Kızarmış karnabahar yemekleri. Kızarmış karnabahar: en iyi tarifler ve yemek pişirme sırları

Her ne kadar üzücü olsa da sonbahar giderek yaklaşıyor. Ve biz gerçekten daha sıcak yaz günleri istiyoruz. Sonuçta her şey güzel şarkı söylemeye başladı. Zaten pek çok hazırlık yaptık. Ve gelecek çok daha fazlası var. Ancak bugün onlardan biraz uzaklaşmak istiyorum. Bu ne anlama geliyor? Evet, karnabaharı normal bir tavada pişirmek için tariflere dikkatinizi çekiyorum.

Bu sebzeyi yılın herhangi bir zamanında mağazadan dondurulmuş olarak veya pazardan taze olarak satın alabilirsiniz. Sonuçta o kadar sağlıklı ve lezzetli ki çoğu insan bunu bilmiyor. Bazı insanlar bunun sadece çim olduğunu söylüyor, bu da onu yemeyecekleri anlamına geliyor. Beklemek! Bu bitki hemen hemen her şeyle hazırlanabilir. Örneğin, için.

Bir tavada meyilli karnabaharı lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Bu en basit ve en kolay yemektir. Bunu pişirmek için profesyonel şef becerilerine sahip olmak hiç de gerekli değildir. Bir çocuk bile bununla başa çıkabilir. Ancak akşam yemeğinde veya tatil masasında garnitür veya meze olarak servis etmek oldukça mümkün. Çünkü oldukça lezzetli görünüyor!

İçindekiler:

• karnabahar – 1 kafa;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Un – 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Hazırlık:

1. Öncelikle ateşe bir tencere su koyun. Kaynamasına ihtiyacımız var. Ve tuzlamayı unutma.

2. Şimdi lahanayla ilgilenelim. Durulayıp biraz kurutmanız gerekiyor. Şimdi alt yaprakları ve gövdenin bir kısmını kesiyoruz. Daha sonra çiçek salkımlarına ayrılıyoruz. Onları büyük tutmamaya çalışın. Hala büyüklerse ikiye bölün.

3. Su kaynadı ve karnabaharı pişirmeye gönderme zamanı geldi. Uzun süre pişirmeye gerek yoktur. En az 3 – 5 dakika yeterlidir. Hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. Delikli bir kaşıkla çıkarın veya süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

Lahanayı çıtır çıtır seviyorsanız, mümkün olduğu kadar kısa sürede pişirin.

4. Hala hamuru hazırlamanız gerekiyor. Tam bu sırada sebzemiz biraz soğuyacak. Yumurtaları küçük bir kaseye veya kaseye kırın ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Çatal veya çırpma teli ile iyice çırpın. Daha sonra parçalara un ekleyin. Topaksız kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırmanız gerekir.

5. Kızartma tavasını ateşe koyun ve bitkisel yağı dökün. Oldukça ısınmalı.

6. Her çiçek salkımını tamamen kaplayacak şekilde hamurun içine daldırın. Bir tavaya koyun ve farklı taraflarını kızartın. Çok çabuk pişiyor, her iki tarafı da yaklaşık birer dakika.

Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve servis yapın.

Brokoli hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir?

Bu yöntem hem karnabaharı hem de brokoliyi pişirmek için kullanılabilir. Birinin diğerinden ne kadar farklı olduğunu bilmeyenler için şunu söyleyeyim: brokoli yeşildir! Ama zaten dikkatim dağıldı. Bu tarifte ekşi krema sosu kullanacağız. İnanılmaz derecede lezzetli ve çok hassas çıkıyor.

İçindekiler:

• Brokoli – 800 gr.;
• Ekşi krema %20 – 200 gr.;
• Sarımsak – 3 diş;
• Dereotu – 1 demet;
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak;

Hazırlık:

1. Önce lahanayla ilgilenelim. Tazeyse, küçük çiçek salkımlarına ayırın ve kir ve tırtıllardan kurtulmak için akan su altında iyice yıkayın. Dondurulmuş olan zaten pişirmeye hazırdır.

2. Kaynayan ve tuzlu suda 3 dakika bekletin. Daha sonra yakalayıp buzlu suya koyun. Buzunuz varsa ekleyin. Daha sonra tüm sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Bu şekilde onu hızla soğutacağız ve mümkün olduğu kadar çok vitamini koruyacağız.

3. Şimdi sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için dereotu durulayın ve kağıt peçete veya mutfak havlusu ile kurulayın. Daha sonra bıçakla ince ince doğrayın. Bardağı katlayın.

4. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca sarımsak presi veya blender de kullanabilirsiniz. Oraya gönderip öğütülmüş kişniş, tuz ve karabiber ekliyoruz. Bütün bunlara ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Brokoliyi karışımımıza aktarın ve hafifçe karıştırın.

Her şeyimiz hazır, şimdi misafir davet etme zamanı!

Yumurtalı bir tavada karnabahar nasıl pişirilir?

Bu lahana her zaman iyidir. Sonuç çok naziktir. Çok fazla ürüne ihtiyacınız yok, bu iyi bir şey. Ayrıca kaynatmanıza da gerek kalmayacak. Her şey bir tavada kızartılacak.

İçindekiler:

• karnabahar – 1 kafa;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Tereyağı – 50 gram;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Lahanayı yıkayın ve çiçek salkımlarına bölün. Hala çok büyük olacaklar, bu yüzden onları daha da küçük kesin. Pişirme süresi boyutlarına bağlı olacaktır. Yani ne kadar küçükse o kadar hızlı.

2. Tavayı ateşe koyun ve içine tereyağı koyun. Eriyip ısınırken biz renklendirmeye devam edeceğiz.

Yağı yakmamaya dikkat edin!

3. Yumurtaları küçük bir kaseye kırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. İyice çırpın ve bunu lahananın üzerine dökün. Karışımla tamamen kaplanana kadar karıştırın veya basitçe sallayın.

4. Kasenin içindekileri kızartma tavasına aktarın. İyice yoğurun ve ısıyı azaltın. 15-20 dakika bu şekilde pişirin. Son 10 - 15 dakika kadar kapağı kapalı olarak hafifçe pişirin.

Bu nefis yemeği bir tabağa aktarın. Garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Ve bugünlük işimiz bitti. Yeni ve lezzetli bir şeyler öğrenmek ve denemek her zaman ilginçtir. En önemlisi bunu tek başınıza yapmak zorunda olmamanızdır. Sonuçta arkadaşlık her zaman daha eğlencelidir. Neyse, hepsi bu, yakında görüşürüz!

Karnabahar, kıvırcık çiçeğe benzeyen eşsiz bir sebzedir. Sulu ve lezzetli sürgünleri, haşlanabilen, kızartılabilen, haşlanabilen ve hatta konserve edilebilen tomurcuklanan çiçek saplarına dönüştürülür. Vitaminler, besinler ve kolayca sindirilebilen lifler içerirler, bu nedenle yetişkinler ve çocuklar için faydalıdırlar. Çeşitli karnabahar yemekleri özellikle iklim bölgemizin açık alanında olgunlaştığı yaz sonlarında veya sonbahar başlarında popülerdir.

"Çiçek açan sebze" garnitür olarak, çorba malzemesi olarak veya ayrı bir yemek olarak yenebilir. Ancak en lezzetli yemekler kızarmış karnabahardan gelir. Bu nedenle her ev hanımının karnabaharın nasıl pişirileceğine dair kendi tarifleri ve sırları vardır.

Kızartmanın ana aşamaları hemen hemen aynıdır:

• Karnabahar kafasını 5-10 dakika boyunca soğuk suyla tamamen durulayın.
• Sebzeyi baş kısmını çok küçük parçalara ayırmadan çiçeğe bölün. Kızartma sırasında parçalanırlar. Doğal olarak, böyle bir yemek tabakta sadece estetik açıdan hoş görünmeyecek, aynı zamanda iştah açıcı da görünmeyecek.
• Çiçek salkımlarını kaynar suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın.
• Karnabaharın ne kadar kızartılacağı ön pişirme süresine bağlıdır. Genellikle kısık ateşte 5 dakikadan fazla pişmez.

Karnabahar tarifleri

Çıtır Karnabahar

Tarif oldukça basit ve hızlı. Gerekli Ürünler:

• karnabahar - 750 gr;
• yumurtalar - 2-3 adet;
• ekmek kırıntıları - 100g;
• sebze yağı;
• bir tutam tuz ve karabiber.

Hazırlanışı: Haşlanmış lahana salkımlarını tuzlanmış ve biberli yumurta yıkamasına batırın, galeta ununa bulayın ve önceden ısıtılmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartılmış dilimler ekşi krema veya mantar sosuyla yenir. Et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışıyorlar.

Meyilli baharatlı karnabahar

Bir porsiyon için aşçıya ihtiyaç duyulacak:

• karnabahar - 245 gr;
• bir yumurta;
• buğday unu - 20g;
• tereyağı - 20g;
• maydanoz - 3 gr;
• mayonez sosu - 35 gr.

Hazırlanışı: Haşlanmış sebzeyi yarı pişene kadar soğutun, una bulayın, yumurtaya batırın ve karnabaharı hamurda on ila yirmi dakika tereyağında kızartın. Sıcak yemeğin üzerine mayonez sosu dökülür ve bir tutam maydanozla süslenir. Kızartılmış karnabahar servisine bir örnek, fotoğraf.

Hamurda kızartılmış karnabahar

Bu tarif önceki ikisini birleştiriyor, bu nedenle lahana sadece çıtır değil aynı zamanda çok tatmin edici. Gerekli malzemeler:

• karnabahar - yarım kilogram;
• tereyağı - 50g;
• un - 30g;
• iki yumurta;
• öğütülmüş krakerler - 60g;
• tatmak için tuz.

Hazırlanışı: Tuzlu suda pişirilen lahanayı soğutun, una bulayın, yumurtaya batırın ve öğütülmüş galeta ununa bulayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Servis yapmadan önce kalan tereyağını tabağın üzerine dökün.

Peynirli karnabahar

Gerekli malzemeler:

• karnabahar - 1kg;
• rendelenmiş sert peynir - 200g;
• tereyağı - 50g;
• ekmek kırıntıları - 50g;

Peynirli karnabahar nasıl pişirilir: Hafif haşlanmış lahanayı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, üzerine kruton ve rendelenmiş peynir serpin, bir kapakla sıkıca kapatın ve kısık ateşte 20-30 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tavada karnabahar, öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilen lezzetli bir yemektir. Tarif oldukça basit ve aynı zamanda hazırlık hızı açısından da farklı, bu da şüphesiz ev hanımlarını memnun edecek. Hamurda karnabahar hazırlamak kolaydır ve bu yemeği daha önce başaramadıysanız bu tarifi okuyun, yemeği güzel, lezzetli ve çok aromatik hale getirecek bazı incelikler var. Evdeki herkesin beğeneceği en uygun fiyatlılardan birini sunuyorum. Ustalık sınıfımızda yumuşak ve yumuşak bir yemek elde etmek için sebzeyi önceden kaynatacağız. Daha sonra çiçek salkımlarımızı yumurta hamurunda kızartacağız. Böyle bir mezenin imza yemeğiniz olacağından emin olabilirsiniz.

İçindekiler

• Karnabahar – 500 gr;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• Yeşiller - tatmak.

Bir tavada lezzetli kızarmış karnabahar nasıl pişirilir

Hazırlamak için kaliteli taze karnabahar kullanın. Dokunulduğunda sağlam olmalı, siyah noktalar veya hasar olmamalıdır. Lahanayı küçük çiçeklere bölün. Bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın.

Kullanabileceğiniz bu yemek için çözülüp taze karnabahar gibi haşlanması gerekiyor.

Ayrı bir tencerede yeterince su kaynatın. Biraz tuzlayın. Karnabaharı kaynar suya batırın. Onu kaynat. 10-15 dakika kaynatın. Hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. Lahana yumuşaksa hemen ocaktan alın. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Fazla nemi gidermek için sallayın.

Tavuk yumurtasını derin bir kapta çırpın. Öğütülmüş karabiber ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpın.

Yeşillerden maydanoz, dereotu veya diğer bitkileri kendi takdirinize göre alın. Bir havluyla durulayın ve kurulayın. İnce ince doğrayıp yumurtalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın.

Lahana çiçeklerini ekleyin. Karıştırmak. Tadına bakın ve gerekirse beğeninize göre ayarlayın.

Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Bitkisel yağı dökün ve iyice ısıtın. Karnabaharı omlet karışımıyla birlikte ekleyin. Orta ateşte, tahta bir spatulayla sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bir tavada kızartılmış karnabahar hazır. Yemeğin soğumaması için hemen ekşi krema veya başka bir sos veya taze sebze salatası ile servis yapın. Karnabahar sarımsak veya mantar sosuyla çok iyi gidecektir. Afiyet olsun!

Akıllı ev hanımlarına küçük tarifler

• Hırpalanmış karnabahar peynirle mükemmel uyum sağlar. Bu nedenle, bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpilebilir, kompozisyonu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca yumurta hamuruna sert peynir de eklenebilir, bunun için ince bir rende üzerine rendelenmeli, küçük miktarlarda ilave edilmeli ve yumurta karışımıyla dikkatlice karıştırılmalıdır.
• Çiçek salkımlarını maden suyunda veya az miktarda şeker ilavesiyle suda kaynatmak daha iyidir. Daha sonra meyveler sulanmayacak ve renk kaybetmeyecektir.
• Kilo vermeye çalışıyorsanız kendinize sağlıklı bir atıştırmalık da ısmarlayabilirsiniz. Bunu yapmak için karnabaharı kızartmanıza gerek yok, fırında veya yavaş tencerede pişirin. Sadece birkaç kuralı aklınızda bulundurun - hamurda yalnızca beyazları kullanmanız gerekir.
• Lahananın pişirme sırasında oluşturduğu özel kokudan etkilenmemek için suya biraz kuru biberiye ekleyin. Kokuyu giderecek ve çiçek salkımlarını daha yumuşak ve yumuşak hale getirecek.
• Sadece taze karnabaharı değil, dondurulmuş karnabaharı da kızartabilirsiniz. Dondurulmuş lahana donmadan önce kaynatılır, bu yüzden bu adımı atlayıp karnabaharın buzunu çözüp bir tavada kızartıyoruz.
• Karnabahar ekmek kırıntılarında da kızartılabilir, daha sonra kenarlarında altın kahverengi bir kabuk oluşacak ve yemek çok iştah açıcı hale gelecektir. Bunu yapmak için, kızartmadan önce çiçek salkımlarını çırpılmış yumurtaya yuvarlayın. Daha sonra karnabaharı galeta ununa bulayıp hemen tavaya koyun.
• Çeşitlilik sağlamak için karnabaharı sebzelerle de kızartabilirsiniz. soğan, havuç, biber ve domates ile. Burada zevkle oynayabilir ve keskin renkler ekleyebilirsiniz. Tavaya biraz soya sosu, ketçap dökün ve Kore yemekleri için sebzeleri baharatlarla serpin. Kısa süre karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Bu durumda yemeğe tuz eklemeyin.

Bugün karnabaharın nasıl kızartılacağından bahsedeceğiz, ancak önce karnabahara bir övgü söylemek istiyorum, çünkü akrabaları arasında (çeşitli lahana türleri) karnabahar besin miktarı, diyet ve tat özellikleri bakımından diğerlerinden üstündür. Karnabaharın çeşitli renkleri vardır: turuncu, yeşil, mor, ancak en yaygın renk beyazdır. Artık karnabahar her yerde yetiştiriliyor, ancak bir zamanlar soylu soylular karnabahar tohumlarını yurt dışından çok para karşılığında sipariş ediyorlardı.

Karnabahar sofralarımıza sık sık konuk oluyor ve bu çok iyi çünkü sadece sağlıklı değil aynı zamanda şifalı olduğu da düşünülüyor. Bu nedenle mümkünse karnabaharı düzenli olarak beslenmenize dahil etmelisiniz. Karnabaharın mide ülseri, safra kesesi ve karaciğer hastalıkları ile mide-bağırsak hastalıkları olan kişilere, bebek maması olarak ise karnabaharın kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Karnabahar yemek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve aynı zamanda kalp hastalığı riskini de azaltır.

Yaz-sonbahar döneminde lahana taze tüketilir, kışın ise besin değeri açısından taze lahanadan daha düşük olmayan dondurulmuş versiyonu kullanılır. Karnabahar taze olarak yenebilir; lahana haşlanabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir, mikrodalgada veya yavaş tencerede pişirilebilir. Aynı zamanda, en büyük miktarda faydalı madde elbette taze, ham formdadır. Lahana pişirirken çoğu besin yok edilir: 5 dakika sonra -% 20-30, 10 dakika sonra -% 30-40, 30 dakika sonra -% 75. Bu nedenle lahana genellikle 5 dakikadan fazla pişmez. Diğer ısıl işlem türleri (buhar, kızartma, mikrodalga) karnabaharın faydalı özelliklerini bu miktarlarda yok etmez. Lahananın sadece çiçeği değil tamamı tüketilebilir. ama aynı zamanda ayrılır. Ancak yine de çoğunlukla sadece sevimli lahana salkımları kullanılıyor.

Lahananın bu kadar faydalı olan nesi var? Her şeyden önce, düşük kalorili içerik - 100 g ürün başına 25 kcal, karbonhidratlar - 5 g, protein - 1,9 g, yüksek diyet lifi içeriği - 2 g, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan, B vitaminleri, folik asit, C vitamini, K , kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, manganez - genellikle paha biçilmez bir üründür. Ve “Sağlıklı olan her şey lezzetli değildir” sözü karnabaharla ilgili değildir. Lahana nasıl hazırlanırsa hazırlansın lezzetli olur.

Bugün lahana pişirmek için sadece birkaç basit tarif yazacağım, ardından kendim çeşitli seçenekler hazırlarken tarifler ekleyeceğim, bu yüzden site güncellemelerine abone olmayı unutmayın.

Yine ailemizde nasıl hazırlandığından başlayacağım. Oğlumun soğanı sevmediğini, sadece taze yediğini daha önce yazmıştım, diğer seçenekler kabul edilemez. Aynı kişiler için;

Karnabahar nasıl kızartılır:

1. Bir baş karnabahar alın, soğuk su altında durulayın, yapraklarını soyun ve her bir çiçek salkımını saptan çıkarın. Çiçeklenme büyükse, genellikle ikiye bölerek parçalara bölün.
2. Bitkisel yağı ısıtın, lahanayı bir tavaya koyun ve kapağını kapatın. Lahana yağı hızla emer ve eklenmesi gerekebilir. 5 dakika sonra lahanayı karıştırın ve yanmasına izin vermeyin, orta ateşte kızartın.
3. 15-20 dakika sonra lahana yumuşayacak ve üzerine tuz ekleyebilirsiniz.
4. Lahananın bitiminden 10 dakika önce kızarmasını sağlamak için kapağı çıkarın. Ortalama olarak lahana 30-35 dakika kızartılır. Daha azını yapabilirsiniz, ancak o zaman çıtır (sert) olacaktır.
5. Bu, herhangi bir ekstra hile gerektirmeyen en basit seçenektir, ancak lahananın tadı her zaman muhteşemdir.

Eklenen sebzeli karnabahar.

1. Seçici kişimin de kabul ettiği lahana kızartmanın bir başka seçeneği de lahanayı sebzeli ama soğansız kızartmaktır. Soğana karşı normal bir tavrınız varsa bence eklediğinizde tadı daha güzel olur çünkü soğanın kendine has renkli bir tadı ve kokusu vardır.
2. Lahanayı ilk seçenekteki gibi hazırlıyoruz ancak ek olarak 2 adet havuç, 2 adet olgun domates, maydanoz veya dereotu alıyoruz.
3. Kaba bir rende üzerine üç havuç veya küçük şeritler halinde kesin, domatesleri küpler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. Lahanayı tuzladığımızda 10-15 dakika sonra havuçları lahanaya ekleyin.
5. Bitirmeden 5-7 dakika önce domatesler.
6. Servis yaparken otlar serpin.
7. Lahana bağımsız bir yemek olarak veya et yemeklerinin garnitür olarak kullanılabilir.

Bir dahaki sefere karnabaharı dövdüm ve irmikli karnabaharı planladım.

Not: Söz verdiğim gibi bugün pişirdim, fritözde kızarttım, lahananın yağda kızartılmasına rağmen lahananın neredeyse hiç yağsız diyet olduğu ortaya çıktı. Bu kızartma tavasında işe yaramaz.