Yangi bodring va go'shtli koreys salatasi - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Soya sousi, go'sht, bodring bilan salat "Pekin koreys salatasi mol go'shti va bolgar bilan

Soya sousi, bodring va go'shtli Peking salatasi - bu taom achchiq ta'mga va ajoyib ko'rinishga ega. U turli yo'llar bilan tayyorlanadi, sizning ta'mingizga ziravorlar va qo'shimcha sabzavotlar qo'shiladi. Biz ushbu taomni tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz, shunda har bir uy bekasi retseptning mos variantini tanlashi mumkin.

Pishirishning asosiy tamoyillari

Xitoy oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari bor, bu pishirish jarayonida e'tiborga olinishi kerak. Birinchidan, xitoyliklar tayoqchalar bilan ovqatlanishadi. Shuning uchun ular mahsulotlarni maxsus usulda maydalashadi. Oziq-ovqatlarni qabul qilish qulay bo'lishi uchun uni uzun va ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.

Xitoy taomlarining ikkinchi xususiyati shundaki, ular achchiq va achchiqdir. Ularda deyarli har doim achchiq qalampir va ko'plab ziravorlar mavjud. Va retseptlarning aksariyati an'anaviy soya sousi va guruch sirkasidan foydalanadi. Aynan shu qo'shimchalar Xitoy oshxonasini juda g'ayrioddiy va unutilmas qiladi. Go'sht, bodring va soya sousi bilan salat tayyorlashda biz ushbu tamoyillarga amal qilamiz. Endi retseptlarga o'tamiz.

Soya sousi, go'sht, bodring bilan salat - Pekin retsepti

Ovqat pishirish uchun bizga bu kerak mahsulotlar va ziravorlar to'plami: 800 g bodring, 500 g dana go'shti, 2 bosh piyoz, chili qalampiri, 3-4 bo'lak sarimsoq, shakar - yarim choy qoshiq, bir xil miqdorda tuz, soya sousi - 30 ml, maydalangan koriander - 3 g, guruch sirkasi - 20 ml, o'simlik yog'i - 30 ml, chili sousi - 15 ml.

Avval bodringni yuvgandan keyin kesib olishingiz kerak. Ular buni shunday qilishadi - ular mevalarni uzunligi taxminan 5 santimetr bo'lgan segmentlarga bo'lishadi, so'ngra ularning har biri uzunligi bir santimetrdan oshmaydigan bir nechta cho'zinchoq chiziqlarga kesiladi. Bodring bo'laklari tuz bilan sepilgan plastik yoki shisha idishga solinadi. Bodringni turish uchun qoldiring va keyinroq drenajlanishi kerak bo'lgan sharbatni qoldiring. Keyin bodringni yaxshilab siqib oling, ichiga shakar, koriander quying, ikkita tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va chili sousini qo'shing. Shuningdek, biz bu erda nozik tilimga kesilgan yangi achchiq qalampir yuboramiz va hamma narsani aralashtiramiz.

Diqqat! Agar siz tayyor maydalangan korianderdan foydalansangiz, uning miqdorini ikki baravar oshirgan ma'qul, chunki u yumshoq ta'm va xushbo'y hidga ega. Donalardagi ziravorlarni olib, ularni o'zingiz ezib tashlash yaxshidir.

Biz piyozni tozalaymiz, juda nozik yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz mol go'shtini suv ostida yuvamiz, quritamiz. Biz go'shtni qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan uzun chiziqlar bilan kesib tashladik. Qovurilgan idishdagi moyni iloji boricha qizdiring, olovni kamaytirmang, go'shtni ichiga quying va har tomondan engil qizarib ketguncha tezda qovuring. 5 daqiqadan so'ng go'shtga piyoz bo'laklarini qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha qovurishda davom eting. Tug'ralgan sarimsoqni panga qo'shing va aralashtiring.

Salatni tayyorlashning uchinchi bosqichi - panning tarkibini bodring ustiga to'kib tashlang, sirka va soya sousini ko'rsatilgan miqdorda qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yopishqoq plyonka yoki qopqoq bilan yoping. Salat infuzion, marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Malumot. Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri panga qovurayotganda soya sousini qo'shish mumkin.

Soya sousi, bodring, go'sht va shirin qalampir bilan Peking salatasi

Ingredientlar: mol go'shti pulpasi - 400 g, bodring - 600 g, soya sousi - 3 osh qoshiq. l., Bolgariya qizil qalampiri - 1-2 meva, 2 piyoz, 5 chinnigullar sarimsoq, tuz - 2 chimdim, shakar - bir choy qoshiq, guruch sirkasi (sharob yoki olma bilan almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq. l., qovurish uchun yog'. Ziravorlar to'plami - maydalangan koriander - 1 choy qoshiq, maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq, maydalangan qizil qalampir.

Pekin salatini tayyorlashni boshlaylik. Birinchidan, avvalgi holatda bo'lgani kabi, biz bodring bilan shug'ullanamiz. Ularni ingichka cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling, ularni idishga soling (metall ishlatmang), tuzlang, 30 daqiqaga qoldiring. Bodringni siqib, barcha ziravorlar, shakar va 3 dona ezilgan sarimsoq qo'shing.

Qovurilgan idishda yog'ni kuchli qizdiring. Biz go'shtni ingichka uzun chiziqlar bilan kesib tashladik (bir oz muzlatilgan bo'lsa, buni qilish osonroq). Kesikni panga quying, qizarib ketguncha kuchli olovda qovuring. Piyoz va shirin qalampirni ham ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik. Piyoz bo'laklarini go'shtga to'kib tashlang, aralashtiring, piyoz yumshoq bo'lguncha kuting. Go'shtga soya sousi va sarimsoq qo'shing.

Diqqat! Go'shtni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurish kerak, aks holda u quruq bo'lib chiqadi. Ideal holda, agar u tepada jigarrang bo'lsa, lekin ichkarida suvli qolsa.

Tayyor mol go'shtini to'g'ridan-to'g'ri bodring ustiga siljitamiz, ustiga to'g'ralgan shirin qalampir quyamiz. Salataga guruch sirkasini qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Salat marinadlangan bo'lishi kerak, shuning uchun uni darhol iste'mol qilmaslik kerak, salat idishini muzlatgichga qo'ying, uni plyonka bilan yoping. 2 soatdan keyin idish stolda xizmat qilishi mumkin.

Peking salatasi o'zini o'zi to'liq ta'minlaydigan taomdir. Unga garnitür bilan xizmat qilish, bezash va hokazo kerak emas. Ular buni xuddi shunday eyishadi. To'rtburchak xitoylik plastinkalarda salatga xizmat qilish va uni tayoqchalar bilan iste'mol qilish yaxshidir.

Mehmonlar, albatta, bunday oshpazlik asarini qadrlashadi, uni har qanday vaziyatda pishirishga harakat qilishadi. Faqat afsuski, salat yarim soat ichida bo'lmaydi, u juda mazali, suvli, baharatlı, shirin va nordon.

Ko'pchiligimiz koreys salatlari bilan yaxshi tanish, ular o'tkir va achchiq ta'mini bilishadi. Bugun biz mol go'shti bilan koreys bodring salatini tayyorlaymiz. Hayron bo'lmang, bu juda mazali.

Salat tarkibiga yangi bodring va mol go'shti pulpa kiradi. Go'sht dastlab sifatli bo'lishi kerak, u tez pishiriladi, bu chiziqlarga juda kichik bo'laklarga yordam beradi.

Shunday qilib, koreys tilida mol go'shti bilan bodring pishirish uchun biz ro'yxatdagi barcha mahsulotlarga muhtojmiz.

Keling, sabzavotlarni tayyorlaylik. Ularni yuvish, tozalash va quyruqlarni olib tashlash kerak.

Bodring kub shaklida kesilgan. Sabzini yupqa chiziqlar bilan kesib oling yoki maxsus qirg'ichdan foydalaning. Bodring va sabzi yaxshilab tuzlang, hamma narsani aralashtiring, muloyimlik bilan yoğurun va 20 daqiqaga qoldiring, shunda tuz eriydi va bodring suyuqlik chiqaradi. Suyuqlikni albatta to'kib tashlash kerak.

Shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, yangi silantroni maydalang.

Mol go'shtini don bo'ylab iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Avval eng nozik plitalar bilan, keyin esa somonlar bilan. Piyoz patlarga kesilgan.

Aytganimdek, bodringdan olingan barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Shakar (to'liq choy qoshiq), qizil qalampir, maydalangan koriander qo'shing. Qalampirga kelsak, uning miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qoldiring.

Mol go'shtini ikki osh qoshiq yog'da 5-6 daqiqa davomida qovuring. Go'sht juda nozik kesiladi va tez pishiriladi. Keyin piyoz va soya sousini qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring.

Go'shtni piyoz va bodringda qovurilgan yog' bilan qo'ying, sarimsoqni siqib oling, aralashtiring.

Tug'ralgan qalampir va silantro qo'shing, sirka quying, kunjut seping. Yana hamma narsani aralashtiring. Salatni pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi va siz o'zingizga yordam bera olasiz.

Koreys mol go'shti bodringli salat tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Mazali tuyadi, go'sht va sabzavotlarning to'g'ri kombinatsiyasi yoqadi, bu taom allaqachon unga "birikishga" muvaffaq bo'lgan har bir kishiga yoqadi!

Bizga kerak bo'ladi:

✓ 2 ta ingichka uzun bodring

✓ 400 gr. (yoki biroz kamroq) mol go'shti

✓ 1 ta o'rta piyoz

✓ 1 dona shirin qizil qalampir

✓ 2 chinnigullar sarimsoq

✓ 1 choy qoshiq qizil issiq qalampir tepaligisiz

✓ 1/2 choy qoshiq shakar

✓ 1 choy qoshiq maydalangan koriander

✓ 2 osh qoshiq. qoshiq sirka 5%

✓ 3-4 osh qoshiq. qoshiq soya sousi

✓ 1 choy qoshiq tuz

✓ 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari

Retsept

Biz bodringning uchlarini kesib, ularni yarmiga yoki uch qismga, har bir qismini bo'ylab yarmiga, yarmini esa 3-4 bo'lakka kesib tashlaymiz.

Biz ularni idishga solamiz, tuz sepamiz va sharbat oqishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiramiz.

Go'sht (tercihen eritilgan) ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz.

Bodringni ozgina siqib, sharbatini to'kib tashlang. Ularga bir dasta qizil achchiq qalampir, koriander, siqilgan sarimsoq va shakar qo'ying.

Biz panani o'simlik moyi bilan yaxshilab isitamiz, olov doimo pishirishda kuchli bo'lishi kerak. Biz go'shtni qovuramiz.

Suyuqlik bug'langanda, ozgina qizarib, doimo aralashtirib (1 daqiqa), darhol piyoz qo'shing, aralashtiring.

Keyin soya sousini, yana bir necha daqiqa qovuring, aralashtiring va darhol panning barcha tarkibini bodring ustiga quying.

Biz chetga surib qo'ydik. Qalampir nozik chiziqlar bilan kesilgan, go'shtga soling va sirka quying.

5 daqiqadan keyin aralashtiramiz. Salat darhol xizmat qilishi yoki xona haroratiga qadar sovutilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Koreys taomlari biz uchun uzoq vaqtdan beri ekzotik bo'lishni to'xtatdi - ular bizning menyuimizga kirdi va ko'pchilik tomonidan sevildi. Quyida biz go'shtli koreys salatlarini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar beramiz. Ular mazali, mazali va qoniqarli chiqadi!

Koreys salatasi "U" go'shti

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 400 g;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 400 g;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Ovqat pishirish

Biz go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib, panga solib, ozgina tuz qo'shamiz va namlik bug'lanib ketguncha kuchli olovda qovuramiz. Dag'al qirg'ichda uchta sabzi, piyozni mayda maydalab, sabzi bilan birlashtirib, bir oz tuz qo'shing va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Biz ham go'shtni bu erda yoyib, ta'mga sirka, tuz va qalampir qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Quruq qovurilgan idishga 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va tutun paydo bo'lguncha qizdiring. Qolgan ingredientlar ustiga qaynayotgan yog'ni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Hammasi tayyor!

Koreys salatasi "Go'shtli bodring"

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• shirin qalampir - 1 dona;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq;
• soya sousi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shirin chili sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• uzum sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik moyi.

Ovqat pishirish

Bodring uzun chiziqlar bilan kesilgan, idishga solib, tuz sepib, yarim soatga qoldiring. Shuningdek, shirin qalampir va piyozni chiziqlar bilan kesib tashladik. Cho'chqa go'shtini ingichka cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Bodringni siqib, sharbatini to'kib tashlang - suyuqlik kerak emas. Bodringga ziravorlar qo'shing, tug'ralgan sarimsoq (2 chinnigullar) va.

Go'shtni chuqur qovurilgan idishda yuqori olovda qovuring, suyuqlik bug'langanda, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Endi soya sousini to'kib tashlang, shirin qalampirni yoying, sarimsoqning chinnigulini siqib oling, aralashtiring va barchasini bodringga qo'ying. 5 daqiqadan so'ng aralashtiriladi, agar kerak bo'lsa, etishmayotgan ziravorlar yoki tuz qo'shing. Idishni salat bilan yoping va salqin joyda sovushini qoldiring.

Koreys sabzi, qo'ziqorin va go'shtli salat

Tarkibi:

• Koreys sabzi - 250 g;
• cho'chqa pirzola - 3 dona;
• mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• shampignonlar - 100 g.

Ovqat pishirish

Cho'chqa go'shtini skovorodkada pishganicha qovuring. Champignonsni ingichka tilimga kesib oling va ularni 3 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.So'ngra suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni sabzi ustiga yoyib, aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.Ayni paytda, pirzola va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Biz ularni qolgan ingredientlar bilan birlashtiramiz, mayonez qo'shamiz va aralashtiramiz.

Koreys soya go'shti salatasi

Tarkibi:

• sabzi - 400 g;
• soya go'shti - 70 g;
• kunjut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• sirka - 1,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qizil qalampir - 2 choy qoshiq;
• maydalangan koriander - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• arpabodiyon va maydanoz - ta'mga.

Ovqat pishirish

Soya go'shtini sho'r suvda qaynatib oling. Qoida tariqasida, har bir go'shtni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar paketga biriktirilgan. maxsus ishlab chiqaruvchi. Tayyorlangan go'shtni yuving va suyuqlikni to'kib tashlang. Koreys sabzi qirg'ichida uchta sabzi, unga tuz, shakar qo'shing va sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

Sarimsoqni mayda to'g'rang, kunjut urug'i, koriander, qalampir, sirka va moy bilan aralashtiring. Olingan aralashmani mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatda taxminan bir daqiqa qizdiramiz. Ko'katlarni mayda to'g'rang.

Biz soya go'shtini sabzi bilan birlashtiramiz, ziravorlar bilan yog'ga quyamiz va ko'katlar qo'shamiz. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz. Biz salatni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va uni 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda u to'g'ri pishadi va namlanadi!

Maqolalar ushbu mavzu bo'yicha: