Olmalardan mazali sharbat tayyorlang. Qish uchun uy qurilishi olma sharbati - klassik retsept

Ommabopligi va foydaliligi bo'yicha olma nektar barcha ma'lum sharbatlar orasida birinchi o'rinda turadi. Bundan tashqari, u ko'plab meva yoki berry sharbatlari, hatto sabzi sharbati bilan yaxshi ketadi. Olma sharbatini qanday saqlash kerak? Keling, turli xil mevalar qo'shilishi bilan mashhur va tez-tez ishlatiladigan sharbat variantlarini ko'rib chiqaylik. Olma sharbatini saqlash juda qiziqarli ishdir.

Ushbu mahsulot barcha aralash sharbatlarni ishlab chiqarish uchun asosdir. Olma nordon, shirin, qizil yoki yashil bo'lishi mumkin, lekin ular pishgan bo'lishi kerak. Olmalarning xilma-xilligiga qarab, siz shakar qo'shishingiz mumkin (500 mililitr sharbat uchun 1 osh qoshiq) yoki xom ashyo etarlicha shirin bo'lsa, unsiz qilishingiz mumkin. Uyda sharbat deyarli har doim konsentrlangan pulpa bilan olinadi. Qishda, ishlatishdan oldin, u qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Mahsulot bolalar ovqatiga kiritilgan.

Tarkibi:

• olma - 3 kg;
• shakar - 50 gr.

Qish uchun olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin?

1. Olmalarni saralaymiz, buzilganini tashlaymiz, tilimga kesib, yadrosini olib, sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Olingan suyuqlik juda bulutli va flanel mato yoki bir necha qatlamli doka orqali filtrlanishi kerak. Bu ortiqcha to'xtatilgan moddalarni olib tashlashga yordam beradi.
2. Agar sizda sharbat chiqargich bo'lmasa, unda tayyorlangan olma bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin pulpani kanvas sumkada to'plang va uni press ostiga qo'ying.
3. Keyinchalik, suyuqlikni emalli idishga quying va uni 85 daraja haroratga keltiring, lekin qaynatmang.
4. Issiq mahsulotni tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang, metall qopqoqlar bilan yumshoq yoping va sterilizatsiya qiling. Kavanozning hajmiga qarab, sterilizatsiya vaqti 12 dan 20 minutgacha bo'lishi mumkin.

Shuningdek, ko'plab uy bekalari mazali uy qurilishi olma tayyorlaydilar, retseptlar biz siz uchun veb-saytimizda maxsus tayyorladik.

Armut qo'shilishi bilan sharbat chiqargich orqali olma sharbati

Olma va nok sharbati kundalik iste'mol uchun shirindir. Tonik ta'sirga ega va organizmdagi metabolizmni yaxshilaydi.

Sharbat pishirgich - yildan-yilga meva, rezavorlar va sabzavotlardan mo'l hosil yig'adigan bog'bonlar uchun keng tarqalgan oshxona vositasi va katta hajmdagi qayta ishlash uchun u almashtirib bo'lmaydigan yordamchidir. Sharbat chiqargichdan foydalanib, biz isitish kerak bo'lmagan mahsulotni olamiz, lekin idishlarga quyiladi va darhol muhrlanadi. Sharbat chiqargich qo'shaloq qozon printsipi bo'yicha ishlaydi, bu erda tug'ralgan mevalar bug 'bilan qayta ishlanadi. Sharbat chiqargichni tozalash oson, sharbat chiqargich to'ridan farqli o'laroq. U jim ishlaydi. Zamonaviy sharbat pishirgichlar elektr yoki pechka asosida ishlab chiqariladi.

Tarkibi:

• olma - 3 kg;
• nok - 2 kg;
• shakar - 150 gr.

Uyda olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz mevalarni yaxshilab yuvamiz, buzilgan joylarni, urug 'qutilarini kesib, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Keyin kublarni to'rli idishga soling.
2. Jihozning pastki idishiga sovuq suv quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin sharbatni yig'ish uchun panani o'rnatamiz, ustiga olma va nok bilan to'r qo'yamiz. Agar olma nordon bo'lsa, siz ularni ozgina shakar bilan sepishingiz mumkin. Sharbat chiqargichni qopqoq bilan yoping va silikon shlangni yoping. Sharbatni bir soat davomida pishirishga ruxsat bering.
3. Bu vaqtda siz bankalar va qopqoqlarni tayyorlashingiz va sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
4. Bir soat o'tgach, sharbat pishirgichining qopqog'ini oching, qaynatilgan mevalarni ozgina maydalang, idishlarni shlang ostiga qo'ying, jo'mrakni oching va issiq idishlarni issiq mahsulot bilan to'ldiring. Keyinchalik, metall qopqoqlar bilan mahkam yoping va salqin. Sharbat sharbat chiqargichga qaraganda ancha tiniqroq.

Qolgan pulpa pirog va marmelad uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Xuddi shu muvaffaqiyat bilan siz armut o'rniga shirin olxo'rining yarmini qo'yishingiz mumkin. Bu ham ajoyib bo'ladi.

Qolgan olmalardan siz bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan qish uchun yana bir ajoyib tayyorgarlikni tayyorlashingiz mumkin.

Olma-malina sharbati

Olma-malina sharbati qishda nafaqat mazali vitaminli ichimlik sifatida, balki isitmani tushiruvchi vosita sifatida ham foydalidir, uni yuqori haroratda malina murabbosi o'rniga ishlatish mumkin.

Tarkibi:

• olma sharbati - 60%;
• malina sharbati - 40%;

Malina sharbati uchun;

• malina - 1 kg;
• suv - 200 ml.

Uyda olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sharbat uchun siz olma nordon navlarini ishlatishingiz mumkin, biz olma sharbatini sharbat chiqargichda qayta ishlaymiz. Olingan sharbatni idishga quying va malina sharbatini tayyorlang.
2. Buning uchun biz malinalarni saralab, pishmaganlarni tashlaymiz. Mevalarni filtrga soling va ularni bir chelak sho'r suvga uch marta botirib oling (5 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz). Gap shundaki, pishgan malina tarkibida malina hasharotlari bo'lishi mumkin va ular sho'r suvda suzadi. Keyin malinani yirtqichlardan soling, ularni yog'och pestle bilan maydalang, suv va issiqlik qo'shing, lekin qaynatmang. Keyin malinani elakdan o'tkazing. Olingan sharbat 15 daqiqa tursin, keyin uni olma sharbatiga qo'shing.
3. Keyin aralashmani 85 darajaga keltiramiz, bankalarga quyamiz, sterilizatsiya qilamiz va yopamiz.

Olma-sabzi sharbati

Ichimlik tarkibida ko'p miqdorda A, C va B guruhi vitaminlari mavjud. Bu parhez va sport ovqatlanishining bir qismidir.

Tarkibi:

• olma - 1,5 kg;
• sabzi - 1 kg.

Qish uchun uyda olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Olma tayyorlash.
2. Biz sabzi tozalaymiz va yuvamiz, ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Avval olmalarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz, sharbat chiqargichdan olma sharbatini to'kib tashlaymiz va keyin sabzi o'tkazamiz.
4. Sharbatlarni yirtqichlardan aralashtiramiz, qaynatib oling va 2 daqiqa davomida pishiring, sirtdan hosil bo'lgan ko'pikni tozalang.
5. Keyin biz uni bankalarga joylashtiramiz va uni albatta sterilizatsiya qilamiz, keyin uni yopamiz, adyol bilan yopamiz va taxminan bir kun sovutamiz.

Olma va o'rik sharbati

Tayyorlanishi qiyin va ko'p vaqt talab qiladigan retsept. Mahsulot bolalar ovqatiga kiritilgan. Sharbat engil laksatif ta'sirga ega va umuman olganda, u juda mazali va bolalar uni zavq bilan ichishadi.

Tarkibi:

• olma sharbati - 50%,
• o'rik sharbati - 50%

O'rik sharbati uchun:

• o'rik pyuresi - 2 litr;
• shakar siropi - 1 litr.

Sirop uchun:

• shakar - 250 gr.,
• suv - 1 litr.

Agar siz o'riklarni sharbat chiqargichdan o'tkazsangiz, siz juda ko'p chiqindilarga ega bo'lasiz. Agar siz o'rik o'sadigan va yaxshi hosil beradigan janubda yashasangiz yaxshi. Va agar siz Shimoliy yoki Sibirning aholisi bo'lsangiz, u erda faqat import qilingan mevalar keladi. Biz bu ajoyib mevadan to'liq foydalanishimiz, isrofgarchilikni kamaytirishimiz kerak.

O'rik qo'shilishi bilan qish uchun pulpa bilan olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sharbat uchun biz pishgan yoki pishgan o'riklarni olamiz. Biz mevalarni saralaymiz, qurtlarni, buzilgan va poyalarni olib tashlaymiz. Keyin biz uni yuvamiz, yarmini sindirib, chuqurni olib tashlaymiz.
2. O'riklarni yirtqichlardan joylashtiring va 2 kilogramm o'rik uchun 1 stakan miqdorida suv qo'shing. Shundan so'ng, meva yumshatilguncha qaynatiladi. Keyin qaynatilgan o'riklarni elakdan yoki filtrdan o'tkazamiz. Olingan pyuresi qaynatilgan shakar siropi bilan suyultiriladi, aralashtiriladi va 10 daqiqa qaynatiladi.
3. Biz olma, tercihen nordon navlarini qayta ishlaymiz va ularni sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Olingan sharbatni bir necha qatlamli doka orqali filtrlaymiz, uni o'rik sharbatiga quyamiz va oddiy olma sharbati kabi kerakli haroratga qizdiramiz.
4. Keyin bankalarga quying, sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.

Biz etarlicha konsentrlangan va qalin mahsulotni olamiz, uni 0,5 - 1,0 litr hajmdagi bankalarda yopishtirish kerak, bundan ortiq emas.

Ushbu sharbatni 6 oylikdan boshlab bolalarga berish mumkin. Agar siz uni ko'p miqdorda suv bilan suyultirsangiz yaxshi bo'ladi. Ba'zi bolalar borki, ular suv ichmaydilar, lekin suvni sharbat bilan ichishadi.

Qora smorodina bilan olma sharbati

Ushbu retseptda siz qish uchun uyda olma sharbatini qanday tayyorlashni o'rganasiz. Ushbu ichimlik bayramona stolga ko'proq mos keladi. Qora smorodina o'ziga xos xushbo'y hidi bilan uni o'ziga xos qiladi. O'z-o'zidan shirinlik sifatida xizmat qiling. Shampan, rom, likyor yoki konyak qo'shilishi bilan kam alkogolli ajoyib kokteyllar olinadi. Sharbat ko'pincha porsiyali vazalarda beriladigan smetana va jele tayyorlash uchun ishlatiladi.

Odatda, bu sharbat oz miqdorda tayyorlanadi. Smorodina o'z sharbatini juda ko'p chiqaradiganligi sababli, sharbat chiqargich faqat olma qayta ishlash uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• olma sharbati - 75%,
• smorodina - 25%

Uyda pulpa bilan olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Olmalarni sharbat chiqargich orqali siqib oling.
2. Biz qora smorodina qayta ishlaymiz, shoxlarini va pishgan mevalarni olib tashlaymiz.
3. Biz rezavorlarni yuvamiz, ularni idishga solamiz, ularni yog'och pestle bilan ezamiz, ozgina suv qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Aralashmani bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra salqin, dokaning bir necha qatlamiga yoyib, suyuqlikni qo'lda siqib chiqaring.
4. Keyin olma sharbatiga smorodina sharbatini quying va kerakli haroratga qizdiring.
5. Biz idishlarga joylashtiramiz va odatdagidek saqlaymiz.

Qolgan rezavorlardan ham tayyorlashingiz mumkin, ular ovqat stolingizni bezatadi va xonadoningizga yoqadi.

Keling, xulosa qilaylik. Uyda tayyorlangan olma sharbati do'konlarda sotiladiganidan ko'p marta foydalidir. Olma universal meva hisoblanadi. Ular butun Rossiya bo'ylab etishtiriladi, sizga faqat xohish kerak va siz o'zingizning mintaqangiz boy bo'lgan har qanday mevadan qo'shimchalar yordamida ajoyib shirin ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Mavjud bo'lganlar orasida eng mashhur sharbat - olma sharbati. Pediatrlar bolalarga erta yoshdan boshlab ichishga ruxsat berishadi, chunki olma sharbatida ko'plab vitaminlar va boshqa foydali elementlar mavjud. Ushbu maqolada biz sizga aytamiz, olma sharbatini qanday qilish kerak nonushta qilish uchun o'zingiz iching, shuningdek, qish uchun olma sharbatini qanday saqlash bo'yicha ko'rsatmalarni taqdim etamiz.

Olma qadimgi yunonlar va rimliklar tomonidan sevilgan mevadir. Ammo shuni aytish kerakki, zamonaviy dunyoda bu meva xuddi shunday mashhur. U pishirishda va kosmetika ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi, chunki olma inson tanasi uchun zarur bo'lgan foydali minerallar va vitaminlarning "ombori" hisoblanadi.

Olma daraxti parvarish va iqlim nuqtai nazaridan juda oddiy daraxtdir, shuning uchun u deyarli hamma joyda o'sishi mumkin. Ammo shunga qaramay, Xitoy va AQSh hozirda eng yirik olma ishlab chiqaruvchilari hisoblanadi. Bu mamlakatlarda har yili 2500 ga yaqin turli xil olma yetishtiriladi. Aytgancha, ular bir daraxtdan olma urug'ini sepmoqchi bo'lganlarida buni tasodifan bilib oldilar. Bu urug'lardan mevali daraxtlar o'sib chiqqanida, ularning har biri butunlay boshqa olma tug'dirganligi ma'lum bo'ldi.

Odamlar uzoq vaqtdan beri o'z bog'larida olma daraxtlarini o'stirishni o'rganishgan. Bundan tashqari, ular yuqori sifatli, chinakam sog'lom mahsulotni kamdan-kam uchraydigan do'konlarda analoglarni sotib olishga pul sarflamaslik uchun mustaqil ravishda ulardan sharbat tayyorlaydilar va qish uchun rulolar tayyorlaydilar.

Agar siz ilgari buni o'zingiz qilmagan bo'lsangiz uy qurilishi olma sharbati, keyin siz uni tayyorlash texnologiyalarini foydali deb topasiz, biz ushbu maqolada keyinroq siz uchun tasvirlab beramiz.

Uyda yangi siqilgan olma sharbati

Agar siz sharbat chiqargich yoki ko'p maqsadli oziq-ovqat protsessorining mag'rur egasi bo'lsangiz, unda qo'shimcha meva yoki sabzavotlar qo'shilishi bilan osongina olma sharbatini tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• Mevalardan qobiq va urug'larni olib tashlang
• Ularni mayda bo'laklarga bo'ling
• Sharbat chiqargichga joylashtiring
• Qurilmani yoqing va sharbatni siqib oling

Sharbat chiqargichi bo‘lmaganlarning omadi bor. Albatta, siz oddiy kartoshka maydalagichdan foydalanishingiz yoki olmalarni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin, ammo buning uchun siz katta jismoniy kuch sarflashingiz kerak, shuningdek, sharbat toza bo'lishi uchun juda mashaqqatli ish qilishingiz kerak - bo'laklar va aralashmalarsiz. .

Shu tarzda tayyorlangan ichimliklar bugungi kunda moda so'zi "yangi" deb ataladi. Ular nonushta yoki yotishdan oldin ichish uchun juda foydali.

Ba'zilar hayron Yangi siqilgan olma sharbatini suv bilan suyultirishim kerakmi?, chunki u juda konsentrlangan bo'lib chiqadi - ba'zan juda nordon yoki juda shirin. Bu erda siz sog'lig'ingizning ko'rsatkichlaridan boshlashingiz kerak:

• Agar ovqat hazm qilish tizimi (ayniqsa, oshqozon) bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, unda yangi siqilgan olma sharbatini sof shaklda ichish kontrendikedir.

• Agar sizda sog'liq muammosi bo'lmasa, unda bu muhim emas. yangi siqilgan olma sharbatini qanday ichish kerak, bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir (oshqozonda og'irlik va meteorizmni oldini olish uchun kuniga 1 litrdan ko'p bo'lmagan ichish tavsiya etiladi) . Biroq, esda tutingki, mahsulotni suv bilan suyultirish orqali siz uning foydaliligini bir necha marta kamaytirasiz.

Men ham alohida qayd etmoqchiman Yangi siqilgan olma sharbati qancha davom etadi?. Parhezshunoslar uni tayyorlashdan keyin darhol ichishni tavsiya qiladilar. Axir, bu ichimlik juda ko'p miqdorda temirni o'z ichiga oladi, u kislorod bilan aloqa qilish natijasida oksidlanadi. Agar siz sharbatni muzlatgichda bir muddat yopiq idishga solib qo'yishga qaror qilsangiz, shuni yodda tutingki, shu tarzda siz faqat sharbatning barcha foydali xususiyatlarini yo'qotishiga erishasiz.

Ba'zi odamlar meva xamiri bo'lgan sharbatlarni yoqtirmaydi. Biroq, bu vazn yo'qotishga eng yaxshi yordam beradigan sharbatlar ( yangi siqilgan olma sharbatining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 46 kaloriya). Yangi sharbatni tülbent orqali siqib, pulpadan osongina qutulishingiz mumkin. Ovqat pishiradigan yosh onalar shunday qilishadi chaqaloqlar uchun olma sharbati 6 oydan boshlab qo'shimcha oziq-ovqat sifatida, o'z qo'llaringiz bilan uy qurilishi mevalaridan.

Qish uchun yangi siqilgan olma sharbati

Olma sharbati ham qish uchun bankalarda saqlanadi. 6 litr sharbatni yopish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 10 kg olmani yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularda chirigan chuqurchalar yoki boshqa nuqsonlar yo'qligiga ishonch hosil qilish juda muhim, chunki bu sharbatni fermentatsiyaga olib kelishi mumkin va ta'mi yoqimsiz bo'ladi.
• Olma bo'laklarini katta yirtqichlardan joylashtiring va uni to'liq suv bilan to'ldiring.
• Olmani qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin panani issiqdan olib tashlang va yumshatilgan olmalarni sovutib oling.
• Olma soviganidan so'ng, pyuresi qilish uchun ularni elakdan o'tkazing. Unga yarim kilogramm shakar quyishingiz kerak (sizda asal bo'lishi mumkin), keyin yana olovga qo'ying va qaynatib oling.
• Sharbat qaynayotganda, siz tayyor sharbatni quymoqchi bo'lgan idishlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilishingiz kerak.

Agar siz xuddi shu tarzda saqlamoqchi bo'lsangiz yangi siqilgan sabzi-olma sharbati, keyin siz sabzi alohida qaynatishingiz kerak bo'ladi va allaqachon suzilgan olma pishirish bosqichida unga sabzi sharbatini quying.

Yangi siqilgan olma sharbatining foydalari

Yangi siqilgan olma sharbatining qanday foydalari bor? Bu savolga javob sirtda yotadi, chunki olma tarkibi juda boy. Ushbu mevalar tarkibida:

1. Guruh vitaminlari:

1. Minerallar:

• Magniy
• Kaliy
• Kaltsiy
• Tsellyuloza
• Natriy
• Temir
• Fosfor
• Pektin

Ushbu boy tarkibi tufayli olma sharbati inson tanasi uchun bir qator foydali funktsiyalarni bajarishi mumkin, xususan:

1. Qon va bosim bilan bog'liq muammolarni engishga yordam beradi:

• Anemiya
• Past gemoglobin
• Vegetativ-qon tomir distoni
• Yuqori xolesterin

1. Terini yoshartiradi
2. Soch va tirnoqlarning tuzilishini mustahkamlaydi
3. Organizmni zararli moddalardan tozalaydi:

• Toksinlar
• Shlakov
• Buyraklar va o't pufagidan toshlar va qumlar

1. Immunitetni mustahkamlaydi
2. Saraton o'smalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi
3. Ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi
4. Gipovitaminoz va diabetga qarshi kurashadi

Chaqaloq uchun yangi siqilgan olma sharbati Uni sabzi sharbati bilan aralashtirib berish yaxshidir. Uning o'ziga xos shirinligi yangi olma sharbatining kislotasini zararsizlantiradi va uning foydali tarkibiy qismlarini A vitamini bilan to'ldiradi.

Yangi siqilgan olma sharbatining zararliligi

Olma sharbatining inkor etilmaydigan afzalliklariga qaramay, ba'zi hollarda u kontrendikedir. Masalan:

1. Yuqori kislotali gastrit uchun
2. O'n ikki barmoqli ichak yarasining kuchayishi bilan
3. Oshqozon yaralari uchun
4. Pankreatitning asoratlari uchun
5. Tish sezgirligini oshirish uchun
6. Allergiya uchun
7. Laktatsiya davrida

Muhim! Barcha yangi onalar, albatta, shifokor bilan maslahatlashishlari kerak. Yangi siqilgan olma sharbatini ichish mumkinmi? emizishda ularning o'ziga xos holatida. Bu juda muhim, chunki chaqaloq allergik reaktsiyaga yoki kiruvchi kolikaga duch kelishi mumkin.

Agar siz va farzandlaringiz olma sharbatini ichishga alohida kontrendikatsiyaga ega bo'lmasangiz, o'zingiz va yaqinlaringiz sog'lom va hayotiy energiya bilan to'la bo'lishini istasangiz, o'zingiz va oilangizdan har kuni foydalanish imkoniyatini rad qilmang.

Video: "Olma sharbatini qanday qilish kerak?"

05.07.2017 8 975

Qish uchun olma sharbati - eng yaxshi retseptlar va foydali maslahatlar

Olma sharbati haqli ravishda vitaminlar ombori hisoblanadi. Mineral elementlar tufayli mahsulot immunitet tizimini mustahkamlaydi, sovuqqa qarshi kurashadi va hayotiylikni oshiradi. Shu sababli, tajribali uy bekalari qishda lazzatlanish uchun sharbatni saqlab qolishni xohlashadi. Biz siz uchun eng mazali retseptlarning oltin to'plamini to'pladik, ularni osongina o'zingiz haqiqatga aylantira olasiz. Keling, muhim jihatlarni tartibda ko'rib chiqaylik.

Qanday qilib olma sharbatini to'g'ri siqish kerak

Sharbatni tayyorlash uchun faqat shirin olma navlari ishlatiladi, ba'zi hollarda mevalarni nordon bilan distillashga ruxsat beriladi. Ikkinchi variant granüllangan shakarni qo'shishni o'z ichiga oladi, bu esa oshqozon yonishiga olib kelishi mumkin.

Quyidagi navlarga ustunlik bering: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Oltin. Retseptlar har xil turdagi olmalarni aralashtirishga imkon beradi, barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Ro'yxatda keltirilgan navlar distillash uchun eng mos keladi, chunki ular o'rtacha darajada shirin, ammo ayni paytda nordon ta'sirga ega.

Mevalarni tanlagandan so'ng, siz ularni saralashingiz kerak. Sharbat uchun faqat qurt teshigi bo'lmagan sog'lom olma ishlatilishini tushunish muhimdir. Har bir meva ko'pikli shimgich bilan yaxshilab yuviladi. Agar do'konda sotib olingan mahsulotlar yaylov uchun ishlatilsa, ulardan mum va mumkin bo'lgan kimyoviy moddalar pishirish soda yordamida chiqariladi.

Keyinchalik, olma tekis yuzaga qo'yiladi va sochiq bilan o'raladi. Shundan so'ng, ular namlik to'liq bug'lanib ketguncha qog'oz peçete joylashtiriladi. Mevalar quruq bo'lganda, yadro kesiladi. Keyinchalik, tayyorlash jarayoni sharbat chiqargich uchun ko'rsatmalarga muvofiq davom etadi. Mevalar pichoq bilan oldindan kesiladi yoki butunlay qurilmaga yuboriladi.

Olma sharbatini tayyorlash texnologiyasi

1. Olmani lavaboga joylashtiring, har bir olmani iliq suv ostida yuving, agar kerak bo'lsa, soda ishlating. Barcha axloqsizlikni olib tashlangandan so'ng, mevalarni ajratib oling, shikastlangan va chirigan joylarni kesib oling, barglar va quyruqlarni olib tashlang.
2. Agar o'yin ishlatilmasa, faqat pishgan mevalarga ustunlik bering. Stolga paxta sochiqni yoyib, mevalarni drenajlash uchun joylashtiring va xona haroratida quriting.
3. Yupqa pichoqni ishlatib, olmalarni tozalang. Terini shunchalik ingichka qilib kesishga harakat qiling, shunda faqat qattiq, silliq qismi olib tashlanadi. Uning ostida saqlanishi kerak bo'lgan foydali elementlarning konsentratsiyasi mavjud.
4. Yadroni kesib oling, urug'larni va substratni olib tashlang, mevalarni bir xil o'lchamdagi kublar bilan maydalang. Parchalarning kattaligi to'g'ridan-to'g'ri sharbat chiqargichning xususiyatlariga bog'liq. Agar qurilma katta bo'laklarni yaxshi pyurega aylantirsa, arzimas narsalarga vaqt sarflamang, olmalarni yarmiga bo'ling.
5. Yakuniy mahsulot miqdorini rejalashtirishda quyidagi ko'rsatkichlardan kelib chiqing: ko'p hollarda 11-12 kg ni qayta ishlashda. Olma taxminan 4-5 litr sharbat beradi. Aniq raqamni aytish qiyin, chunki barcha navlar pishganligi va suvliligi bilan farq qiladi.
6. Sharbat chiqargich nayining o'lchamiga mos keladigan bo'yin diametri bo'lgan shishani tanlang. Bunday harakat yakuniy mahsulotning kislorod bilan mumkin bo'lgan aloqasini oldini oladi. Iloji bo'lsa, plastmassadan ko'ra keramika yoki shisha idishlarni tanlang. Oxirgi variant yakuniy mahsulotning saqlash muddatini qisqartiradi. Bundan tashqari, metall idishlardan foydalanmang, chunki ular oksidlanishga moyil.
7. Tanlangan idishni bo'yin ostiga qo'ying, meva bo'laklarini sharbat chiqargichning bo'shlig'iga joylashtiring va qurilmani yoqing. Ishlab chiqaruvchiga qarab, sharbat chiqarish tezligi sezilarli darajada farq qiladi. Olma juda suvli bo'lgani uchun, ular, aytaylik, sabzi tezroq maydalanadi. Qoida tariqasida, 3,5-5 litr yakuniy mahsulot olish uchun qurilmaning 5 daqiqa ishlashi kifoya qiladi.
8. Siqishdan tashqari, sharbat chiqargich suyuqlikni pulpadan tozalaydi, avvalgi holatda bo'lgani kabi, natija bevosita ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, sharbatning yuqori qismida nisbatan oz miqdordagi pulpa ko'rinishi mumkin. Siz uni aralashtirib, xamirturush mahsulotini yaratishingiz yoki suzishingiz mumkin. Oxirgi variant bo'lsa, elakdan foydalaning yoki bir necha qatlamlarga o'ralgan gazli matodan filtr yasang.
9. Ishlatilgan olma pulpasiga kelsak, u deyarli hech qanday foyda keltirmaydi, uni tashlang yoki o'zingizning maqsadlaringiz uchun foydalaning. Barcha manipulyatsiyalarni tugatgandan so'ng, qurilmani qismlarga ajratib oling, dushda yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyingi safargacha yig'ilgan yoki demontaj qilingan holda qoldiring.

Qishda saqlash uchun olma sharbatini tayyorlashning etarli usullari mavjud.

Avval siz mahsulot quyiladigan idishga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Uni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, bo'shliqni va tashqi devorlarni soda bilan davolang va ustiga qaynoq suv quying.

Bundan tashqari, bankalarni suv bilan to'ldirilgan idishga solib, yaxshilab qaynatib (taxminan 10-15 daqiqa) sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Idishlarni tayyorlaganingizdan so'ng, tegishli saqlash usulini tanlang va protsedurani boshlang.

Variant №1. Isitish
Pishirish texnologiyasi quyidagicha: sharbat emal bilan qoplangan keng panga quyiladi, so'ngra pechka ustiga qo'yiladi va 88-98 darajaga teng ravishda isitiladi.

Agar sizda termometr bo'lmasa, vizual tekshirish sizga kerakli bosqichni aniqlashga yordam beradi. Suyuqlik yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'la boshlaydi, hech qanday holatda kompozitsiyani ommaviy qaynatishga keltirmang.

Olma sharbati xona haroratida taxminan 12-14 soat davomida infuz qilinganidan keyingina uzoq muddatli saqlash uchun joyga o'tkazilishi mumkin.

Variant №2. Engil qaynatish
Texnika olma sharbatini siqish paytida ishlatiladigan mevalarning sifatiga shubha tug'ilgan holatlar uchun mo'ljallangan. Misol uchun, siz buzilgan joylarni butunlay olib tashlaganingizga yoki mevani to'g'ri tozalaganingizga ishonchingiz komil emas.

Tajribali sharbat ishlab chiqaruvchilar uzoq vaqt davomida sharbatni qaynatishni tavsiya etmaydi, lekin 5 daqiqa davomida yuqori haroratda issiqlik bilan ishlov berish qabul qilinadi. Albatta, bu pasterizatsiya usuli bilan foydali elementlarning aksariyati o'z xususiyatlarini yo'qotadi, ammo mahsulotni iste'mol qilishning ta'mi va umumiy taassurotlari o'zgarishsiz qoladi.

Sharbatni qalin devorli yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va vaqtga e'tibor bering. Belgilangan muddatdan so'ng (5-7 minut) mahsulotni toza (steril) bankalarga quying, yoping, bo'ynini ag'daring va issiq mato bilan o'rang.

Xona haroratida sovutish vaqti taxminan 12 soatni tashkil qiladi, bu vaqtdan so'ng kavanozni aylantirib, qorong'i joyda (yerto'la, podval, shkaf va boshqalar) qo'yish kerak.

Variant №3. Yopiq pasterizatsiya
Bu usul yaxshi, chunki sharbat oldindan qizdirilmasdan idishga o'tkazilgandan keyin qaynatiladi. Jarayonni to'g'ri bajarish uchun yuqori tomonlari bo'lgan keng kostryulkalar tayyorlang, sharbatni shisha idishlarga quying, qopqog'ini yoping, lekin uni aylantirmang.

Kavanozni panga soling, iliq suv qo'shing, pechni yoqing. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. To'kilgan suv darajasi faqat idishning yelkalariga etib borishiga ishonch hosil qiling, aks holda u yorilib ketishi mumkin. Keyin panani qopqoq bilan yoping va sharbatni 85 daraja haroratga keltiring, ortiq emas.

Ushbu muddatdan so'ng olovni minimal belgiga kamaytiring, uning hajmiga qarab 20-30 daqiqa davomida sharbat idishini qaynatib oling. Pasterizatsiya jarayoni tugashi bilan idishni qo'lqoplar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, darhol uni o'rang va adyolga o'rang. Sharbatni xona haroratiga qadar sovutib oling (taxminan 12-15 soat), keyin uni uzoq muddatli saqlash uchun qorong'i xonaga olib boring.

Muhim! Sharbatni tayyorlab, pasterizatsiya qilgandan so'ng, har bir idishga etiket qo'ying. Saqlash shartlarini buzmaslik uchun tayyorlash sanasini ko'rsatganingizga ishonch hosil qiling. Mahsulotni iste'mol qilish mumkin bo'lgan qarish muddati 22-24 oyni tashkil qiladi.

Ichimlikka shakar qo'shishga kelsak, bu mutlaqo individual masala. Isitish bosqichida quyma aralashmani aralashtirishingiz mumkin yoki olma sharbatining tabiiy ta'midan mamnun bo'lishingiz mumkin.

1. Ichimlikni tayyorlash uchun to'g'ri nisbatlarni saqlash muhimdir. Tajribali uy bekalariga 2 qismli olma sharbatini 1 qismli sabzi sharbati bilan aralashtirish tavsiya etiladi va siz 10 gramm miqdorida granüllangan shakar qo'shishingiz mumkin. 100 ml uchun. yakuniy mahsulot.
2. Sabzini yuving, tozalang va qog'oz sochiq bilan quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling, chuqur idishga soling va qaynoq suv quying. Taxminan 20 daqiqa kuting.
3. Olmalarni yuving va tozalang, ulardan qobig'ini ingichka pichoq bilan pichoq bilan olib tashlang. Yadroni olib tashlang va mevalarni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
4. Olma va sabzi aralashtiramiz, sharbat chiqargich yordamida ulardan sharbatini siqib oling, aralashmani elakdan o'tkazib, pulpani olib tashlang. Yuqorida tavsiflangan usullardan biri yordamida pasterizatsiya qiling ("Yengil qaynatish", "Isitish", "Yopiq pasterizatsiya").
5. Issiqlik bilan ishlov berish bosqichida sharbatga granüllangan shakar qo'shing va kristallar eriguncha kuting. Shundan so'ng, bankalarga quying, yoping, salqin va qorong'i joyga qo'ying.

Olma-qovoq sharbati

1. Qovoqni qattiq teridan tozalang va bo'shliqdan tolali urug'lar tuzilishini olib tashlang. Mevalarni yuving, kichik bo'laklarga bo'ling, ularni 10 daqiqa davomida bug'lang.
2. Olmalarni yuving, qobig'ini ingichka pichoq bilan olib tashlang, yadroni olib tashlang. Mevalarni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va qaynoq suv bilan qaynatib oling.
3. Mevalarni yaxshilab quriting, ularni blenderga yoki sharbat chiqargichga joylashtiring, so'ngra doka filtri bilan pulpani olib tashlang, kompozitsiyani ozgina suyultirish uchun sharbatga oz miqdorda maydalangan doljin, vanillin va filtrlangan suv qo'shing.
4. Agar xohlasangiz, ichimlikka tsitrus notasini berish uchun aralashmaga ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Sharbat olingandan so'ng, uni "Yengil qaynatish" usuli bilan pasterizatsiya qiling, yagona narsa shundaki, pishirish vaqtini yarim soatgacha oshirish kerak.
5. Manipulyatsiyalar oxirida kompozitsiyani steril bankalarga quying, yoping va o'ralgan adyolda sovushini kuting. Konteynerni uzoq muddatli saqlash uchun joyga ko'chiring.

Asosiy qayta ishlash texnologiyalari haqida tushunchaga ega bo'lsangiz, uyda olma sharbatini tayyorlash qiyin emas. Har doim mevalarni yuving va quriting, pulpani suyuqlikdan ajratib oling va idishlarni qaynatib oling. Olma-qovoq va olma-sabzi sharbatini tayyorlashni o'ylab ko'ring.

Video: sharbat chiqargichsiz olma sharbati

Tavsif

Qish uchun olma sharbati mutlaqo har qanday olmadan va boshqa ingredientlarni qo'shmasdan tayyorlanishi mumkin. Bunga ishonch hosil qilish uchun biz fotosuratlar bilan olma sharbati uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept tayyorladik. Har bir qadam sizga uy qurilishi olma sharbatini tayyorlash uchun faqat meva etarli bo'lishini aniq ko'rsatib beradi. Pishirish jarayonida bizga shakar ham kerak emas. Natijada, siz qish davomida oilangizni erkalashingiz mumkin bo'lgan mutlaqo tabiiy va sog'lom ichimlik olasiz.

Qish uchun olma sharbatini tayyorlashning eng oson yo'li yoz oylarida, chunki bu davrda bu ingredientning ko'pligi tom ma'noda o'z miqyosida yo'qoladi. Tiqilib qolish uchun uy qurilishi olma ishlatish yaxshi bo'ladi. Tiqilish jarayoni uchta asosiy bosqichga bo'linadi. Avvalo, siz olma tanlaysiz va ularni sharbat chiqargichdan o'tkazasiz, so'ngra tozalangan sharbatni qaynatib, tiniq, shaffof holatga keltirasiz va shundan keyingina tayyor mahsulotni bankalarga tarqatasiz va ularni muhrlab qo'yasiz. Bu boy, sog'lom va mazali sharbat har qanday vaqtda dasturxonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Siz har qanday turdagi olmadan qish uchun uy qurilishi olma sharbatini tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sharbatni istalgan miqdorda yopishingiz mumkin, shuning uchun siz xohlagancha olma to'plang. Ingredientlarni qurtlar va buzilishlar uchun ehtiyotkorlik bilan tartiblang.



Tayyorlangan mevalarni yaxshilab yuvamiz: bu chuqur havzada, chelakda yoki hatto suv ostida amalga oshirilishi mumkin.



Qanday sharbat chiqargichdan foydalanganingizga qarab olmalarni maydalang. Ko'pincha olmalarni yarmiga bo'lish kifoya. Bundan tashqari, olmadan poyalarni olib tashlashingiz kerak.



Biz olmalarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz va sharbatni pulpadan ajratamiz.



Sof sharbat uchun mos plastik yoki shisha idishlar tayyorlang. Olma sharbati va temirning aloqasi ichimlikning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Sharbat chiqargich yordamida tayyorlangan sharbatni tülbent orqali o'tkazing.



Tozalangan sharbatni chuqur, katta yirtqichlardan to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Sharbatni qaynatishning hojati yo'q, faqat suyuqlikni qaynatishga olib kelishingiz kerak va keyin asta-sekin past olovda sirtdan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.



Jarayon juda ko'p mehnat talab qiladi, lekin asta-sekin to'yingan ko'pikning zich massasi pasayishni boshlaydi.



Yakuniy bosqichda siz boy rangga ega shaffof sharbatni olishingiz kerak.



Qaynayotgan suv yoki bug' yordamida pishirishdan oldin idishlarni sterilizatsiya qiling. Qish uchun pishirilgan olma sharbatini bankalarga quying, ularni mahkam yoping va fotosuratda ko'rsatilgandek teskari aylantiring. Ular to'liq sovib ketguncha, idishlarni adyol yoki adyol bilan yoping, so'ngra sharbatni quruq, qorong'i joyda joylashtiring. Qish uchun uyda tayyorlangan mazali olma sharbati tayyor.



Yoqimli ishtaha!