Prosty przepis na dżem jabłkowy bez pestek. Konfitura jabłkowa w plasterkach – szybko i łatwo

O popularności jabłek w naszym kraju nie trzeba już wspominać. Sposobów na przygotowanie tego owocu na zimę jest mnóstwo. Jabłka są marynowane, suszone, przerabiane na kompoty i konfitury, na marmolady i dżemy, a nawet mrożone. Ale najczęstszą opcją przygotowania jest niewątpliwie dżem.

Otwierając zimą słoik pachnącego dżemu jabłkowego, można poczuć cierpkie i pachnące aromaty lata. Przygotowany jest zarówno do napełniania bułek i ciast, jak i jako pyszny samodzielny deser.

Wiele gospodyń domowych często gubi się wśród dużej liczby różnych przepisów. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić najsmaczniejszy dżem jabłkowy według klasycznego przepisu. A miłośnikom nietradycyjnych smaków spodobają się różne opcje z dodatkiem niezwykłych składników.

Właściwości i zawartość kalorii

Prawidłowo przygotowany dżem jabłkowy ma wiele korzystnych właściwości. Wysoka zawartość witamin z różnych grup oraz różnorodnych mikroelementów sprawia, że ​​jest to produkt niezastąpiony.

Przede wszystkim jabłka są bogate w pektynę, substancję pomagającą usuwać z organizmu nagromadzony zły cholesterol. Oprócz walki z cholesterolem pektyna przyspiesza metabolizm w organizmie, poprawia krążenie obwodowe i ma właściwości sorpcyjne.

Witaminy z grupy B, obecność witamin A, E i P, w połączeniu z żelazem i potasem, pomagają w walce z chorobami układu krążenia, poprawiają kondycję skóry i włosów, korzystnie wpływają na napięcie mięśniowe i układ nerwowy Ciało.

Jabłka są owocem hipoalergicznym. Ta funkcja pozwala urozmaicić dietę małych dzieci takim deserem. A jeśli zastąpisz cukier fruktozą lub miodem, to mogą nim cieszyć się także diabetycy.

Jabłka zawierające kwas mogą niekorzystnie wpływać na stan osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Biorąc jednak pod uwagę te cechy, możliwe jest dobranie odpowiedniej recepty dla takich pacjentów. Dla osób z dużą kwasowością żołądka należy stosować owoce odmian słodkich, a dla osób o niskiej kwasowości odmiany jabłek kwaśnych.

Unikalnym czynnikiem jest również zdolność jabłka do normalizacji stolca zarówno w przypadku zaparć, jak i biegunki. Wiele włókien roślinnych pochłania w tym czasie nadmiar wilgoci wraz z toksynami; jednocześnie pomagają promować ruch stałych mas, które powodowały przeszkodę.

Dietetycy zalecają spożywanie dżemu jabłkowego na deser, zastępując nim słodycze i ciasta. Nie da się tego zjeść dużo, więc węglowodany nie będą przekraczać normy. A gruby błonnik sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu jelit, co jest ważne podczas diety.

Zawartość kalorii w tradycyjnym dżemie wynosi 265 kcal. Zmienia się to jednak znacznie, jeśli cukier zawarty w przepisie zastąpi się miodem. Jednocześnie znika kwestia cukrów złożonych, głównego wroga przetwarzanego na tłuszcze.

Wybór i przygotowanie produktu

Wybór odmiany jabłek zależy od przepisu i pożądanego rezultatu. Przede wszystkim jabłka powinny być domowe, a nie importowane i kupowane w sklepie. Są one mało przydatne do tego celu.

Późne odmiany (Antonovka, Semerenko) mają gęstą konsystencję, nie ulegają rozgotowaniu i zachowują piękny wygląd po obróbce cieplnej. Świetnie nadają się do robienia dżemów w plasterkach.

Jeśli gospodyni domowa zdecyduje się gotować według tego przepisu z miękkich odmian (białe nadzienie), owoce należy wziąć niedojrzałe.

Odmiany kwaśne zawierają więcej pektyny. Robią wspaniałe odmiany galaretowate. Dla lubiących kwaskowatość w smaku polecane są zielone, niezbyt dojrzałe owoce.

Przejrzałe jabłka tracą soczystość, stają się kruche i pozbawione smaku. Dżem z nich wykonany również nie ma wysokiego smaku, dlatego lepiej nie gotować z takich owoców.

Warto wspomnieć także o jabłkach dzikich, rajskich i chińskich. Są małe, należy je zachować w całości, razem z łodygą i rdzeniem. Dżem ten ma niezwykły i wyrafinowany wygląd oraz zaskakuje szeroką paletą smaków.

Proces przygotowania produktu zależy również od wybranej receptury. Ogólna zasada jest taka, że ​​jabłka należy dokładnie umyć szczoteczką, a następnie dokładnie wysuszyć.

Podczas usuwania skórki warto pamiętać, że tracimy znaczną część witamin. Dobrą alternatywą jest blanszowanie we wrzącej wodzie przez kilka minut. Szczególnie twarde odmiany można przetwarzać w ten sam sposób. Woda pozostała po blanszowaniu służy do przygotowania syropu.

Jabłka są obrane z rdzenia, pokrojone na kawałki tej samej wielkości lub zmielone przez maszynę do mięsa. Tutaj wszystko zależy od wyobraźni gospodyni domowej i wybranego przez nią sposobu przygotowania. W niektórych przypadkach owoce muszą być nienaruszone i nie uszkodzone przez robaka. Jeśli celem nie jest estetyczny wygląd gotowego produktu, wystarczy dowolny owoc, najważniejsze jest ostrożne usunięcie wszystkich uszkodzonych części.

Szczególną uwagę należy zwrócić na właściwy dobór przyborów do przygotowywania przysmaków. Ważna jest zarówno wielkość pojemnika, jak i materiał, z którego jest wykonany. Dobrym wyborem będą szerokie umywalki i miski o małych bokach. Dżem w nich rozgrzeje się równomiernie. W głębokich i wąskich naczyniach trzeba będzie je częściej mieszać, co z pewnością wpłynie na wygląd i korzystne właściwości produktu.

Lepiej unikać basenów aluminiowych i miedzianych, gdyż kwas zawarty w jabłkach wchodzi w reakcję chemiczną z tymi materiałami. Dżem stanie się niebezpieczny do spożycia ze względu na zawarte w nim ciężkie związki. Emaliowane naczynia kuchenne i pojemniki ze stali nierdzewnej są idealne. W dzisiejszych czasach gospodynie domowe często przychodzą na ratunek z miską multicooker.

Nowoczesna technologia znacznie upraszcza proces kulinarny, zapewniając przyjemność podczas gotowania.

Warto także zadbać o dokładną sterylizację pojemników w celu ich konserwacji. Banki należy przyjmować z pojemnością nie więcej niż 500 ml w przeciwnym razie w gotowym produkcie może powstać pleśń.

Kiedy wszystkie potrawy i przybory kuchenne będą już przygotowane, możesz rozpocząć tajemnicę przygotowania niezwykle smacznego i zdrowego deseru.

Przepisy

Każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać przepis według własnych upodobań z dużej liczby odmian. Sprawdzone, klasyczne receptury przypadną do gustu miłośnikom tradycji, a nietypowe połączenia produktów z pewnością nie pozostawią obojętnym miłośników egzotycznych i niekonwencjonalnych smaków.

"Pięć minut"

Szalone tempo życia współczesnych kobiet często nie pozostawia czasu na zimowe przygotowania. W tym przypadku na ratunek przyjdzie prosty przepis na szybki i „żywy” dżem. Krótki czas obróbki cieplnej pozwala zachować w nim maksymalną ilość witamin i składników odżywczych.

Do tego przepisu będą pasować dowolne jabłka. Owoce mogą być lekko zepsute lub uszkodzone. Miejsca te należy dokładnie oczyścić. To, czy zostawić skórkę, jest osobistą decyzją gospodyni domowej. Nie będzie to tutaj odgrywać dużej roli.

Przygotowane owoce należy wydrążyć i posiekać. Sposób rozdrabniania również nie jest ważny. Mogą to być plastry, kostki; Można zetrzeć jabłka.

W przypadku odmian słodkich wystarczy 600-800 gramów cukru, a dla bardziej kwaśnych - od 1 do 1,2 kilograma na 1 kilogram jabłek.

W pierwszym etapie przygotuj syrop. Aby to zrobić, dodaj 1 szklankę wody do granulowanego cukru. Następnie rozpuść cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. Przygotowane jabłka włożyć do pojemnika z wrzącym syropem i gotować przez 2-3 minuty. Jeśli dżem wydaje się zbyt mdły, można dodać szczyptę kwasku cytrynowego.

Następnie odłóż pojemnik z dżemem na bok i rozpocznij sterylizację słoików z pokrywkami. Na ostatnim etapie dżem ponownie gotuje się, wlewa do przygotowanych pojemników i zamyka pokrywkami.

„Jantarnoe”

Przygotowując ten przezroczysty przysmak, będziesz musiał wykazać się powściągliwością i cierpliwością, ponieważ proces ten jest pracochłonny i energochłonny. Ale uzyskany wynik z nawiązką rekompensuje poświęcony czas.

Odpowiednie są tutaj tylko twarde i całe jabłka, bez tuneli czasoprzestrzennych. Gotowy dżem będzie przezroczysty, plastry pozostaną nienaruszone, dlatego jakość owoców odgrywa znaczącą rolę.

Im mocniejsze i bardziej zielone jabłka, tym piękniejsze i przezroczyste będą plasterki.

Kroi się je na kawałki o szerokości około 1 cm, pokrojone owoce układa się warstwami w emaliowanym pojemniku, posypuje drobnoziarnistym cukrem. Proporcjonalny stosunek cukru do jabłek w tej wersji wynosi 1:1.

Jabłka pod przykryciem lepiej zostawić na noc, aby puściły wystarczającą ilość soku.

Gotową mieszaninę włóż do ognia i zagotuj. Po ugotowaniu czas gotowania wynosi tylko 5 minut. Następnie zdejmij pojemnik z ognia, przykryj bawełnianym ręcznikiem i odstaw, aż całkowicie ostygnie. Powtórz procedurę 3 razy. Idealny schemat to poranek-wieczór-rano.

Gorący dżem natychmiast wlej na górę do przygotowanych sterylnych słoików i zamknij pokrywkami. Następnie odwróć je do góry nogami i poczekaj, aż ostygną.

Należy wziąć pod uwagę, że z 0,5 kg jabłek otrzymuje się półlitrowy słoik gotowego produktu.

„Jabłko-pomarańcza”

Ten przepis przypadnie do gustu nawet tym, którzy w zasadzie nie przepadają za przetworami jabłkowymi. Dżem z pomarańczą okaże się bogatym, jasnym kolorem i przyjemnym posmakiem. Cytrusy tak bardzo zmieniają smak, że nie każdy wyrafinowany smakosz będzie w stanie poprawnie zidentyfikować wszystkie jego składniki.

• 1 kg jabłek;
• 0,5 kg cukru;
• 1 pomarańcza o wadze 250 gramów;

Najpierw musisz wyprofilować pomarańczę. Ostrożnie obierz i usuń białą warstwę podkorową, która nadaje gorycz gotowemu daniu. Usuń wszystkie nasiona i wyczyść ścianki działowe. Gotowy filet pomarańczowy pokroić w drobną kostkę. Proces nie jest skomplikowany, ale zajmuje trochę czasu.

Następnie rozpoczyna się etap przygotowania jabłek. Obierz owoce, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę tej samej wielkości. Na dno miski, w której będzie przygotowywany dżem, wlej 50-100 ml wody. Wlać jabłka, plasterki pomarańczy, cukier granulowany, wymieszać i umieścić na kuchence. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 30-40 minut, mieszając mieszaninę co 5 minut.

Dżem będzie gotowy, gdy syrop stanie się gęsty i lepki. Gotowy przysmak zapakować do sterylnego pojemnika i szczelnie zamknąć.

„Dżem rabarbarowy z jabłkami”

Słodki zimowy deser prawie zawsze kojarzy się z owocami i jagodami. Ale są też oryginalne przepisy, na przykład z łodygi rabarbaru. Niezwykle zdrowe warzywo w połączeniu z cytryną i jabłkami zapewni organizmowi kolosalną dawkę witamin.

Wybierając łodygi rabarbaru warto poznać kilka tajemnic:

• Ogonki rośliny są najdelikatniejsze od maja do połowy czerwca. Pędy zebrane później będą zbyt twarde;
• w lipcu ogonki stają się nadmiernie kwaśne z powodu nagromadzonego kwasu szczawiowego;
• Młode pędy o długości około 20 centymetrów idealnie nadają się na zbiór zimowy.

Obierz 1 kilogram ogonków z szorstkiej wierzchniej warstwy i pokrój na małe kawałki. Usuń skórkę z 1 cytryny cienką warstwą - łatwo to zrobić za pomocą tarki. Posiekaj 300 gramów jabłek. W emaliowanym pojemniku wymieszaj skórkę, rabarbar i jabłka. Dodać 200 ml wody.

Po ugotowaniu gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 20-30 minut. Następnie dodać 1 kilogram cukru i gotować kolejne 10 minut, aż masa zgęstnieje. Gorący dżem wlać do wysterylizowanego pojemnika i zamknąć.

„Jabłko-wiśnia z migdałami”

Klasyczny przepis z niespodzianką. Bardzo łatwe w przygotowaniu. Do tego pysznego deseru będziesz potrzebować:

• 0,5 kg wiśni;
• 0,5 kg jabłek,
• 1 kg cukru;
• sok z 2 cytryn;
• 50 gramów migdałów.

Oczyszczone wiśnie oddziel od pestek, dodaj cukier i odstaw na jeden dzień, żeby puściły sok. Po 24 godzinach do wiśni dodajemy starte, obrane jabłka i sok z cytryny, a po zagotowaniu gotujemy na dużym ogniu przez 5 minut. Migdały podsmaż na suchej patelni i dodaj do dżemu, przelej do przygotowanych pojemników i przykryj pokrywkami.

„Dżem morelowy z gruszkami i jabłkami bez cukru”

Doskonały deser dla diabetyków, który można również wykorzystać jako nadzienie do słodkich ciast i bułek. Aby go przygotować, weź:

• 2 kg moreli;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg gruszek;
• 1 szklanka miodu.

Jabłka i gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki. Morele oddzielić od pestek. Rozcieńczyć miód niewielką ilością ciepłej wody. Wymieszaj wszystkie składniki i postaw pojemnik na małym ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Powtórz tę czynność kilka razy, aż dżem zgęstnieje. Rozlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.

„Dżem jabłkowy z aronią”

Dżem z samej aronii ma dość specyficzny cierpki smak. W połączeniu z jabłkami pojawia się delikatny smak i bogaty, przyjemny aromat. Gorycz jarzębiny doskonale równoważona jest słodkimi odmianami jabłoni.

• 1 kg aronii;
• 900 gramów słodkich jabłek;
• 2 kg cukru;
• skórka z jednej pomarańczy;
• 250 ml wody.

W fazie przygotowawczej przesortowaną i umytą aronię zmiel za pomocą blendera. Skórkę pomarańczową zetrzeć na drobnej tarce. Obierz jabłka z kapsułki nasiennej i obierz. Pokrój w średniej wielkości plasterki.

Wszystkie składniki połączyć, dodać wodę, dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia. Gorący dżem wlać do słoików i zakręcić.

„Jabłko z cynamonem”

Jabłka i cynamon to klasyczne połączenie w wielu deserach. Przygotowanie takiego dżemu nie będzie trudne nawet dla tych, którzy nigdy nie robili przygotowań.

• 2 kg jabłek;
• 1 kg cukru białego;
• 100 gramów brązowego cukru trzcinowego;
• 1 łyżka. łyżka skórki cytrynowej;
• 250 ml wody;
• 1 laska cynamonu.

Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę. Cynamon zmiel za pomocą blendera, skórkę z cytryny zetrzyj na drobnej tarce.

W emaliowanym pojemniku połącz jabłka, skórkę z cytryny, posiekany cynamon i posyp białym cukrem granulowanym. Gotuj mieszaninę przez 30 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką. Dodać cukier trzcinowy, dokładnie wymieszać i dalej gotować. Gotowy dżem nabierze przyjemnego karmelowego koloru i gęstej konsystencji. Gorący dżem zapakuj do wysterylizowanych pojemników.

“Dżem z melona i jabłka”

Pachnący letni aromat tego niepowtarzalnego przysmaku przyniesie wiele przyjemnych chwil w zimowy wieczór. Nie pozostawi nikogo obojętnym. Po skosztowaniu łyżki tego dżemu nie sposób się w nim nie zakochać.

• 0,5 kg jabłek;
• 1,5 kg melona;
• 0,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka. skórki z cytryny.

Obierz melona, ​​przekrój go na pół i łyżką usuń włókna i nasiona. Zmiel go w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę.

Posiekany melon z cukrem zagotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając łyżką. Całość zagotuj do konsystencji miodu. Dodać kawałki jabłek, skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać. Po ponownym zagotowaniu gotować przez kolejne 5 minut i wlać do wysterylizowanego pojemnika.

„Jabłko-borówka”

Dobroczynne właściwości borówek są legendarne. A symbioza jabłek z borówką brusznicową może stać się zimowym lekarstwem, które pomoże w walce z niedoborami witamin, przeziębieniami i ogólnym osłabieniem organizmu. Składniki:

• 1 kg kwaśnych jabłek;
• 1 kg borówek;
• 2,5 kg cukru;
• 2 szklanki wody.

Borówki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Sortuj i pozbądź się drobnych śmieci. Zalać wrzątkiem na kilka minut, następnie odcedzić jagody na durszlaku. Dzięki takim manipulacjom borówki stracą nadmierną gorycz. Jabłka pokroić w kostkę.

Wlej wodę do przygotowanego pojemnika, dodaj cukier i poczekaj, aż przyszły syrop zagotuje się na średnim ogniu. Do wrzącego płynu dodać borówki i jabłka i ponownie zagotować. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około pół godziny. Zagęszczony gorący przysmak wlać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

„Jabłko-banan”

Nawet z tak egzotycznego owocu jak banan można łatwo zrobić doskonały dżem. Banany w czystej postaci mają przesadnie słodki smak, a jabłka doskonale równoważą go lekką kwaskowatością.

• 2 kg jabłek;
• 1 kg bananów;
• 700 g cukru;
• 100 ml wody.

Obrane i pokrojone jabłka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Podczas gdy jabłka się gotują, obierz i pokrój banany. Gdy jabłka będą gotowe, dodaj cukier granulowany i banany. Gotuj krótko, aż cukier się rozpuści, a następnie zmiksuj składniki w blenderze. Gotowe puree gotujemy około 20 minut i przelewamy do słoików.

„Rajskie jabłka”

Wśród mnóstwa przepisów wyróżnia się dżem z rajskich jabłek. Drobne kandyzowane owoce nie tylko uzupełnią picie zimowej herbaty, ale staną się także piękną dekoracją ciast i wypieków.

• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru;
• 1 laska cynamonu;
• 250 ml wody.

• Uważnie przestrzegaj proporcji cukru, który jest środkiem konserwującym. Zmniejszając jego ilość ryzykujemy powstanie dżemu sfermentowanego, którego nadmiar zabije jabłkowy smak.
• Jeśli na powierzchni dżemu tworzy się pleśń, można ją ostrożnie usunąć, a sam produkt zagotować. Nie nadaje się już do przechowywania, ale całkiem nadaje się do napełniania.
• Nie spiesz się, aby wyrzucić kandyzowany dżem. Jeśli podgrzejesz go w garnku z gorącą wodą, deser nabierze swojego pierwotnego wyglądu.
• Zbieraj jabłka na sucho, a nie podczas deszczowej pogody. W przeciwnym razie owoce, które wchłonęły wilgoć, spowodują, że żywność będzie wodnista.
• Wymieszaj dżem drewnianą łyżką o długiej rączce. Drewno jest materiałem naturalnym, który nie wchodzi w interakcję z produktami i nie zmienia ich walorów smakowych. Dżem ten nie utlenia się, co jest możliwe po kontakcie z metalową łyżką. Długi uchwyt pomoże uniknąć poparzenia podczas przenoszenia.
• Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Lepiej przechowywać je w ciemnym, chłodnym miejscu, dzięki czemu znacznie wzrasta ich bezpieczeństwo.

Sterylizacja pojemników wiąże się z wieloma subtelnościami. Najpierw należy dokładnie umyć słoiki i sprawdzić, czy nie ma w nich wiórów i pęknięć, a następnie przejść bezpośrednio do samego procesu sterylizacji.

• W kuchence mikrofalowej. Bardzo szybki i wygodny sposób dezynfekcji. Do słoików wlej czystą, przefiltrowaną wodę, wystarczy, że przykryje dno na 2 cm, ustaw moc kuchenki mikrofalowej na 800 W i włącz na 3-5 minut. Podczas gotowania wydzieli się para, która zdezynfekuje szklany pojemnik.
• W piecu. Metoda jest również bardzo prosta, chociaż zajmuje trochę więcej czasu. Umyte i mokre słoiki wstawić do piekarnika. Podgrzewaj je w temperaturze 160 stopni, aż całkowicie wyschną.
• Dla pary. Najstarsza i najbardziej sprawdzona metoda. Napełnij rondelek wodą, połóż na nim metalowe sitko i postaw na nim słoiki dnem do góry. Sterylizacja zajmie około 15 minut.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić niezwykły dżem „Apple Masterpiece”, obejrzyj poniższy film.

Witam drogie gospodynie domowe i czytelników naszej witryny. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem osobistej działki, na której rosną jabłonie, to w okresie żniw temat ich przetwarzania jest dla Ciebie istotny. Z jabłek można przygotować wiele różnych przetworów, w tym artykule dzielę się przepisami na dżem.

Ten słodki przysmak przyda Ci się jako nadzienie do ciast lub dekoracja ciast i ogólnie taki dżem można dodać do absolutnie każdego wypieku. Przyniesie jeszcze więcej przyjemności i przyjemności oprócz filiżanki pachnącej gorącej herbaty. Komu bardziej się podoba, ten smak i kolor, jak to mówią.

Różnorodność jabłek na dżem nie ma znaczenia. Tyle, że jeśli masz owoce o wyraźnej kwasowości, najprawdopodobniej będziesz musiał dodać trochę więcej cukru niż wskazano w przepisie. Możesz spróbować edytować przepis, aby dostosować go do swoich potrzeb. Zacznijmy wreszcie tworzyć!

1. Dżem jabłkowy na zimę

Piękny bursztynowy kolor smakołyku hipnotyzuje, a aromat będzie po prostu niepowtarzalny. Kwas cytrynowy rozcieńczony w wodzie pomoże zachować kolor pokrojonych jabłek i zapobiegnie ich ciemnieniu.

Składniki:

• Jabłka – 1 kg
• Cukier – 800 g
• Woda – 300 ml
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka

Etapy gotowania:

1. Umyj jabłka i posortuj je. Pokrój na duże kawałki, usuń rdzeń i nasiona. Umieścić w misce i zalać wodą zmieszaną z kwaskiem cytrynowym, wystarczy łyżeczka na litr. Pozostaw na kwadrans, nie dłużej.

3. Następnie umieść naczynia na kuchence, zagotuj przyszły dżem na średnim ogniu, gotuj przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

4. Po raz drugi po zagotowaniu dżemu gotuj przez 15 minut. Procedurę należy powtórzyć po raz trzeci.

5. Gotowy smakołyk umieść w umytych i wysterylizowanych słoikach do dalszego przechowywania i szczelnie zamknij pokrywkami.

Powodzenia w przygotowaniach i świetnych wynikach!

2. Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach

Słodki deser jabłkowy niesamowity w smaku i wyglądzie. Dżem doskonale nadaje się zarówno do podawania z herbatą, jak i jako dodatek do różnych wypieków. Trochę siły, cierpliwości i cudownego przysmaku zachwycą całą rodzinę.

Składniki:

• Jabłka – 1 kg
• Cukier – 1,2 kg
• Soda – 2 łyżeczki
• Sól – 1 łyżeczka Łyżka

Etapy gotowania:

1. Jabłka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie pokrój w cienkie plasterki, usuwając rdzeń i nasiona. Pokrojone owoce włóż do miski, zalej je osoloną wodą. Dodaj łyżeczkę soli na litr wody. Musisz trzymać jabłka w roztworze przez około 10 minut.

Roztwór soli zapobiegnie zmianie koloru pokrojonych owoców.

2. Następnie wymieszaj sodę z wodą w ilości kilku łyżeczek na litr wody. Opłucz plasterki jabłka i namocz je w roztworze sody oczyszczonej na 5 minut.

Roztwór sody zapobiegnie rozgotowaniu i sprawi, że plastry pozostaną nienaruszone.

3. Opłucz owoce w czystej wodzie, włóż je do rondla lub innego pojemnika do przygotowania dżemu i posyp cukrem. Poczekaj, aż wypłynie sok.

4. Połóż naczynia na kuchence, zagotuj mieszaninę na umiarkowanym ogniu i zdejmij z ognia.

5. Poczekaj 6 godzin, aż dżem całkowicie ostygnie, powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Podczas gotowania plasterki jabłka lekko spęcznieją i staną się przezroczyste.

6. Przygotuj słoiki, umyj je, wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób. A następnie napełnij je gotowym, pachnącym i jeszcze gorącym dżemem.

Ciesz się herbatą i miłego dnia!

3. Pachnący dżem jabłkowy w syropie

W mroźne zimowe dni miło jest rozgrzać się filiżanką gorącej herbaty i aromatycznym dżemem jako przekąską. Aby dżem był piękny, ugotuj go w syropie cukrowym. Trudności są zredukowane do zera, a wynik na pewno Ci się spodoba.

Składniki:

• Jabłka – 1 kg
• Cukier – 1kg
• Szklanka wody

Etapy gotowania:

1. Jabłka osusz, umyj z zanieczyszczeń i pokrój w cienkie plasterki. Usuń rdzenie z nasionami.

2. Aby plastry nie zmieniły koloru, lekko skrop je sokiem z cytryny.

3. Weź rondelek, najlepiej z grubym dnem. Wlać do niego szklankę wody i dodać większość wymaganej ilości cukru.

4. Umieść patelnię na kuchence, nie włączaj dużego ognia. Na kuchence na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż cały cukier się rozpuści, następnie syrop powinien się zagotować.

5. Następnie natychmiast przenieś plasterki jabłka na patelnię.

6. Gotuj, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić plasterków, najwygodniej jest użyć do tego drewnianej szpatułki.

7. Posyp wierzch większą ilością cukru i zagotuj zawartość rondelka.

8. Następnie pozostaw dżem do ostygnięcia, najlepiej na noc. A następnego dnia ponownie zagotuj. Łatwo jest sprawdzić gotowość przysmaku, upuść kroplę na płaski talerz, a jeśli nie rozleje się, słodki deser jest gotowy.

9. Możesz od razu poczęstować swoją rodzinę gorącym dżemem. Aby przygotować się na zimę, wlej smakołyk do czystych słoików i zwiń pokrywki.

Ciesz się herbatą!

4. Konfitura jabłkowa z żurawiną i miętą

Ten słodki deser nie nadaje się do długotrwałego przechowywania na zimę. Nie mogłam jednak powstrzymać się od podzielenia się tym niesamowitym przepisem na po prostu magiczny dżem. Przysmak ten nadaje się jako dodatek do naleśników lub naleśników na przykład na śniadanie. Jeśli nie lubisz żurawiny, zastąp ją cytryną.

Składniki:

• Jabłka - 3 szt
• Żurawina - garść
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• Syrop klonowy - 3 łyżki. łyżki
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Cydr - szkło
• Mięta - 2 gałązki

Etapy gotowania:

1. Umyj jabłka, dwa z nich pokrój w średniej wielkości kostkę.

2. Umieść kawałki w rondlu i dodaj żurawinę. Wlać oliwę i syrop klonowy. Nawiasem mówiąc, syrop można zastąpić dowolnym innym lub w ogóle nie można go dodać.

3. Dodaj cukier, wlej cydr do mieszanki owoców i jagód.

4. Gałązki mięty należy posiekać jak najdrobniej i umieścić w rondlu.

5. Postaw rondel na ogniu, który powinien być umiarkowany. Delikatnie mieszając, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień na kuchence do minimum.

6. Kawałki jabłek powinny być bardzo miękkie, a płyn z naczynia powinien w miarę odparować. Pozostałe jabłko pokroić w cienkie plasterki, dodać do dżemu i wymieszać. Przykryj rondel pokrywką i trzymaj na kuchence przez 5-7 minut, aby plasterki świeżego jabłka lekko zmiękły.

To wszystko, taki piękny deser z jabłkami o różnych fakturach nie pozostawi nikogo obojętnym. A aromat jest po prostu niesamowity, Tobie też radzę spróbować.

Życzę Wam miłego dnia i dobrego nastroju!

5. Prosty przepis na dżem jabłkowy w kuchence mikrofalowej

Przygotowanie takiego deseru w dużych ilościach jest oczywiście trudne. Ale podobnie jak poprzedni przepis, idealnie nadaje się jako szybkie słodkie nadzienie do wypieków lub jako dodatek do niego. Cynamon dodaje się według uznania, można się bez niego obejść.

Składniki:

• Jabłka – 300 g
• Cukier - 50 g
• Cytryna - 1/2 szt
• Cynamon - do smaku

Etapy gotowania:

1. Obierz umyte jabłka i pokrój je w kostkę. Rozmiar nie ma tutaj większego znaczenia, dopasuj go do swojego gustu.

2. Posyp kawałki owoców cukrem.

3. Posyp wierzch sokiem z połowy cytryny i wymieszaj.

4. Kawałki jabłek powinny puścić sok, nie zajmie to dużo czasu.

5. Następnie możesz od razu wstawić miskę do kuchenki mikrofalowej na 5 minut przy maksymalnej mocy.

6. Gdy tylko kuchenka mikrofalowa wyda sygnał dźwiękowy, wyjmij miskę, dodaj szczyptę cynamonu i odeślij na kolejną minutę, mieszając zawartość.

Ciesz się smakiem i aromatem słodkiego deseru!

6. Konfitura jabłkowo-gruszkowa z plasterkami cytryny na zimę

Słodki dżem o niesamowitym smaku, którego atrakcją jest cytryna. Nada przysmakowi lekką kwaskowatość. Przygotowanie uczty na zimę jest łatwe, z łatwością poradzisz sobie z tym zadaniem, najważniejsze jest, aby zacząć.

Składniki:

• Jabłka – 2 kg
• Gruszki - 1 kg
• Cukier – 1kg
• Cytryna - 1 szt.

Etapy gotowania:

1. Wstępnie umyte i suszone jabłka, pokrojone na dowolne małe kawałki. Ułóż je na patelni, na której będziesz gotować dżem.

2. Do plasterków jabłka dodaj pokrojone gruszki.

3. Owoce zalać cukrem, delikatnie wymieszać, pozostawić na stole na pół godziny. Potrzebujemy z nich soku.

4. Następnie postaw patelnię na kuchence, słodki deser gotuj na małym ogniu przez około pół godziny lub trochę dłużej. Obserwuj konsystencję, owoce powinny stać się znacznie bardziej miękkie.

5. Na kilka minut przed gotowością dodać pokrojoną w drobną kostkę cytrynę i wymieszać.

6. Napełnij wysterylizowane, czyste słoiki powstałym dżemem jabłkowo-gruszkowym z cytryną, zamknij pokrywki. Po ostygnięciu słoików w temperaturze pokojowej można je przenieść do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania.

Jedz z przyjemnością i traktuj swoich przyjaciół!

7. Wideo - Dżem bursztynowy z jabłek w plasterkach

Ciesz się herbatą i miłego dnia!

Proste, łatwe i w większości przypadków zrobienie dżemu jabłkowego w domu nie zajmie dużo czasu. Nie bójcie się spróbować czegoś nowego, to bardzo dobra okazja na urozmaicenie przetworów dżemowych, które przygotowujecie z roku na rok. Tym samym sprawisz przyjemność sobie i swoim bliskim otwierając i próbując słodkiego poczęstunku według nowej receptury.

Do zobaczenia wkrótce, podzielcie się z nami swoimi ulubionymi przepisami w komentarzach!

W plasterkach? Niewiele osób zna odpowiedź na to pytanie. W związku z tym postanowiliśmy poświęcić temu zagadnieniu prezentowany artykuł.

Informacje ogólne

Dżem jabłkowy w plasterkach, przepis, który rozważymy poniżej, okazuje się nie tylko bardzo smaczny, ale także zaskakująco piękny. Złoty deser z klarownym bulionem bardzo rzadko przechowuje się aż do sezonu zimowego. W końcu ten przysmak zachęca członków rodziny do jak najszybszego jego otwarcia.

Warto dodać, że prosty dżem jabłkowy można nie tylko podawać z herbatą, ale także przyrządzać pyszne i aromatyczne ciasta. Aby jednak skorzystać z takiego nadzienia należy wcześniej złapać ugotowane owoce i pozostawić słodki syrop w słoiczku. Jeśli tego nie zrobisz, ryzykujesz, że wypieki będą na wpół upieczone.

Wybór właściwych owoców

Zanim powiemy Ci, jak gotować dżem jabłkowy w plasterkach, powinniśmy powiedzieć, jak wybrać odpowiednie owoce. Aby taki deser był jak najbardziej smaczny i piękny, można do jego przygotowania użyć zupełnie innych, bardzo ważne jest, aby były dojrzałe, słodkie, twarde i pozbawione tuneli czasoprzestrzennych. Jeśli wolisz używać dżemu z kwaśnością, to aby go stworzyć, musisz kupić kwaśne odmiany owoców lub niezbyt dojrzałe jabłka.

Przetwarzanie produktu

Jak zrobić dżem jabłkowy w plasterkach? Aby to zrobić, kup odpowiednie owoce, a następnie dokładnie je umyj szczoteczką lub zwykłą szmatką. Aby deser był gęsty, nie ma potrzeby dodawania do niego wody. W związku z tym zaleca się wycieranie każdego jabłka papierowymi serwetkami lub ręcznikiem.

Po umyciu i wysuszeniu owoców należy je odpowiednio posiekać. Aby to zrobić, musisz pokroić jabłko na 4 plasterki, a następnie ostrożnie usunąć środkową część. Następnie każdy kawałek owocu należy podzielić na kolejne 3-4 części. Należy zauważyć, że im cieńsze plastry, tym szybciej zostaną nasycone granulowanym cukrem. Jednak podczas obróbki cieplnej takie jabłka mogą zauważalnie stwardnieć i stać się twarde. W związku z tym plastry owoców muszą być wykonane o średniej grubości.

Pyszny i przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach: przepis krok po kroku

Tego przysmaku nie przygotowuje się szybko. W końcu, aby po każdym użyciu uzyskać smaczny dżem, należy go całkowicie schłodzić w temperaturze pokojowej.

Tak więc przed gotowaniem dżemu jabłkowego w plasterkach musisz przygotować:

• posiekane owoce (jak przetwarzać, patrz wyżej) - 5 kg;
• mały - 5 kg.

Wstępne przygotowanie składników

Aby zrobić dżem jabłkowy w domu, musisz użyć dużej miski ze stali nierdzewnej. Oczywiście nadaje się również do przygotowania takiego przysmaku, jednak jak pokazuje praktyka, istnieje możliwość, że znajdujące się w nim owoce dość szybko się spalą.

Dlatego przed gotowaniem dżemu jabłkowego w plasterkach należy posiekane owoce umieścić w dużym pojemniku, a następnie przykryć drobnoziarnistym cukrem. Jednocześnie zdecydowanie nie zaleca się stosowania dodatkowej wody. Jabłka powinny same dawać sok, a cukier powinien się rozpuścić tworząc złocisty syrop. Idealnie byłoby, gdyby owoce można było wieczorem przykryć słodkim składnikiem, a obróbkę cieplną można rozpocząć następnego ranka.

Gotowanie deseru

Jak długo gotować dżem jabłkowy? Dość trudno jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. W końcu taki deser należy przygotowywać etapami. Należy go poddać obróbce cieplnej, schłodzeniu, ponownie wstawić do pieca itp.

Dlatego jabłka w syropie należy zagotować na małym ogniu, a następnie odłożyć na bok, aż całkowicie ostygną. W takim przypadku owoce należy częściowo nasycić cukrem granulowanym. Następnie ostudzony dżem należy ponownie postawić na kuchence i pozostawić na około 5 minut. Wskazane jest przeprowadzenie takich procedur około 3-4 razy. W wyniku takich działań Twój dżem zgęstnieje i nabierze przyjemnego złotego koloru.

Proces konserwacji

Teraz wiesz, jak prawidłowo ugotować dżem jabłkowy. Należy zauważyć, że deser ten można przechowywać dość długo. Aby znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia, dżem należy odpowiednio zakonserwować. Aby to zrobić, należy wziąć kilka szklanych słoików o masie 750 g, wlać do nich odrobinę wody pitnej (1/2 szklanki), a następnie włożyć do kuchenki mikrofalowej i sterylizować przy maksymalnej mocy. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz wykonać tę procedurę na kuchence. Należy także ugotować żelazne pokrywki, najpierw włożyć je do miski z niewielką ilością wody.

Po wysterylizacji słoików należy ostrożnie włożyć do nich wrzący dżem (do samej góry), a następnie szybko je zwinąć. Następnie pojemniki z deserem należy odwrócić do góry nogami i przykryć grubym bawełnianym kocem. Wskazane jest pozostawienie słoików w tej pozycji przez około jeden dzień. Można je przechowywać w lodówce, w piwnicy, a nawet w temperaturze pokojowej.

Robienie pysznego dżemu jabłkowego

Deser przygotowany według powyższego przepisu okazuje się bardzo gęsty i złocisty. Jednak klarowny dżem jabłkowy można przygotować w inny sposób. Do tego potrzebujemy:

• posiekane owoce (jak przetwarzać, patrz wyżej) - 3 kg;
• woda filtrowana - ½ szklanki;
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżki deserowej;
• mielony cynamon - dodać do smaku;
• mały - 3 kg.

Wstępna obróbka

Aby zrobić własny aromatyczny i bardzo smaczny dżem, wystarczy użyć tylko I nie powinny być miękkie, w przeciwnym razie deser nie będzie przezroczysty, ale będzie sypki.

Opisaliśmy powyżej, jak przetwarzać i kroić jabłka na ten dżem. Należy je umieścić w dużym pojemniku (na przykład emaliowanej misce) i natychmiast przykryć drobnym granulowanym cukrem. Nie ma sensu czekać, aż słodki produkt się rozpuści, a owoc odda sok. Wynika to z faktu, że do tego deseru dodaje się dodatkowo wodę pitną.

Obróbka cieplna na piecu

Po umieszczeniu jabłek i cukru w ​​​​misce należy je postawić na małym ogniu. Do naczynia należy natychmiast wlać niewielką ilość wody, aby jej zawartość nie przypaliła się do dna. Dlatego regularnie mieszając owoce doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około pół godziny. Następnie dżem należy usunąć z pieca i odstawić na trzy godziny. Następnie zaleca się ponowne podgrzanie miski z deserem, ale w ciągu kwadransa. Po tym czasie konfitura powinna nieco zgęstnieć i zauważalnie zmienić kolor. Następnie wyjmij go z pieca i całkowicie ostudź.

Sterylizacja słoików

Możesz przechowywać ten dżem do początku przyszłego lata. Aby jednak nie uległ zniszczeniu i zachował wszystkie swoje korzystne właściwości, a także smak i aromat, należy go zachować. Do tego można użyć zarówno słoików litrowych, jak i 750 g. Muszą być sterylizowane na kuchence. Okładki metalowe należy traktować w ten sam sposób.

Ostatni etap tworzenia pysznego dżemu jabłkowego

Po wysterylizacji słoików i pokrywek miskę z dżemem należy postawić na małym ogniu, a następnie doprowadzić do wrzenia, dodać kwas cytrynowy i mielony cynamon do smaku. Następnie musisz dobrze wymieszać wszystkie składniki i zacząć umieszczać je w pojemniku. Należy zauważyć, że tę procedurę należy przeprowadzić z najwyższą ostrożnością. W końcu, jeśli gorący dżem dostanie się na skórę, możesz doznać dość poważnych oparzeń.

Po napełnieniu wszystkich szklanych pojemników wrzącym deserem należy je natychmiast zwinąć metalowymi pokrywkami. Następnie należy je odwrócić do góry nogami, a następnie przykryć grubym kocem i pozostawić na noc do całkowitego wystygnięcia. Zaleca się przechowywanie takiego dżemu w lodówce, piwnicy lub innej chłodni. Ale jeśli nie masz takiej możliwości, słoiki można umieścić w zwykłej ciemnej szafce. Jednak ich trwałość zostanie znacznie skrócona. W związku z tym taki deser zdecydowanie należy spożyć przed końcem zimy.

Szybki dżem jabłkowy

Jeśli nie chcesz zbyt długo stać przy kuchence i gotować taki deser, proponujemy skorzystać z poniższego przepisu, który nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej i trzymania w temperaturze pokojowej. Do tego potrzebujemy:

• dojrzałe jabłka tak słodkie, jak to możliwe - około 3 kg;
• woda pitna - 1 szklanka;
• drobny cukier granulowany - 2 kg.

Proces gotowania

Jabłka pokrojone w cienkie plasterki należy umieścić w dużej metalowej misce, następnie przykryć drobnym cukrem granulowanym i dobrze wstrząśnąć, aby równomiernie przykrył owoc. Następnie należy umieścić napełniony pojemnik na średnim ogniu i natychmiast wlać do niego niewielką ilość zwykłej wody pitnej. Regularnie mieszając, doprowadzić jabłka do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj deser przez 40 minut. W tym czasie owoce zauważalnie się zagotują, a syrop znacząco zwiększy objętość. W takim przypadku dżem powinien stać się grubszy i złocisty.

Finałowy etap

Gdy dżem osiągnie odpowiednią konsystencję, można go bezpiecznie przelać do wysterylizowanych, szklanych słoików. Następnie wszystkie pojemniki należy zwinąć, odwrócić do góry nogami i przechowywać pod grubym kocem przez 15-25 godzin. W tym czasie słoiki smakołyków całkowicie ostygną i można je bezpiecznie przechowywać w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Ale jabłka wkrótce dojrzeją i do tego czasu warto zdecydować, jakie smaczne i słodkie rzeczy z nich przygotować.

Istnieje wiele odmian jabłek, które rosną w różnych warunkach klimatycznych.

Jabłka spożywane są na świeżo, moczone, pieczone, suszone, przerabiane na różne napoje, dżemy, musy, konfitury, wykorzystywane jako surowiec do wyrobu dżemów, pianek, marmolady, do przyrządzania dań mięsnych i rybnych, cieszą się popularnością.

Wyczyść plasterki dżemu jabłkowego

Będziemy potrzebować:

• 2 kg jabłek
• 2kg cukru

Przygotowanie:

1. Jabłka umyj, obierz i wydrąż gniazda nasienne

2. Pokrój w plasterki

3. Zasypać je cukrem i odstawić na 1 dzień, aby puściły sok i nasyciły się cukrem.

4. Postaw na małym ogniu, mieszając, po zagotowaniu gotuj 15 minut, zdejmij z ognia i pozostaw na 1 dzień

5. Ponownie postawić na małym ogniu i po zagotowaniu gotować 15 minut, mieszając

6. Gotowy dżem wlać bezpośrednio do wysterylizowanych słoików

Szczelnie zamykamy słoiki, odwracamy je do góry dnem i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Składniki:

• 1 kg jabłek durum
• 1 pomarańcza
• 0,5 kg cukru

Przygotowanie:

Jabłka obrać i wydrążyć

Pokrój je w średnie kostki

Pomarańczę pokroić razem ze skórką, usuwając nasiona, na średnie plasterki i przepuścić przez maszynę do mięsa.

Połączyć razem pomarańczę, jabłka i cukier

Postaw na małym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 50 minut, jabłka powinny stać się przezroczyste, a syrop będzie trudno spływał z łyżki.

Składniki:

Przygotowanie:

Do wody wsypać cukier i mieszać na małym ogniu, aż cały cukier się rozpuści.

Po usunięciu nasion cytrynę pokroić w cienkie półplasterki

Do wrzącego syropu dodaj cytrynę i gotuj przez 5-7 minut

Usuń gniazda nasienne z jabłek i pokrój je razem ze skórką w cienkie plasterki.

Jabłka wlać do syropu i gotować przez 5-7 minut

Zdejmij dżem z ognia i pozostaw na noc, aby owoce nasiąkły syropem.

Dżem postawić na małym ogniu i po ugotowaniu gotować przez 30 minut, aż zgęstnieje

Dżem jabłkowy - pięć minut

Niezbędny:

• 5kg jabłek
• 5 kilogramów cukru

Przygotowanie:

1. Usuń gniazda nasienne z jabłek i pokrój je razem ze skórką w cienkie plasterki.
2. Dodać cukier, wymieszać i odstawić na noc
3. Postaw na ogniu i gotuj przez 10 minut, ostudź
4. Gotuj przez kolejne 10 minut
5. Zdjąć ponownie z ognia i ponownie gotować przez 5-10 minut

Dżem jabłkowy Kitayka

W języku potocznym język chiński odnosi się do odmian różnych małych jabłek.

Składniki:

• 1 kg chińskich jabłek
• 1 kg cukru
• 3/4 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Jabłka umyj, odetnij igłą łodygi i wykonaj dziurki, aby skórka nie pękła podczas gotowania.
2. Na patelnię wlewamy zimną wodę i dodajemy jabłka
3. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut
4. Odcedź wodę i dodaj do niej cukier
5. Syrop postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
6. Zdejmij syrop z ognia, zalej jabłka i odstaw na 6-8 godzin

Dżem jabłkowy Bursztynowy

Niezbędny:

• 1 kg jabłek durum
• 700 gr. Sahara
• 100 ml wody
• Skórka z połowy cytryny

Przygotowanie:

Jabłka umyj, usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki

Cukier zalać wodą, postawić na średnim ogniu, gotować, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści

Do syropu dodaj skórkę z cytryny

Wlać jabłka, dobrze wymieszać, wyłączyć ogień i pozostawić na 6-8 godzin

Połóż dżem na ogniu, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut

Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia

Postaw na małym ogniu i po zagotowaniu gotuj przez 10-12 minut, całkowicie ostudź

Gotuj ponownie na małym ogniu przez 15 minut po zagotowaniu.

W razie potrzeby możesz wydłużyć czas gotowania, jeśli chcesz grubszy i ciemniejszy dżem.

Dżem „Rajskie Jabłko”

Ranetki nazywane są rajskimi jabłkami i gotuje się je razem z łodygami. Rezultatem są słodko-kwaśne, aromatyczne jabłka o bursztynowej barwie.

Potrzebować:

• Ranetki – 1 kg.
• Cukier – 1kg.
• Woda 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Posortuj i umyj ranetki
2. Za pomocą wykałaczki wykonaj 5 - 7 nakłuć w skórze, wtedy będą dobrze nasączone syropem i nie będą pękać
3. Do dużego rondla wlać wodę (5 litrów), zagotować, dodać do niej jabłka i doprowadzić do wrzenia.
4. Zdejmij z ognia, odcedź wrzącą wodę, zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin.
5. Do cukru wlać szklankę wody i zagotować syrop
6. Odlać wodę z patelni, zalać gorącym syropem i ostudzić
7. Ostudzony dżem postaw na ogniu i gotuj przez 15 – 20 minut, odstaw do ostygnięcia na jeden dzień
8. Po dniu ponownie gotuj przez 15–20 minut, wlej do słoików i zwiń pokrywki.
9. Słoiki ustawiamy do góry dnem, przykrywamy kocem i odstawiamy do ostygnięcia.
10. Przechowuj dżem w chłodnym miejscu

Przepis wideo na robienie dżemu jabłkowego i imbirowego w powolnej kuchence

Niech własnoręcznie wykonany dżem jabłkowy zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę niesamowitym smakiem i bursztynową barwą. Gotując dżem, możesz dodać różne jagody - żurawinę, borówkę itp., Które nadadzą dżemowi niezwykłą kwaskowatość.

Czekam na Wasze opinie, podzielcie się przepisami ze znajomymi

Jabłka to jeden z najsmaczniejszych i najpopularniejszych owoców na rosyjskim stole. Robi się z niego dżemy, dżemy, kompot, jabłka zamraża się, suszy, a nawet marynuje. Ale głównym przysmakiem jest oczywiście dżem. Dżem jabłkowy jest bogaty, słodki, smaczny i apetyczny. Zimą nadaje cierpki smak i letni aromat. Dżem można spożywać jako samodzielny deser, można go stosować jako nadzienie do ciast i bułek, naleśniki, naleśniki i zapiekanki podawane są z konfiturą. Zwijanie przynajmniej kilku słoików dżemu jabłkowego na zimę to obowiązek każdej dobrej gospodyni domowej. Ale jakie są zalety cydru jabłkowego? Czy witaminy naprawdę zachowują się po obróbce cieplnej? Spróbujmy wszystko uporządkować.

Zalety dżemu jabłkowego

Jabłka to niezwykle smaczny i zdrowy owoc, który nasyca organizm paletą witamin i minerałów. Aby owoc zachował wszystkie swoje korzystne właściwości, należy go odpowiednio ugotować. Trzymaj masę jabłkową na ogniu nie dłużej niż pięć minut, aby drobnoustroje zostały zabite, a długotrwałe narażenie na wysokie temperatury nie miało wpływu na walory produktu. W tym przypadku dżem jabłkowy będzie nie mniej przydatny niż świeże owoce. Jak jabłko wpływa na organizm człowieka?

1. Jabłka poprawiają pracę układu oddechowego. Udowodniono, że osoby chore na astmę doświadczały znacznie mniej ataków, jeśli regularnie piły sok jabłkowy.
2. Jabłka doskonale wzmacniają kości, dzięki czemu są mniej luźne i łamliwe. Dotyczy to zwłaszcza kobiet po ciąży i w okresie menopauzy.
3. Owoc ten normalizuje stolec i poprawia trawienie. Co ciekawe, jabłko może pomóc zarówno przy zaparciach, jak i biegunce. Duża ilość błonnika roślinnego pomaga w wydalaniu twardego stolca w przypadku zaparć. Ale w przypadku biegunki włókna te pochłaniają nadmiar wilgoci i toksyn, które powodują luźne stolce.
4. Naukowcy przeprowadzili eksperyment. Jednej grupie szczurów regularnie podawano jabłka, drugiej jednak nie dopisało szczęście – tego owocu nie było w ich diecie. Badania zadziwiły nawet naukowców – regularne spożywanie jabłek zmniejsza ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów o prawie jedną trzecią. Dokładniej, ryzyko zachorowania na raka piersi, okrężnicy i wątroby.
5. Jabłka poprawiają pamięć, zwiększają wydajność i aktywują aktywność mózgu. Regularne spożywanie jabłek zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Alzheimera.
6. Zielone jabłka pomagają obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, normalizują funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i zmniejszają ryzyko niedokrwienia.
7. Jabłka są dobre na cukrzycę - obniżają poziom cukru we krwi. Aby dżem był bezpieczny dla diabetyków, zamiast cukru należy dodać fruktozę lub sorbitol.
8. Owoc ten doskonale oczyszcza wątrobę i korzystnie wpływa na zdrowie zębów. Ponadto jabłka są dość niskokaloryczne, dlatego są częścią wielu diet odchudzających.

To tradycyjny przepis na dżem jabłkowy, który nie tylko zachwyci Cię głębokim smakiem, ale także zachowa wszystkie zalety owocowej delikatności.

1. Na dżem nadają się nie tylko mocne i całe jabłka, ale także robaki, a nawet uszkodzone owoce. Najważniejsze jest odcięcie wszystkich uszkodzonych obszarów.
2. Jabłka należy umyć i wytrzeć suchą szmatką. To, czy zostawić skórkę, jest kwestią gustu każdej gospodyni domowej. Większość przepisów obejmuje obieranie owoców, ale czasami miękkie jabłka nie są obierane, aby nie rozpadły się podczas gotowania.
3. Jabłka pokrojone w plasterki lub starte (jak wolisz) umieszczamy w emaliowanej misce i zasypujemy cukrem. Jeśli jabłka są słodkie, wystarczy 800 gramów cukru na kilogram jabłek. Jeśli jest słodko-kwaśny, proporcje powinny być równe. Jeśli odmiana jabłek jest kwaśna, cukru powinno być więcej, około 1,1-1,2 kg na kilogram owoców.
4. Jabłka zasypać cukrem i odstawić na chwilę. Powinno upłynąć minimum 4-5 godzin, najlepiej, żeby jabłka puściły sok aż do rana. Następnego ranka postaw naczynia na ogniu i zagotuj mieszaninę. Jabłka powinny gotować się nie dłużej niż pięć minut, w przeciwnym razie stracą swoje korzystne właściwości. Po 5 minutach gotowania wyłącz ogień, poczekaj, aż dżem ostygnie i zaparz. Należy to powtórzyć 2-3 razy.
5. Nie zapomnij przygotować słoików podczas tego procesu. Dżem często zamyka się w małych słoiczkach, aby zimą można było go szybko zjeść. Słoiki należy dokładnie wypłukać. Słoiki można sterylizować w piekarniku, we wrzącej wodzie lub na parze. Pokrywki należy gotować na wolnym ogniu w małym rondlu przez co najmniej pięć minut.
6. Konfiturę jabłkową po raz ostatni zagotuj i wlej do słoików, zwiń pokrywki. Odwróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

To klasyczny przepis na naturalny i zdrowy dżem jabłkowy.

Plasterki dżemu jabłkowego

Niektórzy wolą miękki i gotowany dżem, inni wolą bardziej uformowane plasterki owoców w syropie. Przygotowanie takiego przysmaku nie jest trudne, wystarczy znać kilka subtelności.

Obrane jabłko pokroić w plasterki o grubości co najmniej 3 cm, następnie rozpuścić łyżeczkę sody oczyszczonej w pięciu litrach wody. W tym roztworze namocz plasterki jabłka, aby plasterki pozostały mocne i elastyczne do końca gotowania. Jabłka namocz w roztworze sody na 5 minut, a następnie odsącz jabłka na durszlaku. Ta sztuczka pozwoli nie tylko zachować nienaruszone plasterki jabłka, ale także nie zmieni koloru przyszłego dżemu. Jabłko nie ściemnieje po ugotowaniu, ale pozostanie przezroczystym bursztynem.

Następnie ugotuj jabłka jak w poprzednim przepisie. Owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin. Następnie zagotuj dżem jabłkowy i ostudź. Podgrzej dżem 2-3 razy. Na koniec do masy można dodać garść jagód jarzębiny, porzeczek i ciemnych winogron. Dzięki temu syrop uzyska delikatny różowy odcień, a jabłka, które zmieniły kolor na karmelowy, pozostaną jasne. Niezwykły kolor dżemu będzie wyglądał pięknie i apetycznie. Na koniec zagotuj dżem przez około 15 minut, aby wszystkie składniki się zestaliły, a następnie jak zwykle zwiń deser w słoiki.

Przepis ten był bardzo popularny kilkadziesiąt lat temu, kiedy brakowało cukru granulowanego. W tamtych czasach cukier z powodzeniem zastępowano miodem. Dzięki temu konfitura jabłkowa stała się niezwykle aromatyczna i bogata.

Najpopularniejszym przepisem jest mus jabłkowy z miodem. Dla niego jabłka zostały obrane i umieszczone w glinianym garnku. Następnie owoce trzeba było upiec i przetrzeć przez sito. Dwie szklanki tego puree należy zmieszać z 300 gramami naturalnego miodu kwiatowego. Masę należy gotować na małym ogniu. Nie dopuść do wrzenia miodu i jabłek - przysmak stanie się bezużyteczny. Idealnie byłoby, gdyby mieszanina gotowała się na wolnym ogniu w rosyjskim piekarniku, ale wystarczy zwykły piekarnik. Gdy masa zgęstnieje, można ją spróbować lub konserwować. Powstały złoty poczęstunek z pewnością zadowoli Twoich bliskich.

Dużą popularnością cieszy się dżem miodowy z żurawiną, jabłkami i orzechami. Kilogram żurawiny należy posortować i zalać szklanką wody. Gotuj na małym ogniu, aż jagody będą miękkie. Następnie należy przetrzeć masę przez sito, wymieszać syrop z miodem, obranymi orzechami włoskimi i plasterkami jabłka. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Wszystkie składniki tego dżemu uzupełniają się, w wyniku czego powstaje niezwykle smaczny i bogaty przysmak.

Dżem jabłkowy z cytryną

Cytryna doda tradycyjnemu smakowi dżemu jabłkowego subtelnego cytrusowego aromatu i lekkiej kwaskowatości. Na kilogram jabłek potrzebujesz dużej cytryny. Jabłka umyj, obierz, wydrąż gniazda nasienne, pokrój w plasterki. Cytrynę należy umyć i zetrzeć na drobnej tarce, usuwając wszystkie nasiona. Miąższ cytrynowy wlać do szklanki wody i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Następnie do masy dodaj kilogram cukru i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie do syropu dodaj plasterki jabłka. Nie ma potrzeby natychmiastowego gotowania dżemu, pojemnik należy pozostawić na kilka godzin, regularnie mieszając jego zawartość. Odbywa się to tak, aby jabłko wchłonęło pachnący cytrusowy smak i aromat. Po kilku godzinach dżem można ugotować i zwinąć w słoiki.

Poniżej znajdują się wskazówki, które odzwierciedlają wszystkie zawiłości robienia dżemu jabłkowego.

1. Zamiast cukru do dowolnego dżemu można dodać miód. W takim przypadku możesz dodać trochę mniej miodu, ponieważ jest on zwykle słodszy od cukru.
2. Bardzo ważne jest zachowanie proporcji cukru, gdyż jest on środkiem konserwującym. Jeśli dodasz mniej cukru, dżem nie wytrzyma długo - zepsuje się i sfermentuje. Jeśli dodasz więcej, nie poczujesz smaku jabłka. Aby dżem był bardziej dietetyczny, należy dodać do niego mniej cukru, ale przechowywać go w zamrażarce, w plastikowej butelce i rozmrażać tylko raz. Uwierz mi, zimą ten dżem zachwyci Cię letnim aromatem, smakiem i naturalnością.
3. Czasami po otwarciu puszki na powierzchni może pojawić się pleśń. Nie spiesz się, aby wyrzucić przedmioty. Górną warstwę można ostrożnie usunąć, a pozostały dżem zagotować. Nie będzie przechowywany przez długi czas, ale nadaje się do ciast i bułek.
4. Czy dżem jest słodzony? Bez problemu! Podgrzewaj w naczyniu z gorącą wodą, aż masa stanie się jednorodna.
5. Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy? Dżem jabłkowy jest dobrze ugotowany, jeśli wszystkie plasterki leżą na dnie i nie unoszą się na powierzchni.
6. Dżem należy bardzo ostrożnie wymieszać, aby nie uszkodzić cennych plastrów i zamienić smakołyk w owsiankę.
7. Na Rusi wierzono, że jabłka na konfiturę należy zbierać dopiero po Oszczędności Jabłkowej. W tym czasie jabłka przynoszono do kościoła i oświetlano. Z takich owoców powstał nie tylko smaczny, ale także leczniczy dżem.
8. Jabłek na dżem nie należy zbierać podczas deszczu ani po deszczu. W tym czasie owoc pochłania dużo wilgoci, a dżem okaże się wodnisty.
9. Podczas konserwowania należy wlać dżem na sam brzeg słoika. Im więcej powietrza w pojemniku, tym większe prawdopodobieństwo przedostania się do środka zarazków lub bakterii.

Dzięki tym prostym wskazówkom zrobisz nie tylko dżem z jabłek, ale prawdziwy deser, którego nie będziesz się wstydzić podać nawet przed najważniejszymi gośćmi.

Słoiki z dżemem jabłkowym przechowuj w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Nie zapomnij podpisać zabezpieczenia, żeby znać datę skręcenia. Dżem jabłkowy można przechowywać przez kilka lat, pod warunkiem, że zawiera co najmniej tyle samo cukru, co jabłka. Choć nie przesadzajmy, konfitura przygotowana według naszych przepisów nie przetrwa do następnego sezonu – jest bowiem smaczna, bogata i aromatyczna. Zrób dżem jabłkowy, aby cieszyć się smakiem lata w mroźne zimowe wieczory.

Wideo: dżem jabłkowy