วิธีปรุง Baklava อาร์เมเนียที่บ้าน วิธีทำบัคลาวาที่บ้าน

บาคลาวาอาร์เมเนียเป็นขนมยอดนิยมชนิดหนึ่งซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของชาวตะวันออกมากที่สุด ในประเทศของเราขนมประเภทนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถเตรียมได้ เพื่อให้รสชาติใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

สูตร Baklava แบบดั้งเดิมของอาร์เมเนีย

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องทำตามสูตรและไม่ใช้ส่วนผสมที่ไม่จำเป็น จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมง ปริมาณสำหรับ 10 คน

เพื่อเตรียมของหวาน คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สำหรับฐาน: เนยหรือมาการีนและครีมเปรี้ยวไข่อย่างละ 200 กรัมประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและโซดา 1/2 ช้อนชา
• สำหรับเติม: 2 ช้อนโต๊ะ วอลนัท 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำตาลอบเชยและวานิลลาและกระวานเพื่อลิ้มรส
• คุณจะต้องทำการอุดสองไส้โดยคุณจะต้องมี: เนย 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำ 150 มล. และน้ำผึ้ง 50 มล. ใช้ไข่แดงหนึ่งฟองเพื่อให้ของหวานมีพื้นผิวมันวาว

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมการทดสอบ:

• ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวเนยและไข่เข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมแป้งและโซดาในส่วนต่างๆ
• นวดแป้งซึ่งสุดท้ายควรจะยืดหยุ่นและฟู ใช้มีดแบ่งเป็น 4 ส่วน ห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวแห้ง ทิ้งไว้ 20 นาที

ในเวลานี้เรามาดูการเติมกันดีกว่า:

1. พักถั่วไว้สองสามอันเพื่อตกแต่งและสับส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ในการทำเช่นนี้เป็นการดีที่สุดที่จะใส่ไว้ในถุงแล้วใช้ค้อนในครัวเคาะ จากนั้นใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป
3. ในการเตรียมบัคลาวา ให้แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบางๆ แล้ววางบนถาดอบ สลับกับไส้ ผลลัพธ์จะเป็น 7 ชั้น: 4 แป้งและ 3 ไส้;
4. ใช้มีดคมๆ ตัดทุกอย่างเป็นรูปเพชร แต่เพื่อให้ชั้นล่างสุดของแป้งยังคงสภาพเดิม
5. แปรงทุกอย่างที่ด้านบนด้วยไข่แดงแล้ววางถั่วครึ่งหรือหนึ่งในสี่วางไว้ที่จุดเริ่มต้นของแต่ละชิ้น
6. วางทุกอย่างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา และหลังจากผ่านไป 15 นาที นำถาดอบออกมาแบ่งทุกอย่างอีกครั้งด้วยมีดแล้วเทเนยละลายลงไป ทิ้งทุกอย่างไว้อีก 45 นาที เข้าไปในเตาอบ

ในเวลานี้คุณควรเตรียมการเติมอื่น:

• ละลายน้ำตาลในน้ำ นำไปต้มและปรุงจนละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยให้เติมน้ำผึ้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
• นำจานออกจากเตาอบ ต่อชิ้นอีกครั้ง และเทน้ำเชื่อม 1 ช้อนชาลงบนถั่วแต่ละตัวก่อน แล้วกระจายปริมาณที่เหลือไปให้กับชิ้น
• ทิ้งทุกอย่างไว้ให้เย็นและแช่ไว้สักครู่ จากนั้นเจียระไนเพชรให้เรียบร้อยก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับขนมพัฟอาร์เมเนียน้ำผึ้ง baklava

หากคุณไม่ต้องการกวนแป้งคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่เราจะเสนอสูตรโฮมเมดให้

สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. สำหรับฐาน: แป้งสาลีประมาณ 300 กรัม, เนย 1 ซอง, น้ำน้ำแข็งประมาณ 75 มล., ไข่, น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย
2. สำหรับไส้: วอลนัทประมาณ 250 กรัม, เนยและผงในปริมาณเท่ากัน, อบเชยอีก 1 ช้อนชาและวานิลลาเล็กน้อย
3. สำหรับการตกแต่ง: วอลนัทผ่าครึ่งและไข่
4. สำหรับบรรจุ: น้ำผึ้งหนาประมาณ 150 กรัม และน้ำร้อนไม่เกิน 100 มล.

ในการเตรียม baklava คุณต้องเริ่มด้วยแป้ง:

• เพื่อไม่ให้เสียเวลามากในการเตรียมมัน เราขอแนะนำให้เน้นไปที่เวอร์ชันที่เรียบง่าย ขอแนะนำให้เอาแป้งไปแช่เย็น เนยควรจะแข็งและควรขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด
• ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำน้ำแข็ง ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง นวดด้วยมือที่ทาน้ำมัน
• คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ในตู้เย็น คุณต้องรีดแป้งออกเป็น 4 ชั้นที่เหมือนกัน อัดจารบีแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้ววางทับกัน
• พับทุกอย่างไว้ตรงกลางแล้วม้วนออก จากนั้นแบ่งชั้นผลลัพธ์ออกเป็น 4 ส่วนทาน้ำมันอีกครั้งพับแล้วม้วนออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง

สำหรับไส้ ให้สับถั่วแล้วรวมกับผง วานิลลา และอบเชย:

1. ในการเตรียมไส้น้ำผึ้ง ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำร้อน นำถาดอบแล้วทาน้ำมัน เช็ดแป้งด้วยแป้งแล้ววางเป็นชั้นเพื่อให้ครอบคลุมขอบของถาดอบ
2. จากนั้นเทเนยละลายลงไปทุกอย่างแล้วเติมไส้ลงไป เลเยอร์ถัดไปคือเลเยอร์ เนย และไส้ จากนั้นทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง ควรบีบขอบและทิ้งไว้ 20 นาที
3. ทาทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยไข่แดง แบ่งเป็นส่วนๆ แล้ววางถั่วครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
4. ในอีก 10 นาที หลังจากเริ่มปรุงอาหารแล้ว ให้เทไส้ทุกอย่างลงไป

สูตรการทำ Baklava อาร์เมเนียจากแป้งยีสต์

มีตำนานว่าแม่บ้านทุกคนควรเตรียมขนมนี้ไว้ได้เพื่อให้ชีวิตครอบครัวเข้มแข็งและมีความสุข

เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. สำหรับฐาน: แป้ง 750 กรัม, น้ำตาลทรายประมาณ 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ไข่แดงและยีสต์ 50 กรัม
2. สำหรับไส้: ถั่ว, ประมาณ 300 กรัม, เนย 250 กรัม, น้ำผึ้ง 175 กรัม และกระวานเล็กน้อย

มาเริ่มเตรียมอาหารอาร์เมเนียนี้อีกครั้งด้วยแป้ง:

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่ยีสต์ในน้ำอุ่น หลังจากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งในส่วนต่างๆ ทุกอย่างต้องนวดประมาณ 15 นาทีแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
• ในเวลานี้ เราไปต่อที่ไส้ แต่ก่อนอื่นให้แบ่งครึ่งถั่วทั้งหมดไว้สำหรับตกแต่งก่อน บดส่วนที่เหลือแล้วผสมกับน้ำตาลและกระวาน
• แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 14 ส่วนซึ่งควรรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ไม่เช่นนั้นจานจะไม่นุ่ม

นำถาดอบแล้วเริ่มประกอบจาน:

1. ขั้นแรก 3 ชั้นที่ไม่มีไส้ซึ่งต้องทาเนยละลายน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางประมาณ 1/5 ของไส้ทั้งหมดบนชั้นที่ 3
2. หลังจากนั้นก็มาลงแป้งกับเนย น้ำผึ้ง และไส้ ทำซ้ำ 3 ครั้ง;
3. ชั้นถัดไปคือ 2 แผ่นที่ไม่มีไส้ แต่มีเนยและน้ำผึ้งและหลังจากนั้น 3 แผ่นก็มีไส้
4. ยังคงต้องจัดวางอีก 3 ชั้นโดยไม่ต้องเติมและทาไข่แดงด้านบนให้เป็นสีดอกกุหลาบ
5. ชั้นบนสุดควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และแต่ละอันควรตกแต่งด้วยน็อต ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที baklava แล้วทาด้วยน้ำมันและอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เข้าไปในเตาอบ
6. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ทาทุกอย่างด้วยน้ำผึ้ง

สูตรการทำ baklava ด้วย kefir

อีกทางเลือกดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย

จำนวนส่วนผสมสำหรับ 20 เสิร์ฟ:

1. ใช้ไข่ 5 ฟอง ประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและมาการีน 300 กรัม และอีก 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2. นอกจากนี้คุณจะต้องมีถุงผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ kefir และลูกเกดและอีก 2 ช้อนโต๊ะ วอลนัท.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมถาดอบและละลายเนย

ขั้นตอนที่ 3: เลเยอร์และตัด Baklava

ขั้นตอนที่ 4: อบ baklava

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 6: เท baklava

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟ Baklava อาร์เมเนีย

- – บางครั้งเติมวานิลลา อบเชย มะนาวหรือเปลือกส้มลงในไส้เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

- – ชุดถั่วที่ใช้ในจานนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถเตรียมบัคลาวาได้จากถั่ว 1 หรือ 2 ชนิด

- – ในการเตรียมไส้ คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ สำหรับส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้นในการเตรียมไส้ ให้ใช้น้ำตาลผง 100 กรัม

Baklava เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มีพื้นเพมาจากตะวันออก ของหวานรสน้ำผึ้งแสนอร่อยนี้ประกอบด้วยพัฟเพสตรี้ ถั่ว และน้ำหวานผึ้ง สามารถเตรียมได้หลายวิธี บทความนี้เกี่ยวข้องกับการผลิตขนมอบประเภทหนึ่งเช่นอาร์เมเนีย baklava แม่บ้านหลายคนจะสนใจที่จะรู้ว่าคุณสมบัติของขนมโอเรียนเต็ลรุ่นนี้คืออะไรและคุณสามารถอบ baklava ในภาษาอาร์เมเนียทีละขั้นตอนให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดได้อย่างไร

ตามแหล่งที่มาหลายแห่ง ขนมหวานนี้ทำขึ้นครั้งแรกเมื่อหลายพันปีก่อนในรัฐหนึ่งในตะวันออกกลางโบราณ ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์นั้นเต็มไปด้วยข้อเท็จจริงที่ขัดแย้งกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน: รสชาติอันยอดเยี่ยมของบัคลาวาทำให้นักเดินทางต้องนำสูตรการผลิตติดตัวไปด้วย

เมื่อเคลื่อนไปตามเส้นทางสายไหม ข้ามทะเลทราย ภูเขาและทะเล สูตรอาหารต่างๆ ได้รับการเสริมคุณค่าด้วยความแตกต่างด้านการทำอาหารที่หลากหลายของประเทศที่พวกเขาตั้งรกราก เมื่อรวมกับผ้าไหมและเครื่องเทศแล้ว ความหวานแบบตะวันออกก็มาถึงที่ราบสูงอาร์เมเนีย

ที่นี่พ่อครัวท้องถิ่นที่เน้นรสนิยมและความชอบของตนเองได้ปรับปรุงสูตรขนมอบจากต่างประเทศ รวมถึงผงอบเชย กานพลูบด และเครื่องเทศอื่นๆ แน่นอนว่าการเดินทางของ Baklava ไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น เนื่องจากความหวานนี้ก็ไหลเข้าสู่อาหารของประเทศอื่น ๆ ได้อย่างราบรื่น

ปัจจุบัน บักลาวาถูกอบในหลายมุมของโลก และไม่เพียงแต่ในตะวันออกกลางหรือทรานคอเคเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศต่างๆ เช่น กรีซ แคนาดา เป็นต้น แน่นอนว่าข้อพิพาทเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดและแหล่งที่มาของความหวานไม่ได้บรรเทาลง ดังนั้น เป็นไปได้ว่าสูตรประกอบด้วยอาร์เมเนีย baklava ซึ่งเราจะนำเสนอด้านล่างตัวแทนของชาติอื่น ๆ จะสามารถ "ระบุ" ขนมอบของตนเองได้

อ่านเพิ่มเติม: สูตรเชกิบาคลาวา

สูตรการทำ baklava อาร์เมเนีย

สูตรอาหารสำหรับ Baklava อาร์เมเนียนั้นมีอยู่มากมายในตำราอาหารและในแหล่งข้อมูลออนไลน์เฉพาะทาง ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับการเตรียมขนมน้ำผึ้งในภาษาอาร์เมเนีย ให้เราเตือนคุณทันทีว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอย่างรวดเร็วและในเวลาอันสั้นที่สุด เนื่องจากจานนี้ต้องการความเอาใจใส่และความสงบเป็นพิเศษ

องค์ประกอบหลัก

ในการทำพายน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมและละลายในปาก คุณต้องซื้อ (เตรียม) ส่วนผสมที่จำเป็นล่วงหน้า ฉันอยากจะทราบเป็นพิเศษว่ารายการส่วนประกอบของขนมตะวันออกนั้นค่อนข้างน่าประทับใจ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 500-600 กรัม
• ผงฟู 1/2 ซอง

สำหรับเลเยอร์ที่คุณต้องใช้:

• วอลนัท 300-350 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 350 กรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• กระวานเล็กน้อย

สำหรับการเติมครั้งที่ 1:

• เนย 120 กรัม

สำหรับการเติมครั้งที่ 2:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำต้มสุก 160 มล.

นอกจากนี้เพื่อให้ขนมอบสำเร็จรูปมีความแวววาวน่าดูคุณต้องเตรียมไข่แดงหนึ่งฟองซึ่งจะใช้ในการทาแป้งก่อนอบ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งอะไรก็ได้ แม้แต่น้ำผึ้งที่ตกผลึกแล้ว เนื่องจากยังต้องให้ความร้อนอยู่

การเตรียมแป้ง ไส้ และไส้

คุณต้องเตรียมบาคลาวาอาร์เมเนียเป็นขั้นตอน และคุณต้องเริ่มต้นด้วย "การสร้าง" แป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้งพัฟในโครงสร้าง ในภาชนะที่แยกจากกันรวมครีมเปรี้ยวเนยไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและผงฟูในส่วนเล็กๆ

มวลที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส ใช้มีดแบ่งออกเป็นสี่ส่วนห่อด้วยฟิล์ม (เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง) แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ในขณะที่แป้งพักอยู่คุณควรไปยังไส้ต่อไป baklava อาร์เมเนียส่วนนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย พักถั่วไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนที่เหลือบดในเครื่องปั่นหรือใช้ค้อนในครัว เพิ่มน้ำตาลทรายและเครื่องปรุงรส

ในการเตรียมแป้งสำหรับบัคลาวาตามสูตรคลาสสิก ให้เนยนิ่มลง: ที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีที่ใช้พลังงานต่ำ (300-450) ใส่ไข่ใบเล็กหรือแค่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว และผสมให้เข้ากัน

รวมมวลที่ได้กับแป้งซึ่งผสมผงฟูหากต้องการ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากคุณสมบัติที่แตกต่างกันระหว่างผู้ผลิตแต่ละราย และยังขึ้นอยู่กับความนุ่มที่เกิดขึ้นของเนยที่นิ่มด้วย

หากคุณไม่ชอบแป้งเนื้อบางเบาในบาคลาวาที่เสร็จแล้ว คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้โดยเติมน้ำเชื่อมลงไป แต่ในกรณีนี้ บัคลาวาจะหวานยิ่งขึ้น (มีรสหวานมากขึ้นด้วยซ้ำ!) และปริมาณแคลอรี่ก็จะเท่าๆ กัน สูงกว่า

นวดแป้งที่นุ่มและเป็นขุยด้วยมือหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนอย่างรวดเร็ว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

ถั่วสำหรับไส้สามารถมีได้เกือบทุกชนิด หากต้องการตัวเลือกที่ประหยัดกว่าแต่ยังอร่อยมาก ให้เพิ่มถั่วลิสงลงในถั่วราคาแพง เช่น วอลนัทหรือเฮเซลนัท เช่น 1:1, 1:2 หรือตามรสนิยมของคุณ

พักส่วนวอลนัทไว้ (เมล็ดอัลมอนด์หรือเฮเซลนัททั้งเมล็ด) ในปริมาณที่ต้องการ (เช่น 24 ชิ้น) แล้วสับถั่วที่เหลือ

สำหรับไส้คุณจะต้องรวมถั่วบดด้วยการกลิ้งด้วยหมุดกลิ้งในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นกับน้ำตาลบดละเอียดและเครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส (วานิลลา, กระวาน, อบเชย)

แป้งแช่เย็นจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน - จำนวนของมันจะขึ้นอยู่กับความสูงที่คุณต้องการขนมที่ทำเสร็จและคำนึงถึงขนาดของแม่พิมพ์ของคุณ เช่น สำหรับถาดสี่เหลี่ยมขนาด 20x30 ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้นเท่านั้น บัคคลาวาจะกลายเป็นระดับต่ำ แต่นี่คือสิ่งที่ครอบครัวของฉันชอบ

รีดแต่ละส่วนของแป้งเป็นชั้นเพื่อให้พอดีกับแม่พิมพ์ - บางมาก

คุณจะต้องมีไส้สามส่วนดังนั้นให้แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันทันที วางแป้งเป็นชั้นในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยน้ำตาลถั่วให้ทั่ว ทำซ้ำอีกสองครั้ง ปิดท้ายด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ผลลัพธ์ควรเป็นเลเยอร์ต่อไปนี้: แป้ง\ถั่ว\แป้ง\ถั่ว\แป้ง\ถั่ว\dough

ชั้นบนสุดของแป้งจะต้องถูกทำเครื่องหมายในส่วนต่อๆ ไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ตัดมีดหลาย ๆ เส้นขนานกัน โดยไม่ต้องตัดแป้งชั้นล่างสุด! จากนั้นจึงทำการเจียระไนเพื่อสร้างรูปทรงเพชร คุณไม่สามารถตัดแป้งชั้นล่างสุดได้ ไม่เช่นนั้นไส้ทั้งหมดจะไหลออกไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แป้งด้านล่างจะไหม้และเปียกมากเกินไป และชั้นบนสุดจะไม่เปียกโชกตามต้องการ

หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น - เพื่อความเงางาม ติดน็อตไว้ตรงกลางเพชรแต่ละอัน

วางแม่พิมพ์ที่เตรียม Baklava ไว้ในเตาอบอุ่น (200 องศา) หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้นำออกมาแล้วใช้มีดตัดใหม่ โดยไม่ต้องตัดแป้งถึงชั้นล่างสุด อย่าลืมกรีดมีดไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์

ขั้นแรกให้เติมน้ำมัน แปรงพื้นผิวให้เท่ากันด้วยเนยละลาย
นำกระทะที่เตรียมไว้กลับเข้าเตาอบอีกประมาณ 30-45 นาที - เวลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบและความสูงของบาคลาวา

คำอธิบาย

บาคลาวาน้ำผึ้งอาร์เมเนีย– จานอร่อย มีกลิ่นหอม และหวานแบบตะวันออก มีสูตรบาคลาวามากมายในโลก เราขอเชิญคุณลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผ่านการทดสอบตามเวลาพร้อมรูปถ่ายการเตรียมบาคลาวาน้ำผึ้งที่บ้าน เชื่อกันว่านี่เป็นอาหารจานนี้ในเวอร์ชันอาร์เมเนียแม้ว่าจะไม่สามารถตัดรากของอาเซอร์ไบจันออกได้เช่นกัน

โดยทั่วไปแล้ว ชาวอาร์เมเนียไม่ค่อยเตรียมบาคลาวาหลายชั้น (เช่นในกรณีนี้) ซึ่งมักจะจำกัดตัวเองอยู่เพียงสามหรือสี่ชั้นเท่านั้น แต่บาคลาวาอาร์เมเนียหลายชั้นยังคงมีอยู่แม้ว่าจะหายากก็ตาม นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียมในวันนี้จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

Baklava ตามสูตรนี้จะนุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เตรียมดูเองได้เลย

วัตถุดิบ

• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (350 กรัม)
• 
  (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (4 สิ่ง)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  (1 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ บดแป้งทั้งหมดและเนย 300 กรัมจนร่วน แยกไข่แดงสามฟองออกแล้วใส่ลงในส่วนผสมของแป้งเนย นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาที่นั่นแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราปั้นเป็นลูกบอลแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง



หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นเราก็ปั้นเป็นลูกบอลด้วย



มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า บดวอลนัทให้เป็นแป้งหยาบ เรารวมเข้ากับไข่ขาว 4 ฟองและน้ำตาล



ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมเช่นนี้



รีดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบางๆ โรยแป้งบนโต๊ะเบา ๆ (ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด)



เราย้ายชั้นของแป้งไปยังถาดอบครอบคลุมเท่า ๆ กัน แต่ไม่หนามากโดยมีไส้ปิดด้วยชั้นถัดไปแล้วจึงสลับแป้งที่เติมแป้งจนเป็นชั้นสุดท้าย



เราตัดเสาหินที่เกิดขึ้นเป็นเพชรปิดด้วยไข่แดงแล้วตกแต่งด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราส่งบัคลาวาไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จะพร้อมภายในประมาณ 45 นาที



ก่อนที่บัคลาวาจะพร้อมประมาณ 7 นาที คุณต้องนำออกมาแล้วเทส่วนผสมของน้ำผึ้งและเนยละลาย 50 กรัม จากนั้นจึงอบให้เสร็จ



หลังจากนำบัคลาวาออกจากเตาอบแล้ว ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็นบนถาดอบโดยตรง ไม่เช่นนั้นอาจรั่วได้.



ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของบาคลาวาน้ำผึ้งอาร์เมเนีย นี่เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมด



อร่อย!