เพนเน่อกไก่ พาสต้า (เพนเน่) กับไก่ในซอสครีมและถั่วลันเตา

พาสต้าไก่และเห็ดกลายเป็นอาหารคลาสสิกไปแล้วเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษหรือใช้เวลานาน อาหารนี้มาจากอาหารอิตาเลียนและเอาชนะใจแฟน ๆ ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซอสครีมทำให้พาสต้านุ่มและนุ่ม ลองพิจารณาวิธีการเตรียมอาหารอิตาเลียนอย่างเหมาะสมมีสูตรอาหารใดบ้างที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผู้เริ่มต้นและอาหารนี้มีปริมาณแคลอรี่เท่าใด

• ในการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนแท้ คุณต้องใช้พาสต้าที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้ควรเป็นแถบแป้งทุกรูปทรง แต่ทำจากข้าวสาลีดูรัม น้ำพริกประเภทหลายสีที่มีการเพิ่มเติมที่แตกต่างกันก็เหมาะสมเช่นกัน
• เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในจานนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้ใช้ไก่สดที่ไม่แช่แข็ง นี่อาจเป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากขาหรือหลัง
• ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกเห็ด พันธุ์ต่างๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร: แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดขาว และแม้แต่เห็ดน้ำผึ้ง
• เมื่อเตรียมพาสต้า ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยจนนิ่มสนิท หลังจากกำจัดน้ำส่วนเกินแล้วพาสต้าจะมีเวลาในการปรุงโดยใช้ไอน้ำ
• เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเติมนมเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารได้ ส่วนผสมนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ อีกด้วย
• บางสูตรใช้เนื้อโขลก พ่อครัวดำเนินการขั้นตอนนี้เพื่อสลายเส้นใยและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ขอแนะนำให้ทุบเนื้อด้วยค้อนเฉพาะเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น ดำเนินการประมวลผลนี้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
• ขั้นตอนสุดท้ายและบางครั้งสำคัญที่สุดในการทำพาสต้าคือการตกแต่งและเสิร์ฟ จุดนี้ต้องได้รับความสนใจอย่างมาก เพื่อให้การเสิร์ฟดูเป็นเอกลักษณ์ ให้ใช้สมุนไพร สลัด ผัก (มะเขือเทศ พริกไทย แตงกวา) ซอส และเครื่องปรุงรส

สูตรพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ชาวอิตาเลียนใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหาร สามารถเพิ่มซอส น้ำซุป เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ ลงในอาหารได้ พ่อครัวมือใหม่ควรเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับสปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดก่อนแล้วค่อยทดลองกับพาสต้าประเภทอื่น มาดูตัวเลือกอร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานนี้

สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดในซอสครีมชีส

มักเติมชีสลงในอาหารอิตาเลียน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่มากมายในประเทศนี้ แต่องค์ประกอบดังกล่าวเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นยาวและบางที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกิน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวก็พร้อมจะรับประทานคู่กับไก่และเห็ด วิธีปรุงอาหารจานอร่อยและมีรสชาติที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสดปอกเปลือก – 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง – 400 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก – 1 หัว;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป - 200-250 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีสไม่มีรา – 100-150 กรัม
• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม – 400-500 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ใบโหระพา, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ตามความชอบ

สูตรสปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมซอสครีมชีส:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2*1.5 ซม.
3. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าตา ให้ใช้มีดจุ่มน้ำเย็นบ่อยๆ
4. เราล้างและหั่นเห็ด คุณควรได้แผ่นบางและโปร่งใสกว้าง 1-2 มม.
5. วางในกระทะที่อุ่นไว้: น้ำมันพืช, เห็ด ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ กวนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เทครีม ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
7. ต้มน้ำแร่ประมาณ 3 ลิตร ใส่เกลือและสปาเก็ตตี้ลงไป ขณะเดือดให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงพาสต้าประมาณ 8-10 นาทีตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะตกลงไปในน้ำอย่างสม่ำเสมอ ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่
8. ชีสสามชนิดที่ไม่มีราบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ หลังจากกวนแล้วให้ปรุงจานต่ออีกสองสามนาที
9. ในขณะเดียวกัน ให้สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอนหรือสะเด็ดน้ำโดยใช้ฝากระทะแบบพิเศษ
10. เพิ่มพาสต้าลงในกระทะ ผัดและเสิร์ฟ
11. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสต่างๆ อร่อย!

ทาลเลียเตลเลกับผักโขม ไก่ และเห็ดในซอสครีม

มีพื้นเพมาจากเมืองโบโลญญา tagliatelle มักเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนส แต่ก็มีสูตรอาหารที่ง่ายกว่าเช่นกัน แป้งไข่เส้นเล็ก ๆ เหล่านี้ม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ดูดั้งเดิมมาก พาสต้านี้ขายเป็นชิ้นๆ คุณจึงไม่ต้องคิดว่าจะแบ่งกันอย่างไร ลองพิจารณาสูตรทาเลียเตลเลกับผักโขมและซอสครีมที่เรียบง่ายและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• tagliatelle ดั้งเดิม – 300 กรัม
• ผักขมสด – 300-350 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ – 300 กรัม;
• เห็ดพอชินีแช่แข็งหรือสด – 250-300 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม - ตามความชอบ (แต่อย่างน้อยอย่างละ 1 ชิ้น)
• ครีมธรรมชาติ 20-40% - 200 มล.
• พาร์เมซานชีสขูด – ประมาณ 70-100 กรัม สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือพริกไทยป่น - ตามความชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 กรัมสำหรับทอด

สูตร tagliatelle ในซอสครีมกับไก่และผักโขม - ทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดและทำความสะอาดหากจำเป็น หากมีชิ้นใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 3-4 ซม.
2. เราล้างเนื้อและสับหยาบบนกระดานไม้
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างผักโขมให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีละชิ้นในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
6. ใส่ครีม เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที
7. ในขณะเดียวกัน ให้ปรุง tagliatelle ในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (สามารถปรุงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)
8. วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์ เห็ด และผักโขม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. เมื่อเสิร์ฟ โรย tagliatelle แต่ละส่วนด้วย Parmesan ขูดหรือสับละเอียด และเติมผักโขมสีเขียวใบเล็กๆ อร่อย!

สูตรพาสต้ากับไก่เห็ดและมะเขือเทศด้วยครีม

มะเขือเทศมักไม่ได้ถูกเติมลงในอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ แต่ในอาหารรัสเซีย การเติมมะเขือเทศนี้พบได้บ่อยกว่ามาก แม่บ้านเปลี่ยนซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าเป็นผักนี้เพื่อปรับปรุงความเป็นธรรมชาติของซอสพาสต้า ลองพาสต้าไก่แบบโฮมเมดซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และเห็ดแชมปิญองที่ทุกคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ ปีกหรือน่อง – 300-400 กรัม
• แชมปิญองสดปอกเปลือก – 200 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก – 350-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 200 กรัม
• พาสต้าข้าวสาลีดูรัมทุกรูปแบบ – 300-400 กรัม
• เกลือ, น้ำมัน, เครื่องปรุงรส - ตามความชอบ

วิธีปรุงพาสต้ากับไก่ มะเขือเทศ และเห็ดอย่างถูกต้อง:

1. ล้างเนื้อ เห็ดแชมปิญอง และมะเขือเทศใต้น้ำไหล
2. แยกเนื้อออกจากกระดูก (หากใช้ปีกเป็นสูตรเราจะข้ามจุดนี้ไป) หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2-4 ซม.
3. สับแชมเปญเป็นเส้นบาง ๆ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนกว้าง 1-1.5 ซม.
5. วางเนื้อในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่แชมเปญ
6. เมื่อส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในกระทะประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยว
8. ในขณะเดียวกัน ให้วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอนแล้ววางบนจานหลายใบ
9. สำหรับพาสต้าแต่ละมื้อ ให้วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมเห็ดและมะเขือเทศ เททุกอย่างด้วยซอสที่เกิดขึ้นในกระทะ
10. ประดับด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา 2-3 ใบ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรพาสต้าง่ายๆ กับเห็ดพอร์ชินีและไก่ครีม

ผู้เริ่มทำอาหารควรลองทำพาสต้าด้วยตัวเองอย่างแน่นอน เนื่องจากอาหารจานนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่ถึงแม้จะดำเนินการได้รวดเร็ว แต่รสชาติของพาสต้าก็สามารถยอดเยี่ยมได้ มาดูวิธีทำพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี ไก่ และครีมทีละขั้นตอนแบบง่ายๆ แต่มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเชฟชาวอิตาลีชื่อดัง

วัตถุดิบ:

• พาสต้าคลาสสิก – 400 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีสด – 300 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ – 250-300 กรัม;
• ครีมธรรมชาติ 20% หรือครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก – 1 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ

กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี ครีม และไก่:

1. เห็ดพอร์ชินีต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำปริมาณมาก หากเห็ดเคยถูกแช่แข็งมาก่อน คุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้
2. เทเห็ดต้มที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ปอกหัวหอมกระเทียม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในเห็ด
4. ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 2*1.5 ซม. ใส่ลงในกระทะ
5. วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-9 นาที
6. เพิ่มพาสต้าและครีมต้มลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมและผสม
7. หลังจากเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จานก็พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

เฟตตูชินี่กับเห็ดและอกไก่ในซอสครีมกระเทียม

พาสต้าเฟตตูชินี่ถือเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่อุดมด้วยวิตามินมากที่สุดจากอิตาลี ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โคลีน เบต้าแคโรทีน สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง และองค์ประกอบหลายอย่างของกลุ่มบี เนื้อครีมนี้ดูคลาสสิก: เป็นแผ่นบาง ๆ ตัดด้วยมีดคม ๆ กว้าง 7 มม. เฟตตูชินี่มักปรุงด้วยซอสครีมเพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน พิจารณาสูตรที่ผิดปกติกับเห็ดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี่เพสต์ – 400 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองปอกเปลือก – 250 กรัม
• เนื้อไก่ – 1.5-2 อก;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 200 มล.
• กระเทียม - หัวปอกเปลือก 1 หัว

วิธีเตรียมเฟตตูชินีด้วยกระเทียมและครีม:

1. ล้างแชมปิญอง เนื้อ และกระเทียมใต้น้ำไหล ใส่ส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ตัดส่วนผสมที่ล้างแล้วทั้งหมดเป็นเส้นเล็กๆ กว้าง 7 มม. (เช่น รูปแบบเฟตตูชินี่)
3. วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-17 นาที
4. แยกพาสต้าเฟตตูชินี่ต้มในน้ำเค็ม หากต้องการรสเผ็ด ให้ใส่ใบกระวานเล็กน้อย
5. ผสมเฟตตูชินีที่เตรียมไว้กับซอสลงในกระทะโดยตรง ใส่ครีมที่ตีด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ
6. เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับใบไม้สีเขียวสองสามใบ

พาสต้าครีมกับเห็ดแชมปิญองและไก่สับในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอุปกรณ์ครัวมาเป็นเวลานานเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมอาหารด้วยความช่วยเหลือ หากต้องการเตรียมพาสต้าพร้อมซอสในอุปกรณ์เดียว คุณต้องมีภาชนะเพิ่มเติมติดตั้งอยู่เหนือชามหลัก อุปกรณ์ดังกล่าวมักจะมาพร้อมกับเครื่องมือหลักสำหรับผู้เล่นหลายคน มาเตรียมครีมวางลงไปกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• ครีมจาก 21% - 200 กรัมหรือนมไขมันเต็ม - 350 กรัม
• พาสต้าอิตาเลียน – 300 กรัม
• แชมเปญปอกเปลือก – 250 กรัม;
• ไก่สับไม่มีหัวหอม – 250 กรัม
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามความชอบ

วิธีปรุงพาสต้าอิตาเลียนกับเนื้อสับ, แชมปิญอง, ไก่ในหม้อหุงช้า:

1. ใส่แชมปิญองสับละเอียด ไก่สับ ครีม (หรือนมไขมันเต็ม) ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. เกลือและพริกไทยทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน
3. วางภาชนะทรงลึกเพิ่มเติมโดยมีรูที่ด้านบนของชามซึ่งมีไว้สำหรับนึ่ง
4. วางพาสต้าอิตาเลียนลงไปแล้ววางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน
5. ตั้งค่าโหมด "Steam" บนหน้าจออิเล็กทรอนิกส์ของ multicooker เวลาทำอาหารคือ 20-30 นาที
6. เมื่อตัวจับเวลาผ่านไป 15 นาที ให้เปิดหม้อหุงช้า ใส่พาสต้าลงไปในซอส แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ในเวลาที่เหลือบนกระดาน 5-10 นาที พาสต้าจะดูดซับความชื้นจากซอสและจะมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
7. เสิร์ฟจานพร้อมกับสลัดผักสดสองสามใบ

คาโบนาร่ากับไก่ เห็ด และแฮมในซอสครีม

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นสปาเก็ตตี้ที่แปลกตา โดยใส่กวานเซียเล่ (แก้มหมู) ไข่ ชีสพาร์เมซาน และเครื่องเทศชิ้นเล็กๆลงไป จานนี้ถือเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกและเข้มข้น อนุญาตให้แทนที่ Guanciale ในองค์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีรสชาติคล้ายกัน ลองใช้สูตรคาร์โบนาร่าที่พิสูจน์แล้วกับไก่ แฮม ครีม

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้อิตาเลียน – 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง – 200 กรัม
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) – 200-300 กรัม
• แฮมโฮมเมดสด – 200-250 กรัม
• พาเมซาน (ดั้งเดิม, อิตาลี) – 100 กรัม
• ไข่แดงไก่ – 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ครีม – 220-250 มล.;
• เกลือพริกไทยป่น - ตามความชอบ

วิธีปรุง “คาร์โบนาร่า” ทีละขั้นตอนกับไก่ เห็ด แฮม:

1. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็กๆ
2. ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวเล็กๆ
3. ปอกเห็ด ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. วางแฮมและเนื้อสัตว์ลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก เทน้ำมันดอกทานตะวัน และทอดด้วยไฟแรงนานถึง 5 นาที
5. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
6. ในชามอีกใบ ผสมครีมกับไข่แดง เกลือ พริกไทย และพาร์เมซานขูด (เพิ่มชีสปริมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิม)
7. ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ปรุงพาสต้าอิตาเลียนจนสุกครึ่ง (ปล่อยให้สุกประมาณ 1 นาที)
8. สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากพาสต้าใส่เห็ดลงไปแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป
9. ผัดจานทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าแต่ละส่วนด้วยพาร์เมซานขูด

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับไก่และเห็ดกับซอสครีม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าหนึ่งหน่วยบริโภค (200 กรัม) ซึ่งรวมถึงไก่ เห็ดแชมปิญอง และครีม 10% คือเท่าใด พิจารณาว่ามีการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน (10 กรัม) น้ำแร่ และเกลือสินเธาว์สีขาวในการเตรียมอาหาร ในกรณีนี้ค่าพลังงานของจานจะอยู่ที่ 209 กิโลแคลอรี องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าครีมอื่นๆ จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม

สูตรวิดีโอ: พาสต้าแสนอร่อยกับเห็ดและไก่กับครีม

มีสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกหรือพาสต้าดัดแปลงมากมายบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง เพื่อป้องกันตัวเองจากตัวอย่างที่ไม่ถูกต้อง ควรใช้วิดีโอมาสเตอร์คลาสพร้อมการสาธิตกระบวนการทำอาหารด้วยภาพ ดูตัวอย่างวิดีโอด้านล่างพร้อมการใช้สูตรพาสต้ากับเห็ดไก่และครีม

สปาเก็ตตี้ไก่ในซอสครีมเห็ด

สูตรพาสต้าจาก Yulia Vysotskaya

การทำความร้อนด้วยอากาศในบ้านในชนบทไม่ได้รับความนิยมในรัสเซีย วิธีนี้แพร่หลายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา อบไอน้ำ เครื่องทำความร้อนประเภทนี้ไม่ได้ใช้ในกระท่อมจริง ส่วนใหญ่จะใช้ในโรงงานอุตสาหกรรม มีเหตุผลทางเศรษฐกิจและทางเทคนิคหากไอน้ำเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเทคโนโลยีขององค์กร การทำความร้อนด้วยเตาด้วยเตาเป็นตัวเลือกที่รู้จักกันดี ในบ้านในชนบท การทำความร้อนด้วยเตาจะค่อยๆ นำเสนอทางเลือกที่ทันสมัย ​​มีประสิทธิภาพ และใช้งานง่ายยิ่งขึ้น ไม่สามารถอุ่นกระท่อมขนาดใหญ่ด้วยเตาได้ ในบ้านหลายหลัง เตาเป็นองค์ประกอบของการออกแบบตกแต่งภายใน ไม่ใช่แหล่งให้ความร้อน ระบบทำความร้อนสำหรับบ้านในชนบทที่มีน้ำยาหล่อเย็น มาดูประเภทของเครื่องทำความร้อน - น้ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกันดีกว่า ระบบทำน้ำร้อนขึ้นอยู่กับเชื้อเพลิงที่ใช้แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังนี้ ระบบทำงานบนแก๊ส (แก๊สหลัก แก๊สเหลว) ระบบทำความร้อนด้วยไฟฟ้า (พร้อมหม้อต้มน้ำไฟฟ้า) ระบบทำงานบนเชื้อเพลิงแข็ง ระบบทำงานบนเชื้อเพลิงเหลว จากจุดที่ มองเห็นความสะดวกสบายของที่พัก ตัวเลือกเครื่องทำความร้อนที่กำหนดทั้งหมด...

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ผลิตภัณฑ์พลุเป็นที่ต้องการอย่างมาก ในการนี้ พนักงาน...

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที
เพนเน่กับไก่และเห็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มีพื้นเพมาจากอาหารประจำชาติของอิตาลี เพนเน่พาสต้ามีเสน่ห์เป็นพิเศษและดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อบนโต๊ะ

คำอธิบายของการเตรียมการ:

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำเพนเน่กับไก่และเห็ด ผัดหัวหอมในกระทะ ใส่เห็ด เนื้อไก่ ครีม และเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน และในตอนท้ายใส่ชีสขูดและใบโหระพา ในเวลาเดียวกันให้ต้มพาสต้าจนสุก ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ขอให้โชคดี!

วัตถุประสงค์:สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
ส่วนผสมหลัก:สัตว์ปีก / ไก่ / เห็ด / พาสต้า / เนื้อไก่ / Champignons
จาน:อาหารจานร้อน/พาสต้า
ภูมิศาสตร์ของอาหาร:ภาษาอิตาลี วัตถุดิบ:

• พาสต้าเพนเน่ – เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ – 250 กรัม
• แชมปิญอง – 250 กรัม
• ครีม - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 2

วิธีทำเพนเน่กับไก่และเห็ด

สับหัวหอม ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส หั่นเห็ดเป็นก้อน ใส่เห็ดลงในหัวหอม เทครีมลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่สับ เกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ชีสขูด ผสมให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาแห้ง ต้มเพนเน่พาสต้าในน้ำเดือดเค็มจนนุ่ม วางพาสต้าต้มสุกลงบนจาน แล้วราดซอสครีมกับไก่และเห็ด เหนือมัน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

คุณสามารถเตรียมอาหารมื้ออร่อยสำหรับครอบครัวได้อย่างง่ายดายภายในเวลาเพียง 30 นาที เพนเน่พาสต้ากับไก่และถั่วลันเตากลายเป็นที่น่าพอใจและอ่อนโยนมาก ข้อได้เปรียบอย่างมากของอาหารจานนี้คือคุณสามารถทดลองได้ตลอดเวลา หากต้องการ แทนที่จะใช้ถั่วเขียว คุณสามารถใช้ถั่วเขียว บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ หรือแชมปิญองได้ (เฉพาะผักเท่านั้นที่ต้องต้มก่อนและเห็ดผัด) และหากคุณมีเวลาว่างเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นแฮมได้ จานจะออกมาแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็อร่อยเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกให้นำ 2 ลิตรไปตั้งไฟให้เดือด น้ำ (สำหรับพาสต้า 100 กรัม ใช้น้ำ 1 ลิตร) เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและใส่พาสต้าลงไป ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ เพียงระวังอย่าให้พาสต้าสุกเกินไป
• ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นเล็กหรือก้อน

• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ รวมทั้งเกลือและพริกไทย ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อแช่เครื่องเทศ

• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดชิ้นเนื้อเป็นหลาย ๆ ครั้ง ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดชิ้นไก่ทั้งหมดในลักษณะนี้

• เพิ่มถั่วเขียวลงในเนื้อทอด (หากคุณใช้ถั่วแช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน) แล้วเทครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% นำกระทะกลับมาตั้งไฟและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5-6 นาที ครีมซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย และถั่วและเนื้อควรสุกจนหมด

• เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในซอส ปรุงรสตามรสนิยมของคุณด้วยเกลือและพริกไทย

• วางพาสต้าที่เสร็จแล้วบนตะแกรง

• วางพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับเนื้อและถั่ว ผัดและอุ่นพาสต้าในซอสประมาณ 1-2 นาที

• พาสต้ากับไก่และถั่วลันเตาพร้อมเสิร์ฟแล้ว

รูปภาพด้านล่างใต้สูตร↓

เพนเน่ริเกตกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

พาสต้า (เพนเน่รีกัตต้า) - 400 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เห็ดสด - 250 กรัม
กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กลีบ
ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 1 ชิ้น
ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
เชอร์รี่ - 250 กรัม
เนื้อไก่ - 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
Parmesan ขูด - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในกระทะพาสต้า ปรุงเห็ดเป็นเวลาหนึ่งนาที เปลี่ยนน้ำ เติมเกลือ ต้มและปรุงพาสต้าให้น้อยกว่าที่ระบุในแพ็คเกจ 3 นาที
2. ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกแล้วตามด้วยเห็ด ใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทไวน์ขาวแล้วระเหยเล็กน้อย
3. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำพาสต้าเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
4. ใส่พาสต้าต้มลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที วางพาสต้าบนจานโรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ
5. พาสต้ากับไก่และเห็ดพร้อม

อร่อย!

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

เพนเน่อกไก่ซอสครีมเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่ฉันชอบทำเพื่อครอบครัว
Penne Rigate เป็นพาสต้าอิตาเลียนประเภทหนึ่งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งมีโปรตีนและกลูเตนสูง

ฉันชอบที่พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ติดกันหรือเสียรูปทรง คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้อะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือทำจากข้าวสาลีดูรัม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม ดูรูปร่างและสุขภาพของตนเอง

ในอิตาลี (และไม่เพียงเท่านั้น!) พาสต้านี้ค่อนข้างได้รับความนิยมและเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ชีส ผัก ฯลฯ

เราจะเตรียมเพนเน่ในซอสครีมพร้อมชีสขูด เนื้อในนั้นนุ่มและฉุนและอาหารจานโดยรวมก็เบาและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

• พาสต้าเพนเน่ริกาเต – 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 120 มล.
• นม 1% - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ, ออริกาโนหรือใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• หัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรสดอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด (สำหรับทำซอสข้น) - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

— วางเพนเน่พาสต้าในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นอัลเดนเต้ เช่น จนสุกครึ่งหนึ่ง

- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมและสับกระเทียมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน

- ในกระทะที่ไม่ติด โดยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดหัวหอมเป็นอันดับแรก หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ใส่เนื้อไก่และกระเทียม กวนเนื้อปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งนาที

- ผสมโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) กับนมแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ หากต้องการให้ซอสข้นขึ้นให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหรือใช้โยเกิร์ตมากขึ้นและในทางกลับกันให้ลดปริมาณนมลง

- ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและลดไฟลงเหลือต่ำ นำซอสไปต้มคนตลอดเวลา เราทดสอบความพร้อม - สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเนื้อมากเกินไป แต่ควรคงความนุ่มและนุ่มไว้

– ใส่พาสต้าลงในซอสที่เตรียมไว้พร้อมกับอกไก่ และใส่ชีสเล็กน้อย ขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างทั่วถึง

เพนเน่อกไก่ในซอสครีมชีสพร้อมแล้ว!

เมื่อเสิร์ฟสามารถปรุงรสจานอีกครั้งด้วยชีสขูดและโรยด้วยต้นหอม โอ้ คุณสามารถเสิร์ฟชีสและสมุนไพรแยกกันได้ โอ้และอย่าลืมเสิร์ฟผักสด - สับหรือเตรียมไว้เป็นสลัด

อืมมมมม อร่อยมากและนุ่มมาก! เตรียมมันไว้แล้วคุณจะชอบมัน