Рецепта за извара в масло. Изварени топки, пържени в масло - най-добрите рецепти за необичайно лакомство

Здравейте скъпи мои читатели! Наскоро си спомних за едни невероятно вкусни понички. Да, не прости, а от извара! Едно време такива се продаваха до спортното училище, в което ме записаха на плуване, за да мога... да отслабна. Плувах много усърдно, а след това отидох в „кафенето“ и с ентусиазъм изядох няколко невероятно вкусни топчета извара, поръсени с пудра захар. И тя изми цялото това богатство със сладко кафе с мляко. Хвани го - топчета от извара, пържени в олио!

Все още отслабнах, въпреки коварно вкусните понички с извара. Просто плувах много повече, отколкото ядох. В младостта ми всичко е просто - исках го и веднага го направих. Сега излишните килограми си отиват неохотно, но се „залепват“ с любов и за дълго време. Но не яжте само салата от глухарчета! Трябва да ядем нещо вкусно много от време на време, за да не загуби тялото ни любов и уважение. Шегата настрана, време е за готвене.

Изварени топки, пържени в масло - стъпка по стъпка рецепта със снимки

съставки

600 г извара.
2 средни яйца.
6 супени лъжици брашно.
4-6 супени лъжици гранулирана захар.
2 супени лъжици ванилова захар.
1 чаена лъжичка (не препълнена) сода.
2 супени лъжици оцет.
Растително масло за пържене на топките.
Шипка сол.

Как се готвят дълбоко пържени топчета от извара

Получихте поетапна рецепта за топчета от извара, пържени в олио. Остава само да ги сготвите. Разбира се, този „деликатес“ не е храна за всеки ден. Но понякога все пак си струва да поглезите себе си и семейството си с понички с извара. Все пак животът е прекрасен – особено днес!

Пожелавам на всички успех, здраве и добро настроение с нас - Университет „Ще си оближеш пръстите“!

Хубав ден на всички! Бързам да ви разкажа за любимите си топчета от извара, ястието е много просто и вкусно, познато на мнозина от детството. Тази баница с извара е доста калорична, но много вкусна, продава се като топъл хляб. Изглежда, че съставът е същият като чийзкейк, но благодарение на пърженето в масло вкусът е напълно различен. При дълбоко пържене изварата се топи, така че изобщо не се усеща в тестото, а самите топчета стават като понички.

Изварени топчета, пържени в олио

Частите тесто с големината на орех разширяват добре размера си при печене. Поничките са пухкави и сладки на вкус. Важно е да изберете добро олио за дълбоко пържене, така че да е без мирис и специфичен вкус. Можете да сервирате топчетата от извара със заквасена сметана, мед, конфитюр или просто да поръсите с пудра захар. Моите деца с удоволствие ядат този десерт вместо шоколад.

Ако имате добра топлина във вашата бавна печка, можете да готвите понички в нея.

стъпка по стъпка снимка рецепта

съставки:

400 гр. извара,
4-5 с.л. л. Сахара,
3 кокоши яйца,
0,5 чаена лъжичка сол,
250-300 гр. брашно,
1 пакетче бакпулвер (или 0,5 ч. л. сода бикарбонат, налята с лимонов сок или оцет),
400-500 ml слънчогледово масло без мирис (за пържене).

Процес на готвене:

Внимателно поставете нашата извара в голяма купа, добавете захарта и разбийте всичко с блендер или с миксер. Консистенцията на тестото ми харесва повече след блендера. Блендерът е особено полезен, ако изварата е зърнеста. Съгласете се, не е много приятно, когато тези зърна се срещат в печива. Сега добавете яйцата при непрекъснато бъркане, добавете брашното, смесено с бакпулвера (содата).

Тестото трябва да е хомогенно, меко, но в същото време доста плътно и еластично. Ето защо количеството брашно в съставките не е посочено точно - в зависимост от съдържанието на влага в изварата може да са необходими различни количества. В дълбока тенджера се налива олио и се изчаква да загрее. Намокряме ръцете си със студена вода, оформяме топчета и внимателно ги пускаме в тавата. Топките ще увеличат размера си и ще станат идеално гладки, така че не е необходимо да ги правите идеално гладки.

Най-добре е парчетата тесто да плуват свободно в олиото, за да се изпържат равномерно. Не забравяйте да се уверите, че поничките не залепват за дъното, в противен случай изобщо няма да изглеждат като топки. Пържете продуктите до красив загар, като ги обръщате непрекъснато. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Поръсват се с пудра захар.

Можете да добавите ванилин или ванилова захар към тестото, но не забравяйте, че това е силен алерген и не се препоръчва за малки деца.

Добър апетит!

Извара, пържени в олио: благодаря на Екатерина Апатонова за рецептата и снимката.

Топчетата от извара са бърза, проста, но много вкусна закуска. Използвайки различни рецепти, те могат да се превърнат от второ ястие в необичайни десерти и от лека закуска в истински празник за стомаха. Калоричното съдържание на топките до голяма степен ще зависи от съдържанието на мазнини в избраното извара.

За да оформите топките, пригответе обикновено тесто с извара. Всъщност включва самата извара, яйца, брашно, сол или захар. Направете ястието с ръце, като просто разточите парчетата тесто на топки. След това се поставят за кратко в хладилник преди по-нататъшно приготвяне. Готовите топки могат да се пекат във фурна или бавна готварска печка, пържени или в тиган.

Сладките топки могат да се приготвят под формата на понички, да се добавят към тях плодове или плодове и дори да се използват като основа за вкусна торта. В този случай е за предпочитане да изберете шоколадово тесто за пайове, което ще контрастира с топчетата бяла извара. Тогава готовият десерт ще изглежда много интересно в напречно сечение. Сладките топчета се украсяват с кокос, пудра захар, глазура или шоколад.

За солена закуска в тестото за извара се поставят чесън, всички видове твърди сирена, билки, морски дарове и др.. Това ястие може да се сервира с всякакъв сос, майонеза, кетчуп или горчица.

Тези топки са много подобни на външен вид на понички. Освен това стават много пухкави и сладки. За вкус можете да добавите малко ванилия или канела към тестото и поръсете готовото ястие с пудра захар.

съставки:

250 г извара;
1 чаша брашно;
2 яйца;
1 ч.ч. Газирани напитки;
1 щипка сол;
1 с.л. л. Сахара;
100 ml растително масло.

Метод на готвене:

Смесете яйцата, солта и захарта, разбийте.
Изсипете брашното и содата в яйчената смес, добавете изварата и разбъркайте до гладкост.
Омесете тестото и оформете топки, след като намокрите ръцете си с вода.
Налейте олио във фритюрника и го загрейте до температура 190 градуса.
Готовите топчета се слагат в олиото и се пържат до зачервяване.

Интересно от мрежата

Невероятен десерт, който ще удиви не само с вкуса си, но и с външния си вид. Нарязани топките от извара изглеждат много интересни и необичайни. Готовата торта може да се полее с глазура или с разтопен шоколад.

съставки:

250 г извара;
6 яйца;
5 с.л. л. нишесте;
50 g захар;
40 г кокосови стърготини;
50 г шоколад;
2 с.л. л. какао;
2 с.л. л. брашно;
2 g ванилин;
1 щипка сол;
1 ч.ч. бакпулвер.

Метод на готвене:

Смелете изварата (смилайте или намачкайте с вилица).
Добавете два жълтъка и кокосовите стърготини към изварата, разбъркайте добре.
Изсипете нишестето в тестото и омесете.
Постелете форма за печене с лист хартия за печене.
Оформете еднакви топки от извара и ги наредете във формата на един слой.
Разделете останалите яйца на белтъци и жълтъци.
Към жълтъците добавете 30 г захар и разбийте.
Разтопете шоколада, смесете с ванилията и също изсипете в жълтъците.
Останалата захар се изсипва в купа при белтъците и се разбиват на пяна.
Сипете белтъците при жълтъците и шоколада, разбъркайте добре.
Към получената маса добавете брашно, какао, сол, нишесте и бакпулвер.
Замесете тесто и го изсипете върху топчетата извара.
Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути.

Красив, сладък и много деликатен десерт, който ще спечели сърцето на всеки сладколюбец. По-добре е да вземете извара, която е мазна, а не суха, така че тортата да се окаже пухкава и мека. Препоръчително е да сервирате на порции, така че топчетата извара да се виждат на фона на шоколадовото тесто.

съставки:

250 г извара;
2 яйца;
150 г брашно;
5 г сода;
40 г смес за пудинг;
30 г какао;
5 г бакпулвер;
60 ml растително масло;
30 г масло;
75 ml мляко;
65 ml вряща вода;
100 г млечен шоколад;
200 г захар.

Метод на готвене:

В една купа се изсипва сместа за пудинг и 50 г захар.
Поставете извара в същата чиния и разбийте 1 яйце, разбъркайте всичко добре.
Направете топки от масата на изварата и ги скрийте в хладилника.
Смесете брашното с бакпулвера, какаото, содата и останалата захар.
Към сухата смес добавете яйце, мляко и растително масло.
Разбъркайте добре тестото и го залейте с вряща вода.
Разбъркайте тестото бързо, докато стане хомогенно.
Намажете съда за мултикукър с масло и изсипете тестото.
„Спуснете“ охладените топчета извара в тестото, като ги разпределите равномерно по цялата повърхност.
Печете тортата в режим "Печене" за 1 час.
Разтопете шоколада с маслото и изсипете върху тортата.

Сега знаете как да приготвите топчета от извара по рецепта със снимка. Добър апетит!

Изварените топки са просто, но много разнообразно ястие. Те могат да бъдат шикозен десерт или леко студено предястие. Топките от извара се приготвят много бързо, просто трябва да знаете няколко правила как да направите това необичайно лакомство:
Преди да приготвите топките, трябва да намокрите малко ръцете си. Това ще ги направи по-лесни за формоване;

За да може изварата бързо да се комбинира с останалите съставки, по-добре е да не я разбърквате, а да я смилате с лъжица;

Почти всяка извара е подходяща за приготвяне на топки. Въпреки това, не се препоръчва да се приемат нискомаслени или твърде течни;

Ако изварата е много голяма, тя трябва да се смила на малки зърна или да се натроши в блендер.

Изварата е вкусна питателна закуска, която може да се приготви както за закуска, така и за всеки празник.

Най-лесният начин за приготвянекоето вероятно много хора знаят. Децата много обичат тези топки.

Необходими продукти:

0,5 кг брашно;
яйце;
2 супени лъжици захар;
лъжица оцет и половин малка лъжица сода;
0,25 кг извара;
сол и ванилин на вкус;
растително масло - колко ще е необходимо.

Процес на готвене:

Смесете захарта, солта с яйцето, разбийте леко. На този етап можете да добавите ванилин.
Слагаме там извара и сода, а след това брашно, като непрекъснато разбъркваме масата, така че да е хомогенна.
Оформяме топчета от извареното тесто и ги пускаме във вряща растителна мазнина, където ги държим, докато станат розови и златисти.

Стъпка по стъпка рецепта за печене със сирене

Рецепта за тези, които не искат да се занимават с пържене и искат по-малко мазно ястие.

Необходими продукти:

50 грама твърдо сирене;
пресни билки, подправки;
4 супени лъжици брашно;
яйце;
0,2 кг извара.

Процес на готвене:

Смесете яйцето с извара, добавете подправки по ваш вкус, а след това брашно и разбъркайте до гладкост.
Отделно смесете настърганото сирене с нарязани билки.
Оформяме малки топчета от масата на изварата, правим вдлъбнатина вътре, пълним със сирене и билки и покриваме с извара отгоре, така че формата отново да е кръгла.
Поставете парчетата във фурната за 30 минути, като загреете до 190 градуса.

Готвене във фурната

Топчетата на фурна не са много калорични, леки, но на вкус по нищо не отстъпват на приготвените в олио.

Необходими продукти:

пет грама бакпулвер;
едно яйце;
40 грама захар;
0,250 грама извара;
0,150 грама брашно;
сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

Комбинирайте яйцето, захарта, изварата и солта в съд, разбъркайте добре.
Там също слагаме брашно и бакпулвер. В резултат на това масата трябва да е леко лепкава.
Правят се малки топчета, поставят се в тава и се пекат около 30 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.

С пълнеж от кондензирано мляко

Хрупкава коричка отвън, мека плънка отвътре – всичко това са топчета от извара с кондензирано мляко.

Необходими продукти:

около 0,4 литра растително масло;
200 грама брашно;
2 яйца;
30 грама захар;
лъжица бакпулвер;
0,2 кг варено кондензирано мляко;
ванилия на вкус.

Процес на готвене:

Комбинирайте яйцата с пюрирана извара, добавете захар, ванилин и разбъркайте.
Добавете брашното, смесено с бакпулвера и разбийте сместа до гладкост.
Оформете малка торта от масата на изварата, поставете лъжица кондензирано мляко там, закрепете ръбовете, така че да се образува топка.
Всички готови топки се поставят във вряща растителна мазнина и се пържат до златисто кафяво.

Вкусни топчета от извара с шоколад

Вариант за приготвяне на вкусен и здравословен десерт без термична обработка.

Необходими продукти:

0,5 кг извара;
3 големи лъжици мляко;
черен шоколад.

Процес на готвене:

От посоченото количество извара трябва да оформите малки топчета и да ги приберете за малко в хладилника, за да стегнат.
Докато се охлаждат, разтопете шоколада и смесете със затопленото мляко до гладкост.
Потапяме продуктите в шоколадовата смес, така че да ги покрие равномерно и прибираме отново в хладилника, докато стегне, след което може да сервираме.

Дълбоко пържени

Пържените топчета от извара стават пухкави и много апетитни, а и се приготвят много по-лесно, отколкото на печка.

Необходими продукти:

голяма лъжица захар;
малка лъжица сода;
0,1 литра растително масло;
2 яйца;
0,2 кг брашно;
250 грама извара;
добавете сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

Разбийте съдържанието на яйцата в дълбока купа, добавете захарта, брашното, изварата, солта и разбийте всичко до гладкост с миксер или блендер. Трябва да излезе доста гъста маса, леко залепваща за ръцете ви.
С ръце, навлажнени със студена вода, оформете малки топчета от цялото тесто и ги поставете във фритюрника. В него първо се налива олио и се загрява на 190 градуса. Дръжте топчетата в него, докато придобият красив златист цвят.

Оригинални топчета от извара и кокос

Изварата върви много добре с кокосови стърготини,За да проверите това, просто използвайте тази рецепта.

Необходими продукти:

лъжица ванилин;
0,25 кг извара;
6 големи лъжици захар;
едно яйце;
една и половина чаши брашно;
две супени лъжици кокосови стърготини;
необходимото количество растително масло за пържене.

Процес на готвене:

Първо смесете захарта с яйцето, разбийте малко, добавете изварата и бакпулвера, след това кокоса и брашното. От всички тези съставки получаваме леко лепкава маса. Преди да оформите тестото, препоръчително е да го оставите да престои 20 минути.
Правим малки топчета. Моля, имайте предвид, че те ще се разширят леко по време на готвене. Поставете ги в съд с предварително загрято растително масло и гответе до златисто кафяво.

Рецепта в грис

При този метод на готвене грисът играе ролята на вид панировка и придава на топчетата хрупкав вкус.

Необходими продукти:

150 грама захар;
0,1 кг грис;
четири яйца;
0,5 кг извара;
две чаши брашно;
лъжица сода и растително масло за пържене.

Процес на готвене:

Поставете изварата в съд, намачкайте я малко с вилица, така че да стане по-хомогенна и без бучки. След това добавете към него всички посочени съставки с изключение на грис, омесете.
От тази изварена смес правим не много големи топчета, овалваме ги добре в грис и ги пускаме във врящо олио, където ги държим докато си сменят цвета, трябва да станат златисти.

Как да си направим торта от извара на топчета?

Разбира се, мнозина са чували за топчета от извара, но какво да кажем за торта, направена от тях? Оказва се, че можете да направите такъв десерт и дори с шоколад.

Необходими продукти за топчетата:

0,25 кг извара;
3 супени лъжици нишесте;
два жълтъка;
голяма лъжица захар;
40 грама кокосови стърготини.

Необходими продукти за теста:

5 грама бакпулвер;
четири яйца;
3 големи лъжици какао;
2 големи лъжици нишесте;
около 30 грама захар;
половин блок черен шоколад.

Процес на готвене:

Нека започнем процеса, като направим топки. Правят се много просто, просто сложете всички посочени съставки за приготвянето им в дълбок съд, разбъркайте добре до гладкост и оформете на малки кръгчета. Няма нужда да пържите парчетата, ние ги поставяме във формата за бъдещата торта на известно разстояние едно от друго.
Да преминем към съставките за тестото. Жълтъците се разбиват със захарта и към тях се добавя разтопения шоколад. В друга купа направете същото с белтъците, докато се образува пяна.
Отделно смесете останалите насипни продукти и изсипете тази смес в шоколадовата маса. И след това внимателно добавете протеиновата пяна там.
С това тесто се пълнят топките, така че да се разпределят равномерно във формата и се пекат на 180 градуса около 40 минути. По желание може да намажете отгоре с още разтопен бял шоколад.

Търсите бърз и лесен начин да нахраните семейството си с нещо вкусно? Тогава бързо тичайте до магазина за извара, а ние ще направим топчета от извара, пържени в олио! Направих рецептата със снимки стъпка по стъпка основно, за да ви покажа нагледно колко достъпен и лесен е процесът. Деликатесът е калоричен, но страшно вкусен. Тези буйни, деликатни топки, с невероятно пореста трохичка, излитат от масата мигновено, без дори да имат време наистина да се охладят! Веднага щом се обърнете, за да хвърлите поредната порция тесто за пържене в олиото, малките ви пъргави ръчички успяват да грабнат няколко топки от чинията. Затова, въпреки че ги пека доста често, никога не съм успявала да пресметна колко точно топки ми излизат. Около 30 броя приблизително. Тези топчета се приготвят много бързо. Докато тестото се меси, загрейте олиото за пържене. И след това буквално 15-20 минути. пържене - и имате цяла купчина ароматни златни топчета от извара в чинията си!

съставки:

извара (имам 5%) - 400 г,
захар – 4 с.л. л.,
сол - 0,5 ч.л.,
яйце - 3 бр.,
ванилин - 1 пакетче,
брашно - 300 г,
бакпулвер - 1 ч.л.,
растително масло (за пържене) - около 500 мл.

Как се правят топчета от извара

Тестото за такива топки от извара се омесва много бързо, не е необходимо да се утаява, така че маслото за пържене може да се настрои да се затопли веднага щом започнете да месите тестото. За пържене е по-добре да вземете малък съд с дебело дъно и високи страни. Имам тенджера 2,5л. Трябва да вземете достатъчно масло, така че топките да се удавят напълно в него, взех 0,5 литра.

След това сложете изварата в купа, добавете захарта, добавете сол и омесете сместа до гладкост. Ако изварата ви е мека, разбъркайте добре с лъжица. По-добре е да разбиете зърнеста извара с блендер - тогава повърхността на готовите топки ще бъде равна и гладка, а трохите ще бъдат хомогенни и без малки включвания на извара.

След това добавете яйца и ванилин към сладката извара. Омесете всичко отново, този път само с лъжица.

Накрая добавете брашното и бакпулвера към тестото. Определено отсяваме и двете. Ако нямате под ръка бакпулвер, заменете го с 0,5 ч.л. сода бикарбонат, гасена с малко лимонов сок или оцет. В този случай първо добавете сода към тестото, омесете го бързо, след това добавете пресятото брашно. Във всеки случай е по-добре да добавяте брашно постепенно, тъй като в зависимост от качеството му и консистенцията на изварата може да е необходимо малко повече или малко по-малко брашно.

Готовото тесто за извара е хомогенно, меко, лепкаво, но в същото време доста плътно. Ако го гребнете в лъжица, той лесно залепва за нея и не пада.

По това време маслото трябва да се затопли, веднага можете да започнете да пържите топките. За целта от тестото оформяме топчета с големина на средно голям орех, като намокряме ръцете си с вода или за удобство използваме лъжица. Не е необходимо топчетата да са идеално кръгли и равни - при пържене те увеличават размера си, стават пухкави и гладки.

Така оформените топчета се потапят в олиото и се пържат до приятен, апетитен златист цвят, като се внимава при потапянето топчетата да не залепнат едно за друго или да залепнат за дъното на съда.

Извадете готовите топчета от маслото директно върху нещо, което може да поеме излишната мазнина. Имам малък куп обикновени хартиени салфетки.

Сервирайте охладените топчета със сладко, мед, кондензирано мляко или просто поръсете с пудра захар. Много вкусен!