Jak zrobić sok z czarnej porzeczki. Sok z czarnej i czerwonej porzeczki, przepis: co można przygotować z soku porzeczkowego

Pachnące, pachnące, smaczne i zdrowe - to wszystko dotyczy czarnej porzeczki. Swoją nazwę zawdzięcza silnemu zapachowi, jaki wydziela od rosyjskiego słowa „porzeczka”, czyli „zapach”. Co zaskakujące, kiedyś można go było spotkać tylko w lasach. A gdyby mnisi w końcu nie zaczęli przesadzać jej krzaków z lasu do swoich ogrodów przy klasztorach, być może nie cieszyłaby się teraz taką popularnością. Sok z czarnej porzeczki zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ różni się od wszystkich innych opcji przygotowywania jagód o wysokiej zawartości witamin i zachowaniu maksymalnej liczby przydatnych właściwości.

Witaminy i minerały zawarte w soku z czarnej porzeczki

Sok z czarnej porzeczki zawiera wysoką zawartość witamin i minerałów

Sok z czarnej porzeczki jest bardzo bogaty w witaminę C. Wystarczy zjeść tylko jedną garść jagód, aby zapewnić dzienną dawkę tego pierwiastka. Ponadto sok zawiera dużą zawartość witaminy P, która pomaga organizmowi wchłonąć kwas askorbinowy, witaminę E (tokoferol), karoten i witaminy z grupy B. Zaskakujące jest również to, że czarna porzeczka zawiera więcej witaminy E niż jakakolwiek inna jagoda ( z wyjątkiem rokitnika z dziką różą i aronią).

Sok, podobnie jak świeże jagody, jest bogaty w potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez. Oprócz wymienionych składników mineralnych zawiera pektyny i garbniki, wysoką zawartość kwasów organicznych, olejków eterycznych.

Korzyści z soku z czarnej porzeczki

Sok z czarnej porzeczki, którego właściwości przejawiają się w szerokiej gamie możliwości oddziaływania na organizm człowieka, ma przyjemny aromat i niepowtarzalny smak. Dzięki swojemu składowi wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi bóle głowy podczas przeziębień, pobudza apetyt, usprawnia procesy trawienne i metabolizm. Każda wypita szklanka soku pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, poprawia skład krwi, normalizuje pracę wątroby i stabilizuje ciśnienie krwi.

Sok z czarnej porzeczki, którego korzyści trudno przecenić, jest po prostu niezbędny dla osób cierpiących na objawy stwardnienia rozsianego, ponieważ ten cudowny napój ma działanie przeciwsklerotyczne. Ten wpływ na organizm wynika z nadania ścianom naczyń krwionośnych większej elastyczności. Sok ma pozytywny wpływ w walce z obrzękami, może również działać jako przeciwutleniacz lub przeciwskurczowy, żółciopędny, tonizujący.

Zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, dna moczanowa, wrzody żołądka, choroby wątroby i nerek, biegunka, zaburzenia metaboliczne, niedokrwistość, problemy z oddawaniem moczu - wszystko to jest niepełną listą chorób, w leczeniu i zapobieganiu których powszechnie stosuje się czarną porzeczkę i sok z niej . Sok z czarnej porzeczki, którego zawartość kalorii wynosi 40 kcal, zawiera białka i węglowodany, ale nie ma w nim tłuszczów.

Sok z czarnej porzeczki: leczenie

Kuracja sokiem z czarnej porzeczki jest bardzo skuteczna

Leczeniu wielu chorób często towarzyszą nie tylko leki, ale także wprowadzenie do diety naturalnych potraw leczniczych, mieszanek, wywarów i soków. Przepisy lecznicze, z których od dawna korzystali Słowianie, przekazywane były z pokolenia na pokolenie. Dziś zostały niezasłużenie zapomniane, choć wielu wciąż pamięta doświadczenia swoich pradziadków i często się do nich sięga. Czarną porzeczkę można również zaliczyć do kategorii zapomnianych, ale skutecznych środków. Ponadto wykorzystuje się nie tylko owoce, ale także liście i soki.

Wystarczy zmieszać świeżo wyciśnięty sok z jagód czarnej porzeczki z miodem (na jedną część soku potrzebne będą dwie części miodu) i regularnie pić powstałą mieszaninę, aby obniżyć ciśnienie krwi i zapobiec miażdżycy. Możesz wypróbować inny przepis na te same choroby: ćwierć szklanki soku, łyżka miodu i szklanka wody. To wystarczy na jeden raz, każdego dnia konieczne będzie przyjmowanie tego leku trzy razy. Jeśli rozcieńczysz sok nie miodem, ale wodą w równych proporcjach, możesz z powodzeniem pozbyć się anemii w dzieciństwie. Jeśli sok z wodą nie zostanie pobrany do środka, ale wykorzystany jedynie jako środek do płukania gardła i jamy ustnej, można wyleczyć przewlekłe zapalenie jamy ustnej.

Sok z czarnej porzeczki w domu jest łatwy do przygotowania, ale nie umniejsza to jego właściwości leczniczych. Dlatego osobom cierpiącym na wrzody żołądka zaleca się przyjmowanie go świeżego. Aby uzyskać zauważalny wynik, należy go pić przed posiłkami, pół szklanki trzy razy dziennie.

Choroby gardła, chrypkę i krztusiec można wyleczyć w możliwie najkrótszym czasie, stosując sok z czarnej porzeczki zmieszany z sokiem z dzikiej róży (proporcja 1:1).

Sok z czarnej porzeczki: przeciwwskazania

Pomimo bogactwa pozytywnych właściwości czarnej porzeczki i jej leczniczego działania, nie każdy może wykorzystać przygotowany lub świeżo wyciśnięty sok do celów leczniczych. Soku tego nie powinny pić osoby w stanie pozawałowym, po udarze mózgu, a także osoby podatne na zakrzepy.

Sok z czarnej porzeczki, jak każdy inny, ma przeciwwskazania.

Niepożądane jest również nadużywanie soku, ponieważ jego codzienne spożywanie przez dłuższy czas może powodować nadmierną gęstość krwi i prowadzić do zwiększonej krzepliwości krwi.

Istnieją również przeciwwskazania do zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości (ale przy niskiej kwasowości można spożywać sok). Nie zaleca się go także w okresie zapalenia wątroby.

Jeśli chodzi o kobiety w ciąży i małe dzieci, powinny one pić ten sok z dużą ostrożnością. Po pierwsze mogą pojawić się alergie, po drugie, dzięki sokowi tempo wzrostu hemoglobiny staje się zbyt szybkie, co nie zawsze pozytywnie wpływa na ogólne samopoczucie.

Jak wycisnąć sok z czarnej porzeczki

Istnieje wiele sposobów zbierania czarnych porzeczek, a każda gospodyni domowa będzie mogła znaleźć dokładnie taką opcję, która jej odpowiada pod względem złożoności, warunków i warunków przechowywania. Przydatne właściwości charakterystyczne dla jagód najlepiej zachować w sokach. Niezależnie od tego, czy będzie to czarna porzeczka we własnym soku bez cukru, czy sam sok – w każdym przypadku efektem końcowym będzie prawdziwa spiżarnia witamin.

Istnieje kilka sposobów przygotowania soku z czarnej porzeczki. Różnią się one czasem spędzonym, używanymi urządzeniami i trwałością gotowego produktu. Ale wszystkie wymagają starannego przygotowania. Pierwszym krokiem jest wybór jagód. Muszą być dojrzałe. Użycie przejrzałych owoców prowadzi do niewielkiej ilości płynu, ponieważ już zachodzą w nich procesy rozkładu substancji zawierających cukier. W przypadku porzeczek niedojrzałych uzyskuje się sok pozbawiony specyficznego aromatu i o obniżonej zawartości witamin.

Świeżo wyciskany sok z czarnej porzeczki

Następnym krokiem jest wybór metody zbioru. Sok z czarnej porzeczki na zimę będzie wymagał dłuższego procesu gotowania, ponieważ konieczne będzie przeprowadzenie przynajmniej minimalnej obróbki cieplnej. Można to przeprowadzić ręcznie, gotując sok lub sterylizując go już w słoikach, lub za pomocą specjalnych narzędzi.

Ale zanim przejdziesz bezpośrednio do konserwacji, należy rozwiązać pytanie, jak zrobić sok z czarnej porzeczki. Pierwsze co przychodzi na myśl to maszynka do mielenia mięsa i gaza złożona w kilku warstwach. Jest to oczywiście metoda sprawdzona, ale bardzo pracochłonna. Korzystanie z prasy ręcznej również wymaga dużo czasu i wysiłku. Istnieje o wiele skuteczniejszy sposób, do którego potrzebna będzie czarna porzeczka, sokowirówka. Technika ta oszczędza czas, a czasami zmniejsza procent odpadów. Sok z czarnej porzeczki w wyciskarce poddawany jest tak silnemu naciskowi, że część, która trafia do tzw. ciasta, pozostaje sucha. To właśnie czyni tę metodę najbardziej ekonomiczną.

Sok z czarnej porzeczki przeciśnięty przez wyciskarkę jest bardzo smaczny i pachnący, nie podlega jednak długotrwałemu przechowywaniu. Możesz to naprawić, jeśli natychmiast gotujesz przez kilka minut i wlewasz gorące do słoików. W razie potrzeby można najpierw rozlać go do butelek, a następnie włożyć do pojemnika z wodą w celu sterylizacji.

Jak zrobić sok z czarnej porzeczki

Po wyciśnięciu soku można go wykorzystać od razu lub można zadbać o okres, kiedy nie jest to możliwe. Sok z czarnej porzeczki, półfabrykaty, tworząc optymalne warunki do ich przechowywania, mogą stać przez ponad rok. Potrzebują chłodu i braku światła.

Sok możesz przygotować nie tylko ręcznie, jak ma to miejsce w przypadku prasy czy sokowirówki, ale także w pełni zautomatyzować. Sok z czarnej porzeczki w sokowirówce przygotowuje się wystarczająco szybko i przy minimalnej interwencji człowieka. Sokowirówka jest przygotowana, czarna porzeczka jest sortowana, myta i umieszczana w sokowirówce wraz z cukrem.

Sok z czarnej porzeczki, którego receptura przeznaczona jest do sokowirówki, przygotowywany jest w proporcji 1 kg jagód i 100 g cukru. Gdy sok będzie gotowy, proces zakończy się automatycznie. I do tego momentu wszystkie przygotowane słoiki zostaną napełnione. Pozostaje tylko je schłodzić i przenieść do miejsca przechowywania.

Sok z czarnej porzeczki – jesienią, zimą, latem czy wiosną – to zawsze niepowtarzalna okazja, aby zafundować sobie coś naprawdę smacznego, pachnącego i niesamowicie zdrowego.

Sok z czarnej porzeczki zaleca się przygotowywać tylko na zimę, ponieważ jagoda zawiera dużą ilość witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy. A sok z czerwonej porzeczki na zimę pomoże uwolnić osobę od upału podczas silnego przeziębienia. Nawiasem mówiąc, soki można mieszać. W takim przypadku skuteczność leczenia wzrośnie. Prawie każda gospodyni domowa może przygotować takie soki lecznicze w domu, ale nie każdy zna zawiłości przygotowania napoju leczniczego. Poniżej zostanie opisane, jak zrobić sok.

Kompozycja jagodowa

Czarna porzeczka to skarbnica witamin i minerałów. Naukowcy odkryli w jagodach dużo witaminy C i K, garbników, soli potasowych i żelaza, witamin B, E, P, pektyny, kwasu fosforowego, karotenu, olejków eterycznych. W liściach rośliny skład chemiczny jest następujący: magnez, srebro, ołów, miedź i inne pierwiastki śladowe.

W jagodzie jest tak dużo kwasu askorbinowego, że można zjeść tylko 18-20 dojrzałych owoców, aby zapewnić dzienną dawkę dla osoby dorosłej.

Skład jagód nie zmienia się po ich zamrożeniu lub ugotowaniu, dlatego można z nich przygotować wywary, soki, dżemy.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Ale nawet przywództwo czarnej porzeczki pod względem zawartości witamin nie zawsze może pomóc danej osobie. Eksperci znają zarówno korzyści, jak i szkody związane z tak pozornie nieszkodliwym produktem.

Wśród przydatnych właściwości rośliny są:

Stosowanie świeżych jagód i soku z czarnej porzeczki może radykalnie zwiększyć odporność człowieka. Lekarze zalecają stosowanie tej właściwości produktu jesienią lub zimą, kiedy odporność człowieka z przyczyn naturalnych spada.
Owoce rośliny działają profilaktycznie, aby uniknąć problemów z chorobami układu krążenia, chorobą Alzheimera. Jagody mogą zapobiegać rozwojowi nowotworu złośliwego.
Lekarze przepisują sok z czarnej porzeczki na choroby dróg oddechowych, wątroby czy nerek.
Odwar z jagód pomaga wyeliminować zapalenie żołądka i inne choroby żołądka i jelit. Przydatny przy nadciśnieniu, anemii, krwawiących dziąsłach.
Preparaty z soku porzeczkowego na zimę pomogą w zimnych porach roku, ponieważ jest to doskonały lek na kaszel. Zastosowanie soku pozwala zwiększyć stężenie hemoglobiny u pacjenta.

Korzyści i szkody rośliny, jak zawsze, idą ramię w ramię. Nie zaleca się spożywania jagód i soków:

Osoby, u których zdiagnozowano zakrzepowe zapalenie żył, ze względu na dużą zawartość witaminy K. Sok z produktu jest zabroniony ze względu na ryzyko zakrzepicy.
Z wrzodem dwunastnicy, żołądkiem, niektórymi rodzajami zapalenia żołądka.
Z zapaleniem wątroby.
Po udarze lub zawale serca.

Długotrwałe spożywanie produktu może zwiększać krzepliwość krwi. Sok jagodowy może powodować alergie u dzieci. Lekarze nie zalecają kobietom w ciąży półfabrykatów ani samych owoców.

Robienie soku w domu

Przepisy na wytwarzanie soku z czarnej porzeczki można znaleźć w różnych podręcznikach, ale nie wszystkie z nich mają zastosowanie w warunkach domowych.

Jeśli konieczne jest sporządzenie maksymalnej ilości napoju z 1 kg owoców, należy skorzystać z poniższego przepisu, ponieważ pozostaje po nim niewielka ilość odpadów.

Będziesz potrzebował dojrzałej jagody w ilości 1000 g i 400-500 ml wody. Owoce zaleca się posortować, dobrze opłukać, włożyć do odpowiedniego pojemnika. Następnie wlewa się je wodą, gotuje przez około 5 minut. Masę należy wymieszać, aby się nie paliła.

Następnie jagody na patelni należy zmiażdżyć 2 razy, ale powstałej w ten sposób miąższu porzeczek nie wyrzuca się. Jest ponownie używany. Miąższ zalać wodą w ilości 200 ml płynu na 1000 g miąższu. Mieszaninę ponownie gotuje się, a następnie wyciska.

Otrzymany w ten sposób płyn dodaje się do soku otrzymanego z całych jagód, a następnie cały sok przepuszcza się przez filtr z gazy lub drobne sito.

Powstały napój ponownie gotuje się, a piankę ostrożnie usuwa się łyżką.

Sok wlewa się do wcześniej przygotowanych, sterylizowanych i dobrze wysuszonych słoików. Płyn musi być gorący. Następnie słoiki zamyka się pokrywkami.

Napój można przygotować z 2 kg owoców i 120 ml wody. Aby to zrobić, jagody są oczyszczane z łodyg, myte przez sito, a następnie mielone przez maszynę do mięsa. Powstałą mieszaninę umieszcza się w rondlu, zalewa wodą, wkłada do pieca. Temperaturę mieszaniny doprowadza się do 70°C i utrzymuje przez około 15-20 minut. Następnie masę przesącza się przez sito i pozostawia do zaparzenia. Ochłodzoną masę ponownie przesącza się przez 5-6 warstw gazy, a następnie podpala. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Nie możesz zagotować soku. Wlewa się go na gorąco do przygotowanych słoików, zamykanych pokrywkami. Naczynia odwraca się w celu ochłodzenia.

Inne przepisy na soki

Możesz użyć innej metody. Będziesz potrzebował dojrzałych owoców rośliny w ilości 900-1000 g, cukru granulowanego - 0,7-0,8 kg, wody - 2 szklanki.

Owoce są starannie sortowane, myte. Owoce włóż do sokowirówki, zalej 1 szklanką wody. Mieszankę wody i porzeczek w sokowirówce doprowadza się do wrzenia. Aby uzyskać miękkość, owoce należy dobrze gotować na parze. Dlatego sokowirówka jest wyłączona, ale szczelnie owinięta grubą szmatką. Mieszanka powinna „rozgrzewać się” przez 20-30 minut.

W tym czasie przygotowuje się rondel, do którego wsypuje się cukier i wlewa pozostałą wodę. Podgrzej, aby powstał syrop cukrowy. Masę jagodową miel się przez sito, wlewa się do niej syrop cukrowy (powinien być gorący), dobrze miesza.

Powstały sok wlewa się do słoików, następnie sterylizuje przez 15-20 minut, zamyka pokrywkami.

Dobre rezultaty daje mieszanka soków z czarnej porzeczki i czerwonej porzeczki. Aby przygotować taki napój, potrzebujesz 1000 g jagód każdego koloru i wodę w objętości do 500 ml. Owoce należy dobrze umyć. Następnie umieszcza się je w rondlu wypełnionym wodą, podpala. Gdy tylko większość owoców pęknie, pojemnik jest wyjmowany z pieca.

Rozpoczyna się proces ekstrakcji soku. Aby to zrobić, możesz użyć sita lub gazy. Po wyciśnięciu płynu do odpowiedniego naczynia podpalić, doprowadzić mieszaninę do wrzenia (ale nie gotować). Gotowy napój wlewa się do puszek. Zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu.

Niektóre gospodynie domowe przepuszczają owoce rośliny przez sokowirówkę. Musimy jednak wziąć pod uwagę, że otrzymany w ten sposób napój będzie miał kwaśny smak.

Każdy szanujący się ogrodnik-ogrodnik prawdopodobnie uprawia na swojej działce kilka krzewów czarnej porzeczki… Ta jagoda stała się znana już w XI wieku, wówczas była aktywnie uprawiana i hodowana w klasztorach. Z biegiem czasu roślina ta przeniosła się do ogrodów i dziś jest bardzo popularna wśród miłośników letnich jagód, a także wśród zwolenników tradycyjnej medycyny.

Czarna porzeczka zawiera witaminę C i to w takiej ilości, że nie można jej porównać z żadną inną lokalną jagodą. Nawet po zamrożeniu lub obróbce cieplnej witamina C zostaje zachowana. Tylko 50 gramów dżemu lub świeżego soku zapewni dzienne zapotrzebowanie naszego organizmu na tę substancję. Porozmawiajmy o tym, co jeszcze sok z czarnej porzeczki zyskał popularność w taki sposób: korzyści, szkody, przepisy z tych owoców, uznamy, że naprawdę zasługują na uwagę.

Korzyści z soku z czarnej porzeczki

Mówiąc o wysokim stężeniu witaminy C, można się domyślić, że picie tak świeżego napoju wzmacnia i zwiększa układ odpornościowy. Skład soku zawiera wszystkie najbardziej przydatne i niezbędne pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan, cynk, potas, a także szereg substancji organicznych. Taka mała jagoda zawiera niesamowicie ogromną ilość przydatnych kwasów, garbników, a także zestaw witamin - B, E, K, R. Dzięki takiemu składowi świeżo przygotowany napój, a także puszkowany na zimę, ma szereg przydatnych właściwości. Ma działanie przeciwzapalne, moczopędne, przeciwgorączkowe, przeciwbakteryjne.

Stosowanie soku z czarnej porzeczki pomaga delikatnie usunąć z organizmu nagromadzony nadmiar płynów wraz z niebezpiecznymi toksynami, rtęcią, ołowiem i kobaltem. Bardzo przydatne jest picie tego produktu osobom, których praca wiąże się z negatywnym wpływem na organizm środowiska (hutnictwo, procesy produkcyjne, pracownia rentgenowska).

Korzyści z soku polegają również na jego korzystnym wpływie na oczyszczanie organizmu ze Staphylococcus aureus, przy błonicy, podczas czerwonki. Wchodzące w jego skład fitoncydy aktywnie zwalczają wiele znanych rodzajów mikroskopijnych grzybów nie gorzej niż najsilniejsze antybiotyki. Dlatego też leczenie, szczególnie u dzieci, najlepiej uzupełniać tym produktem. Ponadto świeży sok może dziesięciokrotnie wzmocnić działanie leków przeciwbakteryjnych (biomycyna, penicylina, tetracyklina).

Przydatne jest włączenie do diety cennego napoju na zaburzenia jelitowe, biegunkę pochodzenia zakaźnego, a także można go stosować przy niskiej kwasowości i związanym z tym zapaleniu żołądka. Jest dobrym lekarstwem na kolkę i choroby trzustki.

Warto zaopatrzyć się na zimę w przydatny produkt dla osób cierpiących na nadciśnienie. Szybko normalizuje ciśnienie krwi, stabilizuje pracę serca i poprawia samopoczucie.

Sok korzystnie wpływa na układ nerwowy. Dobrze uspokaja i prowadzi do stanu równowagi, normalizuje aktywność umysłową. Dlatego zaleca się przyjmowanie tego napoju w ciągu dnia roboczego, aby utrzymać wydajność.

Pamiętaj, aby zastosować to lekarstwo na anemię. Zawarte w nim składniki aktywują produkcję czerwonych krwinek i przyczyniają się do dotlenienia wszystkich komórek i tkanek. Dzięki czarnej porzeczce krew zostaje oczyszczona ze złego cholesterolu, a jej krzepliwość wzrasta.

Warto włączyć sok do swojej diety dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie i nie chcą dopuścić do rozwoju cukrzycy. Zawarte w nim substancje utrzymują niezbędny poziom cukru we krwi, dlatego prowadzona jest naturalna profilaktyka choroby. Przy regularnym stosowaniu ściany naczyń krwionośnych ulegają wzmocnieniu, zwiększa się ich elastyczność i poprawia się drożność, co korzystnie wpływa na aktywność umysłową i funkcjonowanie mózgu jako całości.

Uzdrowiciele zalecają płukanie gardła bólem gardła za pomocą tego cennego środka. Skutecznie zabija drobnoustroje i łagodzi stany zapalne, likwiduje ból. ponadto przy przeziębieniach i chorobach zakaźnych ta jagoda ma działanie przeciwgorączkowe. Temperaturę ciała można szybko obniżyć dużą ilością soku rozcieńczonego wodą. Jest przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci w przypadku braku alergii.

Nie zapominajmy, że można wykorzystać wartościowy produkt w domowej kosmetologii. Przecierając nim twarz, pozbędziesz się piegów, przebarwień, przyspieszysz i po prostu nasycisz skórę witaminami i minerałami. Rozcieńczając sok wodą, można uzyskać doskonałą płukankę do włosów, która wzmocni, odżywi i zwiększy jedwabistość.

W kosmetologii domowej dzięki temu cudownemu składowi można zarówno wzmocnić paznokcie, jak i poprawić kondycję skóry dłoni. Wystarczy dodać do niego odrobinę miodu, opuścić ręce i przytrzymać przez 15-20 minut. Płytki paznokciowe ulegają wzmocnieniu, a przy regularnych zabiegach zatrzymuje się ich oddzielanie. Skóra dłoni staje się aksamitna i delikatna.

Czy sok z czarnej porzeczki jest niebezpieczny i czy można z niego wyrządzić krzywdę?

Wystarczająco szczegółowo zbadano również negatywny wpływ tego produktu na organizm. W szczególności powinny go porzucić osoby, które mają predyspozycję do tworzenia się zakrzepów krwi oraz osoby cierpiące na zakrzepowe zapalenie żył. Skład napoju zawiera dużo witaminy K, która pomaga zwiększyć krzepliwość krwi, a po udarach, zawałach serca i wielu innych chorobach lepiej na to nie pozwolić.

Czarna porzeczka zwiększa kwasowość w żołądku. Ale ta właściwość nie jest niebezpieczna dla wszystkich, ale tylko dla tych, którzy cierpią. Nie zaleca się stosowania go przy zapaleniu wątroby, a także przy skłonności do reakcji alergicznych. W tym drugim przypadku można go rozcieńczyć wodą, aby zmniejszyć stężenie zawartych substancji.

Niektórzy lekarze zalecają rezygnację z tej jagody w czasie ciąży, inni wręcz przeciwnie, zdecydowanie zalecają jej stosowanie. Wynika to z jego zdolności do zwiększania poziomu hemoglobiny, a wszystko zależy od indywidualnych cech i stanu zdrowia przyszłej matki.

Przepisy na sok z czarnej porzeczki

przepis na sok zimowy

Do gotowania potrzebujemy tylko jagód, cukru i wody. Porzeczki należy najpierw przepłukać, posortować, usunąć wszystkie gałązki i resztki liści. Niedojrzałe owoce również najlepiej usunąć. Umyte jagody wpychamy do pojemników za pomocą popychacza do puree ziemniaczanego. Nie trzeba ich zamieniać w kleik, musimy zadbać o to, aby jagody po prostu pękły.

Następnie przenosimy wszystko do rondla, dodajemy wodę w ilości 250 ml na 1 kg porzeczek. Masa powinna się zagotować i dobrze zagotować. Następnie wyłącz ogień, weź durszlak, połóż go na wygodnym pojemniku, przykryj czystym ręcznikiem (lepiej użyć gofra kuchennego). Przesuwamy masę porzeczkową na ręczniku, czekamy, aż sok całkowicie spłynie. Następnie tkaninę można również lekko wykręcić, aby wycisnąć pozostały sok.

Powstałą kompozycję kładziemy na piecu i gotujemy. Dodaj cukier w ilości 1 szklanki na 1 kg porzeczek. Ciągle mieszaj drewnianą szpatułką. Po 15-20 minutach gotowania przelać do wyparzonych słoików i zakorkować. Do przechowywania odstawiamy go w ciemne miejsce i cieszymy się świeżym smakiem przez całą zimę oraz uzyskujemy nieocenione korzyści.

Jeśli przygotowujesz napój za pomocą sokowirówki, do 1 kg jagód dodaje się sto gramów cukru. Proces jest szybki i w pełni zautomatyzowany, wystarczy zatem przygotować i wysterylizować słoiki. Napój należy przechowywać tylko w ciemnym miejscu, ponieważ światło szkodzi wszystkim przydatnym składnikom.

Świeżo zrobiony sok z czarnej porzeczki

W zależności od osobistych preferencji smakowych napój można spożywać z cukrem lub bez. Nie umniejsza to jego użyteczności. Do gotowania można użyć sokowirówki lub zwykłej gazy.

Kolejny przepis na produkt szybkogotowany: weź kilogram dojrzałych jagód, spłucz, dodaj 0,5 litra lekko podgrzanej wody. Jeśli użyjesz niedojrzałych owoców, produkt nie okaże się tak pachnący i bogaty w smak. Zagotuj, a następnie przełóż powstałą masę na sokowirówkę. Okazuje się, że jest to bardzo skoncentrowany i cierpki napój o przydatnych właściwościach.

Cieszmy się darami natury i smakami lata i nie zapomnijmy przygotować się na okres jesienno-zimowy, kiedy w naszym organizmie brakuje witamin.

Czarna porzeczka wyróżnia się unikalnym składem witamin, dlatego w każdej rodzinie starają się przygotować tę jagodę do wykorzystania w przyszłości, przygotowując z niej wszelkiego rodzaju przysmaki, a zwłaszcza naturalny sok! Sok z czarnej porzeczki przygotowany w domu posiada dużą ilość składników odżywczych i składników odżywczych, które w większym stopniu zostają zachowane podczas przetwarzania!

Jak przygotować sok z czarnej porzeczki na zimę?

Przygotowanie domowego soku porzeczkowego rozpoczyna się od zbioru jagód. Preferowane są wszystkie owoce, które nie ulegają zgniliźnie i są w pełni dojrzałe. Po zebraniu wymaganej liczby jagód są one natychmiast myte i sortowane, miażdżone lub skręcane. Na każdy kilogram tak rozdrobnionej masy porzeczkowej dodać 150 ml zimnej wody, wymieszać i całość zagotować. Obróbkę cieplną należy prowadzić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Ugotowane czarne porzeczki pozostawiamy na kilka minut do lekkiego przestygnięcia, po czym w małych porcjach przekładamy je na sito i przecieramy. Jeżeli nie przepadacie za grzebaniem w takich masach, to skorzystajcie z sokowirówki! Oddzieloną masę jagodową wykorzystuje się do przygotowania galaretki, można ją więc zapakować i wysłać do lodówki, a resztę trzeba zagotować, teraz z dodatkiem granulowanego cukru.

Cukier waży się w ilości 250 g na każdy kilogram surowej masy porzeczkowej (początkowej). Po wsypaniu cukru do oddzielonego naturalnego soku porzeczkowego pozostawia się go do lekkiego rozpuszczenia. Aby to zrobić, wymieszaj i odstaw na około pół godziny.

Dziesięciominutowe gotowanie pozwoli na rozpuszczenie resztek cukru, a sam sok nabierze „pełnej gotowości”. W momencie wrzenia wszystkie formacje piany należy usunąć z powierzchni. Pozostaje teraz tylko przechowywać produkt, ale nie raduj się! To ten proces należy uznać za najbardziej odpowiedzialny. Dlatego szklane słoiki są myte z wyprzedzeniem. Pamiętaj, aby wysterylizować pojemniki, nie zapominając o metalowych pokrywkach, po czym pozostawić je do całkowitego wyschnięcia - aby nic nie dostało się do środka.

Napełnij słoiki jeszcze gorącym sokiem porzeczkowym, nie dopełniając go po brzegi. Nie trzeba dodawać żadnych utrwalaczy, sok zachowa idealną trwałość, chociaż jeśli nadal się martwisz, możesz dodać trochę kwasu octowego i zwinąć, nie trzeba go odwracać! Pozostaje, po całkowitym ostygnięciu soku porzeczkowego, odłożyć go do przechowywania, bliżej wszystkich zimowych przygotowań!

Niewątpliwie jagody czarnej porzeczki zawierają dużą ilość witamin i przydatnych mikroelementów. Osobno należy zwrócić uwagę na jagody czarnej porzeczki, to tylko magazyn witamin, w szczególności witaminy C. Niewielka ilość soku z tych niesamowitych jagód pomoże przywrócić siły i zyskać energię. Jest przydatny dla dzieci i dorosłych. Wielu zbiera jedynie nie doceniając soku.

Wszystkie witaminy zawarte w porzeczkach można przygotować na zimowe miesiące, nie trzeba ich gromadzić latem. Co więcej, przygotowanie soku jest proste i nie wymaga dużej ilości czasu. W tym przepisie zastosowano cukier, dzięki czemu napój nie okaże się zbyt kwaśny, a smak będzie zrównoważony i przyjemny.

Wymagane składniki:

Czarna porzeczka - około 2 kilogramów;
Cukier - 500 gr;
Przegotowana woda - 300 ml.

Jak zrobić sok z czarnej porzeczki w domu:

Przed wyciśnięciem nektaru należy przygotować jagody, należy je umyć w durszlaku pod bieżącą wodą, oczyścić z łodyg i nadmiaru zanieczyszczeń;
Zmiażdż przygotowane jagody zmiażdżeniem, należy je zmiażdżyć, a nie zmiażdżyć w masę puree, wystarczy, że skórka porzeczki po prostu pęknie;
Do powstałej masy dodaj wodę, możesz ją destylować i postawić na mocnym ogniu, gdy masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny, w tym czasie woda powinna odparować, więc pozostanie tylko skoncentrowany nektar w pojemniku ważne jest, aby wymieszać masę, aby jagody się nie spaliły;
Teraz musisz oddzielić napój od samych jagód, łatwo to zrobić za pomocą durszlaka, w którym czysty ręcznik lub gazę składa się na kilka warstw, w takim przypadku napój nie będzie miał dużych cząstek i osadu, proces ten jest nie jest szybki i może zająć do czterech godzin;
W czasie filtrowania masy należy przygotować słoiki i pokrywki, będą one sterylizowane w piekarniku lub nad wrzącą wodą, można ostrożnie zanurzyć słoiki we wrzącej wodzie i pozostawić do zagotowania na około 20 minut, to samo zrobić z pokrywki;
Gdy płyn jest szklany, możesz ostrożnie skręcić krawędzie ręcznika i wycisnąć rękami pozostały płyn;
Teraz podpal napój, doprowadź do 100 stopni, dodaj granulowany cukier i gotuj napój przez kolejne 10-15 minut, kryształki cukru powinny całkowicie się rozpuścić, a pianę, która utworzy się na powierzchni, należy usunąć łyżką;
Pozostaje tylko wlać powstały napój do przygotowanych słoików, szczelnie zwinąć pokrywki, ustawić do góry nogami, owinąć ciepłym kocem i pozostawić w tej pozycji na 1-2 dni.

Z pozostałych jagód można ugotować bardzo zdrowo i smacznie, co bez wątpienia spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Sok z czarnej porzeczki - przepis bez cukru

W niektórych przypadkach wystarczy przygotować przedmiot bez dodawania cukru. To dzięki temu przepisowi możliwe jest przygotowanie soku bez cukru. Taki sok można śmiało podawać dzieciom, osobom cierpiącym na pewne choroby, w których cukier jest przeciwwskazany i oczywiście można go polecać osobom dbającym o swoją sylwetkę, zawiera tylko witaminy i nic więcej.

Wymagane składniki:

Czarna porzeczka - 2 kilogramy;
Przegotowana woda - 120 ml.

Jak zrobić sok z czarnej porzeczki na zimę bez cukru:

Obierz jagody z niepotrzebnych gałązek i łodyg, opłucz przez sito lub durszlak i zmiel przez maszynę do mięsa;
Gotową mieszaninę należy przenieść do rondla i dodać wodę, podpalić, podgrzać do temperatury 70 stopni i pozostawić w tej temperaturze na 15-20 minut;
Teraz masę należy przefiltrować, w tym celu można przepuścić jagody przez sito lub użyć prasy;
Mieszankę należy pozostawić do zaparzenia na około 2-3 godziny;
Następnie zaleca się przecedzić mieszaninę przez kilka warstw gazy, a następnie ponownie włożyć do ognia, doprowadzić prawie gotową mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, ale nie gotować, w przeciwnym razie znikną witaminy i przydatne pierwiastki śladowe;
Wlać gorący napój do wstępnie wysterylizowanych słoików, korka z pokrywkami;
Połóż słoiki na ciepłym kocu do góry nogami, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Sok z czarnej porzeczki na zimę

Zasadniczo sok z dowolnych warzyw i owoców uzyskuje się za pomocą sokowirówki. A ten przepis pozwoli ci uzyskać sok z tych jagód na zasadzie sokowirówki, ale bez użycia tego urządzenia gospodarstwa domowego. W tym przypadku płyn odparowuje bardziej niż jest wyciskany z jagód, co zachowuje korzystne właściwości i poprawia smak.

Wymagane składniki:

Owoce czarnej porzeczki - 3 kilogramy.

Jak zrobić sok z czarnej porzeczki bez cukru:

Aby uzyskać sok, należy wziąć tylko dojrzałe owoce, dobrze spłukać, posortować i usunąć gałęzie, na owocach nie powinno być nadmiaru wody, aby się jej pozbyć, można osuszyć jagody ręcznikiem papierowym;
Następnie owoce można przekłuć blenderem lub posiekać przez maszynę do mięsa;
Teraz musisz włożyć owoce do durszlaka (lepiej wziąć emaliowany) i położyć durszlak na małym rondlu, musisz wziąć rondel o dużej pojemności, wlać do niego wodę, około 6-8 centymetrów i połóż na górze konstrukcję małego rondla i durszlaka;
Przykryj całą konstrukcję naturalną szmatką, a następnie przykryj pokrywką, przy tej metodzie gotowania para powstająca podczas wrzenia wody podgrzewa mieszaninę jagód i usuwa sok z tej mieszaniny;
W podobny sposób mieszaninę należy przetworzyć w ciągu 2 godzin;
Następnie natychmiast wlej gorący płyn do wysterylizowanych słoików i luźno zamknij pokrywki;
Słoiki umieszcza się w pojemniku z ciepłą wodą, wodę podgrzewa się prawie do wrzenia i pasteryzuje przez 12-15 minut, po zakończeniu pasteryzacji słoiki szczelnie zakręca się pokrywkami.

Sok z czarnej i czerwonej porzeczki

Aby cieszyć się pysznymi napojami o każdej porze roku, wystarczy zacząć zbierać je latem. Można zebrać dojrzałe owoce i przygotować z nich pyszny napój, można uzupełnić tę mieszankę sokiem z czerwonej porzeczki. Jagody o różnych kolorach uzupełniają się nie tylko smakiem, ale także niesamowitym aromatem.

Wymagane składniki:

Czarna porzeczka - 1 kg.;
Czerwona porzeczka - 1 kg .;
Czysta woda - 500 ml.

Jagody należy dobrze umyć, lepiej zrobić to przez sito, usunąć niedojrzałe jagody, włożyć do rondla;
Zalej owoce czystą wodą i wyślij do ognia, gdy jagody zaczną się nagrzewać, pękną, gdy owoce pękną, możesz wyjąć patelnię z ognia;
Teraz konieczne jest wyciśnięcie soku z tej mieszanki, w tym celu można użyć sita i przetrzeć przez nie owoce, można je położyć na kilku warstwach zwykłej gazy i przecisnąć przez nią płyn;
Po ekstrakcji cieczy należy ją podgrzać do wrzenia, ale mieszaniny nie można zagotować, a pianę tworzącą się na powierzchni cieczy należy usunąć;
Umyj wcześniej słoiki i pokrywki, wysterylizuj w dowolny dogodny sposób i nalej napój, gdy jest jeszcze gorący;
Taki przedmiot należy przechowywać w ciemnym i dość chłodnym miejscu.

Sok z czarnej porzeczki

Świeżo wyciśnięty sok z tej jagody jest dość kwaśny, a jeśli porzeczka jest niedojrzała, niewiele osób może wypić napój, ten przepis sugeruje słodzenie owoców i uzyskanie przyjemnego słodko-kwaśnego napoju.

Wymagane składniki:

Dojrzałe jagody porzeczki - 1 kilogram;
Piasek cukrowy - 750 gr .;
Woda - 400 ml.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

Owoce zaleca się dokładnie sprawdzić, usunąć uszkodzone jagody, łodygi, opłukać i spuścić nadmiar wody;
Owoce wlać do rondla i zalać 200 ml. woda, włóż mieszaninę do pieca i poczekaj, aż się zagotuje;
Czas wlać tam porzeczki i zamknąć patelnię pokrywką, porzeczki powinny wyparować i stać się miękkie;
Przygotuj drugi pojemnik, wymieszaj w nim cukier z pozostałą wodą, podgrzej i poczekaj, aż cały cukier się rozpuści, po czym syrop będzie gotowy;
Zmiel masę porzeczkową przez sito, wlej do niej gorący syrop i dobrze wymieszaj;
Mieszankę wlać do umytych słoików i sterylizować w gorącej wodzie przez około 20 minut (w zależności od wielkości słoików), pozostaje zwinąć słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i napój gotowy.

Przepis na sok z czarnej porzeczki w domu

Kiedy z jednego kilograma surowców chcesz uzyskać dużą ilość napoju, warto wybrać ten przepis. Pomaga uzyskać cały płyn z porzeczki, dzięki czemu z takiej procedury jest bardzo mało odpadów. Miąższ możesz wykorzystać w innych przepisach, na przykład do przygotowania dżemu lub marmolady.

Wymagane składniki:

Dojrzała czarna porzeczka - około 1 kilograma;
Woda - 2 łyżki.

Jak zrobić sok z czarnej porzeczki w domu:

Jagody należy posortować, umyć, włożyć do pojemnika;
Zalewamy je wodą, gotujemy około 5 minut, ciągle mieszamy, żeby nie przypalić do dna patelni;
W tym momencie należy dwukrotnie nacisnąć, po naciśnięciu nie wyrzucać miazgi;
Aby uzyskać więcej witamin, konieczne jest również użycie miąższu, dlatego zalewa się go wodą, ilość wody należy obliczyć w następujący sposób: na 1 kilogram powstałego miąższu dodać 1 szklankę wody, zagotować, wycisnąć Ponownie;
Następnie zbierz cały płyn, który wypłynął po wszystkich wirowaniach i przepuść przez drobne sito lub gazę;
Doprowadź powstały napój do wrzenia, a następnie usuń powstałą pianę i wyjmij z pieca;
Napój wlewamy do wcześniej umytych, wysterylizowanych i osuszonych jeszcze gorących słoików, po czym zamykamy pokrywki.

Czarna porzeczka to nie tylko dość zdrowa jagoda, ale także niezwykle smaczna. A sok z tej jagody ma niezwykły aromat i lekko kwaśny smak. Porzeczki można gotować w dowolny sposób, najważniejsze jest, aby nie wystawiać mieszanki na działanie zbyt wysokich temperatur, a jedynie lekko ją podgrzać, aby wszystkie korzystne właściwości pozostały w przedmiocie obrabianym.

Możesz także spróbować gotować według jednego z przepisów, które opisaliśmy dla Ciebie na naszej stronie.