Reteta rapida de vafe. Vafe de casă pe gaz într-o tigaie

În timpul erei sovietice, nu exista un sortiment divers pe rafturile magazinelor de cofetărie. Femeile coaceau dulciuri în bucătăriile lor. Vafele de casă erau populare. Fiecare gospodină avea propria ei rețetă de vafe pentru fierul de călcat de vafe sovietic.

Printre ustensilele de bucătărie, mulți oameni au un fier de călcat de vafe grele care sta inactiv. Un accesoriu culinar uitat poate fi util pentru a crea capodopere dulci.

Pentru ca vafele să fie gustoase, trebuie să frământați corect aluatul. Trebuie să i se acorde o consistență specială. Ar trebui să fie același cu cel al smântânii pline de grăsimi.

Dacă fierul de vafe nu a fost folosit înainte, atunci aluatul trebuie să conțină amidon de cartofi (1 lingură). În schimb, puteți folosi ulei vegetal (2 linguri). Acest lucru va împiedica arderea deserturilor.

Înainte de a pune prima porție de aluat, fierul de vafe electric trebuie încălzit bine. Dacă rețeta include margarină sau unt, produsul se va coace rapid. Va dura mai mult pentru a pregăti vafele cu chefir, lapte sau apă. Media variază de la 30 de secunde la 4 minute.

Cele mai populare vafe sunt umplute cu cremă proteică sau lapte condensat fiert. Există rețete pentru produse de patiserie sărate de fier de vafe. Conțin pateu de carne sau ficat, brânză de vaci sau brânză neîndulcită.

Prepararea vafelor conform rețetei standard

Pentru a pregăti desertul acasă, se folosea adesea o rețetă simplă și ieftină. Rețeta tradițională constă din următoarele componente:

trei ouă;
450 gr. făină;
un pahar de zahar granulat si 10 gr. zahăr vanilat;
150 gr. 82% margarină;
1 oră l. sifon;
1 lingura. l. smantana bogata in grasimi.

Aluatul se prepară conform tehnologiei sovietice după cum urmează:

La ouă trebuie adăugate zahăr și vanilină.
Bateți ușor amestecul.
Adăugați sifon în smântână.
Amestecați prima și a doua compoziție și puneți margarină moale (dar nu lichidă) în ele.
In timp ce amestecam adaugam faina (in portii).
Se toarnă 1 lingură într-un fier de vafe încălzit. l. Test.
Distribuiți uniform compoziția în toată matrița. Închideți capacul și lăsați timp de aproximativ două minute. Primul produs trebuie prajit pana devine maro. Toate celelalte sunt fierte până devin cremoase.
Cât timp vafa este încă fierbinte, rulați-o într-un tub sau un con.

Cum se prepară vafele cu umpluturi dulci?

Rețeta nr. 1

Cei cu dinte de dulce le vor adora rețeta de vafe pentru un fier de călcat sovietic de vafe umplut cu lapte condensat. Va necesita ingrediente precum:

ouă (5 bucăți);
zahăr și făină (250 g fiecare), vanilină;
margarină (250 gr.);
lapte condensat fiert (150 gr.);
unt (100 gr.).

Înainte de a pregăti aluatul de vafe, ouăle trebuie răcite.

Apoi adăugați zahăr și bateți ușor (până se dizolvă boabele). La amestec se adaugă margarină moale. Fără a opri amestecul, adăugați făină și un praf de vanilină. Frământați aluatul până la o consistență cremoasă.

Înainte de a coace produsele într-un fier de vafe, acesta este încălzit într-un mod special. Pentru a face acest lucru, aparatul electric este conectat la o priză, iar forma obișnuită este încălzită pe aragaz. Așezați o porție pe tigaie, nivelați-o și închideți capacul fierului de vafe. Timpul obișnuit de gătire este de 3 minute. Când tubul este copt, scoateți-l și, fără să îl lăsați să se răcească, rulați-l.

Umplutura cu crema este facuta din unt si lapte condensat. Folosind un mixer, bate-le într-o masă puternică, uniformă. Folosind o pungă de patiserie, tuburile se umplu cu smântână.

Rețeta nr. 2

A doua rețetă din bucătăria sovietică este mai complexă. Dificultatea este asociată cu tehnologia specială de preparare a vafelor. Pentru a coace aceste deserturi dulci, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

zahăr (310 gr.) și vanilină;
62% margarină (125 gr.);
făină (110 gr.);
crema (50 ml);
ouă (4 bucăți).

Laptele condensat fiert sau dulceața este potrivită pentru umplutură. Tehnologia de preparare a vafelor constă în mai multe etape:

Framantarea aluatului: se toarna smantana in margarina topita, se amesteca, apoi se adauga un amestec de oua batute cu zahar. La sfârșit, adăugați făina.
Se toarnă 1 lingură pe jumătatea inferioară a fierului de vafe. l. Test. Închideți capacul. Se coace 2-3 minute. Apoi deschideți aparatul și întindeți umplutura (1 lingură) pe 1/3 din prăjitură. Puteți da produsului forma dorită fără a-l scoate din fierul de vafe.

O nuanță importantă: nu acoperiți întregul tort cu umplutură. Umplutura nu trebuie să conțină ulei, altfel se va scurge.

Cum se prepară un desert pentru un meniu pentru copii?

Rețeta nr. 3

Vafele în formă de con vor fi un decor delicios pentru un meniu de sărbători pentru copii. Pentru aceasta delicatesa, aluatul se framanta din:

1 ou,
50 gr. uleiuri,
pahare cu apă ușor încălzită,
75 gr. Sahara,
175 gr. făină
stropi de vanilină.

Jumătate din zahăr trebuie combinat cu untul. Jumătatea rămasă se toarnă în apă și se amestecă. Un ou este introdus în primul amestec. Se amestecă toate ingredientele. Adăugați cu grijă făina și vanilina. Se amestecă până când cocoloașele dispar.

După ce produsele sunt coapte, acestea trebuie să fie rulate în coarne. După răcire, se umplu cu linguri de înghețată și se decorează cu stropii deasupra. Dacă devii creativ, poți face modele pe înghețată sau poți umple conurile cu caramel cu nuci și ciocolată. Idei noi pot fi împrumutate din rețete foto sau din cărți de bucate.

Idei noi pentru a face vafe crocante

Rețeta pentru a face vafe crocante dulci nu diferă în tehnologii speciale:

Umpleți o cratiță largă cu apă și încălziți-o pe aragaz.
Topiți 125 g într-o baie de apă. unt. Ar trebui să se răcească.
Două ouă se bat într-un recipient adânc, se adaugă zahăr (150 g), după care amestecul se bate într-o spumă ușoară.
Fără a opri bătutul, turnați uleiul încălzit.
Amidonul (50 g) se amestecă cu făină (150 g) și se adaugă la amestecul de ouă. Procesul de preparare al aluatului se finalizează prin adăugarea de apă (100 ml).
Aluatul trebuie ținut cald.
Un fier de călcat obișnuit pentru vafe este încălzit cu gaz. Forma electrică este conectată la o priză. Forma se unge cu ulei.
Pe suprafața de copt se pun două linguri de aluat (linguri). Vafele se rulează folosind metoda standard.

Laptele condensat, dulceața, smântâna sunt potrivite pentru umplutură.

Există și alte rețete pentru a face paie și vafe acasă.

Ele oferă fiecărei gospodine posibilitatea de a-și arăta creativitatea și abilitățile culinare.

Vafele subțiri și crocante sunt un desert simplu, dar foarte gustos și aromat. Pot fi consumate ca atare sau rulate în tuburi pt

umplere cu umplutură. Dacă aveți acasă un fier de călcat electric pentru vafe, atunci gătitul nu va dura mult timp. Aluatul se framanta repede

Este făcut din ingrediente simple, trebuie doar să obțineți o rețetă bună.

Vafe crocante într-un fier de vafe - principii generale de gătit

Vafele crocante sunt întotdeauna subțiri, aluatul este cel mai adesea lichid sau vâscos, dar uneori există rețete cu o masă destul de abruptă, ca pentru

fursecuri cu nuci. Puteți pregăti aluatul imediat înainte de coacere sau în prealabil se va păstra bine la frigider 1-2 zile, dacă doriți.

Puteți coace vafe proaspete imediat înainte de utilizare.

Din ce se face aluatul:

Grăsimi (unt, vegetale, margarină);

Amidon, făină (grâu, porumb etc.);

Zahar (uneori se adauga miere in aluat);

Diverse lichide (lapte, apă, chefir).

Pentru a framanta aluatul aveti nevoie de un bol, un tel sau un mixer puteti folosi o lingura. Este important să frământați o masă omogenă și netedă, fără cocoloașe. Asa de

deoarece vor fi foarte vizibile la coacerea prăjiturii subțiri.

Vafele sunt preparate în fiare electrice de călcat pentru vafe sau tigăi speciale duble, ele sunt numite și vafele pe gaz sau aragaz. Aluat

turnat numai pe o suprafață încălzită. Dacă există multă grăsime în ea, atunci nu trebuie să lubrifiați nimic suplimentar. Nu este nevoie de pâine gata preparate

se prajesc pana se rumenesc usor. Dacă uscați excesiv vafele, acestea se vor sfărâma și gustul va avea și el de suferit.

Vafe crocante într-un fier de vafe electric (aluat de margarină)

Cea mai simplă și ieftină rețetă de aluat pentru vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe. Se dovedește că nu lichid, ca de obicei, ci mai degrabă gros, dar

se va răspândi bine pe suprafața fierbinte.

Ingrediente

Un pahar de faina;

Un pachet de margarină;

Un pahar de zahăr;

Trei ouă;

Vanilină.

Pregătirea

1. Atentie la margarina, aveti nevoie de un pachet de 200 de grame. Producătorii moderni reduc din ce în ce mai mult greutatea;

160-180 g Se transferă margarina într-o cratiță, se topește, apoi se răcește.

2. Bateți ouăle și zahărul granulat până se dizolvă. Adăugați margarina, amestecați bine.

3. Adăugați făina și vanilia. Continuați să amestecați până când aluatul devine neted și omogen.

4. Încălzește fierul de vafe electric. Lubrifiați pentru prima dată. Nu trebuie să faceți acest lucru în continuare, deoarece există suficientă grăsime în aluat.

5. Întindeți aluatul, apăsați astfel încât să fie distribuit uniform și pregătiți vafe crocante de casă!

Vafe subțiri și crocante într-un fier de vafe

Reteta de vafe subtiri crocante intr-un fier de vafe facute din aluat lichid de oua cu unt. Fac paie minunate pentru

umplutura cu creme sau lapte condensat.

Ingrediente

Cinci ouă;

Un pahar de zahăr granulat;

170-180 de grame de făină de grâu;

Sare, vanilie;

200 de grame de unt.

Pregătirea

1. Nu este nevoie să topești untul pentru aceste vafe. Se lasa la loc caldut cateva ore pana se inmoaie bine. Iarna poți

pune-l langa baterie.

2. Pune untul moale într-un castron, adaugă zahăr granulat, bate cu mixerul aproximativ cinci minute.

3. Acum spargeți ouăle în unt pe rând, bătând bine de fiecare dată.

continuați să amestecați aluatul. Ar trebui să fie groasă și elastică, ca la clătite pufoase.

5. Lăsați-l în pace câteva minute, astfel încât să „ajungă acolo”.

6. Scoateți cu o lingură, puneți pe un fier de vafe încălzit și apăsați rapid cu cealaltă parte pentru a face prăjiturile subțiri.

Să-l rumenim.

7. Scoateți napolitana și răsuciți tubul cât este moale. După câteva minute, nu veți putea face acest lucru;

Vafe crocante într-un fier de vafe cu lapte

Această cantitate de ingrediente va produce aproximativ 15 vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe. Dacă nu aveți lapte integral, îl puteți dilua

o cantitate mică de pulbere concentrată uscată.

Ingrediente

Doua oua;

O jumătate de pahar de zahăr;

Un pahar cu lapte;

Două linguri de ulei inodor;

Aproximativ 1,5 căni de făină.

Pregătirea

1. Puteți începe imediat să frământați acest aluat cu un mixer, totul va ieși foarte rapid și simplu. Este de dorit ca produsele să aibă același lucru

temperatura. Se toarnă zahărul într-un bol, se adaugă ouăle și se poate pune un praf mic de sare. Se amestecă un minut.

2. Adăugați laptele și amestecați din nou.

3. Acum nu mai rămâne decât să adăugați făină. Va fi nevoie de aproximativ 1,5 căni dacă ouăle sunt de dimensiuni medii. Dacă dai peste exemplare mari, atunci

se toarnă 1,7-1,8 pahare. Ne uităm la grosimea aluatului. Ar trebui să se întindă ușor, amintește de smântâna care curge.

4. Se amestecă bine, se condimentează cu o lingură de ulei vegetal.

5. Ungeți fierul de vafe electric cu ulei folosind o perie. Se încălzește, se toarnă 2-3 linguri pline de aluat și se coace!

Vafe crocante într-un fier de vafe electric cu amidon

O reteta de vafe subtiri, simple si foarte crocante dintr-un fier de vafe electric. Aluatul pentru ei se prepară cu adaos de amidon de cartofi.

Ingrediente

150 de grame de făină;

Trei linguri de amidon;

100 ml lapte;

120 de grame de margarină (sau folosiți unt);

Doua oua;

150 de grame de zahăr.

Pregătirea

1. Pentru a preveni formarea cocoloașei în aluat, amestecați făina cu amidonul din cartofi, turnați într-o sită și cernați.

2. Se toarnă zahăr granulat în ouă și se amestecă cu o lingură până se omogenizează.

3. Se toarnă lapte integral, nu este nevoie să-l fierbe, se amestecă.

4. Topiți untul, răciți la aproximativ 40 de grade, nu folosiți grăsime fierbinte. Se toarnă în ouă.

5. Continuați să amestecați și adăugați făina cernută cu amidon. Amestecați aluatul de vafe semi-lichid.

6. Încingeți un fier de călcat electric sau orice alt fier de vafe, asigurați-vă că îl ungeți, turnați o jumătate de polonic de aluat, apăsați-l cu vârful

parțial, coaceți până este gata.

Vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafele cu cartofi

O rețetă de vafe cu cartofi, care sunt gătite într-un fier de călcat electric sau obișnuit, se dovedesc foarte crocante și poate fi excelentă

înlocuitor de chips-uri.

Ingrediente

2 cartofi;

75 de grame de smântână;

2 linguri de ulei;

20 g faina;

10 g amidon.

Pregătirea

1. Curățați cartofii. Tuberculii îi dam pe răzătoare fină pentru ca vafele să fie bine coapte. Stoarceți excesul de suc și transferați-l în

2. Adăugați oul și smântâna, amestecați.

3. Piper, sare, adăugați smântână. Conținutul de grăsime al produsului nu contează și nici grosimea. Dacă smântâna este lichidă, atunci poți

mai adauga faina.

4. Se amestecă bine masa, se adaugă făina și amidonul. Mai întâi amidonul, apoi jumătate din cantitatea de făină, amestecați. Dacă aluatul

lichid, apoi adăugați făina rămasă.

5. Se amestecă bine, se condimentează cu o lingură de ulei vegetal.

6. Ungeți fierul de vafe.

7. Acum puneți aluatul pe o suprafață încălzită. Puteți coace vafe clasice sau puteți face multe pâine plate mici, cum ar fi chipsuri.

8. Coaceți până se rumenesc.

Vafe crocante într-un fier de calcat de vafe „Corn”.

La prepararea aluatului se folosește făina de porumb. Dacă doriți, puteți lua o parte din făina de grâu și o puteți tăia în jumătate. Aceste vafe vor

diferă nu numai prin gust, ci și prin culoare.

Ingrediente

Doua oua;

150 de grame de făină de porumb;

200 ml lapte;

50 de grame de unt;

1 lingura praf de copt;

4 linguri. l. Miere;

1 lingura migdale tocate.

Pregătirea

1. Topiți untul. Adăugați miere la el, amestecați pentru a se dizolva și a răci masa.

2. După miere, adăugați un pahar de lapte, apoi spargeți ouăle. Agitați până când masa devine omogenă.

3. Adăugați făină de porumb și câteva migdale la ripper. Dar poți găti fără el. Mai întâi amestecați totul împreună, apoi

se toarnă în masa de lapte.

4. Frământați aluatul de porumb.

5. Se toarnă cu o lingură pe suprafața încălzită a unui fier de călcat electric sau a oricărui alt fier de vafe. Aplatizați-l cu un capac și prăjiți-l în pâine crocante.

pana se rumenesc.

Vafe crocante într-un fier de vafe cu maioneză

Se dovedește că puteți obține vafe dulci și crocante chiar și din aluatul de maioneză. Luăm un sos bun și de calitate, îl puteți pregăti

acasă.

Ingrediente

Trei ouă;

200 de grame de margarină;

250 de grame de maioneză;

1,4 cani de zahar;

1 lingura praf de copt;

Aproximativ trei pahare de făină;

Un pahar de amidon.

Pregătirea

1. Topiți imediat margarina pe aragaz să se răcească.

2. Se amestecă trei ouă de pui și zahăr granulat pe bază de rețetă, se adaugă maioneză, se agită.

3. Adăugați margarina pregătită anterior.

4. Amestecă două pahare de făină cu amidon, cheamă ripper. Puteți folosi sifon stins, apoi adăugați-l în aluat la sfârșit

5. Turnați făina în masa principală și amestecați.

6. Dacă aluatul devine lichid, atunci mai adăugați făină. Consistența depinde de grosimea sosului.

7. Din aluatul preparat, coaceți vafe subțiri obișnuite într-un fier de vafe electric. Conțin multă grăsime, deci

suprafața nu trebuie lubrifiată.

Vafele vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase dacă înlocuiți o parte din făina de grâu din aluat cu fulgi de ovăz, hrișcă și făină de porumb. Poate sa

adăugați niște tărâțe măcinate.

Vafele nu pot fi doar rulate în tuburi și umplute cu umplutură, ci și pur și simplu lipite împreună pentru a forma prăjituri mici.

Dacă vafele ies prea subțiri, puteți adăuga câteva linguri de făină de grâu în aluat. Dacă prăjiturile sunt groase, nu devin crocante și

Dacă se coace mult timp, puteți dilua amestecul cu apă sau lapte.

Copiii și adulții adoră deserturile delicioase, dar nu este întotdeauna posibil să petreci câteva ore pregătind dulciuri pentru tine sau familia ta. Insa daca folosesti un fier de vafe poti prepara in scurt timp o delicatesa delicioasa. Acestea pot fi vafe moi sau crocante sub forma de tub, con, cosuri umplute cu proteine, crema de unt sau umplute cu inghetata. Ce rețete sunt potrivite pentru a face dulciuri într-un fier de vafe?

Pentru a face un desert uimitor folosind un fier de vafe, veți avea nevoie de zahăr, făină, ouă, lapte sau smântână, unt sau margarină. Aceste produse stau la baza tuturor retetelor descrise mai jos.

Vafele pot fi un decor pentru o petrecere a copiilor sau o cină în familie, pot fi modelate într-un con sau tub dacă plănuiești un desert cu umplutură în interior, dar vafele plate, pur și simplu stropite cu pudră sau fulgi de ciocolată, nu vor fi mai puțin gustoase. Rulourile de vafe pot fi coapte și din aluat sărat cu pate de ficat, brânză sau brânză de vaci sărată ca umplutură.

Pentru a pregăti prăjituri dulci/sărate cu model de fagure, folosiți fie un fier de călcat electric pentru vafe, fie un aparat culinar special care se încălzește pe aragaz. Există câteva reguli pentru a face vafe:

Mai întâi, trebuie să turnați aluatul într-un fier de vafe încălzit.
În al doilea rând, aluatul este turnat pe un dispozitiv deschis, uns cu ulei, nivelat și apoi închis cu un capac.
În al treilea rând, painea scurtă finită este laminată la cald într-un tub sau un con.
În al patrulea rând, coaceți vafele timp de 0,5-3 minute.

Produsele care conțin unt sau margarină se gătesc mai repede decât cele care conțin chefir/lapte. Rulourile de vafe sunt adesea umplute cu lapte condensat. Se face rapid si usor: pentru a prepara acest tip de crema se ia unt si se amesteca cu laptele condensat cu o lingura sau cu ajutorul unui mixer. În această din urmă opțiune, acest lucru se face cu atenție, astfel încât untul să nu bată prea mult și să nu se separe apa de el.

Amestecul dulce rezultat este umplut în tuburile răcite folosind o seringă de patiserie. Dar conurile de vafe sunt bune pentru a fi folosite ca pahare de inghetata. De asemenea, fac coșuri originale din prăjituri scurte făcute cu un fier de vafe și le umplu cu o varietate de umpluturi. Să ne uităm la rețete populare cu fotografii pentru coacere folosind un fier de vafe.

Reteta de vafe crocante

Fierul de vafe gătește rapid prăjituri crocante. Dacă împachetați dulceață, conserve, lapte condensat cu nuci în ele, veți obține o delicatesă incredibil de gustoasă, care va fi un hit la orice sărbătoare sau petrecere. Iar dacă le pregătești acest desert pentru copiii tăi cu un dinte de dulce, ei vor fi pur și simplu fericiți.

Există multe rețete de vafe care se prepară pe gaz și într-un fier de vafe electric. Unele dintre ele presupun utilizarea de ouă și lapte pentru a face aluatul, în timp ce altele nu. Mai jos este o metodă populară pentru a face vafe crocante.

Ingrediente

4 oua;
2,5 căni de făină;
1,5 cani de zahar;
100 ml smantana;
1 lingura sifon;

Pregătirea

Sparge ouale si pune galbenusurile intr-un platou si albusurile in alta. Albusurile se bat spuma si se racesc. Combinați sifonul cu smântâna. Se amestecă.
Se macină gălbenușurile cu zahăr alb, apoi se amestecă totul cu smântână și făină.
Adaugati spuma de la albusuri in aluat. Este de dorit ca acesta să fie omogen. Este mai bine să frământați aluatul cu un mixer, apoi să îl puneți cu o lingură în centrul fierului de vafe pentru coacere. Dacă folosiți un fier de călcat de vafe pentru o sobă cu gaz, prăjiți pe o parte timp de 1-2 minute, apoi pe cealaltă pentru aceeași cantitate.

Cum se prepară aluatul de vafe vieneză pentru vafele

Dacă vrei să faci o prăjitură de vafe delicioasă și originală, atunci straturile de tort pentru acesta sunt ușor de făcut singur. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un dispozitiv special și de aluat special pregătit. Vafele vieneze sunt grozave ca cruste de plăcintă, deoarece sunt moi la interior și crocante la exterior. Vom vedea mai jos cum să facem un aluat delicios pentru a le face.

Ingrediente

1 cană făină de grâu;
4 oua;
200 g zahăr alb;
120 g unt;
2,5 pahare de lapte de vacă;
0,5 linguri. l. drojdie (uscata).

Pregătirea

Împărțiți ouăle în 4 gălbenușuri, 4 albușuri. Bateți pe acesta din urmă până devine spumos și se răcește.
Folosind un blender, combinați sarea, gălbenușurile, făina.
Turnați lapte călduț și unt topit în amestecul rezultat.
Se toarnă puțin rom, zahăr, sare, drojdie și albușuri răcite în aluat. Se amestecă până se omogenizează și se lasă 20 de minute. Puneți aluatul în centrul fierului de vafe și coaceți.

Rețetă pentru a face vafe moi într-un fier de vafe

Vafele fragede și moi sunt ușor de făcut într-un fier de vafe. Acest desert este potrivit pentru cei cărora nu le place gustul crocant al produselor de cofetărie. Vafele moi vor avea un gust mai bun dacă sunt stropite cu zahăr pudră sau ciocolată rasă (stropiți cu ciocolată topită) înainte de a le mânca. Când fac acest desert, iau mai mult unt și fac aluatul mai gros decât pentru a face prăjituri crocante.

Ingrediente

5 oua;
200 g faina;
200 g zahăr;
250 g unt;
vanilie

Pregătirea

Topiți untul într-o baie de apă. Bate rapid ouale si combina-le cu zaharul, vanilia si sarea.
Bateți acest amestec cu un mixer și adăugați la el unt topit. Adăugați făină în amestecul rezultat într-o astfel de cantitate încât obțineți un aluat cu consistența smântânii groase.
Folosind o lingură mare, puneți amestecul preparat de ingrediente pe centrul fierului de vafe și coaceți timp de 4 minute.

30 de rețete de vafe pentru un fier de călcat electric pentru vafe.

1. VAFE DULCI.
Ingrediente:
- ouă – 5 buc.
-zahăr – 1 pahar
-margarină – 200 gr.
-faina - 1 cana
Preparare:
Bate ouăle cu zahărul. Topiți margarina. Amestecați amestecul de ouă, margarina și făina. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii.

2. VAFE SĂRĂMITE.
-făină de cartofi - 1 cană
-Margarina - 100 g.
-zahăr - 1/2 cană
-Ou - 3 buc.
-Lămâie - 1 buc.
Batem ouale cu zaharul, turnam margarina topita putin racita in ouale batute, amestecand energic. Adăugați făina de cartofi, coaja de lămâie rasă și amestecați.

3. VAFE TENDERE
-Margarina - 125 g.
-zahăr - 30 g.
-faina - 100 g.
-ou - 4 buc.
- Crema - 4 linguri. linguri
- Vanilină - după gust
Batem margarina, adaugam zaharul granulat putin cate putin ouale pana se formeaza spuma. Se toarnă făina în margarina bătută în porții, alternând cu porții de smântână, amestecând treptat. Se toarnă ouăle bătute în aluatul bine amestecat și se amestecă din nou bine.

4. VAFE PROASPE
- Făină - 1 cană
-ou - 1 buc.
-Apa - 1 pahar

Amesteca bine galbenusul de ou, sarea si soda. Se adauga o jumatate de pahar de apa, se adauga toata faina si se amesteca bine, adaugand treptat restul de apa. Pentru vafe dulci, adăugați 2 linguri de zahăr.

5. VAFE SCURT
- Făină - 2 căni
-zahăr - 1/2 cană
-ou - 1 buc.
-unt - 30 g.
-Apa - 0,5 l.
-Sare, sifon - pe varful unei lingurite
- Vanilină - după gust
Se macină untul la temperatura camerei cu zahărul, se adaugă oul, sarea, sifonul, vanilina și se bate bine. Se adauga o jumatate de portie de apa, se adauga faina si se amesteca bine. Apoi adăugați treptat restul porției.

6. Napolitane cu KEFIR (nu dulci)
-1 1/2 cani de faina
-1 lingura. praf de copt
-1 lingura. sifon
-1/2 linguriță. sare
-2 căni de chefir
-1/3 cană ulei vegetal
-2 oua

7. VAFE CU LAPTE
-0,5 l lapte
-1/2 pachet de margarina
-1 ou
-250 g zahar (eu iau mai putin - aproximativ 200 g)
-vanilina
Topiți margarina.
Adăugați oul, zahărul, vanilina, amestecați cu un mixer. În continuare, există un truc: pentru a face aluatul fără cocoloașe, adaug mai întâi făină și amestec, apoi adaug laptele puțin pe rând.
Dacă aluatul devine lichid, adăugați mai multă făină și diluați-l cu lapte. Și așa mai departe până se epuizează aproximativ 0,5 litri de lapte.
Aluatul trebuie să iasă ca smântâna groasă (dar nu smântâna rustică, unde se odihnește o lingură).

8. VAFE CU LAPTE CONDENSAT
- margarină 200 g;
- lapte condensat 1 bidon;
- oua 2 buc;
-amidon 1 cana;
- faina 1 cana;
- sifon (1/3 lingurita), stins cu otet.
Frământați margarina, amestecați toate ingredientele, aluatul nu trebuie să fie lichid. Asezati putin aluat pe baza fierului de vafe, avand grija ca vafele sa nu se arda.
Înainte de prima vafe, trebuie să ungeți fierul de vafe (ambele suprafețe), apoi nu este nevoie de ulei. Pentru a mă asigura că vafele au aceeași culoare, urmăresc ceasul cu a doua mână. Imediat ce vafa este gata, o rulez intr-un tub. Am încercat diferite rețete, dar nu mi-a plăcut totul dacă nu mănânci o dată, vafele devin moi, dar acestea rămân crocante mult timp.

9. VAFELE CU Smântână
-ouă – 5 buc.
- zahăr - 5 linguri. l
- unt - 1 lingura. l
- Smântână – 1/2 cană
- Făină - 1 cană
Separam albusurile de galbenusuri si dam la frigider. Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb, se adaugă unt topit (nu fierbinte), smântână; se amesteca, se adauga faina si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Adaugati in acest amestec albusurile racite, batute intr-o spuma groasa si amestecati cu grija de sus in jos.

10. NAVETE CREME
- unt - 125 g
-zahăr - 3-4 linguri. linguri
- făină - 1/2 cană
- ouă - 4 buc.
- smântână - 4 linguri. linguri
-apa - 1 pahar
-zahăr vanilat - după gust
Metoda de gatit
Se amestecă untul înmuiat cu zahărul și zahărul vanilat.
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.
Bateți gălbenușurile cu sare într-o masă omogenă și transferați în unt moale și zahăr.
Bateți masa rezultată cu un mixer până se formează spumă.
Se amestecă făina cernută cu bicarbonat de sodiu și o cantitate mică de apă. Transferați apoi în amestecul de ou-unt și amestecați totul bine.
Apoi turnați apa rămasă, smântâna și amestecați până se omogenizează.
Bate albusurile racite intr-o spuma pufoasa, impaturi-le cu grija in aluat si amesteca usor cu o spatula de lemn.
Prăjiți vafele într-un fier de vafe electric preîncălzit timp de 2-5 minute.

11. VAFELE „MAMINA”
-2 căni (250 g) de făină
-1 lingura. praf de copt
-2 linguri. l. Sahara
-1 lingura. sare
-2 pahare de lapte
-2 oua
-2 linguri. l. ulei vegetal
Metoda de gatit
1. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul. Adăugați laptele, ouăle și uleiul vegetal, amestecați bine.
2. Ungeți ușor fierul de vafe sau pulverizați cu spray de ulei. Turnați cantitatea dorită de aluat pe fierul de vafe fierbinte. Coaceți până când vafele devin maro auriu.

12. VAFE „REGALE”
-200 g unt
-75 g zahăr (1/3 cană)
-1 pachet de zahar vanilat
-putina sare
-6 oua
-300 g faina (2 cani)
-2 lingurite. praf de copt
-200 ml crema
- puțină apă spumante
- ulei pentru lubrifierea fierului de vafe
Metoda de gatit
1. Bateți untul înmuiat, zahărul, pudra de vanilie până devine pufoasă. Adăugați ouăle pe rând, continuând să bateți.
2. Amestecați făina și praful de copt. Se adauga in amestecul de ou-unt alternativ cu smantana, in portii mici. La final se adauga putina apa minerala spumanta pentru a face un aluat cu consistenta de smantana groasa, putin mai groasa decat la clatite.

13. VAFE CU IAURT
-3 oua
-1,5 cani (375 g) iaurt de vanilie sau fructe
-1,25 căni (150 g) făină
-2 lingurite. praf de copt
-1 lingura. sifon
-1/2 linguriță. sare
-100 g unt, topit
Metoda de gatit
1. Preîncălziți fierul de vafe conform instrucțiunilor producătorului. Bateți ouăle într-un castron mare, apoi adăugați iaurtul, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și untul topit, amestecând până la omogenizare.
2. Turnați o cantitate mică de aluat pe fierul de vafe fierbinte. Aluatul se va întinde puțin sub capac. Coaceți până când aburul nu mai iese, aproximativ 5 minute.

14. NAFLETE FINDE CU OBOB
-3 oua
-0,5 pahare de lapte
-150 g branza de vaci
-3 linguri. l. Sahara
-3 linguri. l. unt
-1/4 lingurita. sare
-1 cană făină
–1/2 linguriță. praf de copt
Metoda de gatit
1. Separam albusurile si galbenusurile.
2. Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari.
3. Amesteca faina cu sarea si praful de copt.
4. Se bate galbenusul cu zaharul, se adauga untul topit, laptele si branza de vaci.
5. Amestecați amestecul de gălbenușuri cu făina.
6. Adaugati usor albusurile spuma, amestecand de sus in jos pentru a nu cadea amestecul.

15. VAFE PENTRU MIC DEJUN
-2 1/2 cani de faina
-200 g unt
-3 oua
-1/2 cană zahăr
-1 lingura. extract de vanilie
-putina sare
Metoda de gatit
1. Amestecați faina cu sarea. Bate usor ouale cu zaharul. Adăugați extract de vanilie în ouă.
2. Topiți untul. Adăugați ouăle și zahărul în unt și amestecați bine cu o lingură.
3. Adaugam faina putin cate putin. Se amestecă bine până se omogenizează.
4. Coaceți într-un fier de călcat electric de vafe sau într-un fier de călcat de vafe pe aragaz.

16. VAFE BELGE
-Margarina moale (unt) - 125 g
-zahar granulat - 75 g
-zahăr vanilat - 1 pachet.
-ou de pui - 3 buc
-faina de grau - 250 g
-Sare (punct)
-Lapte - 250 ml
-Apa minerala - 125 ml
- Praf de copt pentru aluat - 1/4 lingurita.
Separam albusurile de galbenusuri. Bate bine albusurile.
Bateți untul, zahărul, vanilina, gălbenușurile și sarea până se dizolvă zahărul.
Se amestecă făina și praful de copt pentru aluat. Se toarnă laptele în făină și se adaugă amestecul de unt și zahăr.
După aceasta, adăugați apă minerală și albușurile bătute.
Amesteca totul bine
La servire, puteți stropi cu scorțișoară și zahăr pudră.

17. VAFE LIEGE
-faina - 400 g
-Ou - 2 buc
-Lapte - 140 ml
-Zahăr (mare) - 180 g
-unt - 200 g
-Drojdie (uscata) - 1,5 lingurite.
-zahăr vanilat - 1 pachet.
-Sare - 0,2 linguriță.
Încinge jumătate din lapte /la cuptorul cu microunde sau pe aragaz/. Se adauga drojdia, se acopera si se lasa la crescut 10 minute.
Spargeți 2 ouă în laptele rămas, adăugați sare, bateți totul bine cu un tel.
Într-un castron adânc, zdrobiți făina împreună cu untul. Adaugam zaharul, laptele cu drojdie si laptele cu oua, amestecam bine cu o lingura de lemn sau mixerul la viteza mica pana se formeaza un aluat lipicios. Se acopera si se lasa la crescut 30 de minute.
Pe o suprafață de lucru bine făinată, împărțiți aluatul în 12 bucăți.
Rulați fiecare parte într-o minge și rulați în bucăți mari de zahăr.

18. VAFE VIENNE.
-Zahar (mai mult daca il vrei mai dulce) - 100 g
-faina - 350 g
-Lapte - 1 lingura.
-unt - 200 g
-Ou - 3 buc
- Suc de lamaie - 1 lingura. l.
- Praf de copt - 2 linguri.
Se macină untul cu zahăr, se adaugă laptele și ouăle, apoi se adaugă făina, praful de copt și zeama de lămâie, se amestecă totul.
Aluatul este gata!
Puneți cu grijă aluatul pe fierul de vafe și coaceți timp de 3-5 minute până când devine auriu.

19. NAVETE DE OBAJI „AURIE”
-Brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) - 125 g
-Unt (topit) - 60 g
- zahăr - 3 linguri. l.
-coaja de lamaie (rasa, 1 lamaie)
-faina - 150 g
-Lapte - 1/8 l
-Ou - 3 buc
Amesteca branza de vaci cu untul topit, adauga zaharul si coaja de lamaie. Adăugați treptat făina și laptele. Separam albusurile de galbenusuri si adaugam galbenusurile in aluat.
Bateți albusurile într-o spumă foarte puternică și amestecați cu grijă în aluat. Coaceți vafele până devin maro auriu.

20. VAFE DE PORUMB
-faina de porumb - 150 g
-ou de pui - 2 buc
-unt - 50 g
-Lapte - 200 ml
-Miere lichidă - 4 linguri. l.
- migdale tocate (putin)
- Praf de copt - 1 lingurita.
- Rom (posibil fără el) - 1 linguriță.
Din făină de porumb, ouă, unt (topit), lapte, praf de copt, miere și rom (dacă se adaugă), frământați aluatul și lăsați-l să stea 10-15 minute.
Se adauga migdalele si se amesteca.
Încălziți fierul de vafe (se ungeți dacă este necesar) și turnați aluatul.
Coaceți până devine galben auriu.

21. VAFELE CU AMIDON
-Unt (topit) - 100 g
-zahar granulat - 150 g
-ou de pui - 3 buc
-faina de grau - 100 g
-Amidon - 100 g
- Praf de copt pentru aluat - 1 lingura.
Se amestecă untul topit cu zahărul
Adăugați ouăle, bateți cu un mixer
Adaugati faina, amidonul si praful de copt. Aluatul iese gros. Lasă-l să stea timp de 30 de minute
Pune 1 lingura pe un fier de vafe uns. l. Test
Coaceți vafele până devin maro auriu.
Randament: aproximativ 12 vafe.

22. VAFE DE COCOS
-Unt (margarina) - 150 g
-faina - 300 g
-Fulgi de cocos - 100 g
-zahăr - 100 g
- Vanilină - 1 pachet.
-Ou - 3 buc
- Praf de copt - 1,5 linguriță.
-Sare (punct)
Topiți untul, adăugați zahărul și vanilina, amestecați cu un mixer. Adăugați ouă pe rând. Amesteca totul.
Adăugați sare și fulgi de cocos în amestecul nostru. Amesteca.
Acum adaugam faina amestecata cu praful de copt. Amesteca totul bine.
Încălzim fierul electric de vafe și întindem aluatul.

23. VAFE „Gourmand”
-ou - 4 buc
- Smântână - 5 linguri. l.
- Făină - 4 linguri. l.
-Amidon - 2 linguri. l.
- zahăr - 0,5 linguri.
-Sare (punct)
Rupeți ouăle într-un castron.
Adăugați zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă.
Se adauga smantana si se amesteca cu un tel.
Adăugați făina și amidonul, alternativ, amestecând cu un tel până se omogenizează.
Încinge fierul de vafe (o poți coace și la cuptor pe pergament, punând 1 lingură la distanță).
Se toarnă 1 lingură. l. în formă și apăsați imediat cu un capac.

24. VAFE CROMANTE.
-ou de pui - 4 buc
-Margarina - 200 g
- zahăr - 1 lingură.
- zahăr pudră - 1 lingură.
- Făină - 1,5 linguri.
-Vanilina
Se topește margarina, se răcește puțin, se adaugă zahăr, zahăr pudră, ouă, vanilină, făină. Aluatul trebuie să fie ca smântâna. Pune o lingură în fierul de vafe și coace până la culoarea dorită. Rulați imediat când sunt fierbinți, altfel se vor rupe.

25. NAVETE DE RIN RIN.
-Unt - 125 g
- zahăr - 0,5 linguri.
- Făină - 1,5 linguri.
-Ou - 2 buc
-Cuișoare (măcinate) - 2 g
-Scorțișoară (măcinată) - 2 g
-coaja de lamaie (rasa, 1 lamaie)
Mai intai batem untul (temperatura camerei), adaugam zaharul, galbenusurile, cuisoarele macinate, scortisoara si coaja de lamaie putin cate putin. Se toarnă făina cernută în untul bătut în porții și se amestecă constant. Se toarnă albușurile bătute spumă în aluatul bine amestecat și se amestecă din nou bine. Coaceți până când este gata.

26. VAFE DE POST
- zahăr granulat - 0,5 linguri.
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
- făină de grâu - 1 lingură.
-apa - 2/3 linguri.
- bicarbonat de sodiu (pe vârful unui cuțit)
Se amestecă făina cu zahăr și sifon, se toarnă apă și ulei de floarea soarelui - vei obține un aluat ca clătitele.
Coaceți ca vafele obișnuite.
Numărul de componente este dat pentru 1 porție (aproximativ 10 napolitane subțiri).
Vafele sunt dulci și gustoase.

27. VAFE DIN foietaj.
Aluat foietaj - 1 pachet.
Făină (puțin)
Dezghețați foile de aluat și tăiați-le fâșii, rulați-le ușor în făină (ca să nu se lipească de sucitor), și întindeți-le puțin.
Puneți o bandă în fierul de vafe, apăsați capacul și lăsați timp de 2 minute. prăji.
Așezați pe o farfurie sau o placă (pregătiți straturile rămase în același mod).

28. VAFE DE CIOCOLATA.
1 lingura. l. bate laptele cu 2 galbenusuri,
2 linguri. l. zahăr, 1 lingură. l. cacao, 2 linguri. l. sl. unt, vanilie
și 1,5 linguri. făină. Introduceți 2 bătăi. gălbenuș, amestecați. Coaceți vafe.

29. VAFE CU MAIONEZĂ.
250 gr. maioneza, 3 oua, 200 gr. margarină,
1 cana amidon, 1,5 cani zahar,
1 lingura sifon stins cu otet, 3 cani de faina.
Se amestecă totul și se coace vafele până se rumenesc.

30. VAFE CU SCORȚIȘOIĂ.
200 g sl. bate untul cu sare,
1/4 lingura. zahăr, scorțișoară, adăugați 1 lingură. făină, amestecă.
Introduceți 3 bătăi. veveriță, se pune în fier de vafe, se coace până se rumenește.

Poftă bună!

9 septembrie 2016 Olga

Salutări, dragii noștri cititori. Îmi doream foarte mult să coac vafe crocante de casă, așa cum făcea bunica noastră. Și astăzi vom vorbi despre ce fel de aluat să pregătim pentru vafele de acasă.

Anterior, știam doar rețeta bunicii mele și pregătim vafe simple pe un fier de călcat electric sovietic de vafe. Totul parea in regula, l-am copt, l-am invelit intr-un tub si a fost gata. Uneori se făceau cu umplutură, de obicei se punea lapte condensat fiert înăuntru. Deși probabil că mulți oameni au făcut asta.

Dar apoi am cumpărat un alt fier de călcat de vafe, cel vechi s-a rupt și se dovedește că nu numai designul este diferit, ci și grosimea produsului final este diferită. Și s-a dovedit că de fapt există o mulțime de rețete, toate diferite. Dar cel mai important, dacă vă folosiți imaginația, puteți face prăjituri sau prăjituri minunate pe baza acestora. Sau pur și simplu îl poți decora frumos și îl poți pune pe masa festivă.

Desigur, există o mulțime de rețete, așa că există nuanțe despre care vom vorbi mai întâi și, așadar, iată.

Uneori, pentru a obține un aluat delicios de vafe, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Atunci vafele în sine vor ieși cu siguranță grozave.

Și dacă cunoașteți alte sfaturi pe această temă, scrieți în comentarii, împărtășiți-vă experiența, este foarte interesant nu numai pentru noi, ci și pentru cititorii noștri.

Secretul culorii aurii a vafelor este turmericul din reteta. Folosiți o jumătate de linguriță pentru 2 căni de făină.
Când topești untul pentru aluat, cel mai convenabil este să folosești o baie de apă. Cu toate acestea, nu aduceți uleiul la fierbere. Dar este mai bine să nu topești uleiul, ci să-l înmoaie.
Este mai bine să alegeți untul natural în sine, decât margarina sau tartinatul.
Mai mult ulei în rețetă va face vafele de casă mai moi.
Pentru a reduce conținutul de calorii al vafelor sau dacă urmați o dietă vegetariană, puteți înlocui laptele cu apă în aceeași proporție. Aceste vafe de casă vor avea un gust mai blând. Vafele cu lapte sunt mai moi și mai închise la culoare.
Înainte de a începe să coaceți vafe, pregătiți-vă fierul de vafe. Pentru a face acest lucru, încălziți-l cu aproximativ zece minute înainte de a începe procesul, ungeți-l cu ulei. Dacă învelișul din fierul de vafe este antiaderent, atunci nu trebuie să îl ungeți, deoarece uleiul din aluat va împiedica lipirea produsului.
Dacă rețeta necesită smântână, puteți înlocui maioneza de casă.
Vafele vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase dacă înlocuiți o parte din făina de grâu din aluat cu fulgi de ovăz, hrișcă și făină de porumb. Puteți adăuga puțin tărâțe măcinate.
Dacă vafele ies prea subțiri, puteți adăuga câteva linguri de făină de grâu în aluat. Dacă prăjiturile sunt groase, nu crocanți și durează mult timp să se coacă, atunci puteți dilua amestecul cu apă sau lapte.
Pe lângă rom, puteți adăuga coniac în aluat, vafele vor deveni mai aromate și cu un postgust plăcut ușor.
Un desert foarte gustos ar fi vafele rulate într-un tub cu umplutură înăuntru. Totuși, amintiți-vă că vafele pot fi rulate doar când sunt fierbinți. După ce scoateți vafa de pe fundul fierului de călcat, răsuciți-o imediat folosind un cuțit și un prosop pentru a nu vă arde. De îndată ce tubul s-a răcit, umpleți-l cu lapte condensat fiert gros sau cu cremă proteică.
Dacă puneți vafe fierbinți gata făcute una peste alta, acestea se vor înmuia și se vor lipi. Asezati-le separat - pe o farfurie sau tabla, si impaturiti-le strans cand vafele s-au racit putin.

Ei bine, de fapt, totul este simplu, dar folosește-ți și imaginația și decorează frumos și original porțiile, apoi îl poți servi frumos la masa de sărbători.

Rețeta clasică de aluat sunt vafe crocante.

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de fier de vafe. Un gust din copilărie, vafele pot fi rulate în tuburi și umplute cu lapte condensat sau smântână fiert. Acestea se vând și astăzi în magazine și pe plaje. Doar calitatea și prețul lor sunt înfricoșătoare.

Este mult mai gustos și mai sănătos să-l faci singur, mai ales că nu va dura mult timp, totul este destul de rapid.

De asemenea, puteți rula aceste vafe în conuri și le umpleți cu înghețată de casă, copiii vor fi încântați.

Și această rețetă nu este doar gustoasă, ci și foarte bogată în calorii, dar apoi puteți înlocui untul cu lapte sau chefir. Încearcă și tu, tot iese foarte gustos.

Noi vom avea nevoie:

Ouă - 5 buc.;
unt - 200 g;
zahăr - 1 pahar;
Făină - aproximativ 180 g;
Ulei de floarea soarelui (nearomatizat) - 1 lingura.

În plus, puteți reduce conținutul de grăsime înlocuind 200 g de unt cu 100 g și adăugând încă 100 g de smântână.

Așadar, bateți untul înmuiat cu zahărul folosind un mixer sau o furculiță. Cel mai bine este să nu topești untul, ci mai degrabă să-l înmoaie, atunci vafele nu se vor lipi.

Adăugați ouăle și mai bateți puțin, de preferință cu un mixer.

Cerneți făina în aluat și amestecați.

Consistența aluatului ar trebui să fie ca clătitele.

aluat ca clătitele

Pentru a preveni lipirea vafelor de fierul de vafe, adăugați 1 lingură de ulei de floarea soarelui. Am învățat din experiență amară, așa că este mai bine să adaugi ulei acum și să ungem o dată fierul de vafe, atunci nu se vor mai lipi, ei bine, asta mi s-a întâmplat.

ACUM ne încălzim fierul de vafe, de obicei durează 3-4 minute. Nu este nevoie să vă grăbiți, este mai bine să-l lăsați să se încălzească bine, puteți verifica aruncând puțin aluat pe suprafața de jos. Dacă aluatul este pregătit așa cum trebuie, atunci puteți începe să gătiți. Nu uitați să ungeți cu ulei suprafețele fierului de vafe.

Se toarnă 1-2 linguri de aluat pe suprafața de jos. Cantitatea exactă este determinată prin experiment. Dacă turnați mult, aluatul va trece puțin peste margini și îl puteți îndepărta cu grijă cu un cuțit. Dacă turnați prea puțin, vafa nu va umple întreaga zonă a fierului de vafe. Nu este înfricoșător, va fi doar un tub mic.

Făcând primul test

Așadar, turnați aluatul, închideți fierul de vafe și apăsați-l de mânere.

Cu grija! – în acest moment iese aburi fierbinți din fierul de vafe, așa că puneți o mănușă de cuptor pe mână.

O ținem puțin, apoi poți să-l dai drumul și să-l lași să se coacă. O vafe este coaptă de la 20-30 de secunde la 1,5-3 minute, în funcție de puterea și setările fierului de vafe. Pentru a afla dacă este gata, deschideți ușor fierul de vafe și priviți înăuntru... Este încă palid, ceea ce înseamnă că trebuie să o mai țineți câteva minute.

Fiecare fier de călcat de vafe durează puțin să te obișnuiești, așa că, de obicei, primele vafe se dovedesc a fi de testare.

De îndată ce vafa noastră este gata, acționăm rapid, deoarece vafele gata făcute se întăresc rapid și devin casante. Folosiți un cuțit sau o spatulă pentru a ridica vafa, transferați-o din fierul de vafe pe o placă sau o farfurie și rapid, cât este încă moale, rulați-o într-un tub.

Așa îl răsucim

Atenție, vafa este fierbinte. După ce răsuciți rulada de napolitană, țineți-o câteva secunde pentru a preveni desfășurarea acesteia.

Acum puteți face experimente umplând tuburile cu diverse creme și altceva gustos, poftă bună.

O rețetă delicioasă de vafe vieneze.

Vafele sunt foarte gustoase, dar ai nevoie și de un fier de călcat diferit. Dar dacă turnați miere sau ciocolată peste ele, obțineți un fel de mâncare pur și simplu minunat, iar această bază produce și prăjituri delicioase.

Principiul de gătit este același pentru toată lumea, așa că acum vom descrie pe scurt rețetele pentru fierul de vafe.

Ingrediente:

Ou - 3 buc.;
zahăr - 120 g;
lapte - 250 g;
Unt (conținut ridicat de grăsimi) - 1 pachet;
făină - 330 g;
suc de lamaie - 1 lingura;
Praf de copt - 1 lingura.

Untul moale se macina cu zahar. Puteți face acest lucru cu un mixer la viteză minimă.

Ouăle sunt introduse în masa groasă și pufoasă rezultată. Aluatul se bate din nou la viteza mica a aparatului.

La ingrediente se adaugă lapte cald și suc de lămâie.

Dupa amestecare, in aluat se toarna faina cernuta cu praful de copt. Masa se amestecă cu o lingură.

Rezultatul ar trebui să fie un aluat similar cu clătitele cu kefir. Și apoi coaceți ca de obicei până când este gata.

De asemenea, dacă aveți forme similare, puteți coace aceste vafe la cuptor.

Aluat pentru un tratament crocant cu amidon.

In aceasta reteta am folosit amidon, a iesit tuburi foarte gustoase si placut crocante. Se pot umple și cu lapte condensat sau smântână.

Noi vom avea nevoie:

Amidon de cartofi - 40 g;
făină - 140 g;
lapte - 120 ml;
zahăr - 130 g;
Margarina (unt) - 1/2 pachet.

Faina se cerne printr-o sita impreuna cu amidonul.

Bateți ușor ouăle cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă. Laptele cald se toarnă în masa de ouă dulci.

Margarina se topește, se răcește ușor și se adaugă la amestecul lichid.

Cu amestecare constantă, în aluat se adaugă făina și amidonul. Masa trebuie să fie semi-lichidă.

Acum coacem ca de obicei, puteți lăsa vafele finite plate sau le puteți rula într-un tub. Poftă bună.

Vafe crocante de cartofi.

Sună uimitor, nu-i așa? Această rețetă este similară cu clătitele cu cartofi, doar că mult mai subțiri. Iese foarte gustoasa si in plus, daca faci vafe subtiri, ies ca chipsurile, intr-un mod original.

Ingrediente:

Cartofi - 2 buc.;
Smântână - 75 g;
Ou - 1 buc.;
Ulei vegetal - 1 lingura;
Condimente după gust;
făină - 20 g;
Amidon - 10 g.

Curățați cartofii. Tuberculii îi dam pe răzătoare fină pentru ca vafele să fie bine coapte. Se stoarce excesul de suc și se transferă într-un bol.

Adăugați oul și smântâna, amestecați.

Piper, sare, adăugați smântână. Conținutul de grăsime al produsului nu contează și nici grosimea. Dacă smântâna este lichidă, puteți adăuga mai multă făină.

Se amestecă bine masa, se adaugă făină și amidon. Mai întâi amidonul, apoi jumătate din cantitatea de făină, amestecați. Dacă aluatul este lichid, adăugați făina rămasă.

Se amestecă bine, se condimentează cu o lingură de ulei vegetal.

Unge fierul de vafe. Acum puneți aluatul pe o suprafață încălzită. Puteți coace vafe clasice sau puteți face multe pâine plate mici, cum ar fi chipsuri.

Coaceți până se rumenesc, apoi serviți fierbinte, poftă bună!

Vafe „porumb” cu miere.

Această rețetă este și originală datorită făinii de porumb, chiar și culoarea vafelor în sine se schimbă. Dar dacă nu vă place, îl puteți dilua cu jumătate și jumătate făină de grâu.

Noi vom avea nevoie:

Ou - 2 buc.;
făină de porumb - 150 g;
lapte - 200 ml;
unt - 50 g;
Praf de copt - 1 linguriță;
miere - 4 linguri;
Migdale mărunțite - 1 linguriță.

Topeste untul. Adăugați miere la el, amestecați pentru a se dizolva și a răci masa.

După miere, adăugați un pahar de lapte, apoi spargeți ouăle. Agitați până când masa devine omogenă.

Adăugați făină de porumb și câteva migdale la ripper. Dar poți găti fără el. Mai întâi, amestecați totul, apoi turnați în masa de lapte.

Amestecați aluatul de porumb.

Se toarnă cu o lingură pe suprafața încălzită a unui fier de călcat electric sau a oricărui alt fier de vafe. Aplatizați-o cu un capac și prăjiți pâinele crocante până se rumenesc.

Vafe maghiare, gust delicat.

În general, una dintre trăsăturile distinctive ale preparării vafelor vieneze de casă este utilizarea laptelui. De asemenea, nu uitați să adăugați rom sau esență de rom în aluat pentru o aromă distinctă.

Și va fi foarte gustos dacă presărați zahăr pudră deasupra, doar vă veți linge degetele.

Ingrediente:

Făină - 1 pahar;
Ou - 4 buc;
zahăr - 200 g;
unt - 120 g;
lapte - 2,5 căni;
Drojdie uscată - ½ lingură;
Rom după gust;
Vanilie - 1 plic.

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma pana formeaza o spuma groasa si se pun la frigider.

Se amestecă gălbenușurile cu făina și sarea, folosind un blender sau mixer în această etapă.

Se încălzește laptele la temperatura camerei. Topeste untul. Turnați laptele și untul în aluat, amestecați astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat.

Adăugați rom, sare, zahăr, vanilie, drojdie uscată. Adăugați spuma proteică, amestecați din nou și lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 20 de minute.

Coaceți vafe vieneze turnând o lingură de aluat în mijlocul fierului de vafe. Restul este o chestiune de tehnică. Poftă bună!

Ei bine, asta e tot pentru noi, alătură-te nouă Odnoklassnikiși lăsați-vă comentariile mai jos. De asemenea, dacă vrei să fii primul care află despre publicațiile noastre, abonează-te la blogul nostru, la revedere tuturor.

Pe baza materialelor de pe site-urile: recipes-yulietta.rf; actual.ru; zhenskoe-mnenie.ru; postrecept.ru.

Retete de aluat pentru vafe - vafe de casa delicioase. actualizat: 20 noiembrie 2018 de: Subbotin Pavel