Голубика: полезные свойства и противопоказания, состав, рецепты. Голубика – источник витаминов и микроэлементов: лечебные свойства растения, польза для организма человека

Голубика обладает множеством полезных свойств: мочегонным, желчегонным, противоцинготным, кардиотоническим, гипотензивным, противовоспалительным, противосклеротическим свойствами. Ягоды голубики нормализуют функции поджелудочной железы и кишечника. Листья голубики для деятельности сердца, кишечника и желудка, понижают сахар в крови.

Голубика: полезные плодов

Плоды голубики богаты минеральными солями, органическими кислотами и витаминами. В ягодах содержится сахар, клетчатка, пектины, красящие и дубильные вещества, С, провитамин А. Благодаря большому содержанию витамина С голубику используют в качестве противоцинготного средства, а также рекомендуют при проблемах со зрением и глаукоме. советует вам зимой почаще покупать промороженные ягоды, поскольку в них сохраняется витамин С.

Ягоды голубики - это просто кладезь полезнейших свойств. Голубика защищает организм от воздействия радиоактивного излучения, поддерживает работу поджелудочной железы и кишечника, укрепляет стенки кровеносных сосудов, благоприятно действует на нервные клетки. Отвары ягод или сок голубики хорошо помогают лихорадящим больным, а также людям с сахарным диабетом, поскольку голубика усиливает действие препаратов, понижающих сахар. При лихорадке рекомендуют пить стопроцентный сок голубики - 3-4 раза в день минимум по 2 столовые ложки. Свежая голубика благодаря прекрасному противомикробному действию помогает со многими болезнями, в том числе с дизентерийной палочкой. Кроме того, голубика усиливает обмен веществ и способствует восстановлению организма. Поскольку в голубике содержится магний, ее можно принимать как успокаивающее средство. Кроме того, голубика - незаменимая помощница людям, которые имеют сердечно-сосудистые заболевания.

Чем полезна голубика

Ягоды голубики содержат аскорбиновую кислоту, провитамин А, каротин, флавоноиды, витамины Р, РР и К, благодаря чему уменьшается риск варикозного расширения вен. Более того, ягоды голубики содержат 6 полезнейших для организма аминокислот. По сравнению с другими ягодами, в голубике содержится не очень много железа, но зато он почти полностью усвояется организмом.

Полезны не только ягоды голубики, но и листья. В них содержатся те же полезные вещества, но только в меньшей концентрации. Листья голубики широко используются для приготовления отваров и в маринадах. Женский журнал JustLady советует вам как можно чаще употреблять сок дикой голубики. Американские специалисты объяснили, . Только представьте, что этот сок признан ими самым полезным из всех возможных соков. Этот напиток гораздо более полезен, чем виноградный, яблочный и гранатовый соки. Все дело в том, что сок голубики обладает уникальными антиоксидантными свойствами. Было выяснено, антиоксидантов в соке голубики в разы больше, чем в других соках. Также в нем содержится большое количество природных компаундов, обладающих противовоспалительными свойствами. Более того, если выпивать в день порцию натурального сока голубики, то организм получит среднесуточную норму витаминов, которыми богаты фрукты. Этот сок можно пить при любой диете.

Собирают голубику по мере созревания - в конце лета. Ягоды очень мягкие и нежные, поэтому собирать их нужно аккуратно, чтобы не повредить. После сбора крупные ягоды можно съесть или заморозить (даже замороженные ягоды сохраняют свои полезные свойства), а мелкие и помятые можно отложить для переработки. Голубику можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до двух недель при температуре от 0 до +4°С. Замороженные ягоды можно хранить целый год. Журнал JustLady советует вам плотно закрыть емкость с ягодами, чтобы в нее не проникали посторонние запахи.

Польза голубики очевидна, не зря же северные народы России в свой рацион обязательно включают эту ягоду. Это очень ценное лекарственное растение и кладезь множества витаминов. На Севере голубику едят на десерт, варят из нее компоты и даже делают вино. Местные жители с большим уважением относятся к этому деликатесу, ведь его так сложно собрать, не повредив при этом, и сложно .

Особенно велика польза голубики для людей, страдающим диабетом. Дело в том, что ягода способствует снижению уровня сахара в крови, тем самым, помогая бороться с диабетом. Поэтому людям с этим заболеваниям просто необходим сок голубики. Известны и другие полезные свойства этой ягоды. В голубике содержатся не только антиоксиданты, но и такие вещества, которые способствуют расщеплению жира. Это значит, что ягода будет особенно полезна тем, кто пытается свой вес. С голубикой получаются очень вкусные блюда - кисели, компоты, джемы, варенья, соусы, муссы. Также ягоду можно использовать в выпечке.

Журнал JustLady советует вам есть побольше голубики. Будьте здоровы!

Алиса Терентьева
Женский журнал JustLady

Голубика - растение семейства брусничных, обладающее плодами с приятным вкусом и запахом. Из ягоды можно варить варенье, джем и употреблять в свежем виде. Каковы полезные свойства голубики, а также чем ценится растение, вы узнаете из этого материала.

Состав

Ягода обладает обширным списком минералов и полезных веществ, благотворно влияющих на организм. В ее составе присутствуют:

витамины А, В, РР, К и Е;
дубильные вещества;
пищевые волокна;
пектины;
флавоноиды;
фенолы, сахара и растительные пигменты;
пектин;
минеральные вещества (железо, фосфор, магний, натрий, калий).

Голубика - ягода низкокалорийная, пищевая ценность составляет 57 ккал. Поэтому ее рекомендуют добавлять в диетическое меню.

Полезные свойства ягод и сока голубики

Благодаря богатому составу, употребление культуры оказывает положительное влияние практически на все системы организма. Полезные свойства:

Обладает желчегонными и мочегонными качествами, что способствует снижению веса и нормализации работы всех органов.
Антиоксиданты, содержащиеся в плодах, предотвращают старение организма и улучшают деятельность сердца и сосудов.
Препятствует образованию опухолей.
Благодаря содержанию витамина С плоды употребляют для профилактики цинги.
Регулярное употребление голубики способствует улучшению зрения. Плоды расслабляют мышцы глаз и помогают бороться с глаукомой.
Очищает организм от токсинов и стабилизирует метаболизм.
Улучшает работу пищеварительной системы. Налаживается перистальтика кишечника.
Плоды замедляют старение нервных клеток, улучшают умственные способности и память.
Понижает артериальное давление.
Употребление плодов ведет к уменьшению уровня глюкозы в крови.
Повышает аппетит, способствует выделению достаточного количества желудочного сока.
Поднимает тонус организма и снимает нервное напряжение.
Повышает защитные силы организма и улучшает его сопротивляемость вирусам и бактериям.
При возникновении диареи или болезней печени полезно пить по 1/2 стакана сока 3 раза в сутки.
Свежая голубика выводит из организма соли тяжелых металлов и нейтрализует действие излучения. Эта способность ягоды может использоваться работниками вредных производств.

Благодаря целебным свойствам голубики, положительными качествами обладает и ее сок. Врачи рекомендуют употреблять его 1-2 раза в неделю. В составе напитка присутствует большое количество витаминов и минералов. Благодаря этому, сок имеет противовоспалительные свойства и снижает проявление лихорадки.

При этом он не обладает никакими ограничениями, поэтому напиток широко применяют в диетическом питании. Лечебные качества культуры используются не только в терапевтических целях, но и для профилактики многих болезней.

Добавляем плоды в меню ребенка

Полезные свойства голубики для детей проявляются в насыщении растущего организма всеми необходимыми минералами и витаминами.

Благодаря отсутствию аллергенов ее можно давать младенцам до года. Первоначально ягоду включают в меню в виде пюре. Она добавляется в каши или смешивается с другими фруктами. Прием начинается с 1 чайной ложки, постепенно количество увеличивается. Объем порции нужно согласовывать с педиатром.

Запрещается употреблять ягоду в большом количестве, чтобы не вызвать тошноту, рвоту или головокружение.

Голубика при беременности

Во время вынашивания плода добавлять ягоду в меню рекомендуется всем женщинам. Благодаря своим полезным свойствам, голубика при беременности оказывает максимально положительный эффект. Происходит это из-за содержания в ягоде витаминов, В, Р, РР и фолиевой кислоты, которую иногда называют "женским гормоном". Это вещество формирует новые клетки и предотвращает развитие патологий у плода.

Кроме того, плоды оказывают такое благотворное влияние:

Содержание витамина С в голубике приостанавливает развитие простудных заболеваний, которые пагубно влияют на организм плода и будущей мамы.
Уменьшает показатель сахара в крови, что особенно необходимо женщинам, которые страдают сахарным диабетом.
Содержащееся в ягоде железо способно поддерживать в норме уровень гемоглобина. Рутин не позволяет повышаться артериальному давлению и придает эластичность капиллярам.
Ягода положительно влияет на зрение. Благодаря комплексу минеральных веществ, голубика имеет противовоспалительные и желчегонные свойства.

Но злоупотреблять ягодой в этот период не следует, во избежание возникновения аллергических реакций и интоксикации у ребенка. Женщине в период беременности достаточно есть в день не более 80-100 г. Этой нормы хватит удовлетворения потребностей организма.

Полезные свойства голубики при беременности и в период лактации проявляются в насыщении витаминами и минералами как ребенка, так и матери. Употреблять в чрезмерном количестве ягоды не рекомендуется из-за возникновения аллергии.

Польза листьев голубики

Лечебными свойствами обладают не только плоды. Листья растения часто применяются для приготовления целебных отваров и настоев. Народная медицина имеет множество рецептов, которые способны:

нормализовать пищеварительный процесс;
очистить организм и оказать дезинфицирующее воздействие;
устранить нарушения сна и расстройства нервной системы;
понизить уровень глюкозы и холестерина в крови;
благотворно повлиять на сердце и сосуды;
снизить чрезмерный аппетит и предотвратить переедание;
укрепить иммунную систему человека, оказывать профилактическое действие при простудных и инфекционных болезнях.

Из листьев голубики готовят отвар, настой или настойку. Напитки можно пить без ограничений, если отсутствуют противопоказания.

Для приготовления лечебного напитка необходимо следующее:

На стакан кипятка взять сушеные листья растения (50 г) в измельченном состоянии.
Заваривать в течение 2-3 часов.
Отвар процедить и пить по столовой ложке 5-6 раз в сутки перед приемом пищи.

Курс лечения отваром черники должен составлять не более 1 месяца, затем делается перерыв и при необходимости процедуру повторяют.

Отвар из листьев голубики является профилактическим средством при многих заболеваниях: болезнях ЖКТ, сердца и сосудов. Для нормализации артериального давления его можно пить вместе со свежими ягодами. Суточная норма ягод составляет 100-150 г.

Зимние заготовки

Обладают полезными свойствами ягоды голубики и в варенье. В таком виде ее лечебные качества сохраняться надолго.

Для приготовления варенья ягоды перемолоть блендером до однородного состояния. Добавить сахар. Разложить по контейнерам и хранить в холодильнике.

Такой состав сохраняет все целебные свойства голубики.

Существует метод приготовления варенья, когда плоды подвергают тепловой обработке. Для этого необходимы следующие ингредиенты:

Голубика - 1 кг.
Сахарный песок - 1 кг.
Вода - 100 мл.

Плоды тщательно перебрать и помыть. Из сахара и воды сварить сироп и кипятить в течение нескольких минут. Затем положить в него ягоды, проварить 10 минут и разложить по стерильным банкам.

Варенье можно применять в качестве профилактики простудных и инфекционных заболеваний, при болезнях желудка и мочевого пузыря.

Употребление во время диеты

Обладая лечебными свойствами, голубика применяется для похудения. Ее можно отнести к диетическим продуктам. Полифенолы, содержащиеся в ягоде, способствуют расщеплению жировых отложений. Голубика сжигает излишние килограммы и препятствует образованию новых.

Для получения пользы плоды нужно употреблять в ограниченных количествах. Суточная норма потребления ягоды составляет 100-200 г. Для достижения результата необходимо заниматься спортом.

Вместе с ягодой можно пить чай из листьев голубики, употреблять морсы. Свежие плоды хорошо запивать молоком, что позволяет благоприятно воздействовать на перистальтику кишечника.

Плоды в косметологии

Благодаря полезным свойствам, ягоду голубики можно применять не только для оздоровления организма. О том, что это растение благотворно влияет на состояние кожи, известно с давних времен. Поэтому культуру используют для приготовления средств по уходу за лицом.

Полезные свойства голубики для женщин проявляются в рецептах, основанных на добавлении ягоды. Маски позволят сохранить красоту лица и продлить молодость кожного покрова. Флавоноиды защищают его от ультрафиолета. Они способны очистить и отбелить кожу лица.

Для приготовления маски необходимо отжать сок из ягод. Соединить в равных соотношениях со сметаной и творогом. Нанести массу на кожу лица. Выдержать в течение 20 минут, смыть теплой водой. Подобная маска позволит вернуть коже сияющий вид и избавит от мелких морщинок. Но чтобы добиться максимального эффекта, рекомендуется применять средство как минимум раз в неделю.

Какие сорта растения существуют

Ягода, растущая в природе, имеет наименование или болотная. Именно с таких кустов происходит сбор урожая в лесах и на болотах.

Первые садовые сорта были доставлены с Америки. Куст голубики был рослым и в высоту составлял до 2-3 м. В настоящее время известно множество сортов ягоды, которые культивируют на дачных участках.

Особой популярностью обладает садовая голубика, свойства которой постоянно применяют в лечебных целях. Но выращивают ее и для кулинарии. В северных районах распространен куст, получивший название "голубика канадская". Это растение морозоустойчивое и обладающее неприхотливостью и сочными плодами.

Для посадки растения выбирают хорошо освещенное место с рыхлой почвой. Любит она кислые почвы, а на нейтральных и щелочных грунтах голубика плохо растет и не размножается. Высаживать ее нужно с большим комом земли, при оголенных корнях растение погибает.

Правила хранения

Ягоды у голубики нежные. И чтобы не потерять все ее лечебные свойства, необходимо избрать правильный способ хранения.

Плоды следует заморозить. Такая голубика сохраняет все свои целебные свойства и может применяться для приготовления компотов, морсов и киселей. Чаще всего ее используют в качестве начинки для пирогов.

В некоторых случаях ягоды черники сушат. Хранить ее можно в стеклянной посуде в темном помещении. Сушеные плоды, так же как и мороженные, полностью сохраняют свои целебные свойства и могут использоваться для лечения различных заболеваний.

Голубику в свежем виде можно хранить в холодильнике. Для этого необходимо выбрать емкость с плотной крышкой. Хранить при температуре 0-5 градусов в течение 2 недель.

При любом способе хранения голубика свои свойства лучше всего сберегает в свежем виде.

Вред культуры

Несмотря на разнообразные лечебные свойства голубики, противопоказания у растения также имеются. Как правило, негативные эффекты могут возникнуть при сильном переедании плодов. Ягода богата многими питательными веществами, которые при приеме в пищу в большом количестве наносят вред организму.

Признаками отравления могут быть:

тошнота;
рвота;
общая слабость;
головная боль.

При употреблении ягод женщинами в период беременности и лактации необходимо соблюдать крайнюю осторожность. Ведь это может негативно повлиять на ребенка, когда вредные вещества попадают в его организм вместе с молоком матери.

Запрещается добавлять в свое меню плоды пациентам, принимающим препараты для разжижения крови.

Голубика - уникальная ягода, которая пользуется огромной популярностью. Благодаря своему составу и множеству полезных качеств, она может применяться не только в медицине, но и в кулинарии и косметологии. Лечебные качества голубики используют в терапевтических и профилактических целях.

Нежный, мягкий вкус голубики весьма симпатичен детям. Она особенно хороша в составе десертов и выпечки. Всего треть стакана этой ягоды обеспечит ребенка суточной нормой витаминов и полезных веществ, а об ее целительной силе знали еще в древности. Мякоть плодов не имеет косточки, по вкусовым качествам сравнима с черникой, но уступает ей по сладости. Предлагаем узнать, каким образом употребление голубики скажется на здоровье ребенка, когда ее можно предложить малышу и как избежать аллергии.

Чем полезна голубика

Важнейшее свойство этой ягоды - способность уменьшить влияние радиоактивного излучения. Но этим полезность голубики не ограничивается:

повышает прочность и эластичность кровеносных сосудов, стабилизирует работу сердца;
улучшает деятельность пищеварительной системы, активизирует работу кишечника и поджелудочной, повышает аппетит;
достаточно на протяжении сезона регулярно употреблять ягоды голубики, замедлить процессы старения нервных клеток, в том числе головного мозга;
содержит почти все витамины, минералы и полезные вещества, которые необходимы для полноценного развития;
обеспечивает противовоспалительный эффект, из-за чего ее стоит включить в рацион детей с вирусными заболеваниями, способствует улучшению состояния при ангине;
помогает снизить артериальное давление;
подходит в качестве профилактики цинги;
голубика усиливает эффект фармацевтических препаратов для понижения сахара в крови — по этой причине ее рекомендуют включить в рацион диабетиков;
высушенные ягоды помогут исцелиться от дизентерии: на 200 мл воды потребуется всего 1 столовая ложка, заваривать в течение четверти часа;
если ребенок много времени проводит за занятиями, попробуйте в течение 1–2 недель давать ему голубику: во-первых, улучшится зрение, во-вторых, уменьшится утомляемость глаз;
полезна при пониженной кислотности желудочного сока;
содержит филлохинон, обеспечивающий свертываемость крови;
в ней есть незаменимые кислоты, которые способствуют формированию мышц;
содержащиеся в голубике клетчатка и пектины улучшают перистальтику кишечника, помогают справиться с запорами;
в ягоде есть антоцианы, они выполнят сразу несколько функций: повышают выработку коллагена (важен для омоложения клеток кожи), активизируют вывод оксидантов, повышают эластичность сосудов, обогащают клетки кислородом.

При значительном содержании полезных веществ голубика обладает низкой калорийностью, а значит, ее можно без опасений давать склонным к ожирению деткам. Еще она активизирует обмен веществ, существенно облегчая борьбу с лишними килограммами. Голубика весьма популярна в народной медицине. В частности, ее используют для лечения некоторых заболеваний. Предлагаем несколько простых рецептов:

От лишая . На 1,5 ложки вымытой и просушенной голубики потребуется 1 стакан воды. Поставить на водяную баню, дождаться, пока закипит, затем проварить в течение 15 минут. Использовать для компрессов.

Средство от ангины . 2–3 ложки голубики помять, залить кипятком (200 мл), оставить на час настаиваться, процедить. Полоскать горло каждые 1–1,5 часа.

При проблемах с мочевым пузырем или диарее приготовить голубичный чай: сушеные ягоды (столовая ложка) залить стаканом крутого кипятка, после чего настаивать в течение часа (лучше всего это делать в термосе). Пить до 4 раз в день.

1–1,5 стакана свежих ягод голубики (если зимой - высушенных) сварить без сахара, пить при простудных заболеваниях и жаре . Этот компот помогает и при проблемах с почками и мочевым пузырем.

Больше всего полезных свойств у свежей голубики. Если вы желаете сохранить ее на зиму, ягоды следует подвергать щадящей термической обработке. Отличный вариант - перетереть плоды с сахаром.

Знакомство с голубикой

Малыш склонен к аллергии? Употребление ягод часто становится причиной диатеза? Значит, голубику ему можно предлагать лишь после трех лет. Если у крохи нет подобных проблем, предложите ему небольшую порцию ягод после достижения года. Лучше всего добавить ее в десерт, например мусс или пудинг. Первая порция должна быть крохотной, чтобы ребенок постепенно привыкал к новому продукту, - вполне достаточно половинки чайной ложечки перетертых ягод.

Голубику можно добавлять к фруктовому пюре - яблочному или из груш. Еще она хороша в кашах, в том числе рисовой или овсяной. Важно! Имеет значение не только внешний вид ягод, но и их происхождение. Лучше всего их собирать самим, в экологически благополучном районе. Покупать их стоит только у тех, кому вы доверяете, так как голубика, собранная, к примеру, вдоль трассы, может быть вредной для здоровья. Учтите, что для ребенка в возрасте 1–2 лет порция не должна превышать 40–50 г. Передозировка может стать причиной тошноты, сыпи, рвоты и головокружения.

Меры предосторожности

Так как голубика обладает сильным антиоксидантным действием, кушать ее надо в умеренных количествах. Не рекомендуется употреблять голубику при дискинезии желчевыводящих путей. Если ребенок принимает препараты для уменьшения вязкости крови (разжижающие), эту ягоду из рациона лучше исключить.

Рецепты для детей из голубики

Пудинг с голубикой

Продукты: 1 стакан голубики, половина лимона, 1–2 стол. ложки сливочного масла, 100–120 г сахара, 0,5 стакана муки, пекарский порошок – половина чайной ложечки, соль на кончике ножа, 50–70 мл молока, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, 100 мл воды.

Приготовление:

Перед приготовлением разожгите (включите) духовку, чтобы она прогрелась.
Голубику вымыть под проточной водой, уложить в форму, предварительно смазав ее подсолнечным маслом и слегка побрызгав соком лимона.
Сливочное масло растереть с сахаром (80–100 г).
В отдельной посудине смешать просеянную муку, пекарский порошок и соль, добавить все это к маслянистой смеси, затем соединить с молоком, перемешать до однородного состояния.
Полученным тестом залить ягоды.
К остальному сахару добавить крахмал и соль, смешать, посыпать смесью залитое в форму тесто.
Поместить форму с пудингом в кастрюлю с подогретой водой и поставить в духовку – готовить на водяной бане 50–60 минут.

Мусс из голубики

Продукты: 100 г голубики, 100 г сахара, 500 мл воды, 15 г желатина.

Приготовление:

Ягоды промыть, приготовить из них сок.
Замочить желатин.
Мезгу залить холодной водой, вскипятить, варить 5–6 минут, затем процедить, в жидкость добавить сахар и подготовленный желатин, хорошо все перемешать - до растворения, вскипятить, затем долить голубичный сок.
Чтобы избавиться от остатков мякоти, мусс надо процедить, лишь после этого залить в формочки и поставить для застывания.

Смузи из лесных ягод с мороженым

Продукты: 50 г пломбира, 70–80 г клубники, по 50 г голубики, малины и ежевики.

Приготовление:

Ягоды вымыть и просушить, предварительно удалив чашелистики.
С помощью блендера приготовить пюре, в конце взбивания добавить мороженое.

Подавать в бокалах.

Десерт из фруктов с голубикой

Продукты: стакан йогурта, столовая ложка сахара, 100 г голубики (чуть больше половины стакана), небольшой банан, 1 крупный персик или 2 маленьких, чайная ложка меда, по столовой ложке изюма и клюквы, мята для украшения.

Приготовление:

Фрукты помыть, с банана снять кожуру.
Все плоды, кроме голубики, порезать на небольшие кусочки.
Изюм с клюквой тщательно вымыть под проточной водой.
Все ингредиенты кроме мяты измельчить блендером, оставить несколько ягод голубики для украшения. Перед подачей охладить.

Десерт из овсяных хлопьев с голубикой

Продукты: 1 куриное яйцо, столовая ложка сахара, щепотка соли, 50–60 мл молока, 1,5–2 стол. ложки муки, 2–3 ложки овсяных хлопьев, растительное масло, полстакана голубики – свежей или замороженной.

Приготовление:

Желтки аккуратно отделить от белков, нельзя допустить их смешивания, иначе не удастся получить устойчивую пену.
Белки минут на 5–10 поместить в морозилку, затем взбить с щепоткой соли, когда начнет образовываться пена, медленно, понемногу добавлять сахар - 1 чайную ложку. Чтобы облегчить процесс, можно добавить в массу несколько капель лимонного сока.
Желтки перемешать с мукой и оставшимся сахаром, добавить молоко, хорошо смешать, в конце всыпать овсяные хлопья, лучше всего использовать растворимые, типа «Мистраль» или аналогичные им. Полученную смесь оставить на 15 минут, чтобы крупа разбухла.
Десерт смешать с охлажденным белком, делать это надо аккуратно, снизу вверх, для этой цели удобно использовать лопаточку.
Сковородку хорошо разогреть, вылить растительное масло, тесто выложить на сковородку, сверху поместить голубику. Обжарить на среднем огне до готовности – низ должен стать румяным, затем перевернуть.
С помощью лопаток разделить блин на небольшие кусочки, перемешать их, чтобы они лучше прожарились.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой, для украшения можно использовать свежую голубику.

Природа подарила человечеству бесценный дар в виде чудесных ягод, которые называются – голубика. Эти плоды являются неисчерпаемым источником витаминов, полезных веществ и минералов. Ягодки синего цвета произрастают на небольшом кустарнике семейства вересковых.

Естественная среда обитания голубики – это заболоченные леса, тундра, горы. Растет она на европейской части России, на Украине, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке и на Кавказе.

Это удивительное растение прекрасно себя чувствует, как на сухих горных участках, так и на сырой почве. Лучше растет в тех местах, где есть свободный доступ солнечным лучам. Для голубики не страшны заморозки.

Куст может жить и плодоносить — около 90 лет. Плодоношение куста в естественных условиях начинается в возрасте 12 – 17 лет. С одного кустика можно собрать до 200 грамм ягод. Сбор голубики начинается в конце июня – в начале июля месяца.

Еще до недавнего времени голубику можно было встретить только в естественной среде обитания. Но, ученым — селекционерам удалось создать много сортов садовой ягоды. Отличительная черта, которой – более высокие кусты и объемные ягоды, чем у лесной.

Так же садовая ягода намного нежнее, лесной. К ней нужно относиться очень аккуратно, чтобы не помять. После сбора ее желательно быстро переработать, чтобы не помять, на варенье, желе, сок или компот.

Польза ягоды

Особенность голубики заключается в ее своеобразном составе.

В ее структуру входит много витаминов, которые важны для нормальной жизнедеятельности человека: это витамин А, В1, В2, РР, К, Р, аскорбиновая кислота.

Так же в ее составе имеется кальций, фосфор, железо, медь и следующие органические кислоты: уксусная, яблочная, лимонная, щавелевая, дубильные вещества и пектины.

Особой значимостью синих ягод считаются антоцианы , которых в голубике значительно больше, чем в чернике. Благодаря этим веществам, голубика наделена противораковыми и омолаживающими свойствами.

Наличие пектина и дубильных веществ дают возможность голубике избавлять наш организм от токсичных веществ, шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов.
Ягоду с успехом используют для лечения поджелудочной железы и кишечника.
Употребление ягод ведет к значительному снижению уровня сахара в крови.
Снадобье из листьев и молодых стеблей растения употребляют при недугах мочевого пузыря и болезнях почек и сердца.
Листья голубики используются в качестве слабительного средства.
С помощью этих ягод удается улучшить обменные процессы, происходящие в организме человека.
По содержанию железа этим ягодам нет равных.
В голубике имеются такие вещества, как пилофенолы. Они способствуют расширению кровеносных и укреплению кровеносных сосудов, предотвращают старение нервных клеток. Если эти ягоды применять в комплексе с прибиотиками, то снижается количество вредоносных кокков, которые являются основанием для развития воспалительных процессов в нашем организме.
Ягода не дает образовываться в организме жировым клеткам в большом количестве. Этому свойству голубика обязана наличию в ее составе природным антиоксидантам – антацинам, которые окрашивают голубику в темно синий или даре в пурпурный цвет.
Употребление этих плодов в большом количестве – это гарантия того что процессы старения организма будут на какое то время приостановлены.
Голубика тормозит нежелательные отрицательные процессы, происходящие в мозге.
Имеющаяся в составе ягод клетчатка, благоприятно воздействует на кишечник, предотвращают развитие недугов желудочно-кишечного тракта.
Регулярное употребление плодов сводит к минимуму проблему со зрением. Это считается действенным средством при лечении глаукомы.
Содержание высокоактивных антиоксидантов – является хорошей профилактикой против возникновения злокачественных опухолей.
Ягоды, произрастающие в диких условиях, наделены противовоспалительным свойством.
В стакане сока голубики содержатся все необходимые питательные вещества и витамины, которые нужны человеку в течение дня.
Наибольшее количество полезных веществ находится в ягодах, в листьях их немного меньше.
Сок из голубики оценен во всем мире, как самый полезный.
Ягоды нужно кушать пожилым людям, таким образом, они смогут активизировать свои жизненные силы.
Голубика имеет антицинготное и противосклеротическое воздействие на организм.

диабет, воспаление желчного пузыря, раздражение слизистой толстого кишечника, ;
энтероколит, диабет, катар желудка;
артрит, пиелит, атеросклероз;
повышенное АД, лихорадка;
глисты;
золотуха у малышей.

Для того чтобы голубика не потеряла свои полезные свойства, ее нужно собирать правильно или обращать на качество продукции при покупке на рынке. Не забывайте, что эта ягода очень нежная и требует к себе бережного отношения.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 граммах сырых ягод содержится около 40 Ккал, а это повод утверждать, что голубика является низкокалорийным, диетическим продуктом.

Не стоит употреблять ягоды в пищу людям, страдающим болезнями желчевыводящих путей.

Способы применения народной медицине

Голубика широко используется в кулинарии. Из нее делают вкусное вино, настойки, желе, варенье, пастилу. Ее добавляют в молочные коктейли и другие блюда.

Также предлагаем вам посмотреть интересное видео по теме статьи:

Кто не знает, как выглядит голубика?

Эта лесная ягодка раньше была исключительно «диким жителем».

Но сейчас каждый может купить саженцы голубики и посадить ее на своем участке.

В статье пойдет речь о пользе и свойствах ягоды, ее применении и заготовке на зиму.

Голубика и черника — в чем разница

Голубика обыкновенная – представитель семейства Вересковые рода Вакциниум. Этот кустарник предпочитает болотистую местность и таежные леса, поэтому вживую, в дикой природе голубику видел далеко не каждый.

Чем отличается черника от голубики – резонный вопрос, ведь оба растения принадлежат к одному виду, обитают в схожей среде.

Основное отличие черники от голубики понять несложно, попробовав ягоды. Вкус их неодинаков – у черники он более насыщенный, как и цвет сока (у голубики сок почти бесцветный, у черники – темно-фиолетовый, пачкает руки).

Прочие отличия растений друг от друга.

Кусты голубики выше черничных.
Голубичный стебель одеревенелый до самого верха, а у черники он твердый только внизу.
Черника имеет черный с белым налетом цвет ягодок, голубика же голубовато-синяя и немного крупнее, причем иногда ее плоды обретают грушевидную форму.

Как и где растет голубика

В природе добраться до ягодки непросто – она встречается на болотах, в каменистой тундре, в густых лесах, тайге. Ареал произрастания – Сибирь, Дальний Восток, Урал, Кавказ.

Места, где растет голубика в России, могут принадлежать и к гористой местности – растение отлично существует на высоте до 3000 метров.

Кустарник высотой до метра живет около 100 лет, плодоносить начинает с 11-15 года. Сейчас выведены сорта голубики садовой, дающие урожай до 100 кг с куста. Если на даче есть голубика садовая, посадка и уход несложные: растение размножается черенками, их приобретают в питомниках.

Лучше посадить культуру осенью или весной. Растение любит минеральные подкормки, поэтому удобрение вносят в ямку при посадке и ежегодно осенью.

Поливать кустарник нужно изредка – переувлажнение плохо сказывается на урожайности. На зиму культуру можно не укрывать, она хорошо переносит до 25 градусов мороза .

Состав и калорийность голубики

Ягодки растения не только вкусны, но и полезны. В них присутствуют антоцианы – вещества, способные противостоять раковым заболеваниям.

В продукте – огромное количество пектинов, а они славятся способностью выводить радионуклиды, тяжелые металлы.

Чем полезна голубика для организма, несложно понять по ее витаминному составу. Много в ягоде:

каротиноидов и провитамина А;
витамина С;
витаминов гр. В;
витамина РР;
витамина К.

Отдельно надо отметить редкий витамин Р, который тоже есть в голубике: он снижает проявления варикоза, повышает эластичность сосудов.

Благоприятно действуют на организм шесть незаменимых аминокислот, органические кислоты, дубильные вещества, железо (оно почти полностью усваивается, чем славятся далеко не все продукты).

Из минералов в плодах обнаружены натрий, магний, кальций, фосфор, калий.

Калорийность голубики – 39 ккал , в ней содержится 1 г белков, 6,6 г углеводов, 0,5 г жиров (на 100 г). Наличие воды – до 88%, остальная часть приходится на пигменты, клетчатку и прочие перечисленные выше вещества.

Голубика — полезные свойства и противопоказания

Ягода весьма благоприятно действует на ЖКТ человека, особенно хорошо помогает работать кишечнику и поджелудочной железе.

Именно поэтому полезные свойства голубики при сахарном диабете должны быть взяты на вооружение больными: при регулярном потреблении усвоение сахара и выработка инсулина улучшаются.

Продукт полезен пожилым людям – он не только предупреждает развитие рака благодаря наличию антиоксидантов, но и насыщает организм энергией. Для кровеносной системы и сердца ягода тоже важна:

улучшает процесс кроветворения;
оптимизирует состав крови;
тонизирует стенки капилляров;
нормализует давление;
устраняет явления атеросклероза.

Благотворна голубика для нервной системы, иммунитета. Она обладает противомикробным действием, помогает расщеплять жировые отложения.

Голубика при беременности защитит плод от вредных соединений и предотвратит дефекты нервной трубки, наладит работу кишечника матери.

При грудном вскармливании голубика не противопоказана, но из-за риска аллергии вводить в рацион ее надо не раньше 4-го месяца и небольшими порциями. В больших количествах она может вызвать у матери и ребенка колики, тошноту.

Польза и вред голубики из-за присутствия активных элементов сочетаются: при переедании она способна приводить к головной боли. Правда, для этого надо скушать более килограмма лесного лакомства, что весьма затруднительно.

Лучше не сочетать ягодку с потреблением черного чая, кофе и отказаться от нее при острой форме гастрита, панкреатита, при язве.

Применение в косметологии

Очень полезно применять ягоду для создания масок для лица, ведь она продлевает молодость кожи. Флавоноиды дают красоту, защищают кожу от ультрафиолета, радикалов, стресса, органические кислоты отбеливают, очищают лицо.

В комплексе ингредиенты ягодки восстанавливают крепость коллагеновых волокон, отшелушивают кожу и делают ее свежей, привлекательной.

Маска с голубикой готовится так:

отжать сок из ягод;
соединить сок поровну с творогом, сметаной;
нанести массу на кожу;
смыть теплой водой через 20 минут

Рецепты здоровья с голубикой

Лечение голубикой подразумевает применение всех ее частей. Самые известные рецепты приведены тут:

От ишемии сердца. Нарубить сухие листья, побеги растения, ложку их залить 300 мл кипятка. На бане греть 10 минут, потом процедить. Пить по 2 столовые ложки трижды/день месяц.
От дизентерии. Сухие ягоды (столовую ложку) заварить стаканом кипятка, настоять 15 минут. Пить по 50 мл трижды/день неделю.
От ангины. 2 ложки ягод растолочь, залить стаканом теплой воды, оставить на час. Профильтровать, полоскать горло до 8 раз/день.
От лишая. Заварить листья, ягоды, побеги растения водой (400 мл на 3 ложки сырья), варить на бане 15 минут. Остывшим отваром протирать больное место, делать примочки.

Голубика — рецепты на зиму

Способы, как хранить голубику, разнообразны. Она хороша замороженной, к тому же, может храниться в морозилке до года. Из ягодки готовят компоты, джемы, варенье. Вкусна также пастила с голубикой и алкогольные напитки с этим продуктом.

Простой рецепт варенья из голубики на зиму

Польза голубики сохраняется долго, если приготовить из нее варенье. Проще всего перемолоть ягодку блендером, добавить сахар по вкусу, разложить по контейнерам, заморозить. Ниже приведен рецепт варенья, в котором ягоды нужно подвергать тепловой обработке. Продукты:

голубика – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 100 мл.

Продукт перебрать, хорошо помыть. Из сахара, воды сварить сироп, пока он кипит, бросить ягоды. Варить 10 минут, дать остыть, разложить по стерильным банкам, закатать.

Вино из голубики

Вино из ягодки домашнего изготовления – вкусный напиток рубинового цвета, с мягким ароматом. Для изготовления вина нужны самые спелые ягодки, но не перезрелые. Подгнившие плоды нужно убрать, они быстро испортят весь напиток.

Продукты:

голубика – 5 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 5 л;
изюм немытый – 100 г;
кислота лимонная – 20 г.

Ягоды (немытые) размять деревянной скалкой, положить в посуду с широким горлом. Бросить изюм (источник дрожжей), кислоту лимонную (стабилизатор кислотности сусла), воду, половину килограмма сахара.

Накрыть посуду марлей, обвязать горлышко. Оставить в теплом помещении на 3 дня, регулярно перемешивая.

А вот еще один рецептик: