети подрастают и по меню учат азбуку. Потом они заказывают себе обед, ждут, и всё повторяется сначала...

Ресторанное дело

См. также «Потребитель. Клиент» (с.158)

В ресторанном деле хуже всего быть первым владельцем нового ресторана. Обычно заведение проходит через три-четыре пары рук, прежде чем устанавливается баланс между профилем ресторана, его местонахождением и его клиентурой.

Харви Маккей (р.1933),

американский бизнесмен

В первоклассном ресторане все столики всегда зарезервированы и пусты.

В этот ресторан больше никто не ходит, потому что он всегда переполнен.

Йоги Берра (р.1925), американский бейсболист

Приезжая в Париж, я обедаю только в ресторане на Эйфелевой башне. Это единственное место, откуда не видно этого чудовищного сооружения.

Уильям Моррис (1834–1896),

английский художник-дизайнер

Пообедай в этом ресторане, и ты уже никогда не будешь обедать где-либо еще!

Боб Филлипс (США)

Фотография может поблекнуть, безделушка может потеряться, бюст Вагнера может разбиться, но когда-либо проглотивший пищу в байрейтском ресторане будет носить ее в себе до гробовой доски.

Марк Твен (1835–1910), американский писатель

«Макдоналдс» в Токио – это ужасный реванш за Перл-Харбор.

С. Хаякава (1906–1992),

американский ученый-лингвист и сенатор

Англия – единственная страна в мире, где еда опаснее, чем секс.

Джеки Мейсон (р.1931), американский комик

Лучшее число участников званого ужина – двое: я и первоклассный метрдотель.

Нубар Гулбенкян (1896–1972),

американский миллионер

МЕТРДОТЕЛЬ: единственный человек, которому платят за то, чтобы указывать людям их настоящее место.

В действительно хорошем ресторане главное развлечение лежит на тарелке.

«Пшекруй»

Точность – вежливость поваров.

Александр Пушкин (1799–1837), поэт

ШЕФ-ПОВАР: человек с достаточно богатым словарным запасом, чтобы каждый день давать супу новое имя.

Из книги Э. Маккензи «14 000 фраз…»

ПРАВИЛО НАЧМАНА:

Чем менее подлинна иностранная пища, тем она лучше.

Джералд Начман (р.1938),

американский литератор

[О тамариндах, гавайских плодах]: Тамаринды едят только приезжие, да и те один раз в жизни.

Марк Твен

Никогда не ешь китайскую еду в Оклахоме.

Брайан Миллер (США)

Итальянская пища имеет лишь один недостаток: через пять-шесть дней ты уже опять голоден.

Джордж Миллер (США)

Я не буду есть устриц. Я хочу, чтобы моя еда была мертвой – не больной, не раненой, а мертвой.

Вуди Аллен (р.1935),

американский кинорежиссер, актер, сценарист

Когда вам стукнет пятьдесят два, еда становится важнее, чем секс.

Пру Лейт, английский повар

ПАТРИОТ: человек, который не заказывает блюдо, указанное в меню, если не может выговорить его название.

Из книги Э. Маккензи «14 000 фраз…»

МЕНЮ: список блюд, которые только что кончились.

Из «Словаря недостоверных определений» Л. Л. Левинсона

Ужасно, если в меню нет ничего, что диетику нравится; и совершенно невыносимо, если там есть все, что ему нравится.

Из книги Э. Маккензи «14 000 фраз…»

Тот, кто предлагает платить поровну, наверняка заказал самое дорогое блюдо.

«Ресторанный принцип Спрюэйнса»

В любом ресторане порция любого блюда, которое вам подадут, будет меньше, чем год назад.

«Закон уменьшающихся порций»

Горобца и Славинского

Если вы сомневаетесь, хватит ли денег на обед с семьей в ресторане, – значит, не хватит.

Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане.

Из книги Э. Маккензи «14 000 фраз…»

Гамбургер под любым другим именем стоит вдвое дороже.

Эван Эсар (1899–1995), американский литератор

Сытый голодного не разумеет. Взять хотя бы официанта и посетителя.

Хенрик Ягодзиньский (р.1928),

польский литератор

Чем длиннее меню, тем быстрее появится официант, чтобы принять заказ.

«Ресторанный принцип Кранстона»

Английский официант ждет распоряжений, исполняет их и никогда их не предвосхищает; если вы передумаете, он не выказывает ни удивления, ни недовольства. Итальянский официант заранее создает себе совершенно четкое представление о том, где вы будете сидеть и что есть, и если вы вздумаете обмануть его ожидания, он вас зарежет.

Джордж Бернард Шоу (1856–1950),

английский драматург

– Официант, если это кофе, то я хочу чай, а если это чай, я хочу кофе.

Журнал «Панч», 1902 г.

Чем хуже готовят повара, тем вежливей должны быть официанты.

Михаил Генин (р.1927), писатель

ПОЖИЛОЙ ЧЕЛОВЕК: посетитель, который сперва изучает меню, а не официантку.

Из «Словаря недостоверных определений» Л. Л. Левинсона

ЛЮДОЕД: посетитель ресторана, который требует официанта вместо меню.

Джек Бенни (1894–1974), американский юморист

Официант как эхо: отзывается, но не приходит.

«Пшекруй»

Чаевые – это «спасибо», передаваемое вручную.

Станислав Лучко (Польша)

Гордость не мешает брать чаевые, но мешает благодарить за них.

Анри Боннар

Ожидающие самых больших чаевых обслуживают хуже всего.

Не унижайте человека рублем – дайте ему три.

Григорий Яблонский (р.1939) (Одесса),

Мало дать стыдно, а много жалко.

Современный сервис: обсчитывают быстро и вежливо.

Владимир Чевновой (Украина)

Бармен – человек, который понимает тебя лучше, чем твоя жена.

Американское присловье

И во второразрядном ресторане можно наткнуться на первоклассного бармена. Это видно по счету.

Ян Курнакович, польский литератор

Честный бармен: тот, кто зарабатывает чуть-чуть меньше, чем хозяин заведения.

Роберт Орбен (р.1927), американский юморист

Дважды два – четыре, но попробуйте с такими познаниями оплатить счет в ресторане!

Хенрик Ягодзиньский

Если вы не научились правилам арифметики, вы всегда можете устроиться официантом в какой-нибудь ночной клуб.

Герберт Прокноу, американский литератор (ХХ в.)

Коктейли обладают всеми свойствами дезинфицирующих средств, кроме способности дезинфицировать.

Шейна Лесли (США)

В баре над пианино висела табличка: «НЕ СТРЕЛЯЙТЕ В ПИАНИСТА – ОН ДЕЛАЕТ ВСЕ, ЧТО МОЖЕТ».

Оскар Уайльд (1854–1900), английский писатель