Pomidorni muzlatgichda qanday yangi saqlash kerak. Kvartirada uyda pomidorni saqlash asoslari - Yangi yil uchun yangi pomidor kimga kerak? O'rim-yig'im va saralash

Mamlakatga borib, har bir bog'bon meva va sabzavotlardan mo'l hosil etishtirishni orzu qiladi. Birinchi issiq kunlarning boshlanishi bilan va kech kuzgacha yoz aholisi maksimal darajada mazali va sog'lom mevalarni olish uchun o'z uchastkalarida ishlaydi. Shubhasiz, pomidor etishtirish uchun bir nechta to'shaklar ham ajratilgan. Axir, yorqin, pishgan va xushbo'y sabzavotlar ko'pincha baxt gormoni, A va C vitaminlari, shuningdek, ko'p miqdorda organik kislotalar deb ataladigan serotoninga boy. Afsuski, pomidorning o'zi uzoq vaqt davomida elastikligini va asl go'zalligini saqlab qololmaydi, lekin agar siz ozgina harakat qilsangiz, suvli mevalar butun qishda yotishi mumkin.

Qaysi pomidorlar uzoq muddatli saqlanadi

Har bir pomidor uzoq vaqt yig'ilgandan keyin yolg'on gapira olmaydi. Kech pishgan turlar qishki saqlash uchun mos keladi. Selektsionerlarning ishi tufayli kechikish uchun mas'ul bo'lgan maxsus gen topildi va o'stirilgan gibrid navlar transportga yaxshiroq toqat qiladi va bir oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Qishda saqlash uchun mos bo'lgan birinchi gibrid Jirafa hisoblanadi. Vaqt o'tishi bilan olimlar turli xil saqlash muddatiga ega bo'lgan ko'p sonli navlarni etishtirishdi:

Pomidorlarni saqlash uchun saqlashdan oldin ular dastlabki tayyorgarlikdan o'tishi kerak, chunki bu muvaffaqiyatli va uzoq muddatli saqlash imkoniyatini oshiradi.

Qayta ishlash usullari

Qaysi usul tanlangan bo'lsa, sabzavotlar oddiy tayyorgarlikdan o'tishi kerak. Bu saqlash muddatini oshiradi va yangi hidni saqlaydi.

1. 1. Avvalo, mevalarni kattaligi va etuklik darajasi bo'yicha saralash kerak. Pishgan va pishmagan pomidorlar turli haroratlarda saqlanadi va katta namunalar kichiklarga qaraganda ancha oldin pishadi.
2. 2. Saqlash uchun buzilmagan va kuchli pomidor tanlanadi, chunki eng kichik chirish butun hosilga zarar etkazishi mumkin.
3. 3. Pomidorlar uzoq vaqt yotishi uchun ular birinchi sovuqqa qadar butadan sopi bilan birga olib tashlanadi.
4. 4. Qo'yishdan oldin mevalar quritiladi va borik kislotasining 0,3% eritmasi yoki kaliy permanganatning kuchsiz eritmasi bilan ishlanadi.

Saralash va qayta ishlashdan so'ng siz ikkinchi bosqichga - xatcho'pga o'tishingiz mumkin.

Gilos nozik terisi tufayli uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz.

Saqlash shartlari va joyi

Pomidorlar haroratning keskin o'zgarishiga juda sezgir va agar termal muvozanat buzilgan bo'lsa, ular letargik bo'lib, unutilmas hidini yo'qotadi.

Saqlash uchun tanlangan joy ham muhim rol o'ynaydi. Buning uchun har qanday qorong'i xona mos keladi: podval, kiler, muzlatgichdagi sabzavotlar uchun yopiq bo'linma yoki yotoq ostidagi joy.

Pomidorni qanday saqlash kerak

Uyda va kvartirada eng keng tarqalgan saqlash variantlari quyida ko'rib chiqiladi.

qutilarda

Eng oson va samarali usul. Buning uchun yaxshilab yuvilgan va har tomondan alkogol bilan ishlov berilgan taglikli yog'och yoki plastmassa qutilar mos keladi.

Pastki qismi qog'oz bilan qoplangan va saralangan sabzavotlar sopi yuqoriga qarab ehtiyotkorlik bilan yotqizilgan. Asosiysi, ular bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qilishdir. Har bir qator qog'oz bilan yotqizilishi kerak.

Qo'yilgan mevalar quruq talaş yoki yog'och torf bilan qoplangan.

somonda

Sut mevalari tanlanadi va quyuq qog'ozga o'raladi. Ehtiyotkorlik bilan qutiga soling va somon bilan seping. Idish qorong'i, yaxshi gazlangan xonada tozalanadi, u erda havo harorati + 8-10 daraja bo'ladi. Mevalar tezroq pishishi uchun ularni bir necha kun davomida issiq, yorug 'xonaga o'tkazish mumkin.

banklarda

Surat	Tavsif
	Birinchi usul uchun kichik mevalar mos keladi. Biz sabzavotlarni steril bankalarga joylashtiramiz va ularni 8: 1: 1 nisbatda suv, sirka va tuzdan tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiramiz. Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va sovutgandan so'ng ularni salqin xonada saqlash uchun qo'yamiz.
	Ikkinchi holda, pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni tayyorlangan bankalarga soling va pomidorni 1 sm ga qoplaydigan kungaboqar yog'ini quying, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.
	Ushbu variantni tanlashda biz toza va mayda mevalarni kavanozga solamiz. Har bir qatlamni quruq xantal bilan seping. Uch litrli idish kamida 6 osh qoshiq xantal kukunini olishi kerak. Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va salqin xonada saqlaymiz.

bir yirtqichlardan

Ushbu usul uchun pishgan va pishgan pomidor mos keladi.

Sabzavotlar etuklik darajasiga ko'ra saralanadi. Overripe katta bo'laklarga bo'linadi va bir yirtqichlardan qo'yish, tuz sepib, butun meva chiqib yotardi, shuningdek, tuz sepib. Ushbu ketma-ket protsedurani idish to'liq to'lguncha bajaramiz. Quruq salqin joyda saqlang.

Muzlatgichda

Shu tarzda saqlanganda, pomidorning yangiligi faqat bir hafta davomida saqlanib qolishi mumkin.

Pomidorlar chiriy boshlamasligi uchun har bir mevani quyuq qog‘ozga o‘rab, bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qilib, sabzavot bo‘lmasiga solamiz.

Plastik saqlash paketlari ishlatilmaydi, chunki ular namlikni saqlaydi va bu mahsulotning tez yomonlashishiga olib keladi.

Pomidorlarni muzlatgichda ham saqlashingiz mumkin. Buning uchun chirish belgilari bo'lmagan pishgan mevalar kichik bo'laklarga bo'linadi va havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiriladi. Bunday pomidorlar sho'rvalar, soslar va adjika tayyorlash uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Pishish

Pishmagan pomidorlar poyalarini yuqoriga ko'tarib, yorug', yaxshi gazlangan joyga qo'yiladi. Ularni tezroq qizil rangga aylantirish uchun siz yaqin atrofdagi pishgan namunalarni joylashtirishingiz kerak.

Bo'sh saqlash

Pomidorlar konservalangan holda ham o'z ta'mi va xushbo'yligini saqlaydi. Quyoshda quritilgan, quritilgan, tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan pomidor har qanday taomga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Surat	Tavsif
	Quyoshda quritilgan pomidorlarni saqlashning uchta usuli bor: paxta yoki zig'ir sumkalarida; zaytun moyi bilan oldindan to'ldirilgan plastik idishlarda; muzlatgichda, lekin muzdan tushirilganda, pomidor rangini yo'qotadi
	Quritilgan pomidorlarni 3 usulda saqlash mumkin: zig'ir sumkalarida; sabzavotlarni bankalarga joylashtiring, mum qog'oz bilan yoping va mum yoki qatron bilan yoping; quritilgan pomidorlar bankalarga solinadi va tozalangan yog 'bilan quyiladi. Agar xohlasangiz, har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Kavanoz qopqoq bilan yopiladi va qorong'i, salqin joyda saqlanadi.
	Saqlash bir yildan ortiq bo'lmagan muddatga saqlanadi. Tuzlangan yoki tuzlangan pomidorlarni barrelda 8 oydan ortiq bo'lmagan muddatga saqlash mumkin. Konservalangan pomidorlar, bodring kabi, sirka tufayli, + 15-18 daraja haroratda saqlanishi mumkin, faqat salqin joyda tuzlangan va tuzlangan.

Butun hosilni buzmaslik uchun saqlash paytida siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. 1. Har 7 kunda bir marta mevalarni chirish va mog'or borligini tekshirishingiz kerak.
2. 2. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun har bir nusxa kerosin yoki neft jeli bilan o'raladi.
3. 3. Tez qizarish uchun qutiga somon va pishgan pomidor qo'yiladi. Banan ham ishlaydi.
4. 4. Buzilmagan poya - uzoq muddatli saqlash kafolati.
5. 5. Qutilarga yotqizishdan oldin har bir meva spirt bilan artib olinadi. Bu yangilik va xushbo'ylikni saqlaydi.
6. 6. Faqat ochiq to'shakda o'stiriladigan sabzavotlar uzoq muddatli saqlanishi kerak.
7. 7. Pomidor solingan qutilarga qadoqlangan piyoz qobig'i tozalikni uzaytirishga yordam beradi.
8. 8. Dezinfektsiyalash uchun qutilar har tomondan spirtli ichimliklar bilan ishlanadi va yaxshilab quritiladi.

Buzilgan pomidorlarni qanday saqlash kerak

Saqlashning barcha qoidalariga rioya qilgan holda, pomidorni 100% chirishdan sug'urta qilish mumkin emas. Harorat va namlikning keskin o'zgarishi bilan mevalarda jigarrang va qora dog'lar paydo bo'lishi mumkin.

Pomidorlarni saqlash uchun siz suvni 60 darajaga qizdirishingiz kerak, mevalarni ichiga tushiring va 3-5 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, sabzavotlar surtiladi va quritiladi.

Saqlashning barcha usullarini bilgan holda, siz o'z xonadoningizni Yangi yilgacha mazali va sog'lom mevalar bilan osongina xursand qilishingiz mumkin. Bu juda tejamkor, chunki qimmat va har doim ham ekologik toza pomidorlarga pul sarflashning hojati yo'q. Faqat to'g'ri kavanozni tanlash yoki qutidan suvli va chiroyli mevalarni olish kerak. Agar siz uyda saqlash qoidalarini e'tiborsiz qoldirmasangiz, unda siz pomidor hosilini 7 oygacha ishlatishingiz mumkin.

Pomidor yetishtirish har bir sabzavot yetishtiruvchining hushyor nazorati ostida. Ko'pincha, pishgan yoki pishmagan mevalarni butalardan ommaviy ravishda olib tashlash kerak. Pomidorlarni uzoq vaqt davomida suvli va yangi bo'lib qolishi uchun kvartirada uyda qanday saqlashni ko'rib chiqing.

Butadan pishmagan pomidorlarni yig'ib olishingizga sabab bo'ladigan ko'p sabablar mavjud.

Sabzavot yetishtiruvchining hozirgi ehtiyojlaridan ko'p miqdorda pomidor yig'ishning ko'plab sabablari bor:

• O'g'irlik.
• O'simlik mevalar bilan to'ldirilgan.
• Mevalar juda og'ir, shoxlarini sindirish.
• Pomidorlar ommaviy pishgan.
• Ayoz tahdidi, pomidorning jiddiy kasalliklari belgilari.

Yig'ish qoidalari

Pomidorlarni o'z vaqtida yig'ib olish emas, balki mevalarni yaxshi saqlash uchun uni to'g'ri bajarish ham muhimdir.

Pishmagan pomidorlarni pishganga qaraganda ancha uzoqroq saqlash mumkin.

Yig'ish qoidalari, ularning etuklik darajasi va vaqtidan qat'i nazar, barcha pomidorlarga tegishli.

Esda tutish kerak: pomidorning barcha navlari saqlash uchun mo'ljallanmagan.. Erta pishgan yupqa po'stlog'li yoki "salat" deb ataladigan pomidorlarni oziq-ovqat uchun ishlatish yoki avval soslar va lechoga qayta ishlash kerak.

Tayyorgarlik

Yetuk pomidorlarni tashish juda ehtiyot bo'lishi kerak, chunki mevalarni maydalash ehtimoli katta. Pishgan pomidorlar uyda taxminan 3-8 kun davomida ta'mini yo'qotmasdan saqlanadi.

Uzoq muddatli saqlash uchun sutli pishish bosqichida yig'ib olingan, ularning naviga xos hajmga etgan, ammo yashil bo'lgan pomidorlarga afzallik beriladi.

Sutli pishganlik mevalari deyarli yashil pomidor bo'lib, faqat qizil rangga aylana boshlaydi.

Pomidorlar qisman pishib etish bosqichida - blanj pishganligi , 1,5-2 hafta davomida o'z vaqtida bo'ladi. Shuning uchun siz ularni "uzoq quti" ga qo'ymasligingiz kerak.

Bu pomidorlar allaqachon pishgan va uzoq vaqt yolg'on gapirmaydi!

Shartlar

Optimal saqlash shartlari:

O'rim-yig'imdan so'ng barcha mevalar sinchkovlik bilan tekshiriladi va kattaligi, navli ertapisharligi (o'rtapishar, kechpishar), pishishning vizual belgilari (yashil, oq, jigarrang, pushti) bo'yicha saralanadi.

Siz butalardan hosil olmaysiz.

kasal o'simliklar

Kasal o'simliklardan olingan hosil mevalarning o'zida kasallik belgilari bo'lmasa (chirish, pigmentatsiya) alohida yig'ib olinadi.

Yorilgan pomidor uzoq davom etmaydi, ular birinchi bo'lib iste'mol qilinadi.

Pomidorlar ustiga tushiriladi 1,5-2 daqiqa issiq (taxminan. 60°C) suv va quruq artib oling. Siz mevalarni aroq yoki kaliy permanganatning pushti eritmasi bilan surtish orqali oldini olishga harakat qilishingiz mumkin.

Afsuski, agar pomidor infektsiyalangan bo'lsa, unda davolanishning hech qanday turi natija bermaydi. Pomidordan darhol qutulishingiz kerak.

Pomidorlarning pishishini tezlashtirish

Pomidor batareyaga qo'yilsa, iloji boricha tezroq pishadi.

Kech kuzgacha yoki hatto qishgacha o'zingizni va yaqinlaringizni yangi pishgan pomidor bilan erkalash juda yoqimli, ammo hamma ham pomidorning boy hosilini uzoq muddatli saqlash uchun maqbul sharoitlarni yaratish imkoniga ega emas. Pishmagan pomidorlarda zahar - solanin mavjud bo'lib, u odamlarda jiddiy zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun, bog'bonlar tezda qayta ishlash uchun pomidor olib kelishlari kerak.

Pomidorning tez pishishi sirlari:

Pomidorlar qishga tayyorgarlik jarayonida ikkinchi hayotga ega bo'ladilar. Tuzlash, tuzlash, quritish, quritish va boshqa qayta ishlashning ko'plab usullari mavjud, ammo muzlatgichda faqat zarba bilan muzlatish pishgan pomidorni "yangi" saqlaydi.

Pomidorlarni muzlatgichda saqlash mumkinmi?

Muzlatgichda pomidor maxsus sabzavot bo'linmasida saqlanadi.

Olimlar pishgan pomidorni muzlatgichda saqlash ularning ta'mini yomonlashtirishini isbotladi.. Yashil pomidor hech qachon muzlatgich javonida pishmaydi, pishganlari esa mazasiz bo'ladi.

Shoshilinch zarurat bo'lsa, siz pomidorni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, ammo bir haftadan ko'p bo'lmagan (8-12 kungacha). Buning uchun siz bir qator qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Ushbu maqsadlar uchun mo'ljallangan bo'limda (zonasida) saqlang. Past haroratlarda +5–8 °C issiqlikni yaxshi ko'radigan ekinlar muzlaydi va tezda yomonlashadi.
• Havo o'tkazmaydigan plastik qoplarga yopishtirmang yoki ularni bog'lamang.
• Boshqa sabzavotlar va mevalardan alohida saqlang.

Pomidorlarni muzlatgichdan oling 12-24 soat ichida ishlatishdan oldin va ularni xona haroratida qizdiring, keyin yo'qolgan aroma qisman tiklanadi va ta'mi yaxshilanadi.

Pomidorlar konservasiz bankalarda

So'nggi paytlarda turli xil idishlarda (asosan 3 litrli bankalarda) issiqlik bilan ishlov berishsiz pishgan pomidorni saqlashning ba'zi usullari juda mashhur bo'ldi.

Vakuum usuli har doim ham ishlamaydi va ko'plab salbiy sharhlarga ega.

Xulosa

Pomidorlarni muvaffaqiyatli saqlash ko'p jihatdan navni to'g'ri tanlashga bog'liq.

To'g'ri saqlanganda, kech (ayniqsa, gibrid) pomidor mumkin asta-sekin fevralgacha yetiladi yangiligini saqlab qolgan holda. To'shakda pomidor uchun doimiy monitoring zarur: faol pishgan va buzilgan mevalarni tanlash.

Agar sabzavot yetishtiruvchi o'z-o'zidan pomidorning mo'l hosilini etishtirishga muvaffaq bo'lsa, u uyda pomidorni saqlashning oddiy, vaqt sinovidan o'tgan qoidalariga rioya qilgan holda, uni kerakli vaqtga qadar ushlab turish yoki uni qayta ishlash uchun tugatish uchun sabr-toqatga ega bo'ladi.

Qish uchun pomidorni konservasiz qanday tayyorlash haqida video

Bog 'uchastkasidan mo'l hosil yig'ib, biz mehnatimiz samarasini iloji boricha uzoqroq saqlashga harakat qilamiz. Bu, shuningdek, qizil mevalar - pomidor hosiliga ham tegishli. Xususiy uy mavjud bo'lganda hamma narsa yaxshi bo'lar edi, lekin, masalan, kvartirada pomidorni qanday saqlash kerak va agar ular pishishga vaqtlari bo'lmasa, yashil pomidor bilan nima qilish kerak? Bizning maqolamizda siz ushbu savollarga javob topasiz.

Qaysi navlar uzoq muddatli saqlash uchun mos keladi

Pomidorlarning xilma-xilligini tanlayotganda, uning pishish davriga e'tibor bering: ertapishar, o'rta pishgan va kech. Kech navlar saqlash uchun javob beradi.

Bilasizmi? Kech navlar Rin genini o'z ichiga oladi: u mevaning pishishini sekinlashtiradi, metabolizmni cho'zadi. Shuning uchun, bunday pomidor navlarining pulpa va qobig'i suvli va elastik bo'lib qoladi.

Kech bo'lganlar qator navlar va duragaylarni o'z ichiga oladi: Jirafa, Yangi yil, katta pomidorlar Long Keeper, F1, Coyote va Shedevr, Xutorskoy va Xrustik gibrid.

Red Cherry, Cherry Liza, Cherry Lycopa kabi navlar 2,5 oy davomida saqlanishi mumkin. Karpal navlari uzoq muddatli saqlash uchun juda yaxshi xususiyatlarga ega: Intuition, Instinct, Reflex. Shu kabi xususiyatlar quyidagi duragaylarga xosdir: Monika, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.

Saqlash uchun pomidorni qanday yig'ish kerak

Qish uchun pomidoringizni yangi saqlashingiz, ular yig'ib olingan sharoitga bog'liq.

• Pomidorlarni sovuqqa qadar saqlash uchun yig'ing (tungi harorat + 8 ... + 5 ° S dan past bo'lmasligi kerak).
• Shudring tugagan kun davomida saqlash uchun pomidorlarni yig'ing.
• Faqat buzilmagan va qattiq pomidorlarni oling.
• Hajmi bo'yicha saralash.
• Yetuklikka qarab tartiblang.
• Har bir berrydan sopi olib tashlang, lekin ularni tortib olmang. Shunday qilib, siz homilaning o'ziga zarar etkazishingiz mumkin. Agar dastani ajratilmasa, uni pomidorda qoldiring.

Bilasizmi? Katta sabzavotlar kichiklarga qaraganda tezroq pishadi.

Pomidorlarni saqlash uchun qanday sharoitlar kerak

Pomidorlar saqlanadigan xona toza, havalandırılan, qorong'i bo'lishi kerak. Saqlash uchun pomidorlar dastlabki saralashdan keyin qutilarga 2-3 qatlamga joylashtiriladi.
Pomidordagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish va ularning buzilishini oldini olish uchun harorat rejimiga rioya qilish kerak. Har xil etuklikdagi pomidorlar uchun har xil harorat mos keladi: pishganlari uchun 1-2 ° C, biroz qizarib ketganlari uchun 4-6 ° C, yashillari uchun 8-12 ° C. Maksimal ruxsat etilgan harorat +18 ° C dan oshmasligi kerak.

Namlikni ham e'tiborsiz qoldirmaslik kerak: xonada etarli darajada namlik bo'lishini ta'minlang, lekin uni ortiqcha namlamang. Har kuni saqlash uchun xatcho'pni tekshirish kerak.

Pishgan pomidorni qanday saqlash kerak

Tajribali agronomlar har doim yangi pomidorlarni uzoqroq saqlashni bilishgan. Jelatinning konsentratsiz eritmasini tayyorlash yoki mevalarga mum qatlamini qo'llash tavsiya etiladi. Bunday manipulyatsiyalardan so'ng mevalar quritiladi va saqlash uchun yuboriladi. Ularning aytishicha, siz spirtli ichimliklarni / aroq, borik kislotasining 0,3% eritmasi yoki kaliy permanganatning och pushti eritmasi yordamida saqlashni uzaytirishingiz mumkin. Bularning barchasi pomidordagi mikroblarni butunlay yo'q qiladi.

Harorat pishgan pomidorning saqlash muddatiga ta'sir qiladi. Pishgan pomidor mevalari sifatini yo'qotmasdan 1-3 ° S haroratda bir yarim oygacha saqlanishi mumkin.

Pishgan pomidor bankalarda saqlanishi mumkin, xantal kukuni bilan qoplangan yoki alkogol bilan "quruq sterillangan". Pishgan mevalarni qog'oz qoplarda, karton qutilarda, plastik qoplarda, muzlatgichda yoki har qanday shamollatiladigan joyda saqlashingiz mumkin.

Yashil pomidorlarni saqlash shartlari

Xalq amaliyotida yashil pomidorlarni pishgunga qadar saqlashning ko'plab usullari mavjud. Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun harorat sharoitlariga rioya qilish muhimdir. Pomidorlarni iloji boricha uzoq vaqt yashil saqlash uchun harorat 10-12 ° S gacha, havo namligi esa 80-85% bo'lishi kerak.

Saqlash uchun yashil, sutli pushti rangdagi o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlang. Biz mevalarni 2-3 qatlamda, tepada "dumba" bilan yoyamiz. Siz karton qutilarda, plastik shamollatiladigan qutilarda, podvaldagi javonlarda saqlashingiz mumkin. Agar siz pomidorlarni qutilarda saqlasangiz, mevalarni piyoz qobig'i bilan yoping va haroratni -2 .. + 2 ºS saqlang - bu saqlashni uzaytiradi.

Saqlash muddatini uzaytiradigan materiallar:

• torf sfagnum;
• talaş;
• piyoz qobig'i;
• neft jeli va kerosin (har bir mevaga qo'llanilishi kerak);
• qog'oz (siz har bir pomidorni o'rashingiz kerak).

Yashil pomidorlarni qizil rangga aylantirish uchun saqlashning tasdiqlangan usuli borligi ma'lum bo'ldi. Maxsus muolajalar yoki bo'yoqlar kerak emas. Pishish jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, qutilarga bir oz qizil pomidor va pichan qo'shing. Bu maqsadlar uchun banan ham mos keladi: pishgan pomidor va pishgan banan etilenni chiqaradi, bu esa pishishni tezlashtiradi. Pishgan pomidorlarni yorug'likka olib tashlang - bu mevaning "rangini" tezlashtiradi.

Siz pomidorni butun buta sifatida saqlashingiz mumkin. Quruq, iliq va yorug'lik etarli bo'lgan xonada sovuqdan oldin yashil pomidor bilan sog'lom butani osib qo'yishingiz kerak. Bu teskari holat barcha mevalarni foydali elementlar bilan ta'minlaydi.

Xona harorati 30 ° C dan oshsa, pishmagan pomidorlar umuman qizil rangga aylanadi, ularning ta'mi qizil pomidorga o'xshab, nordon bo'ladi. Pomidorlarga quruq havo va yuqori harorat yomon ta'sir qiladi: mevalar o'zgartirilgan pulpa tuzilishi bilan burishadi. Va agar pomidorni saqlash paytida nam havo va past harorat bo'lsa, pomidor umuman qizarib ketmasligi mumkin, kasalliklar rivojlanadi va mevalar yaroqsiz holga keladi.

Bunday oddiy shartlarga rioya qilgan holda, pomidorning 2,5 oygacha yoki undan ko'proq davom etishiga ishonch hosil qiling.

Pomidorni saqlash uchun eng yaxshi joy qayerda?

Pomidorni qanday saqlash kerakligi haqida savol berib, ularni qaerga saqlash kerakligi haqida ham o'ylashimiz kerak. Saqlash joyi bu berry uchun juda muhimdir. Agar siz xususiy uyda yashasangiz, pomidorni podvalda, garajda saqlang (agar namlik etarli bo'lsa va zararli moddalar bo'lmasa). Kvartirada ko'pchilik qish uchun pomidorni qanday qilib yangi saqlashni tasavvur qilmaydi. Saqlash uchun balkon yoki hammom mos keladi. Ikkala variantda ham doimiy namlikni saqlab turish, yorug'likning yo'qligini (pomidorlar yorug'likda tezroq pishishi) va o'rtacha haroratni ta'minlash kerak. Va, albatta, vaqti-vaqti bilan mevalarni shikastlanish yoki mumkin bo'lgan kasalliklarning namoyon bo'lishi uchun tekshirishni unutmang.

Nima uchun pomidorni muzlatgichda saqlamasligingiz kerak

Muhim! Muzlatgichda faqat pishgan mevalarni saqlash mumkin.

Yashil pomidorlarni muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi - ular pishmaydi. Pomidorni muzlatgichda qanday saqlash kerakligi haqida ma'lum shartlar mavjud.

• Faqat pishgan mevalarni saqlang.
• Mevalarni sabzavot bo'limiga joylashtiring.
• Har bir pomidorni qog'ozga o'rashingiz mumkin.
• Pomidorni muzlatgichda 7 kungacha saqlashingiz mumkin.

Pomidor ko'pchilik tomonidan salatlarning asosiy komponenti va issiq ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladigan sevimli sabzavotdir. Mavsum oxirida men pomidorni uzoqroq suvli va mazali bo'lib qolishi uchun saqlashning eng yaxshi usulini topmoqchiman. Bizning maqolamizda biz uyda pishgan pomidor hosilini qanday qilib to'g'ri saqlash haqida gapiramiz, shuningdek, pishib etish bosqichida yashil mevalarni saqlash haqida gapiramiz.

Saqlash shartlari

Pomidorlarni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun siz to'g'ri sharoitlarni yaratishingiz kerak. Muayyan talablarsiz, masalan, oshxona kabinetidagi sumkada pomidor faqat bir necha kun yotadi, shundan so'ng ular tezda yomonlasha boshlaydi.

Ko'pchilik uchun pomidorni muzlatgichda saqlash odatiy holdir, ular 10 kungacha yotishi mumkin. Ammo, masalan, yangi yilgacha pomidorni uzoqroq saqlashni istasangiz, quyidagi omillarni hisobga olishingiz kerak:

• faqat saqlash uchun tanlang butun mevalar, eng kichik zarar va zarar izlarisiz;
• ustunlik berish etuk emas pomidor, pishgan namunalar emas;
• huquqiga g'amxo'rlik qiling harorat rejimi. Bu pishganlik darajasiga va saqlashning o'ziga xos usuliga bog'liq bo'ladi;
• muntazamligini ta'minlash havo ventilyatsiyasi xonada.

Pomidorlarni uzoq muddatli saqlash usullari

Quyidagi usullarning har biri to'liq yashildan pishgan va pishgan mevalargacha bo'lgan turli darajadagi etuklikdagi pomidorlar uchun javob beradi. Tejamkorlik uchun faqat bog'dan olingan va bozorda sotib olingan uy qurilishi pomidorlari mos keladi.

Saqlash joyini haftasiga kamida ikki marta tekshiring. Gap nafaqat mevalarning mumkin bo'lgan zararida, balki ularning pishish tezligida hamdir. Pishgan (yoki allaqachon pishgan) pomidorlar etilenni chiqaradi, bu esa qolganlarning pishib etish jarayonini faollashtiradi. Shuning uchun, qizil rangga aylana boshlagan holatlar imkon qadar tezroq ombordan olib tashlanishi kerak. Xuddi shu sababga ko'ra, kuzgi hosilning olma yoki noklari pomidor yonida saqlanmasligi kerak.

Pishgan mevalar plastik yoki yog'ochdan yasalgan toza panjarali qutilarda mukammal saqlanadi. Idishning pastki qismini toza qog'oz / pergament bilan tekislang va ustiga pomidorlarni yoying, qo'shimcha ravishda har bir qatorni qog'oz bilan almashtiring yoki sabzavotlarni o'rang. Barcha pomidorlar yig'ilganda, tarkibini hijob yoki talaş bilan yoping. Ushbu shaklda, agar xonadagi harorat + 8 ... 12 ℃ dan yuqori bo'lmasa, pomidor bir necha oy turishi mumkin.

Qish uchun pomidorni yangi saqlash uchun hosilni yig'ish muhim ahamiyatga ega sutning etuklik bosqichida. Agar ob-havo ruxsat etilsa, yashil mevalar bog'dan iloji boricha kechroq, masalan, oktyabr oyida olib tashlanadi. Har bir sabzavotni ingichka qora qog'ozga o'rang va ehtiyotkorlik bilan simli qutiga soling, har bir qatorni somon bilan yoping. Ish qismini quruq, qorong'i joyda, yaxshi shamollatish tizimiga ega, +10 ℃ haroratda saqlash kerak. Barcha shartlarga rioya qilgan holda, pomidor asta-sekin pishib, yanvargacha qoladi.

Mikroblarni yo'q qilish va pomidorning raf muddatini uzaytirish uchun qutilar farmatsevtik spirt bilan ishlov berilishi va taxlashdan oldin quritilishi kerak.

• o'simlik yog'ida. Pomidorlarni shisha idishlarga soling va sabzavotlarni to'liq qoplaydigan kungaboqar yoki boshqa o'simlik yog'ini quying. Yuqoridagi yog 'qatlami kamida 1 sm bo'lishi kerak Ish qismini temir yoki plastik qopqoq bilan yoping;
• sho'r suvda. Suv, tuz va sirkani 8: 1: 1 nisbatda aralashtiring. Yuvilgan pomidorlarni idishga soling va tayyorlangan eritmani quying.

Tez pishishi uchun yashil mevalar (5-10 kun) pomidorlarni yaxshi yoritilgan joyda +25 ℃ haroratda erga yoying. Siz mevalarni to'g'ridan-to'g'ri sopi va poyasi bilan yig'ib, shamollatiladigan xonaga osib qo'yishingiz mumkin. Kvartirada oz miqdorda pishmagan sabzavotlarni derazaga qo'yish mumkin, shunda ular qizil rangga aylanadi.

Pomidorlarni uzoqroq saqlash uchun ularni saqlashdan oldin yuvmang.

Pishgan pomidorni saqlashning tasdiqlangan usuli - tuzlash. Yig'ish uchun kuchli qizil mevalarni tanlang, ularni sopidan ozod qiling. Haddan tashqari pishgan pomidorlarni alohida tayyorlang: ularni katta bo'laklarga bo'lish kerak. 8-10 sm qalinlikdagi to'g'ralgan pomidor qatlamini yirtqichlardan yoki bankaga soling, ozgina tuzlang, ustiga butun mevalardan bir qatlam qo'ying va yana tuz seping. Oxirgi qatlam tuz bo'lishi uchun idishni yuqoriga to'ldiring. Idishni mahkam yoping va salqin joyda saqlang.

Qish uchun pomidor tayyorlash bo'yicha batafsil retseptlar uchun veb-saytimizning ushbu bo'limiga qarang.

Kvartirada pomidorni qayerda saqlash kerak?

Hali ham kvartirada uyda pomidorni qanday saqlash haqida o'ylaysizmi? Qishloq joylarda deyarli har doim podval bo'lsa - pomidorni saqlash uchun eng yaxshi joy - shahar aholisi muzlatgichda saqlash yoki xona haroratida saqlashni tanlashi kerak. Quyidagi tamoyillar eng yaxshi variantni aniqlashga yordam beradi:

1. Yaqin kelajakda iste'mol qilish uchun mo'ljallangan pomidorlarni saqlash uchun mos keladi quyoshdan himoyalangan har qanday joy. Pomidorlarni tekis tomonini pastga qaratib, deraza yoki oshxona peshtaxtasiga qo'ying. Bir necha kundan keyin ular yanada mazali bo'ladi va o'z ta'mini yo'qotmaydi.
2. Pishgan qizil pomidorlarni 5-7 kun davomida saqlash uchun ularni joylashtiring muzlatgichning sabzavot javonida eshikka yaqinroq.
3. Bir oz pishmagan mevalarni xona haroratida saqlash tavsiya etiladi, shunda ular pishib, keyin muzlatgichga ko'chiriladi.
4. Kuz va qishda pishgan pomidorni saqlash qulay sirlangan balkonda yoki lodjiyada, bu erda harorat +10 dan +20 ℃ oralig'ida saqlanadi. Bunday sharoitda pomidorlarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi uchun ularni erga yoki boshqa tekis yuzaga bir qatlamda yotqizish, ustiga qalin mato bilan yopish kifoya.

Fokuslar

Pomidorni qayerda va qanday haroratda saqlashga qaror qilganingizdan qat'i nazar, ba'zi hiylalar ularning raf umrini uzaytirishi mumkin:

• pomidorning xilma-xilligi muhim (urug'lik tanlash bosqichida saqlashni rejalashtirish);
• pishgan pomidorlarni pishmaganidan alohida va har xil haroratda saqlang;
• katta mevalar kichiklarga qaraganda tezroq pishishini yodda tuting;
• pomidorlarni saralashda har bir sabzavotni yaxshilab tekshirib ko'ring, chunki fitoftoraning eng kichik izi ham butun hosilga zarar etkazishi mumkin;
• esda tutingki, pomidor poyasiz uzoqroq saqlanadi;
• saqlashdan oldin quritilgan sabzavotlar;
• yangi pomidorlarni uzoqroq saqlash uchun ularni borik kislotasining 0,3% eritmasi yoki kaliy permanganatning kuchsiz eritmasi (kaliy permanganat) bilan davolang.

Video

Quyidagi videoda siz pomidorni saqlashning uch xil usuli haqida bilib olasiz:

U bog 'ishlarida katta tajribaga ega - urug'lik va ko'chat ekishdan hosilni yig'ish va saqlashgacha. Har bir ekish mavsumi etishtirishning yangi usullarini izlash bilan boshlanadi, chunki bodringni nafaqat bog'dan, balki, masalan, ... bochkalardan yig'ib olish va hatto qishda derazada o'stirish mumkin. O'simliklarni parvarish qilish stressni bartaraf etishning eng yaxshi usullaridan biri hisoblanadi.

Xato topdingizmi? Sichqoncha bilan matnni tanlang va bosing:

Ctrl+Enter

Siz buni bilasizmi:

Dorivor gullar va inflorescences gullash davrining eng boshida, ulardagi ozuqa moddalarining tarkibi imkon qadar yuqori bo'lganda to'plash kerak. Gullarni qo'l bilan yirtib tashlash, qo'pol pedikellarni sindirish kerak. Yig'ilgan gullar va o'tlarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan tabiiy haroratda, nozik bir qatlamda, salqin xonada quriting.

Avstraliyada olimlar sovuq havoda bir nechta uzum navlarini klonlash tajribalarini boshladilar. Kelgusi 50 yil davomida bashorat qilingan iqlim isishi ularning yo'qolishiga olib keladi. Avstraliya navlari vinochilik uchun ajoyib xususiyatlarga ega va Evropa va Amerikada keng tarqalgan kasalliklarga moyil emas.

Gumus ham, kompost ham organik dehqonchilikning asosi hisoblanadi. Ularning tuproqda mavjudligi hosilni sezilarli darajada oshiradi va sabzavot va mevalarning ta'mini yaxshilaydi. Xususiyatlari va tashqi ko'rinishi jihatidan ular juda o'xshash, ammo ularni chalkashtirmaslik kerak. Gumus - chirigan go'ng yoki qushlarning axlati. Kompost - turli xil kelib chiqadigan chirigan organik qoldiqlar (oshxonadan buzilgan oziq-ovqat, tepaliklar, begona o'tlar, ingichka novdalar). Gumus yaxshiroq o'g'it hisoblanadi, kompost qulayroqdir.

Kichkina Daniyada har qanday er uchastkasi juda qimmat zavqdir. Shu sababli, mahalliy bog'bonlar chelaklarda, katta sumkalarda, maxsus tuproq aralashmasi bilan to'ldirilgan ko'pikli qutilarda yangi sabzavotlarni etishtirishga moslashgan. Bunday agrotexnik usullar hatto uyda ham hosil olish imkonini beradi.

Tabiiy toksinlar ko'plab o'simliklarda mavjud; istisno emas, va bog'larda va sabzavot bog'larida etishtiriladiganlar. Shunday qilib, olma, o'rik, shaftoli suyaklarida gidrosiyanli (gidrosianik) kislota, pishmagan tungi soyaning (kartoshka, baqlajon, pomidor) tepasida va qobig'ida solanin mavjud. Lekin qo'rqmang: ularning soni juda kichik.

Navli pomidorlardan siz kelgusi yil ekish uchun "o'zingizning" urug'ingizni olishingiz mumkin (agar siz navni chindan ham yoqtirgan bo'lsangiz). Gibridlar bilan buni qilish befoyda: urug'lar chiqadi, lekin ular olingan o'simlikning emas, balki uning ko'plab "ajdodlari" ning irsiy materialini olib yuradi.

Ba'zi sabzavot va mevalar (bodring, selderey sopi, karamning barcha navlari, qalampir, olma) "salbiy kaloriya tarkibiga" ega, ya'ni ovqat hazm qilish jarayonida ular tarkibidagidan ko'ra ko'proq kaloriya sarflanadi, deb ishoniladi. Aslida, ovqatdan olingan kaloriyalarning faqat 10-20% ovqat hazm qilish jarayonida iste'mol qilinadi.

Qalampirning tug'ilgan joyi Amerikadir, ammo shirin navlarni rivojlantirish uchun asosiy naslchilik ishlari, xususan, 20-yillarda Ferenc Horvat (Vengriya) tomonidan amalga oshirilgan. XX asr Evropada, asosan Bolqonda. Qalampir Rossiyaga Bolgariyadan kelgan, shuning uchun u o'zining odatiy nomini oldi - "bolgar".

Muzlatish sabzavot, meva va rezavorlardan yetishtirilgan hosilni tayyorlashning eng qulay usullaridan biridir. Ba'zilar, muzlatish o'simlik ovqatlarining ozuqaviy va foydali xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi, deb hisoblashadi. Tadqiqotlar natijasida olimlar muzlatish vaqtida ozuqaviy qiymatning deyarli kamaymasligini aniqladilar.

Bahorning boshidan yozning oxirigacha ko'plab styuardessalar o'z bog'larida mazali, sog'lom va eng muhimi, tabiiy mahsulotlarni etishtirish uchun astoydil harakat qilishadi. Bir nechta to'shakda, albatta, umumiy sevimli narsa - pomidor egallaydi!

Uning yorqin, pishgan va nihoyatda xushbo'y mevalari, pomidorlari serotonin gormoniga boy bo'lib, u bizga baxt hissi, C va A vitaminlari, shuningdek, organik kislotalarning butun ro'yxatini beradi.

Albatta, har bir do'kon va supermarketda chiroyli, silliq pomidorlarni topishingiz mumkin. Yaxshiyamki, ular butun yil davomida ular bilan to'la.

Lekin do'kon nusxasini uy nusxasi bilan qanday solishtirish mumkin? Ehtiyotkorlik bilan o'stirilgan, juda sog'lom, xushbo'y va juda mazali!

Ko'pgina yozgi aholining maqsadi va orzusi kech kuzgacha yumshoq ko'p uyali rezavor mevalarni saqlab qolish bo'lishi ajablanarli emas. Bu shunchaki mumkinmi? Va agar shunday bo'lsa, uyda pomidorni qanday saqlash kerak?

Ajablanarli, lekin haqiqat ...

Botanik nuqtai nazardan, pomidor rezavorlardan boshqa narsa emas. Ammo 19-asrda AQSh Oliy sudi bojxona to'lovlarini yig'ishda pomidor mevalarini sabzavot bilan tenglashtirish kerak degan qarorga keldi.

Aynan shu qarashlarning xilma-xilligi bugungi kunda pomidor qaysi ekin turiga tegishli degan savolga sabab bo'ldi.

Qaysi navlar eng uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi?

Har qanday uy bekasi uchun eng haqoratli narsa, sevgi bilan o'stirilgan mahsulotni yomonlashgani uchun tashlab yuborishdir. Va bu, afsuski, tez-tez sodir bo'ladi. Oldindan ishonch hosil qilish va sizni tushkunlikka solmaydigan turli xil pomidorlarni ekish uchun tanlash yaxshidir. Bir hikmatli so'z aytganidek:

"Bir haftani behuda o'tkazgandan ko'ra, bir kun o'ylash yaxshiroqdir."

Bundan tashqari, bugungi kunda tanlash uchun juda ko'p narsa bor. Selektsionerlar tomonidan yetishtiriladigan pomidor navlari soni 25 mingtaga yetadi.Ular orasida o'rta kech va kech navlari ham bor. Va hatto ajoyib yangilik - "yolg'on", ya'ni. maxsus uzoq muddatli navlar.

Ehtimol, ko'pchilik allaqachon ulardan ba'zilari bilan uchrashgan:

• "De Barao"- turli xil soyalardagi yumaloq, bir oz cho'zinchoq mevalar: qizil, yashil, sariq, qora.
• "San-Marzano"- olxo'riga o'xshash go'shtli bordo mevalari.
• "Uzoq qorovul"- mevalar fevralgacha suvli va yangi bo'lib qoladi.
• "Jirafa"- yumaloq suvli mevalar. Ular bilan stolni hatto 8 martda ham bezashingiz mumkin.

Albatta, siz ushbu navlardan birini tanlashingiz mumkin. Lekin chindan ham o'ziga xos, juda chiroyli yoki juda mazali va jozibali navlarni ekishni xohlasangiz nima qilish kerak?

Ularni saqlash uchun eng yaxshi sharoitlarni yaratishga harakat qiling, shunda siz hech bo'lmaganda ularning umrini iloji boricha uzaytirasiz.

Qanday qilib pomidorni uzoq vaqt davomida sog'lom va yangi saqlash kerak

Kvartirangizda harorat har doim barqaror va 10 ° C atrofida bo'lgan tanho qorong'i joy topishga harakat qiling. Namlik 80% va havo yaxshi aylanadi.

Bu podval, podval yoki xona bo'lishi mumkin, lekin hech qanday holatda muzlatgich emas. Unda pomidor o'zining o'tli hidini yo'qotadi, buning uchun ular juda yaxshi ko'riladi va ta'mga ega.

Va gap shu! Pomidorning butun ta'mi kislotalar, shakar va maxsus uchuvchi moddalar bilan beriladi. Bu butun kompleks atrof-muhit haroratiga juda sezgir. Agar kerak bo'lgandan pastroq bo'lib chiqsa, xushbo'y rezavorlar kamroq xushbo'y va kamroq mazali bo'ladi.

Frantsiya olimlari tomonidan olib borilgan so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, uchuvchi aromatik moddalar ishlab chiqarish kuchaygan optimal harorat 20 ° C dir. Aynan shunday issiq sharoitda pomidor iste'mol qilishdan 5 kun oldin to'liq pishishiga qoldiriladi.

Biroq, muzlatgich haqida butunlay unutish kerak emas. Bu go'zal rezavor mevalarni saqlashning ajoyib va ​​oson usuli, agar siz ularni bir necha kun davomida iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz. Yoki salatni kesishdan oldin muzlatgichda saqlang.

Ko'p hujayrali rezavor mevalarni iloji boricha uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun yana nimani bilish kerak:

• Ekiningizni qayta saralashni unutmang. Butun va shikastlangan, pishgan va yashil mevalarni birga saqlamang.

Eng yaxshi saqlanadigan pomidorlar "sutli pishgan" bo'lib, ular to'g'ri o'lchamiga etganda, lekin pishmagan. Qoida tariqasida, bu vaqtda rezavorlar och pushti rangga ega bo'ladi.

• Kechasi havo 8 ° C dan sovuqroq bo'lgunga qadar, pomidorni butaning oldidan olib tashlang. Agar pishgan mevalar bog'da muzlab qolsa, ular uzoq vaqt yolg'on gapirmaydilar.
• Ertalabki shudringdan keyin rezavorlar allaqachon qurib qolganda, kun davomida yig'ish bilan shug'ullanish yaxshiroqdir.
• Pomidorlarni uzoq muddatli saqlashdan oldin yuvish shart emas, har bir mevani spirtli ichimlik bilan namlangan paxta bilan artib olish yaxshidir. Shunday qilib, siz bir vaqtning o'zida barcha mikroblardan xalos bo'lasiz.

Pomidorning poyasini kesishdan oldin darhol kesib tashlash kerak!

Pomidorlarni tovoqlar va qutilarda qanday saqlash kerak

Agar siz allaqachon mevalarni saqlash uchun ajratilgan joyga qaror qilgan bo'lsangiz, ular uchun qutilarni tayyorlash vaqti keldi. Ularning pastki qismini toza qog'oz bilan yoping yoki talaş bilan seping.

Keyin qog'ozni mevalarni birma-bir o'rab, ularni qatorlarga qo'ying. Bitta qutida 3 tadan ko'p bo'lmasligi kerak. Har bir qatlamni qog'oz bilan yoping yoki talaş bilan seping.

Erkin havo aylanishi uchun mevalar orasida kichik bo'sh joylarni qoldirishni unutmang. Ularni juda qattiq qo'ymang.

Sizning rezavorlaringiz qayerda saqlanmasin, kamida vaqti-vaqti bilan ularga tashrif buyuring. Har bir mevaning holatini tekshiring, buzilganini sog'lomdan uzoqroq tuting. Ularga achinishning hojati yo'q, aks holda siz butun hosilni yo'qotishingiz mumkin.

Mazali pomidorni tatib ko'rish uchun oldindan qaror qabul qiling. Bir hafta oldin tanlangan mevalarni to'liq, yakuniy pishib etish uchun yorqin va issiq xonaga olib boring.

Pomidorlarni bankalarda qanday saqlash kerak

Oddiy shisha idishlarga solib, rezavorlarning saqlash muddatini besh oygacha oshirishingiz mumkin. Bu usul ham etuk, ham sutli mevalar uchun javob beradi.

1 variant. Pomidorlarni yaxshilab yuving va quriting. Ularni sterillangan idishga soling, lekin juda qattiq bosmang. Bir necha qoshiq spirt qo'shing va kapron qopqog'i bilan yoping.

Qo'lingizda kavanozni aylantiring. Lekin qo'rqoq bo'lish va shu bilan pomidorga zarar etkazishning hojati yo'q. Barcha mevalar nam bo'lishi uchun operatsiyani ehtiyotkorlik bilan bajaring.

Shundan so'ng, kavanoz ichiga tayoqni yopishtiring va uni tashqaridan olovga qo'ying. Kavanozdagi spirt alangalanishi bilan uni tez va ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Variant 2. Taxminan 6 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. quruq xantal. Birinchi 2 tasini darhol sterillangan kavanozning pastki qismiga to'kib tashlang. Keyin har bir qatlamni sepib, pomidorlarni qo'ying. Oxirida yana 1 litr quying. xantal va bankani aylantiring.

3 variant. Sterilizatsiyalangan kavanozda biz 9 mm qo'yamiz. tug'ralgan pomidor va tuz qatlami. Keyin biz butun mevalarni bankaning oxiriga qo'yamiz, qatlamlarning har birini tuz bilan sepamiz. Rolling.

To'liq pishgan va iste'mol qilishga tayyor pomidorlarni qanday saqlash kerak

Bundan tashqari, qizil rezavorlar allaqachon pishgan, siz ularni hali iste'mol qilishni xohlamaysiz, lekin ularni tashlab yuborish juda achinarli. Bunday holda, quyidagi usuldan foydalaning.

Suvni tuz va 9% sirka bilan 8x1x1 nisbatda aralashtiring. Toza pomidorlarni kavanoz yoki panga soling va hosil bo'lgan aralashmani quying.

Ustiga o'simlik yog'ini quying, shunda u 1 sm ovqatni qoplaydi.

Pomidorni muzlatgichda saqlashning eng yaxshi usuli qanday?

Shuningdek, mevalarni muzlatgichda saqlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak. Ularning har birida sabzavot uchun maxsus javon bor, ularni qo'yish kerak. Kesishmalar yuqoriga qarashlari kerak va har bir meva o'rtasida havo kirishi uchun juda kam joy qoldirish kerak.

Har bir qatlam qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak va undan ham yaxshiroq - har bir mevani u bilan o'rash.

Pomidorlarni sovuqda 3-4 kundan ortiq saqlay olmaysiz, aks holda ular foydasiz va ta'msiz bo'lib qoladi.

Buzila boshlagan pomidorlarni qanday saqlash kerak

Pomidorning "kasalligi" ning birinchi belgisi jigarrang yoki boshqa dog'lar paydo bo'lishidir.

Lekin siz ham ular bilan kurashishingiz mumkin. To'g'ri, yanada radikal tarzda - pasterizatsiya yordamida.

Suvni 60 ° C ga qadar qizdiring. Qaynatgandan keyin taxminan 7 daqiqada shunday bo'ladi. Va pomidorni tom ma'noda 3 daqiqaga botiring. Shundan so'ng, ho'l mevalarni toza havoda quriting.

Mehnatingizga g'amxo'rlik qiling va mahsulotlarni to'g'ri saqlang. Butun yil davomida tabiiy, mazali va xushbo'y pomidorlardan rohatlaning!